دارچین درختی است همیشه سبز و نسبتاً بلند و تا ارتفاع 15 متر. برای به دست آوردن ادویه، این برگ ها یا میوه ها نیستند که جمع آوری می شوند. همه چیز بسیار پیچیده تر و تشنه به خون است. ابتدا درختی می رویند و بعد از دو سال از ریشه آن را قطع می کنند و یک کنده کوچک به جا می گذارند. در طول سال آینده شاخه های جوان از آن ظاهر می شوند. وقتی ارتفاع آنها به حدود یک متر رسید، بریده شده و پوست آن جدا می شود. علاوه بر این، شما فقط به لایه داخلی آن نیاز دارید که حدود یک میلی متر ضخامت دارد. لایه بیرونی، در صورت غیر ضروری، به سادگی برداشته می شود. هنگامی که خشک شد، نوارهای نازکی از پوسته داخلی آن پیچیده می شود. این رول‌های طومار به ارتفاع یک متر به فروش می‌رسند. درست است، آنها از قبل به قطعات 10-15 سانتی متری بریده شده اند.

دارچین را می توان به عنوان ادویه به دو نوع تقسیم کرد - دارچین نجیب (سیلان) و کاسیا (دارچین چینی). اولین مورد با ارزش ترین در نظر گرفته می شود؛ فقط از لایه داخلی پوست شاخه های درختان دو ساله ساخته شده است. از نظر طعم و ترکیب شیمیایی بهتر از کاسیا است. دارچین سیلان در هند، برزیل، اندونزی، مالزی و سیلان کشت می شود. کاسیا که زادگاهش چین محسوب می شود در لائوس، اندونزی، کامبوج و چین کشت می شود. برای تولید آن، از کل پوست استفاده می شود که ضخامت آن بسیار ضخیم تر است - از 3 میلی متر تا 1-2 سانتی متر، طعم آن تندتر و تیزتر، کمی ترش و رنگ آن قهوه ای مایل به قرمز است. در فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها عمدتاً کاسیا را می‌فروشند زیرا ارزان‌تر و در دسترس‌تر است.

دارچین - خواص

دارچین یک آفرودیزیک قوی است. خون را گرم می کند، اشتیاق را ریز می کند، میل را بیدار می کند. عطر آن استرس عاطفی را از بین می برد و روحیه شما را بالا می برد. بنابراین، برای یک شام رمانتیک، ایده خوبی است که یک دسر یا نوشیدنی با افزودن این ادویه تهیه کنید. مثلا هات چاکلت با وانیل و دارچین.

این ماده سوخت و ساز بدن را تسریع می کند، بنابراین مصرف روزانه مقداری دارچین به طور موثری با اضافه وزن مبارزه می کند و به دیابتی ها کمک می کند سطح قند را کاهش دهند. هنگام مصرف داخلی باید بسیار مراقب باشید. باید حداکثر دوز شود - بیش از نصف قاشق چایخوری در روز. اگر استفاده سیستماتیک برنامه ریزی شده است، لازم است از پزشک تاییدیه بگیرید.

دارچین برای سرماخوردگی مفید است زیرا... خاصیت گرم کنندگی دارد برای آنفولانزا، گلودرد و برونشیت استفاده می شود. حاوی مواد ضد قارچ و ضد باکتری است، بنابراین به برخی از داروها اضافه می شود. همچنین به حذف سموم از بدن، بهبود عملکرد مغز و تمرکز توجه کمک می کند.

دارچین اگرچه فواید زیادی دارد، اما می تواند لحظات نه چندان خوشایندی را نیز به ارمغان بیاورد. زنان باردار نباید در مراحل اولیه آن را مصرف کنند، زیرا ... باعث افزایش انقباضات رحم می شود. ثانیاً، این یک آلرژن نسبتاً قوی است، بنابراین افراد مستعد آلرژی باید آن را با دقت زیادی وارد رژیم غذایی خود کنند. استفاده از دارچین برای زخم معده، فشار خون بالا و تحریک پذیری عصبی توصیه نمی شود.

این محدودیت ها به این معنی نیست که نمی توانید یک بار مافین یا سیب دارچینی پخته شده بخورید. موارد منع مصرف مربوط به مصرف منظم یا مکرر است.

دارچین - استفاده در آشپزی

دارچین یک ادویه بسیار قدیمی است. در کتاب مقدس نیز به آن اشاره شده است. در زمان های قدیم، ارزش آن برابر با طلا بود، اگر برداشت بدی وجود داشت، گران تر بود. فقط پادشاهان یا افراد بسیار ثروتمند می توانستند دارچین را بخرند. دو هزار سال گذشت و خیلی چیزها از جمله قیمت دارچین تغییر کرده است. حالا هر خانم خانه‌داری این ادویه را در آشپزخانه‌اش دارد. در دسترس بودن عمومی دارچین آن را در آشپزی بسیار محبوب کرده است. طعم آن کمی شیرین است، با رایحه ای خاص دلپذیر. بنابراین، اغلب به محصولات قنادی - کیک، نان، شیرینی، دسر، خامه اضافه می شود. روی میوه های تازه یا پخته پاشیده می شود، در چای، کاکائو، قهوه قرار می گیرد و در نگهداری استفاده می شود - به مربا، کمپوت، آب میوه، ماریناد اضافه می شود. به هر حال، نه تنها سبزیجات و میوه ها، بلکه گوشت نیز با دارچین ترشی می شوند؛ همچنین به غذاهای گرم یا سرد تهیه شده از گوشت بره، گوشت خوک و مرغ اضافه می شود.

نمونه هایی از دستور پخت با دارچین

دستور 1: سیب دارچین فلن

می توانید به سادگی سیب ها را در فر بپزید، سپس روی آن ها دارچین و عسل بپاشید. اما می توانید دسر تصفیه شده تری را از تقریباً همان محصولات - فلان سیب تهیه کنید. هر سیبی برای این غذا مناسب است. اگر چیزهایی را دوست دارید که خیلی شیرین نیستند، سیب های ترش یا شیرین و ترش مانند Antonovka را مصرف کنید. دستور غذا شامل عسل است. اگر به آن حساسیت دارید، آن را با کارامل ساده جایگزین کنید - یکی دو قاشق غذاخوری شکر را با کمی آب بجوشانید تا غلیظ شود.

عناصر: 4 سیب، 2 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری. شکر، 1 قاشق چایخوری دارچین، 1 قاشق غذاخوری. دروغ عسل

روش پخت

سیب ها را از طول نصف کرده و هسته آن را جدا کنید. نیازی به تمیز کردن نیست. پخت. می توانید از مایکروویو یا فر استفاده کنید. بسته به نوع سیب، در مایکروویو، 2-3 دقیقه سریعتر خواهد بود. در فر بیشتر، حدود 25 دقیقه، شاید کمی بیشتر یا کمتر، با دمای 190 درجه سانتیگراد. نکته اصلی این است که آنها نرم می شوند.

اجازه دهید سیب ها خنک شوند و تفاله آن را جدا کنید. انجام این کار با یک قاشق چایخوری راحت است. دارچین و شکر را به تفاله سیب و سپس تخم مرغ اضافه کنید. لازم است اطمینان حاصل شود که پوره خیلی داغ نباشد، در غیر این صورت سفیده تخم مرغ دلمه می شود. حالا توده باید همیشه مخلوط شود تا یکدست شود - با دست، با همزن یا مخلوط کن، هر کدام راحت تر است.

برای پخت فلان در فر به قالب های کوچکی مانند لیوان یا فنجان سرامیکی نیاز دارید. کمی عسل را در یک فنجان پخت بریزید. به طوری که فقط قسمت پایین را می پوشاند. مخلوط سیب را روی عسل قرار دهید. حالا باید قالب های کوچک را در ظرف بزرگتری قرار دهید. این می تواند یک ماهیتابه یا قابلمه باشد و آن را با آب پر کنید تا به وسط رامکین های سس سیب برسد. به مدت یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. بگذارید خنک شود و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

قبل از برگرداندن قالب ها، باید یک چاقو را در امتداد لبه ها بکشید و دسر را از دیواره ها جدا کنید. می توانید ظرف را به صلاحدید خود تزئین کنید - با آجیل، دارچین، پودر قند بپاشید.

دستور 2: کیک سیب دارچینی

دارچین به خوبی با سیب ترکیب می شود، بنابراین کیک خوشمزه، آبدار و پف دار می شود. نمی توانم بگویم که این غذا جشن است، اما به سرعت آماده می شود و از رایج ترین محصولات استفاده می کند.

عناصر: 2 قاشق غذاخوری آرد، 2 عدد سیب، یک لیوان کفیر و شکر، 2 عدد تخم مرغ، ¼ فنجان روغن نباتی، هر کدام 2 قاشق چایخوری. بدون اسلاید نوشابه و دارچین، 1 قاشق چایخوری. دروغ نمک، 1 قاشق چایخوری اسانس وانیل (یا یک کیسه شکر وانیل).

روش پخت

سیب ها را پوست بگیرید و هسته بگیرید. به مکعب ها یا مکعب های بزرگ، هر کدام حدود 1.5 سانتی متر برش دهید. با یک قاشق چایخوری دارچین و ¼ فنجان شکر بپاشید و هم بزنید.

تخم‌مرغ‌ها و باقی‌مانده شکر را با همزن می‌زنیم تا کف کند و دارچین و وانیل را به آن اضافه می‌کنیم. کفیر، روغن را در آن بریزید، نمک، سودا را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. آرد را اضافه کنید و با قاشق به آرامی هم بزنید. سیب اضافه کنید. خمیر کیک آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در دمای 175 درجه سانتیگراد حدود 50 دقیقه بپزید. کیک ممکن است زودتر یا دیرتر پخته شود، بنابراین برای اینکه لحظه را از دست ندهید، به طور دوره ای باید آن را با یک کبریت یا خلال دندان سوراخ کنید تا خشک شود. کیک را خنک کرده و به قطعات برش دهید.

دستور 3: مرغ در ماریناد دارچین

دارچین نه تنها به دسرها و محصولات پخته شده اضافه می شود، بلکه طعم نسبتاً بدیعی به گوشت می دهد، به خصوص در ترکیب با سیر. می‌توانید تکه‌ای از گوشت را با گیاهان و ادویه‌ها بمالید یا مانند این دستور، ماریناد تهیه کنید. برای اینکه مرغ به خصوص خوشمزه و آبدار باشد، باید آن را حداقل یک روز مرینیت کنید. ویژگی ماریناد این است که گوشت را می توان به مدت یک هفته در آن نگهداری کرد. اصلا خراب نمی شود، بلکه خوشمزه تر می شود. خواباندن تکه های مرغ در آخر هفته راحت است، و در روزهای هفته، بعد از کار، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آنها را از ماریناد خارج کرده و بپزید. و موضوع یک شام سریع، بی دردسر و خوشمزه حل می شود. می توانید گوشت را در فر یا مانند کباب روی آتش بپزید. سرکه را می توان با آب لیمو جایگزین کرد.

عناصر: مرغ (پاها، فیله) - 1.5 کیلوگرم، یک لیوان روغن نباتی، 3 قاشق غذاخوری. خردل آماده، ½ قاشق چایخوری. دارچین، 3 حبه سیر، 3 قاشق غذاخوری. ل سرکه (6-9٪)، نمک، فلفل، برگ بو.
روش پخت

کره را با خردل مخلوط کنید. شما می توانید هر کدام از آن را - با یا بدون دانه - مصرف کنید. اگر خردل خیلی تند است مقدار فلفل را کم کنید. می توانید با قاشق یا همزن با سرعت کم هم بزنید. بقیه مواد را اضافه کنید - سیر خرد شده، فلفل، دارچین، نمک، سرکه، می توانید ادویه مرغ، چند برگ بو را اضافه کنید. تکه های مرغ را در ماریناد قرار دهید و حداقل یک روز در یخچال بگذارید.

مرغ های مرینیت شده را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 40 تا 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. زمان پخت بستگی به اندازه تکه های مرغ دارد.

– دارچین را باید 8 تا 10 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید، در غیر این صورت تلخی ناخوشایندی به ظرف اضافه می کند.

دارچین را به حق یکی از قدیمی ترین ادویه های شناخته شده برای بشر می دانند. اجداد ما از آن برای تهیه نوشیدنی ها، عرقیات و بسیاری از غذاهای معروف استفاده می کردند و ما همچنان آن را به تلاش های آشپزی خود اضافه می کنیم. هیچ کس را با شیرینی های خوشمزه ای که با عطر لطیف دارچین، قهوه عالی و شراب گرم کننده حواس شما را نوازش می دهند شگفت زده نخواهید کرد. با وجود فراوانی غذاهای معروف، اکثر سرآشپزها عادت دارند ادویه را به صورت آسیاب شده ببینند و همه نمی دانند چگونه از چوب دارچین در آشپزی استفاده کنند.

زادگاه یک ادویه خارق العاده

اگر به منابع تاریخی نگاهی بیندازیم متوجه می‌شویم که دارچین زادگاه محسوب می‌شود، اما این تضمینی نیست که ادویه‌ای که در این منطقه جمع‌آوری می‌شود از استانداردهای کیفی بالایی برخوردار باشد. بهترین محصول ادویه ای است که از سریلانکا آورده شده است. دومین کشور تولید کننده هند است. توجه به محل جمع آوری ادویه بسیار مهم است، زیرا کالاهای اندونزی، برمه، ویتنام و چین نه تنها با ادویه های تولید شده توسط تولید کنندگان برجسته رقابت نمی کنند، بلکه برای سلامتی نیز مضر هستند. در این کشورها، آنها به طور فعال یک جایگزین دارچین - کاسیا را پرورش می دهند؛ اگر به ظاهر آن نگاه کنید، نمی توان آن را از ادویه اصلی تشخیص داد و فقط فردی که در این زمینه به خوبی آگاه است می تواند تفاوت هایی در طعم پیدا کند. دارچین واقعی هرگز تأثیر منفی بر بدن نخواهد داشت، اما در مورد کاسیا این امکان وجود دارد - ادویه حاوی کومارین است که لخته شدن خون را کاهش می دهد.

آن برای چه کاری استفاده می شود؟

قبل از شروع آشپزی، باید به دقت در مورد نحوه استفاده از چوب دارچین در ایجاد یک شاهکار آشپزی فکر کنید. برای پخت محصولات آرد، خرید یک نسخه آسیاب شده از ادویه تند آسان تر و سریعتر است؛ تقریباً هر فروشگاه مدرن این محصول را در قفسه های خود دارد. همچنین می توانید یک محصول پودر شده به قهوه خود اضافه کنید. اگر هدف از پخت و پز یک کوکتل یا چای است، جایی که مهم است نه تنها طعم، بلکه ظاهر دلپذیر را نیز منتقل کنید، بهتر است چوب دارچین خریداری کنید. اثری کدر به جا نمی گذارد. چای با چوب دارچین نه تنها اصل، بلکه بی نهایت خوشمزه است.

برخی از دستور العمل ها نیاز به طعمی از وجود ادویه ها در طول فرآیند پخت و پز دارند. نتیجه نهایی این است که ادویه نباید در ظرف باشد؛ در اینجا سرآشپزهای باتجربه نحوه استفاده از چوب دارچین را برای رهایی از وضعیت چسبناک مثال می زنند. آنها را در روغن نباتی سرخ می کنند و سپس دور می ریزند و در نتیجه طعم ادویه را بدون یافتن آن در اجزای ظرف حفظ می کنند. بنابراین، دیگر امکان حذف پودر وجود نخواهد داشت.

چند بار می توانید از چوب دارچین استفاده کنید؟

بسیاری از خانم های خانه دار این سوال را دارند که آیا می توان چند بار از چوب دارچین استفاده کرد یا باید بعد از اولین استفاده دور ریخت؟ همه چیز به مهماندار بستگی دارد. اگر کمپوت، مربا یا دارچین را به شراب مولد می‌پزید، پس از اتمام پخت، می‌توانید با خیال راحت آن را خارج کرده و چندین بار دیگر از آن استفاده کنید. با این حال، فراموش نکنید که با هر بار استفاده جدید، دارچین عطر کمتری به ظرف می دهد و طعم آن کمتر می شود. زنان خانه دار توافق کردند که تعداد بهینه استفاده از چوب ادویه سه بار است.

چگونه دارچین را آسیاب کنیم؟

زندگی شگفتی های زیادی به همراه دارد: وقتی برای خرید پودر دارچین به فروشگاه می روید، ممکن است آن را پیدا نکنید، اما ادویه را به شکل چوب می خرید. آشپزهای بی تجربه ممکن است تعجب کنند که چگونه از چوب دارچین در پخت استفاده کنیم؟ پاسخ کاملاً واضح است - خرد کنید ، اما حتی در اینجا به شخص با تعدادی از ظرافت های فنی هشدار داده می شود.

رنده کردن چنین دارچینی به شدت مشکل ساز است؛ سعی کنید آن را در آسیاب قهوه یا استفاده از مخلوط کن انجام دهید، بهترین ایده نیست؛ به جای پودر ریز، قطعات بزرگ و ناهمواری به دست خواهید آورد. راه حل مناسب خشک کردن چوب در ماهیتابه خشک است که رطوبت اضافی آن را از بین می برد و آن را شکننده می کند و عطر مطبوعی که مردم ادویه را دوست دارند چندین برابر تشدید می شود.

مرحله دوم این است که چوب خشک شده را در یک کیسه محکم قرار دهید و آن را با وردنه خرد کنید، فقط پس از آن می توانید قطعات به دست آمده را در آسیاب قهوه یا مخلوط کن خرد کنید. نیازی نیست تمام دارچین را یکباره آسیاب کنید، چوب های کامل عطر و بوی غنی خود را به مدت یک سال حفظ می کنند و پودر فقط نیمی از آن زمان را حفظ می کند.

روغن دارچین

امروزه تعداد اسانس هایی که توسط انسان برای مقاصد آرایشی یا دارویی استفاده می شود به اهمیت بسیار زیادی رسیده است. روغن دارچین محبوبیتی ندارد. نه به این دلیل که ویژگی های مثبت این محصول اغراق آمیز است، بلکه به این دلیل که اکثر مردم از مد پیروی می کنند و فقط ترندهای تبلیغاتی را خریداری می کنند. تاریخ حقایق را تأیید می کند: در زمان های قدیم، دارچین تقاضای زیادی داشت و هزینه ادویه با موفقیت با محصولات طلا رقابت می کرد. طرفداران طب چینی دارچین را یکی از قوی ترین مواد شفابخش می دانند، اما با وجود این، افراد کمی به طور خاص به دنبال این اسانس هستند.

دارچین سیلان. چگونه از جعلی تشخیص دهیم؟

بهترین ادویه از پوست درختی که در سریلانکا یا غرب هند می روید به دست می آید. امروزه، زمانی که بسیاری از مردم داستان‌هایی در مورد اینکه چگونه فروشگاه‌ها با کنار گذاشتن کاسیا که دارای تعدادی خواص منفی است، به عنوان یک ادویه واقعی، مشتریان را فریب می‌دهند، دارچین سیلان در بین دوستداران ادویه معطر تقاضای زیادی دارد. روش های مختلفی برای بررسی خرید خود در فروشگاه وجود دارد. برای انجام این کار، باید چوب های دارچین را به دقت بررسی کنید: ادویه واقعی رنگ قهوه ای روشن دلپذیری دارد، جعلی به دلیل رنگ قهوه ای مایل به قهوه ای خود مشهور است. در طی فرآیند تحویل از محل جمع‌آوری و بسته‌بندی به فروشگاه، کاسیا تغییر شکل می‌دهد؛ خود بسیار شکننده است، سطح آن همیشه یا تقریباً همیشه با شبکه‌ای از ترک تزئین می‌شود. راه سوم برای اطمینان از صحت خرید: ید را روی چوب خرد شده بریزید - کاسیا آبی می شود.

خواص دارچین

مانند هر محصول دیگری، دارچین دارای فهرستی از خواص مثبت و منفی است. ادویه به خودی خود قادر به آسیب رساندن به سلامتی فرد نیست، اما اگر او شروع به سوء استفاده از ادویه کند همه چیز می تواند تغییر کند: نباید قاشق کامل آن را بخورید، به خصوص چندین بار در یک روز. دارچین باعث کاهش وزن می شود، که باعث می شود برخی افراد تصور کنند که افزایش دوز به دستیابی به نتایج بهتر کمک می کند، اما ادویه ای نیست که با این روش کار کند. در حد اعتدال، چاشنی باعث ارتقای سلامت کلی بدن می شود، اما زمانی که از مرز عبور کردید، ممکن است تاثیر معکوس با اثر مورد نظر نسبت معکوس به نظر برسد. مقدار کمی دارچین تأثیر مثبتی بر عملکرد مغز و به مرور زمان بر روی سیستم بینایی دارد، اما بدن به مصرف بیش از حد با کاهش قدرت پاسخ می‌دهد، حالت عاطفی افسرده می‌شود و درد شدیدی در ناحیه تناسلی ایجاد می‌کند. سر نیز ممکن است ظاهر شود.

چوب دارچین را از کجا بخریم؟

این سوال توسط بسیاری از آشپزها پرسیده می شود. مخصوصاً کسانی که می دانند چگونه از چوب دارچین در آشپزی استفاده کنند، زیرا عطر چاشنی که به این شکل فروخته می شود قوی تر و دلپذیرتر از پودر است که باعث می شود مردم آن را انتخاب کنند. همه فروشگاه ها نمی توانند این محصول را پیدا کنند، اما فروشگاه های آنلاین در دسترس کاربران شبکه جهانی وب هستند.

اغلب دارچین را به عنوان ادویه به دسرها اضافه می کنند: پودینگ، ژله، ژله یا توده کشک. دارچین به خوبی با سیب، به و گلابی سازگار است. در شرق، دارچین به طور گسترده در پخت غذاهای گوشت، مرغ و قارچ استفاده می شود.

در نظر بگیریم دستور العمل های دارچین، فقط معروف ترین آنها، زیرا تعداد زیادی از آنها وجود دارد!

سیب پخته شده با دارچین: دستور غذا

اگر تصمیم دارید لاغر شوید یا شیرینی خوری داشته باشید، حتما این دسر را امتحان کنید.

سیب ها را بشویید، قسمت بالایی و هسته آن را بردارید. برای پر کردن، عسل، آجیل، کشمش، انواع توت ها و دارچین مناسب است. یکی دو تا از موادی که دوست دارید را با هم مخلوط کنید و دارچین را فراموش نکنید. فیلینگ را داخل سیب ها قرار دهید و روی آن را با قسمت برش زده بپوشانید و در فری که از قبل با دمای دویست درجه گرم شده به مدت 20 دقیقه قرار دهید.

چای سبز با دارچین و زنجبیل: دستور العمل

یک قابلمه بردارید و زنجبیل پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید، یک چوب دارچین و چای سبز شل را اضافه کنید. سپس یک لیتر آب جوش بریزید.

آن را بجوشانید و 30 دقیقه بگذارید دم بکشد و خنک کنید، صاف کنید و عسل را اضافه کنید.

این چای تمام فواید دارچین را آشکار می کند. برای سرماخوردگی و کاهش وزن باید آن را بنوشید و در هوای سرد و مرطوب به سادگی شما را گرم می کند.

نان دارچینی: دستور تهیه

احتمالاً رایج ترین روش استفاده از دارچین در تهیه نان نان است. امروزه این غذا بسیار محبوب است.

برای رول دارچین به چه چیزی نیاز دارید؟ یک بسته مخمر (10 گرم) را در یک لیوان شیر گرم حل کنید و کمی شکر به آن اضافه کنید تا مایه زنده شود. در ظرفی جداگانه 2 عدد تخم مرغ را هم بزنید. 1/3 بسته مارگارین ذوب شده را داخل آنها بریزید و 1/2 پیمانه شکر اضافه کنید. سپس یک کاسه یا لگن بزرگ بردارید و شیر را با مخمر و مخلوطی از تخم مرغ، مارگارین و شکر مخلوط کنید. آرد الک شده را با یک قاشق چایخوری نمک (3 تا 3.5 فنجان) مخلوط کرده و کم کم اضافه کنید. خمیر نباید چسبناک باشد. آن را در جای گرم قرار دهید. بسته به مخمر، خمیر می تواند از 30 دقیقه تا یک ساعت "بالا بیاید".

طرز تهیه فیلینگ بسیار ساده است: یک لیوان شکر و 20 گرم دارچین.

وقتی خمیر ور آمد، زمان باز کردن آن است. خمیر باید به شکلی باشد که به شکل رول در بیاید. فیلینگ را پخش کرده و به شکل رول در بیاورید. سپس آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید.

سینی فر را با کره چرب کنید و نان ها را روی آن قرار دهید. نان ها را می توانید حدود 20 دقیقه بگذارید بماند تا پف کنند و فقط بعد در فر قرار دهید. آنها باید در دمای 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزند.

اشتهاتون مبارک و سلامت باشید ما امیدواریم دستور العمل های دارچینشما به آن نیاز خواهید داشت!

در این مقاله در مورد دارچین صحبت می کنیم. یاد خواهید گرفت که دارچین چگونه رشد می کند و ادویه معطر را از کجا بخرید. ما به شما خواهیم گفت که چگونه این ادویه را برای درمان سرماخوردگی، کاهش سطح قند خون و عادی سازی فشار خون مصرف کنید. با رعایت نکات ما، طرز تهیه ماسک های پوست و مو را بر اساس آن در خانه یاد خواهید گرفت.

دارچین سیلان درختی همیشه سبز از خانواده لورل (lat. Lauraceae) است. نام لاتین Cinnamomum verum است. دارچین واقعی یا دارچین قسمت خشک شده پوست است که به عنوان چاشنی استفاده می شود.

دارچین سیلان که به این درخت نیز گفته می شود، در غرب هند و در جزیره سریلانکا می روید. این گیاه آب و هوای مرطوب استوایی و نیمه گرمسیری را ترجیح می دهد.

برای تولید ادویه های واقعی فقط از لایه داخلی پوست شاخه های جوان استفاده می شود. آنها در آفتاب خشک می شوند و سپس به شکل لوله در می آیند. ادویه دارای بوی مشخصی است.

چگونه دارچین را از کاسیا تشخیص دهیم؟

ادویه واقعی اغلب با کاسیا اشتباه گرفته می شود. این درخت در اندونزی، چین و ویتنام کشت می شود. ادویه ای شبیه دارچین از پوست درختان هفت ساله به دست می آید. برای تولید آن، از کل پوست استفاده می شود، بنابراین لوله های حاصل ضخیم تر هستند.

رنگ روشن سمت چپ دارچینی و تیره سمت راست کاسیا است.

این ادویه دارای عطری لطیف، طعم شیرین و کمی تند است. ضخامت پوست خشک شده 1-2 میلی متر است. ادویه دارای ترکیبی غنی است که اثر درمانی بالایی دارد.

کاسیا کمتر معطر است و طعم تندتری دارد. ضخامت دیواره لوله از 3 تا 10 میلی متر است. ویژگی بارز ادویه چینی دانه دانه و رنگ قهوه ای مایل به قرمز آن است که به همین دلیل به آن دارچین قرمز می گویند. هنگامی که ادویه واقعی تزریق می شود، مخاط ایجاد نمی کند.

چگونه یک جعلی را تشخیص دهیم

ویژگی های بارز این ادویه:

• ظاهر - چوب های ادویه واقعی به شدت پیچ خورده و از نظر ظاهری شبیه پاپیروس هستند.
• ساختار - چوب های تند بر خلاف کاسیا نازک، شکننده هستند.
• رنگ - ادویه واقعی قهوه ای روشن است، کاسیا تیره تر، تا قهوه ای مایل به قرمز است.
• قیمت - ادویه سیلان بسیار گرانتر از تقلبی است.
• برچسب‌گذاری: برای دارچین طبیعی: Cinnamomum zeylonicum، برای کاسیا: Cinnamomum aromaticum.

خواص مفید و موارد منع ادویه جات ترشی جات

فواید ادویه و مضرات احتمالی برای سلامتی در ترکیب آن نهفته است. حاوی کومارین است که در مصرف بیش از حد آن باعث سردرد شدید، سرگیجه و مشکلات کبدی می شود. اگر هنجار مصرف ادویه رعایت نشود، تحریک عصبی شدید مشاهده می شود. پزشکان مصرف بیش از ½ قاشق چایخوری در روز را توصیه می کنند.

از زمان های قدیم در پزشکی به عنوان داروی سرماخوردگی، فشار خون بالا و دیابت استفاده می شده است. به دلیل عطر و بوی غیر معمول و دلپذیرش در آشپزی و عطرسازی به طور گسترده استفاده می شود.

این ادویه معروف عطر خاصی دارد که روحیه شما را بالا می برد و خاصیت ضد افسردگی دارد. تولید هورمون شادی را تحریک می کند و فعالیت مغز را عادی می کند.

ادویه برای دیابت مفید است. استفاده منظم از آن سطح قند خون را کاهش می دهد، باعث تجدید سلولی می شود و بدن را جوان می کند. بیشتر برای دیابت نوع 2 استفاده می شود.

ادویه برای فشار خون بالا استفاده می شود. گردش خون را عادی می کند، فشار خون را کاهش می دهد و رگ های خونی را تمیز می کند. دارچین به بهبودی پس از سکته کمک می کند و لرزش اندام ها را از بین می برد.

ادویه برای دستگاه گوارش مفید است. هضم را عادی می کند، اشتها را بهبود می بخشد و کلسترول بد را از بین می برد.

دستور العمل هایی با ادویه برای کاهش وزن استفاده می شود. متابولیسم را بهبود می بخشد، عملکرد کبد و کیسه صفرا را عادی می کند، چربی را تجزیه می کند و از رسوب آن جلوگیری می کند.

دارچین با عسل به طور موثر به سرماخوردگی، آنفولانزا، ARVI کمک می کند. این محصول دارای اثر ضد باکتریایی بوده و علائم بیماری را از بین می برد، اما استفاده از آن در دمای بالای بدن توصیه نمی شود.

چه کسی از ادویه سود می برد؟

فواید ادویه برای مردان و زنان به یک اندازه مهم است. از رایحه مطبوع آن به عنوان یک ماده مقوی استفاده می شود. این جذابیت را افزایش می دهد، روحیه شما را بالا می برد و شما را پر از انرژی می کند.

با وجود تعداد زیاد خواص مفید، این ادویه محدودیت‌هایی در استفاده از آن دارد. این ادویه برای زنان در اوایل بارداری بی خطر است. باعث انقباضات رحم می شود که می تواند باعث سقط جنین شود.

این ادویه برای کودکان در سن مدرسه مفید است. به افزایش تمرکز و فعالیت مغز کمک می کند. با استفاده منظم از ادویه، حافظه بهبود می یابد و خستگی کاهش می یابد.

افراد مسن نیز می توانند از گنجاندن این ادویه در رژیم غذایی خود بهره مند شوند. اثر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد، رگ های خونی را پاکسازی می کند، آنها را تقویت می کند و خون را از کلسترول مضر و سطوح بالای گلوکز پاک می کند. این ادویه برای جلوگیری از ترومبوز، حملات قلبی و سکته مغزی استفاده می شود.

برای اطلاعات بیشتر در مورد خواص مفید ادویه، ویدیوی زیر را تماشا کنید:

موارد منع مصرف ادویه جات ترشی جات:

• دمای بدن بالا؛
• لخته شدن خون کم؛
• نارسایی کلیه و کبد؛
• افزایش اسیدیته آب معده؛
• عدم تحمل فردی

نحوه مصرف دارچین

همانطور که قبلاً گفتیم نظارت بر میزان مصرف ادویه ضروری است. به عنوان مثال، برای یک کودک پیش دبستانی، 4 عدد کلوچه دارچینی می تواند عوارض جانبی مانند سرگیجه و درد شکم ایجاد کند. برای یک کودک در سن مدرسه این دوز 6 قطعه و برای بزرگسالان - 8 است.

برای دیابت

این ادویه مخصوصا برای دیابت نوع 2 مفید است، زمانی که انسولین اضافی مورد نیاز نیست. طبق تحقیقات دانشمندان آمریکایی، ادویه باعث کاهش 25 تا 30 درصدی قند خون می شود. دستورالعمل خاصی برای استفاده از ادویه وجود ندارد. لازم است از حد معمول روزانه تجاوز نکنید. پودر معطر به غذاهای اصلی، سس ها و دسرها اضافه می شود. اغلب با قهوه، چای و سایر نوشیدنی ها ترکیب می شود.

از فشار

این ادویه برای عادی سازی عملکرد سیستم قلبی عروقی استفاده می شود. فشار خون را کاهش می دهد و رگ های خونی را تقویت می کند. این ادویه در ترکیب با کفیر، چای، عسل و به صورت خالص با دم کردن آن با آب مصرف می شود. نوشیدنی ها 2-3 بار در روز با در نظر گرفتن مصرف روزانه ادویه ها نوشیده می شوند. دوره درمان تا 2 هفته است.

برای سرماخوردگی

ترکیب ادویه با عسل به سرماخوردگی کمک می کند.

عناصر:

1. عسل - 1 قاشق غذاخوری.
2. دارچین - ½ قاشق چایخوری.

نحوه پختن:مواد را مخلوط کنید.

نحوه استفاده:مخلوط حاصل را با معده خالی، 1 قاشق چایخوری میل کنید.

نتیجه:این محصول گلودرد را تسکین می دهد، اثر ضد میکروبی دارد و سیستم ایمنی را تقویت می کند. دستور العمل برای گلودرد، برونشیت، ARVI استفاده می شود.

دارچین برای کاهش وزن

ادویه برای کاهش وزن استفاده می شود. با کمک آن، ظروف و نوشیدنی های کم کالری تهیه می شود که متابولیسم را بهبود می بخشد، چربی را تجزیه می کند و سیری طولانی مدت را تضمین می کند.

ادویه به صورت خارجی استفاده می شود. روغن دارچین به کرم های ضد سلولیت، حمام ها و پوشش های بدن اضافه می شود.

کفیر با دارچین برای کاهش وزن

ادویه با کفیر وسیله ای موثر برای کاهش وزن بدون روزه داری است. این کوکتل متابولیسم را بهبود می بخشد، از رسوب چربی جلوگیری می کند و احساس گرسنگی را کسل کننده می کند.

یک نوشیدنی مغذی می تواند تا حدی جایگزین وعده غذایی اصلی شما شود. بررسی‌های متخصصان تغذیه نشان می‌دهد که افرادی که وزن کم می‌کنند به‌طور موثر شام را با نوشیدنی جایگزین می‌کنند یا آن را یک ساعت بعد از غذا می‌نوشند.

عناصر:

1. پودر دارچین - 1 قاشق چایخوری.
2. کفیر - 250 میلی لیتر.
3. زنجبیل آسیاب شده - ⅓ قاشق چایخوری.
4. فلفل قرمز - روی نوک چاقو.

نحوه پختن:کفیر را با مخلوط کن بزنید، مواد خشک را اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.

نحوه استفاده: 20-30 دقیقه قبل از غذا 1 لیوان کوکتل بنوشید. در این صورت باید مقدار غذا را کاهش داد. این دستور غذا برای افراد مبتلا به بیماری های گوارشی مناسب نیست.

نتیجه:این نوشیدنی برای مدت طولانی احساس سیری می کند و باعث کاهش وزن می شود. اولین نتایج پس از یک هفته استفاده قابل توجه است. در یک ماه شما 4 کیلوگرم از وزن اضافی خود را از دست می دهید.

دارچین با عسل برای کاهش وزن

دم کرده دارچین با عسل

عناصر:

1. دارچین - 3 گرم.
2. لیمو - ½ عدد.
3. زنجبیل - 10 گرم.
4. عسل - 15 میلی لیتر.
5. آب - 100 میلی لیتر.

نحوه پختن:آب جوشیده را تا 50 درجه خنک کنید، زنجبیل و دارچین را اضافه کنید، هم بزنید. با درب بپوشانید، با حوله عایق کنید و بگذارید نیم ساعت بماند. آب لیمو را فشار دهید، با عسل مخلوط کنید، به دم کرده اضافه کنید.

نحوه استفاده:½ فنجان از محصول را با معده خالی مصرف کنید.

نتیجه:بررسی‌های کسانی که وزن کم کرده‌اند می‌گویند که این تزریق باعث می‌شود برای مدت طولانی احساس سیری کنید. اولین نتایج پس از یک هفته استفاده قابل توجه است.

آب با دارچین و عسل

برای تهیه نوشیدنی با دارچین و عسل، از آب با دمای بالاتر از 50 درجه استفاده کنید. تحت تأثیر دماهای بالاتر، محصول زنبورداری خواص مفید خود را از دست می دهد. بررسی های افرادی که وزن کم می کنند می گویند که این نوشیدنی به خلاص شدن از شر پوندهای اضافی در مدت زمان کوتاهی کمک می کند.

عناصر:

1. آب - 250 میلی لیتر.
2. دارچین - 7 گرم.
3. عسل - 20 گرم.

نحوه پختن:آب را بجوشانید، کمی خنک کنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. با یک درب بپوشانید و بگذارید حداقل 30 دقیقه بماند. عسل را به مایع گرم اضافه کنید و هم بزنید.

نحوه استفاده:½ لیوان 2 بار در روز مصرف شود: صبح ناشتا و عصر، نیم ساعت قبل از خواب. دوره درمان از 2 تا 8 هفته است.

نتیجه:این نوشیدنی هضم را عادی می کند، مواد زائد و سموم را از بدن دفع می کند و از رسوب چربی جلوگیری می کند.

دارچین برای صورت

دارچین اغلب در لوازم آرایشی استفاده می شود - به ماسک های صورت اضافه می شود. ادویه گردش خون را تحریک می کند، تغذیه سلول ها را بهبود می بخشد و آنها را با ویتامین ها اشباع می کند. پس از عمل، ممکن است پوست کمی قرمز شود. واکنش سریع می گذرد.

این ادویه باعث شادابی، سفت شدن و پاکسازی پوست می شود. ترکیب غنی، وضعیت عمومی اپیدرم را بهبود می بخشد و آن را انعطاف پذیرتر و درخشان تر می کند. این ادویه دارای اثر ضد باکتریایی است، بنابراین ماسک های مبتنی بر آن برای پوست مشکل استفاده می شود.

ماسک آکنه

عناصر:

1. آب لیمو - 5 میلی لیتر.
2. عسل - 1 قاشق غذاخوری.
3. دارچین - 10 گرم.

نحوه پختن:عسل و دارچین را آسیاب کنید تا یکدست شود، آب لیمو را اضافه کنید و هم بزنید.

نحوه استفاده:ماسک را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی پوست صورت که از قبل تمیز کرده اید قرار دهید. پس از عمل، با آب گرم بشویید. این محصول هر 2-3 روز قابل استفاده است.

نتیجه:ماسک به طور موثر جوش، آکنه، آکنه را از بین می برد. پوست را ضد عفونی می کند و به آن نرمی و خاصیت ارتجاعی می بخشد.

دارچین برای بدن

دارچین نه تنها برای پوست صورت، بلکه برای بدن نیز مفید است. اپیدرم را ضد عفونی می کند، التیام می بخشد، تغذیه می کند، مرطوب می کند و اپیدرم را سفت می کند. این ادویه به ماسک ها، اسکراب ها و مخلوط هایی برای بسته بندی در برابر سلولیت اضافه می شود.

اسکراب دارچین

عناصر:

1. شیر - 4 قاشق غذاخوری.
2. بلغور جو دوسر - 3 قاشق غذاخوری.
3. دارچین - 5 گرم.
4. روغن بادام - 5 میلی لیتر.

نحوه پختن:شیر داغ را روی بلغور جو دوسر بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 7 تا 10 دقیقه بماند. بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید.

نحوه استفاده:اسکراب را با حرکات ماساژ روی پوست بمالید و به طور مساوی روی بدن پخش کنید. به مناطق مشکل دار توجه ویژه ای داشته باشید.

نتیجه:اسکراب رسوبات چربی را از بین می برد، گردش خون را افزایش می دهد و پوست را از سلول های مرده پاک می کند.

دارچین برای مو

این ادویه نه تنها برای پوست، بلکه برای مو نیز استفاده می شود. برای مراقبت از فرها به لوازم آرایشی آماده یا ماسک های خانگی اضافه می شود. این ادویه ساختار مو را تقویت و بازسازی می کند و از ریزش مو جلوگیری می کند.

ماسک مو با دارچین

ماسک های مبتنی بر دارچین به دلیل ترکیب غنی آن برای انواع مو مناسب هستند. این ادویه با آلوئه برای کاهش چربی پوست سر ترکیب می شود. مخلوطی از ادویه ها و روغن های گیاهی برای نوع خشک مناسب است.

ماسک رشد مو

عناصر:

1. پیاز - 1 عدد.
2. سیر - 4 حبه.
3. عسل - 15 میلی لیتر.
4. دارچین - 10 گرم.

نحوه پختن:پیاز و سیر را رنده کنید یا از مخلوط کن استفاده کنید و با بقیه مواد ترکیب کنید و مخلوط کنید.

نحوه استفاده:ماسک را روی ریشه مو بمالید، با حوله گرم کنید و نیم ساعت نگه دارید. پس از انجام عمل، موهای خود را دو بار با شامپو بشویید.

نتیجه:این ماسک گردش خون را در پوست سر افزایش می دهد و رشد مو را تحریک می کند.

ماسک احیا کننده

عناصر:

1. دارچین - 3 قاشق غذاخوری.
2. روغن ماکادمیا - 5 میلی لیتر.
3. روغن نارگیل - 5 میلی لیتر.
4. عسل - 3 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن:روغن نارگیل را ذوب کنید، عسل، ادویه جات ترشی جات، روغن ماکادامیا را اضافه کنید، هم بزنید.

نحوه استفاده:ماسک را روی موهای خشک بمالید، با فیلم بپوشانید و با یک حوله عایق کنید. بعد از نیم ساعت، مخلوط را با آب گرم و شامپو بشویید.

نتیجه:ماسک موها را مرطوب و صاف می کند و به آنها درخشندگی می بخشد.

روشن کردن مو با دارچین

از این ادویه برای روشن کردن فرها استفاده می شود و برای این منظور به شامپوها، نرم کننده ها و ماسک ها اضافه می شود. محصولات در تمام طول پخش می شوند و از ناحیه پوست سر و ریشه اجتناب می شود. استفاده منظم از ادویه موها را 1 تا 2 درجه روشن تر می کند. در زیر بررسی هایی در مورد استفاده از آن برای روشن کردن مو آورده شده است.

النا، 25 ساله

من در تمام عمرم موهای تیره داشتم. من می خواستم تصویرم را تغییر دهم، اما نمی خواستم به رنگ های فروشگاهی متوسل شوم. من در اینترنت خواندم که دارچین و عسل فرها را روشن می کند. هر 2-3 روز یکبار بر اساس آن ماسک درست می کردم. نتیجه خیلی طول نکشید که رسید! عکس موهای من را قبل و بعد از روش روشن کردن دارچین نشان می دهد.

ماریا، 39 ساله

با افزایش سن، رنگ موهای من شروع به محو شدن کرد، یکی از دوستان به من توصیه کرد ماسکی بر پایه دارچین درست کنم. پس از استفاده از آن، فرها انعطاف پذیرتر شدند، درخشندگی سالمی به دست آوردند و چند درجه روشن تر شدند.

آیا زنان باردار می توانند دارچین مصرف کنند؟

در صورت عدم وجود آسیب شناسی در دوران بارداری، ادویه برای بدن مادر باردار مفید است. ادویه ایمنی را بهبود می بخشد، اثر ضد عفونی کننده دارد و عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند. با وجود این، نباید در مراحل اولیه مصرف شود، زیرا ادویه می تواند انقباضات رحمی را تحریک کند.

در دوران شیردهی، دارچین باید 4 ماه پس از تولد مصرف شود. لازم است ادویه را در دوران شیردهی با احتیاط زیاد وارد رژیم غذایی کنید تا باعث ایجاد واکنش آلرژیک در نوزاد نشود.

دارچین را از کجا بخریم

ادویه سیلان واقعی در خواربار فروشی و اکثر سوپرمارکت ها موجود است. ادویه را می توان در فروشگاه اینترنتی سفارش داد. بسته بندی دارچین طبیعی باید دارای برچسب Cinnamomum zeylonicum و کشور مبدا - سریلانکا باشد.

قیمت 100 گرم ادویه سیلان در چوب حدود 600 روبل است. ادویه آسیاب شده برای همان وزن 1000 روبل هزینه دارد.

اسانس دارچین را می توانید از اکثر داروخانه ها خریداری کنید. هزینه 10 میلی لیتر محصول 100 روبل است.

چه چیزی را به خاطر بسپاریم

1. دارچین به طور گسترده در طب عامیانه، آشپزی و عطرسازی استفاده می شود.
2. این ادویه سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، سطح قند خون را کاهش می دهد، کلسترول، مواد زائد و سموم را از بین می برد.
3. این ادویه برای مراقبت از پوست و مو استفاده می شود.

دارچین دارای تعدادی خواص مفید است که برخی از آنها به کاهش وزن موثر کمک می کند. این ادویه:

• سطح گلوکز و کلسترول خون را کاهش می دهد؛


• تثبیت تولید انسولین؛


• به کاهش اشتها کمک می کند؛


• از تشکیل سلول های چربی جدید جلوگیری می کند؛


• کار اندام های داخلی را فعال می کند.

علاوه بر این، طعم شیرین دارچین به کاهش میزان قند موجود در غذاها و نوشیدنی ها یا حتی حذف استفاده از شیرین کننده ها کمک می کند که به مبارزه با اضافه وزن نیز کمک می کند.

نحوه مصرف دارچین برای کاهش وزن

می توانید ادویه معطر را برای کاهش وزن به روش های مختلف مصرف کنید. دارچین آسیاب شده را می توان به مخلوط فرنی یا کشک، سوپ میوه های سرد یا سالاد میوه، دسرهای میوه ای پخته شده و اسموتی ها اضافه کرد. دارچین با سیب، گلابی یا به خوب است. دارچین را بلافاصله قبل از پختن یا قبل از سرو به غذاهای داغ اضافه می کنند. سرد - به سادگی قبل از استفاده با پودر دارچین بپاشید. اگر رژیم غذایی شما شامل عسل است، می توانید دارچین آسیاب شده را نیز به آن اضافه کنید، این یک ترکیب طعم عالی است.

با این حال نوشیدنی های دارچین برای کاهش وزن بسیار موثر هستند– می توان آن را به شیر، چای، قهوه، دم کرده میوه اضافه کرد. چنین نوشیدنی هایی نه تنها سالم هستند، بلکه خوشمزه نیز هستند. آنها را یا در صبح یا دو بار در روز - صبح و عصر مصرف کنید. برای تهیه آنها می توانید از دارچین آسیاب شده یا چوب دارچین استفاده کنید.

بهتر است بلافاصله قبل از استفاده نوشیدنی ها را با دارچین تهیه کنید - ادویه به اندازه کافی عطر خود را "می دهد" ، بنابراین نیازی به خیساندن آن برای ساعت ها نیست.

مانند هر داروی قوی، دارچین برای کاهش وزن باید در مقادیر محدود مصرف شود– بیش از نصف قاشق چایخوری ادویه در روز نباشد.

آب دارچین معطر

مختصرترین و ساده ترین دستور نوشیدنی با دارچین، آب دارچین است. برای تهیه آن، چوب دارچین را به قطعات تقسیم کرده و در قوری بریزید و آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.

این دمنوش را می توان به صورت گرم یا سرد در طول روز نوشید. این به عادی سازی متابولیسم و ​​کاهش میل به "شیرینی" کمک می کند، که باعث می شود دم کرده دارچین همراه خوبی برای هر رژیم غذایی باشد.

آب عسل با دارچین

در میان دستور العمل های نوشیدنی دارچین برای کاهش وزن، یکی از محبوب ترین آنها این است دارچین با عسل. خوردن یک لیوان از چنین کوکتل با معده خالی نه تنها می تواند وزن را کاهش دهد، بلکه باعث بهبود اندام شما می شود (آب عسل با دارچین در درجه اول به حذف رسوبات چربی از شکم کمک می کند). علاوه بر این، این نوشیدنی به بهبود هضم کمک می کند و تأثیر مفیدی بر لحن کلی بدن دارد.

برای تهیه بخشی از نوشیدنی، یک چهارم قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده را در نصف لیوان آب جوشیده داغ بریزید، سپس صبر کنید تا آب کمی خنک شود و دارچین دم بکشد. یک قاشق چای خوری عسل طبیعی را در آب گرم (35 تا 40 درجه) بریزید و خوب هم بزنید؛ در صورت تمایل می توانید یک تکه لیمو یا لیموترش هم اضافه کنید. نوشیدنی آماده است.

دارچین با عسل برای کاهش وزن دو بار در روز - صبح ناشتا، حدود نیم ساعت قبل از صبحانه و قبل از خواب مصرف می شود.

نوشیدنی دارچین با کفیر - سه دستور العمل

کفیر کم چرب یک همراه ثابت برای کسانی است که در حال کاهش وزن هستند، بنابراین دستور العمل های کوکتل دارچین بر اساس کفیر بسیار محبوب هستند.

ساده ترین دستور پخت این است که ¼ قاشق چای خوری دارچین را به یک لیوان کفیر اضافه کنیدو به درستی هم بزنید. این نوشیدنی را دو بار در روز صبح با معده خالی و عصر میل کنید.

کوکتل کفیر و سیب با دارچین- یک گزینه عالی برای صبحانه رژیمی. برای تهیه آن، یک لیوان کفیر کم چرب بردارید، دو سیب کوچک را پوست بگیرید و خرد کنید و کوکتل را در مخلوط کن بزنید. بعد از این، ½ قاشق چایخوری دارچین را اضافه کنید و هم بزنید.

خیلی یک داروی موثر برای کاهش وزن - نوشیدنی ساخته شده از کفیر، دارچین، زنجبیل و فلفل قرمز. به آن "کوکتل سوپرمدل" می گویند - متابولیسم را سرعت می بخشد و گرسنگی را برای مدت طولانی از بین می برد، اما باید با احتیاط استفاده شود تا به بدن آسیب نرساند. برای تهیه این نوشیدنی به ازای هر لیوان کفیر نصف قاشق چایخوری دارچین و زنجبیل آسیاب شده میل کنید و یک پیمانه فلفل چیلی به آن اضافه کنید. بهتر است آن را با معده خالی مصرف نکنید - اثر کاهش وزن در این مورد قابل توجه خواهد بود، اما احتمال بروز مشکلات در سیستم گوارش بسیار زیاد است. شما می توانید "نوشیدنی مدل" را بیش از یک بار در روز بنوشید.

طرز تهیه شیر دارچین

این نوشیدنی به کاهش قند خون و عادی سازی کلسترول کمک می کند. آن را دو بار در روز بنوشید - صبح و عصر.

که در آن دستور تهیه شیر دارچین بسیار ساده است. یک لیوان شیر را گرم کنید (لازم نیست به جوش بیاید)، ¼ قاشق چایخوری پودر دارچین اضافه کنید، هم بزنید. چند دقیقه صبر کنید. شیر دارچین آماده است.

اگر از چوب دارچین استفاده می کنید، طرز تهیه کمی متفاوت خواهد بود. در این صورت باید دارچین را به شیر اضافه کنید و بگذارید بجوشد و چند دقیقه بجوشد سپس شیر خنک شود (باید گرم باشد نه داغ).

برای صبحانه، می توانید شیر دارچین را با عسل به عنوان میان وعده بنوشید - این به شارژ مجدد انرژی شما کمک می کند.

نحوه دم کردن چای دارچین

دارچین را می توان هم به چای سیاه و هم به چای سبز اضافه کرد- این کار باعث کاهش وزن نیز می شود و در عین حال طعم نوشیدنی را غنی می کند و کمی آن را شیرین می کند. در چنین مواقعی بهتر است از خوردن شکر خودداری کنید. این نوشیدنی تأثیر مفیدی بر افراد دیابتی دارد و سطح قند خون را عادی می کند.

چای خالص (غیر طعم دار) با دارچین دم می شود. چای را در قوری بریزید، ¼ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده یا یک چوب دارچین تقسیم شده به آن اضافه کنید، سپس طبق معمول دم کنید.

این چای را می توان به شکل «خالص» یا با افزودن شیر یا لیمو نوشید. اگر از دارچین آسیاب شده برای دم کردن استفاده کنید، نوشیدنی کدر می شود. این طبیعی است، زیرا دارچین در آب حل نمی شود.

دستور تهیه چای سیب دارچین

کمک به کاهش وزن و عادی سازی متابولیسم و چای سیب با دارچین. می توان آن را هم گرم و هم سرد نوشید.

برای تهیه نوشیدنی، یک سیب متوسط ​​را باید پوست گرفته، به صورت مکعبی یا مکعبی برش دهید و همراه با چوب دارچین در قوری بگذارید. همچنین می توانید از دارچین آسیاب شده (1/4 قاشق چایخوری در هر لیوان آب) استفاده کنید. آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

می توانید برش های لیمو یا پرتقال و برگ نعنا را به نوشیدنی اضافه کنید. در طول فصل گرم، چای سیب با دارچین را می توان با یخ نوشید - کاملاً با طراوت است. اگر چای تند دوست دارید، می توانید با افزودن میخک، مقدار کمی زنجبیل، چند نخود فلفل دلمه ای، پوست پرتقال و غیره، دستور غذا را متنوع کنید.

ترکیب دارچین با قهوه نیز می تواند به کاهش وزن کمک کندو علاوه بر اثر چربی سوزی، این دوئت مزایای دیگری نیز دارد: دارچین توانایی "نرم کردن" اثر کافئین را دارد و هیجان عصبی را کاهش می دهد. قهوه با دارچین برای کاهش وزن بدون شکر میل می شود و بهتر است از قهوه طبیعی به جای جایگزین های فوری استفاده شود.

هنگام تهیه قهوه در ترک، تکه های دارچین را در ابتدای فرآیند دم کردن به همراه قهوه اضافه می کنند و با آب سرد ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهند. اگر از ادویه آسیاب شده استفاده می کنید، ¼ قاشق چای خوری دارچین را قبل از جوشاندن یا مستقیماً در فنجان اضافه کنید.

همچنین می توانید ادویه های دیگری مانند زنجبیل یا جوز هندی را به قهوه دارچین اضافه کنید.

نوشیدنی خنک کننده با پرتقال و دارچین

در گرمای تابستان می توانید آشپزی کنید یک نوشیدنی کم رنگ پرتقالی و دارچینی که در طول روز به صورت سرد میل می شود.

برای این کار روی یک چوب دارچین یا ½ قاشق چایخوری پودر دارچین یک لیوان آب جوش بریزید و بگذارید دم بکشد تا خنک شود. دو عدد پرتقال را ورقه‌ای برش دهید، در ظرفی بریزید، یک شاخه نعناع تازه اضافه کنید، در آب دارچین بریزید و آب جوشیده سرد را اضافه کنید و حجم آن را به یک لیتر برسانید.

این آب مرکبات دارچینی با رایحه ای ملایم و محجوب، عطش را کاملاً طراوت و رفع می کند. هنگام استفاده از آن می توانید تکه های یخ اضافه کنید.

اثربخشی دارچین برای کاهش وزن: بررسی ها، مضرات، موارد منع مصرف

دارچین برای عادی سازی وزن بسیار موثر است - طبق بررسی ها، مصرف منظم نوشیدنی های مبتنی بر آن می تواند 4-5 وزن اضافی را در ماه خلاص کند. با این حال، در صورت چاقی، که معمولاً با "دسته گل" بیماری ها از جمله سیستم غدد درون ریز همراه است، بهتر است حداقل قبل از مشورت با پزشک از دارچین برای کاهش وزن استفاده نکنید.

علاوه بر این، دارچین برای افرادی که سبک زندگی کم تحرکی دارند یا به رژیم غذایی سالم فکر نمی کنند تأثیر ضعیفی دارد - مصرف متوسط ​​این ادویه نمی تواند بر همه عواملی که در افزایش وزن نقش دارند «سبقت داشته باشد» و مصرف آن بر اساس اصل « هر چه بهتر» برای سلامتی خطرناک است. در عین حال دارچین همراه بسیار موثری برای رژیم ها و برنامه های کاهش وزن است و در شرایط تغذیه مناسب و فعالیت بدنی، تاثیر مصرف آن حداکثر خواهد بود.

دارچین در مقادیر کم عملا بی ضرر است، اما مصرف منظم این ادویه در مقادیر توصیه شده برای کاهش وزن منع مصرف دارد:

• زنان باردار (به ویژه در سه ماهه اول)؛


• افراد مبتلا به فشار خون بالا؛


• برای بیماری های سیستم عصبی مرکزی یا خودمختار؛


• برای بیماری های عفونی و التهابی (به ویژه با افزایش دما)؛


• با افزایش تحریک پذیری؛


• 
  یا از دست دادن خون قابل توجه

اما حتی در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، به طور منظم مصرف دارچین ممکن است در برخی افراد علائم ناخوشایندی ایجاد کند: اختلالات گوارشی، درد شکم، سردرد. در این مورد، بهتر است از کاهش وزن خودداری کنید.

نکته 2: دارچین با عسل برای کاهش وزن: بررسی ها، نتایج

مهم نیست که چقدر در کودکی به ما اطمینان می دادند که معجزات خود به خود اتفاق می افتد، در واقعیت کمی متفاوت است. در زندگی بزرگسالی، معجزات تنها زمانی اتفاق می‌افتد که خودتان و به طور فعال در آنها شرکت کنید. این کاملاً در همه زمینه ها صدق می کند: خواه یک تعطیلات در لبه زمین باشد، یک خانه روستایی بزرگ و دنج یا ... یک چهره زیبا. اگر تصمیم دارید کمی لاغرتر شوید، تمام نیروی اراده خود را جمع کنید و در این مسیر خاردار به دنبال یاورانی بروید - عسل و دارچین.

خواص مفید محصولات

به خودی خود، عسل و دارچین قادر به تبدیل یک دختر معمولی به Thumbelina با موج یک عصای جادو نیستند. اما این محصولات هنوز هم برای بدن بسیار مفید هستند و می توانند به یک دستیار اضافی در مبارزه با پوندهای اضافی تبدیل شوند. بنابراین، به ترتیب. دارچین چگونه برای انسان مفید است؟

دارچین:

• قادر به شکستن سلول های چربی؛
• اشتهای بیش از حد را آرام می کند؛
• دارای خواص آنتی اکسیدانی است؛
• به معده در هنگام هضم غذاهای سنگین کمک می کند.
• کاهش کلسترول بد؛
• فرآیندهای متابولیک در بدن را تسریع می کند.

طیف وسیعی از خواص مفید به دست هر فردی که تصمیم به کاهش چند کیلوگرمی دارد بازی می کند. از این گذشته ، زرادخانه وظایفی که دارچین با آنها مقابله می کند بسیار چشمگیر است. و بسیاری از آنها واقعاً با هدف پاکسازی بدن و در نتیجه کاهش وزن هستند. حالا بیایید نگاهی دقیق تر به قدرت های معجزه آسای عسل بیندازیم. مزایای آن در سراسر جهان خوانده می شود، بنابراین اجازه دهید به طور خلاصه در مورد آنچه که می تواند تحمل کند صحبت کنیم.

عسل:

• بدن را به طور کامل با مواد مغذی اشباع می کند، که میل به خوردن چیزی شیرین را از بین می برد.
• چربی را کاملاً تجزیه می کند؛
• متابولیسم را بسیج می کند؛
• سیستم ایمنی بدن را در فرم عالی نگه می دارد.

یعنی عسل با توجه به ویژگی هایی که دارد در مسیر سلامتی نیز به دوست خوبی تبدیل خواهد شد.

برای اینکه تمام خواص اعلام شده محصولات به طور کامل آشکار شود، توصیه می شود رویکردی مسئولانه در انتخاب آنها داشته باشید. بهتر است دارچین را نه از اندونزی (کاسیا)، بلکه از سیلان خریداری کنید. در قفسه های فروشگاه بسیار کمتر رایج است. اما برخلاف خواهر اندونزیایی خود، فقط دارچین سیلان دارای تمام خواص ادعایی است. شما باید تلاش کنید و آن را در وسعت فروشگاه های آنلاین جستجو کنید. اگر این توصیه را نادیده بگیرید، نتیجه ممکن است غیرقابل پیش بینی باشد. خوردن کاسیا هر روز برای افراد حساس منجر به آلرژی یا سوء هاضمه می شود.

حالا در مورد عسل در حالت ایده آل، البته، آن را از یک زنبورستان، از افراد قابل اعتماد خریداری کنید. ارزش چنین محصولی چندین برابر خواهد بود. می توانید عسل را به روشی ساده بررسی کنید - آن را روی یک نعلبکی بریزید، آن را بچرخانید و صبر کنید تا لانه زنبوری روی سطح ظاهر شود. اگر عسل تازه و رسیده باشد، آن را خواهید دید که یک الگوی ساختار یافته به لانه زنبوری که اخیراً در آن زندگی کرده است می‌بافد. این راز توسط زنبورداران استفاده می شود. و برای یک محصول واقعی به همه شکارچیان توصیه می شود.

بنابراین، "قهرمانان مناسبت" خریداری شده اند، می توانید شروع به تهیه "معجون های جادویی" کنید.

دستور العمل های خانگی

ساده ترین چیزی که می توانید از عسل و دارچین درست کنید یک نوشیدنی است. خیلی راحت انجام می شود. دو عدد چوب دارچین بردارید و آب داغ اضافه کنید. سپس اجازه دهید 20 دقیقه بماند. وقتی آب سرد شد، کمی عسل اضافه کنید تا مزه دار شود و در طول روز – صبح و عصر – بنوشید. برای تقویت اثر پاک کنندگی، می توانید کمی زنجبیل رنده شده اضافه کنید. نتیجه بارزتر خواهد بود. به علاوه، در هوای سرد از سرماخوردگی در امان خواهید بود. زنجبیل یک تعدیل کننده ایمنی عالی است و همراه با عسل و دارچین سیستم ایمنی را تقویت کرده و مقاومت بدن را در برابر ویروس ها افزایش می دهد.

اگر این نوشیدنی به ذائقه شما نیست، می توانید بداهه نوازی کنید. به عنوان مثال، همین روش را نه با آب جوش، بلکه با چای مورد علاقه خود تکرار کنید. البته اگر انتخاب روی سبز باشد بهتر است. سپس همه اجزاء یکدیگر را تقویت می کنند. اما شما می توانید هر نوع دیگری را بردارید. نکته اصلی این است که طعم نوشیدنی را دوست دارید. سپس آن را اغلب و با لذت می نوشید. از جمله، می توانید مخلوط عسل و دارچین را نیز تهیه کنید. از یک قانون سخت پیروی کنید: همیشه ۲ برابر بیشتر از دارچین عسل مصرف کنید. اجازه دهید مخلوط دم بکشد و هر روز یک قاشق غذاخوری به چند دوز تقسیم کنید.

یک روش ساده برای استفاده خارجی

اگر همه دستور العمل های بالا شما را خوشحال نمی کند، ناامید نشوید. یک ترفند جالب وجود دارد. عسل و دارچین را نه تنها می توان خورد، بلکه می توان آن را به صورت خارجی نیز مصرف کرد.

می پیچد

100 میلی لیتر عسل و یک قاشق غذاخوری دارچین مصرف کنید. در یک حمام آب گرم کنید و با حرکات ماساژ ملایم روی بدن بخار گرفته بمالید. به مناطق مشکل دار توجه ویژه ای داشته باشید. روی آن را با فیلم چسبناک بپیچید، نیم ساعت صبر کنید و آبکشی کنید. چنین روش هایی متابولیسم را به خوبی تسریع می کنند، اما آنها را نمی توان بیش از دو بار در هفته انجام داد.

اسکراب ماساژ

یک قاشق چای خوری عسل و همان مقدار دارچین را به کرم بدن مورد علاقه خود اضافه کنید و آن را روی نواحی که دوست دارید روی آن کار کنید پخش کنید. یک اسکراب اصلی خانگی نه تنها به سرعت پوست شما را سفت می کند، بلکه آن را یکدست و صاف می کند.

تاریخ خاصی برای استفاده از عسل و دارچین وجود ندارد. تا رسیدن به نتیجه دلخواه می توانید از آنها استفاده کنید. به هر حال، اینها محصولاتی هستند که می توانند به طور مداوم مصرف شوند. دخترانی که رژیم عسل و دارچین را برای خود امتحان کرده اند، در مورد آن به چاپلوس ترین شکل صحبت می کنند. مهمترین نکاتی که آنها تأکید می کنند:

• مدتی پس از مصرف عسل با دارچین، عملکرد روده بهبود می یابد.
• چند کیلوگرم از دست می دهید و انرژی بیشتری به دست می آورید.
• پوست را جوان می کند

با افزودن فعالیت بدنی و رژیم غذایی مناسب به یک غذای خوشمزه و سالم، هیچ شانسی به آن پوندهای اضافی نخواهید داد. و نتیجه ناگزیر خواهد بود. بنابراین، اگر مدت‌ها آرزوی کاهش وزن را داشتید، آن را به تعویق نیندازید و به دنبال آن بروید.