تنتور و مومیایی های مختلف اغلب به عنوان ادویه برای تهیه سس های تند استفاده می شود. این نوشیدنی ها - چه تولید صنعتی و چه خانگی - طعم، رنگ، عطر خاص خود را دارند و مانند بسیاری از محصولات غذایی دیگر به عنوان افزودنی برای بهبود طعم استفاده می شوند. آنها اغلب نقش بسیار مهمی در پخت و پز دارند، به ویژه سس های مختلف، اگرچه معمولاً در مقادیر کم استفاده می شوند. آنها طعم تند بی نظیری به ظرف می دهند.
سس ها جزء معطر و طعم دهنده بسیاری از غذاها هستند. آنها بدون شک یکی از بهترین اختراعات آشپزی بشر هستند. هر ملتی سس های خاص خود را ترجیح می دهد و نوشیدنی های الکلی قوی مختلف را به عنوان ادویه اضافه می کند. به نظر ما، استفاده از مومیایی ها و تنتورها که همیشه در دسترس هستند و هزینه بسیار کمتری نسبت به کنیاک و شراب دارند، که به طور سنتی به سس ها و سس های مختلف اضافه می شوند، راحت تر و کاربردی تر است.
گیاهان مختلف موجود در تنتورها و مومیایی ها طعم و عطر فوق العاده ای به سس ها می دهند. با کمک آنها می توانید انواع سس های شناخته شده را با تغییر نسبت مومیایی ها یا تنتورهای اضافه شده متنوع کنید. اغلب این نوشیدنی ها جایگزین سرکه و شراب و همچنین برخی از گیاهان معطر و سبزیجات ریشه ای می شوند.
توجه داشته باشید که برای تهیه سس ها بهتر است از تنتور استفاده کنید، زیرا خنثی تر و به علاوه بیشتر بی رنگ هستند، بنابراین با استفاده از آنها نگران خراب شدن ظاهر ظرف خود نباشید.
در زیر دستور تهیه سس های تند را به شما پیشنهاد می کنیم.
سس تند برای غذاهای گوشتی
مورد نیاز: 600 گرم آبگوشت، 70 گرم شامپینیون، 30 گرم آب لیمو، 100 گرم "Anniversary Special" یا هر تنتور بی رنگ دیگری، 30 گرم کره یا مارگارین، نمک، فلفل و سایر ادویه ها.
روش پخت و پز. آب گوشت را به مدت 20 تا 30 دقیقه تبخیر کنید. سپس آرد را در کره تفت دهید و با این آبگوشت رقیق کنید. ریشه های سفید خام، قارچ های تازه (قهرمانان) را اضافه کنید و همه چیز را حدود یک ساعت با هم بپزید و گهگاه کف به دست آمده را از سطح آن جدا کنید.
سپس آب لیمو را اضافه کنید (می توان آن را با اسید سیتریک جایگزین کرد - چند کریستال باید در 2 قاشق غذاخوری آب جوشیده گرم رقیق شود)، تنتور، فلفل قرمز آسیاب شده و نمک را اضافه کنید. خوب هم بزنید و با یک دستمال یا گاز صاف کنید. سس تمام شده را دوباره به جوش آورده و با کره مزه دار کنید.
این سس را باید با کتلت بخارپز، مرغ و مرغ سرو کنید.
سس هوریش
مورد نیاز: برای 1.5 فنجان ترب رنده شده - 1.5 فنجان سرکه 9٪، 1 قاشق غذاخوری. ل "بالسان سیاه ریگا"، 2 فنجان آب جوشیده، 2 قاشق چایخوری. شکر و نمک
روش پخت و پز. ترب پوست کنده و شسته شده را رنده کنید. در ظرفی بریزید و روی آن آب جوش بریزید و درب آن را چند دقیقه ببندید. وقتی جرم خنک شد، سرکه، مومیایی کردن، نمک، شکر را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
از این سس هم می توان برای تهیه انواع غذاهای سرد و هم به عنوان یک میان وعده خوش طعم استفاده کرد.
سس با ترب و چغندر
مورد نیاز: برای 1.5 فنجان ترب رنده شده - 1 فنجان سرکه 9٪، 1 چغندر بزرگ، 1 قاشق غذاخوری. ل هر تنتور بی رنگ، 2 قاشق غذاخوری. ل آب جوش، شکر و نمک.
روش پخت و پز. ترب رنده شده را در یک کاسه لعابی بریزید و روی آن آب جوش بریزید و چند دقیقه با درب بپوشانید. بعد از سرد شدن مخلوط، چغندرهای آب پز و ریز رنده شده را اضافه کنید. سپس تمام مواد دیگر.
سس با ترب و خامه ترش
مورد نیاز: برای 1.5 فنجان ترب رنده شده - 3 فنجان خامه ترش، 2 قاشق غذاخوری. ل تنتور "فلفل"، 1.5 قاشق چایخوری. شکر و نمک
روش پخت و پز. ترب کوهی آماده و خرد شده را با خامه ترش مخلوط کنید، سپس نمک و شکر را اضافه کنید، تنتور کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. سس را می توان با غذاهای سرد یا به عنوان یک میان وعده مستقل سرو کرد.
سس ژامبون
مورد نیاز: 200 گرم پنیر، 200 گرم خامه ترش غلیظ، 70 گرم ژامبون، 2 قاشق غذاخوری. ل بلسان "بلاروس"، نمک، فلفل، دانه زیره سیاه.
روش پخت و پز. ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید و به مخلوط پنیر، خامه ترش، نمک، فلفل، زیره سبز و بلسان که قبلا با لیسک یا همزن زده شده اضافه کنید تا یکدست شود. دوباره مخلوط را کاملا مخلوط کنید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
همراه با پیش غذای سرد سرو کنید.
سس با پنیر تند
مورد نیاز: 200 گرم پنیر یا پنیر دلمه، 200 گرم خامه ترش غلیظ، 2 قاشق غذاخوری. ل مخلوط تند "Adjika"، 3 قاشق غذاخوری. ل سس کباب یا سس کچاپ تند 3 قاشق غذاخوری. ل "Pertsovka" یا "Erofeich".
روش پخت و پز. همه اجزا را با هم مخلوط کرده و در مخلوط کن یا همزن بزنید تا یکدست شود. سس تمام شده حدود یک ساعت در یخچال نگهداری می شود.
سس با قارچ
مورد نیاز: 200 گرم پنیر دلمه، 200 گرم خامه ترش غلیظ، 100 گرم پنیر با قارچ پورسینی (می توان آن را به طور جداگانه با پنیر و قارچ جایگزین کرد)، 50 گرم پیاز سبز، 4 قاشق غذاخوری. ل تنتور "ویژه سالگرد"، نمک، فلفل.
روش پخت و پز. پنیر را با قارچ های پورسینی روی یک رنده ریز رنده کنید، با پنیر دلمه، خامه ترش، نمک، تنتور مخلوط کنید و با لیسک یا در همزن بزنید تا یکدست شود.
سس زده شده را با پیاز سبز خرد شده مخلوط کرده و حدود یک ساعت در یخچال نگهداری کنید.
سس زیتون اسپانیایی با مومیایی "آرشان".
مورد نیاز: 250 گرم پنیر سفت یا پنیر دلمه، 60 گرم خامه ترش غلیظ، 60 گرم زیتون، 1 قاشق غذاخوری. ل مخلوط تند "Adjika"، 4 قاشق غذاخوری. ل مرهم آرشان.
روش پخت و پز. پنیر، خامه ترش، ادجیکا و بلسان را با همزن یا با همزن بزنید تا یکدست شود، سپس زیتون ها را پس از برداشتن هسته و برش ریز به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید. سس تمام شده باید به مدت 1.5 ساعت در یخچال نگهداری شود.
سس با تنتور سیب
مورد نیاز: 100 گرم لیکور شیرین سیب، 3-4 حبه سیر، 6 تخم مرغ، 250 گرم پنیر سوئیسی، 60 گرم کره، سبزی، نمک و فلفل.
روش پخت و پز. تنتور باید روی حرارت کم تبخیر شود و از جوشیدن سریع جلوگیری شود تا به نصف حجم اصلی برسد. پس از این، آن را خنک کرده و با سیر، آسیاب شده با نمک، تخم مرغ، پنیر رنده شده، کره از قبل ذوب شده و فلفل مخلوط کنید.
مخلوط را در یک کاسه لعابی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا سس غلیظ شود و به غلظت فرنی بلغور مایع برسد.
این سس را با اضافه کردن سبزیجات تازه خرد شده به صورت گرم سرو کنید.
سس تند سفید با ترخون
لازم: 800 گرم سس سفید، 100 میلی لیتر سرکه 9٪، 4 زرده تخم مرغ، 140 گرم کره یا مارگارین، 1 قاشق غذاخوری. ل تنتور "ویژه سالگرد"، ترخون 20 گرم، پیاز 50 گرم، جعفری 70 گرم، دانه فلفل سیاه.
روش پخت و پز. سس سفید: آب گوشت یا ماهی را بجوشانید. آرد را در کره یا مارگارین خامه ای تفت دهید. آن را به آرامی در آبگوشت داغ در نظر گرفته شده برای سس هم بزنید و یک ساعت بجوشانید. قبل از خاموش کردن، نمک را اضافه کنید و صاف کنید.
پیاز و جعفری آماده شده را نگینی خرد کنید، دانه های فلفل را به همراه ساقه های ترخون خرد کنید. همه چیز را در یک کاسه لعابی عمیق قرار دهید، سرکه را اضافه کنید و در ظرف را با درب بسته به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس سس سفید خنک شده را اضافه کنید و 5-10 دقیقه دیگر تفت دهید. پس از خنک شدن تا دمای 70 درجه سانتیگراد، زرده تخم مرغ را که با هم زدن مداوم با آب گوشت و کره در حمام بخار جوشانده شده و تنتور "Jubilee" را اضافه کنید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.
این سس کاملا تند با غذاهای مختلف گوشت سرخ شده سرو می شود.
سس قرمز با تنتور زغال اخته
مورد نیاز: 600 گرم آب گوشت قهوه ای، 50 گرم کره یا مارگارین، 25 گرم آرد گندم، 80 گرم رب گوجه فرنگی، 50 گرم پیاز، 100 گرم هویج، 30 گرم جعفری، 20 گرم شکر، 50 گرم لیکور کرن بری شیرین، 50 گرم چاشنی فلفل، 20 گرم کره، نمک، ادویه جات و سبزی.
روش پخت و پز. هویج، جعفری و پیاز را شسته و به مکعب های کوچک خرد کنید، همراه با رب گوجه فرنگی در کره یا مارگارین تفت دهید. مارگارین را در ماهیتابه ای با کف ضخیم بریزید، بگذارید ذوب شود، آرد گندم را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای شود.
سپس با آب گوشت رقیق شده، ریشه ها را اضافه کرده و به مدت 45 دقیقه بپزید. سپس تنتور، ادویه جات ترشی جات، نمک، شکر، ادویه فلفل را اضافه کنید و 20 تا 25 دقیقه دیگر بپزید. سس تمام شده را صاف کرده، به جوش آورده و با کره و سبزیجات مزه دار کنید.
روش پخت و پز. آب گوشت قهوه ای: 500 گرم استخوان (گوشت گوساله، گاو یا خوک) را بشویید و ریز خرد کنید، در فر با دمای 160 تا 170 درجه سانتی گراد سرخ کنید تا قهوه ای تیره شود. نیم ساعت قبل از پایان سرخ کردن، ریشه و پیاز (هر کدام 25 گرم هویج، کرفس، ترب و پیاز) را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا نسوزند.
پس از این، استخوان ها را به همراه سبزیجات سرخ شده در یک تابه گشاد قرار دهید، آب (حدود 1 لیتر) را اضافه کنید و به مدت 5-6 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس ادویه ها (برگ بو، فلفل) را اضافه کنید و 4 ساعت دیگر بپزید و به طور دوره ای چربی را بردارید.
برای بهبود طعم، می توانید آب گوشت را اضافه کنید. آبگوشت تمام شده را که باید رنگ قهوه ای تیره و بوی ریشه و طعم آبگوشت قوی داشته باشد را آبکش کرده و صاف کنید. در یک بطری بریزید و در آن را ببندید و در یخچال قرار دهید. آب گوشت خوب پخته به شکل ژله جامد می شود (به آن فومه می گویند که برای بسیاری از سس های تند استفاده می شود).
اگر بخار را با آب داغ به نسبت 1:9 رقیق کنید، آبگوشت قهوه ای به دست خواهید آورد.
سس تند با تنتور
مورد نیاز: 850 گرم سس اصلی قرمز، 70 گرم کره، 50 گرم «ویژه جشن» و 50 گرم لیکور «نعنا»، 100 گرم بخور (به بالا مراجعه کنید)، 40 گرم پیاز، 40 گرم هویج، 25 گرم گرم جعفری و کرفس، 40 گرم ترخون، کمی فلفل آسیاب شده.
روش پخت و پز. سس اصلی قرمز به این صورت تهیه می شود: آب گوشت قهوه ای را آماده کنید (برای طرز تهیه به دستور قبلی مراجعه کنید)، صاف کنید و به دو قسمت تقسیم کنید. آرد گندم را بدون چربی تفت دهید و پس از خنک شدن تا 60 تا 70 درجه سانتیگراد با هم زدن مداوم به آبگوشت گرم اضافه کنید. توده به دست آمده را هم بزنید تا توده ها ناپدید شوند.
پیاز را با هویج و جعفری تفت دهید، پوره گوجه فرنگی و نیمه دوم آب گوشت را اضافه کنید. مخلوط و جوش بیار. سپس هر دو مواد را با هم مخلوط کرده و با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید.
در پایان پخت باید شکر سوخته را اضافه کنید که به سس رنگ قرمز دلپذیری می دهد. سس را از صافی رد کنید، بگذارید بجوشد و خنک شود.
مخلوطی که به این ترتیب تهیه شده است را با سس اصلی قرمز ترکیب کرده، بخار دهید و همه را با هم حدود 30 دقیقه بجوشانید. در پایان پخت، ظرف را نمک زده، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید، سپس صاف کنید و بگذارید کمی خنک شود.
گلبرگ های ترخون ریز خرد شده را به سس آماده شده اضافه کنید و بجوشانید.
سس را با گوشت سرخ شده، کتلت گوشت (گوساله، خوک، بره)، مرغ و تخم مرغ سرو کنید.
سس قرمز با تنتور گیلاس
مورد نیاز: 800 گرم سس اصلی قرمز، 150 گرم آب مرغ غلیظ، 100 گرم لیکور شیرین "گیلاس"، 200 گرم سرکه انگور، 50 گرم پیاز سبز، 60 گرم کرفس و جعفری، 2 حبه سیر، یک عدد فلفل قرمز تند کمی، فلفل سیاه 2 عدد
روش پخت و پز. آب مرغ را با سرکه انگور مخلوط کنید. جعفری، کرفس، پیاز سبز، سیر را خرد کرده و به این مخلوط اضافه کنید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید، دانه های فلفل را اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید. سپس سس قرمز تند را در آن بریزید و همه چیز را با هم به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید. تنتور "گیلاس" را در سس صاف شده تمام شده بریزید، فلفل قرمز، نمک را اضافه کنید و دوباره آن را به جوش آورید.
این سس تند را باید با غذاهای مرغ و شکار سرو کنید.
سس قرمز با سبزی
لازم: 900 گرم سس اصلی قرمز، 50 گرم بخار، 50 گرم کره، 150 گرم هر مومیایی، چند عدد مغز گردو، کمی میخک، دانه فلفل سیاه، 10 گرم نمک، 75 گرم جعفری و کرفس، 80 گرم. از پیاز
روش پخت و پز. پیاز، جعفری و کرفس را نگینی خرد کرده، میخک ها را خرد کرده و همه چیز را با هم در یک قابلمه عمیق با کف ضخیم بریزید. مومیایی را در آن بریزید و زیر درب آن بپزید.
بعد از 5-7 دقیقه سس اصلی قرمز، بخار، آجیل خرد شده، جعفری (ساقه) را اضافه کنید و دوباره روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی کفی که از سطح سس ظاهر می شود را بشویید.
سس تمام شده را از صافی ریز صاف کنید و نمک و کره را به دلخواه اضافه کنید. ساقه های جعفری را با آب جوش بجوشانید و خرد کنید و به سس اضافه کنید.
سس سرکه ترخون
لازم: 900 گرم سس اصلی قرمز، 100 گرم آبگوشت، 100 گرم پیاز، 120 گرم سرکه ترخون 3٪، 100 گرم تنتور "جنوبی" یا "سوزدال"، فلفل، نمک.
روش پخت و پز. پیازهای ریز خرد شده را باید در یکی از عرقیات ذکر شده در ماهیتابه عمیق بجوشانید تا 1/3 حجم اولیه باقی بماند.
سس اصلی قرمز را در یک کاسه لعابی بریزید، آب گوشت را اضافه کنید و تفت دهید، سپس نمک، فلفل و سرکه ترخون. سس را دوباره به جوش بیاورید. سپس سرد کنید و با گوشت سرخ شده داغ سرو کنید.
سس با مومیایی ریگا سیاه برای کوفته
مورد نیاز: 800 گرم سس اصلی قرمز، 40 گرم کره یا مارگارین، 100 گرم پیاز، 80 گرم هویج، 100 گرم بلسان ریگا سیاه، 20 گرم جعفری یا کرفس، 50 گرم فلفل سبز شیرین، 1 گرم دانه فلفل سیاه، 3 تا 4 عدد برگ بو
روش پخت و پز. سبزیجات آماده شده را ریز خرد کرده و در کره تفت دهید تا کمی قهوه ای شوند. مطمئن شوید که آنها نسوزند. آنها را با سس پایه قرمز ترکیب کنید، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم بپزید و هم بزنید. بلسان در پایان پخت اضافه می شود.
معمولا این سس را با کوفته و همچنین کتلت و کوفته و ... به صورت گرم سرو می کنند.
سس تخم مرغ با تنتور "جوبیل".
لازم: 5 تخم مرغ، 3 زرده تخم مرغ، 180 گرم پودر قند یا شکر گرانول، 550 گرم تنتور "سالگرد ویژه"، 1-2 قاشق چایخوری. آب لیمو، 1/2 قاشق چایخوری. پوست لیمو، نمک.
روش پخت و پز. تخم مرغ و زرده را جداگانه با شکر هم بزنید. تنتور را گرم کنید. در یک کاسه لعابی بزرگ با ته ضخیم، زرده های زده شده را با احتیاط (به طوری که کف آن جمع نشود) در قسمت های کوچک یکی یکی بریزید. سپس شراب، پوست لیمو را اضافه کنید و همه چیز را روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس آنقدر هم بزنید تا یک توده کرکی شکل بگیرد.
با پودینگ و کاسرول سرو کنید.
سس پیاز با "فلفل"
مورد نیاز: 800 گرم سس اصلی قرمز، 45 گرم مارگارین کره، 30 گرم کره، 300 گرم پیاز، 2 قاشق غذاخوری. ل "فلفل"، 1 قاشق چایخوری. شکر، 75 گرم سرکه 9٪، 0.5 گرم دانه فلفل، 0.2 گرم برگ بو.
روش پخت و پز. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، کمی در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. داخل پیاز تفت داده شده سرکه بریزید، دانه های فلفل، برگ بو را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. بعد از این، سس پایه قرمز، نمک و شکر را اضافه کنید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در پایان پخت، کره را مزه دار کرده و تنتور «فلفل» را اضافه کنید.
این سس اصلی را با گوشت خورش، کوفته و کتلت سرو کنید.
سس پیاز تند
مورد نیاز: 800 گرم سس اصلی قرمز، 45 گرم مارگارین کره، 30 گرم کره، 300 گرم پیاز، 1 قاشق چایخوری. شکر، 75 گرم سرکه 9 درصد، 100 گرم ترب رنده شده، 50 گرم تنتور جنوبی، دانه فلفل، 2 برگ بو.
روش پخت و پز. پیاز را نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید تا تقریباً پخته شود. سرکه، دانه فلفل، برگ بو را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
توده به دست آمده را با سس اصلی قرمز ترکیب کنید و با اضافه کردن نمک به مزه، 10 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. به جوش بیاورید، با تنتور "Yuzhnaya"، شکر و کره مزه دار کنید.
ترب را می توان بلافاصله قبل از سرو روی ظرف قرار داد یا به آب گوشت اضافه کرد و سپس روی ظرف ریخت.
این سس تند را باید با فیله، لانگوت، کوفته و کتلت تهیه شده از گوشت چرخ کرده سرو کنید.
ما فکر می کنیم که دستور العمل هایی که برای سس های تند با افزودن عرقیات و مومیایی های مختلف ارائه کرده ایم مورد استقبال شما قرار خواهد گرفت. علاوه بر این، تنها با کمی نبوغ و تخیل، می توانید بر اساس توصیه های ما، سس های کاملا جدید و اصلی خود را اختراع کنید که رژیم غذایی روزانه شما را متنوع می کند و به هر جشن خانوادگی روشنایی و منحصر به فرد می بخشد.
257 گزینه برای تهیه "سس تند" مرحله به مرحله با عکس در وب سایت
| مواد لازم (10) |
|---|
| بره - 1 کیلوگرم |
| سیر - 1 عدد. |
| روغن زیتون - 40 میلی لیتر |
| خردل دیژون - 10 گرم |
| دانه گشنیز - 10 گرم |
| نمایش همه (10) |
| مواد لازم (10) |
|---|
| آلو - 0.2 کیلوگرم |
| پرتقال - 0.1 کیلوگرم |
| توت قرمز - 50 گرم |
| آب سیب - 0.5 لیتر |
| شکر قهوه ای - 75 گرم |
| نمایش همه (10) |
| مواد لازم (15) |
|---|
| سینه مرغ - 300 کیلوگرم |
| خیار - 0.2 کیلوگرم |
| مخلوط سالاد - 70 گرم |
| گشنیز - 1 دسته |
| پیاز سبز - 1 دسته |
| نمایش همه (15) |
| مواد لازم (14) |
|---|
| پای مرغ 900 گرم |
| پیاز زرد 1 سر |
| سیر 4 حبه |
| فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد |
| سس Worcestershire 3 قاشق غذاخوری |
| نمایش همه (14) |
| gastronom.ru |
| غذا شناسی |
| مواد لازم (10) |
|---|
| برگ بو |
| 1 قاشق غذاخوری. ل آویشن خرد شده (برای مرغ و گوشت خوک) یا رزماری (برای گوشت بره) |
| جعفری خرد شده |
| کره نرم شده |
| موسیر 30 گرم |
| نمایش همه (10) |
| gastronom.ru |
| غذا شناسی |
| مواد لازم (17) |
|---|
| دمبرگ کرفس - 3 دمبرگ |
| کشمش سبک - یک مشت |
| هویج بزرگ - 1 عدد. |
| شامپاین خشک - 1 بطری |
| نمک |
| نمایش همه (17) |
| gastronom.ru |
| غذا شناسی |
| مواد لازم (10) |
|---|
| گوجه فرنگی گیلاس - 150 گرم |
| کنجد (دانه) - 1 قاشق غذاخوری. ل |
| روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل |
| مارچوبه سبز - 200 گرم |
| فلفل سیاه تازه آسیاب شده |
| نمایش همه (10) |
| gastronom.ru |
| غذا شناسی |
| مواد لازم (11) |
|---|
| شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر |
| شکر - 50 گرم |
| آب 4 نارنگی |
| زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. ل |
| شاخه های آویشن - 6 عدد. |
| نمایش همه (11) |
| gastronom.ru |
| غذا شناسی |
| مواد لازم (12) |
|---|
| جگر گاو - 250 گرم |
| روغن نباتی - 70 میلی لیتر |
| ساقه پیاز سبز - 3 عدد. |
| پروتئین - 1 عدد. |
| نشاسته ذرت - 2 قاشق چایخوری. |
| نمایش همه (12) |
| gastronom.ru |
| غذا شناسی |
| مواد لازم (7) |
|---|
| میگو در سس سیر با گیاهان - 1 بسته |
| 8-10 سیب زمینی کوچک |
| 4-5 خیار ترشی ترد |
| 1 عدد پیاز شیرین قرمز |
| 4 برش بیکن |
| نمایش همه (7) |
| gastronom.ru |
| غذا شناسی |
| مواد لازم (9) |
|---|
| 800 گرم قارچ پورسینی تازه |
| 400 گرم کنسرو تفاله گوجه فرنگی |
| ریشه زنجبیل 2.5 سانتی متری |
| سیر 4 حبه |
| 1 قاشق چایخوری. دانه رازیانه |
| نمایش همه (9) |
| gastronom.ru |
| غذا شناسی |
| مواد لازم (17) |
|---|
| 1.5 کیلوگرم گوشت بره (ژامبون) |
| یک دسته بزرگ جعفری |
| 3 شاخه آویشن |
| 2 شاخه رزماری |
| 5 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون |
| نمایش همه (17) |
| gastronom.ru |
| غذا شناسی |
| مواد لازم (12) |
|---|
| 300 گرم گوجه فرنگی خرد شده در آب خودش |
| 1 عدد پیاز بزرگ |
| 1 حبه سیر |
| 7 تا 9 شاخه سبزی (ترخون، آویشن، مرزنجوش) |
| 100 میلی لیتر شراب سفید خشک |
| نمایش همه (12) |
| ivona.bigmir.net |
| مواد لازم (8) |
|---|
| استیک ماهی آزاد نروژی تازه، بدون پوست و استخوان، 4 عدد. |
| لیمو 2 عدد |
| عسل گل 50 گرم |
| آویشن تازه 4 شاخه |
| 8 شاخه رزماری تازه |
| نمایش همه (8) |
| مواد لازم (9) |
|---|
| زبان گاو 1 عدد |
| پیاز سفید 2 سر |
| سیر 4 حبه |
| برگ بو 2 عدد |
| مرزنجوش خشک ½ قاشق چایخوری |
| نمایش همه (9) |
| مواد لازم (19) |
|---|
| فیله سالمون 200 گرم |
| خیار ½ قطعه |
| تربچه با رویه 1 عدد |
| توت فرنگی 2 عدد |
| آووکادو 1.5 عدد |
این سس گوجه فرنگی تند و فوق العاده غلیظ را برای سرو با ماکارونی آب پز، غذاهای ماهی و همچنین گوشت پخته پیشنهاد می کنیم و مزیت آن این است که بسیار سریع آماده می شود.
عناصر
بنابراین، برای تهیه یک دستور پخت سریع سس گوجه فرنگی تند به مجموعه ای از مواد مانند:
- سس کچاپ تند (420 میلی لیتر)؛
- مخلوطی از گیاهان تند تازه خرد شده (یک و نیم قاشق غذاخوری)؛
- فلفل دلمه ای آبدار قرمز (یک عدد)؛
- دانه خردل (نصف قاشق چایخوری)؛
- سس سویا شیرین غلیظ (به صلاحدید شما)؛
- سس مایونز زیتون (یک و نیم قاشق غذاخوری)؛
- خردل شیرین (نصف قاشق غذاخوری).
آشپزی
- فلفل دلمه ای قرمز را بشویید و ریز خرد کنید، ابتدا ساقه و دانه ها را جدا کنید، سپس سبزی خرد شده، دانه خردل، سس سویا، سس مایونز زیتون، خردل شیرین و سس کچاپ تند را اضافه کنید.
- همه این مواد را در یک کاسه عمیق با مناسب ترین اندازه ترکیب کنید و با همزن بزنید.
- سس گوجه فرنگی تند آماده را با گوشت یا اسپاگتی آب پز سرو کنید.
نوش جان!
