املت غذایی است که همه آن را دوست دارند. این یک صبحانه عالی برای کودک و بزرگسال است. و تهیه آن دشوار نیست.
معمولاً ما آن را اینطور می پزیم - چند تخم مرغ را با شیر کاملاً بزنید و سپس مخلوط نهایی را در یک تابه بریزید و در سبزیجات یا کره سرخ کنید. همین است - ساده و آسان. این ساده ترین و سریع ترین دستور تهیه این غذا است.
اما دستور العمل های دیگری نیز برای تهیه این غذای خوشمزه وجود دارد. و علاوه بر این ، دستور العمل های زیادی وجود دارد. به عنوان مثال ، چوب خرچنگ. ما عادت داریم سالادهای مختلفی را از آنها تهیه کنیم. اما با آنها می توانید املت مورد علاقه ما را بپزید. همچنین می توان آن را سریع و آسان تهیه کرد. من اغلب آن را برای صبحانه خانواده ام می پزم. 
برای تهیه املت با چوب خرچنگ ، به غذای زیادی احتیاج ندارید. این مجموعه کامل از محصولات را می توان در یخچال هر خانم خانه دار قرار داد:
پنج تا شش تخم مرغ (باید آنها را از قبل از یخچال خارج کنید) ،
حدود 200 گرم چوب خرچنگ ،
100 گرم پنیر سفت که در یخچال خود دارید ،
چند قاشق غذاخوری خامه ترش از هر نوع چربی ،
چند قاشق غذاخوری کره ،
فلفل سیاه و نمک به مزه.
خوب ، محصولات همه آماده هستند. اکنون ما شروع به تهیه املت با چوب خرچنگ می کنیم. 
1. چوب خرچنگ ، اگر آنها را در فریزر داشتید ، باید از قبل برداشته شود تا نرم شوند. سپس آنها را به برش های نازک برش می دهیم. 
2. در ماهیتابه ، کره را روی حرارت ملایم گرم کنید. چوب خرچنگ خرد شده را بگذارید و سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید. معمولاً حدود پنج دقیقه طول می کشد تا آنها را سرخ کنید. 
3. همه تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و کاملاً هم بزنید تا کف ظاهر شود. برای هم زدن می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. من برای ضرب و شتم تخم مرغ با چنگال سازگار شده ام. 
4. خامه ترش را به مخلوط تخم مرغ خوب زده شده اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. سپس می توانید دوباره کل توده را به آرامی بکوبید تا حباب ها ظاهر شوند. 
5. تکه های سرخ شده چوب خرچنگ را با مخلوط تخم مرغ آماده شده بریزید. 
6. املت را از دو طرف روی حرارت ملایم به مدت چهار تا پنج دقیقه سرخ کنید. بیشتر لازم نیست. 
7. وقتی املت آماده شد ، آن را با پنیر سخت رنده شده روی یک رنده درشت بپاشید. بگذارید کمی دم بکشد. سپس با دقت روی بشقاب ها بگذارید. ما غذای آماده را با برش های گوجه فرنگی یا خیار تزئین می کنیم. در صورت تمایل ، می توانید چند شاخه شوید تازه را به املت اضافه کنید. یک املت خوشمزه و سبک آماده است. اشتهای خوب ، همه!
صبحانه مهمترین بخش در رژیم غذایی هر فرد است ، بنابراین غنی و غنی شدن آن بسیار مهم است. اگر تصمیم دارید چیزی غیر معمول برای صبحانه امتحان کنید ، می توانید یک املت با چوب خرچنگ درست کنید. تهیه این غذا بسیار ساده است ، اما در عین حال قدرت و انرژی را برای کل روز به شما می بخشد. این املت لطیف ، رضایت بخش و بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
عناصر
برای تهیه املت با چوب خرچنگ ، باید مواد زیر را تهیه کنید:
- چوب خرچنگ - 100 گرم ؛
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ؛
- شیر - 3 قاشق غذاخوری ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
- پیاز - 30 گرم ؛
- سیر - 2 حبه ؛
- شوید تازه
آماده سازی
مراحل پخت:
- گوشت خرچنگ را برداشته و به قطعات کوچک برش دهید.
- روغن نباتی را در یک ماهیتابه بریزید و حرارت دهید ، سپس گوشت خرچنگ خرد شده را اضافه کنید.
- گوشت را به مدت چند دقیقه مرتباً هم بزنید تا پوسته قهوه ای طلایی رنگ و اشتها آور شود.
- زمان آماده سازی تخم مرغ است ، برای این کار یک ظرف کوچک بردارید ، تخم مرغ را بشکنید ، شیر را بریزید ، نمک ، شکر و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید. هنگام افزودن گیاهان ، این مخلوط را کاملاً هم بزنید. می توانید سبزیجات را به دلخواه مصرف کنید ، برخی شوید را ترجیح می دهند ، برخی دیگر - ریحان یا جعفری.
- مخلوط تخم مرغ آماده شده را در تابه ای با چوب خرچنگ بریزید و دوباره هم بزنید. درب ظرف را ببندید ، بگذارید بپزد تا بخار از روی آن خارج شود.
- یک املت سالم و رضایت بخش با چوب خرچنگ آماده رضایت شماست. نوش جان!
ویژگی های ظرف
صبحانه با چوب خرچنگ یک غذای واقعا خوشمزه است که نه تنها بزرگسالان ، بلکه کودکان نیز از آن لذت خواهند برد. بنابراین ، گوشت خرچنگ چیست ، چه خواص مفید و مضر دارد. سالها پیش ، این محصول توسط ماهیگیران ژاپنی ایجاد شد ، در روند صید ماهی سفید ، آنها شروع به تهیه گوشت چرخ کرده از آن کردند. ماهیگیران ژاپنی این گوشت چرخ کرده را به روش خاصی تهیه کردند ، در حالی که مایعات اضافی را خارج کردند.
امروزه این گوشت چرخ کرده در سراسر جهان محبوب است و به "چوب خرچنگ" معروف است. این محصول از این نظر مفید است که ماهی در دمای بالا پردازش نمی شود ، این به شما امکان می دهد خواص مفید را حفظ کنید. مهمترین مزیت محتوای مقدار زیادی پروتئین در محصولات است که برای بدن انسان ارزش خاصی دارد. این محصول کالری زیادی ندارد ، بنابراین برای کسانی که به شکل خود نگاه می کنند بسیار مناسب است. همچنین برای قلب و عروق خونی مفید است ، زیرا حاوی مجموعه ای غنی از ویتامین ها است. این محصول تنها در صورتی می تواند مفید باشد که از گوشت چرخ کرده طبیعی و بدون افزودن رنگهای مضر تهیه شده باشد.
با وجود مزایا ، معایبی نیز در این محصول وجود دارد. به عنوان مثال ، تولید کنندگان ممکن است سویا را اضافه کرده و در نتیجه کیفیت و طعم آن را کاهش دهند. رنگها و مواد نگهدارنده موجود در این محصول ، که می توانند برای بدن مضر باشند. همچنین ، نمک زیادی در ظرف وجود دارد (که می تواند به بیماران مبتلا به فشار خون بالا آسیب برساند) ، ممکن است گلوتامات مونو سدیم وجود داشته باشد ، که طعم را افزایش می دهد ، اما خواص مفیدی ندارد. بنابراین ، به مواد تشکیل دهنده ، طراوت و بو توجه کنید. محصولات با کیفیت را انتخاب کنید و غذاهای خوشمزه بپزید. غذای تهیه شده با محصولات سالم و طبیعی کلید سلامت و انرژی است.
املت در ابتدا فقط از تخم مرغ با نمک و ادویه های دیگر مخلوط می شد و سپس در کره سرخ می شد. در شکل نهایی ، نازک بود و بیشتر شبیه پنکیک بود. با گذشت زمان ، مواد مختلفی به آماده سازی املت اضافه شد. با ظهور لوازم آشپزخانه ، هم ترکیب املت و هم روش تهیه آن تغییر کرده است. اکنون می توان آن را به طور سنتی در یک تابه سرخ کرد یا در فر و اجاق گاز پخته کرد. در میان مجموعه بزرگ یک املت با چوب خرچنگ نیز وجود دارد. اجازه دهید نگاهی دقیق تر به این گزینه بیندازیم.
املت با چوب خرچنگ
محصولات مورد نیاز:
- پیاز سبز - دو پر ؛
- تخم مرغ - هشت قطعه ؛
- پنیر - پنجاه گرم ؛
- شیر - صد و پنجاه میلی لیتر ؛
- روغن - چهار قاشق غذاخوری ؛
- نمک.
املت پختن
همه تخم مرغ ها را در یک ظرف مناسب خرد کنید ، شیر گرم ، نمک را بریزید و با همزن بزنید. چوب خرچنگ یخ زده را از بسته خارج کنید ، بسته بندی را از آنها جدا کنید. هنگامی که آنها ذوب شدند ، آنها را به حلقه های کوچک برش دهید. پیازهای سبز جوان را زیر شیر آب بشویید ، تکان دهید و ریز خرد کنید. پنیر سخت را رنده کنید. تمام مواد لازم برای املت چوب خرچنگ آماده می شود.
حالا می توانید پخت آن را شروع کنید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و روی آتش بگذارید. بعد از گرم شدن ماهیتابه ، تخم مرغ و شیر زده شده را داخل آن بریزید. روی تابه را با درب بپوشانید و حرارت را کم کنید. هنگامی که "پایین" املت شروع به چسبیدن می کند ، چوب خرچنگ خرد شده را به طور مساوی روی تمام سطح تابه بپاشید ، پیاز را روی آنها بگذارید و همه چیز را با پنیر بپاشید.
روی ماهیتابه را با املت با درب محکم بپوشانید و روی حرارت ملایم سرخ کنید تا سه تا پنج دقیقه پخته شود. املت خوشمزه و خوش طعم را به یک بشقاب تخت منتقل کنید.
املت با چوب ویسی در فر
چوب خرچنگ به خودی خود خشک می شود ، اما هنگام پخت بسیار نرم و مزه ظریف می شود. بدون صرف زمان زیاد ، یک غذای خوشمزه درست می کنید که انرژی می بخشد.
مواد لازم برای املت:
- چوب خرچنگ "ویچی" - هشت قطعه ؛
- تخم مرغ - چهار قطعه ؛
- شیر - صد میلی لیتر ؛
- آرد - یک لیوان ؛
- کره
درست کردن املت
در این دستور املت با چوب خرچنگ ، مواد تشکیل دهنده حداقل است ، بنابراین تهیه آن بسیار آسان و ساده است. چوب خرچنگ معمولاً منجمد به فروش می رسد ، بنابراین ابتدا باید آنها را یخ زدایی کنید. یک کاسه تهیه کنید که مخلوط کردن تمام غذا برای شما راحت باشد. تمام تخم مرغ ها را در آن بشکنید ، نمک زده و مخلوط کنید. شیر گرم بریزید و دوباره هم بزنید ، اما نزنید. به تدریج ، بدون قطع هم زدن ، به طوری که توده ای وجود نداشته باشد ، آرد الک شده را بریزید.
چوب خرچنگ Vici یخ زده را به حلقه برش دهید ، در یک کاسه بریزید و هم بزنید. حالا باید قالبهای نسوز را آماده کنید. تعداد آنها بستگی به اندازه آنها دارد. همه قالب ها را با کره چرب کنید. آنها را با مخلوط به دست آمده پر کنید ، اما نه به طور کامل ، زیرا املت در طول پخت به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب های پر شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر قرار دهید. املت را حدود بیست و پنج دقیقه بپزید. باید رشد کند و قهوه ای شود. هنگام سرو ، املت تمام شده را می توان با گیاهان خرد شده تزئین کرد.
املت را در اجاق گاز آهسته بریزید
عناصر:
- چوب خرچنگ - دویست گرم ؛
- تخم مرغ - شش قطعه ؛
- خامه ترش - شش قاشق غذاخوری ؛
- پنیر - صد گرم ؛
- کره - پانزده گرم ؛
- نمک.
آماده سازی
خامه ترش را با تخم مرغ ترکیب کرده و ادویه جات مورد علاقه خود را اضافه کنید. چوب خرچنگ خرد شده را روی ادویه ها بریزید. کاملاً مخلوط کنید تا چوب ها را با یک لایه ادویه جات بپوشانید. ظرف چند پز را با روغن چرب کرده و آن را با مخلوط پر کنید. درب را ببندید ، حالت پخت را تنظیم کرده و زمان را روی بیست و پنج دقیقه تنظیم کنید. وقتی مولتی پخت خاموش شد ، املت را با چوب خرچنگ در آن بگذارید پانزده دقیقه دیگر. سپس با دقت از کاسه خارج کرده ، پنیر رنده شده را بپاشید و سرو کنید.
وقتی چند دقیقه برای آماده سازی صبحانه وقت دارم ، از ساده ترین و سریع ترین دستور العمل ها استفاده می شود. این نسخه از تخم مرغ های خرد شده توسط پسرم اختراع شد - که عاشق چوب خرچنگ بود. به نظر می رسد که چوب خرچنگ نه تنها در سالاد خوشمزه است. تخم مرغ های خرد شده با چوب خرچنگ روشن ، خوشمزه و کاملاً رضایت بخش هستند. این غذای فوق العاده را نیز بپزید!
عناصر
برای تهیه تخم مرغ های خرد شده با چوب خرچنگ به موارد زیر نیاز دارید:
تخم مرغ - 2 عدد ؛
چوب خرچنگ - 100 گرم ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
مراحل پخت
چوب خرچنگ را به قطعات کوچک برش دهید.
ماهیتابه را گرم کنید ، روغن نباتی اضافه کنید ، چوب خرچنگ را در چند ثانیه قرار دهید. چوب خرچنگ را در یک ماهیتابه روی حرارت ملایم به مدت یک دقیقه گرم کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
سپس تخم مرغ ها را در تابه ای با چوب خرچنگ سرخ شده به آرامی بشکنید و سعی کنید زرده ها سالم بمانند.
تخم مرغ های کوبیده را با چوب خرچنگ روی حرارت ملایم به مدت حدود 4 دقیقه بپزید (پروتئین باید "سفت شود"). مراقب باشید که چوب خرچنگ را نسوزانید. در صورت تمایل می توانید تابه را با درب بپوشانید تا زرده بهتر سرخ شود (من این کار را نکردم). در پایان پخت ، نمک را مزه دار کنید.
این تخم مرغ های مخلوط با چوب خرچنگ یک گزینه عالی برای تهیه صبحانه خانگی خواهد بود. قبل از سرو با گیاهان بپاشید. این غذا بسیار ساده تهیه می شود ، اما دلچسب ، خوشمزه و اشتها آور به نظر می رسد.
