شیرینی پف دار در تابه سرخ شده است. دستور تهیه: شیرینی پفکی - وقتی فر کار نمی کند. سامسا از خمیر پفک آماده

نوع دوم - 1 تخم مرغ بردارید ، آن را در یک لیوان بشکنید و خوب مخلوط کنید. پس از آن ، آب سرد را به آن اضافه کنید تا حدود 2/3 فنجان تهیه شود. حالا همه آن را نمک زده ، مخلوط کرده و با 2 لیوان آرد در یک کاسه بریزید. برای کشسانی بیشتر خمیر ، می توانید کمی اسید سیتریک به آن اضافه کنید.

در حالی که خمیر در یخچال است ، می توانید پر کننده را برای محصولات آینده آماده کنید. شیرینی پف دار در تابه با انواع پرکن های گوشتی بهتر جواب می دهد. حتی سوسیس های ساده پیچیده در چنین خمیر بسیار خوشمزه می شوند.

شیرینی پفکی محصولات خوشمزه ، سبک و ترد می کند. بیشتر اوقات ، شیرینی پف دار برای تهیه غذاهای پخته شده با پرکننده های شیرین استفاده می شود. شیرینی پفکی هر میز را تزیین می کند. برای جلب رضایت خود و عزیزان با چنین دسر ، ابتدا ما شیرینی پفکی آماده می کنیم ، که برای آن شما نیاز دارید: 500 گرم آرد ،؟ یک لیوان آب سرد ، ساعت نمک ، 250 گرم مارگارین یا کره.

آرد را با نمک مخلوط کنید ، به تدریج در آب سرد بریزید و خمیر را ورز دهید تا یک ساختار یکدست پیدا کند. خمیر را در یک ظرف عمیق قرار دهید ، با فویل بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بگذارید. داخل یخچال قرار دهید ، سپس آن را کمی ورز دهید و به شکل مستطیل باز کنید. سه مارگارین بالا را روی یک رنده درشت بریزید. خمیر را به صورت یک پاکت تا کنید ، لبه ها را به آرامی بچسبانید. آن را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید ، سپس آن را بپیچانید و دوباره آن را در یک پاکت تا کنید. ما این روش را 3-4 بار دیگر تکرار می کنیم (هر بار پس از چرخاندن ، خمیر باید در یخچال قرار گیرد).

پختن شیرینی پف دار یک فرایند نسبتاً سخت است که نیاز به مهارت های خاصی دارد. برای تهیه صحیح آن ، باید برخی از ویژگی ها را بدانید: برای غنی سازی اکسیژن آرد باید الک شود. آب باید به اندازه کافی سرد باشد (می توانید از شیر استفاده کنید ، اما خمیر در این حالت کشش کمتری خواهد داشت) ؛ هرچه مارگارین یا کره چرب تر باشد ، محصولات پخته با شکوه تر می شوند. برای افزایش خاصیت ارتجاعی ، می توانید کمی اسید سیتریک به خمیر اضافه کنید.

از شیرینی پف دار می توان برای تهیه شیرینی های جالب و خوشمزه استفاده کرد: کروسان ، پای ، پف ، گوش ، استرودل ، پای ، کوکی ، شیرینی و کیک. دسرهای شیرینی پفکی به ویژه کودکان را خوشحال می کند ، زیرا به غذاهای پخته شده می توان هر شکل جالبی داد.

در این مقاله ، ما تصمیم گرفتیم به شما نحوه تهیه سریع و آسان شیرینی پف دار در یک تابه را بگوییم. چنین خمیری را می توان برای انواع شیرینی پزی و حتی برای کیک استفاده کرد ، اما مهمترین چیز این است که هنگام تهیه خمیر زیاد کار نمی کنید!

عناصر

دستورالعمل مرحله به مرحله برای تهیه شیرینی پف دار در تابه با عکس

بنابراین بیایید با هم به پختن شیرینی پفکی بپردازیم:

ابتدا باید کره را از یخچال خارج کنید ، آن را روی میز بگذارید تا ذوب شود.

سپس تخم مرغ را با کره ذوب شده بزنید ، مواد را خوب مخلوط کنید.

شکر ، نمک را در توده تخم مرغ خامه ای بریزید ، کمی سرکه و آب بریزید ، دوباره مخلوط کنید.

حالا آرد را به توده بدست آمده اضافه کنید و خمیری شبیه به پلاستیکین ورز دهید.

روی ظرف را با خمیر با فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

سپس توده خمیر را بیرون بیاورید ، آن را به قسمت هایی تقسیم کنید ، هر کدام را رول کنید و آن را در یک تابه خشک شده از قبل گرم شده بفرستید. کیک ها را از هر دو طرف سرخ کنید و سپس می توانید کیک ها را با خامه ، مربا ، مربا یا شیر تغلیظ شده چرب کنید. این همه ، شیرینی پف دار در تابه آماده است!

دستور ویدئویی شیرینی پف دار در تابه

بنابراین ، برای تهیه پای با توجه به این دستور ، به موارد زیر نیاز دارید:

عناصر:
خمیر بدون مخمر پف کرده - 500 گرم ؛
پنیر کم چرب - 200 گرم ؛
تخم مرغ - 1 قطعه ؛
نمک - به دلخواه شما ؛
فلفل قرمز تند - به دلخواه ؛
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.

خوب ، بیایید به آشپزی بپردازیم:

بلافاصله شیرینی پفکی را بیرون بیاورید ، باید به صورت لایه ای پهن شود.
در مرحله بعد ، شما باید پنیر را به یک کاسه بفرستید ، در یک تخم مرغ ضرب کنید ، مواد را مخلوط کنید.
اکنون باید نمک ، فلفل را به کشک اضافه کنید - توده تخم مرغ ، دوباره مخلوط کنید ، این تنها چیزی است که می توانید در حال حاضر پر کردن را فراموش کنید ، آماده است.
بعد ، لایه های آزمایش باید به صورت مربع بریده شوند.
در تمام مربع های آزمایشی ، باید فیلینگ را در وسط قرار دهید و به محصولات شکل پای بدهید.
حالا بعدی ماهیتابه است ، باید روی آتش گذاشته شود ، روغن نباتی باید گرم شود ، پایها باید از هر دو طرف سرخ شوند ، باید قهوه ای طلایی شوند. این همه ، پای نرم و نرم آماده است!

نوش جان!

شیرینی پف دار بسیار متداول است: از آن برای پای ، پف ، شیرینی ، پیتزا ، خاچاپوری ، محصولات شیرین و موارد دیگر استفاده می شود. ظروف تهیه شده از چنین خمیر بسیار نرم ، چند لایه هستند و هنگام شکستن به سادگی خرد می شوند. و خود خمیر ترد است ، با یک لایه داخلی ظریف و نرم. بگذارید یک راز را به شما بگوییم - شیرینی پف دار در ماهیتابه به اندازه غذای فر خوشمزه می شود.

اما ، با وجود این ، هر خانم خانه بلافاصله پاسخ می دهد که بهتر است شیرینی پفک را آماده خریداری کنید ، زیرا روند تهیه آن بسیار طولانی است ، اگرچه پیچیده نیست. اما چنین مهماندارانی نیز وجود دارند که از مشکلات نمی ترسند و ترجیح می دهند شیرینی پفکی را به تنهایی بپزند. در اینجا دستور تهیه آن آمده است.

مواد لازم: آرد ، مارگارین ، تخم مرغ ، نمک و آب.

فن آوری درست تهیه خمیر نیاز به ورز دادن دو نوع مختلف خمیر دارد.

نوع اول - 200 گرم مارگارین را بردارید و آن را با 2/3 فنجان آرد مخلوط کنید. بهتر است مارگارین را رنده کرده یا ریز خرد کنید. جرم حاصل را کنار بگذارید و به آزمایش بعدی ادامه دهید.

پس از ورز دادن خمیر ، باید آن را به یک لایه بپیچانید ، ممکن است خیلی نازک نباشد. در بالای این لایه ، اولین نوع خمیر گذاشته می شود و در یک پاکت پیچیده می شود. اکنون تمام خمیر به مدت نیم ساعت در یخچال برداشته می شود.

بعد از 30 دقیقه ، خمیر را از یخچال بیرون می آوریم ، دوباره آن را رول می کنیم ، تا می کنیم و داخل یخچال می گذاریم. این روش 3-4 بار تکرار می شود.

در حالی که خمیر در یخچال است ، می توانید پر کننده را برای محصولات آینده آماده کنید. شیرینی پف دار در یک ماهیتابه با انواع پرکن های گوشتی بهتر جواب می دهد. حتی سوسیس های ساده پیچیده در چنین خمیر بسیار خوشمزه می شوند.

محصولات در روغن آفتابگردان داغ ، روی حرارت کم و ترجیحاً در تابه ای با ته ضخیم سرخ می شوند.

دستور العمل های دیگر:

امروز به شما نشان خواهم داد که چگونه می توانید این کار را انجام دهید لوبیانیاز شیرینی پف دار در ماهیتابه بدون روغن.

لوبیانی نوعی خاچاپوری است ، فقط پر کردن آن ، به جای پنیر ، از لوبیا تهیه می شود.

انواع مختلفی از این غذای گرجی وجود دارد ...

به همه خمیر "داده نمی شود". من افرادی را می شناسم که عالی طبخ می کنند اما طرز تهیه خمیر را نمی دانند. به نوعی با آنها همراه نمی شود ...

خوشبختانه در حال حاضر هیچ مشکلی وجود ندارد ، من رفتم و آن را خریدم. من نیز به ندرت شروع می کنم.

من معمولاً از خدمات یک نانوایی مورد اعتماد استفاده می کنم. همیشه انواع خمیرهای تازه وجود دارد.

اما اگر راهی برای رفتن به نانوایی وجود نداشته باشد ، من شیرینی پفکی خریداری شده از فروشگاه را در خانه نگه می دارم.

از این خمیر من لوبیانی را می پزم.

ترکیب بندی

لوبیا لوبیا

فلفل سیاه

آماده سازی

برای پخت درست حبوبات ، ابتدا باید آنها را چند ساعت در آب آشامیدنی خیس کنید. من آن را یک شب خیس کردم.

لوبیا می تواند از هر رنگی باشد. این بار من از رنگ سفید می پزم.

سپس آب قدیمی باید تخلیه شود ، لوبیاها را تمیز شستشو داده و بگذارید بجوشد.

لوبیاها را در یک قابلمه بریزید ، آب را دو انگشت بالاتر بریزید و در دمای پایین بجوشانید. من ترجیح می دهم آشپزی را به سالم ترین شکل طبخ کنم -.

هنوز نمک نریزید. دو تا دو ساعت و نیم پخته می شود. در این مدت ، خمیر را یخ زدایی می کنیم.

مدتی طول می کشد تا حبوبات کمی سرد شوند. وقتی داغ شد دیگر سیب زمینی پوره ای از آن درست می کنیم.

برای این کار می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. من این کار را با یک خرد کردن معمولی انجام می دهم.

پوره می تواند تکه تکه باشد ، حتی با مقداری لوبیا کامل.

حالا نمک ، کمی فلفل و روغن نباتی اضافه کنید - من دو قاشق غذاخوری به یک لیوان لوبیا اضافه کردم.

در اصل ، چربی گوسفند یا گوشت خوک ذوب شده اضافه می شود. اما از آنجایی که دستور گیاهخواری است ، من روغن زیتون اضافه می کنم.

خوب مخلوط کنید و شروع به ساختن توپ کنید. اندازه یک توپ لوبیا در هر قطعه باید با توپ خمیر یکسان باشد.

یک تکه پر کننده را روی یک صفحه خمیر بگذارید و آن را بپیچید. ابتدا گوشه های مخالف را متصل کرده و کور می کنیم ، سپس طرفهای مقابل را. این فرایند تا حدودی شبیه به مجسمه سازی است.

وقتی هیچ شکافی باقی نماند ، ما شروع به "صاف کردن" lobiani خود می کنیم.

اول ، ما آن را با دستانمان ، دقیقتر با انگشتانمان خرد می کنیم.

فقط نه با راهنمایی ها ، بلکه کاملاً با صفحات داخلی. متناوباً ابتدا کمی از یک طرف ، سپس بچرخانید و از طرف دیگر ادامه دهید.

بنابراین ما چندین بار جایگزین می شویم. وقتی ضخامت 2-3 سانتی متر شد ، یک وردنه بردارید.

ما همچنین آن را با دقت یک به یک ، سپس در طرف دیگر ، به طوری که ضخامت آن پنج تا هفت میلی متر می شود ، رول می کنیم.

تابه (!) را بدون روغن گرم می کنیم. دما باید متوسط باشد.

ما اولین "پنکیک" را به تابه می فرستیم.

پس از چند دقیقه ، یک طرف پخته می شود ، به طرف دیگر برگردید. در حین سرخ کردن ، مورد بعدی را رول کنید.

پس از برداشتن اولین مورد ، تابه را با یک حوله خشک پاک کنید و آماده کردن دومی را شروع کنید.

یک ماهیتابه نچسب بهترین کار را می کند. در چنین ماهیتابه ای می پزم و ،

وقتی لابیانی آماده شد ، ما سرو می کنیم.

می توانید خامه ترش یا نوعی سس اضافه کنید. این سایت دارای عنوان "سس" است ، اما همه چیز نیست ، در قسمت "غذای خام" سس وجود دارد ، می توانید چیزی در آنجا پیدا کنید.

فعلا همین. سلامتی و اشتهای خوب!

شیرینی پف دار برای کسانی که عاشق انواع شیرینی هستند ، یک محصول خوشمزه است: پای ، سامسا ، پفک ، پای ، کیک و سایر محصولات آشپزی. جزء اصلی این نوع خمیر کره است. به لطف این جزء ، کار با آن آسان ، دلپذیر و راحت است. خمیر الاستیک و صاف است.

شیرینی پف دار چیست

خمیرمایه و مخمر از انواع شیرینی پف دار هستند. هر چه که باشد ، آرد و کره اجزای ضروری باقی می مانند. تهیه چنین خمیری یک فرایند نسبتاً سخت است ، بنابراین بسیاری از مردم ترجیح می دهند غذاهای راحت منجمد بخرند.

نام شیرینی پفکی از نحوه پخت آن گرفته شده است. باید آن را به طور مکرر و بسیار نازک بچرخانید ، از پاره شدن اجتناب کنید ، تا کنید و دوباره نورد کنید. در این مورد ، یک جنبه مهم این است که خمیر باید خنک باشد. به همین دلیل است که پس از پهن کردن هر لایه ، آنها را در یخچال قرار می دهند ، زیرا قبلاً آن را در فیلم چسبیده اند تا رطوبت خود را از دست ندهد و حالت ارتجاعی خود را حفظ کند.

آیا می توانم خمیر پف کرده را در تابه سرخ کنم؟

هر خانم خانه داری می داند که خمیر معمولی را می توان در فر پخت و در یک تابه در روغن گرم شده سرخ کرد. آیا این قانون در مورد شیرینی پفی صدق می کند؟ پاسخ صریح است: البته ، بله. حالا شما س aالی نخواهید داشت که آیا می توان شیرینی پفکی را در تابه سرخ کرد یا خیر. اما تفاوتهای ظریفی در فرایند سرخ کردن وجود دارد.

اگر تصمیم دارید کیک یا لوبیانی درست کنید ، سپس کیک ها را در یک لایه بسیار نازک بچرخانید و بدون روغن در دمای متوسط سرخ کنید. در مورد پای ، پای ، پفک و سایر محصولات پر شده ، آنها را در روغن آفتابگردان گرم شده روی حرارت کم و ترجیحاً در تابه ای با ته ضخیم می پزیم.

لازم است اطمینان حاصل شود که محصولات در روغن غرق نشده اند ، زیرا خود خمیر در حال حاضر چرب است. در غیر این صورت ، آنها چرب و بی مزه خواهند شد. و فراموش نکنید که درب ظرف را بگذارید تا خمیر کمی بالا بیاید.

چوب قلم موی پفکی در تابه

براش وود یکی از خوراکی های مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. بسیار خوشمزه است و به راحتی آماده می شود. آیا هنگام تهیه چنین غذایی می توانید شیرینی پفکی را در تابه سرخ کنید؟ البته.

برای تهیه خمیر به محصولات زیر نیاز داریم:

شیر - یک لیوان
تخم مرغ - دو قطعه.
آرد گندم با بالاترین درجه - یک کیلوگرم.
پودر قند - 100 گرم.
روغن نباتی - 200 میلی لیتر.
کمی نمک.
وانیلین - اختیاری

بنابراین ، دو تخم مرغ بردارید ، با همزن یا چنگال بزنید ، سپس یک لیوان شیر در دمای اتاق و کمی نمک اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. پس از آن ، ما به تدریج شروع به معرفی آرد در بخش های کوچک می کنیم. خمیر ما باید سفت باشد. سپس آن را در کیسه ای قرار می دهیم یا به صورت شل با فیلم چسبناک می پیچیم و اجازه می دهیم حدود نیم ساعت استراحت کند.

پس از پهن شدن خمیر ، آن را به چند قطعه کوچک تقسیم کرده و هر نان را در یک لایه بسیار نازک ، در حدود 2-3 میلی متر باز می کنیم. نازک تر بهتر. در مرحله بعد ، خمیر را به صورت رول بریزید و آن را تکه تکه کنید. ما چوب برس خود را تشکیل می دهیم. می توانید هرطور که دوست دارید کمان ، گل رز ، مارپیچ درست کنید.

ما یک ماهیتابه بزرگ بر می داریم ، روغن گیاهی را داخل آن می ریزیم و آن را روی اجاق گاز قرار می دهیم. وقتی هوا خیلی داغ است ، چوب برس خود را در آنجا می گذاریم و سرخ می کنیم تا روی حرارت زیاد قهوه ای شود. پس از سرخ شدن ، اجازه می دهیم شیرینی های ما خنک شوند و فقط پس از آن آن را با پودر قند بپاشیم ، در غیر این صورت به سادگی ذوب می شود.

برای این دستور غذا ، ما به خمیر پفکی و سوسیس های خریداری شده در فروشگاه نیاز داریم. یک لایه نازک از خمیر را در حدود 3-4 میلی متر پهن کنید ، آن را به نوارهای بلند برش دهید و سوسیس را بپیچید. اگر سوسیس ها را در تابه سرخ کردید ، ابتدا آنها را بجوشانید.

خلاصه کنید. آیا می توانم خمیر پف کرده را در تابه سرخ کنم؟ از همه موارد بالا ، یک پاسخ مثبت به دنبال دارد. این سلیقه ای است - کسی دوست دارد سرخ کند و دیگری دوست دارد پخت کند.

تهیه خمیر پفک کلاسیک بسیار دشوار است. راحت تر می توانید آماده خریداری کنید و وقتی می خواهید چیزی را بپزید آن را بیرون بیاورید. اما اگر از همه چیز در خانه حمایت می کنید ، در اینترنت روشهای ساده تری برای تهیه شیرینی پف دار جستجو کنید. دستور العمل های زیر فرض می کند که قبلاً آن را دارید.

Tablespoon.com

عناصر:

200-300 گرم شیرینی پف دار ؛
تخم مرغ ؛
تکه های بیکن ؛
پنیر پارمزان؛
نمک ، فلفل و گیاهان (جعفری ، شوید ، ریحان).

آماده سازی

خمیر را پهن کرده و به مربع های 7-10 سانتی متری برش دهید. آنها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. در اطراف لبه های مربع ها ضربه هایی به ارتفاع حدود 1 سانتیمتر بسازید.

یک تخم مرغ را در هر مربع خود بشکنید و چند تکه بیکن اضافه کنید. نمک ، فلفل بزنید و روی آن سبزی خرد شده و پارمزان رنده شده بپاشید (می توان آن را با پنیر دیگری جایگزین کنید).

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. پفک ها را به مدت 10-15 دقیقه بپزید. خمیر باید قهوه ای طلایی شود. اما اگر می خواهید تخم مرغ روان بماند می توانید پفک ها را زود بردارید.

Clarkscondened.com

عناصر:

400 گرم شیرینی پف دار ؛
200 گرم سوسیس ؛
200 گرم چدار ؛
4 تخم مرغ ؛
1 قاشق غذاخوری سس مزرعه
3 قاشق غذاخوری سس سالسا
پنیر پارمزان.

آماده سازی

خمیر را رول کنید تا دایره ای به قطر حدود 30 سانتیمتر ایجاد شود. یک لیوان را در مرکز این دایره قرار دهید و دایره دیگری را ببرید. حلقه به دست آمده را به شکل گوه های مثلثی برش دهید. باید شبیه یک گل باشد.

همچنین می توانید خمیر را به شکل مثلث برش زده و مانند شکل حلقه شکل دهید.

حلقه را با سس مزرعه چرب کنید. اگر آنجا نیست ، فقط خامه ترش و سس مایونز را با ادویه های مختلف (جعفری خشک ، شوید خشک ، نمک ، فلفل ، پودر سیر و غیره) به نسبت مساوی مخلوط کنید.

سوسیس را خرد کرده و کمی تفت دهید. سپس تخم مرغ ها را داخل ماهیتابه خرد کرده و سرخ کنید و مرتب هم بزنید. سه قاشق غذاخوری سالسا را در انتها اضافه کنید.

پر کردن را در اطراف حلقه پخش کنید تا بعداً راحت باشد "گلبرگ" را خم کنید ، و بعد از پخت - پف را برش دهید. حلقه را با تا کردن تمام "گلبرگ" ببندید و آن را با پارمسان رنده شده بپاشید. پفک را به مدت 10-15 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد در فر بپزید. صبحانه را گرم سرو کنید.

Patsy / Flickr.com

عناصر:

400 گرم شیرینی پف دار بدون مخمر ؛
250 گرم پنیر خامه ای ؛
150 گرم شکر + 2-3 قاشق غذاخوری برای پاشیدن ؛
کره 80 گرم ؛
1 قاشق چایخوری شکر وانیلی

آماده سازی

خمیر را به دو لایه بزرگ پهن کنید. یکی از آنها را روی یک ظرف پخت گرد یا مستطیل قرار دهید. پنیر خامه ای ، کره ، شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا یکدست شود. مخلوط را در قالب بریزید.

لایه دوم خمیر را روی آن قرار دهید. لبه ها را مهر و موم کنید. در صورت تمایل می توانید از بقایای خمیر بافته یا رنده درست کرده و با آنها چیزکیک را تزئین کنید. شکر را روی کیک بپاشید. اگر دارچین دوست دارید ، می توانید آن را روی آن بپاشید.

چیزکیک را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید تا طلایی رنگ شود. وقتی خنک شد ، آن را چند ساعت در یخچال قرار دهید ، سپس برش زده و سرو کنید.

minadezhda / Depositphotos.com

عناصر:

500 گرم شیرینی پف دار ؛
کره 130 گرم ؛
1 چنگال کوچک کلم ؛
7 تخم مرغ ؛
3 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

کلم را ریز خرد کنید و نمک بپاشید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند تا آب آن برود. تخم مرغ ها را بجوشانید و آنها را نیز ریز خرد کنید.

کلم را فشار دهید و با تخم مرغ مخلوط کنید. کره را ذوب کرده و داخل پوره بریزید.

خمیر را به اندازه ورقه پخت پهن کنید. شما باید دو لایه یکسان داشته باشید. یک ورقه پخت را با یکی از آنها بپوشانید و مواد را داخل آن قرار دهید. لایه دوم خمیر را روی آن قرار دهید. لبه ها را محکم کنید سطح پای را با یک تخم مرغ زده چرب کرده و به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار دهید تا در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزد.

The-girl-who-ate-everything.com

عناصر:

100 گرم شیرینی پف دار ؛
100 گرم پنیر خامه ای ؛
2 قاشق غذاخوری شکر ؛
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
1 قاشق چایخوری پوست لیمو رنده شده
انواع توت های تازه یا یخ زده

برای لعاب:

1 پیمانه پودر قند
1-2 قاشق غذاخوری شیر.

آماده سازی

با همزن ، پنیر خامه ای ، شکر ، آب لیمو و پوست آن را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر را رول کرده و با مخلوط خامه ای آن را بمالید. توت ها را روی آن بچینید و رول را بپیچید. آن را به قطعات کوچک برش دهید و به یک ورقه گرد گرد بریزید.

رولت ها را به مدت 15-20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. در حین پخت ، بستنی را آماده کنید. برای این کار ، یک لیوان پودر قند را با 1-2 قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید. اجازه دهید مخلوط مدتی بماند تا پودر کاملاً حل شود. اگر شیرینی خیلی غلیظ بود ، یک قاشق شیر دیگر به آن اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید کمی وانیل نیز اضافه کنید.

رول ها را از فر خارج کرده و روی آنها را با آیسینگ بپوشانید. می توان آن را هم گرم و هم سرد سرو کرد.

Dream79 / Depositphotos.com

عناصر:

1 کیلوگرم خمیر بدون مخمر پف دار ؛
500 گرم گوشت خوک یا گوشت چرخ کرده ؛
50 گرم کره ؛
2 عدد پیاز ؛
5 حبه سیر ؛
نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات به مزه ؛
روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

پیاز را با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید ، آن را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. نمک و فلفل بزنید ، سیر خرد شده و ادویه هایی را که دوست دارید اضافه کنید.

خمیر را به صورت توپ های کوچک برش دهید ، هر کدام را رول کنید. چند قاشق گوشت چرخ کرده و یک تکه کره کوچک را روی نیمی از دایره قرار دهید. گوشت چرخ کرده را با نیمه دوم خمیر بپوشانید و آن را خرد کنید.

خمیرها را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا از هر دو طرف طلایی شوند. بعد از قهوه ای شدن ، خمیرها را روی حوله های کاغذی بگذارید تا چربی اضافی آن برداشته شود.

Thefoodcharlatan.com

عناصر:

200 گرم شیرینی پف دار ؛
2 عدد موز ؛
"نوتلا"؛
قند؛
دارچین.

آماده سازی

خمیر را پهن کرده و به صورت مثلث برش دهید. پایه هر کدام را با نوتلا (حدود نیم قاشق غذاخوری در مثلث) چرب کنید. نحوه تهیه این شکلات در خانه را ببینید.

موزها را پوست بگیرید و به چهار قسمت برش دهید. برش های موز را به مثلث تقسیم کنید. پفک ها را به صورت رول بچرخانید ، لبه های باز را به هم بچسبانید تا پر شدن قابل مشاهده نباشد. شما باید چیزی شبیه پای تهیه کنید. هر کدام را ابتدا در شکر و سپس در دارچین فرو کنید. روی یک ورقه پخت با روکش پوست قرار دهید.

پفک ها را به مدت 10-15 دقیقه در دمای 190 درجه سانتی گراد بپزید. بهتر است آن را داغ بخورید تا نوتلا مانند شکلات داغ جاری شود.

جینی / Flickr.com

عناصر:

220 گرم شیرینی پف دار ؛
100 گرم موزارلا ؛
جعفری خرد شده 1 قاشق چایخوری
1 حبه سیر

آماده سازی

خمیر را پهن کرده و به صورت مثلث برش دهید. یک قاچ پنیر (اگر موزارلا در دسترس نیست ، از انواع نرم دیگر استفاده کنید) در پایه هر مثلث قرار دهید و شیرینی ها را بپیچید. آنها را با مخلوطی از کره ذوب شده و سیر و جعفری خرد شده بمالید.

فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید ، روی ورقه پخت را با پوست بپوشانید. شیرینی ها را به مدت 10 دقیقه بپزید.

vkuslandia / Depositphotos.com

عناصر:

500 گرم شیرینی پف دار ؛
یک قوطی کنسرو آناناس (حلقه) ؛
شکر پودر شده.

آماده سازی

آناناس را از ظرف جدا کرده و روی یک حوله کاغذی خشک کنید. خمیر رول شده را به نوارهایی با عرض 2-3 سانتی متر برش دهید. هر حلقه آناناس را با یک نوار خمیر (درست مانند بیکن) بپوشانید و روی یک ورقه پخت پهن کنید (کاغذ پخت را فراموش نکنید).

پفک ها را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید. محصولات پخته شده را با پودر قند بپاشید. همچنین می توانید از دانه های کنجد یا خشخاش به عنوان نمک استفاده کنید.

bhofack2 / Depositphotos.com

عناصر:

250 گرم شیرینی پف دار ؛
200 گرم پنیر فتا ؛
200 گرم اسفناج منجمد ؛
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 تخم مرغ ؛
پیاز 1 عدد ؛
1 حبه سیر ؛
جعفری ، شوید و پیاز سبز به مزه.

آماده سازی

Spanakotyropita یک پای سنتی اسفناج و فتا یونانی است. اسفناج را یخ زده ، خشک کرده و خرد کنید تا اسپاناکوتیروپیت های تقسیم شده تهیه شوند. پیاز را در روغن زیتون (دو قاشق غذاخوری) سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بزنید و با فتا مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. پیاز سرخ شده ، روغن زیتون باقی مانده ، گیاهان ریز خرد شده و سیر را اضافه کنید.

خمیر را نازک پهن کرده و به قطرهای 10-12 سانتی متر مربع برش دهید. دو قاشق غذاخوری از فیلینگ را روی هر کدام قرار دهید. حلواها را به صورت مثلث بپیچید. آنها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید.

کیک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

esimpraim / Flickr.com

عناصر:

250 گرم شیرینی پف دار ؛
100 گرم پودر قند ؛
100 گرم توت فرنگی تازه ؛
3 قاشق غذاخوری خامه ترش ؛
4 قاشق مرباخوری توت فرنگی
2 عدد موز ؛
1 سیب ؛
کیوی 1 عدد

آماده سازی

خمیر را به لایه ای با ضخامت حدود 0.5 سانتی متر باز کنید. می توانید سپرهای کوچکی در اطراف لبه بسازید.

ابتدا خمیر را با خامه ترش (بهتر است از خامه چرب استفاده کنید) ، و سپس با مربا توت فرنگی بپاشید. اگر توت فرنگی وجود ندارد ، می توانید هر مورد دیگری را که دوست دارید انتخاب کنید. روی آن را با میوه های نازک خرد کنید. طوری تصور کنید که نه تنها خوشمزه ، بلکه زیبا نیز به نظر برسد.

ظرف را به مدت 15-20 دقیقه به فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد ارسال کنید. بیسکویت تمام شده را با پودر قند بپاشید.

Kasza / Depositphotos.com

عناصر:

400 گرم شیرینی پف دار ؛
200 گرم ژامبون ؛
150 گرم پنیر سخت ؛
1-2 قاشق غذاخوری سس مایونز ؛
1 حبه سیر ؛
سبزیجات (شوید ، جعفری ، ریحان).

آماده سازی

خمیر را به شکل مستطیل به ابعاد 30 45 45 سانتیمتر باز کنید. ژامبون را به برش های نازک (می توانید از سوسیس پزشک و سایر سوسیس های دلخواه خود استفاده کنید) و پنیر برش دهید.

گیاهان و سیر را خرد کنید ، آنها را با سس مایونز مخلوط کرده و روی لایه ای از خمیر بمالید و 3-5 سانتی متر از لبه عقب بروید. ژامبون و پنیر را به طور مساوی روی خمیر پهن کنید. لبه بدون روغن را آزاد بگذارید. رول را رول کنید تا نوار خمیر از بیرون باشد. می توان آن را با آب مرطوب کرد تا رول را محکم ببندد.

رول را به قطرهای 4-6 سانتی متر به قطعات برش دهید. آنها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. در بالا ، رول را می توان با زرده چرب کرده و با دانه های خشخاش یا کنجد بپاشید. رولت ها را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

p.studio66 / Depositphotos.com

عناصر:

6 سوسیس ؛
100-150 گرم پنیر سخت ؛
تخم مرغ 1 عدد ؛
کنجد ، سس و ادویه به مزه.

آماده سازی

خمیر را پهن کرده و به نوارهایی با عرض 3-4 سانتی متر برش دهید. هر کدام را با سس مورد علاقه خود بمالید ، با ادویه جات ترشی جات و پنیر رنده شده بپاشید. نوارهای خمیر را روی سوسیس ها بپیچید و هات داگ را روی یک ورقه پخت با روکش پوست قرار دهید. روی آن را با تخم مرغ زده و روی آن را با کنجد بپاشید (اختیاری).

سوسیس ها را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد در خمیر بپزید.

کن هاوکینز / Flickr.com

عناصر:

200 گرم شیرینی پف دار ؛
200 گرم شکلات ؛
50 گرم پودر قند ؛
تخم مرغ 1 عدد.

آماده سازی

خمیر را به ضخامت بیش از 0.5 سانتی متر باز نکنید و به صورت مثلث برش دهید. 1-2 قاعده شکلات را در پایه مثلث ها قرار دهید. مثلث ها را به صورت رول بچرخانید ، روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید و با یک تخم مرغ زده شده برس بزنید.

کروسان را در فر به مدت 20 دقیقه با دمای 220 درجه سانتی گراد بپزید.

uroszunic / Depositphotos.com

عناصر:

300 گرم شیرینی پف دار بدون مخمر ؛
300 گرم سینه مرغ دودی ؛
200 گرم پنیر سخت ؛
1 تخم مرغ

آماده سازی

پف کرده را بپیچید و به نوارهایی با عرض حدود 2 سانتی متر برش دهید. یک نوار بردارید و سینه مرغ و پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید. با یک نوار دیگر بپوشانید ، آنها را در پایه ها محکم کنید. پف را به آرامی مارپیچ کنید. این کار را با تمام نوارهای باقی مانده تکرار کنید.

نوارهای تمام شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید (کاغذ پخت را فراموش نکنید!) و آنها را به مدت 15 دقیقه به فر ، با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

Alattefood.com

عناصر:

250 گرم شیرینی پف دار ؛
2-3 سیب ؛
5 قاشق غذاخوری شکر نیشکر
3 قاشق غذاخوری شکر معمولی
2 قاشق غذاخوری کره ؛
2 قاشق چایخوری دارچین

برای لعاب:

½ پیمانه پودر قند ؛
2-3 قاشق چایخوری شیر ؛
½ قاشق چایخوری عصاره وانیل.

آماده سازی

پای سیب شیرینی پف دار در دانمارک محبوب است. ما به شما پیشنهاد می کنیم که انواع مختلفی از آن را به شکل بافته ایجاد کنید.

برای انجام این کار ، سیب ها باید پوست گرفته ، پوست کنده و خرد شوند. سپس آنها باید روی حرارت ملایم کارامل شوند: آنها را در یک قابلمه با شکر نیشکر ، عصاره وانیل و یک قاشق چایخوری دارچین به مدت 5 دقیقه بپزید.

خمیر را رول کنید ، کره ذوب شده را بمالید ، شکر معمولی و دارچین باقی مانده را روی آن بپاشید. سیب ها را بچینید و روی آن را با یک لایه دیگر خمیر بپوشانید. سپس آن را به صورت نواری برش دهید ، روی کاغذ روغنی با کاغذ روغنی بگذارید و هر یک را به آرامی به صورت مارپیچ بچرخانید.

بافت ها را به مدت 10-15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. در حالی که آنها در حال پخت هستند ، مایه کیک را درست کنید. پودر قند ، شیر و عصاره وانیل را با هم ترکیب کنید. می توانید ضخامت لعاب را با افزودن پودر یا شیر تنظیم کنید.

مایه کیک را روی بافته های تمام شده بریزید و سرو کنید.

sweetmusic_27 / Flickr.com

عناصر:

400 گرم شیرینی پف دار ؛
100 گرم پنیر سخت ؛
100 گرم سالامی ؛
گوجه فرنگی 1 عدد ؛
تخم مرغ 1 عدد ؛
زیتون؛
ادویه به مزه

آماده سازی

اگر طرفدار هستید ، مطمئناً این پایها را دوست خواهید داشت. پر کردن آنها به خوبی با کف ترکیب می شود. سالامی ، پنیر ، گوجه فرنگی و زیتون باید ریز خرد شوند و با یک تخم مرغ ترکیب شوند. در صورت تمایل ، می توانید ادویه جات ترشی جات و گیاهان مورد علاقه خود را به پر کردن اضافه کنید.

خمیر را پهن کرده ، به صورت مربع برش زده و مواد را به شکل خمیر در بیاورید. پای تهیه کنید. در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

کریستوف_جانکوفسکی / Shutterstock.com

عناصر:

500 گرم شیرینی پف دار بدون مخمر ؛
400 گرم پنیر خامه ای ؛
یک لیوان شکر ؛
3 عدد تخم مرغ.

آماده سازی

با استفاده از مخلوط کن ، دو تخم مرغ را با نصف لیوان شکر و پنیر خامه ای بزنید. وقتی مخلوط یکدست شد ، بقیه شکر را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.

خمیر را پهن کرده و به صورت دایره یا مربع برش دهید. روی هر کدام 1-2 قاشق غذاخوری توده کشک بگذارید. لبه های چیزکیک را مانند یک حبه تا کنید. آنها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید و با یک تخم مرغ زده شده برس بزنید.

به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

عناصر:

400 گرم شیرینی پف دار مخمر ؛
موزارلا 200 گرم ؛
3 گوجه فرنگی ؛
2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
گیاهان و ادویه جات ترشی جات ؛
نمک و فلفل.

آماده سازی

خمیر را رول کنید ، در اطراف لبه ها ضربه بزنید. در صورت تمایل می توانید مینی پیتزا های پاره پخته تهیه کنید. خمیر را با روغن زیتون و رب گوجه فرنگی آغشته کرده و به دلخواه چاشنی بپاشید.

پر کردن را پهن کنید. برای پیتزا a la "Margarita" ، گوجه فرنگی نازک و موزارلا کافی است ، اما می توانید از هر نوع پر کننده ای (بیکن ، قارچ ، زیتون و غیره) استفاده کنید.

گیاهان تازه را روی پیتزا بپاشید و به مدت 20-25 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.

تارت تاتن

شادی / Flickr.com

عناصر:

250 گرم شیرینی پف دار مخمر ؛
150 گرم کره ؛
150 گرم شکر نیشکر ؛
6 سیب شیرین و ترش ؛
کمی دارچین

آماده سازی

تارت تاتن یک پای سیب فرانسوی است که روی آن پر شده است. بیایید بلافاصله رزرو کنیم: به جای سیب ، می توانید از گلابی ، انبه ، هلو یا آناناس استفاده کنید.

یک ظرف مخصوص پخت را با کره چرب کرده و شکر بپاشید. سیب ها را پوست بگیرید ، هسته آنها را برش دهید. آنها را در یک ظرف پخت و دارچین بپاشید. روی سیب ها را با یک ورقه پفک رول بپوشانید.

پای را به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. وقتی تارت آماده کمی خنک شد ، تارت را روی یک بشقاب یا سینی برگردانید تا سیب ها روی آن قرار بگیرند. گرم سرو کنید. با بستنی امکان پذیر است.

اگر دستور العمل های مخصوص شیرینی پف دار خود را دارید ، به نظرات خوش آمدید. بیایید اسرار آشپزی را با یکدیگر به اشتراک بگذاریم!

به تازگی شیرینی های شیرین شگفت انگیزی را کشف کرده ام که می توان با استفاده از تابه گاز معجزه گر من پخت. من به طرز دلپذیری تعجب کردم که پفک ها بسیار آسان ، ساده ، سریع تهیه می شوند و مهمتر از همه ، آنقدر خوشمزه می شود که از مقدار قابل توجهی از کیک ها چیزی باقی نمی ماند.

خانواده ما علاقه زیادی به همه شیرینی پف دار دارند - این فقط شکوه و عظمت است. من می توانم یک راز را به شما بگویم - وقتی من برای اولین بار چنین پفک هایی را پختم - من در خانه مادرم بودم و پدرم همه آنها را به تنهایی خورد - حتی بدون اینکه چیزی را به شوهرم واگذار کنم (او همچنین عاشق پفک است). اینها بسیار خوشمزه هستند و مهمتر از همه ، آنها به سرعت آماده می شوند ، بنابراین خانواده یا مهمانان شما که در آستانه ورود به خانه ظاهر می شوند ، از چنین شیرینی خوشمزه ای که برای چای سرو می کنید شگفت زده می شوند ، به خصوص اینکه شما را نمی برد. زمان زیادی.

نیاز خواهد داشت:

پفک (یا مخمر) بدون مخمر - 1 بسته. (500 گرم)
پودر قند به مزه.

طرز تهیه پفک های خوشمزه و لطیف در خانه:

ما شیرینی پفکی را مستقیماً در بسته از فریزر بیرون می آوریم و به یخچال منتقل می کنیم. اجازه دهید کمی ذوب شود ، خمیر نباید کاملاً ذوب شود. این بار من یک رول خمیر داشتم. ما آن را از بسته خارج می کنیم ، باز می کنیم و شروع به برش می کنیم (من یک دستگاه ویژه دارم ، یک چرخ برای برش خمیر ، یا می توانید از یک چاقوی معمولی استفاده کنید) من خمیر را به نوار برش دادم - مستطیل و بلافاصله آن را روی پهن کردم قفسه سیمی - محکم به یکدیگر محکم نیست.

تابه گاز گریل را با درب می پوشانیم (قبلاً گاز را روشن کرده ایم) و آن را دقیقاً 5 دقیقه تنظیم می کنیم. درپوش را باز می کنیم و شیرینی های پفکی بسیار خوب را در یک بشقاب بیرون می آوریم.

بلافاصله آنها را با پودر قند بپاشید. به این ترتیب ما تمام پفک ها یا حجم مورد نیاز شما را می سازیم. در این فاصله ، کتری را می گذاریم و همه را سر میز می خوانیم تا نمونه بگیرند.

دوستداران شیرینی پفکی مرا درک خواهند کرد. توضیح آن غیرممکن است - باید تلاش کنید!

در صورتی که چنین معجزه ای از یک ماهیتابه در خانه خود ندارید ، می توانید به سادگی چنین پفک هایی را بپزید - در یک کوره معمولی (گاز یا برق). همه چیز بسیار ساده است - ما همچنین شیرینی پف شده را به قطعات تقسیم می کنیم ، آن را روی یک ورقه پخت چرب شده با آب معمولی قرار می دهیم (می توانید این کار را به سادگی با دست انجام دهید) و آن را به فر ، از قبل گرم شده با 200-220 درجه می فرستیم.با این روش پخت ، زمان بیشتری طول می کشد - حدود 10-15 دقیقه.

البته همه چیز بستگی به آزمون شما دارد. گاهی اوقات زمان کمی طول می کشد تا پف ها بلند شوند یا برعکس - کمی بیشتر. طرز تهیه پفک ها روی طعم آنها تأثیر نمی گذارد - آنها همیشه بسیار خوشمزه ، ملایم به نظر می رسند و فقط در عرض چند دقیقه خورده می شوند.البته ، پس از پختن پفک ها ، باید آنها را با پودر قند از طریق الک بپاشید یا هرگونه شیرینی به آن اضافه کنید: مربا ، مربا ، شیر تغلیظ شده آب پز یا هر نوع خامه دلخواه.

برای شما چای مهمانی دلپذیری آرزو می کنم ، سوتلانا و من سایت!

در دستور غذا همراه با عکس پیدا خواهید کرد

لوبیانی نوعی خاچاپوری است ، فقط پر کردن آن ، به جای پنیر ، از لوبیا تهیه می شود.

انواع مختلفی از این غذای گرجی وجود دارد ...

خوشبختانه در حال حاضر هیچ مشکلی وجود ندارد ، من رفتم و آن را خریدم. من نیز به ندرت شروع می کنم.

من معمولاً از خدمات یک نانوایی مورد اعتماد استفاده می کنم. همیشه انواع خمیرهای تازه وجود دارد.

از این خمیر من لوبیانی را می پزم.

ترکیب بندی

لوبیا لوبیا

فلفل سیاه

آماده سازی

برای پخت درست حبوبات ، ابتدا باید آنها را چند ساعت در آب آشامیدنی خیس کنید. من آن را یک شب خیس کردم.

لوبیا می تواند از هر رنگی باشد. این بار من از رنگ سفید می پزم.

سپس آب قدیمی باید تخلیه شود ، لوبیاها را تمیز شستشو داده و بگذارید بجوشد.

هنوز نمک نریزید. دو تا دو ساعت و نیم پخته می شود. در این مدت ، خمیر را یخ زدایی می کنیم.

مدتی طول می کشد تا حبوبات کمی سرد شوند. وقتی داغ شد دیگر سیب زمینی پوره ای از آن درست می کنیم.

برای این کار می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. من این کار را با یک خرد کردن معمولی انجام می دهم.

پوره می تواند تکه تکه باشد ، حتی با مقداری لوبیا کامل.

حالا نمک ، کمی فلفل و روغن نباتی اضافه کنید - من دو قاشق غذاخوری به یک لیوان لوبیا اضافه کردم.

خوب مخلوط کنید و شروع به ساختن توپ کنید. اندازه یک توپ لوبیا در هر قطعه باید با توپ خمیر یکسان باشد.

وقتی هیچ شکافی باقی نماند ، ما شروع به "صاف کردن" lobiani خود می کنیم.

اول ، ما آن را با دستانمان ، دقیقتر با انگشتانمان خرد می کنیم.

بنابراین ما چندین بار جایگزین می شویم. وقتی ضخامت 2-3 سانتی متر شد ، یک وردنه بردارید.

ما همچنین آن را با دقت یک به یک ، سپس در طرف دیگر ، به طوری که ضخامت آن پنج تا هفت میلی متر می شود ، رول می کنیم.

تابه (!) را بدون روغن گرم می کنیم. دما باید متوسط باشد.

ما اولین "پنکیک" را به تابه می فرستیم.

پس از چند دقیقه ، یک طرف پخته می شود ، به طرف دیگر برگردید. در حین سرخ کردن ، مورد بعدی را رول کنید.

پس از برداشتن اولین مورد ، تابه را با یک حوله خشک پاک کنید و آماده کردن دومی را شروع کنید.

یک ماهیتابه نچسب بهترین کار را می کند. در چنین ماهیتابه ای می پزم و ،

وقتی لابیانی آماده شد ، ما سرو می کنیم.

فعلا همین. سلامتی و اشتهای خوب!

مواد لازم: آرد ، مارگارین ، تخم مرغ ، نمک و آب.

فن آوری درست تهیه خمیر نیاز به ورز دادن دو نوع مختلف خمیر دارد.

محصولات در روغن آفتابگردان داغ ، روی حرارت کم و ترجیحاً در تابه ای با ته ضخیم سرخ می شوند.

برای همه دوستداران پخت سریع خانگی ، پیشنهاد می کنیم طبق دستورهای ما پای کیک پف کرده سرخ کنید. پر کردن آنها می تواند هر چیزی باشد که شما می خواهید.

پای شیرینی پزی با مربا

عناصر:

شیرینی پف دار آماده - 520 گرم ؛
مربای غلیظ - 300 گرم ؛
نشاسته - در صورت لزوم ؛
ارد؛
روغن سبزیجات.

آماده سازی

روی خمیر پف دار را با فیلم چسبناک بپوشانید و آن را کاملاً یخ بزنید.
سپس آن را روی میز ، پودر شده با آرد ، به صورت یک لایه نازک باز می کنیم.
به مربع های کوچک یکسان برش دهید.
اگر مربا به اندازه کافی غلیظ نیست ، کمی نشاسته به آن اضافه کنید.
ما در وسط هر خالی کمی پر می کنیم ، گوشه های مربع را به هم وصل کرده و آنها را خرج می کنیم.
پای های شیرینی پفکی را در کره داغ ابتدا از یک طرف سرخ کرده و سپس به طرف دیگر برگردانید.

پای شیرینی پزی با قارچ

عناصر:

- 525 گرم ؛
قارچ تازه - 510 گرم ؛
برنج خشک - 205 گرم ؛
روغن نباتی - 45 میلی لیتر ؛
گیاهان تازه؛
ادویه ها.

آماده سازی

قبل از شروع به تهیه پای ، شیرینی پفکی را یخ بزنید.
بدون اتلاف وقت ، ما قارچ ها را می شویم ، آنها را پردازش می کنیم و آنها را به صفحات نازک برش می دهیم.
قارچ ها را در روغن نباتی ، نمک و طعم ، حدود 15 دقیقه سرخ کنید.
برنج را از قبل بجوشانید تا پخته شود ، با آب داغ بشویید و به یک بشقاب منتقل کنید.
فلفل سیاه و گیاهان خرد شده را به مقدار زیاد بپاشید.
برنج خنک شده را با قارچ ترکیب کرده و به آرامی مخلوط کنید.
شیرینی پفکی را روی میز بگذارید ، آرد بپاشید و نازک بپیچید.
ما آن را به صورت مربع برش می دهیم و پر کردن را در مرکز هر قسمت خالی قرار می دهیم.
لبه های پفک را محکم می چسبانیم و پای ها را در تابه ای در روغن نباتی گرم شده سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.

شیرینی پفکی منجمد یک یافته واقعی برای زنان خانه دار است که عاشق پخت خانگی هستند. از آنجا که به طور قابل توجهی در وقت و انرژی صرفه جویی می کند ، و همه موفق نمی شوند. فقط باید بفهمیم از خمیر مخمر پف کرده چه چیزی بپزیم ، چه خوشمزه هایی را برای اقوام و دوستان خوشحال کنیم. در اینجا چند دستور العمل عالی وجود دارد که به آسانی قابل تهیه هستند.

Strudel یک غذای آلمانی است. نام آن به روسی ترجمه شده است و به معنی "لایه ها" است. بنابراین ، چنین است شیرینی پف دار برای استرودل سیب بهترین کار را می کند.این یک غذای بسیار خوشمزه است که برای هر خانه دار به یک غذای "امضا" تبدیل می شود. در حالی که زمان مناسبی برای پخت و پز لازم است ، اما ارزش آن را دارد. ما شیرینی پف دار آماده داریم و بنابراین انرژی کمتری برای پخت و پز صرف خواهیم کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

شیرینی پف دار مخمر - نیم کیلو ؛
سیب - یک پوند ؛
کره - نصف بسته ؛
شکر - نصف لیوان ؛
پودر قند - چند قاشق غذاخوری ؛
کشمش و آجیل - هر کدام 100 گرم ؛
خرده نان - 50 گرم ؛
دارچین به مزه

خمیر را یخ زده و پر کردن را آماده کنید. کشمش ها را خیس کنید ، آجیل ها را خرد کنید ، سیب ها را بشویید ، پوست بگیرید ، آنها را به برش های نازک برش دهید. سپس ، هنگامی که تمام مواد تشکیل دهنده آماده شد ، آنها را مخلوط کرده ، دارچین را اضافه کرده و مخلوط کنید.

خمیر تمام شده را به شکل مستطیل بزرگ باز کنید. سطح آن را با روغن چرب کنید. ما خرده های نان را روی آن توزیع می کنیم ، از لبه ها چهار سانتی متر عقب می شویم و از لبه سمت چپ - ده سانتی متر.

سپس پر کردن را به صورت یکنواخت روی خرده های نان قرار دهید و فرورفتگی ها را مشاهده کنید. حالا ما روی لبه سمت راست و آزاد تا می کنیم و آن را روی پر کردن قرار می دهیم. بعدی - بالا و پایین. سپس لبه سمت چپ خمیر را تا می کنیم و همچنین آن را روی همه چیز قرار می دهیم. حالا با دقت شروع به تا زدن استرودل کنید. این یک رول نیست ، بنابراین نباید کیک را در یک استوانه بچرخانید. باید حداقل در سه لایه تا شود. برای انجام این کار ، مستطیل را به طور مشروط به سه قسمت تقسیم کنید. یکی از آنها را به سمت داخل خم کنید و دومی را روی آن قرار دهید. در همان زمان ، خمیر را با کره ذوب شده بپوشانید. حالا استرودل را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید. نیم ساعت یا کمی بیشتر بپزید ، دما - 180 درجه. پس از آماده شدن ، باید پوسته بالا را به زیبایی از طریق الک با پودر قند بپاشید.

رول خمیر مخمر با پنیر کلوچه

یک گزینه عالی برای مهمانی خانگی از شیرینی پف دار آماده. چنین رول را می توان به سرعت پخت ، بدون هیاهوی غیر ضروری ، هنگامی که می توان گفت مهمانان در آستانه خانه هستند. این غذای شیرین خوشمزه و رضایت بخش برای همه جذاب خواهد بود ، حتی برای کسانی که واقعاً پنیر خامه ای را دوست ندارند.

شما نیاز خواهید داشت:

شیرینی پف دار مخمر - نیم کیلو ؛
یک بسته پنیر - 250 گرم ؛
شکر - نصف لیوان ؛
میوه های خشک و آجیل ؛
دو تخم مرغ ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

هر پنیر خامه ای این کار را می کند. می توانید خودتان آن را از شیر کامل انجام دهید ، سپس طعم رول فراموش نشدنی خواهد بود. در حالی که خمیر در حال یخ زدایی است ، می توانید کشک را آماده کنید. شکر ، نمک و تخم مرغ را به آن اضافه کنید. میوه های خشک شده از قبل خیس شده را به قطعات کوچک بریزید - زردآلو خشک ، آلو خشک. آجیل خرد شده را اضافه کنید. برای مخلوط کردن همه چیز.

بهتر است شیرینی پفکی منجمد را به شکلی خریداری کنید که مجبور نباشید آن را رول کنید - در یک لایه یا به صورت رول. اگر امکان خرید چنین خمیری وجود نداشت ، سپس آن را با دقت بچرخانید ، نباید آن را خیلی خرد کنید. همانطور که لایه ها می توانند به هم بچسبند ، و تأثیر چندین لایه نازک کار نخواهد کرد.

نکته اصلی این است که یک لایه مستطیلی بزرگ از شیرینی پف دار با ضخامت کمی بیش از نیم سانتی متر تهیه کنید. پودر کشک را روی آن قرار دهید و آن را به صورت یکنواخت توزیع کنید. در همان زمان ، سعی کنید چند سانتیمتر لایه را از لبه ای که بیرون قرار دارد بگذارید ، وقتی رول را می پیچیم ، بدون پر کردن بگذارید. همچنین بهتر است از طرفین نیم سانتی متر "عقب نشینی" کنید. این امر ضروری است تا مایع کشک هنگام پخت روی صفحه پخت نریزد.

سپس رول را روی یک ورقه پخت با کره قرار دهید. دومین تخم مرغ را بزنید و سطح رول را با آن چرب کنید. آن را حدود نیم ساعت بپزید ، درجه حرارت 180 درجه است.

شیرینی های گوشت چرخ کرده

چه کسی عاشق پای نیست ، مخصوصاً با گوشت؟ آنها همیشه یک تزئین میز خواهند بود. پای خمیر مخمر منجمد خوشمزه و مغذی است ، کاملاً جوان می شود و لذت زیادی را به ارمغان می آورد.

شما نیاز خواهید داشت:

شیرینی پف دار مخمر منجمد - نیم کیلو ؛
گوشت چرخ کرده ، ماهی می تواند - نیم کیلو ؛
پیاز بزرگ ؛
2 عدد تخم مرغ؛
فلفل نمک

در حالی که خمیر در حال ذوب شدن است ، گوشت چرخ کرده را آماده کنید. ما گوشت را با پیاز در چرخ گوشت ، نمک و فلفل پیچ می کنیم. یک تخم مرغ را داخل آن بشکنید ، مخلوط کنید. خمیر را پهن کرده و به شکل مستطیل برش دهید. گوشت چرخ کرده را روی نصف مستطیل قرار دهید. نیم سانتی متر از هر لبه را بدون پر کردن بگذارید. گوشت چرخ کرده را با نیمه دوم مستطیل خمیر بپوشانید. کیک ها مربع شکل هستند.

ما لبه های پای را با پشت چاقو فشار می دهیم ، خیلی محکم فشار نمی دهیم. چاقو را در امتداد لبه نگه دارید. این بسیار ایمن تر از بستن لبه ها با انگشتان است. وقتی شیرینی پفکی در فر بلند می شود ، ممکن است لبه های پتک ها از هم جدا شوند. با استفاده از روش چاقو می توان از این مشکل جلوگیری کرد.

سپس تخم مرغ را با چنگال شل کنید ، پایها را چرب کنید. آنها را روی یک ورقه پخت آماده قرار دهید ، و سپس پوسته بالایی را با چاقو کمی مورب برش دهید. این کار به این منظور انجام می شود که آب گوشت چرخ کرده در حین گرم شدن از خمیر شکسته نشود. ما پایها را در دمای 170-180 درجه به مدت حدود نیم ساعت می پزیم.

خاچاپوری با پنیر

این غذای سنتی گرجی مدتهاست که از مرزهای کشور خود عبور کرده و به میراث آشپزی واقعاً در کل فضای پس از شوروی تبدیل شده است. طعم بی نظیری دارد ، عطر آن همه را به یاد دستان مهربان خانه و مادر خود می اندازد.

شما نیاز خواهید داشت:

شیرینی پفکی - نیم کیلو ؛
پنیر 200 گرم ؛
تخم مرغ از دسته C1

خمیر را یخ زده ، پنیر را روی یک رنده درشت بمالید. خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید ، هر قسمت را باریک بغلتانید تا شکل مربع پیدا شود. پنیر را در وسط هر مربع قرار دهید ، سپس خمیر را کمی از گوشه ها خم کنید ، لبه ها را بچسبانید. محصولات را روی یک ورقه پخت قرار دهید. تخم مرغ را شل کرده و سطح خمیر را چرب کنید. در فر با دمای 200 درجه به مدت کمی بیش از 20 دقیقه بپزید.

پف زبان خمیر مایه

این غذا از دوران کودکی شوروی آمده است ، زیرا چنین زبان های پوسته پوسته ای در همه شهرهای اتحاد جماهیر شوروی در کافه ها و مغازه های آشپزی فروخته می شد. آنها یک غذای مورد علاقه بودند ، طعم آن برای یک عمر به یاد می ماند. و امروزه می توان آنها را از خمیر مخمر پفکی تهیه کرد ، که در نزدیکترین سوپر مارکت فروخته می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

خمیر مخمر پف کرده - نیم کیلو ؛
تخم مرغ؛
شکر و وانیلین به مزه.

خمیر را یخ بزنید ، اما طوری که خیلی نرم نشود. بنابراین برش آن راحت تر خواهد بود. شکل زبانها مثلثهای بلند ، لوزی یا مستطیل است ، حدود 10 سانتی متر طول دارد. تخم مرغ را کمی بزنید ، فقط کمی وانیل به آن اضافه کنید ، محصولات را چرب کنید. سپس شکر را روی آن بپاشید و به یک ورقه پخت ، چرب شده یا آغشته به آرد ، منتقل کنید. زبانها به اندازه کافی سریع ، 15-20 دقیقه ، در 170-180 درجه پخته می شوند.

سوسیس در خمیر در فر

سریعترین دستور العمل قابل تصور. اگر برای کار بسیار تنبل هستید ، اما چیزی خوشمزه می خواهید ، این گزینه "تنبل" است. این یک برد-برد است و مردان را بسیار خوشحال خواهد کرد. این یک صبحانه عالی و یک میان وعده عالی است ، و به ویژه با یک آبجو خوب می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

خمیر مخمر پف کرده ، یخ زده - نیم کیلو ؛
هر نوع سوسیس - 7 قطعه.

خمیر را یخ زده ، کمی آن را باز کنید ، با توجه به تعداد سوسیس به نوارهای طولانی با همان اندازه برش دهید. سپس سوسیس ها را کمی به صورت مایل با نوارهای خمیر بپیچید. سوسیس ها را در یک ورقه پخت که از قبل آماده کرده اید در خمیر قرار دهید. در دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور پیتزا

پیتزا همیشه مناسب است ، در هر شرایطی ، سرد و گرم. می توانید آن را به سرعت برای یک شام فامیلی سریع تهیه کنید ، یا می توانید یک تکه پیتزای خانگی را برای کار سریع برای خوردن آماده کنید. نکته اصلی این است که طعم پیتزای خانگی همیشه بهتر از پیتزای خریداری شده است.

شما نیاز خواهید داشت:

یک پوند خمیر مخمر پف دار ؛
سوسیس و پنیر هر کدام 100 گرم ؛
گوجه فرنگی متوسط ؛
زیتون به مزه ؛
فلفل دلمه ای؛
سس گوجه فرنگی؛
روغن نباتی - چند قاشق غذاخوری ؛
گیاهان و ادویه جات ترشی جات.

توصیه می شود خمیر را به صورت لایه ای یا رول خریداری کنید تا پهن نشود. برش بزنید تا بتوانید لایه را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، که ابتدا باید آن را با روغن چرب کنید ، یا مقدار زیادی آرد بپاشید. ابتدا ، پیتزا را با سس گوجه فرنگی بپوشانید ، و فقط پس از آن سوسیس خرد شده ، سبزیجات ، زیتون را اضافه کنید. روی آن پنیر تند ، ادویه جات و گیاهان خرد شده را بریزید. 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

سامسا از خمیر پفک آماده

یک غذای سنتی شرقی که در آسیای مرکزی بسیار محبوب است. هیچ مهمانی بدون آن کامل نمی شود و همه به این دلیل که به طور غیرمعمول خوشمزه است.

سامسا یک پای مثلثی است که با گوشت پر شده است. با این حال ، پر کردن می تواند متفاوت باشد - گوشت گاو ، گوسفند ، مرغ با پیاز ، کدو ، قارچ یا پنیر. یک گزینه گیاهخواری نیز وجود دارد - قارچ ، پنیر ، پیاز و کدو تنبل. و گاهی سامسا فقط با پنیر پخته می شود.

می توانید از خمیر خریداری شده برای سامسا استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

شیرینی پف دار یخ زده - 1 کیلوگرم ؛
هر گوشت - یک پوند ؛
کدو تنبل - 200 گرم ؛
یک پیاز بزرگ ؛
تخم مرغ؛
نمک و فلفل - سیاه یا قرمز ، به مزه ؛
مقداری کنجد روشن یا سیاه

خمیر را یخ زدایی کنید. گوشت و کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را خرد کنید. پر کردن را مخلوط کنید ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. خمیر را رول کنید ، مربع هایی با ضلع 10 سانتی متری برش بزنید. ما سامساها را با تا کردن مربع ها به وسط مثلث ها شکل می دهیم. بنابراین ، پر کردن را نه در مرکز ، بلکه نزدیک به یکی از گوشه ها قرار دهید. سپس سامسا را به صورت مثلث تا کنید و لبه های آن را ببندید. بهتر است این کار را روی شیرینی پف دار نه با انگشتان ، بلکه با چنگال یا پشت چاقو انجام دهید. تخم مرغ را در یک فنجان تکان دهید و محصولات را با آن چرب کنید. روی هر کدام از آنها دانه های کنجد بپاشید. به مدت 30 تا 35 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

پفک های شیر تغلیظ شده

ظرافت مورد علاقه کودکان ، زیرا بسیار دلپذیر است که با شیرینی بچه ها را خوشحال کنید. این شیرینی فوق العاده ساخته شده از شیرینی پف دار آماده برای بزرگسالان ، به ویژه دوستان دوست داشتنی که برای "نوشیدن قهوه" دور هم جمع شده اند ، جذاب خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

خمیر مخمر پفکی منجمد - نیم کیلو ؛
شیر تغلیظ شده آب پز - نصف قوطی ؛
تخم مرغ.

خمیر را یخ زده ، ضخامت آن را حدود سه میلی متر باز کرده و به شکل مثلث های بلند برش دهید. در قسمت وسیع هر یک ، کمی آب پز غلیظ شده را با یک قاشق چایخوری بریزید. سپس رول را بپیچید ، دقیقاً از انتهای پهن شروع کنید. به آرامی ، برای اینکه چروک نشود ، پفک ها را روی ورقه آماده شده قرار دهید. حدود 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

پای کلم را هم بزنید

پای کلم یک غذای سنتی روسی است. معمولاً از خمیر ترش پخته می شوند. با این حال ، این نسخه از خمیر منجمد مخمر پف شده یک یافته واقعی است. به نظر می رسد یک کیک سرسبز ، ملایم و بسیار خوشمزه است. این نه تنها در روزهای هفته مفید است ، بلکه برای یک میز جشن نیز مناسب است.

شما نیاز خواهید داشت:

یک کیلوگرم شیرینی پف دار مخمر منجمد ؛
کلم سفید - 1 کیلوگرم ؛
سه تخم مرغ ؛
پیاز به مزه ؛
روغن نباتی - چند قاشق غذاخوری. قاشق ؛
نمک و ادویه جات ترشی جات.

خمیر را یخ زده و پر کردن را آماده کنید. پیاز و کلم را خرد کنید ، دو تخم مرغ را بجوشانید. روغن نباتی را در یک قابلمه دیواره ضخیم بریزید ، پیاز را بگذارید و کمی بجوشانید تا شفاف شود. سپس کلم را اضافه کرده و درب آن را سرخ کنید تا آب آن تبخیر شود. کلم نباید خیلی نرم و مرطوب باشد. نمک و ادویه جات را در پایان سرخ کردن اضافه کنید. پوست کنده ، تخم مرغ ها را بریده و به کلم اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید ، کمی آن را رول کنید و کف قالب را با آن بپوشانید. سپس پر کردن کلم را روی آن قرار دهید. قسمت دوم خمیر را رول کنید و "درب" درست کنید. بالای پر کردن بگذارید و لبه های آن را بچسبانید. یک تخم مرغ باقی مانده را تکان دهید و کیک را با آن چرب کنید. در دمای 190 درجه به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

نان پفکی مخمر فوق العاده

این یک دستور العمل بسیار خوشمزه و سریع است که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. بله ، این نان ها با یک پرکننده مهره ای بسیار زیبا هستند. خمیر در حین پخت بالا می آید و کرکی و ترد می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

یک پوند شیرینی پفکی منجمد ؛
سه تخم مرغ ؛
وانیلین ؛
نصف لیوان پودر قند ؛
یک لیوان گردوی آسیاب شده

خمیر را یخ زده ، آجیل ها را آسیاب کنید ، سفیده ها را از زرده جدا کرده و بزنید. وانیلین ، پودر قند و آجیل را با پروتئین مخلوط کنید. خمیر را بدون فشار زیاد به آرامی پهن کنید. به مربع های کوچک با ضلع 10 سانتی متری تقسیم کنید. مخلوط پروتئین را روی یکی از آنها قرار دهید تا بتوانید یک مربع خمیر را خم کنید ، روی آن را روی آن بپوشانید و لبه ها را بچسبانید. نان حاصل را با زرده مالش دهید. به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.