حقایقی جالب در مورد تافی تهیه آب نبات تافی در خانه آب نبات کاشی تافی

مرحله 1: مواد را مخلوط کنید.

در یک قابلمه کوچک ، خامه ترش (دمای اتاق) ، عسل و شکر را کاملاً مخلوط کنید تا همگنتوده ها توجه! اگر عسل بیش از حد شکر دارد ، باید در حمام آب گرم شود. محصولی که به این روش پردازش می شود بافت نازک تری پیدا می کند و به راحتی با سایر مواد مخلوط می شود.

مرحله 2: مواد را گرم کنید.

جرم خامه ترش را با حرارت متوسط ​​بجوشانید. توجه! آتش را بیش از حد قوی نکنید ، زیرا ممکن است منجر شود سوزشمحصولات را به ته ماهیتابه و "خمیری" خامه ترش. بهتر است مخلوط را روی حرارت ملایم با هم زدن مداوم بجوشانید.

مرحله 3: زنبق را بپزید.

ما "Iris" را روی حرارت کم به مدت 25 دقیقه می پزیم ، بدون اینکه مدام فراموش کنیم هم بزنیدمخلوط اگر این توصیه را "نقض" کنید ، به زودی توده های متعددی در مخلوط ظاهر می شود ، که خلاص شدن از آنها بسیار دشوار خواهد بود.

مرحله 4: زنبق را داخل قالب بریزید.

وقتی "آیریس" آینده ما رنگ طلایی مشخصی پیدا کرد و شروع به "رسیدن" به یک قاشق کرد ، باید آن را در قالب ها ریخت. توجه! اگر از قالب های مخصوص سیلیکون استفاده می کنید ، می توانید روغن کاری نکنید، آب نبات از آنها هنگامی که جامد می شوند به خوبی جدا می شوند. اگر از محصولات پلاستیکی یا فولادی استفاده می کنید ، ابتدا باید آنها را با یک تکه کره چرب کنید.

مرحله 5: زنبق را از قالب خارج کنید.

ممکن است 2-3 ساعت طول بکشد تا "تافی" کاملاً جامد شود. این روند در یخچال سریعتر انجام می شود. شیرینی تمام شده را از قالب ها بیرون می آوریم و برش می دهیم.

مرحله ششم: شیرینی زنبق را سرو کنید.

ما شیرینی "Iris" را روی یک بشقاب زیبا برای چای ، کاکائو ، قهوه سرو می کنیم. می توانید بر روی همان بشقاب برشی شکلات (سیاه ، سفید) ، آجیل قرار دهید. نوش جان!

می توانید آمادگی کارامل را با ریختن یک قطره از آن در آب سرد بررسی کنید. اگر قطره بلافاصله جامد شد ، وقت آن است که توده حاصل را در قالب بریزید. آب نبات آماده است!

اگر به ترکیب آنها اضافه کنید شیرینی های زنبق به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شوند: آجیل (بادام ، بادام زمینی ، گردو) ، دانه های پوست کنده ، تکه های آلو ، زردآلو خشک و غیره ؛

شیرینی های خانگی خوشمزه "تافی" اگر در پلاستیک پیچیده شوند به خوبی در یخچال نگهداری می شوند. آنها می توانند به کودکان داده شوند ، زیرا مواد کاملاً طبیعی هستند.

در حال حاضر فروشگاه ها دارای طیف وسیعی از شیرینی ها هستند ، اما بسیاری از آنها شیرینی هایی را که در زمان اتحاد جماهیر شوروی فروخته می شد ، نوستالژیک می کنند. و لیست چشمگیر مکمل های الکترونیکی نگران کننده است ، بنابراین برخی از مادران سعی می کنند در خانه شیرینی تهیه کنند تا نوزادان را با شیرینی های سالم دوست داشته باشند و نه با محصولات آزمایشگاه های شیمیایی. شیرینی مورد علاقه دوران اتحاد جماهیر شوروی - شیرینی های تافی - طعم متفاوتی پیدا کرد و گاهی اوقات واقعاً می خواهید طبق دستور العمل کلاسیک کودکان را با تافی واقعی سرو کنید. در حقیقت ، پختن تافی آنقدرها هم که به نظر می رسد دشوار نیست و حتی کسانی که دندان شیرینی دارند از نتایج آزمایشات آشپزی شما با لذت قدردانی می کنند. بنابراین ، بیایید سعی کنیم شیرینی های تافی خانگی را طبق دستور العمل های مختلف درست کنیم - بسیار خوشمزه است!
ظرافت های تهیه آب نبات آب نبات

همه دستور العمل های پخت و پز تافی به یک چیز کاهش می یابد - شیر ، خامه یا خامه ترش را با شکر می جوشانند و سپس با کره و وانیل مخلوط می کنند. گاهی کره قبل از پخت ، گاهی بعد از آن - بسته به دستور غذا به شیر اضافه می شود. در مرحله بعد ، جرم در قالب گذاشته می شود ، سرد می شود و به طور موثر بریده می شود. به طور کلی ، تافی نوعی شیرینی شیر است که بسته به میزان مواد ، زمان پخت و درجه حرارت ، بافت و طعم متفاوتی به خود می گیرد.

عنبیه می تواند نرم ، تار ، سخت یا نیمه سخت باشد. گاهی آرد ، آجیل خرد شده و دانه کنجد به آن اضافه می شود تا توده غلیظ شود. شیرینی های شکلاتی و وانیلی ، تافی لعاب دار یا میوه ای ، شیرینی هایی با فیله کارامل بسیار خوشمزه هستند. برای تغییر ، می توانید این دسر را با هرگونه ادویه و افزودنی مزه دار کنید.

در فرایند تهیه شیرینی شیر ، باید جرم را دائماً هم بزنید ، در غیر این صورت به دیوار ظروف می چسبد و می سوزد. به همین دلیل ، باید روی حداقل حرارت پخته شود و با ریختن جرم در یک لیوان آب سرد ، آمادگی آن را بررسی کنید. اگر قطره تبدیل به توپ شد ، تافی آماده است. بهتر است جرم را روی یک سطح شیشه ای ، فلزی یا سرامیکی بریزید ، زیرا به سختی از چوب عقب می ماند.

ساده ترین دستور تهیه تافی در خانه

تافی خانگی ، شیرین ، نرم ، با طعم خامه ای دلپذیر ، از شیرینی های خریداری شده فروتر نیست.

برای تهیه آنها ، فقط به سه محصول نیاز دارید - خامه ترش ، شکر و روغن گیاهی. ما در یک قابلمه 20 قاشق غذاخوری مخلوط می کنیم. ل شکر دانه ریز ، 10 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش 20 درصد چربی و 5 قطره روغن گیاهی. ما توده را روی حرارت متوسط ​​گرم می کنیم و مرتباً هم می زنیم تا زمانی که رنگ شیر تغلیظ شده پخته شود. یک ورقه پخت ، قالب سیلیکونی یا تخته برش را با کره چرب کنید ، تافی مایع را بریزید ، بگذارید کیک کمی سفت شود و آب نبات های کوچک را با قالب برش دهید. طعم تافی حاصل شبیه آب نبات هایی است که در اتحاد جماهیر شوروی فروخته می شد. آن را امتحان کنید - آن را دوست خواهید داشت!
تافی خانگی "Kis-kis": ساده ، خوشمزه ، زیبا

به نظر می رسد که می توانید آب نبات های بسیار خوشمزه ، چسبناک و ظریف را با دستان خود درست کنید ، و بدتر از یک فروشگاه نخواهد بود. در یک قابلمه با کف ضخیم ، 200 گرم شکر ، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل عسل ، 30 گرم کره ، کمی وانیلین و همه 200 میلی لیتر شیر پخته شده را بریزید. روی حرارت ملایم ، به طور مداوم هم بزنید ، به مدت نیم ساعت ، بپزید تا زمانی که تافی مانند کارامل قهوه ای روشن شود. قالب های یخ را با روغن گیاهی بی بو چرب کنید ، توده آب نبات را در آنها قرار دهید و آنها را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید. Buttercotch "Kis-kis" بسیار چشمگیر و زیبا به نظر می رسد ، آنها می توانند به عنوان میز نوشیدن چای ، چسباندن سیخ یا خلال دندان به آب نبات عمل کنند.

تافی خامه ای: یک دسر لذیذ لذیذ

شیرینی های تافی کره ای نه تنها از خامه ، بلکه از شیر نیز تهیه می شوند تا کالری غذای آماده را کاهش دهند. اگرچه تافی خامه ای البته خوشمزه تر است.

برای تهیه شیرینی ، 500 گرم شکر را در 250 میلی لیتر خامه یا شیر حل کرده و یک قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. طبق معمول ، توده باید در حین پخت هم زده شود و به زودی شروع به ضخیم شدن و تیره شدن می کند. به محض اینکه کارامل شیر رنگ قهوه را با شیر بدست آورد ، می توان آن را آماده در نظر گرفت. عنبیه را از روی حرارت بردارید ، با 100 گرم کره مالیده و با چند قطره عصاره وانیل طعم دهید. ما عنبیه را روی یک سطح روغنی پهن می کنیم ، آن را صاف می کنیم و می گذاریم سفت شود ، سپس آن را به زیبایی برش می دهیم و روی میز سرو می کنیم.
زنبق از شیر تغلیظ شده: لطافت و شیرینی

این شیرینی های ظریف در دهان شما آب می شوند و برای کسانی که دندان شیرینی دارند چاره ای نمی گذارند - آنها می خواهند آنها را بی پایان بخورند!

100 گرم کره را روی حرارت کم ذوب کنید ، سپس 40 گرم آرد گندم را در آن تفت دهید تا بژ شود. 300 گرم شیر تغلیظ شده را داخل تابه بریزید و با هم زدن گاه به مدت 10 دقیقه بپزید. در مرحله بعد ، 200 میلی لیتر شیر گرم را به تابه اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کرده و بپزید تا زمانیکه جرم غلیظ شود و طلایی شود. ما فوندانت را روی یک سطح صاف پهن می کنیم ، می گذاریم سرد شود و آب نبات های زیبا را با قالب برش می دهیم. به سادگی می توانید لایه را با چاقو برش دهید یا آن را با دستان خود بشکنید.
تافی انگلیسی برای چای

به نظر می رسد انگلیسی ها نیز زنبق را دوست دارند ، فقط آنها آن را به روش خود می پزند. چگونه آب نبات های تافی به سبک انگلیسی درست کنیم؟ برای این کار به کره ، شکر ، شربت ذرت و بادام نیاز داریم. شربت ذرت در فروشگاه های تخصصی برای سرآشپزهای شیرینی فروخته می شود. به غذاهای پخته شده اضافه می شود تا کهنه نشود و فوندانت با آن تهیه می شود تا شکر نشود.

ما 250 گرم شکر را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط می کنیم. شربت ذرت ، 230 گرم کره و نمک در نوک چاقو. 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، 90 گرم بادام بو داده را اضافه کنید و توده را روی آتش نگه دارید تا زمانی که بجوشد و قهوه ای روشن شود. فوندانت را در قالب روغنی بریزید ، بگذارید سفت شود و تکه تکه شود. انگلیسی ها این دسر را با "ساعت پنج" سنتی به همراه بیسکویت و مربا سرو می کنند.
تافی شکلاتی

این دسر اصلی برای همه عاشقان شکلات جذاب خواهد بود - با قهوه صبحگاهی ، روحیه می بخشد و زندگی را شیرین می کند.

125 گرم شکلات تلخ را در حمام آب ذوب کنید ، 150 گرم خامه 35٪ چربی ، 3 قاشق غذاخوری را جداگانه مخلوط کنید. ل عسل ، 1 قاشق غذاخوری ل شکر و شکلات را به توده اضافه کنید. تافی را روی حرارت بسیار کم ، به طور مداوم هم بزنید ، حدود 12 دقیقه بپزید. فوندانت را روی کاغذ پخت بریزید ، بگذارید خنک شود ، آن را در یخچال بگذارید و سپس آن را تکه تکه کنید. شیرینی های سرد شده به راحتی از کاغذ جدا می شوند ، نرم ، نازک و یکدست هستند. به هر حال ، می توانید از یک جعبه شکلات معمولی با شیار به عنوان قالب تافی استفاده کنید.
کره لیمویی: خلاقیت آشپزی

این دسر غیر معمول حتی برای کسانی که از مرکبات خوششان نمی آید جذاب خواهد بود. واقعیت این است که در چنین تافی مطلقا هیچ ترشی وجود ندارد ، اما بوی لیمو تازه وجود دارد. این شیرینی ها را می توان به دلیل کمبود لبنیات و روغن ، رژیمی نامید ، بنابراین برای کسانی که رژیم دارند ، می توانند نجات واقعی باشند.

400 گرم شکر را در 120 میلی لیتر آب حل کرده و آب را به جوش بیاورید ، به یاد داشته باشید هم بزنید تا شربت نسوزد. مطابق دستورالعمل روی بسته ، 100 گرم ژلاتین را به طور جداگانه در آب رقیق کنید. وقتی ژلاتین حل شد ، آن را با شربت شکر مخلوط کرده و 10 دقیقه بپزید. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید ل آب لیمو. شربت را در قالب بریزید ؛ وقتی سفت شد ، آن را به شکل مربع برش زده و میل کنید. البته ، این گومی ها جزو تافی های کلاسیک تافی نیستند ، اما خوشمزه و خوش طعم هستند.

از چای خود لذت ببرید!

شیرینی های تفی مانند از قرن پانزدهم در فرانسه با نام تافی شناخته می شدند. اما وقتی در سال 1902 شیرینی پزی فرانسوی Josue de Mornas دستور غذای خود را در سن پترزبورگ امتحان کرد ، تصمیم گرفت که باید نام دیگری برای این شیرینی ها بیاورد - نامی که روس ها قطعاً آن را به خاطر خواهند آورد. و نه تنها به خاطر سپرده می شود ، بلکه با چیزی به ویژه ملایم همراه خواهد شد. در آن زمان بود که سرآشپز فرانسوی تصور کرد این غذای لذیذ او را به یاد گلهای ظریف می اندازد -. به این ترتیب نام شیرینی ها ظاهر شد ، که امروز در مورد آنها صحبت خواهم کرد.

تافی چگونه تهیه می شود؟

مخلوطی از ملاس ، سبزیجات و کره ، شکر و شیر تغلیظ شده - این تافی است! همه اجزا ترکیب شده ، سپس به آرامی گرم و جوشانده می شوند. جرم حاصل سرد می شود ، چسبناک و ضخیم می شود. و پس از آن ، با استفاده از یک ماشین مخصوص ، بسته های بلند از توده عنبیه ساخته می شود ، که به قطعات بریده شده و در بسته بندی پیچیده می شوند.

عنبیه چیست؟

با توجه به روش ساخت ، عنبیه به دو دسته تقسیم می شود ریخته گری و تکرار... اگر دوست ندارید وقتی آب نبات به دندان شما می چسبد ، اما در عوض تافی را که در دهان شما خرد می شود و ذوب می شود ترجیح می دهید ، یک تافی تکراری را انتخاب کنید. در فرآیند تولید آن ، توده چسبناک با خرده های تافی آماده مخلوط می شود. به این ترتیب است که می توان به یک قوام نیمه جامد دست یافت.

به هر حال ، اوه ثبات... آیریس اتفاق می افتد:

• نرم ؛
• تار
• نیمه جامد

به عنوان مثال ، "کلید طلایی" یک عنبیه نیمه جامد ریخته گری شده است و "Kis-kis" چسبناک است.

بستگان خارجی عنبیه

روی بسته بندی بسیاری از شیرینی ها ، ممکن است متوجه کلمات شده باشید "تافی"یا "یاوه"... در حقیقت ، اینها نیز تافی هستند ، اما طعم آنها کمی متفاوت از همتایان خود با تاریخ شوروی است.

در کشورهای انگلیسی زبان ، موارد زیر وجود دارد:

• تافی ( تافی) - عنبیه بدون شیر اضافه شده ؛
• یاوه ( یاوه) - تافی با شیر.

به هر حال ، تقلبی مبتنی بر میوه با افزودن آجیل در کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق اغلب نامیده می شود شیرین.

در حال حاضر ، پس از این که بسیاری از حقایق مفید را در مورد عنبیه یاد گرفتید ، انتخاب نوع مورد علاقه خود در قفسه های فروشگاه برای شما بسیار آسان تر خواهد بود. نوش جان!

آب نبات تافی یک آب نبات است که با شیر تغلیظ شده ، شکر ، ملاس ، کره تهیه می شود. گل عنبیه فرانسوی دلیل نام گذاری این آب نبات ها است. آشپز فرانسوی Josue de Mornas در سال 1901 شیرینی را به روسیه آورد. Butterscotch در بین مردم محبوبیت زیادی پیدا کرد ، در حالی که سرآشپز شیرینی توجه خود را به ساختار مشابه برگ گل و آب نبات جلب کرد. به این ترتیب شیرینی زنبق در فروش ظاهر شد. این برای فروش ساخته شد ، زیرا در فرانسه بیش از 50 سال چنین شیرینی هایی وجود داشت ، فقط با نام دیگری "taffy".

مزایای قورباغه

آب نبات های تافی حاوی مواد ضروری و مفید برای سلامت بدن هستند.

روغن نباتی به ما انرژی می دهد که تأثیر مثبتی در ساخت سلول های جدید دارد. شیر تغلیظ شده حاوی مقدار زیادی چربی و اسیدهای آمینه است. ملاس روحیه و انرژی خوبی را برای ما فراهم می کند. Buttercotch می تواند حاوی افزودنی هایی مانند آجیل باشد که تأثیر مثبتی بر عملکرد ذهنی دارد. در این حالت ، تافی یک محصول غیر قابل تعویض در روند قبولی در امتحانات خواهد بود.

آسیب باترکر

همچنین استفاده از چنین محصولی تأثیر منفی دارد. به دلیل قند موجود در این شیرینی ها ، چربی می تواند تجمع یابد ، در نتیجه فرآیندهای متابولیک مختل می شود. البته اگر مقدار زیادی از این شیرینی ها را بخورید این اتفاق می افتد. در حال حاضر مردم بیشتر از کالری مصرفی خود کالری مصرف می کنند. بنابراین پس از خوردن یک آب نبات خوشمزه ، پس باید برای حفظ سلامتی به دویدن بپردازیم.

Butterscotch در مقادیر کم مفید است ، اما خوردن بیش از حد آن ارزش آن را ندارد تا به سلامتی شما آسیب نرساند.

آب نبات تافی با خامه ترش

این دستور غذا به راحتی آماده می شود. Butterscotch با طعم خامه ترش خیلی شیرین نیست.

بسیار سبک و ظریف ، در دهان ذوب می شود.

مواد لازم برای دستور "کره با خامه ترش" (برای 3 وعده):

• 30 گرم - کره ؛
• 220 گرم - شکر ؛
• 220 گرم - خامه ترش.

روش تهیه تافی خانگی با خامه ترش:

1. برای تهیه تافی ، به همان مقدار شکر و خامه ترش نیاز داریم و مقدار زیادی کره نیست. همچنین می توانید نسبت تهیه طوفی بیشتر را افزایش دهید.
2. خامه ترش و شکر را در یک کاسه کوچک بریزید. برای این منظور ، ظروف از جنس استنلس استیل مورد نیاز است ، زیرا این ظرافت باید به مدت طولانی روی آتش پخته شود. غذا باید روی حرارت متوسط ​​بجوشد ، در حالی که همیشه آن را هم می زنید.
3. در ابتدا ، درمان با حباب های کوچک پوشانده می شود. شما نباید از اجاق گاز فاصله بگیرید ، زیرا باید با آن تداخل داشته باشید.
4. زمان مشخصی می گذرد و ظرافت شبیه شیر تغلیظ شده می شود. لازم است نه تنها از بالا ، بلکه از پایین نیز دخالت کنید تا جرم به پایین نچسبد.
5. سپس ظرافت شروع به رنگ متفاوتی می کند ، غلیظ می شود و کرمی می شود ، به این معنی که شیرینی ها به زودی آماده می شوند. برای اینکه رنگ تافی اشباع شود ، زمان پخت آن بیشتر طول می کشد. البته ، دخالت دشوارتر خواهد بود ، اما باید سعی کنید این کار را سریعتر انجام دهید.
6. و پس از به دست آوردن سایه دلخواه شیرینی ها ، می توانید آنها را از اجاق گاز بردارید. سپس روغن را اضافه کرده و با حجم خوب مخلوط کنید.
7. مرحله بعدی این است که توده ضخیم باید به سرعت توسط قالبها یا روی سطح صاف تعیین شود. قالب ها یا هر سطح دیگری که قصد دارید توده ضخیم را روی آن قرار دهید می توانید با روغن چرب کنید تا بهتر سفت شود.
8. می توان از قالب های مختلف (شیشه ، سیلیکون و ...) استفاده کرد. به منظور سهولت در جدا کردن تافی ، می توانید به محض قرار دادن تافی در قالب ها ، با یک چاقوی مرطوب برش ایجاد کنید. سپس تافی را برای مدتی می گذاریم تا خنک شوند.
9. ما آب نبات ها را از قالب جدا می کنیم ، آنها را به قسمت تقسیم می کنیم. از مقدار این محصولات نسخه ای 260 گرم باترسکوت خارج می شود.

آب نبات قهوه تافی

فکر می کنم کسانی که قهوه را دوست دارند از تافی تهیه شده طبق این دستور قدردانی کنند. زمان زیادی برای پختن آنها طول نمی کشد و نباید هیچ مشکلی وجود داشته باشد. طبق این دستور ، 22 تافی به دست می آید ، بسته به اندازه آنها ، اگر بسیار بزرگ باشند ، تعداد شیرینی ها کمتر خواهد بود.

مواد لازم برای دستور "قهوه تافی" (برای 10 وعده):

• 30 گرم - تکه های نارگیل ؛
• 10 گرم - قهوه غلات ؛
• 100 میلی لیتر - قهوه اسپرسو ؛
• 100 گرم - کره ؛
• 150 گرم - شکر ؛
• 120 میلی لیتر - کرم ؛
• 100 گرم - فندق ؛
• 30 گرم - پوست لیمو.

روش پخت شیرینی تافی در خانه

1. همه محصولات لازم که در تهیه تافی نقش دارند در بالا ذکر شده است.
2. در یک ظرف مناسب برای شما ، باید کره را با شکر ذوب کنید. شکر باید کاملاً حل شود ، شما باید توده را دائماً هم بزنید.
3. پوست لیمو را به نوارهای متوسط ​​برش دهید.
4. در مرحله بعد ، پوست توده قند را قرار دهید.
5. سپس خامه و قهوه را داخل آن بریزید. میزان قهوه بر طعم آب نبات تأثیر می گذارد.
6. توده باید ضخیم شود ، در حالی که تداخل با آن را فراموش نکنید.
7. جرم باید چسبناک باشد. زمان پخت حدود 30 دقیقه است.
8. پس از غلیظ شدن توده ، لازم است آن را در قالب ها بریزید. می توانید دانه های قهوه را روی آن بپاشید. بگذارید تا خنک شود.
9. پس از سرد شدن عنبیه ، از آن توپ هایی با اندازه متوسط ​​تشکیل می دهیم و آنها را در چیپس نارگیل فرو می کنیم. در وسط می توانید فندق اضافه کنید.
10. این همه ، شما می توانید شیرینی قهوه بخورید. آنها را در یخچال نگهداری کنید.

آب نبات تافی عسلی

عناصر:

• 200 میلی لیتر - خامه (بدون چربی) ؛
• 200 گرم - شکر ؛
• 30 گرم - کره ؛
• 3 قاشق غذاخوری - عسل ؛
• مقداری نمک؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده برای چرب کردن قالب ها.

کره ، شکر ، نمک و عسل را در یک قابلمه بریزید. بعد ، آن را به اجاق گاز منتقل می کنیم و تا حل شدن کامل هم می زنیم. مخلوط باید بجوشد ، سپس حرارت کمتری ایجاد کنید ، بجوشانید تا 30 دقیقه غلیظ شود. مخلوط مانند یک نخ کشیده می شود. مخلوط داغ را در قالب های روغنی بریزید.

می گذاریم تا خنک شود و سپس یک شب در یخچال قرار می دهیم. به دلیل کیفیت پایین کرم ، ممکن است مخلوط به خوبی تثبیت نشود. وقتی جوشانده می شود ، همه چیز خوب به نظر می رسد ، چگالی آن قابل قبول است ، اما بعد از اینکه یک شب در یخچال ماند ، جرم چسبناک و ضخیم است و شکل آن ثابت نمی ماند. می توانید با فریزر از این وضعیت خارج شوید.

دستور تهیه شیر نرم در خانه

این دستور العمل به هر شخصی که به طور طبیعی شیرینی دوست دارد کمک می کند تا شیرینی های عالی برای نوشیدن چای تهیه کند ، و نه فقط این. پس از همه ، شما همیشه می خواهید چیزی خوشمزه و سالم بخورید. و این دستور تهیه تافی با شیر در خانه به کمک شما می آید.

عناصر:

• 200 میلی لیتر - شیر پخته شده ؛
• 200 گرم - ماسه شکر ؛
• 1 کامپیوتر. - شکر وانیلی؛
• 2 قاشق غذاخوری - عسل ؛
• 30 گرم - کره.

روش تهیه آب نبات تافی:

1. آب نبات های تافی با شیر درست می شوند ، در نتیجه ما شیر را در قابلمه ای با دیوارهای متراکم قرار می دهیم.
2. شکر وانیلی را به شیر اضافه کنید.
3. عسل و روغن را در آنجا بریزید. اگر از شیر و عسل با کیفیت و خانگی استفاده می کنید ، شیرینی ها غنی ، خوشمزه و خامه ای خواهند بود. به دست آوردن آنها در حال حاضر دشوار نیست ، اما هزینه آنها بسیار بیشتر است.
4. همه چیز را خوب مخلوط کرده و ذوب کنید. به مدت 30 دقیقه روی آتش کوچک بجوشانید. علاوه بر این ، مخلوط چسبناک و رنگ کارامل خواهد بود.
5. می توانید از قالب سیلیکونی یا پلاستیکی استفاده کنید که باید با روغن چرب شود. بعد ، قالب ها را با یک قاشق غذاخوری با کارامل پر کنید.
6. سپس کارامل موجود در قالب ها باید خنک شود و فقط سپس آن را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید. این تنها چیزی است که می توانید با تافی نرم شیری با طعم خامه ای خود را نوازش دهید.
   با استفاده از این دستور می توانید شکلات در خانه درست کنید. برای انجام این کار ، فقط باید پودر کاکائو یا شکلات تلخ را به دستور غذا اضافه کنید. و شیرینی های تافی فوق العاده ای با طعم شکلات دریافت می کنید.

آب نبات های تافی خانگی از شیر تغلیظ شده آب پز

در حال حاضر بسیاری از مردم متوجه می شوند که شیرینی های تافی خریداری شده دیگر طعم قبلی خود را ندارند. و برای به دست آوردن طعم فوق العاده دوران کودکی ، برای این کار ، بسیاری باید غذاهای لذیذ مورد علاقه خود را در خانه بپزند. این دستور غذا بسیار ساده است و برای تهیه تافی نیازی به مواد زیادی ندارید.

مواد لازم (برای 6 وعده):

• 1 شیشه - شیر تغلیظ شده (8.5).

روش پخت تافی:

1. شیر تغلیظ شده را در یک فنجان عمیق بریزید.
2. ما توان 800 را در مایکروویو و زمان را به مدت 10 دقیقه تنظیم می کنیم ، سپس یک فنجان شیر تغلیظ شده را در آنجا قرار می دهیم. پس از 1-2 دقیقه ، فنجان را از ریز دریچه بیرون می آوریم و سپس به عقب برمی گردانیم. در ابتدا شیر تغلیظ شده مایع و جوشان می شود. خوب مخلوط کنید و دوباره در مایکروویو قرار دهید. آن را بدون مراقبت رها نکنید ، زیرا شیر تغلیظ شده می تواند روی سطح آن جاری شود.
3. با هم زدن ، غلیظ می شود که مخلوط غلیظ شده و رنگ آن از کرم به هلو تغییر می کند. شما باید خوب مخلوط کنید تا همه چیز به طور یکنواخت پخته شود.
4. پس از اینکه مخلوط دو بار جوشید و بسیار متراکم شد ، می توانید آن را خارج کنید.
5. دوباره خوب مخلوط کنید و بگذارید سرد شود. اما اجازه ندهید که کاملاً خنک شود ، مخلوط سفت می شود و بیرون آوردن از جام دشوار می شود. بیایید شروع به شکل دادن کره باتخت کنیم.
6. ظرف را با روغن آفتابگردان چرب کرده و روی آن تافی بگذارید. همچنین می توانید تافی را در کاغذ ردیابی بپیچید ، در نتیجه برای آنها لفافه ای بسازید که ابتدا باید با روغن چرب شوند. بعد ، داخل یخچال بگذارید.
7. همچنین می توانید روی آنها را با کاکائو بپاشید. این همه ، شیرینی های تافی آماده هستند ، می توانید با طعم دوران کودکی از خوردن غذا لذت ببرید.

چند نکته برای تهیه آب نبات تافی در خانه:

• شیر تغلیظ شده باید بدون مواد افزودنی ، یعنی با کیفیت بالا باشد ، به طوری که پوسته پوسته نشود.
• آب نبات کره ای را می توان با استفاده از حجم های مختلف شیر تغلیظ شده تهیه کرد ، اما به یاد داشته باشید که وقتی بجوشد ، سریع بلند می شود و ممکن است فرار کند. بهتر است در چندین روش تعداد زیادی کره باتر بسازید.
• زمان صرف شده برای پخت و پز می تواند متفاوت باشد ، بسته به نوع مایکروویو ، بهتر است به رنگ و چگالی مخلوط توجه کنید.
• شیر غلیظ شده را از مایکروویو بیرون بیاورید ، دو قاشق غذاخوری کاکائو به آن اضافه کنید و آن را هم بزنید تا در آینده تافی شکلاتی درست شود و دوباره آماده کنید تا بیشتر بپزد.
• فراموش نکنید که شیر تغلیظ شده به سرعت افزایش می یابد ، شما همیشه باید مراقب باشید و درب آن را باز کنید. تا آنجا که ممکن است مخلوط کنید ، و کاسه باید با طرفهای بالا باشد.

1. انواع مختلفی از کره باتر وجود دارد: رشته ای ، نیمه جامد ، ریخته گری نیمه جامد ، نرم ، تکراری.
2. در آمریکا نمک دریا به شیرینی ها اضافه می شود تا طعم کارامل را افزایش دهد.
3. در برخی کشورها تافی وانیلی و شکلاتی را فاج می گویند.
4. شیرینی معروف "Korovka" از لهستان می آید و از تافی شیر تهیه می شود.

Butterscotch یک غذای لذیذ آشنا و دوست داشتنی از دوران کودکی است. در خانه ، شیرینی ها از کره ، شیر پخته یا تغلیظ شده ، خامه ترش ، خامه تهیه می شود. برای طعم دادن به غذا ، شامل آجیل ، میوه های خشک ، چیپس شکلات ، پوست لیمو است. محصول نهایی برای تهیه دسر ، کیک و شیرینی استفاده می شود.

در اینجا چند دستور العمل ساده وجود دارد که می توانید به راحتی آنها را در آشپزخانه خود اجرا کنید!

تافی خامه ترش خانگی

غذا یک شیرینی غلیظ شیر است. بسته به روش پخت ، می تواند سفت یا نرم ، تار یا خرد شود. سعی کنید یک دستور ساده را تکرار کنید و شکلات های خوشمزه را با حداقل مقدار غذا درست کنید.

عناصر:

• خامه ترش 230 گرم
• شکر 200 گرم
• کره 30 گرم

نحوه پختن:

1. شکر و خامه ترش را در یک قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. مخلوط را بپزید ، مرتباً هم بزنید.
2. ابتدا حباب های کوچکی روی سطح ظاهر می شود ، سپس توده ضخیم می شود. به محض تیره شدن ، کره را اضافه کنید.
3. مخلوط را در ظرف شیشه ای چرب شده بریزید. صبر کنید تا محلول سفت شود و سپس آن را به الماس های کوچک برش دهید.