دستور العمل ساده و مرحله به مرحله عکس برای تهیه ژله خولان دریایی برای زمستان. ژله خولان دریایی یک خوراکی بسیار خوشمزه و سالم است! مربای خولان دریایی با ژلاتین برای زمستان

خولان دریایی همیشه یک توت بسیار سالم در نظر گرفته شده است، بنابراین امسال تصمیم گرفتم از آن ژله درست کنم. دقیقاً ژله، از آنجایی که مادرخوانده من این دستور را با من به اشتراک گذاشت. قبلا فقط آن را امتحان می کردم، اما بعد از آن ژله را امتحان کردم و از خوشمزه بودن آن شگفت زده شدم. درست در پاییز، پدربزرگم یک سبدی از خولان دریایی برایم آورد. او شخصا آن را جمع آوری کرد و چنین هدیه ای برای من آورد. امتناع از یک هدیه سالم و خوشمزه دشوار بود. علاوه بر این، پدربزرگ بسیار تلاش کرد، زیرا خولان دریایی بسیار دشوار است. خار دارد و برای جمع کردن آن مهارت لازم است. من خودم هرگز خولان دریایی را از روستای پدربزرگم جمع آوری نکردم و بعد فقط فهمیدم که پدربزرگم دستگاه خاصی دارد که با آن به راحتی این مفیدترین توت را جمع آوری می کند. خولان دریایی دارای مجموعه ای منحصر به فرد از ویتامین ها است که در طول زمستان از سلامتی شما اطمینان حاصل می کند. خولان دریایی علاوه بر ویتامین ها به بیماری های گلو نیز کمک می کند، اشتها را بهبود می بخشد و به هضم خوب کمک می کند. نکته اصلی این است که برداشت خولان دریایی را از دست ندهید. شما باید قبل از یخبندان به آنجا برسید، زیرا بعد از اینکه در شب به زیر صفر رسید، توت ها آبکی می شوند و چیدن آنها دشوار خواهد بود. خولان دریایی پس از یخبندان می ترکد و به محض اینکه آن را روی شاخه بگیرید، ترک می خورد. چیدن انواع توت ها دشوار خواهد بود. حتما با استفاده از این دستور ژله خولان دریایی خوشمزه و سالم را برای زمستان بدون پخت و پز تهیه کنید.





- 500 گرم خولان دریایی،
- 700 گرم شکر گرانول.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

توت ها را مرتب می کنم و می شوییم. آن را به صافی منتقل می کنم و می گذارم قطرات آب آن کاملا کشیده شود.




من توت های خولان دریایی را از طریق چرخ گوشت چرخ می کنم. اما این فقط نیمی از نبرد است ، وظیفه اصلی هنوز در پیش است ، زیرا چنین خولان دریایی پیچ خورده ژله درست نمی کند.




یک تکه بزرگ از پارچه گاز را برش می دهم و آن را دو لایه تا می کنم. من توده خولان دریایی را به گاز منتقل می کنم.




من با دست آب خولان را می گیرم. مقدار زیادی آب میوه درست نمی کند، اما برای درست کردن یک شیشه ژله کافی است.






آب به دست آمده را در یک شیشه تمیز بریزید.




تمام شکر را داخل شیشه میریزم و یک ظرف پر میگیرم.




با قاشق هم می زنم و ژله تقریبا آماده است.




در شیشه را با درب میبندم و برای نگهداری در یخچال میگذارم. این ژله به طرز شگفت انگیزی ذخیره می شود و پس از سرد شدن غلیظ می شود. نوش جان!
ما همچنین توصیه می کنیم که ببندید

فواید استثنایی و طعم شگفت انگیز توت پرتقال دلیلی عالی برای تهیه ژله خولان دریایی در خانه است. برای اینکه فرآیند تهیه و خوردن دسر کهربا را با معنایی جدید پر کنید، حقایق جالبی در مورد خولان دریایی بخوانید.

• طوفی خولان دریایی در برابر یخبندان های شدید مقاومت می کند و در خشکسالی طولانی نمی میرند.
• دوپینگ طبیعیبرای افزایش استقامت بدنی و تقویت روحیه، ورزشکاران چینی در طول المپیک 1988 نوشیدنی خولان می نوشیدند.
• غذای پگاسوس. این دقیقا همان چیزی است که خولان دریایی در اساطیر باستان نامیده می شد. نه تنها اسب افسانه ای توت را دوست داشت، بلکه اسب های واقعی را نیز دوست داشت. به حیوانات بیمار و ضعیف می خوردند تا قوی تر شوند و خز آنها صاف و براق شود.
• هم سن ماموت ها.مورخان ادعا می کنند که اولین بوته های خولان دریایی در دوره پیش از یخبندان رشد کردند.
• چینی ها. حدود 90 درصد از محصول خولان دریایی جهان در پادشاهی میانه کشت می شود.

فواید توت های آفتابی

در میان انواع توت هایی که در کشور ما رشد می کنند، خولان دریایی توسط دانشمندان به عنوان مفیدترین شناخته شده است. نقش اجزای کلیدی ترکیب شیمیایی آن در جدول توضیح داده شده است.

جدول - اجزای مفید در توت های خولان دریایی

ماده	محتوای هر 100 گرم	سهم ارزش روزانه	نقش در بدن
ویتامین سی	200 میلی گرم	222%	- تولید کلاژن را تحریک می کند. - در سنتز هورمون های جنسی شرکت می کند. - سموم را از بدن دفع می کند؛ - تأثیر مفیدی بر کبد و پانکراس دارد. - تقویت سیستم ایمنی بدن؛ - کیفیت خون را بهبود می بخشد؛ - ترمیم بافت های آسیب دیده را تسریع می کند
ویتامین E	5 میلی گرم	33%	- سموم را از بین می برد و رادیکال های آزاد را خنثی می کند. - حمل و نقل اکسیژن را تسهیل می کند. - فشار خون را عادی می کند. - دیواره رگ های خونی را تقویت می کند. - از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند. - از ایجاد آب مروارید جلوگیری می کند. - افزایش باروری؛ - در سنتز کلاژن شرکت می کند. - روند پیری را کند می کند
ویتامین A	0.25 میلی گرم	28%	- از حدت بینایی پشتیبانی می کند. - به عادی سازی متابولیسم کمک می کند. - روند پیری را کند می کند. - تقویت سیستم ایمنی بدن؛ - در تشکیل بافت استخوانی شرکت می کند. - عملکرد طبیعی غشاهای مخاطی را تضمین می کند. - از عملکرد تولید مثل پشتیبانی می کند
ویتامین B6	0.8 میلی گرم	6%	- تحریک نوسازی سلولی؛ - تنش عصبی را کاهش می دهد؛ - سطح هموگلوبین را عادی می کند. - تولید آنتی بادی برای ویروس ها، قارچ ها و باکتری ها را تحریک می کند. - احتمال ابتلا به دیابت را کاهش می دهد. - وضعیت پوست را بهبود می بخشد
بیوتین	0.003 میلی گرم	7%	- سطح قند خون را عادی می کند. - وضعیت عملکردی پوست، مو و ناخن را بهبود می بخشد. - میکرو فلور روده را عادی می کند. - سیستم عصبی را تثبیت می کند. - درد قلب را کاهش می دهد
بتاکاروتن	1.5 میلی گرم	30%	- خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد؛ - عملکرد قلب را عادی می کند. - سطح کلسترول "بد" را کاهش می دهد. - تقویت سیستم ایمنی بدن؛ - استقامت بدنی را افزایش می دهد
منیزیم	30 میلی گرم	8%	- جذب کلسیم را تقویت می کند. - مقاومت در برابر استرس را افزایش می دهد. - از اسپاسم عضلانی جلوگیری می کند. - فرآیندهای التهابی را سرکوب می کند. - سموم و رادیکال های آزاد را خنثی می کند. - فلزات سنگین را از بدن خارج می کند
اهن	1.4 میلی گرم	8%	- متابولیسم را عادی می کند. - تقویت سیستم ایمنی بدن؛ - در متابولیسم اکسیژن و انرژی شرکت می کند. - سنتز هورمون های تیروئید را تحریک می کند. - تسریع بازسازی بافت؛ - با خستگی مزمن مبارزه می کند. - ترکیب خون را بهبود می بخشد
پتاسیم	193 میلی گرم	8%	- تنظیم تعادل اسید و باز - در انتقال سیگنال های عصبی شرکت می کند. - تولید آنزیم ها را تحریک می کند. - فرآیندهای متابولیک را عادی می کند. - تنظیم ضربان قلب؛ - حرکت روده را عادی می کند. - عملکرد سیستم دفع را تضمین می کند

نمایندگان تمدن های باستانی خولان را به دلیل فواید بسیار زیاد آن برای بدن، توت مقدس نامیدند. اگر روزانه 100 گرم خولان دریایی بخورید، می توانید سرماخوردگی، ضعف عضلانی و خستگی مزمن را فراموش کنید.

دستور تهیه ژله خولان دریایی: 3 روش تهیه

برای حفظ هر چه بیشتر طعم، رنگ و بافت پوره توت، از یکی از دستورهای تهیه ژله خولان دریایی بدون ژلاتین و سایر مواد ژل کننده استفاده کنید. توت، آسیاب شده با شکر، به خودی خود کاملاً سفت می شود و یک دسر معطر و چسبناک دریافت خواهید کرد.

کلاسیک

ویژگی های خاص در نسخه کلاسیک، توت ها گرم می شوند تا آب آن آزاد شود. عملیات حرارتی به زمان کمی نیاز دارد، بنابراین از دست دادن مواد مغذی حداقل خواهد بود. توده توت شیرین کمی به جوش می آید و اجازه می دهد به خوبی در یخچال بماند.

شما نیاز خواهید داشت:

• خولان دریایی؛
• 0.5 لیتر آب برای هر کیلوگرم توت؛
• 750 گرم شکر برای هر نیم لیتر آب میوه.

آماده سازی

1. خولان را مرتب کرده و بشویید.
2. حجم مناسب آب را روی توت ها بریزید.
3. قطعه کار را به مدت 20 دقیقه از لحظه جوشیدن با قدرت مشعل کم حرارت دهید.
4. محتویات تابه را از صافی صاف کنید.
5. توت هایی که در ته الک باقی مانده اند را با قاشق کاملا آسیاب کنید. کیک را می توان از طریق پارچه پنیر فشار داد تا همه خوشمزه ترین و سالم ترین قسمت ها در آماده سازی وجود داشته باشد.
6. آب به دست آمده را از طریق یک پارچه نخی تمیز یا چند لایه گاز صاف کنید.
7. شکر را به مقدار متناسب با حجم آبمیوه اضافه کنید.
8. بگذارید بجوشد و ده دقیقه به پخت ادامه دهید و مدام هم بزنید.
9. مخلوط داغ را در ظرف های شیشه ای استریل بریزید، درب آن را پیچ کنید و در یخچال نگهداری کنید.

در فر

ویژگی های خاص اگر می خواهید دستور تهیه ژله آب خولان دریایی را ساده کنید و زمان پخت را کاهش دهید، از فر استفاده کنید. علاوه بر این، در طول چنین گرمایی، توت ها مواد مفید بسیار کمتری را نسبت به پخت و پز از دست می دهند.

شما نیاز خواهید داشت:

• خولان دریایی؛
• 1 کیلوگرم شکر برای هر کیلوگرم توت.

آماده سازی

1. خولان دریایی را بشویید و خشک کنید.
2. توت ها را در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت هفت تا ده دقیقه در دمای 150 درجه سانتی گراد حرارت دهید.
3. آب به دست آمده را از ورقه پخت خارج کنید و توت های نرم شده را از طریق صافی بمالید.
4. پوره را از چند لایه گاز صاف کنید.
5. توده توت را با شکر ترکیب کرده و هم بزنید.
6. در ظرف شیشه ای استریل قرار دهید، درب آن را پیچ کنید و در یخچال قرار دهید.

برای سرعت بخشیدن به فرآیند انحلال شکر، قطعه کار را می توان کمی گرم کرد. اما به هیچ وجه نباید بپزید یا بجوشانید.

بدون آشپزی

ویژگی های خاص ژله خولان دریایی بدون پخت و پز "خام" یا "زنده" نامیده می شود. نام دوم مناسب تر است، زیرا با توجه به این واقعیت که دسر بدون حرارت تهیه می شود، تمام مواد مفید ذاتی در توت های پرتقال آفتابی را حفظ می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• خولان دریایی؛
• 150 گرم شکر به ازای هر 100 گرم پوره توت.

آماده سازی

1. توت ها را در آب سرد بشویید و خشک کنید.
2. از توت ها پوره تهیه کنید. این کار را می توان با آبمیوه گیری، چرخ گوشت یا الک انجام داد.
3. آماده سازی توت را در یک ظرف استریل قرار دهید و شکر را به مقدار متناسب با حجم پوره اضافه کنید.
4. محتویات شیشه را مرتب هم بزنید تا شکر حل شود.
5. روی ظرف را با درب فلزی پیچ کنید و دسر را در یخچال نگهداری کنید.

در زمان های قدیم، زمانی که هنوز شکر وجود نداشت، مردم عسل را روی خولان دریایی می ریختند تا آن را برای تمام سال حفظ کنند. برای تهیه یک غذای لذیذ طبیعی، می توانید از پوره یکدست و بدون دانه یا پوست استفاده کنید یا می توانید تمام توت ها را در مخلوط کن پوره کنید.

دسرهایی با مواد ژل کننده

اگر می خواهید پوره خوب خودش را بگیرد، باید از مواد ژل کننده استفاده کنید. هر کدام از آنها ویژگی های خاص خود را دارند.

با یلوفیکس

ویژگی های خاص برای کاهش زمان عملیات حرارتی (جوش) آماده سازی های شیرین و دادن بافت چسبناک دلپذیر به آنها، زنان خانه دار اغلب از zhelfix استفاده می کنند. این یک ترکیب ژل بر اساس پکتین است - آنالوگ گیاهی ژلاتین. همچنین حاوی اسید سیتریک، دکستروز و اسید سوربیک است.

شما نیاز خواهید داشت:

• شکر 800 گرم؛
• 40 گرم زرد فیکس با علامت "2:1".

آماده سازی

1. دو لیوان شکر را با یک ماده ژل کننده ترکیب کرده و به پوره خولان دریایی اضافه کنید.
2. حرارت دهید تا به جوش بیاید و بقیه شکر را اضافه کنید.
3. پخت و پز را حدود هفت دقیقه ادامه دهید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند.
4. در ظرف شیشه ای استریل قرار دهید و درب آن را ببندید.
5. پس از سرد شدن در جای تاریک نگهداری کنید.

مربا با ژله برای پر کردن پای و سایر محصولات پخته شده مناسب نیست. تحت تأثیر دمای بالا ذوب می شود و خارج می شود.

با ژلاتین

ویژگی های خاص ژلاتین یک محصول حیوانی است که از استخوان و غضروف ساخته می شود. چیزی شبیه عصاره ای از بافت همبند است. علاوه بر این که این ماده سخت شدن سریع قطعات کار را تضمین می کند، برای بدن مفید است. دستور تهیه ژله خولان دریایی با ژلاتین برای کسانی که می خواهند دندان ها، ناخن ها و موهای خود را تقویت کنند مفید خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیتر پوره خولان دریایی؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• ژلاتین 15 گرم.

آماده سازی

1. ژلاتین را در مقدار کمی آب گرم حل کنید.
2. پوره را با شکر ترکیب کرده، بجوشانید و بپزید تا دانه ها کاملا حل شوند.
3. حرارت را خاموش کنید، ژلاتین را به مخلوط توت اضافه کنید و مدام هم بزنید.
4. مخلوط را بین قالب ها پخش کنید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

قبل از افزودن ژلاتین به توده توت، باید کاملاً حل شود. اگر به صورت دانه ای وارد قطعه کار شود، ژله سفت نمی شود.

با آگار آگار

ویژگی های خاص آگار آگار یک عامل ژل کننده گیاهی است که از جلبک ها به دست می آید. گیاهخواران به ویژه از آن استقبال می کنند. آگار نیز در رژیم غذایی گنجانده شده است، زیرا به سرعت احساس سیری می دهد. این مکمل سرشار از ید، منیزیم و اسید فولیک است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 200 گرم خولان دریایی؛
• شکر 80 گرم؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• 4 گرم آگار آگار.

آماده سازی

1. خولان دریایی و شکر را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. یک لیوان آب (آب جوش) روی پوره بریزید و درب آن را ببندید و ده دقیقه بگذارید.
3. آگار آگار را در آب باقیمانده (سرد) رقیق کرده و بعد از دو دقیقه بجوشانید.
4. توده خولان دریایی را در مایع در حال جوش ریخته، بجوشانید و یک دقیقه زیر درب آن بجوشانید.
5. مخلوط را صاف کرده و در کاسه ها یا قالب های سیلیکونی بریزید.
6. یکی دو ساعت در یخچال نگهداری کنید.

مزیت اصلی آگار نسبت به ژلاتین سخت شدن سریع آن است. و دسرهای تهیه شده بر اساس آن وقتی برای مدت طولانی در دمای اتاق قرار می گیرند ذوب نمی شوند.

آزمایش با طعم ها

با وجود این واقعیت که خولان دریایی طعم و عطر برجسته ای دارد، با سایر انواع توت ها و میوه ها به خوبی هماهنگ می شود. اگر اهل آزمایش هستید، حتماً ژله خولان دریایی را با پیچ و تاب تهیه کنید.

با سیب

ویژگی های خاص سیب های شیرین و ترش طعم ماده اصلی را قطع نمی کنند، بلکه فقط آن را برجسته و کمی رقیق می کنند. اما این چیز اصلی نیست. و نکته اصلی این است که سیب ها سرشار از پکتین هستند که باعث می شود ژله به خوبی سفت شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم خولان دریایی؛
• 500 گرم سیب؛
• شکر 700 گرم.

آماده سازی

1. خولان دریایی شسته شده را از طریق الک بمالید.
2. سیب ها را به مدت یک ربع در فر بپزید یا در آب بجوشانید. همچنین میوه های نرم شده را از صافی بمالید.
3. دو نوع پوره را با هم ترکیب کرده و شکر را اضافه کنید.
4. قطعه کار را گرم کنید تا گرانول ها حل شوند، اما به جوش نیاورید.
5. در شیشه های استریل بریزید و با درب ببندید.
6. پس از سرد شدن در یخچال قرار دهید.

هنگام جمع آوری خولان دریایی و همچنین تهیه پوره از آن، لباس های خود را از آب گرفتن محافظت کنید. فوراً جذب پارچه می شود و عملاً شسته نمی شود.

با انگور

ویژگی های خاص اگر طعم خولان دریایی برای شما بسیار غنی به نظر می رسد، می توانید کمی آن را با انگور متنوع کنید. توصیه می شود از انواع بدون دانه سفید گوشتی استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم خولان دریایی؛
• 1 کیلوگرم انگور؛
• شکر 700 گرم.

آماده سازی

1. توت ها را از طریق چرخ گوشت خرد کنید یا با مخلوط کن مخلوط کنید.
2. پوره را از طریق یک پارچه نخی یا چند لایه گاز صاف کنید.
3. شکر را اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود. قوام قطعه کار باید شبیه ژله باشد.
4. در شیشه های استریل قرار دهید و درب ببندید.
5. وقتی قطعه کار خنک شد، آن را به یخچال منتقل کنید.

برای درک اینکه آیا قوام قطعه کار بهینه است یا خیر، کمی روی صفحه بیندازید. اگر قطره پخش نشد، می توانید ژله را درون شیشه ها منتقل کنید. در غیر این صورت، باید به پخت و پز ادامه دهید.

با ویبرونوم

ویژگی های خاص Viburnum یک داروی قوی ضد سرماخوردگی است. اما این توت آنقدر ترش است که خوردن آن به شکل خالص تقریباً غیرممکن است. بنابراین، زنان خانه دار ترجیح می دهند آن را به آماده سازی شیرین پردازش کنند. Viburnum به خوبی ژله خولان دریایی را تکمیل می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیتر پوره خولان دریایی؛
• نصف لیوان آب ویبرونوم؛
• شکر 700 گرم.

آماده سازی

1. آماده سازی توت را مخلوط کنید.
2. شکر را اضافه کرده و بجوشانید. چند دقیقه دیگر بجوشانید تا غلیظ شود.
3. در ظروف استریل بریزید و رول کنید.
4. در یخچال نگهداری شود.

اگر می خواهید به دسر خولان دریایی خود ترشی اضافه کنید، گیلاس را جایگزین ویبرونوم کنید. شما می توانید نه تنها از آب، بلکه از تکه های توت نیز استفاده کنید.

اگر تصمیم به اجرای دستور ژله خولان دریایی دارید، بلافاصله پس از برداشت اقدام کنید. توت های چیده شده از شاخه ها بلافاصله شروع به تولید هورمون گیاهی اتیلن می کنند که منجر به رسیدن بیش از حد و فساد محصول می شود. در حالت ایده آل، توت کهربا باید در عرض یک تا دو ساعت پس از چیدن پردازش شود. در غیر این صورت برخی از خواص مفید خود را از دست می دهند و طعم آنها بدتر می شود.

اگر در طول فصل سرد می خواهید تمام خانواده خود را با ویتامین ها تامین کنید یا یک داروی طبیعی برای سرماخوردگی در دسترس داشته باشید - ژله خولان دریایی که بدون پختن یا عملیات حرارتی تهیه شده است، این دقیقا همان چیزی است که نیاز دارید.

یک دسر خوشمزه که به راحتی تهیه می شود وسیله ای برای حفظ ایمنی در زمستان خواهد بود و به سادگی یک افزودنی عالی برای چای است. در مقاله ما به فناوری تهیه آن و همچنین گزینه های آن نگاه خواهیم کرد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید و دست به کار شوید.

ژله خولان دریایی: دستور العمل کلاسیک

برای آن به شکر و خولان دریایی به نسبت مساوی نیاز دارید. به خاطر داشته باشید که برای تهیه ژله، بهتر است توت های سفت اما رسیده را انتخاب کنید - آنها حاوی حداکثر مقدار پکتین هستند که قوام مناسبی به آماده سازی شما می دهد. مواد خام را مرتب کنید و زیر جریان ملایم آب بشویید تا از آسیب دیدن توت های ظریف جلوگیری کنید، بگذارید خشک شوند و سپس آب ژله خولان دریایی را آماده کنید. دستور پخت شامل پختن آن نه از انواع توت ها، بلکه از توت های فشرده است. برای بدست آوردن آنها می توانید از آبمیوه گیری یا آبمیوه گیری استفاده کنید. در حالت اول، قطعه کار شما روشن و پر رنگ، اما با رسوب خواهد بود. و در دوم - نارنجی تمیز و شفاف.

سپس مایع به دست آمده را در قابلمه بریزید و به جوش بیاورید و شکر گرانول را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و یادتان باشد هم بزنید و اگر روی سطح کف تشکیل شد آن را بردارید. وقتی ژله تیره و لزج شد، یعنی کار رو به پایان است، با قاشق کمی اسکوپ کنید و در بشقاب بریزید - اگر قطره ای پخش شد، بیشتر بپزید، اگر نه، همه چیز آماده است. بلافاصله در کوزه ها بریزید، دقیقا در حالی که داغ است، زیرا پس از سرد شدن، جرم بسیار غلیظ می شود و انتقال آن به ظرف نگهداری دشوار خواهد بود. با درب آهنی بپیچید یا با پلاستیک بپوشانید، تا زمستان در یک اتاق خنک نگهداری کنید.

ژله خولان دریایی: دستور العمل سریع

برای کاهش زمان پخت، می توانید آب توت ها را همانطور که در روش پخت قبلی نشان داده شده است بگیرید و سپس مایع را روی اجاق بگذارید. به محض شروع به جوشیدن، شکر را به میزان 300 گرم در ½ لیتر آب میوه و همچنین یک کیسه پکتین اضافه کنید. به هر حال، می توانید به جای آن از ماسه معمولی استفاده کنید، اما در این مورد نیازی به افزودن پکتین ندارید. روند پخت به معنای واقعی کلمه به 10 دقیقه کاهش می یابد. بگذارید مایع بجوشد و سپس ژله خولان دریایی (دستور پخت آن به قدری ساده است که حتی یک خانم خانه دار تازه کار نیز می تواند به آن مسلط شود) را می توان داغ در کوزه ها ریخته و نگهداری کرد.

و اگر می خواهید حداکثر مواد مغذی را حفظ کنید، به سادگی آب و شکر را مخلوط کنید تا کاملا حل شود و سپس آن را در شیشه ها بغلتانید. این آماده سازی یک غذای لذیذ مورد علاقه برای کودکان و بزرگسالان در زمستان سرد خواهد بود. خولان دریایی حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک، فیتونسیدها، سایر ویتامین ها و عناصر میکروبی است و کالری کمی دارد.

به هر حال، آب خولان دریایی و بر این اساس، ژله یک داروی عامیانه برای خلاص شدن از شر سرفه است، زیرا حاوی مقدار زیادی روغن ضروری است. اکنون نه تنها در مورد خولان دریایی، بلکه فواید این آماده سازی را نیز می دانید. و اگر در تابستان یا پاییز فرصت دارید انواع توت ها را ذخیره کنید، حتماً آماده سازی خولان دریایی را در منابع خانه خود بگنجانید.

درست کردن ژله خولان دریایی خوشمزه اصلا سخت نیست؛ این ژله نه تنها زیبا، پر از آفتاب است، بلکه بسیار سالم است، از سیستم ایمنی بدن حمایت می کند، قلب و عروق خونی را تقویت می کند. حتی مصریان باستان این توت را با عسل می پختند و آن را یک غذای لذیذ می دانستند. اکنون دستور العمل های زیادی وجود دارد که می توانید بهترین را از بین آنها انتخاب کنید.

چگونه ژله خولان دریایی درست کنیم؟

ژله خولان دریایی سالم به 2 روش تهیه می شود - با فشار دادن آب خالص یا ریختن آن با تفاله و پوست. هر دو گزینه بسیار خوشمزه هستند، می توانید بدون ضخیم کننده ها این کار را انجام دهید، زیرا این توت سرشار از پکتین است. فقط آبمیوه گیری های رسیده انتخاب می شوند؛ توصیه می شود آنها را با آبمیوه گیری مکانیکی پردازش کنید؛ آبمیوه گیری برقی با سرعت بالا ویتامین C ارزشمند را از بین می برد.

نکاتی در مورد طرز تهیه ژله خولان دریایی موفق:

1. کفی که در حین گرم شدن ظاهر می شود باید از بین برود، سپس شربت سبک می شود.
2. نوشیدنی با پالپ سالم تر از آبمیوه خالص است.
3. شما باید توت ها را در قسمت های 1.5-2 کیلوگرم گرم کنید تا جرم و آب آن خنک نشود.
4. مخلوط را با قاشق چوبی هم بزنید.
5. برای حل شدن بهتر شکر، در غیر این صورت ژله سفت نمی شود، آن را به مخلوط آب پز اضافه می کنند.
6. اگر هنگام مالش از صافی، پوره خیلی سرد شده است، قبل از افزودن شکر یا عسل باید گرم شود.

ژله خولان دریایی - دستور پخت با ژلاتین

ساده ترین دستور تهیه ژله غلیظ خولان دریایی با ژلاتین است؛ اگر می خواهید خوراکی با قوام بسیار متراکم دریافت کنید، به آن اضافه می شود. توت ها یک اشکال دارند - به دلیل خارهای روی درخت، چیدن آنها بسیار دشوار است، اما راهی برای خروج وجود دارد. باغبانان باتجربه شاخه ها را می برند و آنها را می چینند، این بر برداشت جدید تأثیر نمی گذارد. خولان دریایی نیز باید شسته و خشک شود؛ خولان مرطوب برای ژله مناسب نیست، زیرا آب اضافی می تواند باعث سفت نشدن مخلوط شود.

عناصر:

• خولان دریایی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 900 گرم؛
• ژلاتین - 15 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر.

آماده سازی

1. ژلاتین را با آب بریزید، توت ها را بشویید، از طریق یک الک بمالید.
2. روی تفاله را با شکر بپوشانید و بجوشانید.
3. ژلاتین را اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. داخل قالب بریزید و خنک کنید و در یخچال بگذارید.

ژله خولان دریایی با آگار آگار

بیشتر خانم های خانه دار آگار آگار را به عنوان غلیظ کننده انتخاب می کنند؛ زیرا از جلبک ها تهیه می شود، بسیار سالم تر از ژلاتین است. همچنین طعم و بو ندارد، بنابراین طعم توت ها را قطع نمی کند. ژله خولان دریایی روی آگار نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سیر کننده است، مزیت اضافی آن این است که از بدن در برابر نمک های فلزات سنگین محافظت می کند.

عناصر:

• خولان دریایی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 850 گرم؛
• آب - 350 میلی لیتر؛
• آگار آگار - 8 گرم.

آماده سازی

1. قوام دهنده را به مدت 1 ساعت با آب بریزید.
2. توت ها را رنده کنید، پالپ را با شکر مخلوط کنید.
3. آگار آگار را گرم کنید، خولان دریایی را اضافه کنید، بجوشانید.
4. ژله غلیظ خولان را در قالب ها پخش کنید و خنک کنید و در یخچال بگذارید.

ژله خولان دریایی با پکتین

این توت ها به دلیل کاروتنوئیدهایشان بسیار ارزشمند هستند که بینایی را بهبود می بخشد؛ خولان دریایی همچنین خستگی را از بین می برد و لخته شدن خون را بهبود می بخشد. ژله خولان دریایی غلیظ و غنی است – دستور پخت با پکتین. ضخامت کمتری نسبت به آگار آگار و ژلاتین می دهد، اما به دسر کمک می کند تا شکل خود را حفظ کند اگر مخلوط آبدار شود. این زمانی اتفاق می افتد که توت ها آبکی هستند یا آب زیادی به آن اضافه می شود.

عناصر:

• خولان دریایی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 600 گرم؛
• پکتین - 10 گرم.

آماده سازی

1. توت ها را بشویید، حرارت دهید تا آب آن آزاد شود.
2. از صافی له کنید و تفاله را داخل کاسه برگردانید.
3. با شکر مخلوط کنید، بجوشانید، 5 دقیقه بپزید.
4. پکتین را رقیق کنید، مزه دار کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. در قالب ها بریزید ، خنک ، خنک کنید.

ژله خولان دریایی با zhelfix برای زمستان

آنها همچنین ژله را از خولان دریایی با ژلفیکس تهیه می کنند؛ این قوام دهنده بر اساس همان پکتین است. غذای غلیظ را می توان به عنوان سس توت شیرین استفاده کرد یا به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد. آب لیمو عطر دلپذیری به آن اضافه می کند؛ کل قوام باید خامه ای باشد. اگر بدون ژل فیکس می پزید، مقدار شکر را دو برابر کنید.

عناصر:

• خولان دریایی - 500 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• شکر - 400 گرم؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• zhelfix - 15 گرم.

آماده سازی

1. توت ها را بشویید، آب اضافه کنید، 5-7 دقیقه بجوشانید.
2. از طریق یک الک مالش دهید، شکر را اضافه کنید.
3. مخلوط را تا 80 درجه سانتیگراد گرم کنید، ژل فیکس و آب لیمو را اضافه کنید.
4. ژله خولان را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و در قالب ها پخش کنید.

ژله آب خولان دریایی - دستور العمل

ژله ساخته شده از آب خولان دریایی خوشمزه تر است، اما باید توجه داشت که انواع توت ها با پوست و پالپ بسیار سالم تر هستند. آنها باید بلافاصله پس از جمع آوری پخته شوند، سپس طعم مشخصه بیشتر حفظ می شود. جرمی که بعد از آب گیری باقی می ماند می تواند برای کمپوت و ژله یا فیلینگ برای پخت و پز استفاده شود.

عناصر:

• خولان دریایی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

آماده سازی

1. توت ها را به مدت 15 دقیقه حرارت دهید تا آب آن خارج شود.
2. از طریق یک الک مالش دهید، پالپ را فشار دهید.
3. آب میوه را بجوشانید و با شکر مخلوط کنید.
4. به مدت 15 دقیقه بجوشانید و کف را از بین ببرید.
5. در ظرفی بریزید و خنک کنید و در یخچال بگذارید.

ژله خولان دریایی بدون شکر

ژله خولان دریایی مفیدتر، دستور تهیه با عسل است؛ از آن به عنوان داروی سرماخوردگی و حفظ ایمنی استفاده می شود. توت ها را می توان با پالپ قرار داد یا آب خالص آن را فشرده کرد. ساقه های کوچک ممکن است برداشته نشوند؛ وقتی مالش داده شوند، همچنان به خمیر تبدیل می شوند. خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند پوست ها را در مخلوط قرار دهید، زیرا حاوی بیشترین پکتین هستند و مخلوط بدون آنها به خوبی سفت نمی شود.

عناصر:

• خولان دریایی - 2 قاشق غذاخوری؛
• عسل - 6 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. توت ها را آسیاب کرده و آب آن را بگیرید.
2. ژلاتین فوری را اضافه کنید.
3. داخل ظروف بریزید، خنک و خنک کنید.

ژله خولان دریایی از توت های یخ زده

بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند ژله خولان دریایی بدون دانه درست کنند، زیرا انتخاب آنها زمان زیادی می برد. بنابراین، استفاده از آبمیوه فشرده، شاید با مقدار انتخابی پالپ، آسان تر است. اگر مخلوط به خوبی سفت نشد، ممکن است علت آن، ورز دادن ناکافی شکر باشد؛ زمانی که خوب حل نشد، رسوب می‌کند و متبلور می‌شود. توت های یخ زده نیز به دسر اضافه می شوند، اما ابتدا باید در قفسه پایین یخچال ذوب شوند.

عناصر:

• خولان دریایی - 100 گرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ژلاتین - 15 گرم؛
• آب - 500 میلی لیتر.

آماده سازی

1. توت ها را یخ زده، گرم کنید و پاک کنید.
2. آب آن را بگیرید، با آب مخلوط کنید و بجوشانید.
3. 5 دقیقه بجوشانید، شکر را حل کنید، کف را بردارید.
4. ژلاتین را با آب رقیق کرده و داخل مخلوط بریزید.
5. هم بزنید، در قالب ها بریزید، خنک کنید.

ژله خولان دریایی با پرتقال

ژله خولان دریایی خانگی با پرتقال رایحه ای تند دارد. مخلوط را می توان نیمه مایع ساخت؛ توت های کمی نارس برای آن مناسب هستند. دسر را اگر با شکر میوه بپزید خوشمزه تر می شود. ساده ترین و سریع ترین گزینه "پنج دقیقه" است؛ مرکبات را می توان خرد کرد یا آب گرفت.

عناصر:

• خولان دریایی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• zhelfix - 10 گرم.
• پرتقال - 1 عدد.

آماده سازی

1. روی توت ها آب بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
2. خنک کنید، پوره کنید، با آب پرتقال مخلوط کنید.
3. ژل فیکس، شکر را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. ژله پرتقال و خولان دریایی را بین کاسه ها پخش کنید و خنک کنید.

ژله خولان دریایی و سیب

اگر سیب را به آن اضافه کنید، یک مخلوط متراکم بدون غلیظ کننده به دست می آید. این میوه ها حاوی مقدار زیادی پکتین هستند و وقتی با توت ها ترکیب شوند قوام مورد نظر را می دهند. تهیه ژله خولان دریایی با طعم سیب زمان زیادی نمی برد، شما باید میوه های شیرین یا ترش شیرین، ترجیحاً انواع زمستانی را انتخاب کنید تا طعم ماده اصلی را مختل نکنید.

عناصر:

• خولان دریایی - 1 کیلوگرم؛
• سیب - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

آماده سازی

1. توت ها را گرم کنید، آنها را خرد کنید، آب آن را بگیرید.
2. سیب ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
3. آماده سازی را با شکر مخلوط کنید.
4. حرارت دهید تا شکر حل شود.
5. خولان را در قالب ها تقسیم کرده و خنک کنید.

ژله خولان دریایی برای زمستان - یک دستور العمل ساده

تهیه ژله خولان دریایی برای زمستان بسیار راحت است؛ در هوای سرد نه تنها آفتابی می شود، بلکه از سیستم ایمنی بدن نیز پشتیبانی می کند. مهم است که مخلوط به خوبی ژل شود، بنابراین نباید توت های آبکی را قرار دهید یا درمان تمام شده را در شیشه های مرطوب قرار دهید. اگر ژله خیلی مایع شد، توصیه می شود آن را تا 10 دقیقه بجوشانید. برای تبخیر رطوبت اضافی

عناصر:

• خولان دریایی - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• ژلاتین - 20 گرم؛
• سفیده تخم مرغ - 2 عدد؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

1. ژلاتین را با آب بریزید تا پف کند.
2. توت ها را گرم کنید، 5 دقیقه بجوشانید.
3. مالش دهید، با شکر مخلوط کنید.
4. بجوشانید، کف را جدا کنید، ژلاتین را اضافه کنید.
5. سفیده ها را در آب حل کرده و داخل مخلوط بریزید.
6. در کوزه ها پخش کنید و ببندید.

ژله خولان دریایی بدون پختن

دستور پختی نیز وجود دارد، این دسر ماندگاری کمتری نسبت به دسر آب پز دارد، اما طعم بهتری دارد و توت ها مواد مغذی بیشتری را حفظ می کنند. به این ژله خام یا کهربایی نیز می گویند - به دلیل رنگ زیبا و روشن آن. توصیه می شود شکر را به مخلوط داغ اضافه کنید، سپس بهتر حل می شود.

عناصر:

• خولان دریایی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

آماده سازی

1. توت ها را آسیاب کنید، مالش دهید، از طریق پارچه پنیر فشار دهید.
2. با شکر مخلوط کنید و بگذارید 2-3 ساعت بماند.
3. کاملا مخلوط کنید، ژله خولان خام را در ظرفی بریزید و ببندید.

چگونه ژله خولان دریایی را نگهداری کنیم؟

خولان با ارزش نیاز به نگهداری مناسب دارد. در دمای 5-10 درجه سانتیگراد، قسمت های خالی می توانند از شش ماه تا یک سال بایستند، بهترین گزینه یک انبار است. مخلوطی که بدون پختن تهیه می شود تا 3 ماه در یخچال نگهداری می شود. در دستور العمل های غلتاندن، پوره یا آب خولان دریایی با شکر حرارت داده نمی شود، دومی را می توان در آب داغ حل کرد و سپس در ژله ریخت. سپس مخلوط با شدت بیشتری سفت می شود.

چگونه می توانید عمر مفید را افزایش دهید:

1. وقتی قطعه کار خنک شد، یک "درپوش" از شکر ایجاد کنید؛ پوسته ای ایجاد می کند که اجازه عبور اکسیژن را نمی دهد.
2. یک دایره از کاغذ روغنی برش دهید، آن را در ودکا خیس کنید و با ژله بپوشانید، سپس آن را گرد کنید.

مرحله 1: تصمیم بگیرید که کدام گزینه را ژله درست کنیم.

دستور تهیه ژله خولان دریایی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. ابتدا باید تمام توت های رسیده را انتخاب کنید و سپس برای اینکه بعداً از آنها ژله درست کنید ، باید آب آنها را بگیرید. بهتر است آب میوه را با استفاده از آبمیوه گیری مکانیکی به جای آب میوه گیری برقی بگیرید. این به این دلیل است که در سرعت های نسبتاً بالا ویتامین C موجود در خولان دریایی بسیار شدید از بین می رود. سپس هنگام فشردن "آبمیوه" به دست می آید که پس از مدتی به دو قسمت تقسیم می شود: خمیری با روغن. در بالا و شفاف، طلایی در پایین. با استفاده از یک لوله سیفون لاستیکی برای جداسازی تنها قسمت پایینی از قسمت فوقانی، در نهایت با - آب میوه طبیعیخولان دریایی.

مرحله 2: گزینه 1 از تهیه ژله خولان دریایی.

آن را بگیریم 1 لیترآب خولان طبیعی را به آن اضافه کنید 1 کیلوگرمشکر دانه ریز و همچنین 10-12 گرمژلاتینی که قبلا در آب خیس کردیم و اجازه دادیم تا پف کند 6 ساعت. سپس مخلوط به دست آمده را در یک قابلمه کوچک می جوشانیم تا در تابه برسیم 1/3 از کل حجم اولیه آب میوه. فرآیند جوشاندن شما را درگیر می کند نیم ساعت. اگر نیاز به نگهداری طولانی مدت ژله خولان دارید، باید آن را در شیشه های داغ و کاملا خشک بریزید، سپس با درب فلزی پوشانده و در قابلمه عمیقی با آب گرم شده پاستوریزه کنید. 90 درجه: ظرفیت شیشه 0.5 لیتر - 8 دقیقه، 1 لیتر - 15 دقیقه.

مرحله 3: گزینه 2 از تهیه ژله خولان دریایی.

یک قابلمه دو لیتری بردارید و داخل آن بریزید 1 لیترآب خولان دریایی را به آن اضافه کنید 600 گرمشکر دانه ریز. سپس تابه را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و مخلوط را در جایی بجوشانید 10-15 دقیقه. ژله آب پز تمام شده را از روی حرارت بردارید سپس کمی تا دمای محیط خنک کنید و یا در قالب های کوچک یا در ظرف های شیشه ای کوچک بریزید. این ژله باید در جای خنک نگهداری شود.

مرحله 4: گزینه 3 از تهیه ژله خولان دریایی.

آب خولان تازه گرفته شده را که از قبل دریافت کرده ایم را می گیریم و در یک کاسه کوچک لعابی می ریزیم و شکر گرانول را به آن اضافه می کنیم. 1 لیترحساب آبمیوه 2 کیلوگرمشکر گرانول)، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و در هر ظرف شیشه ای بریزید.

مرحله 5: گزینه 4 از تهیه ژله خولان دریایی.

خولان تازه برداشت شده، پس از مرتب سازی دقیق و شستشوی دقیق زیر آب جاری، با استفاده از پتک چوبی در هاون مالیده می شود و به مواد از قبل به دست آمده اضافه می شود. 1 کیلوگرماین جرم را اضافه کنید 1.5 کیلوگرمشکر دانه ریز شده، سپس همه چیز را با یک قاشق چوبی کاملاً مخلوط کرده و با استفاده از آن این توده را در ظرف شیشه ای از قبل آماده شده منتقل کنید.

مرحله 6: گزینه 5 از تهیه ژله خولان دریایی.

تازه فشرده می گیریم 1 لیترآب خولان دریایی را در یک کاسه لعابی بریزید و در آن بریزید 1 کیلوگرمشکر گرانول، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و با احتیاط در ظرف آماده شده قرار دهید تا در نهایت آب خولان گرفته شود. 3/4 حجم کل در ظرف سپس در ظرف را به دقت ببندید و این ژله خولان دریایی را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

مرحله هفتم: ژله خولان دریایی را سرو کنید.

بعید است که توت دیگری پیدا کنید که به اندازه توت خولان دریایی حاوی ویتامین باشد. به همین دلیل است که در زمستان به آنها نیاز خواهیم داشت، به طوری که ژله خولان دریایی خودمان در زمستان نه تنها به طور مداوم روزهای گرم تابستان را به ما یادآوری می کند، بلکه مقدار لازم ویتامین را نیز به ما می دهد. علاوه بر این، می توان آن را در محصولات پخته شده مختلف استفاده کرد یا به سادگی با یک فنجان چای مورد علاقه خود میل کرد. نوش جان!

بعد از سفت شدن ژله در قالب ها باید مدت کوتاهی در آب داغ غوطه ور شوند تا ژله به راحتی روی ظرف سرو قرار گیرد.

اگر کمی ژله خولان را به چای خود اضافه کنید، این چای به پیشگیری و درمان انواع بیماری های دستگاه گوارش کمک می کند. همچنین به کم خونی کمک خواهد کرد. از آنجایی که ژله خولان دریایی منبع بسیار خوبی از ویتامین ها است، به تقویت لثه ها، رفع بوی بد دهان و رفع التهابات مختلف لثه کمک می کند.

با مصرف ژله خولان دریایی به بدن خود کمک می کنید تا نه تنها سلامت، بلکه جوانی و زیبایی خود را حفظ کند و همچنین به بدن خود در مبارزه با بسیاری از بیماری ها کمک می کند.