پنکیک سیب زمینی با گوشت چه نام دارد؟ پنکیک سیب زمینی با گوشت. طرز تهیه سریع پنکیک تنبل

دستور العمل ما با عکس گام به گام به پنکیک سیب زمینی با گوشت سرخ شده در ماهیتابه اختصاص داده شده است. این غذا از غذاهای بلاروسی است که طعم و عطر روشنی دارد. سیب زمینی از قدیم به پختن و پختن آن در فر معروف بوده است، اما خانم های خانه دار به تازگی یاد گرفته اند که چگونه پنکیک سیب زمینی خوشمزه را با گوشت بپزند. اگر دوست دارید غذاهای سیب زمینی بپزید، از دستور العمل ما استفاده کنید. پنکیک سیب زمینی با گوشت به راحتی تهیه می شود و تمام خانواده آن را می خورند. یک ناهار یا شام مقوی و مقوی ارائه خواهد شد. همه مواد را آماده کنید و با ما شروع به پخت و پز کنید. و می توانید آنها را با خامه ترش یا.

عناصر:
- سیب زمینی - 350-400 گرم؛
- گوشت (گوشت خوک) - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. l.
- پیاز - 0.5 عدد؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
- نمک، فلفل - به مزه.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

برای پر کردن از گوشت خوک آبدار استفاده کنید - پنکیک سیب زمینی خوشمزه تر خواهد بود. گوشت خوک و پیاز را به قطعات متوسط ​​خرد کنید.




گوشت و پیاز را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کرده و در گوشت چرخ کرده خرد کنید. گوشت چرخ کرده تمام شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید.




سیب زمینی ها را پوست گرفته، رنده کرده و فشار دهید تا مایع اضافی آن گرفته شود. بهتر است از سیب زمینی با محتوای نشاسته بالا استفاده کنید.




یک تخم مرغ را داخل سیب زمینی های چرخ کرده بزنید و آرد را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و نمک را به مزه اضافه کنید. این مواد سیب زمینی ها را کنار هم نگه می دارند و پنکیک های سیب زمینی بعد از سرخ شدن از بین نمی روند و از هم نمی پاشند.






روغن را در ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، پنکیک ها را اضافه کنید: ابتدا یک قاشق سیب زمینی، روی نیم قاشق غذاخوری گوشت.




روی پنکیک سیب زمینی را با یک قاشق دیگر سیب زمینی چرخ کرده ببندید و پنکیک ها را روی حرارت ملایم تفت دهید تا گوشت داخل آن پخته شود. بهتر است درب تابه را بپوشانید.




وقتی یک طرف آن سرخ شد پنکیک های سیب زمینی را برگردانید و طرف دیگر پخت را تمام کنید و در صورت لزوم کمی روغن اضافه کنید.




بهتر است پنکیک سیب زمینی را با گوشت گرم سرو کنید.






فیلینگ آبدار گوشت و پوست سیب زمینی بسیار خوشمزه و اشتها آور است!
آنها همچنین بسیار جالب به نظر می رسند

بلاروس را زادگاه پنکیک سیب زمینی می دانند. با این حال، این غذا در غذاهای دیگر نیز بسیار محبوب است: روسی، اوکراینی، یهودی، لهستانی و غیره. امروز تصمیم گرفتیم نحوه پخت پنکیک سیب زمینی با گوشت را دریابیم. به هر حال، این غذا را اغلب می توان با نام هایی مانند جادوگر، زرازی و غیره یافت.

پنکیک سیب زمینی با گوشت: دستور العمل کلاسیک، بلاروسی

این غذا که در کشور ما بیشتر به عنوان جادوگر شناخته می شود، قطعا برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود. به لطف مواد اصلی آن - گوشت و سیب زمینی - به نظر می رسد بسیار رضایت بخش است. بنابراین، جادوگران را می توان برای ناهار یا شام پخت.

عناصر

اگر تصمیم دارید خانواده خود را با این غذا نوازش کنید، حتماً محصولات زیر را در آشپزخانه خود داشته باشید: 300 گرم گوشت چرخ کرده، کمی بیشتر از یک کیلوگرم سیب زمینی (حدود هفت عدد سیب زمینی متوسط)، دو عدد تخم مرغ. ، دو عدد پیاز، دو قاشق غذاخوری آرد، نمک و ادویه جات به سلیقه شما. در مورد گوشت چرخ کرده، در دستور العمل کلاسیک، پنکیک سیب زمینی با گوشت از گوشت خوک تهیه می شود. اما می توانید از گوشت گاو یا حتی مرغ نیز استفاده کنید.

دستورالعمل ها

مزیت غیرقابل انکار این غذا سرعت و سهولت تهیه آن است. این به شما این امکان را می دهد که یک ناهار یا شام خوشمزه و رضایت بخش را بدون هیچ تلاش اضافی برای کل خانواده تهیه کنید. پس با پوست کندن و شستن سیب زمینی شروع به تهیه پنکیک سیب زمینی با گوشت می کنیم، دستوری که به شما پیشنهاد می کنیم. سپس آن را روی رنده ریز رنده کنید. از طرف دیگر، می توانید سیب زمینی ها را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید. سپس تخم مرغ، آرد، نمک و چاشنی را به آن اضافه کنید. پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. هم بزنید و به سلیقه خود نمک و ادویه اضافه کنید. می توانید خود را به فلفل سیاه آسیاب شده محدود کنید. دوباره مخلوط کنید. مقدار کافی روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و یک کیک صاف از مخلوط سیب زمینی و تخم مرغ بچینید. برای یک پنکیک سیب زمینی باید از حدود دو قاشق غذاخوری خمیر استفاده کنید. گوشت چرخ کرده را هم به شکل کیک های مسطح در می آوریم که قطر آن ها باید کمی از کیک های تخت سیب زمینی کوچکتر باشد. گوشت چرخ کرده را روی سیب زمینی ها قرار دهید و دوباره مخلوط سیب زمینی را روی آن اضافه کنید (1-1.5 قاشق غذاخوری). وقتی پنکیک با گوشت از طرف پایین سرخ شد، آنها را با احتیاط با کفگیر برگردانید و بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. این غذا بهتر است به صورت گرم سرو شود. جادوگران با خامه ترش خوب می شوند. با این حال، می توانید آنها را با سس مورد علاقه خود سرو کنید. نوش جان!

Draniki با گوشت: دستور پخت برای فر

بیشتر خانم های خانه دار جادوگران را در ماهیتابه می پزند. با این حال، می توانید این غذای خوشمزه، رضایت بخش و معطر را با استفاده از فر درست کنید. ما از شما دعوت می کنیم تا دریابید که برای این به چه چیزی نیاز داریم.

محصولات

برای تهیه این غذای ساده اما بسیار خوشمزه به مواد زیر نیاز داریم: 900 گرم سیب زمینی، 200 گرم گوشت چرخ کرده، 120 گرم پنیر سفت، یک عدد تخم مرغ، نمک و ادویه به ذائقه شما. همچنین برای چرب کردن ورقه پخت به روغن گیاهی نیاز دارید.

فرآیند پخت و پز

درست کردن پنکیک سیب زمینی با گوشت در فر سخت تر از درست کردن آن ها در ماهیتابه نیست. با پوست کندن و آبکشی کامل سیب زمینی ها شروع می کنیم. سپس آن را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. پنیر را نیز با رنده چرخ کرده و با توده سیب زمینی به دست آمده مخلوط می کنیم. تخم مرغ، ادویه و نمک را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را در ظرفی جداگانه بریزید و ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید. یک سینی فر را با روغن چرب کنید و فر را با دمای 200 درجه روشن کنید. در حالی که پنکیک های آینده خود را از سیب زمینی و گوشت درست می کنیم، فر فقط تا دمای لازم گرم می شود. بنابراین، از توده سیب زمینی آماده شده نان های مسطح جفتی با اندازه متوسط ​​درست می کنیم. نیمی از این مقدار را روی یک سینی فر قرار دهید. مقدار کمی گوشت چرخ کرده و یک نان تخت دوم را روی آن اضافه کنید. ظرف را با پنکیک سیب زمینی با فویل بپوشانید و در فر قرار دهید. ظرف خود را حدود نیم ساعت می پزیم. سپس فویل را بردارید و دما را به 150 درجه کاهش دهید و بیست دقیقه دیگر بپزید. پنکیک سیب زمینی را باید گرم با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید. نوش جان!

دستور تهیه پنکیک سیب زمینی با مرغ در قابلمه

این روش تهیه جادوگر بسیار جالب است. به لطف ارائه اصلی این ظرف در گلدان، نه تنها روی میز شام با خانواده شما، بلکه در صورت داشتن مهمان نیز زیبا به نظر می رسد. با این حال، تهیه پنکیک سیب زمینی با گوشت به این روش کمی بیشتر از دستور پخت استاندارد زمان می برد. با این حال، نتیجه ارزش آن را دارد!

بنابراین، اگر تصمیم دارید خانواده یا مهمانان خود را نه تنها با یک غذای خوشمزه، معطر و رضایت بخش، بلکه با یک غذای اصلی غافلگیر کنید، باید محصولات زیر را تهیه کنید: 8 عدد سیب زمینی متوسط، سه قاشق غذاخوری آرد، یک تخم مرغ، یک عدد پیاز، روغن نباتی، نمک و ادویه به سلیقه شما، 250 گرم گوشت مرغ (فیله یا سینه)، 200 گرم قارچ. پنکیک سیب زمینی را در قابلمه با سس خامه ترش درست می کنیم. برای تهیه آن به موادی مانند 250 میلی لیتر خامه ترش، 40 گرم کره، یک قاشق غذاخوری آرد و سبزی تازه نیاز داریم.

با تهیه پنکیک سیب زمینی طبق دستور کلاسیک شروع می کنیم. برای این کار سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و روی رنده ریز رنده کنید. پیاز را هم پوست گرفته و شسته و خرد می کنیم. به هر حال، می توانید از مخلوط کن به عنوان جایگزین رنده نیز استفاده کنید. پیاز، تخم مرغ، آرد را به سیب زمینی ها اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و نمک اضافه کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و با یک قاشق غذاخوری خمیر سیب زمینی را پهن کنید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پنکیک سیب زمینی خوشمزه و معطر گرفتیم. آنها را می توان به این شکل خورد، با خامه ترش سرو کرد، اما ما قصد داریم به پخت آنها در قابلمه با مرغ و قارچ ادامه دهیم.

بنابراین، فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس گوشت را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شود. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید و آنها را نیز سرخ کنید. حالا تمام مواد آماده برای قرار دادن در قابلمه هستند. بنابراین، برای هر یک از آنها به 4-5 پنکیک نیاز دارید. مواد را لایه لایه بچینید. در پایین، یک یا دو پنکیک سیب زمینی، سپس تکه های مرغ، قارچ، بیشتر پنکیک سیب زمینی و غیره. حالا سریع سس خامه ترش را درست می کنیم. برای این کار خامه ترش را روی آتش بگذارید و بدون اینکه اجازه دهید بجوشد، آن را مدام هم بزنید. آرد را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید. سپس کره را به آن اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. پس از این، محتویات ماهیتابه را داخل خامه ترش داغ بریزید و کاملا مخلوط کنید. اگر سبزی تازه دارید، آنها را بشویید، خرد کنید و به سس اضافه کنید. پنکیک ها را با گوشت در قابلمه های سس ریخته و کمی آب اضافه کرده و در فر سرد قرار دهید. آن را با دمای 160 درجه روشن کنید و حدود 30-40 دقیقه بپزید. غذای آماده را داغ سرو می کنیم و از طعم و عطر عالی آن لذت می بریم.

طرز تهیه یک دستور العمل خوشمزه برای پنکیک سیب زمینی با گوشت - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

Draniki، پنکیک سیب زمینی، جادوگر (پنکیک سیب زمینی با پر کردن) غذای ملی بلاروس است. به طور سنتی از سیب زمینی بلاروسی تهیه می شود که دارای مقدار زیادی نشاسته است که باعث می شود پنکیک سیب زمینی کرکی با گوشت به خصوص خوشمزه شود. با داشتن محتوای کالری بالا، این غذا به تنهایی سرو می شود و همچنین می توان آن را با خامه ترش، کره، سس قارچ، سالاد سبزیجات سبک یا کلم ترش تکمیل کرد.

مطالب [نمایش]

هر کدبانو با در نظر گرفتن ویژگی های طعم خانواده، تنظیمات خود را برای پنکیک سیب زمینی با گوشت انجام می دهد. به عنوان مثال، برخی از خانم ها سیب زمینی ها را از قبل می جوشانند تا نیم پز شوند، که به طور قابل توجهی زمان سرخ کردن پنکیک را کاهش می دهد و ظرف آماده تر لطیف تر است.

رازهای زنان خانه دار با تجربه:

• هنگام انتخاب سیب زمینی باید به غده های بالغ و قوی با پوست خشن و مرکز زرد توجه کرد. چنین سیب زمینی تأثیر مثبتی بر طعم پنکیک تمام شده دارد و به حفظ شکل محصول در هنگام سرخ کردن کمک می کند.
• بیشتر اوقات ، غده ها روی یک رنده ریز رنده می شوند ، اما برای اینکه جرم چسبندگی بهتری داشته باشد و هنگام سرخ کردن پخش نشود ، بخشی از سیب زمینی ها با چیپس های درشت رنده می شوند.
• افزودن مقدار کمی روغن به مخلوط سیب زمینی به پنکیک سیب زمینی قوام متخلخل می دهد.
• نشاسته به دست آمده از ته نشین شدن مایع فشرده شده از سیب زمینی می تواند برای جایگزینی آرد استفاده شود که در دستور العمل ها گنجانده شده است ، سپس ظرف لطیف تر و آبدارتر می شود.
• از آنجایی که پنکیک سیب زمینی قرار است در مقدار زیادی روغن سرخ شود، پس از پختن روی یک حوله کاغذی گذاشته می شود تا چربی اضافی آن گرفته شود.

پنکیک سیب زمینی با گوشت: یک دستور العمل کلاسیک بلاروسی

ترکیب:

• 700 گرم غده سیب زمینی
• پیاز
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری آرد گندم
• 200 گرم گوشت چرخ کرده
• نمک و فلفل
• راست روغن سرخ کردنی

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. گوشت چرخ کرده مورد علاقه تان را نمک زده و فلفل بزنید، سپس یک پیاز ریز خرد شده به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید تا یکدست شود.
   

   1-2 قاشق غذاخوری شیر یا خامه که به گوشت چرخ کرده اضافه می شود باعث آبدارتر شدن آن می شود.

2. غده های پوست کنده روی یک رنده ریز رنده می شوند (درجه آسیاب بسته به طعم قابل تغییر است). توده به دست آمده فشرده می شود، سپس تخم مرغ، نمک، آرد به آن اضافه می شود و همه چیز کاملاً مخلوط می شود. یک قاشق غذاخوری خامه ترش یا پیاز رنده شده از تیره شدن و آبی شدن سیب زمینی ها جلوگیری می کند.
3. برای سرخ کردن بهتر است از ماهیتابه چدنی با کف ضخیم استفاده کنید که یک لایه 4 میلی متری روغن نباتی در آن ریخته شود. ماهیتابه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا داغ شود.
4. مخلوط سیب زمینی را روی یک ماهیتابه داغ قرار می دهیم و کمی صاف می کنیم.
5. فیل گوشت روی نان های مسطح قهوه ای شده قرار می گیرد و با چنگال صاف می شود تا لبه های سیب زمینی آزاد بماند.
6. قسمتی از سیب زمینی روی گوشت چرخ کرده قرار می گیرد و گوشت چرخ کرده را داخل توده سیب زمینی می بندد.
7. جادوگرانی که از دو طرف روی حرارت زیاد سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند، با درب پوشانده می شوند و آماده می شوند.

درانیکی با گوشت در قابلمه

مواد لازم برای 4 وعده:

• کیلوگرم سیب زمینی
• 0.5 کیلوگرم شکم خوک
• 2 عدد تخم مرغ
• 5 قاشق غذاخوری ارد
• نمک و ادویه جات ترشی جات
• پیاز بزرگ
• 100 گرم خامه ترش
• روغن سبزیجات

آماده سازی

1. غده های پوست کنده با استفاده از رنده خرد می شوند. تخم مرغ ها، 4 قاشق غذاخوری را به توده فشرده شده اضافه کنید. آرد و نمک همه چیز به خوبی مخلوط شده است.
2. کیک های سیب زمینی در ماهیتابه داغ سرخ می شوند. قطر پنکیک سیب زمینی نباید بیشتر از قطر قابلمه های موجود باشد.
3. شکم خوک را به قطعات کوچک برش می دهیم و با پیاز خرد شده و ادویه گوشت و نمک در ماهیتابه به مدت یک ربع تفت می دهیم.
4. یک قاشق غذاخوری آرد با خامه ترش و نصف لیوان آب سرد مخلوط می شود. سس به دست آمده داخل ماهیتابه با گوشت ریخته می شود و پس از آن سینه به مدت 3-4 دقیقه دیگر می جوشد.
5. 1 عدد پنکیک سیب زمینی را در قابلمه های خشک و تمیز قرار دهید، مقدار کمی گوشت را با سس روی آن قرار دهید و با 1 پنکیک سیب زمینی دیگر بپوشانید.
6. گلدان ها را با لایه های کیک و گوشت پر می کنند، با درب پوشانده می شوند و روی یک ورقه پخت قرار می دهند.
7. فر را از قبل گرم کرده و سپس ورقه پخت با قابلمه ها را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار می دهیم.

چگونه پنکیک سیب زمینی را با مرغ بپزیم؟

ترکیب:

• غده سیب زمینی 2 کیلویی
• سینه مرغ 700 گرم
• 3 عدد پیاز
• 2 عدد تخم مرغ
• 100 گرم خامه ترش
• یک دسته شوید تازه
• قاشق چایخوری سیر خشک یا تازه
• 50 گرم آرد گندم
• روغن سرخ کردنی

آماده سازی

1. سینه را تکه تکه کرده و همراه با 2 عدد پیاز در چرخ گوشت یا غذاساز به صورت گوشت چرخ کرده چرخ می کنیم.
2. یک تخم مرغ، شوید ریز خرد شده و نمک به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. همه چیز مخلوط شده و در یخچال قرار می گیرد.
3. سیب زمینی های پوست گرفته رنده می شوند. آب گرفته شده را آبکش می کنند و پس از آن نمک، تخم مرغ، خامه ترش، سیر و آرد را به زونا سیب زمینی اضافه می کنند. توده به خوبی ورز داده شده است.
4. زونا سیب زمینی را با استفاده از یک قاشق غذاخوری در یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار داده و به شکل کیک مسطح در می آورند.
5. وقتی لبه های پنکیک سیب زمینی شروع به قهوه ای شدن کرد، مرغ چرخ کرده به شکل کتلت صاف روی آن قرار می گیرد.
6. گوشت با یک لایه جدید از زونا پوشانده می شود و مرغ را بین لایه های سیب زمینی می بندد.
7. درانیکی ها روی حرارت متوسط ​​سرخ می شوند تا دو طرف آن طلایی شوند.
8. ظرف تمام شده با خامه ترش سرو می شود که با یک شاخه سبزی تزئین شده است.

پنکیک سیب زمینی پخته شده در فر

ترکیب:

• 800 گرم غده سیب زمینی
• 250 گرم گوشت چرخ کرده
• 150 گرم پنیر سفت
• تخم مرغ
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی

1. گوشت چرخ کرده را نمک زده و با ادویه مزه دار می کنند و ورز می دهند و در یخچال می گذارند.
2. سیب زمینی های پوست گرفته پوره می شوند، آب آن گرفته می شود.
3. یک تکه 100 گرم پنیر رنده شده، یک عدد تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به زونا سیب زمینی اضافه کنید. توده به خوبی ورز داده شده است.
4. در حالی که فر تا دمای 200 درجه سانتیگراد گرم می شود، ورقه پخت را چرب می کنیم. روغن نیمی از زونا سیب زمینی به شکل پنکیک روی یک ورقه پخت قرار می گیرد که روی آن گوشت چرخ کرده و نیمه دوم توده سیب زمینی گذاشته می شود.
5. طرز تهیه پنکیک را با فویل غذا می پوشانیم و به مدت 40 دقیقه در فر می پزیم.
6. پس از گذشت زمان، فویل را برداشته، پنکیک سیب زمینی را با پنیر رنده شده پاشیده و به مدت 5 دقیقه دیگر در فر قرار می دهیم.

دستور العمل ساده برای پنکیک در مینسک

ترکیب:

• 800 گرم سیب زمینی
• 4 قاشق غذاخوری کره نرم شده
• 4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• 400 گرم گوشت خوک
• نمک و فلفل برای چشیدن
• 6 حبه سیر

آماده سازی

1. گوشت با سیر به گوشت چرخ کرده تبدیل می شود، که نمک و فلفل به آن اضافه می شود، همه چیز را ورز می دهیم تا یکدست شود.
2. غده های پوست کنده سیب زمینی رنده می شوند. شیره جدا شده را آبکش می کنند، نمک را به زونا اضافه می کنند و مخلوط می کنند.
3. یک ماهیتابه با کف ضخیم گرم می شود، روغن نباتی اضافه می شود، که در آن کیک های سیب زمینی تا قهوه ای طلایی سرخ می شوند.
4. یک ظرف مقاوم در برابر حرارت، به عنوان مثال، جوجه اردک، با کره چرب می شود، سپس یک لایه پنکیک سیب زمینی در آن قرار می گیرد، یک لایه گوشت چرخ کرده روی آن قرار می گیرد که با کیک های سیب زمینی پوشانده شده است.
5. ظرف را حدود نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد می پزیم.

قبل از تهیه پنکیک سیب زمینی با گوشت، سعی کنید عملکرد ظرف تمام شده را به درستی محاسبه کنید، زیرا آنها گرم سرو می شوند. طعم محصولات خنک شده از بین می رود و ترد آنها متوقف می شود.

نوش جان!

من شما را نمی دانم، اما خانواده من آماده خوردن سیب زمینی به هر شکل و برای هر وعده غذایی هستند. تصور کنید چقدر باید پیچیده باشید تا همیشه آن را متفاوت، سالم و خوشمزه کنید! اما، اگر چیزی شبیه به این را به یک غذای آشنا اضافه کنید، با جنبه های دیگر برق می زند. این اتفاق در مورد پنکیک سیب زمینی افتاد که از همه نظر راحت بود که خانواده من قبلاً کمی خسته کننده شده بودند.

این بار یاد یک دستور غذا افتادم. بله، او، البته، شما را سرهم بندی می کند. اما در آینده، اگر خانواده درخواست پنکیک سیب‌زمینی (یا پنکیک سیب‌زمینی، همانطور که به آن‌ها نیز گفته می‌شود)، می‌توانید هر بار آنها را با طعم‌های مختلف لذت ببرید. چگونه؟ و مثل این! از این گذشته، علاوه بر گوشت چرخ کرده برای سیب زمینی، مخلوطی با قارچ، پنیر و مواد مختلف دیگر درست می کنید! بنابراین، آیا ما آماده ایم؟

مواد لازم برای تهیه پنکیک سیب زمینی با گوشت داخل

• 3-4 سیب زمینی
• 1 عدد تخم مرغ
• 2-3 حبه سیر (اختیاری)
• 100 گرم پیاز
• 1.5 قاشق غذاخوری ارد
• 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش
• نمک و فلفل برای چشیدن
• گوشت چرخ کرده 150 گرم
• روغن نباتی برای سرخ کردن

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی با گوشت - دستور گام به گام با عکس

بعد از پوست کندن سیب زمینی، پیاز و سیر، گوشت چرخ کرده (اگر آماده ندارید) درست می کنیم. من فیله مرغ داشتم. گوشت را به قطعاتی تقسیم کردم که به راحتی در چرخ گوشت جا بیفتد و آن را آسیاب کردم.

گوشت را چرخ کرده چرخ کنید

نیازی به یادآوری نیست که پنکیک سیب زمینی غذای ملی بلاروس هاست. با این حال، کاملاً مشخص نیست که چرا آنها را جادوگر می نامند ... در سنت ما، آنها را به طور کلی پنکیک سیب زمینی، کاکورکی، ترونتسی می نامند. و در اسرائیل laktes است، در لهستان آن plyatski است، در اوکراین kartoplyanichki، terchiniki، و غیره است. خوب، تنظیم مجدد شرایط، مجموع را تغییر نمی دهد. بنابراین، من سیب زمینی ها را رنده کردم و دندان های رنده بزرگ را برای این کار انتخاب کردم.

سیب زمینی ها را روی رنده درشت رنده کنید

آیا می دانید چرا پنکیک سیب زمینی به این شکل نامیده می شود؟ آیا واقعاً آنها از هم جدا می شوند؟ بله، اما خیلی وقت پیش بود. زمانی که هیچ رنده ای در چشم نبود. و بلاروس ها یک تخته نوک تیز را تطبیق دادند. خوب، مانند پنکیک سیب زمینی کلاسیک، پیاز را نیز خرد کردم.

پیاز را ریز خرد کنید

به هر حال، پیاز باید به دو قسمت تقسیم شود. داخل سیب زمینی و گوشت چرخ کرده می رود. می توانید روی همان رنده درشت رنده کنید یا خیلی ریز خرد کنید. اما آسیاب نکنید! زیرا نباید رطوبت زیادی در توده وجود داشته باشد. بعد از نمک و فلفل زدن به این زیبایی، تخم مرغ را اضافه کردم. سریع مخلوط شد. آرد اضافه شد.

آرد را به توده به دست آمده اضافه کنید

اما عجله ای نداشتم که سیب زمینی ها را با آرد مخلوط کنم. ابتدا به دستکاری گوشت چرخ کرده ادامه دادم. نمک و فلفل را هم اضافه کردم و با پیاز و سیر خرد شده و خامه ترش مخلوط و مخلوط کردم. پس بعدی چیه؟ توپ های ساخته شده

از گوشت چرخ کرده آماده گلوله درست کنید

در تابه باید مقدار زیادی روغن وجود داشته باشد و خوب گرم شود. طبق معمول پنکیک سیب زمینی، یک قاشق غذاخوری مخلوط سیب زمینی اضافه کردم. یک یا دو دقیقه سرخ کنید. من با دقت یک توپ گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دادم و آن را از قبل نازک ورز دادم - به اندازه یک کیک سیب زمینی. و روی آن را با مخلوط سیب زمینی پوشاند و آن را در طرفین تنظیم کرد. به همین دلیل است که مخلوط سیب زمینی نباید مایع و غلیظ باشد.

شکل دادن پنکیک سیب زمینی در ماهیتابه

آیا قهوه ای هاش ترد را دوست دارید؟ بدون اینکه حرارت را کم کنید آنها را به طرف دیگر برگردانید. و بعد از 5-7 دقیقه آن را خاموش کنید. اما برای اطمینان از پخته شدن آنها، در تابه را با درب پوشاندم. به مدت 10 دقیقه روی شعله ریز بجوشانید.

زیر درب را به آمادگی برسانید

همین! قبل از سرو، قسمت اول و بقیه بعد از آن را با گذاشتن شیرینی ها روی دستمال از روغن جدا کردم (می توانید آن را روی هر چیزی که روغن جذب می کند قرار دهید). و او آن را داد. شما می توانید این زیبایی را با چیزی که دوست دارید بپاشید یا نم نم باران کنید!

می توانید خامه ترش را برای پنکیک سیب زمینی پیشنهاد کنید. نوش جان!

• برای این منظور سعی کنید از میوه هایی با محتوای نشاسته بالا استفاده کنید، اما در عین حال سیب زمینی های جدید را حذف کنید. حاوی مقدار کمی از این عنصر است که برای پنکیک سیب زمینی مهم است.
• وقتی سیب زمینی را انتخاب می کنید، نباید سبز یا نرم باشد. فقط پوست الاستیک و خشن بگیرید.
• برای جلوگیری از تیره شدن سیب زمینی های رنده شده، سعی کنید آنها و پیاز را به طور متناوب رنده کنید (یا آسیاب کنید).
• آرد زیادی داخل مخلوط سیب زمینی نریزید، اگر به طور ناگهانی مخلوط آبکی شد. بهتر است آب آن را تخلیه کنید، در غیر این صورت با پنکیک سفت و نه پنکیک سیب زمینی مواجه خواهید شد.
• اگر مخلوط مایع شد، به سادگی جرم اضافی را تخلیه کنید یا 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. نشاسته اما، از آنجایی که خمیر در این دستور باید تا حدودی نازک تر باشد، از همان ابتدا مراقب قوام آن باشید.
• روغن باید در تابه دم بکشد، اما مراقب باشید که سیب زمینی ها نسوزند!

مهم ترین شرط: در ماهیتابه باید به اندازه ای روغن خوب گرم شده باشد تا پنکیک سیب زمینی را تا نیمه بپوشاند! در غیر این صورت گوشت چرخ کرده چگونه سرخ می شود؟

• توصیه می شود پنکیک سیب زمینی را در ماهیتابه چدنی یا سرامیکی با طرف های بلند و نه خیلی بزرگ بپزید - بهتر است در قسمت های کوچک (2-3-4 قطعه) سرخ کنید.
• خوب، یک چیز آخر. البته نمک و فلفل پنکیک را خوشمزه تر می کند. چه می شود اگر ادویه های مورد علاقه خود را نیز به آنها اضافه کنید؟ اوه، آنها طعم را به خوبی افزایش می دهند.

گاهی اوقات به نظرم می رسد که سیب زمینی برای شوهرم کافی است - او فقط آنها را می خورد. اگر ملکه شکمش به شکل کلوچه سیب زمینی به ویژه پنکیک سیب زمینی با گوشت سر سفره بیاید، شادی حد و مرزی ندارد. و بنابراین، با سرخ کردن پنکیک سیب زمینی برای صدمین بار این هفته، از خودم این سوال را می پرسم: چه کسی به این تنوع در غذا نیاز دارد؟

شوهرم با ایده مردانه اش از آشپزی مناسب، چیزی از علاقه من به میوه های خارج از کشور، تنقلات جدید، سالادهای سبک و دسرهای خوشمزه نمی فهمد. بنابراین معلوم می شود که من منحصراً برای خودم تلاش می کنم. همانطور که خودتان متوجه شدید، این کاملا بیهوده است!

من به دنبال سازش هستم. برای اینکه پنکیک های سیب زمینی بی پایان سرخ نشوند، امروز آنها را جادوگر می نامم. و دفعه بعد با پنکیک سیب زمینی. یا ترتیکوف در یک هفته - غارتگران سیب زمینی. یا پنکیک سیب زمینی. برای اینکه روحیه بیشتر شادتر شود، شروع به جایگزینی پر کردن می کنم. شاید در منوی امروز ... پنکیک سیب زمینی با گوشت و پنجشنبه ... پنکیک سیب زمینی با گوشت داشته باشیم. ساده، سریع، رضایت بخش و - مهمتر از همه - نه به اندازه پنکیک سیب زمینی معمولی!

اینجا را ببینید: پنکیک سیب زمینی - 3 دستور غذا با عکس

عناصر

برای تهیه پنکیک سیب زمینی با گوشت به موارد زیر نیاز دارید:

• 7-8 سیب زمینی متوسط؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 200 گرم گوشت چرخ کرده؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• خامه ترش برای سرو

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی با گوشت

پختن سیب زمینی نعنا. ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و در یک کاسه آب بریزید.
پیاز را تمیز می کنیم. سیر هم همینطور.

و ما جالب ترین چیز را شروع می کنیم - تقریباً رقصیدن با یک تنبور: تمام شکوه تمیز شده باید رنده شود. کم اهمیت. بهتر است ناخن، پوست و خون را برای خود نگه دارید. علاوه بر این، باید آن را به سرعت رنده کنید - با تماس طولانی مدت با هوا، سیب زمینی ها آبی می شوند و به چیزی غیر اشتها آور تبدیل می شوند. به هر حال، پیاز در این مورد بسیار مفید است - به لطف شیمی ناشناخته من، اما بسیار شگفت انگیز، سیب زمینی، که با پیاز رنده شده دوست است، تقریباً تیره نمی شود.

طرفداران کار یدی می توانند با خیال راحت به پاراگراف بعدی بروند، به افراد تنبلی مانند من می گویم: سال هاست که من با موفقیت از غذاسازم درخواست لطف کرده ام. باور کنید، او هر چیزی را که شما نیاز دارید به معجزه‌آساترین روش می‌مالد: سریع، کارآمد و با دستان دست نخورده.

تخم مرغ، نمک، آرد را به توده سیب زمینی اضافه کنید.ماهیتابه را هم بزنید تا داغ شود - آن قدیمی و سیاه اما قابل اعتمادترین. کمی روغن بریزید و بگذارید با هم گرم شوند.

ما گوشت چرخ کرده را بررسی می کنیم - برای پنکیک گوشت نباید خشک شود، باید نمک و فلفل اضافه شود. در صورت لزوم می توان گوشت را با یک قاشق خامه ترش یا خامه مخلوط کرد و حتی کمی آب جوش اضافه کرد.

درانیکی سیب زمینی سرخ کردنی با گوشت. کمی خمیر را روی ماهیتابه قرار دهید - به اندازه یک قاشق غذاخوری. دراز بکشید و کمی صاف کنید و یک پنکیک تمیز درست کنید. آتش حداقل است. روی هر پنکیک مقدار کمی گوشت چرخ کرده قرار دهید. ما آن را در مرکز در یک تپه رنگارنگ قرار نمی دهیم، بلکه آن را به طور مساوی در کل منطقه پنکیک سیب زمینی پخش می کنیم. کمی دیگر خمیر برمیداریم و روی گوشت را میپوشانیم.

مهم است که پنکیک سیب زمینی "چند طبقه" بلند را با گوشت درست نکنید - ممکن است به سادگی پخته نشوند. سعی کنید برای حداقل معقول تلاش کنید - و سپس موفق خواهید شد!

روی حرارت ملایم دو طرف سرخ کنید تا پوسته طلایی سفت ظاهر شود.

VOILA، همه به میز خوش آمدید!پنکیک را با گوشت با خامه ترش یا کره ذوب شده سرو کنید. ایده خوبی است که جادوگران تمام شده را با سیر ریز خرد شده بپاشید.

جایزه. طرز پخت بابکا سیب زمینی.

دستور العمل پنکیک سیب زمینی با گوشت © Magic Food.RU.

دستور تهیه پنکیک شیر کرکی بدون مخمر

گاهی اوقات به نظرم می رسد که سیب زمینی برای شوهرم کافی است - او فقط آنها را می خورد. اگر ملکه شکمش به شکل کلوچه سیب زمینی به ویژه پنکیک سیب زمینی با گوشت سر سفره بیاید، شادی حد و مرزی ندارد. و بنابراین، با سرخ کردن پنکیک سیب زمینی برای صدمین بار این هفته، از خودم این سوال را می پرسم: چه کسی به این تنوع در غذا نیاز دارد؟

شوهرم با ایده مردانه اش از آشپزی مناسب، چیزی از علاقه من به میوه های خارج از کشور، تنقلات جدید، سالادهای سبک و دسرهای خوشمزه نمی فهمد. بنابراین معلوم می شود که من منحصراً برای خودم تلاش می کنم. همانطور که خودتان متوجه شدید، این کاملا بیهوده است!

من به دنبال سازش هستم. برای اینکه پنکیک های سیب زمینی بی پایان سرخ نشوند، امروز آنها را جادوگر می نامم. و دفعه بعد با پنکیک سیب زمینی. یا ترتیکوف در یک هفته - غارتگران سیب زمینی. یا پنکیک سیب زمینی. برای اینکه روحیه بیشتر شادتر شود، شروع به جایگزینی پر کردن می کنم. شاید در منوی امروز ... پنکیک سیب زمینی با گوشت و پنجشنبه ... پنکیک سیب زمینی با گوشت داشته باشیم. ساده، سریع، رضایت بخش و - مهمتر از همه - نه به اندازه پنکیک سیب زمینی معمولی!

عناصر

• 7-8 سیب زمینی متوسط؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 200 گرم گوشت چرخ کرده؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• خامه ترش برای سرو

آماده سازی

پختن سیب زمینی نعنا. ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و در یک کاسه آب بریزید.
پیاز را تمیز می کنیم. سیر هم همینطور.

و ما جالب ترین چیز را شروع می کنیم - تقریباً رقصیدن با یک تنبور: تمام شکوه تمیز شده باید رنده شود. کم اهمیت. بهتر است ناخن، پوست و خون را برای خود نگه دارید. علاوه بر این، باید آن را به سرعت رنده کنید - با تماس طولانی مدت با هوا، سیب زمینی ها آبی می شوند و به چیزی غیر اشتها آور تبدیل می شوند. به هر حال، پیاز در این مورد بسیار مفید است - به لطف شیمی ناشناخته من، اما بسیار شگفت انگیز، سیب زمینی، که با پیاز رنده شده دوست است، تقریباً تیره نمی شود.

طرفداران کار یدی می توانند با خیال راحت به پاراگراف بعدی بروند، به افراد تنبلی مانند من می گویم: سال هاست که من با موفقیت از غذاسازم درخواست لطف کرده ام. باور کنید، او هر چیزی را که شما نیاز دارید به معجزه‌آساترین روش می‌مالد: سریع، کارآمد و با دستان دست نخورده.

تخم مرغ، نمک، آرد را به توده سیب زمینی اضافه کنید.ماهیتابه را هم بزنید تا داغ شود - آن قدیمی و سیاه اما قابل اعتمادترین. کمی روغن بریزید و بگذارید با هم گرم شوند.

ما گوشت چرخ کرده را بررسی می کنیم - برای پنکیک گوشت نباید خشک شود، باید نمک و فلفل اضافه شود. در صورت لزوم می توان گوشت را با یک قاشق خامه ترش یا خامه مخلوط کرد و حتی کمی آب جوش اضافه کرد.

درانیکی سیب زمینی سرخ کردنی با گوشت. کمی خمیر را روی ماهیتابه قرار دهید - به اندازه یک قاشق غذاخوری. دراز بکشید و کمی صاف کنید و یک پنکیک تمیز درست کنید. آتش حداقل است. روی هر پنکیک مقدار کمی گوشت چرخ کرده قرار دهید. ما آن را در مرکز در یک تپه رنگارنگ قرار نمی دهیم، بلکه آن را به طور مساوی در کل منطقه پنکیک سیب زمینی پخش می کنیم. کمی دیگر خمیر برمیداریم و روی گوشت را میپوشانیم.

مهم است که پنکیک سیب زمینی "چند طبقه" بلند را با گوشت درست نکنید - ممکن است به سادگی پخته نشوند. سعی کنید برای حداقل معقول تلاش کنید - و سپس موفق خواهید شد!

روی حرارت ملایم دو طرف سرخ کنید تا پوسته طلایی سفت ظاهر شود.

VOILA، همه به میز خوش آمدید!پنکیک را با گوشت با خامه ترش یا کره ذوب شده سرو کنید. ایده خوبی است که جادوگران تمام شده را با سیر ریز خرد شده بپاشید.

دستور العمل پنکیک سیب زمینی با گوشت © Magic Food.RU.

Draniki، پنکیک، جادوگر (پنکیک سیب زمینی با پر کردن) غذای ملی بلاروس است. به طور سنتی از سیب زمینی بلاروسی تهیه می شود که دارای مقدار زیادی نشاسته است که باعث می شود پنکیک سیب زمینی کرکی با گوشت به خصوص خوشمزه شود. با داشتن محتوای کالری بالا، این غذا به تنهایی سرو می شود و همچنین می توان آن را با خامه ترش، کره، سس قارچ، سالاد سبزیجات سبک یا کلم ترش تکمیل کرد.

هر کدبانو با در نظر گرفتن ویژگی های طعم خانواده، تنظیمات خود را برای پنکیک سیب زمینی با گوشت انجام می دهد. به عنوان مثال، برخی از خانم ها سیب زمینی ها را از قبل می جوشانند تا نیم پز شوند، که به طور قابل توجهی زمان سرخ کردن پنکیک را کاهش می دهد و ظرف آماده تر لطیف تر است.

رازهای زنان خانه دار با تجربه:

• هنگام انتخاب سیب زمینی باید به غده های بالغ و قوی با پوست خشن و مرکز زرد توجه کرد. چنین سیب زمینی تأثیر مثبتی بر طعم پنکیک تمام شده دارد و به حفظ شکل محصول در هنگام سرخ کردن کمک می کند.
• بیشتر اوقات ، غده ها روی یک رنده ریز رنده می شوند ، اما برای اینکه جرم چسبندگی بهتری داشته باشد و هنگام سرخ کردن پخش نشود ، بخشی از سیب زمینی ها با چیپس های درشت رنده می شوند.
• افزودن مقدار کمی روغن به مخلوط سیب زمینی به پنکیک سیب زمینی قوام متخلخل می دهد.
• نشاسته به دست آمده از ته نشین شدن مایع فشرده شده از سیب زمینی می تواند برای جایگزینی آرد استفاده شود که در دستور العمل ها گنجانده شده است ، سپس ظرف لطیف تر و آبدارتر می شود.
• از آنجایی که پنکیک سیب زمینی قرار است در مقدار زیادی روغن سرخ شود، پس از پختن روی یک حوله کاغذی گذاشته می شود تا چربی اضافی آن گرفته شود.

پنکیک سیب زمینی با گوشت: یک دستور العمل کلاسیک بلاروسی

ترکیب:

• 700 گرم غده سیب زمینی
• پیاز
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری آرد گندم
• 200 گرم گوشت چرخ کرده
• نمک و فلفل
• راست روغن سرخ کردنی

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. گوشت چرخ کرده مورد علاقه تان را نمک زده و فلفل بزنید، سپس یک پیاز ریز خرد شده به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید تا یکدست شود.
   

   1-2 قاشق غذاخوری شیر یا خامه که به گوشت چرخ کرده اضافه می شود باعث آبدارتر شدن آن می شود.

2. غده های پوست کنده روی یک رنده ریز رنده می شوند (درجه آسیاب بسته به طعم قابل تغییر است). توده به دست آمده فشرده می شود، سپس تخم مرغ، نمک، آرد به آن اضافه می شود و همه چیز کاملاً مخلوط می شود. یک قاشق غذاخوری خامه ترش یا پیاز رنده شده از تیره شدن و آبی شدن سیب زمینی ها جلوگیری می کند.
3. برای سرخ کردن بهتر است از ماهیتابه چدنی با کف ضخیم استفاده کنید که یک لایه 4 میلی متری روغن نباتی در آن ریخته شود. ماهیتابه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا داغ شود.
4. مخلوط سیب زمینی را روی یک ماهیتابه داغ قرار می دهیم و کمی صاف می کنیم.
5. فیل گوشت روی نان های مسطح قهوه ای شده قرار می گیرد و با چنگال صاف می شود تا لبه های سیب زمینی آزاد بماند.
6. قسمتی از سیب زمینی روی گوشت چرخ کرده قرار می گیرد و گوشت چرخ کرده را داخل توده سیب زمینی می بندد.
7. جادوگرانی که از دو طرف روی حرارت زیاد سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند، با درب پوشانده می شوند و آماده می شوند.

درانیکی با گوشت در قابلمه

مواد لازم برای 4 وعده:

• کیلوگرم سیب زمینی
• 0.5 کیلوگرم شکم خوک
• 2 عدد تخم مرغ
• 5 قاشق غذاخوری ارد
• نمک و ادویه جات ترشی جات
• پیاز بزرگ
• 100 گرم خامه ترش
• روغن سبزیجات

آماده سازی

1. غده های پوست کنده با استفاده از رنده خرد می شوند. تخم مرغ ها، 4 قاشق غذاخوری را به توده فشرده شده اضافه کنید. آرد و نمک همه چیز به خوبی مخلوط شده است.
2. کیک های سیب زمینی در ماهیتابه داغ سرخ می شوند. قطر پنکیک سیب زمینی نباید بیشتر از قطر قابلمه های موجود باشد.
3. شکم خوک را به قطعات کوچک برش می دهیم و با پیاز خرد شده و ادویه گوشت و نمک در ماهیتابه به مدت یک ربع تفت می دهیم.
4. یک قاشق غذاخوری آرد با خامه ترش و نصف لیوان آب سرد مخلوط می شود. سس به دست آمده داخل ماهیتابه با گوشت ریخته می شود و پس از آن سینه به مدت 3-4 دقیقه دیگر می جوشد.
5. 1 عدد پنکیک سیب زمینی را در قابلمه های خشک و تمیز قرار دهید، مقدار کمی گوشت را با سس روی آن قرار دهید و با 1 پنکیک سیب زمینی دیگر بپوشانید.
6. گلدان ها را با لایه های کیک و گوشت پر می کنند، با درب پوشانده می شوند و روی یک ورقه پخت قرار می دهند.
7. فر را از قبل گرم کرده و سپس ورقه پخت با قابلمه ها را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار می دهیم.

چگونه پنکیک سیب زمینی را با مرغ بپزیم؟

ترکیب:

• غده سیب زمینی 2 کیلویی
• سینه مرغ 700 گرم
• 3 عدد پیاز
• 2 عدد تخم مرغ
• 100 گرم خامه ترش
• یک دسته شوید تازه
• قاشق چایخوری سیر خشک یا تازه
• 50 گرم آرد گندم
• روغن سرخ کردنی

آماده سازی

1. سینه را تکه تکه کرده و همراه با 2 عدد پیاز در چرخ گوشت یا غذاساز به صورت گوشت چرخ کرده چرخ می کنیم.
2. یک تخم مرغ، شوید ریز خرد شده و نمک به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. همه چیز مخلوط شده و در یخچال قرار می گیرد.
3. سیب زمینی های پوست گرفته رنده می شوند. آب گرفته شده را آبکش می کنند و پس از آن نمک، تخم مرغ، خامه ترش، سیر و آرد را به زونا سیب زمینی اضافه می کنند. توده به خوبی ورز داده شده است.
4. زونا سیب زمینی را با استفاده از یک قاشق غذاخوری در یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار داده و به شکل کیک مسطح در می آورند.
5. وقتی لبه های پنکیک سیب زمینی شروع به قهوه ای شدن کرد، مرغ چرخ کرده به شکل کتلت صاف روی آن قرار می گیرد.
6. گوشت با یک لایه جدید از زونا پوشانده می شود و مرغ را بین لایه های سیب زمینی می بندد.
7. درانیکی ها روی حرارت متوسط ​​سرخ می شوند تا دو طرف آن طلایی شوند.
8. ظرف تمام شده با خامه ترش سرو می شود که با یک شاخه سبزی تزئین شده است.

پنکیک سیب زمینی پخته شده در فر

ترکیب:

• 800 گرم غده سیب زمینی
• 250 گرم گوشت چرخ کرده
• 150 گرم پنیر سفت
• تخم مرغ
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی

1. گوشت چرخ کرده را نمک زده و با ادویه مزه دار می کنند و ورز می دهند و در یخچال می گذارند.
2. سیب زمینی های پوست گرفته پوره می شوند، آب آن گرفته می شود.
3. یک تکه 100 گرم پنیر رنده شده، یک عدد تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به زونا سیب زمینی اضافه کنید. توده به خوبی ورز داده شده است.
4. در حالی که فر تا دمای 200 درجه سانتیگراد گرم می شود، ورقه پخت را چرب می کنیم. روغن نیمی از زونا سیب زمینی به شکل پنکیک روی یک ورقه پخت قرار می گیرد که روی آن گوشت چرخ کرده و نیمه دوم توده سیب زمینی گذاشته می شود.
5. طرز تهیه پنکیک را با فویل غذا می پوشانیم و به مدت 40 دقیقه در فر می پزیم.
6. پس از گذشت زمان، فویل را برداشته، پنکیک سیب زمینی را با پنیر رنده شده پاشیده و به مدت 5 دقیقه دیگر در فر قرار می دهیم.

دستور العمل ساده برای پنکیک در مینسک

ترکیب:

• 800 گرم سیب زمینی
• 4 قاشق غذاخوری کره نرم شده
• 4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• 400 گرم گوشت خوک
• نمک و فلفل برای چشیدن
• 6 حبه سیر

آماده سازی

1. گوشت با سیر به گوشت چرخ کرده تبدیل می شود، که نمک و فلفل به آن اضافه می شود، همه چیز را ورز می دهیم تا یکدست شود.
2. غده های پوست کنده سیب زمینی رنده می شوند. شیره جدا شده را آبکش می کنند، نمک را به زونا اضافه می کنند و مخلوط می کنند.
3. یک ماهیتابه با کف ضخیم گرم می شود، روغن نباتی اضافه می شود، که در آن کیک های سیب زمینی تا قهوه ای طلایی سرخ می شوند.
4. یک ظرف مقاوم در برابر حرارت، به عنوان مثال، جوجه اردک، با کره چرب می شود، سپس یک لایه پنکیک سیب زمینی در آن قرار می گیرد، یک لایه گوشت چرخ کرده روی آن قرار می گیرد که با کیک های سیب زمینی پوشانده شده است.
5. ظرف را حدود نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد می پزیم.

قبل از تهیه پنکیک سیب زمینی با گوشت، سعی کنید عملکرد ظرف تمام شده را به درستی محاسبه کنید، زیرا آنها گرم سرو می شوند. طعم محصولات خنک شده از بین می رود و ترد آنها متوقف می شود.

نوش جان!