این محصول سنتی از جنوب چین و ویتنام است. این نام از شکل آن گرفته شده است که شبیه یک ورق کاغذ است. از توده ای از دانه های برنج نرم شده، تاپیوکا، نمک و آب تهیه می شود. خمیر روی یک حصیر بامبو خشک می شود، از این رو الگوهای مشخصه روی آن است. معمولاً شکلی گرد یا مستطیلی دارد.
این محصول فاقد گلوتن است. محتوای کالری بسته به اندازه از 30 تا 40 کیلو کالری متفاوت است.
کاغذ برنج چگونه استفاده می شود؟
این محصول نیمه تمام ماندگاری طولانی دارد و حاوی خواص مفید زیادی برنج است. از آن برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود که در بین آنها اسپرینگ رول غالب است. یک مزیت بدون شک محتوای کم چربی است. کلسیم، آهن و ویتامین های گروه B را برای بدن فراهم می کند، بنابراین ارزش آن را در رژیم غذایی بهاری دارد. ورقه های تمام شده سفت و شکننده هستند، اما وقتی در آب گرم خیس می شوند، انعطاف پذیر می شوند و به شما اجازه می دهند هر نوع پرکننده را در آنها بپیچید. طعم خنثی دارند و برای سرخ کردن مناسب هستند. قابل استفاده بدون سرخ کردن. افزودن انواع سبزیجات یا سایر مواد سبک، این را به یک ایده عالی برای ناهار یا میان وعده برای بچه‌ها تبدیل می‌کند. محصول نیمه تمام را می توان به روش های دیگری نیز استفاده کرد. پس از خیساندن، به نوارهای نازک برش دهید - به این ترتیب رشته فرنگی برنج را بدست می آوریم.
عبارت "کاغذ برنج" اغلب برای توصیف دستمال های فیبری برای دکوپاژ و تزئین استفاده می شود. در واقع آنها غیرقابل خوردن هستند.
از کاغذ برنج چه چیزی می توانید درست کنید؟
اغلب آنها خود را به تهیه اسپرینگ رول محدود می کنند. اما از محصول می توانید تهیه کنید:
- رول با گوشت و سبزیجات
- اسپرینگ رول با پنیر نرم، میوه یا ماهی
- رشته فرنگی
- رول کلم
گزینه های بیشتر دستور پخت با عکس را می توانید در این بخش پیدا کنید.
آرد برنج برای افرادی که گلوتن را از رژیم غذایی خود حذف می کنند ایده آل است. این محصول به شما این امکان را می دهد که غذاهای مورد علاقه خود را رها نکنید. از آرد برنج می توان برای پخت دستور العمل های مختلف و شگفت انگیز استفاده کرد. یک گزینه ساده پنکیک های ساخته شده از آرد برنج است. کاغذ برنج از جذابیت خاصی برخوردار است. کار با آن در آشپزخانه آسان و ساده است و غذاهای حاصل از آن خوشمزه تر از حد معمول می شوند.
پنکیک نازک از آرد برنج: یک دستور العمل کلاسیک
پنکیک های معمولی گندم را می توان به راحتی با پنکیک برنج جایگزین کرد. یک جزء خارق العاده به شکل آرد برنج به غذا پوسته ترد اشتها آوری می دهد. تنظیم مقدار شکر در دستور غذا به شما این امکان را می دهد که هم پر نمک و هم شیرینی را در پنکیک اضافه کنید.
عناصر:
- 200 گرم آرد برنج؛
- 20 گرم نشاسته؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 500 گرم شیر؛
- 25 گرم کره؛
- 25 گرم شکر؛
- کمی نمک
فرآیند پخت و پز:
- تمام مواد خشک را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.
- شیر را به تدریج اضافه کنید، در حالی که خمیر را خوب ورز دهید.
- تخم مرغ ها را با همزن مخلوط کرده و کره آب شده را داخل آن بریزید. هم بزنید تا توده ها حل شوند.
- پنکیک ها را در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
قبل از پخت، خمیر را هم بزنید تا یکدست بماند.
پنکیک آرد برنج: دستور العمل آب
این دستور العمل استفاده از شیر را حذف می کند؛ پنکیک را می توان بدون چنین محصولی تهیه کرد. طعم تغییر نمی کند، اما ظاهر به همان اندازه اشتها آور باقی می ماند.
عناصر:
- 160 گرم آرد برنج؛
- 250 گرم آب؛
- 80 گرم روغن نباتی؛
- 4 عدد تخم مرغ؛
- نمک.
فرآیند پخت و پز:
- تخم مرغ ها را با همزن بزنید و نمک بزنید و نیمی از آب را اضافه کنید.
- آرد را اضافه کنید و خمیر را هم بزنید تا یکدست شود. آب باقی مانده را اضافه کنید.
- خمیر را حدود 1 ساعت استراحت دهید.
- مخلوط پنکیک را قبل از پخت کاملاً هم بزنید. پنکیک ها را بپزید تا تمام شود.
اگر سعی کنید پنکیک های خود را با خمیر در ماهیتابه داغ رنگ آمیزی کنید، می توانید آن را غیرعادی کنید. برای ایجاد کنتراست تصاویر ترسیم شده، بهتر است از رنگ دیگری از خمیر استفاده کنید، مثلاً شکلاتی.
پنکیک موز نازک با آرد برنج: دستور العمل "برای صبحانه"
پنکیک شیرین غذای مورد علاقه کودکان محسوب می شود. یک قاشق مرباخوری یا عسل یک صبحانه معمولی را به یک خوراکی سالم برای کل خانواده تبدیل می کند. گردهای کوچک با طعم موز دم کرده و عدم وجود تخم مرغ باعث می شود تا آن ها را برای کسانی که از آلرژی یا دیابت رنج می برند، عرضه کنند.
عناصر:
- 250 گرم آرد برنج؛
- 1 عدد موز؛
- 500 گرم آب گازدار؛
- 120 گرم شکر؛
- 60 گرم روغن نباتی؛
- 12 گرم نوشابه، با آب لیمو یا سرکه خاموش شود.
فرآیند پخت و پز:
- موز را پوست گرفته و خرد کنید تا پوره شود.
- توده موز را با شکر مخلوط کنید، 250 گرم سودا بریزید و هم بزنید.
- جوش شیرین و روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید.
- آرد برنج را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
- آب گازدار باقیمانده را به مخلوط اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.
- اجازه دهید خمیر حدود 10 دقیقه استراحت کند. پس از آن پنکیک ها را می توان در یک ماهیتابه گرم شده با افزودن روغن نباتی پخت.
غذای سنتی ویتنامی "نم": پنکیک کاغذ برنج
کاغذ برنج از غذاهای آسیایی می آید و با موفقیت در تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. به نظر می رسد یک ورقه شفاف نازک است و می توان آن را خورد. این کاغذ حاوی آرد برنج معمولی و آب است. ورقه ها کار آشپزی خانم خانه را آسان تر می کند و زمان پخت یک دسته از پنکیک های نازک را کاهش می دهد که سپس باید داخل آن را بپیچید. برای انعطاف پذیری کاغذ، قبل از استفاده در آب مرطوب می شود. پنکیک های ملی ویتنامی به دلیل پر شدن گوشت کاملاً سیر کننده در نظر گرفته می شوند.
عناصر:
- 30 ورق کاغذ برنج؛
- 50 گرم قارچ شیتاکه؛
- 500 گرم گوشت خوک؛
- 2 زرده، از قبل پخته شده؛
- 75 گرم هویج؛
- فلفل سیاه؛
- گشنیز
- پیاز سبز؛
- نودل های برنج.
اجزای سس:
- 150 گرم سس ماهی؛
- 1 لیمو؛
- 2 حبه سیر؛
- شکر، فلفل قرمز به مزه.
فرآیند پخت و پز:
- رشته برنج را در آب گرم بریزید و بگذارید تا پف کند. قارچ ها را در ظرفی جداگانه خیس کنید.
- گوشت خوک را مکعبی خرد کرده و سرخ کنید تا پخته شود.
- هویج ها را روی سبزی رنده رنده کرده و سرخ کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید.
- قارچ ها را از آب خارج کرده و به مکعب های کوچک خرد کرده و سرخ کنید.
- رشته فرنگی را صاف کرده و به چند قسمت برش دهید.
- در یک کاسه عمیق، همه مواد از جمله ادویه ها را مخلوط کنید. زرده را خرد کنید. یک قاشق سس ماهی اضافه کنید. بگذارید فیلینگ بنشیند.
- در ظرفی جداگانه سس ماهی را با آب به نسبت 1:2 مخلوط کنید. حبه های سیر را فشار داده و آب لیمو را اضافه کنید. ادویه ها را به سس آماده شده اضافه کنید.
- فیلینگ را روی برگ های برنج از قبل مرطوب شده قرار دهید و آنها را به صورت پاکت بغلتانید.
- پنکیک ها را در ماهیتابه داغ سرخ کنید. با سس سرو کنید.
اگر قارچ شیتاکه را در فروشگاه پیدا نکردید، به راحتی می توانید از قارچ های معمولی استفاده کنید.
رول های کاغذ برنج پر شده با ماهی قزل آلا
یک پیش غذای اصلی که نه تنها با ظاهر اشتها آور، بلکه با طعم لطیف خود می تواند مهمانان را شگفت زده کند. تنوع رنگ در بشقاب باعث جلب توجه کودک می شود که با خوشحالی رول های آماده شده را امتحان می کند. این ظرف برای کسانی که به ظاهر خود نگاه می کنند عالی است.
عناصر:
- 4 ورق کاغذ برنج؛
- 50 گرم ماهی آزاد کم نمک یا دودی؛
- 100 گرم پنیر دلمه؛
- 1 آووکادو؛
- 1 هویج؛
- 1 عدد گوجه فرنگی؛
- برگ کاهو؛
- فلفل، نمک به مزه.
فرآیند پخت و پز:
- سبزیجات را بشویید و خشک کنید. هویج ها را رنده کنید، گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای برش دهید، آووکادو را به صورت نوارها جدا کنید.
- روی یک ورقه برنج خیس شده، لایه ها را به طور متناوب روی یک لبه قرار دهید: پنیر کوتاژ، کاهو، هویج رنده شده، تکه های ماهی قزل آلا، آووکادو و گوجه فرنگی. آن را به شکل رول بغلتانید.
- "سوسیس" های پیچ خورده را به صورت ضربدری به کنده های کوچک برش دهید. در یک بشقاب بزرگ یا به صورت قسمتی سرو کنید.
پنکیک کاغذ برنج "دسر": دستور پخت با موز و آجیل
پنکیک به راحتی آماده می شود و حتی حساس ترین افراد را نیز راضی می کند. پر کردن موز ظریف با میوه های خشک شیرین و آجیل ترد تکمیل می شود. و شکلات ذوب شده با عطر خود کل خانواده را به آشپزخانه جذب می کند.
عناصر:
- 2 عدد موز؛
- شکر 60 گرم؛
- 50 گرم آجیل؛
- 50 گرم کشمش؛
- 7 ورق کاغذ برنج؛
- 50 گرم شکلات.
شکر را می توان به راحتی با عسل جایگزین کرد. به این ترتیب می توانید از شر دانه های ذوب نشده داخل فیلینگ خلاص شوید.
فرآیند پخت و پز:
- موز را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید.
- آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید و کشمش ها را با آب داغ بخارپز کنید.
- موز را با شکر با مقدار کمی کره در ماهیتابه سرخ کنید. بعد از چند دقیقه آجیل و کشمش را اضافه کنید و دوباره بپزید.
- مخلوط خنک شده را روی یک ورقه برنج نرم قرار دهید و آن را در یک پاکت بغلتانید. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید.
- شکلات را آب کرده و روی پنکیک ها بریزید.
با استفاده از شکلات آب شده می توانید تصاویر کوچکی روی سطح پنکیک بکشید. این باعث جلب توجه کوچکترین شیرینی می شود.
پنکیک کاغذ برنجی با فیلینگ سیب زمینی
یک گزینه خوب برای تهیه یک شام سریع و رضایت بخش. طعم این پنکیک ها یادآور کوفته های سیب زمینی است و به همین دلیل است که بزرگسالان و کودکان آنها را دوست دارند. می توانید غذا را با خامه ترش سرو کنید.
عناصر:
- 5 ورق برنج؛
- 4 عدد سیب زمینی؛
- 1 عدد پیاز؛
- 20 گرم کره؛
- فلفل نمک
اگر برای ناهار سیب زمینی پوره شده در یخچال دارید، می تواند یک سیر کننده عالی باشد. این باعث تغییر طعم نمی شود.
فرآیند پخت و پز:
- سیب زمینی های پوست گرفته را بجوشانید، له کنید تا پوره شوند، با کره مخلوط کنید.
- پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید.
- مخلوط سیب زمینی را با پیاز مخلوط کرده و با ادویه ها مزه دار کنید.
- مقداری از مواد را روی یک ورقه برنج مرطوب قرار دهید و سریع آن را بپیچید.
- پنکیک ها را سرخ کنید تا ترد شوند.
هنگام قرار دادن پنکیک ها در ماهیتابه، دقت کنید که با هم تماس نداشته باشند. کاغذ خیس به راحتی به هم می چسبد.
پنکیک برنج (فیلم)
رول کاغذ برنج ویتنامی سرخ شده (فیلم)
با وجود ماهیت غیرمعمول استفاده از آرد برنج و کاغذ، پنکیک های تهیه شده از آنها بسیار خوشمزه می شوند. کمی تخیل - و روی میز یک ظرف جشن شیک وجود دارد که با آن می توانید مهمانان خود را به راحتی شگفت زده کنید. و انواع پر کردن همه را خوشحال می کند و یک وعده غذایی رضایت بخش برای خانواده شما فراهم می کند.
هر روز گیاهان تازه و بیشتری روی میز ما وجود دارد - در اینجا دو دستور العمل دیگر وجود دارد که به شما امکان می دهد از طعم های بهاری لذت ببرید و بر غذاهای ملی جدید، این بار ویتنامی، تسلط پیدا کنید. اینها اسپرینگ رول هستند. به طور کلی، همه پنکیک های ویتنامی - و انواع مختلفی از آنها وجود دارد - به دو گروه بزرگ تقسیم می شوند: سرخ شده و تازه. پیشنهاد می‌کنیم هم رول‌های تازه از کاغذ برنج با سبزیجات، گوشت خوک و میگو تهیه کنید و هم رول‌های سرخ‌شده پر شده با پیاز سبز.
چینی ها که باروت، کاغذ و بسیاری چیزهای مفید دیگر را اختراع کردند، مطمئن هستند که در تولد پیتزا نقش داشته اند. البته این داستان مربوط به مارکوپولو است که گفته می‌شود در طول اقامتش در چین چنان به پنکیک چینی با پیاز سبز معتاد شد که پس از بازگشت به خانه سعی کرد با کمک یک سرآشپز ایتالیایی غذای مورد علاقه‌اش را بازسازی کند.
ایتالیایی قادر به تکرار پنکیک چینی نبود، اما پیتزا "متولد شد". بحث جدی در مورد این افسانه فایده ای ندارد، زیرا حتی واقعیت اقامت مارکوپولو در چین توسط تعدادی از مورخان مورد تردید قرار گرفته است، البته ناگفته نماند که کلمه پیتزا دو قرن و نیم قبل از او در تواریخ ایتالیایی یافت می شود. تولد
اما منطقی است که سعی کنید پنکیک چینی بپزید. ترکیب کاملاً غیرمنتظره طعم روغن کنجد و پیازچه سبز که در خمیر قهوه ای طلایی قرار گرفته و همچنین بافت پوسته پوسته غیرمعمولی که کمی فنری است، تجربه این پنکیک ها را فراموش نشدنی می کند. آنها به خصوص اگر به طور متناوب در سس سویا و سس تایلندی تند خورده شوند خوشمزه هستند.
برای 4-6 وعده:
- روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری. ل
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
برای آزمون:
- آرد گندم - 2 و نیم فنجان (360 گرم)
- آب - 450 میلی لیتر
- نمک - 1 پیمانه
برای پر کردن:
- پیازچه سبز - 1 دسته
- نمک - 1 قاشق چایخوری.
- برای درست کردن خمیر در ظرفی آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و وسط آن را گود می کنیم. در یک قابلمه کوچک، آب را به جوش آورده، از روی حرارت بردارید و وقتی حباب ها از بین رفت، آب را داخل آرد بریزید و با کفگیر چوبی سریع هم بزنید. اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود، روی میز قرار دهید و با دستان خود خمیر الاستیک را ورز دهید. روی آن را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
- برای تهیه فیلینگ، پیاز ریز خرد شده و نمک را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید.
- سطح میز را با آرد بپاشید. خمیر را به شکل طناب ضخیم باز کنید و به 12 قطعه برش دهید. برای تهیه پنکیک، تکه ای از خمیر را بردارید و با دست یا وردنه آن را به صورت مستطیل نازک پهن کنید. سطح آن را با روغن کنجد بمالید و کمی پیاز نمک بپاشید.
- مستطیل را در امتداد ضلع بلند در یک لوله محکم بغلتانید، آن را کمی صاف کنید و به شکل حلزون در بیاورید، لبه لوله را جمع کرده و به رول بچسبانید. حلزون را با کف دست فشار دهید و با انگشتان یا وردنه آن را به ضخامت دلخواه باز کنید. تمام پنکیک های دیگر را به همین ترتیب آماده کنید.
- یک ماهیتابه با کف سنگین را روی حرارت متوسط گرم کنید. روغن نباتی را اضافه کنید، آن را گرم کنید و پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. گرم سرو کنید.
غذاهای ویتنامی، بر خلاف بسیاری از غذاهای آسیایی دیگر، سعی نمی کنند شما را با دوزهای سنگین طعم های عجیب و غریب غرق کنند. راز موفقیت در مواد اولیه تازه (که بیشتر آنها به اندازه کافی عجیب در روسیه موجود است)، استفاده معتدل از ادویه جات ترشی جات و کمی ظرافت است. دومی، به طور طبیعی، از طریق ورزش به دست می آید.
من در کلاس آشپزی مادام V در هوی آن در مرکز ویتنام یاد گرفتم که پنکیک گوی کوون تازه مورد علاقه خود را درست کنم. ملاقات با این زن شگفت انگیز به من در درک غذاهای ویتنامی کمک زیادی کرد.
نام کامل او Trinh Diem Vi است. او کار خود را در تجارت رستوران به عنوان یک دختر آغاز کرد و به مادرش در یک رستوران در بازار کمک کرد. امروزه، با چهار تا از معروف ترین رستوران های هوی آن، مادام وی همچنان رفتن به بازار را مهم ترین بخش غذاهای ویتنامی می داند.
من به همراه سرآشپز رستوران Morning Glory متعلق به مادام V، انتخاب گیاه دارویی به همین نام را در بازار یاد گرفتم که این نام را به این مؤسسه داد و به بسیاری از حکمت های دیگر که نمی توانید در یک کتاب بخوانید، تسلط پیدا کردم. مانند آن که خوشمزه ترین پاپایا از نظر ظاهری ناخوشایندتر است.
وقتی از مادام V پرسیدم فردا چه چیزی در منوی Morning Glory وجود دارد، او بدون تردید پاسخ داد: "اول باید به بازار برویم." تازه ترین میوه ها، سبزیجات، گیاهان فصلی؛ ماهی و غذاهای دریایی که در سحرگاه توسط ماهیگیران محلی تحویل داده می شود، منوی دقیق را تعیین می کند.
برای 8 رول:
- گیاهان تازه (ریحان، گشنیز، کاهو، نعناع، جوانه سویا) - 3 فنجان
- رشته فرنگی برنج - 200 گرم
- گوشت خوک کبابی - 16 قطعه یا ژامبون - 16 برش نازک
- میگوهای پوست کنده آب پز بزرگ - 12 عدد.
- پیاز سبز - 12 پر نازک، هر کدام 6 سانتی متر
- کاغذ برنج - 8 ورق
برای سس ترش و شیرین:
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
- شکر سفید خوب - 1 قاشق غذاخوری. ل
- سس ماهی نام پلا - 1.5 قاشق چایخوری.
- آب - 3 قاشق چایخوری.
- سیر
- فلفل چیلی تند
- رشته برنج را بجوشانید و با آب سرد بشویید.
- برای تهیه پنکیک، یک ورق کاغذ برنج را روی سطح صافی قرار دهید و آن را با یک پارچه مرطوب مرطوب کنید.
- یک مشت سبزی را روی ورقه قرار دهید، روی آن مقداری رشته فرنگی، سپس 2 تکه گوشت (یا 2 تکه ژامبون) و 3 نیمه میگو، سمت پایین صورتی قرار دهید.
- برگ را مانند پنکیک به سمت میگو بریزید و در آخرین لحظه چند پیاز سبز به آن اضافه کنید.
- برای سس شیرین و ترش، شکر را در آبلیمو حل کنید، سس ماهی، آب و 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. سیر و فلفل چیلی خرد شده. هم بزنید. چند حلقه فلفل و چند تکه سیر را به سس آماده اضافه کنید.
- پنکیک را با سس ترش و شیرین سرو کنید.
غذاهای ویتنامی بهترین دستور العمل های غذاهای ویتنامی. لیست پخش اینجا https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG طرز تهیه پنکیک ویتنامی نم پنکیک ویتنامی سرخ شده در کاغذ برنج به سبک سایگون - این چیزی است که گردشگران ما به این غذای سنتی ویتنامی می گویند. در زبان مادری خود به آنها Cha zo یا Nem می گویند. دستور تهیه این غذا به طرز شگفت انگیزی ساده است. پایه همیشه از کاغذ برنج تشکیل شده است، البته، که داخل آن پر شده است، قارچ شیتاکه ویتنامی و مویر، و همچنین ورمیشل - مین. اجزای باقی مانده بر اساس آنچه می خواهید بپزید اضافه می شوند. پنکیک با گوشت، غذاهای دریایی یا گیاهی. این غذا در همه جا موجود است، به راحتی آماده می شود و بسیار خوشمزه است. ویتنامی ها همیشه آن را روی میز جشن سرو می کنند. سس ماهی باید با پنکیک سرو شود. دستور تهیه پنکیک به سبک سایگون با پر کردن گوشت در اینجا آمده است: ورقه برنج گوشت چرخ کرده 400 گرم قارچ شیتاکه 20 گرم قارچ مویر 20 گرم هویج 100 گرم تربچه (دایکون) 100 گرم مین (ورمیشل) 100 گرم سیر 40 گرم سوخار 60 گرم سالوت آنها را با نی نازک برش دهید. ورمیشل مین را بجوشانید، خوب بشویید و آبکش کنید. هویج و تربچه را به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید، نمک، فلفل و شکر را به آن اضافه کنید تا مزه دار شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. سپس ورقه های کاغذ برنج را می گیریم، آنها را با آب مرطوب می کنیم و وقتی نرم شدند، فیل را می بندیم. سپس پنکیک ها را در ووک یا سرخ کن عمیق سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. غذای سنتی ویتنامی ما، پنکیک سرخ شده ویتنامی به سبک سایگون (SAM) آماده است! نوش جان!!! پنکیک برنج | طرز تهیه پنکیک برنجی | اسپرینگ رول برنج | پنکیک برنج | کاغذ برنج | کیک برنجی | پنکیک برنجی با میگو | پنکیک برنج با سبزیجات | پنکیک آرد برنج | پنکیک سایگون معتبر | نم ران | Chả giò | اسپرینگ رول ترد ویتنامی | غذاهای سنتی ویتنامی از پنکیک دست اول ویتنامی پنکیک ویتنامی با موز و شکلات پنکیک ویتنامی با میگو طرز تهیه پنکیک ویتنامی نمز پنکیک ویتنامی با میگو پنکیک ویتنامی با میگو پنکیک ویتنامی با موز و شکلات پنکیک ویتنامی برنجی ویتنامی پنکیک نم ویتنامی طرز تهیه پنکیک ویتنامی نم پنکیک ویتنامی نم پنکیک ویتنامی نمس آشپزی اسنک ویتنامی - اسپرینگ رول طرز پخت پنکیک ویتنامی نم نم. پنکیک ویتنامی نم نم را از چه چیزی درست کنیم. طرز تهیه پنکیک نم نم ویتنامی. مواد لازم پنکیک ویتنامی نم. مواد لازم پنکیک ویتنامی نم نم.
پنکیک نم یکی از غذاهای سنتی ملی ویتنام است. آنها شبیه پنکیک های ما هستند ، فقط از نظر اندازه کوچکتر هستند و پر کردن در خمیر معمولی ما پیچیده نمی شود ، بلکه در "کاغذ برنج" - پنکیک های نازک ساخته شده از آرد برنج است. اگر دوست دارید چیزهای جدید و غیرعادی را امتحان کنید و با غذاهای ملل دیگر آشنا شوید، توصیه می کنیم پنکیک ویتنامی "Nem" را امتحان کنید. البته می توانید به رستوران یا کافه چینی بروید و این غذا را در آنجا امتحان کنید یا می توانید آن را در خانه بپزید. مواد تشکیل دهنده را می توان در هر سوپرمارکت بزرگ یا فروشگاه تخصصی یافت. و ما دستور تهیه پنکیک ویتنامی را به شما خواهیم گفت.
پنکیک برنج ویتنامی
عناصر:
- کاغذ برنج برای پنکیک؛
- گوشت (گوشت خوک + گوشت گاو) - 300 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- هویج (متوسط) - 1 عدد؛
- قارچ های چوبی - 150 گرم؛
- رشته فرنگی برنج - 100 گرم؛
- جوانه ماش - 100 گرم؛
- گشنیز - 1 دسته؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن
آماده سازی
شما می توانید تعداد مواد تشکیل دهنده برای پر کردن را خودتان تغییر دهید و مقدار یک محصول خاص را کم یا زیاد کنید. بنابراین، گوشت را از چرخ گوشت رد می کنیم یا آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم. قارچ های درختی و رشته های برنجی را ابتدا باید در آب جوش خیس کنید، سپس آن ها را فشرده و به گوشت اضافه کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. اکنون یک نکته ظریف: در واقع، در دستور العمل کلاسیک ویتنامی 
برای پنکیک نم، نیازی نیست که گوشت را از قبل سرخ کنید، اما برای آرام شدن آن، می توانید آن را با پیاز و هویج در ماهیتابه کمی بپزید. به این ترتیب آرامش بیشتری خواهید داشت، زیرا فیلینگ قطعا آماده خواهد بود. حالا جوانه ماش، گشنیز خرد شده و تخم مرغ را به کل توده اضافه کنید. نمک و فلفل به مزه و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. حالا یک ورق کاغذ برنج که در آب گرم خیس کرده اید بردارید، وسط آن را بگذارید و مانند رول های کلم گرد کنید. این پنکیک ها را در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. در حین سرخ کردن، پنکیک ها را باید همیشه برگردانید تا از همه طرف به طور یکنواخت قهوه ای شوند. این همه، اشتهای مبارک!
