چطور شایعه نان تازه را خفه کن! این به هر حال، و محصولات نانوایی ایده آل در رستوران ها تعیین می شود - نه به طعم، بلکه با فروتنی.
گاهی اوقات نان و آزمایش های دیگر از آزمون، بلافاصله غیر ممکن است. در عین حال، همیشه این محصولات آشپزی را می خواهد که بتواند با طراوت خود را بدون از دست دادن حساسیت و نرمی از دست بدهد.
چندین قاعده ساده وجود دارد که به گسترش طراوت محصولات نانوایی در خانه کمک می کند. صرفه جویی در نان تازه و الاستیک یک هنر کامل است.
حالت دما
نان تازه در اتاق در حدود +20 درجه ذخیره می شود. محل ذخیره سازی باید خشک شود، دور از نور مستقیم خورشید. بسیار مهم است اگر شما صبح روز بعد نمی خواهید در پودر های پراکنده از crunches به جای تکه های نرم نان پیدا کنید. 
یخچال و فریزر - در مورد شدید
نان را بدون نیاز خاصی ذخیره نکنید و نان را در یخچال بردارید. مطالعات علمی نشان داده است دمای پایین آنها نان رطوبت را می کشند و سریعتر می شود. این به عنوان یک نتیجه از یک فرآیند شناخته شده به عنوان عقب ماندگی رخ می دهد، که به سادگی به این معنی است که مولکول های نشاسته تبدیل به کریستال هایی می شوند که آب را تحت فشار قرار دادند. 
آزمایش با بسته بندی
سعی کنید محصولات نانوایی را در ظروف مختلف نگه دارید. بنابراین شما می توانید درک کنید که بهتر است برای نان خریداری شده، نان خانگی، نان شیرین، کوره ها و کوکی ها مناسب باشد.
به عنوان مثال، نان برای ساندویچ ها بهتر است در بسته بندی پلاستیکی ذخیره شود. این ظرف رطوبت را حفظ می کند. حتی با وجود این واقعیت که یک ظرف پلاستیکی مرطوب یا یک کیسه پلاستیکی یک مکان ایده آل برای پرورش قالب است، این بسته ها هنوز رهبری را حفظ می کنند.
نان خانگی، به خصوص پخته شده، بهترین نگه داشتن در کیسه های کاغذی. در پلی اتیلن یا بسته بندی پلاستیکی، چنین نان می تواند به یک اسفنج تنگ تبدیل شود. 
حفاظت اضافی برای نان بریده شده
اطمینان حاصل کنید که از پایان نان خرد شده محافظت کنید. به عنوان مثال، فویل. حتی اگر قطعه برش را به یک کیسه کاغذ یا کیسه پلاستیکی به طور کامل حذف کنید، هنوز لبه فویل را پوشش می دهید.
بعضی از میزبان ترجیح می دهند نان را در غذاهای باز ترک کنند، به سادگی آن را با یک لبه ردیف تبدیل کنید. در این مورد، شما می توانید نان را با یک حوله آشپزخانه تمیز کنید. 
یخ زدگی
بعضی از میزبان ها مازاد نان را مسدود می کنند. به عنوان مثال، اگر نان خانگی بود و خیلی معلوم شد، آن را می توان یخ زده بود. لازم است این کار پس از آن را خنک نگه دارید، و قبل از آن شروع به ساقه.
قبل از سرخ شدن نان بهتر است در فویل پیچیده شده و برچسب را از تاریخ انجماد ایجاد کنید. سپس در بسته قرار دهید، هوا و مهر و موم را بردارید.
نان فکر می کند در دمای اتاق ضروری است. و اگر شما به طور ناگهانی می خواهید آن را گرم کنید، پس شما می توانید آن را فقط یک بار انجام دهید - سپس نان سخت می شود. 
برخی از ظرافت
نان را در یک بسته تمیز کنید یا برخی از بسته بندی های دیگر فقط پس از آنکه در نهایت خنک می شود، پیروی می کند.
نان، در تولید که زیتون، سبزیجات یا کره و تخم مرغ ها ذخیره می شوند.
یک چرت زدن را با یک توستر بازگردانید اجاق مایکروویو. فقط چنین نان وجود دارد که تقلبی به طور کامل به طور موقت بازگشته است، بلافاصله ضروری است. 
بنابراین، ما خلاصه می کنیم. برای چندین روز اول، محصولات نانوایی بهترین در کیسه های کاغذی هستند.
نان مازاد می تواند انجماد شود، اما در عین حال تمام مراحل روش به طوری که پس از انجماد نان مناسب برای استفاده بود.
از مدت زمان طولانی، در روسیه، نان با دقت مورد توجه قرار گرفته است. نان تازه پخته شده در حوله کتانی پیچیده شد، تا آنجا که تازه نگه دارید. و امروز راه های کارآمدتر برای این وجود دارد.
چرا نان گریه می کند؟
برای شروع، ارزش آن را با دلایل اینکه نان تازه و نرم پوشیده می شود، ارزش دارد.
یکی از دلایل این است که مجددا ترمینال براچمال (کریستالیزاسیون). در حالی که ذخیره نشاسته، که در نان موجود است، شروع به از دست دادن رطوبت می کند و نان جامد می شود و طعم و وزن آن نیز تغییر می کند. شما می توانید این فرایند را با استفاده از انجماد متوقف کنید.
اگر نان در یخچال نگهداری شود، آن را نیز منجر به یک منسجم می شود. اما قالب برای مدت زمان طولانی ظاهر نخواهد شد.
اشاره کرد که محصولات نانوایی از آرد سنگ زنی درشت ساخته شده نرم تر است.
نحوه ذخیره نان برای حفظ طراوت خود را طولانی تر
- پس از مصرف نان از بسته بندی کارخانه، آن را در ظرف تمیز و خشک با تهویه قرار دهید؛
- نان را در خورشید یا سرما ذخیره نکنید، بهتر است آن را در دمای اتاق ذخیره کنید؛
- نان بهترین استفاده برای استفاده از خاک رس یا چوبی است که دارای تهویه است؛
- قبل از قرار دادن نان در نان نان، بهتر است آن را به کاغذ پخت بپردازید؛
- به طور منظم محل ذخیره سازی سرکه را از بین ببرید تا از تشکیل قالب جلوگیری شود.
- اگر سیب را به نان بریزید، آن را طولانی تر نگه دارید؛
- نان چاودار باید به طور جداگانه از سفید ذخیره شود؛
- برای ساخت نان قالب، باید در جعبه بوکسور با پشم مرطوب با ید قرار گیرد.
به تازگی، بسیاری از آنها در مورد کیفیت نان شکایت می کنند: آنها می گویند، به سرعت آن را مگس، قالب. شاید زمانی که نان پخت نان همیشه با دستور غذا مطابقت ندارد. اما آیا این است که تولید کنندگان را در این واقعیت سرزنش می کنند که مصرف کنندگان نان دام را به دام می اندازند یا دور می شوند؟
اگر چند دهه پیش به عقب نگاه کنید، می توانید چنین الگوی را متوجه شوید: نان می تواند در چند روز خشک شود، اما نه "شکوفه"، پوشیده شده با قالب. از آنجا که هیچ بسته ... بسته های پلی اتیلن وجود نداشت!
نان به شیوه ای قدیمی ذخیره می شود - در کیسه های پارچه ای یا در کاغذ بسته بندی شده است. و برخی از میزبان آن را در یک تابه معمولی قرار داده اند! پس از همه، اجداد ما نان را ذخیره کردند. و آنها به این معنا می دانستند.
اما پس از آن بسته های پلی اتیلن مناسب بودند که با بسته بندی کاغذی جایگزین شدند و نان به طور ایمن به آنها حرکت کرد.
در همین حال، نان یک محصول پر جنب و جوش است. پس از پخت، او همچنان به "نفس کشیدن" ادامه می دهد، با توجه به مخمر، دی اکسید کربن را برجسته می کند که در تولید آن دخیل است.
نان قرار داده شده در پلی اتیلن به سادگی تراشه. این قارچ را توسعه می دهد، قالب ظاهر می شود، و میزبان شروع به سرزنش تولید کنندگان در غیر مجاز.
اما چگونه نان را حفظ کنید تا چند روز تازه باقی بماند؟ شما باید در مورد آن هنوز در فروشگاه فکر کنید. در برخی فروشگاه ها، فروشندگان، مصرف نان از تامین کنندگان، بلافاصله آن را به کیسه های پلاستیکی، ظاهرا بسته بندی کنید، با هدف عدم تولید محصولات خشک، و همچنین سرعت بخشیدن به خدمات خدمات مشتری. بنابراین، آنها یک سرویس خرس دارند، زیرا نان اغلب به فروشگاه های فروشگاه ها می پردازد و تقریبا کوره - ترد و گرم و گرم است، و اگر او در خارج از خارج سرد کرده است، در داخل - هنوز هم گرم است. هنگامی که چنین نان در یک بسته از فیلم قرار می گیرد، میعانات می شود بر روی دیوارهای داخلی آن تجمع می یابد، که به عامل آسیب محصول تبدیل می شود.
اما پس از آن چگونه با نان که بلافاصله در بسته های هرممی فروخته می شود؟
واقعیت این است که بسته بندی کارخانه از پلی اتیلن ساخته نشده است، اما از سولفان. و آنها به طور کامل مهر و موم شده اند. اگر به آنها نگاه کنید، می توانید تعداد زیادی از سوراخ های کوچک را ببینید، به لطف که "تنفس" نان وجود دارد، آن را بدتر نمی کند و نگران نباشید.
خروجی نشان می دهد: در بسته از نان پلی اتیلن نیازی به ذخیره نیست.
چگونه نان را در نان نگه دارید
بسیاری از میزبان ها به این روش ذخیره نان استفاده می کنند. خوشبختانه در فروشگاه ها شما هم اکنون می توانید یک نان نان را از هر ماده خریداری کنید، با توجه به رنگ، فرم، و همچنین قابلیت های مالی آن.
- بهترین نانوایی ها کسانی هستند که از چوب تولید می شوند.
- قبل از قرار دادن نان در نان، باید خنک شود.
- به طوری که نان به علت ورود هوا در او خشک نیست، مطلوب برای پوشاندن در کاغذ یا پارچه پنبه.
- شما نمی توانید نان سفید و نان چاودار (برش) را ذخیره کنید، زیرا بوی مخلوط می شود و کیفیت نان را تحت تاثیر قرار می دهد.
- لازم است که بر روی خلوص در باینیت نظارت شود: برای تمیز کردن خرده ها در زمان، به هوا آن. اگر بوی ناخوشایند ظاهر شود، نان ساز نان با پارچه ای مرطوب در سرکه پاک می شود و سپس به خوبی خشک می شود. به مبارزه با بوی لیمو ناخوشایند کمک می کند.
به جای نان، شما می توانید از یک کاسه فولاد ضد زنگ استفاده کنید. اما در این مورد، ظرف نباید برای پخت و پز یا ذخیره سازی محصولات دیگر استفاده شود.
چگونه می توانم نان را ذخیره کنم
- نان ذخیره شده در کیسه های کاغذی. نان خنک شده در بسته قرار می گیرد و به محل خنک می شود که در آن نور سقوط نمی کند، اما لازم است که هوا به اندازه کافی تازه وجود داشته باشد.
در چنین بسته، نان چند روز طعم ندارد و خفه نمی شود. به جای یک بسته کاغذ، شما می توانید لاف را در کاغذ خالص قرار دهید.
- کتانی یا بوم - بسته بندی خوب برای نان.
Bukaka پیچیده شده در چند لایه بافت و ذخیره شده در یک مکان خنک خشک، به عنوان مثال در اتاق ذخیره سازی. اما در این مورد، باید مواد بویایی وجود داشته باشد، زیرا نان به راحتی همه بوها را جذب می کند.
نحوه ذخیره نان در یخچال و فریزر
بسیاری از میزبان ها، مراقب باشید به دلیل آسیب ثابت نان، آن را در یخچال و فریزر ذخیره کنید، بسته بندی شده در یک کیسه کاغذ یا کیسه های پلاستیکی. این روش ذخیره سازی کاملا تبرئه شده است. این به خصوص در مناطق با آب و هوای گرم مناسب است، جایی که تنها مکان سرد یک یخچال و فریزر است.
نان در آن واقعا بدتر نمی شود. اما باید در ذهن داشته باشید که در یخچال قرار گرفته است، او شروع به افزایش رطوبت می کند و پس از 2-3 روز، آن را متراکم و تنگ می شود. اما اما نه قالب.
جایی دیگر که میزبان نان را حفظ می کند فریزر. راحتی او توسط کسانی که نان را به تدریج می خورد، به عنوان مثال، به عنوان مثال، قدردانی شد. سپس به شرح زیر آمده است:
- BUN توسط برش های نازک برش داده می شود.
- سپس بخش آنها به کیسه های پلاستیکی بسته بندی می شود و به صورت محرمانه بسته می شود.
- اتاق انجماد را تمیز کنید.
- در صورت نیاز، نان را از فریزر و یخ زده در دمای اتاق می گیرد. برای بازگشت نان یک نگاه تازه، آن را در کوره گرم به 150 درجه قرار می گیرد و بیش از پنج دقیقه مقاومت نمی کند. در اجاق مایکروویو، این نان بهتر از گرم شدن نیست، زیرا مرطوب و بی مزه می شود.
میزبان در یادداشت ها
- به طوری که نان طولانی باقی می ماند نرم، همراه با او در نان ساز نان سیب زمینی خام و یا سیب.
- نان شروع به کاهش نه از لبه، اما از وسط. به این ترتیب، آنها نیمی از لاف را قطع می کنند، برش برش را قطع می کنند و سپس نیمه های باقی مانده را به شدت ترکیب می کنند.
- نان، پخته شده در خانه، تا زمانی که کاملا خنک شود، بسته نشوید.
- نان محاصره را می توان با آب پاشیدن آن با آب و قرار دادن در یک اجاق گرم به مدت 1-3 دقیقه تنظیم کرد. اما بعد از خنک شدن، چنین نان در نهایت سرانجام است.
- حمام بخار کمک می کند تا نرمی را بازگرداند. نان خشمگین در یک Colander قرار می گیرد، که بر روی یک ظرف آب آشامیدنی نصب شده است. از بالای آن با یک درب پوشیده شده است. پس از چند دقیقه، نان نرم می شود.
اما به منظور از دست دادن جایی که نان بهتر شده است رنج می برد، باید در اعتدال خریداری شود. خوب نه سال گرسنه!
این ارزش آن را در یخچال نگهداری نمی کند: پس از آن به سرعت آن را طعم می دهد، زیرا در دمای 0-2 درجه سانتیگراد، رطوبت به سرعت تبخیر می شود. بهتر است نان را در دمای اتاق ذخیره کنید.
بسته بندی متراکم از غریبه ها و عفونت با اختلافات قالب محافظت می کند.
اما شما نباید آن را در یک کیسه پلاستیکی نگه دارید، زیرا در آن تحت عمل نان رطوبت به سرعت قالب ها را تشکیل می دهد. درست است، شما می توانید آن را در یک کیسه پلاستیکی با سوراخ قرار دهید، که به آن اجازه می دهد نگران نباشید و 4-5 روز قالب را تهیه نکنید. چنین حفره ها را می توان با استفاده از سوراخ انجام داد. استفاده از چنین بسته ها دوباره نامطلوب است.
در روزهای گذشته، نان ذخیره شد، در حوله های کتانی یا بوم پیچیده شد. شما می توانید آن را پیچیده کنید دستمال کاغذی کتانی یا کاغذیقرار داده شده در چوب بوکس.
تخت نان که می تواند از مواد دیگر (فلز، پلاستیک) ساخته شود، باید به اندازه کافی مهر و موم شده باشد و به همین ترتیب دسترسی به هوای کوچک داشته باشد، در غیر این صورت نان در آن "سقوط" است. به طوری که او دیگر ذخیره شد، نان را در یک مکان خشک خشک قرار دهید (قالب سریعتر در سایه تشکیل شده است)، از زمان به زمان، حذف خرده نان از آن، و آن را یک بار در هفته شستشو دهید راه حل ضعیف سرکه، پس از آن خشک خوب است.
در سوپرمارکت ها و بخش های اقتصادی فروشگاه ها می توانند خریداری شوند بسته های ذخیره سازی نان ویژه. چنین بسته هایی که شامل سه لایه می شوند (قسمت فوقانی و واشر از پارچه پنبه ساخته شده اند و بین آنها بین آنها از پلی اتیلن با سوراخ ها است)، آن را به صرفه جویی در نان نان تازه دیگر کمک خواهد کرد.
روش ذخیره سازی دیگر - در فریزر یخچال. در دمای -18 درجه سانتیگراد، نان ممکن است تازه تا شش ماه باقی بماند. آن را در دمای اتاق به مدت 2 ساعت تخلیه می شود. راه دیگر این است که نان را بر روی یک گرمی ضعیف در فر و یا با قدرت کوچک در اجاق مایکروویو گرم کنید. درست است، نان، که به این ترتیب ذخیره می شود، به سرعت محصولات پس از انجماد.
ترفندهای کوچک:
- نان سیاه و سفید را در نزدیکی نگه ندارید: آن را سریع ترین قالب، و نان سفید بوی سیاه می شود.
- نان تازه تر می شود اگر سیب را کنار او قرار دهید، یک تکه سیب زمینی خام، یک قطعه شکر یا نمک کمی ریختن.
- به طوری که نان کمتر فرو ریختن، آن را با یک چاقو ویژه با یک شیشه برش دهید.
- اگر نان متلاشی شود، می توان آن را به نیش زد - با آب بپاشید و در دمای 3-5 دقیقه در دمای 150-160 در فر قرار دهید° C. پس از آن، آن را به ساعات دیگری باقی خواهد ماند.
عجله نکنید که یک نان غریب پرتاب کنید! از آن شما می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه را ایجاد کنید - هر دو ساده ترین (TOOSTS، SANDWICHES) و پیچیده (کتلت، رول، بوک ها، کباب پز، پودینگ و دیگران، که در آن اضافه شده است).
نان همیشه در هر خانه است، زیرا بدون نان حتی بیشتر نفیس و بیشتر ظرف خوشمزه نه خیلی خوشمزه، و نه خیلی رضایت بخش. نان تازه تر است. اما نحوه ذخیره نان به درستی، به طوری که او را به سرعت سرزنش نمی کند و قالب را نمی کند، در حالی که طعم و طعم خود را حفظ می کند. ما خواهیم گفت بهترین نان را در خانه نگه داریدبه طوری که آن را بدتر نمی کند، تبدیل به کوچکتر و سخت نیست، مانند یک سنگ و قارچ قالب را دریافت نکرد، زیرا نان دیگر برای خوردن نیست.
نحوه ذخیره نان
نان همیشه ویژگی اصلی یک اقتصاد موفق و یک معشوقه خوب در روسیه بوده است. نان در زمان Kievan Rus، و نه تنها پس از آن، نماد ثروت و رفاه در نظر گرفته شد. هر میزبان در هر خانه قادر به پختن نان بود، یکی از معیارهای اصلی انتخاب عروس در حل و فصل بود. او همیشه گناه بود اجداد عاقل ما می دانستند که چگونه گندم و چاودار را به درستی رشد می کنند، آنها همچنین می دانستند که چگونه نان را در خانه نگه می دارند، زیرا می توان از قالب و نارسایی زودرس محافظت کرد. برخی از راه ها و اسرارهایی وجود دارد که به چند روز تازه، خوشمزه و معطر کمک می کند.
چگونه نان را در خانه نگه داریم
- برای شروع، لازم است یک راز ساده به ذخیره سازی مناسب نان خانه باز شود که از پیشگامان ما استفاده می کند: عجله را برای برش نان از لبه بریزید، اما از وسط، و سپس دو بخش کاهش را قطع کنید به یکدیگر. خیلی زیاد است روش موثر برای مدت طولانی برای صرفه جویی در نان با خوشمزه و تازه.
- همچنین نان باید به صورت قدیمی ذخیره شود، آن را به حوله کتانی یا پارچه بوم بسته بندی کنید.
- همچنین، لاف نان در تمام هفته نرم و ملایم باقی می ماند اگر آن را در پارچه سفید ذخیره می شود و یا در کاغذ سفید تمیز پیچیده شده است.
- شما می توانید نان را در یک بسته سلفون با سوراخ ذخیره کنید، با این حال، بار دوم برای ذخیره نان و محصولات مختلف نانوایی در چنین بسته ای نمی تواند باشد. در عرض 5 روز شما می توانید نان را در بسته معمولی سلوفین ذخیره کنید.
- پخت تازه را می توان در یک ظرف تمیز و خشک قرار داد، لزوما به شدت آن را با یک درب بسته می کند. پخت و پز با شیرینی تازه سیب تازه، پخت تازه و معطر طولانی تر می شود، اما به یاد داشته باشید که این امکان وجود دارد که آن را فقط 2-3 روز ذخیره کنید.
- نان ادامه خواهد یافت اگر یک قطعه سیب زمینی، سیب یا نمک کمی در کنار آن وجود داشته باشد.
چگونه نان را در نان نگه دارید
در یک نان چوبی خوب چوبی از چوب با کیفیت بالا، پخت را می توان برای یک هفته ذخیره کرد. شما نیاز به مراقبت از نان های چوبی دارید، به طوری که آنها تنظیم مجدد نمی شوند. توصیه می شود برای خرید چوبی از Juniper یا Berers، زیرا این مواد آنتی سپتیک طبیعی عالی هستند.
همچنین، نان های مدرن مدرن فلزی هستند، زیرا خواص حرارتی خوبی دارند و عملا بوی های مختلف را جذب نمی کنند. نان های پلاستیکی معمولی نیستند و کوتاه مدت نیستند.
نان سفید و سیاه توصیه می شود به طور جداگانه ذخیره شود، زیرا نان چاودار رطوبت بیشتری دارد. بنابراین، بهتر است یک نان را با 2-3 بخش خریداری کنید. یک بار در هفته، نان مورد نیاز برای شستن و خوردن خوب است. ممکن است رطوبت را در نان کاهش دهید، قطعه ای از قند، سیب زمینی خالص یا سیب زمینی را تهیه کنید.
آیا ممکن است نان را در یخچال نگهداری کنید
- در یخچال، نان را می توان ذخیره کرد، اما بهتر است در یک کیسه پارچه تمیز یا بسته بندی کاغذ جدید انجام شود. در Despay، می توان آن را در یک کیسه پلاستیکی با سوراخ قرار داد.
- برای هر کیسه ای با نان قبل از ذخیره شدن در یخچال، مطلوب است، در امتداد نمک نمک در یک مارپیچ، که باکتری های قالب را کاهش می دهد، قرار دهید.
- در اتاق انجماد، نان توصیه می شود که در قطعه قطعه قطعه قطعه ذخیره شود و هر قطعه ای باید در فویل پیچیده شود. در فریزر، نان می تواند تا یک ماه نگه داشته شود.
- شما نمی توانید در یخچال و فریزر با قالب ذخیره کنید، قارچ در این مورد با محصولات دیگر در یخچال و فریزر مجددا تنظیم می شود.
- شما نمی توانید به یخچال و فریزر پخت داغ ارسال کنید - این می تواند کمپرسور را شکست دهد.
به طوری که در خانه همیشه نان تازه وجود دارد، سعی کنید آن را بیش از حد در آینده خریداری نکنید. اگر نان رشد کرده باشد، می توانید از آن برای صبحانه یا خوراک پرندگان در نزدیکی خانه بخورید - کبوترها و گرگروه ها از درمان شما بسیار سپاسگزار خواهند بود. [
اجازه دهید خانه شما همیشه خوشمزه و نان معطر باشد!
