دستور العمل های خوشمزه ترین کیک های عید پاک با عکس های گام به گام. بهترین دستور العمل های کیک عید پاک

آشپز در شب از روز چهارشنبه برای پنجشنبه و در شب شنبه در روز یکشنبه - Sectify آماده می شود. خوشمزه و اصلی به خانواده از نسل به نسل منتقل می شود. به منظور پخت عید پاک به شهرت، شما باید خمیر را در اتاق در دمای حداقل 25 0 قرار دهید.

آرد باید لزوما چندین بار از بین برود و مخمر برای رشد شیر گرم. به دلیل زمان تا زمانی که شروع به عقب نشینی پشت دست (40 دقیقه). خمیر باید در یک مکان گرم قرار گیرد و نمی تواند کشمش، میوه های آب نبات، آجیل و میوه های خشک شود، در غیر این صورت مخمر به خوبی کار نخواهد کرد. خمیر را در حجم زیاد آماده کنید.

خمیر باید به معنای واقعی کلمه گرامی باشد، از پیش نویس ها، بسته بندی و آشپزی با سکوت کامل محافظت کند. کیک های به پایان رسید با یخ زده، تزئین و اعمال حروف "مقدس".

Pask "خانواده"

• 1.5 لیتر شیر
• 1400 ساخارا
• 15 yits
• 300 گرم روغن کرمی
• 1 فنجان خامه ترش
• 400 گرم کرم مارگارین
• 1 قاشق غذاخوری. ل sololi
• 0.5 لیوان روغن نباتی
• 3 بسته از وانیلین
• 1.5 بسته های مخمر تازه
• 1 لیوان کشمش.
• 1 فنجان پودر شکر + 2 پروتئین \u003d برای لعاب
• دکوراسیون قنادی.

چگونه به کیک عید پاک بپردازید

1. آماده سازی OPAR: در 1 فنجان شیر گرم، مخمر را بکشید و 1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر و آرد. ترک به رویکرد
2. زرده ها با شکر اشتباه گرفته شده و با شیر کور و باقی مانده، نمک، شکر وانیل را اضافه می کنند. آرد زمین
3. پور پروتئین های شلاق زده و کره ذوب شده و مارگارین. کرم ترش را اضافه کنید در پایان اضافه کردن یک اسپری کشمش.
4. به طور کامل خمید و چند ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.
5. خمیر را به یک ظرف بزرگ بپوشانید، در یک پتو قرار دهید و چند ساعت طول بکشد تا به خوبی رشد کند. 1-2 بار خمیر باید سپرده شود.
6. شکل روانکاری با روغن نباتی، ارسال شده توسط کاغذ کاغذی. فرود خمیر در 1/3 ارتفاع شکل، گلومرولوم. قرار دادن در یک مکان گرم هنگامی که در فرم ها مناسب است. پختن را تا حدود 40 دقیقه در دمای متوسط \u200b\u200bآماده کنید.
7. پخت و پز لعاب: ضرب و شتم 2 پروتئین خوب، به تدریج پودر شکر، یک میکسر را به یک فوم ضخیم سفید ضرب کنید.
8. آماده است تا آن را سرد، روانکاری با icing. تزئینات قنادی را تزئین کنید و "KH" را اعمال کنید.

من این دستور را در نوت بوک آشپزی قدیمی پیدا کردم. تصمیم گرفتم امتحانش کنم! در همه چیز دشوار نیست، اما معلوم شد خوشمزه، هوا و معطر است! از این مجموعه محصولات، 2 برش بزرگ وجود دارد!

Pask "مقرون به صرفه"

• 100 گرم مخمر
• 2 لیوان شیر
• 10 زرده
• 300 گرم ساخارا
• 1100 G. آرد
• کمی نمک
• 100 گرم Isauma
• تراشه ونلی
• 1 قاشق غذاخوری. ل مارگارین
• 100 روغن کرمی

برای لعاب:

• 2 پروتئین
• 1 فنجان پودر شکر

چگونه به طبخ کیک عید پاک اقتصادی

1. مخمر، شکر، گردو یک لیوان شیر گرم و 1 قاشق غذاخوری. ل آرد با دقت مخلوط شده است. قرار دادن در یک مکان گرم برای 20 دقیقه.
2. آرد 2 بار به طوری که آن را با اکسیژن پر شده است.
3. هفت زرده از پروتئین ها. با شکر اشتباه گرفته شود، از نیمه دوم شیر ترکیب شود، یک خرج کردن نمک را اضافه کنید تا گوه را کاملا مخلوط کنید.
4. کف برای اتصال با مخلوط تخم مرغ، به تدریج پلاگین آرد و خمیر خمیر. 30-40 دقیقه مخلوط کنید
5. مارگارین ذوب و کره را به تدریج بر روی یک قاشق غذاخوری به تدریج بر روی خمیر اضافه کنید. در صورت لزوم، کمی آرد را از بین ببرید تا بتوانید آن را راحت تر کنید. یک خرج از وانیلین و کشمش را اضافه کنید، از قبل بسته و خشک شده. 10 دقیقه دیگر است.
6. خمیر را به یک کاسه بگذارید، فیلم غذا را پوشش دهید و 2-3 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. هنگامی که خمیر به خوبی افزایش می یابد، آن را پرتاب کنید و دوباره به مدت 1 ساعت بروید تا دوباره افزایش یابد.
7. پس از آسانسور دوم - برای قرار دادن خمیر به یک شکل روانکاری Smaltian یا کاغذ نانوایی شسته شده. فرم ها را برای پر کردن یک سوم از فرم.
8. هنگامی که خمیر در فرم دو برابر یک ساعت است، پخت 20 دقیقه در دمای 220 0 و 20 دقیقه دیگر در دمای 180 0.
9. کیک خنک کننده برای روانکاری با یخ زدن و تزئین.
10. به منظور لعاب به یک سرسبز و برف سفید، شما باید آن را طبخ آن را طبخ. یک پروتئین غیر جدا شده را مصرف کنید، اما یک تخم مرغ. پروتئین را حذف کنید، آن را به مدت 6-7 دقیقه ضرب کنید، به فوم سرسبز، سپس شلاق به تدریج پودر شکر را پور کنید.

و برای کیک آن را حتی بهتر و رنگ های بیشتر تبدیل می شود، هنوز هم ارزش آن را در تخم مرغ، شیر و کره است.

جولیا بانوا، Artemovsk، منطقه دونتسک

و 200 گرم مخمر.

شیر گرم کمی. به طوری که کمی زیبا بود. طلاق در مخمر شیر. برای انجام این کار، من به شدت فرو ریختم و به شیر اضافه شدم. در آنجا شما نیاز به اضافه کردن 1 قاشق چایخوری دارید. شکر و نصف شیشه آرد.

همه به خوبی محاصره شده اند، با یک درب پوشش داده شده و نیم ساعت در یک محل گرم قرار داده اند.

برای یک گرمای بزرگتر، یک پستان را با یک پتو گرم پوشانده بودم و Opara من شروع به خروج از پان در عرض نیم ساعت کرد. بنابراین، من فکر می کنم که به اندازه کافی و 20 دقیقه خواهد بود که در حجم ظروف انتخاب شود.
حالا شما به مارگارین و روغن نیاز دارید.

تا زمانی که ما مناسب هستیم، باید مارگارین را ذوب کنید - اجازه دهید آن را خنک نگه دارید. حالا ما تخم مرغ می رویم 7 تخم مرغ شکستن، و از هشتم در خمیر تنها اضافه کردن زرده، و پروتئین ترک برای مشتقات.
خود پروتئین بلافاصله در یخچال و فریزر، به عنوان بهتر است بهتر شود.
قند را اضافه کنید و با تخم مرغ ضرب کنید.

مارگارین خنک را به تخم مرغ اضافه کنید.

کره نرم نیاز به چرخش و اضافه کردن وانیلین، زردچوبه، دارچین و آرد کمی.

همه چیز خوب قبل از این واقعیت ترکیب شده است. به هر حال، Kurkuma می دهد Kulich یک رنگ زرد بسیار زیبا است.

ما این روغن را به تخم مرغ و مارگارین اضافه می کنیم، دخالت می کنیم. ما روغن آفتابگردان را اضافه می کنیم و خوب می شویم.

در این زمان، اپرا آماده است. در اینجا یک پان کامل است.

ما آن را به آزمایش اضافه می کنیم و به خوبی تداخل می کنیم. من آن را یک میکسر انجام دادم بنابراین یک حالت تست همگن را تبدیل می کند.

در حال حاضر آرد را اضافه کنید من بیش از 2 کیلوگرم را ترک کردم

شما به قوام خمیر نگاه می کنید، این مقدار تقریبی آرد است. خمیر باید به راحتی از دست جدا شود.

بنابراین ما خمیر را خم می کنیم. ما آن را در یک مکان گرم قرار داده ایم. من پتو را دو برابر کردم برای حدود 40-50 دقیقه بگذارید در همین حال، کشمش را آماده کنید. لازم است از زباله باقی بماند، آب گرم را بریزید و به مدت 15-20 دقیقه ایستادگی کنید. سپس بر روی حوله جدا شده است.

زمان آمد و خمیر به نظر می رسد از کاسه به نظر می رسد.

بیش از کشمش باید به آرد برش داده شود و به آزمون اضافه شود.

خمیر را همراه با کشمش تشکیل خواهم داد.

حالا شما می توانید در فرمت ها تجزیه کنید. شما می توانید از قلع قلع یا فرم های سیلیکون استفاده کنید. اما من آن را در سال های گذشته در قالب های کاغذ خاص قرار می دهم. آنها نیازی به روانکاری و برش محافل مختلف ندارند. علاوه بر این، آنها زیبا و راحت هستند.

خمیر را به هر قالب کمی کمتر از نصف باز کنید.

در حال حاضر آنها باید در یک مکان گرم برای رویکرد قرار داده شوند. من کوره را روشن می کنم و قالب ها را با خمیر بر روی بالا به اجاق گاز قرار دهید، با یک حوله و پتو پوشش دهید و نیم ساعت را ترک کنید.

خمیر تقریبا به لبه ها رشد کرده است. حالا شما فقط می توانید آن را به اجاق پیش گرم شده در حال حاضر ارسال کنید.

بذر در جایی 1.5 ساعت پخته شد. صاف - شما می توانید آن را دریافت کنید.

در حالی که کیک سرد می شود، یکپارچه سازی کنید. برای انجام این کار، ما از یخچال و فریزر پروتئین خنک کننده ما خارج می شویم و آن را با یک میکسر در فوم ضخیم شلاق می زنیم.

ما به تدریج پودر شکر را اضافه می کنیم و همیشه میگشتیم.

به نظر می رسد یک شیرین ضخیم زیبا.

کیک از قالب های زیبا مورد نیاز نیست. و این نیز یک پلاس از این قالب ها است - کیک نردبان نیست و خشک نمی شود. بالا روان کننده یخچال است.

و پاشیدن

تمام کیک ها را روان کنید در اینجا چنین زیبایی است.

و این همان کیک است که ما انجام داده ایم. این همانطور که معلوم شد که در آتش است.

با تشکر از پانسمان و وانیل، این محصول دارای عطر بسیار خوشمزه است. رنگ زرد زیبا - به لطف زردچوبه. و طعم خانه از صحنه البته با هیچ کیک از فروشگاه مقایسه نخواهد شد.
با تعطیلات شما عید پاک عالی!

زمان پخت و پز: pt08h00m 8 ساعت

بهترین دستور العمل های کیک های عید پاک.

1. کیک عید پاک سنتی

عناصر:

شکر وانیل - 1 کیسه
شیر - 0.5 لیتر.
تخم مرغ - 6 عدد.
کشمش - 350 گرم
آرد - 1-1.5 کیلوگرم.
کره کرمی - 220 گرم
مخمر خشک - 11
شکر - 2.5 قاشق غذاخوری.
سنجاب دو تخم مرغ

چگونه برای تهیه کیک عید پاک سنتی:

اول، ما باید مخمر را حل کنیم. این را نمی توان بدون شیر گرم انجام داد، بنابراین لازم است که آن را کمی بر روی اجاق گاز گرم کنید. سپس 11 گرم مخمر به شیر و مخلوط می شود.
به آرامی به لبنیات - مخمر به آرامی، ما به دو عینک آرد صدمه می زنیم. دوباره باید همه چیز را مخلوط کنید. به طور کلی، فرآیند مخلوط شما نیاز به تولید پس از هر مرحله، به طوری که برای اجتناب از تکرار ما هر بار آن را نوشتم.
ما لایه را به گرما گذاشتیم و مطمئن شویم که با پارچه کتانی یا سایر حوله های طبیعی پوشش داده شود.
نیم ساعت شما نباید نخود را لمس کنید. در این زمان، شما نیاز به جدا کردن زرده ها و پروتئین ها دارید. فراموش نکنید که دو سنجاب شما باید برای دکوراسیون خرده را ترک کنید.
گوه کمی زرده و شکر است. وانیل را اضافه کنید
پروتئین هایی که باید قبل از تشکیل فوم ضرب کنید، در اینجا بدون مخلوط کردن هیچ جا.
اولین چیزی که در قطب قرار دارد، زرده و شکر را اضافه کنید، سپس روغن و پروتئین های نرم را نرم کنید.
در حال حاضر آرد باقی مانده را به خمیر حاصل می کنید و آن را به مدت 20 دقیقه اسمیر کنید.
خمیر را با یک حوله پوشش دهید و یک ساعت سکوت کنید.
در همین حال، کشمش را به حالت عادی برسانید، آن را در آب ببینید.
با تکان دادن مقدار مورد نیاز، کشمش را به خمیر عید پاک اضافه کنید.
تمام قالب ها را با کره روغن روان کنید و نیمی از آنها را پر کنید.
هر نوع فیلم غذا را پوشش دهید و 30 دقیقه دیگر صعود کنید.
پخت حدود نیم ساعت، اما همه اینها به شکل و اندازه برش های آینده بستگی دارد. بنابراین بهتر است به او در طول پخت نگاه کنید.
برای لعاب، فقط پروتئین ها و شکر را بشویید. کیک های گرم با یخ زدگی، با آب نبات پاشیدن و لذت بردن از یک ظرف خوشمزه و سنتی.

2. دستور العمل برای کلبه پنیر عید پاک

عناصر:

خامه ترش - 200 گرم
شیر - 500 میلی لیتر.
روغن نباتی - 50 گرم.
پنیر کلبه - 200 گرم
تخم مرغ - 6 عدد.
مارگارین - 250 گرم
وانیل
شکر - 3 قاشق غذاخوری.
مخمر تازه - 50 گرم.
آرد بالاترین درجه - 1.5 کیلوگرم.
کشمش، Orekhi

نحوه طبخ کیک با پنیر کلبه:

مخمر تازه شما باید دست خود را به داخل خرده بشویید، یک زن و شوهر از قاشق شکر را به آن اضافه کنید و سه قاشق غذاخوری آب گرم.
پنج دقیقه بعد، یک ظرف بزرگ را در حجم می گیرید و شیر را در آن به حالت گرم گرم می کنید.
سپس مخمر را به شیر بریزید و چند قاشق شکر را اضافه کنید.
آجیل را خرد کنید و کشمش کنید.
بعد از 40 دقیقه، مواد تشکیل دهنده دیگر را به اپراتور اضافه کنید.
6 تخم مرغ را بردارید و آنها را تقسیم کنید. علاوه بر این، به طور معمول، شما باید شکر را با زرده ها گیج کنید، و سبیل ها با نمک ضرب و شتم. فراموش نکنید که شکر وانیل را در زرده قرار دهید.
مارگارین نرم افزاری را به خمیر اضافه کنید و آن را به خوبی مخلوط کنید.
همان را با زرده هم بزنید
در مرحله بعد، شما باید تمام کرم های ترش و پنیر را در خمیر قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که خمیر را بعد از این مرحله قرار دهید.
در حال حاضر روغن آفتابگردان و پروتئین ها را بریزید.
بعد باید کشمش و آجیل را اضافه کنید.
در حال حاضر شروع به اضافه کردن آرد به خمیر، به طور مساوی توزیع آن و ذوب خوب است.
پخت کیک نیز باید به عنوان در دستور قبلی پخته شود.

3. دستور العمل برای سلطنتی

عناصر:

آرد - 1.5 کیلوگرم.
Crupes Manna - 100 گرم
وانیل
تخم مرغ - 8 عدد.
مخمر - 110 گرم
شکر - 0.5 کیلوگرم.
هل
شیر - 0.5 لیتر.
کره کرمی - 500 گرم.
Tsukata - 100 گرم
بادام - 200 گرم.

چگونه به طبخ کیک سلطنتی:

حرارت 300 میلی لیتر آب به حالت گرم. در آن مخمر را حل می کند و یک لیوان آرد را اضافه می کند.
در حالی که اوپرا بالا می رود، شیر را گرم می کند و بقیه آرد را به آن ریخت.
تخم مرغ را به ظروف جداگانه بکشید، نمک و شکر کمی را اضافه کنید، مخلوط کنید.
مخلوط اپار و تخم مرغ را وصل کنید.
روغن کرمی نرم شده است. برش به قطعات کوچک و اضافه کردن به خمیر قبلا به دست آمده.
خمیر را دوباره 1 ساعت بگذارید.
پس از آن، آجیل، تونکات، قند و شکر وانیل را به خمیر اضافه کنید.
خمیر بسیار کت و شلوار برای کیک های عید پاک.

4. Culich، که همیشه تبدیل می شود!

بسیاری از دستور العمل های کیک وجود دارد، اما این بسیار ساده است، و OH-O-Chen خوشمزه ... و چیز اصلی همیشه آن را حتی در صاحبان بی تجربه تبدیل می شود!

عناصر
- 500 میلی لیتر شیر
- 11 گرم مخمر خشک (یا 50-60 گرم مخمر خام)
- 1-1.3 کیلوگرم آرد
- 6 تخم مرغ
- 200 گرم کره یا مارگارین
- 250-300 گرم شکر
- 300 گرم کشمش
- 1 قاشق چایخوری. شکر وانیلی

لعاب:
- 2 پروتئین
- 100 گرم شکر

از تعداد مشخصی از مواد تشکیل دهنده، 3 برش با ارتفاع 11 سانتی متر و عرض 17 سانتیمتر و 6 کیک کوچک ارتفاع 7 سانتی متر و 6 سانتی متر به دست آمده است.

شیر برای گرم کردن کمی (به طوری که آن را کمی گرم بود)، مخمر را در آن حل کنید.
500 گرم آرد را اضافه کنید، هم بزنید. قرار دادن در یک مکان گرم
من آب گرم را به یک کاسه ریختم، یک مخزن را با یک آزمایش قرار دادم.
پوشش با حوله. اوپرا باید دو برابر شود (حدود 30 دقیقه طول خواهد کشید).
پروتئین های جداگانه از زرده. زرده ها با شکر شکر و شکر وانیل اشتباه گرفته می شوند.

در رویکرد، اضافه کردن زرده، مخلوط کردن.
به دنبال اضافه کردن روغن نرم شده، مخلوط کنید.
اضافه کردن پروتئین ها، مخلوط کردن.
آرد باقیمانده را اضافه کنید (آرد ممکن است نیاز به کمی بیشتر یا کمتر داشته باشد، بستگی به کیفیت آرد) دارد، خمیر را بشویید.

خمیر لازم است تا به خوبی خم شود، نباید شیب دار باشد و نباید به دست ها بچسبد.
خمیر را دوباره به یک مکان گرم بگذارید.
تست به خوبی برای صعود (آن را 50-60 دقیقه طول خواهد کشید).

کشمش ها در آب گرم 10 تا 15 دقیقه خیس می شوند، سپس تمام آب را تخلیه کنید.
در حال نزدیک شدن به خمیر، اضافه کردن کشمش، مخلوط کردن و قرار دادن خمیر دوباره به یک مکان گرم. خمیر باید خوب باشد

فرم ها را با روغن روغن، خمیر را در 1/3 ارتفاع فرم قرار دهید.
پوشش با یک فیلم یا حوله.
دوباره تست را به شکل افزایش دهید.

اجاق را به 100 درجه پیش گرم کنید، 10 دقیقه پخت کنید.
سپس درجه حرارت به 180 درجه اضافه می شود، تا زمانی که آمادگی (من یک کیک از 11 سانتی متر بالا و عرض 17 سانتیمتر پخته شده 35 دقیقه، 10 دقیقه در دمای 100 درجه و 25 در 180 درجه).
برای بررسی آمادگی صحنه، آن را با یک مسابقه (یا دندانپزشکی) پور کنید، اگر خشک باشد، Culich آماده است.

آماده سازی لعاب
سنجاب با یک نمک نمک در فوم ضرب و شتم.
اضافه کردن قند، ضرب و شتم به قله های پایدار.

کیک های داغ به پایان رسید برای روانکاری با یخ زدگی و پخت و پز با شیرینی پزی پاشیدن یا تزئین با آب نبات با آب نبات.

5. کیک پخت و پز سریع

مواد لازم برای دستور غذا

در 4 لیوان آرد:
3 عدد تخم مرغ
100 گرم کره یا مارگارین
1 فنجان شکر
1 فنجان شیر
50 گرم مخمر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

مخمر برای پخت سریع در شیر گرم است، به طور کامل با تخم مرغ، روغن ذوب شده یا مارگارین، شکر، نمک و آرد مخلوط کنید. این خمیر بلافاصله اشکال را در روغن روانکاری می کند (شما می توانید قبل از اضافه کردن یک تونیکا) و قرار دادن 3-4 ساعت در یک مکان گرم، پس از آن شما می توانید کیک کوره. پخت در 170-180 ثانیه از 40 دقیقه تا 1 ساعت (بسته به اندازه صحنه). آمادگی چک کردن چوب چوبی

نوش جان!!!
عید پاک نور!

هنگامی که مقدار زیادی شیر در طول پست تجمع می یابد، یک راه حل کاملا منطقی بر روی آن از کیک های عید پاک پخته می شود. دانستن حجم مایع، شما می توانید تعداد اجزای دیگر را پیش از آن محاسبه کنید که ممکن است هنگام پخت لازم باشد. برای واحد اندازه گیری یک لیتر را مصرف کنید.

هر دستور سکوت را از جدول انتخاب کنید. فراموش نکنید که 1 لیتر شیر را به ترکیب ذکر شده اضافه کنید.

کلوچه	آرد، کیلوگرم.	شکر، G.	مخمر، G.	زه کشی. روغن G.	تخم مرغ، رایانه های شخصی.	علاوه بر این
بدون دستکاری دستی (دخالت در یک قاشق غذاخوری).	2	700	80	600	20 زرده	1 کیلوگرم ISA
اسکندریه (شیر مصرف سوخت).	2,5	1000	150	500	10	200 گرم کشمش گاز 3 بسته از شکر وانیل، 2 قاشق غذاخوری. ل کنیاک
بادام	2	400	100	600	10	400 گرم بادام پوست کنده، 2 لیمو، 2 عینک کشمش
عید پاک.	2	670	80	530	14 زرده	1 کار آب، 130 گرم کشمش، Zest، Brandy 35 G
شفاف (بدون پودر).	1,6	500	250	500	40 زرده	-

به طور مشابه در همه موارد. اول، بخشی از شکر، شیر (گرم و پخته) و آرد را مصرف کنید و با مخمر مخلوط کنید. این اپرا تا زمانی که متوقف می شود تا میزان افزایش یابد (حدود دو ساعت). اگر شما قصد دارید به کولیچ "شفاف" بروید، این مرحله می تواند از بین برود. آواز خواندن قطب با اجزای باقی مانده و کمی رضایت بخش است. خمیر را بگذارید و یک ساعت دیگر را برای 2-3 ساعت مناسب قرار دهید، سپس در فرم ها (توسط یک سوم حجم) تجزیه کنید و یک بار دیگر تست کنید.

پخت کوره را در دمای پایین در دمای 180 درجه (برای کیک های بزرگ) یا بالاتر (برای کوچک) پخت کنید.

ظرافت های پخت و پز Kulukhai

خمیر را تا زمانی که ممکن است مخلوط کنید. بنابراین یک لباس و خوشمزه تر خواهد شد. این ارزش با آرد ارزش ندارد، اما خمیر نباید مایع باشد. تراکم آزمون مورد نظر تعیین می شود: اگر در برش آن به چاقو نشوید - آرد کافی است. اگر هنوز به اندازه کافی ضخیم نیست، دریغ نکنید که آرد بیشتری اضافه کنید.

با دقت اجتناب از پیش نویس یک مکان گرم را ارائه دهید که در آن می تواند به آرامی صعود کند. دما باید در محدوده 30 درجه - 45 درجه باشد.

آماده شدن برای پخت نیز باید با دقت نیاز داشته باشید. ظرف را با آب در کوره قرار دهید تا بخار در اطراف خرده قرار گیرد. بسیاری از آمادگی پخت را با چوب خشک بررسی می کنند. اما Kulich بسیار ملایم است، بنابراین گریه به آن قبل از پخت میچسبد. پس از یک زمان خاص، حذف شده و برای خشکی بازرسی می شود. چوب خشک - علائم ارگانیک. اما چه زمانی می توانید آن را لمس نکنید؟

این همه به وزن کولیچ بستگی دارد:

• کیلوگرم کمتر از نیم ساعت پخت
• 1 کیلوگرم - 45 دقیقه،
• 1.5 کیلوگرم - یک ساعت،
• 2 کیلوگرم - 1.5 ساعت.

بالای پخت می تواند با کاغذ پوشانده شود، از سوزش جلوگیری خواهد کرد. کیک های داغ از قالب حذف می شوند و برای خنک کردن کنار یکدیگر قرار می گیرند.

لبنیات عید پاک

یک دستور العمل عید پاک در یک لیتر شیر وجود دارد. او بسیار غیر معمول است، زیرا شیر جایگزین پنیر کلبه خود می شود. یا به جای آن - خود را در روند آماده سازی به آن تبدیل می شود. این ویژگی از دستور العمل عید پاک طعم پر کردن بستنی است.

فهرست مواد تشکیل دهنده:

• یک لیتر شیر؛
• polkilogram خامه ترش؛
• 4 تخم مرغ؛
• 130 گرم از پودر شکر؛
• 120 گرم کره؛
• وانیلین؛
• نمک.

تخم مرغ با نمک به پف، یک کرم خرد شده چربی (25٪ و بالاتر) اضافه کنید و آن را بار دیگر بگیرید. شیر با چربی از 3.5٪ جوش. سگ آتش به حداقل و پور تخم مرغ مخلوط به تدریج به شیر، بدون توقف به هم بزنید. هنگامی که اولین علامت "جوش سفید" ظاهر می شود (اولین حباب) - غذاهای آتش را از بین ببرید. دمای جرم حاصل باید بالاتر از 90 درجه باشد.

شما متوجه خواهید شد که شیر موجود در خامه ترش درمان می شود: پوسته های نرم از سرم جدا شده اند. به نظر می رسد به نظر برسد نسبت به پنیر کلبه. اجازه دهید آن را به دمای اتاق خنک، و سپس سرم را از طریق 3-4 لایه از گاز تخلیه کنید. اگر به Colander بروید، کل توده شیر را می توان در آنجا ترک کرد و ساعت پنج را ترک کرد. Colander را به یک تابه دو لیتر تنظیم کنید. این بار عید پاک آینده می تواند در یخچال و فریزر صرف کند تا از بین برود. به نظر می رسد حدود 800 میلی لیتر سرم. در عید پاک، او دیگر نخواهد رفت، اما شما می توانید پنکیک خوشمزه را بخورید.

خردل با شکر، کره و وانیل. شما می توانید کشمش کمی، شیرینی های مورد علاقه یا آجیل را اضافه کنید. سپس مخلوط را به یک گاز بسته بندی شده و پوشش داده شده تغییر دهید. بالا همچنین پانسمان را پوشش می دهد. ردیف حمله را روی پالت (صفحه) قرار دهید و در یخچال قرار دهید.

سه ساعت اول رطوبت باقی مانده در عید پاک می تواند تخلیه و بدون محموله، 14 ساعت باقی مانده اجازه دهید عید پاک تحت لانه باشد. سپس شما می توانید به دقت حذف عید پاک و ادامه به مزه.

من صادقانه اعتراف می کنم، من برای مدت طولانی در اطراف این دستور غذا برای خرد کردن رفتم. او بلافاصله در طرح یک فرآیند پخت و پز غیر معمول جالب به نظر می رسید و همچنین شیر خامه ای را در دستور غذا رشوه داد.

من، به عنوان آشپز پیچیده، بسیار کنجکاو شد، و در اینجا با سهش، من تصمیم گرفتم این کیک عید پاک را با اضافه کردن شیر پخته آماده کنم. دستور العمل بسیار آسان برای آماده سازی است، شما می توانید با خیال راحت برای قطب چرب را ترک کنید. من آن را در یک کوره الکتریکی، در 35 درجه انجام دادم.

و چگونه به طعم؟

و به طعم، کیک به سادگی فوق العاده بود: به طور متوسط \u200b\u200bمرطوب (نه خاک رس)، نرم، تراکم متوسط، کمی آسیب رساندن. لیکور شیر و کرمی در اسرع وقت به Coulich متصل شده، اما چنین یادداشت های جشن مهم است.

من می توانم با خیال راحت قول بدهم که کولیچ در دهان ذوب می شود و مانند پخت عید پاک از سوپرمارکت به نظر نمی رسد. از آنجا که من دو بار کیک، پس این کیک # 2 من در لیست عزیزان و دستور العمل های موفق خواهد بود. من امیدوارم که شما را متقاعد کنید که این کیک های شگفت انگیز را طبخ کنید؟ سپس ما به آشپزخانه می رویم!

مواد لازم مورد نیاز است

• 500 میلی لیتر شیر تکان دادن
• 250 گرم کره
• 5 تکه. ییتز
• 500 گرم ساحره
• 10 گرم شکر وانیلی
• 50 گرم مخمر زنده
• 50-100 گرم izyuma
• 4 قاشق غذاخوری لیکور کرمی، یا 2 قاشق غذاخوری. کنیاک
• 1،250 کیلوگرم آرد

پخت و پز: گام به گام

تخم مرغ با شکر در یک کاسه عمیق ارتباط برقرار می کنند.

و شلاق زدن به مخلوط کردن به طور کامل حل شکر.

شیر فویل شده کمی گرم می شود (تا بدن T به 36-37 درجه حرارت)، فرو رفتن در مخمر شیر، سپس به طوری که لرزش در شیر حل می شود.

کره را تمیز کن

و در حال حاضر ما مخلوط تخم مرغ را با شیر و کره فوم، در یک کاسه عمیق بزرگ، که در آن فضای کافی برای افزایش خمیر سه بار.

با دقت شکستن قاشق، پوشش با یک حوله، و ما به یک مکان گرم برای 10-12 ساعت ارسال می کنیم. شما می توانید برای رفتن به مرغ برای شب بخورید یا همه چیز را در صبح آماده کنید و به کار بروید.

پس از زمان مشخص شده، باید در عکس من باشد. توده تخم مرغ روغن سرگردان شد، و اغلب اوقات شروع به زخمی کردن خمیر برای بازرگان عید پاک ما.

نیمی از آرد را اضافه کنید و هم بزنید من با یک قاشق دخالت کردم، همه چیز کاملا هم زده شده است.

در حال حاضر کشمش، مشروب، شکر وانیل را اضافه کنید. ما با یک قاشق مخلوط می کنیم، و به تدریج، بخش ها، بقیه آرد را اضافه می کنیم.

این باید ضخیم باشد، خمیر که لب را به دست می دهد. خمیر را با یک حوله پوشش دهید و آن را به مدت 2-2.5 ساعت به یخ زده بفرستید.

پس از زمان مشخص، خمیر سه بار به خوبی سوار می شود، همانطور که در عکس من.

تشکیل و اثبات آخرین

در این مرحله، خمیر را با دست های خود شکل می دهم (دستان شما باید با روغن گیاهی فراوان باشد). لازم به ذکر است که، علیرغم این واقعیت که خمیر به اندازه کافی مایع است، و آن را مانند خمیر برای هلک کلاسیک نیست، کار با چنین تست کار آسان است. این بسیار ستیزه جویانه است، به طوری که زنده است، بنابراین درخواست یک فرم برای کیک!

در حال حاضر اشکال را برای کیک ها با یک خمیر 1/3 پر کنید، و ما دوباره آن را به یخ زده در یک مکان گرم ارسال می کنیم.

چگونه پخت در کوره

هنگامی که خمیر در فرم ها مطرح می شود، کیک های آینده ما را در فر قرار می دهیم. دمای اجاق گاز 180 درجه است، زمان پخت حدود 1.5 ساعت است، بسته به حجم فرم ها. پس از 20 دقیقه، کیک باید با یک تخم مرغ پوشیده شود.

اگر در این مرحله Makushka Kulichi Shook، شما باید حرارت بالا از اجاق را خاموش کنید، یا کیک را با فویل پوشش دهید.

من دوست دارم برای کیک های پخت از اندازه متوسط، حجم 1.2 لیتری استفاده کنم. در چنین اشکال، کیک ها بیش از حد مصرف نمی شوند، به خوبی به خوبی، و در داخل بسیاری از پالپ.

کیک های آماده از فرم ها خارج می شوند و تا زمانی که کاملا خنک شوند، ترک کنید.

لعاب پروتئین زیبا

برای دکوراسیون Kulich، من پروتئین مورد علاقه من را آماده کردم، که به نظر می رسد بسیار چشمگیر و به زیبایی بر روی پخت عید پاک! و این یخ زدگی بسیار شکننده است، و پس از دست زدن به چاقو، از عجله از عجله استفاده می شود.