طرز تهیه سالاد جگر. سالاد لایه لایه جگر خوک با قارچ و خیار شور. سالاد گرم با جگر مرغ و سیب

جگر کله پاچه است اما از نظر خواص تغذیه ای دست کمی از گوشت ندارد. بسیاری از خانم های خانه دار با قدردانی از طعم این محصول، غذاهایی را بر اساس این محصول تهیه می کنند. مثلا سالاد جگر. شما نیازی به صرف زمان زیادی برای پخت و پز ندارید و جگر سریعتر از گوشت پخته می شود.

این رایج ترین نوع کاهو است. می توانید در یک روز ساده آشپزی کنید یا برای تعطیلات سرو کنید.

این ظرف برای یک میز جشن مناسب است.

ترکیب اجزاء:

• جگر گاو - 420 گرم؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• هویج؛
• نمک؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• پیاز - 2 عدد.

دستور اجرا:

1. در یک کبد کاملاً شسته شده، فیلم، رگ های خونی را بردارید و به طور دوره ای مایع را تغییر دهید. آب سرد، نمک بریزید، بجوشانید. سپس خنک کنید، به مکعب ها خرد کنید.
2. هویج را روی یک رنده متوسط ​​یا ریز خرد کنید.
3. پیاز خرد شده را در تابه تفت دهید، هویج را اضافه کنید. بپزید تا مواد نرم شوند.
4. کباب و جگر را مخلوط کنید، سس مایونز بریزید، با فلفل بپاشید.

سالاد جگر به صورت لایه لایه

این سالاد باید در شریف ترین مکان در جشن قرار گیرد. تهیه آن آسان است و طعم فوق العاده ای دارد.

عناصر:

• پیاز - 4 سر؛
• جگر مرغ - 550 گرم؛
• روغن آفتابگردان؛
• هویج - 4 عدد؛
• خیار شور - 5 عدد؛
• سس مایونز؛
• تخم مرغ - 6 عدد.

آشپزی:

1. جگر را به مدت 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید. مایع را تخلیه کنید، کله پاچه را به صورت نوار برش دهید.
2. خیارها را مکعبی خرد کنید. اگر سبزی پوست سفت دارد، بهتر است ابتدا آن را برش دهید.
3. هویج را بجوشانید، خنک کنید. روی یک رنده درشت آسیاب کنید.
4. پیاز خرد شده را در تابه سرخ کنید.
5. تخم مرغ را بجوشانید. سفیده ها را خرد کنید، زرده ها را رنده کنید.
6. حالا نوبت تا زدن غذاهای آماده است. همه چیز را به ترتیب پخش کنید: جگر، لایه سس مایونز، خیار، سس مایونز، هویج، سس مایونز، پروتئین، سس مایونز. در صورت لزوم لایه ها را تکرار کنید. با زرده تزئین کنید.
7. قبل از سرو، اجازه دهید ظرف چند ساعت خیس بخورد.

با جگر مرغ

پیش غذا طعم لذیذی دارد، همه افراد حاضر در سفره را به وجد می آورد. سالاد جگر با جگر مرغنه تنها خوشمزه، بلکه بسیار مفید است.

سالاد جگر بسیار سالم است.

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• جگر مرغ - 320 گرم؛
• سس مایونز - 120 میلی لیتر؛
• نمک؛
• خیار شور - 190 گرم؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• قارچ - 250 گرم.

آشپزی:

1. جگر آماده شده را با آب، نمک بریزید، بجوشانید تا نرم شود. خنک، به مکعب برش دهید.
2. قارچ ها را در روغن سرخ کنید تا مایع آن تبخیر شود.
3. روی تخم مرغ ها آب بریزید، بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید، از روی تخم مرغ کاتر رد کنید.
4. خیارها را مکعبی خرد کنید.
5. همه محصولات، فلفل، سس مایونز را با هم ترکیب کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

با هویج و پیاز

سالاد جگر با هویج و پیاز، به لطف ترکیب مناسب محصولات، برای همه خانواده ها جذاب خواهد بود.

عناصر:

• جگر گاو - 530 گرم؛
• نمک؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل سیاه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• روغن؛
• سس مایونز؛
• خیار شور - 210 گرم.

آشپزی:

1. کله پاچه را با آب، نمک بریزید، بجوشانید. جگر خنک شده را به نوارهای نازک برش دهید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را رنده کنید. پیاز را در ماهیتابه با روغن تفت دهید، هویج را اضافه کنید، تفت دهید.
3. خیار را رنده کنید.
4. محصولات آماده شده را مخلوط کنید، فلفل را به مزه کنید، سس مایونز را بریزید.

با ترشی مرحله به مرحله

سالاد جگر با ترشی دلچسب، خوشمزه و سالم می آید.

خیار شور کمی ترشی به سالاد می دهد.

عناصر:

• جگر مرغ - 110 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سس مایونز؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• سبزی؛
• هویج - 2 عدد؛
• نخود فرنگی کنسرو شده - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خيار شور.

آشپزی:

1. کله پاچه را در آب نمک بجوشانید، خنک کنید، به مکعب برش دهید.
2. هویج و سیب زمینی را بدون پوست بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید، به مکعب برش دهید.
3. پیاز، سبزی را خرد کنید.
4. خیار را برش دهید.
5. یک لایه جگر بگذارید، خیار را پخش کنید، با یک لایه پیاز بپوشانید، با سس مایونز بپوشانید. سیب زمینی ها را بچینید، نمک را با سس مایونز چرب کنید. هویج را بگذارید، با نخود فرنگی بپاشید، با سس مایونز چرب کنید.
6. با فضای سبز تزئین کنید.

سالاد دریایی با جگر ماهی

گزینه خوبی برای صبحانه فقط چند دقیقه طول می کشد تا آماده شود.

عناصر:

• نمک؛
• کبد ماهی - بانک؛
• فلفل سیاه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 5 عدد.

دستور اجرا:

1. محتویات شیشه را با چنگال پف کنید.
2. آب را روی تخم مرغ ها بریزید، بجوشانید، خنک کنید. تخم مرغ های پوست گرفته را خرد کنید.
3. پیاز را خرد کنید. اگر دوست ندارید تلخی را احساس کنید، روی آن آب جوش بریزید. پس از عمل، سبزی نرم می شود و کاملاً در ترکیب سالاد قرار می گیرد.
4. جگر له شده را با پیاز مخلوط کنید، تخم مرغ ها، نمک را اضافه کنید، فلفل بپاشید. مخلوط کردن.

سالاد جگر گرم

عملکرد غیرمعمول سالاد همه مهمانان را خوشحال و خوشحال می کند. به لطف طعم گیلاس، این غذا معطر و اشتها آور است. برای پخت و پز می توانید از هر نوع جگر استفاده کنید.

یک سالاد اشتها آور کنار نمی رود.

عناصر:

• خامه ای/ کره ذوب شده- 55 گرم؛





• برای اینکه غذا تا حد امکان خوشمزه باشد، باید جگر را به درستی آماده کنید. بهتر است کله پاچه را از قبل در شیر خیس کنید، نیم ساعت نگه دارید. به لطف این دستکاری، تلخی احتمالی از بین می رود. سپس فیلم ها، ظروف را بردارید و بجوشانید. در طول پخت و پز، اجازه ندهید مایع به شدت بجوشد.
• از حلقه های مخصوص برای پخت و پز استفاده کنید که به شکل دادن به سالاد کمک می کند، آن را اصلی و جذاب می کند.
• سالاد لایه لایه، قبل از سرو، بهتر است در یخچال نگهداری شود. لایه ها به خوبی اشباع شده اند، به طوری که غذا با طعم خود شما را خوشحال می کند.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

اخیراً جگر به طور فزاینده ای به "قهرمان" سالادهای گرم محبوب امروزی تبدیل شده است که جایگزین غذای اصلی می شود. اما فراموش نکنید که برای یک سالاد معمولی نیز یک ماده خوب است و بیشتر با آن سازگار است محصولات ساده، که تقریبا همیشه در یخچال هستند - با تخم مرغ، هویج، پیاز، سیب زمینی.

جگر آب پز از نظر طعم خشک است، بنابراین در این نسخه با سس مایونز که در آن مواد مختلف به خوبی مخلوط شده و مزه ها و بوها را با هم تبادل می کنند، بهتر به نظر می رسد. علاوه بر این، در سالاد لایه لایه، می توانید جگر را در لایه زیرین یا میانی قرار دهید و هوا نمی گیرد، بنابراین سالاد را می توان از قبل آماده کرد، نه درست قبل از سرو.
امروز به همراه شما سالاد جگر خوک را با هویج و پیاز آماده می کنیم.

عناصر:
- جگر (گوشت خوک، گاو) - 300 گرم،
- کمان - 2 عدد،
- هویج - 1 عدد،
- تخم مرغ - 2 عدد،
- سس مایونز،
- نمک.

دستور گام به گامبا عکس:

تمام مواد تشکیل دهنده سالاد به صورت حرارتی پردازش می شوند، بنابراین قبل از مونتاژ آن، باید محصولات فردی را بجوشانید و سرخ کنید.



آماده سازی کبد
جگر یخ زده را یخ زده، لایه ها و رگه ها را جدا کنید، به چند تکه بزرگ تقسیم کنید و در شیر خیس کنید.
شیر باید به اندازه ای باشد که قطعات را کاملا بپوشاند.
خیساندن در شیر ساختار جگر را نرم می کند و تلخی را که اغلب در غذاهای آماده جگر وجود دارد از بین می برد.
در حین پخت، جگر را نمک نزنید تا نرم بماند.
جگر را به مدت 20-30 دقیقه بسته به اندازه قطعات بپزید. آمادگی با سوراخ کردن یک قطعه بررسی می شود. اگر مایع خونی از سوراخ خارج شود، کبد هنوز آماده نیست.
قطعات خنک شده را رنده کنید.

تهیه سبزیجات
هویج و پیاز را برای سالاد جگر در روغن آفتابگردان سرخ کنید. برای این کار، پیاز را تمیز کرده و به حلقه های نازک یا نیم حلقه برش دهید، هویج ها را تمیز کنید و روی یک رنده درشت بمالید.
آنها را در جایی در ماهیتابه با روغن نباتی گرم شده پهن می کنیم و روی حرارت ملایم سرخ می کنیم تا نرم شوند. نمک.

آماده سازی تخم مرغ

تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید، با آب سرد بپوشانید. سفیده ها را از زرده جدا کنید.

تهیه سالاد

وقتی همه مواد آماده شد، می توانید سالاد را جمع کنید. دنباله لایه ندارد واجد اهمیت زیاد، اما جگر را نباید روی آن قرار داد تا خشک نشود.
بهتر است که لایه های نازک بیشتری بسازید تا اینکه هر محصول را در یک لایه قرار دهید.




جگر را می توان در یک کاسه جداگانه با سس مایونز و نمک مخلوط کرد و سپس در سالاد پخش کرد.

یک لایه سبزیجات را بعد از اینکه چربی اضافی را از روی جگر بگیرید، روی جگر قرار می دهیم.

سپس یک لایه سفیده تخم مرغ پهن کنید.

لایه ها را چندین بار دیگر کپی کنید و هر کدام را با سس مایونز آغشته کنید و تمام سطح سالاد را با زرده رنده شده بپاشید. برای اینکه زرده به هم نچسبد، بهتر است آن را مستقیماً روی سالاد بمالید و سپس با یک دستمال، مقدار اضافی آن را از لبه بشقاب پاک کنید.






از بالا، سالاد را می توان با گیاهان، هویج آب پز، سبزیجات کنسرو شده، زیتون، قارچ تزئین کرد.

به خاطر آوردن. دفعه قبل چی پختیم

ابتدا بیایید بفهمیم از کدام جگر می توان سالاد جگر درست کرد. بله، تقریبا هر. آنها سالاد جگر گاو، سالاد جگر مرغ، سالاد جگر ماهی، سالاد جگر خوک ، سالاد جگر پولاک. اگر می خواهید هموگلوبین خود را افزایش دهید، سالاد جگر گاو برای شما مناسب است. اگر ویتامین A چند غیراشباع را ذخیره می کنید اسیدهای چربو سایر مواد مفید - سالاد جگر ماهی برای شما. علاوه بر این، یک لذیذ غیرقابل انکار است! سالاد جگر ماهی با تخم مرغ، سالاد جگر ماهی با سیب زمینی، سالاد جگر ماهی پفکی، سالاد جگر ماهی با گوجه فرنگی، سالاد جگر ماهی با برنج، سالاد جگر ماهی با خیار یا سالاد دیگر جگر ماهی تهیه کنید، دستور تهیه این سالاد بسیار زیاد است. متوجه خواهید شد که چرا افراد خوش خوراک سالاد جگر را بسیار دوست دارند. همچنین مهم است که سالاد را به زیبایی سرو کنید، برای این کار، ببینید چگونه سرآشپزهای ما سالاد را با جگر ماهی تزئین می کنند (دستور پخت با عکس). سالاد با جگر ماهی با عکس به شما کمک می کند سالاد را سریع و صحیح تهیه کنید.

یکی دیگر از دستور العمل های محبوب سالاد جگر سالاد جگر مرغ است. سالاد با جگر مرغ - دستور العمل به دلایل اقتصادی نیز بسیار سودآور است. گزینه های زیادی برای تهیه چنین سالاد جگر وجود دارد: سالاد گرم با جگر مرغ، سالاد جگر مرغ با قارچ، سالاد جگر و هویج، سالاد جگر و لوبیا. در اینجا یکی از گزینه های طرز تهیه سالاد جگر مرغ وجود دارد. این یک سالاد جگر لایه لایه است. جگر را در روغن نباتی سرخ کنید، خنک کنید، به نوار برش دهید. برگ های کاهو را در ته ظرف می گذاریم، سپس تخم مرغ های آب پز، جگر با خیار را لایه لایه می کنیم، لایه ها را با سس مایونز می پوشانیم. روی آن را با سبزی یا انگور تزئین کنید. همانطور که می بینید، دستور تهیه سالاد جگر چندان دشوار نیست. دستور العمل های سالاد جگر اغلب از جگر گاو نیز استفاده می کنند. اگرچه، در اصل، هر دستور العمل سالاد جگر می تواند هم از گوشت گاو و هم از جگر خوک استفاده کند. به عنوان مثال، همان دستور سالاد جگر گاو با هویج را می توان از جگر خوک نیز تهیه کرد. اگر می خواهید یک سالاد جگر گرم درست کنید، کمی تکان دادن نیاز دارد، اما ارزشش را دارد. چنین سالاد جگر دستور العملی است که از این جهت متفاوت است که در تابه پخته می شود ، جگر با شراب و سبزیجات خورش می شود. همچنین می توانید سالاد جگر را با هویج، سالاد جگر و قارچ، سالاد پرخور را با جگر بپزید. شما از قبل می دانید که چگونه این کار را انجام دهید و اگر سوالی دارید، توصیه می کنیم دستور تهیه سالاد جگر را با عکس یا دستور تهیه سالاد جگر همراه با عکس را مشاهده کنید.

کبد بسیار است محصول مفیدکه باید به طور منظم در رژیم غذایی شما گنجانده شود. فقط این است که همه آن را در خالص ترین شکل آن دوست ندارند. برای خوشحال کردن ذائقه بزرگسالان و کوچکترین اعضای خانواده، ارزش آزمایش و تهیه یک سالاد میان وعده با جگر گاو را دارد.

این میان وعده مقرون به صرفه نیز هست. مواد لازم: پیاز 2 عدد، جگر 270 گرم، هویج متوسط ​​2 عدد، خیارشور 3 عدد، کنسرو ذرت 90 گرم، نمک، سس مایونز.

1. کله پاچه از شر فیلم، مجاری صفراوی و سایر اجزاء خلاص می شود. پس از آن، شسته شده، با حوله کاغذی خشک می شود.
2. صفحات نازک جگر را در روغن خوب گرم شده سرخ می کنند. در ادامه، نیم حلقه های نازک پیاز و سپس نی های کوچک هویج را در آن رد می کنند.
3. در این زمان گوشت را کنار گذاشته و خنک کرده و به صورت مکعبی خرد می کنیم.
4. خیارها نیز به صورت نوارهای نازک بریده می شوند.
5. تمام مواد آماده شده مخلوط شده و با ذرت بدون مایع پاشیده می شود.
6. باقی مانده است که نمک را نمک بزنید و با سس مزه دار کنید.

برای از بین بردن طعم شیرین آشکار ذرت، می توانید از یک محصول منجمد استفاده کنید، نه کنسرو. از قبل در آب نمک می جوشانند.

با اضافه کردن قارچ

در کنار سبزیجات می توان قارچ را نیز به غذا اضافه کرد. بهترین برای گرفتن قارچ های تازه(180 گرم). سایر مواد: جگر 320 گرم، پیاز، خیارشور 3 عدد، نمک، مخلوط فلفل، سس مایونز.

1. جگر آماده شده از قبل جوشانده می شود، سرد می شود و به نوارهای نازک بریده می شود.
2. پیاز را به صورت حلقه های متوسط ​​خرد می کنیم، ابتدا به تنهایی در روغن سرخ می کنیم و سپس با برش های قارچ.
3. خیارها را نیز به صورت نوار برش می دهند.
4. همه مواد نمک، فلفل، با سس مایونز آغشته شده و مخلوط می شوند.

قبل از نمونه برداری، باید میان وعده را حداقل یک ساعت در سرما بگذارید.

سالاد لایه ای با جگر گاو

این گزینه میان وعده برای میز جشن بسیار مناسب است، زیرا نه تنها اشتها آور است، بلکه به زیبایی سرو می شود. مواد لازم: 3 عدد سیب زمینی آب پز، 4 عدد سیب زمینی آب پز سفت تخم مرغجگر گاو 320 گرم، هویج درشت آب پز، نصف دسته پیاز سبز، نمک، پیاز، سس مایونز.

1. مواد از قبل پخته شده با رنده درشت (سیب زمینی، هویج، تخم مرغ) آسیاب می شوند.
2. جگر بدون فیلم را به صورت چوب های نازک برش داده و در روغن داغ به خوبی سرخ می کنند و پس از آن خنک می شود و حداقل 2 بار از چرخ گوشت رد می شود.
3. پیاز روی چربی باقی مانده از محصول جانبی غیرفعال می شود.
4. لایه ها به ترتیب زیر قرار می گیرند: پیاز - سیب زمینی - جگر - تخم مرغ - هویج - سبزی خرد شده. آنها را به مزه نمک زده و با سس مایونز آغشته می کنند.

این سالاد لایه لایه اگر در یک کاسه سالاد شفاف سرو شود واقعاً سودمند است.

با فلفل دلمه ای

فلفل شیرین به پیش غذا آبدار می بخشد. مواد لازم: 260 گرم کله پاچه، چند برگ کاهو بزرگ، فلفل قرمز بلغاری، پیاز سالاد بنفش، گوجه فرنگی بزرگ، نمک، 2 قاشق بزرگ آرد، روغن زیتون، گیاهان پروونس.

1. تکه های آماده شده جگر را در آرد نمکی بغلتانید و سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود. آنها را با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید.
2. روی روغن باقی مانده، تکه های نازک فلفل دلمه ای بریده می شود.
3. برگ های کاهو اساس پیش غذا خواهد بود. جگر، برش های بزرگ گوجه فرنگی، فلفل سرد شده، حلقه های نازک پیاز روی آنها گذاشته شده است.
4. پیش غذا با مخلوطی از روغن زیتون با مقداری از گیاهان پروونس ریخته می شود.

این دستور سالاد را می توان به دلخواه تغییر داد، مثلاً به جای پیاز از بادمجان استفاده کنید.

سالاد جگر با تخم مرغ و سیر

علاوه بر محصولات ذکر شده در نام، پنیر سخت به یکی از اصلی ترین آنها در چنین پیش غذا تبدیل می شود. مواد لازم: 120 گرم جگر، 90 گرم پنیر، 2 تخم مرغ آب پز بزرگ، یک جفت حبه سیر، نمک، سس مایونز.

1. جگر را در آب نمک می جوشانند تا نرم شود.
2. کله پاچه و تخم مرغ را روی رنده درشت می مالند. پنیر با ریز مالیده می شود.
3. پیش غذا به صورت لایه لایه گذاشته می شود: تخم مرغ - جگر - سیر له شده - پنیر. آنها را به مزه نمک زده و با سس آغشته می کنند.

مجاز به جایگزینی سس مایونز با خامه ترش متوسط ​​​​چرب است.

با ترشی

بهتر است خیار را در خانه بدون ادویه های غیر ضروری مصرف کنید. مواد لازم: جگر مرغ 360 گرم 4 عدد. هویج و همینطور پیازتخم مرغ آب پز 5 عدد خیارشور 8-9 عدد سس مایونز نمک .

1. کبد از شر هر چیز زائد خلاص می شود (به ویژه مهم است که فیلم را از آن حذف کنید)، پس از آن حدود 20 دقیقه در آب نمک در حال جوش پخته می شود. هنگامی که محصول خنک شد، آن را با یک چاقوی تیز ریز خرد می کنیم.
2. مکعب های پیاز را در کره تفت می دهند.
3. هویج پخته می شود تا نرم شود.
4. پروتئین ها و زرده ها تخم مرغ آب پزجداگانه مالیده شود.
5. خیارشورها روی یک رنده مالیده می شوند. هویج آب پز را به همین ترتیب له می کنند.
6. همه مواد آماده شده با هم ترکیب می شوند، نمک می زنند و با سس مایونز آغشته می شوند.

اگر تصمیم دارید پیش غذا را چند لایه بچینید، آخرین لایه باید یک لایه زرده تخم مرغ باشد.

سالاد گرم با جگر گاو

چنین پیش غذا را می توان حتی برای ناهار به عنوان یک غذای مقوی و کامل سرو کرد. مواد لازم: جگر 320 گرم، قارچ و لوبیا سبز 180 گرم، گوجه فرنگی درشت، پیاز بنفش، نمک، سیر خشک، یک قاشق بزرگ آرد و آبلیمو، مخلوط فلفل.

1. جگر شسته شده، قطعه قطعه می شود، با آب سرد ریخته می شود و نیم ساعت در دمای اتاق باقی می ماند. می توانید آب خیسانده را با شیر مخلوط کنید.
2. لوبیا را در روغن خوب گرم شده سرخ می کنند، نمک و سیر خشک می پاشند. حلقه های نازک پیاز و ورقه های قارچ را در همان تابه می ریزیم. با هم، اجزاء برای 12-14 دقیقه دیگر پخته می شوند.
3. سبزیجات و قارچ ها را به یک کاسه سالاد منتقل می کنند و روی قسمت باقی مانده از روغن، تکه های احشاء را که در آرد غلتیده شده با نمک و فلفل سرخ می کنند.
4. باقی مانده است که برش های گوجه فرنگی تازه را به پیش غذا اضافه کنید.

قبل از سرو، درمان با آب لیمو پاشیده می شود. می توانید آن را با پنیر سفت رنده شده بپاشید.

دستور غذا با نخود سبز

نخود سبز به صورت کنسرو گرفته می شود. به اندازه کافی یک قوطی استاندارد. سایر مواد: 2 تخم مرغ آب پز، 230 گرم جگر گاو، یک دسته جعفری، نمک، سس مایونز، مخلوط فلفل.

1. کله پاچه بدون فیلم به قطعات بریده شده و به مدت 25 دقیقه جوشانده می شود. سپس آن را به مکعب برش می دهیم.
2. تخم مرغ از قبل پخته شده به همین ترتیب خرد می شود.
3. جعفری تازه شسته شده، از آب تکان داده می شود و ریز خرد می شود.
4. همه مواد آماده شده با هم ترکیب می شوند، نخود فرنگی بدون مایع روی آنها ریخته می شود. نمک، فلفل کردن پیش غذا و مزه دار کردن مایونز باقی می ماند.

می توانید سالاد را بلافاصله سرو کنید.

جگر گاو را برای سالاد چقدر بپزیم؟

دانستن اینکه چقدر جگر گاو را برای سالاد بپزد برای هر کدبانوی مفید خواهد بود. رعایت زمان دقیق پخت باعث حفظ نرمی و لطافت محصول می شود.

اول از همه، شما باید در نظر بگیرید که چه اندازه قطعات پخته شده است. اگر کبد از قبل بریده نشده باشد، این فرآیند 40-45 دقیقه طول می کشد. و تکه های کوچک کله پاچه در 20-25 دقیقه آماده می شود.

جگر یخ زده باید قبل از پختن ذوب شود و در دمای اتاق بماند. برای جلوگیری از خشک شدن محصول، باید با یک فیلم پوشانده شود.

جگر مرغ بسیار مفید است، اما همه آن را با لذت نمی خورند. اما سالاد با او یک موضوع کاملاً متفاوت است: آنها می توانند بدون زحمت یک خانواده را تغذیه کنند. بله و ادامه دارد میز جشنسالاد با جگر مرغ مناسب است: نه تنها خوشمزه، بلکه غیرمعمول است، به خصوص در طیف گسترده ای از تغییرات و طراحی مناسب. می توان آن را آب پز، سرخ شده یا خورشتی کرد - همه گزینه ها به روش خود خوب هستند. در عین حال، تقریباً در هر شکلی، کبد به طور هماهنگ با سبزیجات تازه و کنسرو شده، میوه ها، قارچ ها ترکیب می شود. پس با خیال راحت آزمایش کنید! اگر چیز اصلی می خواهید - سالاد جگر مرغ را بپزید!

جگر مرغ در میان تمام کله پاچه ها شاید یکی از اولین مکان ها باشد. سالادها بسیار خوشمزه، مغذی و لطیف هستند. این محصول حاوی تعدادی ویتامین A، B و C و همچنین آهن، سلنیوم، اسید فولیک و پروتئین است. سالاد جگر مرغ می تواند گرم یا سرد، ساده یا پفکی باشد. برای پخت و پز از جگر آب پز، خورش یا سرخ شده با سبزیجات (هویج و پیاز) استفاده می شود. سالادهای بسیار خوشمزه از جگر خورش شده در خامه یا خامه ترش به دست می آید.

قارچ تازه و ترشی، پیاز، هویج، سیب زمینی، گوجه فرنگی، خیار به خوبی با جگر مرغ هماهنگ می شود. نخود کنسرو شدهو ذرت، سالاد از انواع مختلف، پنیر و سیب. می توانید ظرف را با سس مایونز، خامه ترش، مخلوط آنها و همچنین مخلوطی از روغن نباتی پر کنید. سس سویا، خردل، گیاهان و ادویه جات ترشی جات.

طرز تهیه سالاد جگر مرغ

سالاد سیب زمینی با جگر مرغ

عناصر:

• 2 عدد سیب زمینی
• جگر مرغ 150 گرم
• زیتون بدون هسته 6-8 عدد
• فلفل دلمه ای 1 عدد
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
• سس مایونز
• سبزی ها
• فلفل آسیاب شده
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آشپزی:

کله پاچه را نمک بزنید، در روغن نباتی سرخ کنید. خنک، برش. سیب زمینی ها را در پوست بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید. فلفل دلمه اینصف کنید، هسته، دانه ها را بردارید، سپس به قطعات برش دهید. زیتون ها را به صورت حلقه ای برش دهید. محصولات آماده شده، فلفل، نمک را با سس مایونز ترکیب کنید، مخلوط کنید. در یک کاسه سالاد قرار دهید، با گیاهان تزئین کنید.

سالاد با جگر مرغ، قارچ و آرگولا

یک سالاد سالم و خوشمزه طبق این دستور هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. جگر مرغ منبع عالی آهن است و آروگولای تازه سرشار از ویتامین است. این سالاد بهتر است گرم سرو شود.

عناصر:

• 100 گرم قارچ
• آرگولا 150 گرم
• جگر مرغ 250 گرم
• خیابان 5 ل روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری خردل فرانسوی
• 1 خیابان ل کنیاک
• 1 خیابان ل شراب قرمز خشک
• یک مشت آجیل کاج
• نمک،

آشپزی:

جگر را بشویید، کمی روی یک حوله کاغذی خشک کنید. یک ماهیتابه را با 2 قاشق غذاخوری گرم کنید. ل روغن زیتون، نمک، فلفل، روی حرارت ملایم هر دو طرف به مدت 15 دقیقه تفت دهید. کنیاک را در آن بریزید و به مدت 3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. کمی خنک شوید. جگر گرم را برش بزنید. قارچ ها را بشویید، به برش های نازک برش دهید. خردل، شراب را به قارچ اضافه کنید، روی حرارت ملایم به مدت 3 دقیقه بجوشانید. آرگولا را در بشقاب بچینید و ساقه های سفت را جدا کنید. برش های جگر و قارچ ها را روی آن قرار دهید. با باقی مانده روغن زیتون بپاشید. آجیل کاج را بدون روغن در ماهیتابه خشک کنید، قبل از سرو روی سالاد بپاشید.

سالاد لایه لایه وزوویوس با جگر مرغ

عناصر:

• جگر مرغ 400 گرم
• 3 عدد خیارشور بزرگ
• 3 عدد هویج بزرگ
• 2 عدد کمان متوسط
• 4 عدد تخم مرغ آب پز سفت
• 2 حبه سیر متوسط
• سس مایونز،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• شوید یا جعفری
• 100-300 گرم پنیر

آشپزی:

سالاد را لایه لایه بچینید.

1 لایه - جگر آب پز، رنده شده روی یک رنده درشت. 2 لایه - خیارها روی یک رنده درشت. لایه سوم - هویج روی یک رنده درشت سرخ شده با پیاز (توصیه می شود روغن نباتی را کمی اضافه کنید تا هویج ها خیلی چرب نباشند)، لایه را از طریق یک پرس با سیر بپاشید. 4 لایه - تخم مرغ ها را روی یک رنده ریز رنده کنید. 5 لایه - با پنیر بپاشید.

سالاد را با سبزیجات ریز خرد شده تزئین کنید. بین لایه ها یک توری سس مایونز درست کنید. اجازه دهید سالاد به مدت 5-8 ساعت دم بکشد.

سالاد مارچوبه با جگر مرغ

عناصر:

• مارچوبه - 150 گرم سبز
• جگر مرغ - 200 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• گوجه فرنگی گیلاس - 6 عدد.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل بالزامیک
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه - به مزه
• لیمو - 0.5 عدد.

آشپزی:

ما مارچوبه را می شوییم، دم سخت را قطع می کنیم. آب را بجوشانید و نمک و نصف لیمو را به آن اضافه کنید. مارچوبه ها را به مدت 2 دقیقه سفید کنید. روی الک میریزیم سپس داخل آب یخ می اندازیم. دوباره آن را روی الک می اندازیم. ما کبد را از عروق بزرگ تمیز می کنیم. نمک، فلفل. روغن زیتون (1 قاشق غذاخوری) را در تابه داغ می کنیم و سریع از همه طرف سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود اما به صورتی که داخل آن صورتی و آبدار بماند. تخم مرغ آب پز، پوست کنده و گوجه گیلاسی را از طول به صورت ورقه ای برش دهید. مارچوبه را به قطعاتی به طول 3-4 سانتی متر تقسیم کنید.همه محصولات را با هم مخلوط کنید، نمک، فلفل را به دلخواه مخلوط کنید، با باقی مانده روغن زیتون و سرکه بالزامیک بپاشید. ما بلافاصله خدمت می کنیم!

سالاد جگر مرغ با گلابی و پنیر

عناصر:

• جگر مرغ 400 گرم
• 2 عدد گلابی
• 150 گرم پنیر کشک
• 2 قاشق غذاخوری قاشق های هسته گردو
• 1 مشت برگ کاهو
• 2 حبه سیر
• 1 قاشق چایخوری سرکه شراب
• 3 هنر قاشق روغن زیتون
• فلفل سیاه زمینی

آشپزی:

جگر را بشویید، فیلم ها را بردارید، خرد کنید، نمک، فلفل و خورش را با نصف روغن بپزید. سبزی ها را بشویید، خشک کنید. هسته ها و دانه ها را از گلابی جدا کنید. پنیر را خرد کنید. غذاهای آماده را با هم ترکیب کنید سپس روی یک ظرف صاف روی برگ های کاهو قرار دهید. باقیمانده روغن و مخلوط سرکه را بریزید و گردوی خرد شده و سیر خرد شده را بپاشید.

سالاد جگر مرغ و اسفناج

عناصر:

• مخلوط سالاد 150 گرم
• اسفناج 150 گرم
• 6 عدد جگر مرغ،
• 1 تکه جگر غاز،
• 1 عدد ترافل
• 2 قاشق غذاخوری ل کره،
• 70 میلی لیتر شراب پورت،
• 3 هنر ل روغن زیتون،
• 3 هنر ل کره بادام زمینی،
• 2 قاشق چایخوری سرکه شری،
• 2 قاشق چایخوری سرکه شراب قرمز خشک
• کمان دندانه دار،
• ترخون،
• جعفری،
• فلفل سیاه زمینی،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

کره بادام زمینی، سرکه، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را مخلوط کنید، مخلوط سالاد، اسفناج، جگر سرخ شده در کره را اضافه کنید. با سبزی خرد شده بپاشید، روی شراب پورت بریزید. ترافل را به صورت نوار برش داده و در آخر جگر غاز ریز خرد شده را اضافه کنید.

سالاد جگر مرغ و بادمجان

سالادی که طبق این دستور تهیه می شود بسیار غیر معمول است. جگر مرغ طعمی غنی به آن می دهد که به ویژه در ترکیب با بادمجان و گوجه فرنگی رسیده بسیار خوب است. سس تند زنجبیل-عسل نت های شرقی را به غذا می آورد. چنین سالاد دلچسبمی توان آن را سرد یا گرم به عنوان یک شام کامل سرو کرد.

زمان پخت: 30 دقیقه تعداد وعده ها: 1-2 عدد

عناصر:

• 100 گرم جگر مرغ
• 100 گرم بادمجان
• 100 گرم گوجه گیلاسی
• سالاد روگولا 30 گرم
• 20 میلی لیتر روغن زیتون
• نمک،
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه

برای سوخت گیری:

• 20 میلی لیتر روغن زیتون
• 20 میلی لیتر عسل
• 10 گرم ترشی زنجبیل

آشپزی:

بادمجان را به ورقه های نازک برش دهید. برش های بادمجان را نمک و فلفل کنید. بادمجان را با روغن زیتون بپاشید. بادمجان ها را از دو طرف در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا نرم شوند.

گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید. کبد را بشویید، خشک کنید، فیلم ها، مجاری، نمک را بردارید. در تابه ای که از قبل گرم شده با روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شود، از روی حرارت بردارید و به مدت 4 تا 5 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد آماده کنید. ترشی زنجبیل را خرد کنید. عسل را با روغن زیتون و زنجبیل جداگانه در ظرفی مخلوط کنید. بادمجان، گوجه فرنگی، جگر، آرگولا را در ظرفی بریزید، سس را اضافه کنید. سالاد را مخلوط کرده و سرو کنید.

دستور تهیه سالاد گرم با جگر مرغ

سالاد گرم با جگر مرغ و گوجه فرنگی

شما نیاز خواهید داشت:

• 400 گرم جگر مرغ؛
• 1 دسته کاهو؛
• 8 عدد گوجه گیلاسی؛
• 3 قطره روغن نباتی؛
• سرکه بازامیک؛
• ریحان.

روش پختن:

1. کله پاچه را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید، نمک.
2. 3 قطره روغن نباتی را داخل تابه بریزید، با یک دستمال بمالید. جگر را سرخ کنید، سپس 2 تا 3 دقیقه نمک بزنید تا پخته شود.
3. برگ های کاهو را با دست پاره کنید و در ظرفی بریزید.
4. گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کنید، با سالاد مخلوط کنید. جگر گرم را اضافه کنید، هم بزنید.
5. سالاد را با سرکه بالزامیک بریزید و با ریحان بپاشید.

سالاد گرم با جگر مرغ و انگور

ویژگی های مفیدبه سختی می توان کبد را دست بالا گرفت: این کبد سرشار از عناصر کمیاب، ویتامین ها از جمله B9 (اسید فولیک) و مواد مهم برای حمایت از سیستم ایمنی و گردش خون است. در ترکیب با انگور و برگ های تازه کاهو، شما را با طعم جالب جدید و ساختار ظریف شگفت زده می کند. این غذا برای کل روز به شما انرژی می دهد.

زمان پخت: 20 دقیقه تعداد وعده ها: 4 عدد

عناصر:

• جگر مرغ 500 گرم
• 200 گرم انگور بدون هسته
• سر کوچک کاهو رادیچیو
• دسته کوچک کاهو
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• 1 خیابان ل سرکه شراب سفید
• نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم دادن

برای ارسال:

• 25 گرم آجیل کاج

آشپزی:

کبد را از فیلم ها و مجاری تمیز کنید، در آب سرد بشویید، روی یک حوله کاغذی خشک کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، سپس سرخ کنید و به سرعت بچرخانید تا قهوه ای روشن شود. در سرکه بریزید. انگور را بریزید، نمک، فلفل را اضافه کنید. مواد را کاملا مخلوط کنید. برگ های کاهو را با دست پاره کنید و روی بشقاب ها بچینید. جگر را با انگور روی برگ ها قرار دهید. روی ظرف را با آجیل کاج بپاشید، سپس بلافاصله سرو کنید.

سالاد گرم با جگر مرغ و سیب

عناصر:

• جگر مرغ 300 گرم
• 2 مشت کاهو فریز یا مخلوط کاهو
• 1 سیب
• 1 سر پیاز
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو
• 1 قاشق چایخوری صحرا
• 3 هنر ل روغن زیتون
• 15 گرم کره
• 1 خیابان ل سرکه بالزامیک یا شراب قرمز
• 1 قاشق چایخوری عسل
• 1 قاشق چایخوری خردل
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه

آشپزی:

1. کله پاچه ها را بشویید، با حوله کاغذی خوب خشک کنید، از وسط نصف کنید.
2. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید.
3. سیب را به برش های نازک برش دهید، با آب لیمو بپاشید.
4. ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید، کره را در آن آب کنید. پیاز را در ماهیتابه بریزید و به مدت 3 تا 4 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. پیاز را با شکر بپاشید، 5 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. پیاز را از ماهیتابه خارج کنید.
5. جگر را در ماهیتابه بریزید، دو طرف آن را چند دقیقه تفت دهید تا پخته شود، در پایان پخت نمک و فلفل بزنید.
6. برای سس، روغن زیتون باقی مانده را با سرکه، عسل و خردل مخلوط کنید.
7. کاهو، سیب، پیاز، جگر را در بشقاب ها بچینید. روی پانسمان بریزید.

قوام صحیح سالاد تا حد زیادی به تهیه جزء اصلی بستگی دارد. جگر مرغ کاملاً دمدمی مزاج است و فقط در شرایط خاصی آبدار و لطیف خواهد بود:

• اگر قرار است محصول سرخ شود، پس حتما باید سرد شود. جگر ذوب شده فقط برای پخت و پز یا خورش مناسب است.
• قبل از پخت و پز، لازم است فیلم ها، رگ ها، مناطق لکه دار را بردارید.
• بهتر است نمک را زودتر از 5 دقیقه قبل از آمادگی نمک نزنید - نمک رطوبت می گیرد.
• برای سرخ کردن، محصول را در یک تابه در یک لایه نازک قرار داده و بیش از دو یا سه بار با دقت مخلوط کنید تا به چنین محصول شکننده آسیب نرساند.
• بلافاصله پس از آماده شدن، جگر باید از قابلمه یا ماهیتابه داغ خارج شود تا از خشک شدن بیش از حد جلوگیری شود.
• قطعات آب پز آماده باید روی یک حوله کاغذی خشک شوند. در لمس آنها باید الاستیک باشند. سخت یعنی خشک

در دسترس بودن محصول و طعم عالی غذاهای جگر مرغ را می سازد خوش آمد گویی به مهمانروی بسیاری از میزها با خیال راحت این مفیدترین محصول را به تمام معنا در رژیم غذایی خود بگنجانید! نوش جان!