دستور العمل آماده سازی مرغ توتون و تنباکو برای گرجستان. CRISP مرغ توتون و تنباکو - مهمان خوش آمدید در هر جدول. کوکی های مرغ پایه

آماده سازی مواد

شستشوی مرغ و خشک کردن با حوله های کاغذی.
مرغ را روی یک هیئت مدیره برش، پستان قرار دهید و سینه را بریزید.

تقسیم لاشه مرغ به طوری که آن را مسطح می شود.
مرغ را با یک نمک بزرگ درک کنید.

لاشه مرغ باید به صورت مسطح به صورت مسطح ساخته شود تا پوست آن با سطح تابه سرخ شده تماس بگیرد و پوسته ترد یکپارچه بر روی کل سطح تشکیل شود. برای انجام این کار، مرغ بهتر است که بال ها را عوض کنید، فیلم غذایی را پوشش دهید (به طوری که هیچ گونه چاپی وجود ندارد) و هلی کوپتر را دفع کنید (به خصوص مفاصل).
من مرغ را ضرب و شتم نکردم (امکان ایجاد سر و صدا وجود نداشت :)) و در نتیجه، پوست مرغ بر روی کل سطح پیچ خورده نبود، یک سرخ شدن بزرگتر بر روی بال ها افتاد. خوشبختانه، برای بدتر، این طعم را تحت تاثیر قرار نداد، اما بهتر است که این نکته را نادیده نگیرید و نتیجه کامل را بدست آورید؛)

همچنین، برای اطمینان از کباب کردن یکنواخت و حداکثر تماس پوست مرغ با پایین پخت پخت، در طول سرخ کردن، باید فشار داده شود.

که در چدن بسیاری از روغن های گیاهی (1 قاشق غذاخوری) را بخورید، خامه ای را اضافه کنید و روغن را به خوبی گرم کنید (من توصیه می کنم بر روی روغن تغذیه ای سرخ شود).
مرغ را در روغن داغ بگذارید.

برای حدود 5 دقیقه در حرارت بالا، زیر درب، به راحتی بسته شود.
سپس کودک را بالا ببرید و در دمای بالا، زیر درب، حدود 5 دقیقه سرخ کنید.

آتش را به حداقل، پوشش مرغ را با یک صفحه تخت معکوس کاهش دهید و (به عنوان مثال، پانل آب) را تحت فشار قرار دهید.
کوک حدود 20-30 دقیقه.
اگر ما به طور ساده به آمادگی مرغ برسیم - آن را به نام Tobacco مرغ (TAPAC) نامیده می شود.
اما شما می توانید مرغ را حتی طعنه تر کنید. سپس سیر را به او اضافه می کنم و یک ظرف جدید - Chkmeruli دریافت می کنم. همه ساده! :))
برای یک گزینه با سیر، پس از 20 دقیقه از سرخ کردن در یک آتش آهسته، برای پور مرغ با سس سیر نریچکالی (دستور العمل سس زیر)، آتش را به قوی، و سرخ کردن حدود 7-10 دقیقه، به طوری که رطوبت اضافی است تبخیر، و مرغ به طور کامل به آمادگی رسیده است.

سس نریچکالی.
در خمپاره ای پوست کنده، میخک های خرد شده بزرگ سیر را اضافه کنید و یک نمک بزرگ را اضافه کنید.
قبل از تشکیل یک توده همگن، سیر را با نمک شروع کنید (اگر هیچ فانی خرد، سیر خرد شده با سیر و مخلوط کردن با یک نمک نمک وجود داشته باشد).

ساقه سیر سیر را به یک فنجان یا شمع بکشید، آب سرد آب پز را اضافه کنید و مخلوط کنید. سس آماده است!

سس Norizkali - سس سیر روستایی ساده. بخشی از سس با سوزاندن مرغ توتون و تنباکو اضافه شده است و سس باقی مانده را می توان به مرغ و مراقبت از آن در فلاش گرجستان در طول غذا (برای طعم من، کمی روغن زیتون، سس به طوری که صدمه دیده است این خیلی بد نیست، هرچند که بدون کره است که در همه بد نیست)؛)

اگر یک مرغ جوان خریداری نکنید چه؟ پخت و پز با جوجه گوشتی! همچنین لازم است که نمک را پراکنده و درک کنید. سرخ شده در زیر یوغ از دو طرف به گلدان، بر روی یک آتش قوی، و قرار دادن یک ورق پخت. به هر حال، اگر شما نیاز به آشپزی یک مرغ ندارید، اما چند قطعه، به نوبه خود، آنها را تحت یوغ در یک تابه سرخ کرده و بر روی یک ورق پخت قرار دهید. ما تا زمان آمادگی پختیم (زمان به وزن جوجه ها بستگی دارد). اگر مرغ آماده باشد - با یک پیکر از یک سیب چوبی از محل ضخیم - آب شفاف برجسته خواهد شد.

مرغ به پایان رسید مرغ بر روی ظرف و بلافاصله فایل به جدول.

چگونه مرغ Tapak تبدیل به قلمرو فضای شوروی در مرغ تنباکو شد؟ سخت است بگویم که این اتفاق افتاد. به احتمال زیاد کسی نادرست شنیده شد و اشتباه ادامه داد. هنگامی که خطا در ابتدا در چاپ ثبت شد، هر دو در سخنرانی شفاهی و در پرونده های دستور غذا باقی مانده بود.

هیچ کس نمی گوید "Tapaka"، اگر چه درست است. ترجمه شده از ترکیه این کلمه به معنی ظرف است. و در گرجستان، به اصطلاح سرخ کردن پخت. این ظرف یک مرغ مرغ مرغ در ادویه جات ترشی جات است و در یک پخت سرخ شده (در اینجا از "Tapak") به روش خاصی می آید.

اصول اساسی پخت و پز توتون و تنباکو مرغ

برای اینکه ظرف واقعا یک مرغ تنباکو باشد، شما باید تعدادی از قوانین بدون عارضه را انجام دهید. در غیر این صورت، فقط مرغ سرخ شده سرخ شده است. مهمترین اصول عبارتند از:

1. فقط مرغ برای غذا گرفته شده است، و نه یک مرغ. بر این اساس، وزن آن نباید بیش از 1-1.2 کیلوگرم باشد. اما خیلی بیشتر به پخت پخت بستگی دارد. قطر آن کوچکتر، کوچکتر لاشه می تواند آن را بر روی آن گسترش دهد.
2. مرغ بر روی استخوان بر روی سینه بریده می شود و سپس تجزیه می شود.
3. لاشه مبارزه می کند تا آن را همان ضخامت بر روی کل سطح ایجاد کند. مرغ در این زمان با یک فیلم غذایی پوشیده شده است که از دیوارهای اسپلاش محافظت می کند.
4. اگر هیچ چکش آشپزخانه وجود نداشته باشد، گوشت با استفاده از ظلم و ستم متصل می شود.
5. قبل از گوشت گرم، شما باید انتخاب کنید. ماریناد می تواند هر گونه: ماکونی با گیاهان و سیر، سس ادویه گوجه فرنگی، روغن گیاهی با آب لیمو.
6. هر چه بیشتر گوشت در ماریناد می خورد، آینده آن را ترسیده خواهد بود. بهترین شب مرغ دریایی. اما، اگر هیچ وقت وجود نداشته باشد، باید حداقل 2-3 ساعت را برجسته کنید.
7. آماده کردن ظرف بهتر است با یک ظرف پر از آب. او یک لاشه را در یک تابه فشار می دهد، و این اجازه نمی دهد که شکل را تغییر دهد.
8. مرغ در مخلوطی از روغن کره و روغن های گیاهی سرخ شده است. اولین طعم مزه ظرف را طعم می دهد، دوم، گوشت زیادی را نمی دهد.
9. خدمت مرغ توتون و تنباکو بهتر است با سس. شما می توانید همان بنیاد را برای آن استفاده کنید که در آن مرغ را می پوشانید. به عنوان مثال، گوجه فرنگی، از Mazong و یا بر اساس روغن گیاهی (سس مایونز، و غیره).

مرغ توتون و تنباکو در Marinade گوجه فرنگی

محصولات:

• مرغ - 1 لاشه؛
• گوجه فرنگی - 600-700 گرم؛
• روغن کرمی برای سرخ کردن؛
• روغن سبزیجات؛
• فلفل سیاه - 1 ساعت پشتیبانی (بدون بالا)؛
• سیر - 1 سر؛
• فلفل شیرین - 1 قطعه؛
• hvel-sunnels - 1 ساعت چنین؛
• قند؛
• نمک.

پخت و پز:

1. اولین سس را آماده کنید برای انجام این کار، گوجه فرنگی را بشویید و آنها را در دو طرف برش دهید.
2. برای تهیه یک پوره گوجه فرنگی، شما باید این نیمه را بر روی Grater تکان دهید. لازم است آنها را به این طریق حفظ کنید تا پوست ها باقی بمانند.
3. در گوشت سپاسگزار، فلفل سیاه را اضافه کنید، سیب زمینی سرخ شده، از طریق یک سیر یا سیر رنده شده و نمک بر روی GRATER GRATE فشرده شده است.
4. به طور جداگانه، شما باید فلفل را تهیه کنید. این بر روی Grater و یا خرد شده توسط هر راه مناسب: مخلوط کن، در یک چرخ گوشت. پوره فلفل نیز به سس ارسال می شود.
5. سس حاصل به 2 قسمت تقسیم می شود. در یکی مرغ ها را برداشت، از سوی دیگر - ظرف تمام شده خدمت می شود. ما نیمه دوم را جوش می دهیم و یک قاشق چایخوری را اضافه می کنیم.
6. حالا شما باید مرغ را آماده کنید. آن را در امتداد استخوان کباب بریده و روی میز قرار می گیرد.
7. با بستن پارچه یا فیلم کشش، گوشت را با یک چکش ویژه تکرار کنید. نتیجه یک لاشه مشابه در ضخامت است، که بسیار نرم می شود.
8. لاشه توسط ماریناد فریب خورده است و سپس به یک ظرف بزرگ یا یک کاسه تقسیم می شود. به منظور ماریناد به طور مساوی بر روی کل سطح مرغ توزیع می شود، شما می توانید یک لاشه در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. پور ماریناد را در آنجا و یک چیز خوب برای لرزش. گوشت مارینیزه باید حداقل 2-3 ساعت در یخچال باشد. در طول این مدت، بسته باید چندین بار در یک طرف به دیگری تبدیل شود.
9. قبل از گرم، شما باید همه چیز را که نیاز دارید طبخ کنید. به عنوان ظلم و ستم انتخاب شده مناسب برای قطر ظروف، که باید با آب پر شود.
10. مرغ توتون و تنباکو قطعا تحت محموله سرخ شده است. فقط در این مورد به نظر می رسد به عنوان مورد نیاز است.
11. روغن کرمی در تابه ذوب شده و سبزیجات اضافه شده است. مخلوط توسط یک لاشه کاهش می یابد و ابتدا با یک، سپس در طرف دیگر بو داده می شود.

با توجه به این واقعیت که گوشت به خوبی خرد شده بود، زمان زیادی برای کباب کردن کل مرغ وجود ندارد.

مرغ توتون و تنباکو در روغن نباتی و سس آب لیمو

تفاوت اصلی بین 1 تا 2 دستور العمل نمی شود. این ماریناد طعم و رنگ مرغ را کمی تغییر خواهد داد.

محصولات:

• مرغ - 1 قطعه؛
• روغن نباتی - ½ فنجان؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• پاپریکا - 1 قاشق چای خوری (بدون اسلاید)؛
• فلفل حاد - به طعم؛
• سرکه بلزامیک - ¼ قاشق چای خوری؛
• شکر - خرج کردن؛
• نمک.

دستور آشپزی:

1. ابتدا باید مرغ راست را انتخاب کنید. اصل پخت و پز توتون و تنباکو مرغ شامل سرعت سرخ کردن است. از جمله به دلیل اندازه های کوچک. بنابراین، وزن لاشه مرغ به سختی باید به 1 کیلوگرم برسد. اگر ابعاد پخت و پز اجازه می دهد، به عنوان آخرین راه حل، ما وزن 1200 گرم را می گویند.
2. انتخاب مرغ، باید به طور کامل شستشو شود.
3. سپس از طریق قفسه سینه بریزید تا لاشه بتواند در امتداد هواپیما تجزیه شود.
4. در حال حاضر لازم است بقایای کارآموزی را پاک کنید که بعد از پردازش در کارخانه باقی بماند.
5. لاشه های خالص، شسته شده و خشک باید در یکی از روش های ذکر شده در بالا برچسب گذاری شوند.
6. برای تهیه ماریناد نیاز به انتخاب روغن نباتی بدون بو. یک قاشق چایخوری به آن اضافه می شود، کمی نمک به طعم و مزه 1 لیمو. همه چیز مخلوط شده است
7. در حال حاضر لازم است آب را از لیمو فشار دهید، آن را به ماریناد اضافه کنید. همچنین Paprika، فلفل تیز و سرکه بلزامیک اضافه شده است.
8. پرورش مرغ باید تحت فشار روغن نباتی شکست خورده باشد.

مرغ توتون و تنباکو با بقایای سس خدمت می کند و سبزهای ریز خرد شده را خرد کرده اند.

به تازگی، من دوست دارم غذاهای مختلفی از جهان را امتحان کنم، به عنوان مثال، Khachipuri و TD. هر بار که شاهکارهای جدید طعم را کشف می کنم. این بار، دوباره تصمیم گرفت چیزی را از غذاهای گرجستان آشپزی کند، زیرا من یک دوست دختر نزدیک دارم که در تمام عمر خود در تفلیس زندگی می کرد، اغلب با دستور العمل های جدید برای غذاهای ملی خود تقسیم شده است. همانطور که معلوم شد، یا نحوه گفتن Tapaka از غذای گرجستان، از مرغ ما متفاوت است، فقط آنچه را که در یک سس کرم ترش ترش تهیه می شود، متفاوت است. و من صادقانه بگویم، من با این ظرف خوشحال هستم و ارقام ارزن خوشحال بود، از ظرف 10 سال قد قدردانی کرد.

آماده کردن مرغ توتون و تنباکو در گرجستان از یک مرغ جوان کوچک، مطلوب است که قطب های بیشتری نخواهد داشت، اما در سوپرمارکت های جوجه های ما از 1.5 کیلوگرم است. سرخ کردن خیلی طولانی تر، به طوری که همه چیز کاملا خوشحال است. حتی پین های ویژه ای برای سرخ کردن جوجه ها وجود دارد، این پخت پخت دارای یک پوشش ویژه با پیچ است که مرغ را به عنوان نزدیک به پایین فشار می دهد، اما از آنجایی که من چنین پخت را ندارم، از دستگاه استفاده می کنم مطمئنا در هر آشپزخانه یک ظرف آب شیرین است. با محموله آن، او کاملا مرغ را به پایین فشار می دهد.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• مرغ -1 PCS.
• smetana -200 gr
• سیر سیر.
• نمک، فلفل به مزه.
• لیمو 1/2 رایانه شخصی.
• روغن کرمی -50 گرم.
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

اول از همه، لازم است که مرغ را بشویید و آن را در طول سینه بریزید. با کمک یک چکش آشپزی، مرغ را تمام روستا را قطع می کنیم تا صاف تر شود. سلیل در هر دو طرف و آب لیمو را از لیمو در مرغ فشار دهید.
کره را در سبزیجات تمیز کنید
مرغ مسطح سرخ شده در هر دو طرف در پان،
داشتن آن را به شدت فشار دادن آن را به پایین با پانل آب.
مهم است که حرارت را روی اجاق گاز تنظیم کنید، نباید بسیار قوی باشد تا مرغ سوخته شود، اما با دقت بخورید.

در حالی که مرغ سس را ترساند، سیر تمیز و ریز خرد شده.
ما در یک کرم خنک کننده فنجان عمیق با سیر ترکیب می کنیم، برخی از نمک، فلفل و یک لیوان آب گرم آب پز را اضافه می کنیم.

به محض اینکه مرغ قطعات، ما آن را در قطعات بخش به اشتراک می گذاریم، سس را پر می کنیم و حدود پنج دقیقه طول می کشد. و البته، در مورد سبزیجات را فراموش نکنید، زیرا همه چیز در گرجستان با سبزهای ریز خرد شده خدمت کرده است.

مرغ توتون و تنباکو در گرجستان با سس ترش و سیر آماده.

این عبارت "همه هوشمندانه به سادگی" به طور کامل به غذاهای گرجستان اشاره دارد. محصولات معمولی، ساده و مقرون به صرفه گرفته شده است، و در نتیجه، ظروف شگفت آور خوشمزه وجود دارد. به منظور تهیه یک مرغ در برش، یک روش پخت و پز، چاشنی، ترکیبی از مواد تشکیل دهنده، ادویه جات ترشی جات، اما، مانند در زمان شوروی، مرغ تنباکو و در حال حاضر باقی مانده با یک ظرف گوشت مرغ است. این تکنیک برای سال ها کار می کند، اگر نه قرن ها، و نتیجه خوبی تضمین شده است.

دستور العمل و سنت

برای گرفتن یک مرغ توتون گرجستان واقعی در یک دستور کلاسیک، شما باید نه تنها ترکیب و روش پخت و پز، اصلی ترین چیز برای درک سنت های غذاهای قفقاز را بدانید. به منظور گوشت خوشمزه، لازم است که قانون اساسی را برآورده سازد، همانطور که گرجی ها می گویند: "با یک روح آشپزی". و این کلمات آسان نیست، عقل روزمره روزمره از افراد باستانی وجود دارد که تمام تفاوت های زندگی را نیز یاد می دهد. برای درک این توصیه ضروری است به شرح زیر است: بستگان و افراد نزدیک که برای آنها آماده می شوند، باید خوشمزه ترین، مفید باشد. بنابراین، شما باید شرایط ساده را انجام دهید:

1. فقط بهترین محصولات تازه از فروشندگان که اعتماد دارند، مانند خودتان خریداری کنید؛
2. جداگانه، پردازش گوشت خود را، برای حذف سقوط به مواد غذایی از مواد خارجی؛
3. کنترل گوشت سرخ شده در تمام مراحل پخت و پز برای به دست آوردن یکنواخت به طور یکنواخت کل لاشه. این باعث می شود که سوزش بر روی سطح و مناطق توسعه نیافته کاهش یابد.

او می گوید: "گوشت باید یک مرد را طبخ کند، توجه باید توجه شود. این نیز خوب نیست، زیرا برای یک پارتیشن شسته و رفته لاشه، یک چاقوی تیز مورد نیاز است و یک دست جامد است. ما هنوز نمی توانیم در مورد درمان مرغ با فشار فیزیکی فراموش کنیم، یک نیروی مردانه در اینجا وجود دارد، به طوری که تمام استخوان های لاشه تراشیده شده اند، و شکل کلاسیک کامل را گرفت. در حال حاضر، بسیاری از آنها برای این اهداف با چکش آشپزخانه استفاده می شود، اما من را باور می کنم زمانی که لاشه به شدت با دست به فروش می رسد، گوشت بسیار پایین است.

همه شما برای پخت و پز نیاز دارید

برای گرفتن یک مرغ توتون کلاسیک، لازم است که نه تنها دستور العمل سنتی، بلکه یک ظروف مخصوص نیز استفاده شود.

ضربه زدن

"Tapak Cycila" که به نظر می رسد در گرجستان، توسط ظرف ما مورد مطالعه قرار گرفته است. در ترجمه ادبی - این به معنای یک مرغ در یک تابه است که به نام TAP نامیده می شود. این ظروف عظیم چدنی در قطر به 23-25 \u200b\u200bسانتی متر می رسد و وزن آن حدود 10 کیلوگرم است. ویژگی های متمایز آن عبارتند از:

1. سطح پایین ریب شده. این گوشت را از سوزاندن محافظت می کند؛
2. درب فلزی سنگین نقش مطبوعات را انجام می دهد. این لاشه را به پایین با وزن خود فشار می دهد، ایجاد تنگی کامل و متوسط \u200b\u200bبرای اطمینان از یک کباب کامل.

با توجه به این واقعیت که چدن دارای ظرفیت حرارتی عالی است، بوی آن را جذب نمی کند، آن دارای خواص غیر چوب است، ما غذاهای تقریبا کامل برای پخت و پز نه تنها مرغ، بلکه همچنین گوشت دیگری نیز دریافت می کنیم.

ایده را برای تهیه توتون و تنباکو مرغ ندهید، اگر هیچ شیر در مزرعه وجود نداشته باشد. این می تواند خریداری شود، به رغم طراحی اصلی آن، این محصول توسط شرکت های مختلف روسیه، بلاروس و اوکراین تولید می شود و محصولات چینی نیز یافت می شود. اگر تمایل به خرید وجود نداشته باشد، سپس از لوازم آشپزخانه ارسال شده به شکل یک پان ساده استفاده کنید، و به عنوان یک فشار مطبوعات از یک پان مناسب استفاده کنید، پر از آب.

عناصر

اساس این ظرف یک مرغ کوچک جوان است، مطلوب وزن از 600 تا 800 گرم است. این گزینه ایده آل است، پس از آن، هنگام رعایت تمام قوانین، مرغ واقعی تنباکو به دست می آید که حتی از استخوان ها تحویل می شود. افرادی که احساس می کنند احساس می کنند در ظرف توصیه می کنند: "بهتر است یک مرغ خانگی را بگیر." اما اگر امکان وجود ندارد، شما می توانید در فروشگاه انتخاب کنید. پیدا کردن چنین لاشه در قفسه ها در میان جوجه های گوشتی استاندارد - وظیفه تقریبا غیرممکن است، بنابراین حداقل گزینه را از محدوده پیشنهادی انتخاب کنید. کیلوگرم مرغ، حتی با گرمای کوچک اضافی مناسب برای ظروف.

توجه داشته باشید نیاز اصلی برای گوشت مرغ - "باید تازه، بدون انجماد". فقط وزن بیش از حد را در نظر بگیرید، زیرا برای پخته شدن کامل، سرخ شدن طولانی تر، 15-20 دقیقه در هر طرف گذاشته شده است.

علاوه بر مرغ، لازم خواهد بود:

1. کره؛
2. نمک؛
3. سیر؛
4. لیمو؛
5. چاشنی "Hmeli Sunnels"؛
6. فلفل سیاه.

فرآیند پخت

پس از اطمینان از اینکه همه چیز شما نیاز به مرغ تنباکو دارید، می توانید به آماده سازی پخته بروید. برای انجام این کار، باید از هم جدا شود، همانطور که در بالا توضیح داده شد. یک چاقوی بزرگ، یک چاقوی بزرگ شخم زده می شود و مرغ شکسته، تخمیر، فشار دادن یا غیر فعال کردن با یک چکش به طوری که آن را به شکل پنکیک به دست می آورد. ما کل لاشه را با یک ماریناد خاص مالش می دهیم، برای آماده سازی آن مورد نیاز است:

1. لیمو را فشار دهید
2. 4 گل میخک سیر را فشار دهید
3. به علت آب لیمو به دست می آید سیر، نمک، فلفل، هویج سنی و کاملا مخلوط کنید.

اگر مرغ بزرگ باشد، یک مرغ توتون و تنباکو در حدود یک ساعت طول می کشد، پس بهتر است که آن را بیشتر خیس کنید.

در پخت آماده شده، لازم است که روغن خامه ذوب شود و یک لاشه ترشی را در پشت قرار دهید تا راحت تر باشد. پس از 15-20 دقیقه، مرغ توتون و تنباکو باید تا زمان آمادگی تبدیل شود. پخت کل لاشه طول می کشد از نیم ساعت تا 50 دقیقه بسته به اندازه مرغ.

مجاز به تنوع دستور العمل کلاسیک است و تغییرات خود را به طعم می دهد. بعضی از مردم ترجیح می دهند مرغ توتون و تنباکو را بر روی روغن گیاهی آماده کنند و پس از پخت، سس سیر خود را فریب دهند. اما برای تهیه یک مرغ در یک دستور العمل سنتی قفقاز، بهتر است و جالب تر است.

ترفندهای گرجستان

جورجیا معروف به ادویه های خود است، که به غذاهای سنتی گوشت و سلیقه ها برای غذاهای محلی می دهد، بنابراین ظرف ملی نیاز به لبه مشخصه و برجسته آن دارد. اگر طرفداران غذاهای قفقاز هستید، می توانید سعی کنید مرغ توتون و تنباکو را در گرجستان آماده کنید. برای انجام این کار، شما باید Adzhik واقعی گرجستان و خامه ترش را به تمام مواد تشکیل دهنده ذکر شده در بالا اضافه کنید. تکنولوژی پردازش مرغ و فرآیند پخت کمی متفاوت از دستور کلاسیک است:

1. مرغ بذر یکسان است؛
2. مرغ مشخص نشده است. لازم است که نمک، فلفل سیاه، سیب زمینی را درک کنید و به مدت 30 دقیقه مقاومت کنید؛
3. قبل از قرار دادن یک مرغ تنباکو به یک ظرف پخت و پز با روغن ذوب شده با سس روغن. برای آماده سازی آن 2 قاشق چای خوری Adzhika و 3 جداول خامه ترش هستند. مواد تشکیل دهنده کاملا شلاق و اعمال بر روی مرغ. پس از آن، آن را بلافاصله بر روی تابه قرار می گیرد و با پوشش پوشش داده می شود؛

فرآیند کباب کردن از روش فوق متفاوت نیست. اما در حالی که مرغ توتون و تنباکو در حال آماده سازی است، یک چاشنی شگفت انگیز دیگر از 2 کباب بزرگ سیر، که بر روی یک حفره کم عمق مالش می شود. ترکیب حاصل مقدار کمی آب و نمک را اضافه کنید. همه اینها تکان دادن و زمانی که مرغ به شرایط می رسد، لاشه به دست آمده توسط سس فریب خورده است.

خوراک مناسب

این ظرف در سنت قفقاز با تعداد زیادی از سبزیجات تازه و سبز خدمت می شود. اطمینان حاصل کنید که فراموش نکنید که آشپزی و قرار دادن سس های جدول. آدزیکا و سیر برای مرغ مناسب هستند. برای پخت و پز آن، شما باید سیر را درک کنید، جعفری را برش دهید. همه چیز را مخلوط کنید، به خامه ترش، فلفل و اسپری اضافه کنید. مقدار مواد تشکیل دهنده بستگی به حجم مورد نیاز و طعم دهنده های طعم دهنده دارد. در نتیجه، شما این فرصت را دارید که مرغ تنباکو را در گرجستان با سس سفید و قرمز امتحان کنید.

مرغ توتون و تنباکو - دستور غذا برای ظروف تند و معطر غذاهای قفقاز، که مدت ها محبوبیت قابل توجهی را از سرزمین اصلی به دست آورده است. بسیاری معتقدند که گزینه های معتبر در خانه بسیار دشوار است، اما با مطالعه دقیق این مسئله روشن می شود که هر کس قادر به انجام این کار خواهد بود.

چگونه به طبخ مرغ تنباکو بپردازید؟

جوجه های تنباکو - دستور غذا برای پخت و پز ابتدایی، اما نیاز به انطباق با قوانین و ظرافت های خاص، بدون آن نتیجه نمی تواند درخواست های کارشناسان و تحسین کنندگان این ظرف خوشمزه را برآورده کند.

1. برای ثبت ظرافت، جوجه های جوان را با وزن 400-600 گرم انتخاب کنید.
2. لاشه شستشو، خشک، برش در طول پستان، صاف و برش کمی زیر فیلم.
3. سپس ماریناد در حال آماده سازی است، که مرغ را مالش می دهد و برای 2-12 ساعت ترک می کند.
4. اگر هیچ مخزن خاصی با یک پیچ پیچ و فشرده وجود نداشته باشد، پرنده در یک تابه سنگین و چدنی با روغن ساخته شده است. محموله بر روی بالا قرار می گیرد، که مناسب برای یک قطر کوچک، پر از آب است.
5. بسته به دستور العمل، سس مرغ بر روی سیر بر اساس سیر آماده می شود، که در انتهای سرخ کردن یا قبل از تغذیه، توسط یک لاشه سرخ مایل به قرمز فشرده می شود.

ماریناد برای مرغ تنباکو

اگر شما نمی دانید که چگونه به مرغ توتون و تنباکو مرغ، تمام ظرافت های این مرحله بیشتر. در نسخه معتبر، فقط فلفل سیاه و سفید تازه نصب شده و نمک به عنوان ادویه ها استفاده می شود. با این حال، اغلب اغلب برای ظرف ویژگی های طعم خاص و عطر قوی تر، ترکیب چاشنی در حال گسترش است، اضافه کردن سایر ادویه جات ترشی جات و گیاهان معطر.

عناصر:

• روغن کرمی - 40 گرم؛
• لیمو - 1 کامپیوتر.؛
• دندان سیر - 4 عدد.؛
• فلفل سیاه و هویج-سنیل - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک.

پخت و پز

1. از لیمو، آب فشرده شده، مخلوط شده با روغن ذوب شده، سیر، نمک، فلفل و سیب زمینی سرخ شده است.
2. آنها مخلوط مرغ حاصل را مالش می دهند، در یک بسته یا ظرف مخصوص زیر درب به مدت 12 ساعت در داخل درب قرار می گیرند.

مرغ توتون و تنباکو - دستور العمل کلاسیک

بعد، شما یاد خواهید گرفت که چگونه یک مرغ تنباکو را در تنوع کلاسیک بسازید، به طوری که گوشت آبدار باقی می ماند و یک کراوات شادابی اشتها را به دست آورد، که یک کارت کسب و کار این گرجستان محبوب است. لاشه در این مورد در مخلوطی از آب لیمو و لیمو، و سس چاشنی در انتهای سرخ کردن است.

عناصر:

• مرغ - 1 کامپیوتر.؛
• سیر - 3 دندان؛
• فلفل حاد - ½ غلاف؛
• آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه زمین - 1 ساعت قاشق؛
• نمک.

پخت و پز

1. لاشه مرغ با مخلوطی از آب لیمو، نمک و روغن گیاهی مالش داده شده و چند ساعت طول می کشد.
2. مرغ را در پوست قرار دهید تا به پخت سرخ شده با کره، در هر طرف به مدت 20 دقیقه سرخ کنید.
3. مخلوط فلفل سیاه و تیز، روغن ماهی قزل آلا، سیر و آب قاشق چایخوری، آبیاری شده با یک مرغ در انتهای سرخ کردن.
4. مرغ توتون و تنباکو، دستور العمل که به درستی اجرا می شود، خدمت گرم است.

مرغ توتون و تنباکو - دستور العمل گرجستان

در میان طیف گسترده ای از انواع تغییرات در یک موضوع کلاسیک، تعیین اینکه کدام مرغ تنباکو در گرجستان درست است، دشوار است. همراه با دستور العمل قبلی، تکنولوژی ارائه شده در توصیه های زیر استفاده می شود. این است که تفاوت آن در استفاده از Kinse Green، که به سس اضافه شده است، اساسی است.

عناصر:

• مرغ - 1 کامپیوتر.؛
• سیر - 3 دندان؛
• فلفل حاد - ½ غلاف؛
• kinza - 1 پرتو؛
• روغن کرمی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، فلفل سیاه.

پخت و پز

1. مرغ ترکیبی از نمک و فلفل های حاد خرد شده را مالش داد، به مدت 2 ساعت ترک کرد.
2. لاشه پوست را پایین بیاورید و از دو طرف در مخلوطی از دو نوع روغن استفاده کنید.
3. تهیه چاشنی برای مرغ تنباکو. برای این، سیر، سیر، سولفات و روغن گیاهی مخلوط می شوند.
4. آمادگی گوشت را با یک مخلوط اسپری می کند و به مدت 15 دقیقه با فویل پوشیده شده است.

مرغ توتون و تنباکو - دستور العمل بر روی یک ظرف پخت تحت فشار

به طور سنتی، ظرف در یک ظرف مخصوص سرخ شده، که مجهز به کلاه پیچ است، محتویات را فشرده می کند. اگر نه وجود نداشته باشد، پس از آن، مرغ تنباکو در یک ظرف پخت با پایین ضخیم تهیه شده است، با فشار دادن یک لاشه با کمک ژاکت. چنین می تواند یک ظرف آب یا یک درب کوچکتر در قطر باشد، که توسط چیزی سنگین است.

عناصر:

• مرغ - 1 کامپیوتر.؛
• روغن نباتی و آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن کرمی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، فلفل سیاه، سیر خشک شده.

پخت و پز

1. ماشین با لاشه با مخلوطی از آب لیمو و روغن های گیاهی، نمک، فلفل، پخته شده با سیر خشک شده و ترک برای اشباع.
2. مرغ از دو طرف تحت فشار بر روی یک ظرف پخت با کره سرخ شده است.

چگونه به پختن تنباکو مرغ در کوره؟

اگر شما دوست ندارید بیش از حد کبابی و جوجه های گوشتی را دوست ندارید، دستور غذا در کوره یک راه حل عالی برای طعم ظریف ظریف تر است. این روش پخت و پز نیز خوب است، زیرا در یک رویکرد می تواند به طور همزمان 4 بار بدون ایستادن خسته کننده در بالای اجاق گاز صادر شود.

عناصر:

• مرغ - 2 عدد؛
• روغن نباتی و گرجستان Adzhik - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر - 2 دندان؛
• نمک، فلفل سیاه.

پخت و پز

1. جوجه های آماده شده با مخلوطی از روغن با آدزیکا، سیر، نمک و فلفل فشرده شده اند، برای چند ساعت ترک می کنند.
2. لاشه را بر روی شبکه قرار دهید و 50 دقیقه در 200 درجه بشویید.

مرغ توتون و تنباکو در یک آشپزخانه آهسته

بعد، شما خواهید آموخت که چگونه مرغ تنباکو را در یک آشپزخانه آهسته آماده کنید. در این مورد، ممکن است پرنده را با فشار فشار ندهید، همانطور که می توان آن را در طول سرخ کردن کلاسیک در یک تابه انجام داد، اما ویژگی های طعم ظروف به پایان رسید از این بدتر نخواهد شد، به جز اینکه پوسته کمتر است تلفظ شده و نه یکنواخت.

عناصر:

• مرغ - 1 کامپیوتر.؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ادویه ها - به طعم؛
• نمک، فلفل سیاه.

پخت و پز

1. مرغ ادویه، نمک، فلفل و ترک 12 ساعت.
2. یک لاشه را در کاسه شسته شده قرار دهید و به مدت 25 دقیقه در "پخت" آماده کنید.
3. مرغ توتون و تنباکو، دستور العمل که با موفقیت اجرا می شود، خدمت گرم، اضافه کردن یک سس مورد علاقه.

مرغ توتون و تنباکو در کوره با سیب زمینی

مناسب ترین گشت و گذار به مرغ توتون و تنباکو - برش سبزیجات یا سالاد با سبزیجات. با این حال، اگر مورد نظر، شما می توانید مکمل مرطوب تر از سیب زمینی آماده کنید. این مناسب برای آشپزی ظرف در کوره است: پرنده بر روی مشعل پیچ خورده است، و برش های گیاهی سطح زیر را برعکس پخته می شوند، در حالی که در عین حال با مرغ با مرغ آغشته می شوند.

عناصر:

• مرغ - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 1.2 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر - 4 دندان؛
• نمک، فلفل سیاه.

پخت و پز

1. مرغ آماده شده با نمک، فلفل، سیر، سونل ها و کره ها را تهیه کنید.
2. پس از چند ساعت، لاشه ها را روی مشبک قرار دهید.
3. در مورد تناقض، برش های سیب زمینی با طعم روغن، ریحان و نمک وجود دارد.
4. ظرف را از 40 تا 50 دقیقه در 200 درجه بشویید.

توتون و تنباکو مرغ در هوا

مرغ توتون و تنباکو، دستور ساده ای که در حال آماده سازی در زیر است، با Ayrium تهیه شده است. نتیجه طعم ظریف گوشت مرغ و پوسته اشتها آمیز راضی خواهد شد. به عنوان یک ماریناد، شما می توانید یک مجموعه کلاسیک از فلفل های سیاه و سیر را مصرف کنید، آن را با روغن و لیمو آب اضافه کنید یا ترکیب را به درخواست افزودن سایر ادویه ها گسترش دهید.

عناصر:

• مرغ - 1 کامپیوتر.؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر - 4 دندان؛
• khmeli-Sunnels و Basil - به طعم؛
• نمک، فلفل سیاه.

پخت و پز

1. مرغ مالش نمک، فلفل، سیب زمینی، کره و سیر اکسترود شده، به خیساندن.
2. یک مشبک بر روی سطح متوسط \u200b\u200bقرار دهید.
3. مرغ توتون و تنباکو در کوره برای 40 دقیقه آماده می شود، در این فرایند تبدیل شده است.

مرغ توتون و تنباکو در منگال

مرغ توتون و تنباکو که دستور العمل اصلی آن شما را پیدا خواهد کرد بعدی، می تواند به نحوی سنتی در یک ظرف پخت و یا در ذغال سنگ بر روی کوره شکست خورده است. در هر صورت، گوشت آبدار داخل و اشتها آور در خارج خواهد بود. کل راز در ماریناد راست، که به طور متوسط \u200b\u200bالیاف را نرم می کند و یک فیلم محافظتی را در طول عملیات حرارتی ایجاد می کند.

عناصر:

• مرغ - 1 کامپیوتر.؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• نمک و شکر - 120 گرم؛
• سیر - 5 دندان؛
• carnation - 10 جوانه؛
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• چاشنی برای کباب کردن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

پخت و پز

1. پخت و پز مرغ توتون و تنباکو با مروارید شروع می شود. آنها نمک و شکر را در آب گرم حل می کنند، میخکوب می شوند، و پس از خنک کردن سیر خرد شده و لاشه آماده شده.
2. پس از 12 ساعت آنها پرنده را خشک می کنند، مخلوط روغن و چاشنی را مالش می دهند.
3. مرغ را بر روی یک کوره بر روی ذغال سنگ درخشان آماده کنید تا آمادگی.