دستور تهیه شکلات داغ از پودر کاکائو در خانه با سادگی و اصالت آن برای بزرگسالان و کودکان خوشایند است. چنین نوشیدنی حتی در غم انگیزترین روز به سرعت روحیه می بخشد و فضای مطبوعی را برای گفتگو با یکی از عزیزان ایجاد می کند.
دستور العمل های شکلات داغ
سرآشپزهای امروزی دستورالعمل های مختلفی را برای شکلات داغ کاکائو تهیه کرده اند که می توانید با خیال راحت در خانه از آنها استفاده کنید. همه آنها توجه بزرگسالان و کودکان را به خود جلب می کنند ، زیرا رد کردن چنین ظرافت معطر بسیار دشوار است.
نسخه کلاسیک
همه نمی دانند که چگونه طبق دستور کلاسیک طبخ کنند ، زیرا افراد مدرن نسخه های اصلاح شده آن را با افزودنی های مختلف بیشتر دوست دارند. اما در عین حال ، آنها فراموش می کنند که موارد کلاسیک به ندرت با چیز ارزشمندی جایگزین می شوند ، بنابراین هر کسی که طعم اصلاحات آن را بچشد ، باید نوشیدنی سنتی را امتحان کند.
شکلات طعم دار از مواد زیر تهیه می شود:
- شکر (یا پودر قند) - 4 قاشق چایخوری ؛
- کاکائو - 3 قاشق چایخوری ؛
- شیر (گاو) - 2 قاشق غذاخوری.
- شکر وانیل - 2 قاشق چایخوری
دستور العمل کلاسیک برای تهیه یک نوشیدنی بسیار ساده است:
- 2 قاشق چایخوری شکر وانیل ، تمام شکرهای معمولی و 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را در یک ظرف جداگانه بریزید.
- توده خشک را کاملاً هم بزنید. در این حالت ، شکر وانیل و کاکائو باید به یک توده همگن تبدیل شوند.
- مقداری شیر به یک قابلمه جداگانه اضافه کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید. بعد از 5 دقیقه ، بقیه شیر را در آنجا بریزید.
- بدون اینکه محتویات ظرف را بجوشانید و مرتباً هم بزنید ، جرم خشک را درون آن بریزید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.
شکلات داغ "لطافت"
رایج ترین نوشیدنی یک غذای سالم با طعم تلخ است. برای او شما نیاز دارید:
- فلفل دلمه ای - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- شیر - 2 قاشق غذاخوری.
- پودر کاکائو - 3-4 قاشق غذاخوری ؛
- حداقل کرم چربی - 200 میلی لیتر ؛
- شکر منظم - 4 قاشق غذاخوری ؛
- کنیاک (می تواند با رم جایگزین شود) - 50 گرم.
- زنجبیل زمینی - 5 گرم.
- دارچین - یک چوب کامل.
شما باید شکلات داغ را مانند این بپزید:
- تمام اجزای مایع - الکل ، خامه و شیر را ترکیب و مخلوط کنید.
- مخلوط را مرتبا هم بزنید ، آنجا ادویه جات اضافه کنید.
- جرم حاصل را روی آتش بگذارید و با هم زدن مداوم بجوشانید.
- بخشی از مخلوط را در ظرف دیگری بریزید ، 3 قاشق غذاخوری کاکائو به آن اضافه کنید (بقیه را برای تزئین بگذارید) ، توده های تشکیل شده را با احتیاط مالش دهید.
- بقیه مایع مایع را با ادویه اضافه کنید و دوباره آن را روی آتش بگذارید.
- بدون جوشیدن ، ظرف را از روی حرارت برداشته ، چوب دارچین را برداشته و محتویات را در لیوان ها پخش کنید.
شکلات داغ با مارشمالو
کودکانی که از پیاده روی می آیند همیشه از لذت بردن از کاکائو خانگی و مارشمالو کوچک خوشحال خواهند شد. در این حالت ، تهیه چنین نوشیدنی بیش از نیم ساعت طول نخواهد کشید.
مواد اصلی تشکیل دهنده:
- کاکائو ، کره (کره) ، شکر دانه ریز - هر کدام 4 قاشق غذاخوری.
- آب آشامیدنی سرد (مقدار آن بسته به قوام مورد نظر نوشیدنی آماده تعیین می شود) ؛
- مارشمالو - 1 بسته.
فرآیند پخت و پز:
- کره را در یک ظرف کوچک ذوب کنید.
- به طور جداگانه شکر و کاکائو را مخلوط کرده ، سپس داخل کره ریخته و کاملاً مخلوط کنید.
- مخلوط را با آب ریخته و روی حرارت ملایم بجوشانید و مرتباً هم بزنید.
- شکلات داغ را در لیوان ها پخش کنید و با گل ختمی تزئین کنید.
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار دلپذیرتر از خودتان است))
محتوا
شکلات مایع نوشیدنی با سابقه غنی است و می توان آن را به طرق مختلف تهیه کرد. برخی از دستور العمل ها از قبل برای آزتک ها شناخته شده بودند ، که ثابت کردند کاکائو و همچنین قهوه ذهن را تمیز می کند. از آنها الگوبرداری کنید و خود را با یک درمان سالم معالجه کنید.
به چه نوشیدنی شکلات داغ گفته می شود
در زمان های مختلف ، تهیه یک نوشیدنی شیرین از طرق مختلف مرسوم بود. محبوب ترین شکلات داغ دارای دو ماده اصلی است: شکلات و شیر. اگرچه دستور العمل ها ساده هستند و مواد تشکیل دهنده آن بسیار کم است ، اما می تواند طعم های کاملاً متفاوتی داشته باشد. اختلافات به این دلیل خواهد بود که کدام گزینه را برای پخت و پز انتخاب می کنید ، کدام مواد افزودنی را استفاده می کنید.
شکلات داغ - فواید و مضرات آن
مزایای این محصول از دوران باستان شناخته شده است. او به عنوان یک اثر شفابخشی بر بدن اعتبار داشت ، بنابراین از او به عنوان دارو استفاده می شد و به هیچ وجه به عنوان ماده غذایی ظرافت استفاده نمی شد. تأثیر اصلی مصرف نوشیدنی ، افزایش قدرت است. در طول قرن ها وجود آن ، دستور العمل به طور مداوم تغییر کرده است. فواید و مضرات شکلات داغ مدرن به ترکیبات آن بستگی دارد.
قابل توجه ترین اثری که فقط پس از یک فنجان مشاهده می شود ، بهبود روحیه است. این یک توضیح علمی دارد. این نوشیدنی حاوی یک ماده مفید فنیل اتیل آمین است - یک انتقال دهنده عصبی طبیعی که باعث بهبود نشاط می شود. بنابراین ، می توانید یک نوشیدنی شکلاتی برای خود تجویز کنید تا نه تنها لذت ببرید ، بلکه روحیه بگیرید و قدرت بگیرید.
به طور جداگانه ، لازم است در مورد آسیب هایی که در صورت مصرف بیش از حد نوشیدنی به بدن وارد خواهد شد ، صحبت کنیم. متخصصان تغذیه در مورد میزان کالری ، مقدار زیاد قند هشدار می دهند. در مقادیر زیاد ، جز pur پورین ، که در ترکیب نیز وجود دارد ، نیز مضر است. پورین منجر به رسوب نمک می شود ، به بروز نقرس کمک می کند. از این محصول برای افراد مبتلا به سیستیت یا پیلونفریت استفاده نکنید.
کیسه های شکلات داغ
ساده ترین راه برای تهیه درمان استفاده از کیسه های شکلات داغ است. تنها آنچه شما نیاز دارید یک لیوان شیر یا آب است. شرکت های زیادی وجود دارند که چنین محصولی را تولید می کنند. طعم و مزه می تواند بسیار متفاوت باشد. بنابراین ، باید بیش از یک محصول بسته بندی شده را امتحان کنید تا بهترین محصول را پیدا کنید. بر خلاف یک نوشیدنی دست ساز ، تولید کنندگان به منظور کاهش هزینه های تولید ، مقدار زیادی ناخالصی مضر را به جای مواد طبیعی در پودر قرار می دهند.
شکلات داغ - دستور العمل در خانه
در طول یک تاریخ طولانی ، شکلات گرم به روش های مختلفی تهیه شده است. اگر به قهوه خانه های مختلفی در مسکو نگاه کنید ، مشخص می شود که انواع مواد به آن اضافه می شود: از وانیل گرفته تا فلفل چیلی ، از لیکور تا نشاسته. می تواند سبک یا سبک باشد. هر روش شایسته توجه است. برای یافتن دستورالعمل شکلات داغ خود در خانه ، باید نوشیدنی را بیش از یک بار آماده کنید.
شکلات داغ کاکائویی
- زمان پخت و پز: 10 دقیقه؛
- خدمت در هر ظرف: 2 نفر؛
- میزان کالری ظرف: 148 کیلوکالری؛
- هدف: برای صبحانه ، ناهار ، شام ؛
شکلات داغ کاکائو همچنان یکی از ساده ترین و رایج ترین دستورالعمل های کلاسیک و ارزان ترین است. بسیاری از خانم های خانه دار می دانند که چگونه به روش های مختلف شکلات گرم را در خانه درست کنند. ساده ترین گزینه فقط شامل یک مجموعه اساسی از مواد تشکیل دهنده است. اما شما می توانید یک نوشیدنی معمولی از کاکائو ، بلکه یک شکلات مایع خوشمزه درست نکنید ، که چندین قرن پیش درمان شده است.
عناصر:
- پودر کاکائو - 3 قاشق چایخوری ؛
- شیر - 2 لیوان ؛
- شکر گرانول - 5 قاشق چایخوری ؛
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری ؛
- فلفل قرمز (فلفل قرمز بهتر) - به مزه.
- فلفل دلمه ای
روش پخت:
- پودر کاکائو را با شکر ترکیب کنید.
- گرم شوید ، اما شیر را به جوش نیاورید.
- مخلوط کاکائو و شکر را به تدریج درون شیر داغ بریزید. هم بزنید تا کاملا حل شود.
- شکر وانیل و فلفل را در نوشیدنی آماده قرار دهید.
رمانتیک شکلات داغ
- زمان پخت و پز: 15 دقیقه؛
- خدمت در هر ظرف: 2 نفر؛
- میزان کالری ظرف: 200؛
- هدف: برای یک شام عاشقانه ؛
- پیچیدگی آماده سازی: آسان است.
نام Hot Chocolate Romantic به خودی خود صحبت می کند. بهانه ایده آل برای تهیه معاشرت قرار ملاقات با عزیزانتان است. طعم دسر غنی ، غنی اما لطیف است. نوشیدن آن لذتبخش است. هنگام پخت و پز با این دستور العمل ، از طراحی چشم پوشی نکنید ، به عکس نگاه کنید. علاوه بر میوه ها ، می توانید نوشیدنی را با خامه فرم گرفته که مستقیماً درون لیوان فشرده شده و روی آن بپاشید تزئین کنید.
عناصر:
- پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. l.
- خامه ترش - 8 قاشق غذاخوری. l.
- یک تکه کره کوچک
- وانیلین - به مزه ؛
- آناناس یا موز - 2 برش ؛
- کیوی - 2 برش.
روش پخت:
- شکر را به پودر کاکائو اضافه کنید.
- در یک قابلمه مینا ، خامه ترش را بگذارید تا جوش بیاید.
- مخلوط کاکائو و شکر را به تدریج درون آن بریزید. مخلوط کردن. بپزید تا کاملا حل شود.
- وانیلین ، کره را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید.
- درون لیوان هایی با دیواره ضخیم بریزید. تزئین با میوه.
طرز تهیه شکلات داغ از شکلات تخته ای
- خدمت در هر ظرف: 2 نفر؛
- میزان کالری ظرف: 150 کیلو کالری ؛
- هدف: برای دسر
- پیچیدگی آماده سازی: آسان است.
تهیه شکلات داغ از شکلات بهترین و خوشمزه ترین گزینه است. نکته اصلی انتخاب شکلات با کیفیت بالا است. برای این کار به محتوای کاکائو (حداقل 70 درصد) توجه کنید. بسته به علاقه خود ، می توانید نسبت شکلات شیر تیره و شیرین را تغییر دهید. افزودن کرم به ایجاد یک نوشیدنی گرم و خامه ای کمک می کند. مهم است که با نسبت ها اشتباه نکنید ، در غیر این صورت نوشیدنی خیلی چربی به نظر می رسد.
عناصر:
- شیر - 450 میلی لیتر ؛
- شکلات تلخ (70٪) - 70 گرم
- شکلات شیر - 30 گرم ؛
- کرم (33)) - 75 میلی لیتر ؛
- دارچین آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری ؛
- مارشمالو
- مقدار اندکی نمک.
روش پخت:
- 150 میلی لیتر شیر را گرم کنید ، از روی حرارت برداشته و به تدریج تکه های شکلات را اضافه کنید. هم بزنید تا آب شود. در صورت لزوم با مخلوط کن یا لیسک بزنید ، کاملا حل کنید.
- بعد ، شما باید شیر ، خامه ، نمک ، دارچین باقی مانده را بریزید. خوب هم بزنید.
- مخلوط را روی حرارت کم گرم کنید ، اما جوش نیاورید.
- نوشیدنی آماده را در لیوان ها بریزید ، مارشمالو را در بالا قرار دهید.
شکلات داغ عصر زمستان
- زمان پخت و پز: 20 دقیقه؛
- خدمت در هر ظرف: 4 نفر؛
- محتوای کالری: 150؛
- هدف: برای دسر
- پیچیدگی آماده سازی: آسان است.
شکلات داغ عصر زمستان نوشیدنی معطر است که می تواند به دوستداران شکلات سفید توصیه شود. وقتی با فلفل تند مخلوط شود ، ترکیب کاملی از گرم کننده ایجاد می شود که خون را کاملاً پراکنده می کند. هوا هر چقدر بیرون از پنجره ابری باشد ، می توانید در کنار هم و در کنار یک فنجان نوشیدنی گرم غلیظ ، از استراحت خود لذت ببرید.
عناصر:
- شکلات سفید - 170 گرم؛
- شیر - 750 میلی لیتر ؛
- هل؛
- فلفل تند
- تخم مرغ - 1 عدد.
- پوسته نارگیل به مزه.
روش پخت:
- کاشی ها را به برش بریزید. در یک فنجان قرار دهید. فنجان را در حمام آب قرار دهید.
- مرتب هم بزنید تا کاملاً یکدست و یکدست شود. دستور العمل های تهیه شکلات داغ در خانه همراه با عکس و خواص مفید نوشیدنی
چه چیزی می تواند در یک شب سرد زمستانی بهتر از نشستن در یک صندلی راحت و تماشای فیلم با یک فنجان شکلات داغ باشد؟ این نوشیدنی عالی شما را سرشار از نشاط و انرژی می کند و همچنین به گرم شدن کمک می کند.
دستور 1
مواد لازم (برای 2 وعده)
- شیر چربی - پنجاه میلی لیتر.
- شکلات تلخ و بدون پرکننده - دویست گرم (2 میله معمولی).
آماده سازی
کمال گراها ممکن است بگویند شکلات خانگی را باید در حمام آب پخت. و به طور کلی ، شما نمی توانید از شکلات دال استفاده کنید ، اما همانند کافی شاپ ها ، از دانه های کاکائو بپزید. اما اگر نمی توانید آنها را پیدا کنید یا تمام شده اند؟ ناراحت نباشید ، شکلات خوب بخرید - فقط پس انداز نکنید.
شکلات را بدون باز کردن بسته بندی آن بشکنید. شیر را تا پنجاه درجه گرم کنید. بعد از آن ، کمی شکلات اضافه کنید و همزمان هم بزنید. لازم است هم بزنید تا شکلات ذوب شود ، اما نیازی به جوشیدن نیست.
اگر می خواهید شکلات دمای خود را حفظ کند ، باید آن را در فنجان های سرامیکی با دیواره های ضخیم بریزید. اگر می خواهید رنگ را تحسین کنید ، جام های شیشه ای این کار را می کنند. و می توانید کف را با دستگاه کاپوچینو درست کنید.
نوشیدنی کاملا شیرین و غنی است ، در این مورد ارزش ریختن یک لیوان آب است. این به شما کمک می کند تا طعم نوشیدنی تهیه شده را آشکار کنید و آن را با لذت تمام کنید.
دستور 2
عناصر
- نشاسته سیب زمینی - دو تا سه قاشق غذاخوری (بدون روکش).
- شکر - یک تا دو قاشق غذاخوری.
- شیر یا شکلات تلخ - دویست گرم.
- شیر - یک لیتر.
آماده سازی
نشاسته را در یک لیوان شیر حل کنید. شیر باقیمانده را در قابلمه بریزید ، روی حرارت متوسط قرار دهید و سپس شکلات و شکر را به آن اضافه کنید. حرارت دهید تا شکلات حل شود. سپس نشاسته و شیر را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید و حرارت دهید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند. آن را از روی حرارت برداشته و گرم سرو کنید.
شکلات فرانسوی
برای چهار فنجان آب ، شما به صد گرم شکلات تلخ نیاز دارید که باید از قبل شکسته شود. برای شروع ، شکلات را در یک فنجان آب گرم فرو ببرید و به محض اینکه کمی ذوب شد ، آن را روی آتش کوچک قرار دهید. هنگامی که مخلوط صاف شد ، سه فنجان آب دیگر اضافه کنید. حالا با حرارت ملایم بجوشانید ، در حالی که هم بزنید (این کار حدود ده دقیقه طول خواهد کشید). آن را از روی حرارت برداشته ، هم بزنید و گرم سرو کنید. به مزه شکر اضافه کنید.
شکلات وینی
ابتدا همان روش دستورالعمل فرانسوی است ، اما دو یا سه زرده تازه دیگر اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید ، مشعل را با حرارت کم قرار دهید و صبر کنید تا مخلوط غلیظ شود ، فقط صبر کنید تا جوش بیاید. پس از آن ، در حالی که گرم است ، در فنجان ها ریخته و یک قاشق غذاخوری "خامه تازه" اضافه کنید (شبیه خامه ترش غلیظ خانگی ، می توانید آن را با آن جایگزین کنید).
شکلات مکزیکی
عناصر
- عصاره وانیل - یک قاشق غذاخوری.
- دارچین - سه چوب.
- شکلات - چهل گرم.
- شیر - چهارصد میلی لیتر.
آماده سازی
در یک قابلمه دارچین ، شکلات ریخته ، شیر را ریخته و حرارت دهید تا شکلات حل شود. چوب دارچین را برداشته و وانیل را در آن بریزید. هم بزنید تا کف شود. در فنجان ها سرو کنید.
شکلات اتریشی
عناصر
- چوب دارچین - برای تزئین.
- پودر - برای تهیه شکلات داغ.
- کرم سنگین - چهار قاشق غذاخوری.
- شیر - یک و نیم لیوان.
- دارچین - یک قاشق چای خوری دوم.
- پوست خرد شده - یک پرتقال.
- شکلات خرد شده - صد گرم.
آماده سازی
دارچین ، رنده ، شکلات را در یک قابلمه کوچک بریزید ، سه قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید و در حالی که هم بزنید با حرارت ملایم شروع به ذوب شدن کنید. شیری که باقی مانده را بیرون بریزید و در حالی که هم بزنید به آرامی جوش بیاورید. در یک همزن ، خامه را بزنید تا خامه غلیظ شود. وقتی شکلات داغ تمام شد ، داخل لیوان ها بریزید. در هر یک از آنها ، یک چوب دارچین و یک قاشق غذاخوری خامه قرار دهید.
شکلات داغ خامه ای
عناصر
- کرم - یک لیوان دوم.
- عصاره وانیل - سه چهارم قاشق چای خوری.
- شیر - سه و نیم لیوان.
- آب جوش یک سوم لیوان است.
- نمک - یک خرج کردن.
- شکر سه چهارم لیوان است.
- پودر کاکائو شیرین نشده - یک سوم فنجان.
آماده سازی
مقداری نمک ، شکر ، کاکائو را در قابلمه بریزید. در حین هم زدن ، در آب جوش بریزید. هنگام هم زدن ، همه چیز را به جوش بیاورید (این کار حدود دو دقیقه طول خواهد کشید) ، مهم است که تماشا کنید تا نسوزد. سه و نیم فنجان شیر اضافه کنید و حرارت دهید ، فقط تا زمان جوش آمدن. از روی حرارت برداشته و وانیل را در آن بریزید. همه چیز را به چهار فنجان تقسیم کنید ، قبل از سرو ، خامه را اضافه کنید و کمی لرز دهید.
دستور تهیه شکلات داغ لورا بوش
شش قاشق غذاخوری شکر و شش قاشق غذاخوری کاکائو شیرین نشده و کمی نمک را با هم ترکیب کنید. دو و نیم فنجان (حدود 600 میلی لیتر) شیر اضافه کنید و حرارت دهید. یک قاشق چای خوری دوم وانیل ، دو و نیم کرم کم چرب و در صورت تمایل ، کمی پودر دارچین اضافه کنید. همه چیز را به جوش بیاورید. هم بزنید و داخل فنجان بریزید. روی آن را پوست پرتقال رنده شده ، پودر کاکائو و خامه فرم گرفته قرار دهید.
درس های ویدئویی
شکلات داغ یک نوشیدنی الهی ، معطر ، دلربا شیرین ، غلیظ و چسبناک است ، شور را تیز می کند ، با انرژی پر می کند و با طعم استثنایی لذت می برد. می توانید تقریباً در هر کافه یا رستوران ، در گوشه گوشه دنیا ، یک فنجان سعادت شکلاتی سفارش دهید و می توانید آن را در خانه بپزید ، نکته اصلی این است که دستورالعمل را بدانید.
شکلات گرم از چه چیزی ساخته می شود؟
دستور العمل کلاسیک شکلات گرم در سادگی قابل توجه است. این تنها شامل دو ماده تشکیل دهنده شیر و شکلات یا یک شکلات است. برای تهیه دو وعده ، 400 میلی لیتر شیر کامل و 100 گرم شکلات تلخ را با هم مخلوط کرده ، گرم کنید تا کاملا حل شود و در فنجان ها بریزید. این همه ، "نوشیدنی خدایان" آماده است ، می توانید لذت ببرید! برای تغییر ، می توانید ادویه جات ترشی جات (وانیل ، دارچین ، چیلی و غیره) اضافه کنید ، که این طعم را غنی تر کرده و صدای جدیدی به دست می آورد.
همچنین می توانید با استفاده از پودر کاکائو در خانه شکلات داغ درست کنید. خوراک های واقعی چنین نوشیدنی را واقعی نمی دانند. البته اینقدر غلیظ ، چرب و مغذی نخواهد بود ، اما همچنان حق حیات دارد. و اگر واقعاً چیزی شیرین می خواهید ، و شکلات گرامی در خانه نبود ، پس چرا خود را با یک فنجان نوشیدنی گرم ، البته با دانه های کاکائو آسیاب شده ، میل نکنید؟
شماره 1. شکلات داغ - یک دستورالعمل در خانه از شکلات
با شیر و یک شکلات تلخ همراه با وانیل ، شکر و یک قاشق کاکائو تهیه می شود. به نظر می رسد یک نوشیدنی بسیار غلیظ و چسبناک ، شکلات - شکلات ، رویای یک دندان شیرین است. برای پخت و پز ، شما به شکلات تلخ طبیعی و بدون مواد افزودنی و طعم دهنده نیاز دارید (متخلخل کارایی نخواهد داشت). شیر بهتر است با محتوای چربی بالا ، در حالت ایده آل کامل ، روستایی ، صرف نظر از آب پز یا خام مصرف شود.
عناصر
- شیر 1 قاشق غذاخوری.
- 70-80٪ شکلات تلخ 50 گرم
- شکر 1 قاشق غذاخوری. من
- نمک 1 چیپس.
- پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری. من
- شکر وانیل 0.5 قاشق چایخوری
کل زمان پخت: 10 دقیقه
زمان پخت و پز: 3 دقیقه
عملکرد: 1 قسمت
طرز تهیه نوشیدنی شکلاتی
شماره 2. شکلات داغ - یک دستورالعمل در خانه از کاکائو
تهیه شده با شیر و پودر کاکائو ، همراه با شکر اضافه شده. به نظر می رسد شکلات داغ ، خوشمزه ، گرم ، با طعم مشخص. یک فرد آموزش دیده هرگز حدس نمی زند که این نوشیدنی از پودر کاکائو تهیه شده است.
عناصر
- شیر 1 فنجان
- پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری. من بدون سرسره
- شکر 2 قاشق چایخوری
کل زمان پخت: 7 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
عملکرد: 1 قسمت
طرز تهیه نوشیدنی از پودر کاکائو
روی یک یادداشت
- برای اینکه شکلات داغ حتی غلیظتر شود ، گاهی نشاسته به آن اضافه می شود.
- رایحه ای عالی از ادویه ها به دست می آید: دارچین ، وانیل ، هل ، زنجبیل ، فلفل تند.
- خامه نوشیدنی را نرم و لطیف می کند. می توان آنها را به یک دسر آماده (شلاق) اضافه کرد و یا به عنوان پایه برای پخت و پز استفاده کرد. در این حالت ، ابتدا شکلات تخته ای را در یک حمام آب ذوب کنید ، و سپس به تدریج 400 میلی لیتر خامه گرم 30٪ وارد کنید و با یک لیسک هم بزنید. هنگامی که مخلوط صاف شد ، می توان آن را در فنجان ها ریخت.
با شروع هوای سرد ، شکلات داغ محبوبیت کمتری نسبت به شراب داغ اطراف آتش پیدا نمی کند. در آن روزهایی که بازدید از طبیعت به دلیل باران شدید غیرممکن است ، نشستن در یک صندلی راحتی راحت ، پوشاندن یک پتو و خواندن کتاب مورد علاقه خود هنگام نوشیدن شکلات بسیار عالی است. امروز من به شما در مورد دستور غذای مورد علاقه خود می گویم ، که به لطف نشاسته ذرت در ترکیب ، نوشیدنی به اندازه شیر مانند چربی شیرین نیست ، بلکه بسیار مایع نیز نیست. اگرچه می توان دستور العمل را به دو کلمه کاهش داد: "ذوب شدن و هم زدن".
بنابراین ، برای تهیه شکلات داغ ، به موارد زیر نیاز داریم:
- شیر از هر محتوای چربی - 400 میلی لیتر
- شکلات (بهتر است کاکائو تیره و زیاد مصرف شود) - 100 گرم
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. من (بدون اسلاید)
انتخاب شکلات مناسب برای نوشیدنی مهم است. من سعی کردم این کار را با دو رنگ تیره و شیر انجام دهم و این ویژگی را مشاهده کردم: هرچه محتوای کاکائو در شکلات کمتر باشد ، پوسته های بیشتری رسوب می کنند ، به شکل شیر رسوب می کنند ، که نمی خواهند کاملا حل شوند. بنابراین ، توصیه می کنم از شکلات تلخ با محتوای کاکائو بالا استفاده کنید.
با استفاده از چاقو شکلات را به صورت ریز خرد کنید.
شیر را روی آتش بگذارید و داغ کنید تا داغ شود (تقریباً جوش بیاید ، اما نجوشانید). از یک قابلمه یا خورشت با ته ضخیم استفاده می کنیم تا شیر نسوزد. ما آن را روی حرارت متوسط گرم می کنیم و مراقب آن هستیم تا فرار نکند.
مقدار کمی شیر (از نصف لیوان) را در یک کاسه کوچک ریخته و نشاسته ذرت را اضافه کنید. نشاسته به طور مستقیم ضخامت نوشیدنی آماده را تعیین می کند. به نظر من ، شکلات داغ کامل با قرار دادن یک قاشق غذاخوری تخت بدست می آید.
شکلات خرد شده را به قابلمه ای با شیر داغ اضافه کرده و بدون اینکه از روی حرارت برداشته هم بزنید. هرچه تکه های شکلات کوچکتر باشد ، سریعتر در شیر حل می شود.
آیا می دانید شکلات قبلا فقط به صورت مایع وجود داشته است ، اما در سال 1846 جوزف فرای اولین شکلات شکلات را در جهان ریخت که محبوبیت نوشیدنی گرم را خاتمه داد؟
راحت است که شکلات را با کفگیر با نوک سیلیکون در شیر بهم بزنید. 
وقتی شکلات حل شد ، شیر نشاسته ذرت را اضافه کنید. دوباره هم بزنید تا جرم کمی غلیظ شود. شکلات داغ غلیظ را در لیوان ها بریزید. می توانید نوشیدنی را با گل ختمی ، دارچین ، آجیل خرد شده یا خامه فرم گرفته مکمل کنید. اگرچه ، صادقانه بگویم ، این نوشیدنی حتی بدون مواد افزودنی نیز بسیار خوب است!
نوش جان!
گزینه های دستور العمل:
پایه شکلات می تواند به جای شیر یا خامه ، آب ساده باشد. در این حالت ، نوشیدنی کم کالری اما ملایم به نظر می رسد. بنابراین ، من توصیه می کنم سخاوتمندانه آن را با ادویه جات ترشی جات کنید. یک گزینه دیگر نیز وجود دارد - مخلوط کردن شیر و آب به نسبت مساوی - خوشمزه تر به نظر می رسد.
برای غلیظ شدن نوشیدنی ، علاوه بر نشاسته ، می توانید از زرده تخم مرغ یا خامه ترش نیز استفاده کنید. اما لازم به یادآوری است که آنها نوشیدنی نه تنها قوام متفاوتی دارند ، بلکه باعث رضایت بیشتر آن می شوند.
اگر تصمیم دارید از زرده تخم مرغ استفاده کنید ، اطمینان حاصل کنید که مخلوط به جوش نیاید ، در غیر این صورت زرده سیر شده و تمام تلاش شما بی فایده است. با هم زدن مداوم ، زرده را در شکلات گرم بریزید.
ادویه و الکل طعم بی نظیری به شکلات می بخشد. لیکور ، روم ، کنیاک ، دارچین ، وانیل ، هل ، زنجبیل ، میوه ، چیلی ، بستنی کاملاً ترکیب شده اند.
شکلات داغ با چیلی
به نظر می رسد که در میان قبایل باستانی مایاها و آزتک ها ، شکلات داغ فقط یک نوشیدنی نبود ، بلکه یک دارو بود. این کار به این صورت تهیه شده بود: آنها دانه های کاکائو را بو داده و خرد کردند ، سپس با آب سرد مخلوط کردند و فلفل تند فلفل تند اضافه کردند. البته ، این نوشیدنی برای همه مناسب نبود ، به تعداد معدودی منتقل شد.
اما بعد اروپایی ها دستور غذا را تغییر دادند و فلفل را با شکر جایگزین کردند))) و خود نوشیدنی شروع به گرم شدن کرد تا شکلات بهتر حل شود.
اگر تصمیم دارید یک نوشیدنی فلفل تند درست کنید ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- شکلات تلخ - 100 گرم
- کرم (22٪ و بالاتر) - 60 میلی لیتر
- دلمه نصف پرتقال
- فلفل دلمه ای خرد شده
- شکر برای طعم.
طرز تهیه شکلات داغ چیلی
کرم را گرم کنید تا داغ شود ، شکلات خرد شده را اضافه کنید ، هم بزنید تا حل شود. پوست پرتقال ، فلفل ساییده شده را اضافه کنید (-2 پنچ کافی است ، مراقب باشید). نوشیدنی آماده است!
چه نوع شکلاتی را دوست دارید؟ مایع یا کاشی؟
چگونه معمولاً آن را تهیه می کنید ، چه مواد افزودنی را ترجیح می دهید؟ برای من بسیار جالب خواهد بود که در مورد گزینه های شما بدانم. در مورد آن در نظرات بنویسید!
در تماس با
