یکی از گزینه هایی که می توانید عزیزان خود را به طرز خوشمزه شگفت زده کنید، پخت مافین با چیپس شکلات است. چنین دسر می تواند اساس یک گفتگوی دوستانه طولانی یا تعطیلات طولانی مدت کودکان باشد.
حتی اگر بخواهید در آشپزخانه خود کیک درست کنید، اما ندانید که چگونه، این دستور غذا به کارتان می آید. پخته شده کیک اسفنجیاز وسط نصف کنید، با مربا یا مربا بپوشانید، روی آن مایه کیک یا هر خامه شیرینی بمالید. شما یک شاهکار آشپزی کامل دریافت خواهید کرد!
عناصر
محصولات زیر برای تهیه کاپ کیک با پاشیدن شکلات مفید است:
- 100 گرم پودر کاکائو؛
- 70-100 گرم خرده (یا قطره)؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 200 میلی لیتر کفیر (یا خامه ترش)؛
- 130 گرم کره؛
- 400 گرم آرد گندم از بالاترین درجه؛
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- روی نوک چاقوی جوش شیرین؛
- 1 پیمانه نمک.
فرآیند تهیه کاپ کیک
اگر قبلاً با دوستان یا آشنایان خود غذای مشابهی دیده اید، سعی کنید خودتان آن را بپزید. دستور تهیه کاپ کیک با خرده نان:
- در یک کاسه، کفیر، کره نرم (100 گرم) را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها را بزنید. همه چیز را با همزن بزنید تا به یک جرم همگن برسید. اگر برای این کار از میکسر یا مخلوط کن استفاده کنید، سریعتر و بهتر از آب در می آید.
- کاکائو بریزید، آرد. و همچنین نوشابه و چاک دهنده. کاملا مخلوط کنید. جرمی دریافت خواهید کرد که از نظر ساختار و رنگ همگن است.
- خرده یا قطره های شکلات را اضافه کنید. آنها را با خمیر مخلوط کنید.
- قالب کیک را با کره چرب کنید یا کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را پهن کنید، روی آن را صاف کنید.
- محصول نیمه تمام را برای پخت در فر ارسال کنید. دمای توصیه شده 180-190 درجه سانتی گراد و زمان 45-50 دقیقه است. کیک آماده شده را با خرده نان در دمای اتاق خنک کنید و سپس آن را از قالب بیرون بیاورید.
غذای پخته شده را می توان به دلخواه تزئین کرد. مثلا پودر قند بپاشید یا روی خامه شیرین بریزید. خوش اشتها!
- برای اینکه کیک بیسکویتی تمام شده بهتر از قالب خارج شود، قبل از پر کردن خمیر روی آن را با آرد یا کاکائو پاشیده کنید.
- اگر می خواهید شیرینی مشابهی را با پر کردن میوه درست کنید، فقط جایگزین کنید تخم مرغدر خمیر موز دو عدد موز نرم رسیده کافی است.
- خمیر بیسکویت با قطره های شکلات را می توان نه در یک شکل بزرگ، بلکه در قالب های کوچک پخت. قالب های سیلیکونی کوچک با کپسول های کاغذی بردارید. آنها را با خمیر به اندازه دو سوم حجم پر کنید. زمان پخت به میزان قابل توجهی کمتر خواهد بود - فقط 20 دقیقه در همان دمای 180 درجه سانتیگراد.
در کیک ها یا قسمت ها، می توانید نه تنها چیپس های شکلات را اضافه کنید. اگر کشمش، میوه های آب نباتی کوچک یا توت های خشک دم دست دارید، آنها را مصرف کنید.
آیا دوست دارید نوشیدن چای خود را با چند شیرینی شیرین تکمیل کنید؟ آیا می خواهید چیزی خوشمزه بپزید، و اینکه این دسر قبلاً از بخش های منظمی تشکیل شده است؟ و مهمتر از همه، فرآیند پخت و پز باید تا حد امکان ساده و سریع باشد؟ در این صورت برای خود کوهی از کلوچه های خوشمزه بپزید!
مافین یک نام آمریکایی است. مانند کلوچه های بزرگ، کلوچه ها از خمیر ظریف "مایع" تهیه می شوند که اغلب با کلوچه های مختلف مانند کشمش، پودر کاکائو تکمیل می شود. اغلب آنها پرکننده ای به شکل مربا، خمیر شکلات و غیره دارند.
در زیر یک دستور غذا با عکس های مرحله به مرحله، با تمام جزئیات و تفاوت های ظریف آورده شده است. و سپس نکات مختلفی را اضافه کرد، یادداشت هایی که به تنوع طعم، عطر و طعم کمک می کند ظاهرشیرینی های دسر مشابه
دستور تهیه مافین چیپسی شکلاتی تند
خمیر در اینجا کاملاً غنی است، روی تخم مرغ و خامه مایع ورز داده می شود. در صورت تمایل می توانید از شیر کامل، کفیر، خامه ترش کم چرب، ماست ، شیر پخته تخمیر شده ، دوغ. در هر صورت به نوع خود خوشمزه خواهد بود.
از "شکلات" ما چیپس های شکلات شیرینی پزی را می گیریم، برخی آن را شکلات "چیپس" می نامند. باز هم، ما در هیچ چیز دخالت نمی کنیم، فقط تکه های شکلات را بردارید و آنها را به خوبی به قطعات کوچک خرد کنید.
عناصر:
- آرد گندم - حدود 320 گرم.
- شکر - 200 گرم (شاید کمی کمتر)؛
- تخم مرغ - 2 عدد بزرگ؛
- روغن نباتی (بی بو) - 230 میلی لیتر.
- خامه (یا شیر، کفیر) - 230 میلی لیتر.
- شکلات (خرده های خرد شده) - حدود 250 گرم (کمتر ممکن است)؛
- بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
- دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
- عصاره وانیل - 2 قاشق چایخوری؛
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- جوز هندی (زمین شده) - 1/4 قاشق چایخوری؛
فرآیند پخت و پز
آرد را در یک کاسه عمیق بریزید. اگر آرد کهنه شده است، بهتر است از قبل آن را الک کنید. تمام مواد خشک دیگر (به جز شکر) را اینجا بریزید. دارچین، جوز هندی، نمک و بکینگ پودر.
به آرامی هم بزنید سپس حدود 170-200 گرم شکلات خرد شده را در یک فنجان بریزید. در اینجا، همانطور که می بینید، یک مخلوط مخصوص برای شیرینی پزی. اگر طعم کمی ترش را دوست دارید، از شکلات تلخ تلخ استفاده کنید، اما شیر بیشتر به آن اضافه می شود.
روغن نباتی (باید تصفیه شود)، ماده شیر، چند قاشق چایخوری عصاره وانیل را اضافه کنید. به آرامی با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
تمام شد، حالا مخلوط آرد را چند قسمتی اضافه کنید، سپس کاملا مخلوط کنید تا گلوله ها از بین بروند.
خمیر نهایی باید به این شکل باشد. غلیظ نیست، اما خیلی هم روان نیست. کمی کشدار. به طور کلی، خمیر معمولی برای کاپ کیک. روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
حالا باید ظروف پخت را با روغن (نباتی یا خامه ای) چرب کنید.
این دستور از این فرم با چندین فرورفتگی استفاده می کند. در صورت تمایل می توانید از قالب های سیلیکونی یا قالب های دیگر استفاده کنید. به طور کلی، همه چیز در اینجا فردی است.
فرم ها را با آزمون پر کنید. یکی 2/3 پر می کند، چون خمیر در حین پخت بالا می آید و ممکن است کج بخوابد. اما در اینجا، همانطور که در اطراف لبه ها می بینید سطح صاف، بنابراین خمیر را تا بالا تحمیل می کنیم. این در نهایت اثر یک "گنبد" را ایجاد می کند، یک کلاه پف کرده زیبا ظاهر می شود.
بقیه شکلات را روی آن بپاشید. فر را با دمای 200-210 درجه روشن کنید و خوب گرم کنید. کیک های کوچک را به مدت 5 دقیقه به آنجا بفرستید. نکته اینجاست که حرارت زیاد باعث می شود خمیر به سرعت منبسط شود.
بعد، دما را در جایی به 190-180 درجه کاهش دهید. حدود 18-20 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. با فر خود و اندازه قالب ها هدایت شوید. در پایان با سوراخ کردن مافین ها با خلال دندان، آماده بودن خمیر را بررسی کنید. اگر چوب خشک بماند، همه چیز آماده است.
ممکن است قسمت بالای مافین ها ترک بخورد، این نشانه دیگری از پختن خمیر است. عطر به سادگی الهی است! در اینجا، به کلوچه های موجود در شکاف نگاه کنید. خمیر مرطوب، روغنی، پف دار مانند ابر است. خیلی خوشمزه است - فقط در دهان شما آب می شود!
زمان درست کردن چای یا قهوه است. اجازه دهید کاپ کیک ها خنک شوند تا تکه های شکلات سفت شوند، سپس می توانید از قبل امتحان کنید. نوش جان!
در ضمن، حتما دوباره امتحان کنید. این چیزی بین کیک، کیک و حتی کیک است. این مقاله حاوی چندین دستور العمل خوشمزه است.
نحوه تنوع بخشیدن به چنین مافین ها - یادداشت ها
- اگر متفاوت است، همچنین یک تنوع بسیار محبوب است. این . اصل موضوع در اینجا یکسان است، فقط چند قاشق غذاخوری کاکائو را به مخلوط آرد اضافه کنید، که به پخت رنگ تیره ای می دهد.
- اگر عاشق مرکبات هستید، یک یا دو قاشق از پوست لیمو یا پرتقال را رنده کنید. آنها را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. دسر رایحه ای شیرین و با طراوت دریافت می کند.
- آیا می خواهید مقداری مایع پرکننده اضافه کنید؟ مربا، مربا، خامه فرم گرفته و غیره. معمولا اینطوری انجام میشه کاپ کیک ها پخته می شوند و سپس جایی از بالا، از گوشه ای، یک سرنگ شیرینی پزی در آنها فرو می کنند. از آنجایی که خمیر متخلخل است، بدون مشکل منبسط می شود و فضایی برای فیلینگ باز می کند.
- علاوه بر ادویه های فوق می توانید چیزهای معطر دیگری نیز اضافه کنید. هل، میخک، زنجبیل، برخی حتی چند عدد زردچوبه می پاشند.
- انواع میوه های خشک و آجیل را فراموش نکنید. گردو، بادام زمینی، کشمش، زردآلو خشک، آلو خشک، مغز پسته. آنچه بزرگتر است، مطلوب است که ریز خرد شود. به مقدار لازم در خمیر ورز دهید.
کیک کیک یک دسر آرد معروف است که در بسیاری از کشورها محبوبیت دارد. خانم های خانه دار عادت دارند این خوراکی ساده را با پر کردن های مختلف تهیه کنند. از شما دعوت می کنیم کوکی های شکلاتی را امتحان کنید. چنین افزودنی فقط یک دکوراسیون اصلی برای پخت نیست. به کیک های معمولی طعم جدیدی می دهد. لکه های شکلاتی شیرینی را خوشحال می کند.
طرز تهیه این دسر بسیار آسان است. کیک های کوچک همیشه لطیف، معطر می شوند، فقط در دهان شما ذوب می شوند! می توانید به سرعت خمیر را ورز دهید و وقتی مهمانان به طور ناگهانی به سراغ شما آمدند آن را در قالب ها بریزید.
عناصر
برای تهیه کاپ کیک شکلاتی به موارد زیر نیاز دارید:
- 130 گرم مارگارین یا کره؛
- 100 گرم شکر (اگر می خواهید شیرینی های شیرین تری تهیه کنید، می توانید مقدار بیشتری مصرف کنید).
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 310 گرم آرد درجه یک؛
- 75 میلی لیتر شیر با هر محتوای چربی؛
- 1/3 قاشق چایخوری وانیلین و 2 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
- 1.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای خمیر؛
- 100 گرم شکلات چیپسی (می توانید یک تخته شکلات بگیرید)؛
- 1 قاشق غذاخوری کنیاک (اختیاری)
با این مقدار مواد می توانید 1 عدد مافین شکلاتی بزرگ یا چند عدد مافین کوچک درست کنید.
آشپزی
مارگارین (کره) را از قبل از یخچال خارج کنید. در زمان پخت باید تا دمای اتاق گرم شود. چیپس های شکلات را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید. اگر خرده ندارید، اما شکلات تخته ای دارید، باید آن را در مخلوط کن خرد کنید تا تکه های کوچکی به دست آورید.
- در یک کاسه عمیق، مارگارین نرم شده و شکر را مخلوط کنید. شکر وانیل و تخم مرغ را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. اگر می خواهید کیک مطبوع تری داشته باشید، می توانید در این مرحله کنیاک اضافه کنید.
- آرد را الک کنید. وانیل و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید. هم بزنید و کم کم به کاسه اضافه کنید. خمیر را کمی نمک بزنید.
- شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. اطمینان حاصل کنید که قوام مایع نیست. خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
- شکلات چیپسی ها را در آن بریزید. هم بزنید تا شکلات چیپسی ها به طور یکنواخت پخش شوند.
- حالا کاغذ روغنی یا سبدهای کاغذی مخصوص را در قالب ها (اگر شیشه ای یا فلزی هستند) بریزید و روی آن ها را کمی آرد بپاشید. اگر از قالب های سیلیکونی استفاده می کنید، فقط باید آنها را با صافی کمی چرب کنید روغن آفتابگردان(بدون بو).
- قالب ها را با خمیر بیش از 2/3 حجم پر کنید، زیرا. کاپ کیک ها خوب بلند می شوند. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
- مافین های چیپسی شکلاتی را به مدت 40-45 دقیقه بپزید. آمادگی بهتر است با یک خلال دندان چوبی یا کبریت بررسی شود. اگر بچسبد، کیک هنوز آماده نیست. اگر خشک است، وقت آن است که شیرینی را از فر خارج کنید.
وقتی کیک خنک شد، می توانید روی آن را با پودر قند پاشیده و یا با مایه شکلاتی آغشته کنید. بنابراین دسر حتی اشتها آورتر می شود!
طرز تهیه لعاب ساده است: 2 قاشق غذاخوری شیر را در یک ملاقه فلزی گرم کنید و 2/3 تخته شکلات را در آن آب کنید. در حالی که فراستینگ هنوز داغ است، با برس شیرینی پزی سیلیکونی، کاپ کیک ها را با برس فراستینگ بمالید. می توانید آجیل خرد شده (گردو، بادام هندی یا بادام) را روی آن بپاشید.
اما حتی بدون تزیین، کاپ کیک با قطره شکلات، چشم کودکان و بزرگسالان را به خود جلب می کند! آنها را خنک سرو کنید. این دسر به خوبی با چای، قهوه، کاکائو، کمپوت و آب میوه می آید. خانواده یا مهمانان خود را خوشحال کنید - در روزهای آینده کیک بپزید!
- وعده در هر ظرف: 6 کاپ کیک.
طرز تهیه کیک های کوچک با شکلات چیپسی:
تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق می زنیم و شکر و وانیلین را اضافه می کنیم. با همزن یا همزن هم بزنید تا کف سفید ظاهر شود.
کره ذوب شده و سرد شده را اضافه کنید.
آرد و بکینگ پودر الک شده.
خمیر را هم بزنید تا گلوله ها محو شوند و شکلات را که با چاقو خرد شده اضافه کنید. شکلات برای هر چیزی به جز سفید مناسب است. می توانید از شکلات چیپسی های آماده استفاده کنید.
همه چیز را دوباره مخلوط کنید تا توزیع یکنواختشکلات در خمیر
آسترهای کاپ کیک را تا نیمه پر کنید. من سیلیکونی دارم، آنها را روغن کاری نمی کنم، بهتر است فلزات را با روغن نباتی با برس پخت و پز چرب کنید.
کاپ کیک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 * به مدت 20-30 دقیقه می پزیم. آمادگی را می توان با یک رویه گلگون یا یک سیخ خشک مشخص کرد.
قبل از سرو، کاپ کیک وانیلی را می توان به سلیقه تزئین کرد. روی آنها را با شکلات آب شده تزئین کردم.
کیک های کوچک بسیار خوشمزه، لطیف و معطر هستند! آنها را می توان با چای، قهوه یا شیر سرو کرد.
کیک های وانیلی با چاشنی شکلات در داخل مطمئناً هر شیرینی را خوشحال می کند و کودکان را خوشحال می کند. نوش جان!!!
به من اعتماد کنید، این کیک خامه ترش چیپسی شکلاتی تماماً لطیف است که فقط در دهان شما آب می شود. همیشه به نظر می رسد که به طور غیرمعمول خوشمزه، مطبوع و لطیف است، نمی توان آن را با کلمات بیان کرد، فقط باید خودتان آن را بپزید و مزه کنید. درست کردن مافین چیپسی شکلاتی اصلا کار سختی نیست و به شما اطمینان می دهم که با یک بار درست کردنش هیچ وقت فراموشش نمی کنید. میخوام توجه کنم که خیلی به کیفیت خامه ترش بستگی داره، اگه دیدید مایع هست کمی کمتر اضافه کنید وگرنه کیک به قدری لطیف میشه که خارج کردنش از قالب سخت میشه.
عناصر:
- 2.5 فنجان آرد
- تخم مرغ 3 عدد
- شکر 1.5 پیمانه
- 1 فنجان خامه ترش
- کره 150 گرم (نرم شده)
- بکینگ پودر 1.5 قاشق چایخوری
- نمک نصف قاشق چایخوری
- شکلات چیپسی 1/2 فنجان
روش پخت و پز
برای تهیه کیک، کره نرم شده را با شکر بزنید تا پفکی شود. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به این مایه اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید و سپس خامه ترش را به آرامی هم بزنید. در یک کاسه جداگانه آرد الک شده را با نمک و بکینگ پودر مخلوط کرده و با توده کره-تخم مرغ و خامه ترش خود مخلوط کنید. و در پایان ورز دادن خمیر، شکلات چیپسی را اضافه کنید، می توانید آماده بگیرید یا می توانید شکلات معمولی را روی رنده بمالید. خمیر خیلی ضخیم نیست و در حین پخت زیاد بلند می شود، بنابراین باید قالب را تا نیمه یا حتی کمی کمتر پر کرد. یک کیک کاپ کیک را با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت کمی بیشتر از یک ساعت می پزیم تا طلایی و آماده شود. خیلی لطیف میشه و قبل از خارج شدن از قالب باید حدود نیم ساعت خنک بشه. نوش جان.
