تجهیزات برای تولید آسیاب آرد. آسیاب خانگی برای تولید آرد در انواع مختلف. ویدئو: فرآیند تولید آرد

در این ایده تجاری، ما یک آسیاب خانگی را با دستان خود از تجهیزات ارزان قیمت مونتاژ می کنیم. آسیاب خانگی ما از نظر عملکرد و همچنین قیمت متوسط ​​خواهد بود. با وجود بهره وری پایین، می توان از یکی از محبوب ترین محصولات برای سازماندهی مشاغل خانگی استفاده کرد. ماهیت ایده کسب و کار در مینی آسیاب خانگی ساده و مختصر است:

1. خرید حبوبات درجه یک به صورت عمده.
2. پردازش غلات به آرد.
3. اجرای انواع محصولات نهایی با طیف وسیعی از محصولات در خرده فروشی.
4. فروش سبوس (محصول ثانویه تولید به عنوان خوراک دام کشاورزی و پرندگان).

اگر آرد گندم تک درجه (همه منظوره) تولید کنیم، 72 درصد (یا 60 درصد ممتاز) آرد و 28 درصد سبوس به دست می آید. مینی آسیاب خود برای تولید آرد در دسته های خرده فروشی دارای مزایای خاصی است. امروزه این امر به میزان قابل توجهی بر ترجیح مشتریان تأثیر می گذارد. از این گذشته ، خریداران شروع به توجه بیشتر و بیشتر به تولید کنندگان با مشخصات محدود کردند. همچنین می توانید محصولات خود را با قیمت هایی بفروشید که خریدار را خشنود کند. پس از همه، شما مجبور نیستید در قیمت تمام شده محصول، هزینه خرید عمده و تحویل یک محصول آرد یا غلات، دستمزد پرسنل خدماتی و غیره سرمایه گذاری کنید.

علاوه بر این، برای یک آسیاب مشکلی نیست که گستره محصولات فرآوری شده را گسترش دهد یا نسخه های کوچکی از انواع آرد کمیاب را به صورت سفارشی تولید کند (درشت آسیاب، با سبوس و غیره). امروزه بسیاری از مشتریان آرد پخت نان های خاص و سالم را در فروشگاه های زنجیره ای خرده فروشی پیدا نمی کنند.

آرد واریته خانگی

آرد به انواع مختلفی طبقه بندی می شود، اما در صنعت آسیاب آرد، نه تنها خواص تغذیه ای آن، بلکه ارزش مصرفی آن نیز مهم است. مهمترین طبقه بندی آرد درجه (بالاترین، اول و دوم) است! انواع آرد با توجه به ویژگی های مختلف وجود دارد:

1. برای خارجی:
   • رنگ و جریان پذیری؛
   • اندازه سنگ زنی؛
   • محتوای خاکستر
2. با توجه به ویژگی های ارگانولپتیک:
   • رنگ، طعم و بو؛
   • نسبت کمی بافت های فیبر مختلف؛
   • تغییر در خواص در هنگام تهیه محصولات آرد؛
   • مقدار ویتامین و پروتئین در ترکیب محصول نهایی.

هر آسیابی نمی تواند آسیاب با بالاترین درجه تولید کند. از دیرباز یک گونه بسیار محبوب بوده است، اما به تدریج با گونه های دیگر جایگزین می شود. بالاترین درجه حاوی پروتئین بیشتر، اما ویتامین و فیبر کمتری است. دارای رنگ آسیاب سفید روشن تر و ارائه عالی است. آرد ممتاز یک آندوسپرم دانه ریز آسیاب شده با حداقل حضور ذرات پوسته دانه آسیاب شده است. خوب، پوسته حاوی بیشترین مقدار ویتامین است. برای این منظور، خواص آرد در بالاترین درجه برای خمیر قنادی یا پاستا مناسب است.

آرد درجه یک، غنی تر از ویتامین، رنگ کمی تیره تر است و برای پخت نان بسیار مناسب تر است. همچنین آرد درجه یک حاوی مقدار زیادی مواد محلول در آب مانند کربوهیدرات است که بیشتر برای نانوایی مناسب است.

همچنین یک درجه جهانی آرد وجود دارد که مخلوطی از بالاترین و درجه یک است. گرید جهانی در آسیاب های تک درجه تولید می شود. ویژگی اصلی آن قابلیت استفاده در شیرینی پزی یا پاستا و همچنین در صنعت نانوایی است.

آرد جزء لاینفک اکثر غذاها از نان گرفته تا سس و سوپ است. آرد متفاوت است و نه تنها در محصول اولیه (گندم، برنج، ذرت و ...) بلکه در تنوع، کیفیت آسیاب و نوع محصول نیز متفاوت است. تقاضا برای آرد نه تنها در مقیاس صنعتی، بلکه در خرده فروشی نیز زیاد است. این همان جایی است که باید هنگام ایجاد یک مینی آسیاب خانگی برای تولید در مقیاس کوچک تأکید شود.

سودآوری یک آسیاب خانگی

حالا بیایید سودآوری یک آسیاب خانگی را محاسبه کنیم. ما محاسباتی را برای خرده فروشی محصول نهایی انجام می دهیم. مفهوم مدل کسب و کار را می توان در یک محاسبه ساده نشان داد:

1. خرید. هزینه دانه گندم درجه 1 200 دلار در هر تن است.
2. حراجی. قیمت 1 کیلوگرم آرد درجه جهانی - 0.37 دلار و قیمت 1 کیلوگرم. سبوس - 0.08 دلار.
3. و توگو: از یک تن غلات 720 کیلوگرم بدست می آید. درجه جهانی و 280 کیلوگرم. سبوس. بنابراین، 720 کیلوگرم. آسیاب آرد خرده فروشی 288 دلار درآمد ایجاد خواهد کرد. قیمت سبوس به طور متوسط ​​0.08-0.1 دلار است. بنابراین 280 کیلوگرم. سبوس به قیمت 22-27 دلار فروخته می شود. در مجموع، ما کل درآمد را دریافت می کنیم: (720 کیلوگرم X 0.37 دلار) + 22 دلار = 280 دلار. و اینکه: 280 - 200 دلار = 80 دلار سود کثیفی از یک تن غله است.

اگر در نظر بگیریم که ظرفیت تولید مینی کارگاه آسیاب خانگی (توضیح داده شده در بالا) حداقل 30 کیلوگرم در ساعت است، می توان تا 7 تن در ماه پردازش کرد. و این حدود 500 دلار در ماه است. با چنین درآمدی می توان با خرید تجهیزات فرز اضافی بهره وری خط خانگی را در طول زمان افزایش داد.

مجموعه کامل مغازه آسیاب خانگی

برای مونتاژ یک مینی آسیاب آرد در خانه، به تجهیزات خاصی نیاز داریم:

№	نام	یک عکس	مشخصات فنی	قیمت
1	آسیاب رول. در آن، سه چین راه راه با سرعت های مختلف می چرخند، که به شما امکان می دهد دانه را از سبوس جدا کنید. در همان زمان، بخش عمده ای از غلات به بخش هایی از غلات خرد می شود و سبوس کامل است. بنابراین، سبوس به راحتی از دانه های گندم پاک می شود. جداسازی سبوس از غلات وظیفه اصلی آسیاب غلتکی است.		بهره وری: 80 کیلوگرم در ساعت	190$
2	الک آرد VP-1 (اوکراین). الک ارتعاشی آرد. پس از پردازش دانه در آسیاب غلتکی، غلات باید از سبوس الک شوند. یک غربال با الک های مناسب نصب شده با این مشکل مقابله خواهد کرد.		بهره وری، کیلوگرم در ساعت: 150 ولتاژ تغذیه: V 220 توان نامی: کیلو وات 0.18 ابعاد در میلی متر: 510 x 510 x 680 وزن: 32 کیلوگرم.	327$
3	نوویتال (ایتالیا). آسیاب آرد با عملکرد آسیاب درشت و ریز. بعد از اینکه بلغور گندم خالص داشتیم آن را روی درشت آسیاب می کنیم و با نصب مجدد الک های مناسب الک می کنیم. سپس توده تمام شده را دوباره از آسیاب عبور می دهیم، اما در حال حاضر در حالت آسیاب ریز.		قدرت موتور: 750 وات، 13000 - 15000 دور در دقیقه. ولتاژ: 220-240 ولت بهره وری، کیلوگرم در ساعت: 90-250. بر این اساس، کسر ریز 90 کیلوگرم در ساعت، تا بزرگترین 250 کیلوگرم در ساعت است. وزن: 12 کیلوگرم. بدنه: پلاستیک درجه مواد غذایی	675$

بنابراین ما یک درجه جهانی آرد دریافت می کنیم. اگرچه می توانید دو چرخه دیگر را با الک سپری کنید و بالاترین نمره را بگیرید. تنظیمات آسیاب در آسیاب آرد به ما امکان می دهد به نتیجه خوبی برسیم.

در شرایط صنعتی، در آسیاب های دو درجه و پیچیده تر، فرآیند آسیاب و الک کردن در چندین سیکل انجام می شود.

تجهیزات اضافی برای آسیاب خانگی

لازم است اتاقی تهیه شود که در آن سنگ زنی دانه انجام شود. اولین نیاز برای محل یک سیستم تهویه خوب، یک فضای کاری تمیز و خشک است. دیوارهای اتاق را باید با محلول آهک خشک شده ضد عفونی کرد. همچنین مراقب جوندگان، یا بهتر است بگوییم عدم وجود آنها باشید.

در خرده فروشی، شما نمی توانید بدون مواد بسته بندی کار کنید. در این نوع تجارت، این کیسه های پلی پروپیلن در اندازه های مختلف خواهد بود. قیمت عمده کیسه های پلی پروپیلن 50 کیلویی با تعداد اسمی 500 عدد حدود 85 دلار خواهد بود. و برای کیسه های 5 کیلویی، برای همان 500 عدد، 50 دلار. در اینجا باید این واقعیت را نیز در نظر بگیرید که هر چه تعداد قطعات بیشتری خریداری کنید، قیمت عمده فروشی ظروف بسته بندی ارزان تر خواهد بود.

یک دستگاه بسته بندی نیمه اتوماتیک با یک تلگراف پیچی مبلغ کاملاً مرتبی (1300 دلار) هزینه خواهد داشت و ارزش خرید ندارد، زیرا تنها با 20٪ ظرفیت خود در تولید در مقیاس کوچک کار می کند. اما به عنوان یک گزینه، می توانید یک دستگاه بسته بندی نیمه اتوماتیک بدون دیسپنسر را با قیمت 600 دلار به علاوه وزنه های الکترونیکی 30 دلار در نظر بگیرید. عملکرد این گزینه شما را کاملا راضی خواهد کرد.

چرخ خیاطی کیف. هزینه چنین دستگاهی بالا نیست، تا 100 دلار، اما وجود آن تا حد زیادی کار شما را تسهیل می کند. دستگاه کاملا دستی است، سبک است و به سرعت کیسه های تمام شده را می دوزد. علاوه بر دستگاه نیاز به خرید نخ های مناسب برای دوخت کیف دارید.

همچنین برای کار به مواد دیگری نیاز خواهید داشت - بیل برای بسته بندی محصولات فله، کیسه های پلاستیکی برای تی شرت (هنگام تجارت بر اساس وزن)، ترازو و موارد دیگر. به عنوان مثال، بسته بندی آرد در کیسه های پنج کیلویی مورد تقاضای مردم است، راحت و کاربردی است. اما مصرف کنندگانی نیز وجود دارند که تنها به 1 کیلوگرم نیاز دارند. محصول خاص

مزایای یک ایده تجاری

با داشتن چنین مینی آسیاب در خانه، می توانید نه تنها آرد، بلکه غلات نیز تولید کنید. در عین حال، می توانید محصولات خود را با انواع دیگر انواع آرد یا غلات از غلات - ذرت، برنج، گندم سیاه، جو و بسیاری دیگر که برای فرآوری مناسب هستند، گسترش دهید. به عنوان مثال، آرد ذرت نیز به دلیل خواص مفیدی که دارد، تقاضای زیادی دارد. از این گذشته ، طیف گسترده ای درآمد بیشتر را تضمین می کند ، که به نوبه خود به سرعت پول خرج شده را برمی گرداند و شروع به آوردن سود "خالص" می کند. سبوس از غلات نیز فروخته می شود، آنها اغلب برای حیوانات خانگی خریداری می شوند. یعنی این نوع کسب و کار بدون ضایعات است.

نوع دیگر درآمد اضافی از یک مینی آسیاب خانگی، ارائه خدمات آسیاب است. شما قادر خواهید بود برای افرادی که به شما مراجعه می کنند غلات را آسیاب کنید. برای شروع کسب درآمد از این طریق، باید تبلیغاتی را در رسانه ها با متن مناسب ارسال کنید.

شاید این نوع فعالیت نتواند کارکرد منبع اصلی درآمد را به عهده بگیرد، اما کاملاً خود را به عنوان یک جریان مالی اضافی به سرمایه خانواده توجیه می کند. با وجود سادگی این ایده تجاری، عملاً بدون ریسک است. به هر حال آرد، غلات و نان محصولات اصلی مصرف همه اقشار مردم است.

از آنجایی که آرد پخت بیشترین تقاضا را دارد، این پروژه بر تولید آن به عنوان بخشی از راه اندازی یک تجارت متمرکز خواهد شد. شایان ذکر است که کیفیت مواد اولیه نقش مهمی در تولید آرد دارد، بنابراین در سازماندهی یک کسب و کار باید موقعیت کارگاه، امکان خرید غلات مرغوب، در دسترس بودن امکانات ذخیره سازی برای مواد خام و محصولات نهایی.

آرد محصول فرآوری غلات محصولات مختلف است. آرد حاصل از محصولات غلات به ویژه رایج است - جو، گندم، چاودار، جو، ذرت، ارزن، برنج و غیره. بیشترین توده محصول از گندم تهیه می شود. آرد پخت به انواع مختلف تقسیم می شود: اضافی، بالاتر، اول، دوم، دانه، کاغذ دیواری.

هدف اصلی آرد پخت نان است، اگرچه برای خوراک حیوانات، غذای فوری و برای نیازهای آشپزی خانگی - کوفته ها، پای، پنکیک، کیک نیز استفاده می شود.

محصولات آرد پرکالری، سرشار از کربوهیدرات، فیبر، ویتامین های گروه B هستند و سهم زیادی در رژیم غذایی مصرفی همه رده های جمعیت دارند.

مخاطبان هدف و کانال های توزیع

مخاطبین فروش آرد نانوایی ها، کارگاه های تولید محصولات آردی - ماکارونی، محصولات نیمه تمام (وارنیکی، کوفته، خمیر منجمد، پیتزا)، قنادی ها و نانوایی ها، غذاخوری های بخش شهرداری و همچنین خصوصی است. خانوارها

فروش آرد از طریق کانال های زیر امکان پذیر است:

• واسطه ها (توزیع کنندگان) - به صورت عمده؛
• به زنجیره های خرده فروشی که به طور مستقل آرد را در کیسه های پلاستیکی بسته بندی می کنند.
• بخش نهادهای شهرداری؛
• بخش HoReCa (کافه‌ها، کلوچه‌فروشی‌ها، قنادی‌ها).

فرآیند تولید و تجهیزات مورد نیاز

فناوری تولید مراحل متوالی را فراهم می کند:

1. آماده سازی - تمیز کردن دانه، مخلوط کردن دسته های مختلف، مرطوب کردن (یا خشک کردن با تهویه) دانه، کنترل کیفیت آزمایشگاهی دانه (ترکیب، وجود ناخالصی های مضر، رطوبت کافی).
2. پوست کندن دانه؛
3. سنگ زنی (خرد کردن)؛
4. الک کردن و آسپیراسیون (بهبود پراکندگی).
5. بسته بندی در کیسه با تفکیک گریدها و نگهداری جداگانه تا زمان فروش.

بنابراین، تجهیزات اساسی زیر برای تولید آرد مورد نیاز خواهد بود:

• واحد تهیه غلات
• خط تولید آرد
• تجهیزات پرکن

گزینه سازماندهی تولید آرد بر روی تجهیزات شرکت Penztekstilmash - روسیه، پنزا را در نظر بگیرید.

این تجهیزات به شما امکان می دهد فرآیند آماده سازی دانه را انجام دهید که در معرض آسیاب کردن به آرد با کیفیت بالا قرار می گیرد. ترکیب یونیت: الک - جداکننده، دستگاه آبشستگی نرم، ترییر - عروسک گردان، واحد تصفیه هوا، دو ستون آسپیراسیون، دو دستگاه آسانسور سطلی، دستگاه مرطوب کننده، قیف تهویه غلات با ظرفیت 6 تن. در مرحله پردازش، دانه از ناخالصی ها پاک می شود (70-95٪)، خاک، گرد و غبار، دانه های خارجی حذف می شود، نرم شدن رخ می دهد. مشخصات فنی بهره وری در تمیز کردن غلات: 1000-1200 کیلوگرم در ساعت. ابعاد خط: 4.3 متر * 4.1 متر * 4.5 متر. قیمت 636 581 روبل.

این خطی برای پردازش دانه گندم به آرد پخت با کیفیت بالا (بالاترین درجه 1 و 2) و چاودار به آرد پخت (کاشته شده، پوست کنده و سبوس دار) است. تجهیزات جمع و جور هستند و برای سازماندهی محل نیازی به شرایط خاصی ندارند. ترکیب واحد: دستگاه غلتکی، سیستم حمل و نقل پنوماتیک، الک، الک. مشخصات فنی بهره وری در غلات: تا 500 کیلوگرم در ساعت. عملکرد آرد: "بالاترین درجه" - تا 42٪ عملکرد آرد: "درجه اول" - تا 65٪ توان خط: 11.3 کیلو وات ابعاد خط: 2.5 متر * 1.55 متر * 2.9 متر. قیمت 448 395 روبل.

بسته بندی محصولات نهایی به صورت دستی انجام می شود. فرآیند بسته بندی به این صورت است: آرد وارد قیف می شود و از آنجا مستقیماً در کیسه های ایستاده روی ترازو ریخته می شود. اپراتور مقدار مناسب آرد را اندازه می گیرد و با چرخ خیاطی کیسه ای قابل حمل کیسه را می دوزد. این فرآیند مستلزم هزینه های اضافی نیروی کار است، اما به طور قابل توجهی در هزینه ها در مرحله اولیه کسب و کار برای خرید تجهیزات پر کردن خودکار صرفه جویی می کند.

برای سازماندهی یک منطقه بسته بندی دستی برای محصولات نهایی، به تجهیزات زیر نیاز دارید:

• - 39000 روبل.
• - 16 300 روبل.

کل هزینه تکمیل کارگاه آسیاب آرد با تجهیزات تولید: 1,140,276 روبل.

مطالعه امکان سنجی

سرمایه گذاری های سرمایه ای

• خرید تجهیزات: 1،140،276 روبل.
• تحویل، نصب، راه اندازی: 100 هزار روبل.
• خرید مواد اولیه: 200 هزار روبل.
• ثبت نام در INFS، آماده سازی محل، سایر هزینه ها: 300 هزار روبل.

کل سرمایه گذاری در افتتاح آسیاب آرد بالغ بر 1740276 روبل خواهد بود.

محاسبه درآمد و سودآوری

* میزان تقریبی سود بر اساس نظر کارشناسی نویسنده مقاله ذکر شده است.

صاحبان قطعات زمین، املاک و مستغلات حومه، چشم انداز ایده های تجاری را ارزیابی می کنند که به آنها امکان می دهد مزیت های رقابتی خود را درک کنند: نزدیکی ارضی به تولید کنندگان مواد خام، مکان های خالی و قطعات زمین. علاوه بر تولید و کنسرو کردن محصولات کشاورزی، ایده های تجاری جالبی به تولید آرد و غلات - صنعت آسیاب آرد در مقیاس تجاری کوچک - مربوط می شود. با توجه به تقاضا و گرایش زیاد صنایع شیرینی پزی، نانوایی و خواربار فروشی به محصولات نیمه تمام داخلی و مواد اولیه، چنین تجارتی امیدوارکننده و امیدوارکننده به نظر می رسد.

و در واقع همینطور است. افزایش حجم فروش کارخانه های خانگی و نیمه حرفه ای به طور غیرمستقیم علاقه مصرف کننده به آرد آسیاب خانگی را تایید می کند. اما آرد تولید شده بر روی آنها همیشه از نظر کیفیت پایین تر از محصولات حرفه ای خواهد بود، بنابراین تقاضا در این بخش از فعالیت بالا است و رقابت همچنان کم است.

مهم! همه این پیش نیازها منجر به بازپرداخت نسبتاً زیاد (با وجود سرمایه گذاری اولیه قابل توجه) در کسب و کار آسیاب آرد شد. 1-1.5 سال است.

آنچه برای سازماندهی یک تجارت لازم است

کنار آمدن به تنهایی کار آسانی نخواهد بود. مراحل بسیار زیادی از تأییدیه ها باید طی شود، مجوزهای زیادی برای دریافت. از جمله اولویت ها:

• از سازمان آتش نشانی؛
• از خدمات بهداشتی Rospotrebnadzor؛
• از Gospishcheprom؛
• از مقامات اجرایی شهرداری تا حق کسب و کار در این زمینه و همچنین ساخت و ساز، زیرا کارخانه آرد (آسیاب) نیاز به ساخت سازه های اضافی دارد که ساخت، چیدمان و تجهیز آنها مشمول تعدادی مقررات خاص است. الزامات.

چگونه برای یک مادر جوان در مرخصی زایمان ایده ای برای کسب و کار خود پیدا کنید

عاقلانه تر است که با پورتال هایی که مینی آسیاب های آرد کلید در دست فروخته می شوند تماس بگیرید و یک تجارت آماده را با تمام اسناد و مدارک مناسب در آنجا خریداری کنید. علیرغم این واقعیت که چنین خدماتی هزینه سازماندهی یک تجارت را افزایش می دهد، به شما امکان می دهد از هزینه ها و جریمه های اضافی و حتی تهدید به تعلیق و تعطیلی شرکت جلوگیری کنید.

در هر صورت، یک کارآفرین باید با افتتاح یک کارآفرین انفرادی یا (در این مورد، بهتر) یک LLC، کسب و کار خود را به نام خود ثبت کند. یک شخص حقوقی (LLC) به عنوان شکلی برای اداره یک تجارت آسیاب آرد از دو دیدگاه ارجح است: به شما امکان می دهد برای فروش محصول نهایی با اشخاص حقوقی قرارداد ببندید، به عنوان مثال، برای فروش آرد به نانوایی ها، نانوایی ها، غلات به فروشگاه های بزرگ و مغازه های موجود در محل. علاوه بر این، بر خلاف یک کارآفرین فردی که به طور کامل مسئولیت تعهدات کارخانه را با دارایی شخصی خود بر عهده دارد، قانون چنین شکلی از مسئولیت را برای یک LLC پیش بینی نمی کند. در همان زمان، رژیم های مالیاتی ترجیحی (به عنوان مثال، سیستم مالیاتی ساده) مجاز به اعمال هستند. نان، آرد، غلات کالاهای روزمره و پایدار هستند، بنابراین، خطرات سازماندهی چنین کسب و کاری توسط کارشناسان حداقل تشخیص داده می شود. همه چیز به کارآفرین، تمایل و تلاش او، کسب و به کارگیری دانش و مهارت های پیشرو بستگی دارد.

تجهیزات آسیاب آرد، قیمت

اگر با یک مینی آسیاب آرد کوچک شروع کنید و بدیهی باشید که محل قرار دادن تجهیزات و تولید در حال حاضر در دارایی شخصی کارآفرین است، هزینه های اولیه عبارتند از:

1. آسیاب غلتکی آسیاب را از سبوس جدا می کند و سپس دانه را خرد می کند. قیمت آن از 15-20 هزار روبل شروع می شود، اگر تجهیزات کارکرده را در شرایط کار خوب خریداری کنید.
2. الک آرد، درجه و بر این اساس قیمت محصول به کار و کاربرد آن بستگی دارد. بنابراین، با دوبار الک کردن آرد، می توانید نه جهانی، بلکه بالاترین درجه محصول را دریافت کنید. قیمت تجهیزات - از 20 هزار روبل.
3. آسیاب آرد - از 40 هزار روبل.
4. تجهیزات بسته بندی محصولات نهایی - از 70 هزار روبل.
5. دستگاهی برای دوخت خودکار کیسه، از بین بردن نیاز به کار دستی گران قیمت - از 20 هزار روبل.
6. ترازوهای الکترونیکی - از 5 هزار روبل.
7. ماده خام. یک تن غلات 10-20 هزار روبل هزینه خواهد داشت.
8. کیسه، بسته بندی - از 5 هزار روبل.
9. تعمیر و نگهداری و خدمات آب و برق - از 100 هزار روبل.

مهم! کل سرمایه گذاری اولیه - از 300 هزار روبل.

قیمت فروش یک کیلوگرم آرد از 30 روبل، سبوس - از 10 روبل است. از یک کیلوگرم غلات، یک آسیاب آرد به طور متوسط ​​600 کیلوگرم آرد و 350 کیلوگرم سبوس تولید می کند. از این رو، درآمد تقریبی در هر تن 600 * 30 + 350 * 10 \u003d 18000 + 3500 \u003d 21500 روبل است. با میانگین تولید تجهیزات برای مشاغل کوچک در مرحله اولیه آن 30 کیلوگرم در ساعت، پردازش 7 تن محصول در ماه خواهد بود، بنابراین میزان درآمد کمی بیش از 150 هزار روبل خواهد بود.

شرکت الکساندر ساوکوف نام بلندی دارد - "گیاه مواد غذایی اوچاکوفسکی"، اما مقیاس مناسب نیست. آسیاب فشرده، میکسر صنعتی و دستگاه پرکن، این همه تجهیزات است. درست است که بخش کوچکی از طبقه اجاره شده در یکی از شرکت های منطقه صنعتی مسکو را اشغال می کند. یک واحد آلمانی از قبل خریداری شده در منطقه آزاد نصب خواهد شد. صاحب می گوید: "ما بزرگ خواهیم شد." از نظر آرد، توانایی های ما هفتاد درصد و با افزودنی ها فقط ده درصد محقق شد.

آرد و افزودنی های غذایی محصولات اصلی نیستند. با این وجود، درآمد شرکت Savkov به طور متوسط ​​30٪ در سال رشد می کند و امسال احتمالاً از 110 میلیون روبل فراتر می رود. OKPI آرد با تقاضای محدود تولید می کند - جو، ذرت، برنج و مخلوطی از طعم دهنده ها و افزودنی های کاربردی برای محصولات مختلف. علاوه بر این، در چنین دسته هایی که تولید کنندگان دیگر انجام نخواهند داد. رویکرد ساوکوف سودجویی در چیزهای کوچک است. چاره دیگری وجود نداشت: در زمان ایجاد کسب و کار، تمام سرمایه آن به تجربه مدیریتی کاهش یافت و برای شروع باید 100000 دلار وام می گرفت.

این کارآفرین که از دانشگاه پلی تکنیک تومسک فارغ التحصیل شده است، بدون اشاره ای به وضعیت خود توضیح می دهد: «من تولید را دوست دارم. پس از دریافت مدرک مهندسی، در سال 2000 به مسکو نقل مکان کرد. او توسط شرکت فیسونیک استخدام شد که در فناوری های صرفه جویی در انرژی سرمایه گذاری می کرد. بنیانگذاران آن پروژه های غیر اصلی را نیز در نظر گرفتند و ساوکوف جرأت کرد تا ایده هایی را از خود مطرح کند. تنها در تلاش ششم به توافق رسید. Mosobltara تجهیزات تولید گلاسه - مقوای آغشته شده را فروخت. از آنجایی که گلاسین در سقف‌سازی استفاده می‌شود، ساوکوف پیشنهاد کرد که تولید مجدداً به منظور فروش مواد به شرکت‌های ساختمانی از سر گرفته شود. شامیل اسخاکوف، یکی از مالکان فیسونیک، 40000 دلار به او داد.

آسیاب فعلی به یاد می آورد که قبلاً در ماه سوم یک فکر او را درگیر کرده بود - اینکه موضوع را به ذهن بیاورد ، آن را بفروشد و دیگر چنین پروژه هایی را انجام ندهد. ساوکوف به عنوان مدیر تولید، ماهانه 400 دلار دریافت می کرد و روی سهمی از سود در آینده حساب می کرد. میل به "زیبا بیرون رفتن" به مقابله با یک سری مشکلات کمک کرد. ظرف یک سال، سرمایه گذاری نتیجه داد و کارگاه پوستی به قیمت 80000 دلار فروخته شد. Savkov پاداشی معادل 12000 دلار دریافت کرد. او که از این واقعیت که همه چیز موفقیت آمیز بود تشویق شد، با پیشنهاد رئیس موافقت کرد تا در مسابقه پروژه ها برای شرکت در مسابقه شرکت کند. احیای کارخانه چینی پیرکن هامر چک که توسط اسخاکوف خریداری شد. مناقصه توسط PricewaterhouseCoopers انجام شد. ساوکوف اعتراف می کند که او یک برگ برنده داشت - آگاهی از احساسات سرمایه گذار. در نتیجه، پروژه وی مورد تایید قرار گرفت - مقرون به صرفه: تمام تجهیزات قابل دوام در یک کارگاه بازسازی و متمرکز می شوند. خود نویسنده با حداقل دستمزد 800 یورو موافقت کرد. اما او می توانست تجربه و درک منحصر به فردی از تمام فرآیندهای سازماندهی تولید پیچیده به دست آورد. این کارآفرین می بالد: «من شخصاً حدود 2500 بشقاب درست کردم. پس از احیای این کارخانه، در سال 2004 این کارخانه تا 50000 مورد در ماه تولید می کرد. و سپس مجوز کار ساوکوف در جمهوری چک با تلاش وی برای گرفتن ویزا برای همسر باردارش در سفارت لغو شد.

اسکندر اعتراضی نکرد و دلیلش این بود که اکنون می تواند شغل خوبی در مسکو پیدا کند. و او به عنوان مدیر تولید در Rosgame با دستمزد 6000 دلار استخدام شد. بازار قمار به سرعت رشد کرد، سهامداران Rosgame تولید ماشین های بازی را گسترش دادند. Evgeny Matveychuk، سهامدار سابق Rosgame (در حال حاضر مالک کافه های زنجیره ای کوکر) خاطرنشان می کند: "الکساندر با ابتکار و تمایل خود برای انجام کارهای زیادی متمایز بود." "او همه چیز را به قدری واضح کنترل می کرد که ما می توانستیم در مورد اوضاع آرام باشیم." ساوکوف به مقام اجرایی و سپس مدیرعامل ارتقا یافت. اگر در سال 2004 Rosgame تجهیزات را به قیمت 27 میلیون دلار فروخت، سپس در سال 2006 - به قیمت 55 میلیون دلار. این شرکت دارای شبکه ای از 40 "R-clubs" است. همه چیز با تصویب قانونی در دسامبر 2006 به پایان رسید که باشگاه های قمار را ممنوع می کرد. شرکت بسته شد، تجهیزات فروخته شد.

ساوکوف باید دوباره دنبال کار می گشت. پس از مصاحبه در Mars و Formula Kino، او کمترین وضعیت را انتخاب کرد - سمت مدیر اجرایی در شرکتی که توسط آشنایش در خلدوکامبینات شماره 7 (G.F.A. Rus - تولید مواد برای بستنی نرم) ایجاد شد. به گفته الکساندر، در یک کسب و کار جوان در حال رشد، او امیدوار بود که به عنوان یکی از مدیران در یک پروژه بزرگ به دستاوردهای بیشتری برسد.

روزی یکی از مشتریانی که پودر قند می خرید پرسید که آیا می توانند آرد برنج هم تهیه کنند؟ ساوکوف این موضوع را مطالعه کرد و دریافت که چنین محصولی در منطقه مسکو به طور مداوم توسط یک شرکت واحد تولید می شود. برای کارخانه های بزرگ تولید دسته های کوچک از انواع کمیاب آرد سودآور نیست، اگرچه بازار فروش وجود دارد - شرکت های شیرینی پزی، تولید کنندگان تنقلات و صبحانه های آماده، پردازشگرهای گوشت (آرد با محتوای نشاسته بالا به سوسیس و کالباس اضافه می شود. ). متوسط ​​سودآوری تولید آرد گندم 5-7٪ است، آرد برنج - 20-25٪. ساوکوف صاحب GEF I Rus را متقاعد کرد که آسیاب را بخرد، و هنگامی که او در مورد سهمی در پروژه با او به توافق نرسید، تصمیم گرفت شرکت خود را ایجاد کند.

درست در آن لحظه، یک سرمایه گذار بالقوه ظاهر شد - رومن چریپانوف، مالک مشترک شرکت های نوا لیزینگ و مهندسی المپ، همکلاسی همسر ساوکوف. او به همراه شریک خود، دیمیتری زملیاکوف، موافقت کردند که 100000 دلار در ازای 50 درصد از سهام این پروژه ارائه دهند. چریپانوف توضیح می دهد: "به عنوان کمک دوستانه".

در فوریه 2008، Savkov شرکت Ochakiv Food Ingredients را تأسیس کرد، یک آسیاب سفارش داد و محل‌هایی را پیدا کرد. در تابستان شرکت شروع به کار کرد. الکساندر می‌گوید: «وقتی قبلاً مشتری داشتیم، با مدیر یک کارخانه صحبت کردم. او گفت که می توانیم روزانه 5 تن آرد درست کنیم و شنید: در سطح آزمایشگاهی 200 تا 300 تن آرد درست می کنیم. اما در حال حاضر در سال 2009، درآمد OKPI حدود 30 میلیون روبل بود. ساوکوف موافقت کرد که دسته های حتی 500 کیلوگرمی و با تحویل هفتگی تولید کند - به طوری که مشتری مجبور به سفارش و خرید حجم زیاد نباشد.

در جایی که آرد وجود دارد، افزودنی های غذایی وجود دارد - طعم دهنده ها، امولسیفایرها، تثبیت کننده ها، و غیره. و بازار گسترده تر است - هم شرکت های لبنی و هم تولید کنندگان مواد غذایی کنسرو شده به مواد افزودنی نیاز دارند. آنچه شما نیاز دارید: نیازها را بیابید، دستور العمل های مخلوط را از موسسات غذایی سفارش دهید، تجهیزات اضافی خریداری کنید. با افزودنی های مقرون به صرفه تر از آرد، تجارت شروع به رشد سریع تر کرد. در سال 2012، OKPI محصولات را به قیمت 90 میلیون روبل فروخت، آرد کمتر از یک سوم درآمد حاصل از آن را به ارمغان آورد.

در مقایسه با رهبران بازار، این مقدار کمی است. درآمد گروه شرکت های PTI - بزرگترین تولید کننده مواد افزودنی غذایی - در سال 2012 از 3 میلیارد روبل فراتر رفت (آنها در مورد فعالیت های یک رقیب کوچک اظهار نظر نمی کنند). با این وجود، محصولات OKPI توسط غول هایی مانند Cherkizovo و Mikoyanovsky Meat Processing Plant خریداری می شوند. مشتریان بزرگ حدود نیمی از درآمد را تشکیل می دهند. الکساندر کوستیکوف، نماینده چرکیزوو می گوید: "ما فقط چند مورد و در حجم کم می گیریم، اما از ترکیب قیمت، کیفیت و خدمات راضی هستیم." - OKPI یک شرکت تلفن همراه است که به سرعت به درخواست ها پاسخ می دهد.

در سال 2011، ساوکوف با گرفتن وام بانکی سهام سرمایه گذاران را خریداری کرد (به گفته چرپانوف، او یک یا دو سال سرمایه گذاری کرد و پروژه را ترک کرد زیرا علاقه ای به این تجارت نداشت). اکنون سود و وام های کوتاه مدت کافی برای توسعه وجود دارد. وقتی ظرفیت های OKPI بارگیری می شوند، بعد چه اتفاقی می افتد؟ ما بر بازار جدیدی تسلط خواهیم یافت. در اینجا، ما در حال مطالعه چشم انداز هستیم، - الکساندر به انبوهی از میله های تغذیه روی میز خود اشاره می کند. - می خواهیم یک قرص با مجموعه ای کامل از پروتئین ها، کربوهیدرات ها و اسیدهای آمینه ایجاد کنیم. زمان تولید محصولات برای کاربران نهایی فرا رسیده است."

تجارت فرآوری غلات امروزه در بسیاری از کشورهای جهان پیشرو است. اکنون نه تنها کارخانجات بزرگ فرآوری غلات می توانند در تولید آرد و سایر محصولات فرآوری غلات فعالیت کنند، بلکه شرکت های کشاورزی خصوصی نیز می توانند مشغول تولید آرد و سایر محصولات فرآوری غلات باشند. همه اینها با کمک تجهیزات آسیاب آرد برای آسیاب محصولات غلات به دست می آید. و اکنون تعداد زیادی از آنها در بازار کشاورزی وجود دارد. مدل هایی که شامل تمامی عملکردهای لازم و اضافی می باشند توسط تولید کنندگان مختلف در طیف وسیعی تولید می شوند.

اطلاعات کلی در مورد تجهیزات آسیاب آرد

تجهیزات آسیاب آرد حلقه اصلی در مرحله پردازش غلات به آرد در انواع مختلف است. خود دانه نان ساختاری بسیار سخت، حتی سخت و نسبتاً متراکم دارد. و اجزای تشکیل دهنده آن ویژگی های مقاومتی متفاوتی دارند. به همین دلیل است که از دستگاه های خاصی برای آرد و غلات استفاده می شود که برای ایجاد اثرات مکانیکی و تخریب ساختار محصولات غلات طراحی شده است. امروزه طیف گسترده ای از شرکت ها وجود دارد که تجهیزاتی برای آسیاب آرد تولید می کنند ، اما همه دستگاه های تجهیزات آسیاب آرد معمولاً عملکردهای مشابهی با یکدیگر انجام می دهند ، بنابراین بیایید فقط با اصل کار آنها آشنا شویم.

فناوری بهره برداری از تجهیزات آسیاب آرد

برای شروع، دانه از بیرون از گرد و غبار پاک می شود، ریش و جنین از آن جدا می شود. همه این کارها توسط آبشکن ها و برس های تجهیزات آسیاب آرد یا جداکننده های پنوماتیکی برای تمیز کردن دانه ها انجام می شود. برای حذف ناخالصی ها از محصولات غلات ضروری است. سپس دانه ها با مکانیزم ضربه ای در حشره کش های مخصوص استریل می شوند تا از شر آفات زنده خلاص شوند. اگر آسیاب آرد به انواع تقسیم شود، دانه تحت عملیات هیدروترمال قرار می گیرد.

تجهیزات آسیاب آرد - آسیاب غلتکی

بهترین راه حل برای تبدیل محصولات غلات به آرد با انواع مختلف امروزه آسیاب غلتکی است. این تجهیزات آسیاب آرد یک مجموعه عملاً کامل است که شامل عملکردهای پردازش غلات مانند: تمیز کردن دانه، آسیاب، غربال، حمل و نقل و بسیاری از عملیات اضافی است. عملیات چنین آسیاب به دلیل چرخش همزمان غلتک های استوانه ای، که موازی یکدیگر هستند، انجام می شود.

دانه از روی این غلتک ها که سطح آنها معمولا موجدار است عبور می کند. غلتک های دارای سطح راه راه بسته به نوع سنگ زنی به صورت جداگانه انتخاب می شوند. آنها در تعداد راه راه های اعمال شده، اندازه و شیب متفاوت هستند. بعد از اینکه دانه روی غلتک ها پردازش شد، داخل قیف غلتکی می افتد و از آنجا به مرحله بعدی پردازش - الک آسیاب می رود. فرآیند سنگ زنی خود در سه پاس انجام می شود. پس از سه آسیاب اول، مخلوط خرد شده مرتب می شود، در نتیجه سه محصول مختلف برای الک تغذیه می شود - آرد، سبوس و دانه های باقی مانده. همه این محصولات از غربالگری دوباره به غلطک ها فرستاده می شوند، اکنون با کالیبر کوچکتر.

سپس کل چرخه فرآوری یک بار دیگر روی تجهیزات آسیاب آرد تکرار می شود، بنابراین آرد با دقت از محصولات باقی مانده جدا می شود و به انواع تقسیم می شود. خود صفحه نمایش از دو بلوک تشکیل شده است که در داخل آن قاب های چوبی تعبیه شده است که الک ها به صورت طولی روی آن ها ثابت می شوند. در جریان الک کردن آرد، به طور غیرمستقیم با جریان هوا که از تأسیسات آیرودینامیکی ویژه تأمین می شود، با اکسیژن غنی می شود. پس از گذراندن دانه از هر سه مرحله آسیاب کردن و الک کردن، به کشتار می‌رود. تاسیسات پنوماتیک نیز غلات را برای برداشت خارج می کند. واحدهای آسیاب آرد را می توان به تجهیزات اضافی برای حمل و نقل مجهز کرد، اینها به اصطلاح سیلوهایی هستند که در آنها آرد و سایر محصولات حاصل از آسیاب آرد بدون ظروف به حمل و نقل ریلی یا جاده ای تحویل داده می شود.

اگر عملکرد بسته بندی در ظروف در تجهیزات آسیاب آرد گنجانده شود، پس از تغذیه به دسته، محصولات در کیسه ها بسته بندی می شوند.