طرز تهیه فیلم سوپ ماهی پایک ماهی. گوش پایک: موفق ترین دستور العمل ها.

این یک غذای ملی غذاهای روسی احتمالاً در قرن XII ظاهر شده اند ، اما نام فعلی چند قرن بعد به آن چسبیده است. قبل از آن ، سوپ ماهی به عنوان تمام غذاهای اولیه مایع ، از جمله کمپوت های شور شناخته می شد. سوخاری پایک یک پایه کلاسیک برای سوپ ماهی سلطنتی است ، اما طرز پخت آن روی این ماهی توسط تعداد کمی از خانم های خانه دار شناخته شده است.

طرز پخت سوپ ماهی سوف ماهی

اول از همه ، متخصصان (و به ویژه متخصص آشپزی معروف شوروی V.V. Pokhlyobkin) توصیه می کنند بین مفاهیم " سوپ ماهی"و" سوپ ماهی "، از آنجا که مورد دوم دارای تعدادی از ویژگی های منحصر به فرد است. آبگوشت باید غلیظ و شفاف باشد و ماهی فقط باید تازه باشد. به طور سنتی ، برای پخت و پز ، آتش سوزی می شود یا اجاق گاز طغیان می کند ، در خانه ارزش استفاده از اجاق گاز را دارد.

طرح کلی به شرح زیر است:

1. با استفاده از مینا / ظروف سفالی آب را بجوشانید و کمی با پیاز بپزید.
2. آن را دور بریزید ، نمک اضافه کنید.
3. ماهی را اضافه کنید ، بدون درپوش بپزید و حرارت متوسط \u200b\u200bرا تنظیم کنید.
4. سوپ ماهی پایک ماهی می تواند با هر مقدار ادویه طعم دار شود ، اما فقط از ریشه جعفری ، فلفل ، برگ بو و شوید برای سوپ ماهی استفاده می شود.
5. بعد از جوشاندن ، گوش به مدت 8 دقیقه دم می شود (در این مرحله ، درب مورد نیاز است).

سوپ ماهی پایک ماهی در خانه

تعداد زیادی از قوانین سختگیرانه برای پخت و پز این غذای دلچسب توسط چندین فن آوری برای ایجاد آن جبران می شود دستور درست سوپ ماهی از سوف پایک با یک فاصله دارد. حتی در ایجاد شده است غذاهای ملی در چارچوب سرآشپزها توانایی ایجاد دارند. تقریباً همه برای این کار مناسب هستند ماهی آب شیرین گزینه ها: گوش حمایت ، تیمی ، شیرین و حتی یونانی.

گوش پایک پایک - دستور العمل

• زمان پخت و پز: 1 ساعت و 5 دقیقه.
• خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
• محتوای کالری: 1612 کیلوکالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.

اگر به یک ساده احتیاج دارید دستورالعمل گام به گام سوپ ماهی کلاسیک ، سعی کنید آن را با استفاده از فناوری شرح داده شده در زیر بپزید. تنها اختلاف با نسخه سنتی افزایش نسبت هویج است که برای انواع شیرین این غذا معمول است. سوپ ماهی پایک ماهی را می توانید با فیله ماهی های دیگر تهیه کنید: هر دو گونه سفید و قرمز. اگر لاشه تازه ، اما نمک را بردارید ، "جالب" خواهد بود.

عناصر:

• سرهای سوف پایک - 3 عدد ؛
• فیله سوپ پیک - 500 گرم ؛
• سیب زمینی - 2 عدد.
• پیاز پیاز؛
• هویج - 400 گرم ؛
• برگ بو - 2 عدد.
• نمک - 5 گرم.

روش پخت و پز:

1. سرها (بدون آبشار) را با آب بپوشانید. پس از جوش آمدن ، نیم ساعت بپزید ، ظاهر کف را که باید برداشته شود نظارت کنید.
2. آبگوشت را صاف کنید ، در قابلمه بریزید. دوباره صبر کنید تا جوش بیاید.
3. در برگ بو ، مکعب های نیمه خرد شده ، سیب زمینی و هویج را بریزید.
4. بعد از 4 دقیقه تکه های سوف پایک را اضافه کنید. برای گرفتن یک ربع ساعت.
5. بعد از سیگنال تایمر ، گوش را نمک بزنید ، پیاز را با یک قاشق شکاف دار بگیرید. ظرف را با درپوش بپوشانید و بگذارید 8 دقیقه بماند.

سوپ ماهی سوف ماهی - دستور غذایی همراه با عکس

• خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
• محتوای کالری: 3063 کیلوکالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: یونانی.

آیا می خواهید چیزی آشنا به نظر برسد ، اما قادر به تعجب است؟ این سوپ فیله خوشمزه پایک را امتحان کنید ، که از فناوری یک غذای یونانی به نام kakavya استفاده می کند. در اینجا مهم است که چندین نوع ماهی را ترکیب کنید ؛ قبل از پخت ، فیله آنها باید سرخ شود. به طور سنتی ، این سوپ ماهی ، مانند سوپ ماهی روسی ، از نظر مجموعه مواد اولیه ساده بود ، اما بعدا با میگو ، آب لیمو و گوجه فرنگی تکمیل شد.

عناصر:

• cod - 1 کیلوگرم ؛
• سوف پایک - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز - 300 گرم
• سیب زمینی - 400 گرم ؛
• روغن زیتون - 100 میلی لیتر ؛
• آب - 1 لیتر ؛
• نمک؛
• لیمو.

روش پخت و پز:

1. فیله ماهی و ماهی ماهی تکه را به قطعات کوچک کوچک برش دهید ، بشویید ، استخوان ها را بردارید
2. پیاز را خرد کرده ، تفت دهید تا شفاف شود.
3. سیب زمینی ها را به صورت عمودی به 8 برش بریزید ، به پیاز اضافه کنید. 8 دقیقه بپزید و برق را کم کنید.
4. تکه های فیله ماهی را جداگانه قهوه ای کرده و در قابلمه را به لایه پیاز سیب زمینی منتقل کنید. پر از آب شوید (ممکن است کمتر از یک لیتر طول بکشد - باید ماهی را چند سانتی متر بپوشاند). نمک.
5. نیم ساعت بدون استفاده از درب و تنظیم اجاق گاز روی توان متوسط \u200b\u200bبپزید. نیازی به هم زدن نیست.
6. پس از یک ربع ساعت ، آب لیمو را بریزید ، هم بزنید ، اجاق گاز را خاموش کنید. با درپوش بپوشانید ، 10 دقیقه صبر کنید.

اوخا روستوف - دستور العمل

• زمان پخت و پز: 1 ساعت و 10 دقیقه.
• خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
• محتوای کالری: 1788 کیلوکالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

بعضی از مناطق روسیه ظرافت های خاص خود را در زمینه طبخ سوپ ماهی دارند ، این بستگی به نوع ماهی که در آنجا یافت می شود بستگی دارد. با این حال ، نه تنها این می تواند به یک ویژگی متمایز از دستور العمل های منطقه تبدیل شود. سوپ ماهی روستوف یا دون با افزودن اجباری گوجه فرنگی مشخص می شود ، و آبگوشت بر روی ماهی های کوچک طبخ می شود ، اما بدون فیلتراسیون.

عناصر:

• ماهی کوچک - 0.9 کیلوگرم ؛
• سوف پایک - 0.5 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی - 0.4 کیلوگرم ؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم ؛
• هویج - 2 عدد.
• آب - 2.2 لیتر ؛
• ادویه
• یک دسته از سبزها

روش پخت و پز:

1. ماهی های کوچک را پوست بگیرید ، با گاز بپیچید. کیسه حاصل را گره بزنید ، در آب جوش قرار دهید. آبگوشت سوپ را به مدت 17 دقیقه بدون پوشاندن بپزید.
2. برش های پیاز و هویج (مخصوصاً نازک بریده شده) را در آنجا ریخته و آنها را با مکعب های سیب زمینی همراه کنید.
3. وقتی هر 3 عنصر نرم شد ، شما باید فیله سوخاری را که به قطعات بزرگ بریده شده است به آنها اضافه کنید.
4. زمان 12 دقیقه ای - پس از آن شما باید برش های گوجه فرنگی را درون گوش قرار دهید.
5. 4 دقیقه دیگر - و از ادویه جات استفاده می شود و آتش زیر ظرف خاموش می شود.
6. آن را با درپوش بپوشانید و بعد از 7 دقیقه گوش را درون بشقاب ها ریخته و با گیاهان ادویه دار کنید.

سوپ ماهی پایک با ارزن

• زمان پخت و پز: 1 ساعت و 30 دقیقه.
• خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
• محتوای کالری: 1002 کیلوکالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

سوپ ماهی پایک با ارزن ، مانند هر نوع خرد شده ، غلیظ تر از یک نوع کلاسیک است. به همین ترتیب ، می توانید این کار را با جو ، برنج ، حتی گندم انجام دهید - این فقط بر طعم چربی تأثیر می گذارد. بخاطر داشته باشید که ارزن باید خوب شسته شود ، تا زمانی که آب جاری شفاف شود و در صورت امکان ، نیم ساعت یا یک ساعت خیس بخورید ، یا اینکه قبل از افزودن به آبگوشت جداگانه بجوشد.

عناصر:

• سوف پایک - 400 گرم ؛
• پیاز;
• ارزن - نصف لیوان ؛
• آب - 2.3 لیتر
• هویج - 150 گرم ؛
• سیب زمینی - 2 عدد.
• دانه های فلفل - 4 عدد.
• نمک - 7 گرم

روش پخت و پز:

1. ارزن را کاملاً بشویید تا تلخی آن از بین برود.
2. سر و دم را از لاشه سوسک جدا کنید ، مقیاس ها را کمی خراش دهید ، قسمت های داخلی را بردارید. با آب پر کنید ، نیم ساعت بپزید.
3. ماهی را صید کنید ، آبگوشت را دو بار از طریق پارچه پنیری فیلتر کنید و بگذارید دوباره بجوشد.
4. ارزن را آنجا پرتاب کنید ، در همان زمان سیب زمینی را اضافه کنید ، دانه های هویج را خیلی خرد نکنید.
5. سوپ پیک را به قسمتهایی برش دهید ، بعد از 10 دقیقه آن را برگردانید.
6. حلقه های پیاز ، نمک را وارد کنید. می توانید برگ بو را اضافه کنید.
7. وقتی غلات و سیب زمینی پخت ، گوش را فلفل بزنید. خاموش کنید ، بگذارید دم بکشد.

گوش پایک را در زودپز قرار می دهید

• زمان پخت و پز: 1 ساعت و 20 دقیقه.
• خدمات در هر ظرف: 3 نفر.
• محتوای کالری: 887 کیلوکالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• پیچیدگی آماده سازی: آسان است.

گوش شناور پایک در چند کوکری یک ناهار ساده و خوشمزه است که ایجاد آن حتی به کودک می تواند سپرده شود. همچنین می توان کودک را با چنین ظرفی تغذیه کرد ، زیرا ماهی که روی آن قرار می گیرد یکی از حساسیت های کم است. مجموعه این اجزا components اساسی هستند ، هیچ نوع چربی اضافی وجود ندارد ، بنابراین جای نگرانی در مورد هضم کودکان وجود ندارد. برنج گرد را انتخاب کنید - بهتر جوش می زند.

عناصر:

• سوف پایک - 450 گرم ؛
• آب - 1.7 لیتر ؛
• برنج - 110 گرم ؛
• هویج - 200 گرم ؛
• پیاز پیاز؛
• شاخه های شوید
• نمک ، برگ بو

روش پخت و پز:

1. روده روده ، آبششیرها را بردارید ، آبکشی کنید ، دم را با باله بردارید.
2. کف کاسه چند قلو را بگذارید ، آب داغ جوشانده بریزید. حالت "خاموش کردن" را به مدت 20 دقیقه تنظیم کنید.
3. سوپ پیک را بردارید ، استخوان ها را بردارید ، به قطعات کوچک برش دهید ، دوباره برگردانید.
4. برنج را بشویید ، هویج را رنده کنید ، پیاز را خرد کنید. در آنجا بریزید به مدت 15 دقیقه در حالت "سوپ" بپزید.
5. نمک ، برگ بو را اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر بپزید.
6. شوید را در زیر درب بسته معرفی کنید ، گوش را به مدت نیم ساعت دم کنید.

گوش از سر و دم گردن

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
• محتوای کالری: 2102 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

گوش حمایتی از سر و دمهای سوف ماهی از گوش کلاسیک با عملیات حرارتی اضافی فیله ماهی متفاوت است ، که باید تا پایان پخت از آبگوشت برداشته شود. تکه های کوچک با خمیر مرغ تخم مرغ با آرد درمان می شوند ، به سرعت در کره سرخ می شوند و دوباره برمی گردند. در مرحله آخر ، تخم مرغ درشت (!) زده شده در همان مکان ریخته می شود. گوش چربی ، معطر و مغذی است.

عناصر:

• سر و دم سوف پایک - 600 گرم ؛
• فیله ماهی سوف - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز - 2 عدد.
• هویج؛
• سیب زمینی - 2 عدد.
• کره - 40 گرم
• برگ بو - 3 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک ، فلفل ساییده شده
• آرد - 12 گرم.

روش پخت و پز:

1. آب سرد (2.5 لیتر) را روی سرهایی که دارای آبشش و دم برداشته شده بریزید. حدود نیم ساعت بدون افزودن نمک بپزید. آتش متوسط \u200b\u200b، بدون پوشش لازم است. توصیه می شود تابه را بدون عناصر پلاستیکی مصرف کنید ، یعنی مناسب اجاق باشد.
2. آبگوشت را صاف کنید ، مواد زائد ماهی را دور بریزید و دوباره مایع را به جوش بیاورید.
3. فیله ماهی تکه تکه تکه شده را در قابلمه بریزید ، ادویه ها ، مکعب های سیب زمینی و هویج ، برش های پیاز را اضافه کنید. به مدت 6 دقیقه بپزید.
4. تخم مرغ را بزنید ، یک قاشق آرد اضافه کنید. یک ماهیتابه را با کره گرم کنید.
5. ماهی را با قاشق شکاف دار از ماهیتابه بگیرید ، آن را به این مخلوط آغشته کنید ، کمی سرخ کنید و دوباره داخل گوش بریزید.
6. 6 دقیقه دیگر در همان سطح قدرت طبخ کنید.
7. فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. تخم مرغ باقی مانده را بزنید ، داخل گوش بریزید.
8. ظرف را به اجاق منتقل کنید ، 10 دقیقه صبر کنید.

سوپ ماهی سوخاری و سوپ ماهی

• زمان پخت و پز: 1 ساعت و 15 دقیقه.
• خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
• محتوای کالری: 1757 کیلوکالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

نسخه ماهیگیر از این غذای خوشمزه و مغذی با 2 جزئیات مشخص می شود: ابتدا قبل از پایان پخت ، کمی ودکا درون تابه ریخته می شود. باید تمیز باشد - این قانون اساسی است. ثانیا ، سوپ از سوپ و سوپ طبخ می شود ، که می تواند با هر کوچک جایگزین شود ماهی رودخانه... طبق تکنولوژی کلاسیک ماهیگیری خورش ، آنها آتش روشن می کنند و از یک گلدان استفاده می کنند ، اما روی اجاق گاز بدتر نخواهد شد.

عناصر:

• آب - 1.7 لیتر ؛
• سوف پایک - 1 کیلوگرم ؛
• سوف - 0.5 کیلوگرم ؛
• سیب زمینی - 0.4 کیلوگرم ؛
• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• ودکا - 50 گرم ؛
• ادویه

روش پخت و پز:

1. بدون اینکه لبه ها را پوست بگیرید ، اما بعد از خوب شستشو ، آنها را در لیف پنبه ای که چهار بار تا شده ، بپیچید و یک کیسه درست کنید. خیلی محکم گره بزنید ، در غیر این صورت مجبور خواهید شد آبگوشت را فیلتر کنید. در یک قابلمه را آغشته کنید ، با آب سرد بپوشانید ، صبر کنید تا جوش بیاید.
2. بدون افزودن نمک ، به مدت 40 دقیقه در قابلمه باز بپزید. ظرفیت صفحه 55-60٪ است. هر از چند گاهی کف آن را بریزید تا آب کدر نشود.
3. کیسه را با سوپاپ بیرون بیاندازید ، در جای خود نیم حلقه پیاز ، مکعب های سیب زمینی با هویج قرار دهید.
4. پس از جوشاندن دوباره ، سوخ ماهی تکه تکه تکه شده را اضافه کنید (قبل از روده و آبکشی کنید). اگر سبزیجات زود پخته شوند ، 20 دقیقه بپزید یا کمتر.
5. یک لیوان ودکا بریزید ، اجاق گاز را خاموش کنید ، سوپ ماهی را زیر درب بگذارید تا 10 دقیقه بلند شود.

سوپ ماهی پیک و ماهی قزل آلا

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
• محتوای کالری: 2011 کیلوکالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

فناوری پخت سوپ ماهی پیش ساخته در میان آشپزها محبوب است ، هنگامی که دستورالعمل شامل استفاده از 2 نوع ماهی مختلف است: قرمز و آب شیرین - موفق ترین گزینه. طعم ، رایحه و شکل ظاهری جالبی برای غذا فراهم شده است. یک سوپ ماهی دلچسب و زیبا با ماهی قرمز و سوپ ماهی مناسب لیوان میز یک پادشاه است ، مخصوصاً اگر بفهمید که چگونه درست طبخ کنید.

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 0.6 کیلوگرم ؛
• سوف پایک - 0.6 کیلوگرم ؛
• پیاز - 160 گرم
• هویج - 100 گرم ؛
• سیب زمینی - 700 گرم
• ریشه جعفری؛
• آب - 3 لیتر
• دانه های فلفل ، نمک ؛
• زعفران - 2 گرم
• سبزها

روش پخت و پز:

1. روده هر دو نوع ماهی ، حتماً آبشش ها را بردارید تا گوش تلخ نشود. فیله ها را به قطعات بزرگ برش دهید.
2. سر ماهی قزل آلا را سه بار با گاز بپیچید ، آن را در آب جوش پایین بیاورید. کف ظاهر شده را بردارید ، قدرت مشعل را به 60٪ کاهش دهید ، به مدت 25 دقیقه بپزید.
3. سر را دور بریزید ، مکعب های سیب زمینی را اضافه کنید.
4. بعد از چند دقیقه ، تکه های نازک هویج و پیاز را اضافه کنید. همزمان ، فیله هر دو نوع ماهی را معرفی کنید.
5. با کمتر از متوسط \u200b\u200b(40٪) ، بدون درب ، 20 دقیقه بپزید.
6. نمک ، ریشه جعفری ، فلفل ، زعفران را بریزید. به مدت 8 دقیقه دم کرده و داخل حوله قرار دهید.

اگر ویژگی های اساسی این غذا را در نظر گرفته اید و آن را از سوپ ماهی ساده متمایز کرده اید ، در حال حاضر در مسیر درستی هستید. با این حال ، یادگیری چند نکته مهم دیگر ضرری ندارد:

• هم نزنید! این قانون کلید ساختار صحیح سوپ ماهی است.
• اگر برای استفاده در آینده خورشت پخته اید ، سبزی ها را داخل بشقاب ها بریزید ، نه در ظرف.
• اوخا با سوپ پیک با تایمر پخته می شود: بسته به اندازه قطعات آن 7-20 دقیقه طول می کشد.
• اساس را می توان بر روی هر ماهی ایجاد کرد ، حتی اگر اصلی ترین آن سوسک است ، اما توصیه نمی شود از نماینده های شاه ماهی ، مینا ، تیره ، روچ و روچ استفاده کنید.
• اگر از زعفران استفاده می کنید (چند گرم به آبگوشت یک رنگ طلایی می بخشد) ، از برگ بو استفاده نکنید.
• آیا می خواهید برای پخت سوپ ماهی خود آتشی روشن کنید؟ یک گلدان استیل ضد زنگ بردارید.

ویدئو: سوپ سوپ پایک روی آتش

در سفر ماهیگیری ، همانطور که خوش شانس هستید. تنها مشکل این است که شانس کمتر و کمتر می شود. ما به جای نژادهای نجیب ، انواع مزخرفات را می گیریم. من می خواهم سوپ پایک را امتحان کنم. در گوش آی تی، گوش سوف پایک، هم از نظر سلیقه و هم از نظر ظاهری بسیار خاص است. یا شاید بالاخره خوش شانس بودی؟ خوب ، و اگر هیچ چیز تازه ای وجود نداشته باشد ، باید آن را در فروشگاه خریداری کنید. دقیقاً همان چیزی نیست که دوست داریم ، اما خراب هم نیستیم. بنابراین ، ما سوپ ماهی را از سوپ ماهی تازه صید شده یا یخ زده می پزیم.

مواد لازم برای تهیه سوپ ماهی سوف ماهی:

1. پایک 500 گرم
2. سیب زمینیها 3-4 غده متوسط
3. پیاز 1 سر
4. هویج 2 قطعه از اندازه متوسط
5. شوید برای طعم دادن
6. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
7. جعفری به مزه
8. دانه های فلفل 2-3 نخود فرنگی
9. فلفل سیاه زمینی چشیدن

محصولات مناسب نیستند؟ دستورالعمل مشابه دیگری را انتخاب کنید!

فهرست:

1. ماهی تابه
2. چاقوی ماهی
3. چاقوی معمولی
4. تخته برش
5. قیچی آشپزخانه
6. یک کاسه

آشپزی سوپ ماهی از سوف پایک:

مرحله 1: ماهی را تمیز کنید.

اگر او فقط از حوضچه باشد ، راحت تر است. و یکی از فروشگاه ابتدا باید یخ زدایی شود. در دمای اتاق. یک چاقوی مخصوص به شما کمک می کند تا از ترازو خلاص شوید. اینجاست ، در عکس. خوب ، اگر چنین چیزی وجود ندارد ، پس به روش قدیمی. به خاطر داشته باشید: زندر ماهی بسیار خاردار است. بنابراین ، بهتر است دستان خود را نگه دارید. با قیچی مخصوص آشپزخانه می توان پره ها و دم ها را به راحتی برش داد. فقط آنها را دور نریزید ، آنها به کار شما می آیند. سرها را با چاقوی معمولی برش می دهیم. و ما نیز موکول می کنیم. باید آبکش ها برداشته شود. آنها هیچ فایده ای ندارند. باقی مانده است که ماهی را روده زده ، کاملاً بشویید و برش دهید. اگر یک سوسک بزرگ دارید ، سپس روی گوش بگذارید قطعاتی را از قسمتهایی که به دم و سر نزدیکتر هستند قرار دهیم. وسط را می توان سرخ کرد. اگر کوچک باشد ، همه چیز به گوش می رود. تکه های ماهی را در یک کاسه بریزید و کمی نمک اضافه کنید. بگذارید دراز بکشند. فقط در این کار زیاده روی نکنید ، نمک باید در حد متوسط \u200b\u200bباشد.

مرحله 2: آبگوشت را بپزید.

دم ، باله و سر را در قابلمه ای از آب سرد تمیز قرار دهید. حالا همه اینها باید جوش بیاید و حدود یک ساعت بپزد و کمی شوید با ساقه ، جعفری و برگ بو به آبگوشت اضافه کنید. در همان آبگوشت در حال جوش ، یک هویج ، یک پیاز پوست کنده نشده ، دانه های فلفل می ریزیم. پخته شد؟ همه چیز را از آبگوشت خارج می کنیم و کاملاً فیلتر می کنیم.

مرحله 3: سبزیجات را تهیه کنید.

سیب زمینی ها و هویج دوم را بشویید ، پوست آن را بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید.

مرحله 4: سوپ ماهی را بپزید.

آبگوشت صاف شده را باید به جوش آورده و سبزیجات خرد شده را باید در آنجا اضافه کنید. آنها به مدت طولانی و حدود 15 دقیقه نمی جوشند و فقط پس از آن ما تکه هایی از سوپ پایک و جعفری ریز خرد شده را به آنجا می فرستیم. پنج دقیقه دیگر بجوشانید - و سوپ ماهی آماده است. او فقط باید کمی دم بکشد - و شما می توانید غذا بخورید. نوش جان!

برای تمیز کردن ماهی آسان تر ، می توانید آن را مدت کوتاهی در آب داغ فرو ببرید یا با افزودن سرکه در آب سرد نگه دارید.

بهترین سوپ ماهی برای سوپ ماهی تازه است. اگر چشمان او خاکستری شود ، آبگوشت کدرتر می شود.

شما می توانید سوخاری پایک را به شکل aspic بپزید و فقط سرخ کنید. ماهی خوشمزه

عناصر:

• آب - 4 لیتر.
• سوف پایک - 1 کیلوگرم.
• ارزن - 0.5 فنجان.
• سیب زمینی بزرگ - 5 - 6 عدد.
• هویج بزرگ - 1 عدد.
• پیاز پیاز - 1 - 2 عدد.
• فلفل ، نمک به مزه.
• ادویه جات ، گیاهان به انتخاب شما.
• برگ بو - 2 عدد.
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.

سوپ ماهی با ارزن و سوف ماهی کاملاً غذایی سالم است. سوف پایک از نظر میزان کالری نسبت به گوشت کم است ، به همین دلیل این ماهی می تواند و باید به رژیم غذایی افراد بیمار یا کسانی که رویای لاغر شدن هستند وارد شود.

گوشت زندر حاوی مقدار زیادی است عناصر مفید مانند: کلسیم ، منیزیم ، سدیم ، فسفر ، ید و بسیاری دیگر. خوردن گوشت سوسک برای کودکان بسیار مفید است ، زیرا ید موجود در این ماهی رشد ذهنی و جسمی کودک را تنظیم می کند. سوپ ماهی پایک ماهی باید در رژیم غذایی کودکان وجود داشته باشد.

اگر ماهی درست پخته شود ، این سوپ کم کالری محسوب می شود. اگر آن را بجوشانید یا بخارپز کنید ، در این صورت مقدار کالری در محدوده 85-95 کیلوکالری کم خواهد بود. اگر ماهی سرخ شود ، محتوای کالری دقیقاً دو برابر افزایش می یابد. بنابراین ، در این مرحله باید توجه ویژه ای به رژیم غذایی و تغذیه مناسب شما باید دو روش اول پخت و پز این ماهی رودخانه را انتخاب کنید.

دستور تهیه گام به گام سوپ

پوست کنده را پوست بگیرید. برای این کار ، تمام باله های ماهی را قطع کنید و فقط دم آن باقی بماند. وقتی باله ها برداشته شد ، ماهی را برای چند دقیقه در آب تمیز و سرد قرار دهید. سپس چندین برش در مقیاس ایجاد کنید تا در آینده بتوان ماهی را از ترازو راحت تر تمیز کرد. سپس مراحل تمیز کردن را شروع کنید.

نکته: پوست کنده را نه در مقیاس ، بلکه کمی مایل بردارید. و یک نکته دیگر: برای اینکه ماهی به سرعت فلس ها را پاک کند ، آن را برای چند ثانیه در آب جوش قرار دهید. سپس ترازوها خود به خود و بدون هیچ مشکلی دور می شوند. اکنون شما می دانید که چگونه سوپ ماهی سوخاری درست کنید ، حداقل زمان را برای تمیز کردن ماهی صرف کنید. شما همچنین می توانید سوپ سر سوپ پایک درست کنید. این سوپ خیلی چرب نخواهد بود اما همچنان بسیار مقوی و سالم خواهد بود. شما فقط باید سر ماهی را از پشته جدا کرده و آبگوشت را فقط از سر بپزید.

آب را بجوشانید و سوپ پیک را در قابلمه بریزید. وقتی شروع به پخت کرد ، کف را بردارید. بعد از پخت ماهی ، آن را برداشته ، در یخچال قرار دهید و سپس گوشت را از استخوان خارج کنید. گوشت را به ظرف برگردانید و به طور طبیعی استخوان ها را دور بریزید.

حالا سبزیجات را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده ، پیازها را به قطعات کوچک برش داده و هویج ها را رنده کنید. سبزیجات خرد شده را به همراه آبغوره آماده شده در قابلمه ای قرار دهید. سبزیجات شما باید حدود 15 دقیقه بپزند.

ارزن را با آب گرم گرم بشویید و آن را در قابلمه ای که در آن آبگوشت و سبزیجات در حال پخت است بریزید. ارزن را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

پس از سپری شدن زمان ، برگ سوپ ، ادویه جات ترشی جات (به مزه) ، نمک ، روغن نباتی را به سوپ تقریباً اضافه شده اضافه کنید.

آخرین مرحله این است که سوپ آماده شده را به جوش آورده ، 5 دقیقه دیگر بجوشانید و خاموش کنید ، در ظرف را با یک درب محکم بپوشانید. اجازه دهید سوپ حدود 15 دقیقه شیب دار باشد ، و سپس سوپ گرم را روی میز سرو کنید ، آن را در کاسه ها ریخته و روی آن را جعفری یا شوید تزیین کنید (بنا به صلاحدید خود).

بنابراین ، سوپ ماهی ما با ارزن آماده است و اکنون هر کسی می تواند از آن استفاده کند. دستور العمل برای همه ساده و مقرون به صرفه است. چنین اولین غذای را می توان نه تنها از سوپ پیک ، بلکه از هر رودخانه دیگر یا ماهی دریایی: هاک ، گل ماهی ، ماهی آزاد و غیره

چگونه سوپ را در زودپز بپزیم؟

دستور العمل های مختلفی برای تهیه سوپ سوخاری وجود دارد: کسی در آتش می پزد ، دیگری در آتش یا در یک اجاق گاز کند. مورد دوم سریعتر و راحت تر به نظر می رسد. برای تهیه سوپ ماهی پیکه در چند پخته ، به همان موادی که برای یک فرآیند استاندارد پخت و پز آتش نیاز دارید نیاز دارید: سیب زمینی ، هویج ، پیاز ، سوپ پیک ، آب ، ادویه جات و نمک. همه اجزا نیاز به پردازش (پوست کندن ، برش) دارند و همه مواد باید بلافاصله به ظرف چند قلو فرستاده شوند.

در این حالت ، شما باید کمی آب کمتری اضافه کنید - 2 لیتر کافی است. وقتی همه محصولات اضافه می شوند ، درب ظرف را ببندید و حالت "خورشت" را برای مدت زمان 1 ساعت روی چند کوکی تنظیم کنید. وقتی زمان اختصاص یافته گذشت ، ماهی را از چند پخته خارج کرده ، گوشت را بیرون آورده ، سوپ را در کاسه ها ریخته و به هر کدام یک تکه ماهی اضافه کنید. در یک زودپز ، آش آش بسیار سالم و رژیمی است.

همانطور که می بینید ، دستور تهیه سوپ ماهی پایک بسیار ساده و آسان است. هرکسی با صرف 50-60 دقیقه صرف آن می تواند چنین سوپ سالم درست کند.

سوپ ماهی را با ارزن گرم سرو کنید. می توانید ظرف را با گیاهانی که روی آن پاشیده اید تزئین کنید (از شوید یا جعفری استفاده کنید). با کروتون یا نان قهوه ای سرو کنید.

ما ناهار را بر اساس یک پیک نیک حومه ای / ماهیگیری ترتیب می دهیم - ما سوپ ماهی ماهی سوف را با آب دهان سرو می کنیم. ماهی ظریف و نسبتاً لاغر و دارای نوارهای طلایی در پشت ، هنگام برش مشکلی ایجاد نمی کند و عطر و بویی دلپذیر دارد. این دستور شما را متقاعد می کند که می توانید سوپ ماهی خوشمزه را در خانه بپزید.

عناصر برای پخت سوپ ماهی سوف ماهی:

• سوف پایک - 350-450 گرم
• هویج - 1-2 عدد.
• پیاز - 1-2 عدد.
• سیب زمینی - 3-4 عدد.
• ریشه کرفس - 20 گرم
• دانه های فلفل ، برگ بو ، نمک ، گیاهان - به مزه
• کره (اختیاری) - 20-30 گرم

دستور آشپزی سوپ ماهی سوف ماهی:

قبل از برش ، فلس ها را از لاشه ماهی خارج کنید ، سپس آن را باز کنید حفره شکمی، قسمتهای داخلی را بردارید ، زیر یک جریان آب سرد کاملاً بشویید ، ماهی را به 4-5 قطعه برش دهید. جاهای خالی را در یک قابلمه غوطه ور می کنیم (استفاده از ظرفی با کف ضخیم راحت تر است ، به طوری که گوش سریعتر پخته می شود) ، 1.5-1.6 لیتر آب ریخته و روی آتش شدید (زیر درب) قرار دهید.

اگر کف زیادی در مایع در حال جوش ظاهر شد ، آن را خارج کرده و فقط در آن دسته از سبزیجات را برای بیشتر غذاهای اولیه بچینید. بنابراین ، پیازها ، ساقه های جعفری ، شوید را ریز خرد کنید و همراه با قسمت کوچکی از ریشه تند کرفس ، آن را به ماهی کاهش دهید.

هویج های آبدار پوست را به صورت نوارهای کوتاه یا به روش دیگری خرد کنید - در قسمت بعدی پرتاب کنید. در شرایط مزرعه ، گیاهان ریشه را به طور کامل قرار داده و یا به قطعات بزرگ برش می زنند. ترجیح می دهیم روند پخت سوپ ماهی کوتاه شود ، پیاز و هویج را خرد کنید.

غده های سیب زمینی پوست کنده را خیلی درشت تقسیم نکنید و بلافاصله با دانه های فلفل سیاه همراه با برگ بو اضافه کنید. در این مرحله گوش را نمک نزنید! بعد از دوباره جوشیدن ، دما را کم کنید ، درب آن را در یک طرف تنظیم کنید و سبزیجات مختلف را بپزید تا نرم شوند.

بعد از 15-20 دقیقه ، سوپ ماهی pike-perch را با نمک ، فلفل ساییده شده میل کنید ، اضافه کنید تا مزه آن نرم شود کره، کرفس را دور بریزید ، هم بزنید ، مزه دهید ، از اجاق گاز خارج کنید.

یک مشت سبزی تازه ریز خرد شده را درون گوش داغ قرار دهید.

ما برای چند دقیقه اصرار می کنیم و سوپ ماهی نرمه پایک نرم و معطر را درون بشقاب ها می ریزیم.

نوش جان!

دستور تهیه سوپ ماهی pike perch یکی از ساده ترین و غذاهای خوشمزه، مزایای آن غیرقابل انکار است. گوشت ماهی حاوی مقدار زیادی مواد مغذی ، ویتامین است. ظروف ماهی توصیه می شود برای بهبود گردش خون از آن برای بهبود بینایی ، جلوگیری از سطح کلسترول بالا ، تصلب شرایین ، سکته مغزی ، حمله قلبی استفاده کنید.

گوش زندر است وعده غذاییکه به سرعت جذب می شود توصیه می شود از یک صید تازه برای او استفاده کنید ، این ماده حاوی حداکثر مواد مفید است. تهیه یک سوپ ماهی سبک و خوشمزه در خانه کار سختی نیست.

عناصر

گوش پایک در خانه شامل استفاده از این مواد است:

• ماهی - 1 کیلوگرم.
• سیب زمینی - 800 گرم.
• هویج - 150 گرم.
• پیاز - 150 گرم.
• فلفل - 5 نخود فرنگی.
• برگ بو - 3 قطعه.
• سبزها
• فلفل نمک

آماده سازی

سوپ ماهی خوشمزه ماهی پایک غذای دوم مورد علاقه شما خواهد شد. این به سرعت آماده می شود ، به بسیاری از فرآیندها ، پردازش طولانی محصولات و سایر موارد نیاز ندارد. طرز پخت سوپ ماهی پایک ماهی:

• ماهی تمیز ، روده می شود.
• سر و دمها را بریده ، کاملاً شسته ، پر از آب سرد کرده و می فرستند تا در آبگوشت بجوشد. بقیه لاشه به قطعات کوچک بریده می شود.
• در حالی که آب گوشت در حال جوشیدن است ، سیب زمینی ، هویج ، پیاز پوست می کنند. هویج رنده شده ، سیب زمینی خرد شده است.
• سر و دم ماهی به مدت 30 دقیقه جوشانده می شود. پس از این مدت ، آنها از آبگوشت خارج می شوند (در صورت لزوم ، فیلتر می شود) ، سیب زمینی و پیاز به آن اضافه می شوند.
• هویج ها در یک تابه کمی جوش می خورند.
• چند دقیقه پس از جوشاندن آبگوشت با سیب زمینی ، ماهی ، هویج ، برگ بو ، نمک ، فلفل را در آن قرار دهید. در پایان ، سبزی خرد شده را اضافه کنید (اختیاری).

برای اینکه غذا به طعم خوشمزه تبدیل شود ، ماهی از هم پاشید ، متلاشی نشد ، باید بدانید که چقدر ماهی گوش را در گوش بپزید. این زمان نباید بیش از 25 دقیقه باشد. مقدار مشخص شده محصولات برای تهیه یک سوپ ماهی خوشمزه در یک قابلمه 4 لیتری فراهم شده است. برای ظرفیت کمتر ، مقدار محصولات باید کاهش یابد و بالعکس. با دانستن اینکه چگونه از ماهی پیکه سوپ ماهی بپزید ، همیشه می توانید از یک صید تازه یک سوپ خوشمزه تهیه کنید ، که طعم آن در روز دوم حتی غنی تر می شود.