طرز تهیه مارمالاد در خانه دستور تهیه. مارمالاد در خانه: یک دستورالعمل گام به گام همراه با عکس. صمغ های خانگی

مارمالاد خانگی یک شیرینی خوشمزه و محبوب است که از کشورهای شرقی به ما رسیده است. نزد ما محبوب ترین مارمالاد از سیب است اما از میوه ها ، انواع توت ها و سبزیجات نیز تهیه می شود. این شیرینی علاوه بر خوشمزه بودن ، به بدن کمک می کند مواد مضر را از بین ببرد و ویتامین ها را دوباره پر کند. این آماده سازی حاوی مقدار زیادی پکتین است. و مارمالاد خانگی بسیار مفیدتر است زیرا مواد نگهدارنده ندارد. به علاوه ، شما فقط رنگهای مصنوعی را به آن اضافه نمی کنید ، همانطور که تولیدکنندگان صنعتی این کار را می کنند؟ در این بخش دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس های آماده سازی خوشمزه از توت ها و میوه های فصلی را پیدا خواهید کرد. مارمالاد خانگی را می توان به مدت طولانی نگهداری کرد ، بنابراین تهیه آن برای استفاده در آینده آسان است.

بهترین دستور العمل های همراه با عکس

آخرین یادداشت ها

شاه توت های باغی از نظر کیفیت مفید با خواهر جنگلی آنها تفاوتی ندارند. علاوه بر این ، به لطف انتخاب و مراقبت ، بزرگتر و پربارتر است. در یک ساعت ، باغبان ها به سادگی نمی دانند با چنین برداشت غنی چه کار کنند. کودکان و بزرگسالان واقعاً مربای شاه توت را دوست ندارند. خوشمزه است ، اینجا نمی توانید چیزی بگویید ، اما دانه های ریز و سخت روحیه را خراب می کنند. بنابراین ، هنگام تهیه مارمالاد شاه توت ، این باید در نظر گرفته شود ، و تنبل نباشد.

رژیم های غذایی و تغذیه سالم 17.06.2017

شیرین در زندگی ما نقش مهمی دارد ، اگرچه ما عادت کرده ایم که شیرینی برای شکل بدن و سلامتی مضر است ، اما نه همیشه. برای از بین بردن استرس ، بهبود فعالیت مغز ، برای بالا بردن روحیه خود به شیرینی نیاز داریم. و همه شیرینی ها خیلی بد نیستند.

یکی از این شیرینی های سالم مارمالاد است به شرطی که از محصولات طبیعی تهیه شود. در یکی از مقاله ها ، من و شما ، خوانندگان گرامی ، در مورد آن صحبت کردیم ، ترکیب آن را بررسی کردیم و به این نتیجه رسیدیم که اکنون خرید مارمالاد طبیعی در یک فروشگاه دشوار است و بهترین راه ساخت مارمالاد در خانه است.

میوه های تازه به عنوان پایه و اساس مارمالاد عمل می کنند ، و امروز ما می آموزیم که چگونه مارمالاد را در خانه درست کنیم ، چگونه این مارمالاد را ذخیره کنیم تا خود و عزیزانمان را خرسند کنیم بدون اینکه به سلامتی ما آسیب برساند.

این مقاله برای مادران و مادربزرگهایی که فرزندان و نوادگان آنها مارمالاد جویدنی را دوست دارند مفید خواهد بود. بله ، ما یاد گرفته ایم که همه کارها را بسیار زیبا انجام دهیم. اما چقدر بچه ها با آلرژی مشکل دارند. در این مقاله ، ما در مورد چگونگی ساخت لثه با شما صحبت خواهیم کرد.

طرز تهیه مارمالاد در خانه

بیایید سعی کنیم مارمالاد را در خانه درست کنیم ، تهیه آن آسان است ، به خصوص اگر بتوانید پکتین طبیعی یا آگار-آگار بخرید ، در این صورت مارمالاد را خیلی سریع درست خواهید کرد. مارمالاد را می توانید در خانه با ژلاتین درست کنید ، ساده ترین راه خرید آن فروشگاه است.

در شهرهای بزرگ سوپرمارکت ها ، در بخش های غذای سالم ، هر دو آگار - آگار و پکتین به فروش می رسد ، اما استفاده از فقط میوه های حاوی مواد پکتین برای مارمالاد خانگی بسیار مفید است ، بیشتر آنها در سیب هستند ، که همیشه در فصل به وفور داریم. ، همچنین زرشک ، گنه ، تمشک و سایر توت ها و میوه های تازه مناسب هستند. مشکل فقط در جوشاندن طولانی مدت است ، لازم است که جرم تا حدود نیمی از حجم اصلی آن جوشانده شود.

دستورالعمل های مارمالاد خانگی بدون افزودنی های ژل زا

چنین مارمالاد فقط از انواع توت ها ، میوه ها و شکر تهیه می شود ، به نظر می رسد کاملاً متراکم ، چسبناک و نه ژله ای باشد ، همانطور که قبلاً در فروشگاه خرید می کردیم. خیلی خوب در یخچال نگهداری می شود.

مارمالاد خانگی. دستور پخت سیب

هنگام تهیه مارمالاد از آن ، باید در نظر داشت که هرچه سیب های رسیده بیشتر ، پکتین کمتری داشته باشند ، بنابراین حداقل 1/4 سیب توصیه می شود که نارس استفاده شود. شما به مقدار زیادی شکر نیاز دارید ، برای 3 کیلوگرم سس سیب به حدود 2 کیلوگرم شکر نیاز دارید. می توانید شکر را به طور کامل یا جزئی با فروکتوز جایگزین کنید ، که بسیار کمتر از شکر نیاز دارد و مارمالاد سالم تر خواهد شد.

در اینجا ما چنین مارمالاد ساده و مفیدی را آماده خواهیم کرد. برای مارمالاد ، 2 کیلوگرم شکر و 800 گرم فروکتوز مصرف کنید. سیب ها را می توان آب پز کرد و بهتر است در فر بپزید ، پوره سیب پخته شده طعم خاصی به خود می گیرد. بعد ، سیب ها را کاملا از طریق الک مالش دهید ، زیرا ما نیاز به یک پوره ظریف داریم ، و به جرم حاصل فروکتوز اضافه می کنیم. اکنون این توده باید به حالت نسبتاً غلیظ در بیاید و در یک لایه بیشتر از 2 سانتی متر روی یک ظرف صاف یا پوست پخش شود.

پس از سفت شدن ، مارمالاد حاصل را خودسرانه به قطعات كوچك تقسيم مي كنيد ، در صورت تمايل مي توانيد آن را با پودر قند بپاشيد. چنین مارمالادی به خوبی در ظروف شیشه ای در یخچال نگهداری می شود. خیلی خوشمزه و سالم به نظر می رسد!

مارمالاد پیاز ژاپنی

پیاز ژاپنی باغهای بسیاری را با گلهای نارنجی روشن تزیین می کند ، اما از میوه ها به ندرت برای غذا استفاده می شود ، پوست آنها سفت است ، گرچه طعم آن مطبوع است ، اما ترش است. اما این میوه ها بسیار مفید هستند و مقدار زیادی مواد پکتین در آنها وجود دارد ، بنابراین بیایید از آنها مارمالاد خانگی درست کنیم.

دستور العمل: برای 1 کیلوگرم پنیرک به 600 گرم شکر و دو لیوان آب نیاز دارید. بنه را به برش های كوچك بریزید ، آب اضافه كرده و روی حرارت ملایم بپزید ، در آن را بپوشانید تا ورقه ها نرم شود ، سپس در حالی كه گرم است از الك بمالید. بلافاصله شکر اضافه کرده و آن را بپزید تا غلیظ شود.

پوست را روی یک ورق پخت یا هر ظرف صاف بگذارید و آن را با پودر قند بپاشید ، توده مارمالاد داغ را در یک لایه 1 - 2 سانتی متری قرار دهید و بگذارید یخ بزند. به قطعه یا اشکال دلخواه برش داده و در یخچال نگهداری کنید. این بیت های ترش و لذت بخش مدت زیادی دوام خواهند آورد و جایگزین هر نوع آب نبات می شوند.

ژله تمشک

توت ها برای مارمالاد بسیار مناسب هستند ، برش ها روشن ، معطر ، فوق العاده خوشمزه هستند. تهیه آن ساده است: 700 - 750 گرم شکر برای 1 کیلوگرم توت مصرف می شود. قبل از پخت ، توت ها را از یک الک خوب مالش دهید تا استخوان ها مارمالاد ما را خراب نکنند ، شکر دانه ریز اضافه کرده و مخلوط کنید. بپزید ، مرتباً هم بزنید ، تا حالت چسبناک غلیظی ، جرم باید حدود 2 بار جوشانده شود. در آینده ، همه چیز دقیقاً همان دستور العمل های قبلی است.

مارمالاد زرشک با سیب

شما به 700 گرم شکر ، 1 کیلوگرم زرشک و سیب نیاز خواهید داشت. سیب ها را از قبل هسته ای کنید ، برش داده و در یک کاسه با توت های زرشک قرار دهید. کمی آب بریزید ، آتش بزنید و مطمئن شوید که توده نسوزد. آب باید تقریباً کامل بجوشد. از صافی بمالید ، شکر اضافه کنید و تا زمانی که نرم شود پخت را ادامه دهید.

با گذشت زمان ، شما در تعیین زمان پخت هیچ مشکلی نخواهید داشت ، این معمولاً همان چیزی است که از تجربه شخصی خود می آموزید ، ارزش آن را دارد که چندین بار انجام دهید و از قبل مشخص خواهد شد که جرم آماده برای سفت شدن است. اجازه ندهید شکر بسوزد ، در غیر این صورت طعم مارمالاد خراب می شود. حرارت را کم نگه دارید و گهگاهی هم بزنید.

زمان سخت شدن مارمالاد خانگی همیشه متفاوت است ، گاهی اوقات به سرعت سفت می شود و گاهی چندین ساعت طول می کشد. این به تراکم جرم حاصل ، به مقدار قند و نوع میوه و توت هایی که برای مارمالاد می گیریم بستگی دارد.

مارمالاد در خانه. دستور پکتین

از آنجا که پکتین طبیعی از میوه ها و سبزیجات ساخته می شود ، مارمالاد خانگی بر اساس آن بسیار مفید خواهد بود و خیلی سریع تهیه می شود. پکتین را می توان در دو نوع - پودر و مایع خریداری کرد. تفاوت قابل توجهی در کاربرد آن وجود دارد.

در طی فرآیند گرم شدن پکتین پودر شده به آب میوه و توت و به پوره میوه ای که به صورت گرم تهیه می شود پکتین مایع اضافه می شود. شایع ترین پکتین در فروش پودر است. مفیدترین مارمالاد خانگی است که از توت تازه درست شده است ، توت فرنگی قبلاً برای فروش ظاهر شده است و می توانید یک غذای خوشمزه برای خود و فرزندان خود تهیه کنید. پکتین به روش های مختلف به فروش می رسد ، بهترین نوع پکتین ژله ای میوه ای با برچسب NH مناسب است.

برای 1 کیلوگرم توت تازه که از ساقه ها پوست گرفته شده ، باید 2.5 لیوان شکر و دو قاشق غذاخوری پکتین مصرف کنید. توت ها را با استفاده از مخلوط کن به سیب زمینی له شده تبدیل کرده و روی آتش بگذارید ، کمی گرم کنید ، 2 فنجان شکر به آن اضافه کنید و حرارت را ادامه دهید تا کاملا حل شود. پکتین را با 1/2 فنجان شکر مخلوط کنید و وقتی پوره توت شیرین تا حدود 40 - 50 درجه گرم شد ، پکتین را با شکر اضافه کنید. در حین هم زدن مداوم ، مخلوط را به جوش آورده و حرارت را خاموش کنید. درون قالب ریخته و در یخچال قرار دهید.

دستور العمل های زیادی برای تهیه مارمالاد خانگی با استفاده از پکتین وجود دارد ، کیفیت مارمالاد نیز می تواند متفاوت باشد ، همه اینها به میوه ها و انواع توت هایی که استفاده می کنید بستگی دارد ، چه پکتینی می توانید خریداری کنید.

اگر نتیجه خیلی راضی کننده نیست ، ناامید نشوید ، بهترین دستورالعمل تجربه شماست. اولین باری که سعی می کنید قسمت کوچکی از مارمالاد درست کنید ، در آینده همه چیز عالی خواهد شد.

من پیشنهاد می کنم به یکی از دستورالعمل های تهیه مارمالاد با استفاده از پکتین در فیلم نگاه کنید.

مارمالاد خانگی با آگار - آگار

مهم نیست اگر پکتین را در فروشگاه پیدا نکرده باشید ، می توانید مارمالاد خانگی را با آگار-آگار درست کنید ، تقریبا همیشه فروخته می شود ، بنابراین مارمالاد ژله ای درست خواهیم کرد.

برای پخت و پز ، به 1/2 لیتر آب ، 250 گرم شکر و 2.5 قاشق چای خوری آگار - آگار نیاز داریم. قسمت چهارم آب را ریخته و به آن شکر اضافه می کنیم. آگار-آگار را به آب باقیمانده اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند تا جرم متورم شود.

در این زمان ، آب را با شکر به جوش آورید تا شکر کاملا حل شود. در آب داغ با ریختن شکر ، هم زدن ، توده با آگار-آگار ، همه چیز را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم به مدت 7 - 10 دقیقه بجوشانید.

بعد از 10 - 15 دقیقه ، مارمالاد ما را می توان برای قالب گیری در قالب ریخت. قالب های سیلیکونی برای این امر بسیار مناسب هستند ، در اندازه های مختلف فروخته می شوند و استفاده از آنها بسیار راحت است. اما هرچه دارید می توانید بگیرید. بهتر است ته قالب ها را با مواد غذایی پوست بچینید تا پاک کردن مارمالاد آسان شود. به محض اینکه مارمالاد در آخر خنک شد و به ژله تبدیل شد ، می توانید آن را از قالب خارج کرده و از سلامتی خود لذت ببرید.

شما می توانید فیلم تهیه مارمالاد خانگی از آب پرتقال را مشاهده کنید.

طرز تهیه لثه در خانه

برای تهیه آب نبات های ژله ای صمغی ، مارمالاد خانگی با ژلاتین درست می کنیم. دستور العمل آن بسیار ساده است - 200 گرم آب میوه یا توت ، 30 گرم ژلاتین و 5-6 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز. می توانید چند قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه به آب های شیرین اضافه کنید تا ترش مطبوع شود. اما همه آن سلیقه شما را دوست دارد. شما باید امتحان کنید ، آزمایش کنید ، برای تهیه چنین مارمالاد زمان بسیار کمی لازم است.

آب آن را در قابلمه بریزید ، ژلاتین را به آن اضافه کنید ، هم بزنید و بگذارید به مدت 20 دقیقه بپزد. اگر از ژلاتین فوری استفاده می کنید ، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید و بلافاصله قابلمه را روی آتش قرار دهید.

مخلوط آب را با ژلاتین گرم می کنیم ، در صورت لزوم ، آب لیمو یا پرتقال را به آن اضافه می کنیم. مخلوط را مرتب هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود و اجازه ندهید تا جوش بیاید. اگر ژلاتین جوشانده شود ، برخی از خصوصیات ژل زنی خود را از دست می دهد.

بعد ، شکر دانه ریز را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود. مخلوط را داغ در قالب های سیلیکون بریزید ، بگذارید کمی خنک شود و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید. Gummies الاستیک ، شفاف ، بسیار مطبوع و مطبوع است. می توانید آب انگور یا پرتقال بخورید.

روش پختن:

سیب ها ، پوست و هسته را بشویید و به صورت ورقه های بزرگ برش دهید. پوست و هسته ها را در قابلمه ای با ته ضخیم بریزید ، داخل آب بریزید ، به مدت 30 دقیقه بپزید ، سپس مخلوط را از صافی مالیده و به سیب ها اضافه کنید. نیمی از شکر را بریزید ، بپزید تا سیب ها نرم شوند. توده داغ را از چرخ گوشت رد کرده یا از صافی بمالید. باقیمانده شکر ، زنجبیل و دارچین را اضافه کنید تا مزه دار شود ، به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و گاه گاهی هم بزنید. جرم را خنک کرده و در یک لایه حدود 1 سانتی متری روی یک ورق پخت که با پوست روغنی پوشانده شده است قرار دهید ، یا در قالب های سیلیکون قرار دهید ، روی آن را با کاغذ بپوشانید.

مارمالاد میوه ای خانگی را بگذارید تا در دمای اتاق به مدت 2-3 روز سفت شود.

مرحله شماره 1
گام 2

مرحله شماره 3 مرحله شماره 4

مرحله شماره 5
مرحله شماره 6

مرحله 7
مرحله شماره 8

مرحله شماره 9
مرحله شماره 10

مارمالاد سیب با آجیل.

عناصر:

1 کیلوگرم سیب
25 گرم مغز گردو
250 گرم شکر
25 گرم پوست پرتقال

روش پختن:

برای مارمالاد خانگی طبق این دستورالعمل ، سیب های شیرین را در فر بپزید و در سیب زمینی له شده له کنید. پوره را در قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کرده و بجوشانید تا غلیظ شود. سپس پوست پرتقال و مغزهای خرد شده را اضافه کنید ، 4 - 5 دقیقه بجوشانید. توده را کمی خنک کنید و روی یک ورق پخت که با پوست روغنی پوشانده شده قرار دهید. وقتی جرم سفت شد ، می توان آن را در یک اجاق گاز که کمی گرم شده خشک کرد. مارمالاد تمام شده را با پودر قند بپاشید ، در پوسترا بپیچید. در جای خشک و خنک نگه دارید.

عناصر:

500 گرم سیب
1 کیلوگرم شکر
پوست 1 لیمو
شکر وانیلی

روش پختن:

برای تهیه ژله میوه مطابق با این دستورالعمل ، آلوهای آبدار را باید بشویید ، گودال کنید ، در قابلمه ریخته و بجوشانید تا روی حرارت ملایم نرم شوند. توده گرم را از طریق الک مالش دهید. از سیب پوره سیب زمینی درست کنید. آلو و سیب را مخلوط کرده ، پوست لیمو رنده شده ، شکر وانیل را اضافه کرده و می جوشانیم تا غلیظ شود. در پایان پخت و پز شکر را اضافه کنید ، بجوشانید تا کاملا حل شود. مارمالاد تمام شده را روی یک ورق پخت که با روغنی روغنی پوشانده شده قرار دهید و صاف کنید. وقتی جرم سفت شد و پوسته ای روی سطح آن تشکیل شد ، مارمالاد تهیه شده طبق این دستور ساده را به قطعات فر تقسیم کرده و در شکر بغلتانید.

عناصر:

1.2 کیلوگرم کلوچه
2 کیلوگرم شکر
1 لیتر آب

روش پختن:

بنه ، پوست و هسته را بشویید ، برش دهید ، کمی آب به آن اضافه کنید ، جوشانده تا نرم شود و در پوره مالش دهید. شکر و شربت آب را بجوشانید ، پوره بنه را اضافه کرده و روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید تا حباب روی سطح آن ظاهر شود. از روی حرارت بردارید. توده را کمی خنک کنید ، آن را در قالب قرار داده و روی آن را با مواد پوستی بپوشانید. در جای خنک قرار دهید تا جامد شود.

عناصر:

1 کیلوگرم زردآلو
1 کیلوگرم شکر
150 میلی لیتر آب
اسید سیتریک در نوک چاقو

روش پختن:

قبل از تهیه چنین مارمالاد خانگی ، زردآلو باید کاملاً شسته شود ، به دو نیم تقسیم شود و حفره زده شود. زردآلوها را در قابلمه بریزید و زیر درب را در کمی آب بجوشانید تا میوه ها کاملا جوش بیایند. جرم را از طریق الک مالیده ، اسید سیتریک ، شکر اضافه کرده و در چند مرحله بپزید تا حدود 13 حجم کاهش یابد. در حین پخت و پز ، توده را مرتباً با یک قاشق چوبی هم بزنید. مارمالاد داغ را در قالب ها بریزید ، اجازه دهید تا خنک شود ، روی آن را با کاغذ روغنی تمیز شده با الکل بپوشانید و برای مدت چند هفته در یک مکان خشک و تهویه بگذارید.

عناصر:

8 لیمو
1 نارنجی
750 میلی لیتر آب
1.5 کیلوگرم شکر

روش پختن:

برای این دستور ساده برای مارمالاد خانگی ، لیمو و پرتقال را باید بشویید ، خشک کنید و به صورت ورقه ای برش دهید. میوه را در یک ظرف پخت قرار دهید ، آب و نیمی از شکر را اضافه کنید. در حین هم زدن ، روی حرارت ملایم بجوشانید ، کف را بردارید. سپس توده را به مدت 3 روز در یک مکان خنک قرار دهید. پس از تاریخ انقضا ، روی حرارت ملایم بجوشانید ، شکر باقیمانده را اضافه کرده و بپزید تا قوام مارمالاد پخته شود.

عناصر:

3 کیلوگرم کلوچه
450 گرم پرتقال
500 گرم شکر

روش پختن:

گشنیز را پوست بگیرید و خرد کنید. 300 گرم بنه را کنار بگذارید ، بقیه را در قابلمه بریزید ، کمی آب به آن اضافه کنید ، بجوشانید و به مدت 30 دقیقه بپزید. توده را از طریق پنیر فشرده کنید. آب حاصل را بجوشانید ، فلفل دلمه ای ریز خرد شده ، برشهای پرتقال پوست کنده را اضافه کرده و به مدت 1 ساعت در جوش کم بپزید و میوه را دوباره از طریق پارچه قلمی فشرده کنید. آب پرتقال دلمه حاصل را با همان مقدار شکر مخلوط کرده و بپزید تا غلیظ شود. جرم تمام شده را به شکلی که با آب مرطوب شده منتقل کنید و بگذارید تا سفت شود. مارمالاد را قطعه قطعه کنید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

عناصر:

لیمو 1.5 کیلوگرمی
یک تکه زنجبیل به طول 3-4 سانتی متر
250 گرم شکر قهوه ای
1 غلاف وانیل
1 قاشق چایخوری آگار یا پکتین
550 میلی لیتر آب

روش پختن:

آگار-آگار را یک شب در 200 میلی لیتر آب در دمای اتاق خیس کنید. لیمو را پوست بگیرید و دانه ریز خرد کنید یا رنده کنید.

زنجبیل را پوست بگیرید ، رنده کنید. در یک قابلمه ، 350 میلی لیتر آب و شکر را مخلوط کنید. حرارت دهید تا شکر حل شود ، لیمو و زنجبیل به آن اضافه کنید ، بجوشانید و به مدت 2 دقیقه بپزید ، گاه گاهی هم بزنید تا مخلوط نسوزد. مارسا را \u200b\u200bاز طریق الک مالش دهید. دانه ها را از غلاف وانیل استخراج کنید ، به شربت حاصل اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. آگار-آگار را بهمراه آبی که در آن خیسانده اید بگذارید تا جوش بیاید و حدود 2 دقیقه بجوشد. شربت زنجبیل-لیمو و آگار-آگار را مخلوط کنید ، کاملاً مخلوط کنید ، کمی خنک شوید و در قالبی که با مواد روغنی روغنی انداخته اید بریزید. بگذارید چند روز در دمای اتاق سفت شود. مارمالاد تمام شده را قطعه قطعه کنید و در صورت تمایل شکر را حلقه بزنید.

ببینید که مارمالاد در این عکس ها که در خانه طبق دستور العمل های ارائه شده در بالا تهیه شده ، چقدر خوشمزه به نظر می رسد:

عناصر:

250 میلی لیتر آب پرتقال تازه فشرده شده
100 گرم شکر
1 قاشق چایخوری آگار آگار

روش پختن:

آگار-آگار را به 150 میلی لیتر آب پرتقال تازه فشرده شده اضافه کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. باقی مانده آب تازه فشرده شده را با شکر ترکیب کرده ، روی آتش بگذارید و بجوشد. مخلوط آگار و آگار را درون شربت در حال جوش ریخته ، مرتباً هم بزنید ، بجوشانید و 5-7 دقیقه بپزید. حرارت را خاموش کنید ، بگذارید 10 دقیقه بماند. مخلوط داغ را در قالب های سیلیکون ریخته و در جای خنک قرار دهید. مارمالاد آماده شده را از قالب ها جدا کرده و در آن شکر بغلتانید.

عناصر:

آلو 1 کیلویی
400 گرم شکر
1/2 لیوان آب

روش پختن:

قبل از تهیه چنین مارمالاد خانگی ، آلوها را باید بشویید ، به دو نیم تقسیم کنید و حفره بزنید. آلوها را له کنید ، آب اضافه کنید ، روی حرارت کم قرار دهید و بجوشد. توده گرم را از طریق الک مالش دهید. شکر را به پوره اضافه کنید ، مخلوط کنید و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، روی حرارت ملایم تا نرم شود. سپس یک ظرف روکش شده بریزید و صاف کنید. هنگامی که جرم خنک شد و با پوسته پوشانده شد ، آن را به قطعات فر تقسیم کنید و در ظرف در بسته و در یک مکان خشک ذخیره کنید.

همانطور که در عکس نشان داده شده است ، مارمالاد تهیه شده طبق این دستور باید خشک شود تا زمانی که بتوان آن را با چاقو برش داد:

600 گرم شکر

روش پختن:

برای تهیه مارمالاد در خانه با توجه به این دستورالعمل ساده ، گیلاس ها باید شسته ، گودال شوند و خالص شوند و گیلاس ها را در آب کمی بخار پز کرده و از صافی خوب مالش دهید. پوره تازه آلبالو را با آب سیب ترش مخلوط کنید ، شکر را اضافه کرده و بپزید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید. مارمالاد آماده شده را گرم آماده کنید ، بگذارید خنک شود و با کاغذ روغنی روکش دار الکل بپوشانید.

مارمالاد زمرد.

عناصر:

550 گرم شکر

روش پختن:

انگور فرنگی نارس و نارس را درون قابلمه بریزید ، چند قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید ، روی آن را بپوشانید و روی حرارت کم قرار دهید. آنقدر بپزید تا توت ها کاملاً جوش بیایند. جرم توت را کاملا از طریق الک مالش دهید. دوباره روی آتش بگذارید و بجوشانید تا وقتی که یک سوم از حجم آن کم شود. سپس شکر را به صورت جزئی اضافه کرده و با هم زدن ، روی حرارت ملایم به مدت 20-30 دقیقه بپزید. جرم حاصل را در یک کاسه لعابی مرطوب با آب قرار دهید. وقتی مارمالاد خانگی انگور فرنگی سفت شد ، آن را به صورت مکعب خرد کرده و با شکر بپاشید.

عناصر:

800 گرم
200 میلی لیتر آب پرتقال
1 کیلوگرم شکر
20 گرم پکتین

روش پختن:

توت فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و با چنگال له کنید. آب پرتقال و شکر را اضافه کنید ، 25-30 دقیقه بپزید. مخلوطی از پکتین را با 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من شکر ، 2 دقیقه دیگر بجوشانید. جرم داغ را در قالب پوشانده شده از پوست روغن دار قرار دهید (ارتفاع لایه نباید بیش از 3 سانتی متر باشد). ژله میوه ای خانگی را باید بگذارید تا کاملا سفت شود.

عناصر:

600 گرم
350 گرم شکر

روش پختن:

قبل از تهیه چنین مارمالادی در خانه ، باید توت قرمز را بشویید ، خشک کنید و فشرده کنید. آب را در قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کرده و روی حرارت متوسط \u200b\u200bبه مدت 30 دقیقه بپزید. توده داغ را به قالب تقسیم کنید ، در یخچال قرار دهید تا کاملاً جامد شود (حداقل 1 ساعت 2). مارمالاد آماده شده را از قالب ها برداشته و در آن شکر بغلتانید.

در اینجا می توانید مجموعه ای از عکس ها را برای دستور العمل های مارمالاد خانگی مشاهده کنید:

خرید مارمالاد در فروشگاه امروز مشکلی ایجاد نمی کند. اما فقط یک حلقه کوچک وجود دارد: اغلب اوقات ، یک نوع ظرافت طعم و رنگ با شامپوی مورد علاقه شما تفاوتی ندارد. موافقت می کنم ، این خیلی خوشایند نیست و حتی دادن این به کودکان به سادگی ترسناک است. اما دستورالعمل مارمالاد در خانه برای اجرا کاملاً ساده است و به هزینه های خاصی احتیاج ندارد. بدون مواد افزودنی شیمیایی غیرضروری ، این ماده غذایی ظرافت دارای ساختار متراکمی است ، خزش نمی کند و می تواند هم برای پخت و هم برای استفاده مستقل مورد استفاده قرار گیرد. حتی برای کودکان خردسال نیز مفید و بی خطر است.

مارمالاد خانگی نارنجی: دستور غذایی همراه با عکس

چنین ظرافت معطر شگفت انگیزی فقط با سه ماده اولیه و بدون ژلاتین تهیه می شود.

ابتدا پوست پرتقال را بردارید و آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید (همزمان چندین تکه را با هم جمع کنید ، این کار سریعتر انجام می شود). لطفا توجه داشته باشید که اگر پوست سفید را حفظ کنید ، مارمالاد کمی تلخ خواهد شد. یک پرتقال را برش بزنید.

قطعات و مزه را در قابلمه بریزید ، روی آن را با آب بپوشانید ، جوشانده و روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شوند (حدود یک ساعت).

حالا بیایید سراغ شکر برویم. نسبت ها به شرح زیر است: 10 پرتقال کوچک به چهار لیوان آب و شکر نیاز دارند. اما میوه ها در اندازه های مختلف هستند ، بنابراین بهتر است در کنار آب حرکت کنید: برای بستن مرکبات چه مقدار مایعات باید بریزید ، همان مقدار قند لازم است.

مارمالاد آینده را هم بزنید.

این دستورالعمل می گوید که شما باید مخلوط را تا دمای 100-110 درجه بپزید ، اما همه دماسنج آشپزخانه ندارند. بنابراین برای تعیین آمادگی ، یک قاشق غذاخوری را روی یک بشقاب قرار دهید: اگر بعد از یک دقیقه پخش شد و یخ زد ، لازم است بیشتر بجوشانید. معمولاً مارمالاد پس از 45-60 دقیقه جوشیدن "چنگ" می زند.

اعلامیه شیرین عشق

برای روز ولنتاین یا فقط برای عزیزترین و نزدیک ترین ها می توانید مارمالاد "دلچسب" درست کنید. در این دستورالعمل از تمشک به عنوان ماده اصلی استفاده می شود ، زیرا آنها یک رنگ صورتی غنی زیبا ارائه می دهند.

به قالبهای سیلیکونی برای شیرینی به شکل قلب و 1 قاشق چایخوری نیز نیاز خواهید داشت. آگار آگار لازم است نیم ساعت قبل از پخت و پز در 50 میلی لیتر آب خیسانده شود.

حالا آب تمشک را فشار دهید ، با آگار-محلول محلول ترکیب کنید ، بپزید ، هم بزنید ، به مدت 2 دقیقه بجوشد. در این مرحله می توانید وانیلین یا مقداری لیکور به مخلوط اضافه کنید.

ما مایع را در قالب ها می ریزیم (می توانید در هر کدام یک توت قرار دهید). لطفا توجه داشته باشید که قالبهای سیلیکونی بسیار انعطاف پذیر هستند و انتقال حصیر با قالبهای پر شده بدون ریختن محتویات تقریباً غیرممکن است. بنابراین آن را روی تخته برش قرار داده و سپس در یخچال قرار دهید.

بعد از 15-20 دقیقه قلب ها یخ می زند. در اینجا چنین مارمالاد جشن است. یک دستور خانگی را می توان با ذوب کردن شکلات و آغشته کردن قلب قلب با آن تکمیل کرد. همچنین می توانید آنها را با پوسته نارگیل بپاشید ، یا اینکه خود را به یک پاشیدن شکر محدود کنید.

دستور تهیه مارمالاد توت خانگی

احتمالاً ، حتی در پربارترین سالها ، هیچ کس از میزان زیاد این توت شگفت انگیز شکایت ندارد. مویز غنی از پکتین است ، به این معنی که کاملاً یخ می زند.

در مثال ما ، یک مارمالاد شیرین دریافت خواهیم کرد ، دستور العمل حاوی 7 لیوان توت سیاه ، 9 لیوان شکر (اگر ترش را دوست دارید 6 می تواند کمتر باشد) و 3 آب.

توت های طبقه بندی شده و شسته شده را با آب بریزید و بجوشانید. کف را برداشته و 3 فنجان شکر به آن اضافه کنید. وقتی دوباره جوشید ، روش را تکرار کنید (دو بار). 2-3 دقیقه بپزید و داخل شیشه ها بریزید. این کار را سریع انجام دهید تا محلول در گلدان یخ نزند. آتش باید حداقل باشد. مراقب باشید مخلوط بیش از حد پخته نشود ، در غیر این صورت پکتین خراب می شود و مارمالاد جامد نمی شود.

ساده و خوشمزه

مواد تشکیل دهنده این غذا را می توان در تمام طول سال در خانه یافت. در تابستان و زمستان می توانید مارمالاد سیب درست کنید. دستور العمل ها بسیار ساده و متنوع هستند ، و همچنین درمان غنی از پکتین و فیبر است.

برای تهیه مارمالاد سیب به موارد زیر احتیاج دارید:

1 کیلوگرم سیب ؛
800 گرم شکر
ادویه جات: دارچین ، فلفل دلمه ای ، میخک - به مزه.

سیب های شسته شده را ببرید ، وسط آن را برداشته ، خرد کنید (در مخلوط کن یا چرخ گوشت). ادویه ها را نیز در آسیاب قهوه خرد کنید. دستور العمل مقدار شکر را برای طعم نه چندان شیرین نشان می دهد. شیرینی ها می توانند مقدار بیشتری از آن را بگیرند.

چگونه مارمالاد سیب پخته شود؟

می توانید در قابلمه معمولی یا در زودپز (حالت "فرنی") آشپزی کنید. حتی می توانید مارمالاد را در مایکروویو درست کنید. در همان زمان ، دستور العمل عملا تغییر نمی کند: هنگام پخت و پز بر روی اجاق گاز ، مایع را برای 45-50 دقیقه بپزید ، ابتدا روی حرارت متوسط \u200b\u200bو سپس خیلی آرام و با کفگیر چوبی هم بزنید. با استفاده از چند پخت یا مایکروویو ، بعد از 20 دقیقه باید ظرف را بررسی کنید و سپس تصمیم بگیرید که قبل از غلیظ شدن چه مدت زمان لازم است. به هر حال ، قدرت دستگاه ها و حجم ظرف ها برای همه متفاوت است. اما ، به طور معمول ، حدود یک ساعت نیز طول خواهد کشید.

پس از پایان پخت و پز ، باید به مارمالاد زمان داد تا ته نشین شود. در دمای اتاق نگهداری شود.

لذت کشور

مارمالاد سیب برای چای در یک عصر گرم تابستان مناسب است. دستور غذاهایی که شامل مرکبات و گیاهان نیز می شوند سرشار از طعم و طراوت هستند.

در اینجا یکی از این گزینه ها وجود دارد:

سیب - 1.5 کیلوگرم.
لیمو (اندازه متوسط) - 4 عدد.
شکر - 1.2 کیلوگرم.
آب - 0.75 لیتر.
نعناع تازه

برای تهیه لیمو ، به برش های نازک برش داده ، دانه ها را بردارید. روی آن را با آب بپوشانید و بگذارید یک شب بماند. سپس بجوشانید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا پوست آن نرم شود. سیب ها را به برش های نازک برش دهید ، آنها را با لیمو ، شکر و برگ های کامل نعنا ترکیب کنید. بجوشانید و سپس به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. برگ های نعناع را بردارید و مارمالاد آماده است.

تهیه مارمالاد در خانه با دستور العمل های ما آسان است! سالم ، طبیعی ، از انواع توت ها یا میوه ها - برای هر نوع سلیقه ای!

مارمالاد سیب:

آب با تفاله - 450 گرم
شکر - 360 گرم
پکتین - 15 گرم
اسید سیتریک - 7 گرم
شربت گلوکز - 110 گرم

مارمالاد توت فرنگی:

پوره - 500 گرم
شکر - 595 گرم
پکتین - 14 گرم
شربت گلوکز - 150 گرم
اسید سیتریک - 8 گرم

برای مارمالاد ، ما آب را با تفاله ، پوره از شیشه های کودک ، پوره از میوه های یخ زده و غیره می گیریم ، مهمترین چیز یک طعم طبیعی ، واقعی و صادقانه است.

من آب سیب خانگی و پوره توت فرنگی منجمد دارم ، شیرین نیست !!!

ما آب را روی اجاق قرار می دهیم ، جوش می آوریم. در این زمان ، بقیه مواد را آماده کنید. اسید سیتریک را در آب حل کنید (1 قاشق غذاخوری. L). شکر را با پکتین مخلوط کنید. پکتین همیشه با شکر جفت می شود !!! با این کار می توانید از شر توده های احتمالی خلاص شوید.

هنگامی که سیب زمینی له شده شروع به جوشیدن کرد ، مخلوطی از شکر و پکتین را با باران بریزید ، در حالی که پوره در حال جوش را به طور مداوم هم بزنید.

مخلوط را بجوشانید و شربت گلوکز را اضافه کنید. اگر شربت گلوکز موجود نیست ، می توانید از ملاس ، شربت ذرت یا عسل استفاده کنید. آنها به الاستیک و نرم بودن مارمالاد کمک می کنند.

جرم را تا 107 درجه بجوشانید. روند کار ساده است ، اما به اندازه کافی طولانی است. بعضی اوقات احساس می کنید دماسنج خراب است یا خسته است. در واقع ، همه چیز خوب است ، فقط جرم برای مدت طولانی پخته شده است. حدود 8-12 دقیقه طول کشید.

فراموش نکنید که مخلوط را هم بزنید ، اما بدون تعصب ، نه به طور مداوم. ما منتظر دما بودیم ، اسید سیتریک ریخته ، هم بزنیم.

من گمان می کنم که همه دماسنج ندارند ، اما آنها می خواهند آن را بپزند.

سپس یک آزمایش مهم - یک قطره از توده مارمالاد را روی یک قاشق بریزید (در ابتدای پخت و پز ، قاشق را در فریزر قرار دهید) ، اگر بعد از نیم دقیقه قطره غلیظ شد و به مارمالاد تبدیل شد ، پس این اتفاق افتاد.

این عکس نشان می دهد که قطره گسترش یافته ، شکل خود را حفظ نمی کند !!!

در این عکس ، قطره یخ زده است ، شکل خود را حفظ می کند ، این دقیقاً همان چیزی است که ما به آن نیاز داریم.

ما بلافاصله جرم نهایی را در یک قاب یا ظرف مناسب دیگر که با فویل پوشانده شده می ریزیم. اندازه تقریبی 27 × 14 سانتی متر. می توان آن را در قالب های سیلیکون ریخته و شیرینی های مقداری تهیه کرد.

ما به سرعت کار می کنیم ، از آنجا که مارمالاد به سرعت در 5-7 دقیقه تنظیم می شود ، مارمالاد متراکم خواهد شد ، اما هنوز گرم است. مارمالاد را به یخچال بفرستید و صبر کنید تا کاملاً سرد شود. مارمالاد را به قطعات تقسیم کنید.

5-6 قطعه را درون شکر بیندازید ، خوب در شکر بغلتانید ، نکته اصلی این است که نگذارید تکه های "برهنه" به هم بچسبند.

من به شما توصیه می کنم 0.25-0.5 قاشق چای خوری اسید سیتریک به شکر اضافه کنید ، این در صورتی است که ترش خوب و مطمئن در ترکیب با مارمالاد شیرین را دوست دارید.

مارمالاد را در هر مکان خشک نگهداری کنید تا شکر ذوب نشود. مارمالاد را می توانید تا زمانی که دوست دارید ذخیره کنید.

دستور 2: مارمالاد توت فرنگی در خانه

چرا مارمالاد را از خانه ، از توت های طبیعی درست نمی کنیم؟ این نه تنها خوشمزه ، روشن و زیبا ، بلکه مفید نیز خواهد بود. از این گذشته ، قطعاً به آن رنگ ، طعم دهنده و پایدارکننده اضافه نخواهید کرد که به وفور در مارمالاد فروشگاهی یافت می شود.

مارمالاد توت فرنگی با طعم ، رنگ و رایحه طبیعی شما را به وجد می آورد.

آگار آگار 5 گرم
آب 100 میلی لیتر
توت فرنگی تازه 300 گرم
شکر 120 گرم

دستور 3: مارمالاد لیمو با ژلاتین (همراه با عکس)

3 عدد لیمو متوسط
شکر - 2 فنجان
ژلاتین - 1 بسته (250 گرم).
آب - 150 میلی لیتر.

اول از همه ، بیایید ژلاتین را آماده کنیم. آن را در یک کاسه بریزید و 50 میلی لیتر آب بریزید. مخلوط کرده و به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید تا ورم کند.

حالا بیایید سراغ لیموها برویم. لیموها باید نازک و زرد گرفته شوند. ما به لیمو بدون ذرت احتیاج داریم. لیموهای شسته شده را پوست بگیرید.

قطعه قطعه کنید ، دانه ها را بردارید. در یک کاسه قرار دهید و از مخلوط کن استفاده کنید تا آسیاب شود.

لیمو های خرد شده را در قابلمه بریزید ، 100 میلی لیتر آب و شکر را اینجا اضافه کنید. همه چیز را با قاشق مخلوط کرده و روی حرارت متوسط \u200b\u200bبه مدت 10 دقیقه بجوشانید.

حالا این جرم را از طریق غربال فیلتر می کنیم. ژلاتین متورم را به این ماده اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر روی آتش بجوشانید. کمی خنک شده و داخل قالب بریزید.

مارمالاد را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا جامد شود.

مارمالاد یخ زده را از یخچال بیرون آورده و از قالب خارج کرده و در شکر می غلتانیم.

اگر فرم بزرگ است ، مارمالاد را به صورت مکعب برش دهید و سپس آن را از فرم خارج کنید. مارمالاد ما آماده است!

دستور العمل 4 مرحله به مرحله: مارمالاد سیب ساده

400-500 گرم سیب
100 گرم شکر
25 گرم ژلاتین

سیب ها را پوست بگیرید ، دانه ها را برداشته و رنده کنید.

سیب ها را به یک قابلمه ته سنگ منتقل کرده و شکر را اضافه کنید. با تمرکز روی انواع سیب ، مقدار شکر را به ذائقه خود اضافه کنید.

ژلاتین را با 50 میلی لیتر آب بریزید و طبق دستورالعمل روی بسته آماده کنید.

روی حرارت ملایم بپزید تا سیب ها نرم شوند. در صورت لزوم می توان کمی آب اضافه کرد. قابلمه را از روی حرارت برداشته ، ژلاتین رقیق شده را اضافه کرده و کاملا هم بزنید.

توده سیب را به قالب منتقل کنید و در یخچال قرار دهید تا جامد شود.

دستور 5: طرز تهیه مارمالاد توت سیاه

شما باید چنین دسری را در یخچال نگهداری کنید ، اما به دلیل قوام متراکم پوره توت و وجود ژلاتین ، مارمالاد شکل خود را عالی نگه می دارد.

500 گرم توت سیاه ؛
400 گرم شکر برای پخت مارمالاد + چند قاشق غذاخوری. برای پاشیدن
1 قاشق غذاخوری. اب؛
40 گرم ژلاتین؛
مقداری قند مایه؛
روغن نباتی برای روغن کاری قالب.

ما مویزها را مرتب می کنیم ، آنها را از شاخه ها تمیز می کنیم.

ژلاتین را در نصف لیوان آب سرد خیس کنید.

ما مویز را می شویم ، اجازه می دهیم آب آن تخلیه شود. سپس آن را در ظرف مخلوط کن غوطه ور کرده و روی آن را با شکر می پوشانیم. ما پوره می کنیم.

پوره توت را در قابلمه مربا (ترجیحاً با ضخامت ضلع و کف) بریزید.

یک لیوان آب اضافه کنید ، مخلوط کنید. ما حرارت متوسط \u200b\u200bقرار می دهیم.

جوش بیاورید.

سپس حرارت را کم کرده و می پزیم تا مقداری از مایعات تبخیر شود. اصولاً ما مربا درست می کنیم. مرتب هم بزنید تا مویز نسوزد.

برای نگه داشتن ویتامین های بیشتر در مارمالاد ، می توانید این کار را انجام دهید: جوش آورده ، 5 دقیقه بپزید ، سپس آن را از روی حرارت برداشته و کاملاً سرد کنید. 3 بار تکرار می کنیم. اگر وقت زیادی نباشد ، ما به راحتی پوره توت را می جوشانیم تا کمی غلیظ شود.

ظرف را از روی حرارت برداشته ، بگذارید 2 دقیقه خنک شود و ژلاتین متورم را به آن منتقل کنید. هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود.

قالب مارمالاد را کاملاً با روغن نباتی چرب کرده و پودر قند می پاشیم.

پوره توت را با ژلاتین در قالب ریخته و سطح آن را با قاشق تراز کنید. بگذارید مارمالاد آینده در آشپزخانه خنک شود ، سپس آن را به مدت 6-8 ساعت به یخچال منتقل کنید.

خواهید دید که مارمالاد کاملاً جامد شده است. وقتی فرم به سمت راست - به سمت چپ متمایل می شود ، داخل آن محکم می ماند.

بنابراین ، فرم را با مارمالاد از یخچال بیرون آورده و با احتیاط آن را به قطعات تقسیم شده برسانیم تا به فرم آسیب نرساند. بعداً می توانید این کار را انجام دهید ، وقتی مارمالاد را از قالب خارج کنید. اما به نظر من راحت تر از این طریق است: مارمالاد نمی لغزد و قطعات یکنواخت است.

قالب را به مدت 3-5 ثانیه در آب در حال جوش پایین می آوریم تا کل قالب در آب باشد ، اما آب جوش به بالای مارمالاد برخورد نمی کند. صفحه آشپزخانه را با شکر بپاشید و قالب را روی آن بچرخانید.

اگر مارمالاد به خودی خود از قالب بیرون نمی زند ، باید مراحل پایین آوردن قالب را در آب جوش تکرار کنید. اما همچنین چیزی برای نگهداری مارمالاد در آب جوش برای مدت زمان طولانی وجود ندارد - می تواند به شدت نشت کند.

روی آن شکر بپاشید و هر قطعه را در آن بغلتانید. قبل از سرو ، آن را به مدت نیم ساعت به یخچال می فرستیم.

در اینجا یک مارمالاد خانگی خوشمزه ، زیبا و سالم تهیه شده است که از توت با ژلاتین تهیه شده است. نوش جان!

دستور 6: مارمالاد کدو

مربا برای این دستور تهیه مارمالاد خانگی ساده باید در مخلوط کن خرد شود. من مربای کدو سبز با پرتقال دارم.

مربا یا مربا 300 گرم.
شکر برای طعم
ژلاتین 20-25 گرم.
اسید لینونیک به مزه

همه مواد را در قابلمه بریزید. مخلوط کردن. روی آتش بگذارید و مرتب هم بزنید تا گرم شود ، آن را بپزید. جرم نباید جوش بیاید. ژلاتین این را تحمل نمی کند.

فرم را با روغن نباتی چرب کرده و توده مایع را درون آن بریزید. به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

مارمالاد یخ زد. آن را به صورت مستطیل برش دهید.

هر میله را در شکر بغلتانید.

دستور 7: طرز پخت مارمالاد مرکبات خوشمزه

شکر - 400 گرم
پوست لیمو رنده شده - 1 قاشق غذاخوری
پوست پرتقال رنده شده - 1 قاشق غذاخوری
ژلاتین - 50 گرم
آب لیمو - 175 میلی لیتر
آب پرتقال - 175 میلی لیتر

1 قاشق غذاخوری را رنده کنید. من پوست پرتقال و 1 قاشق غذاخوری. من پوست لیمو 175 میلی لیتر آب پرتقال و 175 میلی لیتر آب لیمو را فشرده کنید.

در یک قابلمه ، 75 میلی لیتر آب پرتقال ، 75 میلی لیتر آب لیمو و یک قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. من شوق و شور.

آب آن را با ذائقه جوشانده و با حرارت ملایم حدود 5 دقیقه بپزید. نژاد.

ژلاتین را به مایع اضافه کنید ، هم بزنید. بعد از حل شدن ژلاتین ، 360 گرم اضافه کنید. شکر ، کاملا مخلوط کنید. آب مرکبات باقی مانده را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.

بعد از اینکه مایع کمی خنک شد ، آن را در یک ظرف مستطیل شکل که با کاغذ پخت پوشانده شده ریخته (بهتر است کاغذ را کمی با روغن نباتی بدون بو چرب کنید). فرم را با مارمالاد به مدت 10 ساعت در یخچال بر می داریم.

مارمالاد یخ زده را از یخچال بیرون می آوریم ، آن را به همراه کاغذ از قالب خارج می کنیم ، لایه را روی صفحه برش می گردانیم ، با چاقوی تیز آن را به مربع های کوچک برش می دهیم. هر مربع را به شکر آغشته کنید.

ما بلافاصله مارمالاد تمام شده را در یخچال قرار می دهیم.

اکنون شما می دانید که چگونه مارمالاد درست کنید - دستور العمل آن بسیار ساده است ، بی اشتها!

دستور 8: ظریف ترین مارمالاد از پوست هندوانه

از آنجایی که پوست هندوانه مانند یک اسفنج همه رایحه ها را جذب می کند ، می توانید در انتهای پخت به شربت به پوست شربت نارنج یا لیمو ، شکر وانیل ، زنجبیل ، هل ، دارچین اضافه کرده و طعم مارمالاد را که بیشتر دوست دارید بدست آورید. چنین مارمالادی را می توان به عنوان یک دسر مستقل سرو کرد و یا در کالاهای پخته شده استفاده کرد.

پوست هندوانه 500 گرم
آب 300 میلی لیتر
لیمو 0.5 عدد.
شکر 600 گرم
نوشابه 1 قاشق چایخوری

سپس بقیه شکر (300 گرم) ، آب لیمو از ½ لیمو را اضافه کنید (همچنین می توانید پوست لیمو را اضافه کنید). بگذارید تا جوش بیاید و به مدت 5 دقیقه بپزد.

دستور 9: مارمالاد گیلاس در خانه

گیلاس 200 گرم
شکر 70 گرم
ژلاتین 10 گرم

ژلاتین را در آب خیس کنید.

گیلاس ها را بشویید ، دانه ها را برداشته و با مخلوط کن خرد کنید.

جرعه گیلاس را از صافی رد کنید تا جرم آن همگن باشد و بپزد.

وقتی آلبالو جوشید ، شکر را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید ، هم زدن را فراموش نکنید ، تا نسوزد! از روی حرارت برداشته و ژلاتین خیس خورده را داخل آن بریزید ، خوب هم بزنید تا ژلاتین حل شود.