میوه رامبوتان - نحوه خوردن آن، خواص مفید، کشت. Rambutan - خواص مفید یک میوه عجیب و غریب و همچنین مضرات آن موارد منع مصرف و مضرات

میوه های استوایی نه تنها در کشورهایی که رشد می کنند، بلکه در عرض های جغرافیایی روسیه نیز محبوب می شوند. یکی از محبوب‌ترین میوه‌های مورد علاقه گردشگرانی که از کشورهای جنوب شرقی آسیا بازدید می‌کنند، رامبوتان است، میوه‌ای شبیه آجیل با خارهای نرم بلند. با توجه به خواص مفید میوه و طعم شیرین غیرمعمول آن، می توان آن را هم به صورت خام و هم به عنوان افزودنی به غذاهای مختلف مصرف کرد.

رامبوتان چیست؟

میوه ای استوایی، ژله مانند و گوشتی، میوه درختی همیشه سبز بومی آسیای جنوب شرقی و کشورهایی با آب و هوای مشابه است. بزرگترین مزارع در اندونزی، مالزی، تایلند، هند، کامبوج، سریلانکا و فیلیپین هستند. این میوه در آفریقا، استرالیا و آمریکای مرکزی بسیار محبوب است. میوه ها دارای پوسته مویی شبیه به پوست شاه بلوط و قرمز، نارنجی یا زرد هستند. پوست میوه غیرقابل خوردن است و قبل از مصرف باید جدا شود.

رامبوتان یک دانه خوراکی در داخل دارد که طعمی شبیه به بلوط دارد. این میوه عجیب و غریب از نظر اندازه شبیه یک مهره است و روی شاخه ها در دسته های 30 میوه رشد می کند. زیر پوسته پشمالو گوشت سفید و تقریبا شفاف با بوی بسیار مطبوع و طعم شیرین قرار دارد. به دلیل ظاهر آن، میوه اغلب "مودار" نامیده می شود. هنگام خرید یک میوه پشمالو، باید به رنگ آن توجه زیادی داشته باشید: پوست آن باید قرمز روشن با نوک خارها سبز باشد.

تاریخچه ظهور

تاریخچه میوه در انواع افسانه ها پوشانده شده است. آنها در اواسط قرن هجدهم، در زمان پادشاه تایلند، راما دوم، فعالانه شروع به صحبت در مورد آن کردند. یک افسانه شگفت انگیز تایلندی در مورد شاهزاده سانگ تانگ می گوید که صورت خود را پشت ماسکی که از یک میوه پشمالو ساخته شده بود پنهان کرده بود که او را بسیار زشت و مودار نشان می داد. و فقط دختر جوان سلطنتی روح پاک را در زیر نقاب وحشتناک دید ، عاشق او شد و شوهری وفادار ، مهربان و باهوش دریافت کرد.

رامبوتان چگونه رشد می کند؟

میوه روی درختان بلند رشد می کند و زمانی که می رسد رنگ آن از سبز روشن به قرمز روشن با کرک های سبز تغییر می کند. رشد رامبوتان در خانه از دانه میوه امکان پذیر است. آن را در یک پارچه مرطوب بپیچید، آن را در مکانی تاریک قرار دهید و حدود دو هفته صبر کنید. اگر پس از پایان دوره، جوانه ها روی بذر ظاهر شدند، می توانید با خیال راحت بذر را بکارید و انتظار برداشت را داشته باشید.

ترکیب شیمیایی

ترکیب میوه بسیار متنوع و سالم است. میوه ها حاوی مواد معدنی مانند منیزیم، سدیم، منگنز، روی و پتاسیم در مقادیر کم هستند. منگنز تاثیر بسیار خوبی بر استخوان ها دارد، کلسترول و فشار خون را کاهش می دهد و متابولیسم را تنظیم می کند. فیبر میوه برای هضم غذا بسیار مفید است، دانه میوه حاوی بیش از 30 درصد روغن و چربی با اسید اولئیک و آراشیدونیک است. هنگامی که روغن گرم می شود بوی بسیار مطبوعی می دهد، بنابراین اغلب از آن برای تولید محصولات آرایشی استفاده می شود. از جمله عناصر شیمیایی موجود در خمیر می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کربوهیدرات ها؛
• پروتئین ها؛
• ویتامین های C، B1، B2؛
• پروتئین؛
• کلسیم؛
• فسفر؛
• اسید نیکوتینیک؛
• اهن.

فواید میوه

خوردن آن بر پوست تأثیر مفیدی دارد، هضم غذا را بهبود می بخشد و به بیماری های معده و روده کمک می کند. این میوه برای فشار خون شریانی و بهبودی پس از زایمان مفید است. این میوه در پیشگیری از سرطان بسیار عالی عمل می کند، سیستم ایمنی را تحریک می کند و تأثیر مثبتی در تقویت شیردهی دارد.

میوه رسیده و تازه به رنگ قرمز روشن یا نارنجی، بدون لکه، با موهای بلند مایل به سبز است. ماندگاری این میوه زیاد نیست، حداکثر یک هفته در یخچال است، بنابراین مهم است که از خرید میوه های فاسد شده در سوپرمارکت ها یا بازارها خودداری کنید. روی یک میوه رسیده، به راحتی می توان یک درز نازک در امتداد پوست آن مشاهده کرد. میوه های باقی مانده تیره می شوند، درز آن شکافته می شود و گوشت آن از پوست بیرون می آید.

نحوه خوردن رامبوتان

پوست را با چاقو برش دهید یا محکم فشار دهید تا در امتداد درز یک طرف ترک بخورد. میوه را بردارید و بخورید، اما دانه را قورت ندهید. اروپایی ها آن را نمی خورند، اما در آسیا آن را کباب می کنند و برای پخت و پز استفاده می کنند. میوه به صورت خام بیشترین سود را دارد، اما گاهی از آن مربا، کنسرو، کمپوت و سس تهیه می شود. اگر پالپ به خوبی از دانه جدا نشود، میوه بیش از حد رسیده است. مراقب باشید: میوه های رسیده حاوی آلکالوئیدها و تانن ها در نزدیکی دانه ها هستند.

دستور پخت با رامبوتان

اگر دوست دارید در آشپزخانه آزمایش کنید، سعی کنید نه تنها یک میوه عجیب و غریب بخورید، بلکه بر اساس آن چیزی جالب بپزید - سرآشپزهای آسیایی آن را نه تنها به دسرها، بلکه به سالادها و غذاهای گرم اضافه می کنند. .

پای میوه های استوایی با سس رامبوتان

• زمان: 2-3 ساعت
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 220 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: آسیایی.
• سختی: متوسط

این پای دلچسب و خوشمزه برای هر روز و برای تعطیلات عالی است. این دسر شیرین تابستانی برای تهیه در حومه شهر یا خانه های روستایی خوب است. ظرف را سرد شده و با سس لطیف پوشانده شده سرو کنید. می توانید خمیر پای خود را درست کنید یا خمیر منجمد آماده را از فروشگاه خریداری کنید. بهتر است مخمر را انتخاب کنید.

عناصر

• گردو یا گردو پوسته شده - 300 گرم؛
• انجیر خشک - 250-300 گرم؛
• پوست یک لیمو؛
• دارچین - 2 قاشق چایخوری؛
• برش های انبه خشک - 300 گرم؛
• خرما بدون هسته - 3 قطعه؛
• آب پرتقال - 1 لیوان؛
• میوه های پوست کنده رامبوتان - 1 فنجان؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نارگیل یا کره - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
• انبه - 1 میوه؛
• زنجبیل رنده شده - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت

1. آجیل، انجیر را که قبلا در آب خیس کرده اید، پوست لیمو را آسیاب کنید.
2. دارچین و نمک را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
3. خمیر را به صورت دایره ای به قطر بیست سانتی متر باز کنید.
4. بپزید تا تمام شود، خنک شود.
5. برش های انبه را که قبلا در آب، خرما، کره و آب لیمو خیس کرده اید، آسیاب کنید.
6. فیلینگ را به صورت یک لایه روی پوسته بمالید و انبه را روی آن قرار دهید.
7. چند ساعت بگذارید تا کاملا خنک شود.
8. بقیه مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید و مخلوط حاصل را صاف کنید.
9. سس را روی پای تمام شده بریزید.

سالاد با رامبوتان

• زمان: 15 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4-5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 110 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: آسیایی.
• سختی: آسان.

این سالاد بسیار لطیف و آسان برای تهیه منوی روزانه شما را متنوع می کند. ترکیبی جالب از محصولات آشنا با طعم شیرین و تقریباً شیرین میوه به سالاد لذیذی می بخشد. تهیه سالاد بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد، بنابراین نه تنها در میز تعطیلات، بلکه در یک ناهار و شام معمولی خانوادگی نیز عالی به نظر می رسد.

عناصر

• چوب خرچنگ - 240 گرم.
• برنج - 100 گرم.
• رامبوتان - 500 گرم.
• پنیر رنده شده - 200 گرم.
• سس مایونز - به مزه
• سبزی - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پخت

1. برنج را بجوشانید، آب را خالی کنید.
2. همه مواد را به مکعب های کوچک بریزید و پنیر را رنده کنید.
3. با سس مایونز، نمک و فلفل مزه دار کنید.
4. با سبزی تزئین کنید.

با گوشت خوک سرخ شده

• زمان: 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 150 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، شام.
• آشپزی: آسیایی.
• سختی: آسان.

یک غذای لطیف از گوشت خوک سرخ شده همراه با میوه های گرمسیری ظریف یک یافته واقعی برای یک میز جشن یا روزمره است. سهولت و سرعت آماده سازی به شما این امکان را می دهد که حتی برای یک خانواده پرجمعیت غذا را تهیه کنید. در صورت تمایل، میوه ها را می توان با آناناس یا نارنگی جایگزین کرد، اما در نسخه اصلی، گوشت تند تر و غیر معمول تر خواهد بود.

عناصر

• پالپ میوه - 500 گرم.
• گوشت خوک چرخ کرده - 125 گرم.
• بادام زمینی آسیاب شده - 2/3 فنجان.
• فلفل چیلی - یک عدد.
• گشنیز یا جعفری خرد شده - ¼ فنجان.
• شکر خرما یا قهوه ای - ½ فنجان.
• فلفل سیاه - به مزه.
• سیر - 2 حبه.
• روغن نباتی - به مزه.
• دانه گشنیز رنده شده - 1 قاشق غذاخوری.
• سس سویا - به مزه.

روش پخت

1. سیر را له کنید و همراه با گشنیز تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
2. گوشت چرخ کرده، بادام زمینی، فلفل چیلی، گشنیز، شکر را اضافه کنید، سس سویا و فلفل را اضافه کنید.
3. هم بزنید، سرخ کنید تا تیره شود و مخلوط خشک شود.
4. رامبوتان را اضافه کنید، 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید.
5. به عنوان یک غذای جداگانه یا در ترکیب با برنج یا سیب زمینی سرو کنید.

بستنی با رامبوتان

• زمان: 5 دقیقه
• تعداد وعده ها: 1 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 200 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: آسیایی.
• سختی: آسان.

هر جشن کودکانه یا تعطیلات خانوادگی، بستنی های متنوعی را با طعم های جالب ارائه می دهد. این دسر به راحتی تهیه می شود اما به دلیل ترکیب چند میوه منحصر به فرد است. تقریباً می توانید هر بستنی را انتخاب کنید - با وانیل دسر محدودتر می شود و با شکلات یا پسته روشن تر می شود.

عناصر

• بستنی - 100 گرم.
• آناناس - 4 برش
• 4 عدد میوه رامبوتان
• دارچین - به مزه.

روش پخت

1. بستنی را در یک کاسه قرار دهید.
2. رامبوتان را در اطراف لبه ها قرار دهید.
3. آناناس را روی آن قرار دهید و با دارچین بپاشید.

ویدیو

رامبوتان نمونه ای از عجیب و غریب بودن واقعی است: طعم غیرمعمول و ظاهر "مودار" بیرونی میوه، هر کسی را که به سیب های چاق و قرمز عادت دارد، آگاه می کند. اما در آسیای جنوب شرقی، رامبوتان محبوب و مورد احترام است، افسانه های عاشقانه در مورد آن ایجاد می شود، غذاهای ملی تهیه می شود و داروهای ساخته شده از آن در داروخانه ها فروخته می شود. تصادفی نیست که بسیاری از گردشگران از تایلند نه تنها آهن ربا و لباس های ساحلی، بلکه دسته های دیدنی رامبوتان را نیز به خانه می آورند.

کمی تاریخ

برای کسانی که هرگز رامبوتان را شخصا ندیده‌اند، این عکس میوه‌ای عجیب و خزدار را نشان می‌دهد که شبیه یک تخم‌مرغ مودار کوچک است. اما در پشت پوسته بیرونی ترسناک، گوشتی کرمی با طعمی لطیف نهفته است که یادآور لیدی فینگرهای سبز است.

زادگاه این میوه مودار آسیا است، اما اکنون مزارع رامبوتان تقریباً در هر کشوری با آب و هوای گرمسیری یافت می شود. پیشتازان تولید و صادرات این معجزه شرقی تایلند، هند و اندونزی هستند. رامبوتان در قرن هجدهم به طور فعال مورد بحث قرار گرفت، زمانی که راما دوم، پادشاه تایلند، این میوه را در رساله خود ستود و خاطرنشان کرد که میوه از بیرون زشت است، اما در داخل فوق العاده است. این غیرعادی بودن رامبوتان بود که در افسانه ها و اسطوره های آسیایی واکنش پیدا کرد.

یکی از رمانتیک ترین افسانه های تایلندی - نسخه شرقی "زیبایی و هیولا" - در مورد شاهزاده سانگ تانگ می گوید که به دلایل نامعلومی صورت خود را زیر ماسک رامبوتان پنهان کرده بود و خودش ترسناک، تیره و مودار به نظر می رسید. اما زیباترین دختر کوچک پادشاه - درست مانند بل زیرک - تمام جذابیت و قلب مهربان شاهزاده را پشت نقاب دید و خواست با او ازدواج کند. پس از عروسی ، ملکه جوان پاداش خوبی دریافت کرد - شاهزاده واقعاً معلوم شد که باهوش ، ملایم و همچنین یک مرد خوش تیپ نادر است.

چگونه رامبوتان را در خانه پرورش دهیم؟

میوه پشمالو روی درختان بلندی رشد می کند و از ارتفاع 4 تا 25 متری گسترش می یابد و هنگامی که می رسد به طور فعال تغییر رنگ می دهد - از سبز روشن به نارنجی و قرمز روشن با موهای سبز. رامبوتان بسیار غیرمعمول رشد می کند - ویکی پدیا می گوید که روی درختان میوه ها در خوشه های مودار بزرگ تا 30 قطعه جمع آوری می شوند. با توجه به اینکه قطر میوه ها گاهی به 4-6 سانتی متر می رسد، می توانید تصور کنید که این محصول گرمسیری روی شاخه ها چه شکلی است...

خبر خوب برای باغبان های افراطی این است که می توانید یک درخت کرکی در خانه بکارید، از پشت بام نمی شکند و به راحتی با ارتفاع سقف شما تنظیم می شود. کشت رامبوتان در خانه از یک دانه معمولی آسان است، اما ابتدا آن را از نظر باروری بررسی کنید. برای انجام این کار، استخوان باید در یک پارچه مرطوب پیچیده شود، در یک ظرف بسته شود و در یک مکان تاریک پنهان شود. اگر بعد از 10-14 روز جوانه ها روی آن ظاهر شوند، همه چیز مرتب است، می توانید رامبوتان خانگی بکارید.

یک درخت عجیب و غریب عاشق گرما و رطوبت است، بنابراین بهترین مکان برای آن یک بالکن عایق، یک گلخانه خانگی یا به سادگی آفتابگیرترین اتاق است. برای شروع، بذر را در یک ظرف کوچک حفر می کنند؛ پس از 2-3 ماه که گیاه شرقی به 3-4 سانتی متر رسید، می توانید آن را به گلدان بزرگتر منتقل کنید. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که رامبوتان را به خوبی اسپری کنید و آبیاری کنید؛ حتی بهتر است یک مرطوب کننده در اتاق نصب کنید. با مراقبت مناسب، در 3-5 سال مهمان آسیایی اولین برداشت موی خود را خواهد داد.

میوه های مودار چه فوایدی دارند؟

بر خلاف بسیاری از میوه های استوایی دیگر که آماده اند شما را از تمام بیماری ها (ویتامین و غیره) نجات دهند، رامبوتان میوه ای با تمرکز کمتر است. اما این باعث نمی‌شود که از آن کم استفاده شود؛ برعکس، در "کره" خود معجزه شرقی خزدار معجزه می‌کند.

آسیایی ها مدت هاست که از توانایی رامبوتان برای درمان معده و روده قدردانی کرده اند - این میوه التهاب معده را تسکین می دهد، سوء هاضمه خفیف و اسهال را متوقف می کند. اما اگر تصمیم به استفاده از این داروی عامیانه در تعطیلات دارید، مراقب باشید - ابتدا نیمی از میوه را بخورید و مطمئن شوید که بدن به طور معمول به چیزهای عجیب و غریب واکنش نشان می دهد، در غیر این صورت ممکن است اثر معکوس داشته باشید.

Rambutan همچنین یک محصول عالی برای پوست است! زیبایی های تایلندی عاشق استفاده از پالپ الاستیک برای ماسک های آرایشی هستند و بسیاری از گردشگران با آنها موافق هستند. ماسک‌های رامبوتان طراوت و قابلیت ارتجاعی را به صورت باز می‌گردانند، اما یک راز کوچک وجود دارد - اگر به سادگی 3-4 توپ رامبوتان در روز به مدت چند هفته بخورید، همین اثر را می‌توان به دست آورد.

Rambutan یک مزیت شگفت انگیز دیگر دارد - خواص مفید و موارد منع مصرف آن برای مدت طولانی شناخته شده است و مورد دوم عملاً وجود ندارد. اگر هرگز این میوه غیر معمول را امتحان نکرده اید، با دوزهای کوچک شروع کنید، و اگر معده شما سیر است، می توانید از رامبوتان در هر مقدار لذت ببرید - هیچ ضرری نخواهد داشت.

حیف که در بازار روسیه ما رامبوتان در سبدها چندان محبوب نیست

چگونه رامبوتان را انتخاب و مصرف کنیم؟

بر خلاف قوانین محافظت شده، رامبوتان را می توان به راحتی پس از تعطیلات از کشور خارج کرد و به عنوان هدیه به دوستان آورد. به خصوص برای گردشگران کنجکاو در تایلند، شاخه های رامبوتان به دسته های کوچک بسته می شوند - عاشقانه و راحت.

انتخاب یک میوه مودار در هر بازار شرقی بسیار ساده است - میوه های رسیده در قفسه ها نمی نشینند. در سوپرمارکت های روسیه وضعیت پیچیده تر است - می توانید با میوه های رسیده یا فاسد روبرو شوید. رامبوتان درست به رنگ قرمز روشن، بدون ترک یا لکه، با موهای سبز مایل به تازه است.

بسیاری از مردم با ظاهر غیرمعمول میوه گیج می شوند و این سوال مطرح می شود: رامبوتان - چگونه این معجزه خزدار را به درستی بخوریم؟ در یک میوه رسیده، به راحتی می توان یک درز نازک در امتداد پوست پیدا کرد: یک چاقو در امتداد آن بکشید، میوه به راحتی به 2 نصف می شود.

توصیه مهم - یک دانه تلخ و غیرقابل خوردن در داخل رامبوتان وجود دارد و باید میوه را با احتیاط بخورید تا ناخواسته دانه تند و زننده را گاز نگیرید.

رامبوتان فقط حدود یک هفته در یخچال نگهداری می شود، بنابراین بهتر است میوه را بلافاصله پس از خرید مصرف کنید. رامبوتان بیش از حد باقی مانده کمی ترسناک به نظر می رسد - پوستی تیره و مودار با دایره ای از گوشت نیمه شفاف که به بیرون نمایان می شود.

دستور پخت با رامبوتان

رامبوتان در آشپزی شرقی بسیار محبوب است: پالپ خامه‌ای تازه به کوکتل‌ها و سالادها اضافه می‌شود و گوشت برشته تهیه می‌شود. در فروشگاه های آسیایی می توانید کنسرو رامبوتان، کنفیتور و مربا را پیدا کنید.

خانم های خانه دار ما به استفاده از رامبوتان در دستور العمل های آشنای روسی عادت کرده اند. این چیزی است که سالاد خرچنگ مورد علاقه بسیاری از مردم با پیچ و تاب های عجیب و غریب به نظر می رسد:

شما نیاز دارید: یک بسته چوب خرچنگ 200 گرم، برنج آب پز 100 گرم، 500 گرم رامبوتان تازه یا کنسرو شده، مقداری سبزی و سس مایونز.

همه مواد را ریز خرد کرده، مخلوط کرده و با سس مایونز (خامه ترش) مزه دار کنید. روی آن را با ریحان تزئین کنید.

مهمانی های کودکانه و شام های عاشقانه با بستنی رامبوتان تزیین می شود.

شما نیاز دارید: 100 گرم بستنی، 4 تکه آناناس، 4 رامبوتان، .

بستنی را در یک کاسه بریزید، برش های رامبوتان را در اطراف لبه ها و آناناس را روی آن قرار دهید. دارچین بپاشید و سرو کنید.

همانطور که می دانید، هر قسمت از کره زمین انواع محصولات خوراکی خاص خود را دارد که اغلب در مناطق دیگر در دسترس نیستند. درست است، با توسعه بشر، بازدید از کشورهای عجیب و غریب و امتحان کردن میوه ها و سبزیجاتی که در آنجا رشد می کنند، که برای مردم محلی کاملاً آشنا هستند، امکان پذیر شد. یکی از این میوه ها رامبوتان غیر معمول بود.

رامبوتان عجیب و غریب میوه ای منحصر به فرد است که عطر و طعمی لطیف دارد و همچنین حاوی مواد مفید زیادی است که در سایر میوه ها یافت نمی شود و خواص مفید زیادی به آن می بخشد. دامنه این میوه به پخت و پز محدود نمی شود. ترکیب غنی آن مورد توجه پزشکی و آرایشی قرار گرفته است.

در این مقاله به خواص مفید رامبوتان، فوایدی که می تواند برای سلامتی انسان داشته باشد و با ترکیبات غذایی آن آشنا می شویم. و برای کسانی که به کشورهایی سفر می کنند که این میوه مودار عجیب و غریب نیست، به شما خواهیم گفت که چگونه آن را در بازارهای محلی انتخاب کنید و چگونه آن را به درستی بخورید.

رامبوتان کجا و چگونه رشد می کند؟

رامبوتان هنوز یک میوه عجیب و غریب خوراکی ناشناخته در عرض های جغرافیایی ما است. درست است، کسانی که دوست دارند به کشورهای گرم خارج از کشور سفر کنند، در مورد آن می دانند.

این میوه روی درخت رامبوتان به همین نام که از خانواده Sapindaceae است می روید. بنابراین، نزدیکترین "بستگان" در این مورد شامل افرا، شاه بلوط اسب، پولاسان، آکی، کورلان و لیچی است.

بسیاری بر این باورند که مجمع الجزایر مالایی را می توان با اطمینان وطن خود نامید، اما اطلاعات موثقی در مورد محل منشاء درخت رامبوتان هنوز وجود ندارد.

در کاستاریکا و نیکاراگوئه، میوه‌های رامبوتان بیشتر به نام مامون چینو شناخته می‌شوند. اما در گواتمالا آن را به دلیل کلمه اندونزیایی "رامبوت" به معنای مو می نامند.

این گیاه آب و هوای گرمسیری را ترجیح می دهد، بنابراین بزرگترین مزارع آن در اندونزی، مالزی، تایلند و آسیای جنوب شرقی قرار دارد. امروزه رامبوتان در استرالیا، آمریکای مرکزی، آفریقا، جزایر کارائیب، کامبوج، سریلانکا و هند نیز کشت می شود.

طبیعتاً ساکنان این کشورها افسانه ها و افسانه های زیادی در مورد این گیاه و خود میوه دارند. اما رامبوتان بیشتر مورد علاقه تایلندی هاست و حتی آن را جشن می گیرند.

میوه های رامبوتان به شکل گرد یا بیضی شکل و تا 6 سانتی متر اندازه دارند. آنها در خوشه های 25-30 قطعه جمع آوری می شوند. با رسیدن، پوست از زرد-نارنجی به قرمز روشن یا قرمز-نارنجی تغییر می کند.

سطح پوست پوشاننده پالپ علاوه بر این با موهای سخت "مجهز" است که به شکل قلاب در امتداد لبه ها خم شده است. رنگ آنها از تیره تا قهوه ای روشن متغیر است. طول هر مو بیش از 2 سانتی متر نیست.

خمیر میوه از نظر ظاهری شبیه به یک آجیل نارس است و با ساختار ژلاتینی مشخص می شود. رنگ آن بسته به تنوع می تواند سفید، زرد، صورتی یا قرمز باشد.

رامبوتان طعم دلپذیر و کمی شیرین دارد. در داخل میوه دانه ای وجود دارد که در صورت تازه بودن سمی است. اما جوانه زدن رامبوتان از آن در خانه کاملاً امکان پذیر است.

ترکیب میوه رامبوتان

مانند هر میوه گرمسیری، رامبوتان دارای ترکیب شیمیایی و بیولوژیکی لازم برای "مصرف کننده" است که اهمیت و اهمیت محصول را تعیین می کند.

بنابراین، در این میوه های عجیب و غریب (بیشتر در پالپ) موارد زیر مشاهده می شود:

• پروتئین ها؛
• عناصر خاکستر؛
• پروتئین؛
• چربی ها؛
• کربوهیدرات ها؛
• ویتامین های گروه B مانند تیامین و ریبوفلاوین؛
• نیاسین (یا اسید نیکوتینیک)؛
• مواد معدنی نشان دهنده کلسیم، فسفر، نیتروژن، سدیم، آهن، روی، سدیم، منیزیم، منگنز و پتاسیم.
• دانه حاوی اسیدهای آراشیدونیک و اولئیک است که تا حدی به پالپ و همچنین تانن وارد می شود.
• چربی ها و روغن های سنگی 40 درصد از کل چربی های مشاهده شده را تشکیل می دهند.

می توان گفت که محتوای کالری رامبوتان چندان زیاد نیست و تنها 80 تا 85 کیلو کالری در هر 100 گرم از قسمت خوراکی محصول است.

یک وعده 100 گرمی رامبوتان می تواند 40 گرم ویتامین C را برای بدن ما تامین کند که تقریبا 66 درصد از ارزش روزانه را تشکیل می دهد. ویتامین C نه تنها برای ایمنی مهم است، بلکه به عنوان یک آنتی اکسیدان به خلاص شدن از شر رادیکال های آزاد، نمک های فلزات سنگین و سایر سموم کمک می کند. همچنین به بهبود وضعیت پوست کمک می کند.

این میوه همچنین منبع عالی مس است. کمبود مس می تواند منجر به کم خونی، شکنندگی رگ های خونی، کلسترول بالا، ضعیف شدن بدن، منجر به عفونت های مکرر و خستگی مزمن شود. استخوان ها و مفاصل، موها نیاز به آسیاب دارند. چنین میوه هایی می توانند از ریزش مو جلوگیری کرده و از سفیدی زودرس جلوگیری کنند.

خواص مفید رامبوتان

اگر چنین میوه ای وجود داشته باشد و قرن ها توسط ساکنان کشورهای گرمسیری جنوبی خورده شده باشد، مزایای وارد کردن آن به رژیم غذایی هنوز وجود دارد و به وضوح مشخص است.

بنابراین، ما می توانیم با اطمینان در مورد ویژگی های مفید زیر یک میوه عجیب و غریب صحبت کنیم:

• جلوگیری از ظهور آترواسکلروز؛
• تقویت عضلات قلب و عروق خونی؛
• کاهش فشار خون بالا؛
• محافظت در برابر بیماری های پاتولوژیک دستگاه گوارش؛
• بهبود کاتالیز فرآیندهای متابولیک، به ویژه متابولیسم لیپیدها و آنزیم ها (بنابراین، اغلب در رژیم های غذایی برای درمان چاقی گنجانده می شود).
• افزایش ایمنی؛
• کاهش خطر تشکیل سرطان؛
• جلوگیری از بروز اختلالات عصبی؛
• پاکسازی روده از میکرو فلور "ناسالم" (مورد استفاده در درمان اسهال عفونی)؛
• "کشتن" و از بین بردن کرم ها (حتی با ایجاد آلودگی کرمی به کودکان داده می شود).
• بازیابی قدرت در دوره پس از زایمان (جوشانده پوست داده می شود).
• تسکین سردرد (ضمادهای مخصوص برگ تهیه می شود).
• رهایی از تب؛
• درمان بیماری های حفره دهان (دهان با جوشانده پوست میوه شسته می شود).
• بهبود وضعیت پوست و مو؛
• اثر جوان کننده عمومی

نحوه خوردن رامبوتان

اغلب، پالپ ژله مانند رامبوتان، بدون دانه، معمولا به صورت خام مصرف می شود. اما می توانید این میوه را به صورت کنسرو شده بخورید.

آشپزهایی که از تمام خصوصیات طعمی (داخل شیرین و ترش میوه) قدردانی می کردند، شروع به اضافه کردن تفاله میوه به آن کردند.

• پر کردن پای و پای؛
• انواع سس؛
• متولد شده
• کوکتل های میوه ای؛
• مربا با شکر.

قبل از خوردن رامبوتان، لازم است پوست میوه را جدا کنید. برای این کار، میوه ها را با یک چاقوی معمولی به دو نیم کنید. پس از این، پوست باید به راحتی از پالپ جدا شود.

همچنین توصیه می شود ابتدا گودال را از درونی ترین قسمت با برش دادن خمیر به دو قسمت جدا کنید.

اگر این اتفاق نیفتد، رامبوتان قبلاً خراب شده است و بهتر است آن را نخورید.

طعم تفاله میوه به طور مبهم یادآور انگور سبز رسیده و میوه شیرین لیچی است.

همچنین می توانید از رامبوتان های پوست گرفته و بدون دانه در اسموتی ها و سالادهای میوه استفاده کنید، به عنوان مثال به عنوان جایگزین لیچی. اگر در خانه آبمیوه گیری دارید، می توانید میوه را آب بگیرید و با کمی دارچین یا وانیل مزه دار کنید. خوشمزه - لذیذ.

ما نباید در مورد غیرقابل خوردن دانه ها فراموش کنیم. آنها باید حذف شوند. اگرچه برخی از سرآشپزهای فیلیپینی ممکن است دانه های معطر سرخ شده میوه را ارائه دهند (طعم آنها مانند بلوط است)، اما ادعا می کنند که دومی آسیبی نخواهد داشت. شاید، اما به عنوان یک غذای غیر معمول، بهتر است آنها را اصلا نخورید.

نحوه انتخاب و نگهداری رامبوتان

هنگام انتخاب میوه، اولین چیزی که باید به آن توجه کنید پوست آن است. میوه های مرغوب باید زرد، قرمز روشن یا قرمز نارنجی باشند.

علاوه بر این، پوست مو نشانگر میوه های با کیفیت است. آنها باید سبز، سفت و چسبنده نباشند.

حداکثر زمان نگهداری میوه های پوست کنده یک هفته در یخچال است. زمان نگهداری طولانی تر ممکن است منجمد شود.

به دلیل ماندگاری کوتاه آن، خرید رامبوتان تازه در اینجا تقریبا غیرممکن است. بهتر است کنسرو میوه بخرید. درست است، آنها حتی نادرتر هستند.

مضرات احتمالی میوه رامبوتان

در مورد این میوه گرمسیری که در قفسه های فروشگاه ها و بازارهای داخلی کمیاب است، پزشکان اظهار نظر منفی ندارند. پس از همه، تقریبا به همه نشان داده می شود.

تنها چیزی که باید مورد توجه قرار گیرد ترکیب رامبوتان است. فقط یک میوه غیر معمول می تواند منجر به واکنش های آلرژیک منفی مختلف یا اسهال شود

• عدم تحمل فردی به اجزای آن مشاهده می شود.
• میوه بدون کنترل و به مقدار زیاد مصرف می شود.

روش دیگری برای استفاده از رامبوتان

به دلیل آزاد شدن روغن های معطر هنگام سرخ شدن دانه های رامبوتان، معمولاً آنها را به لوازم آرایشی برای ایجاد یک "عطر" دلپذیر یا به شمع های معطر اضافه می کنند.

چوب درخت پایه خوبی برای تکمیل مواد و مبلمان چوبی می شود.

اما شاخه های جوان جزء اصلی رنگ پارچه ابریشم هستند. رنگ های زرد و سبز از آن به دست می آید.

در آشپزی از این میوه ها مربا، مربا و کمپوت درست می کنند.

در اینجا یک میوه عجیب و غریب استوایی غیر معمول و غیر معمول رامبوتان وجود دارد. اگر برای تعطیلات به کشورهای گرمسیری می روید، به این اطلاعات توجه کنید.

چگونه میوه رامبوتان رشد می کند و درخت رامبوتان نشان دهنده چیست، این ویدئو را تماشا کنید

Rambutan - میوه ای از سلامت و زیبایی
"ظاهر خزنده، طعم غیرمعمول" - این چیزی است که آنها در آسیای جنوب شرقی در مورد میوه های رامبوتان می گویند. ساکنان محلی این درخت را مقدس و قدرتمند می دانند.
مانند هر محصولی محدودیت هایی دارد. اما در مورد رامبوتان، فواید و مضرات آن غیرقابل قیاس است. سودمندی آن از نظر علمی ثابت شده است، موارد منع مصرف آن ناچیز است.
تایلندی ها روزانه پنج میوه می خورند. آنها مطمئن هستند که با چنین منویی خطر ابتلا به سرطان تقریباً صفر است.
رامبوتان میوه شماره یک، افتخار و میراث منطقه است. او را در سراسر جهان دوست داشتند.

همه چیز در مورد رامبوتان غیرمعمول است و با "ظاهر" آن شروع می شود:

• "پرزهای" قرمز گرد یا بیضی - این همان چیزی است که رامبوتان ها در نگاه اول هستند. پوست ضخیم است و می تواند قرمز مایل به نارنجی یا نارنجی باشد. در مالزی، میوه های زرد رنگ دراز یافت می شود.
• پوشیده از موهای قرمز مایل به سبز شبیه به آنتن. اما آنها خاردار نیستند، بلکه نرم و انعطاف پذیر هستند. موها نام این میوه را می دهند: اصطلاح اندونزیایی "rambut" به معنای "مو" است. این یک "ترفند" است که میوه را از دیگران متمایز می کند. نمونه هایی با موهای ریخته شبیه به.
• خمیر مروارید رنگ آن شبیه یک ژله متراکم و آبدار است و عطر بسیار مطبوعی دارد.
• در داخل یک استخوان بزرگ قهوه ای روشن (1.5-2.3 سانتی متر) مستطیلی وجود دارد.
• میوه های رامبوتان نیز طعم متفاوتی دارند - شیرین یا ترش. برخی با نت های توت فرنگی.
• تشخیص عطر کل میوه دشوار است. اما پالپ طیفی از انواع تیره شیرین را تراوش می کند.
• آنها مانند سیب می رسند: از سبز تا زرد تا قرمز مایل به قرمز.

در رامبوتان، پالپ خوراکی و قسمت غیرخوراکی (استخوان به علاوه پوست) تقریباً از نظر وزن برابر هستند. وزن 1 میوه 32-39 گرم است. یک کیلوگرم میوه 25-30 قطعه یا 470-490 گرم تفاله است.

رامبوتان چه تفاوتی با لیچی دارد؟

رامبوتان و لیچی از خویشاوندان نزدیک هستند و روی درختان مشابه رشد می کنند. آنها مشترکات زیادی دارند، اما تفاوت هایی نیز وجود دارد:

تفاوت خارجی اصلی رامبوتان، موهای روی پوست است که در لیچی وجود ندارد.

رامبوتان کجا و چگونه رشد می کند؟

این درختان همیشه سبز از خانواده Sapindaceae هستند. آنها در مناطق گرمسیری رشد می کنند. برگها دراز هستند، گلهای کوچک گل آذین تشکیل می دهند و میوه ها به صورت خوشه ای جمع آوری می شوند.

محدوده طبیعی - کشورهای جنوب شرقی آسیا. کشت هدفمند در سرزمین مادری محصول انجام می شود: در ویتنام، کامبوج، تایلند، اندونزی، مالزی. پرورش دهندگان دو کشور اخیر بیشترین گونه ها را پرورش داده اند و فراوانی وحشی محلی را غنی کرده اند.

مزارع رامبوتان در سریلانکا، استرالیا، هند و آمریکای مرکزی وجود دارد. غنی ترین محصول توسط ساکنان استان های جنوبی تایلند - Rayong و Surat Thani جمع آوری می شود. خود درختان تا 19-24 متر رشد می کنند. برای سهولت در برداشت، مردم انواع درختان را با ارتفاع بیش از پنج متر پرورش دادند. در طول فصل، 17-20 کیلوگرم میوه از هر نفر حذف می شود.

فصل رامبوتان در تایلند

در تایلند، میوه های عجیب و غریب در طول فصل بارانی می رسد - از آوریل تا اوت. گردشگران بین ژوئن و آگوست برای چشیدن می آیند. در این زمان میوه ها آبدارترین، شیرین ترین و ارزان ترین هستند. همیشه اینجوری نبود طبیعت فقط در ماه مه محصول را انجام داد، اما پرورش دهندگان در آسیای جنوب شرقی مرزها را تغییر دادند. فروش میوه ها تا 20 شهریور می باشد.

نحوه تمیز کردن و خوردن رامبوتان

برای هر اروپایی که به این کشور سفر کرده یا در سرزمین مادری خود چیزهای عجیب و غریب خریده است، این سوال پیش می آید که چگونه رامبوتان را به درستی بخورد. هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد.

انتخاب کنید

برای لذت بردن از میوه، باید نمونه های تازه و رسیده را انتخاب کنید. آنها توسط:

• تراکم جنین؛
• پالپ - ژله شیرین شفاف شفاف؛
• پوست - قرمز روشن، بدون مناطق تیره؛
• موهای قرمز الاستیک؛ قابل قبول با نوک مایل به سبز (اینها نمونه های رسیده از جنوب تایلند هستند).
• یکپارچگی پوسته

میوه های باقیمانده حاوی مایع هستند و طعم آن اسیدی با مقداری تخمیر به نظر می رسد. پوست آنها کدر و چروکیده است. موهای آنتن پژمرده، مایل به زرد یا قهوه ای هستند. گاهی اوقات آنها آنجا نیستند - آنها ناپدید شده اند. می توانید میوه های کمی رسیده را بخورید، اما فقط میوه های تازه چیده شده را بخورید. میوه نارس دارای پوست صورتی است که به سختی جدا می شود.

تمیز کردن

مناطق گرمسیری را با چاقو یا دست تمیز کنید:

• یک چاقوی معمولی استفاده می شود. پوست در تمام محیط بریده می شود (نه به پالپ) و باز می شود.
• با دستانت آنها یک "درز" روی پوست پیدا می کنند که میوه را به نصف تقسیم می کند. نیمه های پوست را در امتداد درز در جهت مخالف بپیچانید. می توانید برای ترک خوردن پوست فشار وارد کنید.

در هر دو گزینه، پوسته را می توان به راحتی جدا کرد. در زیر گوشتی وجود دارد که می توانید آن را گاز بگیرید.

بیا بخوریم

میوه با نگه داشتن آن در دست خورده می شود. فقط پالپ خوراکی است که گاز گرفته یا به طور کامل در دهان گذاشته می شود.
دانه رامبوتان تلخ است و می تواند برای اروپایی ها سمی باشد. برای جلوگیری از بلعیدن تصادفی آن، میوه گاز گرفته می شود، مانند ...
به گردشگران میوه های پوست کنده نیز ارائه می شود. اما این کمتر سالم و بهداشتی است. بله، و جالب است که سعی کنید چیزهای عجیب و غریب را تمیز کنید.
خوشمزه ترین رامبوتان در سرزمین مادری خود، در آسیا است. بلافاصله پس از خرید لذت می برد.
میوه ها برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته نشده اند. می توانید یک نمونه تازه و قوی را حداکثر به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

محتوای کالری و ترکیب

کلیشه "همه چیز خوشمزه بد است" برای رامبوتان نامعتبر است. شما می توانید از عجیب و غریب لذت ببرید در حالی که به طور همزمان سلامت خود را بهبود می بخشید و نگران اندام خود نباشید.

کالری

هر گونه میوه رامبوتان دارای محتوای کالری 75-85 واحد در هر 100 گرم پالپ است. این اعداد ممکن است برای کسانی که رژیم دارند گزاف به نظر برسد، اما هنگام مصرف آن، چربی ها در بدن جمع نمی شوند.

ترکیب شیمیایی

این میوه حاوی مقدار زیادی اسیدهای آلی، ویتامین ها و سایر مواد مفید است:

• اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع: نیکوتین، پانتوتنیک (متغلط در استخوان)؛
• ویتامین ها: A، B (1، 2، 3، 5، 6، 12)، C، PP (نیاسین)، ریبوفلاوین؛
• تیامین

ترکیب معدنی:

• اهن؛
• پتاسیم؛
• کلسیم؛
• منیزیم؛
• منگنز؛
• فلز مس؛
• سدیم؛
• فسفر

ارزش غذایی

چهار پنجم میوه را آب تشکیل می دهد. 17-20 گرم باقیمانده (از هر 100 گرم) به شرح زیر توزیع می شود (گرم):

• پروتئین - 0.63-0.66؛
• چربی ها - 0.19-0.22؛
• کربوهیدرات - 16.0-19.0.

شاخص دقیق به درجه رسیده و نوع میوه بستگی دارد.

خواص مفید رامبوتان

خواص مفید و موارد منع مصرف رامبوتان به لطف تحقیقات دانشمندان در چین و مالزی شناسایی شده است.
مزایای آن بیشتر است:

• ثابت شده است که دانه ها، پوست و پالپ آن در مبارزه با سرطان موثر هستند.
• پوست میوه حاوی اسیدهای فنولیک-آنتی اکسیدان است که به طور همزمان عفونت ها و باکتری ها را از بین می برد. عصاره های آن به عنوان مکمل های غذایی فروخته می شود.
• خواص ضد میکروبی پالپ اجازه می دهد تا از آن به عنوان یک ضد کرم استفاده شود.
• مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی به بدن کمک می کند تا کار کند و پیری را کند می کند.
• فسفر کلیه ها را از زباله ها پاک می کند و برای رشد و بازسازی سلول های بدن ضروری است.
• برای تسکین این بیماری، به افراد مبتلا به دیابت، دانه های میوه خرد شده تجویز می شود.
• یک محصول رژیمی که به چربی سوزی کمک می کند یک موهبت الهی برای طرفداران تغذیه سالم است. این امر با فیبر، افزایش محتوای آب و محتوای کالری کم تسهیل می شود. بسیاری از افراد به سادگی استخوان ها را می بلعند.