سالاد هلندی با شاه ماهی. کره، گوشت چرخ کرده، هلندی، سالاد و زرازی: دستور العمل های شاه ماهی. سالاد با شاه ماهی "استونیایی"

سالاد با شاه ماهی. مجموعه ای از دستور العمل ها

به شما تقدیم می کنیم مجموعه ای از دستور العمل ها برای تعطیلات. سالاد با شاه ماهیخواهد توانست به اندازه کافی شما را تزئین کند سفره جشن،منو را متنوع کنید و مهمانان را با یک محصول جدید شگفت زده کنید.

در آستانه تعطیلات، هر خانم خانه دار از قبل برای جشن آماده می شود و یک منوی جشن تهیه می کند. هیچ یک از تعطیلات بدون شاه ماهی مورد علاقه شما کامل نمی شود؛ تقریباً در هر خانه، روی میز تعطیلات یک شاه ماهی زیر یک کت خز وجود دارد، اما این تنها سالادی است که می توان از شاه ماهی تهیه کرد.

1. سالاد با شاه ماهی و سیب
2. سالاد با شاه ماهی و زغال اخته
3. سالاد با شاه ماهی و لوبیا سبز
4. سالاد با شاه ماهی "زمستان"
5. سالاد شاه ماهی و آناناس
6. سالاد با شاه ماهی دودی
7. سالاد شاه ماهی "اوکراینی"
8. سالاد با شاه ماهی و بیکن
9. سالاد با شاه ماهی "استونیایی"
10. سالاد با شاه ماهی "تابستان"

سالاد با شاه ماهی و سیب

این سالاد غیر معمول نه تنها با ترکیب عالی شاه ماهی و سیب متمایز می شود، بلکه سس آن نیز بسیار غیر معمول است. سس مایونز در سالاد وجود ندارد، آن را با سس بسیار خوشمزه و تند پوشیده شده است.

سالاد با شاه ماهی و سیب

• شاه ماهی - 250 گرم؛
• سیب - 1 قطعه کوچک؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه کوچک؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

برای سس مصرف کنید:

• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛
• خامه - 1 قاشق غذاخوری؛
• سرکه سیب - 1 قاشق چایخوری؛
• خردل "روسی" - 1 قاشق چایخوری؛
• زرده تخم مرغ - 1 قطعه؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. سیب زمینی ها را در پوست بجوشانید، روی آن را با آب بپوشانید تا خنک شود، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

مرحله 2. تخم مرغ را بجوشانید، در آب سرد خنک کنید، پوست آن را بگیرید و سفیده را از زرده جدا کنید، سفیده را به مکعب های کوچک برش دهید. زرده را برای سس کنار بگذارید.

مرحله 3. سیب را پوست بگیرید، دانه ها و غشاها را جدا کنید، سیب را به مکعب های کوچک برش دهید.

مرحله 4. شاه ماهی را در فیلم غذا بپیچید و آن را به خوبی فشار دهید، پوست آن را جدا کنید، فیله ماهی را از استخوان جدا کنید، تمام استخوان ها را جدا کنید و به نوارهای کوچک برش دهید.

مرحله 5. پیاز را با توجه به ذائقه خود به صورت نیم حلقه یا مکعب های کوچک خرد کنید.

مرحله 6. حالا سس را آماده می کنیم:

1. یک کاسه عمیق بردارید، روغن زیتون، خامه، خردل، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را داخل آن بریزید، یک چنگال بردارید و سس را خوب مخلوط کنید.
2. سپس زرده را له کنید و به سس اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
3. حالا شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
4. در آخر سرکه سیب را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.

سس را به سالاد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

نوش جان!

سالاد با شاه ماهی و زغال اخته

شاه ماهی و زغال اخته، ترکیبی عالی از محصولات، در روسیه قدیمی، هنگام نمک زدن شاه ماهی، کرن بری اضافه می شد. این سالاد میز را با زغال اخته روشن کاملا تزئین می کند و فضای جشن ایجاد می کند.

سالاد با شاه ماهی و زغال اخته

برای تهیه سالاد:

• شاه ماهی - 1 قطعه کوچک؛
• زغال اخته - 2 قاشق غذاخوری؛
• کلم سفید (تازه) - 300 گرم؛
• سیب - 1 قطعه کوچک؛
• خامه ترش کم چرب - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• خردل سفره - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک چهارم قاشق چایخوری.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. شاه ماهی را پوست بگیرید و استخوان ها را جدا کنید، سپس شاه ماهی را به صورت نوار برش دهید.

مرحله 2. سیب را پوست بگیرید، دانه ها و غشاها را جدا کنید، سیب را به برش های کوچک برش دهید.

مرحله 3. کلم را خرد کرده، نمک بپاشید و با دست خوب ورز دهید تا نرم شود.

مرحله 4. همه مواد را با هم ترکیب کنید.

مرحله 5: حالا 1 قاشق غذاخوری زغال اخته را به سالاد اضافه کنید.

برای انجام این کار، 1 قاشق زغال اخته را بردارید، آنها را پوره کنید، خامه ترش و خردل، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید، همه چیز را با چنگال خوب بزنید.

سس را داخل سالاد بریزید و خوب بریزید.

نوش جان!

سالاد با شاه ماهی و سس عسل

یک سالاد فوق العاده خوشمزه با سس بسیار تند و غیر معمول؛ عسل رنگ و بوی خاصی به این سالاد می دهد. شاه ماهی شور و عسل شیرین سالاد را بسیار غیر معمول می کند.

سالاد با شاه ماهی و سس عسل

• شاه ماهی - 350 گرم (اگر فیله باشد، باید 200-250 گرم مصرف کنید).
• سیب زمینی -250-300 گرم؛
• خیار تازه - 150 گرم؛
• نخود فرنگی کنسرو شده - 6 قاشق غذاخوری؛
• جعفری - 5 شاخه؛
• پیاز سبز - 100 گرم.

برای سس شما نیاز دارید:

• عسل مایع - 1 قاشق چایخوری؛
• خردل "فرانسوی" - 1.5 قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری؛
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. ابتدا باید سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید، وقتی پخته شد، روی آنها آب سرد بریزید، بگذارید سیب زمینی ها خنک شوند. وقتی خنک شد پوست آن را بگیرید و به ورقه های درشت برش دهید.

1. برای این کار، یک کاسه عمیق بردارید و به سلیقه خود روغن، خردل فرانسوی، عسل مایع، سرکه و کمی نمک را در آن مخلوط کنید.
2. تمام مواد سس را با چنگال یا لیسک خوب مخلوط کنید.

مرحله 3. سپس این سس را روی سیب زمینی ها بریزید، هم بزنید و بگذارید بماند تا بقیه اجزای سالاد را در ظرفی جداگانه آماده کنید.

مرحله 4. شاه ماهی را پوست بگیرید، تمام استخوان ها را بردارید و به صورت نوار برش دهید.

مرحله 5. خیار را بشویید، خشک کنید و به حلقه های نیمه نازک برش دهید.

مرحله 6. پیاز سبز را ریز خرد کنید.

مرحله 7. جعفری را نیز ریز خرد کنید.

مرحله 8. نخودفرنگی ها را باز کنید و تمام مایع را از آن ها خارج کنید.

سالاد را هم بزنید.

سالاد شما آماده سرو است!

سالاد خوشمزه و سالم با شاه ماهی و لوبیا سبز. این سالاد یکی دیگر از موارد جدید در منوی تعطیلات خواهد بود.

سالاد با شاه ماهی و لوبیا سبز

برای تهیه شما نیاز دارید:

• شاه ماهی کنسرو شده در روغن - 1 شیشه؛
• لوبیا مارچوبه سبز - 150 گرم؛
• پیاز یا پیاز سبز - به مزه؛
• برگ کاهو - 100 گرم؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. ابتدا لوبیاها را آماده کنید، باید آنها را در ماهیتابه بریزید، کمی آب روی آن بریزید و بجوشانید تا پخته شود. سپس در ظرفی جداگانه قرار دهید و بگذارید کاملا خنک شود.

مرحله 2. شاه ماهی را در یک آبکش قرار دهید، روغن اضافی باید از آن خارج شود. سپس آن را به صورت نوار برش دهید.

مرحله 3. برگ های کاهو را با دستان خود به طور تصادفی و بنا به صلاحدید شخصی خود پاره کنید.

مرحله 4. پیاز یا پیاز سبز را به دلخواه خرد کنید.

مرحله 5. سس مایونز را با فلفل سیاه آسیاب شده مخلوط کنید.

سالاد را با سس مایونز مزه دار کرده و سرو کنید.

نوش جان!

سالاد با شاه ماهی و آووکادو با چغندر

وقتی چیزی جدید و غیرعادی می خواهید، این سالاد همان چیزی است که نیاز دارید. ترکیب غیرمعمول محصولات آن را به سادگی منحصر به فرد می کند.

سالاد با شاه ماهی و آووکادو با چغندر

برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:

• شاه ماهی کم نمک - 300 گرم؛
• آووکادو - 1 قطعه بزرگتر؛
• پیاز قرمز - 1 قطعه؛
• چغندر - 2 قطعه متوسط؛
• گوجه فرنگی - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سبزی - به مزه؛
• سس مایونز - به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

سالاد به صورت لایه لایه تشکیل می شود. ابتدا همه مواد را در ظرفی جداگانه آماده کنید.

مرحله 1. چغندرها را بپزید تا نرم شوند. با آب سرد پر کنید و بگذارید کاملا خنک شود. سپس پوست گرفته و روی رنده درشت رنده کنید.

مرحله 2. آووکادو را پوست بگیرید، آن را از وسط نصف کنید، گودال را بردارید، آووکادو را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

مرحله 3. گوجه فرنگی ها را بشویید، تمام دانه ها را از آنها جدا کنید، آنها حاوی مقدار زیادی مایع غیر ضروری هستند، پالپ را به مکعب ها برش دهید، مانند آووکادو.

مرحله 4. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید، پوست آنها را بگیرید، تخم مرغ ها را به مکعب برش دهید.

مرحله 5. پیاز را پوست بگیرید، به 4 قسمت برش دهید و به ورقه های نازک برش دهید.

مرحله 6. شاه ماهی را کمی فشار دهید تا فیله از استخوان جدا شود، پوست آن را جدا کنید، تمام احشاء و استخوان ها را جدا کنید. شاه ماهی را به صورت نوار یا ورقه برش دهید.

مرحله 7 حالا شروع به چیدن سالاد در لایه ها می کنیم:

یک ظرف صاف یا بشقاب بزرگ بردارید.

• لایه اول چغندر . نیمی از چغندرها را بردارید و در کف ظرف قرار دهید و با سس مایونز بمالید.
• لایه دوم شاه ماهی . همچنین نیمی از شاه ماهی را بردارید و سس مایونز بمالید.
• لایه سوم آووکادو . آووکادو را روی شاه ماهی قرار دهید و روی آن سس مایونز بریزید.
• لایه چهارم پیاز . پیاز را روی آووکادو قرار دهید و روی آن را با سس مایونز بمالید.
• لایه پنجم گوجه فرنگی . آن را روی پیاز بگذارید و روی آن کمی سس مایونز بریزید.
• لایه ششم تخم مرغ . تخم مرغ ها را به طور مساوی پخش کنید و روی آنها را با سس مایونز بپوشانید.
• لایه هفتم شاه ماهی . نیمه دوم شاه ماهی را بردارید و آن را به طور مساوی پخش کنید، با قلم مو با مایونز بمالید.
• لایه هشتم چغندر . نیمه دوم چغندرها را در آخر قرار دهید و روی آن توری سس مایونز درست کنید یا آن را به طور یکنواخت چرب کنید.

می توانید روی آن سبزی بپاشید.

نوش جان!

سالاد با شاه ماهی "زمستان"

این سالاد حاوی تمام محصولاتی است که در فصل زمستان در دسترس همه قرار می گیرد و گرانی خاصی ندارند. و خردل "فرانسوی" به آن لگد تند می دهد.

سالاد با شاه ماهی "زمستان"

برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:

• شاه ماهی - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 400 گرم؛
• کلم ترش - 250 گرم؛
• زیتون سیاه - 100 گرم؛
• پیاز سبز - به مزه.

برای سس:

• خردل "فرانسوی" - 2.5 قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 30 گرم؛
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید تا نرم شوند، وقتی آماده شدند، آب در حال جوش را خالی کرده و آن را با آب سرد پر کنید. سیب زمینی ها را خنک کنید، پوست ها را جدا کنید، به مکعب ها یا برش های بزرگ برش دهید.

مرحله 2. شاه ماهی را پوست بگیرید، احشاء را جدا کنید، تمام استخوان ها را جدا کنید، شاه ماهی را به صورت خلال برش دهید.

مرحله 3. هر زیتون را نصف کنید.

مرحله 4. اگر کلم ترش خیلی بلند بود، آن را طوری برش دهید که از بقیه مواد بلندتر نباشد.

مرحله 5. پیازهای سبز را کوچکتر خرد کنید.

مرحله 6. همه مواد را مخلوط کنید.

مرحله 7 حالا سس را آماده کنید:

برای انجام این کار، روغن نباتی، خردل فرانسوی، آب لیموی تازه را در یک کاسه مخلوط کنید و کمی نمک به سلیقه خود اضافه کنید.

سالاد را با سس مزه دار کرده و خوب مخلوط کنید.

نوش جان!

سالاد شاه ماهی و آناناس

شاه ماهی و آناناس ترکیبی نسبتاً غیرعادی هستند، اما هنوز هم حق وجود دارند. با وجود این واقعیت که آنها بسیار متفاوت هستند، آنها کاملاً ترکیب می شوند.

سالاد شاه ماهی و آناناس

برای تهیه این سالاد به موارد زیر نیاز دارید:

• شاه ماهی کنسرو شده - 200 گرم؛
• آناناس کنسرو شده - 100 گرم؛
• سیب - 100 گرم؛
• سبزی - به مزه؛
• سس مایونز - به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. غذای کنسرو شده را داخل آبکش بریزید، اجازه دهید تمام روغن آن تخلیه شود، سپس آن را به صورت نوار برش دهید، اما نه به طور یکنواخت، مثل مورب برش دهید.

مرحله 2. آناناس ها را از شربت خارج کرده و به مکعب برش دهید.

مرحله 3. سیب را با چاقو پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و دانه ها و غشاها را کاملا جدا کنید. بهتر است سیب را با رنده بزرگتر رنده کنید. اگر در خانه لیمو دارید، سیب رنده شده را با آبلیمو بپاشید تا شروع به تغییر رنگ نکند و زیبا بماند.

مرحله 4. سبزی ها را به قطعات کوچکتر خرد کنید، آنها باید به طور مساوی در سراسر سالاد توزیع شوند.

سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید، سالاد را کاملاً مخلوط کنید.

سالاد شما آماده سرو است!

سالاد با شاه ماهی و قارچ

یک سالاد بسیار غنی و فوق العاده مغذی، شما حتی نیازی به پختن بیش از یک وعده ندارید؛ خوردن مقدار زیادی از این سالاد در تعطیلات، زمانی که تنوع زیادی روی میز وجود دارد، به سادگی غیرممکن است.

سالاد با شاه ماهی و قارچ

• شاه ماهی - 500-600 گرم؛
• قارچ - 250 گرم؛
• سیب زمینی - 400 گرم؛
• سیب - 150 گرم؛
• پرتقال - 400 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه کوچک؛
• خیار شور - 2 قطعه متوسط؛
• شوید - 3-4 شاخه؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سس مایونز - به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. سیب زمینی ها را در کاپشن ها بپزید، وقتی آماده شد، آب جوش را خالی کنید و روی آنها آب بسیار سرد بریزید، سپس خنک کنید، بعد از خنک شدن سیب زمینی ها، آنها را مکعبی کنید، اندازه را خودتان انتخاب کنید، اینطور نیست. مهم نیست

مرحله 2. شاه ماهی را به خوبی فشار دهید، سپس تمام پوست را جدا کنید، در صورت امکان تمام استخوان ها را جدا کنید، شاه ماهی را به دلخواه برش دهید، برش در این سالاد واقعا مهم نیست، هر طور که می خواهید برش دهید.

مرحله 3. پرتقال را پوست بگیرید، باید قسمت سفید زیر پوست آن را جدا کنید، باید آن را با چاقو مستقیماً روی خمیر برش دهید. بعد پرتقال را مکعبی خرد کنید.

مرحله 4. پیاز را پوست بگیرید و به صلاحدید خود خرد کنید. اگر برای مهمان آشپزی می کنید، ممکن است در بین آنها کسانی باشند که پیاز را دوست ندارند، بهتر است آنها را بزرگتر خرد کنید تا در صورت لزوم کنار بگذارید.

مرحله 5. خیارها باید به صورت نوار بریده شوند.

مرحله 6. سیب را با چاقو پوست بگیرید، آن را از وسط نصف کنید و تمام هسته را بردارید. سپس اگر دوست دارید سیب به صورت تکه های بزرگ در بیاید، آن را به مکعب یا ورقه برش دهید.

مرحله 7. شوید را ریز خرد کنید.

مرحله 8. همه مواد را با هم ترکیب کنید. سالاد را با سس مایونز مزه دار کرده و خوب مخلوط کنید.

سالاد شما آماده سرو است!

سالاد با شاه ماهی دودی

یک سالاد بسیار معطر، بوی شاه ماهی دودی به آن غنا می بخشد و آن را متفاوت از دیگر سالادهای شاهی می کند.

سالاد با شاه ماهی دودی

برای این سالاد شما نیاز دارید:

• شاه ماهی دودی - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• خیارشور - 1 عدد متوسط؛
• پیاز قرمز - 1 قطعه کوچک.

برای سوخت گیری:

• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن زیتون - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• سس سویا کلاسیک - 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. داخل شاه ماهی را بردارید و داخل آن را پاک کنید، تمام پوست آن را جدا کنید، تمام استخوان ها را جدا کنید و شاه ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید، می توانید به صورت نوارهای نازک برش دهید.

مرحله 2. سیب زمینی ها را در ژاکت خود بجوشانید، آب جوش را خالی کرده و خنک کنید؛ وقتی خنک شدند، آنها را به مکعب های بزرگتر از شاه ماهی برش دهید.

مرحله 3. پیاز را نیز باید ریز خرد کنید.

مرحله 4. خیار را به صورت نوار برش دهید، اما نه خیلی درشت.

مرحله 5. حالا سس سالاد را درست کنید:

برای انجام این کار، روغن زیتون، آب لیموی تازه، سس سویا را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، فلفل سیاه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید و همه را با چنگال خوب مخلوط کنید.

سالاد را با سس آماده شده مزه دار کرده و خوب مخلوط کنید.

سالاد شما آماده خوردن است!

سالاد شاه ماهی و جلبک دریایی

جلبک دریایی و شاه ماهی در یک ترکیب طعم خوب با هم ترکیب می شوند. مردان این سالاد را به عنوان میان وعده دوست دارند.

سالاد شاه ماهی و جلبک دریایی

برای تهیه سالاد شاه ماهی و جلبک دریایی به موارد زیر نیاز دارید:

• شاه ماهی - 1 قطعه بزرگ؛
• کلم دریایی - 350 گرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• پیاز - 150 گرم؛
• زیتون - 10 قطعه؛
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب - 50 گرم؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. نیازی به آب پز کردن هویج نیست، آنها را پوست بگیرید و اگر هویج خیلی غلیظ نیست، به صورت حلقه ای یا حتی دایره ای برش دهید.

مرحله 2. شاه ماهی را از هر چیز غیر ضروری جدا کنید؛ اگر استخوان های کوچک باقی بماند، مشکل بزرگی نیست؛ در طول فرآیند ترشی کردن سالاد، آنها نرم و غیر قابل توجه می شوند.

مرحله 3. پیاز را پوست بگیرید، پیاز را به 4 قسمت برش دهید و به ورقه های نازک برش دهید. اگر پیاز ترشی دوست دارید، می توانید بیشتر اضافه کنید، در این سالاد بسیار خوشمزه می شود.

مرحله 4. جلبک دریایی را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.

مرحله 5. سرکه و آب را با هم ترکیب کرده و روی سالاد بریزید.

مرحله 6. روغن را اضافه کنید، روغن زیتون را می توان با روغن آفتابگردان تصفیه شده جایگزین کرد. همه چیز را خوب مخلوط کنید، به یک شیشه با اندازه مناسب منتقل کنید و سالاد را به مدت 12 ساعت مرینیت کنید.

مرحله 7. زیتون ها باید به برش های نازک بریده شوند و قبل از سرو به سالاد اضافه شوند.

نوش جان!

سالاد شاه ماهی "اوکراینی"

یک سالاد فوق العاده برای افزودن تنوع به منوی تعطیلات شما که به نوعی شامل شاه ماهی است. این سالاد نه تنها منو را متنوع می کند، بلکه مهمانان و عزیزان شما را با طعم غیرمعمول جدید خوشحال می کند.

سالاد شاه ماهی "اوکراینی"

برای تهیه این سالاد به موارد زیر نیاز دارید:

• شاه ماهی - 350 گرم؛
• سیب زمینی - 300 گرم؛
• فلفل شیرین - 100 گرم؛
• سیب - 250 گرم؛
• خیار شور - 100 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• سس مایونز - به مزه.

بیایید شروع به تهیه سالاد کنیم:

مرحله 1. سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید تا کاملا بپزند، سپس خوب سرد کنید و پوست آن ها را بگیرید. سپس آن را به مکعب های کوچک برش دهید.

مرحله 2. شاه ماهی را از همه چیز غیر ضروری تمیز کنید، در صورت امکان تمام استخوان های ماهی را بردارید، آن را به مکعب برش دهید.

مرحله 3. فلفل را نصف کنید، تمام هسته را با دانه ها جدا کنید، فلفل را به صورت نوار برش دهید.

مرحله 4. خیارها را به اندازه سیب زمینی مکعبی خرد کنید.

مرحله 5. پیاز را پوست بگیرید و تا حد امکان ریز خرد کنید.

مرحله 6. سیب ها را با چاقو پوست بگیرید، هسته سیب را با دانه ها جدا کنید. سیب را مکعبی خرد کنید.

مرحله 7. حالا همه مواد را در یک سالاد ترکیب کنید.

مرحله 9. سالاد را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از یک ساعت، سالاد شما کاملا آماده خوردن است!

سالاد با شاه ماهی هلندی

مواد تشکیل دهنده ساده سالاد به هر کسی اجازه می دهد آن را تهیه کند، به خصوص گران نیست و مقرون به صرفه است. سس غیرمعمول با افزودن نعناع آن را بسیار غیرعادی کرده است؛ قطعا مهمانان خود را با این غذا شگفت زده خواهید کرد.

سالاد با شاه ماهی هلندی

برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:

• شاه ماهی کم نمک - 2 قطعه متوسط؛
• سیب - 200 گرم؛
• چغندر - 300 گرم.

برای سوخت گیری:

• نعنا - 0.5 قاشق غذاخوری (برگ های ریز خرد شده)؛
• شوید - 0.5 قاشق غذاخوری (سبزیجات ریز خرد شده)؛
• آب پرتقال - 4 قاشق غذاخوری؛
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری؛
• خردل دیژون - 1 قاشق غذاخوری.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. چغندرها را در آب کمی شکر کرده بجوشانید تا کاملا بپزند، روی آن ها آب سرد بریزید تا خنک شود. وقتی چغندرها خنک شدند، آنها را به مکعب های بزرگ برش دهید.

مرحله 2. شاه ماهی را از همه چیز غیر ضروری جدا کنید، پوست را جدا کنید، تمام استخوان هایی را که می توانید بردارید. شاه ماهی را به مکعب ها یا ورقه های بزرگ برش دهید.

مرحله 3. سیب را با چاقو پوست بگیرید، آن را از وسط نصف کنید، تمام هسته را از سیب جدا کنید. سپس سیب را به مکعب های بزرگ برش دهید.

مرحله 4. حالا پانسمان را آماده کنید:

1. برای این کار، در یک کاسه عمیق جداگانه، آب پرتقال، نعناع خرد شده و شوید را مخلوط کنید، سبزی ها را با آب کمی با قاشق له کنید.
2. سپس روغن زیتون و خردل را اضافه کنید، همه چیز را با چنگال خوب مخلوط کنید.

مرحله 5. سس را روی سالاد بریزید و خوب مخلوط کنید.

می توانید سالاد را با برگ و شاخه های نعنا تزئین کنید.

سالاد شما آماده سرو است!

سالاد با شاه ماهی و بیکن

این سالاد یک پیش غذای عالی برای مردان در تعطیلات یا فقط برای دور هم جمع شدن با دوستان است. ترکیب عالی شاه ماهی و بیکن آن را فوق العاده سیر کننده می کند.

سالاد با شاه ماهی و بیکن

برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:

• شاه ماهی کم نمک - 1 قطعه؛
• بیکن - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 400 گرم؛
• سیب - 200 گرم؛
• خیار شور - 300 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• برگ کاهو - 50 گرم.

برای سوخت گیری:

• سرکه سیب - 3.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری (بدون اسلاید)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• مخلوط فلفل آسیاب شده - به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. سیب زمینی ها را در ژاکت هایشان بجوشانید، خنک کنید، وقتی کاملا خنک شدند، پوست سیب زمینی ها را جدا کنید. سپس آن را به مکعب های کوچک برش دهید.

مرحله 2. شاه ماهی را از داخل تمیز کنید، سر و پوست آن را جدا کنید، تمام استخوان هایی که می توانید بردارید، بهتر است، البته اگر استخوانی در آن باقی نمانده باشد، حتی کوچکترین آن ها. در مرحله بعد، شاه ماهی پوست کنده را به همان روشی که سیب زمینی ها را برش داده اید، مکعبی کنید.

مرحله 3. خیارشورها را به حلقه های نیمه برش دهید، ضخیم نبرید.

مرحله 4. به سادگی برگهای کاهو را با دستان خود به قطعات کوچک درآورید؛ آنها باید کمی بزرگتر از بقیه مواد سالاد باشند.

مرحله 5. سیب ها را باید از انواع ترش و سخت گرفته شود، پوست آنها را بگیرید، مطمئن شوید که هسته آن را با دانه ها و غشاها جدا کنید. سیب ها را به اندازه شاه ماهی و سیب زمینی خرد کنید.

مرحله 6. حالا سس سالاد را آماده کنید:

برای این کار، یک کاسه عمیق بردارید، سرکه سیب را داخل آن بریزید، شکر، نمک و مخلوط فلفل را اضافه کنید. همه مواد را با چنگال هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

مرحله 7. سس را روی سالاد بریزید، خوب مخلوط کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.

مرحله 8. در حالی که سالاد در سس خیس می شود، زمان بیکن است. آن را به صورت نوار برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

مرحله 9. پیاز را پوست بگیرید، پیاز را به چهار قسمت برش دهید و به ورقه های نازک برش دهید. وقتی بیکن سرخ شد، پیاز را به تابه اضافه کنید و با بیکن تفت دهید تا شفاف شود.

ماهیتابه را کنار بگذارید.

مرحله 10. وقتی بیکن خنک شد تا گرم شود، آن را به همراه چربی و پیاز روی سالاد بریزید و در حالی که هنوز گرم است سرو کنید.

نوش جان!

سالاد با شاه ماهی "اسکاندیناوی"

سالاد اسکاندیناوی مطمئناً به میز تعطیلات تنوع می بخشد. ترکیب شاه ماهی، چغندر و کرفس بسیار موفق است؛ حتی کسانی که کرفس دوست ندارند، این سالاد را دوست خواهند داشت.

سالاد با شاه ماهی "اسکاندیناوی"

برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:

• فیله شاه ماهی در روغن - 200 گرم؛
• چغندر - 350 گرم؛
• ریشه کرفس - 60 گرم؛
• پیاز - 50 گرم؛
• سس مایونز - به مزه؛
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 50 گرم.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. در ابتدا چغندرها را بپزید، هنگام پختن چغندرها کمی آب آن را شکر کنید. وقتی آماده شد داخل آن را با آب یخ پر کنید سپس وقتی آب گرم شد آن را بیرون بیاورید و بگذارید کاملا خنک شود. وقتی چغندرهایتان سرد شد، پوست آن ها را بگیرید و به صورت نواری برش دهید، اندازه آن را مطابق سلیقه خود انتخاب کنید.

مرحله 2. پیاز را پوست بگیرید و آن را به حلقه های نیمه برش دهید. سپس سرکه و آب و شکر را با هم مخلوط کرده و حدود 20 دقیقه این ماریناد را روی پیازها بریزید سپس ماریناد را آبکش کرده و پیازها را به سالاد اضافه کنید.

مرحله 3. شاه ماهی را در یک آبکش آبکش کنید یا روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس شاه ماهی را به اندازه چغندر به صورت نواری برش دهید.

مرحله 4. کرفس را پوست بگیرید و روی هویج کره ای رنده کنید.

سالاد را با سس مایونز مزه دار کرده و خوب مخلوط کنید.

سالاد شما کاملا آماده است!

سالاد با شاه ماهی "استونیایی"

سالاد سنتی استونیایی، تا حدودی یادآور شاه ماهی ما در زیر کت خز است، اما نه در لایه، و با بیکن. طعم غنی سالاد روی میز تعطیلات بی توجه نخواهد بود.

سالاد با شاه ماهی "استونیایی"

برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:

• شاه ماهی کنسرو شده - 200 گرم؛
• چغندر - 300 گرم؛
• ژامبون - 250 گرم؛
• سیب زمینی - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سیب - 150 گرم؛
• شوید - 3 شاخه.

برای سوخت گیری:

• خامه ترش - 100 گرم پر چرب؛
• دانه خردل - 1 قاشق غذاخوری؛
• ترب از یک شیشه - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. سیب زمینی ها را در ژاکت خود بجوشانید، آنها را کاملا خنک کنید، پوست سیب زمینی ها را جدا کنید. سپس سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید.

مرحله 2. چغندرها را در آب کمی شکر بجوشانید، این کار آنها را شیرین تر و خوشمزه تر می کند. آن را با آب بسیار سرد پر کنید، آن را خنک کنید، سپس پوست چغندرها را جدا کرده و به همان مکعب های سیب زمینی برش دهید.

مرحله 3. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید، در آب سرد سرد کنید، تخم مرغ ها را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.

مرحله 4. شما باید سیب های سفت و ترش را انتخاب کنید، بنابراین سالاد خوشمزه تر خواهد بود.

مرحله 5. پیاز را پوست بگیرید، آن را به چهار قسمت برش دهید، سپس به ورقه های نازک برش دهید.

مرحله 6. بهتر است ژامبون را به صورت نواری برش دهید تا در سالاد بهتر ظاهر شود.

مرحله 7. شاه ماهی را روی یک حوله کاغذی یا در یک آبکش قرار دهید، اجازه دهید روغن اضافی آن تخلیه شود، در سالاد نیازی به آن نیست. شاه ماهی را به صلاحدید شخصی خود به مکعب یا نوار برش دهید.

مرحله 8. در یک کاسه جداگانه، خامه ترش، ترب کوهی، خردل و نمک را مخلوط کنید. همه چیز را با چنگال خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله 9. سالاد را با سسی که آماده کردید مزه دار کنید و سالاد را خوب مخلوط کنید

مرحله 10. شوید را ریز خرد کرده و روی سالاد بپاشید. می توانید با زرده تخم مرغ ریز رنده شده نیز تزئین کنید.

نوش جان!

سالاد با شاه ماهی "تابستان"

این واقعا یک سالاد تابستانی است، تهیه چنین سالادی در زمستان بسیار گران خواهد بود. بسیار تازه و پر از ترکیب طعم است. سبزیجات به خوبی با شاه ماهی هماهنگ می شوند و یک ترکیب طعم عالی ایجاد می کنند.

سالاد با شاه ماهی "تابستان"

برای تهیه شما نیاز دارید:

• شاه ماهی کم نمک - 450 گرم؛
• خیار تازه - 300 گرم؛
• گوجه فرنگی - 300 گرم؛
• برگ کاهو - 100 گرم؛
• پیاز سبز - به مزه؛
• سبزی - به مزه؛
• سس مایونز - برای پانسمان.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. شاه ماهی را از تمام داخل تمیز کنید، سر را جدا کنید، پوست آن را جدا کنید، تمام استخوان ها را از شاه ماهی جدا کنید، حتی کوچکترین آنها را باید جدا کنید. برای جلوگیری از مشکلات استخوانی، می توانید به جای شاه ماهی کامل از فیله در روغن یا کنسرو در شیشه استفاده کنید. شاه ماهی را به صورت ورقه ای برش دهید.

مرحله 2. خیارها را بشویید، خشک کنید، خیارها را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.

مرحله 3. اگر گوجه فرنگی های کوچک را انتخاب کردید، گوجه ها را بشویید، خشک کنید و به صورت نوار یا حلقه های نیمه برش دهید.

مرحله 4. بهتر است برگ های کاهو را به صورت مخلوط بگیرید، این کار طعم آن را جالب تر می کند. به سادگی برگها را با دستان خود به قطعات کوچک خرد کنید.

مرحله 5. پیاز سبز را هر طور که دوست دارید خرد کنید، ریز یا درشت فرقی نمی کند.

مرحله 6. سبزی ها را هر طور که دوست دارید خرد کنید، یا فقط می توانید آنها را با دست پاره کنید.

مرحله 7. سالاد را با سس مایونز به دلخواه مزه دار کنید. سالاد را خوب هم بزنید تا همه مواد به طور یکنواخت با هم مخلوط شوند.

سالاد شما آماده سرو است!

سالاد شاه ماهی، آووکادو و چغندر

همه محصولات موجود در سالاد کاملاً با یکدیگر ترکیب شده و طعم عالی ایجاد می کنند. منوی تعطیلات را کاملاً متنوع می کند و میهمانان را با یک محصول جدید خوشحال می کند.

سالاد شاه ماهی، آووکادو و چغندر

برای تهیه شما نیاز دارید:

• فیله شاه ماهی در روغن - 2 قطعه؛
• آووکادو - 1 قطعه؛
• چغندر - 300 گرم؛
• برگ کاهو - 8 قطعه؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 8 قطعه؛
• جعفری - 4 شاخه؛
• سس مایونز - به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. چغندرها را در آب کمی شکر بجوشانید؛ وقتی آماده شد اما هنوز خیلی نرم نشدند، از روی حرارت بردارید و آب جوش را خالی کرده و در آب یخ بریزید و در آب یخ، چغندرها کاملا پخته و پخته شوند. به قوام مورد نظر برسد. سپس چغندرها را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

مرحله 2. گوجه های گیلاسی را بشویید، خشک کنید و هر گوجه فرنگی را به 4 قسمت برش دهید.

مرحله 3. شاه ماهی را خارج از روغن روی یک حوله کاغذی قرار دهید یا در یک آبکش قرار دهید تا روغن باقی مانده روی آن گرفته شود. شاه ماهی را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

مرحله 4. برگ های کاهو را به قطعات کوچک خرد کنید.

مرحله 5. جعفری را تا حد امکان ریز خرد کنید.

اگر نمک کافی در سالاد خود ندارید، به سلیقه خود نمک اضافه کنید.

سالاد شما کاملا آماده خوردن است!

نوش جان!

عالی( 7 ) بدجوری( 0 )

چندین نوع ماهی وجود دارد که در غذاهای روسی جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص می دهد. این دقیقا همان چیزی است که شاه ماهی به آن تعلق دارد. به عنوان یک قاعده، آن را به عنوان یک غذای جداگانه، با حلقه های نازک پیاز تازه و یک تکه نان چاودار ترد سرو می کنند. یکی دیگر از گزینه های رایج سالاد با نامی است که برای خارجی ها نامفهوم است، "شاه ماهی زیر کت خز". این میان وعده های ماهی خوشمزه و سالم بدون شک در روسیه آنقدر محبوب هستند که بسیاری از سرآشپزهای محلی این ماهی را تقریباً یک گنجینه ملی کشور خود می دانند. با این حال، شاه ماهی نیز به طور فعال در غذاهای دیگر، به عنوان مثال، نروژی، سوئدی یا هلندی استفاده می شود. ما سعی می کنیم امروز غذای دوم را بپزیم.

مجموعه محصولات تهیه سالاد شاه ماهی:

• شاه ماهی ترشی (200 گرم)؛
• سیب زمینی (8 سبزی ریشه کوچک)؛
• خردل (30 میلی لیتر)؛
• نمک؛
• خامه ترش (45 میلی لیتر)؛
• سیر (3 حبه)؛
• سیب (2 میوه)؛
• فلفل تند؛
• پیاز (1 ریشه سبزی)؛
• لیمو (1 میوه)؛
• شوید

دستور تهیه سالاد شاه ماهی

1. ابتدا باید سیب زمینی های کوچک، ترجیحا گرد را بجوشانید. با این حال، در غیاب یکی، استفاده از سبزیجات ریشه ای با اندازه متوسط ​​کاملاً قابل قبول است که قبل از پختن باید با دقت به قطعات کوچک بریده شوند. در این مرحله فراموش نکنیم آب محل پخت سیب زمینی هایمان را نمک بزنیم و کمی سیر و فلفل تند هم اضافه کنیم.
2. بعد از پخت، سیب زمینی ها را در یک بشقاب جداگانه بریزید و بگذارید خنک شوند. مهم است که به یاد داشته باشید که قطعات نباید بیش از حد پخته شوند، بنابراین توصیه می شود این روند را به دقت کنترل کنید.
3. بعد، ما شروع به ایجاد یک سس تند می کنیم که سالاد آینده ما را با طعم های غیر معمول تزئین می کند. برای این کار، خامه ترش، خردل و آب لیموی تازه و همچنین کمی نمک و فقط کمی فلفل تند را در یک کاسه کوچک اما عمیق مخلوط کنید. سس تمام شده را در یخچال قرار دهید.
4. حالا فیله های شاه ماهی ترشی را به قطعات تقریبا مساوی، ترجیحاً پیاز قرمز و سیب سبز پوست کنده برش دهید. مواد آماده شده را با هم ترکیب می کنیم، شوید خرد شده، سیب زمینی خنک شده و سس دم کرده را اضافه می کنیم. می توانید سالاد شاه ماهی هلندی را با رزماری خرد شده در ترکیب با فلفل آسیاب شده تزئین کنید. و یک لیوان شراب سفید خشک مطمئناً به تأکید بر طعم تصفیه شده این پیش غذای سرد کمک می کند.

شاه ماهی تاثیر مثبتی بر عملکرد مغز دارد و بینایی را بهبود می بخشد. به راحتی توسط بدن انسان جذب می شود و منبع ایده آلی از پروتئین برای آن است. در همین حال، پزشکان به بیماران مبتلا به فشار خون، مبتلایان به کلیه‌های بیمار و کسانی که از ادم رنج می‌برند توصیه می‌کنند که با شاه ماهی غرق نشوند.

سالاد و تنقلات

کاناپه با شاه ماهی

نان (برش) - 5 عدد، فیله شاه ماهی، سیب - 1 عدد، پیاز - ½ عدد، تخم مرغ - 2 عدد، شوید، خامه ترش - 1-2 قاشق غذاخوری. ل

تخم مرغ ها را بجوشانید و دایره ای برش دهید. نان را در یک توستر یا ماهیتابه خشک برشته کنید و با استفاده از کاتر کوکی 2 دایره از هر تکه برش دهید. سیب را پوست بگیرید. شاه ماهی، پیاز و سیب را مکعبی خرد کنید. شوید را خرد کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و با خامه ترش مزه دار کنید. روی هر تکه نان یک دایره تخم مرغ قرار دهید و روی آن 1-2 قاشق چایخوری بگذارید. سالاد شاه ماهی

فورشمک از شاه ماهی خرد شده

تخم مرغ آب پز - 6 عدد، شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. l.، شاه ماهی کم نمک - 200 گرم، پیاز - 1 عدد، سیب - 1 عدد، سرکه - 2 قاشق غذاخوری. ل، پیاز سبز - 40 گرم، روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.، نان سفید بدون پوسته - 2 قطعه، کمی فلفل.

شاه ماهی را بشویید، پوست آن را جدا کنید، استخوان ها را جدا کنید، سر و دم را ذخیره کنید. فیله را از چرخ گوشت رد کنید. نان را در شیر خیس کنید، سیب را پوست بگیرید، هسته آن را جدا کنید و به ورقه های بزرگ برش دهید. نان را به همراه شاه ماهی چرخ کرده، سیب و پیاز از چرخ گوشت رد کنید، خوب مخلوط کنید. سفیده ها را از زرده 4 تخم مرغ جدا کنید. زرده ها را با 1 قاشق غذاخوری پاک کنید. ل سرکه، سفیده ها را ریز خرد کرده و با شاه ماهی چرخ کرده مخلوط کنید. باقی مانده سرکه، فلفل را اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. جرم حاصل را روی یک بشقاب قرار دهید، به آن شکل شاه ماهی بدهید، سر و دم را بچسبانید. تخم‌مرغ‌های باقی‌مانده را ورقه‌ای برش دهید و روی قیمه شاه‌ماهی را با آنها بپوشانید. پیاز سبز ریز خرد شده را روی آن بپاشید. زرده های له شده با سرکه را با شکر، فلفل، روغن نباتی مزه دار کرده، خوب مخلوط کنید و این مخلوط را روی گوشت چرخ کرده بریزید.

روغن شاه ماهی

شاه ماهی کم نمک (فیله) - 200 گرم، پنیر فرآوری شده - 200 گرم، هویج - 50 گرم، کره - 50 گرم.

پنیر را به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید تا راحت تر خرد شود. هویج را آب پز کنید. فیله شاه ماهی و پنیر را به قطعات کوچک خرد کنید. برای سهولت برش، تیغه چاقو را خیس کنید. هویج ها را پوست گرفته و ریز خرد کنید. شاه ماهی، پنیر، هویج و کره نرم را با هم مخلوط کنید. در یخچال قرار دهید تا ظرف خنک شود. روی برش های نان سرو کنید.

سالاد با شاه ماهی و سیب

تخم مرغ - 1 قطعه، شاه ماهی کم نمک - 1 قطعه، سس مایونز - 1.5 قاشق غذاخوری. l.، سیب - 1 عدد، آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.، برش لیمو - 1 عدد، پیاز سبز - 2-3 پر.

یک تخم مرغ آب پز سفت را بجوشانید. شاه ماهی را ریز خرد کنید. سفیده تخم مرغ آب پز و پیاز را ریز خرد کنید. پروتئین خرد شده، شاه ماهی، پیاز سبز را با هم ترکیب کنید. سیب را به 2 قسمت تقسیم کرده و دانه ها را جدا کرده و مقداری از پالپ آن را جدا کنید. با آب لیمو بپاشید. قسمت حذف شده سیب را ریز خرد کرده و به مخلوط سالاد اضافه کنید. سس مایونز را روی آن بریزید و هم بزنید. سبدهای سیب را با سالاد پر کنید، زرده را روی آن بپاشید، با یک تکه لیمو تزئین کنید.

شاه ماهی کم نمک در ماریناد تند

شاه ماهی تازه - 3-4 لاشه، آب - 0.6 لیتر، نمک دریا - 5 قاشق غذاخوری. l.، شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل، فلفل (نخود فرنگی) - 10 عدد، برگ بو - 3 عدد، فلفل دلمه ای - 8 عدد، میخک - 3-5 عدد، روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل

آب نمک را بجوشانید، خنک کنید و روی شاه ماهی که در یک تابه وارونه قرار داده شده است بریزید. یا آنها را در یک شیشه سه لیتری قرار دهید که دماغه آنها عمود بر پایین باشد. شاه ماهی را پوست نگیرید! نمک کامل. سر و داخل شاه ماهی حاوی آنزیم هایی است که به دستیابی به دسته ای از طعم و عطر کمک می کند و فرآیند رسیدن ماهی اتفاق می افتد. در یخچال قرار دهید.

سالاد سیب زمینی گرم

سیب زمینی - 600 گرم، زیتون سیاه - 1 قاشق غذاخوری. ل، تخم مرغ آب پز - 2 عدد، خردل دیژون - 2 قاشق غذاخوری، شاه ماهی در ماریناد شوید - 250 گرم، پیاز سبز - 4 عدد، نمک، فلفل، خیار - 2 عدد، ماست طبیعی - 8 قاشق غذاخوری. ل

سیب زمینی های پخته شده را با چنگال له کنید تا اندازه های متوسطی به دست آید. برای سس، خردل، سس مایونز، ماست را با هم مخلوط کنید، نیمی از پیاز سبز خرد شده و خیار را اضافه کنید. در حالی که سیب زمینی ها گرم هستند، آنها را با سس مزه دار کنید. باقی مانده پیاز و خیار و تخم مرغ را روی آن خرد کرده و به آرامی مخلوط کنید. تکه های شاه ماهی و زیتون های خرد شده را روی آن قرار دهید، فلفل. گرم سرو کنید.

شاه ماهی در هلندی

شاه ماهی تازه منجمد - 2 عدد، پیاز - 2 عدد، لیمو - 0.5 عدد، شکر - حدود 6 قاشق غذاخوری، نمک - 6 قاشق چایخوری، هویج - 1 عدد، برگ بو - 10 عدد، فلفل سیاه - 10 عدد. نخود فرنگی.

شاه ماهی را به قطعات، لیمو را به ورقه های نازک برش دهید. چند لایه در یک شیشه قرار دهید: در قسمت پایین - چند حلقه پیاز، برگ بو، هویج رنده شده، یک تکه لیمو، 0.5 قاشق چایخوری. شکر، 0.5 قاشق چایخوری نمک، یک پیمانه فلفل. در بالا یک لایه شاه ماهی است. سپس دوباره سبزیجات، ادویه جات ترشی جات، نمک، شکر. بنابراین ما لایه ها را جایگزین می کنیم. درب آن را ببندید و در یخچال قرار دهید. در روز دوم یا سوم شاه ماهی آماده است. هنگام سرو می توانید روغن نباتی و کمی نمک بپاشید.

شاه ماهی ترشی

شاه ماهی کم نمک - 3 عدد، برگ بو - 1 عدد، پیاز - 2 عدد، شکر - 100 گرم، فلفل دلمه ای (نخود فرنگی) - 2 قاشق چایخوری، لوبیا خردل - 2 قاشق غذاخوری، تکه کوچک ترب ریشه - 1 عدد .، سرکه شراب سفید - 300 میلی لیتر.

شاه ماهی را تمیز کرده و آن را فیله کنید، ستون فقرات و استخوان ها را جدا کنید. قطعاتی به عرض 2 سانتی متر برش دهید در قابلمه سرکه، 150 میلی لیتر آب و شکر را بجوشانید. فلفل، دانه خردل و برگ بو را اضافه کنید. سرد. پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید. ریشه ترب را پوست گرفته و خرد کنید. شاه ماهی، پیاز و ترب را در یک کاسه شیشه ای بریزید. روی ماریناد بریزید و به مدت 2 روز در یخچال قرار دهید.

دوره های دوم

شاه ماهی در روغن آهسته پز شده

شاه ماهی تازه منجمد - 1 کیلوگرم، پیاز - 1 عدد، نمک - 1.5 قاشق چایخوری، اسید سیتریک - 0.5 قاشق غذاخوری، آب - 3/4 قاشق غذاخوری، روغن نباتی - 100 میلی لیتر، ادویه برای ماهی - 1 قاشق چایخوری، برگ بو، فلفل سیاه (نخود فرنگی).

ماهی را تکه تکه کنید، سر و احشاء را جدا کنید، با ادویه بپاشید. پیاز را به صورت دایره ای خرد کنید. اسید سیتریک و نمک را در 3/4 فنجان آب حل کنید. پیاز، یک لایه ماهی، فلفل و برگ بو را در چند لایه کف مولتی پز قرار دهید. در آب با نمک و لیمو، روغن بریزید. تنظیم کنید تا بجوشد (7 ساعت). در اصل ماهی بعد از 4 ساعت آماده است، استخوان ها هنوز نرم نشده اند، اما کاملا جدا می شوند. بعد از 7 ساعت خورش، استخوان ها مانند کنسرو گوشت نرم می شوند. ماهی را به ظرفی جداگانه منتقل کرده و خنک کنید.