سالاد کلم تازه هویج فلفل دلمه ای. سالاد کلم با فلفل دلمه ای - سریع و خوشمزه. سالاد کلم با فلفل دلمه ای، هویج و پیاز فوری

در مورد اینکه کدام کشور را باید زادگاه کلم سفید دانست، بحث های زیادی وجود دارد. برخی از دانشمندان ادعا می کنند که این سبزی از یونان به ما رسیده است، برخی دیگر اصرار دارند که ایتالیا اولین کسی بود که کلم را کشت. ما در این اختلافات دانشمندان شرکت نخواهیم کرد. از این گذشته ، نکته اصلی این است که در روسیه آنها به بهترین وجه قادر به پختن بسیاری از غذاهای خوشمزه از این سبزی هستند. به تنهایی بیش از هزار سالاد وجود دارد. و امروز در مورد نحوه طبخ سالاد کلم خوشمزه با فلفل دلمه ای برای زمستان صحبت خواهیم کرد. و ما فقط به آن دسته از دستور العمل هایی تبدیل می شویم که باید در یخچال یا انبار نگهداری شوند. این موضوع برای خانم‌های خانه‌دار بسیار جالب است، زیرا به شما این فرصت را می‌دهد که رویاپردازی کنید و نسبت‌های اجزا، طعم پر کردن یا ترکیب ادویه‌ها را آزمایش کنید.

این آماده سازی برای زمستان رایج ترین در نظر گرفته می شود. با این حال، هیچ چیز تعجب آور وجود ندارد. به سادگی تهیه می شود و هر کدبانویی مواد لازم برای تهیه آن در پاییز را در اختیار دارد. و طعم این سالاد کلم به قدری عالی است که دستور پخت آن در میان مردم به "انگشتتان را لیس خواهید زد" نامیده می شود. سعی کنید آن را برای زمستان آماده کنید. دوستان و خانواده شما قطعا آن را دوست خواهند داشت.

اجزاء:

• 2 کیلوگرم کلم سفید؛
• 200 گرم شکر. شن؛
• 500 گرم هویج؛
• خیابان 5 ل سنگ نمک؛
• 1 لیتر آب جوشیده؛
• 1 خیابان روغن سبزیجات؛
• 5-6 حبه سیر (1 سر متوسط)؛
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای (بهتر است از قرمز استفاده کنید - شیرین تر و زیباتر می شود)؛
• 6 هنر ل سرکه سفره 9 درصد

روش پخت و پز:

1. کلم را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
2. فلفل، پوست کنده شده از دانه ها، به نوارهایی به همان عرض کلم خرد کنید.
3. هویج را می توان مانند سالادهای کره ای به صورت دایره ای برش داد یا رنده کرد.
4. سیر را با چاقو خرد کنید. می توانید سیر را فشار دهید.
5. سبزیجات مخلوط آماده شده را با احتیاط به قابلمه منتقل کنید.
6. روغن را با آب در قابلمه ای دیگر بجوشانید و نمک و شکر گرانول را اضافه کنید.
7. مخلوط سبزیجات را با محلول در حال جوش بریزید و روی آتش بگذارید.
8. بجوشانید، سرکه را اضافه کنید و دوباره بجوشانید.
9. شیشه ها را با سالاد پر کنید، با آب میوه پر کنید و با درب های پلاستیکی ببندید.

همین! سالاد کلم با فلفل دلمه ای برای زمستان آماده است. فقط باید خنک بشه سالاد را در یخچال نگهداری کنید. به هر حال، این ترشی را می توان پیچ خورد. همه مراحل یکسان است، فقط شیشه های درب دار باید استریل استفاده شوند. و بعد از درز زدن باید آنها را در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید کاملا خنک شوند.

سالاد کلم با فلفل دلمه ای و کرفس

طعم غذای ارائه شده در این دستور بسیار تند است. نکته برجسته سالاد ریشه کرفس است. اما همه خوش‌خوراک‌ها آن را دوست ندارند. بنابراین، قبل از تهیه یک وعده بزرگ، کمی سالاد درست کنید و دستور غذا را روی اعضای خانه تست کنید. مطمئن شوید که قدردان زحمات شما هستند. اگر اعضای خانواده تان عاشق کرفس هستند، هنجارهای غذایی را به طور متناسب افزایش دهید و همزمان قوطی های زیادی بپزید.

ترکیب محصولات:

• 500 گرم فلفل دلمه ای؛
• 500 گرم کلم سفید؛
• 400 گرم هویج؛
• 300 گرم پیاز؛
• 50-150 گرم ریشه کرفس (بسته به علاقه شما به این محصول ریشه دارد).
• 200 گرم روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری قند شن؛
• 1 قاشق چایخوری نمک سفره؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه سفره 9%؛
• در صورت تمایل، می توانید ادویه یا سبزی تازه اضافه کنید.

آموزش گام به گام:

1. کرفس، فلفل، کلم، هویج را به نوارهای نازک برش دهید. برای سالاد کره ای می توانید از دستگاه خردکن و رنده استفاده کنید.
2. اگر پیاز خیلی بزرگ است پیاز را به صورت حلقه های نازک یا نیم حلقه برش دهید.
3. سبزیجات مخلوط را مخلوط کنید.
4. شیشه های استریل را با مخلوط پر کنید.
5. روغن نباتی را بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
6. سرکه سفره، شکر، نمک و چاشنی ها را اضافه کنید.
7. ماریناد را روی سبزیجات بریزید.
8. با درب های پلاستیکی ببندید و در یخچال بگذارید.

در اصل، سالاد با کلم، کرفس و فلفل برای زمستان از قبل آماده است. اما بیشترین گلدهی عطر و طعم بعد از یک هفته مشاهده می شود. بنابراین، عجله نکنید، بگذارید سبزیجات در فیلینگ خیس بخورند و اجازه دهید آب شما جاری شود.

سالاد کلم با هویج و سبزیجات بدون سرکه (ویدئو)

اگر ترشی که شامل سرکه است را نمی شناسید، دستور تهیه سالاد از این ویدیو برای شما جذاب خواهد بود. از تمام توصیه های نویسنده استفاده کنید و اجازه دهید مهمانان خانه شما از قطعه کار برای بالاترین امتیاز قدردانی کنند.

سالاد "روشن"

توسعه کلم در روسیه به قرن 11-12 برمی گردد. و در زمان پیتر اول، کلم سفید به یک محصول ضروری در تغذیه انسان تبدیل شد. در ابتدا، مهماندار شروع به نمک زدن آن کرد. اما با گذشت زمان حدس زدند که محصولات مختلفی را به کلم اضافه کنند. در نتیجه سالادهایی ظاهر شدند که در زمستان ما را خوشحال می کنند. چه کسی می داند، شاید این سالاد کلم روشن با فلفل دلمه ای برای زمستان برای اولین بار برای دوشس تهیه شده است؟

محصولات:

• 1.5 کیلوگرم کلم؛
• 300 گرم فلفل از رنگ های مختلف؛
• 300 گرم پیاز؛
• خیابان 1.5 ل نمک؛
• 30 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• خیابان 3 ل روغن ها؛
• خیابان 1.5 ل شکر (بدون اسلاید)؛
• هویج 1 کیلوگرم.

دستور تهیه سالاد:

1. کلم و فلفل را به صورت نوارهای متوسط ​​خرد کنید. همچنین می توانید به مکعب هایی با ضلع حدود 2 سانتی متر برش دهید.
2. هویج را روی رنده کره ای خرد کنید. اگر نه، با یک رنده درشت کنار بیایید یا به حلقه های نازک برش دهید.
3. پیاز را بسته به اندازه به شکل نیم حلقه یا حلقه نازک برای ترشی آماده کنید.
4. سینی سبزی را آسیاب کنید، نمک و شکر را از قبل اضافه کنید. فقط غیرت نکنید، در غیر این صورت فرنی خواهید گرفت.
5. در روغن نباتی و سرکه سفره بریزید (در صورت تمایل سیب یا انگور خانگی را جایگزین کنید، فقط در این صورت باید حجم آن را دو برابر کنید).
6. به مدت 40-60 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود. حتما هر 7-10 دقیقه هم بزنید.
7. یک سالاد کلم روشن با فلفل دلمه ای را در شیشه ها بریزید و روی آب به دست آمده بریزید. چوب پنبه را با درب های پلاستیکی بپوشانید و قطعه کار را در یخچال یا انبار قرار دهید.

اگر آب میوه کافی نباشد، ترسناک نیست. سپس درب آن را در گردن شیشه بگذارید و سالاد را کمی بکوبید. پس از چند ساعت، آب میوه برجسته می شود و می توان درب آن را به درستی روی شیشه قرار داد.

سالاد تند

برای تهیه این سالاد کلم با فلفل دلمه ای برای زمستان، هر دو نوع متوسط ​​و زمستانه مناسب است. اما با کلم تابستانی بهتر است آزمایش نکنید. خیلی نرم به نظر می رسد که نه ظاهر و نه طعم ترشی ها را تزئین نمی کند. به طور کلی، هنگام تهیه کلم، باید متراکم ترین و آبدارترین کلم ها را انتخاب کنید. در غیر این صورت، ظرف به اندازه ای که ما دوست داریم به نظر نمی رسد.

عناصر:

• 700 گرم کلم؛
• 200 گرم فلفل شیرین؛
• 2 عدد هویج متوسط؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 فلفل هندی یا چیلی؛
• 30 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 30 گرم شکر؛
• 20 گرم سنگ نمک.

اجرای مرحله به مرحله:

1. کلم را با چاقو خرد کرده و با شکر گرانول با اضافه کردن سنگ نمک خرد کنید.
2. هویج را روی یک رنده بزرگ یا متوسط ​​خرد کنید.
3. فلفل دلمه ای را به صورت نواری و داغ را به صورت حلقه ای برش دهید.
4. سیر را با چاقو خرد کنید.
5. سبزیجات مخلوط را مخلوط کنید.
6. سرکه را با آب جوشانده گرم به نسبت 1:2 رقیق کنید.
7. روغن نباتی را با سرکه رقیق شده به سالاد اضافه کنید.
8. خوب مخلوطش کنید و بزاریدش کنار.

اگر گرم بگذارید یعنی 3-4 ساعت دیگر امکان پذیر است. اگر بلافاصله در سرما بیرون بیاورید. چند روز طول می کشد تا سبزیجات مرینیت شوند. ترشی ها را در یخچال یا انبار نگهداری کنید.

سالاد کلم با هویج و خیار "کوبان" (ویدئو)

این ترشی با بیشتر سالادها با وجود چنین محصول مفید باغی مانند خیار متفاوت است. تهیه آن آسان است و سالاد به خوبی نگهداری می شود. طعم این آماده سازی را برای زمستان امتحان کنید. شاید این دقیقا همان دستور العملی باشد که سال ها به دنبال آن بودید.

سالاد تند

این سالاد کلم با فلفل دلمه ای برای زمستان آماده شده است , یک پیش غذای عالی برای یک مهمانی در هر زمان است. ادویه ها طعم بدیع و عطری اشتها آور به ترشی می دهند. و می توانید آزادانه مقدار ادویه ها را تغییر دهید. میخک دوست داری؟ او را اضافه کن! آیا رایحه فلفل دلمه ای را ترجیح می دهید؟ همچنین می توان آن را در نمک کمی افزایش داد.

محصولات مورد نیاز:

• 2 کیلوگرم کلم سفید؛
• 500 گرم هویج؛
• 600 گرم فلفل گوشتی؛
• 500 گرم پیاز؛
• 100 گرم ساح. شن؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک سفره؛
• 50 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 2 میخک؛
• 1 قاشق چایخوری hops-suneli;
• 1 قاشق چایخوری دارچین؛
• 2 عدد برگ بو.

دستورالعمل آشپزی:

1. کلم را خرد کنید. بهتر است از کوچکترین خردکن استفاده نکنید.
2. هویج را به صورت گرد به ضخامت 3-4 میلی متر برش دهید.
3. فلفل بلغاری و پیاز را به صورت حلقه های نصف برش دهید که عرض آنها حدود 5 میلی متر است.
4. سبزیجات را با هم مخلوط کرده و به آرامی بدون فشار دادن و شکستن زیاد مخلوط کنید.
5. مخلوط به دست آمده را در شیشه های تمیز شسته شده با محلول سودا پخش کنید. به آرامی ضربه بزنید.
6. محتویات را به مدت 10-15 دقیقه با آب جوش بریزید.
7. بعد از گذشت زمان، آب را داخل ماهیتابه بریزید و دوباره بجوشانید.
8. سپس سالاد کلم مخصوص زمستان را با این آب پر کنید و دوباره تا 15 دقیقه خیس کنید.
9. وقتی زمان گذشت، یک بار دیگر آب را در ماهیتابه بریزید و شکر، نمک، سرکه و ادویه را اضافه کنید. بجوشانید.
10. ماریناد در حال جوش را روی سبزیجات بریزید و درب آن را بپیچید. اگر می خواهید به معنای واقعی کلمه از فردا شروع به خوردن سالاد کنید، می توانید با درب های نایلونی چوب پنبه ای بپوشانید و قطعه کار را به سمت سردی ببرید.

Solyanka از کلم با سبزیجات برای زمستان

اگر در انباری کلم، هویج و فلفل دلمه ای دارید، می توانید یک هودج اشتها آور برای زمستان نیز تهیه کنید.

اگر تصمیم دارید سالاد را برای زمستان بچرخانید، پس از بسته شدن، شیشه ها را با یک پتو بپیچید و آنها را به این شکل بگذارید تا کاملا خنک شوند. و یک چیز دیگر: در این دستور، ادویه ها را می توان با خیال راحت با گیاهان تازه جایگزین کرد. برای این کار باید به نسبت مساوی (هر کدام تقریبا 2-3 قاشق غذاخوری) سیر، شوید، جعفری و ریحان را با دقت خرد شده مصرف کنید. گیاهان را نه هنگام تهیه ماریناد، بلکه همزمان با سبزیجات به ترشی باید اضافه کرد.

سالاد "اصل"

گوجه سبز علاوه بر مواد استاندارد به این سالاد کلم با فلفل دلمه ای اضافه می شود. این سبزی ها ترشی خاصی می دهند. حتما سعی کنید حداقل یک وعده درست کنید! شما قطعا عاشق دستور غذا خواهید شد!

محصولات نمکی:

• 1.5 کیلوگرم کلم؛
• 400 گرم فلفل دلمه ای؛
• 300 گرم پیاز؛
• 300 گرم گوجه فرنگی سبز (متراکم)؛
• 300 گرم هویج؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• خیابان 1.5 ل قند شن؛
• 120 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• خیابان 1.5 ل نمک خوراکی درشت

آشپزی:

1. کلم و فلفل را به نی و هویج، پیاز و گوجه فرنگی را به حلقه های نیم حلقه ای به ضخامت 5 میلی متر تبدیل کنید. هویج می تواند حتی نازک تر باشد.
2. سبزیجات را با هم ترکیب کنید و روی مخلوط روغن و سرکه بریزید.
3. نمک، شکر را اضافه کنید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.
4. صبح سالاد را در شیشه ها ریخته و زیر درب های نایلونی ببندید و در سرما بیرون بیاورید.

یک سالاد ساده از کلم نیمه رسیده برای زمستان (ویدئو)

سالاد "سفت"

اگر نمی دانید چگونه کلم را با فلفل برای زمستان بپزید , برای تهیه آن ساده و خوشمزه از این دستور استفاده کنید . قابل ذکر است که تمام مواد مغذی در آن حفظ می شود، زیرا ترشی بدون عملیات حرارتی تهیه می شود. و مزه سالاد هم خیلی خوبه باور کنید، با یک بار تهیه آن، همیشه چنین آماده سازی را انجام می دهید و سالاد تبدیل به غذای "امضای" شما می شود.

لیست اجزاء:

• 5 کیلوگرم کلم؛
• 1.5 کیلوگرم فلفل؛
• 1 کیلوگرم هویج شیرین؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• شکر 0.3 کیلوگرم. شن؛
• 150 گرم نمک خوراکی؛
• 1 خیابان 9٪ سرکه سفره؛
• 1 خیابان روغن سبزیجات:
• ادویه جات: رازک سونلی و گشنیز آسیاب شده (هر کدام 1 قاشق غذاخوری).

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید. شما می توانید از نی، مکعب، دایره - به دلخواه استفاده کنید.
2. همه مواد دیگر را اضافه کنید و هم بزنید تا آب آن خارج شود.
3. هنگامی که آب میوه ظاهر شد، آن را به شیشه ها منتقل کنید، با درب پلاستیکی چوب پنبه کنید.

این سالاد کلم با فلفل دلمه ای را باید در بالکن یا در یخچال نگهداری کرد. در گرما، متأسفانه، ترشی ها به سرعت پراکسید می شوند. و یک چیز دیگر: هنگام تهیه هر یک از سالادهایی که در بالا توضیح داده شد، حتما از کلم متوسط ​​یا دیررس با محتوای قند زیاد استفاده کنید. خوشمزه ترین آماده سازی ها را برای زمستان درست می کند. نوش جان!

- این اولین بار نیست ظرف کلم، دستور پخت آن را در این مقاله به شما عزیزان تقدیم می کنم. من قبلاً یک مورد ساده با هویج را برای شما ارسال کرده ام که در زمستان انجام دادم. اما الان تابستان است و استفاده نکردن از انواع ویتامین ها در سبزیجاتی که نه در گلخانه ها، بلکه در زمین های باز کشت می شوند، گناه است. بنابراین، هنگام تهیه سالاد تابستانی بعدی بدون گوشت، تصمیم گرفتم فلفل دلمه ای تازه را که از مناطق جنوبی اوکراین به بازار ما آورده شده است، به کلم تازه با هویج اضافه کنم. اگرچه هنوز نمی توانم درک کنم که چرا چنین فلفلی بلغاری نامیده می شود ، زیرا آمریکا زادگاه فلفل است و نام های زیادی دارد ، به عنوان مثال فلفل دلمه ای ، فلفل گیاهی ، فلفل دلمه ای ، پاپریکا. خوب، با نام ها، نکته اصلی این است که خوشمزه و سالم است.

اما هنوز اساس سالاد امروزی کلم سفید است که بر خلاف گوشت، همه اعضای خانواده ما آن را دوست دارند. نقش نسبتا مهمی در تغذیه ما دارد و در این سایت می توانید انواع مختلفی را پیدا کنید غذاهای کلم، دستور العمل هایی که قبلاً ارائه کرده ام و همچنان مورد توجه شما قرار خواهم گرفت. کلم یک محصول بسیار ارزشمند و سالم است، حاوی مقدار زیادی ویتامین، عناصر کمیاب و مواد معدنی است. به عنوان مثال، ویتامین C موجود در کلم 2 برابر بیشتر از سیب زمینی و 10 برابر بیشتر از هویج است. کلم همچنین حاوی ویتامین U است که قادر به درمان ورم معده، کولیت اولسراتیو، زخم معده و اثنی عشر است. 100 گرم کلم تازه حاوی: 1.8 گرم پروتئین، 0.1 گرم چربی و 6.8 گرم کربوهیدرات است. از نظر کالری، 100 گرم کلم 27 کیلو کالری دارد. کلم برای خوشمزه کردن خوب است وعده های غذایی گیاهی، کم چرب و رژیمی. این خیلی خوشمزه است ظرف نهاراز کلم با فلفل دلمه ای امروز می پزم و دستور پخت آن را با شما به اشتراک می گذارم.

سالاد کلم تازه با فلفل دلمه ای، دستور تهیه

دستور تهیه این سالاد سبزیجات خوشمزه بسیار ساده است. سالاد به سرعت آماده می شود، همانطور که خورده می شود، هیچ مشکلی در تهیه آن ایجاد نمی شود.

برای تهیه این خوشمزه سالاد سبزیجات بدون گوشتنیاز خواهم داشت:

کلم سفید - 400 گرم؛

هویج - 1 قطعه؛

فلفل شیرین (بلغاری، فلفل دلمه ای، سبزیجات، پاپریکا) - 1 قطعه؛

پیاز - 1 سر کوچک؛

سیر - 2 - 3 حبه؛

آب لیمو (من مستقیماً از لیمو فشار می دهم) - 1 قاشق چایخوری؛

روغن آفتابگردان (من از روغن تصفیه نشده استفاده می کنم).

طرز تهیه سالاد کلم تازه با فلفل دلمه ای، دستور پخت مرحله به مرحله با عکس

برای تهیه یک سالاد سبزیجات خوشمزه از کلم تازه با فلفل دلمه ای، باید فلفل، هویج، پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید، کلم را خرد کنید. هویج را رنده کنید، فلفل، سیر و پیاز را خرد کنید. نمک بزنید و با روغن آفتابگردان مزه دار کنید.

و برای اینکه امروز چنین پیش غذای سبزیجات خوشمزه ای روی میز من ظاهر شود، یک سری اقدامات ساده را انجام می دهم که با کمال میل با عکس های مرحله به مرحله داستان خود را با جزئیات به شما خواهم گفت.

بنابراین، انتخاب محصولات انجام شده است و من روند آشپزی را برای زنده کردن سالاد آغاز می کنم.

ابتدا پیاز و سیر را تمیز می کنم و زیر آب می شوییم و روی دستمال می گذارم تا آب شیشه شود. بعد هویج ها را تمیز و تمیز می کنم و بعد از آبکشی روی دستمال هم می گذارم. فلفل من، از طول به دو نیم شده، ساقه را جدا کنید و هسته آن را با دانه ها جدا کنید. فلفل زرد را عمدا نخریدم، بلکه به این دلیل که تازه تر و آبدارتر از قرمز بود. بنابراین، در صورت امکان، می توانید فلفل های رنگ های دیگر را انتخاب کنید و سالاد رنگارنگ تر به نظر می رسد.

یک تخته برش برمیدارم و روی آن را با یک چاقو کلم، یک نی نازک بلند را خرد می کنم.

کلم خرد شده را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.

روی یک رنده درشت، هویج ها را مستقیماً داخل کاسه با کلم می مالم.

فلفل پوست کنده را نصف می کنم و هر کدام را از طول به سه قسمت دیگر برش می زنم. 6 نوار باریک به دست می آید. سپس تمام این نوارهای فلفل را به ورقه های نازک برش دادم.

فلفل به این شکل برش خورده را داخل کاسه ای با کلم و هویج ریختم.

پیاز را روی تخته برش خیلی ریز خرد کردم و در ظرفی ریختم.

حبه های سیر پوست کنده شده را با چاقو ریز خرد کرده و به سالاد اضافه کنید. البته می توانید سیر را از طریق سیر له کنید، اما من ترجیح می دهم ریز خرد شده باشد.

سالاد با کلم و فلفل دلمه ای یکی از رایج ترین ترکیبات "آشپزی" است. و این کاملا منطقی است، کلم و فلفل را می توان در تمام طول سال در سوپرمارکت های مدرن تازه یافت. هر یک از این مواد به دلیل عرضه مواد مفید معروف هستند و "ملاقات" آنها در سالادهای جالب به بدن اجازه می دهد تا جشنی از ویتامین ها و ریز عناصر مفید را تجربه کند. اگر گوجه فرنگی یا خیار تازه را با این سبزیجات به شرکت بفرستید، ظرف به طرز غیرقابل توصیفی مفید خواهد بود. همچنین برای کسانی که دوست دارند سبکی و زیبایی بدن خود را زیر نظر داشته باشند توصیه می شود.

سالاد کلم با فلفل دلمه ای. آماده سازی غذا

اگر همه چیز با فلفل دلمه ای کم و بیش روشن است، می توانید رنگ های مختلفی را انتخاب کنید، که به شما امکان می دهد در تزئین سالاد بازی کنید، سپس با کلم مجموعه غنی تر می شود. امروزه تنوع کلم در قفسه فروشگاه ها به قدری زیاد است که حتی مغرض ترین طعم دهنده هم می تواند سالاد رویاهای خود را تهیه کند. سالاد با کلم و فلفل دلمه ای با روغن های گیاهی یا زیتون چاشنی می شود. اگر برگ های کلم کمی سفت هستند، می توانید یک قاشق سرکه به ظرف اضافه کنید.

دستور العمل های سالاد با کلم و فلفل دلمه ای

دستور غذا 1. سالاد با کلم، فلفل و گوجه فرنگی

رژیم گرفتن و رعایت تغذیه مناسب به این معنی نیست که زمان زیادی را در آشپزخانه بگذرانید تا همان غذایی را پیدا کنید که نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز باشد. علاوه بر این، به دلایلی، بسیاری مطمئن هستند که سالادهای سالم همیشه خوشمزه و رضایت بخش نیستند. این درست نیست.

مواد لازم:

300 گرم - کلم پکن؛

1 پیمانه شکر، نمک و فلفل؛

3 عدد - گوجه فرنگیها؛

1 خیابان ل - آب لیمو.

2 عدد - فلفل دلمه ای؛

3 هنر ل - راست کره؛

1 دسته شوید و جعفری.

روش پخت و پز:

هنگام تهیه سالاد با کلم پکن، بسیاری با رسیدن به انتهای محصول، آن را قطع می کنند و از آن استفاده نمی کنند. اما قسمت‌های پایینی برگ‌های کاهو نیز آبدار و سالم است که طعم تند و تردی به غذا می‌دهد. بنابراین، کلم پکن را به صورت نوار، گوجه فرنگی را به قطعات متوسط ​​برش می دهیم، آنها را خیلی ریز خرد نکنید. فلفل بلغاری، زرد و سبز را بگیرید، به نوار برش دهید. سبزیجات را در ظرف سالاد می ریزیم. به طور جداگانه، روغن را با ادویه ها و آب لیمو مخلوط کنید، سالاد را با قوام حاصل مزه دار کنید. باقی مانده است که سبزی خرد شده را به سبزیجات بفرستید و مخلوط کنید.

دستور 2. سالاد با فلفل دلمه ای و کلم سفید

تقریباً همه سالادهای کلم و فلفل دلمه ای مطابق با همان نوع تهیه می شوند - سبزیجات بریده می شوند ، سس به طور جداگانه تهیه می شود که با آن اجزای موجود در سالاد چاشنی می شوند.

مواد لازم:

350 گرم - کلم؛

1 قاشق چایخوری - آب لیمو؛

1 کامپیوتر. - یک گوجه فرنگی؛

3 عدد - فلفل دلمه ای؛

1 قاشق چایخوری - سس فلفل قرمز تند؛

1 قاشق چایخوری - خردل شیرین؛

1 پیمانه نمک و فلفل سیاه؛

1 کامپیوتر. - پیاز؛

یک دسته سبزی؛

4 قاشق غذاخوری ل - راست کره

روش پخت و پز:

اول از همه، بیایید به سس بپردازیم، زیرا در این مورد این اوست که طعم کل سالاد را تعیین می کند. بنابراین، خردل را در یک بشقاب عمیق با روغن نباتی و سپس سس فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه قرار دهید. سس را به آرامی با لیسک بزنید، سپس آب لیمو را اضافه کنید و سس را دوباره به طور فعال مخلوط کنید.

بریم سراغ سبزیجات کلم ریز خرد شده است. ما به سه فلفل دلمه ای نیاز داریم، بنابراین آنها باید رنگ های مختلف داشته باشند. فلفل را به سه بشقاب برش می زنیم و هر کدام را به صورت نواری خرد می کنیم. پیاز آبدار را به حلقه های نیمه بریزید، با کلم مخلوط کنید. از گوجه فرنگی برای تزیین استفاده می شود، پس آن را چهار قسمت کنید. کلم را با سس فلفل مزه دار کنید، با گوجه فرنگی و سبزیجات تزئین کنید.

دستور العمل 3. ​​سالاد "تازه" از کلم و فلفل دلمه ای

در تابستان، زمانی که سبزیجات تازه در بهترین حالت خود قرار دارند، تهیه غذاهای خوشمزه و جالب هر روز ضروری است تا بدن از لذت بردن و غنی سازی خود برای فصل زمستان استفاده کند. هر روز خود را با سالادهای سالم با طعمی فراموش نشدنی لذت ببرید.

مواد لازم:

500 گرم - کلم؛

2 عدد - خیارها؛

1 دسته پیاز تازه؛

3 عدد - بلغاری. فلفل؛

خیابان 5 ل - راست کره

روش پخت و پز:

کلم را برش می دهیم. سپس آن را با ادویه پر می کنیم، می توانید زرادخانه معمولی را برای همه بگیرید - نمک با فلفل سیاه، کلم کمی خرد شده را با سرکه بپاشید، له کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند. در این فاصله، بیایید مراقب خیار و فلفل باشیم، این سبزیجات را برش دهید. به نوارها پیاز تازه ریز خرد شده. زمان مشخص شده گذشت، همه مواد را با هم مخلوط کرده و با روغن مزه دار می کنیم. این سالاد نه تنها به دلیل سبکی و طعم آن، بلکه به دلیل ظاهر درخشان زیبای آن نیز متمایز است.

سالاد کلم با فلفل دلمه ای - رازها و نکاتی از بهترین سرآشپزها

علیرغم اینکه در هر زمانی از سال حتی در زمستان می توانید کلم تازه پیدا کنید، در این صورت بهتر است از کلم پکن تازه استفاده کنید، بسیاری از مردم ترجیح می دهند از غذاهای خانگی استفاده کنند و سالاد کلم ترش را با فلفل دلمه ای بپزند. این نیز یک ترکیب کاملاً جالب و غنی است. درست است، چنین ظروفی به بهترین وجه برای جشن های خانوادگی آماده می شوند. کلم با فلفل ترکیبی از مولتی ویتامین را ایجاد می کند که ذخیره یک هفته ای ویتامین های لازم برای عملکرد کامل بدن را پر می کند. در نتیجه سرماخوردگی نیست، بلکه سبکی روح و سلامتی است.

سالادهای زمستانی موضوعی است که می توانید بی نهایت درباره آن خیال پردازی کنید. من در مورد شما نمی دانم، اما من همیشه می خواهم علاوه بر دستور العمل های قبلاً اثبات شده چیز جدیدی اضافه کنم - نسبت سبزیجات را تغییر دهید، با ماریناد یا ادویه جات ترشی جات آزمایش کنید. امسال آزمایش دیگری انجام دادم: یک سالاد معمولی کلم با فلفل دلمه ای در شیشه ها برای زمستان درست کردم. این "در حال اجرا" ترین سالاد ما است ، اما معمولاً آن را در یک زمان طبخ می کنم - آن را خرد کردم ، کمی ایستادم و خوردم. اما، می بینید، خیلی راحت تر است که هر روز آن را به هم نزنید، بلکه فقط چند ساعت صرف تهیه یک سری قوطی کنید و سپس فقط در صورت نیاز آنها را باز کنید.

عناصر:

• کلم سفید - 1 کیلوگرم،
• فلفل بلغاری (ترجیحا قرمز) - 500 گرم،
• هویج - 300 گرم،
• سیر - 3 حبه،
• شکر - 100 گرم،
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل.،
• آب - 0.5 لیتر،
• روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری،
• سرکه سفره - 0.5 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه سالاد کلم با فلفل دلمه ای برای زمستان

کلم را از برگ های بالایی می چینیم، آن را تکه تکه می کنیم و همزمان ساقه آن را جدا می کنیم و به هر شکلی که مناسب شماست، ریز خرد می کنیم.

ساقه و دانه ها را از فلفل دلمه ای بیرون می آوریم، می شوییم، خشک می کنیم و به صورت نوار برش می دهیم.

هویج من را پوست بگیرید، دوباره آبکشی کنید و با نی های متوسط ​​خرد کنید. برای این، یک رنده بزرگ برای هویج کره ای عالی است - با آن، نی بلند، شسته و رفته و زیبا به نظر می رسد.

سیر را پوست بگیرید، ریز خرد کنید یا از دستگاه پرس عبور دهید.

تمام سبزیجات خرد شده را بدون ورز دادن با دست در یک ظرف مناسب مخلوط می کنیم و ماریناد را آماده می کنیم.

آب و روغن را در قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، هم بزنید. محلول را به جوش آورده و در سرکه بریزید. اجازه دهید ماریناد دوباره بجوشد و از روی حرارت بردارید.

زمان بسته بندی سالاد در شیشه ها است. برای این کار، ظروف را روی بخار آب یا مایکروویو استریل می کنیم و سبزیجات را در آنها می گذاریم تا شیشه ها محکم و نه کامل پر شوند - حدود 1 سانتی متر زیر گردن.

ماریناد داغ را روی سالاد بریزید و به آن کمک کنید تا به ته شیشه نفوذ کند و به طور یکنواخت پخش شود. باز هم، کوزه ها نباید کاملا پر شوند، ماریناد به سختی باید سبزیجات را پنهان کند.

سالاد را با درب با پیچ و تاب می بندیم ، 3-5 دقیقه می جوشانیم و می گذاریم 20-24 ساعت در اتاق دم بکشد. در اصل، سالاد بدون چنین دم طولانی آماده است، اما وقتی می ایستد، خوشمزه تر می شود! پس از اینکه سالاد در جای خنک (یخچال زمستانی، انباری) نگهداری می شود. کوزه های بسته می توانند تا بهار به خوبی بایستند، شیشه های باز را نباید بیش از یک هفته نگهداری کرد. اگر قصد ندارید سالاد را در تمام زمستان نگهداری کنید، می توانید شیشه ها را با درب نایلونی معمولی ببندید. در این شکل، سالاد می تواند تا یک ماه بماند.

سالاد کلم با فلفل دلمه ای برای زمستان هم یک تهیه ساده و یک میان وعده سریع است و هم راهی برای کنار آمدن با برداشت کلم سفید بدون تخمیر بیش از حد آن. در واقع، همه کلم ترش را دوست ندارند، عمدتاً به دلیل طعم ترش آن. بعضی ها نمی توانند بوی آن را تحمل کنند. در مورد استفاده از این سبزی به صورت تازه، یک نکته را می گویم: باید مراقب باشید. کلم سفید تازه، آبدار و اشتها آور، حاوی موادی است که می تواند باعث نفخ (نفخ و باد شکم) و سوء هاضمه شود.

همه این کاستی ها کاملاً فاقد سالاد کلم با فلفل شیرین است. می توانید با افزودن هویج، پیاز، گیاهان تازه آن را متنوع کنید. بسته به نیاز خانواده، گذاشتن قسمتی از سالاد در شیشه های بسته با درب نایلونی و گذاشتن آن در یخچال و جایگزینی سالاد سبزیجات تازه معمولی ممنوع نیست. و بقیه - برای زمستان رول کنید.

سالاد کلم با فلفل دلمه ای فوری

عناصر:

• 1 چنگال کوچک کلم به وزن 900-1000 گرم؛
• 2 عدد هویج کوچک؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای بزرگ؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 80 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 50 میلی لیتر سرکه؛
• 50 میلی لیتر آب آشامیدنی.

آشپزی:

روی یک تخته برش بزرگ، کلم سفید شسته شده را تا حد امکان نازک خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید، رنده کنید. آن را به آرامی با دست همراه با خلال های کلم ورز دهید. دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید. کلم و هویج را با هم مخلوط کنید. نمک و شکر را اضافه کنید، دوباره با قاشق چوبی مخلوط کنید. در حین هم زدن فشار ملایمی وارد کنید تا آب سبزیجات آزاد شود. حبه های سیر ریز شده را قبل از کوزه کردن اضافه کنید.

شیشه ها را بشویید و به سرعت استریل کنید، مثلا در مایکروفر. سالاد را در کاسه های آماده شده قرار دهید. آب را در یک ملاقه گرم کنید، سرکه و روغن نباتی را اضافه کنید. کلم را در کوزه هایی با ماریناد در حال جوش بریزید و با درب تمیز ببندید. بعد از 5-6 ساعت، سالاد آماده مصرف خواهد بود.

سالاد کلم با فلفل دلمه ای برای زمستان در شیشه های بدون عقیم سازی

عناصر:

• 5 کیلوگرم کلم سفید تازه؛
• 1 کیلوگرم هویج؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• 500 میلی لیتر سرکه سفره؛
• 4 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 لیوان روغن نباتی؛
• 345 گرم شکر گرانول؛
• دانه فلفل به مزه

آشپزی:

کلم را که از برگ های پوشش بالایی پوست کنده شده، ریز خرد کنید. پوسته را از پیاز جدا کنید، آن را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. هویج های پوست کنده را روی یک رنده درشت رنده کنید، فلفل دلمه را تا حد امکان نازک خرد کنید. تمام سبزیجات را در یک کاسه لعابی عمیق مخلوط کنید. سرکه، روغن نباتی، نمک و شکر و دانه های فلفل را اضافه کنید. سالاد را در شیشه های استریل بچینید و با هاون چوبی بزنید تا آب آن گرفته شود. با درب های نایلونی تمیز ببندید. در سرداب بگذار سالاد تا چند روز دیگر آماده مصرف خواهد بود.

سالاد کلم با فلفل دلمه ای و سرکه

در این نسخه از سالاد، من هویج اضافه نمی کنم، فقط پیاز و فلفل دلمه ای را اضافه می کنم. برای اینکه قطعه کار در شیشه ها زیبا شود، فلفل ها را با رنگ های مختلف - قرمز، زرد، سبز قرار دادم.

عناصر:

• چنگال کلم با وزن حدود یک کیلوگرم؛
• 3 فلفل دلمه ای بزرگ با رنگ های مختلف؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک بدون اسلاید؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 50 میلی لیتر سرکه؛
• در صورت تمایل، برگ بو و دانه فلفل.

آشپزی:

سبزیجات ریز خرد شده را در یک کاسه لعابی مخلوط کنید. نمک، شکر، دانه فلفل را اضافه کنید. دوباره هم بزنید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند. در این زمان، شیشه های تمیز را با بخار یا در اجاق مایکروویو پردازش کنید. روغن نباتی را با سرکه مخلوط کنید. در هر شیشه 2 تا 3 عدد برگ بو بریزید و داخل ظرف ها را با سبزیجات خرد شده پر کنید و داخل روغن و سرکه بریزید. شیشه ها را با درب بپوشانید و آنها را در یک قابلمه آب داغ برای استریل کردن قرار دهید (روی یک پایه یا پارچه ای که در چهار تا شده است). زمان پردازش برای شیشه های نیم لیتری 15-20 دقیقه است، برای شیشه های لیتری - 25-30. پس از پردازش، بانک ها را جمع کنید.

سالاد کلم با فلفل دلمه ای ترشی شده

عناصر:

• چنگال کلم با وزن حداکثر یک کیلوگرم؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 1 فلفل دلمه ای بزرگ؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 100 گرم شکر؛
• 1 قاشق چایخوری نمک با یک اسلاید؛
• آب یک لیمو؛
• 50 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• سبزی برای سرو

آشپزی:

ماریناد آب لیمو را می توان با سرکه سیب به مقدار 150 میلی لیتر جایگزین کرد. لطفا توجه داشته باشید: نه لیمو و نه سرکه سیب مواد نگهدارنده قابل اعتمادی نیستند، بنابراین این سالاد برای زمستان مناسب نیست. آن را در شیشه ریخته و با درب نایلونی بپوشانید، سعی کنید ظرف یک هفته بخورید، در یخچال نگهداری کنید.

سالاد به شرح زیر تهیه می شود: سبزیجات شسته شده را به صورت ریز خرد کنید (هویج ها را رنده کنید)، آنها را در شیشه های استریل بریزید، آنها را محکم بکوبید. آب را روی حرارت بگذارید تا بجوشد، روغن، آبلیمو، نمک و شکر را در آن بریزید. هم بزنید تا حل شود، ماریناد در حال جوش را روی سبزیجات بریزید، با درب نایلونی بپوشانید و بگذارید یک روز بماند. هنگام سرو، سبزیجات تازه خرد شده را اضافه کنید.

سالاد کلم با فلفل دلمه ای و هویج با سرکه

این دقیقاً آماده سازی برای زمستان است، تنها احتیاط این است که کلم ترش می شود.

عناصر:

• 1 کیلوگرم کلم سفید؛
• 2 فلفل دلمه ای؛
• 2 عدد هویج بزرگ؛
• 120 گرم شکر؛
• 2 قاشق چایخوری نمک؛
• نصف لیوان سرکه؛
• نصف لیوان آب آشامیدنی؛
• 1 لیوان روغن نباتی؛
• نخود فلفل دلمه ای

آشپزی:

کلم را بشویید و با چاقوی مخصوص ریز خرد کنید. هویج پوست گرفته را که روی یک رنده درشت رنده شده اضافه کنید. فلفل بلغاری را به نوارهای کوچک برش داده، با سبزیجات مخلوط کنید. نمک، شکر، دانه فلفل را اضافه کنید. همه چیز را به درستی مخلوط کنید. در شیشه های استریل بریزید و بکوبید تا آب میوه ظاهر شود. آب را روی حرارت بگذارید تا بجوشد، سرکه و روغن را اضافه کنید. کوزه ها را با ماریناد داغ بریزید، با درب بپوشانید، اما رول نکنید. برای استریل کردن در یک قابلمه بزرگ آب داغ قرار دهید (شیشه های نیم لیتری به مدت 15 دقیقه، لیتر برای 25). پس از پردازش جمع کنید.

سالاد کلم با فلفل دلمه ای تند

شباهت زیادی به سالاد قبلی دارد، با این تفاوت که فلفل چیلی تند را که به همراه دانه ها تکه تکه شده اند، به همراه دانه های فلفل اضافه می کنند.

عناصر:

• 1 کیلوگرم کلم سفید؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای بزرگ؛
• 1 غلاف فلفل چیلی تند؛
• 2 هویج بزرگ آبدار؛
• 100 گرم شکر؛
• یک و نیم قاشق چایخوری نمک؛
• یک لیوان آب آشامیدنی؛
• یک سوم لیوان سرکه؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی.

آشپزی:

کلم را بشویید، ریز خرد کنید، با هویج رنده شده و فلفل دلمه ای خرد شده مخلوط کنید. فلفل قرمز را بشویید و تکه تکه کنید. نمک، شکر، فلفل تند را به سبزیجات اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. شیشه ها را بخارپز کنید و سالاد را داخل آن ها بریزید و خوب هم بزنید. آب را گرم کنید تا بجوشد، در سرکه و روغن نباتی بریزید، شیشه های سبزیجات را با ماریناد در حال جوش بریزید. روی آن ها را با درب بپوشانید و در یک قابلمه آب داغ قرار دهید. زمان استریل کردن با جوش کم آب برای قوطی های با ظرفیت نیم لیتر 15-20 دقیقه و برای لیتری 30 دقیقه است.