سوپ عدس قرمز با سیب (وگان). آش عدس قرمز با سیب (وگان) آشپزی سوپ عدس با گوجه فرنگی

زنان خانه دار مدرن به طور غیرمستقیم توجه خود را از دستور العمل های غذاهای عدس محروم می کنند. ساده و خوشمزه یک ناهار یا شام کامل درست می کنند. مهم است که آن نیز بسیار مفید باشد. از عدس می توانید نه تنها سوپ، بلکه ظریف ترین فرنی، ظرف جانبی، سالاد، کاسرول و سایر گزینه های جالب را نیز بپزید.

ساده ترین راه برای تهیه غذای جانبی عدس، استفاده از آرام پز از هر مدلی است. برای چنین دستور العملی، باید مصرف کنید: 180 گرم عدس سبز، 2 برابر آب خالص، دو حبه سیر، نصف پیاز و یک هویج، روغن، 1 فلفل شیرین (بلغاری)، نمک.

1. ظرفیت دستگاه با روغن روغن کاری می شود و در حالت پخت سیر خرد شده تا قهوه ای شدن پخته می شود. سپس فلفل، هویج و پیاز ریز خرد شده را به کاسه اضافه می کنیم.
2. وقتی سبزیجات به اندازه کافی نرم شدند، می توانید حالت را به "گندم سیاه" تغییر دهید، عدس های شسته شده، آب سرد را اضافه کنید و ظرف را تا سیگنال مناسب بپزید.

پیش غذای آماده عدس با هر سس گوشت، ماهی یا مرغ سرو می شود.

پختن سوپ عدس با گوجه فرنگی

چنین خورش قرمز غلیظی کاملاً گرم و اشباع می شود. هنگام تهیه آن، می توانید نه تنها از گوجه فرنگی تازه، بلکه کنسرو شده نیز استفاده کنید.آنها باید تکه هایی در آب خود باشند (350 گرم). همچنین مصرف شده: 5-6 حبه سیر، یک مشت زیتون، کمی بیشتر از 300 گرم عدس قرمز، پیاز، هویج، مخلوط پونه کوهی خشک، ترخون و ریحان، نمک.

1. حبوبات در یک قابلمه ریخته می شوند، با آب سرد ریخته می شوند، به جوش می آیند، پس از آن آتش به حداقل می رسد. محصول قبل از جوشاندن، حدود نیم ساعت آماده می شود.
2. حبه های سیر کامل را با چنگال له کرده و در هر چربی به همراه پیاز و هویج خرد شده سرخ می کنند. بعد از 7-5 دقیقه گوجه فرنگی پوست گرفته، نمک، ادویه جات ترشی جات (به جز ترخون) را در ماهیتابه می فرستند و مخلوط را به همان مقدار خورش می دهیم.
3. کباب قرمز روشن به لوبیا منتقل می شود، مواد را مخلوط کرده و به جوش می آورند. پس از 7-9 دقیقه پخت، ظرف کاملا آماده است.

قبل از سرو، سوپ را با ترخون مزه دار می کنند.

فرنی با پیاز و هویج

تعداد کمی از مردم می دانند که می توانید عدس را به شکل فرنی طبخ کنید. افزودن سبزیجات باعث می شود که آن را حتی خوشمزه تر و رضایت بخش تر کنید. برای چنین ظرفی استفاده می شود: 2 قاشق غذاخوری. بلغور عدس قرمز، پیاز سفید کوچک 3 عدد، هویج کوچک، نمک، روغن.

1. سبزیجات درشت خرد شده و به یک تابه که با روغن چرب شده فرستاده می شوند. در آن پخته می شوند تا نرم شوند.
2. زمانی که این محصولات به شرایط لازم رسید، می توان نمک و عدس قرمز را که کاملاً با آب یخ شسته شده است به آنها اضافه کرد. در صورت تمایل، از هر گونه گیاهان معطر نیز استفاده می شود.
3. آب داخل ماهیتابه می ریزند (2 برابر حبوبات)، آن را با درب می پوشانند و روی آتش متوسط ​​می گذارند. نباید هم زدن منظم ظرف را فراموش کنیم.
4. 12-15 دقیقه پس از جوش آمدن توده، آتش خاموش می شود و مدت زمان بیشتری باقی می ماند تا غذا برسد.

در نهایت، فرنی را می توان با سبزی های ریز خرد شده پاشید.

عدس سرخ شده با مرغ و آویشن

این دستور به شما امکان می دهد یک ناهار کامل را از عدس بپزید. این ظرف برای مدت طولانی احساس سیری می دهد و انرژی می بخشد. برای تهیه آن از مرغ (ران) 650 گرم، هویج درشت، پیاز، گوجه فرنگی، 250 گرم عدس (سبز)، 0.5 ساعت آویشن خشک، کمی ریحان، نمک، روغن استفاده می شود.

1. ایده آل برای چنین ظرفی ظروف با دیواره ضخیم یا یک روستر چدنی.
2. در ماهیتابه پیاز و هویج (در روغن) تفت داده می شود تا طلایی شود و بعد سبزی ها را به دیگ یا ظرف مشابه دیگری منتقل می کنند.
3. بالای پیاز و هویج ران ها قرار دارد.
4. لایه بعدی عدس کاملا شسته شده است.
5. از بالا، اجزاء با آب پر می شوند. مایع باید حدود 1 سانتی متر بالاتر باشد.
6. باقی مانده است که ادویه ها، نمک و یک گوجه فرنگی را که به صورت برش های بزرگ برش داده اید را به دیگ اضافه کنید.
7. محصولات با هم حدود 45 دقیقه خورش می شوند.

قبل از سرو، ظرف دوباره کاملا مخلوط می شود.

کتلت عدس - دستور گام به گام

تعداد گزینه هایی که می توان از عدس تهیه کرد شگفت انگیز است. بر اساس این ماده مفید می توان حتی کتلت هم درست کرد.آنها برای ارسال پست عالی هستند. به عنوان بخشی از چنین کتلت: 1 قاشق غذاخوری. عدس سبز، تخم مرغ، بلغور جو دوسر 60 گرم، پیاز سفید، یک دو حبه سیر، یک پیمانه فلفل، گشنیز و زیره، نمک، آرد سوخاری، روغن.

1. عدس ها را با دقت پوست گرفته، شسته و به مدت 2 تا 3 ساعت در آب داغ خیس می کنند. می توانید آن را تمام شب روشن نگه دارید.
2. پس از خیساندن، آب در محصول تغییر می کند و حدود نیم ساعت می جوشد.
3. پیاز را با حبه های سیر خرد کرده و با عدس پخته مخلوط می کنند. با یک مخلوط کن، توده به یک پوره غلیظ همگن تبدیل می شود.
4. بلغور جو دوسر، نمک، ادویه و یک تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه می شود.
5. کتلت های مینیاتوری با قاشق درست می شوند، در آرد سوخاری حلقه می شوند و دو طرف آن در چربی پخته می شوند.

لازم به یادآوری است که این ظرف خیلی سریع سرخ می شود. بنابراین، بهتر است کتلت ها را از قبل کور کنید.

سالاد رژیمی با عدس

سالاد عدس را می توان با خیال راحت حتی در رژیم غذایی سخت خورد. نکته اصلی این است که حبوبات را به درستی برای او بپزید. عدس سبز (220 گرم) به سادگی در آب نمک جوشانده می شود. علاوه بر آن استفاده می شود: 300 گرم فیله مرغ آب پز، پیاز قرمز، سیب ترش، یک دسته پیاز سبز و جعفری، 1 قاشق غذاخوری. خردل، 1 قاشق چایخوری عسل زنبور عسل، نصف لیوان آب سبزیجات ریشه ای.

1. عدس های پخته شده را به عنوان لایه اول در یک ظرف سالاد می چینند.
2. الیاف مرغ آب پز در بالا فرستاده می شود.
3. لایه سوم پیاز قرمز خرد شده است.
4. چهارم سیبی است که به مکعب بریده شده است.
5. آخرین - سبزی خرد شده.
6. مواد کاملا مخلوط شده و با سس مزه دار می شوند. برای تهیه آن، آبگوشت، عسل، خردل و نمک را مخلوط می کنند. در صورت تمایل، می توانید هر روغن گیاهی را به سس اضافه کنید.

قبل از گرفتن نمونه، باید ظرف سالاد را به مدت نیم ساعت در سرما بگذارید.

کاسرول عدس-سیب زمینی با گوشت

این کاسه برای میز جشن نیز مناسب است. و برای تهیه آن از ساده ترین محصولات موجود (1 فنجان - 350 میلی لیتر) استفاده می شود: نصف فنجان آب، شیر، آب سیب زمینی و عدس سبز، 800 گرم سیب زمینی، 550 گرم گوشت چرخ کرده، 3 قاشق غذاخوری. روغن زیتون، هویج، 70 گرم پنیر سفت، یک پیمانه شنبلیله، کاری و آسافوتیدا. ادویه جات ترشی جات را می توان به هر دیگری به دلخواه تغییر داد.

1. عدس را به مدت 10-12 ساعت در آب سرد خیس کنید.
2. سیب زمینی را تا زمانی که در آب نمک پخته شود می جوشانند و آب آن را در ظرف می پزند.
3. پوره سیب زمینی غلیظ از سیب زمینی با اضافه کردن کره، نیمی از شیر و همان مقدار آبگوشت تهیه می شود.
4. عدس های آماده را نیز له می کنند.
5. ادویه ها همراه با هویج ریز خرد شده و گوشت چرخ کرده در چربی سرخ می شوند. بعد از 3-4 دقیقه، توده عدس نیز در تابه گذاشته می شود. پس از افزودن آب، اجزاء به مدت 7-8 دقیقه خورش می‌شوند.
6. نیمی از پوره را در قالبی که با هر چربی چرب شده قرار می دهیم.
7. در بالا مقداری از ماهیتابه است که باقی مانده آبگوشت و شیر را روی آن می ریزند.
8. در مرحله بعد، قسمت دوم سیب زمینی پوره شده قرار می گیرد و سطح کاسرول آینده با دقت صاف می شود.
9. این ظرف به مدت 35 دقیقه در فری که خوب گرم شده است پخته می شود.

سرو کاسرول با خامه ترش و سس سیر بسیار خوشمزه است.

دستور تهیه سوپ آسان

ساده ترین پوره سوپ عدس خیلی سریع آماده می شود. نتیجه قطعا حتی برای کوچکترین اعضای خانواده جذاب خواهد بود. برای چنین ظرفی از: 1.3 لیتر آب مرغ، 250 گرم عدس قرمز، 1 گوجه فرنگی بزرگ، 60 گرم سس کچاپ، پیاز، 120 گرم ماست شیرین نشده، هر چاشنی، نمک استفاده کنید.

1. هویج و پیاز درشت خرد شده را در یک قابلمه با کره تفت می دهیم. می توانید به این اجزا و پاپریکا آسیاب شده اضافه کنید.
2. وقتی سبزی ها طلایی شدند، لوبیاهای شسته شده روی آن ها می ریزند. آنها با هم برای چند دقیقه سرخ می شوند.
3. آب مرغ و رب گوجه فرنگی را به خورش اضافه می کنیم.
4. پس از 10-12 دقیقه، برش های گوجه فرنگی بدون پوست به سوپ فرستاده می شود.
5. باقی مانده است که نمک، ادویه ها را به ظرف اضافه کنید و آن را به مدت 25 دقیقه بپزید.
6. در حالی که هنوز داغ است، با مخلوط کن به پوره تبدیل می شود.

سوپ با ماست بدون شیرینی سرو می شود. اگر آبگوشت را با آب ساده جایگزین کنید، می توان آن را گیاهی کرد.

کاری عدس - دستور هندی

عدس برای تزیین را می توان به روشی بسیار غیرعادی نیز تهیه کرد، به عنوان مثال، طبق دستور غذای محبوب هندی با ادویه های متعدد. برای چنین ظرفی، از یک ماده اصلی استفاده می شود - شیر نارگیل (180 میلی لیتر)، و علاوه بر آن: 170 گرم عدس قرمز، یک پیمانه کاری، زردچوبه، فلفل و دارچین، نصف پیاز قرمز، 3 حبه سیر، نمک.

1. عدس ها را با آب سرد و جاری شسته می شوند.
2. پیاز، سیر و هویج ریز خرد شده و همچنین تمام ادویه ها به تابه فرستاده می شود.
3. عدس را به سبزیجات اضافه می کنند و مواد را با نیمی از شیر نارگیل می ریزند (اگر مایع کافی نباشد با آب ساده رقیق می شود). این اجزا با هم پخته می شوند تا حبوبات روی حرارت بسیار کم نرم شوند.
4. باقی مانده است که نمک را نمک بزنید، شیر باقی مانده را داخل آن بریزید و چند دقیقه دیگر بپزید.

یک غذای غیرمعمول با برنج قهوه ای یا لوبیا سبز سرخ شده سرو می شود. در حالت ایده آل، کاری باید بسیار تند باشد، اما می توانید مقدار سیر و فلفل را به دلخواه تنظیم کنید.

اخیراً کتاب فوق العاده دیگری در مورد تغذیه سالم از انتشارات Mann, Ivanov and Ferber به دست من افتاد ... به زودی یک کتابخانه کامل خواهم داشت! آخرین باری که نقدهایی بر کتاب‌های توماس یارما، جانی برانیگان و دانیل رود و لین کمپبل نوشتم. این بار می خواهم چند دستور غذا از کتاب "دستورالعمل های مطالعه چینی" نوشته لین کمپبل را به شما جلب کنم.

دستور العمل های این نسخه حاوی محصولات لبنی، شکر سفید و برخی دیگر از محصولاتی که برای ما بسیار آشنا هستند، نیست. و در عین حال، شما می توانید بسیاری از مواد کاملاً آمریکایی را پیدا کنید که می توانید آنها را فقط در فروشگاه های آنلاین از ما خریداری کنید و نه به آن ارزانی که می خواهید. اما یک چیز خوب وجود دارد - بسیاری از مواد موجود در کتاب را می توان با موارد آشناتر جایگزین کرد. دو تا دستور درست کردم که در یکی از آنها به جای کره مغز و شیر از شیر گاو استفاده کردم و موفق شدم. در درک من، یک کتاب خوب زمانی است که چندین دستور پخت تصادفی منتشر شود. و یک کتاب بسیار خوب - حتی اگر برخی از مواد را جایگزین کنید، باز هم خوشمزه خواهید شد.

اولین دستوری که درست کردم عدس با سیب بود…

تعداد- 3-4 وعده.

زمان پخت و پز- 30 دقیقه.

عناصر

(من محصولات را 2 برابر کاهش دادم):

* شما می توانید ادویه جات ترشی جات را به میل خود انتخاب کنید - ارائه شده، فقط به عنوان یک گزینه.

مراحل پخت و پز

مرحله 1 یک قابلمه با ته ضخیم (یا ماهیتابه) روی آتش بگذارید، مقداری آب بریزید، همه ادویه ها (به جز فلفل)، نمک و هویج (پیاز) را اضافه کنید. چند دقیقه در بسته بجوشانید. اگر شروع به سوختن کرد، مقداری آب اضافه کنید.
گام 2 عدس ها را در قابلمه بریزید، در آب بریزید. وقتی جوش آمد، حرارت را کم کنید و بجوشانید تا عدس نیم پز شود (زمان آن را دقیق نمی گویم، چون عدس های مختلف به روش های مختلفی تهیه می شوند).
مرحله 3 تقریباً در پایان، سیب های ریز خرد شده و آب لیمو را اضافه کنید، 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید.
اما دقت کنید که سیب ها به پوره تبدیل نشوند.

هنگام سرو، می توانید با فلفل تند، گیاهان بپاشید. شما می توانید آن را با فرنی سرو کنید، مانند آبگوشت - بسیار خوشمزه خواهد بود. همچنین می توان آن را با ماکارونی یا سیب زمینی مخلوط کرد.

امروز در حال تهیه یک سوپ فوق العاده و بسیار غیر معمول هستیم.
با دانستن اینکه چقدر دستور پخت سوپ من را دوست دارید، این بار تصمیم گرفتم یک چیز خاص برای شما بیاورم: سوپ عدس با سیب.

اگر معمولاً یک سیب در چنین دستور العمل هایی به شکل پوره سیب زمینی وجود دارد ، در اینجا من آن را به شکل تکه ها می گذارم.

بسیار ملایم و منحصر به فرد! اگر کدو حلوایی در دسترس نباشد، می توان سیب زمینی شیرین را جایگزین کرد.

کمی شیرین، خوش طعم.

عدس قرمز بسیار کوچکتر از همتایان سبز خود است، بنابراین هنگام پختن، ضخامت دلپذیر و جلوه سبک "سیب زمینی" می دهد، زمانی که آبگوشت مایع به یک پایه سوپ کمی غلیظ و اشتها آور تبدیل می شود.

دوستش خواهی داشت! سبک، ملایم، با نت گرم کننده زردچوبه. آماده؟

بیایید تلاش کنیم!

ما نیاز داریم: (3 وعده)

3 فنجان (1 فنجان - 250 میلی لیتر) آب یا آب سبزیجات

2 عدد سیب زمینی شیرین

1/2 سیب

1 هویج

1/4 فلفل قرمز شیرین بزرگ

1/4 پیاز (من از پیاز سفید شیرین استفاده می کنم، اما می توانید از پیاز معمولی هم استفاده کنید)

خیابان 3.5 قاشق غذاخوری عدس قرمز

1/4 قاشق چایخوری زیره

روغن نباتی برای سرخ کردن

فلفل قرمز و نمک به مزه

پوست سیب را بردارید و با تمام سبزیجات برش دهید.

در تابه ای با روغن بریزید و سرخ کنید. با ادویه بپاشید و در آبگوشت بریزید.

چند دقیقه بپزید سپس عدس را اضافه کنید.

تا زمانی که عدس تمام شود بپزید.
آماده!

خوشمزه، معطر و بسیار سالم! اشتهای خوب و سالم داشته باشید!