خربزه - خواص مفید و مضرات. نوشیدنی با طراوت خربزه (یا آب خانگی) دم کرده خربزه

- محصولی شگفت انگیز با عطری روشن و طعم شیرین دلپذیر. استفاده از آن باعث بهبود رفاه هم از نظر احساسی و هم از نظر جسمی می شود. پالپ آبدار تأثیر مفیدی بر پوست، مو و ناخن دارد.

در این مقاله در مورد خواص مفید خربزه تازه، استفاده از خربزه در زیبایی، پخت و پز صحبت خواهیم کرد. ما راز چگونگی تهیه یک نوشیدنی خوشمزه و سالم را به تنهایی و آماده سازی برای زمستان را فاش خواهیم کرد.

خربزه نه تنها برای پخت و پز، کمپوت استفاده می شود، بلکه از آب آن نیز خارج می شود. استفاده از آن به دلیل سروتونین موجود در آن - "هورمون شادی" خلق و خوی را بهبود می بخشد.

میوه ها دارای ترکیبات غنی هستند که ایمنی را بهبود می بخشد، وضعیت پوست، مو و ناخن ها را بهبود می بخشد و روند پیری را کند می کند.

ترکیب و خواص

100 گرم پالپ خربزه حاوی مجموعه بزرگی از ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو است:

• ویتامین A - 67 میلی گرم؛
• ویتامین C - 20 میلی گرم؛
• ویتامین B1 - 0.4 میلی گرم؛
• ویتامین B2 - 0.4 میلی گرم؛
• ویتامین B6 - 0.06 میلی گرم؛
• ویتامین E - 0.1 میلی گرم؛
• ویتامین PP - 0.4 میلی گرم؛
• پتاسیم - 118 میلی گرم؛
• کلسیم - 15 میلی گرم؛
• سیلیکون - 82 میلی گرم؛
• منیزیم - 13 میلی گرم؛
• منگنز - 37 میکروگرم؛
• مس 47 میکروگرم؛
• سدیم - 31 میلی گرم؛
• فسفر - 11.5 میلی گرم؛
• کلر - 49 میلی گرم؛
• روی - 90 میکروگرم.

میوه های رسیده تا 90 درصد آب دارند. 10٪ باقیمانده فروکتوز، پکتین و مقدار زیادی فیبر، اسیدهای چرب و آلی است.

به دلیل داشتن آهن و کلسیم زیاد، خربزه تازه برای تقویت استخوان ها، ناخن ها و دندان ها تجویز می شود. آب میوه های تازه برای سرماخوردگی و سایر بیماری های عفونی موثر است. خربزه کاملا تشنگی را برطرف می کند، تعادل آب و نمک را عادی می کند، جذب پروتئین ها را تقویت می کند.

اثر مدر و ملین خفیف جنین به آنچه اغلب در رژیم های درمانی برای کاهش وزن گنجانده می شود کمک می کند. همچنین اثر آرام بخشی دارد و علائم آلرژی را از بین می برد.

KBJU

محتوای کالری آب خربزه تنها 35 کیلو کالری است. ارزش غذایی:

• پروتئین - 0.6 گرم؛
• چربی - 0.3 گرم؛
• کربوهیدرات - 7.4 گرم.

مزایا و موارد منع مصرف

ارزش غذایی خربزه مشابه گوشت، ماهی و سایر محصولات پروتئینی است.

آب حاصل از آن دارای خواص مفید زیر است:

در مورد موارد منع مصرف، تعداد زیادی از آنها وجود ندارد. این نوشیدنی برای افرادی که از زخم معده، زخم اثنی عشر و ورم معده رنج می برند نامطلوب است. به دلیل قند زیاد، پس از ورود به معده، فرآیند تخمیر شروع می شود که باعث تشکیل بیش از حد گاز، اسهال و سوزش سر دل می شود.

به کودکان زیر دو سال آب خربزه داده نمی شود. این به دلیل نابالغی دستگاه گوارش است. از سن سه سالگی، پالپ به تدریج وارد رژیم غذایی می شود و با 100 گرم در روز شروع می شود.

تنوع و انتخاب میوه

هر گونه ای که در منطقه شما موجود باشد برای آب گیری خربزه مناسب است.محبوب ترین انواع اژدر و کلخوزنیتسا هستند که دارای خمیر متراکم، آبدار و معطر هستند.

در انتخاب میوه ها اول از همه به رنگ پوست آن توجه کنید. باید سبک، تمیز، بدون آسیب و پوسیدگی، زرد رنگ، با رگه های نازک روی سطح، شبیه تار عنکبوت باشد. عطر روشن نشان دهنده رسیده بودن میوه است.

در فروش انواع سبز وجود دارد که برای تهیه آبمیوه کنسرو مناسب هستند. برای تست رسیدن به میوه به آرامی ضربه بزنید. صدای کسل کننده نشان دهنده رسیده بودن است.

نحوه استخراج آب میوه از خربزه

برای تهیه آب خربزه لذیذ با حفظ حداکثر ویتامین ها و خواص مفید، میوه های کاملا رسیده و بدون آسیب را انتخاب کنید و از تفاله آن به همراه پوست آن استفاده کنید، زیرا حاوی ارزشمندترین عناصر است.

سریع ترین راه برای گرفتن آب خربزه با آبمیوه گیری یا مخلوط کن است. بنابراین یک آبمیوه تازه فوق العاده با پالپ دریافت خواهید کرد.

با کمک آبمیوه گیری، آب میوه های نگهداری طولانی مدت برای زمستان آماده می شود. مولتی کوکر همین کار را به خوبی انجام می دهد. خمیر آب پز شده را فیلتر کرده و در شیشه های شیشه ای می پیچند. در صورت تمایل عسل یا شکر را اضافه کنید.

آب خربزه را می توان منجمد کرد. در عین حال طعم و خواص مفید را از دست نمی دهد. برای انجام این کار، میوه ها از طریق آبمیوه گیری عبور داده می شوند و در بطری ها فیلتر می شوند. مدت زمان ماندگاری این محصول حدود شش ماه می باشد.

پخت و پز با و بدون پالپ

آب خربزه با پالپ مفیدترین است، زیرا حاوی فیبر است که عملکرد روده را عادی می کند. پس از پختن، آب تازه ذخیره نمی شود، اما ظرف 15 دقیقه نوشیده می شود. برای بهبود ظاهر نوشیدنی و طعم آن، مایع را از گاز عبور می دهند.

آب خربزه تازه فشرده دارای رایحه ای برجسته است، طعم کمی از عسل و گلابی دارد. هنگامی که تا 15 درجه سانتیگراد خنک شود، ترشی دلپذیر به دست می آورد.

چه چیزی به آب خربزه اضافه کنیم

خربزه تازه به تنهایی و همچنین با افزودنی های مختلف به شکل لیمو، پرتقال، گلابی، خیار، هندوانه، کیوی، آناناس، عسل، زنجبیل، نعناع و نوشیدنی های الکلی خوب است.

دستور العمل ها ساده هستند و به حداقل زمان نیاز دارند. محصولات را در هر مقدار مصرف کنید، مواد مختلفی را برای افزایش طعم و خواص مفید اضافه کنید.

سعی کنید یک نوشیدنی خربزه با زنجبیل درست کنید. برای این کار به اجزای زیر نیاز دارید:

• خربزه - 200-300 گرم؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• زنجبیل رنده شده - 1 قاشق چایخوری

آب میوه ها را بگیرید، زنجبیل و یخ خرد شده را اضافه کنید.

اسموتی خربزه و کیوی طعم مطبوعی دارد و کاملا اشباع می کند. بگیرید:

• خربزه - 200 گرم؛
• کیوی - 1 عدد؛
• نعناع - 10 برگ؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل

برای تهیه نوشیدنی از مخلوط کن استفاده کنید. غذا را تکان دهید تا با یخ یکدست شود.

برداشت آب میوه برای زمستان

آب خربزه حفظ می شود. سعی کنید نوشیدنی را طبق یک دستور العمل کلاسیک با حداقل مواد تشکیل دهنده تهیه کنید. برای این شما نیاز خواهید داشت:

لیموها را بشویید، پوست آن را جدا کنید، سنگ ها را جدا کنید، برش بزنید. خربزه را پوست بگیرید، پالپ را خودسرانه برش دهید. با استفاده از مخلوط کن، میوه ها را پوره کنید و از صافی صاف کنید. شکر و آب را اضافه کنید، در شیشه ها بریزید. مواد خالی را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و به مدت 10 دقیقه استریل کنید.

قوطی ها را بیرون بیاورید و بپیچید. برعکس کنید و به مدت یک روز با پتو بپیچید. بعد، جاهای خالی را در یک مکان تاریک ذخیره کنید.

در آرام پز

برای تهیه کنسرو آب خربزه در آرام پز، محصولات زیر را ذخیره کنید:

• خربزه - 2 کیلوگرم؛
• پرتقال - 3 عدد؛
• اسید سیتریک - 2 گرم؛
• شکر - 0.2 کیلوگرم؛
• آب - 1.5 لیتر.

خربزه و پرتقال را با مخلوط کن یا چرخ گوشت پوره کنید. از صافی یا پارچه پنیر صاف کنید. مایع را داخل کاسه دستگاه بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید. حالت "سوپ" را انتخاب کرده و پس از 10 دقیقه جوشاندن بپزید. داخل شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

در آبمیوه گیری

تمام انواع نوشیدنی های موجود در آبمیوه گیری با استفاده از همین فناوری تهیه می شوند. آب در ظرف پایینی ریخته می شود و میوه در ظرف بالایی ریخته می شود. دستگاه روی آتش آهسته قرار می گیرد. در طول فرآیند جوش، آب تبخیر می شود، بخار میوه را گرم می کند و به تدریج آب آن را آزاد می کنند.

آبمیوه گیری با لوله ای عرضه می شود که از طریق آن آب میوه به یک ظرف عمیق آماده می ریزد. مزیت دستگاه این است که از آب میوه گیری بسیار بیشتر از آب میوه گیری می شود.

دستور تهیه آب خربزه برای آبمیوه گیری:

• خربزه - 2 کیلوگرم؛
• لیمو - 3 عدد؛
• شکر - 180 گرم؛
• آب - 1.5 لیتر.

لیمو و خربزه را همراه با پوست برش داده و در ظرف بالایی بریزید و در ظرف پایینی آب بریزید. در ظرفی جداگانه آب و شکر را مخلوط کرده و آب آن داخل آن می ریزد. ظرف را به اجاق گاز منتقل کنید، 2-3 دقیقه بعد از جوش آمدن بپزید و مایع را مدام هم بزنید. داخل شیشه ها بریزید و رول کنید.

شرایط و ضوابط نگهداری

ماندگاری آب خربزه کنسرو شده به روش برداشت، دمای اتاق و رطوبت بستگی دارد. آبمیوه بدون استریل کردن بیش از 4-6 ماه در یک مکان خنک دوام نمی آورد. شیشه های استریل شده تا فصل بعد حتی در دمای اتاق نگهداری می شوند. آب منجمد در ظروف شیشه ای به مدت شش ماه نگهداری می شود.

کاربرد در زیبایی، طب سنتی و آشپزی

خاصیت ادرار آور و ملین آب خربزه تاثیر مثبتی بر وضعیت بدن دارد. یک لیوان آب میوه تازه را با معده خالی بنوشید.

کسانی که قبلاً لوازم آرایشی خانگی بر پایه پالپ خربزه را امتحان کرده اند، معمولاً این روش ها را انجام می دهند. آب خربزه کمک می کند:

• از بین بردن آکنه، روزاسه، رنگدانه؛
• بهبود رنگ پوست؛
• متوقف کردن ریزش مو

برای خلاص شدن از شر التهاب و بثورات روی صورت با منشاء مختلف، پوست را با آب تازه فشرده پاک کنید. قبل از این کار صورت خود را بخار دهید تا مواد به سرعت به منافذ نفوذ کنند.

برای آکنه، دستمال های آغشته به آبمیوه را به مدت 10-15 دقیقه روی پوست قرار دهید. این به از بین بردن لکه های راکد و کاهش التهاب کمک می کند. همین روش برای روزاسه خود را به خوبی ثابت کرده است.

برای بهبود لحن پیری پوست، ۲ تا ۳ بار در هفته ماسکی بر پایه آب خربزه درست کنید. برای انجام این کار، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل آب با زرده تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری. عسل و 100 گرم فرنی سمولینا گرم. اجازه دهید ماسک به مدت نیم ساعت روی پوست بماند سپس با آب بشویید.

پتاسیم موجود در ترکیب میوه باعث بهبود وضعیت موهای خشک، آسیب دیده، شکننده و مستعد ریزش می شود. پس از شستن موها، آب تازه گرفته شده را به ریشه ها بمالید. زمان قرار گرفتن در معرض - 15-20 دقیقه. با آب گرم بشویید.

آب خربزه تازه فشرده برای درمان بثورات آلرژیک استفاده می شود. آب گرم به داخل حمام کشیده می شود و یک لیوان آب میوه به آن اضافه می شود. دوره درمان هفت روز است.

برای ورم مفاصل، درد مفاصل، سیاتیک، نوشیدن 1/3 فنجان خربزه تازه دو بار در روز تا بهبود وضعیت توصیه می شود.

در آشپزی از میوه های خربزه بسیار استفاده می شود. تفاله آن به دسرها اضافه می شود، سالادها، با گوشت خورده می شوند، میان وعده ها، مرباها و کمپوت ها تهیه می شود. آب میوه بستنی عالی، شربت، اسموتی، کوکتل های الکلی تولید می کند.

نتیجه

آب خربزه بهترین دارو برای رفع تشنگی، جبران کمبود ویتامین ها و مواد معدنی و عادی سازی تعادل آب و نمک است. در تابستان سعی کنید از میوه های معطر حداکثر لذت را ببرید.

آب میوه های تازه، اسموتی ها، لیمونادها را از پالپ تهیه کنید، با سایر محصولات ترکیب کنید. این به آمادگی برای دوره پاییز و زمستان و تقویت سیستم ایمنی کمک می کند. و می توانید با استفاده از کنسرو و انجماد نوشیدنی تهیه کنید.

خربزه ماندگاری طولانی دارد و می توان آن را برای مدت طولانی به صورت تازه نگهداری کرد، اما این تنها به شرطی است که مکانی خنک، تاریک و خشک داشته باشید. اگر این مکان در دسترس نیست، می‌توانید از آب خربزه و خربزه که یکی از ساده‌ترین تهیه‌ها است، غذاهای سالم و خوشمزه برای زمستان درست کنید.

برای تهیه آب میوه به یک خربزه رسیده و خوب نیاز دارید. شیرینی آن مهم نیست، نکته اصلی این است که کاملا آبدار و معطر است.

دو دستور برای آب خربزه وجود دارد و هر دو خوب هستند.

• خربزه با اندازه متوسط، حدود 2 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• شکر - بسته به شیرینی خربزه، اما نه کمتر از 1 فنجان؛
• 1 لیمو یا پرتقال (آب میوه)

خربزه را بشویید، خشک کنید و برش دهید. یونجه را بردارید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.

تکه های خربزه را با مخلوط کن ریز خرد کنید تا پوره یکدست شود.

آب، آب پرتقال یا لیمو را اضافه کنید و آب آن را با صافی صاف کنید. آب میوه خمیری می شود، اما شما از شر الیاف ریز خلاص خواهید شد.

آب خربزه را در کاسه مولتی کوکر بریزید، شکر را اضافه کنید و حالت "سوپ" را برای 10-15 دقیقه روشن کنید.

آب داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و آب شما آماده است.

آب خربزه پاستوریزه بدون شکر

• خربزه -2 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد.

کارشناسان می گویند که مواد مفید زیادی در پوست خربزه ذخیره می شود و باید از آن استفاده کرد.

خربزه شسته شده را به همراه پوست آن تکه تکه کنید و از آبمیوه گیری یا پرس رد کنید. بنابراین حداکثر مقدار روغن های ضروری را از پوست می گیرید و آبمیوه بدون پالپ می گیرید.

آب لیمو را به قابلمه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

آب میوه را در شیشه های یک لیتری استریل بریزید و آنها را با درب بپوشانید. آنها را در یک قابلمه ته پهن قرار دهید. در قوطی های آب میوه «تا سرشانه» آب بریزید و اجاق گاز را روشن کنید. از لحظه به جوش آمدن آب، 1 ساعت یادداشت کنید، پس از آن می توان شیشه های آب میوه را بیرون آورد و درب آن را با کلید جمع کرد.

آب خربزه به خودی خود خوب است، اما همچنین یک پایه عالی برای پخت و پز است. در هر صورت شیرینی راضی می شود.

طرز تهیه آب خربزه برای زمستان، ویدیو را ببینید:

خربزه گیاهی علفی یکساله گرما دوست است که میوه های آن یک فرآورده غذایی با ارزش با خواص غذایی است. فرهنگ خربزه را می توان هم به صورت تازه و هم به صورت دسرها و آماده سازی های مختلف مصرف کرد. یک محصول بسیار مفید آب خربزه است.

ترکیب ویتامین ها

مهم! لازم به ذکر است که خربزه محصولی پرکالری نیست. ارزش انرژی آن 35-38 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

این فرهنگ خربزه شامل فهرست بزرگی است.

1. PP (نیکوتینیک اسید)- در فرآیندهای متابولیک شرکت می کند، رگ های خونی (به ویژه مویرگ ها) را تقویت می کند.
2. E (توکوفرول)- ایمنی را بهبود می بخشد، روند پیری بدن و ایجاد نئوپلاسم ها را کند می کند، سطح قند را تنظیم می کند.
3. C (اسید اسکوربیک)- سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، متابولیسم را تنظیم می کند، سموم را دفع می کند، بر عملکرد پانکراس و غده تیروئید تأثیر می گذارد.
4. B9 (اسید فولیک)- بر عملکرد سیستم ایمنی و قلبی عروقی، کبد و دستگاه گوارش تأثیر می گذارد، اثر آرام بخشی دارد.
5. B6 (پیریدوکسین)- پیشگیری از کم خونی، هپاتیت، بیماری های سیستم عصبی، درماتیت.
6. B2 (ریبوفلاوین)- متابولیسم را عادی می کند، بر عملکرد سیستم عصبی تأثیر می گذارد.
7. B1 (تیامین)- تأثیر مثبتی بر عملکرد مغز، فرآیندهای فکری، حافظه، بهبود خلق و خوی، تأثیر بر رشد استخوان ها و بافت ماهیچه ای، کاهش روند پیری بدن.
8. A (رتینول)- مفید برای بینایی، پوست، مو، آنتی اکسیدان، متابولیسم طبیعی را تقویت می کند، روند پیری را کند می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند.

این محصول ارزشمند حاوی بسیاری از درشت مغذی ها است:

• گوگرد - عنصر خلوص بدن؛
• سدیم و کلر - خود زندگی، متابولیسم آب و نمک؛
• فسفر - عنصر انرژی و ذهن؛
• پتاسیم - عنصر قدرت عضلانی؛
• منیزیم - یک عنصر آرامش بخش، ضد اسپاسم؛
• کلسیم اساس سیستم اسکلتی عضلانی است. عنصر لازم برای عملکرد سیستم قلبی عروقی و عصبی.

آیا می دانستید؟ خربزه حاوی فیبر زیادی است و 90 درصد آن آب است. و 200 کیلوگرم وزن بزرگترین میوه خربزه است.

• کبالت - بر تشکیل سلول های خونی، تولید انسولین تأثیر می گذارد
• فلوئور - تشکیل بافت ها، مینای دندان
• منگنز - کار سیستم عصبی مرکزی، وضعیت استخوان ها، عملکرد تولید مثل
• ید - کار غده تیروئید
• روی - متابولیسم، سیستم تولید مثل
• مس - بر جذب آهن، رنگدانه تأثیر می گذارد
• آهن جزء اصلی هموگلوبین خون است

آب خربزه چه مفید است و چه خواصی دارد؟

آب میوه های خربزه به طور موثر برای پیشگیری و درمان تعدادی از بیماری ها استفاده می شود. این محصول سرشار از عناصر ماکرو و ریز، خواص مفید زیادی دارد.
در فصل تابستان، آبمیوه تازه تهیه شده کاملاً تشنگی را برطرف می کند، به عادی سازی تعادل آب و نمک در بدن کمک می کند.

• این محصول بر روی بدن انسان:
• ادرار آور خفیف؛
• ملین؛
• پاکسازی؛
• مقوی؛
• ضد حساسیت؛
• اثر ضد اسکلروتیک

آب تازه فشرده شده از بدن با آسیب شناسی عضله قلب، بیماری های عروقی "حمایت" می کند، روند بیماری های کلیوی را تسهیل می کند و بر فرآیندهای متابولیک تأثیر می گذارد. برای افراد مسن، آب میوه از این جهت با ارزش است که فعالیت مغز را بهبود می بخشد (بهبود حافظه، شنوایی)، و اثر تقویت کننده کلی دارد.

آب خربزه به دلیل داشتن اسید اسکوربیک زیاد برای پیشگیری از سرماخوردگی و بیماری های عفونی مفید است. همچنین برای درمان کم خونی، پس از بیماری های کبد، دستگاه گوارش و بیماری های پوستی استفاده می شود. با توجه به محتوای نسبتاً بالای اسید فولیک، این محصول به کاهش سرعت رشد نئوپلاسم ها کمک می کند.
خربزه یک محصول تسکین دهنده فوق العاده، معطر و خوش طعم، با محتوای بالای اسانس است.

بهتر است یک نوشیدنی از کدو را در صبح با معده خالی بنوشید (برای افرادی که عملکرد سیستم گوارشی دارند منع مصرف دارد) یا در بین وعده های غذایی اصلی. بهتر است جرعه جرعه و از طریق نی بنوشید (به دلیل محتوای بالای اسید اسکوربیک، خطر تخریب مینای دندان وجود دارد).

آیا می دانستید؟طبق افسانه، فرشتگان خربزه را به مردم روی کره زمین فرود آوردند و آن را یکی از میوه های بهشت ​​می دانند.

کاربرد در طب سنتی

میوه های معطر در طب جایگزین برای درمان تعدادی از بیماری ها و همچنین به عنوان یک محصول آرایشی برای روش های ضد پیری برای پوست صورت و بدن، مو استفاده می شود. در این مورد هم از تفاله میوه و هم آب خربزه، شیر خربزه و دم کرده دانه استفاده می شود:

خشک شده ها را آسیاب می کنند و به نسبت 1:8 آب به آنها اضافه می کنند. قابل شیرین شدن (به سلیقه).

دم کرده دانه خربزه

1 فنجان دانه را در هاون آسیاب کنید، آب جوشیده را در دمای اتاق (3 لیتر) بریزید، بگذارید یک روز بماند. نوشیدنی خربزه ادم و میکروارگانیسم های بیماری زا را تسکین می دهد، به تسکین تظاهرات آلرژیک، درماتیت، پسوریازیس کمک می کند و اثر ضد کرمی دارد.

چگونه برای زمستان آب خربزه درست کنیم؟

تهیه آبمیوه برای زمستان به خصوص دشوار نیست و شامل مجموعه ای مقرون به صرفه از مواد تشکیل دهنده است.

دستور آشپزی:

• خربزه 2 کیلوگرم (پوست کنده و تکه تکه شده)
• 1-1.5 لیتر آب (بسته به آبدار بودن خربزه)
• شکر 1 پیمانه (اختیاری بسته به شیرینی خربزه)
• 0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک یا لیموی تازه

آب میوه را در آبمیوه گیری فشار دهید، آب، شکر، اسید سیتریک را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه در آبمیوه گیری بجوشانید، در شیشه های استریل بریزید و بغلتانید. می توانید پرتقال، گلابی، کیوی، عسل، زنجبیل، نعناع را به این دستور اضافه کنید.

کدام خربزه برای آب میوه مناسب است

برای تهیه یک نوشیدنی سالم از کدوهای معطر، باید میوه های رسیده و آبدار و بدون آسیب پوستی را انتخاب کنید. درجه رسیده بودن میوه با رایحه ای که رقیق می شود نشان می دهد. اگر خربزه فقط بوی سبزی بدهد، چنین میوه ای هنوز رسیده نیست و برای تهیه آب میوه مناسب نیست.

مهم! باید به شرایط نگهداری و فروش محصول و همچنین داشتن سندی مبنی بر محتوای نیترات توسط فروشنده توجه کنید.

رسیده بودن میوه را می توان با صدای کدر هنگام ضربه زدن به پوست خربزه نشان داد. قسمتی از سطح که در آن بقیه ساقه حفظ می شود باید خشک باشد و محلی که گل در آن قرار داشت کمی نرم باشد.

نحوه استخراج آب میوه از خربزه

برای تهیه آب خربزه ترجیحا از آبمیوه گیری استفاده شود. میوه کامل به عنوان یک کل (با پوست) استفاده می شود، زیرا حاوی مقدار زیادی اسانس ارزشمند است.
خربزه را پس از شستن در آب روان، برش داده و از آبمیوه گیری رد می کنند.

می توانید به اصطلاح عسل خربزه را بپزید، محصولی بسیار ارزشمند و مفید. برای انجام این کار، آب حاصل را به جوش می آورند، فیلتر می کنند و دوباره با هم زدن مداوم روی حرارت کم می جوشانند تا حجم آن 8-10 بار کاهش یابد. محصول آب پز دوباره فیلتر می شود. نیازی به افزودن شکر نیست، زیرا خود خربزه به اندازه کافی شکر دارد. این یک محصول رژیمی با ارزش است - عسل خربزه.

موارد منع مصرف آبمیوه

علیرغم اینکه خربزه یک محصول غذایی معطر، خوش طعم و کاملاً ارزشمند است که اثرات درمانی زیادی بر بدن انسان دارد، لازم است موارد منع مصرف آن را به خاطر بسپارید. مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به مشکلات طحال شود. با دوز دقیق (پس از مشاوره پزشکی)، باید از میوه های افراد با سابقه استفاده کنید. با تشدید، استفاده از محصول به شدت غیرقابل قبول است. با احتیاط، باید از میوه ها و آب میوه ها برای زنان شیرده استفاده کنید، زیرا ممکن است مشکلات خاصی در هضم کودک وجود داشته باشد.

مهم! خربزه یک غذای مستقل است که نباید با سایر مواد غذایی مصرف شود. مخصوصاً ترکیب آن با شیر و نوشیدنی های الکلی توصیه نمی شود.

این فرهنگ خربزه- یک محصول غذایی "سنگین"، فیبر آن می تواند اثر ملین بر سیستم گوارش داشته باشد که بار بزرگی برای بدن است.

شرایط و ضوابط نگهداری

آب خربزه آماده را می توان در یخچال، فریزر یا فقط در جای خنک نگهداری کرد. این بستگی به روش تهیه، دما، رطوبت دارد. این محصول به صورت بطری، در یخچال یا فریز شده در فریزر، خواص درمانی خود را به مدت 6 ماه حفظ می کند.
آب خربزه استریل شده و بطری شده را می توان به مدت 1 سال در اتاق خنک نگهداری کرد.

آب میوه مانند خود خربزه محصول مفیدی است. با این حال، مهم است که به یاد داشته باشید که همه چیز در حد اعتدال خوب است. با رعایت کلیه قوانین تهیه، استفاده و نگهداری از این محصول، می توانید از لذت های گوارشی زیادی برخوردار شوید و فواید شفابخشی را برای بدن به ارمغان بیاورید.

خربزه یک فرهنگ خربزه از خانواده کدو، از بستگان نزدیک خیار است. میوه خربزه یک توت کاذب است. خربزه یکی از قدیمی ترین محصولات کشاورزی است که در تواریخ ذکر شده است. خربزه اصالتاً از آفریقا و هند بود، حتی در دوران باستان، خربزه به اروپا مهاجرت می کرد. و در روسیه آن را در قرن 17 امتحان کردند، زمانی که آن را از گلخانه های انگلیسی آوردند.

خربزه هنوز هم یکی از محبوب ترین محصولات در تعدادی از کشورهای آسیای مرکزی و خاورمیانه است. خربزه به دلیل خواص بی نظیری که دارد در تمام گوشه و کنار جهان محبوبیت دارد. آب میوه از خربزه تهیه می شود که به دلیل طعم و خواص مفید آن مورد علاقه است.

ترکیب آب خربزه

محتوای کالری آب خربزه حدود 40 کیلو کالری در هر 100 گرم است. اکثریت قریب به اتفاق ارزش غذایی از کربوهیدرات ها - (85٪) و بقیه - پروتئین ها و چربی ها به دست می آید.

اساس آب خربزه، مانند هر آب میوه یا سبزی دیگر، آب ساختاری است. آب خربزه حاوی مقدار قابل توجهی قند (مونو و دی ساکارید) - 7.5 گرم، خاکستر (0.6 گرم) و نشاسته (0.1 گرم)، مقدار کمی اسیدهای چرب اشباع شده (0.1 گرم) و فیبر غذایی (0.2 گرم) است. .

آب خربزه سرشار از ویتامین ها است: محتوای بالای اسید اسکوربیک (20 میلی گرم)، ویتامین E (0.1 میلی گرم)، ویتامین A (67 میکروگرم)، ویتامین PP (0.5 میلی گرم)، اسید فولیک (6 میکروگرم)، ریبوفلاوین (0.04 میلی گرم). تیامین (0.04 میلی گرم)، اسید پانتوتنیک (0.2 میلی گرم)، بتاکاروتن (0.4 میلی گرم).

آب خربزه همچنین حاوی تقریباً تمام عناصر میکرو و ماکرو است که برای سلامتی مهم هستند: فلوئور (20 میکروگرم)، منگنز (0.03 میکروگرم)، کبالت (2 میکروگرم)، روی (0.09 میلی گرم)، مس (47 میکروگرم)، ید (2 میکروگرم میکروگرم). آهن (1 میلی گرم)، فسفر (12 میلی گرم)، کلر (50 میلی گرم)، گوگرد (10 میلی گرم)، سدیم (32 میلی گرم)، پتاسیم (118 میلی گرم)، منیزیم (13 میلی گرم)، کلسیم (26 میلی گرم).

طرز تهیه آب خربزه

برای تهیه آب خربزه فقط از میوه های رسیده استفاده می شود. بلوغ خربزه را می توان با طرح باز روی پوست و عطر آن تعیین کرد - خربزه نارس بوی ضعیفی دارد. بهتر است قطعات خربزه بدون پوست را به آبمیوه گیری بفرستید، پوست آن حاوی موم است که منبع اسانس های مفید است. برداشتن پوست باعث تخلیه آب خربزه می شود.

فیلتر کردن آب میوه یا عبور دادن آن از گاز، طعم نوشیدنی و ظاهر آن را بهبود می بخشد، اما آن را از مقدار کمی فیبر موجود در آب محروم می کند.

آب خربزه تازه مات است، در دمای اتاق دارای عطری است، نت های عسلی گلابی، هنگامی که آب تا 15 درجه خنک شود، ترشی در آب ظاهر می شود.

فواید آب خربزه

آب خربزه به طور فعال در آب درمانی استفاده می شود - طرفداران این روش درمان و بهبودی از خواص مفید آب خربزه قدردانی کرده اند.

آب خربزه تاثیر مثبتی بر عملکرد کلیه دارد. آب خربزه با افزایش خروج مایع از لگن، سیستم دفع را تحریک می کند. همچنین می تواند در دوره نقاهت پس از یک دوره شیمی درمانی مفید باشد، پاکسازی بدن از محصولات شیمی درمانی را بهبود می بخشد و عملکرد پاکسازی کلیه ها را تسهیل می کند.

آب خربزه خاصیت ادرارآوری دارد. استفاده از آب خربزه به مقابله با تورم کمک می کند و با توجه به اینکه آب خربزه سرشار از مواد معدنی است، چنین دیورتیکی از نظر شستن عناصر کمیاب بی خطر است. آب خربزه باید برای مبارزه با ادم در زنان باردار و کسانی که از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند استفاده شود.

آب خربزه حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین است. بنابراین برای بری بری چه فصلی در فصل بهار و چه ناشی از بیماری های طولانی مدت توصیه می شود.

آب خربزه به دلیل داشتن ویتامین ها و مواد معدنی فراوان می تواند به عنوان یک مقوی عمومی توصیه شود. می توان آن را با خیال راحت برای افراد مسن و کودکان تجویز کرد. در بیماری سل و سایر بیماری های سیستمیک مفید است.

آب خربزه به ویژه برای افراد مسن مفید است، زیرا به کاهش تظاهرات بسیاری از بیماری های پیری کمک می کند. آب خربزه با افزایش حرکت مایعات در بدن باعث بهبود بیماری های مفصلی مانند آرتروز، آرتروز و نقرس می شود. همچنین، آب خربزه به جلوگیری از پیشرفت تصلب شرایین کمک می کند، که اغلب منجر به اختلال حافظه، پرت شدن توجه و ناتوانی در تمرکز می شود. آب خربزه به طور کلی پیری و تمام مشکلات مرتبط با آن را عقب می اندازد.

آب خربزه به عنوان یک پیشگیری کننده در طول دوره شیوع بالای آنفولانزا و سرماخوردگی ضروری است، زیرا وضعیت ایمنی را بهبود می بخشد، دفاع بدن را تحریک می کند. از جمله، آب خربزه به خلاص شدن از شر سرماخوردگی کمک می کند. داخل بینی تزریق می شود.

اسید فولیک که در سیستم خونساز نقش دارد، به مقدار قابل توجهی در آب خربزه یافت می شود. با ناهنجاری در شمارش خون، آب خربزه می تواند به عنوان یک کمک کمکی در درمان مفید باشد.

آب خربزه در دوره‌های استرس شدید جسمی و روانی - عاطفی به عنوان یک داروی ضد استرس نشان داده می‌شود. به آرام شدن، تمرکز، انطباق سریع و کافی با محرک های خارجی کمک می کند. آب خربزه تهیه شده با استفاده از پوست، به دلیل دارا بودن اسانس، خواص ضد استرسی بارزتری نسبت به آب خالص دارد.

آب خربزه را می توان با خیال راحت در زیبایی استفاده کرد. خاصیت ارتجاعی پوست را بهبود می بخشد، تحریک را تسکین می دهد، جوان می کند. ارزش خاصی برای آب خربزه به عنوان یک محصول آرایشی، توانایی حذف تظاهرات روزاسه، بهبود تون عروق و از بین بردن قرمزی روی پوست است.

اعتقاد بر این است که زیبایی طبیعی زنان شرقی از جمله با مصرف منظم آب خربزه و خربزه مرتبط است، زیرا دارای خواص آنتی اکسیدانی است، به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کند و روند پیری را کند می کند. آب خربزه از پوست در برابر اشعه مضر فرابنفش محافظت می کند، از ایجاد چین و چروک ناشی از پیری پوست جلوگیری می کند.

آب خربزه کاملا با لکه های پیری از جمله لکه های پیری مبارزه می کند. بر اساس آب خربزه، توصیه می شود ماسک هایی با اثر سفید کننده، ضد التهاب و ضد پیری تهیه کنید.

آب خربزه همچنین به مقابله با مشکلات پوستی نوجوانان، آکنه، فورونکولوز کمک می کند. ماسک ها و استفاده از آب خربزه به جلوگیری از ظهور لکه های آبی در محل های التهاب کمک می کند.

آب خربزه اثر لیپوتیک دارد. خواص چربی سوزی آب خربزه نزدیک به آب آناناس است - یکی از محبوبیت های شناخته شده در مبارزه با اضافه وزن. علاوه بر این، آب خربزه دارای اثر تخلیه لنفاوی است که اهمیت آن را در رژیم های غذایی با هدف کاهش وزن و بهبود شکل افزایش می دهد.

در طب عامیانه از آب خربزه به عنوان یک ملین ملایم برای درمان یبوست طولانی مدت استفاده می شود، در صورتی که استفاده از داروهای دیگر نامطلوب باشد. گیاه شناسان اصرار دارند که آب خربزه دارای اثر ضد کرم است، اما هیچ مدرک علمی برای این واقعیت وجود ندارد.

آب خربزه برای رفع تشنگی و بازیابی قوا مفید است. در تغذیه از آب خربزه به دلیل تأثیر ملایم آن بر مخاط معده استفاده می شود.

موارد منع مصرف آب خربزه

خربزه با رسیدن ناکافی می تواند ناامن باشد، باعث گرفتگی معده و تحریک غشای مخاطی می شود.

آب خربزه باید به عنوان یک غذای مستقل نوشیده شود، بهتر است - در بین وعده های غذایی. شما نمی توانید آب خربزه را با معده خالی و با احتیاط بنوشید - برای افرادی که از زخم معده رنج می برند. برای جلوگیری از سوء هاضمه و اسهال بهتر است آب خربزه را با لبنیات مخلوط نکنید.

در طول شیردهی، آب خربزه باید دور ریخته شود - کودک ممکن است با اختلالات غذا خوردن مواجه شود.

امروز، شاید ما در نظر بگیریم که خربزه چه فواید و مضراتی دارد، زیرا اخیراً آنها به سادگی تمام چیدمان ها را در بازارها و قفسه های سوپر مارکت ها پر کرده اند.

می‌توان گفت که ماراتن ما، که ماهیت آن توصیف غذاهای سالم با بلوغ آنهاست، ادامه دارد.

و اگرچه من هدفی برای ایجاد این ماراتن نداشتم، اما به نوعی خود به خود به نتیجه می رسد.

به هر حال، آخرین بار در نظر گرفتیم آنچه در گلابی مفید است. برای کسانی که خیلی به آن دقت نکرده اند وبلاگ منو مضامینتغذیه سالممن می گویم که من هر محصول غذایی را نه تنها مجموعه ای از پروتئین ها، ویتامین ها و سایر اجزاء می دانم. آخرین اما نه کم اهمیت ترین جزء انرژی است. از همین رو…

فواید و مضرات خربزه از جهات مختلف

اولین چیزی که قابل توجه است این است که جنبه مثبت آن توانایی فعال کردن حرکت انرژی است.

این مؤلفه ای است که بر انرژی و رشد ذهن ما تأثیر می گذارد، زیرا ذهن چیزی جز یک بدن انرژی نیست. به عنوان مثال، از طریق ذهن و ذهن ما تأثیر مستقیمی بر شخصیت ما وجود دارد. به هر حال، آجیل مانند بادام هندی، همچنین فندق خشک.

در نتیجه، شخصیت ما ساده تر و ملایم تر می شود، که به ویژه برای دختران مفید است. بنابراین، یک بار دیگر تکرار می کنم که فایده در این واقعیت نهفته است که انرژی های درونی ما (پرانا) شروع به فعال شدن شدید می کنند. وقتی این "خوشمزه" را می خوریم، حتی می توانیم موجی از قدرت و نشاط درونی را احساس کنیم.

به طور کلی، هرچه آبکی تر باشد، بر عملکرد کلیه ها، روده ها و کبد تأثیر می گذارد. حتی اگر در آنجا سموم تشکیل شده باشد، به تدریج حذف می شوند. و برای اینکه اثر و نتیجه حداکثر باشد، مساعدترین زمان برای استفاده از آن وجود دارد.

خوردن بعد از شام توصیه می شود. زمانی که 2-3 ساعت از ناهار شما گذشته باشد، مطلوب است. این بهترین تغذیه سالم و مناسب خواهد بود، زیرا قابلیت هضم آن، درست مانند انواع توت ها، بسیار بالا خواهد بود.

به هر حال، دانستن اطلاعات در مورد هر محصول مطلوب است: چه زمانی و در چه مقدار به بهترین وجه جذب می شود. توصیه دیگر - شما نباید از نظر مقداری که در یک زمان خورده می شود، از خربزه غافل شوید. این مزیت و ضرر همزمان خربزه است.

اگر زیاد غذا می خورید - خطر "پاکسازی سریع" وجود دارد. این در صورتی است که شما عملکرد طبیعی روده دارید. و برای کسانی که با روده ها و سیستم دفعی مشکل دارند، این یکی از کمک های ضروری برای افزایش باز بودن است.

حال بیایید به بررسی فواید و مضرات خربزه از جنبه بیولوژیکی بپردازیم

بسیار خوب است که حاوی پروتئین و منبع خوبی از اسیدهای آلی است. به همین دلیل است که بسیاری از متخصصان تغذیه آن را برای استفاده توصیه می کنند.

و آهن، پتاسیم، سیلیکون و ویتامین C موجود در این محصول به مقدار زیاد در افزایش ایمنی در تابستان و آمادگی بدن برای زمستان تاثیر مثبت دارد.

علاوه بر این، متخصصان تغذیه آن را به کسانی که می خواهند چربی اضافی انباشته شده را از دست بدهند توصیه می کنند. و همچنین، آب گوجه، که همچنین دارای چربی و کربوهیدرات بسیار کم است - همچنین به عنوان یک محصول نسبتاً رژیمی توصیف می شود.

اما، هنگام انتخاب آن نیز مراقب باشید. عامل منفی این واقعیت است که این محصول زودتر از شرایط طبیعی شروع به عرضه می کند، با توسعه طبیعی، می تواند رسیده شود.

تولیدکنندگان و کشاورزان تلاش می کنند تا به سرعت در این زمینه کسب درآمد کنند و بنابراین از نقض فاحش استانداردهای بهداشتی بیزار نیستند. البته من در مورد همه صحبت نمی کنم، اما چگونه می توان تشخیص داد که چه کسی صادق است و چه کسی در بازار نیست؟

در این راستا فواید و مضرات خربزه دو چهره می شود. اگر "پرشده" بخرید - هر شانسی برای رسیدن به بیمارستان وجود دارد. بنابراین صبورتر باشید و صبر کنید تا افراد بالغ و نرمال وارد شوند.

منبع: primenimudrost.ru