پخت پلو با کشمش سرو. طرز تهیه پلو با کشمش مرحله به مرحله با عکس. پلو با کشمش

پلو کلاسیک با گوشت برای همه آشناست، اما در کنار آن، انواع مختلفی از پلو شیرین آسیایی با میوه های خشک وجود دارد. چنین ظرفی بدون شک سالم و رضایت بخش است و برای صبحانه و غذای کودک عالی است. فرآیند پخت پلو کمی زمان می برد و نیاز به مهارت آشپزی خاصی ندارد.

فواید ترکیبات شیرین پلو

میوه های خشک مختلفی را می توان به غذا اضافه کرد: آلو خشک، زردآلو خشک، خرما و حتی آجیل، شکر را می توان با عسل جایگزین کرد یا به صورت جداگانه سرو کرد. ادویه های مختلف برای شیرینی پلو مناسب است، بهتر است زردچوبه، دارچین، جوز هندی یا وانیلین اضافه کنید.

پلو یک غذای آسیایی به حساب می آید، در هر کشوری به روش خاص خود تهیه می شود، مثلاً در تایلند علاوه بر میوه های خشک، موز و نارگیل نیز اضافه می شود و در پوست موز یا در نان پیتا نازک سرو می شود. مقداری مخلوط ویتامین را بعد از اضافه کردن چند تخم مرغ روی آتش می‌پزند و گاهی در فر می‌پزند.
برنج حاوی بیش از 80 درصد کربوهیدرات های پیچیده و تقریباً 8 درصد AA ضروری برای هر فرد است. بنابراین، غذاهای چنین غلات بسیار رضایت بخش و محبوب هستند. برنج باید برای بهبود عملکرد سیستم عصبی مرکزی، مغز مصرف شود. حاوی عناصر کمیاب، ویتامین B، لسیتین، پتاسیم است. همچنین، شایان ذکر است که گلوتن (گلوتن) در دانه های برنج گنجانده نشده است.
میوه های خشک یک محصول منحصر به فرد است که عملا هیچ گونه منع مصرفی ندارد، واکنش آلرژیک ایجاد نمی کند و همچنین می تواند به عنوان یک دسر مستقل مصرف شود یا به غذاهای اصلی اضافه شود.
با وجود اینکه کشمش یک محصول شیرین است، مطلقاً قند ندارد، بلکه فقط گلوکز و فروکتوز دارد که سطح انسولین خون را افزایش نمی دهد و برای بیماران دیابتی نیز مفید است. کشمش محصولی پرکالری است، بنابراین نباید پرخوری کرد، زیرا. مصرف زیاد چاقی را تهدید می کند
کشمش سرشار از پتاسیم، فسفر، آهن، منیزیم، B1، B2، B5، PP است. به لطف ویتامین‌های گروه B، عملکرد سیستم عصبی بهبود می‌یابد، به‌عنوان آرام‌بخش بر بدن تأثیر می‌گذارد و همچنین مصرف کشمش به افراد مبتلا به بی‌خوابی توصیه می‌شود. این محصول حاوی آنتی اکسیدان های مختلف به ویژه اسید اولئانولیک است که رشد باکتری های عامل بیماری های دهان را متوقف می کند.
زردآلو خشک محصولی است که از خشک کردن زردآلو به دست می آید. می توانید به عنوان یک دسر جداگانه میل کنید یا آن را به گوشت، غذاهای ماهی، مخلفات و دسرها اضافه کنید. همچنین، زردآلو خشک اغلب به سس ها اضافه می شود. زردآلو خشک حاوی ویتامین A، B1، B2، C، PP، مواد معدنی، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فیبر و AA است.

مصرف صحیح میوه خشک در رژیم غذایی روزانه، تعادل هورمونی را تثبیت می کند، یک اقدام پیشگیرانه برای ایجاد کم خونی، حمله قلبی، سکته مغزی و بیماری های قلبی است. استفاده از زردآلو خشک به دفع سموم از بدن کمک می کند و همچنین با توجه به اینکه زردآلو خشک حاوی پکتین است، فلزات سنگین نیز همراه با سموم دفع می شود.

پلو شیرین با کشمش و زردآلو خشک

یکی از ساده ترین و پرطرفدارترین دستور پخت شیرین پلو با میوه های خشک است که برای تهیه آن نیاز دارید:

برنج - 1 قاشق غذاخوری
زردآلو خشک، کشمش - هر کدام 0.5 فنجان
کره ذوب شده - 0.5 فنجان
شکر، نمک - به مزه

کره را در یک قابلمه ذوب کنید. میوه های خشک را کف آن بریزید و 30 دقیقه بجوشانید. برنج را چند بار آبکشی کرده، در دیگ ریخته، نمک زده و 2 سانتی متر بالاتر از سطح برنج آب بریزید. شکر را اضافه کنید.

بدون هم زدن آن را به جوش آورید، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود.
تابه را با پتو بپیچید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد.
روی دیگ پلو را با بشقاب سرو بپوشانید و آن را زیر و رو کنید تا میوه های خشک روی برنج قرار گیرند.
شایان ذکر است پلو نباید قوام فرنی داشته باشد و برنج باید ترد باشد.

علاوه بر کشمش و زردآلو خشک، می توانید مواد دیگر، میوه های خشک و همچنین میوه های تازه را به پلو دلچسب اضافه کنید.

مثلاً یک پلو بسیار خوشمزه و سیر کننده با اضافه کردن هویج یا پیاز:

دانه گرد برنج - 1.5 فنجان
هویج متوسط - 2 عدد.
زردآلو خشک - 1 فنجان
کشمش - 1 فنجان
روغن زیتون یا آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.
ادویه جات ترشی جات - به مزه

زردآلو و کشمش خشک شده را به مدت 30 دقیقه آب گرم بریزید تا پف کند. این برای نرم شدن میوه های خشک ضروری است.

برنج را حدود 5 بار آبکشی کنید تا آب آن شفاف شود.
هویج را رنده کنید، زردآلوهای خشک را نیز بسته به اندازه میوه به 3-4 قسمت برش دهید.
در ظرفی که کف آن ضخیم است، یا در یک دیگ، روغن را اضافه کنید، وقتی گرم شد، هویج ها را بگذارید، کمی تفت دهید. باقی مواد را اضافه کنید.
در آب بریزید، کمی نمک بزنید، شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
وقتی رطوبت به میزان برنج به جوش آمد، حرارت را کم کنید و زیر درب آن را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

ظرف را گرم سرو کنید. پلو شیرین یک ترکیب ویتامینی است، مخصوصا برای افرادی که رژیم غذایی یا روزه دار هستند مفید است، همه مواد به اشباع بدن از انرژی و مواد مفید کمک می کند. علاوه بر این، این ظرف کاملاً هر میز تعطیلات را تزئین می کند و همچنین برای منوی روزمره خانواده عالی است.

معشوقه آشپزخونه من همسرم هستش که عالی آشپزی میکنه و خودش هم راحت میتونه پلو بپزه. اما هفته ای یکبار اتفاقاً من مسئول آشپزخانه هستم و به اصرار خانواده خودم پلو می پزم.

با خرید محصولات لازم، با آماده شدن دقیق برای روند آینده، شروع به پختن می کنم و سعی می کنم کوچکترین خطایی را از دست ندهم. من حرف بزرگی نمی زنم، اما با توجه به واکنش دیگران، به نظر می رسد که می توانم این کار را انجام دهم نه بد ...

فوراً می خواهم روشن کنم و روشن کنم که این "سوفی اوش" افسانه ای نیست که مشابهی ندارد و فکر می کنم که خبره های پلو با این موافق باشند. در واقع حتی در خود بخارا نیز انواع و روش های پخت و پز وجود دارد و این دستور پخت پلوچیزی که با شما می‌پزیم به نوعی شبیه سوفی اوش است، اما فقط در یک نسخه ساده‌تر.

طرز تهیه پلو با کشمش با عکس مرحله به مرحله

روغن پنبه و بذر کتان - 600-700 گرم.
گوشت - 500-800 گرم (شاید بیشتر)
دم چربی بره - 200 گرم.
پیاز - 2-3 سر
هویج - 1 کیلوگرم.
سیر - 2 سر
برنج - 1.5 کیلوگرم.
نخود گرد - 100-200 گرم (تقریباً نصف لیوان 200 گرمی)
کشمش زرد (ویژه پلو) - 50-100 گرم.
زیرا - 1 قاشق چایخوری
نمک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

اول از همه برای اینکه فراموش نکنیم چیزی در این کار بگذاریم، محصولات لازم را آماده کرده و یک کتری آب روی آن می گذاریم تا بجوشد تا برنج بیشتر خیس بخورد...

در روغن بسیار داغ گوشت را همراه با دم چرب به قطعات درشت برش دهید. دانستن این نکته مهم است که گوشت وقتی درشت خرد شود آبدارش را بیشتر حفظ می کند. تفت دادن گوشت و دم چربی بسیار سریع، 2 تا 3 دقیقه، تا زمانی که رنگ قرمز کم رنگی تشکیل شود، انجام می شود.

در مرحله بعد پیاز نه چندان ریز خرد شده را گذاشته و حرارت را به حداقل برسانید و درب آن را محکم ببندید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد. پیاز را زیاد نپزید، در فرآیند پخت پلو رطوبت خارج می شود، پیاز اجازه نمی دهد گوشت بسوزد.

سپس هویج ها را که قبلاً به صورت نوار بریده شده بود می گذاریم ، درب را محکم می بندیم و می گذاریم تا روی حرارت کم بجوشد - 30 دقیقه.

در این زمان، آب جوش باید از قبل بجوشد که در ابتدا آن را تنظیم می کنیم. قبل از ریختن آب در حال جوش، 2 قاشق غذاخوری نمک روی یک فنجان برنج ریخته، آب داغ را دقیقاً بالای سطح برنج بریزید و بلافاصله آب را دوباره در کتری قرار دهید تا بجوشد، برای ریختن بیشتر در دیگ. بگذارید 20-30 دقیقه در حالی که هویج ها سست شوند.

بعد از 30 دقیقه پس از گذاشتن هویج، نخود و کشمش و زیره و سیر را که از قبل خیس کرده اید قرار دهید. نخود فرنگی حداقل 3-5 ساعت قبل از پخت خیس می شود. در قابلمه را محکم با درب می بندیم، 10 دقیقه دیگر می پزیم.

در همین حین برنج را 3 بار با آب سرد بشویید. سپس برنج را در یک قابلمه می ریزیم، کمی زیره اضافه می کنیم، نمک می زنیم - 2 قاشق غذاخوری ...

برای جلوگیری از جوشیدن جزئی برنج روی ملاقه آب جوش بریزید. شعله را روی حداکثر می گذاریم و با حوصله فقط برنج را مخلوط می کنیم.

به محض اینکه آب جذب شد، درب دیگ را ببندید و سریع برنج را دم کنید - 5 دقیقه. سپس کمی شعله را کم کرده، درب دیگ را باز می کنیم و فقط برنج را کاملاً مخلوط کرده و به صورت کروی گرد می کنیم و با چاقوی بلند سوراخ هایی ایجاد می کنیم تا بخار به گردش درآید.

درب قابلمه را محکم ببندید، حرارت را به حداقل برسانید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند. با صبر و حوصله، بدون باز کردن درب، ما شجاعانه منتظر زمان هستیم. در این فاصله سالاد پلو را آماده می کنیم و سفره را می چینیم.

پس از مخلوط کردن مقدار لازم برنج، ابتدا برنج را در یک لایه نه چندان ضخیم قرار می دهیم، هویج را روی برنج، بعد از گوشت دنبه چرب و سیر قرار می دهیم.

در مورد نوشیدنی ها، این ظرف با چای سبز "به درستی" دم شده از انواع انتخاب شده سرو می شود.

با طعم شیرین خاصی به نظر می رسد - این به طور اساسی طعم معمول را تغییر می دهد. و برای دانستن تمام جذابیت طعم واقعی و جادویی، باید این غذای فوق العاده را امتحان کنید.

من قول می دهم پس از چنین کالری، فرزندان مطیع باشند و مزاحم نشوند و همسر راضی بماند ...

طبق این دستور، یک کلیپ ویدیویی دمو نصب کرده ایم که در آن، بدون کلام، در عمل، کل فرآیند نمایش داده می شود. با هدایت این دستور العمل و بررسی

افزودن کشمش به پلو خیلی چیز جدیدی نیست.

در کشورهای شرقی این کار از دیرباز انجام می شده و غذاهایی با طعم غیرعادی به دست می آید.

علاوه بر این، کشمش با هر دو نوع گوشت پلو و دسر به یک اندازه خوب است.

بنابراین، چنین ظرفی را می توان هم برای یک مرد و هم برای کودک تهیه کرد.

آیا با کشمش پلو، اهل خانه را خوشحال می کنیم؟

پلو با کشمش - اصول کلی آشپزی

برنج اساس هر پلو است. نوع و طعم غذا به کیفیت و تنوع آن بستگی دارد. اغلب از غلات دانه بلند استفاده می شود، اما از برنج گرد نیز می توان برای غذاهای شیرین استفاده کرد. قبل از پخت همیشه شسته می شود تا آب کاملا شفاف شود.

از هر کشمشی می توان برای پلو استفاده کرد. اما کشمش به ویژه مورد قدردانی قرار می گیرد. محصول شسته شده و سپس با حوله خشک می شود. اگر شاخه هایی روی انگورها وجود دارد، باید آنها را خرد کنید.

علاوه بر برنج و کشمش، میوه های خشک دیگری نیز اغلب به پلو اضافه می شود: زردآلو خشک، آلو خشک، می توانید آجیل، میوه های آب نباتی قرار دهید. اگر پلو با گوشت باشد، در کنار آن سبزیجات، عمدتاً هویج، پیاز و سیر وجود دارد. خب انواع ادویه ها که تعدادشون نامحدوده.

پلو ازبکی با کشمش و بره

دستور تهیه پلو ازبکی با کشمش و گوشت بره که با طعم بی نظیر و عطر بی نظیرش شما را شگفت زده خواهد کرد. بهتر است از کشمش استفاده کنید.

150 گرم کشمش؛

800 گرم برنج؛

0.6 کیلوگرم هویج؛

3 عدد پیاز بزرگ.

1. گوشت بره را بشویید، خشک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید.

2. در یک قابلمه، روغن را به اندازه یک لیوان گرم کنید و گوشت را پایین بیاورید. سرخ کنید تا قهوه ای شود، آتش بزرگی ایجاد کنید، کم نکنید.

3. هویج را به صورت نواری، پیاز را به مکعب های بزرگ برش دهید.

4. ابتدا پیاز را روی گوشت بفرستید، یک دقیقه تفت دهید.

5. هویج را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و زیر درب آن را به مدت پنج دقیقه بجوشانید.

6. در این زمان باید کشمش و برنج را آبکشی کنید، می توانید آنها را با هم ترکیب کنید. برنج را حداقل 7 بار شسته تا آب کاملا شفاف شود.

7. ادویه جات زعفران، زیره، زردچوبه و بقیه را به دیگ اضافه کنید.

8. بعد، برنج را با کشمش، نمک پخش کنید.

9. آب جوش را از کتری بریزید تا آب 2.5 سانتی متر بالاتر از سطح غذا باشد.

10. حالا سیر شسته شده را برداشته و وسط ظرف می چسبانیم.

11. یک برگ بو را در بالا قرار دهید، روی دیگ را بپوشانید.

12. بعد از جوش آمدن، پلو را به مدت 20 دقیقه روی حداقل حرارت می پزیم، سپس آن را خاموش می کنیم و بدون باز کردن، نیم ساعت دیگر می گذاریم.

پلو شیرین با زردآلو خشک و کشمش

پخت شیرین پلو با کشمش و زردآلو خشک زمان زیادی نمی برد. این غذا بسیار ساده است، اما سریع و خوشمزه است. ایده آل برای صبحانه، میان وعده بعد از ظهر و فقط برای غذا دادن به کوچولوهای شلوغ. در صورت تمایل می توانید کمی آلو نیز به آن اضافه کنید.

70 گرم زردآلو خشک؛

70 گرم کشمش؛

50 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده؛

1. برنج را بلافاصله بشویید. می توانید از غلات بلند یا گرد استفاده کنید، واقعاً مهم نیست. اونی رو که دوست داریم میگیریم

2. برنج را کمی خشک کنید.

3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید.

4. برنج را اضافه کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، به طور دوره ای غلات را هم بزنید.

5. میوه های خشک را می شوییم. زردآلوهای خشک را می توان به صورت مکعبی یا نواری برش داد.

6. برنج را از ماهیتابه به قابلمه یا دیگ منتقل می کنیم.

7. در همان ماهیتابه کشمش را با زردآلو خشک تفت دهید و همچنین به دیگ منتقل کنید، هم بزنید.

8. دو فنجان آب جوش اضافه کنید، کمی نمک بزنید تا طعم ظرف را نشان دهد، روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا نرم شود.

9. بعد از 20 دقیقه خاموش کنید و بگذارید به همان مقدار بماند.

10. هنگام سرو می توانید روی آن شکر بپاشید.

پلو با کشمش و آجیل و گوشت «پدیشاه»

یکی دیگر از غذاهای شگفت انگیز شرقی که حتما باید امتحان کنید. اسم به تنهایی ارزشش را دارد! در شرق از گوشت بره یا گاو استفاده می کنند، اما ما می توانیم گوشت خوک را هم بگیریم. به طور کلی، هر گوشت، اما فقط گردو.

500 گرم گوشت؛

100 گرم روغن؛

150 گرم آجیل؛

150 گرم کشمش؛

3 حبه سیر؛

2 برگ بو؛

همچنین به غذا اضافه می شود: زرشک، مرزنجوش، زیره. من آنها را به صلاحدید خود واگذار می کنم.

1. پیاز را خرد کرده، داخل روغن داغ بریزید، یک دقیقه تفت دهید.

2. هویج ها را به صورت نواری خرد کنید و با پیاز نیز تفت دهید.

3. حالا نوبت چیدن گوشت است که به مکعب های کوچک برش می دهیم. همراه با سبزیجات سرخ کنید. اگر گوشت گاو در پلو ریخته می شود، می توانید درب آن را ببندید و ظرف را کمی دم کنید.

5. برنج را با کشمش می شوییم، در دیگ می گذاریم.

6. نمک، آب جوش اضافه کنید، حدود 1 سانتی متر بالاتر از برنج، سیر و برگ بو را بگذارید.

7. روی آن را بپوشانید و نیم ساعت بجوشانید.

8. خاموش کنید، بگذارید نیم ساعت بماند.

پلو شیرین با زردآلو خشک و کشمش در آرام پز

گزینه دیگری برای یک غذای دسر که در آرام پز پخته می شود. برای طعم دادن می توانید دارچین، شکر بیشتر و حتی وانیل را به آن اضافه کنید. بهتر است از برنج بخارپز استفاده کنید، با آن خوشمزه تر می شود.

100 گرم کشمش؛

100 گرم زردآلو خشک؛

1 برنج بخارپز چند فنجان؛

1 چند لیوان آب؛

30 گرم کره.

1. برنج و میوه های خشک را می شوییم. زردآلوهای خشک را به صورت نوار برش می دهیم، کشمش ها را کامل می گذاریم.

2. در آرام پز روغن بریزید، میوه های خشک را اضافه کنید و در حالت پخت به مدت 10-12 دقیقه تفت دهید.

3. برنج، شکر، می توانید ادویه های شیرین اضافه کنید، هم بزنید.

4. در آب بریزید و به مدت نیم ساعت روی حالت پلو قرار دهید. به همین ترتیب، می توانید در برنامه اطفاء آشپزی کنید.

5. بعد از سیگنال بلافاصله مولتی پز را باز نمی کنیم و می گذاریم پلو نیم ساعت دیگر بماند، حرارت را می توان خاموش کرد.

پلو با کشمش و سیب

یک نسخه دیگر از شیرینی پلو با کشمش و سیب. برخی از کودکی با این غذا آشنا بودند. واقعا خوشمزه، معطر و ارزش توجه دارد. شما می توانید هر سیبی بخورید، اما برنج گرد بهتر است.

100 گرم کشمش؛

3 قاشق غذاخوری کره؛

1. برنج را شسته و در قابلمه می گذاریم.

2. 2 فنجان آب جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و درب آن را ببندید.

3. کشمش ها را می شوییم و داخل تابه می ریزیم و با آن شکر می ریزیم. روی آن را بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

4. سیب ها را مکعبی خرد کنید. پوست آن را می توان برداشت یا رها کرد، این کار را به سلیقه خود انجام دهید.

5. سیب ها را داخل برنج تقریبا آماده می ریزیم، مخلوط می کنیم و 5 دقیقه دیگر می پزیم. پلو آماده است!

پلو شیرین با زردآلو، کشمش و آلو خشک

دستور دیگری برای یک پلو شیرین با کشمش و زردآلو خشک که شامل آلو، آجیل و هویج نیز می شود. بله، این اوست که این ظرف را غیرعادی می کند و رنگ های روشن را اضافه می کند.

100 گرم برنج؛

50 گرم زردآلو خشک:

50 گرم آجیل؛

50 گرم کشمش؛

50 گرم آلو؛

40 گرم روغن؛

1. همه میوه های خشک را می شوییم، آلو خشک و زردآلو خشک را به صورت نوارهای کوچک برش می دهیم.

2. آجیل ها را خرد کرده و سرخ کنید.

3. هویج را به صورت نواری یا مکعبی خرد کنید، اما نه کوچک.

4. در یک قابلمه روغن بریزید و هویج را سرخ کنید تا طلایی شود.

5. میوه های خشک را اضافه کنید، چند دقیقه دیگر تفت دهید.

6. برنج خوب شسته، کمی نمک بریزید.

7. یک لیوان آب جوش بریزید و روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا برنج آماده شود.

8. هنگام سرو پلو روی آن آجیل بپاشید. شکر را نیز می توان به طعم اضافه کرد، اما میوه خشک معمولاً کافی است.

حتی پلو شیرین هم نیاز به نمک دارد. این به برنج طعم می دهد، ظرف را غنی می کند. اگر نمک اضافه نکنید، ممکن است "خالی" به نظر برسد.

شستن مکرر برنج در پلو معمول است. اما غذای شیرین اغلب پخته و چسبناک است. و گاهی از برنج گرد مخصوص استفاده می شود تا پلو بیشتر شبیه فرنی شود.

کشمش متفاوت است. و نه تنها در ظاهر، بلکه از نظر طعم نیز. اگر حبه ها ترش بود، کمی شکر به پلو اضافه کنید. اگر برعکس، آنها بسیار شیرین هستند، می توانید مقدار شکر را در دستور غذا کاهش دهید.

هم پلو شیرین و هم معمولی زمان می برد تا طعم آن به طور کامل ایجاد شود. بنابراین، برای چیدن آن روی بشقاب ها عجله نکنید و بگذارید ظرف زیر درب دم بکشد. بسیار خوشمزه تر خواهد شد.

پلو خوشمزه فقط در ظروف با دیواره های ضخیم به دست می آید. اصولاً از دیگ برای پخت و پز استفاده می شود. اما، اگر آنجا نیست، می توانید از تابه یا ماهیتابه چدنی استفاده کنید. اما در تابه تفلون پلو آنطور که باید در نمی آید.

شکر باعث افزایش چسبندگی برنج می شود. بنابراین بهتر است آن را به ظرف آماده اضافه کنید، مگر اینکه طبق دستور پخت فرنی در نظر گرفته شده باشد.

افزودن کشمش به پلو خیلی چیز جدیدی نیست.

در کشورهای شرقی این کار از دیرباز انجام می شده و غذاهایی با طعم غیرعادی به دست می آید.

علاوه بر این، کشمش با هر دو نوع گوشت پلو و دسر به یک اندازه خوب است.

بنابراین، چنین ظرفی را می توان هم برای یک مرد و هم برای کودک تهیه کرد.

آیا با کشمش پلو، اهل خانه را خوشحال می کنیم؟

پلو با کشمش - اصول کلی آشپزی

پلو ازبکی با کشمش و بره

عناصر

1 کیلوگرم گوشت گوسفند؛

150 گرم کشمش؛

800 گرم برنج؛

زردچوبه؛

سر سیر؛

برگ بو؛

0.6 کیلوگرم هویج؛

3 عدد پیاز بزرگ.

آشپزی

1. گوشت بره را بشویید، خشک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید.

3. هویج را به صورت نواری، پیاز را به مکعب های بزرگ برش دهید.

4. ابتدا پیاز را روی گوشت بفرستید، یک دقیقه تفت دهید.

5. هویج را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و زیر درب آن را به مدت پنج دقیقه بجوشانید.

7. ادویه جات زعفران، زیره، زردچوبه و بقیه را به دیگ اضافه کنید.

8. بعد، برنج را با کشمش، نمک پخش کنید.

9. آب جوش را از کتری بریزید تا آب 2.5 سانتی متر بالاتر از سطح غذا باشد.

10. حالا سیر شسته شده را برداشته و وسط ظرف می چسبانیم.

11. یک برگ بو را در بالا قرار دهید، روی دیگ را بپوشانید.

پلو شیرین با زردآلو خشک و کشمش

عناصر

70 گرم زردآلو خشک؛

70 گرم کشمش؛

1 لیوان برنج؛

50 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده؛

شکر به مزه.

آشپزی

2. برنج را کمی خشک کنید.

3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید.

4. برنج را اضافه کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، به طور دوره ای غلات را هم بزنید.

5. میوه های خشک را می شوییم. زردآلوهای خشک را می توان به صورت مکعبی یا نواری برش داد.

6. برنج را از ماهیتابه به قابلمه یا دیگ منتقل می کنیم.

7. در همان ماهیتابه کشمش را با زردآلو خشک تفت دهید و همچنین به دیگ منتقل کنید، هم بزنید.

8. دو فنجان آب جوش اضافه کنید، کمی نمک بزنید تا طعم ظرف را نشان دهد، روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا نرم شود.

9. بعد از 20 دقیقه خاموش کنید و بگذارید به همان مقدار بماند.

10. هنگام سرو می توانید روی آن شکر بپاشید.

پلو با کشمش و آجیل و گوشت «پدیشاه»

عناصر

1 لیوان برنج؛

500 گرم گوشت؛

100 گرم روغن؛

2 عدد هویج؛

1 عدد پیاز؛

150 گرم آجیل؛

150 گرم کشمش؛

3 حبه سیر؛

2 برگ بو؛

فلفل نمک.

همچنین به غذا اضافه می شود: زرشک، مرزنجوش، زیره. من آنها را به صلاحدید خود واگذار می کنم.

آشپزی

1. پیاز را خرد کرده، داخل روغن داغ بریزید، یک دقیقه تفت دهید.

2. هویج ها را به صورت نواری خرد کنید و با پیاز نیز تفت دهید.

5. برنج را با کشمش می شوییم، در دیگ می گذاریم.

6. نمک، آب جوش اضافه کنید، حدود 1 سانتی متر بالاتر از برنج، سیر و برگ بو را بگذارید.

7. روی آن را بپوشانید و نیم ساعت بجوشانید.

8. خاموش کنید، بگذارید نیم ساعت بماند.

پلو شیرین با زردآلو خشک و کشمش در آرام پز

عناصر

100 گرم کشمش؛

100 گرم زردآلو خشک؛

1 برنج بخارپز چند فنجان؛

1 چند لیوان آب؛

2 قاشق شکر؛

30 گرم کره.

آشپزی

1. برنج و میوه های خشک را می شوییم. زردآلوهای خشک را به صورت نوار برش می دهیم، کشمش ها را کامل می گذاریم.

2. در آرام پز روغن بریزید، میوه های خشک را اضافه کنید و در حالت پخت به مدت 10-12 دقیقه تفت دهید.

3. برنج، شکر، می توانید ادویه های شیرین اضافه کنید، هم بزنید.

4. در آب بریزید و به مدت نیم ساعت روی حالت پلو قرار دهید. به همین ترتیب، می توانید در برنامه اطفاء آشپزی کنید.

پلو با کشمش و سیب

عناصر

1 لیوان برنج؛

2 عدد سیب؛

100 گرم کشمش؛

5 قاشق غذاخوری شکر؛

3 قاشق غذاخوری کره؛

آب (3 فنجان.

آشپزی

1. برنج را شسته و در قابلمه می گذاریم.

2. 2 فنجان آب جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و درب آن را ببندید.

3. کشمش ها را می شوییم و داخل تابه می ریزیم و با آن شکر می ریزیم. روی آن را بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

4. سیب ها را مکعبی خرد کنید. پوست آن را می توان برداشت یا رها کرد، این کار را به سلیقه خود انجام دهید.

5. سیب ها را داخل برنج تقریبا آماده می ریزیم، مخلوط می کنیم و 5 دقیقه دیگر می پزیم. پلو آماده است!

پلو شیرین با زردآلو، کشمش و آلو خشک

عناصر

100 گرم برنج؛

1 هویج؛

50 گرم زردآلو خشک:

50 گرم آجیل؛

50 گرم کشمش؛

50 گرم آلو؛

40 گرم روغن؛

آشپزی

1. همه میوه های خشک را می شوییم، آلو خشک و زردآلو خشک را به صورت نوارهای کوچک برش می دهیم.

2. آجیل ها را خرد کرده و سرخ کنید.

3. هویج را به صورت نواری یا مکعبی خرد کنید، اما نه کوچک.

4. در یک قابلمه روغن بریزید و هویج را سرخ کنید تا طلایی شود.

5. میوه های خشک را اضافه کنید، چند دقیقه دیگر تفت دهید.

6. برنج خوب شسته، کمی نمک بریزید.

7. یک لیوان آب جوش بریزید و روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا برنج آماده شود.

8. هنگام سرو پلو روی آن آجیل بپاشید. شکر را نیز می توان به طعم اضافه کرد، اما میوه خشک معمولاً کافی است.

چند وقت یکبار با کشمش پلو میپزید؟ بسیاری از ما حتی این ترکیب از طعم ها را امتحان نکرده ایم. در این مطلب دستور پخت پلو با کشمش مورد توجه شما قرار می گیرد. در اینترنت می توانید گزینه های زیادی برای پخت و پز پیدا کنید - پلو با کشمش، دستور پخت با عکس. پلو در سفره هر مهماندار بسیار مهمان است و گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد، هر مهمانداری مانند گل گاوزبان خودش را دارد.

برنج بسیار محبوب و محبوب بسیاری از محصولات غلات است، شما می توانید در مجموعه ای از انواع برنج گیج شوید. هیچ فرهنگ دیگری نمی تواند به چنین مکان بسیار اشغال شده ای در قفسه فروشگاه ها ببالد. برای پخت و پز پلو، نوع باسماتی مناسب است، عطر خاصی دارد که طعم خاصی به پلو می بخشد.

دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله

شما می توانید هر گوشتی را برای پلو انتخاب کنید، گوشت خوک، گاو یا مرغ. برخی از مردم پلو را فقط با گوشت بره می پزند. اما کشمش باید فقط بدون هسته استفاده شود و هر چه بزرگتر باشد برای پلو بهتر است. رنگ کشمش مهم نیست، حتی برخی از خانم های خانه دار کشمش روشن و تیره را در یک دستور با هم مخلوط می کنند. شما می توانید در برخی از دستور العمل های کشمش پلو با یک عکس مرحله به مرحله از نحوه مخلوط کردن انواع کشمش مشاهده کنید.

مواد لازم برای ظرف

برنج - 400 گرم.
گوشت گاو، مرغ یا خوک - 500 گرم.
کشمش - 200 گرم.
هویج - 1 عدد.
پیاز - 2 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سیر - 5 حبه
فلفل سیاه - به مزه
روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
چاشنی های دیگر - - به مزه

پخت و پز مرحله به مرحله

گوشت را به خوبی زیر آب جاری بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید. یک قابلمه با دیواره ضخیم عمیق آماده کنید. تابه را با روغن داغ کنید و گوشت را در آن سرخ کنید. وقتی یک پوسته طلایی روی گوشت ظاهر شد، آن را (حدود 2 فنجان) آب بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید.

هویج و پیاز را پوست بگیرید، بشویید. پیاز را مکعبی خرد کنید و هویج ها نی ضخیم نیستند. وقتی گوشت تقریباً تمام آب را به جوش آورد، هویج و پیاز را اضافه کنید. نمک، فلفل و 5-10 دقیقه زیر درب بسته بجوشانید.

برنج را خوب آبکشی کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا کدر نشود. کشمش ها را هم آبکشی کنید و به هیچ عنوان روی آن آب جوش نریزید.

برنج شسته شده را روی گوشت و سپس کشمش بپاشید. سر سیر پوست کنده را نمک زده و وسط پلو آینده قرار دهید. همه اینها را با آب جوش بریزید به طوری که 1.5 سانتی متر سطح پلو را بپوشاند.

برنج را بجوشانید تا پخته شود، زمان پخت بستگی به نوع برنج انتخابی شما دارد. وقتی برنج کاملاً پخت، همه مواد را مخلوط کرده، درب آن را ببندید و حدود 10 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید. برنج باید کرکی باشد. همین، پلو با کشمش و گوشت آماده است.

اگر گوشت را از این دستور حذف کنید، یک پلو بدون چربی عالی با کشمش به دست می آورید. و همچنین می توانید در ایام ناشتا پلو شیرین با کشمش و خشکبار بپزید.

در پلو ازبکی با کشمش، در دستور پخت با عکس، می توانید استفاده از ادویه هایی مانند زیره را مشاهده کنید. از این ادویه هنگام تهیه پلو با گوشت بره استفاده می شود. پلو در زبان ترکی به معنی برنج آب پز است. و گزینه های زیادی برای پخت وجود دارد، اما یک دستور کلاسیک برای تهیه بره پلو وجود دارد. اصل پخت و پز پلو از خاورمیانه در هند سرچشمه گرفت، اما در همان زمان، برنج خود به عنوان یک محصول کشاورزی خیلی زودتر در چین ظاهر شد. اما در غذاهای چینی، برنج را به عنوان یک غذای جداگانه ترجیح می دهند.