فرنی مزرعه دلچسب: دستور العمل ها. فرنی کولش یا ارزن زراعی در گوشت خوک که روی آتش پخته می شود. دستور العمل ساده دستور پخت فرنی ارزن روی آتش

حریره گرم مزرعه یک غذای سنتی خوشمزه است که در طبیعت تهیه می شود. برای تهیه آن از مواد بسیار ساده استفاده می شود. دستور العمل های مختلفی برای فرنی روی آتش وجود دارد. هر کدام ویژگی های آشپزی خاص خود را دارند و طعم منحصر به فرد و خاصی دارند.

بسیاری از دوستداران فرنی مزرعه از یک دستور ساده کلاسیک برای تهیه آن استفاده می کنند. این ظرف معطر و مغذی به نظر می رسد.

محصولات زیادی برای چنین فرنی مورد نیاز است:

• یک و نیم لیوان ارزن؛
• دو عدد پیاز بزرگ؛
• نیم کیلوگرم سیب زمینی؛
• یک لیتر آب؛
• 200 گرم گوشت خوک؛
• برگ بو؛
• فلفل دلمه ای یک عدد؛
• نمک.

به عنوان چاشنی می توانید از رازک سونلی و فلفل قرمز برای طعم دادن استفاده کنید.

فرآیند تهیه فرنی مزرعه کلاسیک شامل چند مرحله است:

1. یک آتش درست کنید و یک گلدان را بالای آن قرار دهید. اغلب ظرف روی سه پایه آویزان می شود.
2. غلات را از قبل در آب خیس کنید. این به ارزن اجازه می دهد تا همزمان با سیب زمینی بپزد.
3. گوشت خوک بریده شده را در کف داغ قابلمه قرار دهید. باید ذوب شود تا زمانی که ترقه ایجاد شود.
4. پیاز خرد شده و فلفل دلمه ای را به گوشت خوک اضافه کنید. همه محصولات کمی سرخ شده و با ادویه جات پاشیده می شوند.
5. پس از این، آب و ارزن را در قابلمه می ریزند. مایع باید تمام محصولات داخل ظرف را کاملاً بپوشاند.
6. تمام محصولات داخل ظرف مدام هم زده می شوند تا آب بجوشد.
7. سیب زمینی های از قبل پوست کنده و خرد شده را به توده در حال جوش اضافه می کنند. اگر آب خیلی جوشیده و روی غذای قابلمه را نپوشاند، باید به سطح قبلی اضافه شود.
8. ظرف را با درب پوشانده و تا زمانی که همه محصولات آماده شوند، پخته می شود. در این صورت باید فرنی را مرتب هم زد تا نسوزد.

یک برگ بو را در ظرف آماده شده قرار دهید و بگذارید چند دقیقه زیر درب بسته دم بکشد. فرنی پخته شده روی آتش طبق دستور پخت کلاسیک طعمی خاص و منحصر به فرد دارد.

فرنی سرباز

این غذا روی آتش پخته می شود تا ظرف از دود اشباع شود.

برای فرنی سرباز به محصولات زیر نیاز دارید:

• سه عدد پیاز متوسط؛
• دو لیوان ارزن؛
• پنج تخم مرغ تازه؛
• 150 گرم گوشت خوک شراب؛
• نیم کیلوگرم سیب زمینی؛
• اب؛
• نمک؛
• سرسبزی

پختن این فرنی روی آتش بسیار ساده است:

1. گوشت خوک و پیاز ریز خرد شده را جداگانه در قابلمه سرخ می کنیم. محصولات نهایی برداشته شده و کناری قرار می گیرند تا کاملا خنک شوند.
2. آب داخل ظرف ریخته و نمک به آن اضافه می شود.
3. وقتی مایع به جوش آمد، می توانید سیب زمینی و ارزن خرد شده را اضافه کنید. آنها باید پخته شوند، هم بزنید تا پخته شوند.
4. در یک کاسه جداگانه پیاز سرخ شده و گوشت خوک را با تخم مرغ خام مخلوط کنید. پس از این، این مخلوط را به فرنی تمام شده اضافه می کنیم و به مدت پنج دقیقه روی آتش می گذاریم.

برای اینکه فرنی سرباز از دود اشباع شود، یک آتش سوزی از آتش را به مدت یک دقیقه داخل ظرف با ظرف آماده شده فرو می کنند.

فرنی گندم سیاه مزرعه

گندم سیاه یک محصول کاملا مغذی و سالم است. حریره مزرعه ای که از این غلات تهیه می شود مغذی بوده و طعم بی نظیری دارد.

یک ظرف را از مواد زیر تهیه کنید:

• 250 گرم گندم سیاه؛
• یک هویج بزرگ؛
• قوطی خورش؛
• پیاز بزرگ؛
• نمک؛
• اب؛
• برگ بو.

فرآیند تهیه فرنی مزرعه از گندم سیاه ویژگی های خاص خود را دارد:

1. هویج ها را پوست بگیرید و به نوارهای نه چندان ضخیم برش دهید و پیاز را مکعبی کنید.
2. یک قوطی گوشت خورشتی را باز کنید و لایه بالایی چربی را که کف قابلمه ای که روی آتش گرم شده است بردارید.
3. پیاز و هویج را از خورش در چربی آب شده سرخ می کنیم تا نرم شود.
4. خورش را روی آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود.
5. گندم سیاه را در قابلمه ریخته و با آب پر می کنند که ابتدا در ظرفی جداگانه به جوش می آید.
6. نمک اضافه می شود و همه محصولات به خوبی مخلوط می شوند.
7. فرنی روی آتش پخته می شود تا غلات کاملاً پخته شود.

در انتها، ظرف را با گیاهان ریز خرد شده چاشنی می کنیم. اغلب برای این منظور از جعفری یا شوید استفاده می شود.

دستور پخت کولش قزاق

کولش سنتی قزاق ساخته شده از ارزن در حال تهیه است. این ظرف مغذی و خوش طعم به نظر می رسد.

برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

• قوطی خورش؛
• 200 گرم ارزن؛
• ده سیب زمینی کوچک؛
• 150 گرم گوشت خوک؛
• پنج پیاز کوچک؛
• اب؛
• سبزه؛
• نمک.

کولش قزاق به سرعت آماده می شود:

1. آب را در قابلمه ای که روی آتش قرار داده شده می ریزند. سپس پیاز ریز خرد شده و سیب زمینی کامل پوست گرفته را اضافه کنید.
2. ارزن کاملا شسته شده و به توده در حال جوش اضافه می شود. مزرعه این کولش را نمک زده و می جوشانند تا سیب زمینی ها کاملا بپزند.
3. پیاز و سه عدد سیب زمینی آب پز کامل را باید از قابلمه خارج کرده و کاملا له کنید. سپس این پوره دوباره به کتری فرستاده می شود.

گیاهان و ادویه ها به طعم اضافه می شوند. در انتها حتما یک برگ بو اضافه کنید.

فرنی جو مروارید صحرایی

این غذا اغلب در سفر تهیه می شود. کاملا مغذی است و بدن را پر از انرژی می کند.

برای پختن فرنی جو مروارید روی آتش، باید مواد زیر را تهیه کنید:

• 800 گرم جو مروارید؛
• دو عدد پیاز؛
• دو هویج بزرگ؛
• سه لیتر آب؛
• دو قوطی خورش؛
• 100 گرم کره؛
• سه حبه سیر.

برای تهیه فرنی نیاز دارید:

1. غلات را خوب بشویید و در یک دیگ داغ قرار دهید. جو مروارید برای چند دقیقه سرخ می شود تا زمانی که پوسته طلایی شکل بگیرد، برداشته شده و در یک کاسه جداگانه قرار می گیرد. این تهیه غلات به آماده شدن سریع غذا کمک می کند. بعد از
2. همچنین هویج و پیاز و خورش به صورت جداگانه در دیگ آماده می شود. سبزیجات ریز خرد شده و کاملا سرخ می شوند. پس از این، سیر و گوشت خورشتی را اضافه می کنند. همه محصولات روی آتش قهوه ای می شوند.
3. غلات را در یک قابلمه خالی بریزید و آن را با آب پر کنید. ظرف را با یک درب پوشانده و جرم را به جوش می آورند.
4. گوشت و سبزیجات از قبل سرخ شده را به آب در حال جوش اضافه می کنند. همه مواد باید با هم مخلوط شده و بجوشد تا فرنی کاملا آماده شود. آب باید کاملاً تبخیر شود.

ادویه ها، روغن و گیاهان به فرنی جو مروارید تمام شده اضافه می شود.

فرنی برنج روی آتش

فرنی صحرایی ساخته شده از غلات برنج با گوشت کم خوشمزه و سالم تلقی نمی شود.

دستور غذا بسیار ساده است و نیاز به تهیه محصولات زیر دارد:

• 2.5 لیتر آب گرم؛
• 800 گرم برنج گرد؛
• یک کیلوگرم گوشت خوک یا گاو؛
• سه هویج؛
• یک قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• چند برگ بو؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی.

فرنی برنج روی آتش به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. گوشت را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. هویج ها را به صورت نوارهای نازک و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. برنج را کاملاً بشویید؛
4. روغن آفتابگردان را کف یک دیگ خوب گرم شده بریزید و خلال های پیاز را روی آن تفت دهید. گوشت را در بالا قرار دهید. روی تمام محصولات داخل ظرف آب جوش بریزید و ابتدا فلفل و نمک اضافه کنید.
5. پس از به جوش آمدن مایع، درب قابلمه را ببندید و به مدت یک ساعت و نیم با حرارت ملایم بپزید. هنگام تبخیر آب باید اضافه شود.
6. پس از گذشت زمان تنظیم شده، هویج و برگ بوهای آماده شده را به ظرف اضافه می کنند. ظرف نیم ساعت دیگر روی آتش پخته می شود.
7. برنج به آبگوشت تمام شده اضافه می شود. در این صورت، آب داخل ظرف باید پنج سانتی متر روی غلات را بپوشاند. فرنی را روی حرارت ملایم به مدت چهل دقیقه بپزید تا نرم شود. در طول فرآیند پخت، مواد باید به صورت دوره ای هم زده شوند.

فرنی برنج که به درستی پخته شده روی آتش نباید غلیظ باشد. مایع داخل قابلمه باید یک سانتی متر روی غلات پخته شده را بپوشاند. در ظرف را با درب بسته می کنیم و چند ساعت می گذاریم. برای تبخیر کامل فرنی، قابلمه را در پارچه ضخیم بپیچید.

ویژگی های تهیه و اسرار فرنی مزرعه

در طبیعت، غذاها اغلب با استفاده از غلات روی آتش تهیه می شوند. فرنی صحرایی نه تنها یک غذای خوش طعم و معطر است، بلکه کاملاً مغذی است و در پیاده روی قدرت می بخشد.

برای اینکه فرنی را سریع بپزید و درست بپزید، باید چندین راز تهیه آن را دنبال کنید:

1. قبل از پختن غلات، باید آن را در آب جوش خیس کنید. برای این کار بهتر است از قمقمه استفاده کنید. می توانید قبل از رفتن به سفر در منزل ارزن را در آن تهیه کنید. تحت تأثیر مایع داغ، غلات بخار می شود و پخت فرنی زمان بسیار کمی می برد.
2. باید فرنی را در آب کافی بپزید. برای یک لیوان غلات حداقل به سه لیوان مایع نیاز دارید. برای ارزن خیس خورده از آب کمی کمتر استفاده کنید.
3. لازم است فرنی را بپزید تا غلات کاملاً پخته شود. بعد از این کار، ظرف را چند دقیقه با درب بپوشانید تا ظرف خیسانده شود.
4. غلات فقط به آب داغ در حال جوش اضافه می شود. فرنی باید با هم زدن مداوم پخته شود. اگر از غلات از قبل بخارپز شده در آب جوش استفاده می کنید، لازم نیست آن را هم بزنید.
5. نمک بلافاصله پس از جوش آمدن آب اضافه می شود. باید فرنی را چند دقیقه قبل از اینکه کاملا آماده شود امتحان کنید.
6. ظرف فرنی باید دقیقاً در وسط آتش قرار گیرد. این قرارگیری قابلمه باعث می شود که همه غذاها به طور یکنواخت بپزند. غلات روی حرارت نه چندان زیاد پخته می شود.
7. فرنی مزرعه تمام شده نباید کمی آبکی باشد. ادویه و سبزی به دلخواه به ظرف اضافه می شود. رایج ترین آنها شامل شوید، سیر، فلفل قرمز و سیاه است.

حریره مزرعه ای که روی آتش پخته می شود عطری خاص و طعم بی نظیری دارد. این غذای مغذی می تواند تعداد نسبتا زیادی از مردم را در پیاده روی تغذیه کند. نکته اصلی این است که تمام مواد لازم را از قبل تهیه کنید و تمام قوانین اولیه پخت و پز را دنبال کنید.

فرنی مزرعه اغلب روی آتش پخته می شود، زیرا با این روش پخت است که فرنی به ویژه معطر و خوش طعم می شود. اما شما همچنین می توانید فرنی به همان اندازه خوشمزه را در خانه تهیه کنید، نکته اصلی این است که دستور العمل مناسب را انتخاب کنید. سعی کنید فرنی مزرعه را در خانه با استفاده از دستور العمل وب سایت ما درست کنید و مطمئناً نتیجه را دوست خواهید داشت.

لیست مواد تشکیل دهنده

• آب - 2-2.5 لیتر
• گوشت - 300 گرم
• ارزن - 1 فنجان
• سیب زمینی - 3 عدد.
• پیاز - 150 گرم
• گوشت خوک بدون نمک - 150 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد
• کره - 100 گرم
• جعفری - به مزه
• فلفل سیاه زمینی- طعم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت

گوشت را بشویید، تکه تکه کنید و در یک قابلمه قرار دهید. در آب سرد بریزید و حرارت دهید تا بجوشد. حدود 1 ساعت بپزید و بطور دوره ای کف را از آن جدا کنید.

پیاز را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید. گوشت خوک را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را با گوشت خوک تفت دهید تا به رنگ طلایی درآید. در اینجا من از تمام قوانین پخت کولش عدول کردم و پیازها را در کره سرخ کردم. به این دلیل که همه خانواده من به اتفاق آرا اعلام کردند که فرنی با گوشت خوک نمی خورند. برای من اول از همه مهم است که به عزیزانم غذا بدهم. اگر از طرفداران گوشت خوک هستید، حتما از آن برای سرخ کردن استفاده کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های 1 سانتی متری برش دهید و سیب زمینی ها را داخل آبگوشت بریزید و بپزید تا نیم پز شوند. نمک را به مزه اضافه کنید.

ارزن را کاملا بشویید و روی آن آب جوش بریزید تا تلخی آن گرفته شود. ارزن را با گوشت و سیب زمینی داخل آبگوشت بریزید و هم بزنید و پیاز و گوشت خوک را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و بپزید تا تقریبا تمام شود.

تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بزنید.

تخم مرغ ها را داخل کولش بریزید و خوب مخلوط کنید. جعفری خرد شده، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کرده و کره را بریزید.

کولش را هم بزنید و بپزید تا پخته شود.

در هنگام سرو حتما پیاز سبز به آن بدهید. او این نوع فرنی را خیلی خوب جا می دهد.
نوش جان!

تابستان زمان مناسبی برای پیک نیک و پیاده روی است. چه غذاهایی طبیعت سنتی دارند؟ البته اولین چیزی که به آن فکر می کنیم کباب است. راحت است که انواع ساندویچ ها را با خود در پیاده روی ببرید، تعداد زیادی تنوع وجود دارد. اما یک غذای دیگر وجود دارد که از آداب و رسوم توریستی و گردهمایی های کنار آتش جدا نیست. این فرنی روی آتش است. امروز سایت به شما می گوید که چگونه آن را از غلات مختلف بپزید. چه در حال سازماندهی یک پیک نیک در طبیعت یا یک سفر طولانی پیاده روی باشید، دستور العمل ها و نکات ما مطمئناً مفید خواهند بود!

انواع فرنی ها اساس تغذیه در پیاده روی هستند.

چگونه فرنی را روی آتش بپزیم تا خوشمزه شود

ابتدا، اجازه دهید چند راز مشترک در همه فرنی های کمپینگ را فاش کنیم. با رعایت این قوانین، همیشه می توانید فرنی را روی آتش به سرعت و خوشمزه بپزید.

کدام فرنی روی آتش سالم تر است؟

برخی از مردم برنج را دوست دارند، برخی دیگر گندم سیاه و برخی دیگر بلغور جو دوسر را دوست دارند. از قدیم می‌دانستیم که بحث کردن در مورد سلیقه‌ها تمرینی بیهوده است. ما آن را به سادگی بیان می‌کنیم: در یک پیاده‌روی یک روزه، غلاتی را که بیشتر دوست دارید، مصرف کنید. و در یک پیاده روی طولانی به یک رژیم غذایی متنوع نیاز دارید، بنابراین باید غلات مختلفی در منو وجود داشته باشد.

در جدول ما داده هایی را در مورد محبوب ترین غلات - ارزش انرژی و محتوای مواد مغذی ارائه کردیم:

غلات و حبوبات	پروتئین، %	چربی، %	کربوهیدرات، %	ارزش انرژی، کیلو کالری
آرد سمولینا	10,3	1	70,6	333
بلغور جو دوسر	12,3	6,1	59,5	342
هرکول	12,3	6,2	61,8	352
برنج	7	1	74	333
گندم سیاه (هسته)	12,6	3,3	57,1	308
جو	10	1,3	65,4	313
ارزن	11,5	3,3	66,5	342
ذرت	8,3	1,2	71	328
جو مروارید	9,3	1,1	73,7	323

به عنوان یک قاعده، برای صبحانه، فرنی شیرین و شیری روی آتش با افزودن شکر یا عسل، میوه های خشک یا آجیل پخته می شود. محتوای کربوهیدرات بالا در ظرف شیرین به شما برای مدت طولانی انرژی می دهد که قبل از سفر روزانه بسیار مهم است. تقریباً همه فرنی ها در این نسخه آشنا هستند، شاید به جز جو مروارید.

برای شام، فرنی مغذی با افزودنی های گوشت - خورش، گوشت خوک، سوسیس - ترجیح داده می شود. پروتئین انرژی مصرف شده در طول روز را جبران می کند و به تقویت بافت ماهیچه ای کمک می کند. سبزیجات (پیاز، هویج، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای)، سبزی ها و ادویه ها همراهان بسیار خوبی برای گوشت هستند.

بنابراین، معلوم می شود که هر فرنی مفید است. فقط مهم است که آن را به درستی، مطابق با لحظه و هدف انتخاب کنید.

در یک سفر کوتاه فرنی مورد علاقه خود را می پزند، در یک سفر طولانی فرنی های مختلف را می پزند.

دستور پخت فرنی روی آتش

انتخابی که ما ارائه می دهیم می تواند پایگاهی برای شما باشد. با تسلط بر آماده سازی آنها، می توانید اجزاء و نسبت ها را به صلاحدید خود تغییر دهید تا یک غذای اصلی تهیه کنید که به شاهکار آشپزی شخصی شما تبدیل شود.

طبیعتا علاوه بر غذا به ظروف مناسب نیز نیاز خواهید داشت. فرنی به بهترین وجه روی آتش در یک دیگ آماده می شود - چنین دیگ از همه لحاظ برای پختن اردوگاه مناسب است. اما، البته، می توانید از یک قابلمه کلاسیک یا یک تابه آلومینیومی استفاده کنید که در واقع می توان آن را روی آتش آویزان کرد (یا روی کباب پز قرار داد).

فرنی سمولینا شیر روی آتش

برای پختن فرنی کلاسیک سمولینا روی آتش، باید یک هنرپیشه واقعی باشید. از این گذشته ، اگر فقط کمی توجه خود را شل کنید ، فرنی موذی مطمئناً می سوزد! بنابراین، آماده باشید که در حین پخت و پز همه چیز را در اطراف خود متمرکز کنید و دست بردارید.

عناصر:

• سمولینا - 500 گرم؛
• آب - 3.5 لیتر؛
• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی (400 گرم)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

فقط در مورد بلغور بلافاصله شیر را به آب اضافه می کنند و سپس غلات را در آن می ریزند.

• بنابراین، آب را در یک کتری معلق روی آتش بریزید و در آن حل کنید و مدام هم بزنید، نصف قوطی شیر تغلیظ شده را در آن حل کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. به جوش بیاورید.
• به آرامی و بدون توقف هم زدن، بلغور را داخل مایع در حال جوشیدن بریزید.
• بدون اینکه حواسمان به جایی پرت شود و به شدت هم زدن را متوقف کنیم، منتظر می مانیم تا فرنی غلیظ شود. هنگام جوشیدن شدید بهتر است قابلمه را از روی آتش دور کنید تا بلغور نسوزد.
• کره، شیر تغلیظ شده باقیمانده و در صورت تمایل شکر بیشتری را به فرنی غلیظ شده اضافه کنید. هم بزنید، از روی حرارت بردارید و بگذارید 3-5 دقیقه بماند.

به یاد داشته باشید: هنگام تهیه فرنی بلغور روی آتش، مهمترین چیز این است که آن را دائماً هم بزنید! این هم برای اطمینان از نسوختن ظرف و هم برای اطمینان از عدم وجود توده در آن مهم است. با این حال، ترفند کوچکی وجود دارد که متفکرترین آشپزها از آن استفاده می کنند:

• بعد از اینکه بلغور در شیر در حال جوش ریخته شد، به مدت 2-3 دقیقه پخته می شود و کاملاً هم می زنیم. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و در چیز گرمی پیچیده و حدود 20 دقیقه می گذاریم و در این مدت فرنی دم می کشد و می رسد بدون اینکه طعم و ارزش غذایی خود را از دست بدهد.

فرنی سمولینا روی آتش با گوشت خورشتی

این غذای غیر معمول مطمئناً علاقه بسیاری را برانگیخته است. باور کنید طعم آن ارزش امتحان کردن را دارد. در طبیعت، در یک روز آفتابی روشن، فرنی بلغور روی آتش و حتی با خورش پخته شده، به طرز شگفت انگیزی برای شما خوشمزه به نظر می رسد.

عناصر:

• آب - 3 لیتر؛
• بلغور - 400 گرم؛
• پیاز - 8 سر متوسط؛
• تخم مرغ - 8 عدد؛
• خورش (گوشت گاو یا خوک) - حدود 1 کیلوگرم (به وزن قوطی ها نگاه کنید)

سینه شور می تواند جایگزین خورش شود، فقط به 500 گرم از آن نیاز دارید.

• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:

• تخم مرغ ها را جداگانه بجوشانید و کنار بگذارید.
• چربی خورش یا سینه ریز خرد شده را در کتری ریخته و روی حرارت قرار می دهیم.
• پیازهای خرد شده را در چربی حاصل سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند.
• اگر فرنی با گوشت خورشتی تهیه شود، در این مرحله گوشت اضافه می شود.
• به تدریج بلغور را به همان چربی اضافه می کنیم و گوشت تفت می دهیم تا قهوه ای طلایی شود. تمام مدت آن را هم بزنید تا تمام مایع جذب شود.
• آب داغ و نمک را اضافه کنید، همه مواد را هم بزنید تا یکدست شود، درب آن را بپوشانید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه در چیزی گرم پیچیده شده بجوشد.
• قبل از سرو، تخم مرغ های ریز خرد شده را به بلغور اضافه کنید.

سس کچاپ، سس سویا، پنیر رنده شده یا سس های دیگر را می توان به صورت جداگانه به هر وعده اضافه کرد.

توت ها و میوه ها افزودنی عالی برای فرنی شیرین هستند.

فرنی شیر هرکول روی آتش

هرکول یک مزیت واضح نسبت به سایر غلات دارد - تکه ها بسیار سریعتر از غلات فرآوری نشده پخته می شوند. در عین حال بلغور جو دوسر بسیار مغذی و سالم است.

عناصر:

• هرکول - 800 گرم؛
• آب - 4 لیتر؛
• شیر تغلیظ شده - 400 گرم. (1 شیشه)؛
• نمک و شکر - به مزه؛
• کره یا روغن - به مزه.

آماده سازی:

• آب را داخل دیگ بریزید و بگذارید بجوشد و نمک اضافه کنید.
• تکه ها را اضافه کنید و با شدت هم زدن بپزید تا نرم شوند.
• در پایان پخت، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید، کاملا هم بزنید و دوباره بجوشانید، سپس بلافاصله از روی حرارت بردارید.
• در همان مرحله می توانید کشمش یا میوه های خشک (زردآلو خشک، آلو، سیب) را به فرنی اضافه کنید.
• بهتر است در قابلمه را با درب گرم بپیچید و بگذارید حدود 5 دقیقه دم بکشد.

هنگام سرو می توانید انواع توت ها، میوه های تازه و آجیل را به فرنی اضافه کنید.

فرنی ارزن روی آتش (کوله)

کلمه "کوله" خود منشأ مجارستانی دارد و به معنای "ارزن، ارزن" است. در آشپزی مدرن به عنوان یک غذای باستانی قزاق شناخته می شود که توسط سربازان در کمپین ها پخته می شود. فرنی ارزن با طعم گوشت خوک و چاشنی پیاز، به اندازه کافی سریع روی آتش پخته می شود، مغذی و بسیار خوشمزه به نظر می رسد. بسته به در دسترس بودن محصولات، سیب زمینی، نخود، بلغور جو دوسر و سایر مواد را می توان به ارزن اضافه کرد. اگر رقیق‌تر پخته شود، خورش است و اگر ناگهانی‌تر پخته شود، فرنی است. به این ترتیب قزاق پر و شاد خواهد بود.

امروزه گردشگران و ماهیگیران کولش را از غلات مختلف با استفاده از گندم سیاه، جو مروارید یا گندم تهیه می کنند. اما نسخه کلاسیک آن هنوز ارزن (ارزن) است.

عناصر:

• ارزن - کمی کمتر از نصف حجمی که فرنی در آن پخته می شود.
• گوشت خوک (بهترین گزینه زیر پوست است)؛
• پیاز؛
• خورشت؛
• کره؛
• نمک.

آماده سازی:

• غلات ارزن را خوب می شوییم، آب جوش را 2 انگشت بالاتر از سطح غلات می ریزیم و می گذاریم نزدیک آتش بخار شود یا گرم بپیچد.
• در ظرفی جداگانه، گوشت خوک ریز خرد شده را سرخ کنید تا ترک خوردگی ظاهر شود.
• پیاز خرد شده را به گوشت خوک اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
• کباب را با ارزن ترکیب کنید، خورش را اضافه کنید و نمک را به دلخواه اضافه کنید.
• فرنی را به جوش آورید، سپس از روی حرارت بردارید.
• تنها چیزی که باقی می ماند این است که روغن را اضافه کنید و اجازه دهید فرنی در یک کاسه سرپوشیده به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد. این فرنی با عطر دود آتش حتی برای کسانی که معمولا ارزن دوست ندارند با لذت میل می کنند.

در صورت وجود و تمایل می توانید پاپریکا خرد شده، هویج درشت رنده شده و سبزی را به کولش اضافه کنید. با وارد کردن نت خاص خود به ملودی کلی، هر جزء به غذا سایه های اصلی می دهد و آن را منحصر به فرد می کند.

فرنی گندم سیاه خط مقدم روی آتش

فرنی گندم سیاه با خورش، پخته شده روی آتش طبق دستور العمل سال 1941، یک گزینه عالی برای یک غذای داغ برای پیک نیک در 9 می است. در حین لذت بردن از این فرنی، شایسته است به یاد پدربزرگ ها و پدربزرگ هایمان باشیم که از کشور در برابر مهاجمان دفاع کردند.

عناصر:

• گندم سیاه - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 4 سر متوسط ​​یا 2 عدد بزرگ؛
• خورش (معیار اصلی انتخاب عدم وجود سویا است) - 4 قوطی؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان به مزه؛
• گوشت خوک تازه برای سرخ کردن - حدود 300 گرم.

آماده سازی:

• گوشت خوک را نگینی خرد کرده و داخل یک دیگ که روی آتش قرار داده اید بیندازید. ذوب کنید تا ترک های طلایی ظاهر شوند.
• پیازهای رنده شده را به صورت تصادفی داخل گوشت بریزید.
• وقتی پیازها سرخ شدند خورش را داخل دیگ بریزید و سپس گندم سیاه را اضافه کنید. با هم زدن، همه مواد را به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید.
• نمک به مزه (به یاد داشته باشید که خورش از قبل حاوی مقداری نمک و ادویه است).
• با آب پر کنید تا غلات حدود 2 انگشت پوشیده شوند.
• بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا فرنی کاملا پخته شود.

وقتی گندم سیاه روی آتش پخته می شود، معطر و بسیار خاص می شود. قبل از سرو، آن را با گیاهان تازه بپاشید، نان چاودار (به عنوان مثال، "بورودینسکی") را اضافه کنید - و همان روح مزرعه را احساس خواهید کرد که سربازان را بسیار دور هم جمع می کند.

فرنی سرباز معروف یک غذای ایده آل برای تعطیلات 9 می است.

فرنی "مزارع" جو مروارید روی آتش

بسیاری از ما جو مروارید را دست کم می گیریم و عملاً آن را مصرف نمی کنیم. با این حال، هنگامی که روی آتش پخته می شود، به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود. علاوه بر این، همانطور که از جدول مشاهده می شود، جو مروارید رهبر واضحی در محتوای کربوهیدرات است. این بدان معنی است که قدرت را به سرعت بازیابی می کند، چیزی که در پیاده روی لازم است.

عناصر:

• جو - 800 گرم؛
• گوشت خورشتی - 2 قوطی هر کدام 525 گرم؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• پیاز - 1 سر بزرگ؛
• هویج - 2 عدد متوسط؛
• کره - به اندازه ای که فرنی را خراب نکنید.

آماده سازی:

• جو مروارید را کاملا شسته شده در ماهیتابه خشکی بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. این روش از یک طرف زمان پخت را کاهش می دهد (همین کار را می توان با گندم سیاه و برنج، بلغور جو دوسر و گندم انجام داد) و از طرف دیگر عطر فرنی را به طور کامل نشان می دهد.
• غلات آماده شده را در یک قابلمه بریزید، آب سرد (3-4 لیتر) را اضافه کنید و با درب روی آتش بگذارید.
• در حالی که فرنی به جوش می آید، باید خورش، سیر خرد شده، هویج، پیاز و ادویه ها را در ماهیتابه سرخ کنید.
• سرخ کردن تمام شده را با فرنی ترکیب کرده، به طور یکنواخت مخلوط کنید و کمی کنار آتش بگذارید تا "پخت".

وقتی مایع کاملاً تبخیر شد، کره را اضافه کنید و ظرف را تقریباً بلافاصله می توانید سرو کنید.

فرنی شیر برنج روی آتش

در واقع، برنج با شیر در پیاده روی مانند ارزن یا بلغور جو دوسر تهیه می شود. معمولاً در پایان پخت، کشمش، توت تازه، زردآلو خشک و آلو خشک به آن اضافه می کنند. برنج با عسل خیلی خوب می شود.

برای پیاده روی، بهتر است برنج دانه کوتاه را انتخاب کنید - سریعتر می جوشد. برنج بخارپز نیز خوب است - پختن آن بسیار آسان است.

عناصر:

برنج - 1 کیلوگرم؛

آب - 2.5-3 لیتر؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

شیر تغلیظ شده - 1 قوطی (400 گرم)؛

کره

آماده سازی:

در خاتمه تاکید می کنیم در تمامی موارد به جای شیر تغلیظ شده می توان از شیرخشک غلیظ مخلوط با شکر استفاده کرد. البته حمل مواد خشک در پیاده روی بسیار راحت تر از مواد مایع روان است. شیر پودر به سادگی در یک ظرف جداگانه (به عنوان مثال، یک لیوان) رقیق می شود، به مزه شیرین می شود و در پایان پخت در فرنی ریخته می شود.

دستور العمل های فرنی روی آتش، که در انتخاب ما ارائه شده است، به شما کمک می کند تا منوی پیک نیک خود را به طرز دلپذیری متنوع کنید و غذاهای متنوع و خوشمزه را در سفر کمپینگ خود ترتیب دهید. "آشپزخانه دنج" تعطیلات دلپذیر و سالم را برای شما آرزو می کند!

فرنی صحرایی یک غذای مقوی است که در مزرعه روی آتش باز پخته می شود، چیزی بین خورش غلیظ و فرنی رقیق. نام دیگر آن کولش است. در مناطق جنوبی روسیه رایج بود که به فرنی قزاق معروف بود. علاوه بر غلات، معمولاً ارزن، شامل پیاز و گوشت خوک بود.

فرنی مزرعه روی آتش در زمان ما اهمیت خود را از دست نمی دهد. این غذای جهانی که تقریباً هر چیزی در آن ریخته می شود، در بین گردشگران، شکارچیان و ماهیگیران بسیار محبوب است. پختن آن در یک سفر کمپینگ در قابلمه بسیار راحت است: نیازی به تهیه غذاهای مختلف ندارید، همه محصولات در یک ظرف احساس عالی دارند، که هم سوپ و هم سوپ دوم را ترکیب می کند.

هیچ دستور العمل واحدی برای فرنی روی آتش وجود ندارد، اگرچه مواد اصلی یکسان هستند - غلات (معمولا ارزن)، گوشت خوک و پیاز. همچنین مرسوم است که سیب زمینی را به فرنی مزرعه اضافه کنید.

نسخه کلاسیک

برای فرنی مزرعه به محصولات زیادی نیاز دارید:

• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• آب - یک لیتر؛
• ارزن - 1.5 فنجان؛
• گوشت خوک - 200 گرم؛
• پیاز - 300 گرم؛
• سبزیجات خشک؛
• فلفل دلمه ای شیرین - 1 قطعه؛
• برگ بو؛
• فلفل قرمز تلخ - به مزه؛
• hops-suneli - ½ قاشق چایخوری؛
• نمک.

آماده سازی:

1. ارزن را از قبل بشویید و خیس کنید تا زودتر بپزد. وقتی خیس بخورد زمان پخت آن مانند سیب زمینی خواهد بود.
2. یک سه پایه روی آن نصب کنید و گلدان را آویزان کنید.
3. گوشت خوک را تکه تکه کنید و در قابلمه ای قرار دهید تا ذوب شود و به شکل ترقه در بیاید.
4. پیاز ریز خرد شده، فلفل دلمه ای، ادویه جات ترشی جات را با گوشت خوک به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید.
5. در آب بریزید و ارزن را اضافه کنید تا آب محتویات قابلمه را کاملا بپوشاند. با هم زدن مداوم بپزید تا بجوشد.
6. پس از جوش آمدن، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید. در صورت لزوم آب اضافه کنید تا محتویات قابلمه را بپوشاند. ظرف را با درب بپوشانید و بپزید تا سیب زمینی و ارزن کاملا بپزند. به طور دوره ای درب را بردارید و هم بزنید.

به محض اینکه سیب زمینی و ارزن آماده شد، می توانید آنها را از روی حرارت بردارید.

آمادگی با نمونه برداری مشخص می شود. نمی توان زمان دقیق پخت را گفت، بستگی به حرارت آتش و حجم قابلمه دارد.

سولداتسکایا

عناصر:

• ارزن - 2 فنجان؛
• پیاز - 3 عدد؛
• گوشت خوک - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• نمک.

تکه های گوشت خوک را در ماهیتابه بریزید. وقتی آب شد پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. تابه را از روی حرارت بردارید تا سرخ کردن خنک شود. یک دیگ را روی آتش آویزان کنید و آب را داخل آن بریزید و نمک بزنید. وقتی آب به جوش آمد، سیب زمینی های خرد شده و ارزن شسته شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. تخم مرغ های خام را داخل کباب خنک شده بشکنید و هم بزنید. وقتی فرنی تقریبا آماده شد ترکیب کنید و 5 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.

فرنی سرباز روی آتش کمپ اغلب با استفاده از گندم سیاه تهیه می شود.

از گندم سیاه

عناصر:

• خورش - 1 قوطی؛
• گندم سیاه - شیشه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 پیاز؛
• آب جوش - 2 فنجان؛
• نمک.

مراحل آماده سازی:

1. قوطی خورش را باز کنید و چربی آن را از روی آن جدا کنید.
2. هویج را به صورت نواری و پیاز را به صورت ربع حلقه خرد کنید.
3. قابلمه را گرم کرده، چربی خورش را داخل آن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا شفاف شود. سپس هویج ها را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند.
4. خورش را داخل قابلمه بریزید و تفت دهید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود.
5. گندم سیاه را داخل آن بریزید، سپس در آب جوش بریزید و هم بزنید. نمک را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.

کولش قزاق

عناصر:

• ارزن - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 10 غده؛
• گوشت خوک - 150 گرم؛
• خورش خوک - 1 قوطی؛
• پیاز - 5 پیاز کوچک؛
• نمک؛
• سبزه؛
• ادویه ها.

در قابلمه ای آب بریزید، پیاز و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید (سیب زمینی کامل اگر کوچک باشد)، روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. به محض اینکه به جوش آمد، ارزن شسته شده را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید. وقتی سیب زمینی و پیاز نرم شدند، چند عدد سیب زمینی و پیاز را بیرون بیاورید و له کنید و دوباره داخل قابلمه بریزید.

در پایان خورش را اضافه کرده و همه چیز را مخلوط کرده و ادویه و سبزی را اضافه کنید

جو مروارید

این فرنی کاملا قدرت را بازیابی می کند، بنابراین به عنوان یک غذای پیاده روی ایده آل است.

عناصر:

• جو مروارید - 0.8 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 پیاز متوسط؛
• خورش - 2 قوطی؛
• سیر - 3 حبه؛
• هویج - 2 عدد؛
• آب سرد - 3 لیتر؛
• کره - با چشم.

آماده سازی:

1. جو مروارید را بشویید و در ماهیتابه خشک بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. این کار سرعت پخت فرنی را افزایش می دهد.
2. وقتی غلات آماده شد آن را در دیگ یا دیگ ریخته و پر از آب کنید. در بسته بپزید تا به جوش بیاید.
3. در ماهیتابه پیاز، هویج، سیر خرد شده را به همراه خورش و ادویه تفت دهید. وقتی فرنی به جوش آمد، مخلوط سرخ شده را به آن اضافه کنید، هم بزنید و بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود.

از روی حرارت بردارید، بگذارید بماند و با کره بمالید.

از برنج با گوشت

فرنی مناسب مزرعه روی آتش پخته می شود. این دقیقاً خوشمزه ترین است، به لطف دود آتش و اشتهای عالی در هوای تازه. در صورت تمایل می توانید آن را در خانه طبخ کنید.

نسخه دیگری از فرنی مزرعه برنج با گوشت خوک است. در صورت تمایل می توان گوشت خوک را با گوشت گاو جایگزین کرد.

عناصر:

• برنج گرد - 0.8 کیلوگرم؛
• آب جوش - 4 لیتر؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• هویج - 3 قطعه؛
• گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• برگ بو - 3 قطعه؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک.

آماده سازی:

1. گوشت را کاملا بشویید، آن را با یک دستمال پاک کنید و به قطعات کوچک به شکل دلخواه برش دهید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای، هویج را به صورت نواری خرد کنید. برنج را کاملا آبکشی کنید.
3. یک قابلمه یا دیگ را گرم کنید، روغن نباتی را داخل آن بریزید و پیاز را اضافه کنید. حدود 2 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و مدام هم بزنید. پس از این، تکه های گوشت را داخل قابلمه بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید و 1.5 لیتر آب جوش بریزید. روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و حدود 2 ساعت بپزید. در صورت لزوم، یک لیتر دیگر آب اضافه کنید.
4. هویج و پیاز سرخ شده را در قابلمه بریزید و به مدت یک ساعت و نیم تفت دهید و در صورت لزوم آب اضافه کنید. برگ بو را بیرون بیاورید، نمونه بردارید، در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید.
5. برنج را در قابلمه بریزید، آب جوش اضافه کنید تا 5 سانتی متر بالاتر از غذا باشد، حالا حدود 40 دقیقه با حرارت ملایم بپزید و یادتان باشد هم بزنید.
6. قابلمه را از روی آتش بردارید. مایع نباید کاملاً بجوشد، بلکه باید 1 سانتی متر روی زمین را بپوشاند.
7. در قابلمه را بپیچید و بگذارید دو ساعت بماند.

فرنی خورش داغ را می توان در کاسه ها قرار داد

اسرار فرنی مزرعه

طبخ غذای کمپ با پختن در خانه متفاوت است.

چند راز فرنی خوشمزه روی آتش باز:

• برای تسریع روند، قبل از رفتن به طبیعت، آب جوش را روی غلات در قمقمه بریزید تا بخار شود. پس از ورود، شما فقط باید آن را به مدت 10 دقیقه بپزید. اگر قصد سفر یک شبه را دارید، می توانید غلات را یک شبه در قابلمه بریزید و آن را در چیزی گرم بپیچید.
• پخت و پز در فضای باز و روی آتش به آب بیشتری نسبت به خانه روی اجاق نیاز دارد. برای هر لیوان غلات می توانید 3-4 لیوان آب مصرف کنید. فرنی از پیش بخارپز به آب کمتری نیاز دارد.
• غلات باید در آب جوشیده شده قرار داده شود و پخته شود و مرتباً هم بزنید. اگر غلات بخارپز شده باشد، نیازی به هم زدن نیست، بلکه فقط صبر کنید تا بجوشد.
• آب باید از قبل نمک زده شود.
• قابلمه را باید کاملاً بالای شعله آویزان کرد تا فرنی یکنواخت بپزد.

تهیه فرنی مزرعه آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد سخت نیست. نکته اصلی این است که قوانین اساسی را رعایت کنید و با روح به موضوع بپردازید.

فرنی مزرعه

سیب زمینی ها را به قطعات کوچک برش دهید، در آب نمک قرار دهید و بپزید تا نیم پز شود. ارزن شسته شده را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. در پایان پخت، تخم مرغ ها، نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

فرنی را با گوشت خوک سرخ شده ریز خرد شده، پیاز، شوید و جعفری مزه دار کنید.

عناصر:

ارزن 2 لیوان

سیب زمینی 4 عدد

پیاز 0.5 سر

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

حریره مزرعه با گوشت خورشتی

بهتر است فرنی مزرعه را روی آتش بپزید. 1.5 لیتر آب را در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد سپس ارزن را که کاملا شسته شده در آب در حال جوش ریخته و با حرارت ملایم هم بزنید تا بپزد. در یک ماهیتابه بیکن ریز خرد شده را تفت دهید (بهتر است بیکن گرفته شود تا چربی آن بیشتر از گوشت باشد)، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و با هم زدن مدام تفت دهید تا طلایی شود. سپس پیاز سرخ شده و بیکن را به ارزن تقریباً تمام شده اضافه کنید. خورش را باز کرده و داخل فرنی مزرعه بریزید و نمک بزنید و ادویه و سبزی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و کنار بگذارید. نوش جان.
* ارزن 0.5 کیلوگرم
* قوطی خورش خوک 0.5 لیتر
* قوطی خورش گاو 0.5 لیتری
* بیکن 0.3 کیلوگرم
* پیاز 0.2 کیلوگرم
* شوید و جعفری
* نمک، ادویه جات ترشی جات

دستور دیگری برای فرنی مزرعه

5 لیتر آب؛
1.5 کیلوگرم پای مرغ؛
10-15 سیب زمینی؛
5 عدد پیاز؛
5 عدد هویج؛
6-10 تخم مرغ؛
800 گرم ارزن؛
5 تکه. برگ بو؛
7 نخود فلفل دلمه ای؛
1 دسته شوید، جعفری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. پیاز، سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید، بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. سبزی ها را بشویید و خرد کنید. تخم مرغ ها را هم بزنید. پاها را بشویید و به قطعات برش دهید.
2. پاها را در آب نمک بجوشانید. پیاز، هویج، سیب زمینی، فلفل، برگ بو را اضافه کنید، 15 دقیقه تفت دهید، ارزن، نمک را اضافه کنید، 20 دقیقه تفت دهید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، تخم مرغ و سبزیجات را اضافه کنید.

و پدربزرگ من عاشق درست کردن کولشیک بود، اگرچه اغلب کولشیک را از سیب زمینی و ارزن روی اجاق می پخت و گوشت خوک سرخ شده را با پیاز برای چاشنی و هیچ چیز اضافه ای نمی پخت؛ در حین پخت از یک سنگ آسیاب چوبی مانند مخلوط کن استفاده می کرد و همه چیز را آسیاب می کرد :).

عناصر:

خورش - یک شیشه (یا مرغ، یا پای مرغ، یا هر گوشت دیگری برای آبگوشت)،
ارزن - 2-2.5 فنجان،
سیب زمینی - 8-10 سیب زمینی کوچک،
هویج (اختیاری، من آنها را در اینجا دوست ندارم)،
پیاز - 2-3 پیاز متوسط،
پیاز سبز - یک دسته،
سبزی - شوید، جعفری - یک دسته،
تخم مرغ تازه - 6-8 عدد،
کره - بسته 200-250 گرم.

روش پخت و پز:

مرداد، تابستان به پایان می رسد. بنابراین، من یک شاهکار آشپزی دیگر را ارسال می کنم.
نام های زیادی دارد:
سولداتسکایا-
فیلد - همه اینها فرنی است
چوماتسکا-
در روسیه نام KULESH را شنیده ام، آن را هر چه می خواهید صدا کنید، دوستان من فقط آن را "پرنی" می نامند، ما وقتی به جنگل می رویم آن را طبخ می کنیم.
طبخ می کنیم البته روی آتش و ظروف سطل لعابی هستند.

آب گوشت را حدود یک ساعت بپزید، بهتر است حرارت را کم نگه دارید وگرنه می جوشد.
اگر گوشت نیست، بلکه خورش است، می توانید آن را حدود 20 دقیقه بپزید.
سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید، بگذارید بپزد و نرم شوند (برای کسانی که دوست دارند هویج خرد شده را اضافه کنید)، ارزن را که خوب شسته شده اضافه کنید. بپزید تا ارزن شروع به نرم شدن کند. پیاز خرد شده را اضافه کنید (مثل سرخ کردن). اجازه دهید همراه با ارزن به مدت 10 دقیقه بجوشد.
در یک آبگوشت از قبل انتخاب شده و خنک شده، حدود 0.5 لیتر، تخم مرغ ها را هم بزنید، آنها را داخل فرنی بریزید و هم بزنید. به طور کلی باید از همان لحظه ای که ارزن را اضافه می کنید بیشتر هم بزنید تا نسوزد. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
در یک لیوان ودکا بریزید، سبزیجات خرد شده و پیاز سبز ریز خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید و در یک سطل بجوشانید.
فرنی را از روی حرارت بردارید و بگذارید 15-20 دقیقه خنک شود و خودش را بگیرد.
قبل از سرو بهتر است فرنی را دوباره هم بزنید تا یکدست شود و می توانید یک چوب کره اضافه کنید.
اگر همه چیز را به درستی انجام دهید، کاملاً غلیظ و در عین حال نه آنقدر ضخیم می شود که یک قاشق هزینه شود.
ما همیشه فرنی را قبل از کباب می پزیم. برای کباب از نصف گوشت استفاده میکنیم وگرنه ممکنه بترکید!!!
یکی دیگه از خوبی های فرنی اینه که وقتی خنک شد فقط خوشمزه تر میشه!!!
پیک نیک و پیاده روی مبارک!!!