طرز تهیه شورپا گوشت گاو در خانه. شورپا گوشت گاو ازبکستان. بهترین شورپا ازبکستان. دستور گام به گام

رایج ترین سوپ از گوشت بره تهیه می شود، اما شورپا از گوشت گاو، مرغ و ماهی نیز محبوب است. امروز به شما خواهم گفت که چگونه یک شورپا گوشت گاو بسیار خوشمزه بپزید. خوبی دستور پخت این است که سوپ کمتر چرب است (از گوشت بره)، غلیظ، غنی، خوشمزه و گرم کننده است، به خصوص اگر فلفل قرمز را کم نکنید.

محصولات برای شورپا: گوشت، سبزیجات، ادویه جات ترشی جات

شورپا یک سوپ غنی است، بنابراین بهترین برش گوشت برای طبخ کمر (پشت)، سینه یا دنده است. استخوان ها طعم خاصی می دهند، آبگوشت قوی و غنی می شود، بنابراین نیازی به جدا کردن گوشت از استخوان نیست.

در مورد سبزیجات، پیاز، هویج، سیب زمینی، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را به سوپ اضافه می کنیم. شما به مقدار زیادی پیاز تقریباً هم وزن گوشت نیاز دارید، طعم و عطر خاصی به سوپ ما می دهد. مقدار هویج و سیب زمینی را می توان به صلاحدید شما تغییر داد، نکته اصلی این است که سبزیجات را درشت برش دهید، آنها باید کامل بمانند و نجوشانند. توصیه می شود فلفل دلمه ای را با رنگ های مختلف (زرد و قرمز)، گوشتی و آبدار مصرف کنید. برای درست کردن شورپا با عطر دودی، بهتر است فلفل ها را در ماهیتابه پخته یا تفت دهید. در فصل زمستان می توانید از سبزیجات منجمد استفاده کنید؛ طعم سوپ تغییر نمی کند. گوجه فرنگی تازه مفید است؛ اگر آنها را ندارید، از رب گوجه فرنگی خوب استفاده کنید.

علاوه بر سبزیجات، می توانید به شورپا نخود، عدس یا ماش اضافه کنید. برخی از دستور العمل ها نودل خانگی، غلات و ذرت را اضافه می کنند. اگرچه می توانید بدون افزودنی های ذکر شده انجام دهید، اما هنوز هم بسیار خوشمزه خواهد بود!

طعم یک غذا تا حد زیادی به ادویه ها و گیاهان بستگی دارد. حتما از گشنیز، زیره، سیاه و فلفل تند استفاده کنید. می توانید مجموعه ای از ادویه ها را خودتان جمع آوری کنید یا یک ادویه آماده بخرید (که در ادویه فروشی ها فروخته می شود). و از سبزیجات کم نگذارید؛ گشنیز، جعفری، شوید، پیاز سبز و ریحان این کار را انجام می دهند.

ویژگی های تهیه کوورما

در یک دستور العمل مرحله به مرحله، طرز تهیه کوورما شورپا را با جزئیات شرح خواهم داد. گوشت گاو و سبزیجات باید در یک دیگ سرخ شوند، سپس آب جوش بریزید و زیر درب آن بجوشانید تا کاملا پخته شوند. با سرخ کردن طعم غذا غلیظ تر و "گوشتی" می شود.

کل زمان پخت: 110 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
عملکرد: 6-8 وعده

عناصر

• گوشت گاو (دنده) - 800 گرم
• پیاز - 5 عدد. بزرگ
• روغن نباتی تصفیه شده - 100 میلی لیتر
• هویج - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• گوجه فرنگی - 300 گرم
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 5-6 قاشق غذاخوری. ل
• سیب زمینی - 400 گرم
• سیر - 4 دندان.
• فلفل تند - به مزه
• برگ بو - 2 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• مجموعه ای از ادویه ها برای شورپا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• گشنیز، جعفری، شوید - 1 دسته
• آب - تقریباً 2.5 لیتر

آماده سازی

هنگام تهیه شورپا، شرایط دمای پایدار از اهمیت زیادی برخوردار است، بنابراین ظروف چدنی را با دیواره‌های ضخیم و ته آن انتخاب کنید - در حالت ایده‌آل یک دیگ یا قابلمه اردکی (تابه‌های با روکش لعابی مناسب نیستند). روغن نباتی تصفیه شده را در یک قابلمه بریزید و آن را روی حداکثر حرارت گرم کنید. گوشت گاو را می شوییم، خشک می کنیم و در امتداد دنده ها تکه می کنیم. گوشت باید خشک باشد، سپس هنگام سرخ کردن پوسته سفت روی سطح آن ایجاد می شود. قطعات را داخل گوشت داغ بریزید و به مدت 10 دقیقه سرخ کنید و با کفگیر هم بزنید.



وقتی گوشت سرخ شد حرارت را ملایم کرده و پیازهای خرد شده را به صورت حلقه ای در قابلمه بریزید. پیاز را کم نگذارید، باید مقدار زیادی از آن وجود داشته باشد، تقریباً به اندازه گوشت گاو.



دیگ را هم بزنید و با درب بپوشانید، 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید - در این مدت پیاز "ته نشین" می شود و آب زیادی آزاد می کند. در نتیجه، گوشت در مایع خودش، مخلوط با کره و تفاله پیاز نرم شده، می جوشد.



در همین حال، فلفل دلمه ای را - ترجیحا در رنگ های مختلف - برای تضاد زیبا آماده کنید. برای درست کردن شورپا با عطر دودی، توصیه می کنم فلفل را در ماهیتابه خشک یا در فر کلسینه کنید. بعد از این درمان به راحتی تمیز می شود و از همه مهمتر عطر آتش را به سوپ اضافه می کند.



یک عدد هویج را تمیز و درشت خرد می کنیم و به گوشت می فرستیم. سپس گوجه فرنگی ها را بسته به اندازه به 4-6 قسمت تقسیم می کنیم. دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی خوب اضافه کنید. هم بزنید، دوباره با درب محکم بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید. در نتیجه، سبزیجات داخل دیگ حتی بیشتر آب خود را می دهند.





آب جوش را روی گوشت و سبزیجات بریزید - مایع باید حدود 3-4 سانتی متر محتویات را بپوشاند. نمک را به مزه و همچنین مجموعه ای از ادویه ها را برای شورپا اضافه کنید: پاپریکا شیرین آسیاب شده، فلفل تند، گشنیز آسیاب شده، زیره سبز، سبزیجات خشک (پیاز، سیر، گوجه فرنگی، ریشه ازگیل)، شوید خشک، ریحان، برگ بو. با خیال راحت می توانید مقدار ادویه ها را به سلیقه خود تنظیم کنید.



درب آن را محکم بپوشانید و روی حرارت کم بجوشانید تا سیب زمینی ها نرم شوند - حدود 40-50 دقیقه. پس از آماده شدن، شورپا را از روی حرارت بردارید و یک سر سیر خرد شده را اضافه کنید، اجازه دهید سوپ به مدت 15-20 دقیقه زیر درب دم بکشد.



شورپا باید غلیظ، بسیار غلیظ و تند، بوی دلپذیر پاپریکا و ادویه جات ترشی جات، و رنگ قرمز قهوه ای اشتها آور شود. سیب زمینی ها باید دست نخورده باقی بمانند، اما برعکس، گوجه فرنگی ها باید کاملاً متلاشی شوند. شورپا در بشقاب های عمیق با سبزی خرد شده و لواش سرو می شود.

لطیف ترین و خوشمزه ترین شورپا گوشت گاو را امتحان کرده اید؟ آن را طبق دستور غذایی خانوادگی ما با عکس های گام به گام و دستورالعمل های ویدیویی دقیق آماده کنید!

75 دقیقه

137 کیلو کالری

5/5 (1)

امروزه، با استفاده از وسایل مدرن آشپزخانه، می توانید به راحتی تمام قوانین و اصول آشپزی را رد کنید و چیزی را تهیه کنید که اخیرا غیرممکن به نظر می رسید. اخیراً مادرشوهرم با شوهرش شرط بندی کرده بود که می تواند آنقدر شورپا گوشت گاو خوشمزه بپزد که همه انگشتانشان را لیس بزنند.

در واقع، حتی من در مورد این ایده شک داشتم، زیرا همه می دانند که این غذا منحصراً با گوشت بره تهیه می شود و همه تلاش ها برای جایگزینی آن با یک نوع گوشت آشناتر از قبل محکوم به شکست بود. با این حال، مادرشوهرم با این وظیفه کنار آمد که همه ما را در یک حالت شادی و تحسین در عین حال به ارمغان آورد. شورپا با شکوه، بسیار لطیف و تصفیه شده بیرون آمد و شوهرم فقط وقت داشت که قسمت های اضافی را برای خودش بریزد.

آیا می دانستید؟به طور کلی، فناوری تهیه شورپا فاقد ویژگی هایی است که آن را از فناوری های پخت سایر سوپ ها بر اساس آب گوشت یا سبزیجات متمایز کند. با این حال، چندین نشانه وجود دارد که این شورپا است: اول از همه، سوپ دارای محتوای چربی بالایی است و همچنین اغلب علاوه بر سبزیجات استاندارد، برخی میوه ها مانند آلو، سیب یا زردآلو را نیز شامل می شود. علاوه بر این، معمولاً از مقدار زیادی سبزی و چاشنی برای تهیه شورپا استفاده می شود.

مواد لازم و آماده سازی

وسایل آشپزخانه

در صورت امکان، ظروف، ابزار و ظروفی که در فرآیند تهیه شورپا گاو به آن نیاز دارید را از قبل آماده کنید:

• یک قابلمه یا قابلمه با پوشش نچسب و کف ضخیم با حجم 3 لیتر یا بیشتر؛
• یک ماهیتابه بزرگ با قطر 22 سانتی متر؛
• کاسه های عمیق (چند قطعه) با ظرفیت 350 تا 900 میلی لیتر؛
• قاشق چای خوری؛
• قاشق غذاخوری؛

• حوله های کتانی یا پنبه ای؛
• پیمانه اندازه گیری یا مقیاس آشپزخانه؛
• چاقوی تیز؛
• رنده متوسط ​​و بزرگ؛
• تخته برش؛
• کفگیر چوبی؛
• دستکش های فر آشپزخانه.

علاوه بر این، مخلوط کن یا غذاساز خود را با خردکن آماده نگه دارید تا مواد را درست و سریعتر آماده کنید.

شما نیاز خواهید داشت

مبانی:

مهم!در صورت تمایل، مقداری میوه خشک را به لیست اصلی مواد اضافه کنید: آلو، سیب خشک یا زردآلو خشک. این باعث می شود سوپ شما از نظر طعم و عطر جذاب تر شود. در ضمن به جای آب معمولی می توانید از آب سبزیجات از قبل پخته شده برای پخت آبگوشت استفاده کنید.

علاوه بر این:

• رب گوجه فرنگی 50 میلی لیتر؛
• 25 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 7 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
• گشنیز 7 گرم؛

• 6 گرم زیره؛
• 2 تا 3 حبه سیر؛
• 25 گرم سبزی خشک (گیلاس، جعفری، شوید).

آیا می دانستید؟من معمولا ادویه های دیگری را به شورپا خودم اضافه می کنم، مثلاً فلفل دلمه ای خشک، زردچوبه، رزماری، آویشن یا رازک سونلی. علاوه بر این، به جای رب گوجه فرنگی، می توانید از کنسرو گوجه فرنگی در آب خود استفاده کنید - اینها اغلب در سوپرمارکت ها در بخش غذاهای ایتالیایی یافت می شوند.

ترتیب پخت و پز

آماده سازی

مرحله اول آماده سازی

مرحله دوم آماده سازی

1. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید، پیازهای آماده را اضافه کنید.
   
   
2. تابه را حدود سه دقیقه روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
3. پس از این، توده پیاز را مخلوط کرده و هویج خرد شده را به آن اضافه کنید.
   
   
4. ظرف را با درب بپوشانید و مخلوط را حدود هفت دقیقه بجوشانید.
5. هویج ها را از نظر نرمی بررسی کنید، سپس گوجه فرنگی ها را به تابه اضافه کنید.
   
   
6. کباب را کمی بیشتر بجوشانید، رب گوجه فرنگی را در آن بریزید و توده را کاملاً مخلوط کنید.
   
   
7. یک لیوان آب گوشت را اضافه کنید و حرارت دهید و سه تا چهار دقیقه دیگر هم بزنید.
   
   
8. بلافاصله بعد از این، کباب آماده شده را داخل سوپ بریزید.
9. آب گوشت را به جوش بیاورید، سیر آماده شده را اضافه کنید.
10. فلفل و نمک دم کرده، ادویه های باقی مانده و سبزی های خشک را اضافه کنید.
    
    
11. تابه را با درب ببندید و شورپا ما را حدود پنج تا هفت دقیقه بپزید.
    
    
12. بعد از خاموش کردن اجاق، اجازه دهید سوپ کمی دم بکشد.

همین، شورپا گوشت گاو فوق العاده خوشمزه شما کاملا آماده است!

موافقم، سوپ بسیار خوشمزه و معطر بود - مطمئنم تعداد کمی از مردم وقتی آن را با نان سفید و خامه ترش می خورند، بره را به یاد می آورند. در صورت تمایل، علاوه بر این، شورپا را در بشقاب های تکه تکه شده با پرهای پیاز سبز، برگ های گشنیز و ریحان و همچنین برش هایی از فلفل دلمه ای چند رنگ تزئین کنید.

سعی نکنید سوپ خود را بیش از یک هفته ذخیره کنید، زیرا آب گوشت ادویه دار خیلی سریع شروع به "تلخ" می کند و این نشانه قطعی است که "تخمیر" شده و برای سلامتی مضر است.

آیا می دانستید؟شورپا را می توان خیلی سریع در آرام پز آماده کرد. برای این کار داخل کاسه دستگاه آب بریزید و برنامه سوپ یا پخت را تنظیم کنید و گوشت آماده را اضافه کنید. حدود بیست دقیقه آن را بجوشانید، سپس صاف کنید، سیب زمینی را اضافه کنید و تفت دادن با گوجه فرنگی را که از قبل روی اجاق آماده شده بود، اضافه کنید. شورپا را در برنامه سوپ حدود ده دقیقه بپزید و در حالت گرم کردن حدود نیم ساعت بگذارید دم بکشد.

دستور تهیه ویدیویی گوشت گاو شورپا

دستورالعمل های عالی برای تهیه شورپا گاو در این ویدیو نشان داده شده است. تماشای آن را به همه طرفداران دستور العمل های ویدیویی مرحله به مرحله توصیه می کنم. مطمئناً توصیه ها و نکات مفیدی برای پخت شورپا گاو در اینجا خواهید یافت.

عصر بخیر، خوانندگان عزیز وبلاگ آشپزی ما. شوهر من عاشق غذاهای اولیه است، بنابراین من دائما باید دستور العمل های جدید را پیدا کنم و در زرادخانه آشپزی خود بگنجانم. امروز به شما خواهم گفت که چگونه یک سوپ ملی ازبکستانی دلچسب و خوشمزه را در خانه تهیه می کنم. من دستور پخت شورپا با گوشت گاو را در خانه ارائه می دهم.

به طور سنتی از گوشت بره درست می شود، اما من از گوشت گاو استفاده می کنم. البته، نمی توانم تضمین کنم که آن را به همان روشی که در ازبکستان طبخ می کنم، اما هنوز هم بسیار خوشمزه است. به هر حال، حتی در سرزمین مادری این غذا بیش از یک دستور برای تهیه آن خواهید یافت.

عناصر:

1. گوشت گاو روی استخوان - 1000 گرم. (گوشت باید زیاد باشد)

2. سیب زمینی - 6 عدد. (سایز متوسط)

3. هویج - 1 عدد.

4. پیاز - 2 عدد.

5. گوجه فرنگی - 3 عدد.

6. فلفل دلمه ای - 1 عدد.

7. سبزی - 1 دسته

8. نمک به مزه

9. فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

10. فلفل دلمه ای و فلفل سیاه - 4-5 عدد.

11. برگ بو - 2-3 عدد.

12. سیر - 3 دندان

13. ادویه جات ترشی جات (زیره، گشنیز، فلفل چیلی) به مزه

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید آبگوشت را بپزید زیرا این طولانی ترین مرحله آماده سازی ما است. روی گوشت روی استخوان ها آب بریزید و بگذارید بپزد. بعد از اینکه تمام کف را از بین بردید و آب گوشت به جوش آمد، آن را کم کنید (به طوری که به سختی بجوشد) و حدود سه ساعت بپزید.

در این مدت گوشت به خوبی پخته می شود و به راحتی از استخوان جدا می شود.

2. در حالی که آبگوشت در حال پختن است، زمان خواهید داشت تا تمام مواد دیگر را آماده کنید. ویژگی اصلی در تهیه سبزیجات برای این سوپ این است که برش به صورت تکه های بزرگ انجام می شود و می توان برخی سبزیجات را به صورت کامل اضافه کرد.

آنچه باید در مورد شورپا گاو بدانید:

ازبک ها اغلب نخود را به شورپا اضافه می کنند. برای این کار آن را یک شب در آب سرد خیس کنید. یک ساعت تا یک ساعت و نیم قبل از آماده شدن آبگوشت آن را اضافه کنید. طرز تهیه شورپا نخود را در زیر این توضیحات را ببینید.

در ازبکستان نوع دیگری از شورپا وجود دارد - کاورما شورپا. هنگام تهیه آن، گوشت را که از استخوان بریده شده است، ابتدا با پیاز و هویج سرخ می کنند و سپس گزینه های بیشتری وجود دارد. با آب پر کنید و آب گوشت را بپزید و به تدریج بقیه مواد را اضافه کنید. یا فلفل و گوجه فرنگی را اضافه کنید، حدود چهل دقیقه بجوشانید، سیب زمینی را اضافه کنید، آب را اضافه کنید و سپس بپزید و بقیه مواد را اضافه کنید.

گاهی اوقات کلم، بادمجان، به، سیب، زردآلو، آلو و زردآلو خشک به عنوان مواد اضافی به شورپا اضافه می شود.

بهتر است شورپا را در دیگ یا تابه ای با دیواره ضخیم بپزید. این دستور پخت من را به پایان می رساند، از توجه شما متشکرم. اگر در مورد این دستور غذا صحبت شود بسیار خوشحال خواهم شد. من آماده پاسخگویی به تمام سوالات شما به صورت شخصی هستم.

این غذا که در سراسر جهان شناخته شده است، طبق دستور کلاسیک از گوشت بره تهیه می شود. سوپ غلیظ و غنی انسان را گرم می کند، اشباع می کند و همچنین لذیذها را خوشحال می کند. هنگام تهیه آن، بهتر است از گوشت بره یا گوشت گاو روی استخوان، دنده ها استفاده کنید - به این ترتیب آبگوشت غنی می شود و خود ظرف معطر می شود.

طرز پخت شورپا گوشت گاو

غذاهای شرقی برای غذاهایی مانند پلو، شیشلیک بره، آزو، لولا کباب، خرچو شناخته شده است، اما سوپ جایگاه ویژه ای را اشغال می کند: شورپا هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل تهیه می شود. تهیه شورپا گوشت گاو شامل مراحل زیر است: پردازش اولیه محصولات، برش، جوشاندن و سرو غذای تمام شده. این سوپ دارای چربی بالا، عطر مطبوع و طعم تند است. تمام محصولات موجود در ظرف، حتی دنده، درشت بریده می شود و با مقادیر زیادی سبزی سرو می شود.

شورپا در دیگ

می توانید ده ها دستور پخت این سوپ را در اینترنت پیدا کنید. نسخه کلاسیک آن شورپا روی آتش در دیگ است؛ در شرق، این غذا به این ترتیب پخته می شود. در کشور ما از این گزینه در پیک نیک یا پیاده روی استفاده می کنند، زیرا به این ترتیب غذا معطر و دودی می شود. اگر نمی توان یک ظرف را روی آتش درست کرد، می توانید آن را در خانه در یک دیگ بپزید و ادویه هایی برای طعم مشابه اضافه کنید. برای سوپ بهتر است گوشت بره را روی استخوان انتخاب کنید، اگر این گوشت در دسترس نباشد، گوشت خوک یا گاو این کار را انجام می دهد.

شورپا با گوشت گاو در اجاق گاز آهسته

قبلا پختن شورپا چندین ساعت طول می کشید، اما امروزه وسایل کمکی مختلفی در آشپزخانه وجود دارد که زندگی را برای بسیاری از خانم ها آسان می کند. شورپا گوشت گاو پخته شده در اجاق آهسته دیگر یک دستور غذای کلاسیک نیست، اما به همان اندازه خوشمزه و معطر می شود. توسعه فن آوری های مدرن به جلوگیری از ناراحتی ناشی از نداشتن زمان کافی برای تهیه یک غذای شرقی کمک می کند. فقط باید محصولات را آماده کنید، آنها را در کاسه چند پز قرار دهید و حالت دلخواه را تنظیم کنید.

دستور پخت شورپا خانگی

• زمان پخت: 125 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 2528 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار.
• آشپزی: ازبکی.

آیا تمایل دارید که عزیزان خود را با یک ظرف غذاهای شرقی شگفت زده کنید و چیزی غیر معمول طبخ کنید؟ برای دوستداران غذاهای خوش طعم و دلچسب، در اینجا یک دستور گام به گام برای شرپا گوشت گاو در خانه آورده شده است. برای یک غذای ناهار به قسمت های چرب گوشت گاو، مقدار زیادی سبزیجات و چاشنی های مختلف جالب نیاز دارید. دستور العمل خانگی برای تهیه سوپ زمان زیادی نمی برد و هر عضو خانواده از طعم چنین شامی خوشحال خواهد شد.

عناصر:

• انواع گوشت گاو چرب - 0.5 کیلوگرم؛
• نخود (نخود) - 100 گرم؛
• پیاز شلغم - 140 گرم؛
• هویج تازه - 140 گرم؛
• گوجه فرنگی - 150 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• سیب زمینی تازه - 6 عدد؛
• کره - 70 گرم؛
• نمک سفره - 5 گرم؛
• حبه سیر - 4 عدد؛
• کاری، فلفل سیاه آسیاب شده - هر کدام 2 گرم؛
• برگ بو - 3 عدد؛
• چاشنی زیره سبز - 5 گرم؛
• گیاهان تازه - 30 گرم.

روش پخت و پز:

1. ریشه سبزیجات را پوست کنده و تمام قسمت های غیرقابل خوردن را جدا کنید. فلفل دلمه ای را بشویید و جعبه دانه را با ساقه جدا کنید. پوست پیاز و حبه سیر را جدا کنید. خمیر گوشت را از رگ ها جدا کنید، فیلم ها را بردارید.
2. سرهای پیاز را به صورت نواری خرد کنید.
3. یک قابلمه (ترجیحا ته آن ضخیم) را روی اجاق قرار دهید و در روغن بریزید و صبر کنید تا کاملا داغ شود. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود.
4. گوشت را به قطعات متوسط ​​برش دهید. روی پیاز بگذارید و تفت دهید.
5. هویج ها را به صورت دایره ای خرد کنید و به تابه اضافه کنید. مخلوط کردن. نمک اضافه کنید. 15 دقیقه بجوشانید، 1.2 لیتر آب تمیز اضافه کنید. نوخات را اضافه کنید.
6. وقتی محتویات داخل تابه به جوش آمد، کف تشکیل شده را بردارید و حرارت اجاق را کم کنید و به مدت 45 دقیقه به پخت ادامه دهید.
7. سیب زمینی ها را به قطعات بزرگ برش دهید. گوجه فرنگی ها را در آب جوش فرو کنید و پوست آن را جدا کنید و درشت خرد کنید. حبه های سیر را روی رنده خرد کنید.
8. فلفل را به ورقه های نازک خرد کنید.
9. به محض پخته شدن نیم پز، غده سیب زمینی و فلفل را اضافه کنید. بپزید تا همه مواد نرم شوند.
10. 10 دقیقه قبل از آماده کردن غذا، برش های گوجه فرنگی، ادویه های شرقی و سیر را اضافه کنید.
11. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، ادویه و سیر را اضافه کنید. مخلوط کردن.
12. در کاسه‌های سوپ عمیق سرو کنید و روی آن را با سخاوتمندانه گیاهان بپاشید.

دستور پخت کلاسیک شورپا

• زمان پخت: 135 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 9 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 2617 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار.
• آشپزی: ازبکی.
• سختی تهیه: متوسط.

سوپ طبق دستور العمل ارائه شده غنی، بسیار غلیظ و خوشمزه می شود. این غذا را می توان هم برای یک ناهار معمولی و هم برای هر تعطیلات آماده کرد، زیرا ظاهر آن اشتهای همه را بیدار می کند. بهتر است با سبزیجات تازه خرد شده سرو شود. دستور العمل کلاسیک برای شورپا گاو ساده است، بنابراین حتی یک آشپز سطح ابتدایی نیز می تواند این غذا را تهیه کند.

عناصر:

• گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.6 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 100 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 60 گرم؛
• فلفل شیرین - 80 گرم؛
• برگ بو در برگ - 3 عدد؛
• زیرا - 5 گرم؛
• دانه فلفل - 5 گرم؛
• فلفل سیاه - 5 گرم؛
• روغن (نباتی) - 15 گرم.

روش پخت و پز:

1. گوشت را تکه تکه کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، از وسط نصف کنید. کف تابه را بگذارید و به مقدار لازم آب اضافه کنید.
3. پیاز، هویج و فلفل را پوست بگیرید. به صورت زیر خرد کنید: پیاز و فلفل را - به صورت نواری و هویج - را به صورت خلال کنید.
4. روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. سبزیجات به جز سیب زمینی را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​به مدت پنج دقیقه تفت دهید.
5. گوشت را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
6. رب گوجه فرنگی را به محتویات تابه اضافه کنید، 7 دقیقه تفت دهید، مرتب هم بزنید.
7. گوشت و سبزیجات سرخ شده را در یک قابلمه عمیق بریزید، آب اضافه کنید (یا می توانید آب استخوان تهیه کنید) و روی آتش بگذارید. صبر کنید تا بجوشد، بجوشد.
8. سیب زمینی و چاشنی را اضافه کنید. به جوش بیاورید، حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید. به پخت و پز (60 دقیقه) ادامه دهید.
9. همه محصولات را از نظر آمادگی بررسی کنید.
10. ظرف آماده شده را در بشقاب های عمیق بریزید و با گیاهان تازه بپاشید.

سوپ شورپا گاو - دستور پخت با عکس

• زمان پخت: 1.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1391 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار.
• آشپزی: ازبکی.
• سختی تهیه: متوسط.

سوپ شورپا گاو یک دستور پخت بسیار آسان و قابل درک است. محصولات آماده شده تمیز می شوند، سرخ می شوند، در یک تابه قرار می گیرند و تا زمانی که پخته شوند، جوشانده می شوند. همه چیز ساده است و ادویه ها مطابق میل شما اضافه می شود. سوپ تمام شده در کاسه های تقسیم شده قرار می گیرد و با گیاهان تازه سرو می شود. شگفت زده کردن عزیزانتان با طعمی فراموش نشدنی و ارائه اصلی آسان خواهد بود.

عناصر:

• گوشت گاو بدون استخوان - 400 گرم؛
• گشنیز سبز - 10 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• چاشنی زیرا - به مزه؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات - 40 میلی لیتر؛
• فلفل قرمز تند - 1 گرم؛
• گوجه فرنگی - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد.

روش پخت و پز:

1. فلفل دلمه ای را برش دهید و جعبه بذر را تمیز کنید.
2. رگ های گوشت گاو را جدا کنید. به تکه های کوچک برش بزن. در ماهیتابه چدنی بریزید و سرخ کنید.
3. پیاز، هویج و فلفل را به صورت نواری خرد کنید. در ماهیتابه بریزید و تفت دهید. نمک اضافه کنید.
4. گوجه فرنگی ها را ورقه ای خرد کرده و به سبزیجات تفت داده شده اضافه کنید. بجوشانید تا تمام مایع تبخیر شود.
5. گوشت و سبزیجات را در یک تابه تمیز قرار دهید. برای پر شدن از آب.
6. روی اجاق از قبل گرم شده قرار دهید و یک ساعت بپزید. چند دقیقه مانده به پایان پخت، ادویه ها را اضافه کرده و ظرف را به طعم دلخواه برسانید.
7. قبل از سرو غذا، باید کیک تخم مرغ را سرخ کنید. مواد اصلی را در یک بشقاب عمیق بریزید و با چنگال بزنید و در ماهیتابه داغ بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید.
8. نان تخت را نازک خرد کنید.
9. شورپا آماده شده را در یک بشقاب بریزید، کمی کیک تخم مرغ اضافه کنید. با گیاهان تازه تزئین کنید.

شورپا در ازبکی - دستور العمل

• زمان پخت: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: 9 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 3451 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار.
• آشپزی: ازبکی.
• سختی تهیه: متوسط.

شورپا گوشت گاو ازبکستان به 2 روش تهیه می شود. اولین مورد بر اساس عملیات حرارتی اولیه محصولات، در این مورد، سرخ کردن است. روش دوم قرار دادن غذاهای خام در آبگوشت - کایناتما است. دستور العمل ارائه شده متعلق به گزینه اول است و "kaurpa" نامیده می شود. طبق توضیحات مرحله به مرحله می توانید غذا را در منزل تهیه کنید.

عناصر:

• گوشت گاو - 800-900 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی تازه - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 6 غده؛
• ادویه برای غذاهای ازبکستانی - 20 گرم؛
• لورل - 3 برگ؛
• فلفل قرمز تند - 1 غلاف؛
• شاخه های سبز - 5 عدد؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. گوشت را آماده کنید. یک تابه ته ضخیم را روی اجاق قرار دهید، روغن را اضافه کنید و گوشت گاو را اضافه کنید.
2. پیاز را به صورت نواری خرد کرده و به تابه اضافه کنید.
3. گوجه فرنگی ها را ورقه ای خرد کنید، به گوشت اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید.
4. ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، هم بزنید.
5. هویج ها را به صورت نوارهای ضخیم برش دهید و به تابه اضافه کنید.
6. روی مواد سرخ شده آب بریزید و بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم به مدت 60 دقیقه بجوشانید. پس از جوش آمدن، فلفل قرمز و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.
7. سیب زمینی ها را به مکعب های بزرگ خرد کنید. با سوپ در قابلمه بریزید. به جوش بیاورید، پخت را ادامه دهید تا غذا کاملا پخته شود.
8. فوراً سرو کنید و انواع مختلف سبزیجات را به طور جداگانه به خورندگان ارائه دهید.

شورپا گاو - دستور پخت با نخود

• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 2146 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار.
• آشپزی: ازبکی.
• سختی تهیه: متوسط.

به روش دوم می توانید سوپ شورپا را با نخود گاو تهیه کنید. آنقدر سیر کننده نخواهد بود، اما برای بدن مفید است. دستور العمل ارائه شده شامل شلغم است که طعم جالب و بی نظیری به ظرف می دهد. طرز تهیه بسیار ساده است، اما مهمترین چیز این است: قبل از شروع پخت، نخود را خیس کنید تا پف کند. قبل از سرو، ریحان ریز خرد شده بپاشید.

عناصر:

• گوشت گاو - 750 گرم؛
• نخود - 150 گرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل شیرین - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی - 250 گرم؛
• شلغم تازه - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• مخلوط چاشنی های خاور دور - 10 گرم؛
• شاخه های گیاهان تازه؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. نخود را در آب سرد بشویید و اضافه کنید. 12 ساعت طول می کشد تا پف کند.
2. گوشت را به قطعات متوسط ​​برش دهید و در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. به محض جوش آمدن، کف را جدا کنید.
3. نخود را اضافه کنید و بعد از 90 دقیقه جوشاندن بپزید.
4. در حالی که غذا در حال پختن است، ارزش تهیه سبزیجات را دارد.
5. آنها را به صورت زیر برش دهید: سیب زمینی و شلغم - به قطعات بزرگ، هویج - به صورت حلقه ای، پیاز و فلفل - به صورت نیم حلقه، گوجه فرنگی - به ورقه های متوسط.
6. غذا را در تابه قرار دهید. بجوشانید. ادویه های شرقی بریزید.
7. از روی اجاق گاز بردارید، درب آن را ببندید و بگذارید کمی بماند.
8. با تزئین سبزی سرو کنید.

شورپا با نودل گوشت گاو

• زمان پخت: 2.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 2514 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار.
• آشپزی: ازبکی.
• سختی تهیه: متوسط.

بسیاری از خانم های خانه دار طرز پخت شورپا با رشته فرنگی را نمی دانند. انجام این کار در خانه چندان دشوار نیست، زیرا فناوری ظرف ساده است. در دستور العمل ارائه شده، گوشت بره با گوشت گوساله جایگزین می شود. غذای تمام شده ازبکی باید روی اجاق گذاشته شود تا دم بکشد. قبل از سرو غذا برای مهمانان، بهتر است سبزیجات تازه خرد شده را اضافه کنید.

عناصر:

• گوشت گاو - 0.7 کیلوگرم؛
• پیاز - 70 گرم؛
• غده سیب زمینی - 500 گرم؛
• لوبیا - 200 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 40 گرم؛
• رشته فرنگی - 150 گرم؛
• آب جوش - 2 لیتر؛
• نمک؛
• دانه فلفل سیاه - 5 گرم.

روش پخت و پز:

1. گوشت را به صورت یک تکه در قابلمه با آب سرد بریزید و نمک اضافه کنید.
2. سیب زمینی های پوست گرفته را 4 قسمت کرده و به گوشت اضافه کنید.
3. لوبیاهای خشک را آبکشی کرده و به ماهیتابه اضافه کنید.
4. پیاز را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. ماهیتابه را با چربی چرب کنید. تفت دهید تا پیاز شفاف شود. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
5. پیاز و رشته فرنگی تفت داده شده را اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
6. چند دقیقه مانده به پایان، ریحان تازه را اضافه کرده و اجاق گاز را خاموش کنید.

شورپا گوشت گاو به سبک تاتاری

• زمان پخت: 3 ساعت.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1242 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار.
• آشپزی: ازبکی.
• سختی تهیه: متوسط.

شورپا گاو تاتار روش های پخت و پز زیادی دارد. دستور العمل امروز یکی از گزینه های ظرف ارائه شده است. باید با مقدار زیادی سبزی تازه و ریز خرد شده سرو شود. اگر از گوشت حیوانات جوان - گوشت گوساله استفاده کنید، شورپا به ویژه خوشمزه خواهد بود. هر آشپزی بهتر است طرز تهیه این سوپ را بداند.

عناصر:

• گوشت گوساله - 0.7 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 100 گرم؛
• نمک؛
• آب تمیز - 3 لیتر.

روش پخت و پز:

1. گوشت گوساله را بشویید و تکه تکه کنید.
2. در ظرفی بریزید و با آب پر کنید. 2 ساعت بپزید.
3. غده ها را به چهار قسمت برش دهید، هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نیم دایره خرد کنید. پیاز را خرد کنید.
4. گوجه فرنگی و فلفل را به ورقه های کوچک خرد کنید.
5. تمام غذاهای آماده را داخل آبگوشت بریزید. بپزید تا کاملا پخته شود. چند دقیقه مانده به پایان تمام ادویه ها را اضافه کنید.
6. سبزیجات را فقط هنگام سرو اضافه کنید.

شورپا با کلم و گوشت گاو

• زمان پخت: 3 ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 3152 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار.
• آشپزی: ازبکی.
• سختی تهیه: متوسط.

شورپا واقعی باید آبگوشت غنی، قوام غلیظ و طعم غنی داشته باشد. شورپا پخته شده با کلم و گوشت گاو از این قاعده مستثنی نیست. طعم این خوراکی به دلیل قبل از سرخ کردن محصولات غیرعادی می شود. این دستور غذا یک گزینه عالی برای زمستان سرد در نظر گرفته می شود، به خصوص اگر واقعاً می خواهید انرژی کمی را شارژ کنید.

عناصر:

• گوشت گاو روی استخوان - 1 کیلوگرم؛
• نخود - 40 گرم؛
• آب جوش - 5 لیتر؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• سیب زمینی - 6 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 15 حبه؛
• گوجه فرنگی - 150 گرم؛
• فلفل شیرین - 80 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• کلم سفید - 250 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• ادویه های شرقی - 10 گرم؛
• گیاهان تازه - 20 گرم.

روش پخت و پز:

1. گوشت را تکه تکه کنید.
2. پیاز را به صورت نواری خرد کنید.
3. یک دیگ را روی اجاق بگذارید، در روغن بریزید. گوشت، پیاز را اضافه کنید، تفت دهید تا ترد شود. در مایع بریزید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 150 دقیقه بجوشانید.
4. نخود، ادویه، پیاز را اضافه کنید.
5. هویج ها را به صورت حلقه ای خرد کرده و به تابه اضافه کنید.
6. سیر را از طریق له کردن فشار دهید. به سوپ اضافه کنید.
7. گوجه فرنگی ها را خرد کنید، فلفل را به صورت نوار خرد کنید، همه چیز را در سوپ قرار دهید.
8. سیب زمینی ها را 4 قاچ کنید و به همراه کلم خرد شده به تابه اضافه کنید.
9. پخت را تا زمان پخت کامل ادامه دهید.
10. قبل از سرو با گیاهان تازه بپاشید.

نحوه طبخ گوشت گاو شورپا - رازهای آشپزی

با نگاهی به نحوه طبخ شورپا گاو به روش های مختلف، می توانیم چندین نکته مفید را برجسته کنیم:

• ترجیحاً شورپا را از گوشت حیوانات جوان تهیه کنید تا سوپ بسیار خوشمزه تر شود.
• برای نرم شدن گوشت باید بجوشد و آب گوشت به دست آمده را آبکش کنید، سپس دوباره آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
• برای اینکه گوشت تمام مواد و عناصر مفید را حفظ کند، باید آن را با آب جوشیده داغ پر کنید.
• برای پخت شورپا با نخود ابتدا باید آن را بشویید و خیس کنید.

ویدئو: شورپا ازبکستان

شورپا از قدیم الایام در تمام کشورهای مسلمان جهان و همچنین در مولداوی، بلغارستان و ارمنستان تهیه می شده است. اجزای اصلی غذا آبگوشت پرچرب و پرچرب، پیاز زیاد و ادویه جات و سبزیجات است. بسته به محل تهیه غذا، ممکن است اجزای مختلفی در دستور غذا ظاهر شود که طعم آن را تغییر دهد.

زمان زیادی برای آماده کردن غذا نیاز است - از 1.5 تا 3 ساعت، اما نتیجه ارزش آن را دارد! شورپا گوشت گاو، که در خانه تهیه می شود، می تواند به عنوان یک ناهار کامل برای یک شرکت بزرگ خدمت کند.

دستور غذای کلاسیک گوشت گاو شورپا

شورپا در کشورهای آسیایی هم دوره اول و هم دوره دوم است. تکه های گوشت و سبزیجات را از ماهیتابه خارج می کنیم و آبگوشت را در ظرفی جداگانه سرو می کنیم.

عناصر:

• گوشت گاو - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 5-7 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل شیرین - 2 عدد؛
• فلفل تند - 1 عدد؛
• سبزیجات - 1 دسته؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

1. در این دستور بهتر است از دنده هایی استفاده کنید که از قبل به صورت تکه تکه شده اند.
2. آب گوشت را با هویج و پیاز بپزید تا گوشت پخته شود.
3. آن را صاف کرده و ریشه ها را دور بریزید.
4. سبزیجات را بر اساس زمان پخت در تابه قرار می دهند.
5. ابتدا هویج و سپس سیب زمینی. یک برگ بو و چند دانه فلفل سیاه اضافه کنید.
6. یک غلاف فلفل تند و چند حبه سیر را به تابه اضافه کنید.
7. سپس نوبت به فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی می رسد.
8. اگر می خواهید رنگ آبگوشت بیشتر اشباع شود، حدود نصف لیوان آب گوجه فرنگی را داخل سوپ بریزید. نمک بزنید و زیره و گشنیز را اضافه کنید.
9. در آخر پیاز را (ترجیحاً قرمز) قرار دهید، آن را به حلقه های نصف برش دهید.
10. سوپ شما آماده است، تنها کاری که باید انجام دهید این است که گوشت و سبزیجات را با قاشق سوراخ دار ماهی بگیرید و به زیبایی روی یک ظرف بزرگ قرار دهید.
11. آبگوشت غنی را در کاسه ها بریزید و روی ظرف را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

شورپا کلاسیک آماده است، فراموش نکنید که نان پیتا را سرو کنید و همه را به میز دعوت کنید!

دستور پخت ساده شورپا گوشت گاو

حتی یک زن خانه دار بی تجربه می تواند این دستور غذا را انجام دهد و نتیجه با طعم غیرمعمول آن عزیزان را خوشحال می کند.

عناصر:

• گوشت گاو - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 5-7 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• سبزی - 1 دسته.
• نمک، ادویه جات ترشی جات

عناصر:

• گوشت گاو - 500 گرم؛
• نخود فرنگی - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 5-6 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• سبزی - 1 دسته.
• نمک، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

1. در این روش پخت ابتدا گوشت را سرخ کرده و سپس در تابه آب قرار می دهند.
2. نخود را باید از چند ساعت قبل در آب گرم خیس کنید.
3. پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید و وقتی سرخ شد تکه های گوشت را به آن اضافه کنید. تکه های گوشت را از همه طرف سرخ کنید تا ترد شوند و به تابه ای حاوی آب منتقل کنید.
4. ابتدا برگ بو، هویج را که به قطعات درشت خرد شده و نخود فرنگی را داخل آبگوشت بریزید.
5. بعد از حدود نیم ساعت، فلفل و سیب زمینی را به قطعات بزرگ برش دهید.
6. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. سپس آنها را در تابه قرار دهید.
7. وقتی سیب زمینی ها تقریبا آماده شدند، ادویه ها و سبزی ها را اضافه کنید.
8. شورپا باید زیر درب آن قرار گیرد تا همه مواد با هم جمع شوند.
9. هنگام سرو می توانید شورپا ازبکستان را با سبزی تزیین کنید و سوپ را با لواشی که از بازار خریده اید سرو کنید.

از قدیم الایام این غذا را در یک دیگ بزرگ روی آتش درست می کردند. اما گوشت گاو شورپا در دیگ را می توان روی اجاق گاز معمولی نیز پخت.

عناصر:

• گوشت گاو - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 3-5 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل شیرین - 4 عدد؛
• سبزی - 1 دسته.
• نمک، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

1. شما باید بلافاصله در یک دیگ یا در یک تابه سنگین با دیواره های ضخیم بپزید.
2. تکه های گوشت گاو را در هر روغن نباتی سرخ کنید، پیاز را اضافه کنید، به نصف حلقه ها برش دهید.
3. سپس هویج و فلفل را اضافه کنید. بجوشانید و در این زمان سیب زمینی و گوجه فرنگی را آماده کنید.
4. پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. سیب زمینی ها را کامل بگذارید یا غده های بزرگ را از وسط نصف کنید.
5. گوجه فرنگی و ادویه ها را به گوشت اضافه کنید و حدود نیم ساعت بجوشانید.
6. سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید و همه چیز را با آب پر کنید.
7. در نهایت باید چیزی بین یک سوپ بسیار غلیظ و یک خورش رقیق بدست آورید.
8. هنگام سرو، شورپا را سخاوتمندانه با گیاهان بپاشید. می توانید پیاز سبز و سیر خرد شده را اضافه کنید.

این دستور غذا دارای رنگ غنی است و طعم ظرف کمی متفاوت است، اما جالب نیست.

عناصر:

• گوشت گاو - 500 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
• سیب زمینی - 5-7 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل شیرین - 2 عدد؛
• فلفل تند - 1 عدد؛
• سبزیجات - 1 دسته؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی:

1. برای این روش، تفاله گوشت گاو را باید از قبل سرخ کرده و سپس با برگ بو و سبزیجات ریشه دار بجوشانید تا نرم شود.
2. در حین پختن گوشت، پیاز، هویج و فلفل دلمه ای را در روغن نباتی تفت دهید.
3. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه همه چیز را به تابه اضافه کنید.
4. سیب زمینی ها را چهار قسمت کرده و به بقیه محصولات اضافه می کنند.
5. شورپا را نمک بزنید و فلفل تند و ادویه را اضافه کنید. می توانید چند حبه سیر اضافه کنید.
6. روش تحویل تغییر نمی کند. سبزی ها و در صورت لزوم فلفل سیاه آسیاب شده را به بشقاب ها اضافه کنید. نان پیتا را با دستان خود به تکه های دلخواه بریزید و همه را به ناهار دعوت کنید.

تهیه شورپا با استفاده از دستور العمل های مرحله به مرحله ارائه شده در این مقاله بسیار ساده است. این فرآیند به شما کمک می کند طعم و عطر بی نظیر غذاهای عجیب و غریب و شگفت انگیز شرقی را تجربه کنید.

نوش جان!