چه کسی مرغ لطیف و رژیمی را دوست ندارد؟ احتمالا تعداد کمی از آنها وجود دارد. و این صرف نظر از نحوه تهیه آن است. دستور العمل های زیادی برای غذاهای با مرغ وجود دارد. هر ملتی غذای ملی مخصوص خود را دارد که از آن درست می شود. سرخ می کنیم، با سیب زمینی در فر می پزیم، به سالادهای مختلف اضافه می کنیم که متداول ترین آن سوپ است، آش می پزیم، پلو درست می کنیم و آب مرغ عموماً دارویی محسوب می شود.
کشورهای مختلف آن را به روش خود تهیه می کنند و هر کسی نام خود را دارد که بسیاری از آنها برای ما آشناست. به عنوان مثال، در گرجستان غذای سنتی "ساتسیوی" است، در ارمنستان مکزیکی ها برای شما "توررو" می پزند و فرانسوی ها از شما با مرغ "فریکاسی" پذیرایی می کنند. فهرست ممکن است زمان زیادی را ببرد، اما فهرست کردن همه دستور العمل ها هنوز ممکن نیست، زیرا تعداد زیادی از آنها وجود دارد.
علاوه بر ویژگی های طعم عالی این پرنده، لازم است از فواید آن برای بدن خود نیز بگوییم. و آنها به شرح زیر است:
- حداقل مقدار کلسترول؛
- بیشترین مقدار پروتئین نسبت به سایر انواع گوشت؛
- همچنین به راحتی توسط بدن قابل هضم است.
- رژیم غذایی در نظر گرفته می شود؛
- حاوی تعدادی ویتامین مفید است؛
- و علاوه بر هر چیز دیگری، می توان آن را بسیار بیشتر از گوشت حیوانات دیگر مصرف کرد.
مرغ خیلی سریع پخته می شود و گوشت بسیار لطیف، نرم و خوشمزه می شود. پس دیشب تصمیم گرفتیم از آن برای شام چیزی بپزیم. ابتدا می خواستیم آن را در ماهیتابه سرخ کنیم، اما بعد نظرمان تغییر کرد و به پخت کامل آن در فر با سیب زمینی اکتفا کردیم. در مورد طرز تهیه صحیح آن نیازی به فکر طولانی نیست. فقط باید محصولاتی را که در یخچال دارید در نظر بگیرید.
دستور تهیه مرغ با سیب زمینی و سس مایونز
عناصر:
- لاشه - 2 کیلوگرم.
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم.
- آستین برای پخت
- خامه ترش - 100 میلی لیتر.
- سس مایونز
- ادویه جات ترشی جات (به دلخواه)
آماده سازی:
در اینجا یک دستور العمل ساده است. نوش جان! با لذت بپزید!
برای امروز کافی است. امیدوارم از این روش خوشتون بیاد و راضی باشید. اگر مقاله را دوست داشتید، نظرات خود را بنویسید و آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
مرغ با سیب زمینی در فر در کیسه پخت یک غذای واقعاً جهانی است. تقریبا همه عاشق مرغ هستند. و گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد: سرخ شده، آب پز، خورشتی و پخته می شود - به طور کامل یا جزئی و به سالاد اضافه می شود و با آن سوپ تهیه می شود. آب مرغ به طور کلی شفابخش در نظر گرفته می شود و به بازیابی قدرت بعد از بیماری کمک می کند.
وقتی مرغ در کیسه پخت با سیب زمینی پخته می شود، مرغ به ویژه خوشمزه و اشتها آور می شود. این غذا هم برای وعده های غذایی روزمره و هم برای یک شام جشن با خانواده مناسب است.
روش پخت و پز - در آستین پخت - مورد قدردانی همه خانم های خانه دار قرار خواهد گرفت. علاوه بر این که نتیجه همزمان گوشت و مخلفات است، لازم نیست ظروف را از تکه های غذای سوخته بشویید.
زمان پخت و پز:
10 دقیقه برای آماده سازی همه مواد؛
10 دقیقه دیگر برای تهیه ماریناد؛
5 دقیقه طول می کشد تا مرغ مرینیت شود.
حدود 15 دقیقه طول می کشد تا سیب زمینی ها آماده شوند.
خود فرآیند پخت تقریباً 1 ساعت و 15 دقیقه طول خواهد کشید.
و 5 دقیقه دیگر برای آماده شدن ظرف برای سرو نیاز است.
در مجموع، کل زمان صرف شده برای پخت و پز حدود 2 ساعت است (به استثنای زمان صرف شده برای مرینیت کردن مرغ).
تعداد وعده های غذایی:
مقدار مشخصی از مواد تشکیل دهنده تقریباً 4-5 وعده به دست می آید.
تهیه: در فر
عناصر:
برای غذای اصلی:
- ران مرغ (می توانید از هر قسمت از لاشه مرغ یا حتی یک مرغ کامل استفاده کنید) - 600 گرم
- سیب زمینی - 700 گرم
- گوجه فرنگی (تازه یا منجمد) - 200 گرم
- پیاز - 1 سر
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- برگ بو - 3 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- مخلوط فلفل (سیاه، سفید، قرمز) - به مزه
برای ماریناد:
- سس مایونز - 50 گرم
- سس کچاپ - 50 گرم
- خردل - 20 گرم
- سیر - 3-4 حبه
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- مخلوط فلفل (سیاه، قرمز و سفید) - به مزه
شما همچنین به یک کیسه پخت نیاز خواهید داشت.
طرز تهیه مرغ با سیب زمینی در فر در کیسه پخت گام به گام با عکس
محصولات را آماده می کنیم.
تهیه این غذا را با ماریناد مرغ شروع می کنیم. برای انجام این کار، 50 گرم سس مایونز، 50 گرم سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی، 20 گرم خردل، 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق سس سویا.
با استفاده از پرس سیر، چند حبه را خرد کرده و به توده اصلی اضافه کنید.
نمک را به طعم و مزه اضافه کنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. در این حالت مخلوطی از فلفل سیاه، قرمز و سفید است.
1. خردل - یک جزء اختیاری، اما بسیار مطلوب است. گوشت را لطیف تر و خوش طعم تر می کند. 2. باید نمک را با دقت اضافه کنید، به یاد داشته باشید که سس سویا از قبل شور است.
ران مرغ را می شوییم و حتما پوست آن را جدا می کنیم تا از شر چربی های اضافی خلاص شویم.
مرغ آماده شده را با ماریناد بمالید و حداقل نیم ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
اگر مرغ را از قبل مرینیت کنید، غذا خوشمزه تر می شود. مثلا در شب.
در حالی که مرغ از رایحه اشباع شده است، بیایید با سیب زمینی شروع کنیم.
غده ها را پوست بگیرید، در آب جاری بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. نیازی به خرد کردن زیاد نیست تا در حین پخت شکل خود را از دست ندهد، تکه های سیب زمینی را در آب سرد بگذارید تا تیره نشوند.
پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. اگر هنگام تهیه غذا از گوجه فرنگی تازه استفاده می شود ، باید آنها را نیز به مکعب های کوچک برش دهید. این دستور غذا از گوجه فرنگی منجمد استفاده می کند.
در یک کاسه جداگانه، سیب زمینی ها را نمک بزنید، با ادویه ها (مخلوطی از فلفل) بپاشید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق روغن نباتی و خوب مخلوط کنید تا هر تکه به طور یکنواخت با نمک و چاشنی آغشته شود.
مرحله 8
کیسه فر را در ماهیتابه یا سینی فر قرار دهید و کف آن را کمی روغن نباتی بریزید. کیسه را پر کنید و لایه ها را به طور مساوی تقسیم کنید:
* لایه 1 - سیب زمینی.
* لایه دوم - نیم حلقه های پیاز.
* لایه سوم - گوجه فرنگی.
* لایه چهارم - مرغ.
چند برگ بو اضافه کنید.
کیسه را گره می زنیم و از چند جا روی آن را سوراخ می کنیم تا بخار خارج شود و در فری که از قبل با دمای 2200 درجه سانتی گراد گرم شده است قرار می دهیم. بعد از حدود 20 دقیقه از پخت، دمای فر باید به حدود 1800 درجه سانتیگراد کاهش یابد. و حدود 40 دقیقه به پخت ادامه دهید.
خوانندگان عزیز، سلام!
تابستان است، هوا آفتابی است، بنابراین اولین آرزوی من نوشتن دستور العملی برای چیزی سبک و توت بود...
ویژگی این بسته ها چیست و آیا ارزش خرید دارند؟ قطعا ارزشش را دارد! پخت و پز در کیسه های فر فواید بسیار زیادی دارد که در اینجا مهمترین آنها ذکر شده است:
آنها بسیار نرم می شوند، اما سیب زمینی ها از هم نمی ریزند، گوشت مرغ بسیار لطیف است، فقط در دهان شما آب می شود! آنها در مورد چنین غذایی می گویند "جوش گرفته"، "مثل یک اجاق گاز روسی". همه چیز در آب خودش و آن ادویه ها و سس هایی که اضافه می کنید خیس می شود. طعم آن بسیار غنی تر، غنی تر، جالب تر از این است که آن را در قابلمه یا ماهیتابه بپزید!
این مهمترین چیز است - طعم و مزه! و این به آن اضافه می شود:
چه کسی را با این مرغ و سیب زمینی درمان کنم؟ این غذای آخر هفته مورد علاقه ما بوده است. و مهمترین خبره شوهر است! او می گوید که این مرغ با سیب زمینی "می تواند ذهن شما را از بین ببرد"))
دخترا، مگر اینکه شوهر گیاهخوار داشته باشید، به نظر من همه مردان دیگر از چنین مرغی با سیب زمینی و در بهشت هفتم خوشحال می شوند))
مواد لازم برای مرغ با سیب زمینی در کیسه پخت:
***محصولات اصلی:
- 8 ... 10 دم مرغ (ران، بال) - یک بسته کارخانه در سینی;
- 1 ... 1.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
***برای سس (یکی از گزینه ها):
- 100 گرم ماست طبیعی (خامه ترش)؛
- 1 قاشق چایخوری. نمک؛
- 1 قاشق چایخوری. مخلوط ادویه مرغ؛
**شما همچنین نیاز دارید:
- یک کیسه پخت و یک کراوات برای بستن کیسه.
پخت مرغ با سیب زمینی در کیسه پخت:
کیسه های پخت در سوپرمارکت ها در قفسه ها در کنار کیسه های پلاستیکی معمولی ناهار، فیلم غذاخوری، فویل و سایر وسایل آشپزخانه و خانه فروخته می شود.
آنها کاملا متراکم و براق هستند. این کیت همیشه دارای زیپ برای بستن کیف است. به هر حال، سعی نکنید کیسه های پخت را با کیسه های معمولی جایگزین کنید، آنها برای دمای فر داغ طراحی نشده اند! من اول این فکر را داشتم))
من همیشه محصولات نیمه تمام مرغ آماده را می خرم: طبل، ران. در صورت تمایل می توانید پوست را جدا کنید (پوست چرب ترین است).
سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید، ورقه ای برش دهید (این کار را خیلی ریز نکنید تا تکه ها از هم نریزند).
برای سس، ماست طبیعی، ادویه مرغ و نمک را در یک فنجان مخلوط کنید. به جای ماست می توانید از خامه ترش استفاده کنید. گاهی اوقات برای تنوع، از ست مورد علاقه ام مخلوطی درست می کنم: سس ترش و شیرین، سس سویا، سس کچاپ، به علاوه ماست یا خامه ترش.
حالا باید مرغ و سیب زمینی را با سس مخلوط کنید. حجم محصولات بسیار زیاد است، ظرف همزن هم باید بزرگ باشد و بعد باید شسته شود... بنابراین گزینه دیگری را به شما پیشنهاد می کنم.
کیسه زباله را از رول جدا می کنیم و سیب زمینی ها را داخل آن می ریزیم و مرغ را داخل آن می ریزیم و سس را بیرون می ریزیم.
با یک دست بالای کیسه را می گیریم و با دست دیگر کیسه را تکان می دهیم و می پیچیم. سریع و تمیز! برای چنین اهدافی، من همیشه یک رول کیسه زباله در آشپزخانه خود دارم: نازک و حجم کوچک.
کیسه فر را روی یک سینی فر قرار دهید و داخل آن را با سیب زمینی و مرغ که از قبل با سس مخلوط شده اند پر کنید. توجه!کیسه را با وزن پر نکنید - پاره می شود!
کیف را با استفاده از کراواتی که همراه کیت است می بندیم.
مهم!حتماً قبل از قرار دادن در فر، کیسه را با چاقو یا چنگال سوراخ کنید تا بخار از سوراخ خارج شود.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و به مدت 1 ساعت بگذارید تا بپزد. وقتی مایع داخل کیسه به جوش می‌آید، کیسه مانند یک گنبد باد می‌کند، بنابراین بهتر است آن را در بالای فر قرار ندهید.
وقتی پخت، بالای کیسه را با قیچی ببرید. با دقت!نسوزید، بخار داغ داخل آن است.
خوانندگان عزیز!
امروز دوباره یک چیز خوشمزه آماده می کنیم. ما قبلاً آن را پخته ایم و امروز آن را با مرغ می پزیم و این یک چیز شگفت انگیز است. سیب زمینی در ماریناد مایونز-سیر با مرغ معطر همه را خوشحال می کند و مهمان مکرر میز شما می شود.
عناصر:
- سیب زمینی 1.5-2 کیلوگرم (متوسط)
- 3 ران مرغ
- 2-3 حبه سیر
- 3-4 قاشق غذاخوری قاشق مایونز
- سبزی (شوید، جعفری...)
- چاشنی برای سیب زمینی و مرغ
سیب زمینی در کیسه ای در ماریناد با مرغ پخته شده است
آماده سازی:
این بار نه در یک کیسه، بلکه به صورت قسمتی می پزیم، یعنی از این مواد سه وعده در سه کیسه تهیه می کنیم. چرا این کار را می کنم؟ به این ترتیب برای من راحت‌تر است، هر کسی ظرف خود را به وقت خود می‌خورد و تا آن زمان می‌تواند در فر باشد و منتظر صاحبش باشد.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید و بگذارید آب آن کشیده شود. اگر سیب زمینی ها بزرگ هستند، آن ها را تکه تکه کنید.
سیرها را پوست بگیرید، بشویید و از یک پرس سیر عبور دهید.
سبزی ها را بشویید، بگذارید آب آن کشیده شود و ریز خرد کنید.
سیر، گیاهان را مخلوط کنید، سس مایونز، ادویه جات برای سیب زمینی را اضافه کنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
سس آماده است، سیب زمینی ها را بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
برای تهیه این غذا می توانید از هر قسمتی از مرغ استفاده کنید، اما چون ران آن آبدارتر است، امروز از آن استفاده می کنم. آنها را می شوییم، می گذاریم آب آنها گرفته شود، ادویه مرغ می پاشیم، در صورت لزوم مقداری نمک اضافه می کنیم، سس مایونز را اضافه می کنیم و همه چیز را خوب مخلوط می کنیم. اجازه دهید مرغ خیس بخورد.
3 عدد کیسه پخت برمی داریم و داخل آن ها را با سیب زمینی به قسمت های مساوی یا نامساوی پر می کنیم و به اندازه نیاز هر نفر ران مرغ را روی آن می گذاریم، کیسه ها را محکم می بندیم. برای جلوگیری از ترکیدن آنها هنگام گرم شدن، سوراخ هایی را در بالای کیسه ایجاد می کنیم.
کیسه های پر شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و داخل فر بگذارید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
سیب زمینی های پخته شده را در کیسه ای با ران مرغ به مدت 1 ساعت در فر بپزید.
مرغ پخته را می توان همزمان با سیب زمینی در آستین یا کیسه پخت در فر پخت. این دستور العمل فوق العاده - یک دوئت (یعنی تهیه همزمان چندین غذا) با عکس های گام به گام توسط خواننده ما اولگا از شهر آنگارسک به دفترچه یادداشت ارسال شد:
مرغ با سیب زمینی پخته شده در آستین پخت
"مرغ با سیب زمینی پخته شده در آستیندر فر بسیار سالم تر از یک غذای سرخ شده از همان مواد است. تکه های فیله مرغ و سایر قسمت های مرغ که به این شکل تهیه می شود آبدار و سیب زمینی ترد است. شوهر من برای چنین شام خوشمزه ای سپاسگزار خواهد بود!»
مواد لازم برای تهیه مرغ پخته با سیب زمینی:
- مرغ - 1 قطعه،
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم،
- پیاز - 1 عدد،
- خامه ترش (ترجیحاً روستایی، مطمئناً کشک نمی شود) یا کره - به مزه،
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- سیر - 6 حبه
به علاوه یک کیسه آستین یا کیسه پخت.
طرز پخت خوشمزه مرغ پخته با سیب زمینی
قبل از پخت، فر را با دمای 190-200 درجه روشن کنید تا گرم شود.
مرغ را بشویید، به قطعات برش دهید (امروز من دم کرده و فیله مرغ را از سینه داشتم، و در این دستور از قسمت هایی از مرغ استفاده می کنید که بیشتر دوست دارید)، با روغن نباتی چرب کنید. نمک، فلفل، مالش با سیر از طریق یک پرس.
سیب زمینی ها و پیازها را پوست بگیرید و به دلخواه برش دهید (من از سیب زمینی ها به صورت مکعبی و پیازها را در مکعب های کوچک استفاده کردم، همه چیز با خردکن خرد شد).
سیب زمینی خام را نمک و فلفل کنید و می توانید آنها را با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید. خامه ترش (200 گرم) را اضافه کنید، مخلوط کنید (امروز خامه ترش نداشتم، تکه های کره اضافه کردم).
کیسه پخت یا آستین برش را روی یک ورقه پخت قرار دهید. یک سر آستین را ببندید. مرغ را در کیسه قرار دهید. مرغ را از هر طرف با سیب زمینی بپوشانید، می توانید مرغ را زیر سیب زمینی بپزید. کیسه را ببندید، گوشه مقابل کیسه پخت را بلند کنید و آن را جدا کنید تا بخار خارج شود، اما تمام آب آن داخل کیسه باقی می ماند.
سینی فر را با مرغ و سیب زمینی داخل آستین در فر از قبل گرم شده به مدت 1 ساعت قرار دهید. بعد از پخت با دقت برش بزنید
