سوپ با ماکارونی و سیب زمینی. سوپ پاستا - دستور العمل های اثبات شده. طرز پخت درست و خوشمزه سوپ ماکارونی سوپ سیب زمینی با ماکارونی دستور پخت

کمتر کسی پیدا می شود که سوپ با ماکارونی و سیب زمینی را امتحان نکند. اما همه نمی دانند چگونه آن را به یک غذای سلطنتی واقعی تبدیل کنند. امروز اسرار این سوپ خوشمزه را فاش می کنیم و تنها بهترین دستور العمل ها را در نظر می گیریم.

آشپزها به شما چه می گویند؟

چگونه سوپ را با ماکارونی و سیب زمینی بپزیم؟ اول از همه، راز اصلی آن را به خاطر بسپارید - مهم است که ترتیب صحیح اضافه کردن مواد را دنبال کنید: ابتدا سیب زمینی، سپس سبزیجات سرخ شده و در نهایت پاستا.

با خیال راحت می توانید انواع سبزیجات و سبزی ها را به این سوپ اضافه کنید. محصولات زیر موفق ترین گزینه ها در نظر گرفته می شوند:

• هویج؛
• فلفل دلمه ای؛
• کدو سبز;
• اسفناج؛
• گل کلم و کلم بروکلی؛
• حبه سیر و غیره

این سوپ با غذاهای دریایی - صدف و میگو، و همچنین لوبیا، پنیر فرآوری شده و نخود سبز - طعم شگفت انگیزی دارد.

قبل از اینکه به سراغ دستور العمل هایی برویم که گام به گام طرز تهیه سوپ ماکارونی و سیب زمینی را به شما می گوید، اجازه دهید چند نکته مهم را به خاطر بسپاریم:

• برای جلوگیری از تبدیل سوپ به فرنی، باید نسبت های ماکارونی را به شدت رعایت کنید، زیرا حجم آنها در طول فرآیند پخت بسیار افزایش می یابد.
• پاستا تهیه شده از گندم دوروم را انتخاب کنید.
• باید آنها را 5-7 دقیقه قبل از پایان فرآیند پخت در سوپ قرار دهید.

پخت سوپ مرغ با ماکارونی و سیب زمینی

سوپ گوجه فرنگی با سیب زمینی و پاستا بسیار خوشمزه است. عطر نفیس آن بلافاصله تمام اعضای خانواده شما را در آشپزخانه جمع می کند.

ترکیب:

• 200 میلی لیتر آب گوجه فرنگی؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• 2 عدد پیاز؛
• هویج؛
• 200 گرم فیله مرغ؛
• 70 گرم پاستا؛
• 2 لیتر آب تصفیه شده؛
• 2-3 برگ لور؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی.

آماده سازی:

1. از آنجایی که بر اساس فیله مرغ سوپ درست می کنیم، آب گوشت را از قبل نمی جوشانیم. گوشت با تمام مواد دیگر زمان خواهد داشت تا بپزد.
2. بنابراین، فیله را می شوییم، فیلم را از آن جدا می کنیم و آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم. گوشت را در تابه قرار دهید.
3. سیب زمینی ها را هم پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
4. سبزی ها را تمیز می کنیم و پیاز را مکعبی خرد می کنیم و هویج را رنده می کنیم.
5. سیب زمینی را به فیله مرغ اضافه کنید و آب اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و 10-15 دقیقه بپزید.
6. در این فاصله سبزی ها را در روغن نباتی به مدت سه دقیقه تفت دهید و آب گوجه فرنگی را در ماهیتابه بریزید. کباب را با فلفل و نمک مزه دار کنید. نکته: اگر آبغوره ترش بود، کمی شکر گرانول اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
7. حالا نوبت اضافه کردن پاستا و سس گوجه فرنگی است.
8. برگ بو را در یک قابلمه بریزید، فلفل و نمک را اضافه کنید.
9. سوپ را حدود پنج دقیقه بپزید و خاموش کنید.
10. اجازه دهید سوپ به مدت پنج دقیقه زیر درب دم بکشد و می توانیم آن را سرو کنیم. در صورت تمایل، سبزیجات خرد شده را برای طعم اضافه کنید.

ناهار خوشمزه برای کل خانواده

به طور سنتی، بسیاری از مردم سوپ را با ماکارونی، سیب زمینی و گوشت تهیه می کنند. دستور غذا را کمی تغییر می دهیم و اولین غذای خوشمزه را با گوشت چرخ کرده می پزیم. آن را امتحان کنید - و قطعا آن را دوست خواهید داشت.

ترکیب:

• 4-5 سیب زمینی؛
• هویج؛
• لامپ؛
• 100 گرم پاستا؛
• 200 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک یا گاو)؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک؛
• ترکیب ادویه جات ترشی جات

آماده سازی:

• بیایید سبزیجات را آماده کنیم: پوست بگیرید و خرد کنید. هویج را ریز رنده کنید و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید.
• ابتدا پیاز را در روغن نباتی تفت دهید و سپس هویج را به آن اضافه کنید.

• وقتی سبزیجات کاملا نرم شدند، گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید. همه چیز را با هم سرخ کنید تا تمام شود. یک ترفند کوچک: اگر گوشت چرخ کرده کمی خشک شد، کمی آب اضافه کنید.

• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید و آب اضافه کنید و بگذارید بپزند.

• بعد از 10 دقیقه ماکارونی و گوشت چرخ کرده را با سبزیجات اضافه کنید، نمک و فلفل سوپ را اضافه کنید.
• پنج دقیقه بپزید و شعله را خاموش کنید.
• سوپ تمام شده را به قطعات بریزید و با سبزیجات خرد شده بپاشید.

و البته، ما نمی توانیم سوپ کوفته را نادیده بگیریم. طعم لطیف و غنی آن نیازهای خوراکی حتی لذیذترین ها را برآورده می کند.

ترکیب:

• 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 2-3 سیب زمینی؛
• 50 گرم پاستا؛
• لامپ؛
• هویج؛
• 1 قاشق چایخوری. آرد سمولینا؛
• روغن نباتی تصفیه شده؛
• نمک؛
• دانه فلفل سیاه و آسیاب شده؛
• 2-3 برگ لور؛
• سبزی خشک

آماده سازی:

• گوشت چرخ کرده را با سبزیجات خشک، بلغور، نمک و فلفل ترکیب کنید.
• پیاز را تمیز کرده و خرد می کنیم. کمی پیاز به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. آن را خوب هم بزنید.

• یک قابلمه آب را روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد.
• در این زمان پیاز و هویج را در روغن نباتی تفت دهید.
• با خرد کردن تکه‌های گوشت چرخ کرده و غلتاندن آن‌ها به شکل توپ‌های کوچک، کوفته‌ها را درست می‌کنیم. بهتر است دستان خود را با آب خیس کنید.

• یک قابلمه فلفل، برگ بو و کوفته را در یک قابلمه بریزید.
• به محض اینکه کف شروع به ظاهر شدن روی سطح کرد، آن را بردارید.
• کوفته ها را به مدت 7-10 دقیقه بپزید و سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید.
• ظرف را نمک بزنید و در صورت لزوم با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید.
• بعد از 10 دقیقه پاستا و سبزیجات سرخ شده را به تابه اضافه کنید.
• 5-7 دقیقه بپزید و شعله را خاموش کنید.

احتمالاً همه می دانند که چگونه سوپ را با سیب زمینی و پاستا بپزند :) این معروف ترین نسخه اولین دوره است ، اما حتی چنین سوپ محبوبی را می توان در انواع مختلف طبخ کرد: با آب یا آبگوشت ، با سوسیس یا مخلوط سبزیجات ، با یا بدون سرخ کردن - گزینه های زیادی! حالا سوپ را با ماکارونی، سیب زمینی، مرغ و بدون سرخ کردن آماده می کنیم. نتیجه یک سوپ سبک و در عین حال سیر کننده، خوشمزه، ساده و هرگز خسته کننده نیست :) بیایید بپزیم!

برای شروع، سیب زمینی، سینه مرغ، آب، نمک، پیاز، پاستا، فلفل آسیاب شده، پیاز سبز و برگ بو را آماده کنید. سینه مرغ را بجوشانید تا نرم شود، سپس آن را از آب به دست آمده خارج کرده و برش دهید (اگر فیله روی استخوان بود، استخوان را جدا کنید، در صورت تمایل می توانید پوست را بگذارید). مرغ را دوباره داخل آبگوشت بریزید و نمک اضافه کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. پیاز را هم پوست بگیرید؛ نصف پیاز بزرگ یا یک پیاز کامل کوچک نیاز دارید.

سیب زمینی ها را با آب مرغ و گوشت در قابلمه ای بریزید و بپزید تا سیب زمینی ها پخته شوند. حدود 5 دقیقه قبل از این، پیاز را به سوپ اضافه کنید و وقتی سیب زمینی ها آماده شدند، پیاز را بردارید، دیگر به آن نیازی نخواهیم داشت.

سپس پاستا را به سوپ اضافه کنید و بپزید تا پخته شود.

وقتی پاستا آماده شد، حرارت را خاموش کنید و سوپ را از روی اجاق گاز خاموش کنید تا در اسرع وقت دیگر حرارت تابه متوقف شود. سبزیجات را به سوپ اضافه کنید (پیاز، شوید، جعفری - انتخاب شما)، کمی فلفل آسیاب شده و برگ بو.

بعد از 5 دقیقه، سوپ با ماکارونی و سیب زمینی را می توان ریخت و سرو کرد - همه را به میز دعوت کنید؛)

و اشتهای مبارک!

سوپ رشته مرغ بسیار سیر کننده و خوشمزه است. یک آبگوشت سبک، کمی مرغ، هویج، پیاز، سیب زمینی و کمی رشته فرنگی ترکیبی عالی است که تقریبا همه را راضی خواهد کرد. این سوپ هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. به جای ورمیشل می توانید از پاستاهای دیگر استفاده کنید.

عناصر

مقدار مواد برای یک قابلمه سه لیتری مشخص شده است.

آماده سازی

ابتدا باید آبگوشت را بپزیم. من برای آبگوشت از فیله مرغ استفاده می کنم، البته معمولا آب گوشت از فیله پخته نمی شود، زیرا ... قیمت آن بیشتر است، اما طعم و غنای کمتری به آبگوشت می دهد. با این حال، من واقعاً آبگوشت خیلی غنی و چرب را دوست ندارم و کار با فیله بسیار ساده تر است (لازم نیست آن را تمیز کنید، هیچ زباله ای باقی نمانده است). اگر می خواهید یک آب مرغ واقعاً غنی بپزید، باید از مرغ یا مرغ کامل استفاده کنید؛ باید آن را به مدت 1.5-2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.

روی حرارت زیاد به جوش بیاورید، سپس حرارت را تقریباً به حداقل برسانید و حدود 30 دقیقه بپزید و به طور دوره ای کف را از بین ببرید.

اگر می خواهید گوشت خوش طعمی داشته باشید باید به محض جوش آمدن نمک به آن اضافه کنید و اگر می خواهید آبگوشت زیبایی به دست آورید باید در پایان پخت نمک اضافه کنید. هنگامی که آب به جوش می آید، توصیه می شود ظرف را با درب نپوشانید، سپس آبگوشت شفاف می شود.

بعد از 3 دقیقه، هویج را به پیاز اضافه کنید، که برای سوپ فقط وقتی سرخ شده است خوب است؛ هویج ساده آب پز معمولاً خوب نیست. هویج فقط وقتی بو داده رنگ، طعم و ویتامین ها را آزاد می کند. بعد از 3 دقیقه دیگر قابلمه را از روی حرارت بردارید.

وقتی مرغ پخت، تکه های گوشت را از آب گوشت خارج کنید. آنها را کمی خنک کنید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.

حالا باید به سوپ نمک بزنید و فلفل بزنید (می توانید برگ بو را به دلخواه اضافه کنید). تا زمانی که روی بسته بندی ورمیشل مشخص شده است بپزید (حدود 5 دقیقه).

سوپ رشته مرغ آماده است. آن را در بشقاب ها بریزید و با گیاهان بپاشید. نوش جان!

پاستا در کابینت های آشپزخانه ما جا افتاده است و حتی از محصولات مورد علاقه مانند سیب زمینی پیشی گرفته است. پاستا نیازی به پوست کندن ندارد، نگهداری آن راحت است بدون اینکه نگران تاریخ انقضا باشید. معمولاً حتی افراد مجردی که نسبت به آشپزی مخالف هستند از جوشاندن پاستا به جای کوفته های معمولی خودداری نمی کنند.

گزینه های زیادی برای انواع سوپ ها وجود دارد که در آن پاستا با سایر محصولات به خوبی ست می شود. به علاوه، تنوع انواع مختلف و فرم ها باعث می شود اولین دوره ها نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز باشد. ستاره ها، حروف، صدف ها، رشته فرنگی، یا نی های کلاسیک - ساده ترین لیست گزینه های ممکن. ماکارونی غیرمعمول به ویژه در بین کودکان و افراد خلاق محبوب است و به این غذا جذابیت می بخشد.

طرز تهیه سوپ پاستا - 15 نوع

سوسیس در اولین دوره یک جایگزین غیر معمول برای آب گوشت است. سوپ به لطف ادویه های متعدد سوسیس نه تنها غنی، بلکه تند نیز به نظر می رسد. و این غذا بسیار سریعتر از سوپ کلاسیک تهیه می شود.

عناصر:

• سوسیس دودی - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 4-5 عدد؛
• پاستا - 100 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

سبزیجات را تمیز می کنیم.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و آب اضافه کنید و بگذارید بپزد.

پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید.

روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. پیاز را در آنجا اضافه کنید و با هم زدن تفت دهید تا طلایی شود. هویج را در آنجا اضافه کنید و هر از چند گاهی به هم زدن ادامه دهید.

سوسیس را به صورت نواری خرد کنید و به پیاز و هویج اضافه کنید. سرخ کنید تا پخته شود و با سوپ به قابلمه منتقل کنید.

اسپاگتی را خرد کرده و به تابه اضافه کنید. بپزید تا پاستا آماده شود.

یک سوپ دیگر با سوسیس که به سرعت پخته می شود. اما در اینجا از سوسیس دکتر استفاده خواهیم کرد. و گوجه فرنگی رنگ و طعم دلپذیری به سوپ می دهد. نتیجه یک غذای دلچسب است که حتی کودکان نیز از آن لذت خواهند برد.

عناصر:

• سوسیس آب پز - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی بزرگ - 4 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• ورمیشل - 150 گرم؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

همه سبزیجات را تمیز کرده و برش می دهیم. گوجه فرنگی ها نیز باید پوست گرفته شوند. اگر ابتدا روی آنها آب جوش بریزید این کار بسیار آسان است.

سوسیس را به مکعب های کوچک برش دهید.

بگذارید سیب زمینی ها در آب نمک بجوشد.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز را در ماهیتابه سرخ می کنیم و به تدریج سوسیس و سپس هویج و سپس گوجه فرنگی خرد شده را به آن اضافه می کنیم. اگر گوجه فرنگی وجود ندارد، می توانید 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. رب گوجه فرنگی.

اگر برای سرخ کردن از کره به جای روغن گیاهی استفاده کنید، ظرف بسیار لطیف تر خواهد بود.

آماده بودن سیب زمینی ها را زیر نظر می گیریم، وقتی تقریباً آماده شد (پس از حدود 20 دقیقه) ورمیشل را به آن اضافه می کنیم و می پزیم تا نرم شوند.

یک دقیقه قبل از آماده شدن، سبزیجات سرخ شده و سوسیس را به سوپ اضافه کنید.

ادویه ها و گیاهان را اضافه کنید.

زمان پخت این سوپ تا حد زیادی به تکه گوشتی که انتخاب می کنید بستگی دارد. اگر یک تکه بزرگ باشد، آبگوشت 1.5-2 ساعت طول می کشد تا بپزد. و تکه های کوچک گوشت بدون استخوان حدود یک ساعت پخته می شود. بسیاری از زنان خانه دار به این فکر می کنند که گوشت را در آب جوش بریزند یا سرد. بستگی به نوع آبگوشتی که می خواهید دارد. یک آبگوشت غنی از گوشت در آب سرد و یک سوپ سبک از گوشتی که قبلاً به آب جوش اضافه شده است تهیه می شود.

عناصر:

• گوشت گاو - حدود 500 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پاستا - 100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد.

آماده سازی:

آبگوشت را از قبل تنظیم کنید تا بجوشد. پس از پختن گوشت، نمک را به آب اضافه کنید.

سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، پیاز را خلالی کنید و هویج ها را به صورت خلالی خرد کنید.

به محض اینکه گوشت گاو آماده شد، سیب زمینی ها را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه تفت دهید.

پیازها را در ماهیتابه می فرستیم تا سرخ شوند. هویج را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود.

اما اگر نوع سبک تری از سوپ می خواهید، نمی توانید سبزیجات را سرخ کنید، بلکه آنها را همراه با سیب زمینی به تابه اضافه کنید. این نسخه از سوپ برای غذای کودک مناسب است.

5-7 دقیقه قبل از آماده شدن، ماکارونی و سبزیجات را به سوپ اضافه کنید. سوپ را در تابه هم بزنید و اجازه ندهید آب بجوشد تا پاستا به هم نچسبد.

چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

در این مدت سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید. داخل تابه بریزید و حرارت را خاموش کنید.

گاهی اوقات می خواهید چیز جدیدی بپزید تا زندگی خود را متنوع کنید و عزیزان خود را خوشحال کنید. اینجاست که آشپزی مردم جهان به کمک می آید. غذاهای چینی همیشه جالب، غیر معمول و جذاب هستند. بسیاری از غذاها را فقط در رستوران ها می توانید امتحان کنید، اما برخی از آنها را می توانید در خانه طبخ کنید.

عناصر:

• فیله مرغ - 300 گرم؛
• آب مرغ - 1.5 لیتر؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• ورمیشل (نودل) - 50 گرم؛
• کلم پاک چوی - 150 گرم؛
• زنجبیل تازه - یک تکه کوچک؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل تند - 0.5 عدد.

چنین ظروفی برای پختن در ووک بسیار راحت است - یک نسخه چینی از یک تابه با کف باریک و دیواره های پهن. اما اگر یکی ندارید، یک قابلمه معمولی با کف ضخیم این کار را انجام می دهد.

آماده سازی:

گوجه فرنگی را بشویید و ریز خرد کنید.

چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را در تابه بریزید، آن را گرم کنید و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید.

سیر، فلفل و زنجبیل را بدون برش بردارید و در قابلمه بریزید. بعد از چند دقیقه سس سویا را اضافه کنید و هم بزنید.

آبگوشت را در تابه بریزید (در عوض می توانید از آب با یک مکعب آبگوشت استفاده کنید).

فیله مرغ را مکعبی خرد کرده و به تابه اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید.

ورمیشل را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و 3 دقیقه بپزد.

از سوپ خارج کنید و زنجبیل، سیر و فلفل را دور بریزید.

پاک چوی را بشویید و تکه تکه کنید. کلم ها را در قابلمه ای بریزید و حرارت را زیاد کنید و درب آن را بپوشانید.

بلافاصله پس از به جوش آمدن سوپ، حرارت را خاموش کنید.

این سوپ بسیار غلیظ و سیر کننده است. سبزیجات فراوان آن را با ویتامین ها اشباع می کند و آن را بسیار آبدار می کند. و جزء گوشت نیمی از مردان جمعیت را بی تفاوت نمی گذارد.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده گاو - 450 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• کرفس - 1 ساقه؛
• لوبیا سفید کنسرو شده - 450 گرم؛
• کنسرو لوبیا سیاه - 450 گرم؛
• گوجه فرنگی - 500 گرم؛
• پاستا - 100 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 2 میخک؛
• ادویه ها:
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• مخلوط ایتالیایی - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل قرمز خرد شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه خرد شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سبزی و پنیر به مزه

آماده سازی:

گوشت چرخ کرده را مستقیما در تابه سرخ کنید. در حالی که گوشت چرخ کرده در حال پختن است، پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. وقتی گوشت چرخ کرده شروع به آب انداختن کرد، پیاز را اضافه کنید.

کرفس را خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید و به ظرف اضافه کنید. سرخ کنید، هم بزنید.

به محض اینکه پیازها پخته شد، آب حبوبات را آبکش کرده و به تابه اضافه کنید.

گوجه فرنگی ها را خرد کرده و به همراه رب گوجه فرنگی و سیر خرد شده به مخلوط اضافه کنید.

تمام ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید.

همه چیز را با آب پر کنید، حرارت را کم کنید و به مدت 40-50 دقیقه زیر درب بسته بپزید.

در این زمان پاستا را در تابه ای جداگانه بجوشانید تا نرم شوند. آنها را با آب سرد بشویید و کنار بگذارید.

وقتی پخت سوپ تمام شد، آن را به روشی غیر معمول سرو کنید. ماکارونی را کف هر بشقاب قرار دهید و روی آن سوپ بریزید.

ظرف تمام شده را می توان با گیاهان و پنیر پاشید.

این سوپ برای روزه داران یا گیاهخواران مفید است. حتی بدون گوشت چرخ کرده، تند و خوشمزه می شود. ادویه های فراوان آن را به یک ناهار مطلوب در فصل سرد تبدیل می کند.

عناصر:

• لوبیا سفید (از قبل خیس شده در آب) - 1 فنجان؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کرفس - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 2 میخک؛
• گوجه فرنگی کنسرو شده - 800 گرم؛
• آویشن خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• فلفل سیاه خرد شده - یک خرج کردن؛
• پاستا - 80 گرم.

آماده سازی:

روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز، کرفس و هویج خرد شده را حدود 5 دقیقه تفت دهید. سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. حدود یک دقیقه سرخ کنید.

گوجه فرنگی ها را خرد کرده و در قابلمه بریزید. لوبیا، ادویه جات و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید. با آب پر کنید و روی آتش بگذارید.

بگذارید به جوش بیاید، حرارت را کم کنید و در بسته به مدت 30 دقیقه بجوشانید.

پاستا را اضافه کنید و حدود 6 دقیقه تفت دهید تا پاستا تمام شود.

با سبزیجات و پنیر سرو کنید.

برای کسانی که غذاهای سبک اول را ترجیح می دهند، بدون آبگوشت غلیظ، نه چندان سخت برای قاشق، گزینه سوپ با مرغ چرخ کرده مناسب تر است. سبک است و برای ناهار در وسط یک روز کاری بدون ایجاد خواب آلودگی و تنبلی بسیار مفید است.

عناصر:

• مرغ چرخ کرده - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• پاستا - 30 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 2 میخک؛
• برگ بو - 1 عدد.

آماده سازی:

گوشت چرخ کرده را تهیه کنید، یا گوشت های آماده را از فروشگاه بگیرید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. بگذارید در قابلمه بپزد.

پیاز را خرد کنید، هویج را رنده کنید. آنها را بفرستید تا در ماهیتابه سرخ شوند.

گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بریزید. ادویه ها را اضافه کنید و تفت دهید و هم بزنید.

گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید.

گوجه فرنگی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و سیر را له کنید. چند دقیقه سرخ کنید و خاموش کنید.

پاستا را اضافه کنید و بپزید تا پخته شود. سپس مخلوط را از ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

ادویه ها را بررسی کنید و سرو کنید.

این یک سوپ شرقی است که از غذاهای افغانی به دست ما رسیده است. تهیه آن آسان است، اما خود بسیار خوشمزه و غنی است. نیازی به پوست کندن سیب زمینی، مواد اولیه و پختن آبگوشت برای ساعت ها نیست. همه چیز واقعاً سریع است. می توان آن را با کوفته یا بدون گوشت سرو کرد. اگر می خواهید آشپزی خود را با غذاهای کشورهای مختلف متنوع کنید، می توانید با این سوپ سبک شروع کنید.

عناصر:

• پاستا - 350 گرم؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• نخود کنسرو شده - 2 قوطی؛
• پیاز - 2 عدد؛
• زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن - 4 قاشق غذاخوری؛
• گشنیز - 1 دسته.

آماده سازی:

پیاز و زردچوبه را ریز خرد کنید. آنها را در ماهیتابه سرخ کنید تا پیازها طلایی شوند.

گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید. مخلوط را در ماهیتابه بریزید. حدود 10 دقیقه تفت دهید.وقتی سس شبیه رب گوجه فرنگی شد آن را در ماهیتابه با آب داغ بریزید.

چاشنی ها و ورمیشل را اضافه کنید.

راز این سوپ این است که تقریبا بلافاصله بعد از پاستا، گشنیز خرد شده را به سوپ اضافه می کنیم. سبزی ها تمام آب خود را آزاد می کنند و به پاستا طعم می بخشند.

بهتر است ماکارونی سفت بردارید تا زمان پخت آن بیشتر شود.

وقتی پاستا تقریبا آماده شد، نخود را اضافه کنید.

اگر می خواهید از ماهی تازه و بدون تلاش زیاد چیزی بپزید، به این سوپ توجه کنید. هر پاستا در اینجا کار می کند. عدم وجود روغن باعث می شود سوپ تقریبا رژیمی باشد. ظرف سبک و بهار مانند می شود.

عناصر:

• ماهی تازه - 300 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• ورمیشل - 150 گرم؛
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات به سلیقه

آماده سازی:

اگر قبلاً این کار را نکرده اید، ماهی را برای عملیات حرارتی آماده کنید. سرها را تمیز، روده و جدا کنید. به قطعات بزرگ برش دهید. اگر ماهی رودخانه ای وجود ندارد، می توانید از ماهی قرمز در این سوپ استفاده کنید.

آب را روی آتش بگذارید، در این مدت سبزیجات را آماده کنید.

وقتی آب به جوش آمد، همه سبزیجات را در آب داغ بریزید و نمک اضافه کنید.

ماهی را به تابه اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید.

ورمیشل را اضافه کنید و بپزید تا پخته شود.

اگر یک شیشه کنسرو ماهی در خانه وجود دارد، می توانید یک سوپ دلچسب درست کنید.

عناصر:

• سوری کنسرو شده در روغن - 2 قوطی؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• ورمیشل - 200 گرم.

آماده سازی:

آب را بگذارید تا بجوشد.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید. به تابه اضافه کنید.

پیاز را خرد کرده و هویج را رنده کرده و در روغن تفت دهید.

ورمیشل، سبزیجات و کنسروها را به تابه اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند.

قبل از افزودن ورمیشل به آب در حال جوش، می توانید آن را به مدت 2 دقیقه در مایکروویو سرخ کنید. سپس به رنگ طلایی زیبا در می آید و نمی جوشد.

زیبایی این سوپ در آبگوشت خوشمزه ای است که از گوشت مرغ رژیمی تهیه می شود. این سوپ برای همه مناسب است، زیرا مرغ خنثی ترین گوشتی است که همه دوست دارند. یک سوپ سبک اما مقوی که برای افراد در حال نقاهت و کودکان مفید است.

عناصر:

• سینه مرغ - 1 عدد؛
• پشت مرغ با بال - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 3 عدد؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد؛
• ورمیشل - 100 گرم.

آماده سازی:

گوشت را زیر آب سرد بشویید. سبزیجات را پوست بگیرید.

گوشت را داخل تابه بریزید و 1 عدد پیاز و 1 هویج را بدون خرد کردن به آن اضافه کنید. همه چیز را با آب سرد پر کنید و حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. این یک آبگوشت بسیار معطر و غنی می شود.

در حالی که آبگوشت در حال پختن است، سیب زمینی و سایر سبزیجات را ریز خرد کنید.

بعد از مدتی گوشت و سبزیجات را از آبگوشت آماده خارج کنید. استخوان ها و سبزیجات را دور می ریزیم و آبگوشت را با گوشت روی آتش برمی گردانیم.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید و هویج و پیاز را سرخ کنید. محتویات تابه را به سوپ اضافه کنید.

سیب زمینی و نمک را به مزه اضافه کنید.

حدود 10 دقیقه بعد از افزودن سیب زمینی ها، ورمیشل را اضافه کرده و روی حرارت ملایم تفت دهید.

یک غذای خوش طعم با طعم خامه ای غیرمعمول. مرغ دودی عطر و طعم خاصی به غذا می دهد. هنگام تهیه این غذا، حتما به میزان نمک آن دقت کنید، زیرا خود مرغ و پنیر کاملاً شور هستند. قبل از اضافه کردن نمک حتما سوپ را بچشید. ثانیاً پاستا را زیاد پر نکنید تا به جای سوپ با فرنی مرغ و پنیر نخورید.

عناصر:

• پاستا - 100 گرم؛
• سینه مرغ دودی - 200-300 گرم؛
• پنیر فرآوری شده - 3 عدد؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کره - 50-80 گرم؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• سبزی های مختلف

آماده سازی:

مرغ را خرد کنید. گوشت را کنار بگذارید و اجازه دهید استخوان و پوست آن بپزد. آنها غنی ترین آبگوشت را درست می کنند.

پیاز و هویج را پوست گرفته و خرد کنید. هویج را می توان روی یک رنده درشت رنده کرد.

ماهیتابه را روی آتش بگذارید و داخل آن روغن بریزید. حبه های سیر کامل را داخل تابه بریزید و کمی تفت دهید.

سیر را از روغن خارج کرده و دور بریزید. پیاز و هویج را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. تکه های کوچک فیله مرغ را به سرخ کردن اضافه کنید.

وقتی آب داخل ماهیتابه به جوش آمد، استخوان ها و گوشت را بردارید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و رنده کنید. داخل آب جوش بریزید.

پنیر فرآوری شده را به قطعات بزرگ رنده کرده و به آب اضافه کنید. پس از اضافه کردن پنیر، باید مطمئن شوید که آب به جوش نمی آید. آب را هم بزنید تا پنیر حل شود.

محتویات تابه را داخل قابلمه بریزید. در صورت لزوم ادویه ها را اضافه کنید.

پاستا را داخل آب بریزید و به مدت زمان درج شده روی بسته بگذارید تا بپزد.

اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ دم بکشد.

یک سوپ سبک که برای روزه داری مناسب است. سبزیجات منبع عالی ویتامین ها هستند، به همین دلیل چنین غذایی بسیار سالم است.

عناصر:

• پیاز - 1 عدد؛
• ریشه کرفس - 0.5 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• کلم بروکلی - 300 گرم؛
• پاستا - 200 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

پیاز، 1 هویج و کرفس را پوست بگیرید و به طور کامل در قابلمه بپزید. بعد از یک ساعت پخت، آن را بردارید و دور بریزید.

هویج دوم را پوست بگیرید و به صورت خلال برش دهید. کلم بروکلی ها را به گلچه ها تقسیم کنید.

سبزیجات و پاستا را داخل تابه بریزید. حدود 10 دقیقه بپزید.

یک سوپ بسیار سریع که می توانید از آن برای اضافه کردن هر چه در یخچال استفاده کنید. اگر وقت دارید، نمی توانید از مخلوط های آماده با سبزیجات استفاده کنید، بلکه سبزیجات را مطابق ذائقه خود انتخاب کنید.

عناصر:

• مخلوط سبزیجات منجمد آماده - 1 عدد؛
• گوشت - 200 گرم؛
• ورمیشل - 100-200 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 2-3 حبه
• روغن به مزه
• ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

ابتدا گوشت را برش می دهیم و آب گوشت را می گذاریم تا بجوشد. برای فیله مرغ 20 دقیقه و برای گوشت با استخوان 40 دقیقه کافی است.

در این مدت پیاز را خرد کرده و هویج را رنده کرده و قارچ ها را خرد کنید. این مخلوط را در روغن سرخ کنید تا پخته شود.

گوشت را از آبگوشت خارج کرده و به قطعات کوچک تقسیم می کنیم.

مخلوط سبزیجات سرخ شده را به سوپ اضافه کنید. پاستا را داخل آن می ریزیم و مخلوط تمام شده را به همراه آن می ریزیم. ادویه ها را به مزه اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بپزید.

با گیاهان بپاشید و بگذارید دم بکشد.

این سوپ از این جهت غیر معمول است که نه با آب گوشت، بلکه با آبگوشت قارچ تهیه می شود. این به سوپ طعم جنگلی لطیفی می دهد. ترکیب قارچ و گوشت در سوپ به شما امکان می دهد یک محصول سالم و مغذی درست کنید. قارچ و مرغ کالری کمی دارند، اما حاوی مقدار زیادی پروتئین، کربوهیدرات و اسیدهای آمینه هستند. پس خوردن این سوپ هم خوشایند و هم سالم است.

عناصر:

• مرغ - 300 گرم؛
• ورمیشل - 100-200 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛