فیله بوقلمون را می توان به روش های مختلفی در فر پخت. به عنوان مثال، از فویل یا آستین پخت استفاده کنید. حتی فیله آبدار بیشتری در سس خامه ای یا خامه ترش به دست می آید. و همچنین با سیب زمینی، گوجه فرنگی و پنیر.
این گوشت رژیمی و بسیار سالم محسوب می شود. میانگین کالری بوقلمون 276 کیلو کالری است. باید در نظر داشت که محتوای کالری سینه و مثلاً ران متفاوت است. بنابراین، اگر رژیم دارید، قسمت های کمتر چرب لاشه را برای یک ناهار کم کالری انتخاب کنید.
کسانی که اغلب به وبلاگ من سر می زنند می دانند که ما مرغ را دوست داریم و اغلب مرغ های جالبی می پزند. امروز گام به گام به خوشمزه ترین دستور العمل های پخت فیله بوقلمون در فر می پردازیم. این ظروف برای میز تعطیلات و برای هر روز مناسب هستند. کدام یک را بیشتر دوست دارید انتخاب کنید و با لذت بپزید.
در مقاله:
فیله سینه بوقلمون که در فویل در فر پخته شده است، باید برای آن بمیرید
این دستور غذا برای سینه و ران بوقلمون مناسب است. ما به لطف ماریناد کفیر، پنیر و گوجه فرنگی، گوشت شگفت انگیز و آبدار دریافت می کنیم.
2. کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید و آب لیمو را در آن بمالید. نمک و فلفل و ادویه پروونس رو اضافه کنید می تونید کاری اضافه کنید ولی من تموم شدم) هم بزنید تا نمک حل بشه. من تمام تکه های گوشت را در این ماریناد خیس می کنم. به مدت یک ساعت و نیم مارینت می شود.
3. گوشت ترشی شده است. هر تکه فیله را وسط یک ورق فویل قرار می دهم. یک قاشق ماریناد هم اضافه می کنم. و گوشه ها را بالا می برم. فویل را کمی مانند آب نبات روی آن می پیچم و در ماهیتابه قرار می دهم. من آن را به اتاقی می فرستم که تا 200 درجه گرم شده است. فر.
4. بعد از 40 دقیقه ماهیتابه را بیرون آوردم و فویل را باز کردم. برای هر تکه گوشت 2-3 برش گوجه فرنگی و یک پنیر رنده شده گذاشتم.
5. و به این ترتیب، باز، من برای ده دقیقه دیگر پخت.
اینجوری خوشمزه شد آب میوه زیادی در فویل تشکیل شده است. روی بشقاب ها قرار دهید و آب میوه را روی آن قرار دهید. با خانواده و دوستان خود رفتار کنید!
بوقلمون در فر در سس گوجه فرنگی با سیب زمینی و سبزیجات
هرچه گوشت طولانی‌تر مرینیت شود، غذای آماده آبدارتر و لطیف‌تر می‌شود. زمانی که برای آشپزی آماده می شوید این را در نظر داشته باشید. فراموش کردم سیر را در دستور غذا قرار دهم. هرچقدر دوست داری بگیر
نحوه پختن:
1. سینه را بشویید و با حوله خشک کنید. سیر را پوست بگیرید و به نصف برش دهید. و گوشت را با سیر پر می کنم و با نوک چاقو برش می زنم.
2. خردل، سرکه، روغن، همه ادویه ها و نمک را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. ماریناد را آماده کردم. من یک تکه گوشت را با دقت با این ماریناد می پوشانم. روی آن را بپوشانید و به مدت 12 ساعت در یخچال بگذارید. اگر نمی توانید برای مدت طولانی مارین کنید، حداقل دو ساعت.
3. گوشت ترشی شده است. کل تیکه رو داخل ماهیتابه ریختم و با دمای 200 درجه قرار میدم. فر.
4. سرخ کردن چنین تکه بزرگی حدود یک ساعت طول می کشد. سه چهار بار در حین سرخ کردن شیره را روی لاشه می‌ریزم. بعد از یک ساعت آن را بیرون می آورم، خنک می کنم و می توانید بخورید. این بسیار ساده، خوشمزه و جشن است!
دستور پخت بوقلمون با سیب زمینی و پیاز و گوجه فرنگی زیر از کانال ناتالی لی است
گوشت بوقلمون در فر با سس گوجه فرنگی، سیب زمینی و سبزیجات - دستور تهیه ویدیو
دستور العمل بسیار سریع و آسان برای یک بوقلمون کباب فوق العاده در فر با سبزیجات.
ناتالی خیلی خوشمزه همه چیز رو نشون داد و توضیح داد و خیلی عالی سرو کرد!
فیله بوقلمون پخته شده در آستین با خامه ترش؛ معطر و آبدار
دستور بعدی مورد علاقه من است. در آستین، گوشت به طرز شگفت انگیزی در آب و ادویه ها آغشته شده است. من هر گوشت بوقلمون را در آستینم می پزم. همیشه عالی می شود!
من فیله ران بوقلمون دارم. این گوشت خود آبدارتر از گوشت سینه است. و هنگامی که در آستین پخته می شود، به سادگی در دهان شما ذوب می شود. در ضمن کمی کره و خامه ترش هم اضافه کردم.
این دستور غذا را دیگر نمی توان کم کالری نامید.
اگر چربی اضافی نمی خواهید، می توانید کره و خامه ترش را حذف کنید. طعم آن همچنان خوشمزه خواهد بود
نحوه پختن:
گوشت شسته و خشک شده را چند جا برش زدم. از هر طرف نمک و فلفل می‌مالم. پوست پرتقال را روی رنده ریز می مالم و آب آن را می گیرم. آب پرتقال، ادویه جات، خردل و روغن زیتون را در یک لیوان مخلوط کنید. ذوق و شوق را فعلا کنار گذاشتم.
حالا بیایید از آستین پخت استفاده کنیم. یک سر آستین را محکم می کنم. گوشت را داخل آن می‌گذارم و ماریناد را درست در آستین می‌ریزم. ماریناد را روی تمام سطح گوشت پخش کنید. سر دوم آستین را محکم می بندم.
گوشت را می گذارم تا مارینه شود. یک بار دیگر تکرار میکنم که هر چه گوشت طولانی‌تر مرینیت شود، نتیجه بهتری حاصل می‌شود. بعد از 2-3 ساعت متوجه شدم. یک طرف آستین را باز می کنم. با احتیاط برای اینکه ماریناد نشت کنه، گوشت رو بیرون میارم. حالا داخل برش هایی که در ابتدا درست کردم، یک تکه کره می زنم.
از همه طرف آن را با خامه ترش می پوشانم و دوباره داخل کیسه با ماریناد می گذارم. حالا حبه های سیر ریز خرد شده و پوست پرتقال رو همونجا اضافه میکنم. کیف را دوباره مهر می کنم. داخل ماهیتابه ریختم و داخل فر با دمای 200 درجه گذاشتم. برای نیم ساعت. بعد از نیم ساعت کیسه را برش داده و خارج کنید و نیم ساعت دیگر اجازه دهید بوقلمون بپزد. دما را به 160 درجه کاهش دهید.
لذیذ وصف ناپذیر! این ایده دستور پخت را حتما امتحان کنید.
فیله بوقلمون با سیب و پرتقال در سس عسل
اینها دستور العمل های خوشمزه ای است که امروز توانستیم به شما ارائه دهیم. فعلاً همین است.
از اینکه از سایت من بازدید کردید بسیار سپاسگزارم! از همه کسانی که امروز با من آشپزی کردند تشکر می کنم. و هر که آن را خورد - اشتها آور!
اگر دستور پخت را دوست داشتید، روی دکمه های رسانه های اجتماعی کلیک کنید. من خوشحال خواهم شد و شما دستور العمل ها را در صفحه ذخیره خواهید کرد.
گوشت بوقلمون اغلب برای تغذیه رژیمی توصیه می شود. حاوی بسیاری از اسیدهای آمینه، ویتامین ها، خوشمزه و مغذی است. در عین حال، محتوای کالری آن نسبتاً کم است. گوشت بوقلمون را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد: سرخ کردن، آب پز کردن، خورش، پخت. همه این روش ها مزایا و معایبی دارند، اما پخت به عنوان یکی از بهترین روش ها برای تهیه غذا شناخته می شود. هنگام تفت دادن بوقلمون، می توانید مطمئن شوید که به خوبی پخته شده و آبدار باقی می ماند، حتی اگر آن را کامل بپزید. علاوه بر این، در صورت تمایل، می توانید یک پوسته قهوه ای طلایی دریافت کنید که بسیار اشتها آورتر از سرخ کردن است. با این حال، برای انجام این کار باید بدانید که چگونه بوقلمون را در فر به درستی بپزید.
نکات آشپزی برای آبدار و نرم نگه داشتن بوقلمون
توصیه می شود نکات پخت بوقلمون را از قبل مطالعه کنید تا بتوانید با آمادگی به خرید بروید. با این حال، آنها آسیبی به کسانی که قبلاً بوقلمون در انبار دارند، نمی رسانند.
- برای پخت در فر، به خصوص اگر قصد دارید پرنده را کامل بپزید، فقط یک بوقلمون جوان با وزن حداکثر 4 کیلوگرم مناسب است. نه تنها از روی وزن، بلکه با پوست سبک و نسبتا نازک آن نیز قابل تشخیص است. اگر گوشت بوقلمون را خریداری می کنید که قبلاً تکه تکه شده است، به برش ها توجه کنید: آنها باید کمی مرطوب و براق باشند. اگر گوشت چسبناک یا پوسته ای است، نباید آن را انتخاب کنید.
- شما باید یک بوقلمون کامل را چند روز قبل از جشن برنامه ریزی شده برای بریان بخرید. اگر زودتر آن را بخرید، باید یخ زده و یخ زدایی کنید، که بهترین تأثیر را روی کیفیت ارگانولپتیک ظرف تمام شده نخواهد داشت. اگر درست قبل از پختن آن را بخرید، ممکن است زمان برای مرینیت کردن گوشت نداشته باشید.
- بهتر است گوشت سرد شده را در فر بپزید، مخصوصاً در مورد گوشت بوقلمون رژیمی. گوشت منجمد و ذوب شده آبدارتر می شود. برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد ظرف تهیه شده از گوشت منجمد، آن را بدون تغییر دمای شدید، یعنی در یخچال، یخ زدایی می کنند.
- برای جلوگیری از خشک شدن گوشت بوقلمون در حین پخت، می توانید از آستین یا فویل استفاده کنید. در صورت استفاده از فویل، بهتر است پاها و بال های پرنده را به صورت تکه های جداگانه بپیچید و سپس کل لاشه را در فویل بسته بندی کنید. سپس می توان لایه های فویل را به تدریج حذف کرد. این به شما امکان می دهد پوسته قهوه ای طلایی به دست آورید، اما بال ها و پاها نمی سوزند یا خشک نمی شوند. توصیه می شود قبل از پخت چندین سوراخ در آستین ایجاد کنید. آنها برای خروج بخار مورد نیاز هستند. در غیر این صورت، بخار ممکن است کیسه را پاره کند.
- برای آبدارتر شدن بوقلمون می توانید پوست آن را جدا کرده و تکه هایی از کره را زیر آن قرار دهید. برای ایجاد یک پوسته اشتها آور، پرنده را کره بمالید.
- زمان پخت بوقلمون در فر به دمای فر، اندازه پرنده یا قطعات و دستور پخت بستگی دارد. پخت یک بوقلمون 4 کیلوگرمی معمولاً 3 ساعت طول می کشد.
می توانید بوقلمون را با گوشت چرخ کرده یا بدون آن بپزید. پرندگان کامل معمولاً با میوه ها، قارچ ها، سبزیجات و غلات پر می شوند. آلو اغلب به عنوان گوشت چرخ کرده برای رول بوقلمون استفاده می شود. می توانید بوقلمون را بلافاصله با سیب زمینی و سبزیجات دیگر بپزید. در این صورت یک ظرف کامل به دست خواهید آورد. دستور العمل های دیگر پیش غذای بوقلمونی سرد درست می کنند.
بوقلمون کامل کبابی
- بوقلمون - 4 کیلوگرم؛
- پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
- آویشن - 10 شاخه؛
- نمک - 150 گرم؛
- شکر - 120 گرم؛
- سیر - 7-8 حبه؛
- دانه فلفل سیاه - 20 عدد؛
- آب - 4-5 لیتر؛
- کره - 0.4 کیلوگرم.
روش پخت و پز:
- لاشه بوقلمون روده شده را بشویید و گردن را بردارید.
- در ظرف بزرگی 4 لیتر آب بریزید و نمک و شکر و فلفل را اضافه کنید. حرارت دهید تا به جوش آید تا مواد حجیم حل شوند.
- پیازها را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نصف کنید.
- حبه های سیر را به ورقه های نازک برش دهید.
- پیاز و سیر را در آب نمک بریزید. آویشن را در آنجا اضافه کنید.
- آب نمک را از روی اجاق گاز بردارید.
- پس از خنک شدن آب نمک به دمای اتاق، بوقلمون را داخل آن قرار دهید. اگر آب نمک به طور کامل روی آن را نپوشاند، آب جوشیده را اضافه کنید، اما بیش از یک لیتر نباشد. در یخچال قرار دهید. باید حداقل 6 ساعت ماریناد شود اما بهتر است 24 ساعت در ماریناد باشد.
- لاشه را از آب نمک خارج کرده و خشک کنید.
- پوست را عقب بکشید و تکه هایی از کره نرم شده را با حدود 100 گرم در زیر آن قرار دهید.بوقلمون را به آرامی از روی پوست ماساژ دهید تا کره به طور یکنواخت پخش شود.
- روی بوقلمون را با مقدار کمی کره نرم شده بمالید. همچنین باید یک ورق بزرگ فویل را که روی توری فر قرار می دهید، چرب کنید. چندین سوراخ کوچک در فویل ایجاد کنید تا آب آن به سمت پایین جریان یابد، یک ورقه پخت را زیر توری سیمی قرار دهید.
- چند بریدگی در ناحیه سینه ایجاد کنید و بال های بوقلمون را در آنها پنهان کنید. پاها را ببندید.
- پرنده را به سمت پشت و رو به بالا روی یک قفسه با روکش فویل قرار دهید.
- فر را روشن کنید و بوقلمون را با دمای 180 تا 200 درجه به مدت یک ساعت و نیم بپزید.
- پشت بوقلمون را با مسواک روغن بزنید و آن را برگردانید و شکم را بشویید. یک ساعت دیگر پخت را ادامه دهید.
- با برس باقی مانده روغن بمالید و نیم ساعت دیگر بپزید. از یک چاقو برای بررسی اینکه آیا پرنده آماده است یا خیر، آن را از فر خارج کنید.
یک بوقلمون کامل بو داده را می توان به صورت کامل سرو کرد یا برای میز تعطیلات تکه تکه کرد. درست کردن یک غذای جانبی از سبزیجات پخته ضرری ندارد.
بوقلمون پر از سبزیجات، پخته شده در فر
- بوقلمون - 3 کیلوگرم؛
- روغن زیتون - 80 میلی لیتر؛
- کره - 100 گرم؛
- پیاز - 100 گرم؛
- هویج - 100 گرم؛
- فلفل دلمه ای داغ (اختیاری) - 1 عدد؛
- سبزیجات (رزماری یا جعفری) - 20 گرم؛
- لیمو - 1 عدد؛
روش پخت و پز:
- کره را از یخچال خارج کرده و در جای گرم قرار دهید تا نرم شود.
- لاشه مرغ را در آب جاری بشویید و خشک کنید.
- پوست را بکشید، تکه‌های کره را زیر آن فشار دهید، با انگشتان خود با حرکات ماساژ آن را زیر پوست پخش کنید.
- پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید.
- هویج های پوست گرفته را به ورقه های نازک برش دهید یا رنده کنید.
- بوقلمون را با سبزیجات پر کنید و سبزیجات را اضافه کنید. آن را بدوزید تا فیلینگ نیفتد.
- مخلوط نمک و فلفل را روی کل بوقلمون بمالید. پاهای خود را ببندید، بال های خود را فشار دهید.
- روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید.
- آب لیمو را بگیرید و با روغن زیتون مخلوط کنید. این سس را روی بوقلمون بریزید.
- بوقلمون را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت نیم ساعت با این دما بپزید.
- دمای فر را به 180 درجه کاهش دهید و یک ساعت و نیم پخت را ادامه دهید. آماده بودن را بررسی کنید. اگر وقتی با چاقو سوراخ می‌شود، شیره‌ای که از لاشه بیرون می‌آید، مایل به قرمز است، پخت را نیم ساعت دیگر ادامه دهید. اگر پرنده قبلاً پخته باشد، ارزش آن را ندارد که آن را برای زمان اضافی در فر نگه دارید.
قبل از سرو حتما قیمه را از بوقلمون جدا کرده و کنار آن قرار دهید.
فیله بوقلمون پخته شده در فویل
- فیله بوقلمون - 1 کیلوگرم؛
- سس سویا - 120 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 20-30 میلی لیتر؛
- گیاهان، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
روش پخت و پز:
- فیله را بشویید. با دستمال کاغذی لکه بزنید. در هر قسمت یک برش عمیق و بلند ایجاد کنید و مخلوطی از ادویه ها و گیاهان را در آنجا قرار دهید.
- فیله بوقلمون را به مدت 2 ساعت در سس سویا قرار دهید.
- چند تکه فویل (به تعداد تکه های فیله) آماده کنید. آنها را با روغن چرب کنید.
- فیله را در فویل بپیچید. روی یک ورقه پخت قرار دهید.
- در دمای 200 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید. 5 دقیقه قبل از پخت، فویل را باز کنید تا گوشت کمی سرخ شود.
فیله را می توان به صورت گرم و همراه با ظرف جانبی سبزیجات و سیب زمینی سرو کرد، یا به صورت سرد و به صورت ورقه ای برش خورده. سبزیجات خورشتی را می توان به عنوان پیش غذا آماده کرد.
مدال های بوقلمون که در آستین پخته شده اند
- مدال های بوقلمون - 0.5 کیلوگرم؛
- عسل - 35 گرم؛
- مخلوط فلفل - 5 گرم؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- سیر - 1 حبه؛
- رزماری خشک - 10 گرم؛
- سرکه بالزامیک - 50 میلی لیتر؛
- پنیر - 100 گرم.
روش پخت و پز:
- پنیر را ریز رنده کنید تا بلافاصله سس آماده شود.
- حبه سیر را از دستگاه پرس رد کنید و به پنیر اضافه کنید.
- مخلوطی از فلفل، رزماری و کمی نمک در ظرفی با پنیر بریزید.
- عسل را ذوب کنید تا مایع شود، با سرکه مخلوط کنید.
- مخلوط را داخل پنیر بریزید، خوب مخلوط کنید.
- مدال ها را با دستمال بشویید و خشک کنید.
- نیمی از مخلوط پنیر و عسل را در کیسه پخت قرار دهید. مدال ها را روی آن قرار دهید، آنها را با مخلوط باقی مانده بپوشانید.
- آستین را از دو طرف ببندید، سوراخ های باریکی را در فیلم با خلال دندان ایجاد کنید.
- روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید.
مدال‌های بوقلمون را به‌محض پخت داغ سرو کنید. یک غذای جانبی سیب زمینی با آنها بهتر است.
مدال های بوقلمون پخته شده در فویل
- مدال - 0.5 کیلوگرم؛
- ریحان خشک - 10 گرم؛
- پنیر - 100 گرم؛
- گوجه فرنگی - 100 گرم؛
- روغن نباتی - 10 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 20 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل - به مزه.
روش پخت و پز:
- خامه ترش را با نمک، فلفل و ریحان مخلوط کنید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید، برش دهید.
- پنیر را ریز رنده کنید.
- مدال های بوقلمون را بشویید و با حوله آشپزخانه خشک کنید.
- هر مدال را روی یک تکه فویل چرب شده با روغن نباتی قرار دهید.
- مدال ها را با سس خامه ترش بمالید.
- روی هر مدال یک برش گوجه فرنگی قرار دهید.
- با پنیر بپاشید.
- انتهای فویل را بلند کرده و بالای آن سنجاق بزنید تا فویل پنیر را خرد نکند.
- روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. بعد از نیم ساعت فویل را باز کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
اگر مدال های بوقلمون را طبق این دستور تهیه می کنید، می توانید آن ها را به عنوان یک پیش غذای داغ برای سفره های تعطیلات سرو کنید. آنها اشتها آور به نظر می رسند، گوشت آبدار و لطیف است.
"Buzhenina" از ترکیه
- فیله بوقلمون (سینه) - 0.8 کیلوگرم؛
- خردل (سس) - 40 میلی لیتر؛
- گیاهان پروانسالی - 20 گرم؛
- سیر - 3-4 حبه؛
- نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
روش پخت و پز:
- یک تکه بزرگ فیله بوقلمون را بشویید و با حوله خشک کنید.
- سیر را پوست بگیرید، حبه ها را به 3 قسمت برش دهید.
- پس از ایجاد برش های عمیق نازک در طرف های مختلف قطعه با چاقو، گوشت را با سیر پر کنید.
- قطعه را با مخلوطی از گیاهان پرووانسالی، فلفل و نمک بمالید. با خردل پخش کنید.
- به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا بوقلمون مرینیت شود.
- فیله بوقلمون را در فویل بپیچید تا یک پاکت درست شود. در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه به مدت 35 تا 40 قرار دهید.
- بوقلمون را در فویل بگذارید تا خنک شود.
پس از خنک شدن گوشت به دمای اتاق، باید آن را به یخچال منتقل کنید. قبل از سرو، آن را به ورقه های نازک برش دهید و در یک بشقاب قرار دهید. تهیه گوشت خوک آب پز بوقلمون برای سفره تعطیلات ایده خوبی است.
بوقلمون با آلو
- فیله بوقلمون - 0.8 کیلوگرم؛
- آلو - 0.2 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل - به مزه.
روش پخت و پز:
- آلوی خشک بدون هسته را به مدت 15 دقیقه در آب گرم خیس کنید. بردارید، فشار دهید، به نوارها برش دهید.
- فیله بوقلمون را بشویید و خشک کنید و به شکل اسکالوپ برش دهید. با چکش آشپزی بزنید.
- نمک و فلفل را مخلوط کرده و روی دو طرف سینه بوقلمون بمالید.
- روی هر تکه یک قاشق آلو خرد شده قرار دهید و آن را گرد کنید و با نخ ببندید.
- یک ظرف پخت یا ورقه پخت را با دو طرف زیاد چرب کنید، رول ها را روی آن قرار دهید و با باقی مانده روغن بپاشید.
- رول های بوقلمون را با آلو در دمای 200 درجه به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید.
قبل از سرو، نخ ها را باید برداشته و رول ها را به صورت حلقه برش دهید. آنها بسیار اشتها آور به نظر می رسند. اگر گوشت را آبدارتر می‌خواهید، این رول‌ها را می‌توانید با بیکن با پیچاندن برش‌های نازک گوشت خوک در اطراف هر رول قبل از پیچیدن با نخ درست کنید. با این حال، محتوای کالری ظرف تمام شده به دلیل این امر بسیار افزایش می یابد.
بوقلمون را می توانید در فر کامل یا تکه تکه با قیمه یا بدون قیمه بپزید. بوقلمون کباب بسته به دستور پخت می توانید به عنوان پیش غذای سرد یا غذای اصلی سرو کنید. اگر همه چیز به درستی انجام شود، گوشت نرم و آبدار خواهد بود.
انجمن آشپزی Li.Ru -
آیا سال نو نزدیک است یا مهمانان می آیند؟ نگران این هستید که چگونه یک بوقلمون خوشمزه بپزید؟ در اینجا یک دستور العمل عالی وجود دارد که به شما اجازه نمی دهد چهره خود را از دست بدهید.
بوقلمون به خودی خود یک گوشت رژیمی است و اگر آن را بپزید، به طور کلی غذای رژیمی شماره یک است. من به شما می گویم چگونه یک بوقلمون پخته را بپزید تا خوشمزه و خشک نشود.
سعی کنید یک غذای جدید - بوقلمون را در اجاق آهسته بپزید. ساده، سریع، خوشمزه - فقط آنچه شما نیاز دارید! یک دستور ساده بوقلمون در آرام پز حتی برای یک آشپز تازه کار هم مشکلی ایجاد نمی کند!
گوشت بوقلمون رژیمی محسوب می شود و بوقلمون با لوبیا را نیز می توان جزو غذاهای رژیمی طبقه بندی کرد. پخت بوقلمون با سبزی و روش خورش. گوشت آبدار، خوشمزه می شود و ظرف سیر می شود.
یک بوقلمون کامل پخته شده در فر برای تعطیلات عالی است. وقتی مهمانان زیادی از راه می رسند، تمام خانواده سر میز جمع می شوند. بوقلمون خوشمزه و معطر همه را خوشحال می کند. پخته شده با برنج.
تهیه سنتی بوقلمون کبابی را به شما تقدیم می کنم. پرنده آبدار، نرم و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. این غذا هر میز تعطیلات را تزئین می کند!
بوقلمون با فلفل دلمه ای یک غذای معطر، خوش طعم و کاملا رژیمی است. گوشت بوقلمون کم چرب است و می توان از آن برای تهیه غذاهای رژیمی استفاده کرد. من دستور یکی از آنها را به شما می گویم!
من بعد از تلاش های ناموفق برای پختن هر چیزی با بوقلمون شروع به تهیه بوقلمون کوبیده کردم. گوشت من کمی سفت شد. من این دستور را از خواهرم گرفتم و بسیار راضی هستم! اینجاست - آن را هم امتحان کنید!
دستور پخت بوقلمون کبابی با پیاز، کرفس، لیمو، رزماری، مریم گلی و آویشن.
طرز تهیه بوقلمون و سیب زمینی در قابلمه بسیار آسان است و در عرض حدود یک ساعت یک غذای خوشمزه را خواهید چشید که مطمئنم آن را اغلب درست خواهید کرد. معلوم می شود که یک ناهار یا شام مقوی و کامل است.
در اینجا روشی آسان برای پختن بوقلمون با گوجه فرنگی، سریع، خوشمزه و حتی سرو موثر آن وجود دارد. یک تزیین واقعی برای میز شما و راهی خوب برای غافلگیری مهمانان خود با یک غذای جدید!
بوقلمون معطر پخته شده با سیب یک غذای محبوب است که به طور سنتی در آمریکا برای روز شکرگزاری تهیه می شود. با این حال، این غذا آنقدر خوشمزه است که یک بار در سال برای آن بسیار کم است :)
دستور طبل بوقلمون سرخ کن بادی. گوشت در سرخ کن هوا خیلی سریع پخته می شود و بسیار خوشمزه می شود.
بوقلمون با شامپینیون یک غذای جهانی است. به تنهایی با یک تکه نان سیاه تازه یا در ترکیب با سیب زمینی، اسپاگتی یا برنج به همان اندازه خوشمزه است.
دستور تهیه بوقلمون کریسمس با پرتقال. بوقلمون یک غذای سنتی کریسمس است که معمولا در فر پخته می شود.
تهیه فیله بوقلمون ژاپنی فوق العاده آسان است، اما بسیار خوشمزه و مهمتر از همه، یک غذای رژیمی است. یک ناهار یا شام خوب در روز.
این غذا، البته، یک غذای روزمره نیست، اما به یک تزئین واقعی برای هر میز تعطیلات تبدیل خواهد شد. دستور تهیه بوقلمون با گلابی مخصوصاً برای تعطیلات زمستانی مهم است - این پرنده نجیب پر از میوه های معطر ، قطعاً در جشن سال نو یا کریسمس شما سر و صدا می کند!
اگر به آشپزی آسیایی علاقه دارید، قطعا این دستور پخت بوقلمون را در سس ترش و شیرین دوست خواهید داشت. بدون استفاده از موادی که به سختی پیدا می شوند تهیه می شود.
دستور پخت بوقلمون کبابی با هویج، سیر، دارچین، زیره و ماست.
دستور العمل های برنامه مهمانی شام در تلویزیون REN. غذای اصلی توسط مارینا مسکوینا، مدل تهیه شده است.
کباب بوقلمون از بدن بوقلمون (قسمت سینه) بدون پا و بال تهیه می شود. دستور غذا ساده است. دیگر نیازی به تهیه فیلینگ نیست و در نتیجه گوشت آبدار و خوش طعمی به دست خواهید آورد.
بوقلمون با سیب زمینی در فر معمولا برای سال نو آماده می شود، اما می توان آن را برای هر روز تهیه کرد. من دستور غذا را به اشتراک می گذارم.
اسکالوپ بوقلمون نمونه ای از این است که چگونه یک غذای دوم گرم که از سبزیجات تشکیل نشده است، می تواند کالری زیادی نداشته باشد و کاملا رژیمی باشد. یک دستور العمل ساده برای اسکالوپ بوقلمون - برای کسانی که وزن کم می کنند.
سوپ کلم بوقلمون نه تنها خوشمزه است، بلکه یک سوپ رژیمی است که در ایالات متحده آمریکا و کانادا، جایی که بوقلمون پرنده شماره یک است، رایج است. واقعا خوشمزه - ارزش امتحان کردن را دارد.
گولش بوقلمون با سبزیجات در حدود 40 دقیقه آماده می شود. گوشت بوقلمون لطیف و آبدار است و سبزیجات و ادویه ها رنگین کمانی از طعم و عطر را به غذا اضافه می کنند. سعی کنید گولش بوقلمون را در خانه درست کنید.
رول های بوقلمون بدون شک یکی از غذاهای خاص من و غرور آشپزی واقعی من هستند. اگر آن را دقیقاً طبق این دستور پخت بپزید، فوق العاده خوشمزه می شود.
از بوقلمون می توانید کتلت های خوشمزه و بسیار لطیفی درست کنید. می توانید آن ها را هم در ماهیتابه و هم روی گریل سرخ کنید. این کتلت های بوقلمون یک غذای عالی هستند - دستور غذا ساده است، اما بسیار خوشمزه است!
گوشت بوقلمون رژیمی محسوب می شود. بسیار خوشمزه و لطیف است. من دلمه بوقلمون درست میکنم آنها لطیف می شوند و همه اعضای خانواده من این غذا را دوست داشتند. من دستور پخت او را پیشنهاد می کنم.
من فکر می کنم همه گوشت خواران باید دستور تهیه سس بوقلمون را دوست داشته باشند - خوشمزه است، با هر غذای جانبی خوب است و می تواند سفره روزمره هر خانواده را تزئین کند. من به اشتراک می گذارم! :)
یک غذای ساده اما خوشمزه فرصتی عالی برای جمع شدن خانواده شما دور میز خواهد بود. دستور پخت ساده پلو بوقلمون با عکس های مرحله به مرحله از مراحل پخت همراه است.
کتلت فیله بوقلمون یک ایده عالی برای غذای ناهار است. گوشت بوقلمون رژیمی و حتی سالم محسوب می‌شود، بنابراین می‌توانید با خیال راحت از آن کتلت بپزید، بدون ترس از کالری اضافی!
در اینجا ساده ترین راه برای پخت ران بوقلمون در فر آورده شده است. حداقل مواد اضافی، حداقل تلاش و انواع رقص های آشپزی با تنبور. با این حال، نتیجه فوق العاده است.
آیا می خواهید بدون صرف زمان زیادی در آشپزخانه، چیزی خوشمزه بپزید؟ سپس گوشت بوقلمون لطیف و آبدار را در آهسته پز مورد توجه شما قرار می دهم.
این دستور ساده برای گوشت خوک آب پز بوقلمون را می توان با خیال راحت به عنوان یک غذای رژیمی طبقه بندی کرد - کم کالری، اما در عین حال خوشمزه و رضایت بخش. یک میان وعده عالی و سالم و همچنین طعم بسیار لطیفی.
استیک بوقلمون با سبزیجات تازه یک ناهار فوق العاده برای کسانی است که می خواهند خوشمزه بخورند و ظاهر خوبی داشته باشند. پختن چنین استیک لذت بخش است. استیک بوقلمون را در خانه بپزید!
سالاد بوقلمون و کرفس تازه، دلچسب و سرشار از طعم است. این نه تنها شامل بوقلمون و کرفس، بلکه گوجه فرنگی خشک شده و رزماری تازه نیز می شود. لذیذ. با سس مایونز مزه دار کنید.
دستور تهیه اسپاگتی بوقلمون - با بوقلمون، قارچ، آب مرغ، شیر سویا و پنیر پارمزان، اسپاگتی پخته می شود. یک غذای ایتالیایی بسیار خوشمزه برای شام!
سالاد بوقلمون با آناناس تازه، روشن، سالم و خوش طعم است. این شامل بسیاری از مواد است که برای بدن ما مفید است. این سالاد را با سس مایونز مزه دار می کنیم، اما می توانید آن را با ماست جایگزین کنید.
سالاد بوقلمون با قارچ تازه، روشن، بهاری است. در مورد قارچ، من از قارچ تازه استفاده می کنم، نیازی به سر و صدا نیست، آنها آبدار و معطر هستند. کاهو و گوجه گیلاسی هم اضافه میکنم.
سالاد قلب بوقلمون یک سالاد خوش طعم و غیر معمول است که از کله پاچه تهیه می شود. علاوه بر قلب بوقلمون، شامل پیاز، هویج و ادویه جات است. با سس مایونز پوشیده شده است. بیایید تلاش کنیم!
گوشت بوقلمون کم کالری و رژیمی است. ژله گوشت بوقلمون بسیار خوشمزه، سبک و به راحتی تهیه می شود. این غذا هر سفره روزمره و تعطیلات را تزئین می کند. آن را امتحان کنید.
سالاد فیله بوقلمون یک سالاد گرم است. فیله بوقلمون را روی گریل یا تابه گریل سرخ می کنیم، سالاد تازه ترد را اضافه می کنیم و با روغن معطر و ادویه مزه دار می کنیم. ساده، رضایت بخش و زیبا!
سالاد بوقلمون و گوجه فرنگی یک سالاد تازه برای تهیه آسان است. خوب است آن را در فصل گوجه فرنگی در خانه تابستانی تهیه کنید. سالاد را می توان با بوقلمون سرخ شده، آب پز یا دودی تهیه کرد. آن را امتحان کنید!
بوقلمون یک گوشت کم کالری است اما به شرطی که درست پخته شود.
برای بسیاری، غذاهای آب پز بی مزه و پیش پا افتاده به نظر می رسند.
اما، به احتمال زیاد، کسی اسرار تهیه بوقلمون آب پز عالی را نمی داند.
بوقلمون آب پز - اصول کلی پخت و پز
پخت بوقلمون بیشتر از مرغ طول می کشد. معمولاً 1.5 ساعت طول می کشد تا گوشت تیره کاملاً پخته شود، برای تکه های کوچک و گوشت سفید کمی کمتر. هرگز لاشه را برای سوپ منجمد نپزید. آبگوشت کدر می شود و رنگ چندان زیبایی نخواهد داشت. پرنده باید ذوب شود، خوب شسته شود، عیوب برطرف شود و تنها پس از آن به تابه فرستاده شود. کفی که در طول پخت و پز ایجاد می شود باید حذف شود، حتی اگر قصد ندارید بیشتر از آبگوشت استفاده کنید.
برای پخت و پز، می توانید هر تکه بوقلمون را بردارید: فیله و استخوان. برای یک محصول رژیمی، پوست و چربی باید فورا حذف شود. بهتر است گوشت را در آب جوش بریزید تا مواد مغذی بیشتری حفظ شود و طعم آن غنی تر شود. در تابه نباید مایع زیادی وجود داشته باشد؛ در حالت ایده آل، به سختی باید روی قطعات را بپوشاند. گوشت را با حرارت ملایم با حرارت ملایم بپزید.
برای پخت بوقلمون از مواد افزودنی زیر استفاده می شود: پیاز، کرفس، هویج، ریشه، انواع فلفل، سیر و سایر ادویه ها. گوجه فرنگی، لیمو و سایر غذاهای اسیدی را نباید داخل آبگوشت قرار دهید که از نرم شدن الیاف گوشت جلوگیری می کند.
دستور 1: بوقلمون آب پز آسان
دستور اولیه پخت بوقلمون با سبزیجات و ادویه جات. گوشت تهیه شده به این صورت را می توان با هر مخلفات، سس هایی میل کرد و همچنین می توان از آن برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد. قابل استفاده برای سالاد سرد و گرم. می توانید هم گوشت تیره و هم گوشت سینه را بپزید.
عناصر
گوشت بوقلمون 1 کیلوگرم؛
پیاز و هویج هر کدام؛
برگ بو؛
یک قاشق بدون اسلاید نمک؛
2 حبه سیر؛
3 دانه فلفل.
آماده سازی
1. 1.5 لیتر آب تمیز را در یک قابلمه بجوشانید.
2. گوشت را بشویید، اگر از یک تکه فیله بزرگ استفاده می کنید، آن را به 3-5 قسمت برش دهید و در آب در حال جوش قرار دهید.
3. پیاز و هویج را پوست بگیرید و به 4-6 قسمت برش دهید و در قابلمه بریزید.
4. به مدت 50 دقیقه بپزید، حبه سیر (کل)، دانه فلفل و برگ بو، نمک را اضافه کنید.
5. به مدت 15 دقیقه بپزید، اجاق گاز را خاموش کنید، بوقلمون پخته شده را از آب گوشت خارج کنید و از آن برای هدف مورد نظر استفاده کنید.
دستور 2: بوقلمون پخته شده در بخارپز
بخارپز کردن به شما امکان می دهد خوشمزه ترین بوقلمون آب پز، آبدار و سالم را دریافت کنید، زیرا هیچ ماده ای وارد آبگوشت نمی شود. و برای اینکه به گوشت طعم خاصی بدهد، می توانید آن را از قبل مرینیت کنید. همه مواد در مقادیر دلخواه، مطابق با سلیقه شما مصرف می شوند.
عناصر
قطعات بوقلمون;
نمک، فلفل سیاه.
آماده سازی
1. حبه های سیر را پوست بگیرید، فلفل سیاه و نمک را مخلوط کنید. می توانید از هر مخلوطی از ادویه ها مطابق ذائقه خود استفاده کنید، به عنوان مثال چاشنی مرغ.
2. تکه های شسته و خشک شده گوشت را برش دهید و حبه های سیر را در مخلوط نمک بغلتانید. میخک را می توان به چند قسمت تقسیم کرد.
3. بوقلمون شکم پر را در یک کاسه قرار دهید، با مخلوط نمک و فلفل، ادویه ها بپاشید و بگذارید حداقل یک ساعت در حالت خواباندن قرار گیرد.
4. بوقلمون را در بخارپز قرار دهید و 1-1.5 ساعت بپزید. مدت زمان پخت گوشت به اندازه قطعات و کیفیت قطعات بستگی دارد.
دستور 3: بوقلمون آب پز با سس قارچ
این غذا ثابت می کند که یک بوقلمون آب پز معمولی می تواند فوق العاده خوشمزه و خوش طعم باشد، به خصوص زمانی که با قارچ و سس شراب سفید سرو شود. این سس هم با گوشت تیره و هم با گوشت سینه به خوبی می آید و با سبزیجات، پاستا و غلات عالی است. بنابراین می توان آن را به مقدار زیاد تهیه کرد.
عناصر
بوقلمون 1 کیلوگرم;
2 عدد پیاز؛
نمک، فلفل؛
1 هویج؛
0.15 کیلوگرم هر گونه قارچ تازه؛
70 میلی لیتر شراب سفید.
آماده سازی
1. تکه های تصادفی بوقلمون را داخل تابه بریزید، یک عدد پیاز درشت خرد شده، حلقه های هویج، برگ بو را اضافه کنید، آب جوش بریزید، یک ساعت بپزید.
2. پیاز دوم را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای خرد کنید. قارچ ها را به صورت نواری خرد کنید. همه چیز را در یک ظرف جداگانه قرار دهید.
3. بوقلمون پخته شده را بردارید و کنار بگذارید. 400 میلی لیتر آبگوشت را اندازه کنید و داخل پیاز و قارچ بریزید و یک ساعت تفت دهید و در آخر نمک و شراب را اضافه کنید.
4. سس قارچ آینده را کمی خنک کنید، سپس آن را در مخلوط کن خرد کنید و فلفل آسیاب شده را به آن اضافه کنید.
5. تکه های بوقلمون را با سس هنوز تند بریزید (در صورت تمایل می توانید آن را بیشتر گرم کنید) و ظرف آماده است.
دستور 4: بوقلمون پخته شده "Zolotse" در پوست پیاز
طرز تهیه بوقلمون آب پز فوق العاده زیبا و معطر. از پوست پیاز استفاده می شود که هر چه بیشتر باشد، گوشت روشن تر است. برای طعم دودی، دود مایع اضافه می شود که می توانید آن را در بخش ادویه خریداری کنید. این بوقلمون آب پز را می توان داغ سرو کرد، اما فیله سرد شده برای برش خوردن بسیار خوشمزه است.
عناصر
پوست پیاز؛
دود مایع؛
چاشنی برای مرغ.
آماده سازی
1. یک مشت بزرگ پوست پیاز را در یک قابلمه بریزید، در آب بریزید، نمک را به میزان 1.5 قاشق غذاخوری در لیتر اضافه کنید. روی اجاق می گذاریم.
2. به محض جوش آمدن آب، فیله آماده را اضافه کرده و یک ساعت بجوشانید. گوشت را از آبگوشت خارج کرده و خنک کنید.
3. دود مایع را با چاشنی مرغ مخلوط کنید. بوقلمون پخته شده را با مخلوط به دست آمده بپوشانید، آن را در یک تکه فویل بپیچید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
4. آن را بیرون بیاورید، برش دهید و می توانید آن را سرو کنید.
دستور 5: گوشت خوک بوقلمون آب پز در کیسه
دستور تهیه گوشت خوک خانگی از بوقلمون آب پز که تمام آب آن را حفظ می کند. یکی دیگر از مزایای این روش درصد کم افت آن است که بر خلاف پخت در فر از وزن آن کم نمی شود.
عناصر
یک تکه فیله بوقلمون تقریباً 0.8 کیلوگرم؛
کمی نمک؛
حبه های سیر؛
فلفل، ادویه جات ترشی جات.
آماده سازی
1. بوقلمون را با سیر پر می کنیم و با نمک و ادویه می مالیم و داخل کیسه پلاستیکی می گذاریم و در یخچال می گذاریم تا یکی دو ساعت خوابانده شود، می توانید تمام روز یا شب آن را فراموش کنید. حتی بهتر باشد
2. کیسه را بیرون می آوریم و تمام هوا را بیرون می دهیم و تا حد امکان محکم می بندیم تا سلفون دور گوشت محکم شود.
3. کیسه دوم را بردارید و دوباره گوشت را در آن قرار دهید، همچنین آن را محکم ببندید.
4. قطعه کار را داخل تابه پایین بیاورید. مطلوب است که حجم آن خیلی زیاد نباشد. کیسه را با آب پر کنید و حدود 90 دقیقه بپزید.
5. کیسه را بیرون بیاورید و روی بشقاب بگذارید و برش بزنید. داخل آن آب گوشت غنی خواهد بود که در طی فرآیند پخت و پز آزاد شد.
6. گوشت را خنک کنید، در صورت تمایل می توانید گوشت خوک پخته شده را با فلفل یا دود مایع روی آن بمالید.
دستور 6: بوقلمون آب پز تند در یک اجاق گاز آهسته
به نظر می رسد پختن گوشت بوقلمون آب پز در اجاق گاز آهسته بسیار ساده است؛ برنامه مربوطه برای این کار وجود دارد. اما در واقع، اگر گوشت در حالت "خورش" پخته شود، خوشمزه تر و لطیف تر می شود. و اگر به بوقلمون ادویه اضافه کنید خیلی بهتر می شود.
عناصر
0.8 کیلوگرم گوشت، قطعات با استخوان را می توان استفاده کرد.
5 دانه فلفل؛
1 میخک؛
2 برگ بو؛
یک قاشق آجیکای تازه یا خشک.
آماده سازی
1. در صورت استفاده از فیله، باید آن را به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید.
2. تمام ادویه ها را در کاسه مولتی پز بریزید، تکه های بوقلمون را روی آن بریزید و به اندازه ای آب بریزید که به طور یکنواخت به گوشت برسد.
3. حالت خورش را به مدت 2 ساعت روشن کنید، فیله کمتر از 40 دقیقه قابل پخت است.
4. بوقلمون آب پز تمام شده را بیرون می آوریم و برای هدف مورد نظر استفاده می کنیم. آبگوشت معطر و غنی را می توان صاف کرد، روی گوشت ریخت یا به غذاهای دیگر اضافه کرد.
دستور 7: بوقلمون آب پز با سس پنیر
یک غذای لطیف غیرمعمول از بوقلمون آب پز که می توان آن را به تنهایی یا با هر غذای جانبی سرو کرد. در صورت تمایل می توانید خردل آماده را به سس اضافه کنید و سس را تند کنید. از زردچوبه آسیاب شده برای اینکه به سس رنگ زیبایی بدهد استفاده می شود.
عناصر
فیله 0.7 کیلوگرم؛
لامپ؛
برگ بو؛
3 دانه فلفل.
برای سس:
500 میلی لیتر آبگوشت که در آن بوقلمون پخته شده است؛
قاشق آرد؛
100 گرم پنیر؛
30 گرم زه کشی روغن ها؛
یک پیمانه زردچوبه.
آماده سازی
بوقلمون را در تابه ای بریزید، آب جوش را به سطح گوشت اضافه کنید، پیاز 4 قطعه شده، فلفل، برگ بو را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. 10 دقیقه قبل از پایان، نمک را اضافه کنید.
کره را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید، آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
آب گوشت را در تابه بریزید و ادویه ها را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
زرده را آسیاب کنید تا سفید شود، به سس اضافه کنید، مدام هم بزنید.
پنیر رنده شده و زردچوبه را اضافه کنید. بسته به سلیقه شما می توان سس را خاموش کرد یا بجوشانید تا پنیر کاملا حل شود.
بوقلمون را تکه تکه کنید و سس را روی آن بریزید.
دستور 8: بوقلمون آب پز در آبجو
برای این دستور پخت بوقلمون بهتر است از ماءالشعیر تیره استفاده کنید اما اگر ندارید می توانید از ماءالشعیر کمرنگ استفاده کنید.
عناصر
1 کیلوگرم بوقلمون؛
زیتون 0.1 کیلوگرم؛
0.4 لیتر آبجو؛
قاشق آرد؛
کمی روغن؛
نمک، فلفل، شوید.
آماده سازی
1. بوقلمون را در یک تابه قرار دهید، بجوشانید تا پخته شود، در صورت تمایل، مانند دستور العمل های قبلی، هر ادویه ای را اضافه کنید.
2. ماهیتابه را گذاشته، اجاق گاز را روشن کنید، آرد را در روغن تفت دهید و آبجوش را اضافه کنید. سس را به مدت 5 دقیقه بپزید.
3. زیتون ها را خلال کنید، داخل سس بریزید، نمک و فلفل بزنید. 2-3 دقیقه دیگر بپزید. در انتها شوید خرد شده را اضافه کنید.
4. بوقلمون پخته شده را به صورت نوارهای مرتب برش داده و روی ظرفی قرار دهید و سس را روی آن بریزید.
دستور 9: بوقلمون آب پز با تره فرنگی
ویژگی خاص این غذای بوقلمون آب پز سس تهیه شده از تره فرنگی و تخم مرغ آب پز است که روی ظرف آماده می ریزند. حاوی مقدار نسبتاً زیادی سس مایونز است که در صورت لزوم می توان آن را با ماست طبیعی جایگزین کرد یا کاملاً با خامه ترش تهیه کرد.
عناصر
1 کیلوگرم گوشت بوقلمون؛
پیاز؛
2 حبه سیر؛
0.2 کیلوگرم خامه ترش؛
خيار شور؛
یک قاشق سرکه سیب یا شراب؛
روغن، نمک.
آماده سازی
1. گوشت بوقلمون را با پیاز بجوشانید و از آبگوشت خارج کنید.
2. تره فرنگی را ریز خرد کنید، خامه ترش، سس مایونز، سیر خرد شده را اضافه کنید، در سرکه بریزید. مخلوط کردن.
3. تخم مرغ ها را بجوشانید، زرده ها را بیرون بیاورید و ورز دهید و به سس اضافه کنید. سفیده ها را ریز خرد کنید یا رنده کنید و همچنین به سس اضافه کنید.
4. بوقلمون پخته شده را بگذارید و سس را روی آن بریزید.
اگر حالا بعد از پختن گوشت به آبگوشت نیاز ندارید، می توانید آن را در ظرف هایی بریزید و فریز کنید. برای سس، پر کردن و حتی درست کردن سوپ با عجله مفید است.
برای پخت بوقلمون می توانید از هر ادویه ای برای مرغ، گوشت خوک یا گاو استفاده کنید. پرنده با آنها به خوبی می آید.
اگر از کیفیت بوقلمون مطمئن نیستید، بهتر است آن را به روش آبکش بپزید. به جوش بیاورید، 10 دقیقه بپزید، آبگوشت را آبکش کنید. روی گوشت آب جوش تازه بریزید و طبق دستور بپزید.
پیاز را می توان بدون برداشتن پوست به آبگوشت اضافه کرد. تاثیر مفیدی بر طعم و رنگ آبگوشت خواهد داشت.
پس از اتمام پخت، نیازی به خارج کردن فوری گوشت از آبگوشت نیست. اگر نیم ساعت بماند آبدارتر می شود.
یک غذای بوقلمون خوشمزه، سریع و آسان.
4 عدد فیله بوقلمون،
1/2 دسته ریحان،
100 گرم پنیر یا پنیر رژیمی،
1 قاشق چایخوری فلفل،
2 قاشق غذاخوری کره آب شده،
نمک
استیک ها را نمک و فلفل کنید و برش هایی برای فیلینگ در آن ها ایجاد کنید. ریحان را با پنیر یا پنیر و فلفل مخلوط کنید. استیک ها را با مخلوط پر کنید و سرخ کنید.
فیله بوقلمون پر شده
400 گرم فیله بوقلمون،
2 عدد سیب،
100 گرم آلو،
30 گرم کره،
1 قاشق چایخوری. قاشق شکر،
3 جدول. قاشق آرد گندم (برای پختن نان)،
2 عدد تخم مرغ و 3 عدد میز. قاشق های شیر (برای لیسون).
برای گوشت چرخ کرده: سیب ها را پوست بگیرید، هسته و دانه ها را بگیرید و به صورت نواری خرد کنید. آلو را بجوشانید، هسته ها را جدا کرده و خرد کنید. سیب های آماده شده را با آلو خشک کرده، شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
فیله بوقلمون خرد شده را نمک بپاشید و گوشت چرخ کرده را وسط آن قرار دهید. فیله را در یک پاکت بغلتانید، آن را در آرد نان کنید، آن را در لزون (تخم مرغ زده شده با شیر) مرطوب کرده و سرخ کنید. در فر به حالت آماده باش برسانید.
ظرف را با یک ظرف جانبی پیچیده سرو کنید، با گیاهان تزئین کنید.
بوقلمون با شامپیون و فلفل
500-700 گرم فیله بوقلمون،
500 گرم قارچ،
100 گرم پیاز،
3 عدد فلفل دلمه ای،
روغن آفتابگردان،
کره،
نمک،
فلفل.
فیله بوقلمون را به قطعات متوسط برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شود. سپس جدا از بوقلمون، پیاز و قارچ‌ها را که به صورت ورقه‌ای نازک برش داده‌اید، در کره تفت می‌دهیم (بهتر است قارچ را در امتداد برش بزنید). همزمان در ماهیتابه ای جداگانه در روغن نباتی فلفل دلمه ای را که به صورت مربع های 2×2 سانتی متری خرد شده سرخ می کنیم، مطلوب است فلفل چند رنگ باشد. فلفل بعد از سرخ شدن باید پوسته طلایی رنگی داشته باشد اما نرم نشود! سپس همه چیز را در یک ظرف مخلوط کنید و اگر در حین تهیه قارچ و فلفل گوشت سرد شد، مخلوط را گرم کنید. با برنج سرو کنید.
ترکیه برای میز جشن
پوست گردن لاشه بوقلمون را با دقت جدا کنید. لاشه بوقلمون را با نمک بمالید. پنیر مانند سولوگونی را به قطعات بزرگ برش دهید و بوقلمون را با آنها پر کنید سپس لاشه را بدوزید. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. کل جگر (جگر) را ریز خرد کنید، کیسه صفرا را با احتیاط جدا کنید و همراه با مقدار زیادی روغن نباتی به پیازهای سرخ شده اضافه کنید.
غذای جانبی را آماده کنید: سیب زمینی ها را خرد کنید. پوست گردن لاشه را با جگر و پیاز سرخ شده پر کنید. کره را در یک قابلمه ذوب کنید، مقدار کمی را روی یک ورقه پخت بریزید، لاشه بوقلمون را روی ورقه پخت قرار دهید، یک سوسیس پوستی را روی لاشه قرار دهید، سیب زمینی ها را در امتداد لبه های ورقه پخت قرار دهید.
1 قاشق چایخوری عسل را به کره ذوب شده اضافه کنید، این مخلوط را روی بوقلمون بریزید تا پوسته طلایی شود و روی آن را با یک دستمال یا فویل خشک بپوشانید. سینی فر را با بوقلمون به مدت تقریبی 2 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 120 درجه قرار دهید. تا زمانی که بوقلمون آب میوه تولید کند، باید آن را با کره ذوب شده و عسل بمالید. در حالی که بوقلمون در فر است، برش های آناناس را در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید تا بوقلمون را تزئین کنید. بوقلمون تمام شده را در بشقاب بگذارید و تزئین کنید.
بوقلمون آبدار
برای 4 وعده:
100 گرم قارچ،
0.5 دسته پیاز سبز،
4 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده،
1 کیلوگرم سینه بوقلمون،
150 گرم پنیر نرم،
پاپریکا آسیاب شده،
3 حبه سیر،
1 شاخه رزماری،
3 شاخه آویشن،
برش های لیمو
پیاز سبز را خرد کرده و به مدت 3 دقیقه همراه با قارچ ها در 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی تفت دهید و نمک و فلفل را اضافه کنید. روی دستمال کاغذی قرار دهید. گوشت را بشویید، کمی بکوبید، با ادویه بمالید، با قلم مو پنیر بمالید، مخلوط پیاز و قارچ را روی آن بگذارید و آن را گرد کنید. فر را با دمای 175 درجه گرم کنید باقیمانده روغن نباتی، نمک را مخلوط کنید، سیر ساییده شده، فلفل سیاه و پاپریکا را خرد کنید و روی کباب را با مخلوط بپوشانید. سبزی ها را بشویید، روی رول بگذارید و با نخ آشپزخانه گره بزنید.
رول را بعد از شستشو با آب سرد روی یک ورقه پخت عمیق قرار دهید و به مدت 60 دقیقه سرخ کنید. کباب تمام شده را به ورقه برش دهید. سرو کنید و با برش های لیمو تزئین کنید.
بوقلمون کباب وقتی سرد سرو شود به همان اندازه خوشمزه است.
بوقلمون با قارچ
تقریبا 900 گرم سینه بوقلمون،
2 ب قارچ خرد شده،
2 کیسه سوپ قارچ خشک،
کرم 2-3b.
سینه و نمک و فلفل را خرد کنید. سوپ خشک را با خامه مخلوط کنید و می توانید مایع قارچ را اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید و در قالب قرار دهید و در فر بپزید و هر از گاهی هم بزنید. می توانید بوقلمون را با گوشت خوک جایگزین کنید - به نظر می رسد بسیار خوشمزه نیز می شود!
فیله برنج و بوقلمون طعم دار
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و 1 دسته پیاز سبز را به مدت 1 دقیقه تفت دهید و 100 گرم قارچ خرد شده را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. 1 هویج ریز خرد شده، 400 گرم فیله بوقلمون که به قطعات کوچک خرد شده است را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس 500 گرم برنج سرد و از قبل پخته شده، 4 قاشق غذاخوری سس سویا، 2 قاشق غذاخوری عسل و 2 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. سرخ کنید، هم بزنید، 5 دقیقه. با گشنیز تزئین کنید و بلافاصله سرو کنید.
فیله بوقلمون با قارچ و پنیر
بوقلمون (فیله) - 400 گرم؛
پنیر - 100 گرم؛
قارچ - 300 گرم؛
نمک،
فلفل - به مزه؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛.
برای سس:
کره - 50 گرم؛
آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
شراب سفید - 100 میلی لیتر؛
خامه - 100 گرم؛
آب گوشت سفید - 50 میلی لیتر؛
تخم مرغ (زرده) - 1-2 عدد؛
آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.
فیله را به 4 برش به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید، آنها را بزنید، کمی نمک و فلفل بزنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و هر تکه را از دو طرف سرخ کنید. یک پوسته طلایی باید تشکیل شود.
برای تهیه سس، آرد را در کره تفت دهید، سپس شراب، خامه و آب گوشت را در جریان نازکی بریزید. در یک حمام آب با هم زدن مداوم به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و با هم زدن مداوم، کره، زرده تخم مرغ و آب یک عدد لیمو را مزه دار کنید.
بوقلمون را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید، قارچ های ورقه شده را روی آن قرار دهید، سس را روی همه چیز بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. در فر از قبل گرم شده حدود 10-15 دقیقه زیر فویل و بعد از حدود 10 دقیقه بدون فویل بپزید. به محض اینکه یک پوسته طلایی زیبا از پنیر تشکیل شد، می توانید قالب را خارج کنید. بهتر است با سبزیجات تازه یا آب پز و شراب سفید خشک سرو شود.
بوقلمون بورگوندی
500 گرم گوشت بوقلمون
80 گرم مارگارین
2 قاشق غذاخوری شراب قرمز
2 قاشق چایخوری نشاسته
آویشن،
جوز هندی،
فلفل نمک
گوشت بوقلمون را به قطعات درشت خرد کنید، نمک، فلفل، آویشن و جوز هندی را مزه دار کنید و در مارگارین تفت دهید تا طلایی شود. شراب را در آن بریزید، درب آن را ببندید و بجوشانید تا تمام شود. سس را با نشاسته غلیظ کرده و مزه دار کنید. با سبزیجات یا پاستا سرو کنید.
استروگانف بیف بوقلمون
فیله بوقلمون - 300 گرم،
کره - 4 قاشق غذاخوری. ل.،
پیازچه،
خامه - 1 لیوان،
نشاسته - 1/2 قاشق چایخوری،
زعفران - یک پیمانه، نمک.
فیله بوقلمون را به صورت نواری برش دهید، در مقدار مناسبی روغن نباتی (حدود پنج دقیقه) سرخ کنید، نمک و فلفل کم اضافه کنید. گوشت را از ماهیتابه خارج کرده، خامه را داخل تابه بریزید، زعفران و پیاز سبز را اضافه کنید. هم زدن، آن را به جوش بیاورید. نصف قاشق چایخوری نشاسته را با مقدار کمی آب سرد رقیق کرده و به سس اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، گوشت را به سس اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید. با رشته فرنگی سرو کنید.
بوقلمون رول با پنیر
فیله بوقلمون - 400 گرم؛
پنیر خامه ای فرآوری شده - 1/2 شیشه کوچک؛
نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
روغن نباتی برای سرخ کردن؛
آب گوشت (یا سبزیجات) - 1/2 فنجان.
فیله بوقلمون را در امتداد دانه به ورقه هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید، کمی بکوبید، با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. روی هر برش فیله یک لایه پنیر آب شده بمالید. برش ها را به شکل رول درآورید و با خلال دندان سنجاق کنید یا با نخ ببندید.
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، رول ها را بگذارید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. آب گوشت را در تابه بریزید و حرارت را کم کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید. رول های آماده را بهتر است با سبزیجات تازه و پوره سیب زمینی سرو کنید.
شنیتزل بوقلمون در له بادام
برای 4 وعده:
4 عدد فیله بوقلمون (هر کدام 200 گرم)
نمک،
فلفل سیاه زمینی،
2 قاشق غذاخوری آرد،
2 عدد تخم مرغ،
8 قاشق غذاخوری بادام کوبیده،
2 عدد موسیر،
2 عدد گوجه فرنگی
لوبیا سبز 400 گرم،
1 قاشق غذاخوری. کره،
آویشن،
100 میلی لیتر آب سبزیجات،
جوز هندی آسیاب شده،
1 قاشق غذاخوری. گیلاس
فیله را بشویید، خشک کنید، نمک و فلفل بزنید. تخم مرغ ها را هم بزنید. ابتدا تکه های گوشت را در آرد بغلتانید و سپس در تخم مرغ آغشته کنید و سپس در پودر بادام بغلتانید. نان را به آرامی فشار دهید. موسیر و گوجه فرنگی را پوست گرفته و خرد کنید. موسیر را کمی در کره تفت دهید، لوبیا، آویشن، آب گوشت را اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقه بجوشانید. ادویه با نمک، فلفل و جوز هندی.
قیمه را گرم کنید و تکه های فیله را در آن به مدت 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. گوجه فرنگی ها را به سبزی های خورشتی اضافه کنید و پس از کمی حرارت دادن دوباره آنها را مزه دار کنید. در کنار بوقلمون سرو کنید.
بوقلمون پخته شده در روغن
برای 4 وعده:
1 پیاز، نصف شده،
1 لیمو، نصف شده،
5.4 کیلوگرم بوقلمون، روده،
225 گرم کره
پر كردن:
110 گرم کره،
2 عدد پیاز، ریز خرد شده،
225 گرم خرده نان،
110 گرم شاه بلوط پخته شده، ریز خرد شده
110 گرم زردآلو خشک، ریز خرد شده
50 گرم سبزی تازه (جعفری، پیازچه، ترخون)
سس:
2 قاشق غذاخوری آرد ساده،
آبگوشت 750 میلی لیتر
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید و برای تهیه فیلینگ، کره را آب کرده و پیاز را تفت دهید. آن را از روی حرارت بردارید و خرده نان، شاه بلوط، زردآلو خشک و سبزی را با هم مخلوط کنید.
فصل کنید، بگذارید خنک شود. پیاز و لیمو را در بوقلمون بریزید. گردن را با چاشنی خنک شده پر کنید (هر باقیمانده را می توان به شکل توپ درآورید و در اطراف بوقلمون پخت). بوقلمون را وزن کرده و زمان پخت آن را حساب کنید. پرنده را در ظرف مخصوص فر قرار دهید و با قلم مو روغن بزنید و مزه دار کنید. داخل فر قرار دهید، اگر روی آن شروع به سوختن کرد، روی آن را با فویل بپوشانید. در 30 تا 45 دقیقه آخر، هر 15 دقیقه یک بار بوقلمون را با آب میوه بپاشید. پس از آماده شدن، آن را در یک بشقاب قرار دهید، روی آن را با فویل بپوشانید و چند دقیقه بگذارید. آب میوه را از قالب برای سس نگهداری کنید. برای درست کردن سس، چربی را از ماهیتابه ای که بوقلمون در آن پخته شده بردارید و روی حرارت متوسط قرار دهید. آرد را اضافه کرده و با آب میوه مخلوط کنید. آب گوشت را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا بجوشد و چند دقیقه بجوشد. فصل.
فیله بوقلمون با قارچ در خامه ترش
یک غذای خوشمزه، سریع و آسان برای تهیه.
500 گرم فیله بوقلمون،
200 گرم هر گونه قارچ (می تواند قارچ، قارچ صدفی، قارچ خشک) باشد.
2 عدد پیاز بزرگ،
1 قاشق چایخوری خردل،
بسته خامه ترش 200 گرم
فیله بوقلمون را به مکعب های کوچک برش دهید. فیله را با پیاز در کره تفت دهید، وقتی فیله کمی سرخ شد پیاز را اضافه کنید، سپس قارچ، نمک، فلفل، ادویه، خردل را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شود، حدود 10 دقیقه، ظرف تقریبا تمام شده را به قابلمه منتقل کنید یا می توانید بگذارید. آن را در ماهیتابه، در خامه ترش بریزید و زیر درب به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه بجوشانید. ظرف آماده است. با برنج، پوره سیب زمینی، سیب زمینی آب پز، سبزیجات سرو کنید
گوشت بوقلمون شیرین و ترش یهودی
عناصر:
گوشت بوقلمون - 1 کیلوگرم
پوره گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. ل
پیاز - 3 پیاز
سیر - 5-6 حبه
سیب زمینی - 4 عدد.
آلو - 400 گرم
آبگوشت - حدود 1 فنجان
عسل - نصف قاشق غذاخوری
زنجبیل آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری. ل
سرکه سفره - 2 قاشق چایخوری.
شکر - به مزه
فلفل دلمه ای، برگ بو - به مزه
کنیاک - 3 قاشق غذاخوری. ل
گوشت را در آب سرد بشویید، به قطعات کوچک برش دهید، نمک اضافه کنید، در روغن نباتی سرخ کنید تا یک پوسته تشکیل شود، سپس به قابلمه منتقل کنید، در آبگوشت بریزید و بجوشانید.
سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید، آب پز کنید، هر سیب زمینی را به 4 قسمت برش دهید.
پیاز خرد شده، سیر، زنجبیل را در روغن نباتی سرخ کنید، شکر، سرکه، رب گوجه فرنگی، عسل را اضافه کنید، چند دقیقه روی آتش بگذارید، کنیاک را اضافه کنید، هم بزنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
این مخلوط، سیب زمینی، آلو، فلفل سیاه، برگ بو را به مدت 45 تا 60 دقیقه به گوشت خورشتی اضافه کنید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا با درب بپزد تا پخته شود.
سالاد بوقلمون مجارستانی
عناصر:
300 گرم مرغ آب پز، 200 گرم فلفل قرمز شیرین (پاپریکا)، 150 گرم تخم مرغ آب پز، 50 گرم توت فرنگی یا تمشک، 300 گرم مایونز.
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
دانه ها را از فلفل جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.
تخم مرغ ها را به 4 قسمت برش دهید. همه محصولات را با سس مایونز مخلوط کنید، کمی نمک.
ادویه جات اضافه نکنید.
چیخیرتمای ترکیه
چیکیرتما یک سوپ مرغ بر پایه اسید تخم مرغ است. این پایه باعث می شود که قسمت مایع چیکهرتما بسیار غلیظ تر از خرچو باشد و همچنین طعم بی نظیری به سوپ می دهد. با این حال، chikhirtma کاملاً فاقد زمینه های سبزیجات و غلات است. تهیه آبگوشت به طور کلی شبیه به تهیه آبگوشت برای خرچو است، اما ویژگی های خاص خود را دارد. از نظر ترکیب ادویه، چیخیرتم با خرچو در وجود نعناع و زعفران و عدم وجود رازک سونلی تفاوت دارد. بقیه سبزی های تند اساساً یکسان هستند، اما در کل عطر و طعم چیخرتما با سایر سوپ های گرجستانی متفاوت است.
عناصر:
1.5 لیتر آب، 1-1.5 کیلوگرم گوشت بوقلمون، 2-3 تخم مرغ (ترجیحا فقط 3-4 زرده)، 4 پیاز، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری کره یا روغن روغنی، 3 قاشق چایخوری آرد ذرت یا گندم، 0.25 فنجان آب لیمو، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری گشنیز سبز، 1 کرفس (ریشه و سبزی)، 1 جعفری (ریشه و سبزی)، 10 دانه فلفل سیاه، 0.5 قاشق چایخوری دارچین، 1 قاشق غذاخوری. قاشق ریحان، 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق (دانه) گشنیز، 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق شوید، 5-6 برچه زعفران یا دم کرده آنها در قاشق، 1 قاشق غذاخوری. قاشق سبزی نعناع.
کل گوشت بوقلمون را در 1.5 لیتر آب سرد بریزید و با حرارت متوسط حداکثر نیم ساعت بپزید (اگر پرنده پیر نشده باشد) و سپس تکه تکه کنید و سرخ کنید یا اگر جوان است نپزید. در ابتدا، اما بلافاصله با کره و پیاز ریز خرد شده سرخ کنید، اجازه ندهید تا سرخ شود. سپس آب گوشت را صاف کرده، بوقلمون را دوباره داخل آن بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید و در حالی که گوشت کاملا پخته شد، مخلوط تخم مرغ و اسید را آماده کنید.
وقتی مخلوط آماده شد، بوقلمون را از آب گوشت خارج کنید.
سپس آب گوشت را از روی حرارت بردارید و با احتیاط مخلوط تخم مرغ و اسید را به آن اضافه کنید و چیخیرتم را با قاشق چوبی تمام مدت هم بزنید.
همزمان ادویه ها را اضافه کرده و با ادامه هم زدن، آب گوشت را روی حرارت ملایم قرار دهید و حرارت دهید، بدون اینکه اجازه دهید بجوشد.
درست قبل از سرو، گوشت را دوباره داخل آبگوشت بریزید و آن را به مدت 2 تا 3 دقیقه گرم کنید.
مخلوط تخم مرغ و اسید
تخم مرغ یا زرده تخم مرغ را بزنید، 1-2 قاشق چایخوری آرد و 0.5 فنجان آبگوشت گرم اضافه کنید، هم بزنید، آب لیمو را اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
فواید بوقلمون:
گوشت بوقلمون از بسیاری جهات شبیه مرغ است. این گوشت کم کالری، اما بسیار مغذی است، زیرا حاوی پروتئین ها و چربی های به راحتی قابل هضم است. گوشت بوقلمون کلسترول بسیار کمی دارد - 74 میلی گرم در هر 100 گرم. سرشار از آهن، سلنیوم، منیزیم، سدیم (به همین دلیل است که هنگام پخت بوقلمون به سختی می توانید آن را نمک بزنید) و پتاسیم. در بوقلمون به اندازه ماهی فسفر وجود دارد. بوقلمون همچنین حاوی ویتامین های PP، B6، B12، B2 و اسیدهای آمینه ضروری است. گوشت بوقلمون حساسیت زا نیست و مصرف آن برای کودکان توصیه می شود.
محتوای چربی کم
100 گرم بوقلمون بدون پوست بوداده حاوی 155 کالری و تنها 1.7 گرم چربی است.
فقط گوشت بوقلمون حاوی این همه ویتامین حیاتی است.
گوشت بوقلمون حاوی ویتامین های گروه B است که به تبدیل کربوهیدرات ها به انرژی و بهبود جذب غذا کمک می کند. به خصوص ویتامین B12 زیادی وجود دارد که برای گلبول های قرمز ضروری است و از کم خونی جلوگیری می کند. یک وعده متوسط بوقلمون 60 درصد نیاز روزانه شما به ویتامین را تامین می کند.
گوشت بوقلمون حاوی مواد معدنی حیاتی است
بوقلمون منبع غنی روی است که ایمنی را بهبود می بخشد و باعث جذب مناسب چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شود. همچنین حاوی مقدار زیادی فسفر، پتاسیم و منیزیم است. گوشت تیره حاوی مقادیر قابل توجهی آهن است.
گوشت بوقلمون حاوی مقدار زیادی پروتئین است
100 گرم گوشت بوقلمون حاوی 22.6 گرم پروتئین است که تقریباً نیمی از نیاز روزانه یک فرد است. گوشت بوقلمون همچنین حاوی آمینو اسیدهای لازم به نسبت های لازم برای بدن ما است.
بوقلمون تنها نوع گوشتی است که حساسیت ایجاد نمی کند.
برای غذای کودک، به ویژه برای کودکانی که قادر به تحمل انواع خاصی از غذاها نیستند، ایده آل است.
بوقلمون منبع عالی پروتئین است،
بیش از هر گوشت دیگری به ما انرژی می دهد. بوقلمون منبع فسفر است و کمتر از ماهی حاوی فسفر است. بوقلمون سرشار از ویتامین PP است. کمبود آن باعث کمبود ویتامین، سلولیت و اختلال در قشر مغز می شود.
بوقلمون سرشار از تیروزین است، اسید آمینه ای که سطح دوپامین و نوراپی نفرین را در مغز افزایش می دهد که به نوبه خود عملکرد مغز را تحریک می کند.
بوقلمون در درجه اول برای زنان مفید است، به ویژه آنهایی که به دقت وزن خود را کنترل می کنند. از آنجایی که این گوشت کمترین کالری را دارد. 100 گرم بوقلمون آب پز حاوی 60 کیلو کالری است. همچنین تقریباً فاقد چربی است. و علاوه بر این، این گوشت مینای عالی دندان و لبخندی زیبا را برای شما تضمین می کند. بی جهت نیست که مادران و مادربزرگ های ما می گویند که بوقلمون شما را پیر نمی کند. نمایندگان جنس قوی تر نیز به این گوشت نیاز دارند، زیرا باعث تحریک عملکرد قلب و عروق خونی می شود! گوشت این پرنده را حتما به کودکان بدهید. پزشکان ثابت کرده اند که ایمنی را بهبود می بخشد و واکنش های آلرژیک ایجاد نمی کند.
میوگلوبین پروتئینی است که اکسیژن را در بافت ماهیچه ای حمل می کند. مسئول رنگ گوشت است. هر چه میوگلوبین در بافت ماهیچه ای بیشتر باشد، گوشت تیره تر است. گوشت بوقلمون نسبت به گوشت گاو یا خوک حاوی میوگلوبین کمتری در سلول های خود است. این رنگ روشن تر گوشت را توضیح می دهد. مقدار میوگلوبین بستگی به بار روی عضلات دارد. هرچه بار روی ماهیچه ها بیشتر باشد، میوگلوبین بیشتر و بر این اساس، گوشت تیره تر است.
بوقلمون هم گوشت روشن و هم گوشت تیره دارد.
این گونه ها از نظر طعم متفاوت هستند. سینه و بال های بوقلمون معمولاً رنگ روشن، بسیار لطیف و طعمی شبیه به گوشت گوساله دارند. گوشت تیره - ران، چوب طبل - برعکس طعم تندتری شبیه طعم شکار دارد.
بوقلمون بهترین نمونه از یک غذای اصلی است، حاوی ویتامین های مشابه میوه ها، سبزیجات، غلات، محصولات لبنی و همچنین پروتئین ضروری است. ترکیب غذاهای کم چرب و پر فیبر به کاهش بیماری های قلبی و سرطان کمک می کند، بنابراین هیچ چیز بهتر از بوقلمون و سبزیجات نیست.
بوقلمون را می توان پرنده خوشبختی نامید: گوشت بوقلمون تولید هورمون خلق و خوی خوب - سروتونین - را افزایش می دهد. احتمالاً همین کیفیت بود که باعث شد بوقلمون پخته شده به عنوان یک غذای واقعی کریسمس شناخته شود.
