Ryazhenka یک محصول شیر تخمیر شده سالم است که می تواند نه تنها برای نوشیدن استفاده شود. پایی که با شیر پخته شده تخمیر شده در اجاق آهسته درست می شود، کرکی، آبدار و بسیار خوشمزه می شود. این دسر هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. تهیه آن بسیار آسان است و نتایج همیشه عالی است.
پای "توت"
از میوه‌های خشک، میوه‌های تازه یا انواع توت‌ها برای افزودن طعم و منحصر به فرد به پای استفاده کنید. هر زن خانه دار محصولات پخته منحصر به فرد خود را ایجاد می کند.
محصولات
- یک لیوان شیر پخته تخمیر شده
- لیوان شکر
- 2 لیوان آرد
- 2 عدد تخم مرغ بزرگ
- 3 قاشق بزرگ روغن گیاهی بدون عطر
- قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
- نصف قاشق چایخوری وانیل
- انواع توت ها و آجیل برای طعم دادن
در تابستان می توانید از انواع توت ها به طور مستقیم از باغ استفاده کنید، در زمستان - یخ زده. اما ابتدا باید یخ زدایی شوند و از رطوبت اضافی خارج شوند. روی میوه های خشک آب جوش بریزید و در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود. سپس آرد بپاشید تا در حین پخت ته نگیرند. آجیل ها باید در ماهیتابه یا در فر برشته شوند.
آماده سازی
- تخم مرغ ها را در ظرف سرامیکی یا شیشه ای بشکنید و شکر را اضافه کنید و با همزن بزنید تا کف کند.
- شیر پخته تخمیر شده و بکینگ پودر را اضافه کنید، هم بزنید تا واکنش شروع شود.
- در روغن نباتی بریزید، وانیل را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- آرد را کم کم اضافه کنید و با همزن با سرعت کم به هم زدن ادامه دهید. قوام باید یکنواخت باشد.
- اگر می خواهید میوه های خشک یا آجیل اضافه کنید، در این مرحله آن ها را اضافه کنید.
- در مولتی کوکر، حالت "پخت" را برای 50-60 دقیقه تنظیم کنید، خمیر را در یک کاسه از قبل چرب شده قرار دهید و خمیر را بیرون بریزید.
- توت ها را روی آن قرار دهید و به آرامی آنها را در مخلوط فرو کنید.
- درب را ببندید و بپزید تا صدای بوق به صدا درآید، هرگز آن را باز نکنید تا محصولات پخته شده "ته نشین نشوند".
به محض اینکه کار تمام شد، مولتی پز را باز کنید و بگذارید کیک کمی خنک شود. با استفاده از یک توری بخارپز، دسر تمام شده را بردارید و آن را در یک بشقاب قرار دهید. پودر قند بپاشید و با نعناع تازه تزیین کنید. می توانید فاج شکلاتی یا شکلات ذوب شده را در حمام آب بریزید.
محصولات پخته شده آبدار، لطیف و بسیار کرکی می شوند.
کیک کوچک "قند"
این شیرینی به عنوان پایه کیک خوب است. پای تمام شده باید به لایه های کیک بریده شود و با خامه یا مربا پوشانده شود. و همان خامه یا شکلات را روی آن بریزید.
عناصر
- 3 عدد تخم مرغ؛
- یک لیوان شکر گرانول؛
- یک لیوان شیر پخته تخمیر شده؛
- 100 گرم کره؛
- دو لیوان آرد گندم درجه یک؛
- یک قاشق کوچک با یک انبوه بیکینگ پودر؛
- نمک روی نوک چاقو
و شما می توانید تنظیمات خود را در این دستور به صورت آجیل یا کشمش خرد شده انجام دهید.
آماده سازی
محصولات پخته شده را با پودر قند پاشیده و سرو می کنند. قهوه صبح یا چای عصر همراه با این، شروع یا پایان خوبی برای روز خواهد بود.
اگر این پای را در آستانه آخر هفته بپزید، می توانید از خانواده خود با یک غذای پیچیده تر پذیرایی کنید.
- پای را به چند لایه برش دهید ، با مربا یا خامه ترش بمالید ، روی آن فاج شکلاتی بریزید و با انواع توت های تازه یا برش های میوه تزئین کنید.
اگر همه اعضای خانواده شما بالغ هستند و از قبل مجاز به نوشیدن مشروبات الکلی ضعیف هستند، یک آغشته "هوپی" تهیه کنید. چند قاشق غذاخوری کنیاک یا رم را با همان مقدار شربت شکر ترکیب کنید. خوب هم بزنید و کیک ها را با این مخلوط خیس کنید. بعد از این کار با خامه کره بپوشانید.
پای "مهمانان در آستان"
پای ریاژنکا که در آرام پز پخته می شود یک دسر سریع است. اگر متوجه شدید که مهمانان برای دیدن شما عجله دارند و تنها یک ساعت تا رسیدن آنها باقی مانده است، این دستور غذا نجات دهنده خواهد بود.
عناصر
- 5 عدد تخم مرغ؛
- یک لیوان شیر پخته تخمیر شده؛
- یک لیوان شکر؛
- دو لیوان آرد؛
- یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
می توانید کشمش یا زردآلو خشک اضافه کنید. اگر میوه‌های خشک وجود نداشت، اما لیموترش وجود داشت، پوست آن را داخل خمیر رنده کنید، مراقب باشید که پوست سفید آن گیر نکند (به دلیل آن، شیرینی‌ها طعم تلخی پیدا می‌کنند).
آماده سازی
باید دسر را با درب بسته آماده کنید و تا پایان کار آن را باز نکنید وگرنه کیک می ریزد و به اندازه دلخواه بلند نمی شود.
اگر توت های تازه را به محصولات پخته شده اضافه کنید، باید زمان پخت را 10-15 دقیقه افزایش دهید.
قبل از افزودن آجیل به خمیر، حتما آنها را در ماهیتابه یا فر خشک کنید. اما بهتر است این کار را در آرام پز انجام دهید. برای انجام این کار، باید حالت "پخت" را به مدت 7-10 دقیقه روشن کنید، آجیل را اضافه کنید و با درب باز، بپزید تا سیگنال صدا پخش شود. سپس در ظرف را بگذارید تا کاملا خنک شود. به این ترتیب آجیل ها نمی سوزند و به خوبی خشک می شوند.
برای یک مهمانی دنج چای خانوادگی یا مهمانان غیرمنتظره اما خوش‌آمد، می‌توانید کیک‌های خانگی را روی میز سرو کنید. به عنوان مثال، پای ریاژنکا. دستور العمل های زیادی برای چنین پایی وجود دارد. پیشنهاد می کنیم آن ها را با فیلینگ های مختلف تهیه کنید. بسته به نوع پر شدن محصولات پخته شده، طعم آن تغییر می کند و با طیف جدیدی شگفت زده می شود. عکس پای شیر پخته تخمیر شده با دستور - راهنمای اقدام فوری. بیایید شروع به ایجاد شاهکارهای آشپزی خوشمزه کنیم.
پای ساده (بدون پر کردن)
اگر مجموعه کوچکی از محصولات در یخچال و کمد وجود دارد، همیشه به یک دستور العمل مشابه نیاز دارید. آنچه برای ایجاد خمیر ریاژنکا برای پای نیاز دارید:
- آرد - 1 فنجان؛
- شکر - یک لیوان؛
- شیر پخته تخمیر شده - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - دو قطعه؛
- سودا - 2/3 قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری؛
- مقدار اندکی نمک؛
- شکر وانیلی.
با جمع آوری همه چیزهایی که نیاز دارید، می توانید شروع به پخت و پز کنید.
طرز پخت پای ریاژنکا
دستور غذا ساده است. هر آشپز مبتدی می تواند از عهده آن برآید:
- در یک فنجان به اندازه مناسب، شکر و تخم مرغ را بزنید.
- شیر پخته تخمیر شده، سودا و نمک را به آنها اضافه کنید.
- ما همچنین یک بسته شکر وانیل را به آنجا می فرستیم.
- ایجاد پایه برای محصول را با افزودن روغن کامل می کنیم.
- در فر داغ، پای ریاژنکا از نیم ساعت تا چهل دقیقه پخته می شود. زمان دقیق به قدرت فر و ولتاژ برق بستگی دارد. روی رنگ سطح محصول تمرکز کنید.
طبق دستور پخت، پای ریاژنکا در فر باید بسیار گلگون شود. آن را با یک ترکش چوبی سوراخ کنید. خشکی نشانه آمادگی است.
پای سیب
آبدار و معطر، نوشیدن چای را لذت بخش می کند. مواد لازم برای دستور پخت ریاژنکا و پای سیب:
- شیر پخته تخمیر شده - 1 لیوان؛
- کره یا مارگارین - 40 گرم؛
- شکر در خمیر - 150 گرم؛
- شکر برای پر کردن - 1-2 قاشق غذاخوری؛
- سیب - 2-4 قطعه؛
- آرد - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- سودا - 1/2 قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی - برای پردازش قالب.
فرآیند تکنولوژیکی
کیک را به این صورت آماده کنید:
- در یک کاسه، تخم مرغ، شکر، نوشابه و شیر پخته تخمیر شده را مخلوط کنید.
- کمی نمک اضافه کنید.
- مارگارین را ذوب کرده و به کل توده محصولات اضافه کنید.
- کار را با اضافه کردن آرد کامل می کنیم.
- سیب ها را برای پر کردن کاملا بشویید. بیایید همه چیز غیرقابل خوردن را حذف کنیم. میوه ها را به صورت ورقه یا مکعب برش دهید. می توانید آن را روی رنده درشت رنده کنید.
- ظرف پخت را با روغن چرب کنید.
- قسمت سوم خمیر را داخل قالب بریزید. فیل سیب را پخش کنید.
- یک قاشق (یا دو قاشق) شکر را روی سطح سیب ها بریزید.
- با بقیه خمیر پر کنید و پای را در فر گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید.
سی تا چهل دقیقه بپزید تا سطح پای طلایی شود.
با مربا
ممکن است هیچ سیبی وجود نداشته باشد، اما در این صورت قطعا مربا یا مربا در انبار وجود خواهد داشت. ما از آنها برای ایجاد دسر خانگی استفاده می کنیم. گستره محصول:
- شیر پخته تخمیر شده - 1 لیوان؛
- مربای مورد علاقه - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شکر - نصف لیوان؛
- 2.5 آسیاب آرد؛
- نوشابه و سرکه - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
- وانیلین و پودر قند برای تزئین - اختیاری.
روش پخت
بیایید آن را به این صورت آماده کنیم:
- در یک کاسه شیر پخته شده تخمیر شده، مربا و شکر را مخلوط کنید.
- سودا را با سرکه خاموش کنید و به مواد مایع اضافه کنید.
- بعد از آن، تخم مرغ ها را بفرستید و آنها را با کل جرم کاملاً بزنید.
- فرآیند را با اضافه کردن آرد تکمیل می کنیم و آن را در قسمت های کوچک با بقیه محصولات مخلوط می کنیم. خمیر آماده است.
- قالب را چرب کرده و نیمی از خمیر را داخل آن بریزید.
- بعد - مربا و دوباره خمیر.
- فر از قبل گرم شده است. پای آینده را به مدت 35-40 دقیقه در آن قرار دهید.
- روی پخت تمام شده را با پودر قند تزئین کنید.
با قارچ
دستور تهیه پای شیر پخته تخمیر شده می تواند از موادی فراتر از مواد تشکیل دهنده شیرینی های شیرین باشد. هنگامی که این گزینه را امتحان کنید، بیش از یک بار در آشپزخانه شما ظاهر می شود. آنچه برای پای نیاز دارید:
- شیر پخته تخمیر شده - 350-400 میلی لیتر؛
- آرد - 4 فنجان؛
- مارگارین - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک - نصف قاشق چایخوری؛
- سودا - 1 قاشق چایخوری بدون بالا؛
- یک عدد پیاز؛
- قارچ - 200-350 گرم؛
- روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری.
مراحل پخت و پز
ابتدا فیلینگ قارچ را آماده کنید:
- پیاز را پوست گرفته و به دلخواه خرد کنید.
- با قارچ هم همین کار را می کنیم. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کرده و قارچ و پیاز را به مدت 5 تا 6 دقیقه در آن تفت دهید.
- فیلینگ تمام شده را کنار بگذارید تا خنک شود.
برای آزمایش، یک ظرف عمیق بردارید:
- تخم مرغ، نمک و شیر پخته تخمیر شده را در آن مخلوط کنید. بهتر است از همزن یا همزن استفاده کنید؛ این دستگاه ها محصولات را بهتر مخلوط می کنند.
- مارگارین را آب کرده و اضافه کنید.
- نوشابه را با سرکه خاموش کنیم.
- آرد را به مایه مایع خمیر اضافه کنید و سریع مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید تا تمام آن داخل خمیر شود.
حالا بیایید فرم را آماده کنیم. آن را با روغن گیاهی بدون بو روغن کاری کنید. فر را روشن می کنیم و با دمای 190-200 درجه گرم می کنیم.
- نیمی از خمیر را در ظرف آماده شده بریزید.
- فیلینگ قارچ را پخش کنید.
- ما آن را برابر می کنیم، دقت و زیبایی را به پای خود اضافه می کنیم.
- سطح را با نصف باقی مانده خمیر پر کنید.
- ظرف پر شده را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید.
- بعد از سی و پنج یا چهل دقیقه، درجه آمادگی آن را بررسی می کنیم: آن را با یک ترکش چوبی سوراخ کنید. اگر خشک است، پای را می توان برداشت و در بشقاب گذاشت.
چای می جوشانیم، مهمان دعوت می کنیم و لذت می بریم.
با آجیل
گردو یا فندق برای محصولات پخته شده با آجیل مناسب است. می توانید از بادام زمینی نیز استفاده کنید. انتخاب باشماست. و در اینجا مجموعه ای از مؤلفه ها برای ایجاد پای ryazhenka وجود دارد:
- ریاژنکا - 400 میلی لیتر؛
- شکر - 1-1.5 فنجان؛
- آرد - 2.5 فنجان؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- سودا - نصف قاشق چایخوری؛
- مارگارین - 50 گرم؛
- هر آجیل خرد شده - 100-200 گرم.
خمیر را طبق روش استاندارد ورز دهید. شکر را با تخم مرغ خرد کنید ، شیر پخته تخمیر شده ، سودا را که قبلاً با سرکه خاموش شده است اضافه کنید. مارگارین ذوب شده و آرد را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و آجیل را در این فرآیند اضافه کنید.
پایه پای را هم بزنید تا یکدست شود و فیلینگ آجیل به طور یکنواخت پخش شود.
فر را روشن کرده و گرم کنید. ظرف پخت را با هر روغنی چرب کنید. خمیر را در ظرف آماده شده بریزید و پای را در فر داغ به مدت چهل تا چهل و پنج دقیقه بپزید. بیایید تزئین کنیم. سر میز سرو کنید.
ورز دادن خمیر با مایعات شیر تخمیر شده مناسب ترین گزینه برای تهیه انواع نان است. به دلیل طعم غیرمعمول لطیف و شیرین، پای ها فوق العاده و پف دار می شوند. اگر مهمانان در آستانه در باشند و میز جشن بدون ظرف امضا خالی باشد، مطمئناً یک لیوان شیر پخته تخمیر شده وضعیت را نجات می دهد. کیک ها به ویژه در زندگی روزمره محبوب هستند. عطر شیر پخته شده در ظرف تمام شده نمی تواند حتی دمدمی مزاج ترین مهمان را خوشحال کند. دستور العمل های خمیر بر اساس شیر پخته شده تخمیر شده در مجموعه آشپزی هر خانه دار ضروری است. آمیختگی طعم شگفت انگیز و عطر الهی از ویژگی های شایسته شیر پای تخمیر شده است.
این مقاله حاوی دستور العمل های بسیاری برای کیک ها است که در انواع فن آوری های پر کردن و پخت و پز متفاوت است. برای اطمینان از اینکه آشپزی فقط احساسات مثبت را به همراه دارد و نتیجه هرگز شگفت زده نمی شود، باید از ترفندهای کوچک آشپزی استفاده کنید که در روند ایجاد کیک ها با آنها آشنا خواهید شد. حتی یک آشپز تازه کار می تواند با تسلط بر مراحل اولیه، شاهکارهای خوشمزه را از محصولات پخته شده به تنهایی ایجاد کند. پرواز فانتزی، کمی دانش و مهارت کلید یک نتیجه موفق است! به عنوان یک قاعده، پای ها به عنوان یک غذای آردی، شیرین و ناسالم در نظر گرفته می شوند.
امروز نسخه ای از کیک بر پایه ریاژنکا را با حداقل مقدار شکر به شما نشان خواهم داد که مورد توجه دوستداران تغذیه مناسب و غذاهای سالم قرار نمی گیرد. نصیحت! برای تهیه خمیر فقط از مواد تازه با بالاترین کیفیت استفاده کنید، زیرا ما در تلاش هستیم تا محصولی سالم و خانگی داشته باشیم! اگر مواد لازم را در دستور غذا ندارید، مشکلی نیست! آنالوگ ها را می توان در کنار مواد اصلی مشاهده کرد. پای Ryazhenka نه تنها زیبا، بلکه خوشمزه و سالم است!
پای ریاژنکا رژیمی با قارچ
عناصر:
- شیر پخته تخمیر شده تازه - 400 میلی لیتر
- آرد - 4 فنجان (800-900 گرم)
- کره یا مارگارین - 100 گرم
- شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- سودا - 1 قاشق چایخوری.
- قارچ (قهرمانان) - 300 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- روغن زیتون - 20 میلی لیتر
اول از همه، شما باید فیلینگ را آماده کنید. قارچ ها را بشویید و ورقه ای برش دهید، با پیاز تفت دهید، کمی نمک اضافه کنید. روغن زیتون را می توان جایگزین یا به طور کلی حذف کرد. قارچ ها را نباید برای مدت طولانی سرخ کنید، زیرا در طول فرآیند پخت خشک می شوند. 5 دقیقه کافی است.
بیایید آزمایش را انجام دهیم. در یک ظرف عمیق، تخم مرغ را با شکر بزنید. سپس شیر پخته شده را داخل آن بریزید و کاملا مخلوط کنید. کره را روی حرارت ملایم ذوب کرده و در جریان نازکی به مخلوط اضافه کنید. جوش شیرین را با سرکه به خمیرمان اضافه می کنیم. مخلوط کردن. یک بسته بیکینگ پودر به جای جوش شیرین عالی عمل می کند.
قالب را با مارگارین چرب کنید. نکته: مناسب ترین ابزار یک برس شیرینی پزی است. چرب کردن قالب بدون باقی ماندن مقادیر بیش از حد کلسترول بد بسیار راحت است.
خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید. یک قالب میریزیم سپس فیلینگ را اضافه میکنیم. قسمت بالایی را با قسمت دوم بپوشانید. به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. خارق العاده! یک پای خوشمزه، مغذی و مهمتر از همه سالم آماده است!
یک شاهکار کلاسیک غیرقابل انکار
عناصر:
- آرد - 250 گرم
- ریاژنکا - 200 میلی لیتر
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 200 گرم
- سودا - 1⁄2 قاشق چایخوری.
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.
یک کلاسیک غیرقابل انکار همیشه مرتبط است. ساده ترین دستور غذا را می توان در 10 دقیقه تهیه کرد. پای بسیار یادآور کیک اسفنجی است، اما طعم لطیف شیر پخته آن را کامل می کند.
تخم مرغ را با شکر بزنید. شیر پخته تخمیر شده را اضافه کنید. با لیسک خوب مخلوط کنید.
آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید. روغن نباتی را اضافه کنید. مخلوط حاصل را با نوشابه خاموش کنید.
شکلی با کناره های بلند انتخاب می کنیم و پای خود را تزئین می کنیم. فراموش نکنید که پایه را با روغن روغن کاری کنید تا از تعجب ناخوشایند جلوگیری کنید. به مدت 20-25 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. نکته: کیک را فقط از فر برش ندهید. بگذارید ظرف تمام شود و کمی خنک شود. از غذای خود لذت ببرید، دوستان!
پای – فانتزی آلبالو
عناصر:
- گیلاس یخ زده - 300 گرم
- ریاژنکا - 500 میلی لیتر
- شکر گرانول - 200 گرم
- کره - 150 گرم
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - 200 گرم
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- وانیلین - به مزه
- دارچین - به مزه
- لیمو - 1 قطعه
آلبالوها ابتدا باید یخ زدایی شوند. آب اضافی را حتما تخلیه کنید.
تخم مرغ ها را به همراه مواد حجیم با چنگال بزنید. 300 میلی لیتر شیر پخته شده تخمیر شده را به جرم حاصل اضافه کرده و مخلوط کنید.
وانیلین با دارچین و لیمو طعم شیر تخمیر شده را کاملاً تکمیل می کند، عطر آن یادآور بستنی است. خمیر را داخل قالب بریزید و آلبالوها را بچینید. گیلاس ها را باید کمی با قاشق به خمیر فشار دهید. اگر آلبالوها بیش از حد ترش هستند، باید یک لیوان شکر گرانول را روی آن بپاشید و شیر پخته تخمیر شده باقی مانده را در آن بریزید.
به مدت 35-40 دقیقه در فر قرار دهید. زمان پخت باید به طور مستقل کنترل شود. پای آلبالو آماده شده را در بشقاب بگذارید و یک لیوان پودر قند بپاشید. Voila، سریع، خوشمزه و آسان! نوش جان!
پای میوه در اجاق آهسته با پنیر دلمه
عناصر:
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 200 گرم
- کره - 70 گرم
- ریاژنکا - 200 گرم
- سمولینا - 4 قاشق غذاخوری.
- بکینگ پودر - 3 گرم
- پنیر کوتاژ - 150-200 گرم
- سیب - 1 عدد.
- موز - 1 عدد.
- تمشک - 50 گرم
در فصل تابستان، پای میوه یک غذای ضروری در هر خانه است. پنیر کوتاژ نکته برجسته این دستور پخت است. میوه ها را بشویید و به هر شکلی برش دهید.
بلغور را با شیر پخته تخمیر شده بریزید و 20 دقیقه بگذارید تا پف کند.
شکر را با تخم مرغ بزنید. کره را آب کرده و به خمیر اضافه کنید. پنیر دلمه، مخلوط تخم مرغ و بلغور را در یک ظرف عمیق مخلوط کنید. پنیر دلمه را با چنگال خوب له کنید. بیکینگ پودر را اضافه کنید و همه مواد را مخلوط کنید.
کف مولتی پز را با روغن چرب کنید. مقداری خمیر بریزید و میوه های خرد شده را اضافه کنید. خمیر باقی مانده را روی آن بریزید و درب آن را ببندید. حالت "پخت" را تنظیم کنید. بعد از 45 دقیقه شاهکار کشک میوه آماده است. درب ظرف را باز کنید و بگذارید خنک شود سپس با احتیاط با استفاده از یک وسیله اضافی کیک را بردارید و از طعم الهی آن لذت ببرید.
پای کلم طبق دستور مادربزرگ با مخمر
عناصر:
- ریاژنکا - 250 میلی لیتر
- آرد - 2.5 فنجان
- تخم مرغ بزرگ - 2 عدد.
- کره - 100 گرم
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
- نمک - 1 قاشق چایخوری.
- مخمر خشک - 10 گرم
- آب - 1⁄4 فنجان
- کلم خورشتی برای پر کردن - 300 گرم
آب گرم را در ظرفی بریزید و مایه را رقیق کنید. تخم مرغ ها را با شکر گرانول و کره آب شده چرخ می کنم. آنقدر بزنید تا یکدست شود.
تمام مواد فوق را با شیر پخته تخمیر شده کمی گرم شده مخلوط کنید. مخلوط کردن. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را مدام ورز دهید. کار با این نوع خمیر یک لذت واقعی است. خمیر نرم و کشدار است و به دست نمی چسبد.
روی خمیر را بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در جای گرم قرار دهید. بعد از مدت زمان مشخص شده حجم خمیر دو برابر می شود. قسمتی از خمیر را به ضخامت 0.7-0.8 سانتی متر باز کنید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید. مواد را روی خمیر پهن کنید و 3.4 سانتی متر برای کناره ها بگذارید.
روی پای را با قسمت دوم خمیر بپوشانید و لبه های آن را با دقت فشار دهید. می‌توانید روی پای را با خوشه‌های باقی‌مانده خمیر، قیطان‌ها تزئین کنید یا به سادگی روی آن را زرده بمالید و دانه‌های کنجد بپاشید.
