به عنوان مثال، برای شروع خوب روز، در اینجا دستور العمل های صبحانه برای افرادی که روزه می گیرند، برای هر سلیقه، ساده، به راحتی توسط بدن هضم می شود، آن را سنگین نمی کنند و برای کل روز کاری به آن انرژی می دهند، پیدا خواهید کرد.
در اولبرای ناهار پیشنهاد می کنیم یا سوپ کلم تازه یا سوپ قارچ معطر تهیه کنید... یا شاید دوست دارید یک سوپ ترشی دلچسب با جو مروارید را امتحان کنید؟ اولین غذاهای ناهار و دستور پخت آنها در خدمت شماست!
فراموش نکنید که برای ناهار غذاهای سبک را با منوی نهار سرو کنید. و به عنوان میان‌وعده بعد از صبحانه یا میان‌وعده بعد از ظهر، می‌توانید یک سالاد دسر از میوه‌ها و انواع توت‌ها، یک اسموتی یخی از میوه‌های تازه که در مخلوط‌کن زده شده است، درست کنید.
ما با خوانندگان خود دستور العمل های پخت غذای خانگی (پای های بزرگ، پای مینیاتوری، نان، پنکیک...) را با خوانندگان خود به اشتراک خواهیم گذاشت.
در ایام عید است که توصیه می شود اگر مدت هاست آن را فراموش کرده اید، نان ساز را از گوشه ای دور بیرون بیاورید و نان خانگی معطری را در آن تهیه کنید، روش هایی که برای تهیه آن در اختیار شما قرار می دهیم. در اینجا دستور تهیه خمیر برای انواع پخت و پز را نیز خواهید یافت که در آنها مواد اولیه فقط گیاهی خواهد بود. در عین حال، خمیر با شکوه و طعم عالی خود شما را به وجد خواهد آورد.
در واقع برای تهیه بسیاری از غذاهای ناهار نیازی به عکس های مرحله به مرحله نیست، زیرا آنها (ظروف) هم از نظر مجموعه مواد و هم از نظر اصل تهیه آنها ساده، در دسترس، بسیار آسان هستند. دلیل لاغر بودن آنها این است که نه تنها حاوی ساده ترین مواد گیاهی هستند، بلکه تهیه چنین غذایی آسان، سریع و ساده است.
***
همراه با ما، غذاهای روزه شما وعده می دهد که متنوع، سرشار از ویتامین، خوش طعم، "رنگارنگ"، قابل هضم، چشم نواز و پاک کننده برای کل بدن باشد.
انجمن آشپزی Li.Ru -
منتخبی از 100 دستور غذا برای غذاهای نهار، اکنون شما همیشه می دانید که در طول روزه چه چیزی می توانید بپزید و بخورید.
سوپ خرچو ناشتا شامل برنج، سیب زمینی، پیاز، سیر، آجیل و گوجه فرنگی است. خرچو با فضای سبز تزئین شده است. به سادگی بوی گوجه فرنگی ترش و سیر تند می دهد. انگشتانت را لیس میزنی!
تهیه سوپ کلم بدون چربی در آرام پز بسیار آسان است. ویژگی مولتی پز این است که سبزیجات در آن نمی جوشند، متراکم و پر طعم باقی می مانند. سوپ کلم را از سبزیجات تازه تهیه خواهیم کرد.
کوفته ناهارخوری یک غذای همه کاره است که می توان آن را در آبگوشت سرو کرد، سرخ کرد و به عنوان پیش غذا یا غذای جانبی سرو کرد. من کوفته ها را سرخ می کنم و کل پخت ظرف 30-40 دقیقه طول می کشد.
سالاد نهار با قارچ از قارچ، پیاز آبی، اسفناج و آجیل کاج تهیه می شود. با روغن زیتون پوشیده شده است. سالاد تازه، معطر، رضایت بخش و سالم است. آن را امتحان کنید!
گل گاوزبان ناشتا با اسپرت خیلی سریع و ساده تهیه می شود. برای آن باید همه سبزیجات را خرد کنید، سرخ کنید، داخل ماهیتابه بریزید، اسپرت را در گوجه فرنگی اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. انگشتانت را لیس میزنی!
ترشی ناهمی را با جو در کمتر از یک ساعت می توانید بپزید. راسولنیک غنی، رضایت بخش و ترش به نظر می رسد. جو مروارید باید به مدت نیم ساعت از قبل خیس شود. و سپس ساده است.
گل گاوزبان ناهمی با قارچ، اولین غذای معطر و روشن است که با سبزیجات فراوان و طعم های مختلف، خانه شما را به وجد می آورد. این نه تنها چغندر و قارچ، بلکه کلم، لوبیا، فلفل دلمه ای و غیره را نیز شامل می شود.
پنکیک ناشتا به راحتی آماده می شود. سرو این پنکیک ها با ماهی آزاد دودی و یک شاخه شوید بسیار خوشمزه است. این ظرف مغذی، زیبا به نظر می رسد و باید برای همه دوستداران سیب زمینی جذاب باشد.
سالاد خرچنگ را می توان از گوشت خرچنگ یا چوب خرچنگ بدون چربی تهیه کرد، سبزیجات، سبزیجات و ماست سبک را به آنها اضافه کرد. خوشمزه، رضایت بخش، روشن، زیبا و اصلی به نظر می رسد. بیایید تلاش کنیم!
شچی یک غذای ملی روسی است، خوشمزه و مورد علاقه همه. سوپ کلم ناشتا با قارچ برای روزه داری مفید است. آنها قدرت را بازیابی می کنند و بدن را با ویتامین C پر می کنند که در کلم فراوان است.
پختن نان زنجبیلی می تواند به هیجان انگیزترین فعالیت تبدیل شود. خمیر به راحتی آماده می شود، آنها به سرعت پخته می شوند، و من توصیه می کنم کلوچه های شیرینی زنجبیلی را با تمام خانواده رنگ کنید؛ به خصوص بچه ها از آن لذت می برند.
همانطور که می دانید آووکادو یک میوه بسیار مغذی است. بنابراین در روزه داری که روزه داران کمبود مواد مغذی دارند، پیشنهاد می کنم سالاد آووکادوی بدون چربی تهیه کنید. هم خوشمزه و هم سیر کننده.
سالاد نهار با ماهی مرکب از کنسرو ماهی مرکب آماده، سبزیجات تازه، گیاهان و ادویه جات تهیه می شود. این سالاد نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. به علاوه، سبک و تازه است.
گل گاوزبان ناشتا از سبزیجات در آرام پز به مدت دو ساعت تهیه می شود. نتیجه یک گل گاوزبان غلیظ بسیار خوشمزه است که با رایحه سبزیجات پر شده است. در آرام پز به طرز شگفت انگیزی باز می شوند و شکل خود را حفظ می کنند.
اگر در طول روزه میل دارید، ناامید نشوید - آنها را می توان هم با پر کردن نهار و هم با خمیر ناهار تهیه کرد. من از فیل عدس استفاده کردم خیلی خوشمزه شد.
اشترودل نهار بدون روغن تهیه می شود. نتیجه یک شیرینی معطر با پر کردن سیب زیاد است که برای نوشیدن چای ایده آل است. این اشترودل بدون چربی حدود دو ساعت زمان می برد تا آماده شود.
از این دستور استفاده کنید و کتلت های لوبیای بدون چربی را تهیه کنید که هیچ کس آن را از گوشت تشخیص ندهد. بسیار خوشمزه و سیر کننده.
کتلت هویج ناهمی روشن، لطیف و معطر سفره شما را در روزهای روزه داری متنوع و تزئین می کند. خوشمزه و در عین حال سالم. من دستور غذا را به اشتراک می گذارم.
نان های بدون چربی بسیار اشتها آور که تقریباً با هر غذایی به جای نان می توان آن را سرو کرد. دستور العمل ساده برای نان های نان نه تنها برای روزه داران، بلکه برای گیاهخواران نیز مناسب است.
در طول روزه، گاهی اوقات می خواهید خودتان را با پلو معطر پذیرایی کنید - و این کاملاً ممکن است اگر گوشت را با قارچ جایگزین کنید! دستور پخت پلو بدون چربی با قارچ - برای روزه داری و نه تنها.
سالاد کلم ناشتا بسیار با طراوت و سبک است. یک موهبت الهی برای کسانی که در حال کاهش وزن هستند - حداقل کالری به دلیل خیار و سرکه. خوب است که آن را در یک ظرف جانبی پیچیده برای مرغ یا ماهی قرار دهید.
اگر تصمیم دارید روزه بگیرید یا فقط غذای سبک و کم چرب می خواهید، پس باید به این دستور ساده برای کتلت کلم بدون چربی توجه کنید. خوشمزه و سالم!
کوفته های ناشتا با دو نوع سیر - شلغم و کلم ترش - یک غذای مقرون به صرفه است که می تواند انبوهی از بزرگسالان گرسنه را سیر کند. یک غذای فوق العاده خوشمزه با وجود ارزان بودنش.
روزه زمان پاکسازی بدن است. اما اگر معده شما دائماً به سوپ های غنی نیاز دارد چه باید کرد؟ پاسخ ساده به این سوال سولیانکا Lenten است. خوب، چگونه آن را بپزیم - در ادامه بخوانید.
آیا پیراشکی های محبوب و شناخته شده روزه دار با سیب زمینی نیاز به معرفی دارند؟ با وجود ارزان بودن مواد اولیه، پیراشکی با سیب زمینی همیشه مورد توجه است. من دستور غذا را به اشتراک می گذارم.
اگر تصمیم دارید در طول روزه پایی درست کنید، پس حتماً به یک دستور ساده برای خمیر ناشتا برای پای نیاز دارید. ورز دادن خمیر بدون چربی برای پای بسیار آسان است - من به شما خواهم گفت که چگونه.
کیک های ناشتا با سیب زمینی پای هایی هستند که با قوانین فیزیک در تضاد هستند. شما می توانید از آنها بیشتر از تناسب بدنی یک فرد بخورید. شخصا بررسی شد. یک دستور العمل ساده برای پای عرقی با سیب زمینی - برای شما!
پای لنت با کلم پای های روسی کلاسیکی هستند که معمولاً در طول عید تهیه می شوند، اگرچه اصولاً می توان آنها را در تمام طول سال با موفقیت تهیه کرد. دستور غذا بسیار ساده است، ارزش امتحان کردن را دارد.
سوپ کلم ناشتا یک سوپ داغ عالی برای کسانی است که روزه‌دار هستند یا فقط می‌خواهند یک روز روزه داشته باشند. سوپ کلم به سادگی و از مواد موجود تهیه می شود، اما نتایج به سادگی خوشمزه است.
اگر عاشق لوبیا هستید، احتمالاً این دستور پخت لوبیا با گوجه فرنگی را دوست خواهید داشت و پیدا خواهید کرد. یک راه ساده برای طبخ خوشمزه چنین محصول بی اهمیتی مانند لوبیا.
کتلت چغندر یک دستور غذای کم کالری عالی برای کسانی است که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند. آنها را می توان به سادگی با خامه ترش به عنوان یک غذای مستقل یا با هر غذای جانبی سرو کرد.
این پیش غذای کدو سبز را درست کنید! من کدو سبز الجزایری را پیشنهاد می کنم. کدو سبز تند با طعم ترش و شیرین می شود. همه دوستان من آن را دوست دارند، آن را توصیه می کنم!
دستور پخت سیب زمینی به زبان یونانی همه دوستداران سبزیجات را خوشحال می کند. این غذای روشن، زیبا و خوشمزه کاملاً در یک منوی گیاهی قرار می گیرد، اما در سفره گوشت خواران نیز کاملاً مناسب خواهد بود! :)
سیب زمینی سرخ کرده و قارچ... و حتی خامه ترش و پیاز و سبزی تازه... خوب دهنت آب می زند؟ سپس بیایید سعی کنیم قارچ ها را با سیب زمینی بپزیم - ارزن، به سرعت، بسیار خوشمزه!
ساده ترین و سریع ترین راه برای تهیه سالاد چغندر در این دستور پخت است. حداقل مواد تشکیل دهنده و فواید بسیار زیاد!
بورش با قارچ و لوبیا یک انبار واقعی پروتئین برای گیاهخواران و یک غذای بسیار سیر کننده برای روزه داران است. یک دستور العمل کلاسیک برای گل گاوزبان با قارچ و لوبیا - از سفره ما تا شما!
برنج با ذرت در آرام پز یک غذای جانبی عالی برای گوشت یا ماهی یا یک غذای کاملاً مستقل در سفره روزمره شما خواهد بود. با یک مولتی پز پختن آن آسان است و خوردن آن لذت بخش است!;)
این سالاد زیبا و روشن را به حق می توان خارج از فصل در نظر گرفت، اما در پاییز، زمانی که گوجه فرنگی ها هنوز عطر تابستان خود را از دست نداده اند، به خصوص خوشمزه می شود. دستور العمل سالاد لوبیا سفید - برای شما!
این یک سالاد ساده اما پرنور، زیبا و بسیار خوشمزه است که منافاتی با نیاز روزه داری ندارد و برای تغذیه رژیمی و غذاهای گیاهی مناسب است. امتحانش کن! :)
در واقع، این سالاد فوق العاده بسیار شبیه یک وینیگرت است، بنابراین این ترکیب فوق العاده ای از کلم ترش، نخود فرنگی و چغندر است، نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه سالم است.
یک غذای جانبی فوق العاده خوشمزه و سالم که کاملا با گوشت یا ماهی می آید، اما در عین حال می تواند یک غذای مستقل برای هر روز باشد.
دستور العمل کلاسیک شیرینی زنجبیلی نه تنها برای مؤمنان ارتدکس، بلکه برای همه کسانی که سعی می کنند خود را در مصرف خمیر کره محدود کنند مفید خواهد بود. جزئیات در دستور غذا موجود است!
یک دستور العمل ساده برای نان بدون چربی در دستگاه نان نه تنها در روزهای روزه داری مرتبط است - برای همه کسانی که سلامت و وزن خود را بدون توجه به زمان سال نظارت می کنند مفید خواهد بود!
یک دستور ساده برای کلم بروکلی پخته شده منوی شما را با غذای سبزی سبک و خوشمزه دیگری غنی می کند. با دانه های کنجد و سس سویا - به سادگی جادویی است! :)
یک غذای هویج سبک، خوشمزه و بسیار سالم برای دوستداران غذاهای گیاهی و همچنین کسانی که روزه می گیرند یا مراقب اندام خود هستند مناسب است.
کلم خورشتی با هویج یک غذای جهانی است که می توان آن را هم برای تعطیلات و هم در روزهای معمولی تهیه کرد. علاوه بر این، کلم خورشتی با هویج را می توان به عنوان غذای جانبی سرو کرد.
سیب زمینی کره ای یک غذای داغ یا یک غذای جانبی نیست، بلکه یک سالاد تند و خوشمزه است. دوستداران همه چیز "ادویه" باید حتما یاد بگیرند که چگونه سیب زمینی را به زبان کره ای بپزند!
فکر می کنم این دستور تهیه سوپ لوبیا نه تنها برای روزه داران مفید باشد. اول از همه، توجه به گیاهخواران، اما همه افراد دیگر در سفره ما خوش آمدید! :)
دستور تهیه پای ناشتا با مربا بدون تخم مرغ و لبنیات برای همه کسانی که روزه می گیرند و همچنین سلامت و وزن خود را کنترل می کنند مفید خواهد بود.
یک غذای جانبی فصلی فوق العاده از سبزیجات تازه که کاملا با هر گوشتی هماهنگ می شود. می توانید از آن به عنوان یک غذای مستقل نیز استفاده کنید، در هر صورت بسیار خوشمزه است.
کتلت سبزیجات نمی تواند خوشمزه باشد؟ در واقع، این بسیار دور از واقعیت است. سعی کنید کلم زرازی را درست کنید و شگفت زده خواهید شد که سبزیجات چقدر می توانند اشتها آور باشند.
یک سالاد سبزیجات ساده، اما نه کمتر خوش طعم، که افزودنی عالی برای غذاهای گوشتی و مرغی خواهد بود، بنابراین، دستور تهیه سالاد با کلم و ذرت یک غذای خوشمزه، سبک و سالم است!
تقدیم به دوستداران غذاهای خوشمزه و سالم - دستور العمل ساده برای سالاد با قارچ و قارچ با عکس!
کتلت چغندر جایگزین فوق العاده ای برای کتلت گوشت است. علاوه بر این، آنها بسیار سالم تر از دومی هستند!
من به شما یک دستور ساده برای سوپ لوباهاشو ارمنی پیشنهاد می کنم - خوشمزه، سالم و کاملا گیاهی! در عین حال، آنقدر سیر کننده است که حتی گوشت خواران بدجنس هم از آن قدردانی می کنند.)
به شما پیشنهاد می کنم طرز پخت فلفل دلمه ای با سبزیجات را بیاموزید تا یک غذای خوشمزه و سالم دیگر در منوی تابستانی شما ظاهر شود!
هویج با پنیر و سیر یک سالاد فوق العاده با طعم عالی و خواص مفید است. علاوه بر این، این سالاد بسیار آسان است.
Solyanka نه تنها یک سوپ خوشمزه، بلکه یک غذای جانبی کلم فوق العاده است که تهیه آن، اگر مولتی پز داشته باشید، به یک لذت واقعی تبدیل می شود!
احتمالاً هر کدبانویی دستور تهیه رول بادمجان را دارد. آنها چیزهای زیادی را در آنها می پیچند - هویج، پنیر، پنیر، سبزی، گوجه فرنگی! - اما چیز مورد علاقه من این رول های آجیل است. آن را امتحان کنید!
پختن سیب زمینی جدید در آهسته پز آسان و ساده است. این اولین غذایی است که بعد از خرید آرام پز به آن مسلط شدم. عالی شد - سیب زمینی های طلایی رنگ خوشمزه و همه در یک کاسه!
شامپینیون یک محصول ضروری در طول روزه است. دستور العمل های زیادی برای غذاهای بدون چربی ساخته شده از قارچ وجود دارد، و من می خواهم یکی دیگر را به شما ارائه دهم - یک سوپ خوشمزه و مغذی. دستور غذا را بخوانید!
برای یک شام سبک یا ناهار رژیمی، می توانید کرفس خورشتی را با سبزیجات تهیه کنید - یک غذای ساده و بسیار خوشمزه.
کتلت چغندر بسیار سالم، خوش طعم و سیر کننده است. این غذا همه را خوشحال می کند: از عاشقان غذاهای خوشمزه گرفته تا افرادی که می خواهند چند پوند اضافی از دست بدهند.
بسیاری از مردم مارچوبه کره ای را دوست دارند. اما معمولاً قیمت این سالاد در بازار بسیار بالاست. بیایید خودمان بپزیم! و هر چقدر که بخواهیم.
من سیب زمینی های خوشمزه و معطر را با سبزیجات در قابلمه مورد توجه شما قرار می دهم. این غذا را می توانید از آنچه در یخچال دارید تهیه کنید؛ مواد موجود در این نسخه را می توان با مواد دیگر جایگزین کرد.
سالاد با لوبیا همیشه اشتها آور و سیر کننده است. به شما پیشنهاد می کنم سالادی روشن تهیه کنید که هیچ لذیذی را بی تفاوت نخواهد گذاشت. قول می دهم زیبا و خوشمزه خواهد بود!
هنگامی که نه تنها سبزیجات سالم، بلکه خوشمزه نیز می خواهید، سعی کنید هویج تند را با ماریناد بپزید. این غذا یک غذای جانبی عالی برای گوشت خواهد بود.
سالاد با سیب زمینی آب پز به عنوان یک غذای جانبی عالی است. می توانید آن را با غذای گوشت یا ماهی سرو کنید. یا به عنوان میان وعده.
پیشنهاد می کنم هویج را در گوجه فرنگی در خانه بپزید. یک پیش غذای جهانی - برای ساندویچ، به عنوان سس برای اولین دوره، و به عنوان سس برای غذاهای جانبی. و همچنین بسیار خوشمزه، سالم و سریع است!
بیشتر گیاهخواران سبزیجات و خواص مفید آنها را بهتر از گوشتخواران معمولی درک می کنند. این دستور سوپ کلم بروکلی گیاهی را یکی از دوستان گیاهخوار با من به اشتراک گذاشت. خیلی خوشمزه.
رب لوبیا سفید یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین تنقلاتی است که برای خانواده ام درست می کنم. رب حاوی گیاهان تازه و آب لیمو است.
من شخصاً فرنی با هویج را اغلب در خانه تهیه می کنم؛ به نظر می رسد یک غذای دردناک ساده و رضایت بخش است، بنابراین به شما توصیه می کنم آن را نیز امتحان کنید. برای انواع سالاد و کتلت عالی است!
روزه بزرگ 40 روز پرهیز معنوی و غذایی است. با این حال، این تنها پست سال نیست. همچنین روزه پیتر، روزه فرض و روزه ولادت وجود دارد. و هر یک از آنها نیاز به محدودیت های غذایی خاصی دارند.
در هفته‌های روزه‌داری، بسیاری از زنان خانه‌دار خوشحال می‌شوند که به خاطر کاهش وزن، رژیم غذایی خود را محدود می‌کنند، اما در عین حال نگران رژیم غذایی بقیه اعضای خانواده هستند. و به دلایل خوب - از این گذشته، بسیاری از مردان و کودکان در برابر سفره نهار مقاومت می کنند و ممکن است ناهار دیگری شامل فرنی و چغندر آب پز را رد کنند.
برخلاف تصور ثابت شده در مورد کراکر و آب، وعده های غذایی در روزه داری می تواند و باید متنوع و مغذی باشد. برای انجام این کار، گوشت، تخم مرغ و محصولات لبنی باید با همتایان بدون چربی جایگزین شوند و پس از آن ناهار دیگر ناخوشایند به نظر نمی رسد.
در اینجا 15 غذای لذیذی را که می توانید در عید تهیه کنید، معرفی می کنیم.
1. ژله بلغور جو دوسر - جایگزینی برای ماست
همه ژله بلغور جو دوسر را دوست ندارند و تقریباً هیچ کس چنین غذایی را در عید تهیه نمی کند. به همین دلیل، کمتر کسی می داند که ژله ترش بسیار شبیه به ماست است.
برای تهیه، باید یک بسته استاندارد بلغور جو دوسر (400 گرم) و یک پوسته نان چاودار مصرف کنید. مواد را در یک ظرف دو لیتری بریزید و با آب سرد پر کنید. شیشه باید 12-24 ساعت بماند و هر از گاهی هم بزنید.
سپس بلغور جو دوسر را از صافی رد کنید، مایع را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم یا متوسط بپزید. برای جلوگیری از سوختن مخلوط باید مدام هم بزنید. ژله داغ را در شیشه ها بریزید و در یخچال قرار دهید.
2. برنج با عسل و آجیل با شیر بدون چربی
فرنی عدس را می توان بدون افزودن شکر به آن بسیار خوشمزه و مغذی درست کرد. شما همچنین می توانید فرنی را در آب بپزید - طعم و مزه از این رنج زیادی نخواهد برد. اگر به غلات با شیر عادت دارید، می توانید شیر سویا یا بادام زمینی مصرف کنید.
شیر بادام زمینی به راحتی تهیه می شود – آجیل ها را به صورت خرده های خیلی ریز خرد کنید، آب اضافه کنید، مخلوط کنید و صاف کنید.
فرنی برنج باید نمک زده شود (پس از پختن) و عسل و آجیل مورد علاقه خود را اضافه کنید. شما می توانید در تعطیلات با چنین غذای سالم و خوشمزه ای عزیزان خود را خوشحال کنید.
حتی کوکی‌های ناهار می‌توانند خوشمزه، سالم و رضایت‌بخش باشند.
برای کوکی ها به بلغور جو دوسر، زغال اخته یا مربای منجمد و روغن گیاهی نیاز دارید. بلغور جو دوسر را باید در روغن آفتابگردان یا نارگیل سرخ کنید، سپس در الک قرار دهید و اجازه دهید چربی اضافی آن خارج شود.
بلغور جو دوسر را در مخلوط کن خرد کنید (لازم نیست همه چیز را آسیاب کنید، بسته به ذائقه خود)، با توت ها مخلوط کنید. خمیر را به شکل کیک های مسطح در آورید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
4. خورش بروکلی با نخود و آووکادو
این خورش "سبز" در طول روزه بسیار مفید خواهد بود. این به تجدید انرژی و همچنین ویتامین ها کمک خواهد کرد.
کلم بروکلی تازه بگیرید، می توانید گل کلم را نیز به ظرف اضافه کنید. برای تنوع دادن به خورش، لوبیا سبز را اضافه کنید.
وقتی کلم بروکلی، لوبیا و نخود سبز پخته شد، می توانید آووکادو را اضافه کنید و ظرف را با سس سیر مزه دار کنید. گرم سرو کنید.
5. نوتلا
صبحانه بدون نوتلا چه می شود؟ نسخه کلاسیک این غذای لذیذ بدون چربی نیست، زیرا حاوی پودر شیر است. ما یک دستور العمل جایگزین را بدون استفاده از محصولات حیوانی ارائه می دهیم.
برای تهیه، به فندق کامل، عسل، پودر کاکائو و روغن نارگیل نیاز دارید. فندق را باید یک شب در آب سرد خیس کنید. در مخلوط کن، فندق ها را به صورت خرده های ریز خرد کنید، به سلیقه خود پودر کاکائو، کمی کره، فقط کمی عسل (یا شربت افرا) و در صورت تمایل وانیل اضافه کنید.
به شکل خمیر درآورید و به پنکیک بدون چربی مخلوط با شیر سویا اضافه کنید یا روی یک نان پخش کنید. لذیذ! آن را امتحان کنید!
6. ساندویچ با سس مایونز لوبیا بدون چربی
بیایید به ساندویچ خود برگردیم. یک ساندویچ بدون گوشت باید برای رفع گرسنگی شما برای مدت طولانی سیر کننده باشد.
برای ساندویچ به کاهو، چاودار یا نان غلات کامل، کنسرو لوبیا، خیار و گوجه فرنگی نیاز داریم. سبزیجات را به ورقه های کوچک برش دهید، لوبیاها را در بشقاب له کنید و کره و نمک را اضافه کنید. حالا لوبیاها مانند سس مایونز بدون چربی عمل می کنند.
خود نان را با سس مایونز چرب کنید و همه سبزیجات را به طور مساوی روی آن قرار دهید. با قسمت دوم نان (یا نان) بپوشانید. نوش جان!
7. چیپس کلم پیچ
روزه شروع شده است و شما چیپس می خواهید؟ چیپس سیب زمینی معمولی بدون چربی در نظر گرفته می شود، اما فواید کمی دارد.
می توانید از کلم سفید چیپس درست کنید که بدون نگرانی در مورد سلامتی خود بخورید. برای انجام این کار، باید سر کلم را به ورق جدا کنید، به قطعات برش دهید و با روغن چرب کنید. چیپس های آینده را با نمک و فلفل مزه دار کرده و روی یک ورقه پخت قرار دهید. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و چیپس ها را خشک کنید.
این ایده نه تنها در هنگام روزه داری، بلکه در هنگام کاهش وزن نیز محبوب است. این آب نبات ها بسیار شیرین هستند، برای چای مناسب هستند و به اندام شما آسیبی نمی رسانند.
ساده ترین گزینه این است که آجیل و میوه های خشک را آسیاب کنید و سپس توپ ها را در پوسته های نارگیل بغلتانید. گزینه دیگری وجود دارد، نه کمتر خوشمزه.
یک میوه خشک بدون هسته بردارید (مثلاً نارنگی های خشک کار نمی کنند، اما آلو خشک هستند) و با چاقو سوراخ کنید. یک مغز کوچک مانند فندق، بادام یا بادام زمینی را داخل آن قرار دهید. آب نبات آینده باید با عسل پوشانده شود و سپس در پوسته های نارگیل، دانه های کنجد یا دانه های خشخاش بغلتاند.
چنین شیرینی های روزه ای برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود. مراقب باشید - آب نبات خیلی شیرین است!
در روسیه، بسیاری از پای های مختلف در طول روزه آماده می شد. دهقانان هر چیزی را که از غذا باقی مانده بود به غذا اضافه کردند: فرنی، ترشی و قارچ. پای به جای نان همراه با سوپ و غذاهای اصلی می خوردند.
پای شور را می توان با خیار، کلم ترش تازه یا کلم ترش، قارچ، سیب زمینی، گندم سیاه یا برنج تهیه کرد. برای خوش طعم شدن پای ها، فیلینگ را باید در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید.
سیب، کدو تنبل، هویج با عسل، مربا یا توت های یخ زده در پای شیرین بسیار عالی هستند. پای کدو تنبل به خصوص خوشمزه است، حتی اگر بسیاری از مردم این سبزی را دوست ندارند.
خمیر پای باید مخمر باشد: یک قاشق چای خوری مایه را در ظرفی بریزید، آن را با شکر خرد کنید، یک لیوان آب اضافه کنید و خمیر نازکی را ورز دهید. وقتی بالا آمد می توانید نمک و آرد را به ضخامت دلخواه اضافه کنید.
10. گل گاوزبان روزه دار
روزه، زمان محدودیت است و بسیاری، به ویژه مردان، خواهان غذاهای مقوی هستند. متاسفانه دستور العمل کلاسیک گل گاوزبان حاوی گوشت است و برای روزه مناسب نیست. اما اگر گوشت را با قارچ جایگزین کنید چه اتفاقی می افتد؟
بورش با قارچ بیشتر یادآور سوپ قارچ است و بنابراین لازم است چغندر، جعفری و لوبیا را به آن اضافه کنید. باید گل گاوزبان را به روش کلاسیک تهیه کنید و فقط مرحله پخت گوشت گاو را حذف کنید.
11. پیراشکی
کوفته های گوشتی و کاملا بدون چربی را می توان با کوفته ها جایگزین کرد. آنها می توانند با هر چیزی باشند: سیب زمینی، قارچ، زغال اخته یا تمشک. در برخی از تعطیلات بزرگ، ماهی مجاز است، بنابراین در چنین روزهایی می توانید کوفته ها را با ماهی بپزید.
برای خمیر پیراشکی فقط به آرد، آب، روغن و نمک نیاز دارید. این خمیر به مایه خمیر نیاز ندارد.
همه مواد باید با دقت و کاملاً مخلوط شوند و به تدریج آرد را به آب نمک اضافه کنید. باید آرد را با خمیر حاصل مخلوط کنید تا زمانی که "جذب" آن را متوقف کند.
این غذا از لیتوانی به ما رسید. طعم بسیار غیر معمولی دارد و به سرعت شما را سیر می کند. مطمئن باشید که این فرنی را دوست خواهید داشت!
ابتدا باید جو مروارید را بجوشانید. قبل از پختن، جو مروارید یک شب خیس می شود. صبح می توانید آب آن را خالی کرده و بپزید. لطفا توجه داشته باشید که این روند زمان زیادی را به طول خواهد انجامید.
بعد باید سیب زمینی خام را رنده کنید. جو و سیب زمینی های رنده شده را در ماهیتابه داغی که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید. فرنی لیوان را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
غذای لیتوانیایی باید گرم سرو شود، ابتدا با گیاهان تازه تزئین شده است.
13. سالاد با قارچ و آجیل کاج
برای اینکه کمبود ویتامین در طول روزه داری تمام قوای شما را از بین ببرد، باید خود را با سالاد ویتامین تقویت کنید. قارچ در ترکیب آن با پروتئین گیاهی سالم و با کیفیت اشباع خواهد شد.
برای تهیه سالاد به پیاز آبی، قارچ، اسفناج و آجیل کاج نیاز دارید. پیاز را نگینی خرد کرده و روی آن آب جوش بریزید و در ظرفی بریزید. اسفناج و قارچ ها را ریز خرد کرده، مغز کاج را اضافه کنید. سالاد را می توان با سس سیر یا روغن زیتون ضماد کرد. می توانید آن را با آرگولا یا ریحان نیز تزیین کنید.
14. پنکیک سیب زمینی (کتلت)
سیب زمینی از دیرباز برای تهیه انواع غذاها استفاده می شود: چیپس، سیب زمینی سرخ کرده، کاسرول. در ایام عید می توانید از این محصول کتلت درست کنید.
برای تهیه کتلت به سیب زمینی، آرد، پیاز و هویج نیاز دارید. هویج باید همراه با پیاز در ماهیتابه سرخ شود. لطفا توجه داشته باشید که این مواد باید خیلی ریز خرد شوند تا تکه های کامل پیاز در کتلت ها نریزد.
مخلوط سرخ شده را باید یا با پوره سیب زمینی (مطمئن شوید که گلوله در آن نباشد) که آب به آن اضافه نشده باشد یا با سیب زمینی خام ریز رنده شده مخلوط شود. در مورد اول پنکیک (کتلت) دریافت خواهید کرد، در مورد دوم - پنکیک سیب زمینی کلاسیک.
از این "خمیر" باید کتلت های کوچک درست کنید، سپس آنها را در یک ماهیتابه داغ قرار دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
15. سالاد با گوشت خرچنگ و ذرت
در بعضی روزها روزه دار می تواند ماهی تهیه کند. بیشتر چنین روزهایی یکشنبه ها و تعطیلات است.
و همانطور که می دانید، چوب خرچنگ از سوریمی - گوشت چرخ کرده ماهی سفید درست می شود. ذرت و فلفل دلمه ای برای این محصول ایده آل هستند. این سالاد برای دوره دوم عالی است و شما را برای مدت طولانی سیر می کند.
برای تهیه سالاد به گوشت یا چوب خرچنگ، کنسرو ذرت، فلفل قرمز یا زرد و سبزی نیاز دارید. می توانید سالاد را با خمیر آووکادوی رسیده له شده مزه دار کنید.
ایده های جدید و بدیع ارائه دهید، غذاهای جدید را امتحان کنید - و پس از آن سفره نهار اشتها آور به نظر نمی رسد یا شما را به خرید مرغ کبابی وادار نمی کند. همچنین فراموش نکنید که کودکان و بیماران مجاز به افراط هستند و علاوه بر آن پاکیزگی معنوی مهمتر از پرهیز در روزه است.
نوش جان!
روزه یک رویداد بزرگ برای جهان مسیحیت است. به هر حال، دینداران معتقدند که این روزها بدن جسمانی با دنیای معنوی هماهنگ می شود، از اعمال و افکار گناه آلود پاک می شود و به خدا نزدیک می شود.
از این مقاله با چهار نکته اصلی در مورد اینکه در این زمان چه غذایی باید بخورید و بهتر است از مصرف آن خودداری کنید، آشنا خواهید شد. ما به شما می گوییم غذای بدون چربی چیست و دستور تهیه آن را ارائه می دهیم.
چهار روزه بزرگ مسیحی
از 28 نوامبر شروع می شود و چهل روز از جمله 6 ژانویه ادامه دارد. در همه روزها، به جز روزهای فرد و شنبه ها، شما مجاز به خوردن همه چیز هستید به جز برخی غذاها، و روغن نباتی و ماهی در آخر هفته ها و روزهای زوج مجاز هستند.
غذای روزه دار در طول روزه که 49 روز قبل از یکشنبه عید پاک آغاز می شود، عمدتاً از سبزیجات و ماهی تشکیل شده است، به جز در هفته های 7، 4 و 1.
پنجاه و هشتمین روز پس از عید پاک آغاز می شود و در روز پطرس و پولس به پایان می رسد. خوردن روغن نباتی و ماهی فقط در روزهای فرد هفته به جز آخر هفته ها ممنوع است.
روزه فرضی 14 روز از 14 آگوست تا 27 آگوست طول می کشد. روغن نباتی در تعطیلات آخر هفته مصرف می شود و ماهی فقط در روز سیب، 19 آگوست، قابل خوردن است.
چه چیزی می توانید و چه نمی توانید در طول روزه بخورید
در طول روزه داری، به طور معمول، خوردن غذا ممنوع است:
- در روزهای سخت - محصولات لبنی، تخم مرغ و ماهی؛
- مرغ و گوشت حیوانات.
مجاز به خوردن:
- ثروتمند نیست
- سویا و محصولات لوبیا با محتوای بالای پروتئین گیاهی؛
- فرنی با آب؛
- آجیل، میوه ها، میوه های خشک؛
- قارچ؛
- سبزیجات آب پز، آب پز، شور؛
- روغن نباتی و ماهی در روزهای مجاز.
در این روزها توجه قابل توجهی به پخت و پز می شود، زیرا غذای بدون چربی، دستور العمل هایی که در مقاله ارائه خواهیم داد، نه تنها باید حاوی محصولات مجاز باشد، بلکه باید سالم، خوشمزه و مغذی باشد.
اولین غذاهای ناهار
یک منوی ناشتا باید حتماً شامل اولین دوره باشد، زیرا خوردن غذای خشک به دستگاه گوارش آسیب می رساند و باعث سوزش سر دل و سایر اختلالات گوارشی می شود. همه نمی دانند، اما اولین غذاهای مورد علاقه بسیاری، سوپ سولیانکا و کلم، را می توان بدون گوشت و کره تهیه کرد و غذای بدون چربی طعم و عطر خود را از دست نمی دهد.
سولیانکا
یک روز قبل از پخت، 0.5 فنجان لوبیا قرمز را خیس کنید، آن ها را به مدت یک و نیم تا دو ساعت در آب نمک بپزید. وقتی لوبیا آماده شد، آب گوشت را برای هودج بگذارید و لوبیاها را جداگانه در یک بشقاب عمیق قرار دهید. 1 پیاز متوسط را مکعبی خرد کنید. 2 خیار ترشی را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. پیاز را کمی تفت دهید، خیار را اضافه کنید و همراه با پیاز به تفت دادن ادامه دهید. سبزیجات را داخل آب لوبیا در حال جوش بریزید و 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. زیتون ها را از شیشه خارج کرده، ورقه ای برش دهید و وقتی سیب زمینی ها نیمه آماده شد، به همراه یک برگ بو و دو عدد نخود فلفل دلمه ای به تابه اضافه کنید.
6-7 عدد را به 3 لیتر آب جوش اضافه کنید. سیب زمینی خرد شده، نمک را به مزه اضافه کنید. بعد از 5-7 دقیقه، کلم رنده شده (یک کلم کوچک)، 1 تکه فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید. در حین پختن سبزیجات، یک هویج کوچک، پیاز و گوجه فرنگی رنده شده را در ماهیتابه سرخ کنید. وقتی سیب زمینی و کلم پخته شد، سس، برگ بو و 3 دانه فلفل سیاه را به تابه اضافه کنید. با جعفری ریز خرد شده و سیر رنده شده سرو کنید.
دوره های دوم
فرنی برنج با سبزیجات و پوره سیب زمینی - غذای بدون چربی خوشمزه - این غذاها بسیار ساده هستند.
فرنی برنج با سبزیجات
یک لیوان برنج را چندین بار بشویید تا آب آن شفاف شود. فلفل دلمه ای (1 عدد) را خرد کنید، نصف سر گل کلم را به قطعات و گل آذین برش دهید، 1 هویج کوچک را به صورت نوار یا ورقه های نازک برش دهید. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه ای گرم شده بریزید و ادویه جات (زیره/زیره و میخک، بعد از 10 ثانیه - زردچوبه) اضافه کنید. سبزیجات: کلم، هویج، فلفل را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس برنج را اضافه کرده و حدود 3 دقیقه تفت دهید. و در 2 لیوان آب بریزید.
صبر کنید تا بجوشد، گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید، در ماهیتابه ای با برنج و سبزیجات بریزید، در قوطی نخود سبز بریزید و 1 برگ بو را روی آن قرار دهید. فلفل و نمک را به دلخواه اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید. اگر در این مدت آب تبخیر نشد، دوباره روی آن را بپوشانید و بپزید تا نرم شود. سبزی خرد شده را روی آن بپاشید.
پوره سیب زمینی
یک و نیم کیلوگرم سیب زمینی را پوست بگیرید و بجوشانید. آب سیب زمینی را در یک شیشه بریزید. یک پیاز متوسط را نگینی خرد کنید و در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا طلایی شود. سیب زمینی ها را له کنید؛ اگر پوره سیب زمینی خیلی غلیظ بود، آب سیب زمینی را اضافه کنید. با پیاز مزه دار کنید و سرو کنید.
سالاد ناهار
غذای ناشتا در طول روزه مستلزم غلبه سبزیجات در رژیم غذایی است، بنابراین سالاد سبزیجات در این دوره بسیار مرتبط خواهد بود.
وینیگرت
2 عدد را بشویید و بجوشانید. هویج، 4 عدد. سیب زمینی، 1 عدد. چغندر خنک، تمیز. پیاز را پوست بگیرید و تمام سبزیجات را مکعبی خرد کنید. سه عدد خیار شور و دو عدد خیار تازه را مکعبی خرد کنید. بعد از تخلیه آب، یک قوطی نخود فرنگی اضافه کنید. سبزی، نمک، فلفل - به مزه. سالاد را با 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی مزه دار کنید.
سالاد چغندر با آجیل و میوه های خشک
1 عدد چغندر را بجوشانید. روی 100 گرم کشمش و/یا آلو آب جوش بریزید و به مدت 15 تا 30 دقیقه کنار بگذارید، آبکش کنید، بشویید و خشک کنید. چغندرها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. آلو را به صورت ورقه ای برش دهید. 3-4 عدد گردو را خرد کرده و خرد کنید. 1-2 حبه سیر رنده شده، کشمش، آلو، آجیل را اضافه کنید، 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید، شوید خرد شده را روی آن بپاشید.
تنقلات، خوراک مختصر
فلفل بلغاری
یک کیلوگرم فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها را جدا کنید، ساقه ها را جدا کنید و در فر بپزید تا طلایی شوند. پوست را جدا کرده و به برش برش دهید. در یک کاسه جداگانه، 5 حبه سیر رنده شده، ½ قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری سرکه را مخلوط کنید. سس سیر را روی فلفل ها بریزید و در شیشه ای با درب محکم بگذارید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
کوکتل شاه ماهی
2 قاشق غذاخوری ترب را رنده کنید، 2 قاشق غذاخوری را خرد کنید. زغال اخته یا لینگون بری و با سس مایونز کم چرب مخلوط کنید. 1 عدد سیب قرمز و 3 عدد خیار شور را به صورت نوار یا برش های نازک برش دهید. تمیز 2 عدد شاه ماهی کمی نمک زده، استخوان ها را بردارید، به برش های نازک مرتب برش دهید. همه مواد را مخلوط کنید. کف ظرف را با برگ های کاهو بپوشانید، مخلوط شاه ماهی آماده شده را روی آن قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید.
دسر
دسرها لذیذترین غذای بدون چربی هستند که دستور پخت آن به قدری ساده است که پخت و پز زحمت و زمان زیادی نمی برد و نتیجه آن هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند.
یخ میوه
پاک کردن 3 عدد کیوی، شستشو یک لیوان توت فرنگی را جدا کنید، آنها را بشویید و از شر ساقه ها خلاص شوید. 2 قاشق غذاخوری را به یک لیوان آب اضافه کنید. ل شکر و 2 قاشق چایخوری آب لیمو. مخلوط کردن. توت فرنگی ها را آسیاب کنید. کیوی را در مخلوط کن خرد کنید.
شربت شکر را به 2 قسمت تقسیم کنید: نصف آن را داخل پوره کیوی و نصف دیگر را داخل توت فرنگی بریزید. قالب های کوچک یا فنجان های یکبار مصرف را تا نیمه با پوره میوه پر کنید و در هر قالب یک چوب بستنی فرو کنید و به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید. قالب ها را بردارید و پوره باقی مانده را اضافه کنید. می توانید کیوی و توت فرنگی را ترکیب کنید تا یک دستور راه راه درست کنید. و بگذارید خنک شود تا کاملا یخ بزند.
سیبهای پخته
سیب های متوسط (5-6 عدد) را به 2 قسمت برش دهید، هسته را دور بریزید. یک لایه در ظرف پخت قرار دهید، روی آن شکر بپاشید (1 قاشق چایخوری وسط آن بپاشید، اگر سیب ها ترش بودند، بیشتر بپاشید). اگر پوسته بادام یا نارگیل دارید، با تقسیم 2 قاشق غذاخوری از آنها استفاده کنید. ل برای تمام نصف سیب. به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. سیب پخته یک غذای کم چرب است که می توان آن را به صورت گرم یا سرد مصرف کرد.
سالاد میوه با عسل
در صورت لزوم، با قرار دادن یک شیشه عسل در آب داغ، نصف لیوان عسل را آب کنید.
میوه را بشویید و پوست بگیرید. مرکز 1 سیب بزرگ را برش دهید. 2 عدد موز، 4 عدد نارنگی، 1-2 عدد کیوی و 1 عدد. خرمالوها را پوست بگیرید. انگورها را از خوشه جدا کرده، همراه با آلوها به دو نیم تقسیم کنید، دانه ها را جدا کنید، 1 عدد انار را پوست بگیرید و دانه ها را انتخاب کنید. سیب و موز را به برش های کوچک برش دهید و با آب لیمو بپاشید تا میوه ها تیره نشوند. ورقه های نارنگی را تکه تکه کنید و کیوی را نیز به قطعات کوچک برش دهید. مواد را با هم مخلوط کرده روی عسل بریزید و دوباره هم بزنید و دانه های انار را بپاشید.
نانوایی
بسیاری از مردم به اشتباه معتقدند که پختن غذا برای سلامتی مضر است و خوردن آن در روزه‌داری توصیه نمی‌شود، زیرا حاوی تخم‌مرغ و شیر است. با این حال، پختن غذای بدون چربی در فر بدون تخم مرغ و شیر کاملا امکان پذیر است.
کیک دیوانه
نصف لیوان آرد را با یک لیوان شکر، 0.5 قاشق غذاخوری کاکائو، یک بسته شکر وانیلی، یک پیمانه نمک و مغزها (به میزان ذائقه) مخلوط کنید، جوش شیرین را با سرکه خاموش کنید و به مواد خشک اضافه کنید، مخلوط کنید. 150 گرم روغن نباتی را داخل مخلوط بریزید، کاملا مخلوط کنید، یک لیوان آب بریزید و ورز دهید تا یکدست شود.
خمیر را در قالب چرب شده بریزید و به طور یکنواخت پهن کنید. به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. در حالی که کیک در حال پختن است، 3 قاشق غذاخوری کاکائو، 3 قاشق غذاخوری شکر، ½ قاشق غذاخوری آب، ½ قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. کره (از آنجایی که غذای بدون چربی بدون کره تهیه می شود، باید روغن گیاهی را به لعاب اضافه کنید) و در حمام آب قرار دهید. بپزید تا لعاب غلیظ شود. وقتی کیک خنک شد، لعاب را روی آن بریزید و روی آن را بپوشانید و چند ساعت کنار بگذارید.
شارلوت
شش سیب را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و برای جلوگیری از تیره شدن سیب ها آب لیمو بپاشید و شکر بپاشید.
یک قاشق غذاخوری عسل را با ½ قاشق غذاخوری مخلوط کنید. شکر، ¼ قاشق چایخوری دارچین، یک بسته شکر وانیلی و ½ قاشق غذاخوری آب جوش بریزید. هم بزنید تا کریستال های شکر حل شوند. در ½ قاشق غذاخوری بریزید. روغن نباتی، به هم زدن ادامه دهید. پس از مخلوط کردن 300 گرم آرد با 2 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر و مخلوط مایع، خمیر را هم زده و روی سینی فر بریزید. سیب ها را در یک لایه یکنواخت قرار دهید. فر را به مدت 30-35 دقیقه قرار دهید.
تهیه غذای روزه زمان زیادی نمی برد و به حداقل هزینه های مادی نیاز دارد و این یکی دیگر از مزیت های رعایت سنت های مسیحی است.
در ایام عید هر روز چه غذاهایی برای خانواده خود تهیه کنید؟ هفته نفت به پایان رسیده است، به این معنی که زمان روزه فرا رسیده است - سخت ترین و طولانی ترین سال.
چگونه رژیم غذایی خود را ساختار دهید تا نیازهای آن را نقض نکنید؟ در این مدت چه چیزی می توانید بخورید و از چه چیزهایی باید اجتناب کنید؟ پاسخ ها را در مقاله ما بیابید.
اصول اولیه تغذیه در روزه
روزه در سال 2018 از 19 فوریه تا 7 آوریل ادامه دارد. ماهیت تغذیه در طول روزه داری فقط محدود کردن دسته خاصی از غذاها نیست.
معنای واقعی آرام کردن روح با آرام کردن بدن است. یعنی خودت را در غذا محدود می کنی تا اراده و قدرتت را بیازمایی.
زنان باردار و شیرده، کودکان، افرادی که از بیماری های جدی رنج می برند یا پس از عمل از رژیم پیروی نمی کنند.
محدودیت های غذایی بیش از حد قوی و پیروی بیش از حد غیرتمندانه از همه قوانین مملو از عواقب منفی جدی است، بنابراین تعادل را حفظ کنید و از مرزهای منطقی تجاوز نکنید.
روزه آتی سخت ترین روزه سال در نظر گرفته می شود. - در هفته اول (دوشنبه تا جمعه) فقط غذاهای سرد بدون روغن گیاهی مجاز است.
- به طور کلی سخت ترین روزهای روزه داری علاوه بر هفته اول، روزهای دوشنبه، چهارشنبه و جمعه از هفته دوم تا ششم است.
- تنها محصول فرآوری شده حرارتی که این روزها قابل خوردن است این است.
- اما باید بدون چربی باشد - بدون شیر یا کره (حتی روغن نباتی).
- در روزهای سه شنبه و پنج شنبه غذای گرم بدون روغن نباتی و فرآورده های حیوانی مجاز است.
- در روزهای شنبه و یکشنبه، رژیم غذایی را می توان به غذاهایی با روغن نباتی اضافه کرد.
- اما این بدان معنا نیست که شما باید یکنواخت و بسیار کم غذا بخورید. بهار در راه است و همه ما ویتامین ها، گیاهان دارویی و سبزیجات تازه می خواهیم. بنابراین، حتما باید سبزی ها را در برنامه غذایی خود قرار دهید. علاوه بر این، سبزیجات خام حتی در روزهای خشک خوردن مجاز است.
- به غلاتی که قبلا استفاده نکرده اید توجه کنید. معمولاً در رژیم غذایی خود در بهترین حالت از دو یا سه نوع غلات استفاده می کنیم. اما دامنه آنها بسیار گسترده تر است. علاوه بر گندم سیاه معمولی، برنج و بلغور جو دوسر، ارزش امتحان کردن را دارد جو، بلغور ذرت، جو مروارید، ارزن، ، عدس ، برنج وحشی.
- حتما حبوبات و سبزیجات (کلم، سیب زمینی، هویج، کدو تنبل، کرفس، فلفل دلمه ای، قارچ، میوه و آجیل، جلبک دریایی، ماکارونی (که تخم مرغ ندارد)، سس ها و نوشیدنی های بدون چربی، میوه های خشک و .
دستور العمل های ما سریع شما را راضی می کند غذاهای روزه - 5+ دوره اول
سوپ عدس
شما نیاز خواهید داشت:
- 2.5 لیتر آب
- عدس 0.5 کیلوگرم
- 2 عدد پیاز
- 1 عدد هویج بزرگ
- نمک و فلفل برای چشیدن
- برگ بو
- 2-3 حبه سیر
سوپ عدس آماده سازی مرحله به مرحله:
- سبزیجات را بشویید، برش دهید و با عدس و برگ بو به مدت سه ساعت بپزید.
- نمک و فلفل برای چشیدن.
- قبل از اتمام پخت، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.
- اگر سوپ خیلی غلیظ بود، می توانید کمی آب اضافه کنید تا مزه دار شود.
آبگوشت
شما نیاز خواهید داشت:
- شلغم 5 عدد متوسط
- ریشه ازگیل
- ریشه جعفری
- 1 عدد پیاز
- نخود فلفل دلمه ای به مزه
- میخک به مزه
- برگ بو
- سر سیر
- یک دسته از هر سبزی
Repevitsa آماده سازی مرحله به مرحله:
- شلغم خرد شده، جعفری و جعفری را در قابلمه ای با آب جوش بریزید و بپزید تا نرم شوند.
- در پایان پخت، سر سیر له شده در هاون، برگ بو، نمک و ادویه را اضافه کنید.
سوپ کلم ناشتا با قارچ
شما نیاز خواهید داشت:
- کلم ترش 0.5 کیلوگرم
- 30 گرم قارچ پورسینی خشک
- 2 عدد پیاز
- 3 عدد سیب زمینی
- 1 هویج
- ریشه جعفری 1 عدد
- شلغم 1 عدد
- 3 برگ بو
- سر سیر
- نمک و فلفل دلمه ای به مزه
سوپ کلم ناشتا با قارچ آماده سازی مرحله به مرحله:
- قارچ ها را در سه لیتر آب گوشت بجوشانید.
- سیب زمینی خرد شده و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید.
- هویج، شلغم و جعفری را به آنجا بفرستید.
- مایع اضافی را از کلم ترش خارج کرده و به تابه اضافه کنید.
- در پایان پخت سیر له شده، برگ بو، نمک و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
سوپ جو دوسر بدون روغن
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 لیتر آب
- 2 عدد سیب زمینی
- 1 هویج
- 1 عدد پیاز
- 0.5 فنجان بلغور جو دوسر
- گیاهان خشک شده به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سوپ بلغور جو دوسر آماده سازی مرحله به مرحله:
- سیب زمینی های خرد شده را در آب جوش بریزید، پس از چند دقیقه پیاز ریز خرد شده، هویج و سبزی های خشک را اضافه کنید.
- نمک را اضافه کنید، بلغور جو دوسر را اضافه کنید و 5-10 دقیقه دیگر تفت دهید.
ارزن کولش
شما نیاز خواهید داشت:
- 8 عدد سیب زمینی
- ¾ فنجان غلات ارزن
- 2 عدد پیاز
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
- سبزیجات خشک
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
ارزن کولش آماده سازی مرحله به مرحله:
- سیب زمینی ها را به صورت خلال در آب جوش بریزید.
- بگذارید به جوش بیاید، ارزن را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
- 10 دقیقه قبل از پایان پخت، پیاز سرخ شده در روغن نباتی را اضافه کنید.
- قبل از سرو با گیاهان خشک بپاشید.
غذاهای اصلی برای منوی روزه
غذاهای اصلی روزه داری برای هر روز به راحتی در آن آماده می شود. بنابراین، من اغلب پوره نخود و سیب زمینی را با کدو سبز تهیه می کنم.
شما نیاز خواهید داشت:
- 4 عدد سیب زمینی
- کدو سبز 1 عدد
- 1 پیاز (ترجیحا انواع شیرین)
- 2 حبه سیر
- یکی دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک، فلفل - به مزه
- گیاهان تازه برای سرو
سیب زمینی با کدو سبز در آرام پز آماده سازی مرحله به مرحله:
- سیب زمینی های آماده شده را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. کدو سبز را به صورت حلقه ای یا مکعبی برش دهید.
- پیاز را نگینی خرد کرده و در آرام پز در روغن زیتون تفت دهید. سبزیجات، ادویه ها و نمک را به آنجا بفرستید.
- به مدت 40 تا 50 دقیقه روی حالت «خورش» یا «بجوش» (بسته به مدل شما) تنظیم کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 0.5 کیلوگرم قارچ
- 1 فنجان برنج
- 1 هویج
- 1 عدد پیاز
- 2 لیوان آب
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- نمک و ادویه به سلیقه
آماده سازی مرحله به مرحله:
- پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید و در کاسه چند پز در روغن نباتی سرخ کنید.
- قارچ های ورقه شده را نیز به آن اضافه کنید. همه چیز را چند دقیقه با هم تفت دهید، سپس نمک را اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و برنج را به مخلوط اضافه کنید.
- با احتیاط در آب بریزید تا لایه سبزی و برنج با هم مخلوط نشوند. در حالت "Pilaf" طبخ کنید، سپس دستگاه همه کارها را انجام می دهد.
- ظرف تمام شده را با تزئین سبزی خرد شده سرو کنید.
کتلت بلغور جو دوسر
شما نیاز خواهید داشت:
- نصف لیوان آب جوش
- 1 فنجان بلغور جو دوسر
- 3-4 عدد قارچ
- 1 عدد سیب زمینی
- 1 عدد پیاز
- 2 حبه سیر
- نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه
- روغن برای سرخ کردن
کتلت بلغور جو دوسر آماده سازی مرحله به مرحله:
- روی بلغور جو دوسر را در قابلمه ای آب جوش بریزید و در یک قابلمه بگذارید تا خیس بخورد. 20-30 دقیقه کافی خواهد بود.
- سیب زمینی های پوست گرفته را خوب بشویید و رنده کنید. پیاز را به همین ترتیب رنده کنید.
- قارچ ها را مکعبی خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید و سیر را از طریق پرس سیر رد کنید (می توانید آن را روی رنده ریز رنده کنید).
- همه مواد را مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. توده تمام شده باید نسبتاً مایع باشد - به طوری که می توانید آن را با قاشق بردارید.
- روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سرخ کنید و با قاشق داخل روغن داغ بریزید.
- روی حرارت متوسط سرخ کنید تا یک پوسته قهوه ای طلایی زیبا شکل بگیرد.
- پس از برگرداندن به سمت دوم، یک دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید، سپس درب تابه را ببندید و کتلت ها را 3 تا 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم سرخ کنید.
- می توانید کتلت ها را با پوره سیب زمینی، نخود پخته شده یا سبزیجات تازه سرو کنید.
غذاهای روزه برای هر روز - سالاد و سس
غذاهای بدون روغن نباتی قابل پخت در درجه اول هستند.
سس برای آنها می تواند آب لیمو، مخلوطی از سرکه و شکر، گواکامول، سس گوجه فرنگی باشد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 عدد آووکادو
- 1 حبه سیر
- نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
- 2 قاشق چایخوری لیمو یا آبلیمو
آماده سازی مرحله به مرحله:
- برای تهیه سس گواکامول، تفاله سیر، حبه سیر، نمک، فلفل سیاه و لیموترش یا آب لیمو را در مخلوط کن بزنید.
- در صورت تمایل می توانید ادویه های دیگر، فلفل یا سبزی دلخواه را به مخلوط اضافه کنید.
سس گوجه فرنگی
شما نیاز خواهید داشت:
- 3 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی
- 3 حبه سیر
- Adjika به طعم و مزه
- نصف دسته سبزی ریز خرد شده
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سس گوجه فرنگی آماده سازی مرحله به مرحله
- برای تهیه سس گوجه فرنگی بدون چربی، رب گوجه فرنگی، سیر ریز خرد شده، آجیکا، نمک و سبزی های ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید.
سس زنجبیل تند
شما نیاز خواهید داشت:
- 60 میلی لیتر سرکه برنج
- 1 حبه سیر
- موسیر کوچک 1 عدد
- 2 قاشق غذاخوری ل زنجبیل تازه رنده شده
- 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا
سس زنجبیل آماده سازی مرحله به مرحله:
- همه مواد را به صورت پوره درآورده و به دلخواه به غذاها اضافه کنید.
سس خردل
شما نیاز خواهید داشت:
- 100 گرم پودر خردل
- 4 قاشق غذاخوری ل سرکه طبیعی
- 0.5 قاشق چایخوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری شکر پودر شده
- دارچین به مزه
- میخک به مزه
- جوز هندی به مزه
آماده سازی مرحله به مرحله:
- اولین مرحله تهیه خمیر از پودر خردل است.
- برای این کار آن را با مقدار کمی آب جوش دم کرده و سریع هم بزنید تا خمیر غلیظی به دست آید.
- وقتی هیچ توده خشک پودری باقی نماند، به آرامی شروع به اضافه کردن آب جوش بیشتری می کنیم.
- در کل به دو لیوان آب نیاز داریم. خردل ریخته شده را یک روز بگذارید تا خیس بخورد.
- سپس آب اضافی آن را تخلیه کنید. این کار باید با دقت انجام شود تا زمین های خردل که در ته ظرف نشسته اند "مزاحمت" نکند.
- تمام مواد دیگر را به خمیر به دست آمده اضافه کنید، 3-4 ساعت دیگر بگذارید و سپس می توانید از آن استفاده کنید.
- سس باید در یک شیشه محکم در بسته نگهداری شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- تفاله یک سیب
- نصف قوطی آناناس کنسرو شده
- 0.5 فنجان آب پرتقال
آماده سازی مرحله به مرحله:
- یک سس سیب و آناناس غیر معمول برای سالاد میوه یا سبزیجات عالی است.
- برای تهیه آن، تفاله یک سیب، یک فنجان تفاله آناناس و نصف لیوان آب پرتقال را در مخلوط کن مخلوط کنید.
میان وعده چغندر خام
شما نیاز خواهید داشت:
- 3 عدد چغندر متوسط
- 1 عدد پیاز
- 3 حبه سیر
- 1 قاشق چایخوری.
- 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده
- 0.5 قاشق غذاخوری ل سرکه طبیعی
- 0.5 قاشق غذاخوری ل صحرا
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
میان وعده چغندر خام آماده سازی مرحله به مرحله:
- برای جبران کمبود ویتامین، من اغلب چغندر می پزم. سالاد چغندر را با ادویه نیز امتحان کنید.
- چغندر خام را بشویید و پوست بگیرید. رنده کنید، نمک اضافه کنید و کنار بگذارید. شکر و سرکه را در یک کاسه مخلوط کنید، سپس با چغندر رنده شده ترکیب کنید. به مدت 2 ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
- بعد از اینکه چغندرها ترشی شدند، آب به دست آمده را آبکش کنید.
- پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی تیره شود و از تابه خارج کنید.
- در آینده فقط به روغن معطر باقی مانده بدون پیاز نیاز خواهیم داشت.
- فلفل قرمز، دانه های گشنیز آسیاب شده و سیر خرد شده را روی چغندرها بپاشید. روی همه چیز روغن داغ بریزید.
- خوب مخلوط کنید و سالاد آماده است. به همین ترتیب، می توانید این پیش غذا را با هویج یا کلم درست کنید و یا می توانید با مخلوط کردن چند نوع سبزی به طور همزمان یک مجموعه درست کنید.
رب لوبیا نرم
شما نیاز خواهید داشت:
- 200 گرم قارچ
- 100 گرم لوبیا خشک
- شوید به مزه
- 1 عدد پیاز
- 1 عدد هویج متوسط
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- جوز هندی، فلفل سیاه، ریحان خشک - به مزه
آماده سازی مرحله به مرحله:
- لوبیاها را بجوشانید و بگذارید آب آنها گرفته شود. پیاز را به صورت حلقه ای در روغن تفت دهید، هویج رنده شده، قارچ شسته و خرد شده را اضافه کنید.
- همه چیز را با هم برای چند دقیقه سرخ کنید، سپس در تابه را بپوشانید و کمی بیشتر روی حرارت ملایم بجوشانید.
- لوبیا پخته شده، مخلوط سبزیجات، نمک و ادویه ها را با هم مخلوط کرده و با مخلوط کن رب را خوب بزنید (می توانید دو بار آن را از چرخ گوشت ریز رد کنید).
- خمیر را محکم در قالب فشار دهید و چند ساعت بگذارید تا کاملا خنک شود و مواد با هم دوست شوند.
غذاهای روزه برای هر روز - دستور العمل های شیرین
برای اینکه در پایان روزه تمام فکرتان به غذا نمی رسد، به صورت دوره ای شیرینی تهیه کنید.
به عنوان مثال، طبق یکی از دستور العمل های زیر.
کراکر با دانه کتان
شما نیاز خواهید داشت:
- 150 گرم آرد
- 60 میلی لیتر آب سرد
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
- 3 قاشق غذاخوری ل دانه های کتان
- 1 قاشق چایخوری. نمک
- 0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- 2 قاشق غذاخوری ل صحرا
کراکر با دانه کتان آماده سازی مرحله به مرحله:
- همه مواد خشک را با هم مخلوط کرده و روغن و آب را جداگانه مخلوط کرده و در مخلوط آرد ریخته و خوب ورز دهید.
- خمیر تمام شده باید ضخیم باشد، مانند کوفته ها. خمیر را به مدت 15-20 دقیقه در کیسه ای قرار دهید، سپس آن را به صورت یک لایه نازک به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید.
- خمیر را خیلی نازک باز می کنیم و با چاقو به صورت الماس یا مربع برش می دهیم.
- بهتر است این کار را بلافاصله روی کاغذ پخت انجام دهید تا بتوانید بلافاصله بدون انتقال آن از روی میز به ورقه پخت بپزید.
- در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید (فر را از قبل گرم کنید). آماده بودن کوکی ها را از نظر ظاهری بررسی کنید - کراکرها باید قهوه ای شوند.
- علاوه بر این، می توانید هر آجیل یا دانه ای را که دوست دارید به کوکی ها اضافه کنید.
مارمالاد خولان دریایی
شما نیاز خواهید داشت:
- 250 گرم پوره خولان دریایی
- 5 گرم آگار آگار
- 100 گرم آب
- 100 گرم شکر
مارمالاد خولان دریایی آماده سازی مرحله به مرحله:
- در یک قابلمه یا قابلمه ته ضخیم، آگار آگار را در آب خیس کنید و بگذارید خیس بخورد. در همین حین در قابلمه ای دیگر مخلوط پوره توت و شکر را بجوشانید.
- هر دو مایع را در یک قابلمه بریزید و همه چیز را با هم به جوش بیاورید.
- 2-3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام هم بزنید. جرم داخل قابلمه کاملاً چسبناک خواهد بود.
- مارمالاد تمام شده را داخل قالب بریزید و بگذارید در جای خنک سفت شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- 200 میلی لیتر شیر سویا (می تواند آجیل یا برنج باشد)
- شیر نارگیل 350 میلی لیتر
- 80 گرم پودر کاکائو
- 200 گرم خرمای خشک
- 2 قاشق چایخوری نشاسته
- مقدار اندکی نمک
بستنی رژیمی آماده سازی مرحله به مرحله:
- هسته های خرما را جدا کرده، شیر نارگیل را روی تفاله آن بریزید، نمک اضافه کنید و بجوشانید.
- کاکائو را اضافه کنید و مخلوط را در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. در صورت تمایل، مخلوط را می توان از صافی صاف کرد، که بستنی را صاف تر می کند، اما این لازم نیست.
- مخلوط را روی حرارت ملایم برگردانید.
- نشاسته و شیر سویا سرد را با هم مخلوط کرده و به مخلوطی که از قبل روی آتش گرم شده اضافه کنید و همه چیز را با هم بجوشانید.
- سرد و منجمد کنید. اگر یک بستنی ساز دارید، نگرانی شما به همین جا ختم می شود، فقط مخلوط را طبق دستورالعمل واحد خود در آن فریز کنید.
- اگر مثل من دستی کار می کنید باید مخلوط سرد را داخل فریزر بگذارید و هر نیم ساعت یکبار با چنگال بزنید.
- در کل باید 9-10 بار هم بزنید (یعنی 4 ساعت اول انجماد).
علاوه بر این، می توانید هر نوع مربا، نوشیدنی میوه ای و پوره میوه بخورید.
ویدیوهای مربوط به غذاهای روزه برای هر روز برای آشپزهای تازه کار مفید خواهد بود، زیرا با کمک آنها می توانید مرحله به مرحله آماده سازی ظروف را مشاهده کنید.
