به نظر می رسد cashew. آجیل های گیاهی خواص مفید آجیل

درباره Rhe Cashew Steel در سال گذشته فوق العاده محبوب است به خصوص برای بسیاری از غذاهای خام، این مهره خوشمزه یکی از دلایل مورد علاقه است. بادام زمینی نقش مهمی در آشپزخانه غذای خام ایفا می کند. آنها در بسیاری از دستور العمل های غذایی وگان و خام استفاده می شود. از غلاف می توان آماده کرد: کرم وگان، شیر، پنیر و خیلی بیشتر. در کیک های غذایی خام، این مهره های چرب و ملایم اغلب عنصر اصلی است. اما آیا Cashew یک محصول غذایی خام است و چرا بسیاری از مردم این مهره را باعث واکنش های آلرژیک می شود؟

بادام زمینی یک درخت گرمسیری همیشه سبز است که در اصل در شرق برزیل و در آمریکای مرکزی رشد کرد. با تشکر از ملوانان پرتغالی، دانه های این درخت در قرن شانزدهم در بسیاری از کشورهای گرمسیری گسترش یافته است. به خصوص گیاهان درختی بزرگ امروز در هند، اندونزی، نیجریه و کنیا، بادام زمینی هستند. هر سال 100 هزار تن آجیل برداشت می شود.

میوه های گیاهی شامل دو بخش است: میوه ای از شکل گلابی شکل و مهره در پوسته جامد متصل به قسمت پایین تر میوه دارای یک پالپ آبدار و گوشتی با طعم و مزه شیرین شیرین شبیه به آناناس، با پوست پوست از زرد، نارنجی یا قرمز، که به نام "سیب" بادام زمینی نامیده می شود.

گردو نقدی با پوسته پوسته و پوسته جامد جامد پوشیده شده است که بین آن روغن سمی قلبی است. این ماده سمی زمانی است که مهره توسط نیروی باز می شود و باعث سوختگی های پوستی، و همچنین تحریک غشای مخاطی می شود. بنابراین، بر خلاف دیگر آجیل، Castens همیشه به فروش می رسد خالص.

دوستداران برای لذت بردن از کاکائو حتی نمی دانند که چه شرایطی کارگران در کارخانه ها در پردازش این آجیل کار می کنند. قبل از رفتن به فروش، آجیل عملیات حرارتی ویژه را به تبخیر روغن منتقل می کند و سپس از پوسته و پوسته حذف می شود. برش آجیل تنها به صورت جداگانه و دستی بر روی دستگاه های ویژه برای باز کردن پوسته ساخته شده است. از آنجایی که روغن اصلی در طی درمان حرارتی به طور کامل تبخیر نمی شود، حتی با تجربه "جداساز" آجیل اغلب سوختگی ها را دریافت می کنند. برای محافظت در برابر روغن سمی، کارگران لباس های دستکش و ماسک محافظ را در بهترین حالت لباس پوشیدند. اما اغلب "جداکنندگان"، آجیل را از پوسته با دست های خالی حذف می کنند، انگشتان دستکش را در روغن های گیاهی برای سوزاندن از سوختگی سوخته می کنند. لازم است بر روی ماشین آلات با لغزنده، روغن دست، که خطر ابتلا به آسیب را افزایش می دهد، کار می کند.

به عنوان یک قاعده، آجیل های گیاهی محصول غذای خام نیستند: اول، کادو در پوسته در مقابل برش بر روی آتش، دوم، آجیل های خالص قبل از بسته بندی برای حمل و نقل، خشک در کوره ها در دمای بالاتر از 45 درجه. برای صرفه جویی در Carsews، ویژگی های محصول غذای خام نیاز به گردش کار پیچیده تر، که بر قیمت نهایی کالاها تاثیر می گذارد، یعنی تاج گوزن معمولا بسیار گران است.

در ارتباط با مشکلات و خطرات فوق مرتبط با فرآیند برش کافه ها، واضح است که نه یک فرد و نه یک حیوان می توانند مهره را بدون فناوری های خاص بدون آسیب رساندن نشان دهند. طبیعت تصور نمی شد، هر آنچه که ما را از پوسته و محتوای غذا تمیز کردیم.

با وجود این واقعیت که بادام زمینی در اروپا بسیار محبوب است، تعداد کمی از مردم در مورد "سیب" شنیده اند. این میوه به سرعت خراب خواهد شد و برای حمل و نقل مناسب نیست. بنابراین، یک میوه بزرگ خوراکی به هر مهره متصل می شود، که معمولا از بین می رود. بنابراین، ما می توانیم سبد "سیب" را با کادو به هر بسته آجیل، که حتی توسط اکثر مردم ناشناخته است، ارائه می دهیم.

ما با این واقعیت غیر قابل انکار هستیم که بادام زمینی غنی از پروتئین ها، چربی ها و آجیل های کربوهیدرات است، به نفع محتوای ویتامین های A، B، D، E، و همچنین یک لیست بزرگ از میکرو و مکزیک مانند کلسیم، فسفر، پتاسیم، روی، آهن، مس، منگنز، سلنیوم. اما اگر تعادل ناراضی را بررسی کنید اسیدهای چرب به عنوان بخشی از این مهره، پس از آن یک تصویر کاملا متفاوت در حال ظهور است. آجیل، از جمله بادامز، منابع مهمی از اسیدهای چرب اشباع نشده هستند. نسبت مطلوب امگا 3 به امگا 6 1: 3 است. در ترکیب شیمیایی گردو از کره بادام زمینی، همانطور که در رژیم کلی اکثر افراد مدرن، امگا 6 را غالب می کند. نسبت اسیدهای چرب اشباع نشده در این مهره 1:47 به نفع امگا 6 است که 16 برابر هنجار است.

هیچ محصول دیگری در جهان هیچ مقدار زیادی از اسید آمینه تریپتوفان را به عنوان یک بادام زمینی وجود ندارد. سروتونین - هورمون شادی از تریپتوفان تشکیل شده است. این اعتیاد ویژه به این مهره را توضیح می دهد. بنابراین، بیشتر فرد مصرف می کند، هورمون های بیشتری را خوشحال می کنند، و این چیزی جز وابستگی به مواد مخدر نیست.

بنابراین، دوستان، هنگام انتخاب غذا مراقب باشید.

بسیاری از عاشق آجیل خوشمزه مانند، اما تعداد کمی از آنها می دانند که چگونه کاکائو در حال رشد است. آجیل های قهوه ای میوه های درختی به ارتفاع 30 متر می رسد. سرزمین مادری او برزیل است، اما در حال حاضر این گیاه در همه جا در کشورهای با آب و هوای گرمسیری، از جمله آفریقا، هند، ویتنام و سایر کشورهای آسیای جنوب شرقی گسترش یافته است. به خصوص اغلب گردو در تایلند یافت می شود - در بخش جنوبی کشور و جزایر.

درخت بادام زمینی متعلق به جنس انتگرال است. دیگر نام او یک گردو هند یا یک درخت آکو است. این یک نسل نزدیک انبه و پسته است. این گیاه یک دراز مدت واقعی است. نسخه های تفریحی جداگانه به صد سال می رسند.

درخت Cashew یک گیاه همیشه سبز با یک تاج اسپرتی ضخیم و یک بشکه ضخیم است. او برگ های بیضی شکل گسترده ای دارد که خارجی شبیه به پلاستیک است. ارتفاع گیاهان کشت شده معمولا از 14 تا 15 متر تجاوز نمی کند.

درختان در گل های کوچک سبز مایل به زرد، که در گل آذین، گلوله های یادآوری جمع آوری می شوند، شکوفا می شود. Blossom برای چند هفته ادامه دارد، زیرا گل ها بلافاصله حل نمی شوند، بلکه به طور متناوب. سپس میوه ها ظاهر می شوند، هر کدام از آنها حاوی یک گردو گردو است.

میوه های کازیا چوب شبیه به گلابی های براق یا فلفل های بل است. در انتهای پایین آنها آجیل های پوشیده شده با پوسته بوی ضخیم وجود دارد.

"Pershots" Apples Cashew نامیده می شود، اگر چه در واقع آن را سرقت سوزاندن مهره. هیچ دانه ای در داخل آنها وجود ندارد - یک پالپ فیبر. این آبدار، اسید، دهان کمی اتصال است. بادام زمینی از بادام زمینی، ژله، آب میوه ها، کمپوت ها و نوشیدنی های الکلی ساخته شده است. بسیاری از آنها مانند خام هستند. با توجه به پالپ ظریف، میوه ها نمی توانند حمل شوند، بنابراین در فرم طبیعی شما فقط می توانید در مکان های گرانش سعی کنید. کشورها درگیر در آجیل های تغذیه جمع آوری تا بیست و پنج تن از چنین میوه ای.

خود گردو به نظر می رسد مانند یک دستکش کوچک بوکس. این پوسته ها را پوشش می دهد: بیرونی سبز و صاف است، و داخلی - خشن و سلولی. وزن بخشی خوراکی مهره - حدود یک و نیم گرم.

یک ماده روغنی بین پوسته داخلی و بیرونی - رزین فنولی وجود دارد. او سمی است: هنگام تماس با پوست باعث سوختگی می شود. حتی یک مقدار کوچک می تواند باعث مسمومیت شدید شود، بنابراین بادام زمینی همیشه بدون پوسته فروخته می شود.

آجیل به صورت زیر پردازش می شوند.. میوه به طور کامل بالغ شده از درخت، جدا شده از یخ زده و خشک شده در خورشید. سپس آنها بر روی ورق های فلزی برای ناپدید شدن کامل روغن سمی پوشیده می شوند، که هنگام گرم شدن خنثی می شود. پس از آن، آجیل به طور منظم از پوسته جدا می شوند. تمیز کردن آنها به صورت دستی انجام می شود. این فرآیند بسیار مسئول، از آنجا که حتی جمع کننده های تجربه شده اغلب از یک آب سمی سوزانده شده اند.

سود و آسیب آجیل

این ارزشمند است محصول غذاییکه شامل بسیاری است مواد معدنی . در آجیل حاوی پروتئین ها، کربوهیدرات ها، قندهای طبیعی، نشاسته، اسید امگا 3 چربی است. آنها همچنین دارای عناصر کمیاب هستند: مس، آهن، روی، فسفر، منگنز و دیگران.

آجیل دارای بالا ارزش انرژی. افرادی که رژیم غذایی را مشاهده می کنند، چند قطعه بین وعده های غذایی را می خورند. محتوای کالری بادام زمینی خام 630 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول، بو داده - 574 کیلوکالل.

آجیل داشتن خواص پزشکی . آنها برای درمان دیستروفی، پسوریازیس، بیماری های دستگاه گوارش، برای تقویت ایمنی مصرف می شوند. آنها همچنین دارای تعداد زیادی از مواد ضد عفونی کننده هستند که باکتری ها را داخل حفره دهان می کشند.

عصاره ساخته شده از پوسته کمک خواهد کرد خلاص شدن از شر زگیل.

افرادی که از دیابت رنج می برند نیز بادام زمینی مفید هستند. آنها حاوی اسید اولئیک مفید برای بیماران دیابتی هستند. آجیل همچنین خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.

بادام زمینی مفید است و افرادی که از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند، به عنوان تقویت عروق و عضله قلب است.

ترکیبات این گیاه درمان می شوند بیماری های عفونی و حتی مقابله با آسم.

آجیل هند به طور گسترده ای در پخت و پز هر دو در پنیر و در یک فرم سرخ شده استفاده می شود.. آنها طعم شیرین دلپذیر دارند. به طور معمول، آجیل ها با افزودن کوچک نمک به فروش می رسند، که عطر آنها را حفظ می کند. روغن آکو میوه در طعم پایین تر از بادام زمینی نیست.

آنها به غذاهای اول و دوم، سالاد، پخت، استفاده از دسر اضافه می شوند. بادام زمینی سس خوشمزه و معطر را آماده می کند.

بادام زمینی خاص در غذاهای آسیایی، جایی که آنها در عکس اضافه می شوند و غذاهای گوشت.

فقدان گردو هند - آلرژی. افراد مبتلا به آلرژی ها باید با دقت مصرف شوند، زیرا آنها می توانند تهوع، استفراغ، ادم و خارش را ایجاد کنند.

نحوه انتخاب آجیل

یک انتخاب بزرگ از آجیل وجود دارد - هر دو بو داده و تازه. میوه های با کیفیت بالا باید صاف باشند، با بوی دلپذیر. روشن و ملایم باید شویم

آجیل که در گرما گرم نگه داشته شد، طعم تلخ ناخوشایند داشته باشید. آنها را در غذا بخورید. آجیل را می توان در یخچال و فریزر در یک ظرف محکم بسته نگه داشته شد. در فریزر آنها تا سال ذخیره می شوند.

استفاده دیگر از cashews

که در کشورهای مختلف بادام زمینی به روش های مختلف استفاده می شود.

بسیاری از باغبانان علاقه مند به این گیاه عجیب و غریب هستند - کلم بروکلی گردو. در حال رشد در اوکراین و در روسیه تنها در خانه یا در یک گلخانه امکان پذیر است. برای انجام این کار، او نیاز به ایجاد شرایط نزدیک به گرمسیری دارد - بادام زمینی که گرما و مرطوب رشد می کند. برای گیاهان، نور خورشید مهم است - در سایه آنها می توانند تنها یک زمان کوتاه باشند.

تولید مهره های بزرگ را می توان تنها در کشورهای گرمسیری که در حال رشد است در حال رشد است. در روسیه، شما همچنین می توانید مقدار زیادی از میوه های این گیاه را دریافت کنید.

گردو هند از دانه ها رشد کرده است. گیاهان به شرح زیر کاشته می شوند.

دانه ها ظرف 48 ساعت خیس می شوند.
آب باید دو بار در روز تغییر یابد، به عنوان آب سمی به آن می افتد. آب در رنگ آبی رنگ شده است. تغییر آب به دقت، ترجیحا در دستکش های لاستیکی به طوری که آب به پوست دست ضربه نمی زند.
بذر گیاه در خاک بارور شل. در هر گلدان از 1-2 لیتر، یک مهره را بر روی یک مهره قرار دهید.
پس از دو یا سه هفته، اولین جستجوها ظاهر خواهد شد. پس از اولین ورق ظاهر می شود، شاخه های جانبی بلافاصله شروع می شوند.
گلدان ها با جوانه ها در محل آفتابی قرار می گیرند. لازم است به طور مداوم رطوبت هوا را نظارت کنیم، به طور منظم اسپری و آب گیاهان را به طور مرتب افزایش دهیم.
شما می توانید با هر کود جهانی مصرف کنید.

بادام زمینی سریع رشد می کند. به تاج خود نگاه منظم، شما باید به طور منظم تراشه را برش دهید.

برای مراقبت مناسب گیاه شروع می شود در 2-3 سال شروع می شود. برای بهبود عملکرد، در پاییز شما نیاز به برش یک درخت، ترک تنها شاخه های اسکلتی و تنه.

نه چندان دور به روسیه نرسیده بود، هرچند در میهن خود در برزیل بادام زمینی برای خوردن صد سال استفاده می شود. آنها معتقدند که آنها توسط سرخپوستان قبیله Tychun کشف شده اند، آنها از تمام قسمت های درخت استفاده می کردند: میوه ها، برگ ها، پوست و حتی ریشه ها. و این تعجب آور نیست، زیرا درخت بادام زمینی دارای توده ای از خواص سودمند است که در آن سرخپوستان می دانستند. آنها این میوه ها را "Acaju" نامیدند، که به عنوان "میوه زرد" ترجمه می شود.

به طور کلی، در بسیاری از کشورها، جایی که این درخت گسترش یافته است، آن را به شیوه خود نامیده می شود. در آمریکای لاتین، جایی که پذیرفته شد زبان اسپانیایی یک نام "Maranon" وجود دارد. جایی که Acajuiba، Acajaiba، Alcayoiba، Anacarde، Cacajuil نامیده می شود، و بسیاری دیگر از گزینه های دیگر، اغلب آنکاردیم یا گردو هند. پرتغالی نگران Caju بود که در نهایت تبدیل به بادام زمینی شد. اما، همه چیز به ترتیب است.

چطور رشد می کند؟

آجیل های گیاهی بر روی یک درخت رشد می کنند که دانشمند نامیده می شود به نام Anacardium غربی، در Occidentale لاتین Anacardium نامیده می شود. اغلب آن را نیز به نام "گردو هند" یا "Akazu" نامیده می شود. این یک درخت همیشه سبز با ارتفاع 10-12 متر با یک تاج سرسبز گسترده ای است، عرض آن برابر یا حتی بیشتر از ارتفاع آن است. محل رشد طبیعی برزیل محسوب می شود. اما در حال حاضر آن را بیش از 30 کشور جهان کشت می شود، بیشتر کشورها مرکزی هستند و آمریکای جنوبی، هند، آسیای جنوب شرقی، غرب غربی و جنوب شرقی آفریقا، فیلیپین، مالزی، اندونزی. در کشورهای مستقل مشترک المنافع، عمدتا در جنوب آذربایجان. درخت نسبتا بی تکلف است، مهمترین چیز برای او یک آب و هوای گرم و مرطوب است.

درخت خیلی سریع رشد می کند، شاخه های آن از زمین بسیار کم است، تاج ضخیم است. شاخه های درخت اغلب شکل نادرست هستند، بنابراین سه یا چهار سال اول تاج توسط ختنه شکل می گیرد. نوع Prangi دارای یک ملک شگفت انگیز است. شاخه های این درخت به زمین شروع به جوانه زدن ریشه ها و نه دور از درخت خود، جوانه های جدید به نظر می رسد که در طول زمان آنها نیز خوک را. در نتیجه، درخت ممکن است فوق العاده رشد کند. در برزیل، در نزدیکی شهر ناتال، چنین درختی در سال 1888 کاشته شده است، بنابراین از آن خارج شد که اکنون حدود دو هکتار زمین را می گیرد.

شرح چوب

برگ از Ankardium رنگ سبز روشن، پوست براق بیضوی یا تخم مرغ شکل می گیرد. طول ورق از 4 تا 20 سانتیمتر متغیر است. و عرض از 2 تا 15 سانتی متر. این درخت چند بار در سال، در برزیل 2 بار، و در هند حتی 3 بار در سال، شکوفه می کند. گلهایی که در یک صورتی زرد مایل به زرد بود، اغلب با رنگ قرمز مایل به زرد بود. اندازه گلبرگ گل از 7 تا 15 سانتی متر و طول کمربند حدود 20 تا 25 سانتی متر است.

توجه ویژه سزاوار میوه ها است. در جای گل، میوه نسبتا بزرگ با طول تا 10 یا بیشتر سانتیمتر، به شکل مشابه گلابی یا سیب قرمز یا زرد رشد می کند. این میوه "سیب زمینی سیب" نامیده می شود. این فیبر زرد، طعم پالپ اسیدی است. این سیب ها به طور کامل خوراکی هستند و جمعیت محلی خوشحال هستند که از آنها به غذا استفاده کنند، هر دو خام و فرآوری شده.

در واقع، این سیب میوه های بادامز نیست. این، به عنوان Nerds می گویند، "Pseudofruct" - دستور العمل یا شکوفه، و به سادگی میوه سوزانده شده است. و میوه اصلی در پایین این سیب قرار دارد. این یک گردو کوچک از شکل منحنی، سبز تیره، گاهی اوقات تقریبا خاکستری است. میوه دارای دو پوسته است. ریمل سبز بیرونی صاف و پوسته جامد داخلی با سلول ها از آن شبیه به لانه زنبوری زنبور عسل، درون آن هسته خود است.

و اگر چه خود، آماده استفاده از هسته مهره وزن تنها یک و نیم یا دو گرم وزن، میانگین برداشت با یک هکتار 780 کیلوگرم است. در سراسر جهان اکنون بیش از سه میلیون تن این مهره را جمع آوری می کند. علاوه بر این، تقریبا بخش سوم آن در برزیل در خانه نیست، بلکه در ویتنام است.

رفتار

در فرم تازه، سیب ها تنها می توانند در طول روز اول استفاده شوند، زیرا آنها بسیار سریع خراب شده اند، بنابراین آنها نمی توانند آنها را صادر کنند. آنها بلافاصله پس از برداشت پردازش می شوند. از این، آب آشامیدنی، کمپوت، مربا، ژله، در آماده سازی ادویه های مختلف استفاده می شود. از آب سیب آماده سس "چتنی" و نوشیدنی "Kuzhina" در آمریکای لاتین بسیار محبوب است. و در استان هند از گوا از آب فوم میوه ها توسط تقطیر، لیکور "Fenny" آماده، 40 درجه است نوشیدنی الکلی با عطر و طعم خاص.

مردم به مدت طولانی از تمام مزایای این گردو شگفت انگیز قدردانی کرده اند. بادام زمینی بدون پیش پردازش خورده می شود. درست است که پوست آنها حاوی یک رزین فنلی است، این یک ماده نسبتا سوزاننده است. علاوه بر این، پوسته مهره زیر چرمی با مایع روغن پوشیده شده است. در اینجا این مایع "Cardola" به طوری که سوزاننده است که می تواند باعث سوزش پوست دست شود، به همین دلیل توصیه نمی شود که آجیل را از پوست جدا کنید. بنابراین، قبل از تمیز کردن پوسته، پوسته به پردازش ویژه منتقل می شود و سپس باقی مانده های رزین را محاسبه می کند و فروش قبلا پاک شده است. و اضافه وزن ارزش حمل و نقل بیش از دریا و اقیانوس ها نیست، زیرا آن را به هسته مهره ارزشمند است. تمیز کردن آجیل یک روند نسبتا وقت گیر و مضر است. قبلا، آن را به صورت دستی با استفاده از یک دستگاه ساده انجام شد.

در حال حاضر شرکت های بزرگ از تجهیزات اتوماتیک استفاده می کنند که به شما اجازه می دهد تا فرایند تمیز کردن را به طور کامل خودکار و به دست آوردن محصولات به پایان برسانید. مدیریت چنین دستگاه های اعتماد به نفس تنها مردان.

اما مرتب سازی ارقام هنوز به صورت دستی انجام می شود و تنها زنان در این مورد دخیل هستند. اما با توجه به این که در ویتنام، و در کشورهای دیگر که این مهره رشد کرده است، یک مشکل بزرگ برای پیدا کردن یک شغل وجود دارد، همچنین بسیار خوب در نظر گرفته شده است، به خصوص از آنجایی که چشم ها و دست یک زن نمیتواند هر دستگاه را جایگزین کند.

بسته بندی محصولات به پایان رسید به طور اساسی تغییر کرده است. آنها قبل از اینکه بادام زمینی به کیسه های معمولی جوت منتقل شوند، پاک می شوند، اکنون همه چیز با استفاده از مواد بسته بندی مدرن و ماشین های بسته بندی شده، تا بارگیری می شود.

خواص مفید Castens

مواد معدنی I. ترکیب ویتامین آجیل بسیار غنی هستند، به همین دلیل است ویژگی های مفید Cashew فقط شگفت انگیز است، شامل: پروتئین تا 18٪، چربی بیش از 50٪، کربوهیدرات تا 30٪ است. ترکیب شیمیایی بسیار متنوع، بسیاری از عناصر کمیاب وجود دارد. در هر 100 گرم محصول: کلسیم - 37 میلی گرم، آهن -6.68 میلی گرم، منیزیم - 292 میلی گرم، پتاسیم - 660 میلی گرم، فسفر - 593 میلی گرم، سدیم - 12 میلی گرم، روی - 5.78 میلی گرم، ید - 11.1 میلی گرم، منگنز - 0.82 میلی گرم ، مولیبدن - 29.7 میلی گرم، مس - 2.24 میلی گرم، سلنیوم - 11.8 میلی گرم. حضور ویتامین A، B، C، به ویژه گروه B: تیامین B1 0.42 میلی گرم، ریبوفلاوین B2 0.06 میلی گرم، نیاسین B3 1.06 میلی گرم، اسید پانتوتنیک B5 0.86 میلی گرم، پیریدوکسین B6 0.42 میلی گرم، فلاین B9 25 میلی گرم. Calorioneness Cashew به اندازه کافی بالا است، 100 گرم حدود 600 کیلو کالری است.

آجیل های گیاهی یک محصول با ارزش تغذیه ای بالا هستند. علاوه بر این واقعیت که آنها کالری هستند، آنها همچنان دارای ویژگی های شفا دهنده بالا هستند و بنابراین اغلب به عنوان ابزار کمکی در هنگام درمان و جلوگیری از بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. حضور عناصر ردیابی و ویتامین ها قادر به تقویت هستند سیستم ایمنی، کاهش کلسترول، عملکرد معده و روده را نرمال کنید، کار مغز را بهبود بخشد، اثر مثبت بر عروق خونی داشته باشد. بنابراین، استفاده از cashew در تغذیه برای کم خونی، دیستروفی، اختلالات متابولیک بسیار مفید است.

با تشکر از خواص ضد باکتری، آنها مفید هستند که در رژیم غذایی در بیماری های مختلف مانند: آسم برونش، دیابت، فشار خون بالا، برونشیت، دیسنتری، آنفلوانزا از انواع مختلف. پزشکان هند از هسته های هسته ای برای ساخت پادزهر از نیش مار استفاده می کنند. در آفریقا، پوسته های بادامک با موفقیت با موفقیت با بیماری های مختلف پوست، از جمله پسوریازیس درمان می شوند.

که در طب سنتی قبایل آفریقایی این آجیل ها برای درمان دندان ها و بیماری های لثه استفاده شده اند. دانشمندان ژاپنی مطالعات را انجام دادند نشان دادند که ترکیب مهره حاوی اجزای خاصی است که تأثیر مثبتی بر مینای دندان دارد. در عمل، ثابت شده است که استفاده طولانی مدت در مقدار کمی از این محصول را می توان از هر گونه مشکلی مرتبط با لثه ها و دندان ها محافظت کرد. در بسیاری از کشورها، کار به شدت در حال انجام است تا یک خمیر دندان بر اساس عصاره های بادی ایجاد شود. به طور کلی، محصولات با استفاده از cashew در حال حاضر کاملا متنوع هستند.

علیرغم این واقعیت که بسیاری از متخصصان تغذیه با موفقیت توسط کاستال کالری بالا استفاده می شود. این چربی به طور قابل توجهی کمتر از گردو، بادام زمینی یا بادام است. اگر شما بیش از 30 گرم آجیل را در روز بخورید، به سرعت در بدن تکیه می کنید، احساس گرسنگی را سرکوب می کند و به همین ترتیب تعداد محصولات مصرف شده را کاهش می دهد و از این رو کالری ها را کاهش می دهد. این ملک اکثریت رژیم های غذایی مهره ای را برای کاهش وزن طراحی می کند. همچنین رژیم های غذایی با هدف افزایش وزن وجود دارد.

از پالپ هسته دریافت روغن بادام زمینی. به نظر می رسد بیرون و در بوی مانند بادام زمینی است و در طعم و مزه، حتی از آن پیشی می گیرد. این مورد در مواد غذایی و برای اهداف آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد. مجذوب خواص درمانیحتی بیشتر از هسته مهره برجسته تر است. این بسیار ارزشمند توسط آشپزی معروف در آماده سازی ظروف ظریف است. هر دو غذا و ماساژ را تولید کرد. غذا برای ماساژ نیز نمی تواند مورد استفاده قرار گیرد و ماساژ در غذا نمی تواند، به عنوان مواد افزودنی غیر قابل خوردن است.

قطعات غیر قابل استفاده از آجیل نیز برای اهداف مختلف استفاده می شود. بازیافت پوسته جنین دو قطعه را دریافت می کند. کسر مایع حاوی حدود 90 درصد از اسید آناکاردونیک و 10 درصد از قلبی است. از او دریافت روغن Kaja "Cardoyl"، که پس از تصفیه چندگانه، در داروسازی و در لوازم آرایشی استفاده می شود. اسانس اسانس با Cashew یک مایع چسبناک رنگ زرد با یک عطر خاص است. ترکیب آن مواد متعددی را برای بدن انسان، مواد معدنی، ویتامین و پرولیتامین نشان داد. این در پزشکی و در لوازم آرایشی استفاده می شود. این ضد عفونی کننده، زخم، زخم، ضد التهاب، ضد التهابی، بازسازی، نرم کننده، نادان، تونیک، مواد مغذی و تازه سازی شده است.

قابلیت های لوازم آرایشی این روغن واقعا بی حد و حصر هستند. با استفاده از آن، شما می توانید چین و چروک های چهره کوچک را از بین ببرید و رنگ پوست را بهبود بخشید، از بین بردن ریزش مو و شکنندگی بیش از حد آنها، از سر پوست سر خلاص شوید. این یک ابزار عالی برای مراقبت از پوست است. در یک زمان کوتاه می توانید از شکاف های کوچک و قرمزی در دستان خود خلاص شوید. این شکنندگی ناخن را از بین می برد و رشد آنها را بهبود می بخشد. چه چیزی می تواند با هر نوع پوست استفاده شود. آنها می توانند به سرعت و بدون دردسر از زگیل ها، freckles و نقاط تاریکآنها همچنین از تاتو برای درخواست استفاده می کنند. شما می توانید اسکراب مبتنی بر بدن را بر اساس CardoYL تولید کنید.

پس از اخذ روغن برای به دست آوردن فنیلامین، که در بسیاری از صنایع فنی استفاده می شود، باقی می ماند. این وسیله ای برای محافظت از یک درخت از پوسیدگی و معنی برای برخورد با موریانه ها است، این یک سخت کننده و اصلاح کننده در تولید لاستیک است، این همه انواع الیف ها و لاک الکل ها است. بر اساس فنیلامین، عوامل ویژه اشباع برای ساختارهای چوبی در کشتی سازی تولید می شوند. رزین های اپوکسی با استفاده از فنیلمین به علت خواص دافع آب آن به دست آمده، بهترین جهان برای پوشش دادن کف عرشه کشتی ها است.

بخش جامد پردازش پوسته، به علت اصطکاک منحصر به فرد و خواص مقاوم در برابر حرارت، برای ساخت لانه های پد های ترمز خودرو و دیسک های کلاچ استفاده می شود. از تنه درختان خود، به اصطلاح آدامس یک کربوهیدرات مولکولی بالا است که از رزین درخت به دست می آید و برای تولید چسب های با کیفیت بالا و امولسیون ها استفاده می شود. اما این، به همین ترتیب صحبت کردن، استفاده از طرف، مهمترین چیز این است که آجیل مورد استفاده در غذا را بدست آورید.

به تازگی، آجیل های بادام زمینی در پخت و پز محبوب هستند. خوب، در آن کشورهایی که رشد می کنند، و ارزش صحبت کردن ندارند، یکی از شایع ترین محصولات است. و در اروپا و در روسیه این یک نوآوری است. آجیل خود یک میان وعده خوب هستند. اما آنها می توانند در غذاهای مختلف، در غذاهای اول و دوم استفاده شوند. خوب، با استفاده از قنادی با قنادی به عنوان علاوه بر چاشنی اصلی ترکیب می شود. خرد کردن آجیل به صورت پراکنده یا پرکننده در خمیر استفاده می شود. آنها هنگام اضافه کردن به ماهی های پر شده، طعم خاصی را می دهند. شما می توانید به غذاهای گوشتی به عنوان یک ظرف جانبی اضافه کنید. این چگونه سالاد میگو با بادام زمینی است.

منع مصرف

تنها ممنوعیت شناسایی شده در حال حاضر عدم تحمل فردی است. به همین دلیل، باید با احتیاط برای استفاده از cashews در رژیم غذایی زنان و کودکان باردار استفاده شود. هیچ آسیبی دیگر برای این مهره برای بدن انسان وجود ندارد.

نحوه انتخاب و ذخیره؟

هنگام خرید یک cashew، لزوما به بسته بندی نگاه می کنید. مقوا با کیفیت بالا، پوشش داده شده با داخل بسته بندی Cernophan در مورد استحکام شرکت تامین کننده صحبت می کند و بنابراین کیفیت بالا محصولات ارائه شده توسط آن. اگر آجیل به طور معمول فروخته شود، بپرسید چه اتفاقی می افتد. اگر این کیسه های معمولی جوت باشد، چنین آجیل ها بهتر نیستند. نه تنها آنها پس از حمل و نقل باقی نمی ماند، هیچ تضمینی در انطباق با تکنولوژی پردازش چنین آجیل وجود ندارد، و این ممکن است گران تر باشد. در بسته های بسته بندی خرده فروشی کوچک، نام تامین کننده، محل و تاریخ بسته بندی و تاریخ انقضا باید نشان داده شود. آجیل به درستی پردازش شده نباید تکه تکه شود یا شور شود. رنگ آنها باید کرم سبک باشد و هسته جامد، و نه نیمه.

درست است، برخی از تولید کنندگان خود را شبیه سازی و کباب کردن آجیل، اما این به این معنی نیست که آنها ترسیده یا مفید تر خواهند بود. بنابراین به این ترتیب، تاریخ انقضا خود را در طول ذخیره سازی تحت شرایط عادی افزایش می دهد. اگر چه لازم است در نظر داشته باشید که ممکن است آجیل را ذخیره کنید و درست مثل آن، در یک جعبه معمولی در یک مکان خشک و سرد باشد. سپس آنها چند هفته خراب نخواهند شد. اگر آنها را در یخچال قرار دهید، می توانید چندین ماه از آنها استفاده کنید. و انجماد آنها را در فریزر دریافت تضمین می کنند که آنها برای یک سال مناسب مناسب خواهند بود.

پس از ذخیره سازی طولانی، شما باید آجیل خود را به خوبی بررسی کنید. آنها نباید کوچکترین بوی یا طعم داشته باشند. در غیر این صورت، آنها نه تنها مفید خواهند بود، بلکه مضر هستند و می توانند مسموم شوند. بهتر از این آجیل ها به سادگی پرتاب می شوند، حتی پرندگان یا حیوانات را نمی دهند. اما معمولا، در زندگی روزمره، این آجیل خوشمزه به سادگی جدا نمی شود، آنها به سادگی کافی نیستند، زیرا آنها هر کس بدون استثنا را دوست دارند.

Cashew محبوب ترین مهره ترین در تایلند است پس از بادام زمینی (اگر چه نه یکی دیگر از نقطه گیاه شناسی از نظر گیاه شناسی آجیل نیست). و این مهره، شاید غیر معمول ترین، بسیار جالب ترین راه او رشد می کند.

بیایید به آن نگاه کنیم ...

عکس 2

درخت کریسمس متعلق به جنس خلاصه است، و بنابراین یک نسل نزدیک انبه و پسته است (اگر چه شما نمی توانید به من بگویید). در خارج، گیاه با بادام زمینی قابل توجه نیست: درخت میوه معمولی با یک درخت سیب. در آسیای جنوب شرقی آسیا، بادام زمینی از برزیل سقوط کرد، در تایلند این گیاه را می توان در همه جا در بخش جنوبی کشور و به ویژه در جزایر یافت.

که در بادام زمینی غیر معمول است، بنابراین این میوه است. به نظر می رسد یک میوه به عنوان یک گلابی براق نرم از زرد و یا صورتی با "معلق" با مهره در پوسته بوی ضخیم است.

عکس 3

Apple Cashew، همانطور که معمولا این میوه نامیده می شود، در واقع و میوه نیست، بلکه سازنده گل سوز است. هیچ دانه ای در داخل اپل وجود ندارد، و خود کاملا خوراکی است: طعم بسیار آبدار، کمی فیبری و ترشحی. متاسفانه، به دلیل نرمی و آسایش آن، اپل می تواند ذخیره شود و هیچ استفاده از حمل و نقل وجود ندارد و بنابراین ممکن است آن را فقط به طور مستقیم در محل رشد امتحان کنید.

عکس 4

درخت قهوه ای واقعی همان مهره ای است که به سمت "گلابی" معلق است. به نظر می رسد که یک اپل تنها می تواند یک کاکائو داشته باشد - یک برداشت کوچک، فقط می گوید.

عکس 5

اما این همه نیست: برای رسیدن به مهره های خوراکی، ابتدا باید با پوسته خود مقابله کنید. این شامل رزین بسیار سوزاننده است - هرگز سعی نکنید با دست های خالی و یا به خصوص اسپری بریده گردو گردو خام! یک سوخت شیمیایی واقعی را دریافت کنید. این رزین در طول پردازش حرارتی خنثی می شود، بنابراین آجیل های جمع آوری شده ابتدا سرخ شده اند، و سپس یک به یک به صورت دستی از پوسته جامد و پوسته نرم آزاد می شود. با توجه به تمام این کارها بر استخراج آجیل با بادام زمینی، عجیب است که آنها به عنوان یک پل چمن زنی ایستاده اند.

عکس 6

در تایلند، سیب های سیب زمینی خام را بخورید و از آنها نوشیدنی های گوناگون (از جمله الکل)، خوب و دستورالعمل های غذاهای تایلندی با بادام زمینی نیز آماده می شود. معروف ترین آنها یک مرغ با آجیل های گیاهی است.

عکس 7

دانه های گیاهی حاوی چربی بسیار کمتر از آجیل واقعی، مانند بادام، فندق و گردو است. و ویتامین ها و عناصر کمیاب در آنها به اندازه کافی، اگر نه بیشتر. همچنین، colderws حاوی مواد ضد عفونی کننده است که باکتری ها را در حفره دهان می کشند. یکی دیگر از Cashew، آلرژیک کم آنها نسبت به سایر آجیل است.

عکس 8

میوه های بادام زمینی به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود و نه تنها. متأسفانه، قدردانی از کیفیت طعم سیب بادام زمینی یک محصول فاسد شده است، بنابراین برای لذت بردن از آجیل این درخت فوق العاده است.

در هند، تا 25 هزار تن از این سیب ها سالانه جمع آوری می شوند. از آنها آب، مربا، ژله، کمپوت، نوشیدنی های الکلی را آماده می کنند. محبوبیت آب از سیب زمینی سیب در آمریکای لاتین همانند آب پرتقال در آمریکای شمالی یا اروپا است.

اگر میوه های ریشی رسیده را نمی توان در فرم تازه نترسید، سپس با آجیل های گیاهی خیلی ساده نیست. شما هرگز فکر نکردید، چرا، بر خلاف دیگر آجیل، هرگز نمی تواند کلمبیا را در پوسته فروخت؟ و همه به این دلیل که بین پوسته و پوسته، پشت آن مهره پنهان است، یک ماده بسیار سوزانده شده است، که باعث ایجاد مشکلات درماتولوژیک جدی هنگام تماس با پوست می شود (پوست توسط سوختگی های بسکتبال بسیار دردناک پوشیده شده است). بنابراین، قبل از رفتن به فروش، آجیل بسیار دقت از پوسته و پوسته برداشته می شود، پس از آن، به عنوان یک قاعده، عملیات حرارتی ویژه ای برای تبخیر نفت به طور کامل تبخیر می شود (حتی مقدار کمی روغن می تواند باعث مسمومیت شود). این بسیار مسئول و بدون اغراق است، شما می توانید فرایند خطرناک را بگویید که حتی در میان "جدایی های" با تجربه "آجیل موارد مکرر سوختگی با این ماده، به دلیل برش آجیل تنها به صورت دستی انجام می شود. در هیچ مورد، سعی نکنید خود را پاک کنید، اگر جایی در کشورهای گرمسیری، شما به طور ناگهانی چنین فرصتی را داشته باشید!

عکس 9

آجیل ها در پنیر و فرم سرخ شده غذا می خورند، آنها به سالاد، سس ها، تنقلات و شیرینی سازی اضافه می شوند. همچنین از با توجه به کیفیت آن، روغن با کیفیت بالا، از لحاظ کیفیت آن مشابه با بادام زمینی است.

آجیل های بادام زمینی هر دو در فرم خام و سرخ شده استفاده می شود. بادام زمینی سرخ شده طعم عالی شیرین است. معمولا آن را با نمک سرخ شده، هرچند بدون نمک، او یک عطر طبیعی زیبا را حفظ می کند. بادام زمینی در تهیه غذاهای مختلف و شیرینی سازی مورد استفاده قرار می گیرد و همچنین سس ضخیم و معطر را می سازد. هیچ گردو با این گیاه نجیب مقایسه نخواهد شد.

بسیاری از مردم سعی می کنند از خوردن آجیل با توجه به نمایندگی نادرست اجتناب کنند، به طوری که در آجیل، مقدار زیادی از چربی حاوی. در حقیقت، آنها حتی کمتر از چربی های بادام، گردو، بادام زمینی، آجیل های گرد هستند.

شما باید کل آجیل را خریداری کنید: آنها هنوز ذخیره شده اند. آجیل پاک، خشک شده و مولکول آجیل. در یک ظرف بسته بندی محکم، آنها به یک ماه ذخیره می شوند، و در یخچال و فریزر - تا شش ماه (در فریزر - تا سال). با ذخیره سازی طولانی مدت در گرما، آجیل به علت محتوای بالای روغن در آنها تلخ می شود.

کالری کوره

این یک محصول بزرگ کالری با محتوای زیادی از پروتئین ها و چربی ها است. 100 گرم از خاموشی خام شامل 643 کیلوکالری است. و در 100 گرم Courews سرخ شده - 574 کیلوکال. این محصول مطلوب نیست که از افرادی که از چاقی رنج می برند استفاده کنند.

ارزش غذایی در 100 گرم:

عکس 10

عکس 11

عکس 12

استفاده از cashews در پخت و پز محدود به مصرف ساده آجیل به غذا به عنوان یک میان وعده نیست، اگر چه آنها واقعا خوشمزه خود را خوشمزه است.

Cashew اغلب به غذاهای اول، دوم و سالاد اضافه می شود تا خواص تغذیه ای و طعم آنها را افزایش دهد. علاوه بر این، بر اساس بادام زمینی، انواع سس های آشپزی را ایجاد می کند. و، البته، مانند همه آجیل، آنها را در پخت و سایر محصولات قنادی (دسر، بستنی، حلوا، و غیره) قرار داده می شود.

به خصوص پولک های محبوب در آشپزخانه آسیایی (در ابتدا هند)، جایی که آنها برنج، مرغ، انواع غذاهای گوشت را تهیه می کنند. و اروپایی ها عمدتا آجیل های بو داده را با نمک، عسل یا کارامل ترجیح می دهند.

من به شما یک حرفه ای دیگر را یادآوری می کنم دنیای گیاهی: به عنوان مثال، ذرت چند رنگی، اما یک گل رولای چینی و قارچ سیب زمینی سرخ شده Cedar. بیایید پیدا کنیم که چگونه کاکتوس را بخوریم .. و چه نوع ارکیده زیرزمینی به علاوه یک دندان خونریزی یا توت فرنگی با کرم

و اکنون این است. شاید کسی شگفت زده شود، شما در بسته های خریداری شده استفاده می شود.

Cashew محبوب ترین مهره ترین در تایلند است پس از بادام زمینی (اگر چه نه یکی دیگر از نقطه گیاه شناسی از نظر گیاه شناسی آجیل نیست). و این مهره، شاید غیر معمول ترین، بسیار جالب ترین راه او رشد می کند.

بیایید به آن نگاه کنیم ...