اسپرت در سس گوجه فرنگی - بهترین دستور العمل ها در خانه. طرز تهیه اسپرت در سس گوجه فرنگی خانگی اسپرت خانگی در سس گوجه فرنگی

اسپرت در سس گوجه فرنگی تاریخچه گسترده خود را در روسیه دارد. در زمان خروشچف در کشور ما ظاهر شد و بلافاصله در بین دانش آموزان، فقرا و طبقه متوسط ​​محبوبیت پیدا کرد. این، اول از همه، با هزینه کم این غذاهای کنسرو شده توضیح داده می شود.

تولید آنها تحت تأثیر هیچ رکود اقتصادی قرار نگرفت و حتی در زمان کمبود کامل مواد غذایی، همیشه می‌توانستید یک شیشه اسپرت را در قفسه‌های فروشگاه‌ها پیدا کنید. اولین تولید کننده این کنسرو ماهی در جهان کارخانه فرآوری ماهی کرچ بود.

اگر برای روس ها اسپات ماهی ارزان قیمت و در دسترس است، در برخی کشورها آن را یک غذای لذیذ می دانند. درست است، فقط در اینجا ما آن را در سس گوجه فرنگی آماده می کنیم و حدود 30 دستور برای تهیه چنین سس وجود دارد.

اسپری در سس گوجه فرنگی

اسپرت در سس گوجه فرنگی، پخته شده در خانه، نه تنها خوشمزه است، بلکه یک غذای سالم است که به خوبی با مخلفات همراه است. در ضمن برای تهیه آن در منزل می توانید بهترین و بزرگ ترین ماهی را انتخاب کنید و سس آن را به روش های مختلفی تهیه کنید.

دستور اول

• اسپات - نیم کیلو؛
• آب گوجه فرنگی - یک لیوان؛
• پیاز - یک تکه؛
• هویج - یک قطعه؛
• فلفل دلمه ای - سه تا چهار نخود؛
• گشنیز (زمین) - نصف قاشق چایخوری؛
• برگ بو - سه قطعه؛
• شکر - یک قاشق غذاخوری؛
• آرد - یک قاشق غذاخوری؛
• فلفل نمک؛
• سرکه - دو قاشق غذاخوری (9٪).

محتوای کالری در هر صد گرم 182 کیلو کالری است.

طرز تهیه اسپرت خانگی در سس گوجه فرنگی مرحله به مرحله:

دستور دوم

علاقه مندان به غذاهای سبزیجات می توانند اسپرت لذیذ را در گوجه فرنگی با سبزیجات تهیه کنند که به ویژه در طبیعت به عنوان مکمل سیب زمینی یا تخم مرغ آب پز خوب است.

• اسپرت - یک کیلوگرم؛
• هویج - سیصد گرم؛
• گوجه فرنگی - یک کیلوگرم؛
• پیاز - سیصد گرم؛
• فلفل دلمه ای - سیصد گرم؛
• روغن آفتابگردان - سه قاشق غذاخوری؛
• سرکه - سی میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شکر - پنج تا شش قاشق چایخوری.

زمان پخت یک ساعت و سی دقیقه است.

محتوای کالری در هر صد گرم 186 کیلو کالری است.

طرز تهیه اسپرت در سس گوجه فرنگی با سبزیجات:

دستور العمل برای ظروف با افزودن مواد غذایی کنسرو شده

از اسپرت در سس گوجه فرنگی چه بپزیم؟ ماهی در گوجه فرنگی را می توان به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد، اما همچنین می تواند پایه ای برای تهیه سوپ، پیش غذا، سالاد یا غذاهای اصلی باشد.

سوپ غنی

محتوای کالری در هر صد گرم 50 کیلو کالری است.

1. هویج ها را با کاتر سبزیجات خرد می کنیم، پیاز را به حلقه های نیمه برش می دهیم. سبزیجات را در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید؛
3. یک لیوان برنج را در قابلمه ای بریزید و آن را با آب سرد پر کنید و روی آتش بگذارید. بعد از پنج تا هفت دقیقه سبزیجات سرخ شده، ادویه جات ترشی جات و نمک را اضافه کنید.
4. پس از این، پس از پنج دقیقه دیگر، ماهی را در گوجه فرنگی اضافه کنید و حدود ده دقیقه بجوشانید تا پخته شود.
5. سوپ را می توان با سبزیجات ریز خرد شده سرو کرد.

تارتلت با فیله گوجه فرنگی و ماهی

• tartlets - یک بسته؛
• برنج - نصف لیوان؛
• اسپرت در گوجه فرنگی - یک قوطی؛
• تخم مرغ - یک قطعه؛
• ترشی - دو قطعه؛
• پیاز - یک تکه؛
• سس مایونز - برای پانسمان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

زمان پخت و پز - سی دقیقه.

محتوای کالری در هر صد گرم 389 کیلو کالری است.

1. برنج را بجوشانید تا نرم شود، پیاز را ریز خرد کنید.
2. ماهی را از شیشه خارج کرده و خرد کنید، تخم مرغ آب پز و خیار را ریز خرد کنید.
3. همه مواد را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.
4. تارتلت ها را با مخلوط به دست آمده پر کنید. می توانید تخم مرغ های آب پز را با همان سالاد پر کنید.

سالاد لایه لایه

• سیب زمینی - دو تا سه قطعه؛
• هویج - یک قطعه؛
• اسپرت در گوجه فرنگی - یک قوطی؛
• پیاز - یک تکه؛
• تخم مرغ - دو قطعه؛
• روغن آفتابگردان - سه قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سس مایونز - برای سس.

محتوای کالری در هر صد گرم 350 کیلو کالری است.

1. سیب زمینی، هویج و تخم مرغ را آب پز کنید و ریز خرد کنید؛
2. پیاز را پوست بگیرید، خرد کنید و در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. اسپرت را از شیشه خارج کرده و با چنگال له کنید.
4. سالاد را لایه لایه بچینید:

• لایه اول: سیب زمینی؛
• لایه دوم: سس مایونز؛
• لایه سوم: اسپرت در گوجه فرنگی.
• لایه چهارم: هویج؛
• 5 لایه: سس مایونز؛
• لایه ششم: پیاز؛
• لایه 7: تخم مرغ

برای تزیین سالاد می توانید از سبزیجات استفاده کنید.

پاستا نیروی دریایی با گوشت خورشتی - همه این غذا را دوست دارند. تهیه آن ساده است اما در عین حال بسیار سیر کننده و خوش طعم است.

طرز پخت پیراشکی سنتی در مایکروویو را اینجا بخوانید.

اسپاگتی با سس ماهی

• اسپاگتی - دویست و پنجاه گرم؛
• پیاز - یک تکه؛
• فلفل دلمه ای - یک قطعه؛
• اسپرت در گوجه فرنگی - یک قوطی؛
• هویج - یک قطعه؛
• رب گوجه فرنگی - یک قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان - سه قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سرسبزی

زمان پخت چهل دقیقه است.

محتوای کالری در هر صد گرم 272 کیلو کالری است.

1. پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
2. هویج را ریز رنده کنید و به پیاز سرخ شده اضافه کنید. فلفل دلمه ای را که به صورت نوارهای کوچک بریده شده است در آنجا قرار دهید. سبزیجات را حدود ده دقیقه بجوشانید.
3. یک قاشق رب گوجه فرنگی را به سبزیجات خورشتی اضافه کنید، روی سبزیجات آب بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید و پانزده دقیقه دیگر بجوشانید.
4. ماهی را به همراه گوجه فرنگی به سس به دست آمده اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت ملایم ده دقیقه بجوشانید.
5. اسپاگتی را بجوشانید و در آبکش آبکش کنید. روی بشقاب ها قرار دهید، سس را روی آن بریزید و با گیاهان بپاشید.

• تخم مرغ - دو قطعه؛
• اسپرت در گوجه فرنگی - یک قوطی؛
• سمولینا - چهار تا پنج قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان - صد میلی لیتر؛
• هویج - یک قطعه؛
• نمک، فلفل - به مزه.

زمان پخت و پز - سی دقیقه.

محتوای کالری در هر صد گرم 220 کیلو کالری است.

1. محتویات شیشه اسپرت را در ظرفی بریزید و با چنگال له کنید تا یکدست شود. تخم مرغ، بلغور، نمک و فلفل را به اسپرت اضافه کنید. توده حاصل را کاملاً مخلوط کنید.
2. ماهیتابه را گرم کنید، روغن را اضافه کنید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری یا یک ملاقه کوچک، مخلوط را در کتلت ها پخش کنید و هر دو طرف را سرخ کنید تا پوسته ای تشکیل شود.
3. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. مقداری از هویج ها را کف قابلمه بریزید، کتلت ها را روی آن قرار دهید و نیم دیگر هویج رنده شده را روی آن بپاشید. به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

سیب زمینی پر شده با اسپرت کنسرو شده

• سیب زمینی - هشت قطعه؛
• اسپرت در گوجه فرنگی - یک قوطی؛
• پنیر - دویست گرم؛
• روغن آفتابگردان - سه قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل - به مزه.

زمان پخت یک ساعت و ده دقیقه است.

محتوای کالری در هر صد گرم 310 کیلو کالری است.

1. سیب زمینی های بزرگ را پوست بگیرید و به دو نیم تقسیم کنید. در قابلمه ای با آب بریزید و بعد از حدود ده دقیقه بجوشانید.
2. بعد از اینکه سیب زمینی ها کمی خنک شدند، از یک قاشق چایخوری برای ایجاد فرورفتگی فنجان مانند در هر نیمه استفاده کنید.
3. فنجان های سیب زمینی را روی یک ورقه پخت که با روغن آفتابگردان چرب شده است قرار دهید.
4. سیب زمینی های باقیمانده را بعد از فرم دادن فنجان ها همراه با اسپرت داخل گوجه فرنگی له کنید. این پر کردن را در هر فنجان قرار دهید.
5. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و سیب زمینی ها را با پر کردن روی آن بپاشید.
6. فر را روی دویست درجه گرم کنید و سیب زمینی ها را چهل دقیقه بپزید.

کلید یک غذای خوشمزه از اسپرت در سس گوجه فرنگی، کنسرو مناسب است. سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند به جای شاه ماهی، کنسروهای تهیه شده از شاه ماهی را انتخاب کنید. درونی کمتر و ویژگی های طعمی بهتری دارند.

مطابق با GOST، چنین غذاهای کنسرو شده باید حداقل 70٪ ماهی داشته باشد و بقیه باید سس گوجه فرنگی باشد. پس از باز کردن قوطی، ماهی باید به وضوح دیده شود و شبیه پوره ماهی نباشد.

من عاشق اسپرت کنسرو شده در گوجه‌فرنگی هستم، اما حالا وقتی یک شیشه می‌خرید، ماهی نیست و نمی‌فهمید چیست. گاهی اوقات فقط یک جرم وجود دارد. کلم پیچ را هم به گل گاوزبان اضافه می کنم و با سیب زمینی دوست دارم. اسپری در گوجه فرنگی در خانه درست به نظر می رسد. ماهی کامل، سس خوش طعم. من این نوع ماهی را درست می‌کنم تا بتوانم فوراً آن را بخورم، و حتی گاهی اوقات می‌توانم آن را در شیشه‌ها بغلطانم، اما فقط آن را در جای خنک نگهداری می‌کنم. او نوه هایش را با خود به پیاده روی می برد، همه واقعاً آن را دوست دارند.

ما باید:

• 500 گرم اسپرت تازه یا منجمد؛
• 300 میلی لیتر آب گوجه فرنگی؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک، فلفل دلمه ای، برگ بو؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر.

اسپری در گوجه فرنگی در خانه. دستور گام به گام

1. اسپرت را یخ زدایی کنید. سر و احشاء را تمیز کنید
2. 
   
3. یک ماهیتابه با دیواره ضخیم بردارید و چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان در آن بریزید.
4. پیاز را خرد کرده و هویج را رنده کنید. پیاز و هویج را در روغن نباتی گرم شده سرخ کنید.
5. ماهی را به سبزیجات، چند دانه فلفل سیاه، نمک و شکر اضافه کنید.
6. 
   
7. آب گوجه فرنگی را روی اسپرت بریزید. من آبمیوه خانگی دارم. اگر یکی ندارید می توانید سس کچاپ یا رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کنید.
8. 
   
9. ابتدا آرد را به آب گوجه فرنگی اضافه کنید و هم بزنید.
10. گوجه فرنگی را داخل کیسه بریزید و حرارت را کم کنید و ماهی را به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
11. 
    
12. اگر قصد ندارید در آینده نزدیک اسپرت بخورید، یک قاشق غذاخوری 9 درصد اضافه کنید. سپس اسپرت را در گوجه فرنگی در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید. در جای خنک نگهداری کنید.

اسپری در سس گوجه فرنگی- غذاهای کنسرو شده از اتحاد جماهیر شوروی می آید. در اصل، حتی در حال حاضر بسیاری از زنان خانه دار آن را هر از گاهی خریداری می کنند. نیازی به گفتن نیست که اسپرت در سس گوجه فرنگی قبلاً بسیار خوشمزه تر بود ، زیرا کاملاً مطابق با نقشه های GOST و فناوری تهیه می شد. امروزه، وقتی یک شیشه کنسرو ماهی را باز می‌کنید، اغلب می‌توانید ماهی شکسته را ببینید که با سس قهوه‌ای پوشیده شده است. اسپرت خانگی در سس گوجه فرنگی، یک دستور العمل مرحله به مرحله که می خواهم آن را به شما ارائه دهم، نه تنها زیبا و اشتها آور، بلکه خوشمزه و سالم نیز می شود.

من پیشنهاد می کنم ماریناد را برای اسپرت در گوجه فرنگی از سبزیجات تازه، یعنی هویج، پیاز و گوجه فرنگی تازه تهیه کنید. هیچ ماده شیمیایی یا افزودنی مضر در دستور غذا وجود نخواهد داشت.

فکر می کنم بعد از خواندن این دستور غذا از آنچه در حال تهیه است مطمئن شوید اسپرت خانگی در سس گوجه فرنگیبسیار آسان و ساده و با این حال، طبق این دستور العمل، می توانید هر ماهی دیگری، به ویژه شاه ماهی، گوبی یا.

عناصر:

• هویج - 2 عدد،
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم،
• پیاز سفید یا بنفش - 1 عدد،
• اسپرت - 500 گرم،
• ادویه جات: فلفل سیاه آسیاب شده، گشنیز، گیاهان پرووانسالی،
• برگ بو - 1-2 عدد،
• روغن آفتابگردان،
• نمک.

اسپرت در سس گوجه فرنگی - دستور العمل

با آماده کردن همه مواد، می توانید شروع به تهیه اسپرت خانگی در سس گوجه فرنگی کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

هویج ها را روی رنده ریز یا متوسط ​​خرد کنید.

سر اسپرت را جدا کنید. احشاء را خارج کنید. ماهی را زیر آب سرد جاری بشویید.

گوجه فرنگی ها را بشویید و چرخ کنید یا به دو قسمت برش دهید و در کاسه مخلوط کن خرد کنید.

مقداری روغن آفتابگردان داخل تابه بریزید. پس از داغ شدن، پیاز و هویج را اضافه کنید.

سبزیجات را حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و با کفگیر هم بزنید.

گوجه فرنگی خرد شده را به پوره گوجه فرنگی اضافه کنید.

در زمستان که گوجه فرنگی تازه وجود ندارد، می توانید از سس گوجه فرنگی آماده، سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی استفاده کنید. سس گوجه فرنگی یا در یک ظرف جداگانه به نسبت یک به یک با آب رقیق می شود، رب گوجه فرنگی با آب به نسبت یک به دو رقیق می شود.

بنابراین، سس گوجه فرنگی را روی پیاز و هویج بریزید، سبزیجات را 15 دقیقه دیگر بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

وقتی هویج و پیاز نرم شدند نمک، ادویه جات و برگ بو را اضافه کنید. مقدار نمک و انواع ادویه ها را به سلیقه خود تنظیم کنید. اگر می‌توانید ادویه‌های ماهی را به سلیقه خود مصرف کنید، برگ بو باید حتماً در دستور پخت ماهی وجود داشته باشد. این است که طعم و بوی منحصر به فرد ماهی را می دهد.

سس گوجه فرنگی را هم بزنید.

اسپرت آماده شده را داخل سس گوجه فرنگی بریزید.

سس را روی ماهی بریزید. 10-15 دقیقه دیگر آن را بجوشانید.

اسپرت خورشتی آماده در سس گوجه فرنگی را می توانید بعد از پخت سرو کنید. اگر در حال تهیه بخش زیادی از اسپرت در گوجه فرنگی هستید، باید آن را در یک شیشه تمیز شیشه ای در یخچال، زیر درب محکم بسته، حداکثر به مدت 4 روز نگهداری کنید. برای نگهداری طولانی مدت، می توانید غذای کنسرو شده را برای زمستان آماده کنید.

اسپری در سس گوجه فرنگی. عکس

شما همچنین می توانید آشپزی کنید ماهی کنسرو شده در خانه برای زمستان. این نوع اسپرت را می توان به خوبی در جای سرد به همراه سایر کنسروها نگهداری کرد. کوزه ها برای نگهداری این گونه اسپرت ها از 300-500 میلی لیتر استفاده می کنند.

عناصر:

• اسپرت - 1 کیلوگرم.،
• پیاز - 2 عدد،
• هویج - 3 عدد،
• آب گوجه فرنگی - 2 لیتر،
• ادویه جات ترشی جات - به مزه
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• برگ بو - 1-2 عدد.

اسپرت کنسرو شده در سس گوجه فرنگی برای زمستان - دستور العمل

احشاء و سر را از اسپرت ذوب شده جدا کنید. بیرون و داخل آن را بشویید. هویج و پیاز را پوست بگیرید. سبزیجات را از چرخ گوشت رد کنید. آب گوجه فرنگی را داخل سبزیجات بریزید. سبزیجات را با گوجه فرنگی مخلوط کرده و در تابه بریزید. نمک، ادویه جات و برگ بو را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید.

ماریناد را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. بعد از این مدت اسپرت را اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه در ماریناد بجوشد. در حالی که اسپرت کنسرو شده در سس گوجه فرنگی در حال اتمام است، شیشه ها و درب های حلبی را به روشی مناسب استریل کنید.

با استفاده از یک قاشق بزرگ، اسپرت را در سس گوجه فرنگی در شیشه ها قرار دهید. درب شیشه ها را با درب ببندید، سپس آنها را وارونه کنید و بپیچید تا خنک شوند.

آماده اسپرت خانگی در سس گوجه فرنگی، تهیه شده در خانه در دمای پایین می تواند برای بیش از یک سال نگهداری شود. با آرزوی موفقیت و آماده سازی شما. خوشحال می شوم اگر این دستور پخت اسپرت در سس گوجه فرنگی برای شما مفید باشد.

این دستور پخت بارها در زمانی که هنوز دانشجو بودم به من کمک کرد. سپس مامان از این دست تدارکات زیادی تهیه کرد که بعداً به من داد تا آشپزی را در آشپزخانه راحت‌تر کنم. من و شوهرم خیلی دوست داشتیم، یک شیشه از این نوع شاه ماهی را باز می کردیم و فقط با نان می خوردیم و در همان زمان مادرم پشت تلفن فحش می داد که می توانیم سیب زمینی آب پز یا فرنی برنج بپزیم. بله، اکنون حتی خنده دار است که شروع زندگی مشترکمان را به یاد بیاوریم، زیرا، با وجود این که آشپزی بلد بودم، به تنهایی خانه را اداره نکردم. بنابراین، البته، مانند هر خانواده جوانی، شرایط غیرمنتظره ای داشتیم: یا فراموش می کنیم نان بخریم و عصرها در شهر به دنبال فروشگاه نان می گردیم، سپس صبح چیز مناسبی را پیدا نمی کنیم. بعد به سادگی می خوابیم و گرسنه به کلاس می دویم و در راه دانشگاه کیک هایی با کلم و نخود می خریم.
اما اکنون ما بالغ شده ایم، تجربه دنیوی به دست آورده ایم، و من خودم می توانم در مورد اینکه چگونه این یا آن غذا را به بهترین شکل تهیه کنیم یا در هر شرایطی چه کاری انجام دهیم، توصیه می کنم. و اکنون می خواهم به شما توصیه کنم که نحوه تهیه اسپرت در سس گوجه فرنگی در خانه برای زمستان - یک پیش غذای عالی که به راحتی از قبل تهیه می شود ، در شیشه ها بسته می شود و به سادگی در زمان مناسب روی میز قرار می گیرد. این ماهی بسیار خوشمزه و لطیف است، زیرا ما آن را در خانه با سبزیجات طبخ می کنیم و در صورت تمایل می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
برای چنین پیش غذایی باید یک ماهی کوچک تازه منجمد مصرف کنیم، بهتر است به روش انجماد سریع خشک شود، پس از آن خوشمزه تر و با کیفیت تر باشد.

عناصر:
- ماهی تازه منجمد (اسپرات) - 2.5 کیلوگرم،
- میوه گوجه فرنگی رسیده - 3 کیلوگرم،
- ریشه هویج - 1 کیلوگرم،
- رب گوجه فرنگی - 500 میلی لیتر،
- روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. (200 میلی لیتر)،
- نمک ریز آسیاب شده - 100 گرم،
- شکر گرانول (چغندر) - 300 گرم،
- سرکه - 2 قاشق غذاخوری.




ماهی را به طور طبیعی یخ زدایی کنید. آبکشی می کنیم.

سپس سر و دم یک ماهی کوچک را جدا می کنیم و داخل ماهی بزرگتر را تمیز می کنیم. لاشه ها را با آب سرد آبکشی می کنیم و سپس آنها را به مدت یک دقیقه در آب جوش فرو می بریم. پس از بلانچ کردن، ماهی نرم تر می شود و بوی نامطبوع آن از بین می رود.




میوه های رسیده گوجه فرنگی را شسته و سپس با چرخ گوشت چرخ می کنیم.




هویج های پوست گرفته را روی رنده درشت خرد کنید.
پیاز را از پوسته های خشک پاک می کنیم، با آب می شوییم و نسبتاً ریز خرد می کنیم.




آب گوجه فرنگی را در قابلمه ای بریزید، هویج و پیاز را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​حدود 40 دقیقه بجوشانید.




سپس روغن نباتی را بریزید و رب گوجه فرنگی و همچنین نمک و شکر گرانول را اضافه کنید. سس به دست آمده را مخلوط کرده و اسپرت بلانچ شده را به آن اضافه کنید.




ماهی را به مدت 30 دقیقه در سس بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.




حالا ماهی های خورش شده با سبزیجات را داخل شیشه های تمیز و بخارپز شده بریزید و فوراً آنها را با درب پیچ کنید. به محض سرد شدن شیشه ها، آنها را به محل مناسبی برای نگهداری انتقال دهید. آنها همچنین بسیار خوشمزه هستند و همچنین به راحتی در خانه تهیه می شوند.




نوش جان!

آیا شما هم به همان اندازه که من دوستش دارم اسپات را دوست دارید؟ من عاشق این شاه ماهی کنسرو شده در گوجه فرنگی هستم، علیرغم تمام استدلال های متخصصان تغذیه مبنی بر اینکه هیچ چیز سالمی در آن وجود ندارد، فقط مضرات آن ... اما من راهی برای خروج پیدا کردم - من اسپرت خانگی را در گوجه فرنگی آماده کردم، که دستور پخت امروز در مورد آن خواهد بود.

این ماهی کنسرو شده احتمالا برای همه آشناست. به خصوص آنهایی که دوران جوانی و کودکی شان در زمان شوروی گذشت. بچه‌های امروزی نمی‌دانند این غذای لذیذ چیست، زیرا این روزها نمی‌توانید اسپرت خوب را در قوطی‌ها پیدا کنید. اگر آن را باز کنید، فقط خراب است.

مزیت این غذای خانگی قیمت مقرون به صرفه این ماهی است که به طور فزاینده ای به آن "علف هرز" می گویند. من به شما اطمینان می دهم که ماهی در گوجه فرنگی با سبزیجات طبق این دستور العمل بسیار خوشمزه می شود.

در خانواده ما وقتی این غذای ساده سر سفره باشد، دلتنگی و خاطرات خوشی دارد. پیش از این، حتی یک سفر به طبیعت بدون شیشه ای از این گوجه فرنگی های کنسرو شده کامل نبود.

من به شما می گویم که چگونه اسپرت را در گوجه فرنگی در آرام پز بپزید. اگر مولتی پز ندارید، نگران نباشید، زیرا هر خانه اجاقی دارد که همیشه ناهار و شام را روی آن می‌پزید. در این صورت به یک دیگ چدنی یا خورش نیاز دارید. روند پخت و پز یکسان است. پس از بستن درب دیگ، باید حرارت را کم کنید و اسپرت را در گوجه فرنگی حدود 1 ساعت بجوشانید.

مواد لازم برای دستور پخت ساده هستند و کم نیستند.

عناصر:

• اسپرت تازه (یخ زده) - 0.5 کیلوگرم،
• پیاز 1-2 سر،
• هویج - 1 قطعه (کوچک)
• برگ بو 2 تا 3 عدد،
• دانه فلفل سیاه 5 تا 10 نخود،
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• نمک - ½ قاشق چایخوری،
• رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق،
• آب (جوشیده و خنک) - 1 لیوان،
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

فرآیند پخت و پز:

اکنون در مورد چیز اصلی، اسپرت خام باید ذوب شود، سرها بریده شود، روده ها جدا شوند و شسته شوند. اگر میل یا وقت ندارید با ماهی‌های کوچک بخرید، ماهی‌های بزرگ‌تری بخرید: شاه ماهی، ماهی خال مخالی، ساوری، نوتتنیا. پیاز و هویج باید پوست کنده و شسته شوند. پیاز را مکعبی درشت خرد می کنیم و هویج را روی رنده متوسط ​​رنده می کنیم. سپس کاسه مولتی پز یا کف خورش را با روغن نباتی چرب کنید و یک لایه از اسپرت آماده را با دقت بچینید و ماهی را در یک لایه قرار دهید.

لایه بعدی کمی هویج رنده شده و کمی پیاز است. بعد دوباره و دوباره اسپرت می آید. لایه ها را با یک لایه سبزیجات تمام می کنیم. روی اسپرت و سبزیجات را با ادویه و نمک بپاشید.

رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب رقیق می کنیم و آب گوجه فرنگی به دست آمده را داخل اسپرت می ریزیم. در تابستان می توانید از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید. یک انحراف کوچک. مقدار زیادی گوجه فرنگی به من سوزش سر دل می دهد ، بنابراین من از آن به حداقل ممکن استفاده کردم ، اگرچه هنجار من می تواند و حتی باید دو برابر شود ، سپس اسپرت اشباع تر می شود. در اینجا مهم است که از رب گوجه فرنگی با کیفیت بالا، غلیظ و خوش طعم استفاده کنید، سپس در پایان اسپرت پخته شده در گوجه فرنگی خوشمزه تر می شود.

کاسه با اسپرت و سبزیجات را در مولتی پز قرار دهید، درب آن را ببندید و حالت "آهسته پز" را تنظیم کنید، زمان پخت 25 دقیقه. فوراً می گویم که کنسرو اسپرت در گوجه فرنگی در یک اجاق گاز چندگانه - یک زودپز Unit USP1020D (قدرت چند اجاق 900 وات) تهیه شده است. در یک زودپز، فرآیند پخت چندین بار تسریع شد. در مولتی پزهایی مانند پاناسونیک (که زودپز نیستند)، اسپرت در برنامه "خورش" به مدت 2 ساعت پخته می شود. وقتی سیگنال پایان پخت به صدا درآمد، برای باز کردن درب مولتی اجاق عجله نکنید، اجازه دهید اسپرت داخل گوجه فرنگی در مولتی پز کاملا خنک شود.

سپس اسپرت را در سس گوجه فرنگی با سبزیجات بیرون می آوریم و روی هر دو گونه می بلعیم. می خواستم با آن ساندویچ با نان قهوه ای درست کنم. سعی کنید چنین ماهی شگفت انگیزی را نیز بپزید. باور کنید اسپرت خانگی در گوجه فرنگی قابل مقایسه با کنسروهای موجود در فروشگاه نیست! از اسلاویانا برای دستور پخت و عکس اسپرت خوشمزه تشکر می کنیم.

دفترچه دستور غذا برای شما آرزوی اشتها دارد.