برای دسر چی بپزیم؟ می توانید کلوچه، کیک یا کیک بپزید، بستنی، ژله یا ماست درست کنید. اما همه این غذاها در حال حاضر کاملا خسته کننده هستند و علاوه بر این، کالری بالایی دارند. چه چیزی می توانید بپزید که غیرعادی و سالم باشد؟ یک گزینه عالی سامبوکا است. این نام برای همه آشنا نیست، اما این غذا به حداقل مجموعه ای از مواد نیاز دارد و به راحتی آماده می شود.
سامبوکا چیست؟سامبوکا یکی از دسرهای فوق العاده، مطبوع، سبک، خوش طعم و سالم است. این غذا به راحتی آماده می شود و هر میز تعطیلات را تزئین می کند. کودکان و بزرگسالان آن را با لذت می خورند.
این دسر ژله ای بر پایه سفیده تخم مرغ زده شده، شکر و میوه ها و توت های خرد شده تهیه شده است. می توانید وانیلین، دارچین یا سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. زمان پخت از چند ساعت تا یک روز متغیر است، این بستگی به سرعت سفت شدن ژلاتین دارد.
این مقاله طرز تهیه سامبوکا سیب را به شما می گوید.
عناصربرای تهیه این دسر خانم خانه به محصولات زیر نیاز دارد:
- سیب - 0.5 کیلوگرم؛
- شکر - 50 گرم؛
- سنجاب - 2 عدد؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- ژلاتین - 10 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات - 1 عدد.
نکته مهم در مورد این ترکیب این است که همه محصولات در دسترس عموم هستند، شما می توانید آنها را در هر زمانی از سال با قیمتی مقرون به صرفه خریداری کنید. هر کدبانویی می تواند یک سیب درست کند. الزامات مواد سختگیرانه نیست: هر سیبی مناسب است - قرمز، زرد، سبز، ترش یا شیرین، اگر می خواهید دسر شیرین تری داشته باشید، می توانید شکر بیشتری مصرف کنید، ادویه ها به صلاحدید آشپز انتخاب می شوند.
از محصولات فوق 7-8 وعده 160 میلی لیتری سامبوکا دریافت خواهید کرد.
دستور گام به گام
تهیه سامبوک سیب بسیار آسان است. ابتدا باید سیب ها را آماده کنید. برای این کار آنها را خوب بشویید، پوست آنها را بگیرید (می توانید داخل کمپوت بیندازید)، از وسط نصف کنید و هسته آن را جدا کنید. طبق دستور کلاسیک، نصف سیب پوست کنده شده را در قالب قرار می دهیم، 50 میلی لیتر آب اضافه می کنیم، با یک درب یا فویل مقاوم در برابر حرارت می پوشانیم و در فر با دمای 180-200 درجه به مدت 30-40 دقیقه می پزیم. اما می‌توانید سیب‌ها را در قابلمه‌ای قرار دهید، به همان مقدار آب (50 میلی‌لیتر) اضافه کنید و روی اجاق گاز بجوشانید تا نرم شوند.
ژلاتین را در 150 میلی لیتر آب گرم بریزید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه پف کند.
ژلاتین را روی حرارت ملایم تا 40 تا 50 درجه حرارت دهید و همیشه هم بزنید تا کاملا حل شود. سرد.
با استفاده از مخلوط کن سیب ها را پوره کنید. اگر در آشپزخانه مخلوط کن ندارید (این روزها این اتفاق نادر است)، سپس با یک الک ریز خرد کنید.
شکر را اضافه کنید و با همزن یا همزن کمی بزنید.
سفیده های خنک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا سفید شود و حجم آن حداقل دو برابر شود. این 5-8 دقیقه طول می کشد.
ژلاتین حل شده را به آرامی و با احتیاط در جریان نازکی بریزید و با همزن 2 دقیقه دیگر با سرعت کم بزنید.
مخلوط آماده شده را در قالب ها تقسیم کرده و در یخچال قرار دهید. بعد از 3 ساعت سامبوکا سیب آماده خوردن است! اگر همه چیز را درست تهیه کنید، یک دسر بسیار خوشمزه و لطیف دریافت خواهید کرد.
رازهای کوچک
تهیه سامبوکا سیب یک فرآیند بسیار ساده است. حتی یک زن خانه دار بی تجربه، حتی یک دختر مدرسه ای، می تواند با این موضوع کنار بیاید. اما، مانند هر غذای دیگری، اگر ترفندهایی را بدانید، این دسر لطیف تر و خوشمزه تر خواهد شد.
برای دریافت درست سامبوکا سیب در اولین بار، باید موارد زیر را در نظر بگیرید:
- اگر سامبوکا سیب را از سیب سبز یا قرمز تهیه کنید، دسر مایل به خاکستری می شود و اگر آن را از سیب زرد تهیه کنید، کرم رنگ می شود.
با دقت زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.
اگر سفیده ها از قبل سرد شده باشند، بهتر هم می زنند.
نباید اجازه داد ژلاتین بجوشد.
سرآشپزها برای سامبوکای تمام شده شرایط زیر را دارند: طعم شیرین اما نه خشنی، بوی سیب پخته، رنگ روشن با رنگ خامه ای ملایم، قوام ژله مانند شل.
با استفاده از این دستور می توانید سامبوکا را از هر میوه یا توت تهیه کنید.
سامبوکا یک دسر بسیار سبک، سالم و کم کالری است که بر پایه پروتئین های زده شده و پوره میوه یا توت تهیه شده است. می توان آن را از میوه ها یا انواع توت ها مانند سیب، آلو، توت فرنگی یا تمشک تهیه کرد. با این حال، به طور سنتی سامبوکا از سیب های معطر تازه، ترجیحاً انواع ترش و شیرین تهیه می شود. دلیل اصلی این امر این است که سس سیب حاوی مقدار زیادی پکتین است، بنابراین خود به خود به خوبی به یک توده کرکی تبدیل می شود و در ترکیب با سفیده تخم مرغ زده شده، این دسر قوام غیرمعمول سبک، هوا و متخلخل پیدا می کند. به همین دلیل است که هنگام غذا خوردن احساس می کنید که لطیف ترین ابر میوه های شیرین و ترش را جذب می کنید.
علاوه بر این، سامبوکا سیب نیز یک غذای رژیمی عالی است، یعنی برای کسانی که به اندام خود نگاه می کنند و به سلامت خود اهمیت می دهند، ایده آل است. حاوی حداقل کالری است، اما فواید آن بیش از اندازه کافی است. سیب حاوی انواع ویتامین ها و ریز عناصر، فیبر و یک ماده بسیار مفید - پکتین است. آنها سیستم ایمنی را تقویت می کنند، عملکرد دستگاه گوارش را تنظیم می کنند و کلسترول مضر را از بدن خارج می کنند. سفیده تخم مرغ منبع پروتئین حیوانی ارزشمندی است. ژلاتین استخوان ها و مفاصل را تقویت می کند، وضعیت مو، پوست و دندان را بهبود می بخشد و همچنین از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند. پس برای سلامتی خود بخورید و از طعم عالی سامبوکا سیب لذت ببرید!
اطلاعات مفید طرز تهیه سامبوکا سیب - دستور تهیه دسر کم کالری با سیب و سفیده تخم مرغ زده شده با عکس مرحله به مرحلهعناصر:
- 4 عدد سیب متوسط (600 - 700 گرم)
- 2 عدد سفیده تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری ل صحرا
- ژلاتین 10 گرم
- 3/4 قاشق غذاخوری آب سرد
روش پخت و پز:
1. برای تهیه سامبوکا سیب ابتدا باید ژلاتین را از قبل خیس کنید. برای این کار، ژلاتین را در یک قابلمه کوچک بریزید، آب سرد را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 40 تا 50 دقیقه پف کند.
2. سیب ها را هسته بگیرید و پوست آن را بگذارید و آن ها را در یک ظرف شیشه ای در یک ردیف به سمت پایین برش دهید. 
3. سیب ها را در فر یا مایکروویو بپزید. من ترجیح می دهم سیب را در مایکروویو بپزم زیرا سریعتر است. برای انجام این کار، ماهی تابه سیب را به مدت 6 تا 8 دقیقه روی حداکثر قدرت قرار دهید و صبر کنید تا سیب ها کاملا نرم شوند. 
4. سیب ها را خنک کنید و با چنگال تفاله آن را جدا کنید. 
5. پالپ را با مخلوط کن به یک توده صاف و همگن بدون توده خرد کنید. 
6. سفیده تخم مرغ سرد شده را با شکر بزنید تا سفت شود. از زرده هایی که بدون استفاده می ماند می توان برای تهیه خوشمزه و سالم استفاده کرد.
ژلاتین را کمی حرارت دهید تا کاملا حل شود. به هیچ عنوان نباید آن را بجوشانید، در غیر این صورت خاصیت ژلاتینی خود را از دست می دهد، بنابراین توصیه می شود ژلاتین را در حمام آب حل کنید. اما برای ساده‌تر شدن این روش ترجیح می‌دهم تابه را با آن روی حرارت بسیار ملایم گرم کرده و مدام هم بزنید و مطمئن شوید که نجوشد و در صورت لزوم سریع تابه را از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا دانه‌ها کاملاً ببندند. کاملا حل شد اگر بعد از حل شدن تکه های کوچک ژلاتین در تابه باقی ماند، می توان آن را از یک الک ریز عبور داد. 
7. سس سیب را به سفیده ها اضافه کنید و با سرعت زیاد بزنید تا حجم آن زیاد شود. 
8. بدون توقف هم زدن، ژلاتین کمی خنک شده را در جریان نازکی داخل آن بریزید. 
9. مخلوط سیب و سفید را در کاسه ها تقسیم کنید و به مدت 1.5 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. 
سامبوکای سیب ظریف، هوا و بسیار سالم آماده است! 
سامبوکا دسری است که از سس سیب تهیه می شود. این دسر سرد، مطبوع و لطیف است. و همچنین کم کالری است. بچه ها واقعا او را دوست دارند. آن را آماده کنید، مطمئن هستم که دسر را دوست خواهید داشت!
برای تهیه سامبوکا سیب به محصولات ذکر شده در لیست نیاز دارید. پروتئین منجمد شد.
سیب ها را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. به قطعات بزرگ برش دهید، در ظرف پخت قرار دهید، با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت تقریباً 40 دقیقه قرار دهید. سیب ها باید نرم شوند.
بعد از 40 دقیقه سیب ها به این شکل می شوند.
آنها را با همزن میکوبیم.
ژلاتین را با آب سرد بریزید، هم بزنید و حرارت دهید، بدون اینکه به جوش بیاید. ژلاتین باید کاملا حل شود.
شکر را به سس سیب اضافه کنید و با همزن بزنید تا شکر حل شود.
سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن بزنید تا حجم آن دو برابر شود.
ژلاتین را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر هم بزنید.
داخل کاسه بریزید و با نعنا تزیین کنید و در یخچال قرار دهید.
بعد از 4 ساعت ماندن در یخچال، سامبوکا سیب به این شکل است.
دسر آماده است!
نوش جان!
طعم سمبوکا شبیه گل ختمی است، فقط نرم تر و لطیف تر است. دسر کم کالری است و حتی اگر از خوردن غذا لذت ببرید و مقدار زیادی از آن را به خود اختصاص دهید، به هیچ وجه روی شکل شما تأثیر نمی گذارد.
سامبوکا یک دسر مطبوع و لطیف بر پایه سفیده تخم مرغ زده شده، پوره میوه و توت و ژلاتین است. طعم آن بسیار شبیه به گل ختمی است، فقط از نظر ساختار نرم تر و از نظر طعم نرم تر است. می توانید از یک نوع میوه سامبوکا درست کنید، خوشمزه می شود، اما می توانید از آن به عنوان مخلوط میوه و توت نیز استفاده کنید: آب توت های رنگارنگ (مثلاً توت سیاه) را اضافه کنید یا چندین لایه با رنگ های مختلف درست کنید.
سامبوکای سیب مخصوصاً در گرمای تابستان، زمانی که شما چیزی سبک و با طراوت می خواهید، مفید است. دسر کم کالری است و حتی اگر از خوردن غذا لذت ببرید و مقدار زیادی از آن را به خود اختصاص دهید، به هیچ وجه روی شکل شما تأثیر نمی گذارد. شکر یک ماده اختیاری است؛ لازم نیست آن را اضافه کنید، اما سیب های غیر اسیدی را انتخاب کنید.
سامبوکا از نظر تهیه ساده و اصلی است: ابتدا پایه سیب را آماده می کنیم - سیب ها را در فر می پزیم (یا در ماهیتابه می پزیم)، مخلوط می کنیم و سپس به تدریج همه مواد را اضافه می کنیم: اول شکر (با هم بزنید)، سفیده تخم مرغ (با هم بزنید). و در نهایت ژلاتین. سامبوکا سیب را خنک کرده و سرو کنید.
عملکرد: 4 وعده
عناصر- سیب تازه - 500 گرم
- شکر - 50 گرم یا سس سیب آماده
- سفیده تخم مرغ - 2 عدد.
- ژلاتین فوری - 10 گرم
: دسر لطیف هوای تهیه شده از سیب پخته شده.
500 گرم سیب
شکر 50 گرم
2 تا سنجاب
1 بسته ژلاتین (10 گرم)
سامبوکا یک دسر لطیف و مطبوع بر پایه توت یا پوره میوه با اضافه کردن سفیده تخم مرغ زده شده و ژلاتین است. من سامبوکا را بر اساس پوره سیب پخته شده شیرین و ترش درست کردم، بسیار خوشمزه و آسان شد. اگر از انواع سیب های شیرین استفاده می کنید، مقدار شکر را کاهش دهید. 4-5 وعده دسر درست می کند.
آماده سازی:سیب ها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و هسته غیرقابل خوردن آن را بردارید.
در قالب (یا فقط روی یک ورقه پخت) قرار دهید.
2-3 قاشق غذاخوری آب بریزید و روی آن را با فویل بپوشانید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. حدود 30-40 دقیقه بپزید تا نرم شود. سرد.
ژلاتین را در 150 میلی لیتر آب بریزید و به مدت 10 دقیقه (یا به مدت مشخص شده در بسته) بگذارید.
ژلاتین را روی حرارت ملایم قرار دهید و روی حرارت حدود 40-50 درجه قرار دهید.
هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود. سرد.
سیب ها را با مخلوط کن غوطه وری کاملا پوره کنید (اگر مخلوط کن ندارید، از صافی بمالید).
شکر را اضافه کنید، کمی با همزن بزنید.
تخم مرغ ها را کاملا با آب داغ و صابون بشویید و خشک کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید.
سفیده ها را به توده سیب اضافه کنید، با همزن حداقل 5 دقیقه بزنید تا جرم به میزان قابل توجهی سفید شود و حجم آن به شدت افزایش یابد.
ژلاتین را در ادامه هم زدن با همزن بریزید و یک دقیقه هم بزنید.
مخلوط سیب تمام شده را به لیوان ها، لیوان ها یا فنجان های تقسیم شده تقسیم کنید.
حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
سامبوکای سیب ساختاری بسیار ظریف و بادی دارد.
و طعم روشن یک سیب پخته شده.
سیب سامبوکا
این یک دسر بسیار خوشمزه برای تمام فصل است، اما در حال حاضر، در فصل سیب، دستور غذا نمی تواند در زمان بهتری ارائه شود! نستیا قبلاً دستور العملی برای سامبوکا سیب در سایت دارد ، اما نسبت ها تا حدودی متفاوت است. بنابراین تصمیم گرفتم دستور پخت سامبوکا را به شما معرفی کنم. پس از توافق با نستیا، با اجازه او، دستور غذا را ترک کردم. دسر بسیار سبک، پف دار، مطبوع، کمی شبیه گل ختمی، اما نرم تر و خوشمزه تر به نظر می رسد. من همیشه در پاییز سامبو سیب و آلو را با هم تهیه می کنم. و با هم می رسند و برای سامبوکا سیب سفیده و برای سامبوکا آلو زرده است. این دو دستور غذا از آپاندیس اولین همزن برقی من در زندگی من گرفته شده است و این در سال 81 بود. من سالهاست که این دسرها را درست می کنم و از آن ها خسته نشده ایم.
آماده سازی.
سیب ها را هسته بگیرید و به مدت 20 دقیقه با کمی آب در فر بپزید. (با آلو برای سامبوکا آلو پخته می شود.)
