دستور تهیه پای کلبه صومعه با گیلاس. کیک "کلبه صومعه" با خامه ترش. دستور تهیه ویدیویی کیک کلبه صومعه

کیک "کلبه صومعه" با گیلاس یکی از خوشمزه ترین و زیباترین دسرهاست. شکل کیک بسیار شبیه یک کلبه است و به شکل آن مونتاژ شده است. نه از چوب، بلکه از کنده های خوشمزه، تازه پخته شده و ترد. هر یک از این "تنه" با یک گیلاس شیرین و ترش آبدار مهر و موم شده است و قاب آن نه با سیمان، بلکه با ظریف ترین خامه ترش با عطر کمی از وانیل روغن کاری می شود. روی کیک با شکلات رنده شده پاشیده شده است که کاملاً با گیلاس هماهنگ می شود و کل ترکیب را تکمیل می کند.

بله، تهیه این کیک بسیار مشکل است و هر خانم خانه‌داری در اولین بار موفق به تهیه آن نمی‌شود. بنابراین، امروز می خواهم تمام اسرار و نکات ظریفی را که اولاً باعث می شود کیک کار کند را به شما بگویم! در مرحله دوم، بسیار زیبا و قابل ارائه به نظر می رسد. و ثالثاً، از نظر الهی خوشمزه، لطیف، سبک و نه به طرز عجیبی شیرین خواهد شد. خوب، برای شروع آماده اید؟ پس بیا بریم!

عناصر:

برای تست:

• 400 گرم آرد؛
• 200 گرم کره 82%؛
• 200 گرم خامه ترش با کسر توده چربی 20٪؛

برای خامه ترش:

• 600 گرم خامه ترش با کسر توده چربی 20٪؛
• 100 گرم پودر قند؛
• 2 پیمانه وانیلین یا 5-6 قطره عصاره وانیل؛

برای پر کردن:

• 900 گرم گیلاس با هسته؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 1 قاشق غذاخوری. آب سرد؛
• 2 قاشق غذاخوری بدون تپه نشاسته؛
• 1 قاشق چایخوری لیکور آمارتو، یا 0.5 قاشق چایخوری. کنیاک (اختیاری).

برای تزیین کیک:

• 100 گرم از شکلات مورد علاقه شما.

دستور تهیه کیک "کلبه صومعه" با گیلاس و خامه ترش

کیک گیلاس Monastyrskaya Izba آنقدر زیبا، لطیف و معطر است که به سادگی غیرممکن است که آن را دوست نداشته باشید. وقتی به عکس نگاه می کنید، بلافاصله می خواهید آن را بپزید ( بخورید). من یک دستور العمل ثابت شده برای کلبه صومعه و همچنین رازهای کوچکی در مورد نحوه درست کردن خمیر ارائه می دهم تا لوله های گیلاس به خوبی خیس شوند و خود گیلاس ها بیرون نریزند و نحوه درست کردن خامه ترش به طوری که نگه دارد. شکل آن است و پخش نمی شود.

عناصر:

• خمیر برای رول های گیلاس:
• 200 گرم کره
• 2.5 فنجان آرد
• 1 فنجان خامه ترش
• 1/2 قاشق چایخوری نوشابه + 1 قاشق چایخوری سرکه
• 5 قاشق غذاخوری صحرا
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
• فیلینگ کیک:
• 700-800 گرم کنسرو گیلاس بدون هسته یا 1 کیلوگرم. گیلاس تازه
• خامه ترش:
• 1 لیتر خامه ترش 25 درصد چربی
• 1 پیمانه پودر قند
• 200 گرم کره

از آنجایی که فیلینگ و خامه این کیک باید از قبل آماده شده باشد و فقط پس از آن به خمیر درست کردن ادامه دهید، دستور پخت را با توضیح طرز تهیه فیلینگ گیلاس و طرز تهیه خامه ترش غلیظ شروع می کنم و سپس به سراغ دستور پخت خمیر بروید و خود کیک را بپزید و مونتاژ کنید.

فیلینگ کنسرو کیک گیلاس

1. بهترین پرکننده برای کلبه صومعه مربای آلبالو است. این نوع گیلاس است که در آب خود جوشانده شده است که طعم شدید گیلاس را حفظ می کند و در عین حال هنگام پخت از لوله ها خارج نمی شود.

2. بنابراین، اگر مربای آلبالو وجود داشته باشد، از آن استفاده می کنیم. تمام مایع را با دقت تخلیه کنید. کمپوت گیلاس نیز موثر خواهد بود، اما طعم گیلاس از شدت کمتری برخوردار است و کیک آنچنان معطر نخواهد بود.

پر کردن کیک از گیلاس تازه یا یخ زده تهیه شده است

3. آلبالوهای رسیده را به رنگ شرابی با طعم ترش و شیرین انتخاب می کنیم. گیلاس های قرمز روشن، به عنوان یک قاعده، رسیده نیستند، بنابراین خیلی ترش هستند و برای کیک مناسب نیستند.

4. بنابراین ابتدا با استفاده از سنجاق یا وسیله مخصوص بذرها را جدا می کنیم. گیلاس تازه بدون هسته را با شکر به نسبت 1:1 بپوشانید.
5. گیلاس ها را چند ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود. سپس آلبالو و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید. به آرامی هم بزنید، به جوش بیاورید. آلبالوها را به مدت 5 دقیقه در آب خودش بجوشانید سپس از روی حرارت بردارید. در اصل مربای آلبالو پنج دقیقه ای آماده کردیم.
6. آلبالوها را با قاشق سوراخ دار بیرون می آوریم و در بشقاب می گذاریم تا زودتر سرد شوند. چنین گیلاس‌هایی کاملاً شیرین و از نظر طعم غنی خواهند بود و در حین پخت مقدار زیادی آب می‌دهند. از آب آلبالو باقی مانده برای کمپوت استفاده می کنیم.

خامه ترش برای کیک Monastyrskaya Izba

7. اگر خامه ترش معمولی برای کیک عسلی یا هر کیک دیگری مناسب است، برای کلبه صومعه به یک خامه غلیظ نیاز دارید که پخش نشود و شکل خود را به خوبی حفظ کند. این کرم به شرح زیر تهیه می شود.
8. یک لیتر خامه ترش پرچرب مصرف کنید، گزینه ایده آل خامه ترش خانگی است. اگر فقط خامه ترش خریداری شده از فروشگاه دارید، خامه ترش تازه را با حداقل 25 درصد چربی انتخاب کنید. خامه ترش را روی پارچه ای که چندین بار تا شده است قرار دهید. انتهای گاز را با گره می بندیم و خود گره را روی ظرفی آویزان می کنیم که آب پنیر در آن تخلیه شود.

9. برای این منظور، استفاده از یک قابلمه و یک کفگیر چوبی راحت است. دسته را از دسته کاردک آویزان می کنیم و خود کاردک را می چسبانیم تا آب پنیر داخل تابه چکه کند. کل این ساختار را یکی دو ساعت یا یک شب در یخچال قرار می دهیم.
10. وقتی آب پنیر خشک شد (بعضی اوقات آب پنیر به یک لیوان آب پنیر می رسد)، خامه ترش را در ظرفی بریزید. با از دست دادن مقداری مایع، خامه ترش غلیظ می شود و بیشتر شبیه پنیر خامه ای می شود.

11. با سرعت متوسط ​​شروع به زدن این خامه ترش غلیظ می کنیم. سپس پودر قند را در قسمت های کوچک اضافه کنید. اگر پودر وجود نداشت ، ابتدا شکر معمولی را در مخلوط کن یا آسیاب قهوه خرد کنید و فقط بعد از آن خامه ترش را برای کیک آماده کنید.
12. وقتی پودر قند حل شد، کره نرم شده را به خامه ترش اضافه کنید. روغن را در قسمت هایی اضافه کنید.

13. سرعت همزن را زیاد کنید و خامه را بزنید تا یکدست شود. نیازی به ضرب و شتم برای مدت طولانی نیست. بیایید طعم خامه را بچشیم. در صورت تمایل می توانید یک قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کنید تا ترشی مطبوع ظاهر شود و خامه به طرز تلخی شیرین نشود.

14. خامه ترش را در یخچال مخفی می کنیم تا خوب خنک شود و غلیظ شود.

خمیر کیک Monastic Hut

15. برای کلبه صومعه خمیر خامه ترش و نان کوتاه را آماده می کنیم. این خمیر شکننده و در عین حال نرم است. در تهیه آن هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، اما باید چند راز ساده را بدانید.
16. بنابراین کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا گرم شود. روغن را با انگشت خود می چشیم، اگر انگشت به راحتی فرورفتگی کند، به این معنی است که روغن به قوام مورد نیاز ما رسیده است.

17. دو و نیم پیمانه آرد را اندازه کنید. ما از یک لیوان با حجم 250 میلی لیتر استفاده می کنیم، آن را با یک اسلاید کوچک پر می کنیم. آرد را الک کنید.
18. آرد را روی یک سطح صاف (تخته برش یا بشقاب بزرگ) بریزید، کره نرم شده را اضافه کنید. با چاقو شروع به خرد کردن کره می کنیم و آرد و کره را به همین ترتیب مخلوط می کنیم.

19. وقتی تکه های کره به اندازه کافی کوچک شد، با نوک انگشتان خود کره را به آرامی به آرد بمالید. در نتیجه این نوع کره آرد خرده را بدست می آوریم. تا زمانی که روغن کاملا حل نشود، نیازی به آسیاب کردن نیست، برعکس، به این مواد روغنی نیاز داریم تا خمیر ریز و شبیه به خمیر پفکی شود.

20. سپس می توانید به تهیه خمیر روی تخته برش ادامه دهید یا از ظرف مناسب استفاده کنید.
21. یک قاشق چایخوری شکر وانیل یا وانیل را روی نوک چاقو داخل خمیر قرار دهید.

22. 5 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.

23. نوشابه را با سرکه خاموش می کنیم.

24. همه مواد را با هم مخلوط کنید و سپس خامه ترش را در قسمت های کوچک اضافه کنید.

25. ابتدا با قاشق و سپس با دست سریع که کره وقت ذوب شدن نداشته باشد خمیر را ورز دهید. در نتیجه این خمیر نرم و لطیف اما بسیار چسبنده به دست می آید که در عین حال شکل خود را به خوبی حفظ می کند.

26. برای بهتر شدن خمیر نیازی به اضافه کردن آرد اضافی نیست. آرد اضافی خمیر را متراکم تر می کند و به جای لوله های ریز، ممکن است لوله ها بلوطی شوند.
27. مرحله بعدی این است که خمیر را خوب خنک کنید. روغن موجود در آن یخ می زند و کار با این خمیر را آسان و راحت می کند. پس خمیر را روی پلاستیک مناسب مواد غذایی قرار دهید و از آن یک کیک صاف درست کنید تا بهتر خنک شود، آن را در پلاستیک بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

28. وقتی خمیر خوب سرد شد آن را از یخچال خارج کنید. به سه یا چهار قسمت تقسیم کنید. فوراً متوجه خواهید شد که کار کردن با این شیرینی خرد شده بسیار آسان است و به میز نمی چسبد. در ضمن برای اینکه کل خمیر داغ نشه اول با یک تکه کار میکنیم و بقیه رو در یخچال نگه میداریم و به میزان لازم بیرون میاریم.
29. بنابراین، هر قسمت از خمیر را در یک لایه به ضخامت تقریباً 3-4 میلی متر باز کنید. سپس با استفاده از شابلون کاغذی، مستطیل هایی به طول 20 سانتی متر و عرض 7 سانتی متر برش می زنیم، سپس شابلون را کمی باریک تر می کنیم.

30. ما باید 15 مستطیل را برش دهیم. اگر کم شد، ضایعات خمیر را جمع می کنیم، دوباره خمیر را به صورت یک لایه در می آوریم و مستطیل های از دست رفته را برش می دهیم.
31. گیلاس ها را در امتداد مستطیل قرار دهید.

32. سپس خمیر را با احتیاط از روی آن نیشگون می گیریم تا لوله ای به این شکل در بیاید که داخل آن آلبالو باشد. خمیر نباید خیلی محکم به گیلاس بچسبد، در غیر این صورت گیلاس در حین پخت لوله را می شکند. لبه های لوله را هم محکم فشار می دهیم تا فیلینگ از بین نرود.

33. لوله ها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم که درز آن به سمت بالا باشد، حتی اگر درز از کار بیفتد و ترکیده شود، پر کردن همچنان داخل آن باقی می ماند. لوله ها را در فاصله 2-3 سانتی متری از یکدیگر قرار می دهیم. خود لوله ها را در تمام طول با خلال دندان سوراخ می کنیم. این کار به این دلیل انجام می شود که در حین پخت، بخار داغ آلبالو آزادانه خارج شود و لوله را نشکند.

34. ورقه پخت را با لوله های گیلاس در فری که به خوبی گرم شده است قرار دهید. به مدت 10-15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. خمیر نان کوتاه خیلی سریع آماده می شود، بنابراین ما مراقب لوله های خود هستیم. به محض اینکه لوله ها از بالا و پایین قهوه ای شدند، بلافاصله آنها را بیرون بیاورید تا قهوه ای شوند.

35. از آنجایی که فقط 7-8 لوله در یک ورقه پخت قرار می گیرد، ما لوله ها را در دو دسته می پزیم یا از دو ورقه پخت استفاده می کنیم. لوله های تمام شده را روی یک قفسه سیمی خنک کنید.

مونتاژ کیک Monastic Hut

36. وقتی لوله های گیلاس کاملا خنک شدند، می توانید شروع به مونتاژ کیک کنید. شما نمی توانید کیک را از لوله های گرم تا کنید، در غیر این صورت خامه ترش گرم می شود و جاری می شود.
37. بنابراین، یک ظرف مسطح به اندازه کافی بزرگ می گیریم تا کل کلبه صومعه را که بیشتر شبیه یک قلعه بسیار خوشمزه به نظر می رسد، مناسب باشد. یک لایه نازک از خامه را کف آن بمالید و سپس پنج لوله آلبالو قرار دهید. سعی می کنیم کیک را با دقت تا کنیم))) روی لوله ها را با یک لایه خامه بپوشانیم.

38. یک لایه دوم از چهار لوله قرار دهید و یک لایه کرم بزنید. لایه سوم سه لوله گیلاس را تشکیل می دهیم و با خامه چرب می کنیم.

39. لایه چهارم از دو لوله و آخرین لایه پنجم که فقط از یک لوله گیلاس تشکیل شده است را قرار می دهیم.

40. کلبه خود را از هر طرف با خامه ترش می پوشانیم. در اینجا باید کمی تلاش کنید تا دیوارهای کلبه صومعه کم و بیش یکنواخت شود. برای این اهداف استفاده از چاقوی بلند راحت است. برای سهولت پخش کرم روی سطح، چاقو را در آب داغ گرم کنید، آن را خشک کنید و سپس آن را صاف کنید.

41. برای اطمینان از اینکه لوله ها به درستی به خامه آغشته شده اند، کیک را به مدت 10-12 ساعت در یخچال بگذارید.

42. بلافاصله پس از تهیه کیک یا بلافاصله قبل از سرو، کلبه خانقاه را تزئین می کنیم. در این مورد از شکلات تلخ رنده شده استفاده شد که با گیلاس و باترکریم و همچنین گیلاس شیرین شده و شاخه نعنا هماهنگی کامل دارد. این همه، کیک خوشمزه "کلبه صومعه" ما آماده است، می توانید مهمانان را دعوت کنید! به هر حال، اگر پای با پر کردن میوه را دوست دارید، به شما توصیه می کنم که ظریف ترین را امتحان کنید

نمی دانم چرا، اما در ابتدا کیک صومعه Izba نه با ترکیب و نه ظاهرش مرا تحت تاثیر قرار نداد. به همین دلیل هرگز سعی نکردم آن را بپزم. فقط اکنون فهمیدم که چقدر کاملاً در اشتباه بودم - با وجود حداقل طیف محصولات موجود و سهولت آماده سازی، کیک Monastic Izba با طعم و بافت ظریف خود مرا شگفت زده کرد.

فقط خمیر نرم و آبدار را تصور کنید که در ابتدا خامه ترش ترد و شکننده و شیرین با عطر وانیل و ترش آلبالو به دست می آید. این کیک خانگی ترکیبی عالی از طعم و عطر دارد! به نظر می رسد دسر نسبتاً شیرین است ، بنابراین حامیان حداقل مقدار شکر قطعاً از آن قدردانی می کنند.

کیک Monastery Izba با یک فنجان چای کاملاً مطابقت دارد. به هر حال، علیرغم ظاهر نسبتاً ساده آن، این دسر جایگاه شایسته خود را حتی در میز تعطیلات خواهد گرفت. و مهمانان و خانواده شما چقدر خوشحال می شوند وقتی این غذای لذیذ را که با عشق تهیه شده است بچشند!

عناصر:

خمیر:

کرم رنگ:

پر كردن:

پخت و پز مرحله به مرحله:

دستور تهیه کیک Monastic Hut شامل مواد ساده و کاملا مقرون به صرفه است: گیلاس بدون هسته، آرد گندم درجه یک، خامه ترش، پودر قند، کره، نمک و وانیلین. برای تزیین دسر آماده، می توانید از تکه های نارگیل (من واقعا این گزینه را دوست دارم) یا شکلات (ذوب شده یا خرد شده) استفاده کنید. علاوه بر این، می توانید لعاب شکلاتی را روی کیک بریزید - این یک موضوع سلیقه ای است.

ابتدا خمیر کیک Monastic Hut را آماده می کنیم. می توانید این کار را با دست انجام دهید یا در صورت وجود از غذاساز استفاده کنید. 400 گرم آرد گندم (من بالاترین درجه را دارم اما فکر کنم با درجه اول عالی می شود) الک کنید، نصف قاشق چایخوری نمک و کره سرد را به صورت تکه تکه کنید.

اگر خمیر را با دست درست می کنید، به سادگی همه چیز را به خرده های کره ای بمالید. در یک غذاساز (ضمیمه یک چاقوی فلزی است)، چنین خرده هایی در 10-15 ثانیه آماده می شوند. سپس خامه ترش را اضافه کنید (من از 20 درصد چربی استفاده می کنم، اما می توانید از هر کدام استفاده کنید).

همه چیز را با هم ترکیب می کنیم تا خمیری یکدست، بسیار نرم، لطیف و کمی چسبنده درست کنیم. آرد بیشتر نریزیم تا خمیر را بزنیم وگرنه بعدا سفت می شود. بهتر است بعداً وقتی خمیر را برش دادیم، میز را کمی آرد بپاشیم.

خمیر را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را در یک فیلم یا کیسه بپیچید. خمیر را با کف دست فشار دهید تا قطعه کار شکل صاف تری به خود بگیرد - این کار خمیر را سریعتر خنک می کند. مواد را به مدت 15-20 دقیقه در فریزر یا به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. به کره نیاز داریم تا دوباره سفت شود و خمیر انعطاف پذیرتر شود.

حالا می توانید فر را روشن کنید تا با دمای 190 درجه گرم شود. وقتی خمیر خنک شد، سطح کار را کمی آرد بپاشید و تکه اول را بیرون بیاورید و آن را از فیلم بلند کنید.

سطح خمیر را نیز با کمی آرد گندم پاشی می کنیم و با وردنه کیک را به صورت لایه نازکی به ضخامت 2-3 میلی متر پهن می کنیم. طول لایه مطابق با طول ظرفی است که بعداً کیک Monastic Hut را روی آن جمع خواهید کرد. مال من تقریباً 30 در 40 سانتی متر است. اگر به طور یکنواخت درست نشد، می توانید لایه را با چاقو برش دهید، تزئینات را در مکان هایی که خمیر کافی وجود ندارد بمالید و با وردنه بغلتانید.

حالا یک گیلاس بدون هسته را روی یک لبه هر نوار خمیر قرار دهید. می توانید از انواع توت های تازه و منجمد استفاده کنید. من یخ زده ها را گرفتم - تازه های زمستانی از کجاست...

حالا خمیر را با فیلینگ به صورت رول درآورید و درزها و لبه ها را با دقت فشار دهید. نکته اصلی این است که آب گیلاس را کاملاً صاف کنید تا خمیر نچسبد.

رول های خمیر پر شده را روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده شده است، سمت درز را به سمت پایین قرار دهید. هرچه درزها را با دقت و دقت بیشتری ببندید، احتمال ترک خوردن لوله ها در حین پخت و نشت آب آلبالو از آنها کمتر می شود.

لوله های گیلاس را حدود 20-25 دقیقه با دمای 190 درجه در فر متوسط ​​بپزید. در حالی که اولین دسته خمیر در حال آماده شدن است، همین کار را با دو لایه باقیمانده خمیر و توت ها تکرار می کنیم. باز کردن و پختن به صورت دسته ای بسیار ساده تر است. اگر لوله ها در حین پخت ترک بخورند و توت ها آب آن را آزاد کنند، اشکالی ندارد - این طبیعی است.

در این فاصله، خامه ترش را برای کیک Monastyrskaya Izba آماده کنید. همه چیز به همین سادگی است: خامه ترش (از غلیظ تر استفاده کنید تا خامه خیلی مایع نشود)، پودر قند و یک پیمانه وانیل. می‌توانید به جای وانیلین از یک قاشق چای‌خوری شکر وانیل استفاده کنید یا اگر این ماده افزودنی معطر را دوست ندارید، به‌کلی بدون آن کار کنید.

همه چیز را با همزن یا همزن بزنید تا شکر کاملا حل شود. خامه ترش آماده است - من به شما گفتم که تهیه آن آسان تر نیست.

دستور پخت کیک

من به شما خواهم گفت که چگونه کیک Monastic Hut را با گیلاس درست کنید و داستان را با عکس های مرحله به مرحله و یک دستور ویدیو تکمیل کنید. یک کلبه صومعه را می توان از شیرینی پف دار درست کرد

2 ساعت

290 کیلو کالری

4.72/5 (18)

لوازم و ظروف آشپزخانه:میکسر، آبکش، وردنه، کاغذ پخت، فیلم چسبناک.

گیلاس زمستانی، پشت بام، کوه یخ، کلبه، تپه، لانه زنبوری، هرم، کلبه جنگلی، کاتیوشا، برج مراقبت، و در مولداوی به آن کلاه گوگوسا می گویند - همه اینها نام های یک کیک است که برای ما به عنوان کلبه صومعه شناخته می شود. . کاملا ترکیب می شود فیلینگ ترش و خامه شیرین. من نمی دانم چه صومعه ای با این دستور العمل خوشمزه ساخته شده است. در صفحات آشپزی اینترنت می توانید گزینه های زیادی برای تهیه مرحله به مرحله آن پیدا کنید. این پای گیلاس به این دلیل نام خود را گرفت که شبیه یک خانه چوبی است. من به شما می گویم که چگونه یک کیک Monastic Hut با گیلاس و خامه ترش درست کنید و عکس های مرحله به مرحله و یک دستور ویدیو را به داستان اضافه کنید.

دستور پخت کیک Monastery Hut با گیلاس

ما به مجموعه محصولات زیر نیاز خواهیم داشت:

اکنون به شما می گویم که چگونه خمیر کیک را با گیلاس و خامه ترش درست کنید

آماده کردن خمیر

محصولات مورد نیاز:

• خامه ترش - 200 گرم؛
• کره - 250 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛

• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 450 گرم.

کره یا مارگارین را فقط قبل از شروع پخت از یخچال خارج می کنیم!

آنها از همان خمیر تهیه می شوند. در این مدت خامه کیک Monastyrskaya Izba را آماده می کنیم.

آماده سازی کرم

برای کرم شما نیاز دارید:

• خامه ترش - 700 گرم؛

• شکر - 250 گرم.

اگر خامه ترش معلوم شد مایع، ممکن است بدون استفاده از غلیظ کننده ها غلیظ شوند. برای این کار کافیست گاز را چند بار تا کنید و روی آن خامه ترش بریزید. تمام لبه ها را به هم گره بزنید و حداقل یک ساعت روی ظرف آویزان کنید. نتیجه توده ای شبیه خامه است.

خامه ترش را باید از محتوای چربینه کمتر 25%.
میکسر را بردارید و شکر و خامه ترش را مخلوط کنید بیش از 5-7 دقیقه نیست.

می توانید کمی وانیل اضافه کنید. کرم نه تنها خوشمزه تر، بلکه معطر تر نیز می شود.

برای اینکه خامه ترش سریعتر و راحت تر شود، شکر را می توان با پودر قند جایگزین کرد. فقط باید در نظر داشته باشید که باید نصف پودر شکر مصرف کنید.

به طور جداگانه در مورد گیلاس

به همین ترتیب از گیلاس های آماده و همچنین از کیک آلبالوی مست استفاده می شود.

تهیه نی

برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛

• شکر - 100 گرم.

مونتاژ و تزیین کیک Monastic Hut

تنها کاری که باید انجام دهیم این است که یک کیک ساده با نام جالب Monastic Hut را کنار هم بچینیم و نحوه تزئین زیبای آن را بیابیم. جمع آوری کیکنیاز به بلافاصله در کاسه، که سپس روی آن سرو می شود.

در انتهای یک ظرف از قبل آماده شده کمی کرم بزنیدبا توجه به اندازه تقریبی کلبه آینده.

ما گذاشتیم پنج سیاهههای مربوطو آنها را با خامه خوب پخش کنید. به علاوه کرم چهار پلاسخامه سه پلاس، خامه دو پلاس و آخرین کنده را روی آن قرار دهید. کل کیک را با خامه بپوشانید.

لمس نهایی به تخیل شما بستگی دارد. می توانید شکلات، میوه های شیرین شده یا آجیل را روی آن بپاشید. می توانید شکلات را آب کنید و با آن نقوش زیبایی بکشید.

اگر نمی دانید چگونه کیک Monastic Hut را با گیلاس درست کنید، لاریسا که این کیک مورد علاقه او است، دستور پخت را همراه با عکس برای شما به اشتراک گذاشته است. چه کسی می داند، او چیزهای زیادی در مورد پخت و پز می داند.

دستور غذای امروز فقط فهرستی از نکات عملی برای تهیه غذاهای پخته شده بعدی نیست. خیلی بیشتر از این است. شاید این یک نوع مکاشفه و شاید حتی اعلام عشق باشد.

من همیشه به کیک کلبه چوبی با گیلاس علاقه نداشتم - از دوران کودکی به من اشاره کرد و با شکل ساده اش به شکل یک کلبه مثلثی شاد و شیطون مرا جذب کرد. اما من آن را همان موقع خوردم، درست مثل هر چیز دیگری که در سال های بی خیال کودکی ام انجام دادم، به نوعی بازیگوشانه.

من قبلاً وقتی دانشجو بودم واقعاً از این دسر واقعاً سلطنتی برای خودم قدردانی می کردم - والدین دوستم به دخترشان کیک تولد دادند. این عشق بود، همانطور که می گویند، در اولین نیش.

ما در آن زمان در یک خوابگاه معمولی با یک آشپزخانه مشترک و یک اجاق گاز برای کل طبقه زندگی می کردیم. اینکه آیا قبل از من کسی از فر در آن آشپزخانه استفاده کرده بود یا نه، نمی دانم، اما در آن زمان من در هر پنج فر اولین نفر بودم - واقعاً می خواستم آن شاهکار را تکرار کنم ...

یادم می آید که به سختی می توانستم تا یکشنبه صبر کنم تا سریع به تلگرافخانه بروم - بالاخره باید به مادرم زنگ می زدم تا دستور پخت کیک را دیکته کند.

بیش از 15 سال از آن زمان می گذرد. در این مدت بیش از دوجین بار کلبه صومعه را پختم و به شما خواهم گفت که هر بار این کیک را بیشتر و بیشتر دوست دارم.

البته، رازهایی وجود دارد که با تجربه به دست آمده است، اما اساس من همیشه همان دستور العملی است که یک بار توسط مادرم دیکته شده و با دستخط چنین کودکی در دفتر یک دانش آموز در دفتر تلگراف خارکف نوشته شده است.

خوشحال خواهم شد که آن را با شما به اشتراک بگذارم. مواد لازم برای تهیه کیک ایزبا با آلبالو، دستور پخت از دوران کودکی

عناصر

برای ورز دادن خمیر نان کوتاه به موارد زیر نیاز داریم:

• 200 گرم کره در دمای اتاق
• 550 گرم آرد الک شده
• خامه ترش 200
• 0.5 قاشق چایخوری نوشابه (خرد شده با سرکه)
• شکر 70 گرم
• 1 عدد تخم مرغ
• مقدار اندکی نمک

برای ظریف ترین خامه ترش باید مصرف کنید:

• 800 گرم خامه ترش (من مصرف خیلی چرب را توصیه نمی کنم)
• پودر قند 200 گرم
• شکر وانیلی 1 بسته

برای فیلینگ گیلاس باید تهیه کنید:

• گیلاس 1 کیلویی (من یخ زده استفاده کردم)
• 100 گرم شکر

برای تزئین:

• 100 گرم شکلات تلخ
• خامه 30 میلی لیتر
• 1 قاشق غذاخوری. تکه های نارگیل سفید
• برگ نعناع تازه
• چند گیلاس کوکتل

طرز تهیه کیک کلبه صومعه با گیلاس

1. از آنجایی که من از توت های یخ زده برای پر کردن استفاده کردم، اول از همه، آنها را برای یخ زدایی تدریجی باید از فریزر خارج کنید.
2. در این مدت می توانید تست را شروع کنید. در مرحله اول یک لیوان خامه ترش را با سودای حل شده در سرکه ترکیب کرده و کاملا مخلوط می کنیم.
3. در کاسه یک مخلوط کن، کره نرم شده را با شکر، تخم مرغ و نمک ترکیب کنید - همه چیز را به یک توده همگن تبدیل کنید.
4. سپس مخلوطی از خامه ترش و سودا را اضافه کنید.
5. مخلوط کردن.
6. تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن آرد است - این کار را به تدریج انجام می دهیم تا مخلوط کاملا مخلوط شود. خمیر کاملاً نرم است و اصلاً به دست نمی چسبد - باید آن را در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه - یک ساعت در یخچال قرار دهید.
7. در این زمان ، گیلاس باید قبلاً ذوب شده باشد - با دقت حفره را از آن جدا کنید و آب آن را تا آنجا که ممکن است فشار دهید. سپس با شکر مخلوط کنید، دوباره در آبکش بریزید و آب آلبالو را دوباره صاف کنید.
8. زمان بازگشت به خمیر فرا رسیده است - باید به 15 قسمت مساوی تقسیم شود که از آن لوله هایی برای "کلبه" خود تشکیل می دهیم.
9. هر تکه از خمیر را به صورت یک "زبان" بلند و باریک (عرض حدود 7 سانتی متر و طول حدود 25 سانتی متر) پهن می کنیم.
10. اکنون یک گیلاس را در مرکز هر یک از این آماده سازی ها قرار می دهیم - هر چه توت ها را غلیظ تر کنیم، کیک خوشمزه تر خواهد بود.
11. اکنون فقط لبه های خمیر را فشار می دهیم و این لوله های کوچک را تشکیل می دهیم - مواد "ساختمانی" برای "کلبه" ما. ما 15 عدد از آنها خواهیم داشت. اکنون به سادگی یک ورقه پخت بزرگ و پهن را با یک ورقه روغنی می پوشانیم و آماده سازی هایمان را می چینیم و بین آنها فاصله می گذاریم. ورقه پخت را در فر قرار دهید - لوله ها حدود 20 دقیقه با دمای 180 درجه پخت می شوند.
12. لوله ها باید تا حد امکان خنک شوند و در این فاصله کرم را آماده کنید.
13. همه چیز در اینجا بسیار ساده است - خامه ترش را با شکر وانیل و پودر ترکیب کنید.
14. سپس بزنید تا یکدست شود.
15. کرم آماده است ، لوله ها خنک شده اند - ما می توانیم "کلبه" خود را "بسازیم". ابتدا در مورد ظرفی که کیک ما روی آن قرار می گیرد تصمیم می گیریم و آن را کاملا با خامه چرب می کنیم. 5 لوله نان کوتاه با پر کردن گیلاس روی آن قرار دهید. این اولین "طبقه" خواهد بود.
16. ما آن را سخاوتمندانه با خامه چرب می کنیم و "کف" بعدی را روی آن قرار می دهیم، اما این بار از 4 لوله. بنابراین ما هر لایه را با خامه می پوشانیم و تعداد لوله ها را با هر "طبقه" کیک کم می کنیم - 3، 2 و 1. یک بار دیگر، کیک را کاملا با خامه بپوشانید (قطعاً به اندازه کافی وجود خواهد داشت!) و می گذاریم. در جای سرد قرار دهید تا حداقل 10 ساعت خیس بخورد.
17. پس از این، کیک را به دلخواه تزئین می کنیم - من "کلبه" خود را با شکلات ذوب شده با خامه و پاشیده شده با تراشه های نارگیل تزئین کردم.
18. هنگام سرو، برای زیبایی بیشتر، کمی نعناع تازه و چند عدد گیلاس کوکتل اضافه کردم.

اگر تا به حال این کیک فوق العاده خوشمزه را درست نکرده اید، اکیداً توصیه می کنم که این اقدام کمی ناامیدانه را انجام دهید و خانواده خود را با این دسر سلطنتی خوشحال کنید.