نان های مسطح بدون خمیر در ماهیتابه. طرز تهیه نان های مسطح خوشمزه با عجله نان های مسطح بدون خمیر روی آب در ماهیتابه

نان های آب خانگی جایگزین عالی برای نان های خریداری شده در فروشگاه یا محصولات پخته شده با مخمر هستند. آنها در کمتر از 1 ساعت آماده می شوند و همیشه عالی هستند. آنها را می توان با یک غذای گوشت گرم سرو کردیا یک سوپ غنی اگرچه بچه های من معمولاً آنها را اینگونه می بلعند. این نان های فوق العاده را درست کنید و در وقت خود صرفه جویی کنید.

دستور تهیه نان های ساده آب بدون تخم مرغ

فهرست:

عناصر

طرز تهیه خمیر نان های تخت با آب

طرز تهیه نان های مسطح از خمیر

این شیرینی‌ها را می‌توان با نمک و شیرینی‌ها میل کرد و یا با غذاهای اولیه سرو کرد.

دستور تهیه ویدیویی

زمان پخت– 1 ساعت 30 دقیقه
تعداد وعده ها – 7-8.
محتوای کالری (در هر 100 گرم)– 278 کیلو کالری.
فهرست:کاسه، چاقو، الک، تخته، وردنه، فیلم، ماهیتابه نچسب.

عناصر

1. 425 گرم آرد درجه یک را در یک کاسه الک کنید.
   
2. در یک کاسه جداگانه، 240 میلی لیتر آب و 5 گرم نمک را مخلوط کنید.
   
3. سپس آرد الک شده را در آنجا اضافه کنید و خمیر کشسان را ورز دهید.
   
4. خمیر را به کیسه پلاستیکی یا با فیلم بپوشانید و 30 دقیقه بگذارید استراحت کند.
   
5. 120 گرم پیاز را بردارید و به حلقه های بسیار نازک برش دهید.
   
6. سپس آن را در ظرفی بریزید و نمک بزنید و 3 گرم زیره آسیاب شده و فلفل سیاه اضافه کنید.
   
7. پیاز را با دست خوب له کنید تا نرم شود.
   
8. خمیر استراحت کرده را روی سطح کاری که با آرد پاشی شده است قرار دهید.
   
9. آن را به صورت یک لایه نازک به ضخامت 2 میلی متر باز کنید.
   
10. روی آن 140 گرم کره نرم بریزید و خمیر را با قلم مو بمالید. راحت ترین کار را با دست انجام دهید.
    
11. سپس پیازهای آماده شده را به طور یکنواخت پخش کنید.
    
12. خمیر را به شکل رول سفت و سپس حلزونی در آورید. روی آن را با فیلم بپوشانید و 2 تا 3 ساعت دیگر یا یک شب در یخچال قرار دهید، اما اگر زمان اجازه نداد، می توانید خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
    


13. هر تکه را به صورت عمودی قرار دهید و سپس با دست فشار دهید تا کیک صافی تشکیل شود.
    
14. کیک ها را یکی یکی به ضخامت دلخواه تقریباً 3 میلی متر باز کنید. برای اینکه خمیر به وردنه یا دستتان نچسبد، می‌توانید روی آن را با روغن نباتی چرب کنید یا مقدار کمی آرد بپاشید.
    
15. ماهیتابه را گرم کنید و سپس نان تخت را در آن قرار دهید. آن را روی حرارت متوسط، در بسته، به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. اگر از ماهیتابه نچسب استفاده می کنید، می توانید آن را کمی با روغن چرب کنید.
    

غذاهای پخته شده را داغ سرو کنید، از بیرون ترد و از داخل بسیار آبدار خواهند بود.

دستور تهیه ویدیویی

در ویدیوی ارائه شده می توانید طرز تهیه نان های شکم پر را به صورت مرحله به مرحله مشاهده کنید.

زمان پخت- 25 دقیقه
تعداد وعده ها – 7-8.
محتوای کالری (در هر 100 گرم)– 272 کیلو کالری
فهرست:الک، تخته، وردنه، کاسه عمیق، ماهیتابه.

عناصر

1. 260 میلی لیتر آب گرم را بردارید و 25 گرم شکر، 5 گرم نمک و 50 میلی لیتر هر روغن گیاهی را اضافه کنید. آب را خوب هم بزنید تا نمک و شکر حل شود.
   
2. 550 گرم آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید.
   


3. مخلوط مایع را کم کم داخل آن بریزید و خمیر نرمی به دست آورید. باید غیر چسبنده و کشسان باشد.
   


4. هر تکه را به شکل یک توپ در آورید و سپس آن را به شکل کیک صاف به قطر حدود 20 سانتی متر باز کنید.
   
5. وسط هر نان تخت 2 برش کوچک می زنیم تا راحت تر سرخ شود.
   
6. روغن زیتون یا آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید تا کاملا کف آن را بپوشاند. برای 8 کیک حدود 100 میلی لیتر روغن نیاز داشتم.
   
7. نان‌ها را روی ماهیتابه‌ای که خوب گرم کرده‌اید قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه‌ای طلایی شود.
   

این نان های تخت برای غذاهای گرم یا اولین غذاها عالی هستند.

دستور تهیه ویدیویی

هنوز در مورد تکنیک تهیه نان تخت سوالی دارید؟ سپس ویدیو را با توضیحات مفصل این دستور از دست ندهید.

• نان های پهن نازک می توان با شیر پخت، آب پنیر یا کفیر.
• برای پف دار شدن خمیر می توانید از مایه خمیر یا نوشابه استفاده کنید.
• برای افزایش طعم محصول نهایی، می توانید گیاهان خشک مختلف را به خمیر اضافه کنیدیا سایر ادویه ها
• نان های صاف تمام شده را می توان با کره چرب کرد، این کار آنها را معطر تر و خوش طعم تر می کند.

همانطور که می بینید، نان های صاف آب یک گزینه عالی برای پخت هستند که خیلی سریع پخته می شوند و از حداقل مواد تشکیل شده اند. چنین کالاهای پخته شده می توان به جای نان سرو کردیا به عنوان افزودنی به چای همراه با عسل یا مربا استفاده کنید. همچنین می‌توانید روی آن‌ها را با پنیر، سیب‌زمینی یا سبزی‌ها تزیین کنید. نان های تخت به همان اندازه گرم یا سرد خوب هستند.

اگر از دستور العمل های من خوشتان آمد، ببینید که چگونه لطیف ترین یا بسیار خوشمزه ترین آنها تهیه می شود.

فراموش نکنید که برداشت خود را در مورد دستور العمل های من بنویسید. به ما بگویید چه نوع نان های تخت برای خانواده خود درست می کنید و دوست دارید آنها را با چه نان هایی سرو کنید. همچنین دستور العمل های مورد علاقه خود را به اشتراک بگذارید.

نان های تخت تهیه شده با آب و آرد در ماهیتابه از محصولات موجود در هر خانه تهیه می شود. هر خانم خانه‌داری آرزو دارد کاری مشابه انجام دهد، اما همیشه زمان و تجربه کافی ندارد. نان های مسطح پخته شده به خوبی با غذاهای اولیه یا پر شده با گوشت، سیب زمینی، پنیر، قارچ و غیره سازگاری دارد. بسیاری از دستور العمل های ارزشمند وجود دارد که می توان از آنها برای تهیه یک کوه کامل از نان های مسطح خوشمزه در مدت زمان کوتاهی استفاده کرد. اگر قبلا این کار را انجام نداده اید، حتما آن را امتحان کنید! خواهید دید که خانواده از غذاهای لذیذ خانگی متعجب و سپاسگزار خواهند بود.

محصولی که از آرد تصفیه شده تهیه می شود مطمئناً سالم نیست. آرد سفید فاقد ارزشمندترین اجزاء است و بنابراین مخلوط تقریباً خالصی از کربوهیدرات است. اما نان های خانگی را نیز نمی توان مضر نامید. آنها حاوی بهبود دهنده های شیمیایی نیستند، که تقریباً در هر تولید نان استفاده می شود.

با مقایسه آن با سایر محصولات آردی می توانید متوجه مزایای دیگری در این محصول شوید. نان تخت در ماهیتابه در آب، پخته شده بدون روغن، تنها حاوی 231 کیلو کالری است. در حالی که هر نان کره حاوی حداقل 339 کیلو کالری است.

خمیر نان های مسطح در ماهیتابه روی آب به صورت یک لایه نازک پهن می شود، بنابراین آنها به خصوص پف دار یا نرم نیستند. این بدان معنی است که برای حفظ ساختار، نیازی به افزودن محصولاتی مانند شیر یا تخم مرغ نیست که ممکن است برای برخی افراد آلرژن باشد.

البته، نان های مسطح سالم تر از نان کره هستند، زیرا حاوی کالری و قند کمتری هستند. و اگر آرد سفید سنتی را با آرد سبوس دار جایگزین کنید، این محصول می تواند واقعا ارزشمند شود.

همچنین علاوه بر گندم می توانید از چاودار، ذرت، کتان یا حتی گندم سیاه استفاده کنید. طعم ها را آزمایش کنید، و مطمئناً دستور پخت مورد علاقه خود را پیدا خواهید کرد.

درست کردن خمیر نان های مسطح با آب و مخمر خشک

کیک های مخمر ساخته شده با آب را می توان به عنوان نان یا به عنوان یک میان وعده مستقل استفاده کرد. از دستور العمل های مشابه برای تهیه لواش استفاده می شود که با غذاهای گرم سرو می شود و همچنین پیتا - نان سفید که با انواع پرکننده ها خورده می شود.

برای این دستور، آب باید از قبل در دمای 35-40 درجه سانتیگراد گرم شود و سپس یک قاشق چایخوری مخمر خشک را در یک لیوان مایع گرم حل کنید.

سه لیوان آرد را با یک قاشق نمک و یک قاشق شکر مخلوط کنید. مخمر حل شده و یک قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده را اضافه کنید.

خمیر را باید کاملا ورز دهید، باید کاملا سفت شود و یک ساعت بگذارید و با حوله بپوشانید. پس از گذشت زمان، باید آن را به قطعات مساوی تقسیم کنید، حدود هشت عدد از آنها خواهد بود، دوباره آن را با حوله بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه دیگر بماند.

قطعات را به شکل توپ در آورید. با استفاده از یک وردنه، هر کدام را به یک لایه یکنواخت به ضخامت بیش از 2 میلی متر تبدیل می کنیم. نان های تخت را از دو طرف در ماهیتابه داغ و بدون روغن سرخ کنید.

هنگام آشپزی باید بسیار مراقب باشید. نان های تخت به معنای واقعی کلمه در 10-15 ثانیه سرخ می شوند. آنها را بیش از حد خشک نکنید. محصول نهایی را در یک پشته قرار دهید و با یک حوله آشپزخانه بپوشانید.

اگر می‌خواهید چیزی شبیه نان پیتا درست کنید، نان را زیاد پهن نکنید. ضخامت آنها باید حدود 1 سانتی متر باشد، هنگام سرخ کردن نان پف می کند و می توانید یک جیب در آن برش دهید که بعد به راحتی می توانید آن را با سبزیجات خورش یا گوشت چرخ کرده سرخ شده پر کنید.

خمیر برای نان های مسطح که با آب بدون مخمر درست می شود

نان های ساده روی آب در ماهیتابه بدون مخمر تهیه می شود. خمیر به نظر می رسد بسیار الاستیک است، بنابراین روغن گیاهی باید به آن اضافه شود. چربی ها فیبرهای پروتئینی آرد را می پوشانند و خاصیت ارتجاعی آن را افزایش می دهند. این خمیر به وردنه نمیچسبه و خیلی خوب باز میشه.

نان پیتای خانگی را می توان تنها از چند ماده تهیه کرد. ضروری:

• لیوان آب؛
• 2 فنجان آرد؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مواد را با هم ترکیب کرده و حجم به دست آمده را با حوله بپوشانید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد.

پس از این، خمیر را ورز دهید و 30 دقیقه دیگر بگذارید. قطعه را به قسمت های مساوی تقسیم کنید، آنها را گرد کنید، تا حد ممکن نازک کنید. هر طرف را به معنای واقعی کلمه چند ثانیه در ماهیتابه داغ سرخ کنید.

نان پیتا داغ را در بشقاب قرار دهید و با حوله بپوشانید.

طرز تهیه نان های ساده در ماهیتابه روی آب

پنکیک های بدون خمیر معطر را می توان تنها در چند دقیقه پخت. این اسکون ها راهی عالی برای شروع روز شما هستند. آنها کالری بالایی دارند تا در طول صبح به شما انرژی بدهند.

شما به یک لیوان آرد نیاز دارید که باید با نمک و نوشابه (در نوک چاقو) مخلوط شود. 20 گرم کره کمی ذوب شده را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید، آن را به همراه آرد به صورت دستی ورز دهید تا یک توده شل و شکننده به دست آید.

در ظرفی نصف لیوان آب بریزید و خمیر را ورز دهید. بگذارید حدود نیم ساعت استراحت کند.

خمیر را به شکل پنکیک هایی به ضخامت 0.6-0.7 سانتی متر بغلتانید، آنها را در ماهیتابه ای با کف ضخیم که با روغن نباتی پوشانده شده است سرخ می کنیم. نان های تخت روی حرارت ملایم با درب پخته می شوند. پخت هر طرف 5-7 دقیقه طول می کشد.

بهتر است نان ها را یکی یکی بپزید و داغ بخورید.

کیک پیاز

نان های تخت تهیه شده از خمیر بدون چربی در آب جوش بسیار خوشمزه هستند. پیاز سبز جوان به عنوان چاشنی استفاده می شود.

برای پایه دو لیوان آرد الک شده بردارید. دو قاشق غذاخوری روغن نباتی و کمی نمک به آنها اضافه می شود. این دستور نیاز به استفاده از روغن کنجد دارد. کل مخلوط با یک قاشق مخلوط می شود.

در یک جریان نازک، شما باید کمی کمتر از یک لیوان آب داغ، اما نه جوش، داخل مخلوط بریزید. مخلوط باید دائماً هم زده شود.

خمیر را با دست ورز دهید تا یک توده یکدست و یکدست به دست آید، به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید و با فیلم غذا بپوشانید.

سپس یک دسته پیاز سبز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. بهترین گزینه اگر فقط از باغ چیده شود خواهد بود. با این حال، در طول فصل خارج از فصل، سبزی های فروشگاه به خوبی انجام می شود.

خمیر را به قطعات مساوی تقسیم کنید، کیک های نازک پهن کنید و روی هر کدام را کاملا با پیاز بپوشانید. به شکل غلتکی بغلتانید و به قطعات برش دهید.

یک تکه سوسیس پیاز را بردارید و دوباره آن را در یک کیک صاف پهن کنید. شما لازم نیست سخت تلاش کنید. ضخامت هر کدام باید حداقل 5 میلی متر باشد.

پنکیک ها را در ماهیتابه بسیار داغ چرب شده سرخ کنید. حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. ما با یک درب نمی پوشانیم. نان تخت باید حدود 2-3 دقیقه از هر طرف پخته شود.

هنگام سرخ کردن خمیر کمی پف می کند. نان های صاف تمام شده از نظر ساختاری شبیه شیرینی های پفکی هستند.

کیک جو دوسر در ماهیتابه

قبل از تهیه غذای لذیذ طبق این دستور، باید بلغور جو دوسر را به صورت آرد خرد کنید. یک لیوان از کوچکترین جو دوسر را بردارید و آن را در آسیاب قهوه یا با استفاده از سایر تجهیزات آشپزخانه آسیاب کنید.

بعد از اینکه با سرکه، آبلیمو یا آب جوش خاموش کنید، به بلغور جو دوسر، یک و نیم قاشق غذاخوری کره و نوشابه را که با نوک چاقو گرفته اید، نمک اضافه کنید.

آب داغ را روی مواد بریزید. به مقدار نصف لیوان می گیریم. خمیر یکدستی را ورز دهید و 20 دقیقه استراحت دهید.

بیایید شروع به تشکیل کیک کنیم. خمیر را در یک سوسیس بلند بغلتانید. بیایید آن را به قطعات مساوی برش دهیم. از هر کدام یک کیک مسطح تشکیل می دهیم که آن را در روغن نباتی در ماهیتابه از قبل گرم شده با دمای بالا سرخ می کنیم.

ضخامت هر قطعه کار باید کمتر از یک سانتی متر باشد. ما آتش را قوی تر می کنیم. ما با یک درب نمی پوشانیم. ما مطمئن می شویم که نسوزد.

نان تخت با گوشت در ماهیتابه

نان های مسطح گوشت را می توانید برای ناهار یا در صورت اجازه برای شام میل کنید. شیرینی های خانگی عالی مانند cheburek یک میان وعده خوب یا جایگزین پای گوشت می شود.

گوشت چرخ کرده را می توان از قبل آماده کرد و یا از نسخه آماده آن نیز استفاده کرد. خوشمزه ترین غذاهای پخته شده آنهایی هستند که با نیمی از گوشت گاو و نیمی از گوشت خوک پر می شوند.

برای پایه به یک لیوان آب گرم و دو لیوان آرد نیاز دارید. هر دو جزء به صورت خمیر سفت ورز داده می شوند، که باید آن را رها کنید تا "استراحت کند". در این مدت، فیلینگ آماده می شود.

حدود 800 گرم گوشت چرخ کرده نیاز داریم. 4 حبه سیر ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه می کنیم. یک دسته سبزی تازه را خرد کنید. بهتر است از پیاز استفاده کنید. 4 قاشق غذاخوری سس سویا، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی و دو قاشق غذاخوری ودکا را در آن بریزید. گوشت ما را آبدارتر می کند.

گوشت چرخ کرده را ورز دهید و همه مواد را کاملاً هم بزنید. بیایید آن را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنیم. خمیر را نیز باید به 8 قسمت تقسیم کرد.

قطعات کار را به لایه های بسیار نازک باز کنید. قطر هر کیک باید تقریباً 25 سانتی متر باشد، سه چهارم دایره را با فیل گوشت بپوشانید و قسمتی دست نخورده باقی بماند.

از مرکز دایره تا لبه برش می زنیم. انتهای آزاد نان تخت را بردارید و قسمتی را که گوشت چرخ کرده است با آن بپوشانید. دو چرخش دیگر می زنیم. بنابراین، شما باید یک مثلث پفکی با گوشت و خمیر داخل آن بگیرید.

قطعه کار را برای پخت در ماهیتابه خشک زیر درب قرار دهید. حرارت را کم کنید و چند دقیقه صبر کنید تا کیک برشته شود. برگردانید و طرف دیگر را بپزید.

این نان های مسطح بسیار سیر کننده، خوشمزه هستند و در کمترین زمان ناپدید می شوند.

کیک سیب زمینی در ماهیتابه

این غذای شرقی از شیرینی چو بدون خمیر تهیه می شود. این کار حداقل زمان می برد، اما می تواند هر طرفدار غذاهای خانگی را خوشحال کند.

به سه لیوان آرد از قبل نمک زده، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. به آرامی در یک لیوان آب جوش بریزید و به سرعت مخلوط را هم بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود.

بگذارید تا خنک شود. و سپس خمیر یکدست و یکدست را ورز دهید. باید 20 تا 30 دقیقه زیر حوله دراز بکشد تا متورم شود.

در این مدت فیلینگ را آماده می کنیم. سیب زمینی های پخته شده را نمک زده و پوره کنید. به یک و نیم فنجان سیب زمینی خرد شده نیاز داریم.

در یک ماهیتابه گرم شده پیازها را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. یک سر کوچک کامل را می توان به مکعب یا نیم حلقه برش داد. همه چیز را مخلوط کنید و پیاز سبز خرد شده را به کل جرم اضافه کنید. فیلینگ آماده است.

از خمیر کیک های نازکی درست می کنیم. آنها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. فیلینگ را روی یک لبه قرار دهید. با سمت آزاد بپوشانید. نان تخت را با کره چرب کنید. داغ میخوریمش

کیک های شیرین

نان های تخت شیرین جایگزین وافل های ترد می شوند. مخصوصاً برای صبحانه سرو می شوند. آنها با یک لیوان شیر یک میان وعده بعد از ظهر عالی برای کودکان درست می کنند.

برای درمان شما نیاز دارید:

• یک لیوان آرد؛
• یک عدد تخم مرغ:
• دو قاشق غذاخوری شکر؛
• کمی نمک (با چشم)؛
• یک قاشق چای خوری نوشابه؛
• 50 میلی گرم آب گرم؛
• سه قاشق بزرگ روغن نباتی.

بیایید خمیر را آماده کنیم: آرد را در ظرفی بریزید، آن را سوراخ کنید، یک تخم مرغ را بشکنید، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید.

باید 3-5 قاشق غذاخوری آب جوشیده گرم بریزیم. مقدار آن به خواص آرد بستگی دارد. هرچه خمیر متراکم تر شود به مایع بیشتری نیاز خواهید داشت.

خمیر نسبتا سفت را ورز دهید. آن را به مدت 40 دقیقه در جای گرم و در بسته قرار دهید.

از آن نان های تخت درست می کنیم. هر کدام را به آرامی با جوش شیرین بپاشید. محکم رول کنید، به معنای واقعی کلمه تا شفاف شود. با روغن روغن کاری کنید. در شکر بغلتانید. آن را به شکل رول بغلتانید.

یک سوسیس نازک را در حلزون می پیچیم. هر کدام را به ضخامت 3 میلی متر باز کنید. در روغن نباتی سرخ کنید تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شود. گرم سرو کنید.

کیک عسلی

کیک عسلی رنگ طلایی اشتها آور و عطر بی نظیری دارد. اگر در حین پخت، کنجد را به خمیر اضافه کنید، خوشمزه تر می شود.

یک قاشق غذاخوری دانه ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. آنها را کنار بگذارید و بگذارید خنک شوند.

یک تخم مرغ بشکن یک قاشق غذاخوری عسل به آن اضافه کنید. کمی نمک (در نوک چاقو) اضافه کنید. مخلوط حاصل را با نصف لیوان آب گرم بریزید.

باید هم بزنید تا همه مواد یک توده همگن تشکیل دهند. کنجد آماده شده را داخل آن بریزید. دو پیمانه آرد را روی آن الک کنید. نصف قاشق چایخوری نوشابه اضافه کنید.

خمیر غلیظی را ورز می دهیم که از آن کیک های کوچک درست می کنیم. آنها را در ماهیتابه در مقدار زیادی روغن سرخ می کنیم. نان های مسطح باید به معنای واقعی کلمه در آن غرق شوند، انگار که سرخ شده باشند.

چربی اضافی را با دستمال کاغذی پاک کنید. این نان‌ها وقتی خنک می‌شوند شبیه کوکی‌های کنجدی می‌شوند، همان‌قدر خوشمزه و ترد.

تورتیلا آرد ذرت

تورتیلاهای ذرت برای تغذیه رژیمی عالی هستند. برای هضم غذا بسیار مفید هستند. می توانید آنها را فقط از سه ماده آرد، آب و نمک تهیه کنید. دستور پخت تورتیلا در ماهیتابه روی آب که از ذرت تهیه شده است، شاید ساده ترین باشد.

یک کاسه مناسب انتخاب کنید و دو فنجان آرد ذرت را داخل آن بریزید. کمی نمک به مزه اضافه کنید. آب گرم را کم کم اضافه کنید. بسته به شرایط مقدار آن را تعیین خواهیم کرد. هر قسمت را با آرد مخلوط کنید و به قوام آن نگاه کنید. خمیر باید غلیظ، روان و نشکن شود.

از یک توده همگن کیک های ضخیم درست می کنیم. آنها باید بیشتر شبیه کتلت باشند. آنها را روی حرارت متوسط ​​در روغن نباتی در ماهیتابه ای با کف ضخیم سرخ می کنیم. درب آن نباید بسته شود. با دقت برگردانید تا کیک ها از هم نپاشد. تا سرد شود می خوریم.

نان مسطح در ماهیتابه با سبزی

این پیش غذای داغ خیلی سریع آماده می شود. آب خمیر را می توان با آب پنیر جایگزین کرد. برای پر کردن از پنیر کوتیج با هر محتوای چربی و مقدار زیادی شوید استفاده می کنیم.

بیایید شروع به تهیه خمیر کنیم. نیم کیلوگرم آرد گندم را در ظرفی الک کنید. کمی نمک به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

روی اسلاید را با آرد سوراخ کنید و یک چهارم فنجان روغن نباتی و نصف قاشق چایخوری نوشابه را داخل آن بریزید (لازم نیست آن را خاموش کنید). یک لیوان آب سرد بریزید.

خمیر نرم را ورز دهید. آن را با یک حوله بپوشانید. کمی به آن استراحت می دهیم و در این زمان شروع به تهیه فیلینگ می کنیم.

به 300 گرم پنیر و یک دسته بزرگ شوید نیاز داریم. سبزی ها را زیر آب جاری می شوییم و رطوبت اضافی را از بین می بریم. می توانید به آرامی آن را با حوله آغشته کنید. سبزی ها را ریز خرد کرده و با پنیر دلمه مخلوط کنید. فراموش نکنید که کمی نمک (به طعم) اضافه کنید.

خمیر را به صورت گلوله های کوچک در آورده و به شکل کیک های نازک در آورید. فیلینگ را روی یک نیمه گذاشته و از وسط تا کنید. لبه های کیک را نیشگون می گیریم. شبیه یک چبورک خواهد بود. و این همه زیبایی را در روغن نباتی سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

طرز تهیه خمیر ناشتا بسیار آسان است. نیاز به زمان و مواد بسیار کمی دارد. با این حال تنقلات بسیار خوشمزه و متنوعی درست می کند. هر یک از ظروف پیشنهادی می تواند تبدیل به تزئین میز شود.

نان تخت در ماهیتابه را می توان برای هر مناسبتی تهیه کرد. آنها به خوبی با چای هماهنگ می شوند، هر پیک نیکی را تزئین می کنند یا به سادگی تبدیل به یک جایگزین دلپذیر برای محصولات پخته می شوند. زیبایی این غذا این است که می توان آن را از ساده ترین مواد اولیه تهیه کرد، حتی اگر «دنیای درونی» یخچال روزهای سختی را پشت سر بگذارد.

خمیر نان های تخت در ماهیتابه با کفیر، شیر، آب پنیر، خامه ترش و غیره تهیه می شود.. برای ساده ترین دستور غذا، فقط آب ساده و آرد کافی است. همچنین در صورت تمایل، تخم مرغ، کره یا روغن نباتی، مخمر خشک یا تازه به نان های مسطح اضافه می شود.

نان های تخت به خودی خود خوب هستند، اما با پر کردن، خوشمزه تر و جالب تر می شوند.. این می تواند به سادگی سبزی خرد شده، سوسیس، پنیر سفت یا پنیر فتا، پنیر دلمه و غیره باشد. از ادویه جات ترشی جات می توانید نمک، فلفل سیاه و سبزی را مصرف کنید.

نان های پهن را در سبزی یا کره از دو طرف سرخ کنید تا رنگ طلایی مشخصی پیدا کند.. بسیاری از افراد ترجیح می دهند که اصلا از روغن استفاده نکنند و تابه را خشک نگه دارند. حرارت باید متوسط ​​باشد و تابه نباید خیلی داغ باشد.

بسته به دستور پخت، نان های تخت با سس های مختلف یا به سادگی به عنوان نان سرو می شود. شما می‌توانید هر پرکننده را در نان‌های پهن نازک بپیچید و از آنها به عنوان نان پیتا استفاده کنید. توصیه می شود این غذا را گرم سرو کنید، زیرا بعد از سرد شدن خشک می شود.

رازهای درست کردن نان های کامل در ماهیتابه

پنکیک جایگزین خوشمزه ای برای نان های فروشگاهی است که به راحتی می تواند به یک میان وعده یا حتی یک وعده غذایی برای یک ناهار کامل تبدیل شود. همه اینها فقط به پر کردن انتخاب شده بستگی دارد، که می تواند بسیار متنوع باشد، درست مانند خود خمیر. دانش، طرز پخت نان های تخت در ماهیتابه، قطعا در زندگی روزمره به شما کمک می کند، بنابراین باید چند نکته ساده را در مورد این غذا به خاطر بسپارید:

راز شماره 1 برای نرم تر شدن کیک ها، بعد از سرخ شدن باید روی هم چیده شده و با حوله گرم بپوشانید.

راز شماره 2 مقدار آرد ذکر شده در دستور غذا فقط باید به صورت تقریبی استفاده شود، زیرا در واقعیت ممکن است کمی بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید. باید آن را به خمیر اضافه کنید تا زمانی که به دستتان نچسبد.

راز شماره 3. اگر خمیر اسکون خیلی سفت است، به سادگی آن را با کمی آب تمیز رقیق کنید.

راز شماره 4 نان های تخت را باید به اندازه ماهیتابه پهن کنید تا از همه طرف به طور یکنواخت سرخ شوند.

راز شماره 5. نان های تخت را می توان بدون افزودن روغن نباتی به تابه سرخ کرد. این باعث می شود آنها چندان گلگون نباشند، اما محتوای کالری ظرف نیز به شدت کاهش می یابد.

راز شماره 6 ساده ترین راه برای کار با خمیر نان تخت این است که دست و میز خود را با روغن نباتی چرب کنید.

راز شماره 7. نان های آماده را می توان با کره چرب کرد تا طعم لطیف تری پیدا کند. علاوه بر این، به این ترتیب آنها برای مدت طولانی تری تازه می مانند.

نان تخت با پنیر در ماهیتابه ممکن است کمی خشک شود. بنابراین، شما باید پر کردن را با پنیر آبدارتر رقیق کنید. این به طور قابل توجهی طعم ظرف را بهبود می بخشد و گیاهان تازه از ظاهر آن مراقبت می کنند. جعفری، شوید، گشنیز و پیاز سبز مفید خواهند بود. خود کیک ها کاملاً پف دار و حجیم می شوند.

عناصر:

• 300 گرم آرد؛
• کفیر 200 میلی لیتر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل کره؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 100 گرم پنیر فتا؛
• 100 گرم پنیر دلمه؛
• گیاهان تازه؛
• فلفل.

روش پخت و پز:

1. آرد را الک کرده با نمک و سودا مخلوط کنید.
2. در ظرفی جداگانه کفیر و کره را با هم مخلوط کرده و داخل مواد خشک بریزید.
3. خمیر نرم و کشسانی به دست آورید و به مدت 15 دقیقه زیر یک حوله مرطوب بگذارید.
4. پنیر و پنیر را در یک بشقاب بریزید و همه چیز را با چنگال کاملا له کنید.
5. سبزی خرد شده و کمی فلفل آسیاب شده را به مواد اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.
6. خمیر را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید، هر کدام را به شکل یک کیک نازک پهن کنید.
7. فیلینگ را وسط نان تخت قرار دهید، لبه های آن را در مرکز جمع کنید و نقطه اتصال را به سمت پایین برگردانید.
8. دوباره به آرامی نان را پهن کنید و هر طرف را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.

جالب از شبکه

برای اجرای این دستور العمل نیازی به خرید گران قیمت ندارید. همه مواد بسیار ساده و مقرون به صرفه هستند، اما نان های تخت با آنها بسیار خوشمزه می شوند. مایه خمیر باعث می شود خمیر بهتر ور بیاید و این باعث می شود غذا اشتها آورتر شود، اما باید در نظر داشته باشید که اضافه کردن آن باعث افزایش کالری می شود.

عناصر:

• 300 گرم آرد؛
• 150 میلی لیتر آب؛
• 10 گرم مخمر خشک؛
• 200 گرم پنیر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. آرد را با نمک مخلوط کرده و در یک کاسه عمیق بریزید.
2. بالای لام یک سوراخ ایجاد کنید و مایه را داخل آن بریزید.
3. به تدریج با اضافه کردن آب خمیر را ورز دهید و روغن نباتی را به آن اضافه کنید.
4. همه چیز را دوباره مخلوط کنید و 30 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.
5. خمیر را روی میز قرار دهید و با دستان خود آن را به یک کیک بزرگ و مسطح ورز دهید.
6. پنیر را خرد کرده و روی تمام سطح خمیر پخش کنید.
7. نان تخت را به شکل یک رول نازک و محکم بغلتانید، سپس آن را به شکل حلزون بپیچید.
8. یک بار دیگر، خمیر را با استفاده از کف دست خود به یک کیک صاف ورز دهید، اما نه با وردنه!
9. نان تخت را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

با افزودن کمی خامه ترش به دستور کلاسیک، می توانید طعم نان تخت را به شدت تغییر دهید. به لطف این ماده ساده، آنها نرم تر و نرم تر می شوند. به جای آب و خامه ترش، می توانید بلافاصله از آب پنیر استفاده کنید. مخلوط کردن دو نوع آرد نیز نقش مهمی دارد. سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند که نان های تخت را در ماهیتابه فقط طبق این اصل بپزید.

عناصر:

• 1 فنجان آرد گندم؛
• 1 فنجان آرد چاودار؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• 3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
• 1 پیمانه نمک؛
• سبزه.

روش پخت و پز:

1. خامه ترش را در ظرفی با آب بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
2. چاودار و آرد گندم و بکینگ پودر و نمک را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
3. سبزی ها را خرد کنید و به خمیر اضافه کنید و دوباره آن را کاملا ورز دهید.
4. خمیر را به قطعات تقسیم کنید و آنها را به شکل کیک های مسطح در آورید.
5. هر نان تخت را در ماهیتابه بدون اضافه کردن روغن نباتی به مدت 1 دقیقه در هر طرف سرخ کنید.

نان بدون خمیر را می توان با هر غذایی به جای نان سرو کرد. چنین جایگزینی مطمئناً برای کل بدن، به ویژه شکل، مفید خواهد بود. در این دستور، کیک ها با پودر قند پاشیده می شوند و در نتیجه آنها را به یک دسر سبک برای چای تبدیل می کنند. در صورت تمایل، این ماده را می توان حذف کرد، سپس کیک ها از نظر طعم خنثی می مانند.

عناصر:

• 3 فنجان آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل مخمر؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 30 گرم کره؛
• 1 لیوان آب؛
• 1 پیمانه نمک؛
• پودر قند 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. آب را گرم کنید، مخمر، نمک و آرد را به آن اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
2. خمیر را به مدت 40 دقیقه در جای گرم بگذارید و سپس آن را به صورت یک لایه نازک باز کنید.
3. کره را آب کرده و تمام سطح خمیر را با قلم مو بمالید و خمیر را به شکل رول در آورید.
4. رول را از طول به 2 قسمت مساوی برش دهید و هر کدام را دوباره به شکل رول گرد در آورید.
5. دایره های به دست آمده را به شکل کیک های مسطح باز کنید و یک سوراخ کوچک در مرکز ایجاد کنید.
6. نان ها را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید بماند سپس در روغن نباتی سرخ کنید و پودر قند بپاشید.

کیک های سیب زمینی به خوبی با انواع سس ها سازگاری دارند و می توانند به عنوان یک میان وعده سبک قبل یا در حین غذا استفاده شوند. تهیه آنها بسیار ساده است؛ دستور پخت تا حدودی یادآور پنکیک سیب زمینی است. برای معطر تر شدن غذا، حتماً گیاهان پرووانسال یا هر سبزی خشک دیگر را اضافه کنید.

عناصر:

• 4 عدد سیب زمینی؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 100 گرم آرد؛
• گیاهان پروانسالی؛
• فلفل نمک.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را آب پز کنید سپس پوست آن ها را بگیرید و با چنگال له کنید (می توانید روی رنده درشت رنده کنید).
2. پوره به دست آمده را با نمک و فلفل مزه دار کنید، با گیاهان پرووانسالی بپاشید.
3. 50 گرم آرد را به خمیر سیب زمینی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و از آن گلوله های کوچک درست کنید.
4. هر تکه را در آرد بغلتانید و با وردنه به شکل کیک صاف در بیاورید.
5. نان های تخت را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

اکنون می دانید که چگونه نان های مسطح را طبق دستور العمل با عکس در ماهیتابه بپزید. نوش جان!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

حتی اگر نان در خانه باشد، گاهی اوقات واقعاً می خواهید از یکنواختی روزانه دور شوید. وقتی وقت و میل دارم سعی می کنم چیزی بپزم. برای همراهی با آب مرغ سبک، من اغلب با استفاده از آب و آرد و یک تخم مرغ در ماهیتابه، نان های داغ داغ درست می کنم. پیش از این، من همیشه آنها را یک غذای منحصراً از غذاهای آسیای مرکزی می دانستم. اما چنین نان بانوک سرخ شده در غذاهای هندی، mchadi - گرجستان تهیه می شود. آنها در کشورهای قاره آمریکای لاتین و فنلاند مورد علاقه هستند. ویژگی متمایزی که این نان های پیتا را متحد می کند عدم وجود مخمر است. گاهی ادویه، پنیر سفید، گوشت خوک سرخ شده یا میوه خشک به خمیر اضافه می شود. پیشنهاد می کنم با آب و آرد کیک های سریع درست کنید. آنها را می توان به عنوان جایگزینی برای محصولات پخته شده یا به عنوان پایه رول و ساندویچ با انواع پرکننده های رنگارنگ استفاده کرد. توصیه های گام به گام مصور برای این خوراکی ساده اما بسیار جالب را ببینید. حداکثر 30 دقیقه زمان نیاز دارید، اما یک صبحانه خوشمزه یا یک ناهار مقوی در اختیار شما قرار خواهد گرفت. این دستور به شما کمک می کند تا این نان های مسطح را سریع و آسان درست کنید. فکر کنم شما هم از اینا خوشتون بیاد



عناصر:

- 1 لیوان آرد گندم درجه یک الک شده،
- ¾ قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده،
- 1 عدد تخم مرغ تازه،
- 70 میلی لیتر آب جوشیده تصفیه شده،
- 1/3 قاشق چایخوری نمک خوراکی.

طرز پخت با عکس گام به گام

آرد را الک کرده و با نمک ترکیب کرده و مواد را مخلوط کنید.




تخم مرغ را اضافه کنید و آب را اضافه کنید و مدام هم بزنید.




خمیر چسبنده را ورز دهید، به تدریج در روغن بریزید. توده آرد را ورز دهید، از نظر قوام با تکه خمیر پیراشکی قابل مقایسه است.
برای اینکه گلوتن پف کند، خمیر را یک ربع بگذارید، سپس آن را به شکل سوسیس باز کنید و به قطعاتی با ضخامت بیشتر از ۲ سانتی متر برش دهید.










هر تکه را به شکل کیک گرد در بیاورید. می توانید با دستان خود دایره ای درست کنید، سپس قطعه کار نرم تر و انعطاف پذیرتر می شود.




یک ماهیتابه را گرم کنید، فقط کمی روغن اضافه کنید و روی حرارت ملایم دو طرف سرخ کنید.






هنگام پخت اولی، آن را با یک درب بپوشانید تا رطوبت را حفظ کرده و محصول را از خشک شدن محافظت کنید. اگر در ماهیتابه نچسب بپزید، لازم نیست به کیک های بعدی روغن اضافه کنید، در این صورت کالری کمتری خواهند داشت. اینها هم خیلی خوشمزه می شوند.




کیک‌های قهوه‌ای طلایی را در یک پشته قرار دهید (به سرعت سرد نمی‌شوند)، هر کدام را با برس کره بمالید. هنگام سرو به 4 قسمت برش دهید. این غذای لذیذ فوق العاده را با گوشت یا فیلینگ شیرین یا به عنوان افزودنی به یک غذای داغ امتحان کنید.

دستور تهیه نان بدون مخمر شامل استفاده از آرد، آب و نمک، بدون مواد گیاهی یا حیوانی است. برای طعم و عطر روشن تر، کره، تخم مرغ و محصولات لبنی اضافه می شود.

نان های بدون مخمر را می توان با آب یا کفیر تهیه کرد

عناصر

نمک 1 قاشق چایخوری روغن سبزیجات 2 قاشق غذاخوری آب جوش 200 میلی لیتر ارد 3 پشته

• تعداد وعده های غذایی: 3
• زمان آماده سازی: 30 دقیقه
• زمان پخت و پز: 3 دقیقه

دستور پخت پنکیک در ماهیتابه بدون مخمر

گزینه های زیادی برای تهیه شیرینی ازبکی وجود دارد. نان های مسطح می توانند بدون خمیر، غنی یا پنیری باشند؛ من به آنها مواد پرکننده اضافه می کنم، به عنوان مثال، ژامبون، سبزیجات یا قارچ. ما غذا را طبق دستور کلاسیک آماده می کنیم. این نان های مسطح جایگزین نان می شوند.

برای پخت به یک ماهیتابه با روکش نچسب و کف ضخیم نیاز دارید. نان های سرخ شده، بر خلاف آنهایی که در فر پخته می شوند، کالری بیشتری دارند، اما سریعتر پخته می شوند و پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور دارند.

آماده سازی:

1. آرد را الک کرده و با نمک مخلوط کنید.
2. آب اضافه کن.
3. خمیر را مانند کوفته ها ورز دهید.
4. در پایان ورز دادن، روغن نباتی را اضافه کنید.
5. بگذارید 20 دقیقه بماند.
6. خمیر را به شکل سوسیس در آورده و به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید.
7. هر قسمت را به صورت یک لایه نازک حلقه کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. فقط برای اولین نان تخت روغن نباتی را به ماهیتابه اضافه کنید. نان تخت را از طرف اول با درب بسته سرخ کنید، سپس آن را برگردانید و با درب باز بپزید.

کیک های آماده را به 4 قسمت تقسیم کرده و با کره چرب می کنیم تا خنک شوند. به عنوان اولین غذا یا غذای جانبی سرو می شود که با مربا و عسل مصرف می شود.

کیک پنیر بدون مخمر

این غذا به دلیل اینکه با کفیر و نوشابه پخته می شود، پف دار می شود. پس از صرف 15 دقیقه، می توانید از نان های ترد لذت ببرید.

عناصر:

• 2 پشته آرد گندم؛
• 1 پشته کفیر؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 0.5 قاشق چایخوری شکر، نمک و سودا.

در صورت تمایل، پس از ورز دادن خمیر، سوسیس یا سبزی را به آن اضافه کنید.

آماده سازی:

1. کفیر را تا 38 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. شکر، نمک و سودا را داخل آن بریزید. بگذارید 5 دقیقه بماند.
3. پنیر را رنده کنید، با آرد مخلوط کنید و به توده کفیر اضافه کنید.
4. خمیر را با دست به مدت 3 دقیقه ورز دهید.
5. توده را به 5 قسمت تقسیم کنید، هر کدام را به شکل کیک در آورید.
6. دو طرف را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید. زیر یک درب بسته

اگر نان‌های تخت را با روغن نباتی سرخ کنید، به همان اندازه ترد و ترد به نظر می‌رسند. آنها با غذاهای کم چرب، به عنوان مثال، با سالاد سبزیجات تازه خورده می شوند.

نان تخت در ماهیتابه به عنوان پایه ای برای تهیه ظروف استفاده می شود. آنها موادی مانند پیاز یا قارچ را می پیچند، سپس سرخ می کنند و به قطعات تقسیم می کنند. نتیجه یک پیش غذای دلچسب است که برای میز تعطیلات مناسب است.