گل کلم در ماهیتابه در آرد سوخاری سرخ شده. گل کلم در آرد سوخاری: دستور العمل گل کلم بدون چربی

گل کلم یک سبزی همه کاره است. می توان آن را سرخ کرد، خورش، ترشی، برای تزیین غذاها و تهیه سوپ، سالاد و مخلفات استفاده کرد. گزینه های زیادی وجود دارد، اما امروز پیشنهاد می کنم به یکی از سریع ترین و ساده ترین دستور العمل ها توجه کنید - بیایید گل کلم را در آرد سوخاری در ماهیتابه بپزیم.

این غذای ساده و راحت را می توانید به عنوان پیش غذا یا به تنهایی سرو کنید. گل کلم سرخ شده در خرده نان از بیرون طلایی و ترد و از داخل بسیار آبدار و لطیف به نظر می رسد و چاشنی های اضافه شده به غذا طعمی تند می بخشد. آن را امتحان کنید!

مواد لازم را آماده کنید.

برگ های بالای گل کلم را جدا کرده، آن را از گل آذین های تیره شده پاک کنید و زیر آب جاری بشویید. یک کلم بزرگ را از وسط یا به 4 قسمت برش دهید. سر کوچک کلم را کامل بگذارید.

آب را در یک قابلمه نسبتا عمیق بجوشانید، نمک را به اندازه ای اضافه کنید که آب به سلیقه شما کمی نمک شود. نسبت استاندارد: 1 لیتر آب در هر 1 قاشق غذاخوری. نمک، اما ذائقه هر کس متفاوت است. کلم را در آب نمک در حال جوش بریزید و تکه های بزرگ کلم را به مدت 5-6 دقیقه، یک کل کلم را به مدت 8 دقیقه بپزید. در طول پخت، کلم باید نیم پز باشد، یعنی. نرم تر می شوند ، اما در عین حال گل آذین باید شکل خود را حفظ کرده و از هم نپاشد.

گل کلم پخته شده را حدود 1 دقیقه در آب سرد قرار دهید تا فرآیند پخت متوقف شود و خنک شود.

گل کلم را از آب خارج کرده، خشک کنید و سر را به گلچه های کوچک (1 تا 2 لقمه) جدا کنید.

تخم مرغ ها را در یک بشقاب یا کاسه عمیق بشکنید. مقدار کمی نمک و فلفل اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

در یک کاسه جداگانه، آرد سوخاری را با ادویه ها - سیر خشک، پاپریکا آسیاب شده و مخلوطی از گیاهان خشک ایتالیایی مخلوط کنید. برای اینکه نان به خوبی به گل آذین کلم بچسبد باید خیلی ریز باشد. آرد سوخاری های بزرگ را می توان از قبل در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کرد.

ابتدا هر گلچه کلم را در یک کاسه تخم مرغ زده شده فرو کنید و سپس در مخلوطی از آرد سوخاری و چاشنی بغلتانید.

گل آذین ها را در ماهیتابه ای با روغن آفتابگردان گرم شده قرار دهید و کلم را از هر طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (حدود 5 دقیقه).

گل کلم تفت داده شده را برای چند ثانیه روی دستمال یا دستمال آشپزخانه قرار دهید. دستمال روغن اضافی را جذب می کند.

گل کلم تمام شده را به بشقاب منتقل کنید، در صورت تمایل با سبزی های ریز خرد شده بپاشید و بلافاصله سرو کنید.

گل کلم سوخاری آماده است. نوش جان!

گل کلم سرشار از مواد مغذی است، بنابراین من واقعاً می خواهم آن را در رژیم غذایی و در عین حال گنجانده شود تا به دلیل عملیات حرارتی طولانی مدت، کیفیت خود را از دست ندهد. گل کلم نان، آبدار، ترد و با حفظ بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی خود، راه حلی عالی برای معضل شماست.

برای اینکه گل کلم پخته یا سرخ شده اشتها آور و بسیار خوشمزه شود، باید سبزی را به درستی تهیه کنید.

1. برگ ها و ساقه ها از کلم سخت و سالم بدون آسیب قابل مشاهده جدا می شوند.
2. سر کلم در دست آزاد و چاقوی تیز با تیغه پهن در دست غالب گرفته می شود.
3. با استفاده از یک چاقو در زاویه 40 درجه، حرکات دایره ای انجام دهید تا شاخه های اطراف سر را که جدا می شوند، جدا کنید.
4. گل آذین ها را در آبکش گذاشته و شسته می شوند. سپس لکه ها از روی آنها پاک می شوند.
5. بسته به اندازه مورد نیاز برای یک ظرف خاص، گل آذین به چند قسمت تقسیم می شود.

گل کلم در آرد سوخاری سرخ شده

گل کلم نان خورده با پوسته خوشمزه از:

• 700 گرم گل کلم؛
• 2 عدد تخم مرغ متوسط؛
• 100 گرم خرده نان؛
• 30 گرم سبزی خشک؛
• روغن آفتابگردان، نمک و ادویه جات ترشی جات.

روش آماده سازی شامل مراحل زیر است:

1. گل آذین های آماده شده را حدود 10 دقیقه در آب نمک می جوشانند.
2. در یک کاسه، تخم مرغ ها را با نمک و ادویه ها می زنیم.
3. خرده نان با گیاهان مخلوط می شود.
4. گل آذین های پخته شده را در تخم مرغ فرو می برند، سپس در آرد سوخاری می غلتانند و در ماهیتابه با روغن آفتابگردان گرم شده سرخ می کنند.

پخت مرحله به مرحله در فر

یک غذای سالم و به همان اندازه خوشمزه از گل کلم غنی از ویتامین را می توان بدون استفاده از ماهیتابه تهیه کرد.

برای این ما می گیریم:

• سر متوسط ​​گل کلم؛
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• 30 میلی لیتر خامه یا خامه ترش؛
• 100 گرم نان خوری؛
• تکه لیمو؛
• نمک و فلفل.

فرآیند ایجاد شامل اجرای الگوریتم زیر است:

1. کلم را که به گل آذین تقسیم شده است در یک قابلمه با آب سرد ریخته می شود. که در آن یک تکه لیمو غوطه ور می شود تا رنگ سبزی حفظ شود.
2. کلم به مدت 10 دقیقه پخته می شود و پس از آن در آبکش آبکش می شود تا مایع اضافی باقی نماند.
3. از تخم مرغ هایی که با نمک، فلفل و خامه زده شده اند، سس تهیه می شود که در گل آذین هایی که در ظرف پخت قرار داده شده ریخته می شود.
4. روی محتویات آن پودر سوخاری می پاشیم و به مدت 10 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار می دهیم.

گزینه در آرد سوخاری سیر

در زیر یک گزینه جالب برای تهیه گل کلم با طعم اصلی وجود دارد که با سیر و جوز هندی به آن منتقل می شود.

برای تکمیل دستور غذا استفاده می شود:

• شیر 150 میلی لیتر؛
• 1 لیتر آب؛
• ½ کیلوگرم کلم؛
• 200 گرم پنیر؛
• 3 برش نان سفید؛
• حبه سیر؛
• جوز هندی آسیاب شده،
• مقدار کمی روغن زیتون، نمک و ادویه جات ترشی جات.

این غذا به شرح زیر تهیه می شود:

1. گل آذین کلم را در شیر مخلوط با آب نمک حدود 7 دقیقه بجوشانید.
2. در مخلوط کن یا غذاساز، برش های نان، سیر، جوز هندی و یک قاشق روغن زیتون را چرخ کنید.
3. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده می کنیم.
4. یک ظرف کوچک پخت آماده کنید.
5. گل آذین های پخته شده در یک لایه یکنواخت قرار می گیرند و با لایه ای از براده های پنیر، آرد سوخاری سیر و ادویه های مورد علاقه شما پوشانده می شوند.
6. گل آذین گل کلم به مدت 10 تا 15 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شود تا قهوه ای طلایی شود.

دستور پخت با پودر سوخاری و تخم مرغ

این عملاً یک تنوع غذایی از تهیه یک سبزی سالم است که تنها چیزی که برای آن نیاز دارید این است:

• یک سر کوچک کلم؛
• یک تکه پنیر؛
• 150 گرم آرد سوخاری؛
• 2 عدد تخم مرغ متوسط؛
• نمک، پاپریکا و سیر خشک شده.

هنگام تهیه یک غذای اصلی در فر، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. پنیر رنده شده است.
2. در حالی که گل آذین کلم در آب نمک می جوشانند تا آل دنت، پاپریکا، آرد سوخاری، سیر خشک و پنیر رنده شده در یک بشقاب کوچک مخلوط شوند.
3. تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه هم می زنیم.
4. گل آذین ها را با دقت در تخم مرغ ها فرو می برند، در مخلوط خشک می غلتانند تا خوب بماند و روی یک ورقه پخت می گذارند. قطعه کار را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار می دهیم.

کلم سرخ شده در آرد سوخاری با گیاهان

۱ کیلوگرم گل کلم را با مواد زیر در ماهیتابه سرخ کنید:

• کره 150 گرم؛
• 5 عدد تخم مرغ متوسط؛
• یک دسته گشنیز، جعفری و شوید؛
• 2 عدد پیاز؛
• 100 گرم آرد سوخاری؛
• ادویه و نمک.

برای لذت بردن از طعم یک غذای گل کلم سالم:

1. یک قابلمه عمیق را با مقدار کمی آب نمک سرد روی اجاق قرار دهید تا بجوشد.
2. گل آذین ها را می جوشانند تا نیم پز شوند و در آبکش می گذارند تا مایعی باقی نماند.
3. پیازها را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد می کنیم و در ماهیتابه ای عمیق با کف ضخیم با نصف کره تفت می دهیم.
4. نیمه دوم کره روی پیاز شفاف پخش می شود و پس از آن کلم را زیر درب بسته می پزند.
5. بعد از 8 دقیقه جعفری و گشنیز خرد شده را به کلم اضافه می کنیم.
6. پس از مخلوط کردن، محتویات تابه را با تخم مرغ ریخته، با نمک و شوید ریز خرد شده می زنیم. تمام مواد با آرد سوخاری پاشیده می شود.
7. ظرف را با درب بپوشانید و 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا تخم مرغ ها آماده شوند.

با چی به عنوان میان وعده سرو کنیم؟

گل کلم در آرد سوخاری را می توان به عنوان یک غذای مستقل با سس های مختلف سرو کرد:

• خامه ترش و سیر؛
• گوجه فرنگی؛
• سس تارتار؛
• سویا؛
• سس مایونز.

این غذا همچنین می تواند یک غذای جانبی عالی برای گوشت یا ترکیب با سبزیجات دیگر مانند گوجه فرنگی یا هویج کره ای باشد.

بنابراین، گل کلم در آرد سوخاری، که کاملاً سیری، طعم عالی و فواید عالی را با هم ترکیب می کند، یکی از اصلی ترین غذاهای رژیمی است که هنگام تهیه منوی تغذیه سالم نباید فراموش شود.

گل کلم اغلب در تخم مرغ زده شده سرخ می شود. با این وجود، این سبزی وقتی در آرد سوخاری پخته شود بسیار خوشمزه است. طرز تهیه چنین غذاهای مشابهی در این مقاله توضیح داده شده است.

شرح گام به گام ساده ترین دستور غذا

ساده ترین راه برای پخت کلم فرفری سرخ کردن آن در تابه است. این روش به کمترین زمان و تلاش نیاز دارد.

طرز پخت گل کلم در آرد سوخاری:

برای خوش طعم تر و زیباتر شدن تکه های آماده می توانید یک قاشق غذاخوری شوید خشک را به نان پز اضافه کنید. سپس قطعات تقسیم شده عطر دلپذیر و رنگ کمی سبز به دست می آورند.

دستور تهیه گل کلم با پنیر در فر

پختن کلم در فر با پنیر به آن اجازه می دهد تا تمام لطافت و سبکی طعم خود را حفظ کند. بهتر است آن را طبق این دستور در دسته های کوچک تهیه کنید، زیرا ماندگاری آن فقط یک روز است.

آماده سازی 50 دقیقه طول می کشد.

یک وعده 100 گرمی تقریباً 160 کالری دارد.

نحوه پختن:

1. مواد اصلی را به قطعات کوچک جدا کرده، بجوشانید و سپس خنک کنید. آب جوش باید کمی نمک زده شود و فرآیند پخت و پز نباید بیش از 10 دقیقه باشد.
2. پنیر سخت را با استفاده از رنده خرد کنید؛
3. کناره ها و کف ظرف مخصوص فر را با روغن چرب کنید.
4. تخم مرغ ها را با نمک و فلفل هم بزنید؛
5. هر قسمت از سبزی کلم را در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید، سپس در نان بغلتانید و در قالب قرار دهید.
6. بعد از هر لایه کلم، کمی پنیر در تابه بریزید. سپس قالب را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

این کاسه را باید در همان ماهیتابه ای که در آن پخته شده سرو کنید.

گل کلم در آرد سوخاری در آرام پز

هنگام پختن گل آذین در اجاق گاز آهسته، هنگام سرخ کردن نیز باید آنها را برگردانید. علاوه بر این، نمی توانید محصول را در چند لایه قرار دهید؛ باید به هر قطعه فرصت دهید تا خوب سرخ شود.

برای تهیه این غذا طبق دستور پخت مشخص شده 60 دقیقه زمان لازم است.

155 کالری در یک وعده استاندارد (اندازه - 100 گرم) وجود دارد.

طرز پخت گل کلم سرخ شده با آرد سوخاری و تخم مرغ در آرام پز:

1. سبزیجات را که قبلا به قطعات تقسیم شده اند در آب جوش بپزید.
2. محصول آب پز را خنک کنید؛
3. تخم مرغ را با نمک و فلفل مخلوط کنید؛
4. روغن را در کاسه مولتی کوکر بریزید و حالت "سرخ کردن" را روشن کنید.
5. هر تکه را در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید و سپس در نان بغلتانید.
6. آنها را فقط می توان در یک لایه قرار داد.
7. بعد از سرخ کردن دسته اول، آن را از مولتی پز خارج کرده و مراحل بالا را تکرار کنید تا مواد تمام شود.

این روش هایی است که می توانید با استفاده از نان زنی گل کلم را بپزید. لازم به ذکر است که دومی باید خشک، شکننده و با کیفیت باشد.

مرحله 1: گل کلم را آماده کنید.

می توانید گل کلم تازه یا یخ زده بپزید. هنگام خرید تازه، همیشه سر با برگ های سالم، با گل آذین سفید قوی و بدون علائم بیماری انتخاب کنید. اگر منجمد می‌خرید، همیشه به ماندگاری آن توجه کنید. اطمینان حاصل کنید که گل آذین های بسته از یکدیگر جدا هستند (اگر آنها با هم در یک توده منجمد شوند، به این معنی است که شرایط نگهداری نقض شده است و کلم یخ زدایی شده و دوباره منجمد شده است)


بنابراین، کلم تازه را به گل آذین تقسیم می کنیم و با آب جاری سرد می شوییم.


کلم را در قابلمه بریزید و با آب سرد پر کنید و روی اجاق بگذارید و نمک بزنید. اگر یخ زده می پزید، آن را در آب جوش بریزید؛ نیازی به یخ زدایی نیست.

برای جلوگیری از زرد شدن کلم در حین پخت، یک قاشق چای خوری آبلیمو یا یک تکه لیمو را به آب اضافه کنید و بدون اینکه درب تابه را ببندید، روی حرارت متوسط ​​بپزید. آب نباید زیاد بجوشد - گل کلم حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که در دمای بالا به سرعت از بین می رود. کلم به سرعت پخته می شود، به اندازه کافی 10 دقیقهاگر مدت طولانی تری بپزید، گل آذین ها شروع به از هم پاشیدن می کنند و شکل خود را حفظ نمی کنند.


گل کلم تمام شده را در آبکش بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا خنک شود و آب آن به خوبی خارج شود.

مرحله 2: پخت نان را آماده کنید.

برای اینکه نان خشک آرد سوخاری به خوبی به کلم بچسبد، ابتدا باید آن را در نان مایع آغشته کنید. بیشتر اوقات از تخم مرغ زده شده برای نان مایع استفاده می شود، اما به سرعت آب می شود و گل آذین را به خوبی پوشش نمی دهد. پس تخم مرغ ها را با همزن بزنید، شیر یا آب (البته شیر بهتر است)، آرد، نمک، فلفل سیاه را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. نان مایع آماده است.

اگر آرد سوخاری آماده خریدید، فقط آن را در یک بشقاب عمیق بریزید. اگر نان آماده ندارید، احتمالاً یک یا دو تکه نان سفید کهنه یا یک نان پیدا می‌کنید، آن‌ها را روی یک رنده ریز رنده می‌کنید و یک نان فوق‌العاده به دست می‌آورید.

مرحله 3: گل کلم را در آرد سوخاری بپزید.

در این مدت کلم باید خنک شود. بنابراین ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و روغن بریزید و حرارت متوسط ​​را روشن کنید.


گل آذین ها را یکی یکی بردارید، ابتدا از هر طرف در نان مایع فرو کنید.


سپس با احتیاط آن را در آرد سوخاری از همه طرف تفت دهید.


گل‌آذین‌ها را در ماهیتابه بریزید و از همه طرف سرخ کنید تا کراکرها قهوه‌ای طلایی شوند. کلم تمام شده را به یک بشقاب یا ظرف بزرگ کم عمق منتقل کنید.

مرحله 4: گل کلم را در آرد سوخاری سرو کنید.

کلم را در بشقاب ها گذاشته و سرو کنید. گل کلم در حالی که هنوز گرم است و پوسته آن ترد است بهترین طعم را دارد.

نوش جان!

شما نمی توانید گل کلم را در ماهیتابه سرخ کنید، اما گل آذین های پخته شده را در یک ظرف پخت قرار دهید، تخم مرغ های زده شده را با خامه (یا خامه ترش)، بدون آرد بریزید، با پودر سوخاری بپوشانید و در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود (حدود 10 عدد). دقیقه در 200 درجه).

می توانید گل کلم را با سس خوشمزه مانند خامه ای، خامه ترش، قارچ یا سیر سرو کنید.

گل کلم یک سبزی سالم و بسیار خوشمزه است. می توانید از آن برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه، هم برای هر روز و هم برای سفره تعطیلات استفاده کنید. برای مثال یکی از گزینه ها این است. مناسب برای هر منوی تعطیلات.
من هم گل کلم در آرد سوخاری را خیلی دوست دارم، بنابراین تصمیم گرفتم دستور تهیه مرحله به مرحله با عکس را به شما ارائه دهم تا بتوانید این غذای خوشمزه را برای خانواده خود تهیه کنید. کلم را می توان به دو روش پخت. گل آذین ها را می توان در ماهیتابه سرخ کرد - این یک گزینه پر کالری تر است یا در فر پخته می شود، کاری که ما انجام خواهیم داد.




محصولات مورد نیاز:
- گل کلم 500 گرم،
- آرد سوخاری 100 گرم،
- تخم مرغ 1 عدد،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

طرز پخت با عکس گام به گام

از گل کلم مرغوب استفاده کنید. این اتفاق می افتد که لکه های کوچک سیاه روی کلم ایجاد شده است، سپس یک چاقو بردارید و این مناطق را ببرید. کلم را به خوبی در آب جاری بشویید. به گلچه ها تقسیم کنید.




برای اینکه کلم کمی نرمتر شود، باید آن را کمی بپزید. در یک قابلمه آب به اندازه کافی بجوشانید. مقداری نمک اضافه کنید. گل های گل کلم را در آب جوش بریزید. به محض اینکه آب داخل ماهیتابه به جوش آمد، زمان را یادداشت کنید و حدود 7 تا 10 دقیقه بپزید.




یک آبکش آماده کنید. راحت است که آن را مستقیماً در سینک قرار دهید. کلم را دور بریزید و بلافاصله با آب سرد بشویید. کمی زمان بدهید تا آب اضافی تخلیه شود. کمی با فلفل آسیاب شده و نمک مزه دار کنید. به آرامی هم بزنید.






دو ظرف عمیق آماده کنید. در یکی، یک تخم مرغ مرغ را با چنگال بزنید، در دیگری، آرد سوخاری را اضافه کنید. من از کراکر درشت خانگی استفاده می کنم. نان را در فر خشک می کنم سپس در مخلوط کن خرد می کنم تا درشت خرد شود. نتیجه یک پوسته بسیار ترد و یک مرکز آبدار است. گل آذین کلم را در تخم مرغ آغشته کنید، سپس آن را در آرد سوخاری نان کنید.




یک ظرف پخت بردارید. گلچه های کلم را قرار دهید. به مدت 20-30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 180-190 درجه بپزید تا کمی قهوه ای شود.




گل کلم سوخاری آماده است. بلافاصله سرو کنید. خامه ترش، سس تارتار و... با کلم جور می شود.