کارامل ساخته شده از سیب و شکر. کارامل سیب. سیب های سنتی در کارامل قرمز

میوه های کاراملیزه یک دسر بسیار محبوب هستند. سیب ها به ویژه اغلب به این روش تهیه می شوند زیرا علاوه بر طعم شگفت انگیز، ظاهر تماشایی خود را نیز متمایز می کنند. روش های مختلفی برای تهیه این دسر خوشمزه وجود دارد که همه دوستداران شیرینی باید با آن آشنا شوند.

نحوه کاراملی کردن سیب

فرآیند تهیه دسر را می توان نسبتاً پر زحمت و دردسر نامید. انتخاب میوه های مناسب ضروری است: آبدار و متراکم، مطلوب است که آسیب نبینند. در مورد اندازه، ترجیحاً از میوه های کوچک یا متوسط ​​استفاده شود. آنها را شسته و با دقت خشک می کنند، به طور کامل روی چوب ها خار می کنند، سپس در کارامل فرو می برند. همچنین روشی برای کارامل کردن سیب ها در قالب پای به صورت ورقه ای وجود دارد. به طور عمده، همه دستور العمل ها در ترکیب لعاب متفاوت هستند.

کارامل برای سیب

شربت از اجزای مختلفی تهیه می شود. ترکیب سنتی شامل شکر گرانول و آب است، اما می توان محصولات دیگری را نیز اضافه کرد. شربت را در قابلمه ای با دیواره ضخیم می جوشانند و مدام هم می زنند. برای اطمینان از آماده بودن، باید کمی در آب سرد بریزید. یک توپ منظم و محکم باید به سرعت تشکیل شود. بنابراین، برای اینکه کارامل سیب رنگ خاصی پیدا کند، کمی رنگ خوراکی اضافه کنید. میوه ها با لعاب چند رنگ حتی اصلی تر به نظر می رسند. شربت نیز از تافی تهیه می شود، اما این گزینه پیچیده تر است.

دستگاه سیب کارامل

این دسر بسیار محبوب است، بنابراین می توان آن را به صورت انبوه تولید کرد و در خیابان و مکان های عمومی به فروش رساند. شما باید یک دستگاه سیب کارامل بخرید. شبیه یک قابلمه بزرگ است که در آن می توانید حجم بسیار زیادی از شربت را در یک زمان درست کنید. علاوه بر این، کاراملیزر را می توان به دستگاهی مجهز کرد که به طور خودکار میوه ها را روی سیخ ها یا چوب ها نخ می زند.

دستور تهیه سیب کاراملی

گزینه های زیادی برای این دسر وجود دارد. می توانید دستور تهیه سیب کارامل را به صورت کامل یا ورقه ای، در ماهیتابه و در فر، به سبک چینی مصرف کنید. شایان ذکر است که همه آنها فقط در مورد محصولاتی که شربت از آنها ساخته می شود متفاوت هستند. میوه ها را می توان با لعاب ساده و یا با نوعی رویه سرو کرد. آنها با خرده های شیرین، یک شبکه شکلات ذوب شده و آجیل خرد شده تزئین شده اند. برخی از دستور العمل های خوب را به خاطر بسپارید.

سیب در کارامل

• زمان پخت: نیم ساعت.
• تعداد وعده ها: 1 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 311 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزی: غربی.

با اعتماد به نفس بالا، می توان گفت که هم غرفه های کوچک و هم بزرگسالان از یک سیب خوشمزه در کارامل امتناع نمی کنند. در این دستور، لعاب چسبناک است، پوسته سفت ندارد، که برای کسانی که می ترسند دسر به دندان هایشان آسیب برساند، بسیار مهم است. اگر می خواهید ظرف را اورجینال کنید، هر رنگی را به شربت اضافه کنید. به عنوان مثال، جوهر کاترفیش لعاب را سیاه رنگ می کند.

عناصر:

• سیب - 2 کوچک؛
• نمک - در نوک چاقو؛
• شکر - 45 گرم؛
• اسید سیتریک - یک خرج کردن؛
• خامه - 15 میلی لیتر؛
• آب - 25 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. میوه ها را بشویید و با دستمال کاغذی کاملا خشک کنید تا قطره ای آب روی آن ها باقی نماند.
2. آنها را با چوب های چوبی از سمت دسته سوراخ کنید.
3. شکر، نمک و اسید سیتریک را در قابلمه ای با دیواره ضخیم بریزید. با آب پر کنید و روی اجاق بگذارید. شربت را به جوش بیاورید. وقتی قهوه ای شد از روی حرارت بردارید.
4. خامه را داخل آن بریزید و به شدت هم بزنید.
5. سیب ها را داخل شربت آغشته کنید، آنها را بچرخانید تا به طور یکنواخت پوشش داده شوند و آنها را روی توری سیمی با مقداری کاغذ یا بشقاب زیر آن قرار دهید. این لازم است تا اطمینان حاصل شود که شیشه کارامل اضافی.
6. میوه را چند بار کارامل کنید تا لعاب آن از بین برود. بگذارید نیم ساعت بماند سپس سرو کنید.

برش های سیب در کارامل

• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• هدف: دسر
• آشپزی: چینی.

دستور تهیه برش های سیب در کارامل را نمی توان ساده نامید، اما نتیجه قطعا ارزش تلاش را دارد. آنها بسیار خوشمزه به نظر می رسند، به عنوان پر کردن یا تزئین پای، کیک یا به عنوان یک دسر مستقل مناسب هستند. لعاب ترد بیرون می آید و رنگ قهوه ای طلایی دلپذیری دارد. به لطف این، دسر بسیار زیبا به نظر می رسد.

عناصر:

• عسل - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آب - نصف لیوان؛
• شکر - 350 گرم؛
• سیب - 6 عدد؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. میوه ها را بشویید و خشک کنید، پوست آن را جدا کنید. هسته را جدا کرده و پالپ را به صورت ورقه ای برش دهید.
2. شکر را داخل آب بریزید، عسل را اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. بدون توقف هم زدن، روی حرارت ملایم بپزید. در نیمه راه، آب لیمو را اضافه کنید.
3. شربت به دست آمده را روی برش های میوه بریزید و بگذارید کمی خنک شود و سرو کنید.

سیب های کاراملی شده در ماهیتابه

• زمان پخت: نیم ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 2101 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: خانگی.
• سختی تهیه: آسان.

فرآیند پخت سیب کاراملی شده در ماهیتابه ساده است و زمان زیادی از شما نخواهد گرفت. توصیه می شود این دسر را نه به صورت خالص، بلکه با مقداری افزودنی اشتها آور مانند انواع توت های تازه یا شربت شکلات سرو کنید. برای غذا، توصیه می شود از میوه های ترش و شیرین متراکم استفاده کنید تا طعم آن متضاد باشد. نحوه کارامل کردن سیب در ماهیتابه را بخوانید.

عناصر:

• سیب - 6 کوچک؛
• کره - 75 گرم؛
• شکر - 75 گرم.

روش پخت و پز:

1. میوه ها را بشویید و پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید و تفاله آن را به هشت برش بزنید.
2. کره را در ماهیتابه ذوب کنید.
3. برش های سیب را قرار دهید. آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و نرم شوند.
4. شکر را اضافه کنید. تکه های میوه را بپزید و به آرامی هم بزنید تا هر کدام با لعاب آغشته شوند. سعی کنید آنها را تکه تکه نکنید.
5. در بشقاب بگذارید و بلافاصله سرو کنید. می توانید شربت باقی مانده در تابه را روی دسر بریزید.

سیب در کارامل روی چوب

• زمان پخت: ساعت
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 3506 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزی: انگلیسی.

اگر مهمانی کودکانه دارید، سیب های کاراملی را روی چوب برای بچه ها آماده کنید. می‌توانید با استفاده از شیرینی‌پاش‌های آماده، شکلات مایع و کاسترد آن‌ها را به طرز جالبی تزئین کنید. همه علاقه مند به امتحان این دسر خواهند بود. برای غذا می توانید از میوه های ترش یا شیرین استفاده کنید، نکته اصلی این است که پالپ آنها متراکم باشد و شل نباشد. طرز تهیه سیب کارامل در خانه را به خاطر بسپارید.

عناصر:

• شکر قهوه ای - 480 گرم؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• سیب - 10 عدد؛
• کره چرب - یک قاشق غذاخوری؛
• آب مقطر - 0.2 لیتر؛
• سرکه - 2 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. در یک قابلمه عمیق، آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. صبر کنید تا همه دانه ها کاملا حل شوند.
2. وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید. روغن، دارچین، سرکه را اضافه کنید.
3. اجازه دهید مایع به مدت 10 دقیقه بجوشد، اما هم زدن را متوقف نکنید.
4. آب جوش را در ظرف بزرگی بریزید و روی اجاق بگذارید.
5. میوه ها را روی سیخ ها قرار دهید. ابتدا آنها را چند دقیقه در آب جوش فرو کنید و سپس خشک کنید.
6. میوه ها را در قابلمه ای با شربت شکر بریزید و چند بار برگردانید و روی سطحی که با کاغذ روغنی پوشانده شده خشک شوند.

سیب پخته شده در کارامل

• زمان پخت: 50 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1958 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزی: چک.
• سختی آماده سازی: زیاد.

سیب پخته شده در کارامل یک دسر خوشمزه است که برای بدن مفید است. آنها به لطف دارچین، لیمو، زنجبیل بسیار معطر می شوند. با این حال، اگر برخی از ادویه ها مورد علاقه شما نیستند، می توانید آنها را جایگزین کنید. یک تکه کوچک میوه پخته شده نرم که با شکر لعاب داده شده است، حتی به نوزاد آسیبی نمی رساند. طرز تهیه سیب کاراملی را بخوانید.

عناصر:

• سیب - 6 عدد متوسط؛
• شکر - 60 گرم؛
• عسل - 4 قاشق غذاخوری؛
• کره - 110 گرم؛
• دارچین آسیاب شده - 3 قاشق چایخوری؛
• گردو - 75 گرم؛
• زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• پوست لیمو رنده شده - 6 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. میوه را بشویید، هسته آن را جدا کنید، اما پایین را رها کنید. در هر میوه به مقدار مساوی عسل، پوست، آجیل، زنجبیل و دارچین بریزید.
2. میوه ها را در قالب ریخته و کمی آب داخل آن بریزید و به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید.
3. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، شکر را اضافه کنید. شربت را هم بزنید تا غلیظ شود.
4. لعاب را به طور یکنواخت روی هر میوه بریزید و کمی خنک کنید و سرو کنید.

سیب در کارامل در فر

• زمان پخت: نیم ساعت.
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 835 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: خانگی.
• سختی تهیه: متوسط.

درست کردن سیب های کاراملی خوش طعم در فر چندان سخت نیست. آنها بسیار شیرین، نرم و زیبا هستند. توصیه می شود میوه های قرمز رنگ را انتخاب کنید. پالپ آنها نباید شل باشد، در غیر این صورت پس از پخت تبدیل به یک ماس غیر اشتها آور می شود. سیب های لعاب دار با غذاهای پخته شده و بستنی خامه ای به خوبی هماهنگ می شوند. برای یادگیری طرز پخت صحیح آنها به ادامه مطلب بروید.

عناصر:

• سیب - 2 عدد؛
• شکر وانیل - 0.5 قاشق چایخوری؛
• کره - 1 قاشق چایخوری. در میوه و 40 گرم در لعاب؛
• شکر - 2 قاشق چایخوری. برای میوه و 4 قاشق غذاخوری. ل به شربت؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. میوه را بشویید. آنها را از وسط نصف کنید و هسته آن را بردارید. قسمت پایین را ضخیم تر بگذارید.
2. دارچین را با دو قاشق چایخوری شکر و 1 قاشق چایخوری مخلوط کنید. کره، وانیل. حفره های داخل میوه ها را با این خمیر پر کنید.
3. میوه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با آب بپوشانید. با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه در فر بپزید.
4. باقی مانده کره و شکر را در یک قابلمه حل کنید. 5-7 دقیقه بپزید و با کفگیر چوبی هم بزنید.
5. میوه های پخته شده را از فر خارج کرده و در شربت بریزید و سرو کنید.

سیب کارامل چینی

• زمان پخت: 1.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 2285 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزی: چینی.
• سختی آماده سازی: زیاد.

اعتقاد بر این است که سیب کارامل چینی دستور العملی است که ابتدا اختراع شد. تکه‌های میوه‌ای که به این روش تهیه شده‌اند اغلب در منوی رستوران‌های شرقی یافت می‌شوند. آنها ابتدا سرخ می شوند و تنها سپس با لعاب شیرین و براق پوشانده می شوند. این غذا به سادگی شگفت انگیز به نظر می رسد و طعم آن هر لذیذی را راضی می کند.

عناصر:

• کنجد سفید - 40 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن کنجد - 70 میلی لیتر؛
• آرد - 200 گرم؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 120 میلی لیتر؛
• شکر - 350 گرم؛
• سیب - 6 عدد؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 800 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را با همزن بزنید و کم کم آب و آرد را اضافه کنید. خمیر حاصل باید یکدست باشد و ضخامت آن شبیه خمیر پنکیک باشد.
2. میوه ها را بشویید و خشک کنید، پوست آن را جدا کنید. هسته را بردارید و به برش برش دهید.
3. برش ها را در خمیر فرو کنید و در روغن نباتی داغ سرخ کنید. آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.
4. روغن کنجد را گرم کنید. شکر را داخل آن بریزید، عسل را اضافه کنید. بدون توقف هم زدن، روی حرارت ملایم بپزید. در نیمه راه، آب لیمو و کنجد را اضافه کنید.
5. ورقه های سیب را با سیخ بچینید و به مدت چند ثانیه در شربت و سپس در آب یخ فرو کنید.
6. دسر را در بشقاب چرب شده با روغن زیتون قرار دهید و سرو کنید.

چند ترفند آشپزی را به خاطر بسپارید:

1. شکلات مایع به زیباتر شدن سیب های کارامل کمک می کند. با استفاده از سرنگ شیرینی پزی روی میوه ها نقش های روباز بکشید.
2. توصیه می شود میوه های کوچک را لعاب دهید، حتی نوع رانت نیز این کار را می کند. آنها برای غذا خوردن کودکان راحت خواهند بود.
3. هر چه میوه سردتر باشد، لعاب سریعتر روی آن می نشیند. در این صورت بهتر است کارامل را کاملا از روی حرارت بردارید، بلکه آن را به حمام آب منتقل کنید تا شروع به سفت شدن نکند.
4. اگر در دستور پخت شربت ذرت نیاز است و شما آن ماده را ندارید، آن را با نشاسته مخلوط شده با کمی آب جایگزین کنید.
5. هنگام ذوب شکر حرارت را کم نگه دارید. سپس لعاب یکدست و صاف و با درخشندگی زیبا می شود. اگر مخلوط در حالی که دانه هایی در آن وجود دارد بجوشد، لایه پوششی کاملاً براقیت خود را از دست می دهد.
6. اگر لازم است دسر را برای مدتی نگهداری کنید، هر میوه را در فویل یا کاغذ روغنی بپیچید و در یخچال قرار دهید. آنها را بیش از پنج روز اینگونه نگه دارید.
7. سعی کنید آنقدر شربت درست کنید که چندین لایه فراستینگ را بپوشاند.
8. اگر جرم خیلی غلیظ است، آن را در حمام آب گرم کنید.

ویدئو: کارامل کردن سیب

سیب های لعاب دار مدت هاست که در بسیاری از کشورها به غذای مورد علاقه کودکان و بزرگسالان تبدیل شده است. این شیرینی برای بسیاری از تعطیلات در اروپا، به ویژه در تقاضا برای سال نو، کریسمس و هالووین سنتی است. سیب های روی چوب را می توان در همه جا در بازارهای تعطیلات یافت، جایی که می توانید انواع آنها را پیدا کنید.

امروز ما به محبوب ترین دستور العمل ها نگاه خواهیم کرد که در میان آنها هر کس می تواند چیزی به دلخواه خود پیدا کند.

ساده ترین دستور العمل برای سیب های لعاب دار در خانه

دستور تهیه سیب های لعاب شده بسیار ساده است، اما با وجود این، شیرینی آن زیبا و غیرمعمول به نظر می رسد. این باعث خوشحالی عزیزان شما خواهد شد و یک دکوراسیون عالی برای میز تعطیلات خواهد بود.

برای تهیه دستور العمل کلاسیک برای سیب های لعاب دار به موارد زیر نیاز دارید:

• 10 عدد سیب متوسط؛
• 400 گرم شکر؛
• آب - 80-100 میلی لیتر؛
• 3 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• میله های چوبی؛
• کمی روغن نباتی

بیایید مرحله به مرحله دستور پخت را بررسی کنیم

1. سیب ها را خوب بشویید و خشک کنید تا رطوبت روی پوست مانع از چسبیدن و سفت شدن مناسب لعاب نشود. پس از این، قلمه ها و برگ ها را جدا کنید. میله های چوبی را در پایه سیب، جایی که دمبرگ قرار داشت، فرو کنید. فعلا می توانید آنها را کنار بگذارید و شروع به تهیه شربت کنید.
2. در یک قابلمه کوچک لعابی، شکر، آب و آب لیمو را با هم مخلوط کنید. برای طعم دادن می توانید کمی وانیل یا دارچین اضافه کنید. قابلمه را روی کمترین حرارت قرار دهید و با هم زدن مداوم صبر کنید تا شکر شروع به کاراملی شدن کند.
3. شربت را بجوشانید تا غلیظ شود، اما مراقب باشید که شروع به سوختن نکند - در غیر این صورت طعم تلخ ظاهر می شود.
4. یک بشقاب برای سیب ها آماده کنید - آن را با روغن گیاهی بی بو چرب کنید تا شیرینی های ما نچسبند.
5. حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا لعاب دیگر حباب ندهد. سیب ها را در سیخ نگه دارید، به آرامی در شربت فرو کنید و به طور یکنواخت بچرخانید.
6. سیب ها را در بشقاب بگذارید و صبر کنید تا لعاب سفت شود.

سیب های سنتی در کارامل قرمز

دستور غذا با دستور معمول تفاوت چندانی ندارد، فقط رنگ و کره اضافه می شود. تهیه این دسر بسیار آسان است!

مواد لازم برای 6 وعده:

• 6 سیب کوچک ؛
• 200 گرم شکر؛
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• 50 گرم کره؛
• رنگ آمیزی غذای قرمز.

الگوریتم دستور قبلی را تکرار می کنیم و کره و رنگ را به شربت شکر اضافه می کنیم.

چنین شیرینی هایی حتی بدون تزئین اضافی با آبپاش خوشمزه و غیرمعمول به نظر می رسند.

کارامل تافی - دستور العملی که بچه ها آن را دوست خواهند داشت

یکی دیگر از گزینه های جالب برای دسر ما که به راحتی با کودکان تهیه می شود.

برای این دستور پخت نیاز داریم:

• 8-10 سیب؛
• 400 گرم شیرینی کاراملی؛
• 3 قاشق غذاخوری شیر؛
• پودر به انتخاب شما .

سیب ها را آماده کنید.

کارامل ها را در یک کاسه عمیق بریزید و شیر را اضافه کنید. در مایکروویو قرار دهید تا آب نبات آب شود.

سیب را در مخلوط به دست آمده و سپس در پودر فرو کنید. اجازه دهید لعاب به اندازه کافی سفت شود تا سرو شود.

شربت ذرت کارامل

برای تهیه ما نیاز داریم:

• 8-10 سیب کوچک؛
• 2 فنجان شکر؛
• ½ فنجان شربت ذرت؛
• ¾ لیوان آب.

همه مواد را در یک قابلمه لعابی مخلوط کنید و در صورت تمایل رنگ خوراکی اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​به جوش بیاورید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. سپس حرارت را کم کرده و حدود 10 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. مهم است که کارامل را زیاد نپزید، در غیر این صورت سریع سفت می شود و خیلی سفت می شود.

کارامل با توجه به این نسبت ها باید برای 8-10 سیب کوچک کافی باشد.

فیلمبرداری از پخت سیب در کارامل

سیب در خمیر و کارامل. دستور العمل چینی برای سیب لعاب دار

چینی ها نیز نسخه مخصوص خود را از ظرافت سیب دارند. این غذا با سایر دستور العمل ها متفاوت است و مهمانان شما را شگفت زده می کند.

عناصر:

• سیب بزرگ؛
• 200 گرم شکر؛
• 1 قاشق چایخوری کنجد؛
• یک تکه کره؛
• کمی آب؛
• 4 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری روغن سبزیجات.

در یک قابلمه کوچک، کره و آب را با هم مخلوط کرده و بگذارید تا بجوشد. از روی حرارت بردارید و آرد را اضافه کنید. خمیر را برای مدت کوتاهی خنک کنید. پس از این، تخم مرغ را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

سیب را از پوست و دانه ها جدا کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.

مکعب ها را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

با استفاده از یک قاشق چای خوری، برش های سیب را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. به مدت 25 دقیقه در فر بپزید. بعد از این، بگذارید خنک شود.

در حالی که سیب ها در حال خنک شدن هستند، کارامل را از شکر و روغن نباتی در یک قابلمه لعابی آماده کنید. از روی حرارت بردارید و کنجد را اضافه کنید.

آب سرد را در ظرف جداگانه ای بریزید. یک ظرف صاف را با دستمال کاغذی بپوشانید.

قطعات خنک شده را در قسمت های کوچک در لعاب و سپس در آب فرو کنید. ممکن است برای شما راحت باشد که این کار را با یک قاشق سوراخ دار انجام دهید. بلافاصله پس از این، قطعات را در سینی قرار دهید تا حوله ها رطوبت اضافی را جذب کنند.

دستور تهیه سیب در لعاب شکلاتی

یکی دیگر از انواع شیرینی های محبوب، سیب در لعاب شکلاتی است. این دستور العمل افراد کمی را بی تفاوت می کند و همچنین دارای چندین مزیت خوشایند است.

متخصصان تغذیه می گویند ترکیب شکلات و سیب کم کالری است که نمی تواند خانم های زیبا را خوشحال کند. مزیت دیگر سهولت ساخت است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 200 گرم شکلات تخته ای (شما می توانید از هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید)؛
• 6 عدد سیب؛
• پودرهای مختلف برای تزئین.

ما سیب ها را آماده می کنیم: آنها را بشویید، آنها را کاملا پاک کنید، چوب ها را وارد کنید.

شکلات را در حمام آب ذوب کنید.

سیب ها را در شکلات آغشته کنید و به آرامی روی آن ها بپاشید. الگوهای ساخته شده از شکلات ذوب شده با رنگ متفاوت اصلی به نظر می رسند.

دسرمان را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم.

این گونه شیرینی ها را می توان زیباتر کرد، مثلاً سیخ های چوبی را با روبان بسته و در جعبه یا پوسته زیبایی بسته بندی کرد.

ترکیب شیرین - کارامل و شکلات

از آنجایی که تخیل آشپزی هیچ حد و مرزی نمی شناسد، چرا چندین نوع لعاب را در یک غذای لذیذ ترکیب نکنید؟ این ترکیب نیاز به کار در چند مرحله دارد.

برای شروع، شکر یا لعاب کارامل را طبق دستوری که دوست دارید آماده کنید. پس از این، باید سیب ها را روی یک چوب در آن فرو کنید، در صورت تمایل در آجیل بغلتانید و بگذارید تا سفت شود.

مرحله بعدی آماده کردن لعاب شکلاتی است. برای این ما نیاز داریم:

• دو تکه شکلات تیره یا شیری؛
• ½ قاشق غذاخوری کره؛
• ½ قاشق غذاخوری ارد؛

در یک قابلمه با دیواره ضخیم روی حرارت ملایم، شکلات را با آرد و کره آب کنید. مراقب باشید که مخلوط شکلات نسوزد.

لعاب شکلاتی را کاملا با هم مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند. حالا شکلات را با قاشق روی سیب های کارامل بریزید. بگذارید سفت شود.

• سیب های کوچک، متراکم، شیرین و ترش یا شیرین را انتخاب کنید.
• از شربت شکر باقی مانده می توان برای تهیه آب نبات خانگی استفاده کرد. به سادگی شربت را در قالب های کوچک سیلیکونی بریزید و بگذارید تا سفت شود.
• می‌توانید سیب‌ها را نه در بشقاب یا پوسته روغنی بگذارید تا سفت شوند، بلکه در لیوان بریزید. به این ترتیب، قطرات شربت خنک کننده در پایه چوب جمع می شود، نه در بالای سیب.
• یادتان باشد سیب ها را بعد از شستن خشک کنید، در غیر این صورت لعاب به طور یکنواخت پخش نمی شود.
• هرچه قطر تابه کمتر باشد، آغشته به کل سیب در لعاب راحت تر خواهد بود. برای این کار می توانید تابه را به پهلو کج کنید یا با قاشق شربت را روی سیب بریزید.
• اگر سیب را از فروشگاه خریده‌اید، باید آن‌ها را چند دقیقه قبل از پختن در آب داغ فرو کنید. این کار به منظور از بین بردن لایه مومی که اغلب روی سیب ها یافت می شود و نرم تر شدن آنها انجام می شود.
• چوب های محکمی را انتخاب کنید که بتواند وزن سیب را تحمل کند. بهتر است از نوع چوبی استفاده شود، اما پلاستیکی هم می توان استفاده کرد، البته به شرطی که با شربت داغ تماس نداشته باشد.
• سیب‌ها را می‌توان با پودر شیرینی‌پزی، آجیل خرد شده، تکه‌های شکلات، نارگیل و خرده‌های ویفر تزیین کرد که باعث می‌شود آن‌ها روشن‌تر، اصلی‌تر و البته خوشمزه‌تر شوند.
• شما همچنین می توانید آزمایش کنید و غذاهای لذیذ منحصر به فرد خود را ایجاد کنید، برای مثال، نه از سیب های کامل، بلکه برش داده شده یا میوه های دیگر.

چنین درمان زیبا و روشن تمام خانواده را خوشحال می کند و یک هدیه غیر معمول برای تعطیلات پاییز و زمستان خواهد بود. نوش جان!

امروزه دسرهای بسیار متنوعی ابداع شده اند و هرکسی می تواند خیلی راحت غذای مناسبی را برای خود انتخاب کند.

اما سیب‌های فوق‌العاده و معطر موجود در کارامل حتی خوش‌خورترین خوش‌خوراک‌هایی را که به نفیس‌ترین و بدیع‌ترین خوراکی‌ها عادت دارند، بی‌تفاوت نمی‌گذارد.

تاریخچه دستور غذا

اندیشه کارامل کردنمیوه در چین باستان متولد شد. آنها حتی برای دسرهایی که به این ترتیب تهیه می شدند نام ویژه ای به نام "باس" در نظر گرفتند.

خیلی سریع، این غذا در پادشاهی میانه سنتی شد و آشپزها شروع به فرو بردن نه تنها سیب، بلکه موز و حتی آناناس در کارامل کردند. با این حال، نسخه اپل همچنان محبوب ترین بود و به تدریج تمام جهان را فتح کرد.

سیب کارامل یک دسر محبوب است

توصیه:آیا می خواهید پوسته شیرین روی میوه سفت تر باشد؟ سپس سیب کارامل را پس از سفت شدن در آب جوشیده سرد آغشته کنید و سریع آن را بردارید و بگذارید میوه به طور طبیعی خشک شود.

طرز تهیه سیب کارامل در خانه

عناصر:

• سیب - 10 عدد.
• شکر گرانول - 300 گرم
• کره - 20 گرم
• سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آب پزآب - 1 قاشق غذاخوری. ل
• خامه 20٪ - 1 قاشق غذاخوری

1. سیب های ترش و شیرین از نوع غیر شل را زیر آب جاری بشویید، با حوله کاغذی کاملا خشک کنید، ساقه ها را بردارید و به جای آن، چاپستیک های چینی یا سیخ های چوبی ضخیم را داخل آن قرار دهید.
2. کره را در قابلمه ای با کف ضخیم آب کنید، خامه، آب، سرکه سیب و شکر را در آن بریزید. مدام هم بزنید، مخلوط را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا طلایی مایل به بژ شود. این معمولا 10 تا 15 دقیقه طول می کشد. سطح حرارت را به حداقل برسانید، اما از اجاق گاز خارج نکنید در غیر این صورت کارامل بلافاصله غلیظ می شود.
3. یک بشقاب مسطح بزرگ یا ظرف بزرگ را با کاغذ شیرینی پزی یا کاغذ روغنی بپوشانید. اگر این وسایل را در دست ندارید، می توانید به سادگی سطح ظروف را با روغن چرب کنید.
4. سیب را به آرامی روی سیخ در شربت کارامل آغشته کنید و در بشقاب بگذارید و بگذارید خنک شود. به عنوان یک غذای جداگانه یا با قهوه سیاه، کمپوت میوه، میلک شیک، چای یا بستنی سرو کنید.

چگونه سیب های کارامل را نیز تزئین کنیم

بازار دکوراسیون آشپزی مدرن گزینه های جالب و غیرمعمول زیادی را ارائه می دهد. روی کارامل می توانید یک مش مارپیچ شکلاتی نازک درست کنید.

یا یک سیب کارامل را در آجیل ریز خرد شده فرو کنید.

کارامل رنگی روی سیب بسیار خوب به نظر می رسد. برای این کار رنگ خوراکی مورد علاقه خود را به شربت اضافه کنید. محبوب ترین رنگ قرمز است، با این حال، هیچ کس رنگ کردن سیب را در سایه دیگری ممنوع نمی کند.

توصیه:برای بررسی اینکه آیا کارامل آماده است، باید مقدار کمی از توده شیرین را با قاشق دسر بردارید و با احتیاط روی بشقاب بیندازید. سخت شدن سریع نشان دهنده آمادگی کامل است. اگر محصول برای مدت طولانی مایع باقی بماند، عملیات حرارتی باید ادامه یابد.

سیب در کارامل: دستور العمل ویدیویی

سنت آشپزی سیب های سال نواز غرب به ما آمد. تقریباً تمام زنان خانه دار انگلیسی، فرانسوی و آمریکایی آنها را برای تعطیلات سال نو و کریسمس آماده می کنند. سیب در کاراملبچه ها آنها را بسیار دوست دارند و می توان آنها را به عنوان یک هدیه کوچک برای تعطیلات به آنها داد.

سنت بخشش سیب در کاراملدر قرون وسطی به وجود آمد. این یک غذای لذیذ برای همه بود که تهیه آن سخت و پرهزینه نبود. با زمان دستور العمل های سیب کاراملشروع به پیچیده تر شدن کرد. ظاهر شد سیب در لعاب، تافی، شکلات، مارزیپان و سایر غذاهای خوشمزه. کارامل سیببه قدری محبوب شد که در اوایل قرن گذشته، کرافت فودز تولید این غذای لذیذ را «در جریان» آغاز کرد. سیب های شیرین در بسته بندی های فردی شروع به تولید کردند، اما موفقیت خاصی نداشتند. زنان خانه دار همچنان ترجیح می دادند خودشان آنها را بپزند. و اینجا کارامل رنگی برای پخت و پز است سیب های سال نو موفقیت آمیز بود و هنوز در بریکت های کوچک فروخته می شود.

توجه به عزیزان سیب در کارامل قرمزبرند مشهور جهانی Donna Karan New York (DKNY) نیز مورد توجه قرار گرفت و عطر نمادین DKNY Delicious Candy Apples Sweet Caramel را منتشر کرد. این ترکیب از نت های تازه سیب و نت های شیرین کارامل میوه، گل ختمی سیب و گل ختمی تشکیل شده است. چنین رایحه های دوست داشتنی و آشنای DKNY در اروپا به یک محبوبیت فوری تبدیل شد. حتی بطری این عطر به شکل شیرینی است. کارامل سیب- یک شاهکار واقعی

امروز به شما خواهم گفت طرز تهیه سیب کاراملتا شما هم بتوانید در تعطیلات سال نو عزیزانتان را خوشحال کنید.

برای دستور العمل سیب کاراملنیاز به:

10-12 عدد سیب های کوچک

شکر 400 گرم

3 قاشق غذاخوری آب لیمو

رنگ خوراکی مایع (من از قرمز استفاده کردم)

علاوه بر این:

طرز پخت سیب کارامل:

سیب ها را بشویید و خشک کنید. برای اینکه کارامل خوب خودش را بگیرد باید میوه کاملا خشک شود. سیب ها را روی سیخ های چوبی یا لوله های پلاستیکی مخصوصی که در بخش های تعطیلات فروخته می شود، رشته می کنیم.

آب لیمو را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. شکر را روی حرارت خیلی کم قرار دهید و مدام با قاشق چوبی هم بزنید. وقتی شکر حل شد، وانیلین و رنگ را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، از روی حرارت بردارید.

آماده کارامل سیبروی بشقاب چرب شده با روغن زیتون قرار میدیم بعد کارامل خیلی به بشقاب نمیچسبه.

سیب ها را به کارامل آغشته کنید، بگذارید کمی آب آن گرفته شود و در بشقاب بچینید. اگر کارامل خیلی چسبناک شد باید دوباره روی حرارت ملایم قرار داد.

آماده سیب به رنگ قرمزکارامل را در بشقاب قرار دهید. باید خوب خشک شوند و کارامل سفت شود.

طبق تجربه من، یک لایه کارامل معمولا کافی نیست. بنابراین، به سرعت، برای اینکه اولین لایه یخ زده ذوب نشود، دوباره سیب را در قابلمه کارامل فرو می کنیم. سپس بگذارید دوباره خشک شود. سیب روشن، شیرین و زیبا می شود.

حتی یک هالووین بدون سیب کارامل کامل نمی شود، زیرا با کمک آنها یک بازی تعطیلات سنتی برگزار می شود که در طی آن این غذای لذیذ باید با دستان بسته شده از پشت خورده شود.

خاور دور محل پیدایش سیب کارامل است. دستور کاراملیزاسیون در آنجا فقط برای افزایش ماندگاری میوه مورد استفاده قرار گرفت و بعدها این غذا به غذای مورد علاقه اروپایی ها تبدیل شد. یک داستان قابل توجه این است که لویی پانزدهم به عنوان وزیر دارایی می گوید که مردم فرانسه نان کافی ندارند: "اگر نان آنها تمام شد، بگذارید سیب کارامل بخورند!" در حال حاضر، بیشتر آمریکایی ها و اروپایی ها سیب را دوست دارند.

سیب کارامل: دستور العمل

این غذا را می توانید نه تنها در رستوران ها، بلکه در خانه نیز میل کنید. درست کردن خود سیب کارامل کار سختی نیست. برای این غذای لذیذ، تمیزترین، رسیده و سالم ترین میوه ها انتخاب می شود. سیب های شیرین نشده با کمی ترشی مناسب هستند تا دسر در ترکیب با کارامل به طرز عجیبی شیرین نشود.

میوه ها را باید کاملاً زیر آب گرم بشویید، سپس ساقه ها را جدا کرده و شاخه های چوبی کوتاه (7-8 سانتی متر) یا بستنی یا چوب سوشی را در پایه آنها قرار دهید. سپس سیب یخ زده را می توان مانند آبنبات چوبی خورد. پس از خشک شدن، میوه ها آماده کاراملی شدن هستند.

حالا بیایید در مورد خمیر مورد نیاز سیب کارامل صحبت کنیم. دستور پخت آن به شرح زیر است. برای 6 سیب به 150 گرم نیاز دارید. شکر، 8 قاشق غذاخوری ل آب، و همچنین حدود 1.5 قاشق چایخوری. وانیلین شکر و آب را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. کارامل زمانی پخته می شود که مخلوط به رنگ قهوه ای طلایی رسید. در پایان پخت، وانیل را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. یک نسخه جایگزین از خمیر این است که تافی ها (حدود 300 گرم) را در یک حمام آب با اضافه کردن 1.5 قاشق غذاخوری ذوب کنید. ل اب.

حالا بریم سراغ کارامل سازی. هر سیبی که آن را با چوب نگه می دارد، باید در کارامل، سپس در آب یخ و سپس دوباره در خمیر آغشته شود. هنگام استفاده از کارامل تافی، فرو بردن میوه در آب لازم نیست. اکنون تنها کاری که باید انجام دهید این است که اجازه دهید خمیر خشک شود و میوه ها را در سینی قرار دهید. وقتی سفت شد، می توانید طعم لذیذ را بچشید. سیب کارامل آماده است!

راه های زیادی برای افزودن تنوع به طعم وجود دارد که سیب کارامل به آن معروف است. به راحتی می توانید یک دستور العمل تهیه کنید و آن را مطابق با ترجیحات خود تنظیم کنید. اگر از تخیل خود استفاده کنید، می توانید یک روش کاملاً جدید برای تهیه سیب کارامل ابداع کنید. بنابراین، می توانید آجیل خرد شده، ذرت بو داده و پودر قنادی را به ظرف اضافه کنید. برای این کار باید مواد انتخاب شده را قبل از سفت شدن روی مواد حذف شده بپاشید. می توانید به جای کارامل (یا علاوه بر آن) از شکلات آب شده استفاده کنید. راه حل خلاقانه دیگر، افزودنی های رنگی است که باید از قبل با کارامل مخلوط شوند. سپس سیب ها با رنگ های شاد خود چشم را به وجد خواهند آورد. نوش جان!