از کفیر ترش چه بپزیم؟ غذاهای با کفیر چه چیزی را می توان از کفیر بدون آن تهیه کرد

مقاله ما در مورد اسرار استفاده از کفیر ترش به شما می گوید: دستور العمل هایی برای پنکیک خوشمزه، پنکیک، پنیر دلمه، شیرینی، و همچنین ماسک صورت و مو.

حتی در حالت ترش، کفیر را می توان نه تنها در پخت، بلکه برای روش های آرایشی خانگی برای مراقبت از پوست و مو نیز استفاده کرد.

شیر تخمیری که تاریخ مصرف آن تمام شده است برای تهیه پنکیک، کلوچه، بلغور و پای با مواد پرکننده شیرین و خوش طعم کاملاً مناسب است. برای حفظ حالت زیبای مو و پوست، کفیر ترش به ماسک های خانگی اضافه می شود.

مشاوره: برای پخت و پز نیازی به استفاده از کفیر ترش نیست. بهتر است چنین محصولی را بدون عذاب وجدان به سطل زباله بیندازید.

دستور تهیه پنکیک کرکی از کفیر ترش

خانم های خانه دار باهوش از کفیر ترش برای تهیه شیرینی های شیرین استفاده می کنند. پنکیک های شاداب از این محصول به سرعت و خوش طعم درست می شوند. دستور غذا ساده است و نیازی به خرید مواد خاصی ندارد.

دستور 1. پنکیک های شاداب در ماهیتابه

مواد لازم برای پخت:

1. برای اطمینان از پف کردن پنکیک، کفیر را از قبل سرد نکنید و 30 دقیقه قبل از تهیه خمیر آن را از یخچال خارج کنید.
2. همه مواد را به ترتیبی که در لیست ذکر شده است مخلوط کنید تا خمیر غلیظی به دست آید. آن را با یک حوله تمیز بپوشانید. اجازه دهید 10-15 دقیقه بماند.
3. 100 گرم را در ماهیتابه گرم شده بریزید. روغن سبزیجات. با استفاده از یک قاشق غذاخوری خمیر را داخل تابه بریزید.
4. وقتی لایه زیرین پنکیک جا افتاد، ظرف را با درب بپوشانید.

مشاوره: برای عطر و طعم فوق العاده به پنکیک ها یک سیب ریز رنده شده به خمیر اضافه کنید.

دستور 2. پنکیک های کرکی کاستارد

این دستور العمل توسط بسیاری از زنان خانه دار قدردانی می شود. پنکیک ها بسیار نرم و لطیف می شوند.

1. مواد را به ترتیب ذکر شده مخلوط کنید. اجازه دهید خمیر به مدت 10-15 دقیقه استراحت کند. نوشابه را با سرکه اضافه کنید.
2. خمیر تمام شده را روی یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید و کمی با روغن نباتی چرب کنید.

دستور غذا 3. پفک های تهیه شده از کفیر ترش در فر

اگر قصد دارید از بچه های خود دونات پذیرایی کنید، بهتر است آنها را در فر بپزید. در این دستور، مناسب است که دانه خشخاش یا دارچین را به عنوان تزیین اضافه کنید.

مواد لازم برای پخت:

1. کفیر ترش را در دمای اتاق با تخم مرغ، شکر، نمک و سودا ترکیب کنید.
2. مخلوط به دست آمده را داخل آرد بریزید و خمیر را ورز دهید.
3. شکل پخت آینده را شکل دهید، همه چیز را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با برس زرده زده شده، با دانه های خشخاش بپاشید.
4. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

مشاوره: این خمیر برای تهیه کوفته سیر نیز مناسب است.

دستور تهیه پنکیک نازک خوشمزه از کفیر ترش

پنکیک های نازک خوش طعم و معطر را هم بزرگسالان و هم کودکان دوست دارند. بنابراین، اگر کفیر ترش را در یخچال خود پیدا کردید، می توانید خانواده و مهمانان خود را با این غذای ساده خوشحال کنید.

مواد لازم برای تهیه پنکیک نازک:

1. تخم مرغ را با شکر خرد کنید، کفیر ترش، آب گازدار و روغن نباتی را اضافه کنید.
2. مخلوط به دست آمده را در آرد مخلوط شده با نمک بریزید. خمیر باید نازک باشد.
3. ماهیتابه گرم شده را با روغن آفتابگردان چرب کنید.
4. با ملاقه خمیر را داخل تابه بریزید و به طور یکنواخت روی سطح پخش کنید.
5. وقتی لبه های پنکیک "چنگ زد" می توانید آن را به طرف دیگر برگردانید.

دستور تهیه پای و پای تهیه شده از کفیر ترش

بسیاری از زنان خانه دار از یک دستور العمل جهانی و مهمتر از همه بدون عارضه برای تهیه پای استفاده می کنند که می توانید به خمیر آن ماست، شیر ترش یا کفیر ترش اضافه کنید. این خمیر هم برای کیک های فر و هم برای کیک های سرخ شده مناسب است. می توانید از هر پرکننده ای استفاده کنید: شیرین یا شور.

مواد لازم برای تهیه خمیر پای:

1. همه مواد را مخلوط کرده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. بعد از گذشت زمان می توانید خمیر را از یخچال خارج کرده و پای درست کنید.

پر کردن کیک ها به تخیل شما بستگی دارد. هنگام پخت پای ها در فر، می توانید پای های خام را از قبل با برس تخم مرغ زده شده بمالید. سپس محصولات پخته شده مانند تصویر براق و زیبا می شوند.

مشاوره: این خمیر به مدت 3-4 روز در یخچال به خوبی نگهداری می شود و به عنوان پایه پیتزا نیز قابل استفاده است.

دستور تهیه پای شیرین در اجاق گاز آهسته

دستور العمل های زیادی برای تهیه شیرینی های شیرین در اجاق گاز آهسته از کفیر ترش وجود دارد. برای صرفه جویی در وقت شما، دو تا از سریع ترین و جالب ترین دستور العمل ها را انتخاب کرده ایم که ساختن یک شاهکار خوشمزه در آشپزخانه را تا حد امکان آسان می کند.

دستور 1. پای کشمش لیمویی در آرام پز.

دستور تهیه پای ساده است و مواد اضافی را می توان با مواد دیگری که خانواده شما ترجیح می دهند جایگزین کرد. پای لیمو به خودی خود حالت پفکی دارد و حالت خمیری ندارد.

مواد لازم برای تهیه پای لیمو:

1. 30 دقیقه قبل از پخت، کشمش ها را آبکشی کرده و آب داغ به آن اضافه کنید تا پف کند.
2. تخم مرغ ها را بشکنید و شروع به زدن کنید. به محض اینکه جرم شروع به افزایش حجم کرد، شکر را کم کم به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا غلیظ شود.
3. کفیر و آرد الک شده را از طریق الک به توده به دست آمده اضافه کنید. خمیر را به آرامی هم بزنید.
4. لیمو را بشویید، تکه تکه کنید و از چرخ گوشت رد کنید. مخلوط به دست آمده را به خمیر اضافه کنید.
5. کشمش های پف کرده را بعد از کشیدن مایع اضافی به خمیر اضافه کنید.
6. نوشابه را با سرکه خاموش کنید و به خمیر اضافه کنید. مخلوط را به آرامی با لیسک هم بزنید و مراقب باشید که خمیر ته نگیرد.
7. کاسه مولتی پز را با کره چرب کنید و خمیر را با کاردک داخل آن قرار دهید.
8. برنامه "پخت" را روی مولتی کوکر شروع کنید و زمان پخت را روی 40 دقیقه تنظیم کنید.
9. کیک تمام شده را از قالب خارج کنید، بگذارید کمی خنک شود، به قطعات تقسیم کنید و پودر قند بپاشید.

دستور 2. پای با مربا و کفیر ترش در آرام پز

هر خانم خانه دار باید یک دستور العمل سریع در انبار خود داشته باشد که در مواقع اضطراری به شما کمک کند. این دقیقا همان دستور العمل جادویی است که به شما امکان می دهد از محصولات ساده و مقرون به صرفه یک شاهکار آشپزی خوشمزه ایجاد کنید.

مواد لازم برای تهیه پای:

1. تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید تا کف کند و نوشابه را با شیر ترش بزنید. دو مخلوط به دست آمده را با هم ترکیب کنید.
2. مخلوط را به آرد مخلوط شده با شکر وانیل اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
3. یک کاسه چند پز را با کره چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید.
4. برنامه "پخت" را روی مولتی کوکر شروع کنید و زمان پخت را روی 60 دقیقه تنظیم کنید.
5. وقتی کیک آماده شد آن را از قالب خارج کنید. در صورت تمایل، محصولات پخته شده را می توان با شکلات ذوب شده، مربا یا شیر تغلیظ شده تزئین کرد.

مشاوره: به جای مربا، می توانید تکه های کوچک شکلات یا ½ شیشه شیر تغلیظ شده را به پای اضافه کنید.

مانیک از کفیر ترش

اگر ابتدا غلات را در کفیر خیس کنید، مانا هوادار و غیرمعمول به دست می آید. کفیر ترش را روی بلغور بریزید و بگذارید 30-60 دقیقه بماند.

مواد لازم برای تهیه مانا:

1. قبل از تهیه خمیر، بلغور و کفیر را با هم مخلوط کنید و بگذارید 1 ساعت بماند.
2. تخم مرغ و نمک و شکر را با همزن بزنید و شکر وانیل و بکینگ پودر را اضافه کنید.
3. توده به دست آمده را با سمولینا دم کرده با کفیر ترکیب کنید، کاملا مخلوط کنید.
4. مخلوط به دست آمده را در قالبی که با سبزیجات یا کره چرب کرده اید بریزید.
5. در فر 190 درجه حدود 40 دقیقه بپزید. آمادگی را با خلال دندان چوبی بررسی کنید.

دستور پخت شیرینی کفیر ترش

از کفیر ترش می توان به راحتی کلوچه های خوشمزه و پفی درست کرد. دستور غذا حاوی تخم مرغ نیست، بنابراین محصولات پخته شده بسیار نرم و لطیف می شوند.

مواد لازم برای تهیه شیرینی:

1. شکر را با کفیر مخلوط کنید تا کاملا حل شود.
2. به مخلوط حاصل، نوشابه را با سرکه، روغن نباتی اضافه کنید و با آرد ترکیب کنید و خمیر را ورز دهید.
3. خمیر تمام شده را داخل سلفون قرار دهید و 15 دقیقه بگذارید. در یخچال قرار دهید
4. پس از سپری شدن زمان در نظر گرفته شده، خمیر را از یخچال خارج کرده و یک لایه به ضخامت 0.5 سانتی متر پهن کرده و با کاتر کوکی ها را برش دهید.
5. تکه های خمیر را که برش داده اید روی یک ورقه پخت آرد پاشی شده قرار دهید و روی آن شکر بپاشید. بگذارید کمی بماند تا بلند شود.
6. شیرینی ها را در فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید.

مشاوره: برای اینکه طعم خاصی به شیرینی ها بدهد، 3 دانه هل خرد شده را به خمیر اضافه کنید.

دستور تهیه پنیر از کفیر ترش

اگر کفیر ترش زیاد است، می توانید از آن پنیر سفت خانگی درست کنید. برای تهیه آن حداقل به دو لیتر لبنیات نیاز دارید. برای طعم دادن، پنیر خانگی مانند پنیر آدیگه است، برای تهیه آن باید مواد زیر را تهیه کنید:

1. در یک حمام بخار، کفیر ترش را به حالت پنیر بریزید. نکته اصلی این است که محصول شروع به جوشیدن نمی کند.
2. پنیر به دست آمده را در یک آبکش که با گاز پوشانده شده است بریزید، محصول را به مدت 25-30 دقیقه آویزان کنید تا از شر مایع اضافی خلاص شوید.
3. تخم مرغ، نمک، سودا، پاپریکا، شکر را به پنیر به دست آمده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. مخلوط را در یک حمام بخار قرار دهید، آن را با یک قاشق چوبی هم بزنید تا به قوام یکنواختی برسد که یادآور پنیر فرآوری شده باشد.
4. مخلوط را در یک فرم از قبل آماده شده که با روغن نباتی چرب شده است بریزید (این می تواند یک کاسه، سینی یا ظرف پلاستیکی باشد).
5. پس از خنک شدن مخلوط، آن را در یخچال قرار دهید. بعد از 2 ساعت پنیر آماده است.

مشاوره: به جای چاشنی پاپریکا، می توانید سبزی خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.

دستور تهیه پنیر دلمه از کفیر ترش

کفیر ترش، مخصوصا کفیر چرب، پنیر لذیذ تولید می کند. آماده سازی آن زمان زیادی نمی برد.

مواد و لوازم جانبی:

1. کفیر ترش را در حمام آب گرم کنید بدون اینکه به جوش بیاید. اگر کفیر بجوشد، کشک به دست آمده سفت می شود.
2. به محض اینکه آب پنیر شروع به جدا شدن از محصول کرد، اجاق گاز را خاموش کنید و مخلوط شیر گرم شده را در آبکشی که با گاز پانسمان پوشانده شده است قرار دهید.
3. پنیر حاصل را روی گاز آویزان کنید تا مایع اضافی آن خارج شود.

مشاوره: قبل از تهیه پنیر، کفیر ترش را بچشید، اگر تلخی در آن باشد، پنیر دلمه تلخ می شود.

دستور تهیه ماسک مو از کفیر ترش

کفیر ترش اغلب در تهیه ماسک های خانگی مو استفاده می شود. اسید لاکتیک موجود در این محصول به خوبی موها را شستشو می دهد، به آن درخشندگی و ابریشمی می بخشد.

به صاحبان موهای خشک و معمولیبرای تهیه ماسک بهتر است از کفیر 1 درصد استفاده شود موهای چربمی توانید کفیر غلیظ تری مصرف کنید. این محصول شیر ترش روی موهای شسته نشده در تمام طول و ریشه مو استفاده می شود. پس از آن، موها برای چند ساعت با سلفون و حوله پوشانده می شوند.

پس از گذشت زمان، کفیر را باید با آب گرم بشویید و موهایتان را با شامپو و نرم کننده خوب بشویید.

می توانید یک یا چند ماده را به کفیر ترش اضافه کنید:

• کاکائو– برای بوی مطبوع و حفظ رنگ مو.
• لیمو- برای روشن و درخشندگی فرها.
• روغن جوجوبا- برای تغذیه، هیدراتاسیون.
• تخم مرغ- برای درخشندگی و صافی رشته ها.

دستور العمل ماسک صورت ساخته شده از کفیر ترش

کفیر ترش برای ماسک های خانگی که برای مراقبت از پوست استفاده می شود عالی است. این محصول اسید لاکتیک به خوبی با سایر مواد مراقبت کننده ترکیب می شود.

برای پوست های چربکفیر ترش را می توان به صورت خالص مصرف کرد و محصول را با یک پد پنبه ای به مدت 20-30 دقیقه روی صورت قرار داد. برای کسانی که پوست خشک یا معمولی دارندشما باید محصول ترش را بیش از 10 دقیقه روی صورت خود نگه دارید.

ماسک مراقبتی ساخته شده از کفیر ترشاز مواد زیر تشکیل شده است:

1. همه مواد را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا کف سبکی به وجود بیاید.
2. ماسک را به مدت 25 دقیقه روی صورت، گردن و دکلته تمیز قرار دهید.
3. با آب گرم (نه داغ) بشویید.

ویدئو: از کفیر فاسد چه چیزی می توان درست کرد؟

الکساندر گوشچین

من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

30 مارس 2016

محتوا

محصولات پخته شده خانگی همیشه بهتر از آنهایی هستند که از فروشگاه خریداری می شود، زیرا زن خانه دار این شانس را دارد که شاهکار خوشمزه خود را از مقرون به صرفه ترین مواد تشکیل دهد. از کفیر چه بپزیم؟ نان های معطر، نان شیرین نشده، کلوچه های لطیف، پای کفیر با افزودن مواد مختلف به راحتی و به سرعت درست می شوند. پخت با کفیر انواع مختلفی از آشپزی خانگی را ارائه می دهد. اگر محصولی در یخچال منقضی شده باشد، مشکلی نیست، چنین محصول اسیدی برای خمیر بهتر است. چگونه مانند عکس شیرینی هایی با کفیر درست کنیم که خوشمزه و مطبوع باشند؟ ساده ترین و خوشمزه ترین غذاها برای شما آماده شده است.

چه چیزی می توانید از کفیر با عجله بپزید؟

وقتی زمان زیادی ندارید، اما می خواهید خانواده یا مهمانان خود را ناز کنید، باید پخت با کفیر را امتحان کنید. دسر، گزینه میان وعده، کیک کوتاه برای کودکان، سوپ مرغ با سیب زمینی - چیزی که می تواند با کفیر پخته شود، دشوار نیست. خمیر کفیر به اندازه خمیر مایه کار فشرده و وقت گیر نیست، لازم نیست با آن سر و صدا کنید، منتظر بمانید تا بلند شود، ورز دهید و از تغییرات دما بترسید.

اگر تمام توجه شما به این سؤال که از کفیر چه چیزی می توان تهیه کرد، مشغول است، باید توضیح داد که این محصول بسیار همه کاره است. نوشیدن آن به صورت خام بسیار مفید است، به استثنای افرادی که مشکلات گوارشی دارند. کفیر به راحتی قابل هضم است و می تواند جایگزین خامه ترش، سس مایونز و کره در بسیاری از غذاها شود. برای ور آمدن خمیر، باید در طول فرآیند پخت، جوش شیرین آهک اضافه کنید، زیرا این محصول شیر تخمیر شده به راحتی با این کار کنار می آید و طعم اضافی را از بین می برد.

پای کلم ساده

خوشمزه، سالم و مغذی معیارهای اصلی است که می توان برای توصیف پای کلم استفاده کرد. این نوع پخت با کفیر به شرح زیر تهیه می شود:

لیست محصولات مورد نیاز:

• کلم - 1 عدد؛
• هویج (متوسط) - 1 عدد؛
• کفیر - 210 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد گندم - 7 قاشق غذاخوری. ل (با یک "تپه" کوچک)؛
• سودا - 4 گرم.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. کلم را ریز خرد کرده و هویج را ریز رنده کنید. بجوشانید تا نیم پز شود سپس نمک را اضافه کنید.
2. برای جلوگیری از اتلاف وقت در حین خورش سبزیجات، خمیر را آماده کنید. برای این کار بقیه مواد را با هم مخلوط کنید (آرد را کمی اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود).
3. فر را به خوبی با دمای بالا گرم کنید. نیمی از مخلوط را در قالب بریزید و مواد را روی آن قرار دهید. نیمی دیگر از خمیر را روی آن قرار دهید.
4. به مدت نیم ساعت در فر (حالت 180-200 درجه) قرار دهید. بعد از 30 دقیقه پای کفیر سالم آماده است.
5. اگر می خواهید غذای آماده پوسته زیبایی داشته باشد، قبل از پخت روی آن پنیر رنده شده بپاشید.

مانیک با آجیل و کشمش

این دستور غذا را در صندوقچه گنج آشپزی خود ذخیره کنید تا مهمانان غیرمنتظره را با چیزی اصلی شگفت زده کنید. در صورت تمایل می توانید آجیل و کشمش را با دانه خشخاش جایگزین کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر - 9 قاشق غذاخوری؛
• بلغور - 200 گرم؛
• کفیر - 210 میلی لیتر؛
• آرد گندم الک شده - 210 گرم؛
• کشمش - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• آجیل - 30 گرم؛
• جوش شیرین - 4 گرم؛
• سرکه - برای خاموش کردن سودا؛
• وانیلین؛
• کره (می توانید از روغن نباتی استفاده کنید) - 2 قاشق غذاخوری. ل

فرآیند گام به گام:

1. فر را با دمای بالا روشن کنید تا گرم شود.
2. تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید و بلغور و کفیر را کم کم اضافه کنید و دوباره سریع بزنید. مخلوط را استراحت دهید تا سمولینا پف کند.
3. آرد، جوش شیرین، وانیلین، کره و مغزها را اضافه کنید. هم بزنید تا جرم مایع یکدست شود.
4. مخلوط مایع را در قالب ریخته و در فر به مدت حداکثر نیم ساعت بپزید.

کیک های سرخ شده در ماهیتابه

یک گزینه عالی برای یک صبحانه مقوی و خوشمزه که زمان بسیار کمی را می گیرد. کودکان این دونات ها را با چای، شیر، کمپوت دوست خواهند داشت. با استفاده از محصولات زیر می توانید یک غذای جالب تهیه کنید:

• کفیر - 300 میلی لیتر؛
• آرد - 3.5-4 فنجان (بسته به جرم مایع)؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 8 قاشق غذاخوری. ل (با یک "تپه")؛
• روغن (نباتی) - 45 میلی لیتر؛
• نمک - 3 گرم؛
• جوش شیرین - 4 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. محصول اصلی تخمیر شده شیر را در یک کاسه بریزید. یک تخم مرغ کمی زده شده، نمک، شکر، جوش شیرین آهک را به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
2. آرد را کم کم در مخلوط مایع الک کرده و ورز دهید. زیاد آرد نزنید وگرنه خمیر پف دار نمیشه. خمیر باید نرم باشد، واضح است که می توان آن را از قبل باز کرد.
3. روی کاسه را با حوله بپوشانید و نیم ساعت کنار بگذارید تا مخلوط استراحت کند.
4. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و به صورت یک لایه نه چندان نازک باز کنید. ضخامت نورد - 0.5 سانتی متر.
5. با استفاده از قالب یا لیوان نان ها را برش بزنید و در روغن بسیار داغ سرخ کنید.

نان شیرین با پنیر در فر

چه کسی نان‌هایی را که ما را به یاد افسانه‌های خوب، مادربزرگ، گرما و راحتی خانه می‌اندازند، دوست ندارد؟ اگر فکر می کنید با پنیر دلمه چه چیزی بپزید، این پای ها گزینه ای ضروری خواهند بود. برای خمیر نان شما نیاز دارید:

• کفیر (0٪ چربی) - 1 فنجان (200 میلی لیتر)؛
• آرد - 4 فنجان؛
• کره - 2.5 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 2.5 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 3 گرم؛
• سودا - 1/3 قاشق چایخوری.

• پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم؛
• کشمش؛
• شکر - 65 گرم؛
• وانیلین یا شکر وانیلی.

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. مایع جوشیده داغ را چند دقیقه روی کشمش ها بریزید و آبکش کنید و خشک کنید.
2. شروع به ورز دادن خمیر کنید: 1 تخم مرغ را با شکر بزنید، در این حالت کفیر را در توده به دست آمده بریزید.
3. نمک، سودا و 1 قاشق غذاخوری کره نرم شده را به مخلوط اضافه کنید. هم بزنید.
4. آرد را اضافه کنید و خمیر کشسان را ورز دهید. به شکل توپ در بیاورید و 10-15 دقیقه استراحت دهید.
5. پنیر دلمه را با شکر خرد کنید، کشمش، وانیل را به مزه اضافه کنید.
6. خمیر را نازک باز کنید و مواد را روی آن قرار دهید. رول را گرد کنید، به قطعات برش دهید، هر تکه را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.
7. به مدت 15 دقیقه در فر با دمای بالا بپزید سپس نان های داغ را با قاشق باقیمانده کره چرب کنید.

کیک کفیر با مربا در اجاق گاز آهسته

یک کیک مرطوب و نرم یک جایگزین عالی برای هر کیک اسفنجی است. برای آماده سازی مصرف کنید:

• مربا (از انواع توت ها یا میوه ها) - 1 لیوان؛
• کفیر - 210 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 2 فنجان؛
• شکر - 80 گرم؛
• سودا - 7.5 گرم؛
• وانیل

طرز تهیه یک کیک خوشمزه:

1. سودا را به کفیر اضافه کنید، تخم مرغ را که قبلاً کمی با شکر و وانیل زده شده بود.
2. یک لیوان مربا را داخل مخلوط آماده شده بریزید، خوب مخلوط کنید تا شیرینی به طور یکنواخت پخش شود. اگر توده کف کند نترسید - به این معنی است که همه چیز را درست انجام می دهید.
3. آرد را اضافه کنید تا خمیر به دست آید.
4. کاسه چند پز را با کره چرب کرده و آرد پاشی کرده و کل مخلوط را داخل آن بریزید.
5. برنامه "پخت" را برای 1 ساعت تنظیم کنید. بعد از سیگنال، کیک تمام شده را بردارید، خنک کنید و بخورید. کیک کاپ کیک به شکل خالص خود خوشمزه است یا با خامه ترش، شکر، مربا یا خامه مورد علاقه شما آغشته شده است.

دستور پخت شیرینی کفیر بدون تخم مرغ و کره

یک راه اقتصادی عالی برای پخت کلوچه کفیر. در صورت تمایل، این شیرینی را با دارچین، چیپس شکلات و کاکائو بپاشید. شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• کفیر - 215 میلی لیتر؛
• شکر - 120 گرم؛
• روغن نباتی - 15 میلی لیتر؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• وانیل

دستور گام به گام کوکی کفیر:

1. کفیر و شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود و شکر کاملا حل شود.
2. روغن نباتی، سودا، وانیل را اضافه کنید.
3. آرد را به تدریج با قاشق یا کفگیر اضافه کنید، سپس با دستان خود مخلوط کنید تا خمیر بسیار کشدار شود.
4. لایه را باز کنید (ضخامت رول تمام شده 0.5 سانتی متر است)، کوکی ها را برش دهید و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید.
5. به مدت 10 دقیقه در دمای بالا (حدود 200 درجه) بپزید، آن را بردارید، یک طرف آن را در شیر آغشته کنید و با آبپاش بپوشانید. دوباره به فر برگردانید تا پوسته کمی قهوه ای شود.
6. شیرینی ها را زیاد در فر نگذارید وگرنه خیلی خشک و سفت می شوند.

قابلمه کفیر با سیب و دارچین

یک کاسرول سالم و خوشمزه با استفاده از محصولات زیر به سرعت تهیه می شود:

• بلغور - 100 گرم؛
• دارچین - 50 گرم؛
• کفیر - 150 میلی لیتر؛
• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سیب (رسیده) - 1 عدد؛
• سودا - 6.5 گرم؛
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
• پودر قند - 9 گرم.

کاسرول به این صورت آماده می شود:

1. پنیر دلمه، بلغور، تخم مرغ، پودر قند، 15 میلی لیتر کره را با هم مخلوط کنید.
2. سودا را اضافه کنید، هم بزنید. سیب را به صورت تکه تکه شده به خمیر اضافه کنید.
3. ظرف پخت را با روغن چرب کنید، روی آن بلغور بپاشید، خمیر را داخل آن بریزید. روغن باقی مانده را روی مخلوط بپاشید و با دارچین آسیاب شده بپاشید.
4. حداکثر 40 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

پنکیک یا پنکیک تهیه شده با کفیر ترش

خاطرات شیرین دوران کودکی - پنکیک با عسل یا مربا و یک لیوان شیر خوشمزه. آیا می خواهید آن را تکرار کنید؟ یک محصول شیر تخمیر شده که زمان ترش کردن را داشته است می تواند به عنوان پایه ای برای یک دستور العمل آسان استفاده شود. این ماده غذا را خراب نمی کند. شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• کفیر ترش - 1.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 2.5 قاشق غذاخوری. ل (با یک "تپه")؛
• شکر وانیل - 7 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آرد - 200 گرم؛
• روغن برای سرخ کردن.

طرز تهیه چنین غذاهای پخته شده با کفیر:

1. باید تخم مرغ و شکر را هم بزنید، کمی نمک و شکر وانیل اضافه کنید تا کاملا حل شود.
2. کفیر را حرارت دهید تا گرم شود و داخل مخلوط تخم مرغ بریزید.
3. سپس آرد و جوش شیرین را اضافه کنید تا خمیر به ضخامت مورد نظر برسد. به یاد داشته باشید: هرچه قوام مخلوط غلیظ تر باشد، پنکیک بالاتر خواهد بود.
4. پنکیک ها را در روغن داغ سرخ کنید، یک قاشق غذاخوری را در ماهیتابه قرار دهید تا "بشکه ها" قهوه ای شوند. با چای، قهوه یا شیر بخورید.

ویدئو: دستور العمل های پخت ساده و خوشمزه از کفیر

پخت با پنیر، گیلاس یا میان وعده های گوشتی شیرین نشده با سیب زمینی، کلم - همه اینها را می توان با استفاده از دستور العمل های جالب تهیه کرد. خمیر لطیف، مطبوع و نرم طبق دستور العمل های مخصوص برای پیتزا، نان، پای سرخ شده، دونات، نان و بسیاری از غذاهای دیگر مناسب است. یک نسخه آسان و مقرون به صرفه از کیک یا کلوچه کفیر؟ مشکلی نیست! غذاهای خوشمزه را با استفاده از دستور العمل های زیر تهیه کنید و عزیزان یا مهمانان خود را شگفت زده کنید.

با کفیر چه بپزیم - دستور العمل هایی برای okroshka، سالاد با سس کفیر، پای، پنکیک و پنکیک، دسر کفیر و نان کفیر خانگی.

از کفیر چه چیزی می توانید درست کنید؟ در واقع نه تنها غذاهای پخته شده، بلکه غذای اول و دوم و دسرهای فوق العاده. از کفیر برای تهیه سوپ های سرد، سس های سالاد از سبزیجات و گیاهان تازه، پر کردن کاسه، خمیر پای، کلوچه و نان استفاده می شود. کفیر پنکیک و پنکیک فوق العاده ای درست می کند.

دستور العمل های کفیر: اولین دوره ها

دستور 1. سالاد مرغ با سس کفیر

شما نیاز دارید: 2 عدد خیار، 90 گرم زیتون بدون هسته، 190 گرم آرگولا، 190 گرم فیله مرغ، 2 قاشق غذاخوری آجیل کاج، 10 گوجه گیلاسی. برای سس: نمک، 1 قاشق چایخوری خردل، 190 میلی لیتر کفیر.

سبزیجات را بشویید و خشک کنید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید. فیله مرغ را به صورت نواری، زیتون و خیار را به صورت دایره ای برش دهید. گوجه فرنگی، زیتون، آرگولا، خیار و مرغ را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید. ادویه جات را اضافه کنید. سالاد را با کفیر مخلوط شده با خردل مزه دار کنید. با آجیل کاج تزئین کنید.

دستور 2. Okroshka با کفیر

شما نیاز دارید: 1 لیتر کفیر، یک دسته پیاز سبز، یک دسته شوید، 2 تخم مرغ آب پز، 70 گرم تربچه، 120 گرم ژامبون، 2 عدد خیار تازه، نمک و فلفل برای طعم دادن.

خیارها را به مکعب های کوچک، تربچه ها را به صورت هلالی یا دایره ای، تخم مرغ ها و ژامبون را به صورت مکعبی خرد کنید. شوید و پیاز سبز را خرد کنید. کفیر سرد را روی سبزیجات بریزید، ادویه ها را به طعم اضافه کنید. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

دستور غذا 3.بامیه ماهی

شما نیاز دارید: 400 گرم فیله ماهی کاد، 1 لیتر کفیر، 4 عدد سیب زمینی، 4 عدد خیار تازه، یک دسته جعفری و پیاز سبز، 1 قاشق غذاخوری خردل، 2 عدد تخم مرغ آب پز، نمک.

سیب زمینی ها را در پوست بجوشانید و خنک کنید و پوست آن را جدا کنید. تخم مرغ ها را پوست بگیرید. سبزیجات را بشویید و خشک کنید. تخم مرغ، سیب زمینی و خیار را به مکعب های کوچک خرد کنید. جعفری، شوید و پرهای پیاز را خرد کنید. نیمی از سبزیجات را با تخم مرغ، سبزیجات و خردل مخلوط کنید، نمک اضافه کنید. ماهی را تکه تکه کنید. کفیر را با سبزیجات داخل ماهیتابه بریزید و خوب مخلوط کنید. بامیه را در بشقاب ها بریزید، تکه های ماهی را روی آن قرار دهید و با سبزی های باقی مانده تزئین کنید.

دستور 4. پنکیک بلوبری

شما نیاز دارید: 400 میلی لیتر کفیر، 170 گرم زغال اخته، 40 گرم شکر، 270 آرد، یک پیمانه نمک، 1 تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری نوشابه، روغن نباتی.

آرد را در ظرفی الک کنید. نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید. تخم مرغ را با کفیر و شکر بزنید، داخل آرد بریزید و هم بزنید تا یکدست شود: قوام خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد. زغال اخته ها را مرتب کنید، بشویید، خشک کنید و به خمیر اضافه کنید. پنکیک ها را در روغن نباتی به مدت 2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید و خمیر را به قطعات 2 قاشق غذاخوری در تابه قرار دهید.

دستور 5. پنکیک گندم سیاه با آجیل و عسل گندم سیاه

شما نیاز دارید: 200 میلی لیتر کفیر، 170 گرم گندم سیاه و آرد گندم، 120 گرم گردو، 70 میلی لیتر عسل گندم سیاه مایع، 140 میلی لیتر خامه ترش، 2 تخم مرغ، یک پیمانه دارچین و نمک، یک تکه کره، 40 میلی لیتر روغن نباتی.

آرد گندم و گندم سیاه، دارچین و نمک را با هم ترکیب کنید، همه چیز را مخلوط کنید و عسل را اضافه کنید. کفیر و تخم مرغ های زده شده را داخل مخلوط آرد بریزید. مغزهای خرد شده را داخل خمیر بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. پنکیک ها را در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی سرخ کنید و هر بار یک تکه کره به آن اضافه کنید. پنکیک ها را با خرده های آجیل تزئین کنید. با عسل و خامه ترش سرو کنید.

دستور 6. پنکیک مرزه با کفیر

شما نیاز دارید: 190 گرم فیله مرغ آب پز و قارچ، 100 گرم پنیر سفت، 250 میلی لیتر کفیر، 1 پیاز، 1 حبه سیر، 3 شاخه پیاز سبز، شوید و جعفری، 2 تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات، آرد.

فیله مرغ و پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز، سیر و قارچ را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید تا طلایی شود. تخم مرغ ها را با کفیر بزنید، نمک، فلفل، آرد، پنیر خرد شده، مرغ و قارچ و پیاز سرخ شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید، آنها را در بشقاب بگذارید و با سبزیجات تزئین کنید.

دستور 7. مانیک با زردآلو خشک

شما نیاز دارید: 400 میلی لیتر کفیر، 180 گرم زردآلو خشک، 400 گرم بلغور، 2 تخم مرغ، 0.5 قاشق چای خوری نوشابه، 1 لیوان شکر قهوه ای، یک پیمانه شکر وانیل، روغن نباتی.

زردآلوهای خشک را بشویید، روی یک حوله خشک کنید و به قطعات برش دهید. شکر، تخم مرغ و کفیر را با هم مخلوط کنید. سپس بلغور و شکر وانیل را اضافه کنید، زردآلو خشک را اضافه کنید. بگذارید خمیر بنشیند. سینی فر را چرب کرده و با خمیر پر کرده و به مدت 40 دقیقه با دمای 250 درجه بپزید.

دستور 8. شارلوت روی کفیر

شما نیاز دارید: 3 تخم مرغ، 4 سیب، 120 گرم کره، 170 گرم شکر، 120 میلی لیتر کفیر، 2 فنجان آرد، یک قاشق قهوه نوشابه، یک پیمانه دارچین، نمک روی نوک چاقو، بلغور یا کروتون برای پاشیدن.

سیب های پوست کنده را به ورقه های نازک برش دهید. تابه را با یک تکه کره چرب کنید، سمولینا بپاشید، سیب ها را پهن کرده و دارچین بپاشید. سودا را به کفیر اضافه کنید (باید در دمای اتاق باشد). کره را آب کنید. تخم مرغ ها را با شکر بزنید، با کفیر و کره مخلوط کنید. آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر آماده شده را روی سیب ها بریزید (باید شبیه پنکیک باشد) و شارلوت را به مدت 30-35 دقیقه بپزید. پای تمام شده را تکه تکه کنید، با برش های سیب یا پودر قند تزئین کنید.

دستور 9.پای کلم

شما نیاز دارید: 1 فنجان کفیر، 400 گرم کلم، 40 میلی لیتر خامه ترش، یک مشت شوید خرد شده، 2 فنجان آرد، 1 قاشق چایخوری پودر کاری، 1 تخم مرغ خام، 2 تخم مرغ آب پز، 140 گرم کره و یک تکه برای سرخ کردن، نمک و فلفل.

یک تکه کره را در ماهیتابه گرم کنید، کلم را خرد کنید و 5 تا 7 دقیقه تفت دهید. در یک چهارم لیوان آب بریزید و 10 دقیقه بجوشانید. تخم مرغ ها را مکعبی خرد کنید. کلم را با تخم مرغ، کاری، شوید، نمک و فلفل مخلوط کنید. برای خمیر، کره را آب کرده، با تخم مرغ، کفیر، خامه ترش و بیکینگ پودر مخلوط کرده، آرد را اضافه کرده و خوب ورز دهید. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید. یکی را در قالبی که کاغذ روغنی انداخته اید بریزید و فیلینگ را پهن کنید و با نصف دیگر خمیر پر کنید. پای را به مدت 30 دقیقه بپزید.

دسر کفیر

دستور 10. اسموتی گیلاس با کفیر

شما نیاز دارید: 70 گرم گیلاس تازه یا منجمد، 270 میلی لیتر کفیر، 1 قاشق غذاخوری عسل، 1 موز، یک پیمانه شکر وانیل، یک شاخه نعنا.

موز و گیلاس را در مخلوط کن خرد کنید، کفیر بریزید، عسل و شکر وانیل را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، خنک کنید و با نعناع تازه سرو کنید. در این دسر می توان گیلاس را با تمشک یا توت فرنگی جایگزین کرد.

دستور 11.ژله کفیر

شما نیاز دارید: 1.4 لیتر کفیر غیر اسیدی، 50 میلی لیتر عسل مایع، 170 گرم خامه ترش، 70 میلی لیتر شربت آلبالو، 40 گرم ژلاتین، 1 قاشق غذاخوری پوست لیمو، یک پیمانه شکر وانیل.

ژلاتین را با نصف لیوان آب جوشیده سرد شده بریزید. کفیر را با خامه ترش مخلوط کنید، عسل بریزید و مخلوط را خوب بزنید. وقتی ژلاتین 20 دقیقه ماند، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید، هم بزنید تا کاملا حل شود، خنک شود و با مخلوط شیر و عسل ترکیب کنید. پوست و شکر وانیل را اضافه کنید. یک سوم از مخلوط را در ظرفی جداگانه بریزید و با شربت آلبالو مخلوط کنید. مقدار کمی از مخلوط شیر سفید را در قالب مستطیلی بریزید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید. وقتی ژله سفت شد، مخلوط صورتی را در آن بریزید و به یخچال برگردانید. لایه های سفید و صورتی را به طور متناوب تا زمانی که مخلوط تمام شود، اضافه کنید. ژله را یک یا دو ساعت در یخچال بگذارید و قبل از سرو، آن را در بشقاب برگردانید و برش بزنید و با آجیل، توت یا میوه های شیرین تزئین کنید.

دستور 12. نان خانگی ساده با کفیر

شما نیاز دارید: 400 میلی لیتر کفیر، 420 گرم آرد غلات کامل، 1 قاشق غذاخوری کدو تنبل، تخمه آفتابگردان و کنجد، 1 قاشق چایخوری نمک و نوشابه.

در یک کاسه بزرگ، آرد الک شده، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید. ظرف پخت را با آرد بپاشید. فر را روی 200 درجه گرم کنید. کفیر را به مخلوط آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. آن را به شکل نان درآورده و در دانه ها بغلتانید. نان را به مدت 40 دقیقه بنوشید. صدای کسل کننده هنگام ضربه زدن نشان می دهد که آماده است. نان تمام شده را در یک حوله تمیز بپیچید و وقتی خنک شد برای سلامتی خود بخورید.

چه چیزی می توان از کفیر ترش تهیه کرد

دستور 13.

شما نیاز دارید: 400 میلی لیتر کفیر، 70 گرم شکر گرانول، 1 تخم مرغ، یک پیمانه نمک و شکر کامل، 1 قاشق چایخوری نوشابه، آرد.

شکر را با کفیر هم بزنید، نوشابه، سفیده ها و زرده ها را جداگانه زده، نمک، شکر وانیل و آرد را اضافه کنید. پنکیک ها را با استفاده از خمیر در ماهیتابه از قبل گرم شده بپزید: پف دار و مطبوع می شوند. با عسل، خامه یا مربای خانگی سرو کنید.

نه تنها دستور العمل های کفیر، بلکه خود این محصول شیر تخمیر شده از هر نظر فوق العاده است. اگر شیر و خامه ترش خانگی دارید، می توانید آن را در خانه تهیه کنید: فقط باید کمی خامه ترش به شیر اضافه کنید (1-2 قاشق غذاخوری در هر لیتر). نتیجه یک غذای بسیار خوشمزه، سالم و کم کالری برای شام با طعمی لطیف و خامه ای است. نوش جان!

با این ترکیب بسیار غیرمعمول از مواد تشکیل دهنده کوکتل، نوشیدنی نه تنها سالم بلکه خوشمزه نیز می شود. مواد لازم: کفیر...

نوشیدنی، کوکتل، بدون الکل

کیک خوشمزه و سالم برای پاکسازی و بازیابی عملکرد دستگاه گوارش با سبوس و خامه کشک. پخت..

پخت، شیرینی های شیرین، کیک

نان های خانگی تهیه شده از خمیر مخمر با کفیر بسیار خوشمزه هستند. مواد لازم: کفیر (0٪ چربی) - 0.5 لیتر شکر..

محصولات پخته شده، شیرینی های بدون شیرینی

این دونات های هوادار از خمیر کفیر تهیه می شوند و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ می شوند. مواد لازم: کفیر (2.5٪ چربی) - 2.5 فنجان..

محصولات پخته شده، شیرینی های شیرین، دونات

کیک زیبا با کیک های تیره رنگ جادوی سیاه نام دارد و از خمیر سودا با کفیر تهیه می شود و خامه از شیر غلیظ آب پز ...

پخت، کیک

کیک شکلاتی تیره با قهوه و بیسکویت کفیر با کرم پروتئین هوادار با آجیل و خامه ترش. مواد لازم: آرد – ۲ پیمانه..

پخت، کیک

یک نسخه آمریکایی از تهیه پنکیک با افزودن کفیر، از نظر ترکیب بسیار ساده است. مواد لازم: کفیر – 500 میلی لیتر تخم مرغ – ..

پخت، پنکیک

من واقعا پای هایی را دوست دارم که با خمیر مخمر با کفیر و پر شده با کلم و تخم مرغ در فر پخته شوند. شما هم امتحان کنید..

پخت، پای

کیک های ظریفی که از خمیر عسل روی کفیر با خامه ترش و آلو خشک تهیه شده و با گردو تزیین شده اند که می توانید از آنها لذت ببرید...

پخت، کیک

نسخه روسی تهیه پیتزا با نسخه کلاسیک آن تفاوت دارد که خمیر پیتزا حاوی مخمر نیست، با کفیر و سودا تهیه می شود.

پخت، پیتزا

دستور تهیه مانا با کفیر و کره بدون آرد. ترکیب خمیر: شکر - 1 لیوان. تخم مرغ - 2 عدد. مانکی - 1.5 فنجان ...

پخت، پای، مانیک

اگر تاریخ فروش کفیر تمام شده باشد، خوردن آن بدون عملیات حرارتی خطرناک است. اما با این کفیر می توانید پنکیک بپزید. فقط کافیست آن را امتحان کنید تا ببینید کفیر تلخ شده است یا خیر. اگر تلخ است، باید آن را دور بریزید.

به نظر من از کفیر که اکنون در فروشگاه های ما فروخته می شود، هیچ چیز نمی توان درست کرد. 45 روز پیش یک کلیه خریدم، پریروز آن را در یخچال پیدا کردم، باز کردم - و حتی ترش هم نشد! و از کفیر روستایی ترش می توانید پنیر دلمه درست کنید: یک پارچه پنیر بزرگ بردارید، آن را در غیر کفیر بریزید و انتهای پارچه پنیر را با احتیاط نگه دارید، آن را در آب جوش بریزید - کفیر بعد از مدتی دلمه می شود و سفت می شود. پنیر لذیذی خواهید گرفت.

من با کفیر پنکیک درست می کنم، برای این کار شما نیاز دارید: کفیر، نمک، شکر، سودا، بلغور، آرد

من می خواهم یک دستور العمل بسیار ساده و خوشمزه برای تهیه پنکیک با سیب روی کفیر و روی کفیر ترش برای خمیری که نیاز دارید ارائه دهم:

• 2 عدد تخم مرغ
• شکر 3 قاشق غذاخوری
• 0.5 قاشق چایخوری نمک
• 0.5 قاشق چایخوری نوشابه
• 400 گرم کفیر
• 2 لیوان آرد
• 1-2 سیب متوسط

تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید، نمک و نوشابه را اضافه کنید، سپس کفیر را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و در آخر آرد را اضافه کنید. سیب ها را به ورقه های کوچک برش دهید. در عکس زیر نحوه قرار دادن سیب روی خمیر را مشاهده می کنید.



این زیبایی است که به دست خواهید آورد. آن را امتحان کنید، بسیار خوشمزه است!

من از کفیر ترش با سیب یا موز پنکیک درست می کنم. آنها به روش استاندارد درست می شوند: آرد، نمک، سودا، تخم مرغ، کفیر - همه چیز را هم بزنید تا کرم رنگ شود، سیب یا موز ریز خرد شده را اضافه کنید و در مقدار زیادی سرخ کنید (این مهم است!! و این راز اصلی است!) روغن زیتون روی حرارت زیاد این پنکیک ها بسیار پف دار، گلگون، بسیار بسیار خوشمزه با پوسته ترد هستند.

اگر کفیر شما ترش است، ابتدا بررسی کنید که آیا کاملاً خراب شده است یا خیر. طعم ترش کفیر نشان می دهد که نباید از آن به عنوان غذا استفاده کرد.

اما فرض کنید کفیر فقط کمی تاریخ مصرف گذشته است و شما از نوشیدن آن می ترسید. سپس می توانید از این کفیر برای پخت استفاده کنید.

من یک دستور پای ساده و سریع را پیشنهاد می کنم که حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم می تواند درست کند.

پای کلم - تنبلی.




می توانید ابتدا کمی خمیر را داخل قالب بریزید و سپس فیلینگ و بقیه خمیر را روی آن بریزید.

اضافه کردن کلم خام، کمی سرخ شده، با پیاز، هویج و تخم مرغ خرد شده ضروری نیست، بسیار خوشمزه می شود، اما سپس آن را بپزید و دیگر تنبل نیست.

امتحان کنید، شاید این را پسندیدید.

بر کفیر ترشخوب معلوم می شود خمیر پای غیر مخمرکه از هر پرکننده ای می توان درست کرد:

پوره سیب زمینیبا کره،



تخم مرغ با سبزریز خرد شده و له می شود تا آب آن ظاهر شود پیازها,



کلم خورشتی,



پنیر دلمه با شکر، می توان نمک زد و با پیاز سبز و غیره.



برای این کار نیم لیتر کفیر یا شیر دلمه، یک قاشق چایخوری نمک، به همان مقدار شکر (اگر خمیر شیرین دوست ندارید اضافه کنید)، 3 عدد تخم مرغ، نصف قاشق چایخوری می خورم. نوشابه را مستقیماً در کفیر خاموش کنید، نصف بسته کره یا مارگارین ذوب شده را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید، خمیر را مانند کوفته (ضخامت متوسط) درست کنید. باید خمیر را به قطعات (2-3 قطعه) تقسیم کنید، آنها را به شکل یک توپ درآورید، آنها را صاف کنید و بگذارید (15-20 دقیقه) بماند تا بتوانید آنها را پهن کنید.

خمیر را به طور کامل باز نمی کنیم، با استفاده از فنجان (معمولی 200 گرم) دایره ها را برش می دهیم تا همه یکسان شوند. سپس هر دایره را به ضخامت لازم پهن می کنیم (خیلی نازک نیست، نیازی نیست مثل کوفته ها باشد، نازک است، سپس پای ها پفی نمی شوند، البته بعضی ها مثل خمیر نازک هستند) و پر می کنیم. و به یکباره برای توزیع یکنواخت پر کردن. سپس پای درست می کنم.

من به مقدار روغن نباتی تصفیه شده لازم برای سرخ کردن پای های معمولی که از خمیر مخمر تهیه شده اند، نه روی حرارت زیاد بلکه نه روی حرارت کم سرخ می کنم.

معلوم می شود اینها پای هستند (به شکل خمیر):



یا این فرم:



یا مانند این کیک ها:



نوش جان!!!

P.S. ممکن است کیک ها آنطور که می خواهید بار اول نشوند. بنابراین، توصیه من: نصف سهم را درست کنید تا مجبور نباشید مقدار زیادی از آن بریزید :) (اگر در روغن بسیار داغ سرخ کنید یا آن را خیلی غلیظ کنید، پای ها پخته نمی شوند؛ یا برعکس. در روغن کم، روغن به داخل می‌مکد و به‌صورت نازک در می‌آیند، ممکن است مواد پر شوند و غیره. همه با تجربه همراه است. این را بدان. :)

به عنوان مثال، پنیر دلمه. کفیر را در قابلمه ای بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید و کمی هم بزنید. وقتی شروع به جوشیدن کرد باید از روی اجاق خارج شود. در مرحله بعد آب پنیر را خنک و آبکش کنید.

می توانید یک کیک اسفنجی را از کفیر ترش بپزید، دستور پخت آن بسیار ساده است و پخت آن نیز زمان زیادی نمی برد. برای انجام این کار، 300 گرم آرد، مخلوط با کاکائو، 1/2 قاشق چایخوری. بکینگ پودر و کمی نمک و 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نوشابه را هم بزنید

در یک کاسه جداگانه، یک لیوان شکر، 3 عدد تخم مرغ، 125 میلی لیتر روغن نباتی و 250 میلی لیتر شیر ترش را با همزن بزنید. سپس محصولات را به صورت عمده اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیر مایع به نظر می رسد، آن را روی یک ورقه پخت بریزید و به مدت 40 دقیقه بپزید.

سپس بیسکویت را خنک می کنم و به لایه های کیک برش می زنم و روی آن را با خامه یا شیر تغلیظ شده می پوشانم.

من می دانم که شما می توانید پنکیک درست کنید.

برای این کار به 800 میلی لیتر کفیر چربی (3.5 درصد) نیاز دارید.

آرد 3.5 پیمانه

0.5 قاشق چایخوری نمک

3، 5 قاشق غذاخوری ل صحرا

1.5 قاشق چایخوری جوش شیرین

روغن نباتی برای سرخ کردن

ابتدا شما نیاز دارید

کفیر، شکر، نمک و سودا را با آب جوش مخلوط کنید تا یکدست شود.

سپس به تدریج آرد را اضافه کنید، دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.

قوام خمیر باید مانند خامه ترش فروشگاهی باشد.

ماهیتابه را کاملا گرم کنید.

پنکیک ها را با قاشق بگذارید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

در این دستور هیچ تخم مرغی اضافه نمی شود.

پنکیک ها نرم و بسیار لطیف می شوند.

نوش جان!