چیپس خانگی. چگونگی ساخت تراشه ها در خانه: در فرآورده های دستور العمل های فرآوری اجاق گاز

چیپس سیب زمینی - "زباله مواد غذایی"، که به شدت وارد زندگی بزرگسالان و کودکان شد. آنها snacking هستند، به طور موازی با الکل مصرف می شود، به عنوان یک افزودنی در سالاد استفاده می شود. این یکی از بهترین محصولات فروش در جهان و محصول کمترین سودمند در ارزش تغذیه است. اما تنها در تراشه های فروشگاه هیچ مزایایی وجود ندارد. بنابراین، مهم است بدانیم چگونه چیپ ها را در خانه بسازیم.

اگر خانه های خود را طبخ کنید، می توانید ظرافت تقریبا بی ضرر را دریافت کنید. نکته اصلی این است که یک دستور خوب را با مقدار کمی از اجزای مضر انتخاب کنید. قانون دوم این است که راه را برای آماده سازی انتخاب کنید.

در تراشه هایی که در فروشگاه خریداری می شوند، عملا هیچ مزیتی ندارند، اما برای آسیب کافی است. واقعیت این است که سیب زمینی حاوی تعداد زیادی نشاسته است. آن را به گلوکز تبدیل می شود، که باعث اشباع ارگانیسم می شود. و گلوکز قادر به تبدیل شدن به آکریل آمید است - جزء خطرناک به بدن است.

اگر به طور منظم از آن استفاده می کنید، می تواند شروع به ایجاد سرطان کند. بیشترین آسیب پذیر شدن به این بیماری 30-45 ساله است، زیرا آنها تومور در زمینه رحم و تخمدان ها دارند.

دلایل دیگر به دلیل اینکه چیپس سیب زمینی مضر است، چنین است.

1. برای پخت و پز استفاده از همان روغن زمانی که نیاز به تغییر پس از هر دسته سیب زمینی. به دلیل اینکه مقدار کلسترول در خون افزایش می یابد.
2. مواد شیمیایی به محصول اضافه می شود. اغلب طعم ها، رنگ ها، تقویت کننده های طعم دهنده است. با توجه به مقررات، برخی از بخش های این اجزاء واقعا مجاز است، اما اغلب تولید کنندگان از این نرخ تجاوز می کنند. این در رفاه کلی انسان منعکس شده است، بدون اختلال متابولیسم، وقوع واکنش های آلرژیک، تخریب مینای دندان ها، منعکس شده است.
3. حضور مقدار بیش از حد چربی ها. این منجر به چاقی و کاهش هضم می شود. اشتها بدتر می شود، ایمنی کاهش می یابد.
4. به عنوان بخشی از مقدار زیادی نمک. این باعث رشد طبیعی مو، ناخن ها و استخوان ها می شود، ویتامین C را از بین می برد. استفاده بیش از حد از این تراشه ها می تواند باعث مشکلات قلبی شود.

اما چیپس سیب زمینی نه تنها برای سلامت انسان مضر است. آنها همچنین دارای خواص مفید هستند، که از جمله رضایت گرسنگی، بهبود خلق و خوی (به ویژه زمانی که این محصول واقعا می خواهد غذا بخورد، به نظر می رسد عاطفی، گرسنگی روانشناختی).

چگونه برای تهیه چیپس سیب زمینی در خانه؟

چیپس سیب زمینی در خانه یک ظرافت عالی است که می تواند به عنوان یک میان وعده استفاده شود. به طعم، آنها کاملا متفاوت از محصول خریداری شده، صرف نظر از روش آماده سازی. و مهمترین چیز - هنگامی که پخت و پز می توان آن را تنظیم و کنترل مقدار نمک و ادویه، پور آنها را به اراده.

برای تهیه تراشه های سیب زمینی مفید و خوشمزه در خانه، لازم است به درستی مواد خام را انتخاب کنید. برای این محصول، سیب زمینی با محتوای بزرگ خشک خشک (از 20٪) مورد نیاز است. اگر آن را بیش از حد آبدار، سپس تراشه های ترد بیرون نمی آیند. ارقام سیب زمینی کاملا مناسب هستند:

• خانم Rosette؛
• bullfinch؛
• فانتزی؛
• پوشکین؛
• داستان؛
• زحل.

آنها توسط انتخاب کنندگان به طور خاص برای ایجاد این ظرافت مشتق شده اند. در اغلب موارد، غده ها ابعاد مشابهی دارند، بنابراین تراشه مناسب خواهد بود.

برای تهیه تراشه های مفید در این دستور غذا، شما به چنین مواد تشکیل دهنده نیاز دارید:

• 500 گرم سیب زمینی؛
• 2-2.5 هنر. ل روغن سبزیجات؛
• کره؛
• نمک و فلفل (اضافه شده به طعم).

اول، سیب زمینی تمیز و شستشو در آب سرد است. بر روی حوله قرار دهید تا کمی خشک شود (جایی برای 20-30 دقیقه، نه بیشتر).

پس از آن نفت در مقادیر زیاد ریخته می شود. آنها به اندازه کافی گرم می شوند تا گرم شود و موازی سیب زمینی با محافل کوچک (2-3 میلی متر ضخامت) برش داده شود. شما می توانید از یک برش گیاهی مخصوص استفاده کنید، اما این امکان وجود دارد که بتواند با کمک یک چاقوی آشپزخانه معمولی مقابله کند.

سیب زمینی در یک ظرف پخت و پز با روغن پیش گرم شده گذاشته می شود. برش های جداگانه نباید با یکدیگر تماس بگیرند، در غیر این صورت یک سیب زمینی سرخ شده معمولی را به نمایش می گذارد.

هنگامی که تراشه ها طلایی تبدیل می شوند، آنها از پخت سرخ شده، شور و ادویه جات ترشی جات جدا شده اند. برای حذف روغن بیش از حد بر روی حوله های دستمال کاغذی یا کاغذی قرار دهید. چیپ ها آماده غذا هستند!

در فر

در ابتدا، شما همچنین باید سیب زمینی را تمیز کنید، نازک برش. اما علاوه بر این جزء، شما نیاز به سبزی دارید (Dill بهترین مناسب است) و سیر. بنابراین، پس از سیب زمینی، سیر و دلفریب تمیز و ریز هستند.

سیر باید برش دهد، زیرا هنگام استفاده از مطبوعات، پوره سیر به دست می آید، که اجازه نمی دهد تراشه های ترد.

در اجاق گاز یک ظرف کوچک قرار داده که در آن روغن در مقدار کمی ریخته می شود. در داخل سیر خرد شده و سبزیجات. سیب زمینی در داخل مخزن قرار می گیرند و کمی لرزش می کنند تا هر قطعه با ادویه جات ترشی جات ادویه جات ترشی جات آغشته شود. Damfit برای 30-40 دقیقه.

یک ورق پخت را بگیرید و کاغذ را جریان دهید. سیب زمینی گذاشته شده است، اما تنها یک بعدی. اجاق گاز تا 200 درجه سانتیگراد گرم می شود، جایی که تراشه ها به مدت 15-20 دقیقه ارسال می شود. پس از آن، آنها برای آمادگی بررسی می شوند. اگر می خواهید، می توانید 15 دقیقه دیگر در کوره قرار دهید تا بیشتر خرج کنید.

هنگامی که چیپ ها آماده می شوند، آنها مجاز به خنک شدن 30-40 دقیقه هستند، نه کمتر. خدمت با خامه ترش توصیه می شود.

برای تهیه چیپ ها به این ترتیب، شما فقط نیاز به 3 اجزای - 25 میلی لیتر روغن، 300 گرم سیب زمینی و ادویه جات ترشی جات. چنین بخشی کافی است برای 1 بزرگسال.

دنباله ای از اقدامات به شرح زیر است.

1. سیب زمینی تمیز، شستشو و برش به برش های کوچک. برای خروج از نشاسته، در آب سرد به مدت 15-20 دقیقه ترک کنید.
2. تکه های خشک شده با حوله های کاغذی خشک شده و با ادویه های انتخاب شده پراکنده شده اند (گاهی اوقات به اندازه کافی فقط نمک و فلفل اضافه کنید).
3. یک ظرف مسطح را بردارید و بر روی آن برش های سیب زمینی در 1 ردیف تجزیه کنید.

زمان پخت و پز چیپس در 4-5 دقیقه. با توجه به اینکه حداکثر درجه حرارت آماده سازی نمایش داده می شود. 2 دقیقه از آغاز چیپ های پخت و پز باید تبدیل شود.

اگر سایه طلایی قهوه ای روی آنها ظاهر شود، چیپ ها آماده هستند. سپس آنها باید از مایکروویو گرفته شوند و خنک شوند، در غیر این صورت آنها فقط سوختگی خواهند کرد.

در Fryernice

تعداد اجزای بستگی به نوع و اندازه فریزر بستگی دارد. معمولا 1 کیلوگرم سیب زمینی و 1-2 لیتر روغن را جذب می کند. به عنوان ادویه جات ترشی جات خود را ادویه های مورد علاقه خود را - Khmeli-Sunnels، نمک، فلفل، پاپریکا، فلفل قرمز و غیره

با سیب زمینی همانند دستورالعمل های قبلی انجام می شود. هنگامی که آن را با حلقه های نازک بریزید، فریزر پر از روغن است. این دستگاه شامل برنامه لازم را فعال می کند. یک سیگنال ویژه متوجه خواهد شد که سیب زمینی را می توان در داخل هنر غوطه ور کرد و زمانی که می توان آن را حذف کرد.

تراشه های به پایان رسید بر روی کاغذ به روغن اضافی روغن داده می شود. فقط پس از آن آنها با ادویه جات ترشی جات. بهتر با سس های خانگی (پنیر، کباب، کچاپ، و غیره) بهتر خدمت کنید.

هنگامی که من چیزی خوشمزه می خواهم، می توانید چیپ های خانگی را طبخ کنید. نسخه عالی میان وعده برای کودکان و بزرگسالان. نیازی به اجزای متعدد ندارند (معمولا نیاز به 2-4 ماده) دارند. برای کودکان، میوه و سبزی مناسب برای کودکان، برای دختران تغذیه مناسب - از پیتا، برای مردان - سیب زمینی مناسب است.

برخی از مادران جوان یا دخترانی که به دنبال سلامت هستند، نمی خواهند چیپس های چرب و کالری سیب زمینی را بخورند و در مورد چگونگی ساخت تراشه ها بدون آسیب رساندن به بدن فکر کنند. سپس شما می توانید رفتارهای مفید و خوشمزه از میوه ها و سبزیجات را طبخ کنید.

کیوی، اپل، انبه، انبه، کدو تنبل، سیسیلی و پرتقال معمولی، گریپ فروت، کدو سبز و سایر غذاها برای Ecoctipes استفاده می شود. گاهی اوقات آنها حتی برگ لواش را می گیرند. و چنین میان وعده می تواند حتی در شب بدون آسیب به سلامت و ارقام!

از اپل

آنها بهتر است در کوره یا یک دستگاه خشک کردن خاص انجام دهند. زمان پخت و پز طول می کشد حدود 2 ساعت، که 15-30 دقیقه به آماده سازی اجزای و 1.5 ساعت در پخت و پز می رود.

برای چیپس اپل نیاز به:

• 5 سیب کوچک با پالپ متراکم؛
• 80-90 گرم شکر؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• 0.5 ساعت قاشق اسید سیتریک.

مرحله اول - شربت پخت و پز. برای آن، قند و اسید سیتریک گرفته می شود، که با آب گرم ریخته می شود. ظرف با این اجزای ساخته شده در آتش و به جوش آوردن. هنگامی که شکر به طور کامل حل می شود، شربت از آتش خارج می شود و خنک می شود.

مرحله دوم خالی سیب است. آنها با محافل نازک (1-2 میلی متر) برش داده می شوند و هسته را حذف می کنند. برش ها در شربت قرار می گیرند و آن را به مدت 15 دقیقه ترک می کنند.

شما می توانید در مخزن غوطه ور شوید با شربت نه همه سیب های سیب. اغلب مراحل را می سازد. کیفیت چیپ های آماده شده از این رنج نخواهد برد!

آنها را از شربت سیب خارج می کنند، آنها بر روی حوله های کاغذی قرار می گیرند تا رطوبت بیش از حد را حذف کنند. 5-10 دقیقه به اندازه کافی

مرحله سوم قرار دادن برش بر روی کاغذ کاغذی است. قرار دادن 1 ردیف کمی فاصله از یکدیگر.

مرحله چهارم نصب اجاق گاز در فر است. این قبل از گرم شدن تا 60 درجه سانتیگراد است.

بهتر است یک ورق پخت را برای سطح متوسط \u200b\u200bقرار دهید. بنابراین چیپس اپل به طور مساوی و به سرعت آغشته خواهد شد.

این واقعیت که برش های آماده شده توسط لبه های موجی آنها نشان داده شده است.

2-3 زغال اخته جوان، که حلقه ها یا برش های بلند را قطع می کنند. قرار دادن در یک کاسه از 100 گرم آرد و هم زدن.

به منظور هر قطعه ای که در بالای آرد پوشیده شده است، بهتر است ظرف را مصرف نکنید، بلکه یک بسته است. این را می توان درمان کرد، با این نتیجه که تمام قطعات به طور مساوی به طور مساوی پراکنده می شوند.

مراحل زیر

1. کاغذ کاغذی روانکاری روغن را روغن می کند. برای قرار دادن قطعات Zucchini در 1 ردیف.
2. سینی کوچک برای قرار دادن در کوره برای 200 درجه سانتی گراد. به طور متوسط \u200b\u200bبرای پخت و پز شما نیاز به 15-20 دقیقه، اما زمان دقیق وجود ندارد. برجسته اصلی پوسته پوسته شده از بالا است.
3. به درخواست تنقلات پر از پنیر جامد. پس از آن، آنها 10 دقیقه به اجاق فرستاده می شوند. هنگامی که یک پوسته طلایی ظاهر می شود، حذف می شود و اجازه می دهد تا خنک شود.

از موز

اغلب تراشه های موز با استفاده از لیمو ساخته می شوند. شما نیاز به 2-3 موز و 1-2 لیمو دارید.

موز از پوست پاک می شود و در کنار هم قرار می گیرد. در ابتدا، اجاق گاز به 85-90 درجه سانتیگراد گرم می شود. پس از آن، حلقه های موز بر روی یک ورق پخت بر روی کاغذ کاغذی قرار داده شده است. از لیمو ها آب را فشار دهید، که تراشه های آینده را می شکند.

چنین تراشه ها اغلب دخترانی را که به اصول تغذیه مناسب پایبند هستند، می سازد. این یک میان وعده عالی زمانی است که شما می خواهید چیزی شور، اما مضر نیست.

برای آماده سازی این تراشه های خانگی، 100 میلی لیتر روغن گیاهی، 2 گلوله نازک پیتا و ادویه جات ترشی جات به طعم مورد نیاز است. زمان پخت و پز - 20 دقیقه.

در حالی که اجاق گاز گرم می شود، Lavash به مربع ها، مثلث ها، سایر ارقام بریده می شود. محل در کانتینر جایی که ما در ادویه جات ترشی جات ترشیم. پس از آن، بر روی سینی قرار دهید و در دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه در کوره ترک کنید.

شما می توانید پیتا را در چندین ردیف پخش کنید.

از پنیر با پستان

میان وعده عالی برای آبجو یا شراب. در مقایسه با تراشه های خرید کالری کمتر.

پشتیبانی از چنین مواد تشکیل دهنده:

• 200 گرم پنیر؛
• 70-80 گرم پستان مرغ؛
• 2 میخک سیر؛
• 10 گرم از دلها یا سایر سبزیجات.

در ابتدا، پنیر بر روی یک گرده افشانی بزرگ پاک می شود، و سینه های مرغ از طریق برش های نازک بریده می شوند. سیر رنده شده و ریز خرد شده را اضافه کنید. بخش های مخلوط و کوچک بر روی ورق پخت قرار می گیرند. در کوره در دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه باقی مانده است.

چیپس میوه و سبزیجات بهتر است در کوره آماده شود. بنابراین میوه ها و سبزیجات خواص سودمند و ویتامین ها را از دست نخواهند داد. استفاده از آنها بر رقم یا کار ارگان های مختلف تاثیر نمی گذارد.

این تراشه ها را بهتر در کیسه های پارچه، شیشه های شیشه ای، کیسه های کاغذی بهتر نگه دارید. دوره مناسب بودن معمولا برابر با 3-6 ماه است، پس از آن چیپس خواص سودمند خود را از دست می دهند و به تدریج بدتر می شوند.

پس از پخت و پز، ظرافت باید به مدت 15-20 دقیقه خنک شود. لازم است که تراشه ها واقعا ترد هستند.

نتیجه

چیپس یک میان وعده عالی است، اما اغلب محصول فروشگاه به ویژه ابزار نیست. اگر فرد عاشق چنین تنقلات مضر باشد، بهتر است تنقلات را در خانه انجام دهید. به عنوان مواد تشکیل دهنده اصلی Zucchini، سیب زمینی، سیب، کدو تنبل، پنیر و پستان، و غیره اصل اصلی ادویه جات ترشی جات و روغن است.

تراشه ها ظرافت، معطر و بسیار خوشمزه است که از سیب زمینی ساخته شده است، برش داده شده با برش های نازک. آنها به اندازه کافی بد هستند، مخصوصا برای کودکان. با این حال، بچه ها آن را توضیح نمی دهند - آنها با خوشحالی از برش های بو داده جذب می کنند، به طور مداوم از آنها بخواهید آنها را بخرند.

به طوری که ظرافت به کودکان آسیب نرساند، از سیب زمینی طبیعی یا پنیر ساخته شده است، شما می توانید چیپ ها را در خانه بخورید. سیب زمینی یا پنیر را انتخاب کنید، نمک، سبز، برای برخی از دستور العمل ها در خانه هنوز نیاز به روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات.

گزینه ها، چگونگی ساخت تراشه های خانگی، بسیاری وجود دارد. شما می توانید آنها را در یک ظرف، در کوره، مایکروویو آماده کنید، سیب زمینی، پنیر را تهیه کنید. در خانه، آنها بسیار خوش طعم تر، طبیعی و مفید تر از خریداری شده اند.

اسرار تراشه های پخت و پز در خانه

• سیب زمینی بهتر است به اندازه متوسط، صاف، بدون اوارها و دندان ها، به طوری که آنها را با یک چاقو برش ندهید
• پنیر بهتر است برای گرفتن انواع جامد، ذوب مناسب نیست
• این کاملا لازم است بدانیم چگونه چیپ ها در کارخانه انجام می دهند. روش های خانگی پخت و پز بسیار امن تر و مفید تر است، و طعم و مزه بدتر از همان "LEIS" نیست
• برای کاهش محتوای نشاسته، برش برش سیب زمینی نیاز به شستشو با آب، خشک

• به طوری که برش ها به بچه نگهدار، صفحه، صفحه، شما نیاز به قرار دادن پوست، کاغذ نانوایی، پاشیدن سطح آرد
• چه ادویه ها برای اضافه کردن، تنها به خواسته ها بستگی دارد. در خانه، ممکن است از سیر، پیاز، پاپریکا، دلفری، مخلوطی از گیاهان معطر استفاده کنید

چگونه می توان تراشه ها را از سیب زمینی در تابه؟

عناصر:

• کیلوگرم سیب زمینی صاف، حدود 6-7 غده کوچک است
• بطری لیتری روغن، می تواند کمی کمتر باشد
• نمک کوچک
• هر ادویه دار اختیاری: فلفل، دلفری، گیاهان خشک شده

از ظروف نیاز به یک پان یا پانل عمیق، Colander، یک حوله کاغذی، یک صفحه تخت گسترده.

پخت و پز:

• سیب زمینی باید از بین برود، از پوست پاک شود، به محافل صاف بریزید. سپس برش ها باید آب سرد را ریختن
• بهتر است تراشه های خانگی را در فریزر بسازید، اما آنها در خانه و در یک ظرف پختند بد نیستند. نکته اصلی این است که هیئت مدیره بالا بود، و پایین - تولستوی. روغن نصف روغن را به پایین پان یا تابه بریزید، منتظر جوشکاری، ما گاز را کاهش می دهیم
• ما از آب های سیب زمینی از آب خارج می شویم، ما بر روی Colander قرار می دهیم، قطرات را تکان می دهیم، به آرامی آنها را به روغن جوش پرتاب می کنیم. چیپس در یک تابه به سرعت آماده می شود، لازم است آنها را به محض تبدیل شدن به طلای حذف کنید
• قطعات به پایان رسید بر روی حوله قرار داده شده، منتظر یک شیشه روغن بیش از حد
• ما آنها را در یک صفحه در یک لایه اعلام می کنیم تا آنها یکدیگر را لمس نکنیم. نمک اسپری، ادویه جات ترشی جات
• روغن را بردارید، برش های سیب زمینی باقی مانده را آماده کنید

چگونه چیپس از سیب زمینی در کوره؟

عناصر:

• 5 باشگاه های کوچک صاف
• 1-2 قاشق روغن نباتی، شما می توانید زیتون را مصرف کنید
• ادویه جات ترشی جات به طعم

پخت و پز:

• سیب زمینی نیاز به تمیز کردن، شستشو، برش به برش با یک چاقو خاص یا یک آشپزخانه ترکیبی نازل
• در حال حاضر شما نیاز به این برش های نازک صاف با روغن زیتون یا سبزیجات، دست های خود را مخلوط کنید. شما نیازی به روغن زیادی ندارید
• ورق پخت باید با کاغذ پرچم یا کاغذ نانوایی بسته شود، روغن روان را از بالا استفاده کنید. یک لایه باید برش سیب زمینی را تجزیه کند، تا زمانی که آمادگی آن را در فر قرار دهید
• درجه حرارت در کوره باید 190 درجه باشد
• برش های آماده در یک صفحه، نمک، فلفل و گیاهان را بپاشید

چنین تراشه های ساخته شده در خانه توسط طلایی، ترد، نه بیش از حد چربی به دست می آید.

چگونه چیپس از سیب زمینی در مایکروویو؟

عناصر:

• 5 سیب زمینی کوچک
• 2-3 قاشق روغن

پخت و پز:

• سیب زمینی تمیز، برش آشپزخانه را به برش های نازک ترکیب کنید
• ما کاغذ را پاک می کنیم، آن را در امتداد کانتور یک صفحه برای یک اجاق مایکروویو بریزیم
• قطعه قطعه قطعه یا بیضی شکل بر روی کاغذ، تلاش برای حرکت آنها را دور از یکدیگر به فواصل زمانی
• روغن های گیاهی روغن را روغن کنید، راحت تر است که آن را با یک تاسل خاص انجام دهید.
• ما در مایکروویو به مدت 3 دقیقه به قدرت بزرگ وارد می شویم. بیرون آوردن، سلیقه

چگونه چیپس از پنیر جامد در کوره؟

در خانه، شما می توانید تراشه های خوشمزه را حتی از پنیر ایجاد کنید. آنها تند، ترد، Salinist هستند.
عناصر:

• یک تکه پنیر وزن حدود 300 گرم
• ادویه جات ترشی جات
• سبزی

پخت و پز:

• یک ریز کوچک را بردارید، کل قطعه پنیر را مالش دهید
• ما ورق پخت را با کاغذ شستشو کشیدن، پنیر رنده شده با اسلایدهای کوچک را در فاصله ای از یکدیگر قرار می دهیم. ما توسط دست خود را تنظیم می کنیم، کیک های صاف، پودر با فلفل، سبزیجات را بپاشیدند
• دمای 180 درجه در کوره را نصب کنید، ما 3 دقیقه پختیم
• ورق پخت را بخورید، تراشه ها را از پنیر خنک کنید، تیغه فلزی را به صفحه بگذارید

چیپس از پنیر یا سیب زمینی ساخته شده در منزل، طعم ملایم، عطر، ساخته شده از محصولات طبیعی متفاوت است. شما می توانید حداقل هر روز بخورید، آنها حتی به کودکان نمی آورند.

موضوع گزارش امروز یک گیاه Pepsico برای تولید تراشه های سیب زمینی است که اخیرا در شهرستان Azov، Rostov باز شده است. علاوه بر این، گیاه کراکر کراکرها را تولید می کند. ما به طور مداوم در تمام خط تولید و در نظر گرفته می شود آن را به طور دقیق.

اعتقاد بر این است که تراشه ها بیش از 150 سال پیش در ایالات متحده ظاهر شد. افسانه می گوید که در یکی از رستوران های نخبگان آمریکایی، مشتری (Magnate Magnate Magnate Vanderbilt) غذای مارک از رستوران "دوست سیب زمینی" را دوست نداشت و او را به آشپزخانه بازگرداند و ادعا کرد که سیب زمینی خیلی ضخیم است. سرآشپز رستوران تصمیم گرفت تا از طریق مشتری سرگرم کننده باشد و سیب زمینی را بر روی بهترین برش ها بریزید و در روغن به میز برود. به طور شگفت انگیز، مشتری این ظرف را به خصوص دوست داشت، و از آنجا که منو رستوران به نظر می رسد یک ظرف جدید - تراشه.

تراشه های خالی از سال 1938 تولید می شوند. امروزه فریتو Lay یکی از تولید کنندگان پیشرو از میان وعده های نمکی در جهان و در روسیه است. عرضه تراشه های خالی به روسیه در اواسط دهه 90 آغاز شد و در سال 2002 این بود اولین کارخانه Frito Lay در Kashira در نزدیکی مسکو باز است.

تخلیه، شستشو و ذخیره موقت سیب زمینی

2. نه کامیون های 20 تن با سیب زمینی در اینجا تخلیه می شوند. سیب زمینی در نوار نقاله روبان وارد ماشین لباسشویی می شود، جایی که آب بازیافت برای تمیز کردن آن استفاده می شود. در کل، سه غرق اتوماتیک در جهان وجود دارد. فرآیند شستشو از لحاظ فیزیکی غیرممکن است، همه چیز در یک ظرف بسته اتفاق می افتد. پس از شستشو، سیب زمینی به ذخیره سازی موقت در ظروف - ظروف مخصوص، از جایی که لازم است تولید شود.

تمیز کردن، مرتب سازی و برش سیب زمینی

3. قبل از اینکه غده های سیب زمینی به یک ماشین خاص برای برش برسند، بازرس بصری از نوار غده غده ای بازرسی می کند و اگر شما نیاز به حذف نقص های قابل مشاهده دارید.

4. به هر حال: هیچ سیب زمینی مناسب برای تولید چیپس است. به اصطلاح به اصطلاح تراشه های سیب زمینی وجود دارد که با افزایش محتوای نشاسته متمایز می شوند.

5. تمام کارگران به صورت دوره ای یک معاینه پزشکی را تصویب می کنند و دارای پرونده های پزشکی هستند، این کار به این صورت انجام می شود تا فرد بیمار به تولید برسد. علاوه بر این، قبل از ورود به کارگاه، همه چیز لزوما شسته شده است.

6. تمیز کردن سیب زمینی در درام های ساینده اقدام دوره ای رخ می دهد. اول، مقدار مورد نیاز سیب زمینی در پناهگاه وزن بارگذاری می شود، سپس تخلیه به درام رخ می دهد.

7. به طور مستقیم برش به صورت مکانیکی به صورت مکانیکی با چرخش پایین مخروطی شکل درام رخ می دهد. در داخل دستگاه برش، هشت جفت تیغه های حاد که غده را بر روی برش های نازک برش می دهند. ضخامت هر قطعه کمتر از دو میلی متر است.

کباب کردن

8. پس از برش، برش های سیب زمینی به "قلب" خطوط تولید تراشه ها می آیند - یک حمام سرخ برای برش های کوره و به دست آوردن تراشه های اولیه. این تجهیزات که هیچ آنالوگ به طور خاص برای گیاه پپسیکو ایجاد نشده است و آن را غیر ممکن نیست.

9. برش های سیب زمینی خرد شده نازک به حمام با روغن می آیند، که در آن آنها به مدت سه دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بوجود می آیند. روغن با کیفیت بالا، و همچنین سیب زمینی با کیفیت بالا - اساس طعم تراشه.

10. این گیاه فرمول بندی را بهبود می بخشد، با استفاده از ترکیبی خاص از روغن های گیاهی، از جمله روغن روغن آفتابگردان بسیار چربی، به دلیل اینکه 25٪ محتوای چربی های اشباع شده را در محصول نهایی کاهش داد.

11. روزانه در کارخانه کیفیت محصول را بررسی می کند. چک کنید به عنوان تراشه های اساسی، فقط از کوره، و بسته های کاملا بسته بندی شده.

اضافه کردن ادویه جات ترشی جات

12. در این مرحله، مکمل های خاص معطر و طعم ویژه به چیپس های سیب زمینی سرخ شده اضافه می شوند، اساس آن نمک است.

13. در عین حال، تولید سه طعم دهنده می تواند به خط برود.

بسته بندی

14. به هر حال: این کارخانه برای تولید 50 هزار تن محصولات به پایان رسید در سال طراحی شده است. بعضی از نوع شخصیت فوق العاده، به نظر من.

15. برای سه نوار نقاله، تراشه های آماده ساخته شده در بسته بندی. اول، توزیع و توزین رخ می دهد.

16. به هر حال: لطفا توجه داشته باشید که کارگران بسیار کم در طول کل خط وجود دارد. از تجهیزات مدرن استفاده می کند که در حالت کاملا خودکار کار می کند. علاوه بر این، مهم است که تعداد کمی از مردم بتوانند با محصول نهایی تماس بگیرند.

17. ماشین های توزین در همان زمان چندین بار وزن می گیرند و بهترین ترکیب وزن را محاسبه می کنند که دارای دقیق ترین وزن برای مطابقت با استاندارد و مشخص شده در وزن بسته بندی است.

18. اگر ما در نظر داشته باشیم که وزن خالص یک بسته 28 گرم است، شما می توانید دقت تنظیم تجهیزات را ارائه دهید.

19. بخش وزنی در خط بسته بندی تخلیه می شود.

20. این قسمت با حضور ناخالصی های خارجی (آشکارساز فلزی) کنترل می شود و به بسته می افتد، که تا این زمان توسط دستگاه بسته بندی از مواد بسته بندی (فویل) تهیه می شود. نیتروژن غذایی به بسته بندی بسته به بسته عرضه می شود، که به شما اجازه می دهد تا دوره ذخیره سازی لازم را ارائه دهید. تجهیزات وزن و بسته بندی همزمان با سرعت تا 80 بسته در هر دقیقه کار می کند.

21. بسته بندی بسته بندی شده با تراشه ها وارد اپراتورها می شود که بسته های بسته بندی شده را به صورت دستی بسته بندی می کنند.

22. جعبه ها با تراشه ها برای پالت ها اضافه می شوند و به انبار منتقل می شوند.

به طور موازی یک خط وجود دارد تولید Sukharikov

24. ترکیبی از آرد با آب به اکسترودر عرضه می شود، گرما و کاملا مخلوط می شود. از اکسترودر، کراکر ها به شکل مهار هستند که به اندازه چاقو چرخشی برش داده می شوند.

25. مرحله بعدی Crunches در کوره خشک می شود و در محل فروپاشی سقوط می کند.

26. خط بسته بندی همانند یک تراشه تولید می شود.

28. وزن در یک دستگاه مشابه وزن مشابهی رخ می دهد که چندین بخش تولید می کند و بهترین ترکیب را برای بسته بندی به بسته انتخاب می کند.

29. کراکر آماده.

30. عملکرد یک خط 12 تن محصولات به پایان رسید در روز است.

31. کارکنان ممنوع است تا ساعت ها و دکوراسیون ها را بپوشانند، مانیکور و ناخن های دروغین ممنوع هستند، مو باید با یک شبکه بسته شود تا هیچ چیز بر روی نوار نقاله نشسته باشد.

32. علاوه بر طعم و انطباق بصری از برش های استاندارد، کیفیت بسته های بسته در اینجا. درز باید حتی و بسته باید توسط یک حرکت دقیقا در امتداد درز باز شود، بدون شکسته شدن.

34. مجموعه ای از گیاه. به هر حال، خط تولید در طول ساعت در سه شیفت کار می کند.

36. ظاهر گیاه.

37. لذت بردن از اشتها!

چیپس سیب زمینی - در اصل محصولات از غده های بسیار نازک بریده شده است. بعدها آنها شروع به انجام آنها از سیب زمینی پخته، اضافه کردن ادویه های مختلف و تقویت کننده های طعم، آرد و نشاسته.

برای اولین بار محصولات از سیب زمینی، شبیه به تراشه های مدرن، در اواسط قرن نوزدهم ظاهر شد. در ابتدا، کوشان گران بود، تنها در رستوران ها خدمت کرد. با این حال، با توسعه فن آوری تولید انبوه مواد غذایی، آنها شروع به ورود به فروش آزاد، به سرعت به دست آوردن عشق به خوبی سزاوار.

با تشکر از دستاوردهای صنایع شیمیایی، تراشه های مدرن دارای سلیقه های متنوع و یک دوره ذخیره سازی بسیار طولانی هستند. با این حال، همه مصرف کنندگان به چنین وضعیتی مربوط می شود. پس از همه، آنها بسیار معایب زیادی دارند:

• اضافه کردن طعم و مزه و نمک های معطر؛
• قیمت بیش از حد بالا؛
• حضور محصولات دیگر برای "حجم" - آرد، نشاسته، ملانج.

اگر تمام لحظات منفی را حذف کنید، تراشه های سیب زمینی محصول خوشمزه، اصلی و حتی رژیم غذایی هستند. خرید چنین در فروشگاه تقریبا غیر واقعی است، اما شما می توانید آنها را خود را. ما فقط برخی از دستور العمل های پخت و پز خود را در خانه ارائه می دهیم.

دستور العمل های ساده تراشه های سیب زمینی خوشمزه در خانه

سرخ کردن در یک ظرف پخت

ساده ترین راه برای آماده سازی تراشه ها در یک ظرف یا در یک ظرف عمیق است. علاوه بر این، برای سرخ کردن محافل سیب زمینی، شما می توانید از یک فریزر استفاده کنید.

چطور و چه باید بکنیم:

1. سیب زمینی سیب زمینی به طور کامل اگر پوست نازک و بدون آسیب قابل مشاهده باشد، مجاز به تمیز کردن آن نیست؛
2. در حال حاضر ما باید بسیار نازک از غده ها بر روی حلقه ها یک چاقو بسیار تیز و یا با یک دسته برش برش.
3. سیب زمینی خرد شده را به آب سرد پایین بیاورید. این لازم است تا نشاسته اضافی را بشویید، سپس تراشه های به پایان رسید بسیار ترد است؛
4. روغن را به یک ظرف عمیق بریزید و آن را گرم کنید.
5. دایره های سیب زمینی را به روغن جوش در دسته های کوچک پایین بیاورید، اجازه ندهید قطعات حیله گر؛
6. قطعات نازک به سرعت، به معنای واقعی کلمه چند ثانیه است. به دقت آنها را سر و صدا و یک دسته جدید قرار دهید؛
7. برای حذف چربی بیش از حد، یک حوله کاغذی را روی یک صفحه قرار دهید؛
8. در حالی که تراشه ها داغ هستند، نمک دریایی خود را بپاشید، به صورت اختیاری می توانید فلفل، پاپریکا، دلفریب خشک و سایر ادویه ها را اضافه کنید.

سیب زمینی را قبل از پخت و پز نکنید، و نه در طول سرخ کردن. این به این واقعیت منجر خواهد شد که رطوبت را از دست خواهد داد و به Crunch نمی شود.

سس های تند و تند برای این ظرف بسیار مفید خواهد بود. و اگر شما بیشتر سلام کنید، یک میان وعده عالی برای آبجو دریافت خواهید کرد.

پخت در کوره

اگر تراشه های سرخ شده در یک ظرف به نظر می رسد بیش از حد چربی، پس شما می توانید رژیم غذایی را در اجاق گاز طبخ کنید. هنگامی که پخت، حداقل مقدار روغن استفاده می شود، و اگر مورد نظر، ممکن است بدون آن انجام شود.

برای تهیه چیپس در خانه در کوره، شما نیاز دارید:

• سیب زمینی از شکل بیضی شکل؛
• روغن نباتی تصفیه شده یا کاغذ پخت
• نمک بزرگ (ترجیحا دریا)؛
• فلفل قرمز؛
• مخلوط چکش فلفل.

آماده سازی چیپس های خوشمزه و مفید سیب زمینی در فر

این ظرف را می توان به عنوان یک میان وعده و به عنوان یک تکه تکه کرد. حتی اگر شما یک شیوه زندگی سالم داشته باشید، خود را در این ظرافت خوشمزه و مفید خودداری نکنید.

و اکنون پیشنهاد می کنیم که این دو دستور العمل را متحد کنیم و ابتدا چیپ ها را در خانه آماده کنیم، و سپس در اجاق گاز. همانطور که در طرح ویدئو زیر:

پخت و پز در مایکروویو

بسیاری از این آشپزخانه فقط برای وعده های غذایی گرم استفاده می کنند. اما در اکثر مدل ها شما می توانید تقریبا هر ظرف را آماده کنید. به عنوان مثال، چیپس سیب زمینی خوشمزه و ترد.

این خواهد بود:

• سیب زمینی بزرگ شکل مستطیل - 1-2 قطعه؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 1 قاشق چایخوری.
• نمک دریایی سنگ زنی بزرگ - 3 گرم؛
• به صورت اختیاری، فلفل قرمز قرمز و پاپریکا به مزه؛
• علاوه بر این، شما نیاز به یک بسته یا شلنگ برای پخت.

ما به آماده سازی چیپس در مایکروویو ادامه می دهیم:

1. سیب زمینی را بشویید، تمیز و نازک کنید؛
2. تکه های ریشه در بسته برای پخت، اگر شما از آن استفاده کنید، نمک را به آن اضافه کنید - چاشنی را بخورید و قاشق غذاخوری روغن گیاهی را بخورید؛
3. محکم بسته بندی کنید و آن را لرزاند، مراقب باشید - کوزه های نازک سیب زمینی به راحتی شکستن؛
4. در حال حاضر بسته را برش دهید تا آن را باز کنید، لبه های پیشانی را به دقت برش دهید تا آنها با دایره صفحه دخالت نکنند؛
5. زمان پخت و پز چیپس در مایکروویو بستگی به قدرت آن، معمولا - از پنج تا ده دقیقه است.

در این دستور غذا، سیب زمینی بهتر است در یک بار شور شود، زیرا مایکروویو ها به تبخیر نسبتا سریع مایع از محصول کمک می کنند، نمک کمی تاخیر خواهد یافت.

در فرآیند پخت و پز، شما می توانید قطعات را از لبه به مرکز حرکت دهید و بالعکس را حرکت دهید.

بلافاصله بسیاری از تراشه ها را در مایکروویو انجام ندهید. هنگامی که لایه بندی بر روی یکدیگر، فنجانهای سیب زمینی به شدت چسبیده و صرفه جویی نمی کنند. بهتر است پخت و پز را در مراحل تقسیم کنیم.

روش پخت و پز محصولات سیب زمینی در مایکروویو در 5 دقیقه بعد، ویدیو را ببینید:

دستور العمل برای تراشه های سیر خوشمزه از سیب زمینی سیب زمینی

اگر سیب زمینی کمی از ناهار داشته باشید، ممکن است چیپ های بسیار خوشمزه را بر اساس آن آماده کنید.

همچنین، شما Waffelnica نیاز دارید.

یک پلاس بزرگ از چنین ظرف - شما می توانید با سلیقه ای که دوست دارید فانتزی کنید.

هر ادویه جات ترشی جات، ادویه ها، محصولات اضافی در پوره اضافه می شوند.

توجه: اگر شما یک پخت و پز آماده ساخته شده است، مرحله با آماده سازی آن از دست رفته است و بلافاصله به فرآیند آماده سازی برای چیپ های پخت و پز، شروع با اضافه کردن تخم مرغ.

بنابراین، تراشه های سیر سیر را از سیب زمینی پخته سیب زمینی تهیه می کنیم و برای آنها نیاز دارید:

• سیب زمینی درجه ستاره ای - 0.5 کیلوگرم؛
• گوشت گاو قوی قوی - 250 میلی لیتر؛
• یک تخم مرغ مرغ؛
• آرد گندم - 80-120 گرم؛
• نمک؛
• میخک های سیر - 2-3 عدد؛
• روغن نباتی تصفیه شده برای روانکاری Wapeel.

پس از کار، به خانه بیاورید و به جای استراحت تبدیل به یک اجاق گاز شوید؟ البته، معده از زمان به زمان غذا نیاز دارد و این روند متوقف نمی شود. ما چند تن از شبها را برای استراحت از پخت و پز و خرید پیتا ارائه می دهیم. فقط در آنها قرار دهید پر کردن و شام آماده است! . این آسان، به سرعت و، بیش از حد به من اعتماد، رضایت بخش!

پخت سیب زمینی در یک روستای روستایی شاید همه! آن چنان آسان! به خصوص اگر شما خواندن به سایت ما اغلب، ما بسیاری از چیزهای جالب و خوشمزه است!

روش های آشپزی پخت و پز معده مرغ را بخوانید حتی اگر یک دستور العمل آزمایش شده با این مجله داشته باشید، بسیاری از چیزهای مفید برای خودتان پیدا خواهید کرد.

گرفتن پخت و پز:

1. سیب زمینی شسته شده و تصفیه شده جوش داده شده تا آمادگی کامل در آب شور؛
2. از سیب زمینی به پایان رسید، عصاره را تخلیه کنید و به طور کامل. شما می توانید از یک مخلوط کن استفاده کنید، اما در پایین ترین سرعت، در غیر این صورت پوره یک قوام ناخوشایند از Cleaster را به دست آورد؛
3. در حال حاضر برنج داغ و به خوبی مخلوط؛
4. عرق تخم مرغ در یک ظرف جداگانه، به صورت اختیاری "به قله"، به اندازه کافی فقط برای مخلوط کردن پروتئین و زرده؛
5. تخم مرغ را در پوره وارد کنید
6. سیر را تمیز کنید، از طریق مطبوعات و رابط به سیب زمینی خرد شده بروید؛
7. مربع به آرد و اضافه کردن آن به مواد دیگر، ممکن است کمی بیشتر یا کمتر مورد نیاز باشد. جرم پخت باید کاملا ضخیم باشد، اما روی سطح آسان است؛
8. در صورت لزوم - تخلیه؛
9. روغن وفلل را با روغن روان کنید، چیپس را در آن بر اساس همان اصل به عنوان وفل نازک آماده کنید؛
10. یک میان وعده آماده شده را با سس گوجه فرنگی خدمت کنید.

ما پیشنهاد می کنیم ویدیو را در مورد چگونگی ساخت تراشه ها در خانه از پوره با ادویه جات ترشینی ارائه دهیم:

آماده سازی نوارهای شفاف پنیر جامد در فر

سیب زمینی تنها منبع آماده سازی چیپس نیست. نوارهای نازک و ترد از پنیر به دست می آیند.

آنها می توانند به روش های مختلفی آماده شوند:

• در یک ظرف پخت
• در فر؛
• در مایکروویو؛

این بار ما از اجاق استفاده می کنیم.

برای تهیه چیپس پنیر در کوره، شما نیاز دارید:

• پنیر جامد (Parmesan) - 80-100 گرم؛
• پاپریکا شیرین - به طعم.

در حال حاضر در مورد چگونگی آماده سازی چیپس پنیر در خانه، جزئیات:

1. Parmesan Stita در بزرگترین Grater؛
2. پنیر رنده شده را با پاپریکای شیرین مخلوط کنید، می توانید یک رنگ خشک خشک را برای رنگ و عطر و طعم اضافه کنید.
3. شکل پخت اما کاغذ پخت و پز یا کاغذ فویل؛
4. پنیر را با یک لایه نازک بریزید، مکان های آزاد را ترک کنید، ظرف باید مانند یک آفتابگردان باز باشد؛
5. خشک شدن در کوره با حرارت ضعیف به ذوب کامل پنیر، حدود 3-7 دقیقه؛
6. تراشه های پنیر را برعکس خنک کنید، سپس به دقت بر روی قطعات بخشی از بین ببرید.

تراشه ها را می توان از تقریبا هر سبزی و میوه تهیه کرد.

به عنوان مثال، چغندر، هویج، سیب و حتی گل کلم.

این یک راه خوب برای آموزش فرزندان گرامی به غذای سالم است.

در همه موارد، به جز پخت در مایکروویو، سیب زمینی نمک آماده است، اما داغ است.

با این روش، معلوم می شود و ترد می شود، و در اندازه شور. همین امر مربوط به لوازم و ادویه جات ترشی جات است.

اطمینان حاصل کنید که تراشه های سیب زمینی را شستشو یا شستشو کنید. این نشاسته اضافی را از آنها حذف خواهد کرد.

شما می توانید تراشه های خانگی را نه تنها شکل گرد کنید.

سیب زمینی را تمیز کنید و نوار های نازک از آن را با کمک گیاهخواری بردارید. آنها را در یک روغن داغ یا در فر سرخ کنید.

این تراشه های زیبا را تبدیل می کند. نگران نباشید

ما در حال حاضر برای تهیه تراشه های گیاهی مفید، خوشمزه و ترد برای میان وعده بین وعده های غذایی ارائه می دهیم.

در مورد چگونگی ساخت چنین محصولاتی در خانه، یک کلیپ ویدیویی را تماشا کنید:

این راز نیست که بزرگسالان و کودکان چیپس از سیب زمینی را دوست دارند، اگر چه آنها در مورد آسیب آنها می دانند. اگر واقعا نمیتوانید خود را در این ظرافت خودداری کنید، مطمئنا مطمئنا نیاز به یادگیری نحوه طبخ چیپس های خانگی خواهید داشت. این ساده است، نه خیلی مضر، و بسیار ارزان است. فقط تصور کنید چقدر شما نیاز به صرف پول برای خرید دارید، و سپس تراشه های خود را در خانواده خود تغذیه کنید. علاوه بر این، تراشه های فروشگاه بیشتر از خانه های خانگی مضر هستند. آماده سازی و به یاد آوردن اعتدال.

از این دستور العمل شما یاد خواهید گرفت که چگونه تراشه های خانگی را بسازید. به طعم آنها به سادگی عالی است. تردید و شادی را به همه بدهد ادویه جات طبیعی می تواند به عنوان افزودنی های معطر و طعم استفاده شود. این یک نمک ساده، فلفل، پاپریکا، کاری، گیاهان خشک و دیگران است. برای فانتزی ما هیچ محدودیتی وجود ندارد. ما چیزی را دوست داریم بنابراین، می خواهید بدانید چگونه چیپ های خانگی را ایجاد کنید؟

اطلاعات دستور العمل

روش پخت: فریزر

کل پخت و پز زمان: 20 دقیقه.

تعداد بخش ها: 2 .

عناصر:

• سیب زمینی بزرگ - 2 عدد.
• ادویه جات ترشی جات، نمک - به طعم
• روغن نباتی - 1-2 هنر.

روش پخت

آیا می دانستید؟

• چیپس از سیب زمینی برای اولین بار در اواخر قرن نوزدهم آماده شد، زمانی که یک کوک به طور تصادفی به مدت طولانی به صورت تصادفی به برش های سیب زمینی سرخ شده سرخ کرد.
• در اتحاد جماهیر شوروی "سیب زمینی شفاف" را در کیسه تولید کرد که از محبوبیت زیادی برخوردار بود.