چه زمانی خاکشیر را به سوپ اضافه کنیم. سوپ خاکشیر - دستور العمل های اثبات شده. طرز پخت درست و خوشمزه سوپ خاکشیر. سوپ ویتامین بهاره با خاکشیر و گزنه

مواد لازم برای تهیه سوپ خاکشیر
خاکشیر تازه - 300 گرم (1 دسته بزرگ)
سیب زمینی - 3 عدد سیب زمینی متوسط
کمان - 1 سر
گوجه فرنگی - 2 عدد گوجه فرنگی متوسط ​​یا 8 عدد
تخم مرغ - 2 عدد
گیاهان و ادویه جات ترشی جات - به مزه.
سینه مرغ با پوست - 1 قطعه (حدود 1 کیلوگرم).

دستور پخت سوپ خاکشیر
مرغ را به مدت 20 دقیقه در 4 لیتر آب بجوشانید و خارج کنید و خرد کنید و برگردانید. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید، در قابلمه سوپ برای دقیقه بپزید. پیاز را اضافه کنید، به صورت حلقه ای خرد شده (یا خرد شده) و گوجه فرنگی خرد شده (فقط گوجه فرنگی گیلاسی را از وسط نصف کنید)، چند دقیقه تفت دهید. 2 عدد تخم مرغ مخلوط شده (زرده و سفیده) را اضافه کنید و به آرامی در تابه بریزید. خاکشیر پاره شده با دست را اضافه کنید. 3 دقیقه دیگر بپزید، مزه دار کنید، نمک اضافه کنید و اجازه دهید حدود یک دقیقه دم بکشد. با خامه ترش و جعفری سرو کنید.

محصولات برای یک قابلمه 5 لیتری طراحی شده اند

نحوه نمک زدن خاکشیر

محصولات
برای هر 100 گرم خاکشیر - 10 گرم نمک.

تهیه خاکشیر شور برای زمستان
1. ساقه های خاکشیر را جدا کرده، برگ ها را زیر آب سرد کاملا بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
2. شیشه ها را استریل کنید و کاملا خشک کنید.
3. خاکشیر را با نمک مخلوط کنید، در ظرف های شیشه ای قرار دهید، فشرده کنید و درب ها را جمع کنید.

خاکشیر محصولی است که همراه با تربچه اولین محصول خود را در اردیبهشت ماه تولید می کند. با استفاده از این محصول می توانید به راحتی و با لذت فراوان تعداد زیادی غذاهای خوشمزه و مهمتر از همه سالم را تهیه کنید که در میان آنها سوپ با خاکشیر از محبوبیت خاصی برخوردار است. آنها بسیار خوشمزه و سالم هستند، پر از مقدار زیادی ویتامین و عناصر ریز.

مهم! هنگامی که در اردیبهشت و خرداد برداشت می شود، خاکشیر یکی از مفیدترین گیاهان محسوب می شود. برگ های جوان آن حاوی مقدار زیادی مواد مفید برای افراد در هر سنی است. هرچه فرهنگ قدیمی‌تر باشد، درصد کلی آنها با سرعت بیشتری کاهش می‌یابد.

دستور العمل های بسیار زیادی وجود دارد. همه آنها بسیار خوشمزه و سالم هستند، مخصوصا آن که با تخم مرغ آب پز شده است. با توصیف گزینه های اصلی پخت و پز، می توانید با آن شروع کنید.

سوپ خاکشیر را با تخم مرغ بپزید

این یک دستور پخت آسان است. با افزودن تخم مرغ، طعم آن اشباع تر می شود؛ این غذا مطمئناً همه خانواده و مهمانان را خوشحال می کند. برای آماده سازی باید اجزای زیر را مصرف کنید:

• 300 گرم محصول اصلی؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 3 غده؛
• هویج؛
• لامپ؛
• دو قاشق غذاخوری کره و چاشنی های استاندارد.

باید سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد کنید، سپس در آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم بپزید. پیاز و هویج را به طور جداگانه سرخ می کنند و بعد از پختن سیب زمینی ها داخل تابه با سیب زمینی قرار می دهند. همه با هم باید 10 دقیقه دیگر بپزید. در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند، باید برگ ها و ساقه های خاکشیر را خرد کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و کمی نمک بزنید و هم بزنید. به محض اینکه سیب زمینی ها کاملاً پخته شدند، باید خاکشیر را اضافه کنید و همه چیز را با هم حدود 3 دقیقه بپزید. سپس تخم‌مرغ‌های زده شده را داخل آن می‌ریزند که باید در همان زمان کاملاً هم زده شوند. سوپ به این شکل باید به جوش بیاید، نمک یا فلفل شود.

مهم! تخم‌مرغ‌ها را نه تنها می‌توان در طی فرآیند پخت داخل آن ریخت، بلکه به صورت آب پز و خرد شده نیز اضافه کرد. بسیاری از مردم تخم بلدرچین را اضافه می کنند که می توان آن را کامل یا به دو نیم کرد.

دستور پخت سوپ سبزیجات

برای درست کردن غذای پر از سبزیجات بیشتر، باید مقدار کمی سبزیجات متنوع تر تهیه کنید. اگر دستورالعمل ها را به دقت دنبال کنید، می توانید یک غذای بسیار خوشمزه و غنی را دریافت کنید. موادی که برای تهیه سوپ نیاز دارید به شرح زیر است:

1. کدو سبز 100 گرم.
2. خاکشیر 50 گرم.
3. ریشه کرفس.
4. اسفناج.
5. تخم مرغ 2 عدد.
6. سیب زمینی، پیاز، هویج هر کدام 1 عدد.
7. سیر - چند حبه.
8. روغن نباتی یا زیتون.
9. خامه ترش.
10. نمک و فلفل.

برای طبخ یک غذای خوشمزه باید یک و نیم لیتر آب یا آبگوشت پخته شده با سبزیجات را در تابه بریزید. به محض جوش آمدن آب، سیب زمینی، کدو سبز و کرفس را در تابه قرار دهید. پیاز، هویج و سیر را باید در روغن تفت دهید، داخل آبگوشت بریزید و همه چیز را کاملا آماده کنید. پس از آماده شدن کامل، باید اسفناج و خاکشیر را داخل آن بریزید، 3 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید. پس از آماده شدن کامل همه اجزا، همه چیز خاموش می شود و با چاشنی های آماده چاشنی می شود. قبل از سرو، می توانید نصف تخم مرغ و خامه ترش را به مزه اضافه کنید.

پخت گل گاوزبان با خاکشیر

شما می توانید نه تنها غذاهای ذکر شده در بالا را با محصول توصیف شده طبخ کنید، بلکه می توانید خاکشیر را نیز به گل گاوزبان اضافه کنید و از این طریق یک غذای منحصر به فرد و بسیار خوشمزه جداگانه بدست آورید. برای تهیه، شما باید اجزای زیر را آماده کنید:

• سیب زمینی 3 غده؛
• هویج 2 عدد؛
• خاکشیر 200-300 گرم؛
• یک لیوان لوبیا؛
• یک عدد پیاز و یک فلفل؛
• رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ آب پز؛
• نمک و گیاهان.

بهتر است این گل گاوزبان را در آب مرغ بپزید. در حین پختن آبگوشت، برگ بو، دانه فلفل و سایر ادویه ها را به تابه اضافه کنید. پس از صاف کردن آبگوشت، باید تمام سبزیجات آماده و تفت آماده شده با رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. سیب زمینی ها پخته می شوند و می توانید خاکشیر و لوبیا را اضافه کنید. به محض اینکه همه چیز بجوشد و بپزد، پس از آن ظرف کاملاً آماده است. قبل از سرو، بهتر است محصول را به مدت 10 دقیقه بگذارید. قبل از غذا باید خامه ترش و سبزیجات را به بشقاب های خود اضافه کنید.

سوپ خاکشیر با گوشت خوک

برای تهیه این غذای غنی و بسیار خوشمزه باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• گوشت خوک 750 گرم؛
• خامه ترش 250 میلی لیتر؛
• خاکشیر 200 گرم;
• پیاز و هویج هر کدام 150 گرم؛
• تخم مرغ 3 عدد؛
• سیب زمینی 1 عدد؛
• چاشنی های استاندارد

گوشت را باید در یک قابلمه 5 لیتری بجوشانید و مدام از کف خارج شود. تمام سبزیجات خام و سرخ شده لازم را باید در آبگوشت آماده قرار دهید. هنگامی که سیب زمینی ها کاملا پخته شدند، می توانید سبزی خرد شده و خاکشیر را به صورت نواری برش دهید. بعد از اینکه همه چیز حدود 10 دقیقه به جوش آمد، می توان آن را از اجاق گاز خارج کرد. تخم مرغ ها را باید جداگانه بجوشانید و به دلخواه سرو کنید. برای بهبود طعم می توانید خامه ترش را نیز اضافه کنید.

جمع بندی

خاکشیر به راحتی تهیه می شود و با انواع سبزیجات به خوبی هماهنگ می شود. این محصول به طور ایده آل با ویتامین ها و مواد مفید متعدد به بدن کمک می کند. سوپ خاکشیر می تواند به طور موثر منوی روزانه را متنوع کند. بر اساس دستور العمل های ارائه شده در بالا، می توانید سوپ های خوشمزه و بسیار سالم بپزید، خود و عزیزانتان را خوشحال کنید.

امتیاز: (1 رای)

بیشتر خانم های خانه دار به سوپ ترشک آشناتر و محبت آمیزتر می گویند - گل گاوزبان سبز یا سوپ کلم سبز. این سبزی ترش فصلی بسیار مفید است! و زمانی که خاکشیر تازه در رختخواب ها یا قفسه ها ظاهر می شود باید از فرصت استفاده کنیم و از آن غذاهای سرد و گرم خوشمزه تهیه کنیم.

اگر سوپ هایی با کمی ترش دوست دارید، حتما این را دوست خواهید داشت.

دستور العمل های تهیه شده از خاکشیر تازه با رنگ های روشن چشمگیر هستند و به محصولات گران قیمت نیاز ندارند. در اینجا غذاهایی برای دوستداران گوشت خوک با چربی وجود دارد و برای افراد خوش خوراکی که به طرح رنگ و شکل آنها اهمیت می دهند. به هر حال، می توانید خاکشیر را برای استفاده های بعدی آماده کنید و در زمستان با سوپ ترشک داغ پذیرایی کنید.

سوپ خاکشیر: دستور العمل کلاسیک

مادربزرگ ها و مادربزرگ های ما سوپ کلم سبز را طبق دستور کلاسیک تهیه کردند. سوپ خاکشیر را به درستی سلطان سوپ های بهاری می نامند و می توان آن را از ساده ترین مواد تهیه کرد.

عناصر:

• آب یا آبگوشت - 1.5 لیتر؛
• خاکشیر - 2 دسته؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد؛
• کره - 20 گرم؛
• نمک، فلفل و چاشنی های مورد علاقه.

آبگوشت را با تکه های گوشت می توانید تا 1 ماه در فریزر نگهداری کنید و از آن برای تهیه سوپ های سریع استفاده کنید! برای انتقال آبگوشت منجمد داخل قابلمه کافیست ظرف حاوی آبگوشت را زیر آب داغ نگه دارید.

آماده سازی:

1. سیب زمینی های درشت خرد شده را در قابلمه ای با آب یا آبگوشت قرار می دهند باید بجوشد و طعم و ضخامت دلپذیری به سوپ آینده بدهد.

فراموش نکنید که آبگوشت را نمک بزنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید!

1. خاکشیر را برش می دهیم، برای این کار برگ ها را لوله می کنیم و پس از برش، نوارهای ترش بلندی به دست می آوریم. در یک ماهیتابه با کره گرم شده، خاکشیر را به آرامی بجوشانید، سپس تمام خواص مفید گیاه در برگ ها "مهر" می شود.
2. ترشک خورشتی با سیب زمینی آب پز به آبگوشت اضافه می شود. طعم کره به سوپ لطافت و چربی لازم می دهد.
3. در ظرفی جداگانه 2 عدد تخم مرغ را بجوشانید. تخم مرغ های خنک شده را با چنگال ریز خرد کرده یا له کنید.

سوپ معطر را در یک کاسه بریزید، کراکر را اضافه کنید، با تخم مرغ خرد شده بپاشید و یک قاشق خامه ترش اضافه کنید! به نظر می رسد فوق العاده زیبا و به همان اندازه خوشمزه است!

دستور پخت سوپ خاکشیر با تخم مرغ

اگر سوپ ترشک نازک دوست ندارید، سوپ کلم سبز ضخامت مورد نظر را از غلات و تخم مرغ آب پز می گیرد. گاهی هنگام تهیه سوپ خاکشیر، ارزن یا برنج را که قبلا در آب سرد خیس کرده اند به آن اضافه می کنند.

مواد لازم برای گل گاوزبان سبز با تخم مرغ:

• آب یا آبگوشت - 1.5-2 لیتر؛
• خاکشیر - 2 دسته؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• ارزن یا برنج - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ریشه کرفس، جعفری و شوید.

آماده سازی:

آبگوشت سوپ خاکشیر به مدت 1-2 ساعت پخته می شود. می توانید از گوشت خوک، مرغ یا پای بوقلمون استفاده کنید.

1. ادویه جات ترشی جات، سیب زمینی خرد شده و غلات از قبل خیس شده را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید.
2. هویج، پیاز و کرفس رنده شده - ریشه آن طعم خاصی می دهد، بنابراین برای همه مناسب نیست - آن را در روغن نباتی سرخ کنید. به سوپ اضافه کنید.
3. خاکشیر را به صورت نواری برش دهید.

هر گونه سبزی تازه 3-5 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه می شود! ساقه خاکشیر را هم می توان در سوپ استفاده کرد که ریز خرد شده باشد!

1. پس از اضافه کردن تمام مواد سبز، 3 دقیقه بپزید، خاموش کنید و 15 دقیقه صبر کنید تا همه عطرها و طعم ها دوباره با هم ترکیب شوند.

هنگام سرو، با خامه ترش، تخم مرغ خرد شده یا نصف آنها تزئین کنید.

طرز تهیه سوپ خاکشیر با تخم مرغ و مرغ: ساده ترین دستور پخت

ساده ترین و مهمتر از همه سوپ ترشک سالم از آب مرغ تهیه می شود. می توانید از گوشت سینه در دستور غذا استفاده کنید - این یک گزینه برای گل گاوزبان رژیمی یا پای مرغ است - برای سوپ های معطر غنی.

مواد لازم برای سوپ:

• خاکشیر - 2 دسته؛
• پای مرغ - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد؛
• هویج و پیاز - هر کدام 1 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• ادویه ها و گیاهان دیگر.

تخم مرغ را می توان با پای مرغ شسته و آب پز کرد. بعد از 15 دقیقه آنها را بیرون آورده و در آب سرد قرار دهید!

آماده سازی:

1. سرخ کردن را از هویج و پیاز خرد شده آماده کنید.
2. مرغ را با سیب زمینی خرد شده پخته و سبزیجات سرخ شده را به آن اضافه می کنند.
3. سبزی های ریز خرد شده آخرین چیزی است که به سوپ اضافه می شود.

بعد از جوش آمدن، 2-3 دقیقه دیگر بپزید! در یک کاسه زیبا با یک حبه خامه ترش سرو کنید!

تخم‌مرغ‌ها را می‌توان به 3 روش به گل گاوزبان سبز اضافه کرد: ریز خرد شده، ورقه‌ای یا نصف شده، یا می‌توانید آن‌ها را در یک جریان نازک در آبگوشت در حال جوش بریزید! سپس "ابرهای" زیبا در سوپ شناور می شوند.

سوپ خاکشیر با گوشت: گوشت گاو یا خوک نرم

سوپ غنی ترشک با گوشت صاحب خانه را خوشحال می کند. این دستور غذا شامل سالم ترین مواد، انواع سبزیجات و فیله گوشت خوک است و فرآیند پخت و پز برای هر خانه دار پرمشغله ای لذت خواهد برد.

بیایید محصولات لازم را تهیه کنیم:

• گوشت خوک یا گوشت گاو - 1 کیلوگرم (با چربی)؛
• خاکشیر - 1 دسته (300 گرم)؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پیاز و هویج - هر کدام 1 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• پیاز سبز، شوید، جعفری.

برای ادویه ها از برگ بو، فلفل سیاه، نمک و ریشه کرفس استفاده می کنیم.

آماده سازی:

1. گوشت را در 2.5 لیتر آب سرد بریزید و به مدت 2 ساعت بپزید. وقتی تمام کف ها برداشته شد، نمک و ادویه را فراموش نکنید تا گوشت خوک همه عطرها را جذب کند و طعم خود را بدهد.
2. تخم مرغ ها را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و پیاز، هویج و کرفس خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید.
3. هنگامی که گوشت خوک به نرمی مورد نظر آب پز شد، آب گوشت باید صاف شود و قسمت پایانی شاهکار آشپزی را ادامه دهید.
4. سیب زمینی خرد شده و سبزیجات سرخ شده را با تکه های گوشت به آبگوشت اضافه می کنند. بگذارید مواد کاملا بجوشد و خاکشیر خرد شده و سبزی های دیگر را اضافه کنید.
5. سوپ چند دقیقه دیگر می جوشد و می توانید تخم مرغ آب پز را اضافه کنید. مطابق ذائقه خانم خانه می توان آنها را ریز خرد کرد، رنده کرد و یا به نصف مرتب سرو کرد.

یک قاشق خامه ترش یا سس مایونز رنگ پایانی را به بشقاب اضافه می کند!

دستور پخت سوپ خاکشیر با قارچ

سوپ ترشک سبک با قارچ به سرعت آماده می شود و خانه را پر از عطرهای خوش طعم می کند. دستور غذا ساده است و نه فرزندان و نه شوهر عزیز نمی توانند در برابر وسوسه امتحان کردن سوپ خوشمزه مقاومت کنند.

برای این شاهکار آشپزی شما نیاز دارید:

• آب یا آبگوشت - 1.5 لیتر؛
• قارچ - 250 گرم؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• خاکشیر - 1 دسته بزرگ؛
• پیاز و هویج - هر کدام 1 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات، سبزیجات و تخم مرغ آب پز برای تزئین.

آماده سازی:

1. سیب زمینی خرد شده، هویج رنده شده و قارچ را در آب داغ یا آبگوشت بریزید. پیاز را کامل داخل آن می گذاریم تا در حین پخت طعم خود را بدهد.

فراموش نکنید که ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید، به عنوان مثال، برگ بو و دانه فلفل!

1. سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند. پیاز و برگ بو را جدا کنید.
2. و ما ماده نهایی را راه اندازی می کنیم - خاکشیر تازه و هر گونه سبزی به مزه.
3. بعد از 2-3 دقیقه سوپ را خاموش کنید و بگذارید دم بکشد.

قبل از سرو، یک قاشق سس مایونز خانگی و تخم مرغ آب پز خرد شده را به هر بشقاب اضافه کنید.

اگر سوپ قارچ با خاکشیر در آب جوشانده شده باشد، می توان آن را سرد خورد!

سوپ خامه خاکشیر

قوام لطیف سوپ های پوره مخصوصاً در بین افراد مسن محبوبیت دارد. سوپ کلم خاکشیر را می توان به راحتی به شکل خامه ای مطبوع تهیه کرد و با کمک مواد اضافی، نت های نفیس را به دستور غذا اضافه کرد.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• آب یا آبگوشت - 1 لیتر؛
• خاکشیر - 2-3 دسته (400 گرم)؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پنیر خامه ای - 150 گرم؛
• خامه - 100 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیر، پیاز سبز، ادویه جات ترشی جات؛
• تخم مرغ آب پز - 1 عدد برای تزئین.

آماده سازی:

1. در ماهیتابه ای گرم شده با روغن زیتون، پیازها، سیر له شده را تفت دهید و ادویه جات را به آن اضافه کنید تا باز شوند و عطرشان خارج شود.
2. سیب زمینی ریز خرد شده را هم آنجا می فرستیم. سرخ کنید و آب داغ یا آبگوشت را اضافه کنید.
3. تکه های پنیر را داخل سوپ در حال جوش بریزید و 100 میلی لیتر خامه غلیظ بریزید. 3-5 دقیقه قبل از آماده شدن، خاکشیر و سایر سبزی ها را کم کنید.
4. از روی حرارت بردارید، بگذارید کمی خنک شود و سوپ را با مخلوط کن پوره کنید. قبل از سرو، با یک تکه تخم مرغ آب پز تزئین کنید.

برای حفظ رنگ و ویتامین های مفید خاکشیر را نمی توان بیش از 3 دقیقه پخت!

پیشنهاد می کنم دستور تهیه سوپ ترشک کلاسیک با گوشت را مشاهده کنید

اشتهای خوب و دستور العمل های جدید را می بینم!

و امروز طرز تهیه سوپ ترشک سبز را به شما خواهم گفت. شما خواهید گفت، خوب، من او را دوست ندارم. و شما سعی می کنید طبق دستور العمل های پیشنهادی آشپزی کنید. معلوم می شود بسیار خوشمزه است.

من از بچگی عاشق این سوپ بودم که برای دیدن مادربزرگم به روستا رفتم. مادربزرگ برای چیدن آن را به باغ می فرستاد و یک ساعت بعد شما در حال خوردن یک خورش فوق العاده، معطر و بسیار سالم بودید. و حتی با تخم مرغ خانگی و خامه ترش تازه تهیه شده. خوب، فقط خوشمزه است.

و، می توانم به شما بگویم، دستور العمل های زیادی برای چنین ظرف ساده ای وجود دارد. هر کدبانویی روش و راز خاص خود را دارد. بیایید چندین گزینه را در نظر بگیریم. آن را امتحان کنید و ارزیابی کنید. اگر کسی هنوز آن را نخورده یا آن را دوست نداشته باشد، قطعاً عاشق سوپ کلم سبز می شود که به آن سوپ نیز می گویند.

و البته، ما با رایج ترین روش شروع می کنیم. روی آب گوشت. من شخصا مرغ را ترجیح می دهم، زیرا در اصل من عاشق این گوشت هستم. و می توان آن را سریعتر از دیگران آماده کرد.

عناصر:

• پای مرغ - 1 قطعه
• سیب زمینی - 5-6 عدد.
• تخم مرغ - 3 عدد
• پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 عدد.
• خاکشیر تازه - دسته
• شوید، جعفری - دسته
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه

روش پخت و پز:

1. داخل تابه آب بریزید و ژامبون را بچینید. شما همچنین می توانید تخم مرغ آب پز را در اینجا قرار دهید. 10 دقیقه بعد از جوشیدن آنها را بردارید. گوشت را حدود 45 دقیقه بپزید.

2. پیاز را به صورت مربع برش دهید. هویج ها را روی رنده درشت یا متوسط ​​رنده کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. و ترشک و سبزی را خرد کنید.

3. یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن نباتی را درون آن بریزید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس هویج را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید و هم بزنید.

4. وقتی مرغ تقریبا آماده شد، سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید و 15-20 دقیقه تفت دهید.

5. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید.

6. وقتی گوشت و سیب زمینی آماده شد، همه مواد دیگر - سرخ کردن، همه سبزیجات و تخم مرغ را اضافه کنید. نمک و فلفل و ادویه اضافه کنید. صبر کنید تا بجوشد و 2-3 دقیقه دیگر بپزد. پا را به دلخواه تکه تکه کنید یا بشکنید.

سوپ خوشمزه و معطر آماده است. در بشقاب های تقسیم شده قرار دهید و از یک ناهار خوشمزه و مقوی لذت ببرید.

پخت گل گاوزبان سبز خوشمزه بدون گوشت

در ویلا شما همیشه گوشت در دست ندارید، بنابراین من یک دستور العمل ساده گام به گام برای سوپ تابستانی را به شما پیشنهاد می کنم. و هیچ زحمتی نیست شما می توانید آن را در 20 دقیقه آماده کنید، نه بیشتر.

عناصر:

• آب - 2 لیتر
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• خاکشیر - 1 دسته
• سیب زمینی - 4 عدد.
• سیر - 1 حبه
• روغن آفتابگردان تصفیه نشده - 2 قاشق غذاخوری
• هر سبزی - 1 دسته
• ذرت یا سایر ادویه ها - 1/4 قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. اجازه دهید تخم مرغ ها 10-15 دقیقه بپزند. سپس یک قابلمه آب بگذارید تا سوپ بجوشد و با سبزیجات ادامه دهید. خاکشیر را کاملا بشویید و ساقه آن را ببرید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. پیاز را نیز به صورت مکعبی خرد کنید. سیر را با چاقو خرد کرده و خرد کنید.

2. وقتی آب در تابه به جوش آمد، سیب زمینی، پیاز و سیر را اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید. 20 دقیقه بپزید.

3. در این فاصله، برش محصولات باقی مانده را ادامه می دهیم. برگ های خاکشیر را به قطعات کوچک برش دهید. تخم مرغ های آب پز را پوست گرفته و خرد کنید. بقیه سبزی ها را خرد کنید. همه اینها را در ماهیتابه در حال جوشی که سبزیجات در آن پخته شده اند قرار دهید. و ادویه جات اضافه کنید. و همه چیز را مخلوط کنید.

3. وقتی سوپ دوباره به جوش آمد، 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان اضافه کنید. هم بزنید و اجاق گاز را خاموش کنید. ظرف را با یک درب بپوشانید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند. سپس می توانید گل گاوزبان سبز خوشمزه را سرو کنید.

در صورت تمایل، یک قاشق خامه ترش یا سس مایونز را در بشقاب قرار دهید. اینجوری خوشمزه تر هم میشه

ویدیو طرز تهیه سوپ خاکشیر

من این دستور غذا را دوست داشتم. به همین سادگی است که من به آشپزی عادت کرده ام. فقط آب گوشت با دنده خوک تهیه می شود.

عناصر:

• دنده گوشت خوک - 500 گرم
• سیب زمینی - 10 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1-2 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد
• خاکشیر - 2 دسته
• شوید، جعفری، پیاز سبز - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن نباتی برای سرخ کردن

سوپ باید بسیار غنی و خوشمزه باشد. و در اصل می توانید هر گوشت خوک - گردن، چوب طبل، ژامبون و فیله را مصرف کنید. فکر نمی کنم از این بدتر شود.

دستور گام به گام سوپ کلم سبز با گزنه

یک دستور العمل سریع و فوق العاده برای یک سوپ سریع بهار/تابستان. یک گزینه باغ بسیار خوب. حداقل محصولات و زمان. اما در عین حال بسیار مغذی و از همه مهمتر خوشمزه خواهد بود.

عناصر:

• گزنه - 1 دسته
• خاکشیر - 1 دسته
• سیب زمینی - 3 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد
• برگ بو - 2 عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• آب - 1.5 لیتر

روش پخت و پز:

1. یک قابلمه آب را روی گاز قرار دهید و بگذارید بجوشد. در این فاصله، مواد دیگر را ادامه دهید. گزنه ها را بشویید و با آب جوش بجوشانید. سپس ساقه ها را جدا کنید و فقط برگ ها را باقی بگذارید. و آنها را به قطعات کوچک برش دهید.

هنگام جمع آوری گزنه مراقب دست های خود باشید، بهتر است این کار را با دستکش انجام دهید. بعد از اینکه آن را با آب جوش جوشانید، دیگر نمی سوزد. با خیال راحت دستکش ها را در بیاورید و به آشپزی ادامه دهید.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. در همین حین تخم مرغ ها را حدود 10-15 دقیقه روی آتش بگذارید تا بپزند.

4. وقتی آب داخل ماهیتابه به جوش آمد، سیب زمینی ها، نمک را اضافه کنید و یک برگ بو اضافه کنید. 25 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.

5. در حین پختن سیب زمینی ها، تخم مرغ ها را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

6. هویج ها را پوست گرفته و روی رنده درشت رنده کنید.

7. وقتی زمانش رسید، تمام مواد باقیمانده را در تابه بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید.

8. پس از این، گاز را خاموش کرده، درب آن را ببندید و اجازه دهید حدود 15 دقیقه بماند. و گل گاوزبان فوق العاده ای که از گیاهان تازه تهیه شده است آماده است. بسیار معطر و خوش طعم است. از خودت پذیرایی کن.

کنسرو سوپ خاکشیر با گوشت

با وجود اینکه این سوپ عمدتاً یک سوپ تابستانی است، اما هیچ چیز مانع از تهیه آن در پاییز و زمستان نمی شود. به شرطی که کنسرو خاکشیر داشته باشید. و بدتر از تازه نخواهد بود.

عناصر:

• خاکشیر کنسرو شده - 0.5 لیتر
• گوشت خوک - 300 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 4-5 عدد.
• تخم مرغ آب پز - 3 عدد
• روغن نباتی - برای سرخ کردن
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• شوید، جعفری - دسته
• آب - 2 لیتر

آماده سازی:

1. گوشت خوک را بشویید، با حوله خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید.

2. هویج را رنده کنید و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. روی گوشت کمی سرخ شده قرار دهید. تفت دهید تا طلایی رنگ شود و کمی آب اضافه کنید. درب آن را ببندید و بجوشانید تا گوشت پخته شود.

3. یک قابلمه آب را روی اجاق قرار دهید و سیب زمینی ها را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و 25-30 دقیقه بپزید تا نرم شود.

4. تخم مرغ ها را از قبل بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سبزی ها را نیز ریز خرد کنید. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، محتویات تابه و خاکشیر را به تابه اضافه کنید. فلفل و طعم. در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید و در آخر تخم مرغ و سبزیجات را اضافه کنید.

5. همه چیز آماده است! هنگام سرو برای طعم بیشتر، خامه ترش را اضافه کنید. خامه ترش، به نظر من، به طور کلی در همه جا مناسب است.

خب دوستان عزیز شما با جالب ترین دستور پخت سوپ خاکشیر آشنا شده اید که به آن سوپ کلم سبز یا گل گاوزبان سبز نیز می گویند.

اگرچه در واقع راه های بسیار بیشتری وجود دارد. شما می توانید با همان گوشت آزمایش کنید. مثلاً به جای مرغ یا خوک آن را با گوشت گاو درست کنید. یا برعکس، مواد گوشتی را از دستور حذف کنید و یک غذای رژیمی آماده کنید.

به طور کلی، به خلق و خوی خود و ترکیب محصولاتی که در دست دارید تکیه کنید. با لذت بپزید و از خود و عزیزانتان یک خورش خوشمزه پذیرایی کنید. موفق باشی!

سوپ خاکشیر یک غذای فوق العاده سرشار از ویتامین است که از ویژگی های بارز آن ترش بودن آن است. این سوپ بعد از هوای سرد که در طی آن بدن ما موفق به از دست دادن ویتامین ها و گیاهان تازه شده است مفید خواهد بود. خاکشیر یک گنجینه طبیعی واقعی، غنی از مواد معدنی (پتاسیم، فسفر، منیزیم، آهن)، بتاکاروتن، و همچنین ویتامین های A، C، B1 و E است. گنجاندن چنین سوپ سالم در رژیم غذایی یک هدیه ارزشمند است. برای بدن، زیرا خاکشیر بیهوده به نام "پزشک سبز" نامیده می شود.

سوپ خاکشیر به بهترین وجه از برگ های جوان و لطیف تهیه می شود - این طعم عالی و فواید برجسته را برای بدن تضمین می کند. در شاخه های جوان خاکشیر است که بیشترین مقدار ویتامین و مواد معدنی وجود دارد. دستور العمل کلاسیک سوپ خاکشیر همیشه شامل گوشت و تخم مرغ آب پز است. پیاز، هویج و سیب زمینی نیز معمولاً به سوپ اضافه می شود. برای گزینه گوشت، می توانید از مرغ، گوشت گاو، خرگوش، بوقلمون یا گوشت خوک بدون چربی استفاده کنید. با این حال، انواع دیگری از سوپ خاکشیر وجود دارد، از جمله نوع گیاهی، که برای کسانی که رژیم یا محدودیت های غذایی دارند، و همچنین سوپ ترشک با استفاده از انواع مواد اضافی مانند گزنه، اسفناج، آرگولا، گیاهان عالی است. قاصدک، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، کرفس، کلم سفید یا لوبیا. علاوه بر این، می توانید سوپ پوره ترشک را با افزودن سبزیجات دیگر تهیه کنید - چنین ظرف روشن و لطیفی مطمئناً مورد استقبال بچه ها قرار خواهد گرفت. نکته قابل توجه: گنجاندن سبزیجات تند در سوپ به خنثی کردن مضرات اسید اگزالیک کمک می کند.

قبل از تهیه سوپ باید خاکشیر را دسته بندی کرد و برگ های پژمرده و پوسیده را دور ریخت و دم و رگبرگ های کلفت را جدا کرد و سبزی ها را کاملا شست. بهتر است این کار را در یک کاسه آب سرد انجام دهید و آب را چندین بار تخلیه کنید - این کار باعث حذف خاک و ماسه می شود. خاکشیر را خیلی ریز خرد نکنید، در غیر این صورت در حین پخت تبدیل به ماس می شود. هرچه شاخه های خاکشیر بیشتری به سوپ اضافه کنید، طعم ترش بیشتری خواهد داشت. معمولاً برای 2 لیتر آبگوشت حدود 100 گرم شاخساره خاکشیر استفاده می شود در حالی که در تهیه سوپ گیاهی باید برای 1 لیتر آب از 200 گرم برگ خاکشیر استفاده کرد. خاکشیر در نهایت به سوپ اضافه می شود، زیرا کمتر از 5 دقیقه برای آماده سازی آن زمان لازم است. سبزیجات کم پخته یا بیش از حد پخته شده می توانند تصور کلی غذا را از بین ببرند، بنابراین به محض تغییر رنگ و شل شدن برگ ها، سوپ را از روی اجاق گاز بردارید. اگر سوپ شما به اندازه ای که می خواهید ترش نیست، آب لیمو یا لیموترش به رفع آن کمک می کند. شایان ذکر است که سوپ ترشک را نمی توان در ظروف آلومینیومی پخت، زیرا اسید اگزالیک با آلومینیوم واکنش می دهد.

همچنین می توانید خاکشیر تازه را برای زمستان منجمد، خشک یا نگهداری کنید تا در هوای سرد بتوانید از یک سوپ خوش طعم که یادآور تابستان و سبزیجات سرسبز است لذت ببرید. اگر سوپ را از خاکشیر منجمد درست می کنید، نیازی به یخ زدایی آن نیست - فقط کافی است برگ ها را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. سوپ خاکشیر معمولاً با تخم مرغ پخته شده خرد شده تکمیل می شود، با گیاهان خرد شده پاشیده می شود و با خامه ترش سرو می شود. تخم مرغ به تعادل طعم ترش سوپ کمک می کند و نه تنها می توان آن را در سوپ آماده خرد کرد، بلکه می تواند به صورت خام در طول فرآیند پخت اضافه شود یا به تنهایی به صورت آب پز سرو شود. سوپ خاکشیر هم گرم و هم سرد خوب است که برای فصل تابستان بسیار مهم است. حالا بیایید دستور العمل های این سوپ فوق العاده را بررسی کنیم.

عناصر:
1.5 کیلوگرم گوشت گاو،
4-5 سیب زمینی متوسط،
1 عدد پیاز متوسط،
1 عدد هویج بزرگ
300 گرم ترشک تازه یا 200 گرم ترشک منجمد،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
4 برگ بو،
5 نخود فلفل دلمه ای،

تخم مرغ آب پز،
سبزی شوید،
خامه ترش.

آماده سازی:
گوشت گاو را در 3.5 لیتر آب بجوشانید. سیب زمینی های خرد شده را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و حدود 15 دقیقه تفت دهید. پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. هویج رنده شده را اضافه کنید و حدود 5-7 دقیقه تفت دهید سپس همراه با برگ بو و فلفل دلمه ای به سوپ اضافه کنید. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، ترشک خرد شده را اضافه کنید. 3 تا 5 دقیقه بپزید. نمک و فلفل به مزه اضافه کنید. تخم مرغ های آب پز خرد شده را داخل سوپ خرد کرده و روی ظرف را با شوید بپاشید. سوپ را با خامه ترش سرو کنید.

سوپ خاکشیر با مرغ و برنج

عناصر:
500 گرم گوشت مرغ،
2 لیتر آب،
2 عدد پیاز،
2 عدد هویج،
1/2 فنجان برنج،
100 گرم خاکشیر،
2 ساقه کرفس،
3 عدد تخم مرغ آب پز،
برگ بو،
دانه های فلفل سیاه،

خامه ترش.

آماده سازی:
روی مرغ آب بریزید و بگذارید بجوشد. کف را از بین ببرید، حرارت را کم کنید و 1 پیاز پوست کنده و 1 هویج پوست کنده را اضافه کنید. حدود 30 دقیقه بپزید تا مرغ پخته شود. 10 دقیقه قبل از آماده شدن آبگوشت، برگ بو و دانه های فلفل سیاه را اضافه کنید، کمی نمک بزنید. ادویه ها و سبزیجات را از آبگوشت خارج کرده و گوشت را از استخوان جدا کرده و خرد کنید و آب گوشت را صاف کنید.

آب گوشت صاف شده را بجوشانید و 1 پیاز خرد شده، 1 هویج خرد شده و کرفس خرد شده را به آن اضافه کنید. برنج شسته شده را اضافه کنید و حدود 15-20 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا غلات و سبزیجات پخته شوند. خاکشیر و مرغ خرد شده را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بپزید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید و با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. سوپ را با تخم مرغ آب پز نصف شده و خامه ترش سرو کنید.

سوپ خامه ای با خاکشیر و اسفناج

عناصر:
2 لیتر آب،
4 عدد سیب زمینی،
250 گرم برگ خاکشیر،
250 گرم برگ اسفناج،
1 دسته شوید،
4 عدد تخم بلدرچین آب پز،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
سیب زمینی های خرد شده را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید. سبزی های خرد شده را اضافه کنید و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند. سوپ را با مخلوط کن خرد کنید تا به حالت پوره درآید. در صورت لزوم نمک را اضافه کرده و در بشقاب ها بریزید و با نصف تخم بلدرچین تزئین کنید.

سوپ خاکشیر فرانسوی

عناصر:
4-6 دسته خاکشیر،
1 لیتر آب مرغ یا سبزیجات،
1 پیاز،
80 گرم کره،
3 قاشق غذاخوری آرد،
2 عدد زرده تخم مرغ،
1/2 فنجان خامه،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
60 گرم کره را در ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​آب کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. در حالی که پیازها در حال پختن هستند، آب گوشت را در یک قابلمه بجوشانید. برگ های ترشک خرد شده و مقدار زیادی نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. وقتی خاکشیر نرم شد، حرارت را کم کنید، درب ظرف را بگذارید و به مدت 10 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. پیاز آماده شده را با آرد مخلوط کرده و به سوپ اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید. زرده تخم مرغ و خامه را در ظرفی با همزن بزنید. در حین هم زدن، مقدار کمی سوپ داغ اضافه کنید تا زرده ها نجوشد. مخلوط تخم مرغ را داخل سوپ بریزید و مدام هم بزنید. باقی مانده کره را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید، بدون اینکه اجازه دهید سوپ بجوشد. بلافاصله سرو کنید.

سوپ خاکشیر و گزنه

عناصر:
2 لیتر آب،
200 گرم خاکشیر،
گزنه 200 گرم،
3-4 سیب زمینی.
1 پیاز،
1 هویج،
1 پیاز،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
سبزی شوید.

آماده سازی:
روی سیب زمینی های خرد شده آب بریزید و نمک بزنید و بگذارید بجوشد. حدود 10 دقیقه بپزید، سپس سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بپزید. برگ خاکشیر و گزنه خرد شده را اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه سوپ را از روی اجاق گاز بردارید. نمک و فلفل را به دلخواه مزه دار کرده و شوید خرد شده را بپاشید و سرو کنید.

عناصر:
800-900 گرم از هر گوشت،
3 لیتر آب،
1 پیاز،
1 هویج،
150 گرم خاکشیر تازه،
5 عدد سیب زمینی،
3 حبه سیر،
4 عدد تخم مرغ آب پز،
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
شوید و جعفری،
خامه ترش.

آماده سازی:
روغن را به کاسه مولتی پز اضافه کنید و پیاز، هویج و سیر خرد شده را در حالت سرخ کردنی تفت دهید. گوشت خرد شده و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید. آب را اضافه کرده و در حالت جوشیدن حدود 1 ساعت بپزید. پس از این، ترشک خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. در حالت جوشیدن حدود 15 دقیقه بپزید. سوپ تمام شده را با سبزی خرد شده بپاشید و با نیمی از تخم مرغ آب پز و خامه ترش سرو کنید.

سوپ خاکشیر یک غذای سالم با طعمی با طراوت است که گرسنگی را کاملا برطرف می کند. ما امیدواریم که گزینه های سوپ خاکشیر که ما ارائه می دهیم رژیم غذایی شما را سالم و متنوع کند. نوش جان!