Юлины торты. Блинный торт: классический вариант. Блинный торт с печенью источник

Приветствую вас мои читатели. Моя семья очень любит тоненькие блинчики со свежей сметаной или со сгущенкой. Особенно с пылу с жару уплетает их моя дочурка. И наверное это лакомство никогда не надоест. Тем более столько много рецептов теста, выбирай, не хочу!! Мне например больше всего нравиться выпекать «солнышки» или . А вам??

Но конечно же, в преддверии Масленицы, хочется чего-то особенного, а не простых блинов. Можно конечно приготовить блюдо, нафаршировав разными начинками, а можно, и даже нужно, сделать блинный торт. Ведь это очень быстро, просто и безумно вкусно!!

Разновидностей тортов из блинов большое множество, но все они делятся на два типа сладкие и несладкие, так называемые закусочные торты. Я хочу рассмотреть оба варианта приготовления, чтобы у вас было из чего выбрать.

На самом деле начинку вы всегда можете выбирать по своему вкусу. Если делаете сладкий торт, выбирайте для крема сгущенку обычную или вареную, ягодные джемы и сиропы, творожный, заварной крем, фрукты и орешки. Для закусочного варианта королевским видом выступают начинки из красной рыбы и икры, а также можно делать и из мяса, грибов, овощей.

И помните, что главное это завести тесто без комочков, иметь хороший навык выпекания блинов, ну и всегда готовить с отличным настроением и душой!!

Ну что же, пора приступать к самому интересному и очень вкусному. И первый вид — сладенький десерт с бананом и сгущенкой, плюс темный шоколад. Вы представляете что у вас получится в итоге?!! Да просто настоящий кулинарный шедевр, никого не оставит равнодушным тающий во рту кусочек.

Тесто для блинов выбирайте любое: на молоке, на кефире или на воде, с яйцами и без, с кипятком.

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко — 350 мл;
Яйцо — 2 шт.;
Мука — 180 гр.;
Сахар — 40 гр.;
Ваниль — по вкусу;
Сода — 5 гр.;
Подсолнечное масло — 50 мл.

Для крема:

Банан — 1 шт.;
Масло — 150 гр.;
Сгущенка — 150 гр..

Для оформления верха:

Шоколадная стружка.

Способ приготовления:

1. Сначала смешайте все сухие продукты для теста, вбейте яйца, размешайте. Затем постепенно вливайте молоко, непрерывно помешивая массу, чтобы получилась без комочков. В конце добавьте 2 столовые ложки масла.

2. Теперь разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом. Разливной ложкой выливаем тесто по всей окружности и выпекаем с двух сторон. Таким образом нужно испечь все блины.

Чем больше блинов у вас будет, тем выше и красивее получится торт. Минимальное количество составлет 15 блинов.

3. После того, как вы напечете все лепешечки, дайте им немного остыть.

4. А в это время займитесь приготовлением крема. Для этого берем глубокую емкость, кладем порезанный спелый банан, сливочное масло и наливаем сгущенное молоко. Все хорошо взбиваем миксером.

Крем желательно делать густым.

5. Теперь укладываем блины друг на друга. Не забывая смазывать каждый получившимся кремом.

6. В завершении все хорошо сверху пропитываем кремом и посыпаем шоколадной стружкой. Из одного блинца можно вырезать полоски и скрутить из них розочки, получится своеобразное украшение. Обязательно лакомство отправьте на час в холодильник, после чего разрезайте и подавайте к столу.

Рецепт блинного тортика со сгущенкой

Вот еще один праздничный вариант, но уже с вареной сгущенкой и орешками. Обратите внимание, что все делается по одной схеме: печем коржи, делаем начинку, собираем торт, даем настояться и пропитаться.

Это лакомство очень вкусно пить с горячим чаем в охлажденном виде.

Ингредиенты:

Для теста:

Яйцо — 2 шт.;
Сахар — 3 ст.л.;
Ванилин — 1 ч.л.;
Молоко — 1,5 ст.;
Мука — 2 ст.;
Вода — 1 ст.;
Растительное масло — 3 ст.л..

Для крема:

Сахар — 2 ст.л.;
Сгущенное молоко (вареное) — 250 гр.;
Сметана — 250 мл;
Орехи — 100 гр..

Способ приготовления:

1. Яйца взбейте с молоком, ванилью и сахаром. Далее добавьте воду и постепенно высыпайте муку.

Лучше всего смешивать сначала все сухие продукты, а потом добавлять жидкие.

2. Все тщательно перемещайте при помощи блендера, добавьте растительное масло.

3. Теперь напеките блинчики.

Используйте маленькую сковороду, так блинов напечете больше, а торт получится гораздо выше.

4. Возьмите густую сметану и взбейте ее с сахаром.

5. Теперь соберите лакомство: один блин смажьте сметаной, второй сгущенкой и так чередуем до последнего. Правда верхний слой покройте сгущенкой и сверху посыпьте орешками.

Торт из блинов с творожным кремом

Конечно же не стоит забывать, что блинчики очень хорошо сочетаются с творожной начинкой. Поэтому следующий рецепт включает себя изготовление крема именно из творога.

Кстати, в тесто можно добавить немного какао, и тогда ваша основа для торта получится шоколадной.

Ингредиенты:

Для блинов:

Молоко — 0,5 литра;
Растительное масло — 2 ст. л.;
Яйца — 2 шт.;
Мука — 1,5 ст.;
Сахар — 1 ст.л.;
Соль — щепотка.

Для крема:

Творог — 0,5 кг;
Клубника — 150 гр.;
Сметана — 100-150 гр.;
Сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала заведем тесто для блинов: яйца с солью и сахаром взбейте, добавьте растительное масло и теплое молоко. Далее постепенно введите просеянную муку, перемешайте до консистенции без комочков. Сковороду хорошо разогрейте и напеките лепешечки.

2. Теперь приготовим творожную начинку. Соедините творог с сахаром и сметаной, добавьте клубнику.

3. Взбейте все блендером до однородной массы.

4. Возьмите широкую тарелку и положите блин. Смажьте его творожным кремом.

5. Так смазываем и складываем друг на друга все заготовки.

6. Сверху поливаем клубничным сиропом и украшаем ягодами. Ставим в холодильник на пропитку.

Пошаговый рецепт блинного торта с заварным кремом

Этот вариант немного посложнее и потребует чуть больше времени на готовку. Но зато результат получится на зависть всем. С таким угощением не стыдно идти в гости и отмечать всенародную Масленицу.

Ингредиенты:

Для теста:

Ряженка — 500 мл;
Мука пшеничная — 150 гр.;
Сахарная пудра — 3 ст.л.;
Соль — щепотка;
Яйца — 2 шт.;
Сода — 0.5 ч.л.;
Масло подсолнечное — 3 ст.л..

Для заварного крема:

Молоко — 500 мл;
Мука пшеничная — 4 ст.л.;
Ванилин — 1 гр.;
Яйца — 2 шт.;
Сахар — 1 ст.;
Сливочное масло — 200 гр..

Способ приготовления:

1. Первым делом испеките блины по любимому вашему рецепту. В данном случае тесто используем на ряженке.

2. Теперь приготовьте крем. В сотейник налейте 1 стакан молока, вбейте яйца, добавьте сахар, ванилин и муку. Тщательно взбейте венчиком.

3. Поставьте эту консистенцию на небольшой огонь. Начинайте непрерывно помешивать и доведите до кипения. Тонкой струей влейте оставшее молоко и снова мешайте до того времени, пока крем не начнет густеть. Примерное время варки 15-20 минут. Далее его остудите, не забывая периодически перемешивать.

4. В отдельной чашке взбейте размягченное сливочное масло. Остывший крем ложками добавляйте к этому маслу и тщательно взбейте.

5. Смажьте поочередно каждую лепешечку, укладывая друг на друга.

6. Верхний слой посыпьте бисквитной крошкой или шоколадной стружкой. Обязательно уберите на пропитку в холодильник на часок другой. Перед подачей можно украсить любимыми свежими ягодами.

Видео о том, как испечь блинный тортик с творогом

А сейчас предлагаю восхититься удивительным рецептиком нашего лакомства. Дополнять его будет малиновое желе. Если у вас имеется другое, то можно с легкостью заменить, так как все ягоды вкусны и не будут лишними в нашем угощении.

Торт из блинов с семгой и творожным сыром

Переходим к закусочным вариантам и начнем мы с приготовления знатного блюда. Делать нашу закуску будем с семгой. Или можете использовать форель, лосось.

Такой вид не оставит никого равнодушным, даже заядлого гурмана, так как сочетание нежных блинчиков с творожно-рыбной начинкой это нечто неописуемое. Это надо попробовать!!

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца — 2 шт.;
Сахар — 1 ст.л.;
Соль — щепотка;
Сода — 1/2 ч.л.;
Лимонная кислота — 1/2 ч.л.;
Молоко — 300 мл;
Мука — 300 гр.;
Растительное масло — 1 ст.л..

Для начинки:

Чеснок — 2 зубчика;
Укроп — 100 гр.;
Слабосоленая семга — 200 гр.;
Творог — 300 гр.;
Сметана — 2 ст.л.;
Соль, молотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца необходимо взбить миксером в пышную пену, добавить соль, сахар и соду. Затем налейте половину молока, растительное масло и все тщательно перемешайте.

2. Теперь нужно постепенно высыпать просеянную муку, замесить тесто без комочков и продолжая мешать, влить оставшееся молоко.

3. В конце добавьте разведенную лимонную кислоту в 1 столовой ложке кипятка, перемешайте. И сразу приступайте к выпечка наших так называемых коржиков.

4. Займемся приготовлением начинки. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Укроп помойте, обсушите и мелко нашинкуйте. У рыбного филе удалите косточки, если таковы имеются и нарежьте на кубики.

5. Возьмите творог (его можно заменить на творожный сыр), смешайте его с чесноком, зеленью и сметаной. Добавьте семгу и все перемешайте.

6. На плоское блюдо выкладываем блин, разравниваем на нем начинку, сверху кладем следующий, снова смазываем и т.д.

7. Получившийся торт уберите в холодильник примерно на 1 час, чтобы он хорошо пропитался. Сверху можно украсить красной рыбой и икрой, зеленью.

Рецепт торта из блинов с красной рыбой

Ну а так как я большой любитель рыбки, то еще один вид приготовления торта с использованием красной рыбы. Блюдо совсем простенькое в приготовлении.

Так же советую добавлять любую зелень. Это сделает и красивее закуску, и придаст яркость и настроения.

Ингредиенты:

Готовые блины — 15-20 шт.;
Красная рыба — 350 гр.;
Паста икорная — 2 банки;
Творог — 2 ст.л.;
Майонез — по желанию.

Способ приготовления:

1. Первым делом напеките блины. Рецепт теста берите тот, который вам по душе. Например испеките и .

2. Пока наши лепешечки остывают, сделаем начинку. Нарежьте рыбку на небольшие кусочки.

3. Для получения крема смешайте творог с икрой и майонезом.

4. Теперь выложите наш торт:

положите один блин, смажьте его кремом;

далее кусочки рыбы и следующий блинчик;

повторяем снова последовательность — блин, крем, рыбка, блин.

5. В завершении верхушку украшаем рыбными кусочками и тертым сыром.

Готовим блинный торт с курицей и грибами

Ну а в завершении мясной вариант. Получается настоящий сытный пирог, который позволит утолить голод и насладиться вкусом.

Вы хоть раз пробовали такой торт из блинов?! Еще нет!! Тогда уже пора!! Ребят, поверьте, времени вы потратите чуть больше, чем на обычную выпечку блинов, но зато как вы удивите всех близких. Рекомендую всем!!

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко - 0,5 л;
Яйцо - 2 шт.;
Мука - 1 ст.;
Растительное масло - 2 ст.л.;
Сахар - 1 ст.л.;
Соль - щепотка.

Для начинки:

Куриное мясо - 0,5 кг;
Яйцо - 3 шт.;
Твёрдый сыр - 150 гр.;
Зелёный лук - 100 гр.;
Чеснок - 2 зубчика;
Грибы — 100 гр.;
Укроп и петрушка - по вкусу;
Майонез - по вкусу;
Репчатый лук - 1 шт..

В начинку можно добавить 2 спелых помидора!!

Способ приготовления:

1. Начнем с приготовления теста. Яйца необходимо разбить, добавить сахар и соль, все взбить. затем налейте молоко и добавьте муку, масло. Все тщательно перемешайте. Оставляем тесто минут на 15.

3. Приступает к готовке начинки. Мясо необходимо отварить, остудить, порезать на кусочки и обжарить с луком. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Грибы порежьте на ломтики и тоже обжарьте на растительном масле до готовности.

4. Яйца необходимо отварить вкрутую, остудить и очистить. Порезать на мелкие кусочки.

5. Сыр трем на мелкой терке, а зелень и чеснок измельчаем при помощи ножа. Если добавляете помидоры, то нарежьте их кружочками или кубиками.

6. Далее нужно собрать наш торт. Застилаем форму под пирог блинами. Продукты для начинки, кроме сыра, заливаем майонезом и перемешиваем. Выкладываем первым слоем сыр, потом нашу мясную грибную смесь, затем кладем еще блин, начинку и так до последней лепешки. В конце собираем блинчиками верхушку и украшаем по желанию.

7. Убираем в холодильник часа на 2, а перед подачей ставим в разогретую духовку на 7 минут, чтобы расплавился тертый сыр.

Друзья, если у вас остались какие-то вопросы, напишите, всегда рада обсуждению. А вообще, если вы уже решились, что будете готовить блинный торт, то вот вам еще несколько фото вариантов оформления:

Творожный крем с шоколадной глазурью

Шоколадный с ежевикой

С белковым кремом

«Монастырская изба»

Шоколадный с вареной сгущенкой

Фруктовый с йогуртовой начинкой

Шоколадная глазурь с орехами

Со взбитыми сливками

С красной рыбой и икрой

Вот видите какая красота может получится из обычных блинов!! Очень эффектно, не так ли?! Я желаю всем отличного настроения и приятного аппетита!! До встречи!!

Дата публикации: 18.11.18

Блинный торт – простое универсальное блюдо. В качестве коржей используются обычные тонкие блинчики, которые можно приготовить по абсолютно любому рецепту.

Такие торты предполагают широкий выбор сладких и несладких начинок, прослоек и кремов, т.е. блюдо может выступить в роли закуски или десерта. В закусочные блинные торты можно положить печень, мясо, сыр, зелень, грибы, рыбу, икру и другие продукты. Сладкие тортики из блинов готовятся с творогом, сгущенкой, сметаной, шоколадом, фруктами, ягодами, желе, заварным кремом, джемом и другими ингредиентами.

В зависимости от предполагаемой начинки подбирается соответствующий рецепт для блинчиков: дрожжевые, пресные, на молоке, на кефире, яичные, заварные, сладкие, соленые и т.д.
Также существует множество вариантов оформления блинных тортов. Их можно сделать традиционной круглой формы, в виде спирально свернутых блинных рулетов с начинкой, в виде горки, полена или крыши.

Сладким украшением может послужить тертый шоколад, разноцветная кокосовая стружка, свежие ягоды, взбитые сливки или белки, фруктовая нарезка, разноцветные драже, орехи и другое. Закусочный вариант можно украсить фигурно нарезанными овощами, красной или черной икрой, креветками, узорной сеточкой из майонеза, зернами граната, зеленью, розочками из полосок красной рыбки или любым другим способом.

Блинный торт можно приготовить по любому случаю. Более простые варианты с традиционной начинкой подают в будни. А вот деликатесные начинки используются для праздничных тортов. Особенно популярна подобная выпечка на Масленицу.

В 2019 году Масленица начинается 4 марта. А прощенное воскресенье считается последним днем Масленицы — 10 марта.

Блинный торт пошагово с фото

Время приготовления: 40 минут

Количество: 15 порций

Ингредиенты

молоко: 350 мл,
яйца: 1-2 шт.,
мука: 180 г,
сахар: 40 г,
ванильный сахар: по вкусу,
сода: 5 г,
соль: 5 г,
масло: 50 мл
банан: 1 шт.,
сливочное масло: 150 г,
сгущенка: 150 г
шоколадная стружка:

Инструкция приготовления

Как приготовить блинный торт в домашних условиях

Это очень простой, но вкусный блинный тортик. В качестве прослойки используется пудинг, а сверху все заливается клубничным желе.

Ингредиенты:

250 гр. пшеничной муки;
5 ст.л. постного масла;
3 свежих яйца;
1,1 л молока (в т.ч. 450 мл для крема);
1 щепотка соли;
250 гр. сахара (в т.ч. 100 гр. для желе);
37 гр. ванильного пудинга в порошке;
150 мл кипяченой воды;
0,8 кг свежей клубники;
2 ст.л. быстрорастворимого желатина.

Приготовление:

Из молока, постного масла, яиц и муки замешиваем блинное тесто. По вкусу добавляем соль и сахар. Традиционным способом выпекаем тонкие блинчики.
Для прослойки разводим в холодном молоке сахар и порошковый пудинг. Все тщательно размешиваем, ставим на плиту. Как только крем закипит и загустеет, отставляем в сторону, охлаждаем.
Дно формы со съемными бортами покрываем пекарской бумагой. Поочередно укладываем блинчики стопочкой, промазывая каждый слой 1,5 ст.л. пудинга. Отправляем заготовку в холод.
Тем временем делаем клубничное желе. Замачиваем желатин в воде на 5-25 минут в зависимости от свойств конкретного продукта (способ приготовления желатина читайте на упаковке).
Свежую клубнику моем, обсушиваем, удаляем чашелистики, пюрируем погружным блендером. Вместо свежей ягоды можно использовать замороженную. Замоченный разбухший желатин нагреваем, но не кипятим.
В ягодное пюре добавляем сахар и желатин, все перемешиваем до однородности.
Заливаем торт в форме клубничным желе, возвращаем его в холодильник до полного застывания желейного покрытия.
Перед подачей снимаем борта формы, украшаем блинный торт по желанию и подаем, нарезав его на порционные кусочки.

Рецепт со сгущенкой

Очень нежный и сладкий торт из блинчиков с кремом на основе сладкого сгущенного молока и сметаны. Если десерт предназначен исключительно для взрослых, то в крем можно плеснуть немного коньячка.

Ингредиенты:

1 ст. родниковой воды;
3 ст.л. сахарного песка;
2 свежих яйца;
2 ст. молока;
2 ст.л. постного маслица;
2 ст. белой муки;
0,5 ч.л. поваренной соли;
350 гр. сгущенного молока (вареного);
0,5 л. домашней сметаны;
2 ст.л. коньяка (по желанию).

Приготовление:

В глубокой миске соединяем воду, молоко, яйца комнатной температуры, подсыпаем сахар и соль, перебиваем все до однородности. Частями добавляем муку, каждый раз размешивая, чтобы разбить все комочки. В конце замеса вводим постное масло, оставляем тесто на полчаса, прикрыв миску.
Выпекаем румяные блинчики на сухой горячей сковороде.
Для крема взбиваем домашнюю сметану до пышной устойчивой массы. Подмешиваем вареную сгущенку небольшими порциями, каждый раз, тщательно размешивая венчиком. В конце приготовления по желанию добавляем немного коньяка.
На блюдо укладываем первый блинок, щедро смазываем его кремом, прикрываем следующим и так собираем всю конструкцию.
Чтобы форма торта зафиксировалась, а блины пропитались, помещаем кондитерское изделие на полку холодильника на полчаса.
Перед подачей торт из блинов украшаем свежими ягодами и веточками мяты.

Вкусный торт с заварным кремом

Этот десерт готовится по принципу торта «Монастырская изба», только вместо трубочек из песочного теста используются домашние тонкие блинчики. Такой вариант менее трудоемкий, чем оригинал.

Так что любителям блинов и творожено-вишневых начинок обязательно нужно взять на вооружение данный рецепт.

Ингредиенты:

50 гр. сливочного масла;
160 гр. белой муки + 2 ст.л. для крема;
700 мл молока (в т.ч. 400 мл для крема);
4 куриных яйца (в т.ч. 2 шт. для крема);
150 гр. сахара (в т.ч. 100 гр. для крема);
1 щепотка соли;
250 гр. замороженной вишни без косточек;
0,5 кг твороженной массы;
170 гр. сыра Филадельфия.

Приготовление:

Для приготовления крема нагреваем молоко до горячего состояния, но не кипятим.
В миске взбиваем до пышности 2 яйца с сахаром и мукой. Потом струйкой вливаем горячее молоко, все время, взбивая венчиком.
Миску с содержимым ставим на слабый огонь, интенсивно вымешиваем и доводим массу до загустения. Крем убираем в сторону, даем остыть. В теплую массу добавляем Филадельфию, перемешиваем до однородной консистенции.
Для приготовления блинчиков на белковом тесте сначала отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крутую пену, добавив щепотку соли. В миске соединяем распущенное масло, 1 яичный желток, сахар, молоко и соль. В тщательно вымешанную массу подсыпаем просеянную муку, а в конце замеса вводим белковую пену. Из белкового теста начинаем без промедления печь блины на слегка промасленной раскаленной сковороде. Из данной порции выходит 12-15 блинчиков.
Теперь начинаем собирать наш торт. Разворачиваем один блинчик, смазываем кремом. Отступив от края 1-2 см, выкладываем рядком размороженную вишню без косточек. Сворачиваем тугую трубочку с вишнями внутри. Так поступаем со всеми блинами. Складываем трубочки на сервировочное блюдо горкой, постепенно сужающейся к верхушке, чтобы получилась форма крыши. Каждый слой трубочек дополнительно промазываем теплым кремом. Всю конструкцию обмазываем кремом, украшаем тертым шоколадом.
Чтобы он был вкусным и сочным, даем ему пропитаться в холодильнике не менее двух часов. За это время кремовая прослойка загустеет, и кусочки при нарезке будут держать форму.

Сметанный блинный торт — легкий рецепт

Самым простым и вкусным угощением станет блинный торт со сметанным кремом. Для его приготовления отлично подойдут молочные блинчики, которые быстро пропитаются и выгодно оттенят вкус сметанного крема.

Ингредиенты:

400 мл молока;
200 гр. белой муки;
2 ст.л. постного масла;
3 ст.л. сахара (в т.ч. 2 ст.л. для крема);
0,5 ч.л. соли;
2 яйца;
400 гр. сметаны;
20 гр. ванильного сахара.
2-3 ст.л. кокосовой стружки.

Приготовление:

Для блинного теста взбиваем свежие яйца с сахарным песком и добавлением соли. После доливаем половину молока, засыпаем сеянную муку. Все хорошо размешиваем венчиком. В конце подливаем остальное молоко и постное масло, вымешиваем массу, оставляем в покое на четверть часа. На раскаленной сухой сковороде печем 15 тонких блинчиков.
Пока блины остывают, занимаемся приготовлением сметанного крема. Готовится он очень просто. Соединяем жирную хорошо охлажденную сметану с сахарным песком и ванилькой. Тщательно перебиваем до получения пышной устойчивой массы.
Для формирования торта, каждый блин промазываем слоем крема и складываем стопочкой на блюдо. Верх блинного торта щедро смазываем кремом, покрываем коксовой стружкой (можно использовать цветную).
Перед подачей охлаждаем торт в холодильнике на протяжении 1,5-2 часов.

Творожный тортик из блинчиков

Блинный торт с нежным шоколадным кремом станет отличным дополнением к чаепитию в теплом семейном кругу.

Ингредиенты:

1,5 ст. пшеничной муки;
3 ст.л. сахарного песка;
20 мл постного маслица;
350 мл свежего молока;
2 ст.л. ванильного сахара (в т.ч. 1 ст.л. для крема);
2 свежих яйца;
1 ч.л. разрыхлителя для теста;
0,5 ч.л. соли;
150 гр. персикового джема;
5 ст.л. какао-порошка;
150 гр. сливочного сыра;
1 ст. сахарной пудры;
100 гр. очищенного фундука;
1 пачка закрепителя сливок;
350 гр. жирной сметаны.

Приготовление:

Из яиц, молока, муки, сахара, ванилина и разрыхлителя заводим блинное тесто. В конце замеса вливаем постное маслице, солим. На сухой горячей сковородке печем блины.
Взбиваем охлажденную сметану, сыр и порошок какао. В процессе подсыпаем закрепитель, сладкую пудру и ванильный сахар. Небольшую часть откладываем в отдельную посуду для украшения десерта. В остальной крем добавляем половину измельченного фундука.
Теперь приступаем к сборке торта. На блюдо выкладываем первый остывший блинчик, смазываем его кремом. Покрываем вторым – промазываем его персиковым джемом. Чередуя, таким образом, прослойки, собираем стопку блинов.
Верхний блинчик обильно смазываем кремом, бока торта присыпаем дробленым фундуком. Из кондитерского шприца по кругу фигурно отсаживаем оставшийся крем.
Готовый шоколадный торт из блинов отправляем на 2-3 часа в холод. После чего подаем к чаю или кофе.

Секреты приготовления

Основой вкусного блинного торта, конечно, являются вкусные блинчики. Именно их выпекание занимает большую часть времени. Чтобы облегчить и ускорить этот процесс для выпекания лучше использовать специальные блинные сковородки. С них блинчики легко снимаются и жарятся практически без масла.
Чтобы подрумянить тортик из блинов, его можно поместить на несколько минут в разогретый духовой шкаф. Но если в составе есть желейные или творожные прослойки, то такой десерт лучше подержать несколько часов в холодильнике.

Как приготовить зеленые блины рецепт для торта - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Закусочный блинный торт - разные рецепты из зеленых и шоколадных блинов, с маскарпоне и несладкие варианты

Блинчики нравятся как взрослым, так и детям. Так почему бы не разнообразить столь востребованное угощение и не приготовить закусочный блинный торт? Это блюдо убивает одним выстрелом двух зайцев: и блинчиками домочадцев побалует, и тортом накормит. Рецепты тортов-блинов в домашних условиях крайне разнообразны, угощение насчитывает бесчисленное множество всевозможных начинок. Так сладкий торт из блинов (рецепт с фото, расписанный пошагово, позволит приготовить его максимально быстро и легко) можно испечь с заварным кремом, или со сгущенкой (а может и с вареной сгущенкой), или со сметаной и с творогом. Талантливые хозяюшки предпочитают готовить торт из сладких блинов с кремом маскарпоне. Для праздничного стола идеально подойдет торт из блинов шоколадный, рецепт с фото существенно облегчит процесс готовки.
Отдельного внимания заслуживает оригинальный рецепт торта из зеленых блинов, готовое блюдо настолько необычно, что никого не оставит равнодушными! А в рецепты несладкого торта из блинов гармонично вписывается начинка с мясом, с крабовыми палочками, с грибами и курицей. Каждый кулинар вправе вносить свои коррективы.

Из этой статьи вы узнаете:

Блинный торт: рецепты

Основная задумка блинного торта в том, что вместо привычных коржей используются блины. Закусочный торт из блинов может состоять из 10-30 блинных коржей, поскольку они очень тоненькие.

Рецепт блинов для блинного торта выбирается на усмотрение хозяйки. Блинчики готовятся привычным способом: готовое жидкое тесто следует вылить на раскаленную сковородку и жарить с двух сторон до золотистого цвета. Затем пошагово выкладывается торт: блин + начинка + блин и т. д. Потом можно украсить блюдо так, как пожелает душа, или же перенять идею с фото в Интернете. После того как торт из блинов полностью готов, нужно дать ему настояться несколько часов, а в идеале лучше дать блюду пропитаться всю ночь.

Итак, некоторые рецепты тортов-блинов в домашних условиях представлены далее.

Блинный торт: классический вариант

Для быстрого приготовления можно использовать следующий проверенный рецепт блинов для блинного торта.

Фото: классический блинный торт

Подготовить все необходимое для создания вкусных блинчиков на молоке.
В глубокую миску вбить яйцо, высыпать соль и сахар, вооружится венчиком либо миксером и взбить все эти компоненты.
Затем, продолжая работать венчиком, влить в смесь необходимое количество молока.
Муку просеять и, не прекращая мешать почти готовое тесто, всыпать ее в миску, добавить масло, разбить мучные комочки, хорошенько вымесить.
Тесто должно получиться жидким, однородным.

Чтобы приготовить простой рецепт торта из блинов подойдут и блинчики на воде или на кефире. Все зависит от уровня мастерства хозяйки.

Несладкий торт из блинов с крабовыми палочками

Можно также рассмотреть рецепты несладкого торта из блинов. Например, с крабовыми палочками. Этот, пожалуй, наиболее простой рецепт торта из блинов.

Фото: блинный торт с крабовыми палочками

Ингредиенты для начинки:

Плавленый сыр – 2 шт.
Яйца – 3 шт.
Крабовые палочки – 100 гр.
Чеснок – 2 зубчика.
Зелень по усмотрению – небольшой пучок (лучше взять укроп).
Майонез желаемой жирности – 1 туба (если майонез – это слишком калорийно, можно приготовить начинку со сметаной).

Приготовление блинного торта:

Выставить на рабочую поверхность нужный кухонный инвентарь, продукты. Испечь блины, затем приступить к приготовлению начинки. Для этого следует отварить яйца. Затем натереть на крупной терке плавленые сырки, крабовые палочки, вареные яйца, переложить переработанные продукты в миску, туда же добавить измельченную зелень, чеснок и майонез, тщательно перемешать начинку и перемазать ею каждый блин. Вот так пошагово получится невероятно вкусный и недорогой закусочный торт из блинов.

Несладкий блинный торт готовится также с курицей и грибами, с мясом и фаршем, с сыром и зеленью, с красной рыбой… Идей масса!

Торт из шоколадных блинов: рецепт с фото

А на десерт можно подать восхитительно вкусный и питательный сладкий торт из блинов, рецепт с фото позволит не упустить малейшие нюансы. Это может быть торт со сгущенкой или со сметаной и с творогом, эти продукты найдутся на кухне у каждой хорошей хозяйки.

Стать коронным блюдом любого застолья имеет полное право торт из блинов шоколадный. Дети будут уплетать его за обе щеки, наперегонки с взрослыми.

Фото: блинный торт из шоколадных блинов

Ингредиенты для блинов и начинки:

Пшеничная мука – 175 гр.
Какао - порошок – 4 ст. л.
Сахар – 0,5 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ст. л.
Соль – 1/4 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Ванилин – 1 пакетик.
Молоко – 350 мл.
Сливки – 30 мл (лучше взять пожирнее).
Сахарная пудра – 4 ст. л.
Черный шоколад – 100 гр.
Фрукты по вкусу (идеально впишутся клубника, вишня, малина, смородина).

Достать все продукты, посуду, чтобы все необходимое находилось под рукой.
Для начала следует заняться приготовлением коржей из сладких блинов: смешать муку, какао, разрыхлитель, ванилин, сахар и соль, перемешать.
К сухой смеси медленно влить молоко, масло, смешать вручную или миксером. Тесто для блинчиков готово, можно приступать к выпеканию на раскаленной сковороде.
Когда блины испечены, следует дать им остыть, а тем временем заняться приготовлением начинки: взбить сахарную пудру со сливками.
Теперь можно каждый блин перемазать сладкими взбитыми сливками, на верхний блин следует выложить выбранные фрукты, затем растопить на водяной бане шоколад и струйкой залить торт из блинов шоколадный.
Лить можно, что называется, от души, чтобы и на бока торта попало. Хотя крем для торта из блинов, рецепт которого представлен выше, имеет право быть и другим.
Так шоколадный блинный торт может готовиться с заварным кремом или с кремом маскарпоне. Здесь уж все зависит от вкусовых предпочтений.

Рецепт торта из зеленых блинов

Этот рецепт впечатлит даже искушенных кулинарных гурманов!

Фото: торт из зеленых блинов

Ингредиенты для торта из сладких блинов:

Пшеничная мука – 125 гр.
Яйца – 4 шт.
Молоко – 1 ст.
Чай зеленый матча – 10 гр. (дополнительно понадобится немного чая для украшения).
Сливочное масло – 35 гр.
Сахар – 2-3 ст. л.
Жирные сливки – 50 гр.
Сахарная пудра – 1 ч. л.

Поставить на стол все необходимое для приготовления торта.
В первую очередь следует заняться приготовлением блинов.
Для этого просеять муку и пересыпать ее в глубокую миску.
Затем, постоянно перемешивая, добавить к муке порошок матча, яйца, молоко, сахар и растопленное сливочное масло, хорошенько вымесить тесто и выпекать блинчики на хорошо прогретой сковородке с двух сторон до готовности.
Пока готовые блинчики остывают, можно взбить сливки с сахарной пудрой, потом перемазать взбитыми сливками каждый блин, сверху присыпать порошком матча и сахарной пудрой.
Вот и все, рецепт торта из зеленых блинов довольно прост.

Блинный торт с шоколадом: видео-рецепт

Наверно все любят блины в сочетании с шоколадом. Этот вариант торта отличный вариант для детей и взрослых! Рецепт приготовления простой и увлекательный.

Блинный торт для худеющих по Дюкану: видео

Данный торт из блинчиков может порадовать тех, что сидит на диете по Дюкану. главное соблюдать все пропорции продуктов и подсчет калорий при поедании. Этот десерт не повлияет на вашу фигуру и не оставит вас равнодушными.

Торт из блинов со сгущенкой

Это самый легкий рецепт торта из блинов на скорую руку, можно использовать домашнюю сгущенку, так и покупную.

Блинный торт с творожным кремом: видео

Ну очень вкусное лакомство! Данный рецепт в видео ролике поможет приготовить удивительно вкусный и красивый блинный торт для праздника.

Готовьте, удивляйте, фантазируйте!

ЗАКУСОЧНЫЕ БЛИННЫЕ ТОРТЫ – 14 РЕЦЕПТОВ

Блины я выпекаю самые простые. Взбить 1 яйцо с щепоткой соли и 0,5 ч.ложки сахара и 3 ст.ложки растительного масла. Влить холодное молоко. Перемешать. Если использую пахту, кислое молоко, то добавляю в муку 2-3 ст.ложки крахмала. А затем в миску с просеянной мукой вливаю понемногу жидкую часть. Рецептуру не даю. Блины можно выпекать на свой вкус. Главное, чтобы они были тонкие.

И начинку можно выбрать любую, какая больше нравится. Приведу только примеры самых простых. Вариаций множество.

1. Отварное мясо пропустить через мясорубку + обжаренный в масле лук + зелень мелконарубленная. Прогреть на сковороде в масле (лучше растительном), хорошо перемешать.
2. Грибы обжарить с луком в растит.масле + укроп + сметана =потушить
3. Рыбу отварную или копчёную порезать кусочками + припущенный лук +петрушка.

При этом, можно добавлять к этим основам разные овощи (лук-порей, морковь, паприку сладкую, баклажаны, кабачки..) и даже фрукты. Я люблю добалять кисловатые яблоки к овощам или мясу. Говядина очень любит чернослив, а свинина - яблоки и апельсины.

Можно выбрать пару разных начинок. Я выбрала для своего тортика в качестве основной - готовый шпротный паштет из банки (можно заменить рыбными консервами, размяв мякоть без костей в масле из-под рыбы), добавила обжаренный лук. А пару слоёв смазала овощной начинкой из обжаренных в масле овощей (лук-порей и морковь).

Должна сказать, что обычно собранный торт промазывают сметаной или майонезом (а также добавляют их в начинки) и ставят на минут 10-15 в духовку. Я этого не делала, просто собрала торт из блинов и начинки и поставила в холодильник. На следующий день, к приходу гостей, на столе была необычная закуска.

Рекомендую заранее поэкспериментировать с начинками, напечь побольше тонких блинчиков. Пока они ещё топлые, прослоить торт. Некоторые слои можно просто промазать сметаной (майонезом для любителей) или просто растопленным маслом (что я и сделала). Затем придавить тортик тяжёлым плоским блюдом и убрать в холодильник настояться. Украшать лучше теми продуктами, которые использовались при приготовлении начинок.

Нам понадобятся такие ингредиенты:

Яйца – 2 шт. Сахар – 2 ст. л. Соль -1/2 ч. л. Мука – 2 Молоко Шампиньоны -800-1000 г Лук – 2 шт. Сыр-200 г Майонез -100 г Растительное масло -для жарения

Способ приготовления:
Разбейте в миску два яйца, добавьте сахар и взбивайте, пока не начнет появляться пена. Постепенно добавляйте муку, просеянную через сито. Должно получиться густое тесто. Немного подогрейте стакан молока и тонкой струйкой вливайте в тесто, постоянно перемешивая. Должно получиться тесто по консистенции как жидкая сметана. Сковороду хорошо разогрейте, слегка смажьте растительным маслом. Половником наберите тесто, понемногу выливайте его на сковороду, наклоняя ее круговыми движениями, пока тесто не заполнит всю поверхность. Выпекайте блины с двух сторон до золотистого цвета. Из этого количества теста должно получиться около 8 блинов. Сложите их на тарелку и займитесь приготовлением начинки. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Промойте грибы, нарежьте-небольшими кусочками, выложите на сухую сковороду. Через 5-10 мин они пустят много сока. Прикройте сковороду крышкой и слейте сок. Теперь добавьте немного растительного масла и обжаривайте еще около 20-30 мин. Посолите по вкусу. Смешайте грибы с луком, остудите, пропустите через мясорубку, добавьте майонез и хорошо перемешайте – начинка готова. Сыр натрите на крупной терке. Начинайте собирать торт: на противень положите блин, смажьте его начинкой и посыпьте сыром. Сверху – еще блин и начинка. И так далее, пока не закончатся блины. Верхний – смажьте майонезом и посыпьте сыром. Поставьте торт в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 10-15 мин, чтобы растопился сыр. Подождите, пока немного остынет, нарежьте и подавайте к столу!

Блинный торт с курицей и индейкой

Блинный торт с печенью ИСТОЧНИК

Закусочный блинный торт с творогом и чесноком,курицей и помидорами ИСТОЧНИК

Блинный торт с семгой и мягким сыром

Очень пышный кекс со штрейзелем

Фаршированные перцы овощами с беконом

Шоколадный кекс с кабачками или цукини.

Сладкий пирог с рикоттой. Творожный пирог со сливами и ягодами.

Творожный десерт без выпечки. Творожное желе.

Ньокки в томатном соусе

Простой салат из кальмаров

Торт из блинов Радуга - самый красочный торт для детского праздника и не только.

Простой в приготовлении торт из блинов порадует малышей своим видом и вкусом. А приготовить его сможет даже новичок в кулинарном искусстве.
Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога и зрители канала YouTube.
С удовольствием представляю вам рецепт красивого торта из блинов Радуга. Изготовление разноцветных блинов станет для вас красочной медитацией.
Крем для этого торта может быть любой: взбитые сливки, заварной, творожный, сметанный или из сгущенного молока, на ваш выбор. На мой вкус, взбитые сливки - лучший вариант крема для торта из блинов Радуга.
Сверху торт из блинов я покрыла клубничным джемом из моих заготовок на зиму. Вы же можете покрыть торт из блинов любым вареньем или джемом по своему вкусу.

Для приготовления торта из блинов нужно испечь тридцать разноцветных блинов радужных цветов. Вспоминаем, как мы в детстве запоминали цвета радуги: Каждый Охотник Желает Знать Где Сидит Фазан. Только у нас будет не семь, а шесть цветов радуги: красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой и фиолетовый. Хотя возможны варианты.

Ингредиенты для приготовления торта из блинов Радуга

4 яйца
3 ст. л. сахара (40 гр.)
2 ст. л. растительного масла (30 мл)
50 гр. сливочного масла
2 чашки молока (регулировать количество в соответствии с густотой теста) (500 мл)
2 чашки муки (250гр.)

2 чашки взбитых сливок (500 мл)
¼ стакана сахара (50 гр.)
Ванильного экстракта 1 чайная ложка (5 мл) или ванильный сахар

Приготовление торта из блинов Радуга. Шаг 1.

Тесто для блинов очень удобно делать в блендере или миксером, но можно и венчиком. Для приготовления теста для блинов смешиваем яйца, сахар, растительное и сливочное масло, молоко и муку.
Готовое тесто должно постоять на столе 15 - 20 минут, чтобы мука набухла. Если тесто получилось густым, добавьте немного молока.

Приготовление торта из блинов Радуга. Шаг 2.

Подготовленное тесто для блинов разливаем в шесть стаканов в равном количестве. В каждый стакан добавляем нужный краситель и перемешиваем. Получаем разноцветное тесто для блинов.

Тесто для блинов белое Тесто для блинов цветное

Приготовление торта из блинов Радуга. Шаг 3.

Сковороду с антипригарным покрытием слегка смазываем растительным маслом. Выпекаем тонкие блины.

Красные блины Желтые блины Оранжевые блины
Голубые блины Зеленые блины 30 разноцветных блинов

Приготовление торта из блинов Радуга. Шаг 4.

Для крема взбиваем сливки для взбивания жирностью не менее 33%, добавляя сахар и ваниль.

Приготовление торта из блинов Радуга. Шаг 5.

Собираем торт из блинов, начиная с фиолетового и заканчивая красным цветом. Каждый блин промазываем кремом.

Поставим торт из блинов в холодильник на два часа для пропитки.

Приготовление торта из блинов Радуга. Шаг 6.

Охлажденный и пропитавшийся кремом торт из блинов смазываем сверху любимым джемом или вареньем.

Смазываем торт джемом Разрезаем торт Угощаемся тортом из блинов

Не забудьте оставить себе кусочек этого красивого и вкусного торта из блинов Радуга.

Блинчики фаршированные
Кислые блины на опаре
Клейкий рис с манго
Праздничная закуска. Новая подача любимого салата.

Жареные креветки с чесноком Горячие бутерброды с сыром

5 comments on “ Торт из блинов ”

Какой красивый тортик и делать легко. Надо внучкам приготовить. Отличная идея!

Очень просто и красиво. Дети будут в восторге. Удачи вам.

Вот это мастерица! Сколько разноцветных блинов напекла! А красиво-то как, просто праздник. Скоро масленица, так обязательно таких напеку!

Масленица с разноцветными блинами - шедеврально!

Рецепт блинного торта с 5 видами начинок и секреты правильного блюда!

Блины считаются исконно русским блюдом, поэтому не мудрено, что наши хозяйки пытаются с ними активно экспериментировать. Стремлению готовить еще лучше и еще вкуснее обязан и блинный торт, который представляет собой многослойную «конструкцию» из блинчиков с добавлением различных начинок.

Для приготовления используются пресные или дрожжевые блинчики. Количество их зависит от вашего стремления сделать тортик повыше, но в среднем для него достаточно 20 штук. Начинка может быть разной, причем не обязательно ограничиваться лишь сладкими вариантами. Используя соленую начинку, можно сделать закуску на будничный или праздничный стол.

Правильный рецепт блинного торта: 5 секретов

Блины должны быть максимально тонкими, тогда изделие хорошо пропитается кремом.
Крем для блинного торта должен быть густым и тягучим, иначе он будет вытекать.
Сладкий вариант (с творогом или сгущенкой) желательно приготовить заранее и дать ему время пропитаться.
Соленый торт (например, с семгой или грибами) также готовят за несколько часов до употребления, заворачивают в фольгу и ставят в холодильник. А перед приходом гостей его можно разогреть в микроволновке или в духовке.
Если хотите, чтобы внешний вид был более привлекательным, поставьте его на несколько минут в разогретую духовку подрумяниться.

Тесто для блинного торта

Приготовить правильное тесто - значит, сделать добрую половину дела. Ведь от него зависит, будет ли блюдо сухим или жестким. Готовить его не сложнее, чем быстрое тесто для пирожков.

молоко - 750 мл;
яйца - 2 шт.,
мука - 320 г. или 2 стакана;
сахар - 2 столовые ложки (неважно, сладким или соленым будет ваш торт);
ванильный сахар - 1 пакетик, если готовите сладкое блюдо;
соль.

В слегка подогретое молоко всыпать сахар, ванилин, соль, хорошо перемешать. Добавить яйца, вновь размешать.
Постепенно вводить муку, просеивая через сито. При достижении консистенции кефира добавить 3 столовые ложки растительного масла и приступать к жарке.
Нажарить блинчики, накрыть их крышкой и полотенцем, чтобы края оставались мягкими.

Когда заготовки готовы, можно приступать к вопросу, как приготовить блинный торт. И для этого есть множество решений. Вот самые популярные варианты блинного торта и рецепты с фото!

Рецепт блинного торта с заварным кремом

готовые блинчики - 20 шт.;
желтки - 4 шт.;
сахар - 180 г. или 1 стакан;
ванильный сахар - 1 пакетик;
молоко - 50 мл;
мука - 50 г.

Желтки разотрите с сахаром, добавьте муку, вымешивайте до однородной массы.
Молоко вскипятите и введите в желтки, быстро размешивая.
Массу поставьте на огонь, постоянно помешивая, доведите до загустения.
Остудите и промажьте каждый блинчик, укладывая друг на друга.
Блинный торт с заварным кремом оставьте на 3 часа пропитаться.

Блинный торт с творожным кремом

готовые блинчики - 20 шт.;
творог - 500 г;
сахар - 80 г;
сахарная пудра - 150 г;
сливки - 200 мл;
малина - 200 г (свежая или замороженная).

Разотрите творог с сахарной пудрой.
Взбейте сливки до густого состояния (чтобы узор на их поверхности держался не менее 10 секунд).
Медленно соедините творог со сливками, перемешайте.
Малину присыпьте сахаром, оставьте на 20 минут, а затем взбейте блендером в пюре.
Каждый блинчик промажьте малиновым пюре, а сверху обильно нанесите творожный крем.
После укладки последнего блинчика украсьте его верхушку и бока кремом, ягодами малины.

Блинный торт со сгущенкой

готовые блинчики - 20 шт.;
вареная сгущенка («ириска») - 500 мл;
сливочное масло - 200 г;
лайм - 1 шт.;
грецкие орехи очищенные - 50 г.

Сгущенку и сливочное масло смешайте, добавьте сок лайма, до взбейте до пышной массы.
Орехи подсушите на сковороде. После остывания, слегка измельчите их скалкой (не в крошку).
Добавьте орехи в крем, перемешайте.
Промажьте каждый блинчик начинкой и украсьте целыми орешками.

Рецепт блинного торта со сметанным кремом

готовые блинчики - 20 шт.;
сметана высокой жирности - 1 кг;
сахар - 250 г;
ванилин - 1 пакетик.

Смешайте сметану, ваниль и сахар, взбейте до состояния объемного крема.
Укладывайте блинчики на тарелку и смазывайте кремом.
Верхушку украсьте цветочками или волнами из крема с помощью кондитерского рукава.
Поставьте блюдо в холодильник на 2 часа.

Шоколадный блинный торт

готовые блинчики - 20 шт.;
шоколад (молочный или горький) - 200 г;
жирные сливки - 350 мл;
сливочное масло - 20 г.

Сливки взбить вручную венчиком.
Шоколад измельчить и растопить на водяной бане, затем добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Остудить и, помешивая, соединить со сливками.
Блинчики промазать кремом, верхний украсить кремом и шоколадной стружкой.

Это лишь несколько рецептов вкуснейшего блинного тортика. Уверены, что после приготовления парочки из них у вас возникнут собственные рецепты этого универсального блюда!

Видео-рецепты блинного торта

Блинный торт с зеленым чаем матча – пошаговый рецепт

Мука кондитерская: 125 граммов
Зеленый чай Матча: 10 граммов, (+ дополнительное количество, для посыпки)
Яйца куриные: 4 штуки
Молоко: 250 граммов
Сахар. 65 граммов
Масло сливочное: 35 граммов
Сливки 35%: 50 граммов
сахарная пудра: 10 граммов

Ингредиенты.
Готовим тесто. В миску просеиваем муку и порошок матча. Добавляем яйцо и хорошо перемешиваем.
Добавляем в смесь молоко и хорошо перемешиваем. Затем добавляем сахар и снова хорошо перемешиваем.
Растапливаем сливочное масло и добавляем в тесто. Хорошо перемешиваем.
Нагреваем сковороду и добавляем немного сливочного масла. Наливаем ковшом тесто в сковороду. Равномерно распределяем тесто по всей поверхности сковороды. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Таким образом готовим все блины.
Выкладываем блины на тарелку и накрываем сверху другой тарелкой (используем её в качестве шаблона). Обрезаем по шаблону.
Взбиваем сливки с пудрой до жестких пиков.
Собираем торт.
Посыпаем сверху сахарной пудрой и порошком матча.
Десерт готов к подаче.

Особенности блюда

Правильный рецепт блинного торта: 5 секретов

Блинчатый пирог в домашних условиях испечь не сложно, главное чтобы получился изумительно вкусное и ароматное блюдо делать все пошагово по указанной схеме:

Блины должны быть максимально тонкими, тогда изделие хорошо пропитается кремом.
Крем для блинного торта должен быть густым и тягучим, иначе он будет вытекать.
Сладкий вариант (с творогом или сгущенкой) желательно приготовить заранее и дать ему время пропитаться.
Соленый торт (например, с семгой или грибами) также готовят за несколько часов до употребления, заворачивают в фольгу и ставят в холодильник. А перед приходом гостей его можно разогреть в микроволновке или в духовке.
Если хотите, чтобы внешний вид был более привлекательным, поставьте его на несколько минут в разогретую духовку подрумяниться.

Тесто для блинного торта

Вам потребуются:

молоко - 750 мл;
яйца - 2 шт.,
мука - 320 г. или 2 стакана;
сахар - 2 столовые ложки (неважно, сладким или соленым будет ваш торт);
ванильный сахар - 1 пакетик, если готовите сладкое блюдо;
соль.

Приготовление

В слегка подогретое молоко всыпать сахар, ванилин, соль, хорошо перемешать. Добавить яйца, вновь размешать.
Постепенно вводить муку, просеивая через сито. При достижении консистенции кефира добавить 3 столовые ложки растительного масла и приступать к жарке.
Нажарить блинчики, накрыть их крышкой и полотенцем, чтобы края оставались мягкими.

Рецепты начинок

Рецепт блинного торта с заварным кремом

Вам потребуются:

готовые блинчики - 20 шт.;
желтки - 4 шт.;
сахар - 180 г. или 1 стакан;
ванильный сахар - 1 пакетик;
молоко - 50 мл;
мука - 50 г.

Приготовление

Желтки разотрите с сахаром, добавьте муку, вымешивайте до однородной массы.
Молоко вскипятите и введите в желтки, быстро размешивая.
Массу поставьте на огонь, постоянно помешивая, доведите до загустения.
Остудите и промажьте каждый блинчик, укладывая друг на друга.
Блинный торт с заварным кремом оставьте на 3 часа пропитаться.

Блинный торт с творожным кремом

Вам потребуются:

готовые блинчики - 20 шт.;
творог - 500 г;
сахар - 80 г;
сахарная пудра - 150 г;
сливки - 200 мл;
малина - 200 г (свежая или замороженная).

Приготовление

Разотрите творог с сахарной пудрой.
Взбейте сливки до густого состояния (чтобы узор на их поверхности держался не менее 10 секунд).
Медленно соедините творог со сливками, перемешайте.
Малину присыпьте сахаром, оставьте на 20 минут, а затем взбейте блендером в пюре.
Каждый блинчик промажьте малиновым пюре, а сверху обильно нанесите творожный крем.
После укладки последнего блинчика украсьте его верхушку и бока кремом, ягодами малины.

Блинный торт со сгущенкой. Пошаговый рецепт

Вам потребуются:

готовые блинчики - 20 шт.;
вареная сгущенка («ириска») - 500 мл;
сливочное масло - 200 г;
лайм - 1 шт.;
грецкие орехи очищенные - 50 г.

Приготовление

Сгущенку и сливочное масло смешайте, добавьте сок лайма, до взбейте до пышной массы.
Орехи подсушите на сковороде. После остывания, слегка измельчите их скалкой (не в крошку).
Добавьте орехи в крем, перемешайте.
Промажьте каждый блинчик начинкой и украсьте целыми орешками.

Рецепт блинного торта со сметанным кремом

Вам потребуются:

готовые блинчики - 20 шт.;
сметана высокой жирности - 1 кг;
сахар - 250 г;
ванилин - 1 пакетик.

Приготовление

Смешайте сметану, ваниль и сахар, взбейте до состояния объемного крема.
Укладывайте блинчики на тарелку и смазывайте кремом.
Верхушку украсьте цветочками или волнами из крема с помощью кондитерского рукава.
Поставьте блюдо в холодильник на 2 часа.

Шоколадный блинный торт

Вам потребуются:

готовые блинчики - 20 шт.;
шоколад (молочный или горький) - 200 г;
жирные сливки - 350 мл;
сливочное масло - 20 г.

Приготовление

Сливки взбить вручную венчиком.
Шоколад измельчить и растопить на водяной бане, затем добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Остудить и, помешивая, соединить со сливками.
Блинчики промазать кремом, верхний украсить кремом и шоколадной стружкой.

Видео-рецепты блинного торта

Приготовьте настоящий домашний блинный торт со сладкой или сытной начинкой. Наши пошаговые рецепты с фото помогут легко справиться с этой задачей!

Блюдо совсем простенькое в приготовлении.

Так же советую добавлять любую зелень. Это сделает и красивее закуску, и придаст яркость и настроения.

Для теста:

Яйца - 2 шт.;
Сахар - 1 ст.л.;
Соль - щепотка;
Сода - ½ ч.л.;
Лимонная кислота - ½ ч.л.;
Молоко - 300 мл;
Мука - 300 гр.;
Растительное масло - 1 ст.л...

Для начинки:

Чеснок - 2 зубчика;
Укроп - 100 гр.;
Слабосоленая семга - 200 гр.;
Творог - 300 гр.;
Сметана - 2 ст.л.;
Соль, молотый черный перец - по вкусу.

Яйца необходимо взбить миксером в пышную пену, добавить соль, сахар и соду. Затем налейте половину молока, растительное масло и все тщательно перемешайте.

Теперь нужно постепенно высыпать просеянную муку, замесить тесто без комочков и продолжая мешать, влить оставшееся молоко.

В конце добавьте разведенную лимонную кислоту в 1 столовой ложке кипятка, перемешайте. И сразу приступайте к выпечка наших так называемых коржиков.

Займемся приготовлением начинки. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Укроп помойте, обсушите и мелко нашинкуйте. У рыбного филе удалите косточки, если таковы имеются и нарежьте на кубики.

Возьмите творог (его можно заменить на творожный сыр), смешайте его с чесноком, зеленью и сметаной. Добавьте семгу и все перемешайте.

На плоское блюдо выкладываем блин, разравниваем на нем начинку, сверху кладем следующий, снова смазываем и т.д.

Получившийся торт уберите в холодильник примерно на 1 час, чтобы он хорошо пропитался. Сверху можно украсить красной рыбой и икрой, зеленью.

Рецепт 2: сладкий блинный торт в домашних условиях

Сегодня мы с Вами приготовим вкусный торт из блинов со сметанным кремом и фруктами. Этот рецепт блинного торта будет отличным решением на масленицу. Также он прекрасно справится с ролью главного торта на любой другой праздник.

Торт, приготовленный из блинов, не менее вкусен, чем любой другой. В качестве основы торта - коржей в нем используются тонкие блинчики на молоке, рецепт которых Вы найдете по ссылке. Этот рецепт торта с нежным сметанным кремом и свежими зимними фруктами стал любимым десертом на Масленицу. Правда, его много не съешь, поскольку торт получается очень калорийным и питательным. Ну а в большой семье торт съедается за день. И я надеюсь, что этот сытный десерт в преддверии Великого Поста придется по душе и Вам. Давайте скорее начинать!

Для блинчиков:

200 г. муки;
100 г. сливочного масла;
700 мл. молока;
2 яйца;
2 желтка;
0,5 ч. л. соли;
небольшой кусочек сала для смазывания сковороды.

Для начинки:

1 л жирной домашней сметаны;
350 г сахарной пудры;
1 банан;
1 большой апельсин или 2 маленьких;
1 киви.

Для приготовления теста для блинов мы просеиваем через сито муку. Вводим два яйца и два желтка в просеянную муку, из оставшегося белка мы можем приготовить, к примеру, домашнее безе или зефир. Добавляем соль. Растапливаем сливочное масло и вместе с молоком вливаем его в муку. Перемешиваем всё миксером до полного растворения комочков. Чтобы мука не разлеталась - начните перемешивать её выключенным миксером, а когда мука впитает влагу - включите его и продолжайте мешать на средней скорости. Тесто для тонких блинчиков готово.

Хорошо разогреваем специальную сковороду для блинчиков или чугунную сковороду. Чем лучше она будет прогрета, тем больше на блинчиках будет маленьких дырочек. Когда сковорода хорошо разогрелась, смазываем ее салом на вилке. Используя маленький половник, вливаем тесто и равномерно распределяем его по всей поверхности, поворачивая сковороду по часовой стрелке. Обжариваем наш первый блин до румяности с одной стороны. Аккуратно переворачиваем блинчик лопаткой, или подбрасываем его, если умеете это делать. Обжариваем наш блинчик с другой стороны. Из данного объема теста выйдет примерно 16 блинчиков (у меня в этот раз вышло 18). Складываем их стопкой по мере приготовления.

Сначала подготовим фрукты. Апельсины подойдут как сладкие, так и кислые. Лишняя кислинка в этом рецепте не повредит, а будет очень кстати.

Один большой апельсин или 2 небольших моем и вытираем. Натираем на мелкой терке цедру апельсина. Она придаст небольшую горечь и обалденный аромат нашему блинному торту. Цедру не жалеем, натираем весь верхний слой корочки апельсина, но до белых волокон не доходим.

Делим апельсин на дольки и нарезаем каждую дольку на небольшие кусочки.

Для начинки лучше пойдут тоненькие, а для украшения - толстенькие кусочки.

Нарезаем также для украшения и для начинки киви.

И нам остаётся нарезать тем же методом банан: для начинки и украшения.

Для обмазывания торта и смазывания слоёв мы будем использовать следующий рецепт сметанного крема. Сметанный крем получается в меру сладкий. Но количество сахара регулируйте по своему вкусу, на качестве взбитого крема это никак не отразится.

Для крема в глубокой миске смешиваем жирную сметану и сахарную пудру. Выключенным миксером перемешиваем, чтобы пудра не разлеталась по кухне. После того, как она смешается, включаем миксер и начинаем взбивать. Главное не перестараться, а не то получится масло вместо крема.

Начинаем формировать сладкий блинный торт. Кладём на тарелку или подставку для торта первый блин и на него выкладываем столовую ложку с горкой крема. Распределяем тонким слоем крем по блинчику. Повторяем ещё 2 раза, выкладывая блины друг на друга и промазывая их кремом.

Примерно на каждый 3-й блин выкладываем фрукты или тертую цедру апельсина. Первым пойдет мелко нарезанный апельсин.

Снова выкладываем 3 блина, каждый смазывая кремом. Сверху 3-й блин посыпаем цедрой апельсина.

И опять 3 блинчика, а сверху сметаны выкладываем мелко нарезанный киви.

Снова выкладываем 3 слоя блинчиков со сметанным кремом и слой апельсина.

Последним будет банан. А за ним выкладываем оставшиеся блинчики.

Примерно такой должен получиться торт.

А оставшимся кремом создаём форму торту, обмазывая его сверху и по краям.

Используя крем, который остался, украшаем торт сверху.

Нам остаётся украсить торт кусочками фруктов и цедрой апельсина завершая композицию.

Наш вкусный блинный торт со сметанным кремом и фруктами готов. Перед подачей его следует подержать минут 30 в холодильнике. Приятного аппетита!

Рецепт 3: домашний блинный торт с шоколадом

Блинные торты собирают из тонких блинчиков, прослаивая их кремом. Предлагаем вам рецепт блинного торта из очень тонких и вкусных блинчиков с нежным сливочным кремом с белым шоколадом.

Тесто для блинчиков

Яйца – 2штуки
Мука – 280 грамм
Молоко – 650 миллилитров
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Соль — 0,5 чайной ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Масло растительное – 2 столовые ложки

Шоколад белый — 400 грамм
Сливки, жирностью не менее 30% — 600 миллилитров

Глазурь из белого шоколада

Белый шоколад — 250 грамм
Сливки — 150 миллилитров

Приготовим заготовку для сливочного крема с белым шоколадом. В миску измельчаем 400 граммов белого шоколада. Доводим до кипения 600 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%. Горячие сливки наливаем в подготовленный шоколад.

Перемешиваем до получения однородной массы. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник, минимум, на 5 часов.

Приготовим блинчики. В миску миксера разбиваем два яйца, добавляем половину чайной ложки соли, одну чайную ложку сахара, 350 миллилитров молока, перемешиваем.

Добавляем 280 граммов муки и 1 чайную ложку разрыхлителя, перемешиваем. Снимаем со стенок миски налипшее тесто. Постепенно добавляя 300 миллилитров молока, замешиваем жидкое тесто. Отставляем в сторону на 20 минут для набухания муки. Через 20 минут снимаем тесто со стенок миски и дополнительно перемешиваем миксером в течение двух-трёх минут.

Готовое тесто процеживаем, добавляем две столовые ложки растительного масла и приступаем к выпеканию блинов.

Ставим сковородку для блинов на огонь. При необходимости, смазываем сковороду жиром и выпекаем тонкие блинчики.

Наливаем на сковороду 40-50 миллилитров подготовленного теста. Наклоняем сковороду в разные стороны, для того, чтобы тесто растеклось по всей поверхности сковороды.

Выпекаем блины на среднем огне, с двух сторон. Из этого количества теста должно получиться около 20 блинчиков диаметром 24-25 сантиметров.

Вынимаем смесь сливок с шоколадом из холодильника и взбиваем миксером на высокой скорости до получения пышного, гладкого и очень вкусного крема.

Приступаем к сборке блинного торта. Глубокую миску, диаметром 20 сантиметров выстилаем блинчиками, смазываем блинчики тонким слоем крема.

Выкладываем еще один слой блинчиков, смазываем кремом и так далее, пока миска не заполнится полностью, а в середине останется углубление.

Для того, чтобы заполнить углубление внутри миски, смазываем блинчики кремом, складываем треугольником или конвертом и заполняем ими миску полностью. Немного крема оставляем, чтобы обмазать поверхность торта.

Края блинчиков загибаем внутрь миски, накрываем 2-3 блинами, переворачиваем на доску, слегка прижимаем и отправляем в холодильник, минимум, на 4 часа.

Блинный торт можно покрыть остатками крема и украсить по вашему вкусу. Мы будем покрывать блинный торт глазурью из белого шоколада.

Приготовим глазурь. Измельчаем в миску 250 граммов белого шоколада. 150 миллилитров сливок доводим до кипения, заливаем ими измельченный шоколад и перемешиваем до получения однородной массы. Если, по какой-либо причине, весь шоколад не растаял, не переживайте, можно немного подогреть его на водяной бане или в микроволновой печи.

Вынимаем из холодильника блинный торт. Обрезаем излишки блинчиков и крема. Переворачиваем, прорезаем по краю миски, снова переворачиваем на доску и поднимаем миску.

Обмазываем весь торт тонким слоем крема, тщательно разравниваем, заглаживая все неровности.

Глазурь за это время остыла до комнатной температуры, но не загустела. Ставим торт на решетку и равномерно поливаем его глазурью. Излишки глазури, которые стекли с торта можно собрать, процедить, слегка подогреть и покрыть торт еще раз.

Переставляем торт на блюдо, на котором будем его подавать, и отправляем в холодильник еще на несколько часов.

Украшаем торт по своему желанию. Мы делаем из оставшегося крема бордюрчик у подножия торта. Несколько клубничек обмакиваем в растопленный белый шоколад и кладем на верхушку торта.

Нарезаем и подаем очень вкусный красивый Блинный торт к чаю или к кофе. Блины очень хорошо сочетаются со сливочным шоколадным кремом, как с черным, так и с белым.

Рецепт 4: как приготовить блинный торт (пошаговые фото)

Рецептов блинных тортов, которые можно приготовить в домашних условиях, наверняка, сотни, а то и тысячи. Каждая хозяюшка готовит их по-своему, использует свой собственный, самый вкусный крем для блинного торта и украшает, как позволит фантазия.

Свое название блинный торт Крепвиль берет от французского слова Crèpe, что в переводе означает блинчик. Другими словами, получается десерт, состоящий из большого количества тонких блинчиков, которые прослаиваются начинкой. Как правило, в качестве прослойки многие кулинары используют заварной крем, взбитые сливки, ягоды-фрукты, шоколад, орехи… Да всего и не перечислить!

Для блинчиков:

молоко — 600 мл
мука пшеничная — 300 гр
яйца куриные — 3 шт
сахар — 2 ст.л.
масло растительное — 2 ст.л.
соль — 1 щепотка

Для начинки:

сливки — 700 мл
клубничный джем — 500 гр
сахарная пудра — 2 ст.л.

Украшение:

клубника — 200 гр
шоколад горький — 60 гр
сливки — 30 мл

Для приготовления блинного торта Крепвиль нам понадобятся следующие продукты: молоко любой жирности (я использовала 3,5%), пшеничная мука высшего сорта, жирные сливки (жирностью не менее 30-33%), клубничный джем и свежая отборная клубника, куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, сахар и сахарная пудра, горький шоколад (можно заменить молочным, если любите) и немного соли для вкуса. Все продукты для блинного теста должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

Готовить тесто для блинчиков можно в любой глубокой посуде. Разбиваем в емкость 3 куриные яйца, добавляем 2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Если хотите, можете ароматизировать блинное тесто ванилином или ванильным сахаром.

Снова взбиваем все миксером, чтобы получилось полностью однородное тесто без комочков. Если добавить все молоко сразу, блинное тесто может быть с комочками, а нам это ни к чему.

Оставляем тесто для блинчиков на столе минут на 10-15, чтобы клейковина муки разбухла. После отдыха блинное тесто получается довольно жидким, но гораздо гуще просто молока. Если тесто густовато (это зависит от влажности пшеничной муки), разбавьте его молоком или водой до нужной консистенции.

Теперь разогреваем сковороду, смазываем ее для первого блинчика маслом и наливаем тесто. Быстрым движением равномерно распределяем тесто по всей поверхности и печем блинчик до зарумянивания нижней стороны на среднем огне.

Таким образом готовим все блинчики на молоке. У меня получилась довольно много (сколько, я не считала), диаметром 20 сантиметров. У вас может быть больше или меньше в зависимости от величины сковороды и желаемой толщины блинов. Оставляем блинчики остывать, так как взбитые сливки не любят горячего и потекут.

Когда блинчики остынут (их можно разложить на большой разделочной доске или просто рабочей поверхности, чтобы процесс пошел быстрее), нужно взбить жирные сливки. Они должны быть охлажденными! Я добавила немного ванильной сахарной пудры (просто измельчила в кофемолке домашний ванильный сахар), но вы можете не подслащать сливки, так как джем и так сладкий. Взбиваем жирные сливки миксером на средних оборотах. Можно взбить их венчиком — так даже надежней. Не перебейте, иначе в результате получите масло и пахту.

Начинаем собирать блинный торт Крепвиль. На плоскую тарелку или сервировочное блюдо кладем один блинчик и промазываем его тонким слоем клубничного джема. Если джем слишком густой, его можно слегка прогреть в микроволновой печи, после чего обязательно остудить.

Поверх джема намазываем равномерный слой взбитых сливок. Постарайтесь рассчитать таким образом, чтобы начинки хватило на все блинчики.

Сверху накрываем его одним блинчиком, который начинкой не промазываем (его мы польем шоколадной глазурью). Остатки взбитых сливок наносим на бока торта и аккуратно их выравниваем лопатой, шпателем или кондитерской палеткой. Ставим торт Крепвиль в холодильник на полчаса или минут на 10-15 в морозилку, чтобы сливки уплотнились.

Пока застываем торт, можно приготовить шоколадную глазурь. В небольшую мисочку или пиалу наливаем 30 миллилитров сливок (любой жирности) и кладем туда же 60 граммов шоколада. Вы можете использовать не горький, а молочный шоколад, но тогда тортик будет еще слаще. Эти два ингредиента нужно хорошенько нагреть, при этом до кипения не доводить. Удобнее всего сделать это в микроволновой печи на режиме Разогрев, проверяя содержимое посуды каждые 7-10 секунд. Соприкасаясь с горячими сливками, шоколадные дольки моментально тают. Но помните, что температура довольно высокая, поэтому нужно постоянно мешать, чтобы шоколад не свернулся.

Буквально через минуту получится полностью однородная, гладкая и блестящая шоколадная глазурь. Консистенцию глазури можно запросто регулировать за счет добавления дополнительного количества горячего молока или сливок — просто держите их под рукой.

Если вам нравятся вот такие шоколадные подтеки, можете украсить ими торт. Для этого перекладываем горячую глазурь в пакет, отрезаем уголок. Быстрыми движениями проходим по бокам торта, выдавливая глазурь. Потом наносим остальную глазурь в центр и распределяем ее по всей поверхности с помощью лопатки. Снова ставим торт в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Остается еще немного: подготовим клубнику для украшения. Самые красивые ягодки (желательно одного размера) моем под холодной проточной водой и хорошенько обсушиваем на салфетке или полотенце. После этого разрезаем вдоль пополам, чтобы получились вот такие аппетитные ломтики. Хвостики можете оставить — с ними красивее и брать их удобнее с кусочка торта.

Раскладываем клубнику на шоколадную глазурь, которая на холоде уже успела схватиться, но при этом она останется достаточно мягкой. Готовый блинный торт Крепвиль, который весит около 2 килограммов 600 граммов, не нужно долго хранить в холодильнике. Его подают сразу после приготовления, так как со временем начинка начинает впитываться в блинчики.

Перед подачей дополнительно я украсила тортик сахарной посыпкой и воткнула свечу в центр.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: как приготовить блинный торт в домашних условиях

Очень вкусный блинный торт без выпечки можно сделать в домашних условиях на Масленицу или праздничный стол в качестве сытного десерта. Даже самые избалованные ценители традиционных сладких десертов будут в полном восторге от гармоничного сочетания продуктов и положительно оценят это блюдо. Также классический блинный торт можно приготовить на день рождения детей, внеся изюминку в совершенно обычный рацион застолья.

Тесто на блины:

Куриные желтки – 5 штук.
Молоко (2.5%) – 200 миллилитров.
Фильтрованная вода – 200 миллилитров.
Соль – 1/3 столовой ложки.
Сахар – 2 столовые ложки с горкой.
Мука высшего сорта – 200 грамм.
Растительное масло в тесто – 50 миллилитров.
Растительное масло – для смазки противни.

Бананы – 550 грамм.

Белковый крем:

Белки – 5 штук.
Сахар – 200 гр.
Ванилин – 5 гр.
Лимонная кислота – 1 грамм (1 щепотка).
Вода – 50 мл.
Сироп от малинового варенья – 1 столовая ложка.
Шоколад – 40 гр.

Готовим простое домашнее блинное тесто. Предварительно промытые яйца разбиваем в ёмкую тару. Яичные желтки складываем по отдельности, смотрите, на пошаговом фото. А белки оставляем на белковый крем, после этого помещаем их в холодильник на кое-какое время. В желтки насыпаем соль, сахар по вышеуказанной норме, дальше с помощью металлической взбивалки перемешиваем их до формирования пенной массы.

К желткам наливаем молоко комнатной температуры, тёплую воду и растительное масло. Взбиваем таким же образом до пышной пенной массы.

Высыпаем пшеничную муку комнатной температуры, быстрыми движениями взбиваем тесто в течение 5 минут. Данное действие проделываем для того, чтобы в тесте было много воздушных пузырьков благодаря этому испечённые блины получаются тонкими, пористыми с маленькими дырочками.

Сухую сковороду смазываем растительным маслом и ставим на включённую конфорку. Когда в сковородке масло расколется, наливаем тесто, распределяя по всей поверхности. Выпекаем с двух сторон до золотисто румяной корочки.

В основу начинки на блинный торт будут входить бананы. Снимаем кожуру с бананов, после делим фрукт на три части и нарезаем дольками.

Берём блин, начиняем его бананами и заворачиваем в трубочку. С остальными блинчиками поступаем таким же способом.

Подготовленные трубочки складываем первым слоем на плоскую фарфоровую тарелку. После этого нарезаем их на три части, смотрите, на пошаговом фото.

Остальные трубочки также складываем на тарелку и нарезаем. Завёрнутые блинные рулеты для домашнего торта отставляем в сторону на время.

Сейчас перейдём к приготовлению белкового крема. В кастрюлю наливаем 50 миллилитров фильтрованной воды, высыпаем сахар, добавляем малиновый сироп.

Периодически размешивая, доводим до кипения, после убавляем установленную мощность конфорки и провариваем до маленьких воздушных пузырьков в течение 5 минут. Кипящий сахарный сироп снимаем с горящей конфорки, закрываем стеклянной крышкой, чтобы он не остыл.

Достаём охлаждённые белки яичные с холодильника взбиваем 15 минут и в процессе высыпаем кислоту лимонную. Добавляем непосредственно для того, чтобы взбитая масса была густой консистенции.

Когда белки обретут достаточно плотную консистенцию, вливаем тонкой струёй кипячёный сахарный сироп во время взбивания. Взбиваем 10 минут и крем белковый готов, у него должен быть соответствующий нежно-розовый цвет от малинового варенья.

Чтобы богато украсить торт натираем на тёрке шоколад горький или молочный.

Основные компоненты подготовлены, сейчас их надо соединить. Первый слой блинов обильно смазываем кремом белковым и выкладываем остальные трубочки.

Смазываем торт оставшимся кремом, равняя по краям и поверхности. Украшаем шоколадной посыпкой, если под рукой имеются фрукты, то их фигурно нарезаем и красиво выкладываем. Готовый большой вкусный блинный торт делим на порции и подаём на праздничный стол.

Рецепт 6: домашний блинный торт с курицей и грибами

яйцо куриное — 2 шт.,
молоко коровье — 1 стакан (200 мл),
вода питьевая — 1 стакан (200 мл),
мука пшеничная — 6-7 ст. ложек,
растительное масло — 3 ст. ложки,
разрыхлитель — 1 ч. ложка,
сахар — 2 ст. ложки,
соль — 1 чайная ложка без горки,
ваниль — по вкусу,
шампиньоны — 150 гр.,
лук репчатый — 1-2 шт. (в зависимости от размера),
окорочок куриный копченый — 1 шт. (500 гр),
сыр твердый — 100 гр.,
сметана — 150 гр.,
специи — по вкусу,
зелень, овощи для украшения тортика – по вкусу.

Для приготовления теста для блинов вбейте два яйца. Добавьте сахар, соль, разрыхлитель. Взбейте все до пышной пены. Если вам больше по душе ваш вариант приготовления теста для блинов, вы можете использовать его. Я опишу свой.

Влейте молоко и холодную воду. Размешайте. Теперь просейте муку и замесите тесто. Оно получится не слишком густым.

В тесто добавьте немного растительного масла. Достаточно будет 2 столовых ложек. Снова взбейте, чтоб масло разошлось в тесте. Если окунуть в тесто ложку и вытащить, то на ложке тонким слоем остается тесто. Тесто лежит ровно на ложке, равномерно.

Очень хорошо разогрейте сковороду. На горячую сковороду влейте немного растительного масла. Наберите тесто для первого блинчика и вылейте на сковороду. Вращайте сковороду с тестом так, чтоб оно скатываясь распределилось в ровный блин. Жарим блинчики до окончания теста.

Пока блинчики жарятся, приготовим один из видов начинки. Шампиньоны вымыть и нарезать небольшими кусочками. Я предпочитаю нарезать грибы на тонкие пластинки так, чтоб они немного сохранили свою форму. Это дело вкуса. Особого значения нарезка не имеет.

Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.

На сковороде, с добавлением растительного масла, обжарьте грибы. Когда вода выкипит, добавьте к грибам нарезанный лук. Перемешайте. Тушите вместе до готовности. Можно немного посолить и поперчить по вкусу.

Тем временем, я дожарила блины. Из данного количества теста у меня вышло 11 блинов. Блины остудите.

Будем собирать блинный торт. Для этого на плоское блюдо выложите один блинчик. Смажьте его сметаной. Распределите сметану по всему блину. Сверху положите еще один блин и снова смажьте его сметаной.

С копченого окорочка снимите мясо. Шкурку я не использовала. Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Общее количество мяса разделите на
две части. Выложите сверху на блин одну из них. Это будет первый слой начинки.

Нарежьте зеленый лук и посыпьте им мясо птицы. Лук придаст пикантности, и пирог не будет пресным.

Слой мяса накройте новым блином. Смажьте блин сметаной и разровняйте.

Грибную начинку выложите на блин и распределите по всей поверхности.

Накройте грибную начинку новым блинчиком, смажьте сметаной и выложите слой куриного копченого мяса.

Накройте мясо новым блинчиком. Смажьте его сметаной и разровняйте. Накройте снова новым блинчиком и смажьте сметаной. Верхний и нижний корж блинного тортика я осознанно дважды уплотнила блинчиками. При нарезании торт не будет расползаться, а начинка вылазить. Торт отлично будет держать форму. Я покажу торт в разрезе. Будет все ясно. На крупной терке натрите твердый сыр. Выложите сыр на финальный блин и разровняйте. Это финальный слой. Старайтесь все распределить ровно и равномерно.

Из зелени и свежих овощей сделайте украшение для тортика. Украсить тортик вы можете на свой вкус. Для украшения может быть использована рубленная зелень, помидоры, огурцы, маслины или оливки и все что вы сможете себе вообразить. Блинный пирог можно сразу подавать к столу. Выжидания и пропитки блинный торт не требует.

Вот такой вкусный и красивый блинный торт с сыром, грибами и курицей у нас получился. Он не только вкусный, но и красивый, полезный и выглядит празднично. Попробуйте приготовить его вы у себя на кухне. Я думаю, вы и ваши гости будете довольны результатом.

Рецепт 7: блинный торт со сгущенкой (пошагово)

Блинный торт – необычный десерт, который очень быстро смогут сделать кулинары с опытом приготовления блинов. Это лакомство может иметь сладкую или соленую прослойку, так как крем можно сделать из сгущенки, сливочного масла и сметаны, щедро сдобренной большой порцией сахара. Для гурманов отлично подойдет рецепт блинного торта, переслоенного печеночным паштетом или кабачковой икрой. Вариантов приготовления оригинального десерта или нетривиальной закуски настолько много, что это универсальное блюдо, наверняка, станет завсегдатаем на ваших столах во время праздничных и повседневных трапез.

Ингредиенты для приготовления коржей:

молоко 3,2% жирности – 0,5 л;
куриное яйцо – 1 шт.;
сахарный песок – 30 г;
соль – щепотка;
растительное масло – 30 г;
пшеничная мука – 600 г.

Ингредиенты для приготовления крема для блинного торта:

грецкие орехи – 100 г;
песочное печенье – 100 г;
вареное сгущенное молоко – 200 г.

Налейте в миску теплое молоко. Домашний блинный торт можно делать из коржей, созданных на основе кефира или воды.

Добавьте куриное яйцо.

Всыпьте нужное количество сахарного песка и хорошо размешайте ингредиенты.

Посолите молочную основу блинов.

Влейте нужную меру подсолнечного масла.

Всыпьте 250 грамм просеянной через сито пшеничной муки. Перемешайте тесто до момента полного растворения муки в молоке. Добавьте оставшуюся часть муки и вновь хорошо перемешайте.

Взбейте тесто миксером с целью быстрого превращения ингредиентов в однородную массу без комков.

На хорошо раскаленной сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла или кусочком сала, жарьте блины. Из такого количества теста должно получиться не менее 20 штук тонких блинчиков.

Поджарьте грецкие орехи на медленном огне.

С помощью скалки, блендера или мясорубки измельчите печенье до образования крошки.

Положите корж на подставку для блинного торта со сгущенкой.

Притрусите корж крошкой из печенья.

Мелко порежьте орехи.

Накройте слой из печенья блином, вновь смажьте его сгущенным молоком и притрусите измельченными орехами.

Украсьте блинный торт в домашних условиях грецкими орехами, вишнями, клубникой или любыми другими вкусными украшениями.

Блинные торты со сгущенкой должны хорошо пропитаться, поэтому поставьте десерт в холодильник на 2 часа. Насладитесь вкусом нетривиально приготовленного торта.

Рецепт 8: блинный торт со сметанным кремом (с фото)

Приготовление торта зачастую занимает очень много времени и сил. Сначала нужно долго выпекать бисквит или песочные коржи в духовке. Затем долго готовить крем. Но приготовление сметанного блинного торта не займет у вас много времени и трудозатрат. Нужно просто испечь тонкие блины на сковороде.

Блины, приготовленные на кефире, получаются нежными и воздушными, что станет отличной основой нашего тортика. Блинный торт со сметаной может стать прекрасным украшением праздничного стола или семейного чаепития.

Для тонких блинов:

кефир — 2 стакана (500 мл);
яйца куриные — 2 штуки;
масло подсолнечное — 2 ст.л.;
мука пшеничная — 1 стакан (250 мл);
сода пищевая — 0,5 ч.л.;
соль — 0,5 ч.л.;
сахар — 2 ч.л.

Для крема:

сметана — 400 гр.;
сахар — 1 стакан.

Вначале испечем тонкие блины. Для этого нужно слегка взбить яйца, добавить кефир, растительное масло, сахар, соль.

Постепенно всыпать просеянную муку. После чего аккуратно перемешать тесто, пока не останется комочков.

Растворить соду в 1/3 стакана воды и влить в тесто.

Разогреть сковороду, смазать ее небольшим количеством растительного масла. Тонким слоем распределить 1 половник на сковороде в форме ровного круга. Выпекать на среднем огне с каждой стороны по 1-2 минуты.

Чтобы торт получился ровным и красивым старайтесь, чтобы все блины были одинакового размера.

Сметану необходимо взбить с сахаром на протяжении 10-15 минут, пока масса не станет воздушной.

Остуженный блинчик смазать сметанным кремом. Сверху выложить следующий блин. Продолжать выкладывать блины стопкой, смазывая каждый кремом.

Аккуратно обмазать готовый тортик кремом со всех сторон.

Тортик можно украсить по вашему усмотрению: шоколадом, ягодами, посыпать какао...

Ниже представлен один из способов легкого и оригинально украшения торта.

Растопленным шоколадом или шоколадной «рисовашкой» нанести тонкие линии в виде спирали сверху торта.

С помощью зубочистки провести линию от края торта к центру, следующую линию провести от центра к краю и т.д.

Получится красивый рисунок, похожий на цветок.

Дать торту пропитаться минимум 2 часа.

Рецепт блинного торта со сметанным кремом очень прост. А результат порадует любого сладкоежку.

Приятного аппетита!