شرح
آب نبات هویج جزریه- یک دسر خوشمزه ترکی سبزیجات. دستور غذای کلاسیک آن شامل هویج، شکر گرانول، آب لیمو و ادویه جات است. با این حال، با اضافه کردن پوست، عسل، نارگیل و آجیل به دستور پخت مرحله به مرحله خود با یک عکس، فهرست مواد را کمی گسترش دادیم. با تشکر از این، شیرینی هویج خانگی حتی خوشمزه تر است. آنها واقعا غیر معمول، اما بسیار طعم دلپذیر، و گفتن اینکه آنها مفید هستند، به اعتقاد ما، به طور کلی غیر ضروری است.
قنادی های ترک می گویند هنگام درست کردن شیرینی هویج جزری در خانه، ابتدا هویج را باید آب پز کرد و دوباره له کرد و دوباره آب پز کرد. با این حال، با چنین عملیات حرارتی طولانی، بیشتر مواد مغذی و ویتامین ها از آن ناپدید می شوند. بنابراین، فورا هویج ها را با مخلوط کن خرد می کنیم و تنها پس از آن شروع به جوشیدن می کنیم. این به هیچ وجه طعم شیرینی را تحت تأثیر قرار نمی دهد، اما در این صورت، جزر هویج مفیدتر است و کمی سریعتر پخته می شود.
وقت آن است که طبق دستور عکس ما شروع به تهیه این دسر فوق العاده ترکی کنیم. فقط به خاطر داشته باشید که به دلیل نیاز به خشک کردن، پختن زمان زیادی طول می کشد: بیش از 10 ساعت (سریعتر در فر)!
عناصر
-
(1 کیلوگرم) -
(0.5 کیلوگرم) -
(250 گرم) -
(3-5 قاشق غذاخوری) -
(100-150 گرم) -
(1 کامپیوتر.) -
(3 جعبه) -
(1 غلاف) -
(1 قاشق چایخوری)
مراحل پخت و پز
1 کیلوگرم هویج شیرین و آبدار را تمیز می کنیم.
سه عدد هویج ریز (سریعتر و راحت تر آن را در مخلوط کن خرد کنید).
داخل قابلمه ای با دیواره ضخیم می اندازیم و یک کیلو شکر گرانول اضافه می کنیم و بعد از اینکه صبر می کنیم تا هویج آب بگیرد می فرستیم روی اجاق تا 2 تا 3 ساعت روی حرارت ملایم بپزد (هرچه هویج آبدارتر باشد بیشتر طول می کشد. ). در این فرآیند، هویج ها باید هر از گاهی هم زده شوند.
بعد از اینکه مایع تبخیر شد و هویج تیره شده مانند مارمالاد شد و طعم کاراملی پیدا کرد، آب ½ لیمو، پوست لیمو، 3 جعبه هل از قبل آسیاب شده، دانه های 1 غلاف وانیل، 1 قاشق چایخوری را اضافه کنید. دارچین (در صورت تمایل، می توانید ½ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده و ¼ قاشق چایخوری میخک) و همچنین 3-5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل عسل (همچنین اختیاری) همه با هم روی آتش می پزیم تا هویج ها کاملا بجوشد. آماده بودن مخلوط را به صورت زیر بررسی می کنیم: کمی می گیریم، آن را خنک می کنیم و سعی می کنیم آن را به شکل یک توپ سفت در بیاوریم. اگر درست شد، مخلوط هویج را می توان از روی حرارت برداشت، نه - باید کمی بیشتر بجوشانید. در پایان 250 گرم از مغزهای درشت خرد شده را به پوره اضافه کنید.
یک ظرف پخت مستطیلی با اضلاع کم برمی داریم و روی آن را با پلی اتیلن خوراکی می پوشانیم و توده هویج را با یک لایه به ارتفاع 1.5-2 سانتی متر در آنجا پخش می کنیم. خوب رام کردیم پس از آن، پوره هویج را با یک حوله بپوشانید و بگذارید به مدت 8 ساعت در دمای اتاق خشک شود. اگر می خواهید روند را تسریع کنید، جرم را در فر قرار دهید و در دمای پایین (60-70 درجه) مانند گل ختمی خشک کنید.
شیرینی های هویج تقریبا آماده را با تکه های نارگیل بپاشید.
در انتها ژسری ها را به صورت مربع برش می دهیم و به جعبه های از قبل آماده شده منتقل می کنیم (به عنوان گزینه گلوله هایی در می آوریم که دوباره آن ها را در پره های نارگیل می غلتانیم).
نوش جان!
هویج تنها عنصری است که تقریبا همیشه در هر خانه ای وجود دارد. در زمستان و تابستان، این سبزی نارنجی را می توان به مقدار مناسب در هر آشپزخانه ای یافت. همه هویج را دوست دارند - کودکان و بزرگسالان که همیشه در حال کاهش وزن هستند و بدون محدودیت زندگی می کنند.
در عین حال کمتر کسی می داند که علاوه بر سالاد هویج و پای هویج، از این سبزی می توان دسرهای لذیذ زیادی تهیه کرد که قطعا برای دوستداران شیرینی جات جذاب خواهد بود.
کوکی ها "هویج تند"
عناصر:
- 4-5 هویج
- 200 گرم کره
- 100 گرم آرد
- 3 قاشق غذاخوری صحرا
- پودر خمیرمایه
- دارچین
- وانیلین
- آجیل.
روش پخت و پز:
هویج پخته شده را رنده کنید و در ظرفی بریزید. کره نرم شده، شکر، آرد، پودر مغز، دارچین و وانیل را به آن اضافه کنید. بیکینگ پودر را به جرم اضافه کنید. خمیر به دست آمده را به خوبی هم بزنید و با فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
یک ورقه فر را با روغن چرب کنید یا با کاغذ پخت بپوشانید. خمیر را بیرون می آوریم، یک قاشق غذاخوری را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم. کوکی ها می توانند هر شکلی که دوست دارید باشند.
ورق پخت را به مدت 20 دقیقه در فر گرم شده تا 200 درجه می فرستیم. وقتی کوکی ها کمی خنک شدند، با آبپاش های رنگی یا شکلات تزئین کنید.
سوفله کشک هویج
عناصر:
- نصف هویج تازه
- 200 گرم پنیر دلمه
- 3 عدد تخم مرغ
- شکر 0.5 پیمانه
- کره 30 گرم
- وانیلین
روش پخت و پز:
هویج را بجوشانید تا نرم شود. رنده شده و کمی سرخ شده کره. پنیر دلمه را به مخلوط هویج اضافه کنید و همه چیز را از صافی بمالید.
شکر، وانیلین و زرده تخم مرغ. سفیده تخم مرغ را خوب زده و به مخلوط اضافه کنید. سوفله را در قالب هایی که با روغن چرب کرده ایم پهن می کنیم و به مدت 15-20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه می پزیم.
مافین با فندق
عناصر:
- 100 گرم آرد
- 100 میلی لیتر آب پرتقال
- 80 گرم هویج پوست گرفته
- شکر 60 گرم
- 50 گرم فندق بو داده
- 4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
- 1 قاشق چایخوری آب لیمو
- 0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- وانیلین
- کمی نمک
- پودر قند برای تزیین
روش پخت و پز:
شکر را در آب پرتقال بریزید و آن را حل کنید و وانیلین و آب لیمو را اضافه کنید. هویج رنده شده، روغن نباتی را در آنجا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آجیل خرد شده را به مخلوط اضافه کنید، مخلوط کنید. آرد مخلوط شده با نمک و بکینگ پودر را بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
مخلوط را در قالب های کاپ کیک بریزید. به مدت 25-30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه بپزید. مطابق سلیقه خود با آبپاش های رنگی، تزیینات لعاب یا هر روش دیگری تزئین کنید.
بستنی هویج
عناصر:
- هویج 1 کیلوگرم
- 2 عدد پرتقال
- 1 عدد لیمو
- 8 قاشق غذاخوری صحرا
- خامه 0.5 میلی لیتر 33 درصد.
روش پخت و پز:
آب هویج و مرکبات را بگیرید، از طریق یک الک فیلتر کنید. شکر را به شیره اضافه کنید و آن را کاملا حل کنید. خامه را با همزن بزنید تا قله های سفت شود. در ادامه هم زدن خامه، آب آن را در جریان نازکی بریزید. آب و خامه باید خوب مخلوط شوند.
روی بستنی را با فیلم بپوشانید و به مدت 3 ساعت در فریزر قرار دهید. بستنی را با همزن بزنید و دوباره به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید. ما این روش را حداقل 2 بار دیگر تکرار می کنیم.
هویج رافالو
عناصر:
- 500 گرم هویج
- 200 گرم شکر
- 300 گرم پرک نارگیل
- چند قطره آب لیمو
روش پخت و پز:
هویج خام را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. شکر، آب لیمو را اضافه کرده و مخلوط کنید. تابه را گرم می کنیم و توده هویج را می جوشانیم تا مایع روی حرارت کم تبخیر شود. مقداری نارگیل رنده شده اضافه کنید و هم بزنید.
توده هویج را خنک می کنیم و توپ های کوچکی را از آن مجسمه می کنیم. هر توپ را در تکه های نارگیل بغلتانید. حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
×- هویج آبدار و شیرین - 200 گرم
- خرما - 110 گرم
- زردآلو خشک - 100 گرم
- آرد نارگیل - 25 گرم
- تکه های نارگیل - 10 گرم
- دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- آب لیمو
- تراشه نارگیل برای پاشیدن
بستن چاپ مواد تشکیل دهنده
با نارگیل - یک دسر رژیمی خوشمزه و سالم! ارزان، ساده و سریع! دستور گام به گامبا عکس!
هی! با تو اوگنیا اولانواو امروز انجام خواهیم داد آب نبات هویج! رژیمی، سالم، آسان برای تهیه، بسیار مقرون به صرفه و خوشمزه!
من واقعاً سبزیجات را دوست دارم - به دلیل تنوع طعم، به خاطر این واقعیت که اغلب می توان آنها را هم به صورت پخته و هم خام خورد، و البته به دلیل مزایای غیرقابل انکار آنها! واضح است که من همه سبزیجات را به یک اندازه دوست ندارم، همه آنها در یک زمان از سال در دسترس نیستند و برای برخی از آنها قیمت گزیده می شود. اما یک سبزی وجود دارد که از همه نظر بهترین است! همانطور که احتمالاً قبلاً حدس زده اید، این اعلیحضرت هویج است!)
نارنجی خوشمزه، ترد، شیرین، شاد، بسیار سالم، ارزان، پس از همه، در تمام طول سال در قفسه ها ارائه می شود. هویج همه کاره است: می توانید از آنها سوپ درست کنید، آب آن را بگیرید، غذای جانبی و البته دسر درست کنید. پیش از این، زنان خانه دار پای هویج، پنکیک می پختند و سپس این سبزی فوق العاده را به نوعی فراموش کرده یا به پس زمینه می بردند. در عوض، بسیاری از محصولات دیگر ظاهر شدند که بیشتر دسر محسوب می شوند. اما بیهوده! کیک هویج و سایر شیرینی ها می توانند خوشمزه باشند!
به همین دلیل امروز تصمیم گرفتم غذای سالمی بپزم آب نبات هویج، طعم لطیف آن مرا به سادگی مجذوب خود کرد! علاوه بر این، این آب نبات ها را می توان کم کالری نامید که برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند بسیار مهم است: 100 گرم حاوی 210 کیلو کالری است. ارزش انرژییک آب نبات با وزن 20 گرم - 42 کیلو کالری. و البته، در این آب نبات های هویج شکر یا شیرین کننده های مصنوعی وجود ندارد - فقط مواد طبیعی! و این بدان معناست که می توان چنین شیرینی هایی را با خیال راحت به کودکان داد. آنها همچنین برای وگان ها و خام خواران مناسب هستند.
درست است، از آنجایی که محصول اصلی در شیرینی ها هویج است، باید با دقت بیشتری آن را انتخاب کنید. وسط فیبری سخت در هویج برای ما کار نمی کند. او باید بیرون انداخته شود. به طور کلی، بهتر است هویج را فقط حفر شده، بسیار شیرین و آبدار مصرف کنید. اما ما اکنون در فصل بهار هستیم و بنابراین بهترین را انتخاب می کنیم! بنابراین، ما هویج خریدیم، اکنون در حال پختن هستیم؟
200 گرم هویج را روی رنده ریز رنده کنید.
سپس 110 گرم خرما و 100 گرم زردآلو خشک را در مخلوط کن خرد کنید.
سپس هویج را به توده به دست آمده اضافه کنید. همه چیز را دوباره با هم آسیاب کنید، اما به طوری که کسرهای بزرگ باقی بمانند. البته این یک موضوع سلیقه ای است، اما من هنوز وقتی تیکه هایی در شیرینی وجود دارد، آن را بیشتر دوست دارم!
مخلوط را روی یک بشقاب پخش می کنیم، 0.5 قاشق چایخوری اضافه می کنیم. دارچین آسیاب شده…
…و مقداری آب لیمو
مخلوط می کنیم. 25 گرم آرد نارگیل اضافه کنید اما مراقب باشید چون تمام مایعات شیرینی را می گیرد!
و در آخر 10 گرم پرک نارگیل اضافه کنید. مخلوط می کنیم!
آب نبات هویج اسرائیلی
هویج ها را پوست گرفته و به صورت نوارهایی به طول 3 سانتی متر برش دهید، آب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم 30 دقیقه بپزید. سپس هویج ها را به صورت پوره چرخ کرده، شکر، پرتقال و آب لیمو را اضافه کنید و 50 تا 60 دقیقه دیگر تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا غلیظ شود. سپس ریشه زنجبیل، دارچین را اضافه کرده و خنک کنید. توده خنک شده را مانند خمیر به ضخامت 1.5 سانتی متر روی تخته برش مرطوب پهن کنید و با حوله بپوشانید و بگذارید 2 روز بماند. سپس شکر بپاشید، نوارهایی به پهنای 2.5 سانتی متر برش دهید، برگردانید و دوباره روی آن را شکر بپاشید. این روش باید به مدت 4 روز تکرار شود و نوارها را بارها بچرخانید تا خشک شوند. سپس آنها را به شکل مربع برش دهید و شکر بپاشید.
هویج - 500 گرم.
آب - 0.5 فنجان
شکر - 150 گرم.
آب پرتقال - 0.5 فنجان
آب لیمو - 0.25 فنجان
ریشه زنجبیل - 2 قاشق چایخوری. ل
دارچین - 0.5 قاشق چایخوری. ل
آب نبات هویج
هویج - 0.5 کیلوگرم.
شکر - 0.5 کیلوگرم.
شکر وانیلی - 1 کیسه
پوست 1 لیمو
کنیاک یا رم (برای بزرگسالان) - 1 قاشق چایخوری. ل
برای پاشیدن: شکر، آجیل خرد شده، پوسته نارگیل.
هویج ها را تمیز می کنیم و روی رنده ریز می مالیم. هویج ها را با شکر در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و روی آتش خیلی آهسته قرار دهید. آب اضافه نمی کنیم، هویج کمی آب می گیرد و کافی است.
بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا خمیری شکل بگیرد. 50 دقیقه طول کشید. (می توانید با درب شروع به دم کشیدن کنید، بیشتر هم بزنید و بعد بررسی می کنیم که چقدر مایع تشکیل شده است، آیا ارزش دارد آن را زیر درب نگه دارید یا تبخیر کنید. در صورت لزوم می توانید کمی آب اضافه کنید).
در پایان پخت، پوست لیموترش رنده شده، وانیل و کنیاک یا رم را اضافه کنید. بگذارید مخلوط خوب خنک شود.
سپس به شکل گلوله هایی به اندازه گردو بغلتانید.
آنها را در شکر بغلتانید و شیرینی های هویج را در بشقاب بریزید. شیرینی آماده است.
نوش جان!
شیرینی سیب هویج با یک سورپرایز
خیلی خوب است که خود را با یک فنجان چای شیرین کنید. و حتی لذت بخش تر است که بدانیم مفید است. پخت شیرینی های خانگی سالم و خوش طعم.
2 عدد هویج
2 عدد سیب
1 فنجان آلو
خیابان 3-4 ل بلغور جو دوسر کوچکتر
آجیل (گردو، فندق، یا بادام)
شکلات تخته ای تلخ
1. هویج و یک سیب را روی یک رنده ریز رنده کنید (در نتیجه آب زیادی به دست می آید، باید مقدار کمی از یک سیب و هویج را فشار دهید).
2. آلوها را آبکشی کنید، اگر سفت بودند کمی خیس کنید و ریز خرد کنید یا حتی با چنگال به همراه توده سیب و هویج له کنید.
3. بلغور جو دوسر را در ماهیتابه خشک کمی تفت دهید و به حجم اضافه کنید.
4. پوست گردو (یا بقیه) (این کار را با ریختن آب جوش روی آجیل انجام می دهم؛ پوست آن به راحتی جدا می شود، اما طعم آجیل خیس خورده را هم دوست دارم؛ اگر چنین مغزهایی را دوست ندارید، بهتر است آنها را سرخ کنید. کمی در ماهیتابه خشک، همچنین پوست به راحتی جدا می شود).
5. گلوله های کوچک را از روی جرم (حدود 11 عدد) بغلتانید و وسط آن را یک مهره قرار دهید (سورپرایز).
6. شکلات را آب کنید و هر آب نبات را در آن فرو کنید.
7. شیرینی های خانگی را در یخچال قرار دهید.
