تقطیر برای ویسکی از آنچه تولید می شود. تولید ویسکی چگونه است؟ فناوری و حقایق جالب. بهترین مارک های اسکاتلند

ویژگی های تولید در کشورهای مختلف

کشورهای اصلی تولید این نوشیدنی الکلی در فن آوری های خود، اسکاتلند، ایرلند، امریکا، ژاپن و کانادا هستند. در جزئیات چگونگی و آنچه ویسکی در این کشورها ساخته شده است، در نظر بگیرید.

اسکاچ

اسکاتلندی یک محصول "ملی" است، به همین دلیل نام آن به لحاظ جغرافیایی در سطح قانونگذاری تثبیت شده است. یکی از ویژگی های متمایز در تولید مواد خام - در فروشگاه ویسکی - درصد اصلی جو است (تمام غلات جامد دیگر در حداقل یکی استفاده می شود).

تولید مالت بر اساس تکنولوژی کلاسیک رخ می دهد، با این حال، برای خشک شدن آن در اسکاتلند، دود ذغال سنگ مارش برای "زیان" عطر الکل آینده اغلب استفاده می شود.

ریزش اسکاچ باید بر روی یک انبار غیرقانونی اسکاتلند رخ دهد، جایی که الکل حداقل 3 سال مقاومت می کند. به هر حال، با توجه به مقررات، حجم بشکه بلوط نمی تواند بیش از 700 لیتر باشد. محصول نهایی پس از پنجه و فیلتر کردن باید قلعه حداقل 40٪ داشته باشد، و رقت آن تنها با کارامل آب و الکل مجاز است.

ویسکی ایرلندی

همانطور که با انواع قبلی این الکل، ویسکی ایرلندی با استفاده از جو ساخته شده است، که ممکن است گندم، چاودار یا جو را اضافه کند. معمولا این لحظه بر روی بسته بندی بطری نشان داده شده است. به عنوان مثال، کتیبه "مالت خالص" نشان می دهد که ترکیب این الکل، مالت از انواع مختلف جو است. "تنها مالت" به معنای یک نوع جو از یک شرکت است. "مخلوط" محبوب ترین دیدگاه است - از مخلوط کردن انواع مختلف این الکل ساخته شده است.

ویژگی اصلی متمایز تولید این الکل، تقطیر سه گانه است که به ندرت استفاده می شود. در ایرلند، معیار اجباری برای به دست آوردن الکل با کیفیت بالا است. اولین تقطیر به یک قلعه 25-30٪ می دهد، دوم 65-70٪ است. تقطیر سوم کاملا الکل را پاک می کند. رسیدن به طور استاندارد در بشکه های بلوط که به صورت دستی جمع آوری شده است.

مشروب بربون

بوربون در ایالات متحده تولید می شود و بر خلاف پیشینیان از ذرت ساخته شده است، نه جو. با توجه به استانداردها، محتوای آن در تولید نباید کمتر از 51٪ باشد. این غلات بلافاصله سنگ زنی می شود، با آب گرم ریخته می شود و پس از گرفتن جوانه به تخمیر می رود.

یکی دیگر از ویژگی های متمایز جالب، یک ظرف است که در آن داغترین پس از تقطیر مقاومت می کند. اگر 2 گونه قبلی در بشکه های بلوط اسپانیایی از زیر شری قرار بگیرد، الکل آمریکایی به طور انحصاری در بشکه های جدید از بلوط آمریکایی ذخیره می شود که از داخل سوزانده می شود (4 درجه ریه وجود دارد - از ضعیف ترین تا قوی ترین) . این روش ظاهر زغال سنگ و یادداشت های چوبی را در طعم و عطر بوربن تضمین می کند.

ویسکی ژاپنی

تکنولوژی تولید این ویسکی خاصیت خاصی از تولید نیست، زیرا ویسکی ژاپنی در اصل به عنوان یک آنالوگ الکل اسکاتلندی ساخته شده است. به هر حال، ژاپنی ها بسیار با دقت مورد بررسی قرار گرفتند تا همه هنجارهای تولید این داغ را مطرح کنند. آنها نه تنها تکنولوژی تولید، بلکه حتی آب و هوا و نوع خاک را مشاهده کردند، جایی که شرکت ها تولید بهترین اسکاچ در اسکاتلند ارسال شدند.

با این حال، ویژگی آن هنوز در این فرم وجود دارد. اگر انواع گیاهان مختلف در Scotchs به حمام ها وجود داشته باشد، سپس در ژاپن، بسیار نادر است. عمدتا از تقطیر تنها از تولید خود استفاده می کنند.

ویسکی کانادا

همچنین به یک فرم مستقل مربوط می شود، زیرا تولید آن در سطح قانونگذاری تنظیم می شود. این الکل را می توان از هر دانه ساخته شده، هیچ محدودیتی در این مرحله وجود ندارد. همچنین، مقررات مجاز به اضافه کردن به محصول نهایی رنگ رنگ در قالب کارامل و طعم ها است.

فرآیند ساخت ویسکی، صرف نظر از منطقه تولید، شامل هشت مرحله است.

با توجه به این طرح، ویسکی در ایرلند، اسکاتلند، ایالات متحده آمریکا، کانادا، ژاپن و سایر کشورها ساخته شده است.

آماده سازی مالت برای ویسکی

جو (چاودار، گندم، ذرت) از زباله و غیرقانونی خالص شده است.

دانه با آب ریخته می شود، قبل از ظهور جوانه ها در یک لایه نازک قرار می گیرد. پس از 7-10 روز، به مرحله بعدی بروید.

اگر دانه مرحله محل را منتقل نمی کند، ویسکی به دست آمده از آن دانه (دانه) نامیده می شود. در شکل خالص خود، عملا فروخته نمی شود، اما برای ایجاد دو طرفه استفاده می شود.

مالت خشک به صورت خود در مکان های مختلف. در ژاپن و اسکاتلند، این اهداف توسط دود از سوختگی ذغال سنگ، زغال چوب و تراشه های راش استفاده می شود.

به عنوان یک نتیجه، به اصطلاح "دانه دودی" به دست آمده است. این محصولات به پایان رسید محصولات به پایان رسید از شخصیت دود ذغال سنگ با یادداشت های ید.

قابل توجه است که ژاپنی ها در تمایل به نزدیک شدن به استاندارد خرید ذغال سنگ نارس در اسکاتلند.

در ایرلند و سایر کشورها، خشک کردن بدون استفاده از دود انجام می شود. استثنا - "تقطیر کولی".

دریافت WART برای ویسکی

مالت خشک شدن زمین را به حالت مشعل سنگ زنی درشت (GRIST) متصل می کند، به آب گرم متصل می شود و به مدت 8 تا 12 ساعت ستایش می شود و به طور مرتب تکان می خورد.

به این ترتیب، گوه مالت به دست می آید، که خزیدن شیرین و سبک سفید با عطر قوی دانه ای (WART) است. پس از آرد به عنوان آن را باید حل شود، مخلوط خنک می شود.

اصطکاک ویسکی آینده

گونه های خاص کشت شده از مخمر خالص برای فعال کردن تخمیر در بندر ساخته شده اند، به خوبی با توده ای به توزیع یکنواخت آنها مخلوط می شوند و مخلوط را به مخازن تخمیر می کنند.

تخمیر به طور متوسط \u200b\u200b2-3 روز در دمای ثابت 35-37 درجه سانتیگراد طول می کشد.

در نتیجه، یک براگو کم الکل به دست می آید - یک نوشیدنی که شبیه آبجو با یک قلعه حدود 5٪ است.

Braga دو بار (یا سه بار) در دستگاه های تقطیر از مس (گلدان هنوز) تقطیر می شود، شکل مشابهی مشابه با قطعا.

مس برای تولید مکعب ها و کویل ها تصادفی نیست:

این مواد دارای زندگی عالی است، که به شما اجازه می دهد تا تجهیزات را از هر فرم به دست آورید.

این با هدایت حرارتی بالا مشخص می شود که گرمای شتابدهنده ظروف تقطیر (و بنابراین کاهش هزینه) و خنک کننده سریع آنها مورد نیاز برای تراکم با کیفیت بالا را فراهم می کند.

اگر یک آتش باز برای تقطیر استفاده شود، توزیع گرما یکنواخت از اهمیت خاصی برخوردار است: از سوختگی ذرات Braga (رسوب مخمر، توده های آرد مالت) جلوگیری می کند.

این تاثیر مثبتی بر کیفیت محصول نهایی دارد.

یون های مس به طور موثر به گوگرد متصل می شوند، که هنگام تعامل با الکل ها، در دماهای بالا می توانند ترکیبات آلی بد بویایی (Merkaptans) را تشکیل دهند.

به همین دلیل، در تولید الکل قوی (براندی، تکیلا)، سولفوری مواد اولیه اولیه ممنوع است.

در طول تقطیر در عروق مس، در مقایسه با تقطیر در قلع یا مکعب های فولادی، بسیاری از ترکیبات معطر مورد نیاز برای نوشیدنی های با کیفیت بالا تشکیل شده است: آلدئید، استرها، فورفورول، ترکیبات ردیف خشم.

علاوه بر این، تعدادی از واکنش های پیچیده (کم آبیاری پنتوز، پلیمریزاسیون قندها، تشکیل ملانین، و غیره) فعال تر هستند، و غیره)، نتیجه ظهور یک سایه تاریک و یک طیف عروسی آروماس است: مهره ، وانیل، شکلات، کارامل، تند تند.

پس از تقطیر در اولین کانتینر (شستشو هنوز)، حجم 700-2300 به یک مایع به نام "شراب ضعیف" (شراب کم) به نام "شراب ضعیف" بود. قلعه او: 25-30٪.

تقطیر در دستگاه دوم (ارواح هنوز) از 600-2100 پس از جداسازی "سر" و "tailings" به ویسکی با یک قلعه تا 70٪ می دهد.

بخش های اولیه و نهایی به "شراب های پایین" ریخته می شود و دوباره به تقطیر ارسال می شود.

طراحی مکعب های تقطیر به طور قابل توجهی بر طعم محصولات تاثیر می گذارد. در هر شراب، دستگاه ها با توجه به فرم و حجم خاص، دستگاه ها توسط طرح خود ساخته می شوند.

اعتقاد بر این است که ظرفیت بالاتر، ویسکی نور و نازک تر آن را در آن قرار می دهد.

هنگام جایگزینی تجهیزات، آنها سعی می کنند فرم دقیق مکعب های پوشیدن را تولید کنند تا کوچکترین دندان ها و محدب را کپی کنند تا طعم نوشیدنی تولید را از دست ندهند.

بار اصلی در حین تقطیر در قسمت بالای دستگاه ("گردن سوان") و یک مار، که بیشتر در تماس با بخار داغ است، می افتد.

در صورت امکان، جایگزینی در حال تلاش برای تولید به طور جزئی، بدون از بین بردن مکعب به طور کامل، و به روز رسانی بخش های برگشتی. مناطق بازیابی با اولتراسوند.

علاوه بر "گلدان" کلاسیک "برای تقطیر، دستگاه های تقطیر مداوم (" قهوه هنوز "یا" ثبت اختراع ") مورد استفاده قرار می گیرند، که در سال 1831 توسط Coffei Aerbian ایرلند اختراع شده است. چنین ساختاری ها 15-20 بار روند را تسریع می کنند، اما به طور عمده برای به دست آوردن الکل های دانه ای که در ویسکی مخلوط شده اند استفاده می شود.

ویسکی، که در تقطیر دو (یا سه گانه) به دست می آید، توسط آب بهار به یک قلعه 50-63.5 درصد افزایش می یابد و به مرحله بعدی بروید.

حداقل 3 سال در بشکه های بلوط تطبیق دهید. بهترین ظروف که در آن شریره قبلا نگهداری می شود، بهترین هستند. استفاده مجدد از بشکه های مورد استفاده برای وارد کردن شراب اسپانیایی در قرن XVIII به منظور صرفه جویی مورد آزمایش قرار گرفتند. این آزمایش موفق شد و به فناوری وارد شد.

امروزه گزیده ای در مخازن جرسی به کیفیت بالا ویسکی می رسد. با توجه به فقدان چنین عروق، بشکه های بلوط سفید آمریکایی استفاده می شود، که در آن بوربن قبلا نگهداری می شود.

یک گزینه جایگزین این است که فرایند تولید ظروف تازه ارزان قیمت باشد.

تعامل با چوب ویژگی های مشخصه ویسکی را فراهم می کند: باعث می شود آن را تیره تر، نرم تر، لهجه های اضافی یک دسته گل.

الکل ها، آلدئید ها و استرها ورود به ویسکی نفوذ به منافذ چوب، اکسیداسیون و ترکیب ترکیبات پیچیده.

بخشی از تقطیر، تبخیر در طی گزیده ها از طریق منافذ بلوط، یک نام شاعرانه - "سهم فرشتگان" ("به اشتراک گذاشتن فرشته"، "LA Part des Anges") دریافت کرد. چنین فرایندی نه تنها در رسیدن ویسکی، بلکه سایر نوشیدنی های الکلی نیز مشاهده می شود: کنیاک ها، رومیوف، آرژانکوف، شراب.

تعداد "تلفات الهی" سالانه بستگی به رطوبت و درجه حرارت یک منطقه خاص دارد و در محدوده 1.5 تا 7 درصد است. بر اساس این داده ها، شرایط توصیه شده از گزیده الکل مختلف در یک محیط خاص شناسایی شد.

در کشورهای داغ، نوشیدنی ها به ندرت به مدت بیش از 10 سال به دلیل زیان های بزرگ محصول، به ندرت رسیده است.

در هر زمین از سنت قرار گرفتن در معرض ویسکی خود را:

در امریکا، الکل ها به طور انحصاری در مخازن جدید می رسند.

در ایرلند و اسکاتلند، تقطیر تنها در بشکه ها (از زیر بوربن، شری یا پورت) موافق است.

عروق های مختلف در اندازه ها و فرم ها. 6 دسته از بشکه ها در سنگریزه های اسکاتلندی وجود دارد:

لب به لب - تطبیق تا 110 گالن (حدود 500 لیتر)

کمان - حجم همان "لب به لب" است، اما بشکه خود را پایین تر و گسترده است

hogshead - ظرفیت: حدود 56 گالن (250 لیتر)

بشکه - تا 40 گالن (حدود 180 لیتر)

ربع. - تطبیق تا 30 گالن (127-160 لیتر)

اکتاو - کوچکترین بشکه در 10 گالن (45-68 لیتر) محاسبه شده است

تانک های اسپانیایی بسیار قدردانی می شوند. بشکه از زیر پورت محلی مشخصه شکل بلند است، به نظر می رسد شبیه به یک سیگار.

برای ایجاد نوشیدنی های مخلوط (مخلوط)، 15-50 گونه سدیم و 3-4 نوع الکل های دانه از سن مختلف به طور جداگانه مخلوط می شوند. دو دسته به یک ترکیب تقسیم می شوند و برای چند ماه دیگر مخلوط می شوند.

برخی از دستور العمل های تجمعی دارای تاریخ قرن ها هستند، دیگران - به پیشرفت های مدرن بر اساس فن آوری های قدیمی یا "از ابتدا" مطابق با درخواست های بازار مراجعه کنید.

هدف از Batting این است که به دست آوردن محصول از کیفیت نصب شده از طریق اتصال بهترین ویژگی های مختلف ویسکی در یک نوشیدنی.

اولین ترکیب ترکیب شده توسط توده ها در سال 1853 اندرو آستر کشیده شد. این "Glenlivet قدیمی" بود.

استاد شنا در فرآیند مخلوط کردن انواع مختلفی از ویسکی تک سلولی و دانه، لازم است دو وظیفه را در یک بار حل کنیم: برای ایجاد یک طعم منحصر به فرد، عجیب و غریب به یک نام تجاری خاص، و برای سال های زیادی برای نظارت بر پایداری آن.

هر الکل انتخاب شده برای ترکیب باید نه تنها پس از تقطیر، بلکه در روند بلوغ نیز مزه شود.

دو روش از 2 روش برای خلیج استفاده می کنند:

انواع مختلفی از مالت و الکل های دانه در مخازن خاص (egoant) متصل می شوند، جایی که آن را برای یک روز نگهداری می شود. سپس مخلوط به بشکه منتقل می شود که در آن چند هفته قبل از بطری صرف می شود. بنابراین ویسکی ارزان را خریداری کنید.

چندین نوع از ویسکی تک کباب را انتخاب کرد، در Egoantizers آن را با الکل های دانه متصل می کند. برای بهبود خواص حمام، "ازدواج" ("عروسی") اجزاء تولید می شود: مقاومت در برابر مخلوط در بلوط به مدت 6-8 ماه. بنابراین ویسکی عزیز با کیفیت عالی را دریافت کنید.

اگر برچسب نوشیدنی های خام، اصطلاح قرار گرفتن در معرض نشان داده شود، به جوانترین الکل اشاره دارد که بخشی از ترکیب است. ویسکی، که در آن نسبت اجزای تک تک پرتو های قدیمی قابل توجه است (مالت تک)، کلمه "de luxe" را علامت بزنید.

ریختن ویسکی

قبل از شروع بطری، ویسکی از طریق فیلترهای غشایی یا سلولز در 2-10 درجه سانتیگراد رانده می شود. در صورت لزوم، نوشیدنی با آب بهار به پارامتر دلخواه قلعه رقیق می شود.

خطا یا چیزی برای اضافه کردن وجود دارد؟

شما می توانید به شیوه های مختلف با الکل ارتباط برقرار کنید، اما غیرممکن است که آن را فقط از یک نقطه نظر قضاوت کنید. الکل، به ویژه با کیفیت بالا، نه تنها یک قلعه، بلکه یک طعم غنی است. البته، این همه به مواد تشکیل دهنده مورد استفاده، روش پخت و پز و زمان قرار گرفتن در معرض بستگی دارد. به خصوص دشوار و جالب تولید ویسکی اسکاتلندی است. این نوشیدنی شگفت انگیز دارای قلعه 40 درجه و بالاتر است. علاوه بر این، کاملا طبیعی است و دارای ذرت، جو، چاودار و آب پاک است. آیا می توان ویسکی را با یک نوشیدنی نخبگان در نظر گرفت؟ و آیا این امکان وجود دارد که آن را در خانه بخوریم؟

از رهبران بازار

شاید ارزش آن را برجسته کردن برخی از انواع نوشیدنی ها و بر اساس کسانی که تولید ویسکی را توصیف می کنند. یک مثال می تواند جکسداانیل باشد. این یک نوشیدنی خوشمزه است که خود را کاملا ثابت کرده است.

انتشار "جک" در تقطیر شهر لینچبرگ. قلعه آن 40 درجه کلاسیک است و این کاملا طبیعی است که در آن 80٪ ذرت را اشغال می کنند، حدود 12٪ - چاودار و حدود 8٪ - جو. همه اینها در کنار آب آشامیدنی خوشمزه است. این محصول با کیفیت بالا متمایز است که به دلیل استفاده از روش های تقطیر و فیلتراسیون در تولید است. چنین روش هایی باعث می شود شکر، گلوکز و روغن های فیوژن از نوشیدنی. زغال سنگ افرا برای فیلتر کردن استفاده می شود، که نوشیدنی را با نرمی آن منحصر به فرد می دهد.

Jackdaniels در سال 1875 ظاهر شد و پس از بنیانگذار گیاه پرورش مشروب جاسپر نیوتن دانیل نامگذاری شد. دانیل از استعداد کارآفرینی خود استفاده کرد و توانست تولید ویسکی را تأسیس کرد، صرف طول عمر بر آن، یعنی 50 سال.

دانیل در 20 سال تمایلی خود را متمرکز کرد. از روش های فیلتر کردن آهسته با استفاده از لایه زغال سنگ استفاده می شود. این فرآیند قبل از نشت نوشیدنی در بشکه ها انجام شد و این به نرمی طعم پیوست. تولید ویسکی در شهر لینچبرگ به هیچ وجه شکی نیست، زیرا در این منطقه بهار با آب خوشمزه و تمیز است. با چنین پایه ای، نوشیدنی یک طعم منحصر به فرد را به دست می آورد و بنابراین برای تولید ویسکی سودآور است.

در ابتدا جک در بطری های خاک رس ریخته شد و Corks را از پوست بلوط پوشانده بود. در سال 1895، بسته بندی مارک شده به مربع تبدیل شد. دلیل چنین ارتقاء یک سفر به شهر یک رفت و آمد بود که توسط یک ارائه یک بطری غیر استرولت با یک چوب پنبه چرخشی انجام شد.

فناوری تولید شده توسط ویسکی

به طور طبیعی، نوشیدنی خوب خیلی آسان نیست. پس آیا واقعا خبرنامه های واقعی را برای رها کردن ویسکی در خانه دارید؟! با اينكه! مهمترین چیز در ویسکی طعم و عطر او است، و در این دو ویژگی، راهی برای مکان، کیفیت دانه و تنوع آن، استفاده از آب، روش فیلتر کردن و البته، طراحی مکعب تقطیر وجود دارد.

اگر همه چیز شما در خانه خود را پیدا کنید، تولید ویسکی در خانه برای شما دشوار نیست. در فرآیند تولید، بشکه ای که در آن نوشیدنی نگهداری می شود. در حالت ایده آل، شما باید پس از بشکه ای که در آن پورتر، مدرا یا جرز قبلا مقاومت کرده بودند، مراقب باشید. اگر برای چندین سال به سرریز ویسکی به هر بشکه دیگر، می توانید ترکیبات پیچیده تر را ایجاد کنید، در نتیجه سایه های عطر و طعم را تغییر دهید.

که در کشورهای مختلف تکنولوژی آن تولید شده توسط ویسکی و نتایج به طور قابل توجهی متفاوت است. دو جهت اصلی وجود دارد که کلاسیک نامیده می شوند. این تکنولوژی اسکاتلندی و ایرلندی است.

جزئیات الگوریتم های تولید کننده کلاسیک

بنابراین، تولید ویسکی در اسکاتلند با استفاده از ذغال سنگ نارس هنگام خشک شدن مالت مشخص می شود. این عطر و طعم خاصی از دود را فراهم می کند. برای تکنولوژی ایرلندی، ذغال سنگ نارس، اما تقطیر سه گانه استفاده می شود، زیرا ویسکی به اندازه ای که می تواند مست شود، می تواند مست شود، نه رقیق شود.

بهتر است به ویسکی اسکاچ نگاه کنید. این یک محصول واقعا ملی است که دارای یک دسته از عناوین است که از لحاظ قانون اساسی جغرافیایی را تضمین می کند. نام نوشیدنی از عبارت Gaelic "آب زندگی" رخ داده است. به نظر می رسد که نوشیدنی در ابتدا با دارو مقایسه شد و برای گسترش عمر توصیه می شود.

تولید ویسکی در اسکاتلند به معنای استفاده از مالت جو و جو است. برای به دست آوردن جوراب، جو قفل شده مورد نیاز است. پیش از این، تقلید از گرمایش بهار انجام می شود به طوری که دانه شروع به جوانه زدن. روش محل سکونت با خشک شدن متوقف می شود. مالت جمع آوری شده با هوای خشک خشک با دود از ذغال سنگ نارس خشک می شود. اغلب در اسکاتلند، یک ویسکی مخلوط را تولید می کند که به عنوان یک نتیجه از مخلوط کردن مالت و ویسکی دانه (به نسبت 1: 2) به دست می آید.

و چگونه آنها؟

کاملا متفاوت به طعم و روش پخت و پز ویسکی ایرلندی. تولید متفاوت از تقطیر سه گانه اسکاتلند است. هنگامی که خشک شدن، ذغال سنگ نارس بسیار نادر است و بنابراین نوشیدنی بدون طعم دود به دست می آید.

ویسکی ایرلندی داستان خود را از قرن پنجم عصر ما هدایت می کند، زمانی که مسیحیان به جزیره تقطیر رسیدند. این یک افسانه است، اما سوابق تاریخی توسط اولین بوشمل های قدیمی مزاحم، والتر تیلور، نامیده می شود. در حال حاضر در قرن نوزدهم، بزرگترین تولید کنندگان تولید کنندگان نوشیدنی تشکیل شده است که توسط تجارت بین المللی انجام شده است. عطر و طعم ویسکی ایرلندی در سطح بین المللی تخمین زده شد.

اما قرن بیستم، که جنگ های خود را نوشته است، ویسکی ایرلندی را از بازار پاک کرد. به عنوان یک نتیجه، تنها ایرلندی خود را مصرف می کنند ویسکی خانگی، و تعداد انگشت شماری از صدها تنباف کننده باقی مانده است. در ایرلند، تنها سه تولید کننده اصلی نوشیدنی، و در اسکاتلند تقریبا صد نفر آنهاست. اما انواع نوشیدنی در ایرلند واقعا منحصر به فرد هستند. به طور خاص، یک ویسکی تک نفره و یک راه آهن، و همچنین مکعب تقطیر خالص وجود دارد. آخرین درجه واقعا منحصر به فرد است، همانطور که در ترکیب آن یک جو سبز بدون سبز وجود دارد.

به منظور تبدیل شدن به!

روش صحیح تولید ویسکی اسکاتلندی و ایرلندی برای آماتور بسیار دشوار است و استاد صنعت عجله ندارد تا هاله اسرارآمیز را در اطراف کار خود نابود کند. در این فرآیند، استادان باید قبل از آشکار شدن خلقت خود به جهان، از هفت مرحله کلیدی عبور کنند. بنابراین، اجزای اصلی ویسکی ایرلندی عبارتند از جو، مالت جو، کشت های آب بهار و غلات، که در میان آنها - گندم، چاودار و جو است.

در مرحله اول، دانه ها برای چند روز خیس شده است و لازم است یک لایه نازک را بگذارند تا دانه ها جوانه زده شوند. بخشی از نشاسته دانه به شکر تبدیل می شود.

در این مرحله، دستور ویسکی اسکاتلند و ایرلندی یکسان است. بعد، دانه ها به کوره های خاصی می روند تا عطر و طعم نرم مالت را بدون طعم های بیرونی حفظ کنند. اسکاتلندی ها در این مرحله دود ذغال سنگ خشک دانه خشک شده. این لحظه آنها مهمترین تولید را در نظر می گیرند، زیرا نوشیدنی یک طعم "دودی" را دریافت می کند. مناطق مختلف تولید ویسکی از ذغال سنگ خود استفاده می کنند، که گاهی اوقات بوی جلبک ها و ید و جاهای دیگر را بوی می دهد - هیت و عسل. این تفاوت های ظاهری به طور قابل توجهی بر عطر نوشیدنی تاثیر می گذارد.

بعد، مخلوطی از مالت و جو باید سنگ زنی و آب جوش را در زنجیره های ویژه بریزید تا نشاسته باقی مانده و شکر را از بین ببرد. برای ویسکی اسکاتلندی، زمان قرار گرفتن در معرض آن به 12 ساعت محدود می شود و برای دو روزه ایرلندی، دو روز است. مایع از رسوب دانه جدا شده است. در طول اصرار، شکر به الکل و دی اکسید کربن تبدیل می شود.

در مرحله چهارم، ایرلندی روند تقطیر سه گانه را در مکعب های تقطیر مس آغاز می کند. دو تقطیر اول، یک درجه آشامیدنی را اضافه می کنند، اما سوم در نهایت الکل را پاک می کند. در اسکاتلند در این مرحله، نور 5٪ Braga، به دست آمده از بندر، به تقطیر (یک یا دو)، و پس از رقیق کردن با آب تا 50-60٪ و ارسال به آخرین مرحله.

در خط پایان مستقیم است

به مرحله پنجم نوشیدنی، در واقع، آماده است، اما کار دقیق تر و دقیق شروع می شود - از طریق بشکه های بلوط نشت می کند. در تاریکی مطلق و صلح ویسکی حداقل سه سال است. در طول این دوره، یک دسته گل در نهایت شکل می گیرد، طعم و نوشیدنی یک رنگ طلایی را به دست می آورد. برای هر نوع - گزیده آن، پس از آن بشکه چاپ شده است، و کارشناسان طعم نوشیدنی.

در نهایت، گام مخلوط رخ می دهد. واقعیت این است که شخصیت هر ویسکی درجه یک استاد را تعریف می کند که می تواند تصمیم بگیرد که در بشکه به چهل نمره ویسکی ترکیب شود. پس از نوشیدن، آن را بار دیگر فیلتر شده است و ایرلندی توسط آب به قلعه مورد نظر تقسیم شده است، و سپس بطری. روش صحیح تولید ویسکی اسکاتلندی کمی از ایرلندی متفاوت است. قرار گرفتن در معرض باید حداقل سه سال باشد، و ایده آل، زمانی که دیگر نوشیدنی های الکلی در حال حاضر در بشکه ها نگهداری می شود. در چنین کانتینر، طعم اسکاچ غنی شده است.

به هر حال، فرهنگ خود را از ویسکی پخت و پز در ایالات متحده آمریکا وجود دارد. ساکنان آمریکا به علت کمبود حاد جو، آموخته اند که ذرت، چاودار و گندم را ترکیب می کنند. نوشیدنی "بوربن" نامیده شد. به هر حال، ویسکی در کانادا دستور العمل مشابهی را انجام می دهد و ژاپنی ها ارزن را به ذرت اضافه می کنند. جالب این واقعیت است که روش تولید ویسکی اسکاتلندی به معنای استفاده از یک جو خاص است که تنها در چندین ولسوالی رشد می کند. این طعم اصلی و عطر نوشیدنی را حفظ می کند.

مخفیانه در مورد اصلی

بنابراین، ویسکی تبدیل به یک نوشیدنی نسبتا محبوب شده است، و بنابراین تعجب آور نیست که در بسیاری از نقاط جهان انجام می شود. با این حال، گران ترین و با کیفیت بالا، محصولات را از ایرلند و اسکاتلند عرضه می کند. این به این کشورها برای اکثر بطری های فروخته شده در سراسر جهان حساب می شود، زیرا دستورالعمل اصلی و تکنولوژی تولید در اینجا حفظ شده است. به نظر می رسد که از طریق چهار قرن به زمان ما رسید.

این برنامه تست شده است!

یک شرکت خوب، جدول صالح پوشش داده شده و الکل نخبه - شما می بینید، بسیار دشوار است که مقاومت در برابر چنین طعمه! این تنها برای پیدا کردن دلایل متعددی برای یک تاشت رسمی باقی می ماند و هیچ پرستار وجدان وجود نخواهد داشت.

با این واقعیت شروع کنید که ویسکی حاوی چربی ها و کربوهیدرات ها نیست، به این معنی که شکل شما از موضوع رنج نخواهد برد. اما خود را در چارچوب شایستگی حفظ کنید، زیرا با استفاده غیر معتبر از کبد و ظاهر شما رنج می برند. آیا واقعا امیدوار هستید که صبح بعد از یک جشن طوفانی، چشمان شما گسترده و روشن باشد، و کیسه های زیر چشم شما با بازدید شما افتخار نخواهد کرد؟!

جشن را با این ایده ادامه دهید که ویسکی "آب زندگی" است. شما می توانید فانتزی هایی را که آب واقعی زندگی می کنید را صرف کنید. تفکر لوکس، به ویژه اگر "آب زندگی" با احساس، با حس و با آرایش نوشیدنی. ویسکی بی رحمانه با یخ و سودا آگاهی شما را کلاچ نمی کند، اما باعث احساس دلپذیری از بی نظمی نور، آرامش و آرامش خواهد شد. از این دیدگاه، ویسکی و حقیقت می توانند به یک آب زنده تبدیل شوند، زیرا نوشیدنی به معنای واقعی کلمه از خواب بیدار می شود.

سپس شما می توانید قرن 18th Distant را به یاد داشته باشید، که ما فقط در مورد اول می دانیم. این ویسکی معادل ارز است. نوشیدنی برای پخت و پز، دارو، نوشیدن مورد سوء استفاده قرار گرفت. چنین تعقیب ویسکی منجر به قیام کشاورزان در سال 1794 شد، زمانی که افزایش مالیات ها و هزینه ها را می توان به حذف کامل ویسکی مطرح کرد. مبارزه ارزشش را داشت، اما چقدر خوب است که امروز نوشیدنی های مورد علاقه فقط نمی توانند از شمارنده ها ناپدید شوند!

اگر شما در مورد سلامت خود نگران هستید، استراحت کنید و به راحتی بخشی از ویسکی را بخورید، زیرا این نوشیدنی می تواند به جلوگیری از سرطان کمک کند. در سال 2005، دکتر جیم سون در سال 2005 اعلام کرد، زمانی که من در کنفرانس گلاسکو ارائه دادم، نتایج تحقیق در مورد گروهی از افرادی که ویسکی یک کباب را مصرف می کنند. معلوم شد که ویسکی حاوی اسید بیضوی بیشتر از شراب قرمز است. چنین اسید در بسیاری از میوه ها وجود دارد و سلول های سرطانی جذب آنتی اکسیدان در بدن است.

همچنین، استفاده از ویسکی می تواند شما را از یک سکته مغزی محافظت کند، با این حال، در صورتی که شما هنر استفاده از الکل متوسط \u200b\u200bدارید، و این در مورد چند دسته از 50 گرم در روز است.

SIP از ویسکی پس از یک روز کار می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد، که مطالعات 1998 را تایید کرد. همچنین، چنین دوز نوشیدنی، نیروهای محافظتی بدن را از بسیاری از بیماری ها با افزایش سطح آنتی اکسیدان ها در بدن بسیج می کند.

خوب، در نهایت، به شدت به هر کسی که جرأت می کند در صورت عدم وجود اطلاعات در هنگام نوشیدن الکل، جرات را جسارت ببخشد، زیرا شش پشته ویسکی یک هفته از شما از زوال عقل حمایت می کند. این نسخه دارای یک منطق پزشکی است؛ مطالعات ویژه مرکز پزشکی اسرائیل نشان داد که خطر ابتلا به زوال عقل در میان کسانی است که به طور متوسط \u200b\u200bاز الکل استفاده می کنند.

یا شاید در خانه؟

یک سوال خوب شبیه به ویسکی اصلی خواهد بود؟ تولید خانگی در چنین ماده ای مناسب است یا بهتر است به متخصصان حوزه اعتماد کنید؟ البته، عظمت بر اساس قوطی های عادی و فلاسک هایی که خانه ها از هر فرد وجود دارد، دشوار خواهد بود. یک میلیون دلیل برای تعامل در بازپرداخت یک نوار خانه وجود دارد، اما شما احتمالا باید زمان زیادی را برای جستجو برای تمام ابزارهای لازم اختصاص دهید. بنابراین لازم است بلافاصله این ایده را رد کنیم تا نوشیدنی اصلی را در یک آپارتمان دریافت کنیم. در این مورد، چان را می توان با پانل فله جایگزین کرد، آنالوگ کوبا را برای تقطیر در میان ظروف آشپزخانه پیدا کرد و فیلتر کردن نوشیدنی را از طریق یک لحظه محبوب تر تنظیم کرد. اما هنوز هم بهتر است که الکل را در یک ظرف چوبی اصرار کنید. چنین چیزی را پیدا خواهد کرد؟ سپس شما ممکن است یک جایگزین خوب داشته باشید، اما در اصل، شما می توانید سعی کنید با بطری ها برای اولین بار انجام دهید، هرچند هیچ عطر و طعم اصلی در این مورد وجود ندارد.

جو را می توان از بین برد و تمیز کرد و سپس در انبار خیس می شود. پس از آن، شما می توانید در مورد آن را برای یک هفته و نیم فراموش کنید. اگر دانه در این زمان جوانه زده نشود، سپس ویسکی دانه ای خواهد بود. بعد، دانه باید خشک شود، و بدون استفاده از ذغال سنگ، مانند اسکاتلند، و دود از زغال چوب و تراشه های راش. در آپارتمان آیا این کار نخواهد کرد، بنابراین به کلبه بروید.

بعد، از میکسر یا فشار معمولی استفاده کنید تا مالت را خرد کنید و آن را با آب مخلوط کنید. در مورد قرار گرفتن در معرض شکر را فراموش نکنید. بنابراین مخمر را اضافه کنید، بنابراین به این ترتیب به دست می آید و برای چند روز به سر می برد. مرحله تقطیر برای الکل معمولی خانگی می تواند حذف شود، اما نه برای ویسکی، بنابراین دستگاه مس مانند Retort ایجاد شده است. قرار گرفتن در معرض و نوشیدن نوشیدنی در خانه می تواند به طور انحصاری بر روی چشم انجام شود.

Finale زیبا!

بیهوده نه بیهوده نیاز به تجهیزات خاصی برای تولید ویسکی دارد، زیرا این نوشیدنی سزاوار احترام و یک رابطه عقب مانده است. بر روی طعم جادوگر، روش صحیح نشت نشان داده شده است، به زیبایی طعم نوشیدنی را توصیف می کند، مدیریت یادداشت های کشمش، آجیل یا عسل در آن. اسکاتلندی ها و ایرلندی ها بسیار نزدیک به فن آوری های خود را از ویسکی پخت و پز هستند و از بحث در مورد اینکه چه کسی کشف کننده در انتشار نوشیدنی بود، متوقف نمی شود. حتی نوشتن "ویسکی" آنها متنوع خواهند شد. در اسکاتلند در بطری نوشتن ویسکی. و در کشورهای دیگر - ویسکی.

اما در هر صورت، ویسکی توصیه می کند کمی با آب رقیق شود تا عطر غنی را احساس کند. در حالت ایده آل، شما باید برای یک میان وعده بیکن آشپزی کنید، که به سرعت به سموم نمی دهد، و همچنین یک لیوان آب سیب را ذخیره نمی کند، که کاملا طعم ویسکی را لرزاند.

نوشیدنی الکلی - این تقطیر شدید معطر است. در هر دستور العمل ویسکی شامل مواد اولیه دانه: جو، گندم، چاودار، گندم سیاه. قلعه ویسکی از 35 تا 50.60 درصد متغیر است. این عمدتا در اسکاتلند و ایرلند تولید می شود. علاوه بر این، هر کشوری آماده سازی مخفی خود را از این نوشیدنی دارد. به عنوان مثال، در اسکاتلند ویسکی دارای بوی مشخصی از دود است: در طول تولید خود، مالت در ذغال سنگ خشک می شود. ذغال سنگ ایرلندی استفاده نمی شود. با توجه به آنچه، ویسکی آنها دارای رنگ دلپذیر، طعم نرم و عطر است. علاوه بر این، ایرلندی، حداقل 3 بار، ترشح می کند. فراوانی دستور العمل های آشپزی ویسکی در خانه، برنده های مبتدی را به وحشت می اندازد. آنها معتقدند که آماده سازی ویسکی در خانه تقریبا غیرممکن است. اما این نیست برای ایجاد ویسکی در خانه، شما باید یک دستگاه آقايه خوب را در دست داشته باشید، دستور العمل اثبات شده برای نوشیدنی های پخت و پز و مواد لازم ضروری است. همچنین، در مورد قرار گرفتن در معرض را فراموش نکنید: طولانی تر از درختان در بشکه بلوط، بیشتر گزیده آن است. شراب سازان توصیه می کنند از 3 تا 20 سال مقاومت کنند.

پس از خواندن تمام اسرار پخت و پز ویسکی در مقاله ما، حتی شرابدار تازه کار می تواند یک نوشیدنی بخورد که شرمنده نخواهد شد جدول جشن، مهمانان خود را شگفت زده کنید و حتی تولید خانگی را ایجاد کنید. و ما با خوشحالی اسرارمان را به اشتراک می گذاریم.

چگونه ویسکی ساخته می شود و چه نوع آن اتفاق می افتد؟ نمایش ها:

• مالت مالت آنها ویسکی تک پرتو نامیده می شوند. تکنولوژی آماده سازی آن بر اساس استفاده از مالت خالص جو است.
• مالت تک همچنین شامل ویسکی تک پرتو است. این از انواع خاصی از مالت تهیه شده است، در یک مکان خاص.
• مالت خالی آنها Whiskey Barrel Malt نامیده می شوند. این مخلوط از چند ویسکی مالت است که از شراب سازان مختلف گرفته شده است.
• مخزن تک این نوع شامل ویسکی مالت است که از یک بشکه گرفته شده است.
• ویسکی دانه. آنها یک ویسکی دانه چاودار را در نظر گرفته اند. این از دانه های مالت و مالت جو تهیه شده است.
• ویسکی مخلوط این ویسکی مخلوط شده. تولید کنندگان آن از ویسکی از مالت و نژادهای دانه مخلوط می شوند.
• مشروب بربون. این شامل ویسکی ذرت است که از ذرت می سازد.

اسرار آماده سازی ویسکی واقعی

برای پیدا کردن دستور العمل "کامل" برای پخت و پز ویسکی در خانه شما نیاز به دانستن قوانین چگونه به طبخ آن:

انتخاب SELOD

کنسانتره مالت

این یک مالت است که پایه ای برای آماده سازی ویسکی مالت است. او در فروشگاه های تخصصی خریداری شده است. اغلب مالت توسط کارخانه شراب سازی در خانه به تنهایی انجام می شود، اما کمتر از 2 هفته طول می کشد. از چه کاری انجام می شود؟ این از دانه های جو و چاودار ساخته شده است. قبل از استفاده، آنها خیس می شوند: چاودار برای 25-30 ساعت، و جو 50-60 ساعت است. هر 10-12 ساعت از دانه تداخل، پاک کردن خاک، تغییر آب. همچنین دانه در فرایند خیساندن باید یک ساعت باشد تا بدون آب دروغ باشد. پس از خیساندن غلات غلات ملات ضعیف منگنز بعد، آن را در یک شیشه پلاستیکی قرار داده و در دمای اتاق جوانه زده می شود. RYE GENTHES 3-4 روز، و جو - 6-8 روز. دانه را برای اسپری کردن با آب فراموش نکنید و حداقل 2 تا 3 بار در روز مخلوط کنید. پس از تمام مراحل گرفته شده دانه آماده برای آماده سازی نوشیدنی های مختلف از مالت است.

چه مالت بهتر است؟ شروع WinEmaker مطلوب است برای بدست آوردن مالت پایه برای آبجو. محبوب ترین انواع آنها: Pilsner، Pale، Ale، وین. آنها به صورت خالص استفاده می شوند یا با هم مخلوط می شوند.

همچنین مالت برای تولید نوشیدنی است: کارامل، ملانوئید، اسیدی.

نکته اصلی این است: برای آماده سازی یک نوشیدنی، قلعه 40 درجه از حداقل 2 کیلوگرم مالت استفاده می شود.

کشش مالت

طرح مالش سوکت

در طول مالش، نشاسته مالت به شکر تخمیر شده یا مالتوز دوباره کار می کند. چگونه انجام می شود؟ همه چیز بسیار ساده است: مالت در خانه با آب مخلوط شده و در یک دوره زمانی مشخصی تحت تاثیر قرار می گیرد. همان فرآیند در تهیه یک نوشیدنی از مالت سبز استفاده می شود.

هل دادن به WART برای ویسکی در یک ظرف خاص با یک سیستم فیلتر نصب شده در آن ساخته شده است. حجم بسته بندی باید حداقل 50 لیتر باشد. این امکان وجود دارد که در یک دیگ بخار آشپزخانه معمولی یا یک کیسه مخصوص برای پاک کردن تولید شود.

چگونه مالش می شود؟

1. مالت لازم است آماده شود. چگونه به درستی تهیه مالت جو را آماده کنید؟ این در ابتدا بر روی یک کارخانه غلتکی خاص سنگ زنی می کند. غیرممکن است که در مالت آرد خرد شود، در غیر این صورت ترکیب به شدت فشار خواهد یافت. در غیاب یک کارخانه غلتکی، یک چرخ قهوه مورد استفاده قرار می گیرد، دانه ای، یک مخلوط کن.
2. آب گرم تا 70 درجه و مالت جایگزین شده است. دما به 63-65 درجه کاهش می یابد.
3. تامس مالت در دمای 63-65 درجه 80-90 دقیقه.
4. بعد از 90 دقیقه، می توانید آمیلاز را اضافه کنید. او باعث می شود گوه مایع تر و سریعتر نشاسته شود.
5. ما یک نمونه ید را ایجاد می کنیم: قطره ی یک قطره ید و قطره ای از بذر بر روی بشقاب، آنها را مخلوط کنید. رنگ قطره ها بدون تغییر باقی مانده اند؟ بنابراین تکنولوژی خروجی به درستی انجام می شود. همچنین، تست کمک می کند تا درجه شکر مالت را بیابید.
6. ما درجه حرارت ترکیب را تا 72 درجه افزایش می دهیم و آن را به مدت 15 دقیقه تحمل می کنیم. این مکث دوم درجه حرارت خواهد بود.
7. ما همچنین دمای بند را به 78 درجه افزایش می دهیم و 2-3 دقیقه آن را تحمل می کنیم.
8. گوه شستشو از گوه چاودار استفاده کنید - بدون نیاز به شستشو.

این در آب گرم در 2 مرحله شسته شده است:

• در مرحله اول، شستشو در یک کشتی دیگر با آب گرم به 71-72 درجه انجام می شود؛
• در مرحله دوم، آب تا 82-83GRADUSOV گرم می شود

در طول شستشو از بندر، شکر اضافی برداشته می شود، که پس از پخت و پز باقی مانده است. WORT فیلتر شده از طریق سیستم فیلتر. لایه فیلتر را شکست ندهد، بنابراین آب باید به طور مداوم ریخته شود.

1. هنگامی که بخش به طور کامل فیلتر شده است، WinEmaker می تواند آن را جوش دهد. اگر چه این لازم نیست انجام شود.
2. ترکیب با 2 تا 30 درجه خنک می شود. این در چیلر انجام می شود. آنها یک دستگاه خنک کننده ساخته شده از فولاد مس یا فولاد ضد زنگ نامیده می شوند. در غیاب یک چیلر برای خنک کننده، یک سینک معمولی با آب سرد و یخ استفاده می شود.
3. ترکیب خنک کننده به مخزن تخمیر سرازیر می شود. شما می توانید مخمر، لاکتوباسیلی را اضافه کنید.

تخمیر Broagi برای ویسکی

ما مخمر را به ارمغان می آوریم و تخمیر را فعال می کنیم:

• قبل از اضافه کردن به مخمر خانگی خانگی، آن را با اکسیژن اشباع شده است: سرریز از یک ظرف به دیگری در ارتفاع بالا. نکته اصلی این نیست که تنظیم مجدد شود. در غیر این صورت، روند تشکیل استرها کاهش می یابد.
• مخمر نیز نیاز به آماده سازی دارد: این با توجه به دستورالعمل هایی که در بسته هستند انجام می شود.
• در بندر، مخمر رقیق شده را اضافه کنید، ظرف را با یک درب پوشش دهید، هیدرولیک را نصب کنید. این کمک خواهد کرد تا از ورود هوا به خازنی جلوگیری شود.
• Braga، آماده شده در این دستور العمل برای یک ویسکی خانگی، باید در یک اتاق با دمای 25-30 درجه سرگردان شود. برای کنترل دمای مایع در بسته، بخاری آکواریوم در آن نصب شده است. مالت براگا از 3 تا 5 روز سرگردان می شود. چگونه برای تعیین آنچه براگا آماده است؟ آسان: دی اکسید کربن از ظرف آزاد می شود، مایع تبدیل به تلخ می شود، عطر و طعم الکل در طعم آن احساس می شود.

فاقد

Newbies معمولا برای آماده سازی فریز های باکتریایی خانه ویسکی استفاده نمی شود، اغلب آنها توسط شراب سازان حرفه ای استفاده می شود. شما می توانید Lactobacillia را در هر نقطه خریداری کنید. آنها در معکوس برای ماست و پنیر نگهداری می شوند، در قرص ها برای خوردن سالم. آنها همچنین در فرم یخ زده فروخته می شوند. lactobacilli به ترکیب همراه با مخمر یا چند ساعت قبل از درخواست آنها اضافه شده است. توصیه می شود آنها را به فرآیند تخمیر یا 10-15 ساعت قبل از تخلیه یا تقطیر Braga آماده اضافه کنید.

لاکتوباسیلویا با خفاش ها با اسیدهای فرار اشباع شده است که بوی های باور نکردنی خود را، و همچنین طعم لبنیات به ارمغان می آورد.

اگر لاکتوباسیلویا حاوی اسیدها است که به اتر تبدیل شده اند، ما ازدواج می کنیم با طعم بنفش، یاسمن، عسل، توت فرنگی. با اضافه کردن لاکتوباسیلویا به ترکیب و انتظار برای واکنش ضروری، WinEmaker می تواند به مرحله بعدی شروع شود.

اولین تقطیر

چرا براگا برای پخت و پز ویسکی نیاز به اولین تقطیر دارد؟ بنابراین آن را خام، الکل یا "شراب کم" تبدیل می شود.

اولین تقطیر چگونه است؟

• مکعب مونشین ترکیبات ریخته شده و قدرت بالا نصب شده است.
• برای به دست آوردن آب یا نوشیدنی کاملا غیر الکلی، تقطیر می شود.

با توجه به تکنولوژی کلاسیک تولید ویسکی، 8-10 لیتر الکل در اولین تقطیر به دست می آید. قلعه او 28-30 درجه است.

این قطعا با آب تا 20 درجه رقیق شده است، و پس از آن دومین بار از بین می رود.

تقطیر دوم

دومین بار الکل در آلوامبای مس یا در ستون Broogin تقطیر می شود.

چگونه می توان تقطیر دوم را صرف کرد؟

1. الکل به مکعب ریخته شده و قدرت کم را تنظیم می کند. بنابراین سر یا 10٪ از الکل مطلق یا 300 میلی لیتر مایع انتخاب می شوند. سران بوی خاصی دارند و معمولا آنها را می پوشانند.
2. بعد، "بدن" نوشیدنی انتخاب شده است. این 2 لیتر الکل است. قلعه او 85-90 درجه است.
3. دومی "دم" اختصاص داده شده است. همچنین بوی خاصی دارد. مقدار کمی آن به ترکیب اصلی نوشیدنی اضافه شده است. در غیر این صورت، ویسکی خشک و بی مزه خواهد بود. Winremaker باید بر روی طعم آن متمرکز شود: بیشتر "دم" به نوشیدنی اضافه می شود، و برای شیر کمتر و طعم نرم - کمتر

بهترین کار چیست؟ برخی از مایع را از "دم" اضافه کنید و سعی کنید. اطمینان حاصل کنید که تمام مراحل فرآیند تولید معبد را بنویسید. این به جلوگیری از اشتباهات در آینده کمک خواهد کرد و نوشیدنی "کامل" خود را دریافت خواهید کرد.

گزیده

نکته اصلی در طول ساخت ویسکی در شرایط خانه، در بشکه بلوط اصرار دارد. اما، همه نمی دانند که تمام بشکه ها متفاوت هستند و منجر به اشباع برودی با اسیدهای مختلف می شود.

بشکه از:

• بلوط آمریکایی این ترکیب با وانیل، رزین های چوب، ادویه های قهوه ای قهوه ای و مواد برنزه اشباع شده است.
• بلوط فرانسوی نوشیدنی در چنین بشکه طعم دارچین، ادویه های قهوه ای، وانیل، مواد برنزه را به دست می آورد. او نسبتا شیرین و بسیار دلپذیر است.
• بلوط Limuzen. ترکیب یک طعم وانیل روشن، به شدت اشباع شده با ادویه های قهوه ای به دست می آورد.
• بلوط مجارستانی این Braga دارای طعم وانیل قوی و توت فرنگی است، به نور پرت می شود.
• بلوط مغولستان. نوشیدنی کارامل، طعم گل وانیلی را به دست می آورد.

خانه ویسکی در 15-20 لیتر بشکه است. زمان به جای 1 سال است. قبل از تزریق ترکیب، بشکه آماده می شود: آن را به مدت 1 ماه پر می شود، سپس برای 2 ماه شراب به آن ریخته می شود و تقطیر آماده آماده شده است. اما، قطعا به 55-60 درجه رقیق شده و بشکه به طور کامل پر می شود.

و چگونه می توان ویسکی را در یک بطری معمولی ساخت؟ ویسکی در ظروف شیشه ای بر روی تراشه بلوط اصرار دارد. بطری 3 سانتی متر مکعب بلوط را قرار دهید. قبل از تخمگذار ذوب تراشه در شراب یا شریر.

شنا كردن

این مخلوط کردن الکل های مالت جو با دانه، ارزان تر و نه با کیفیت بالا الکل است. قبل از شنا، مالت جو یا الکل دانه باید حداقل 3 سال مقاومت کند. برای تولید یک ویسکی ترکیبی نخبگان، زمان قرار گرفتن در معرض باید حدود 12 سال باشد.

مخلوط کردن تقطیر تشخیص داده شده، ساخته شده با توجه به یک دستور العمل خاص، شما می توانید یک ویسکی حمام با کیفیت بالا از طعم و کیفیت عالی دریافت کنید.

چه ویسکی خرد شده ما می نوشیم؟

• ترکیب استاندارد
• ترکیب De Luxe.
• حق بیمه

در نظر بگیرید که چگونه این مارک ها برای مصرف کنندگان معمولی بسیار جذاب هستند:

1. نوشیدنی های نام تجاری اول طعم دلپذیر را ندارند، اما قیمت ارزان قیمت، کیفیت مطلوب دارند.
2. ترکیبات نام تجاری دوم دارای کیفیت متوسط، قیمت متوسط \u200b\u200bاست.
3. مارک های سوم در حدود 12 سالگی مقاومت می کنند، دارای کیفیت بسیار خوبی و قیمت بالا هستند.

هنگامی که Blewing Winermaker را می توان در همان زمان حدود 50 تقطیر مخلوط کرد. اما، بلافاصله پس از مخلوط کردن، ترکیب بر روی بطری های جداگانه ریخته نمی شود. صبر کنید تا نوشیدنی مخلوط شود، طعم همگن تبدیل می شود و کاملا نشان داده می شود. توصیه می شود به بشکه بریزید و به مدت 3 ماه کنار بگذارید.

ریختن

آخرین مرحله از ویسکی پخت و پز شامل بطری های بطری است.

اما لازم است که آن را درست کنید:

1. این بلافاصله به یک بطری پور می شود. این در ابتدا با یک روش مکانیکی فیلتر شده است.
2. نوشیدنی های فیلتر شده توسط بطری های جداگانه ریخته می شود.

آیا می خواهید بدانید که چگونه ویسکی را در خانه نگذارید هیچ چیز بدتر از اسکاتلندی؟ از راهنمایی های زیر استفاده کنید:

1. اضافه کردن به ترکیب تنها 1 قاشق غذاخوری شربت شکر. اگر شما 2 قاشق شربت شربت را اضافه کنید، ویسکی شیرین ایرلندی را انجام خواهید داد.
2. هیچ شری آن را با یک قند سوزان جایگزین کنید.
3. اضافه کردن به ترکیب به پایان رسید از بقایای ودکا از اولین اجرا به آرامی و عجله نیست.
4. انجام تمام تکنولوژی، شما 1 لیتر از ویسکی با کیفیت بالا دریافت می کنید. اگر ترکیب به اندازه کافی برای تمرکز شن و ماسه شکر، پوست بلوط یا دود نباشد، الکل کمتر خواهد بود. این مشکل آسان است: 800 گرم ودکا را به آن اضافه کنید. اگر مواد تشکیل دهنده مقدار زیادی اضافه شود، طعم و مزه بیش از حد اشباع شده، پس از آن کمی بیشتر ودکا را اضافه کنید.
5. رنگ های اشباع نوشیدنی را فشار دهید رنگ های غذایی می تواند رنگ های غذایی: طعم غیر معمول، قهوه ای زرد و قهوه ای نوشیدنی را با زعفران می دهد. قبل از استفاده، رنگ را آماده کنید: 25 گرم ادویه جات ترشی جات 200 گرم ودکا را رقیق کنید و به ترکیب برسید. در حین اصرار، ظرف ظرف غذا را هر روز و انفجار می گیرد. نوشیدنی اصرار دارد به زعفران 2 هفته.
6. پودر از نان سیاه نوشیدنی یک طعم نان دلپذیر را می دهد و آن را به یک رنگ قهوه ای تیره رنگ می کند.
7. دستان خود را از نوشیدن خانگی قرار دهید. این اسکاچ ایرلندی به برگ های نه کمک می کند. برای یک نوشیدنی، شما باید 25 گرم برگ های خرد شده داشته باشید. ترکیب اصرار دارد که در گوشه تاریک اتاق قرار دارد.

بنابراین، پخت و پز تقطیر دانه، یک فرایند خلاق و وقت گیر است. هر شرابساز می تواند بسیاری از دستور العمل های مختلف و اسرار آمادگی خود را کشف کند. اما برای تهیه یک نوشیدنی واقعا خوشمزه و با کیفیت بالا، طول می کشد تا تمرینات زیادی انجام شود و از آزمایش نترسید.

پخت و پز Moonshine و الکل برای استفاده شخصی
کاملا قانونی!

پس از پایان دادن به اتحاد جماهیر شوروی، دولت جدید متوقف شد مبارزه با مونسین. مسئولیت کیفری و جریمه لغو شده است، و یک مقاله در مورد ممنوعیت تولید محصولات حاوی الکل در خانه از قانون کیفری گرفته شده است. تا به امروز، یک قانون واحد وجود ندارد که ما را مجبور به مشارکت در سرگرمی های مورد علاقه خود - آماده سازی الکل در خانه. این امر توسط قانون فدرال 8 ژوئیه 1999 شماره 143-FZ "در مورد مسئولیت اداری اشخاص حقوقی (سازمان ها) و کارآفرینان فردی برای جرایم در زمینه تولید و گردش مالی نشان داده شده است الکل اتیلیک، الکل و محصولات حاوی الکل "(مجموعه ای از قوانین فدراسیون روسیه، 1999، n 28، هنر. 3476).

گزیده ای از قانون فدرال فدراسیون روسیه:

"اقدام این قانون فدرال به فعالیت های شهروندان (افراد) اعمال نمی شود، که محصولات حاوی الکل اتیل را به منظور فروش تولید نمی کند."

Moonshine در کشورهای دیگر:

در قزاقستان مطابق با کد RK در مورد جرایم اداری 30 ژانویه 2001، N 155 مسئولیت های زیر را فراهم می کند. بنابراین، طبق ماده 335 "تولید و فروش نوشیدنی های الکلی تولید خانگی" تولید غیرقانونی به منظور فروش Mogon، Chaqi، Vodka Taut، Brags و دیگر نوشیدنی های الکلی، و برابر با فروش این نوشیدنی های الکلی مستلزم جریمه ای است شاخص های 30 ماهه محاسبه شده با مصادره نوشیدنی های الکلی، دستگاه، مواد خام و تجهیزات برای تولید آنها، و همچنین پول و سایر ارزش های حاصل از اجرای آنها. با این حال، قانون آماده سازی الکل را برای اهداف شخصی ممنوع نمی کند.

در اوکراین و بلاروس چیزها متفاوت هستند مقالات شماره 176 و شماره 177 از کد اوکراین در مورد جرایم اداری برای تحمیل جریمه در مقدار از سه تا ده حداقل دستمزد غیر مشمول برای تولید و ذخیره سازی Moonshine بدون هدف فروش، برای ذخیره سازی بدون هدف توزیع دستگاه ها * برای توسعه آن.

عملا کلمه ای برای کلمه این اطلاعات را تکرار می کند. ماده 12.43. "تولید یا خرید نوشیدنی های الکلی قوی (Moonshine)، محصولات نیمه تمام شده برای تولید آنها (Braga)، ذخیره سازی دستگاه برای تولید آنها" در کد جمهوری بلاروس بر جرایم اداری. Clause شماره 1 گزارش: "تولید نوشیدنی های الکلی قوی (Moonshine)، محصولات نیمه تمام شده برای تولید آنها (Braga)، و ذخیره سازی دستگاه ها * استفاده شده برای تولید خود - منجر به هشدار یا اعمال جریمه در مقدار بالا به پنج مقدار اساسی با مصادره نوشیدنی های مشخص شده، محصولات نیمه تمام شده و دستگاه ها. "

* ایجاد دستگاه های MoonShine برای استفاده از خانه هنوز هم ممکن است، از آنجا که قرار ملاقات دوم تقطیر آب و دریافت اجزای لوازم آرایشی و بهداشتی طبیعی است.