مربای آلو گیلاس برای زمستان. آموزش پخت مربای آلو گیلاس مربای آلو گیلاس زرد بدون هسته

مربای آلو گیلاس

مربا را می توان هم از پوره تازه و هم از کنسرو تهیه کرد. برای تهیه پوره، آلو گیلاس را در آب‌میوه‌گیری آب‌میوه‌گیری می‌کنند تا کاملاً نرم شود و سپس از صافی می‌مالند. پوره را در یک کاسه لعابی قرار می دهیم، به مدت 15 دقیقه می جوشانیم و سپس با اضافه کردن شکر در قسمت های کوچک، مرتباً هم می زنیم، بجوشانیم تا نرم شود. شکر به میزان 1 کیلوگرم به ازای هر 1 کیلوگرم پوره اضافه می شود.

مربای داغ تمام شده را در شیشه های خشک گرم شده بریزید، گرد کنید، وارونه کنید و خنک کنید.

این متن یک مقدمه است.

کمپوت آلبالو مواد لازم آلو آلبالو 1 کیلوگرم شکر 500 گرم طرز تهیه آلو گیلاس را با چوب نوک تیز خار کرده و در شیشه های استریل شده تا روی شانه ها قرار دهید و برای تهیه شربت 1 لیتر آب را به ظرف بریزید. بجوشانید، شکر را اضافه کنید، 2 دقیقه بجوشانید.

مربای آلو گیلاس تعداد وعده ها - 10 1 کیلوگرم آلو گیلاس رسیده 1.5 کیلوگرم شکر 2 گرم اسید سیتریک آماده سازی 10 دقیقه. پخت 60 دقیقه 1. آلو آلبالو را خوب بشویید. به ازای هر 250 میلی لیتر (1 فنجان) آب شربتی حاوی 75 گرم شکر تهیه کنید و بگذارید بجوشد. سپس در

مربای آلبالو برای شما لازم است: 1 کیلوگرم آلو گیلاس، 1.5 کیلوگرم شکر، 750 میلی لیتر آب، ساقه های آلبالو را بردارید، آلو گیلاس را با آب سرد بشویید، بگذارید آب آن کشیده شود. آلو گیلاس را در آبکش بریزید و به مدت 5 دقیقه در آب داغ (80 درجه سانتیگراد) قرار دهید و سپس سوراخ کنید. آلو گیلاس را با شربت داغ بریزید، 3-4 ساعت نگه دارید.بعد از آن

سس آلو گیلاس مواد لازم 3 کیلوگرم آلو گیلاس، 5-7 شاخه شوید، 5-7 شاخه گشنیز، 5-7 برگ ریحان، 4 عدد فلفل چیلی، 2 سر سیر، 4 قاشق غذاخوری سرکه سیب 9٪، 2 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق غذاخوری رازک سونلی 1 قاشق غذاخوری نمک 250 میلی لیتر آب طرز تهیه

مربای آلو گیلاس مربای آلو گیلاس بدون هسته درست می شود. میوه های آماده شده را در یک حوضچه لعابی قرار می دهند، آب اضافه می کنند (3/4 فنجان به ازای هر 1 کیلوگرم میوه) و 10-15 دقیقه می جوشانند، شربت شکر با غلظت 75٪ اضافه می شود، به میزان 1 کیلوگرم آلو گیلاس تهیه می شود. شکر 1.2 کیلوگرم و 400 گرم

مربا از آلو گیلاس مربا را می توان هم از پوره تازه و هم از کنسرو تهیه کرد. آن را در یک حوض لعابی قرار داده، به مدت 10-15 دقیقه جوشانده، و سپس، با اضافه کردن شکر در بخش های کوچک، جوشانده شده تا پخته شده با هم زدن مداوم. شکر اضافه می شود

پوره آلو گیلاس برای تهیه پوره آلبالو از میوه های سبز ترش در مرحله رسیدن استفاده کنید. میوه ها را مرتب کنید ، از ناخالصی ها و ساقه ها تمیز کنید ، کاملاً بشویید و در ظروف لعابی بریزید. آب جوش بریزید، با یک حوله بپوشانید، درب آن را ببندید و با قوت بپزید

ژله آلو گیلاس مواد لازم: آب - 800 گرم، آلبالو - 100 گرم، شکر - 4 قاشق غذاخوری، نشاسته سیب زمینی - 3 قاشق چایخوری. سپس شکر را اضافه کنید، مخلوط را به جوش بیاورید، بریزید

مربای آلو گیلاس ۱ با ۳ قاشق غذاخوری شکر و ۱ پیمانه آب شربت شکر درست کنید. شربت را به جوش آورید، آلو آلبالو را به مدت 3 دقیقه در آن فرو کنید، سپس آن را بردارید. بقیه شکر را به شربت اضافه کنید و هم بزنید تا بجوشد. آلو گیلاس را در شربت در حال جوش بریزید، بگذارید تا

مربای آلو گیلاس 2 عدد میوه ها را به مدت 5 دقیقه بلانچ کنید، سوراخ کنید، شربت داغ (600 گرم شکر، 600 میلی لیتر آب) بریزید، بگذارید 8-5 ساعت بماند، سپس شربت را آبکش کرده، بجوشانید، نیمی از شکر باقیمانده و 120 را اضافه کنید. میلی لیتر آب، توت ها را اضافه کنید و دوباره به مدت 5-8 ساعت نگه دارید، سپس روند

مربای آلو گیلاس 3 مربای آلو گیلاس را می توان بدون هسته و پوست پخت. برای انجام این کار، میوه ها را باید 1-2 دقیقه در آب جوش فرو کنید، سپس سرد کنید، پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. آلو گیلاس پوست کنده را قبل از پخت در محلول 1 درصد اسید سیتریک فرو کنید تا تیره نشود و سپس

مربای آلو گیلاس 4 میوه های شسته شده را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب گرم شده با دمای 80 درجه سانتیگراد فرو کنید سپس بلافاصله با آب سرد خنک کنید و با کبریت نوک تیز در 2 تا 3 مکان بچینید. آلوی آلبالو را که به این ترتیب تهیه شده است در قابلمه ای بریزید و شربت در حال جوش را بریزید (برای این

مربای آلو گیلاس را در قسمت های کوچک بپزید! در میوه های آلو گیلاس که به خوبی رسیده اند، دانه ها را جدا کنید. دو سوم میوه های آماده شده را با کمی آب بجوشانید، بعد از 5 دقیقه شکر (200 گرم به ازای هر یک کیلوگرم وزن) را با پودر پکتین مخلوط کنید. روی حرارت زیاد بپزید. در سراسر

چاشنی آلو گیلاس 1 آلوی گیلاس رسیده را بردارید، 2 تا 3 دقیقه در آب جوش فرو کنید، در آب سرد خنک کنید و پوست آن را جدا کنید. با مقدار کمی آب (10%) بجوشانید و از صافی بمالید. میوه های گوشتی گوجه فرنگی رسیده نیز بلافاصله به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش غوطه ور می شوند.

آب آلو گیلاس را می توان با استفاده از آلو گیلاس آبی، زرد، قرمز تیره و همچنین انواع دیگر آلو گیلاس تهیه کرد. به نظر می رسد که آب آن ترش است، بنابراین توصیه می شود آن را با آب میوه هایی که طعم شیرین تری دارند مخلوط کنید، به عنوان مثال: سیب، زردآلو، انگور.

آب آلو گیلاس برای 1 کیلوگرم آلو گیلاس - 200 گرم شکر برای تهیه آب میوه از آبمیوه گیری استفاده کنید. میوه های آماده شده را در آبمیوه گیری بریزید، به مدت 60 دقیقه تبخیر کنید. در پایان تبخیر، آب تمام شده را در شیشه های خشک داغ بریزید، با درب های آب پز بپوشانید، رول کنید.

مربای آلو گیلاس برای کیک های خانگی عالی است. در یک روز سرد زمستانی، به لطف رنگ کهربایی و عطر تابستانی، چای عصرانه را به یک جشن کوچک تبدیل می کند. آلو گیلاس ویتامین ها و طعم رسا را حتی پس از عملیات حرارتی طولانی مدت حفظ می کند. با دانستن ویژگی های این میوه می توانید به راحتی مربای آلو آلو گیلاس را به تنهایی برای زمستان درست کنید و در فصل سرما با دسرهای خوشمزه خانه خود را خوش کنید.

فواید آلو گیلاس

پزشکان خوردن آلو گیلاس را برای کسانی که از ناراحتی های گوارشی و بیماری های کبدی رنج می برند توصیه می کنند. این میوه برای زنان باردار و بیماران در حال نقاهت مفید است. آلو گیلاس سرشار از ویتامین ها و عناصر ریز است که به ویژه در فصل زمستان مورد نیاز است. مربای آلو گیلاس یک راه خوشمزه و مطمئن برای جلوگیری از بری بری فصلی است.

مرحله مقدماتی

پاکسازی برخی از انواع آلو گیلاس بدون عملیات حرارتی اولیه به سادگی غیرممکن است. به طور معمول، از این میوه ها برای تهیه کمپوت، کنسرو کردن همراه با دانه ها استفاده می شود. اما این میوه های شیرین و معطر در کنسرو و مربا بسیار خوب هستند! تهیه مربا راهی عالی برای برداشت آلو گیلاس است، زیرا ویژگی های این فرآیند شامل خلاص شدن از شر دانه ها است.

اگر از گونه‌ای استفاده می‌کنید که به راحتی به دو نیم می‌شود، پوست میوه را زودتر جدا کنید. این تنها کاری است که باید در مرحله مقدماتی انجام شود. مربای آلو گیلاس بدون هسته را می توان از انواع مختلف این میوه ها تهیه کرد. پوست نیازی به برداشتن ندارد، در حین پخت کاملاً نرم می شود.

نسبت محصولات مربا و مارمالاد

معمولاً برای تهیه مربا، میوه ها و شکر را به مقدار مساوی مصرف می کنند. اما آلو گیلاس حاوی مقدار زیادی فروکتوز است، بنابراین برای تهیه مربا یا مارمالاد از آلو گیلاس بدون هسته به نسبت های دیگری نیاز است.

معمولاً به ازای هر کیلوگرم میوه هسته دار 600-700 گرم شکر مصرف می شود. خیلی به انواع آلو گیلاس بستگی دارد، زیرا برخی از گونه های آن ترش هستند. و شما نباید ترجیحات آشپزی خود را فراموش کنید. اگر دسرهای خیلی شیرین دوست ندارید، نسبت 1:0.6 را دنبال کنید. اما شیرینی ممکن است مقدار خود را حتی به نسبت 1: 1 برساند. اگر از انواع میوه های شیرین استفاده می کنید، می توانید چند برش لیمو یا پرتقال به مربای آماده شده اضافه کنید. آب برای این میوه های آبدار اصلا قابل استفاده نیست، آنها رطوبت طبیعی کافی دارند.

مراحل تهیه مربا با شربت

مربای آلو گیلاس اگر شربت جدا از برش ها بجوشد خوشمزه تر می شود. برای این دستور، انواعی مناسب است که به راحتی می توانید استخوان ها را از آن جدا کنید. بهتر است این کار را در عصر انجام دهید. آلو آلبالو را از وسط نصف کنید، در ظرف نسوز که مربا در آن آماده می شود، قرار دهید. شکر بپاشید و بگذارید تا صبح بماند. پس از چند ساعت، تکه‌های آلو گیلاس به سادگی در آب خود غرق می‌شوند، که هنگام تعامل با شکر خیلی سریع آزاد می‌شود. صبح باید آنها را با قاشق شکاف گرفته و به ظرف تمیز و خشک منتقل کنید. شربت را با شکر حل شده روی آتش بگذارید، بجوشانید و مدام هم بزنید. بگذارید بجوشد و حدود 20 دقیقه بماند و این کار را 3 بار تکرار کنید و بعد از آن آلو آلبالو را داخل شربت بریزید و مربا را به مدت 3 روز بپزید و روزی 2 بار آن را بجوشانید. شربتی که به این ترتیب تهیه می شود غلیظ، همگن و شبیه عسل به نظر می رسد. بلافاصله پس از آخرین جوش، مربا را در شیشه های استریل بریزید، درب ببندید و با پتو بپوشانید. شیشه های خنک شده را به انبار منتقل کنید.

تهیه مربا

اگر تصمیم دارید از آلو گیلاس مربا درست کنید که جدا کردن استخوان های آن دشوار است، باید کمی بیشتر درنگ کنید. سه کیلوگرم شکر را در 2 لیتر آب حل کنید. روی حرارت متوسط گرم کنید. 5 کیلوگرم میوه اضافه کنید. برای اینکه سریعتر آب میوه آنها را آزاد کنید، آنها را با یک سوزن سوراخ کنید یا به سادگی آنها را با یک دسته له کنید. مربا را بدون جوشیدن گرم کنید. این روش را چندین بار تکرار کنید تا میوه ها نرم شوند. مرحله بعدی فرآیند سنگ زنی است. برای این کار بهتر است از یک آبکش با توری بزرگ استفاده کنید. مربا برای مدت طولانی دما را حفظ می کند، بنابراین سعی کنید جرم را با دستان خود لمس نکنید. از قاشق یا ملاقه استفاده کنید. خمیر افتاده را از صافی مالش دهید و فورا دانه ها را بردارید. وقتی کل توده سس شد، مربا را روی آتش بگذارید و دوباره بجوشانید. ادامه دهید تا محصول به ضخامت مورد نظر برسد.

مربای آلو گیلاس در آرام پز

اگر لوازم آشپزخانه مدرن در اختیار دارید، این روند را می توان تسریع و ساده کرد. فقط در چند ساعت می توانید مربا درست کنید. یک کیلوگرم میوه را با دانه ها در آب جوش بریزید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید، سپس با آب سرد بپوشانید. اکنون می توانید به راحتی استخوان ها را جدا کنید. تفاله آلو گیلاس را داخل کاسه مولتی پز بریزید، 800 گرم شکر اضافه کنید. حالت "پخت" را تنظیم کنید و مربا را به مدت 45 دقیقه بپزید. در صورت تمایل می توانید توده را با مخلوط کن پوره کنید و مربا بگیرید. می توان آن را فوراً روی میز سرو کرد یا برای زمستان در یک شیشه چوب پنبه کرد.

مربا را می توان از هر نوع توت و میوه درست کرد، اما همه این محصولات حاوی پکتین کافی نیستند تا چنین خوراکی لذیذی را به اندازه کافی سریع و بدون افزودن مواد غلیظ کننده تهیه کنند. مقدار زیادی از این جزء مسئول تراکم در آلو گیلاس است. مربای آلو گیلاس نه تنها برای مدت نسبتاً کوتاهی پخته می شود، بلکه بسیار خوش طعم نیز می شود، زیرا این میوه ها حاوی مقدار زیادی اسید هستند که طعم شیرین شکر را متعادل می کند و در پخت مربا به مقدار زیادی از آن استفاده می شود. یکی دیگر از مزایای مربای آلو گیلاس ماندگاری طولانی است. حتی در کابینت آشپزخانه می تواند سال ها بدون ترش یا کپک زدن بماند.

ویژگی های آشپزی

حتی یک مهماندار بی تجربه هم اگر چند نکته را بداند می تواند مربای آلو گیلاس را برای زمستان درست کند:

برای مربا، می توانید آلو گیلاس را با درجات مختلف بلوغ مصرف کنید، فقط مهم است که میوه ها خراب نشوند.
میوه ها قبل از استفاده شسته و خشک می شوند. استخوان ها را می توان بلافاصله یا بعد از آن جدا کرد و پالپ آلو را از طریق غربال مالش داد. گزینه دوم رایج ترین است، زیرا در بسیاری از انواع آلو گیلاس استخوان به شدت در پالپ رشد می کند و جدا کردن آن بدون عملیات حرارتی آسان نیست.
شکر زیادی برای تهیه مربای آلو گیلاس استفاده می شود، زیرا این میوه ها ترش هستند، اما مقدار آن نباید از مقدار توده میوه بیشتر شود. وزن میوه بدون هسته به عنوان پایه در نظر گرفته می شود.
دستور العمل ها اغلب وزن آلو گیلاس پوست کنده را نشان می دهند. سنگ ها حدود 10 درصد از کل جرم میوه ها را تشکیل می دهند. این بدان معنی است که 10-15٪ میوه بدون پوست بیشتری مورد نیاز است.
در هنگام نگهداری آلو گیلاس اسید سیتریک یا آب لیمو اضافه نمی شود.
برای پخت مربا از ظروف پهن استفاده کنید. هر چه سطح تبخیر بزرگتر باشد، توده میوه سریعتر به قوام مورد نظر می رسد.
مربای تمام شده از قاشق ادغام نمی شود، بلکه به آن می رسد. محتوای مایع در چنین محصولی از 25٪ تجاوز نمی کند.
برای پخت مربای آلبالو از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید. این ماده در تماس با اسیدها مواد مضری را تشکیل می دهد.
مربای آلو گیلاس تنها در صورتی به خوبی نگهداری می شود که شیشه های زیر آن به خوبی شسته و استریل شوند. درب ها نیز با جوشاندن در معرض عقیم سازی قرار می گیرند. برای اطمینان از سفت شدن مربا را با درب فلزی ببندید. در صورت جایگزینی با پلاستیک، محصول را فقط می توان در یخچال نگهداری کرد.

مربای آلو گیلاس را می توان به عنوان فیلینگ برای شیرینی های مختلف استفاده کرد و یا با چای به عنوان یک دسر مستقل سرو کرد.

دستور العمل کلاسیک مربای آلو گیلاس

ترکیب (برای 1.25 لیتر):

آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
شکر - 1 کیلوگرم؛
آب - 0.2 لیتر؛
وانیلین (اختیاری) - 1 گرم.

روش پخت و پز:

آلو گیلاس را مرتب کنید، بشویید. بدون سوراخ کردن، در یک لگن لعابی تا کنید، آب را در آن بریزید.
لگن را روی آتش آهسته قرار دهید. آلو گیلاس را بعد از شروع به جوش آمدن آب داخل لگن به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
میوه را کمی خنک کنید و آن را از یک الک فلزی بمالید.
شکر و وانیلین را داخل توده آلو بریزید، مخلوط کنید.
کاسه آلو گیلاس را روی آتش آهسته برگردانید، توده میوه را بجوشانید و کف را هم بزنید و از آن جدا کنید تا به اندازه کافی غلیظ شود تا مربا شود.
شیشه ها و درب های مناسب را استریل کنید.
مربای آماده شده را در شیشه ها بچینید و روی آنها را ببندید.

پس از خنک شدن، شیشه های مربا را می توان در انبار قرار داد. قطعه کار در دمای اتاق به خوبی می ایستد. در عرض یک سال، مطمئناً خراب نمی شود.

مربای آلو گیلاس بدون آب

ترکیب (در هر 1 لیتر):

آلو گیلاس (بدون هسته) - 1 کیلوگرم؛
شکر - 0.75 کیلوگرم؛
دارچین (اختیاری) - یک خرج کردن بزرگ.

روش پخت و پز:

آلو گیلاس را در آب جوش بریزید، 10 دقیقه سفید کنید، در آبکش بریزید، بگذارید خشک و خنک شود.
میوه ها را از هسته ها جدا کنید، پالپ را با مخلوط کن خرد کنید.
پوره میوه را با شکر و دارچین مخلوط کنید.
روی آتش آهسته قرار دهید. بپزید، کفی که روی سطح ظاهر می شود را از بین ببرید و هر از گاهی هم بزنید تا توده میوه غلیظ و چسبناک شود.
مربا را در شیشه های استریل بچینید، در آنها را محکم ببندید.

مربای تهیه شده طبق این دستور العمل کمی ترش تر از پخته شده طبق دستور سنتی است. مطابق با تکنولوژی کلاسیک هم نگهداری می شود و هم پخته می شود.

مربا از آلو گیلاس و کدو سبز

ترکیب (در هر 1.5 لیتر):

آلو گیلاس - 0.6 کیلوگرم؛
کدو سبز - 0.6 کیلوگرم؛
سیب - 0.8 کیلوگرم؛
شکر - 1 کیلوگرم؛
آب - 100 گرم.

روش پخت و پز:

آلو گیلاس را در یک قابلمه بریزید، آب اضافه کنید. آب را به جوش آورید، میوه ها را به مدت 15 دقیقه بپزید. از طریق یک الک پاک کنید.
سیب ها را پوست بگیرید. غلاف های بذر را برش دهید. به برش های نازک برش دهید، در پوره آلو گیلاس قرار دهید.
کدو سبز را از پوست و پالپ با دانه ها پاک کنید، به مکعب های متوسط برش دهید، با میوه ترکیب کنید.
لگن را روی آتش آهسته قرار دهید. جرم را در آن به جوش بیاورید. 10 دقیقه بجوشانید. با مخلوط کن هم بزنید تا پوره شود.
شکر را بریزید، مخلوط کنید. بجوشانید تا توده قهوه ای و غلیظ شود.
مربا را در شیشه های استریل بچینید، آنها را گرد کنید.

کدو سبز طعمی خنثی دارد. به عنوان بخشی از این مربا، آنها قابل تشخیص نیستند، اما آن را لطیف تر می کنند. می توانید دسر را در یک اتاق خنک یا حتی در دمای اتاق نگهداری کنید.

فناوری تهیه مربای آلو گیلاس ویژگی های خاص خود را دارد، اما این فرآیند پیچیده نیست. حتی یک آشپز بی تجربه هم می تواند این غذای خوشمزه را برای زمستان درست کند.

این ساده ترین راه برای تهیه مربای غلیظ به شما نشان می دهد که چگونه در کمترین زمان ممکن مقدار مناسبی از آلو گیلاس را پردازش کنید. نکته اصلی این است که در فرآیند اصلی پخت و پز قطعه کار، نیازی به حذف دانه ها از توت ها نیست. مربای آلو گیلاس برای زمستان چگونه تهیه می شود؟ توت های رسیده از قبل در مقدار کمی آب جوشانده می شوند و از طریق الک مالیده می شوند. این محلول به دریافت ظریف ترین پوره توت با طیف وسیعی از کاربردها کمک می کند. مربای آلو گیلاس بدون هسته آنقدر سریع غلیظ می شود که از هم زدن توده میوه خسته نخواهید شد. آلو سرشار از پکتین است. بنابراین، نیازی به پخت مربا بیش از زمان تعیین شده طبق دستور غذا نیست. قطعه کار با سرد شدن به سرعت ضخیم می شود. از نظر عطر، شبیه مربای آلو است، اما بافت لطیف و مارمالادی و طعم با طراوت آن شما را نسبت به یک خوراکی فوق‌العاده بی‌تفاوت نمی‌گذارد.

عناصر:

آلو گیلاس (زرد یا قرمز) - 1.3 کیلوگرم؛
شکر - 1.5 کیلوگرم؛
آب - 1/3 فنجان.

پخت مربا از آلو گیلاس بدون هسته برای زمستان

آلوی گیلاس رسیده را با آب سرد بشویید و خشک کنید. انواع توت ها را مرتب کنید، انواع فاسد یا آسیب دیده را کنار بگذارید. مقدار آب مشخص شده در مواد را در یک قابلمه استیل بریزید. بعد توت ها را بریزید. در قابلمه را ببندید و روی کمترین حرارت قرار دهید. آلو گیلاس را به جوش آورید، به طور دوره ای ظرف را تکان دهید یا توت ها را هم بزنید. آنها را بجوشانید تا نرم شوند، حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم.

آلوی گیلاس تمام شده را روی یک الک بیندازید و آن را با خردکن سیب زمینی خرد شده از داخل آن بمالید. فقط استخوان ها باید در غربال باقی بمانند. در یک تابه تمیز با پوشش نچسب (همان فولاد ضد زنگ مناسب است)، جرم حاصل را با شکر مخلوط کنید. روی حرارت ملایم و با هم زدن مداوم، مربا را به جوش آورده و به مدت 15 دقیقه بپزید. اگر می خواهید یک آلو گیلاس لذیذ و نسبتاً شیرین تهیه کنید، لازم نیست بیشتر بپزید.

شیشه های نیم لیتری را روی بخار آب یا در فر استریل کنید. درب های درزدار را بجوشانید. شیشه ها و درب ها را خشک کنید. مربای داغ را در ظروف بریزید و بلافاصله بغلتانید. قطعه کار را نمی توان با عایق پیچیده کرد. نگهدارنده سرد شده را برای درز کردن خانه به انبار ببرید و از تاریخ آماده سازی به مدت 1-2 سال نگهداری کنید.

آلو گیلاس برداشت پایداری دارد، به ندرت اتفاق می افتد که برگ های درخت بیشتر از میوه باشد. معمولاً درخت با میوه های کوچک زرد رنگ پراکنده می شود، اما همه نمی دانند با آنها چه کنند. در همین حال آلو گیلاس کمپوت های خوشمزه، سس های گوشت و ماهی، مربا، مارمالاد، مربا تولید می کند. البته تهیه کمپوت بسیار راحت تر از مربا یا سس است، اما اگر در زمستان تنوع می خواهید، شیشه های مربا تهیه کنید. من پیشنهاد می کنم مربای آلو گیلاس زرد را بپزم - به نظر می رسد به رنگ آفتابی، با ترش و قوام عالی است. در طول ذخیره سازی، قطعه کار به دلیل محتوای پکتین موجود در میوه های آلو گیلاس، به میزان قابل توجهی ضخیم می شود. توده میوه حاوی پکتین بلافاصله جامد نمی شود، بلکه به تدریج جامد می شود. بنابراین در شیشه های شما 3 ماه پس از غلتاندن، تقریبا ژله تشکیل می شود. حتما امتحان کنید مربا بسیار خوشمزه است. برای این تهیه به آلبالو، آب، شکر نیاز داریم. می توانید ادویه جات ترشی جات، پوست لیمو یا پرتقال، گیاهان و سایر چیزهای کوچک دلپذیر را اضافه کنید، اما نیازی به این کار مستقیم نیست.

عناصر

1 کیلوگرم آلو گیلاس زرد؛
900 گرم شکر؛
نصف لیوان آب

طرز تهیه مربای زرد آلو گیلاس خوشمزه

البته می توانید دانه های میوه های خام را حذف کنید. اما این مشکل ساز است، زیرا آلو گیلاس زرد معمولاً کوچک است، سنگ آن به سختی از پالپ جدا می شود. برای اینکه از دردسر شما نجات پیدا کند، پیشنهاد می کنم کاری متفاوت انجام دهید. ابتدا میوه ها را در مقدار کمی آب می جوشانیم و سپس با صافی می مالیم.

اما ما البته نه با این شروع می کنیم. و همان آغاز. میوه هایی که از بازار آورده یا در باغ برداشت می شوند باید برای فرآوری آماده شوند. در واقع، تهیه مواد اولیه یکی از مهمترین لحظات در برداشت برای زمستان و رمز موفقیت در حفظ شما است. در واقع، از میوه های فاسد یا تنبل، نه کمپوت خوشمزه و نه مربای خوب به دست نمی آید. همه چیز در مورد جم نیز هست. به این توصیه گوش ندهید که پخت و پز تمام عیوب مواد اولیه را پنهان می کند، کیفیت در هر صورت بر طعم شیرینی شما تأثیر می گذارد.