بستنی نرم ماشین از چه ساخته شده است. بستنی نرم به عنوان یک تجارت. ویدئو: چگونه بستنی نرم در ایالات متحده فروخته می شود

در مورد درخواست های گذشته، امروز و آینده، این دستورالعمل کوچک را نوشتم.

مرحله اول

• هنگامی که تصمیم به شروع تولید و فروش بستنی نرم گرفتید، اولین کاری که باید انجام دهید این است که نکات مشابه را مطالعه کنید، (با فروشنده ها صحبت کنید)، به آسانی یک مشتری کنجکاو، محدوده و قیمت ها را مطالعه کنید. یا بهترین راه برای کار در یک نقطه مشابه، به عنوان یک فروشنده.

مرحله دو

مکان مناسب را پیدا کنید.

• مکان ها؛ بهترین مکان ها جایی است که هر روز از آن بازدید می کنند، پیاده روی می کنند و غیره. مردم بیکار این یک مرکز خرید است (ترجیحاً نزدیک سینماها یا در ورودی - خروجی) فقط پربازدیدترین پارک های تفریحی، خیابان های مرکزی، مناطق عابر پیاده و مکان های مرکزی است که مردم هر روز در آن پاتوق می کنند.

• اگر همه چیز از نظر مالی مرتب باشد (هیچ کمبودی وجود ندارد) فریزر را انتخاب می کنیم، سپس می توانید یک فریزر قدرتمند با گزینه های اضافی مانند تولید ماست یا کوکتل خریداری کنید. یک فریزر قدرتمند می تواند به مشتریان بیشتری در یک زمان خدمات ارائه دهد (به عنوان مثال، یک فریزر سه شاخ ارزان قیمت معمولی با قیمت 120-140 هزار روبل می تواند 5 تا 7 قسمت را در یک زمان تولید کند). عملکرد، عملکرد فریزر از 14 - 16 لیتر در ساعت را ببینید، اینها فریزرهای ضعیف و کم مصرف هستند. یک قوی تر و بزرگتر به دلیل حجم بیشتر سیلندر انجماد و قدرت دستگاه (برای انجماد) این حد را افزایش می دهد.

• به طور کلی، فریزرهای ارزان قیمت سه شاخ برای بستنی نرم تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند. مگر اینکه تولید کنندگان، محبوب ترین چین و کره، ایتالیا و ایالات متحده آمریکا وجود دارد، اما آنها گران تر هستند.

• اگر یک شرکت فروش فریزر را در شهر خود یا در یک منطقه نزدیک پیدا کرده اید، مطمئناً بهتر است با آنها تماس بگیرید، به آنجا بیایید و خودتان ببینید، احساس کنید، همه چیز را کنترل کنید.

بسیاری عجله دارند تا مشتریان آینده خود را با مجموعه ای شگفت زده کنند و نه تنها بستنی، بلکه گزینه های فوق مانند کوکتل، ماست را نیز می فروشند. همه اینها خوب و خوب است، اما اگر با مشکلات مالی دست و پنجه نرم می کنید، برای هزینه های اضافی هزینه نکنید.

بیایید به مرحله اول برگردیم، با فروشندگان یا صاحبان فروشگاه ها صحبت کنیم، نسبت فروش کوکتل و بستنی چقدر است، و تنها پس از آن تصمیم می گیریم که آیا ارزش دارد که در حال حاضر برای آن پول خرج کنید. علاوه بر این، اگر همه چیز برای شما خوب پیش رفت، فقط در این صورت بهتر است به آن فکر کنید و با فروش خوب، قطعاً به فریزر دوم نیاز خواهید داشت و افزایش سودی که هنوز ظاهر نشده است توصیه نمی شود.

اما این نظر شخصی من است.

مرحله چهارم

ثبت IP

اولین راه، ساده ترین، ژور را پیدا می کنیم. شرکت و برای 3 - 4 tr. همه کارها را خودشان انجام می دهند.

راه دوم

ما اسناد را جمع آوری می کنیم: (تعداد زیادی از آنها وجود ندارد)
گذرنامه (2-3 صفحه و ثبت نام) و TIN (فراموش نکنید فتوکپی کنید).

و به اداره مالیات محل سکونت می رویم.
در آنجا می پرسیم آی پی کجا ثبت شده است. ما بازرس مناسب را پیدا می کنیم، او فرم را به ما می دهد تا پر کنیم و به ما می گوید که کجا باید وظیفه دولتی را پرداخت کنیم، حدود 800 روبل.

کد OKVED - 52.24.3 فروش خرده بستنی و دسرهای منجمد

سپس به دفتر اسناد رسمی می رویم، تمام اسناد را تأیید می کنیم.
ما طبق رسید پرداخت می کنیم، همه چیز را به بازرس می آوریم و همه چیز را (تقریباً همه چیز).

به شما تاریخ تعیین می شود که همه چیز آماده است، بیایید و گواهی خود را بگیرید.
این همه، شما یک کارآفرین فردی هستید، با تمام حقوق و تعهدات.

• CEC، در اینجا واضح است که ما به کتاب های بهداشتی، یک روپوش یا لباس فرمی نیاز داریم که لباس های روزمره را بپوشاند. در هزینه آب و فاضلاب، از نظر تئوری، البته، آنها مورد نیاز هستند، اما هر کدام شرایط خاص خود را دارند. بله و چک ها مکرر نیست اما علیرغم همه چیز امیدوارم به نجابت و احترام شما که اجازه نمی دهد مشتریان خود را به خاطر پس انداز مسموم کنید. هر روز فریزر را بشویید، صادقانه (در مورد خودتان)، همه چیز قطعا به شما باز خواهد گشت.

• تجهیزات اضافی، یخچال برای نگهداری مخلوط نهایی، ظروف برای مخلوط (آنها مخلوط نهایی را در یخچال ذخیره می کنند)، تیغه هایی برای هم زدن مخلوط و راندن باقی مانده ها به داخل سیلندر، بهتر است آب را در بطری های 19 لیتری خریداری کنید. ، و نه از تامین کنندگان، بلکه در انبارهای عمده فروشی، زیرا در آنجا حداقل دو برابر ارزان تر است (اما این البته در صورت وجود حمل و نقل). فنجان های اندازه گیری، مقیاس برای مخلوط خشک، مخلوط معمولا در کیسه های 1.6 - 1.8 کیلوگرم است، من آن را در یک کیلوگرم بسته بندی کردم، راحت تر است.

این همان چیزی بود که در این مقطع زمانی به یاد آوردم و به ذهنم رسید. اما امیدوارم شما بازدیدکنندگان عزیز با سوالات و راهنمایی های خود من را در رفع خلأها و کاستی ها یاری کنید. اگر کسی بخواهد تجربیات و یافته های جالب خود را با دیگران به اشتراک بگذارد، خوشحال می شوم در سایت خود به شما جایی بدهم.

تولید و فروش بستنی نرم گزینه خوبی برای راه اندازی کسب و کار است. محصول شیرین فریزر یک دسر شیر خنک است که تقاضای زیادی دارد. چنین بستنی ترکیب خاصی دارد و در معرض سرمای شدید قرار نمی گیرد و به همین دلیل لطیف و خوش طعم است و به دلیل اینکه در حین آماده سازی هم زده می شود سبک و مطبوع می شود و در دهان آب می شود.

این ترکیب شامل پودر، مایع و بسیاری از طعم ها و عطرهای مختلف است. بهترین گزینه برای فروش این محصول نهایی فروش ویترینی در نظر گرفته می شود.

با شروع گرما، مردم به طور فزاینده ای به دنبال فروشگاه هایی برای فروش بستنی های خوشمزه هستند. ایده تجاری فروش این خوراکی خوشمزه قطعا بسیار سودآور است، زیرا نه کودکان و نه بزرگسالان نمی توانند در برابر این دسر مقاومت کنند.

بستنی نرم در بازار روسیه فقط اشغال می کند 10 درصد از کل فروش، اگرچه در کشورهای غربی این رقم به 70 درصد می رسد. بر اساس این اطلاعات می توان نتیجه گرفت که پتانسیل تولید و فروش بسیار بالاست.

با این حال، ما نباید فراموش کنیم که این محصول با تاریخ انقضا محدود شده است، بنابراین توصیه می شود که نقطه را در مکانی شلوغ و قابل عبور قرار دهید تا بتوانید روی فروش روزانه مقادیر زیاد حساب کنید.

اگر یک کارآفرین تازه کار یک خروجی را در نزدیکی باغ وحش، ساحل، پارک شهری، میدان شلوغ یا خیابان قرار دهد، قطعا ضرر نخواهد کرد.

جستجو برای فریزر باید از قبل انجام شود، زیرا سطح رقابت در این زمینه بسیار بالا است. در طی مراحل ثبت نام، باید دریابید که آیا تجارت خیابانی در رابطه با محصول انتخابی امکان پذیر است یا خیر.

علاوه بر این، باید برنامه را برای رویدادهای عمومی معمولی یا یکباره، تعطیلات شهری یا ملی دنبال کنید. این موارد عبارتند از: مسابقات ورزشی، کارناوال، روز شهر، روز جوانان و غیره. یکی از این رویدادها می تواند 50 یا حتی 100 برابر سود داشته باشد، یعنی به طور جزئی یا حتی کامل فریزر را پرداخت کند.

ثبت فعالیت

برای دریافت مجوز برای قرار دادن یک غرفه معاملاتی در یک مکان خاص، باید با درخواست-درخواست به بخش بازار مصرف درخواست دهید.

اخذ مجوز برای تجارت خیابانی مستلزم جمع آوری یک بسته نسبتاً چشمگیر از اسناد است که عبارتند از:

• گواهی ورود کارآفرینان فردی به ثبت نام دولتی؛
• هماهنگی مجموعه با Rospotrebnadzor؛
• نتیجه گیری های صادر شده توسط آتش نشانی و خدمات بهداشتی-اپیدمیولوژیک؛
• گواهی از اداره مالیات در مورد بدهی های موجود.

علاوه بر این، شما نمی توانید بدون آماده سازی انجام دهید:

• گزارش کنترل؛
• پاسپورت سازمان؛
• گزارش بازرسی؛
• پاسپورت سلامت

سخت ترین مرحله اخذ مجوز از Rospotrebnadzor است. این مستلزم:

• فروشندگان؛
• قراردادهای دفع زباله یا استفاده از ظروف زباله و همچنین استفاده از فاضلاب.
• اعلامیه انطباق برای تجهیزات، مخلوط آماده، قیفی بستنی و آب آشامیدنی.

گزینه های خروجی

قبل از شروع فروش بستنی، باید بدانید که خرید فریزر، تعریف نام تجاری، انتخاب مخلوط ها و مخروط ها از اهمیت بالایی برخوردار نیستند. مهمترین نکته جستجوی مکان مناسب است که با وجود جریان کمی و کیفی مشتریان بالقوه مشخص می شود.

موقعیت نقطه به طور مستقیم بر دامنه اجرا تأثیر می گذارد. مصرف کنندگان اصلی بستنی کودکان و جوانان هستند.

یک نقطه فروش را می توان با استفاده از یک پیشخوان یا ویترین سازماندهی کرد که توصیه می شود در آن قرار داده شود در مراکز خرید.

تجهیزات لازم

فرآیند تکنولوژیکی ساخت بستنی نرم مملو از هیچ چیز پیچیده ای نیست. مخلوط تمام شده به سادگی در تجهیزات ویژه قرار می گیرد. بعد از مدت کوتاهی می توانید یک خوراکی خوشمزه را در لیوان بریزید.

هنگام خرید فریزر، باید تفاوت قدرت، برخی ویژگی های اضافی و هزینه را در نظر بگیرید. قرار دادن دستگاه در هر اتاقی که در آن شبکه برق وجود دارد امکان پذیر است.

فریزر کم توان فضای زیادی را اشغال نمی کند و به هیچ وجه مانع حرکت فروشنده نمی شود. دستگاه های ساخته شده توسط سازندگان خارجی (ایتالیایی، لهستانی، آلمانی) بیشترین تقاضا را دارند، زیرا با کیفیت بالا مشخص می شوند. نظارت بر بازار به شما امکان می دهد با ترکیب قیمت و کیفیت، انتخاب درستی داشته باشید.

حداقل آستانه برای هزینه فریزر است 30000 روبل. تقریباً می توان یک دستگاه قدرتمند را خریداری کرد برای 400000 روبل. دومی برای یک کافه یا رستوران مناسب تر است، اما خرید چنین وسیله ای برای عملکرد یک پریز کوچک نامناسب تلقی می شود. بهترین گزینه فریزر با ظرفیت 16 لیتر در ساعت و تعداد کمی عملکرد اضافی (ساخت کوکتل یا آب شیر) است. هزینه چنین دستگاهی تقریباً خواهد بود 60000 روبل.

علاوه بر این، بعید است که بدون تجهیزات اضافی زیر انجام شود:

• یک محفظه سرد که در آن اجزاء ذخیره می شود.
• تیغه های ویژه برای مخلوط کردن مخلوط؛
• ظروف برای مخلوط؛
• پیمانه های اندازه گیری؛
• ترازو

روند پخت و پز به وضوح در فیلم زیر نشان داده شده است:

قطعات مورد نیاز

این تجارت کوچک نیاز به خرید منظم مواد اولیه دارد. برای همکاری، شما باید فقط تامین کنندگان قابل اعتماد را انتخاب کنید، زیرا تنها این لحظه می تواند کیفیت محصول را تضمین کند. اگر مشتریان طعم بستنی را بدانند، این ایده خیلی سریع جواب می دهد.

جزء اصلی مخلوط نهایی است که هم به صورت پودر و هم به صورت مایع در فروش یافت می شود. گزینه دوم نیازی به دستکاری اضافی ندارد، اما هزینه مخلوط خشک بسیار کمتر است - حدود 350 روبل. در هر بسته.

ظرفیت جعبه بستگی به سازنده دارد، اما به طور کلی از 1.6 تا 1.8 کیلوگرم متغیر است. حجم یک عدد برای تهیه 60 وعده بستنی، هر وعده 100 گرم کافی است.

شما باید در مورد ظرف به یاد داشته باشید. بسته بندی محصول نهایی باید انجام شود در یک لیوان پلاستیکی(قیمت تقریبی 50 کوپک/قطعه) یا به یک مخروط وافل(1 مالش / قطعه). پیشنهاد می شود هر دو گزینه را به خریداران ارائه دهید.

برای کاهش دوره بازپرداخت، باید مرتباً دامنه دسرها را گسترش یا به روز کنید. به عنوان مثال، بستنی را می توان با مربا یا شربت میوه اضافه کرد. در عین حال، افزایش هزینه های اضافی حداقل است و هجوم مشتریان قابل توجه است.

چگونه مشتری جذب کنیم

شروع هر فعالیت کارآفرینی با مشکلاتی همراه است، اما این ایده تجاری یک مزیت غیرقابل انکار دارد: چنین پروژه ای نیازی به کمپین روابط عمومی ندارد.

صاحب یک فروشگاه یخی که کالاهای مختلف را می فروشد نیازی ندارد که خود را با توسعه وب سایت خود، ساخت آگهی ها و کارت های ویزیت تحت فشار قرار دهد، فقط کافی است تبلیغات در فضای باز قرار دهید که رهگذران را جذب می کند.

هزینه های مالی

کسب و کار تولید و فروش بستنی نرم بسیار سودآور است. افتتاح یک غرفه کوچک ممکن است به سرمایه گذاری های مالی زیر نیاز داشته باشد:

• خرید تجهیزات لازم (فریزر، یخچال، ظروف، فنجان های اندازه گیری، ترازو و غیره) - 110000 روبل.
• خرید مواد اولیه - 5000 روبل؛
• ثبت IP - 1000 روبل.

در مجموع سرمایه گذاری اولیه تقریبا می باشد 106000 روبل.

سود و بازپرداخت تقریبی

خرید تجهیزات با کارایی بالاتر و یافتن مکان سودآور می تواند دوره بازگشت پروژه را کاهش دهد. برای داده های اولیه، فروش روزانه محصول نهایی به میزان 8 کیلوگرم در نظر گرفته شد. خدمات مشتری برای یک غرفه کوچک به راحتی توسط یک نفر قابل رسیدگی است.

بازپرداخت و میزان سود مورد انتظار در جدول زیر ارائه شده است:

به نظر می رسد که در طول دوره ناقص بهار و تابستان، می توانید تمام هزینه ها را به طور کامل جبران کنید. شروع فصل زمستان به این معنی نیست که شما باید فعالیت های خود را کاهش دهید.

به عنوان مثال، اگر محل خروجی یک سینما یا یک مرکز تفریحی باشد، حتی در دوره سرد زمانی، تولید بستنی نرم رواج پیدا می کند. البته نمی توان روی تقاضای زیاد حساب کرد، اما غرفه همچنان درآمد خواهد داشت.

تا همین اواخر، بستنی یک خوراکی لوکس بود که فقط برای اقشار خاصی از مردم در دسترس بود. و تولید بستنی یک فرآیند تکنولوژیکی بسیار گران و پیچیده بود که گیاهان عظیمی را اشغال می کرد. امروزه فرآیندهای تولید آنقدر ساده شده اند که تولید در یک دستگاه رومیزی «جا می شود» و تجارت بستنی یک تجارت بسیار مقرون به صرفه با سرمایه اولیه اندک در نظر گرفته می شود.

به هر حال، بشر، برای بیش از 4000 سال، طعم یک غذای لذیذ خنک را دوست دارد. اولین نمونه های اولیه بستنی، مخلوط یخ و میوه، یک دسر سنتی در دربار امپراتوران چین بود. بستنی در شکل مدرن خود در قرن 18 در اروپا ظاهر شد.

بستنی مدرن، در مرحله تولید، به سفت و نرم تقسیم می شود. تفاوت اصلی بین آنها دمای انجماد محصول نهایی است. بستنی سفت شده یا سفت در 25- درجه سانتی گراد منجمد می شود. نرم در -4…8 درجه سانتیگراد. از این نظر، بستنی نرم ماندگاری کوتاهی دارد، اما سهولت تولید، این تجارت را در محل تبدیل به تجارت کرده است، یعنی بستنی نرم درست جلوی چشم مشتری با استفاده از تجهیزات ساده درست می شود.

تجهیزات، مواد تشکیل دهنده و تکنولوژی تولید بستنی نرم

تولید بستنی نرم به چند ماده اولیه و یک دستگاه - فریزر نیاز دارد.

طرح اصلی برای تولید بستنی نرم شامل چندین مرحله است. مواد تشکیل دهنده بستنی نرم طبق دستور با آب یا شیر مخلوط می شود. مخلوط حاصل فیلتر و پاستوریزه می شود تا ناخالصی های مکانیکی و میکروارگانیسم های بیماری زا حذف شود. سپس مخلوط هموژنیزه شده و از قبل تا 4+ درجه سانتیگراد برای رسیدن سرد می شود که کیفیت مصرف بستنی را افزایش می دهد. استفاده از مخلوط های خشک آماده فرآیند را تا یک مرحله ساده می کند: مخلوط باید با آب رقیق شود و در فریزر قرار گیرد.

مخلوط تمام شده در فریزر با هوا زده می شود، تا -8 درجه سانتیگراد خنک می شود و در قیف تخلیه می شود، که از آن محصول نهایی به صورت تکی ریخته می شود، بستنی نرم تمام شده دارای دمای -4 درجه سانتیگراد است.

فریزرهای بستنی نرم به دو دسته خانگی و صنعتی تقسیم می شوند. تفاوت دستگاه ها در حجم تولید بستنی و همچنین وجود عملکردهای اضافی مانند: مخلوط کردن مخلوط تمام شده، پاستوریزه کردن، نوع خوراک تولید شده، قابلیت افزودن شربت و فیلر به بستنی است. .

فریزرهای بستنی نرم تجاری، بسته به مواد مورد استفاده، می توانند دسرهای سرد دیگری مانند سوربتو، گرانیتو، ماست منجمد (ماست منجمد)، میلک شیک و غیره را نیز تولید کنند.

هزینه تجهیزات و مخلوط خشک برای بستنی نرم

متوسط ​​هزینه یک یخچال فریزر نرم تجاری بستنی است 140-180 هزار روبل. این یک نسخه دسکتاپ از یخچال است. چنین فریزر 10-18 لیتر بستنی در ساعت تولید می کند. معمولا 2 ظرف و 3 دیسپنسر دارد. بر این اساس، فریزر می تواند به طور همزمان بستنی دو طعم (2 مخلوط مختلف) و همچنین ترکیب آنها را با استفاده از توزیع کننده سوم تولید کند. فریزر با یک ظرفیت 30-50 هزار روبل ارزان تر است. همچنین دستگاه هایی با 5 کانتینر یا بیشتر یا افزایش ظرفیت تولید تا 50 لیتر در ساعت وجود دارد. قیمت فریزر نیز تحت تأثیر گزینه های اضافی است که انتخاب آنها بستگی به توانایی و خواسته شما دارد. به عنوان مثال، نگهداری یک شبه مخلوط نهایی یک گزینه بحث برانگیز است، اما امکان تولید دسرهای خنک دیگر مانند میلک شیک یک گزینه ضروری است، زیرا به گفته کارشناسان این تجارت، میلک شیک تا 70 درصد از فروش را تشکیل می دهد. .

علاوه بر فریزر، به مخلوط هایی برای بستنی نرم، فیلرها، شربت ها، مخروط های وافل یا فنجان های یکبار مصرف (خامه گیر) برای بستنی و همچنین فنجان هایی با ظرفیت های مختلف برای سایر دسرها نیاز خواهید داشت که هزینه کل حجم اولیه می باشد. 30-100 هزار روبل.

تجهیزات تکمیلی نقطه تولید و فروش بستنی نرم

علاوه بر طراحی فریزر و پیشخوان، به تجهیزات زیر نیز نیاز خواهید داشت.

یخچال یا ویترین یخچالی برای نگهداری مخلوط های آماده، مجموعه ای از ظروف گاسترونورم، کفگیرهای مختلف، قاشق و سوهان برای هم زدن مخلوط تمام شده و حذف بقایای بستنی از ظروف و سطل های فریزر.

همچنین برای تهیه مخلوط پودر خشک به آب تمیز نیاز دارید. باید از یک فروشنده معتبر آب آشامیدنی خریداری شود که در ظروف معمولی 19 لیتری تحویل داده می شود.

علاوه بر همه چیز، شما نیاز به خرید ظروف اندازه گیری و ترازو دارید. آنها برای آماده سازی صحیح مخلوط های خشک (معمولاً 1 قسمت از مخلوط به 3 قسمت آب) و همچنین قرار دادن سرو تمام شده بستنی روی مخروط ها و خامه ها مورد نیاز خواهند بود.

اما، قبل از خرید تمام تجهیزات، باید در مورد سایر جنبه های این تجارت تصمیم بگیرید، یعنی محل تجارت خود، قدرت تجهیزات شما نیز به آن بستگی دارد.

انتخاب مکانی برای فروش بستنی نرم

لازم نیست یک تاجر موفق باشید تا بفهمید کدام بستنی فروشی را می توان یک خوراکی در نظر گرفت. اینها مکان هایی هستند که در هر ساعت صدها و هزاران نفر از آنجا عبور می کنند. و نه فقط عبور کنید، بلکه به اطراف خیره شوید.

بنابراین، مراکز خرید، خیابان‌های عابر پیاده، پارک‌های تفریحی و تفریحی، سینماها و دیگر مراکز تفریحی و همچنین مکان‌هایی که افراد زیادی در آن در حالت آماده به کار یا بیکاری جشن هستند را می‌توان مکان‌های ایده‌آلی برای فروش بستنی در نظر گرفت - ایستگاه‌های مترو، ایستگاه‌های راه‌آهن، فرودگاه‌ها. ، رویدادهای دسته جمعی.

بر اساس موقعیت مکانی، می توانید قدرت تقریبی مورد نیاز تجهیزات خود را محاسبه کنید. به عنوان مثال، یک فریزر برای 10 لیتر در ساعت: این 200 وعده بستنی 50 گرمی یا 100 وعده میلک شیک 100 گرمی است. یعنی 2-3 وعده بستنی در دقیقه یا 1-2 وعده یک کوکتل. با اضافه کردن این به زمان انتخاب و سرو (3-8 دقیقه)، دریافتیم که می توانید حداکثر 30 وعده در ساعت بپزید. تصور کنید جلسه در سینما تمام شده و یک صف 30 نفره برای شما صف کشیده اند. آیا فکر می کنید دم صف یک ساعت منتظر سهم خود باشد و آیا این ایده آل است؟ در عمل، 30 وعده روی تجهیزات ضعیف در 1.5-2 ساعت پخته می شود. بنابراین، بهتر است تجهیزاتی با حاشیه قدرت بگیرید، البته به ضرر گزینه های اضافی.

جنبه حقوقی و سازمانی موضوع تجارت بستنی نرم

برای وجود قانونی کسب و کار بستنی فقط کافی است یک آی پی ساده ثبت کنید، برای خیلی ها کاملا ساده و آشناست. علاوه بر این، صاحبان انفرادی جریمه های بسیار کمتری نسبت به شرکت های LLC دارند.

مانند هر نوع تجارت پذیرایی، تولید و فروش بستنی نرم باید با SES و Rospotrebnadzor هماهنگ شود.

فعالیت شما باید مطابق با موارد زیر باشد:

• الزامات بهداشتی و اپیدمیولوژیکی برای مؤسسات پذیرایی (SP 2.3.6.1079-01)، بند 16: الزامات برای مؤسسات پذیرایی موقت فست فود.
• مسئولیت نقض این قوانین محرز شده است در قانون تخلفات اداری فدراسیون روسیه ماده 6.6.

جریمه هایی وجود خواهد داشت، ما بلافاصله به شما هشدار می دهیم. شکایت می شود، مردم ناراضی و در کل سازمان های بازرسی نیاز به آمار دارند. برای شکایت، چک کنید و خوب، ظاهر شلخته فروشنده یا پیشخوان کثیف، دستمال های کهنه یا بوی نامطبوع کافی است.

بنابراین، کارکنان شما باید همیشه لبخند بزنند، لباس فرم باشند، با دستکش یکبار مصرف کار کنند، دستمال‌های تازه داشته باشند و بوی خوبی داشته باشند :) در مورد کارگران یا لباس‌های فرم با محصولات بهداشتی خاص صرفه‌جویی نکنید. به هر حال، برای جلوگیری از بوی نامطبوع، قانونی را در نظر بگیرید که فریزر را حداقل 2 بار در هفته و ترجیحاً 4 بار شستشو دهید و هر روز از ظاهر وسایل مراقبت کنید.

همچنین به کار با تامین کنندگان توجه کنید. تامین کنندگان باید دقیق، وقت شناس و قابل اعتماد باشند. آنها باید گواهی معتبر برای تمام محصولات عرضه شده داشته باشند.

شما باید مدارکی برای کلیه تجهیزات (گواهی انطباق، مشخصات، اسناد گمرکی - در صورتی که تجهیزات از خارج وارد شده است)، قراردادهای تامین، بارنامه داشته باشید.

علاوه بر این، شما باید:

• قراردادهای اجاره و استفاده مشترک از حمام (برای مراکز خرید، سینما و غیره)؛
• کتابهای سلامت برای همه کارکنان شما که با محصولات کار می کنند.
• گواهی برای همه محصولات و مواد تشکیل دهنده شما، از جمله آب. تاریخ انقضای تمام محصولات و برچسب گذاری را به شدت رعایت کنید. خوب، به Revizzoro نگاه کنید، تا بدانید.

با در دست داشتن تمام اسناد لازم، ثبت نام در اداره مالیات، Rospotrebnadzor، دریافت مجوز از SES، اطلاع رسانی به سایر خدمات ضروری (بسته به منطقه محل سکونت، قوانین متفاوت است).

ویدئو: چگونه بستنی نرم در ایالات متحده فروخته می شود

این همه - کسب و کار موفق برای شما! مقاله را به نشانک ها یا شبکه اجتماعی خود بکشید، اطلاعات مفید است، اما می توانید آن را از دست بدهید.

در مورد انواع بستنی که نزدیکترین رقبای شما ارائه می دهند تحقیق کنید. شما می توانید با فروش محصولات جدید یا بهتر مشتریان خود را جذب کنید. از اهمیت زیادی در تجارت بستنی، انتخاب مناسب مکان برای خروجی است. تمام گزینه های ممکن را در نظر بگیرید.

قبل از تهیه یک طرح تجاری، پیشنهادات تولید کنندگان تجهیزات را مطالعه کنید. همیشه عملکرد بالای دستگاه مناسب نیست.

خطرات اصلی

وابستگی فصلی بزرگترین مشکل برای تجارت داخلی نیست. دوستداران بستنی آن را در هر شرایطی، حتی در نامساعدترین آب و هوا می خرند. امکان سازماندهی تجارت در هوای آزاد در تابستان و حرکت در داخل خانه با شروع هوای سرد این خطر را کاهش می دهد.

فروش بستنی یک مقصد بسیار محبوب است. رقابت فوق العاده بالاست. خرید یک دستگاه مدرن، موقعیت مکانی مناسب و فروش محصولات مرتبط به حداقل رساندن این خطر کمک می کند.

ماندگاری بستنی نرم بسیار کوتاه است. هنگام انتخاب عملکرد دستگاه باید این فاکتور را در نظر گرفت. فروش کالای تاریخ مصرف گذشته با جریمه سنگینی همراه است.

محل

معیار اصلی برای انتخاب مکان، سرزندگی و عدم حضور رقبا در نزدیکی است. با انتخاب موفقیت آمیز مکانی برای فروش بستنی، هزینه های اولیه ظرف 1-2 ماه پرداخت می شود.

اجاره یک منطقه کوچک در یک مرکز خرید یا هر مکان دیگری با تعداد بازدیدکننده زیاد هزینه بیشتری دارد، اما مشکل اخذ مجوزهای زیاد، اتصال به برق و آب و ذخیره تجهیزات را برطرف می کند.

فروش بستنی نرم در خیابان در تابستان سود بیشتری دارد. به دنبال مناطقی با ترافیک بالا در شهر، نزدیک پارک ها، امکانات آموزشی و تفریحی باشید. گزینه هایی را با در نظر گرفتن امکان اتصال به برق، تامین آب در نظر بگیرید. همچنین محل نگهداری تجهیزات را در نظر بگیرید.

تجهیزات

دستگاه تهیه بستنی نرم توسط تولید کنندگان داخلی و خارجی ارائه می شود. معیارهای مهم برای انتخاب یک مدل خاص عبارتند از:

کارایی.
- ابعاد
- مصرف برق
- مدت گارانتی خدمات.

تفاوت قیمت تمام شده دستگاه های داخلی و خارجی نیز قابل توجه است. بیایید یک تجزیه و تحلیل مقایسه ای از دو نمونه محبوب ترین و توصیه شده توسط کارشناسان انجام دهیم.

SaniServ (ایالات متحده آمریکا). بهره وری - تا 15 کیلوگرم در ساعت. وزن - 70 کیلوگرم. قابل اعتماد، به شما امکان تولید بستنی نرم را می دهد. هزینه حدود 150000 روبل است.

RIKON-30 (روسیه). بهره وری - تا 30 کیلوگرم در ساعت. وزن - 160 کیلوگرم. بستنی از نظر بافت کمی بدتر است. هزینه حدود 75000 روبل است.

برای فروش بستنی باید یک سینه-یخچال شیشه ای استاندارد، یک پیشخوان بخرید.

همچنین، شایان ذکر است که دستگاه با چه مخلوط های ویژه ای بهتر کار می کند. محبوب ترین آنها به دلیل طعم عالی و سهولت آماده سازی، مخلوط های آمریکایی فراستی فریز هستند. قیمت یک بسته با وزن 1.25 کیلوگرم 480 روبل است. این مخلوط ها با آب به نسبت 1/5 رقیق می شوند. در نتیجه حدود 6 کیلوگرم بستنی دریافت می کنید. به موازات آن، می توانید به مشتریان ماست منجمد ارائه دهید. مخلوط خشک YoSoGood (ایالات متحده آمریکا) سودآورترین و محبوب ترین گزینه است. قیمت یک بسته با وزن 1.25 کیلوگرم 600 روبل است.

هزینه عمده فروشی مخروط وافل 1.5 روبل است. لیوان ها و قاشق های پلاستیکی - 1 روبل.

بازده

از یک بسته مخلوط خشک به طور متوسط ​​60-55 وعده (100 گرم) بستنی نرم به دست می آید. در شرایط آب و هوایی مساعد، 350-400 وعده در طول روز قابل فروش است. هزینه متوسط ​​بستنی در یک مخروط وانیلی 20 روبل است، با یک فنجان پلاستیکی - 17-18 روبل. درآمد روزانه یک امتیاز حدود 7500 روبل است، درآمد ماهانه حدود 200000 روبل است. هر روز آب و هوا به نفع فروش بستنی نیست، اما در تعطیلات آخر هفته و روزهای گرم، فروش به طور چشمگیری افزایش می یابد.

هزینه های جاری:

مواد اولیه و مواد مصرفی - حدود 80000 روبل.
حقوق - 50000 روبل.
اجاره، مالیات، پرداخت برق و حوادث غیر مترقبه - 10000-12000 روبل.
بنابراین، سود خالص ماهانه حدود 58000 روبل است.

پرسنل

برای بهره برداری از یک نقطه، دو فروشنده با خروجی شیفتی باید استخدام شوند. به کارمندان حقوق و پرداخت اضافی به میزان درصد مشخصی از فروش پیشنهاد دهید. فروشندگان باید دفترچه سلامت با مجوز کار در تجارت مواد غذایی داشته باشند.

اگر 2-3 نقطه برای فروش بستنی وجود داشته باشد، مالک می تواند با تامین کنندگان مواد اولیه و سایر مسائل سازمانی برخورد کند. هنگام گسترش شبکه، باید یک مدیر برای مدیریت استخدام شود.

برای گزارشگری مالی و مالیاتی می توان یک حسابدار پاره وقت استخدام کرد.

مدارک و مجوزها

در اداره مالیات می توانید IP صادر کنید. نوع بهینه مالیات UTII است. برای تجارت در محل، قرارداد اجاره با مالک منعقد می شود. برای تجارت در خیابان - با مقامات شهر.

برای اخذ مجوز از ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک، ارائه موافقتنامه جمع آوری زباله، تامین آب و برق، گواهی شرکت سازنده تجهیزات و مواد اولیه الزامی است. همچنین این سازمان در دسترس بودن کتب پزشکی همراه با معاینه پزشکی که توسط کارمندان در زمان مقرر در قانون تصویب شده است را به شدت کنترل می کند.

بازار یابی

سودآوری تجارت بستنی نرم بسیار بالاست. برای کاهش خطرات ناشی از یک مکان نامطلوب یا شرایط آب و هوایی، در کوچکترین فرصت محدوده و شبکه پریزها را گسترش دهید.

آب معدنی با طراوت، نوشیدنی های ساخته شده از مواد طبیعی، آب نبات پنبه، انواع دیگر بستنی، ماست یخ زده و شیرینی را ارائه دهید.

چندین میز را در نزدیکی دستگاه زیر چتر قرار دهید. راحتی ایجاد کنید. گیاهان گلدار، موسیقی دلپذیر - همه اینها باعث می شود مشتریان مدت بیشتری در نزدیکی نقطه شما بمانند و یک وعده اضافی بخرند.

خلاصه

با وجود رقابت زیاد و فصلی بودن، فروش بستنی نرم می تواند به یک تجارت موفق و بسیار سودآور تبدیل شود. انتخاب صحیح مکان، گسترش دامنه و شبکه نقاط فروش به سرعت به بازپرداخت و سود خالص خواهد رسید.