توت های انگور بیش از نیمی از آب تشکیل شده است، بسیاری از اسیدهای ارگانیک در آنها وجود دارد نمک های معدنی، پکتین، شکر، ویتامین های C، B1، B2، B6، PP وجود دارد. در سراسر جهان، انگور در 2/3 از برداشت مونتاژ برای شراب سازی استفاده می شود. زباله ها برای تولید الکل، آنزیم و کنسانتره های ویتامین، تانن، سنگ شراب و اسید می روند.
علاوه بر این، انگور آماده سازی کمپوت های عالی، ژله، مربا را آماده می کند. خشک، ملایم، خیس کردن و فشار دادن آب از انواع توت ها.
آب انگور
این ساده ترین بیل برای زمستان است. ما میوه های بازیافت را می گیریم، ترجیحا بیشتر سرکوب می شود، اما به طور کلی هر گونه خواهد رفت. آب میوه را می توان با استفاده از لجن، آبمیوه گیری، فشار پیچ به دست آورد. و بدون چنین دستگاهی امکان پذیر است.
انگور برای شستن آب، یک مسیر آب را به دست آورید. توت ها را از بین می برند یا از طریق چرخ گوشت پرش کنید. پر کردن، کمی مالش، از طریق یک غربال یا کلندر، سپس به گاز پانسمان نشت. شما می توانید لیتر آب پخته سرد را به 10 کیلوگرم Mezgi اضافه کنید. گاهی اوقات آب مطبوعات اول و دوم زنگ می زند. گرفتن 15 دقیقه بدون آوردن جوش. سپس ما را به جوش آوردن و برش برش در قوطی ها. رول شما ابتدا می توانید به بانک ها بپردازید و آب انگور را در بانک های لیتر به مدت 25 دقیقه بگذارید (آب جوش و بلافاصله آتش را کاهش دهید، به طوری که به پشت سر هم). انگور پردازش شده در آب می تواند در دستور العمل های دیگر از فرم ها استفاده شود.
انگور ترشی
این بیل برای زمستان به عنوان یک افزودنی خوب عمل می کند گوشت سرخ شده و پرنده آماده سازی یک ماریناد ضعیف اسیدی. در 1 لیتر آب یک فنجان 100 گرم شکر، یک سرکه 100 گرم سرکه وجود دارد. این مخلوط جوش پرنعمت، اجازه دهید ساقه آب. ممکن است بر روی بانک های آماده تجزیه شود، شما می توانید خوشه های کوچک، شما می توانید جدا کردن انواع توت ها. کرنش، برگ خلیج، فلفل معطر، کمی دارچین را قرار دهید. استریل یک ظرف لیتری 12 دقیقه، 3 لیتر 20 دقیقه.
انگور ترشی (سایر پر می شود)
و در اینجا یک مجموعه دیگر برای پر کردن است. 3.5 لیتر آب، شکر 700 گرم، سرکه 500 گرم، نمک 1 قاشق غذا خوری. ادویه جات ترشی جات به طعم مریسول همان.
شما می توانید به سادگی می توانید 1 لیتر شکر آب را به طعم و مزه، برش لیمو بر اساس برش، لیمو رنده شده. پرتاب به پایین قوطی های زاده، سپس آب را با برش جوش دهید. بانک های پر شده پور Marinade. استریل کردن و رول انگور ترشی آماده است. این می تواند یک صفحه اصلی باشد.
انگور ترشی
2 کیلوگرم انگور برای ماریناد در یک جار 3 لیتری: 5 عینک آب، 0.5 کیلوگرم شکر، 0.5 فنجان 5٪ سرکه، 1 گرم دارچین، 10 قطعه از کرناسیون.
انگور می تواند هر دو خوشه و توت ها را ازدواج کند - بزرگ، متراکم (آنها از قلم مو با قیچی جدا شده اند). در هر مورد، انگور باید به طور کامل شستشو، کمی برش و تجزیه با توجه به بانک های استریل.
آماده سازی ماریناد: 10 دقیقه جوش آب را با میخک و دارچین، اضافه کردن قند، صبر کنید تا راه حل جوش، سپس سرکه را از آتش بردارید و به آن بریزید.
برای ریختن انگور با ملات گرم، قوطی ها را با پوشش پوشش دهید و در یک ظرف با آب گرم تا 50 درجه با آب گرم کنید. پاستوریزه کردن در 90 درجه بانکهای پل لیتری به مدت 15 دقیقه، لیتر - 20 و سه لیتر - 45 دقیقه. رول
انگور در ارمنی
1 کیلوگرم برس از انواع انگور کوچک "Mschali"، "Achabash" یا دیگران.
برای Marinade: 100 گرم آب، 200 گرم سرکه، 20 گرم نمک، 50 گرم شکر، 50 گرم عسل، 5 قطعه از کرناسیون و هل.
شستشو شستشو برس به طور کامل شستشو، QUIVEL، سپس بلافاصله آن را به آب سرد پایین. کمی خشک و در ردیف به بانک های استریل قرار داده شده است.
آماده سازی ماریناد برای پور انگور با ملات داغ، قوطی ها را با پوشش ها پوشش دهید و در 90 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه، لیتر - 20 و سه لیتر - 45 دقیقه استریل کنید. رول
انگور روستا
5 کیلوگرم انگور از ارقام ترش.
برای پر کردن: 2.5 لیتر آب، 80 گرم شکر، 25 گرم نمک، 25 گرم پودر خردل.
توت های رسیده، قوی و جامد را انتخاب کنید. آنها را به طور کامل در آب سرد بشویید، آن را به صورت محکم به سطل های لعنتی یا پان، پوشش داده شده با یک دستمال کاغذی، دایره چوبی و سوختگی.
آماده پر کردن غذاهای آن را با انگور پر کنید به مدت 3 روز دمای اتاق را ترک کنید، سپس در یک مکان سرد تحمل کنید.
در 25 روز، انگور آماده خواهد شد. نشانه های آمادگی: انواع توت ها نرم هستند، اما کل، شیرین ترش با بوی خاص است. راه حل شفاف، دلپذیر به طعم و بوی است.
انگور کمپوت
برای شربت: 1 لیتر آب - 600 گرم شکر.
توت های انگور زیبا را انتخاب کنید، آنها را کاملا شستشو دهید، به طور کامل شستشو دهید، یک مسیر را به دست آورید و انگور را از طریق بانک ها تجزیه کنید.
از آب و شکر به شربت و توت جوش بخورید. قوطی ها را با پوشش ها پوشانید و به یک سس با آب گرم تا 60 درجه با آب گرم کنید. استریل کردن بانک های نیم لیتری به مدت 8 دقیقه، لیتری - 10. سپس حق وجود دارد که رول و چرخش بانک ها را به سمت بالا خنک کننده کامل کنید.
انگور کمپوت
برای پر کردن: 1 لیتر آب - 1 فنجان شکر.
دسته های انگور به طور کامل در چندین آب شستشو داده می شوند و تخلیه آب را می دهند. برای قرار دادن خوشه های استریل سه لیتر شیشه ای، پر کردن آن را با یک سوم. یک پر کردن پر از شکر را در آب جوش آماده کنید. جوش را پر کنید تا فنجان را با انگور بریزید تا کمی، بلافاصله بلافاصله شکسته شود.
شراب خانگی از انگور
انگور (ترجیحا "ایزابلا") - 5 کیلوگرم، شن و ماسه شکر - 3 کیلوگرم، آب - 12 لیتر.
ما انگور را به قتل رسانده ایم، شستشو، در ظروف لعاب. اضافه کردن شن و ماسه شکر به توت ها و ترک برای یک هفته برای پر کردن. سپس آنها را با آب جوش داده و برای یک ماه مقاومت کرد. سپس شراب را از طریق گاز پانسمان فیلتر کنید و به بطری ها بریزید.
مشروب فروشی و شراب بر اساس انگور از همان انگور
در یک شیشه سه لیتری: 2 کیلوگرم انگور تیره با قلم مو، 700 گرم شکر و یک لیوان آب جوش سرد شلیک کرد.
برای شربت: 450 گرم شکر، 1،5 لیتر آب.
انگور آماده شده برای قرار دادن در یک شیشه سه لیتری، قند و یک لیوان آب پز سرد را اضافه کنید. شاتر آب را در بانک نصب کنید یا آن را با یک پلی اتیلن پلی اتیلن با یک لوله لاستیکی ببندید، که انتهای آن به یک جار با آب کاهش می یابد. پس از 30-35 دقیقه، هنگامی که تخمیر متوقف می شود، با دقت تخلیه از طریق یک گاز، بدون فشار دادن توت ها، سپس آن را فیلتر کنید، آن را فیلتر کنید، بطری و SOD را بریزید.
از توت های باقی مانده برای تهیه شراب نور. برای انجام این کار، آنها را در یک شیشه قرار دهید، گسترش دهید، پیش از شربت باقی مانده، شاتر آب را نصب کنید و پوشش را با لوله ببندید و در محل گرم برای تخمیر قرار دهید. پس از 20-30 روز، محتویات بانک ها را فشار دهید، ثبت، ریختن بطری ها و صعود. بطری های فروشگاه را با مشروب و شراب در یک مکان خنک گرم گرم کنید.
انگور مست
انگور سفید بزرگ - 1 کیلوگرم، ودکا، 1 لیتر، شکر - 400 گرم، لیمو - 2pcs، شکر وانیل - 1 کیسه، Carnation - 8PCs، دارچین - 2 چوب.
لباس های شستشوی انگور برای مدت کوتاهی در یک کاسه با آب سرد قرار می گیرند. سپس مرزها را بشویید و انگور را از آنها بریزید تا دم ها در حدود 5 میلی متر در توت ها باقی بمانند: به منظور جلوگیری از نشت آب کمک می کند. توت ها را با یک حوله کاغذی بررسی کنید. یک چاقوی تیز با تراشه های نازک از zest از لیمو جدا شده است، آن را در یک کاسه قرار دهید، وانیلین، گاوین و دارچین را اضافه کنید. شکر را در ودکا حل کنید، ادویه جات ترشی جات، مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه ترک کنید تا شربت با عطر آغشته شود. پر کردن قوطی های استریل انگور، آنها را با ودکا طعم پور کنید تا به طور کامل انواع توت ها را پوشش داده و آنها را با پوشش ها غرق کنید. انگور باید قبل از استفاده حداقل 2 ماه استفاده شود.
جیم پرنعمت برای زمستان
برای بازیافت توت ها، آزاد از شاخه ها. ما 1 کیلوگرم توت 1 کیلوگرم شکر و 120 میلی لیتر آب مصرف می کنیم. آب و شکر جوش، انگور، جوش، خاموش، خاموش و ترک اجازه دهید آن را 30-60 دقیقه ایستاده است. سپس 20 دقیقه، تکان دادن. باز هم، اجازه دهید همان را به همان شیوه. تا زمانی که ضخیم شدن و شفافیت انگور را از دست ندهید، گرما کم است. قبل از ریختن، شما می توانید یک وانیل لیمو یا نارنجی را اضافه کنید. قرار دادن داغ و رول
جم از انگور
در هر 1 کیلوگرم انگور: شکر - 1200 گرم، آب - 2 قاشق غذاخوری، vanillain - 1-2 گرم.
گونه های بزرگ انگور ترجیح داده می شوند. پاک شده از رگه های توت ها در آب سرد شسته شده است. اگر پوست بر روی توت ها خیلی متراکم باشد، ما توصیه می کنیم آنها را به مدت 1-2 دقیقه در آب گرم کاهش دهید، سپس انواع توت ها را با شربت جوش بریزید و تا زمان آمادگی طبخ کنید.
آب انگور و میوه های میوه ای
پخت و پز دستور العمل بر روی عصاره.
پخته شده از انگور شیرین آب برای احترام به نیمه راه. برش با قطعات سیب، گلابی، آلو، هلو (همه چیز اختیاری) و غرق در عصاره انگور برای 5-6 ساعت. برای مدت 20 دقیقه بر روی یک گرمای کوچک جوش دهید. برای مقاومت در برابر 5-6 ساعت. آمادگی و رول را به دست آورید مربا آماده است
حتی دستور العمل برای پخت و پز مربا از انگور
توت ها طعم آب جوش 1 دقیقه، سرد در آب. شربت در حال آماده سازی است برای 1.5 لیوان مایع ما 1 کیلوگرم شکر را مصرف می کنیم. انگور شربت گرم را بریزید و 5 ساعت را ترک کنید. سپس 5 دقیقه بخورید اگر انگور با پوست ضخیم، سپس در 3 پذیرش آشپزی کنید. اگر پوست نازک، پس از اصرار به آمادگی، بلافاصله پوست را پوست کنید. بانک ها و پیچ و تاب را قرار دهید. برای عطر، طعم لیمو، نارنجی، وانیل، دارچین را به طعم اضافه کنید.
مرغ انگور
در هر 1 کیلوگرم انگور - 1 کیلوگرم شکر، 300 گرم آب، اسید سیتریک، وانیلین.
توت ها را انتخاب کنید، به طور کامل شستشو دهید، به طور کامل شستشو دهید، یک مسیر آب را به مدت 1 دقیقه بگذارید. سپس بلافاصله در سرما غوطه ور شود. در حالی که جریان آب، شربت شکر را بخورید.
شربت گرم به لگن پخته می شود، انگور را در آن قرار دهید و به مدت 6 ساعت ترک کنید. پس از آن، لگن را روی اجاق گاز قرار دهید، به مدت 10 دقیقه جوش دهید و به مدت 8 ساعت بگذارید. تکرار همان روش و دومین بار. برای سومین بار به پوست 8 دقیقه، اسید سیتریک، پودر وانیل را اضافه کنید، چند دقیقه طول بکشد و از آتش جدا شود.
JAM داغ تجزیه به شیشه های گرم گرم، رول.
مربا پرنعمت با عطر گیلاس
3 کیلوگرم انگور، 3 کیلوگرم شکر، اسید سیتریک، وانیلین، میوه های گیلاس خشک.
توت های انگور کاملا از بین می روند، شستشو و طعم در آب گرم (90 درجه) 2 دقیقه. در این آب برای عطر پیش رو برای کاهش میوه های گیلاس.
از آب و شکر برای طبخ شربت، توت های غرق شده را در آن قرار دهید و چهار ساعت حفظ کنید. سپس به یک جوش برسید، یک ساعت به مدت یک ساعت بر روی یک گرما کوچک، از اجاق گاز به مدت 10 دقیقه حذف کنید، اسید سیتریک و وانیلین را اضافه کنید، سپس به مربا احترام بگذارید تا آمادگی. بانک های خشک خشک شده گرم و داغ را در آنها قرار داده اند. پوشش با پوشش، قرار دادن در یک ظرف با آب گرم (90 درجه) و استریل کردن بانک های نیم لیتری برای 9 دقیقه، لیتر - 14.
رول و سرد، بدون چرخاندن شیشه به عقب.
مربا پرنعمت با کدو تنبل و گلابی
0.5 کیلوگرم انگور، 1.5 کیلوگرم گوشت کدو تنبل، 600 گرم گلابی، 3 لیوان آب انگور، آب 2 لیمو، 1.7 کیلوگرم شکر، 2 قاشق غذاخوری. کنیاک.
پوست را به مکعب ها بریزید، انگور - چهارم. حذف دانه ها و استخوان ها. مکعب های کدو تنبل خالص و برش خورده در یک ظرف مایکروویو قرار داده شده، 200 گرم قند را اضافه کنید، درب را ببندید و در مایکروویو به مدت 20 دقیقه پخت کنید. سرد
امداد در ظروف با آب انگور ضخیم پایین تا نیمی از حجم اصلی آن، پس از آن، بدون از بین بردن پان از آتش، قند را اضافه کنید، به طور مداوم تکان دادن، آن را حل کنید. اقامت در این میوه و کدو تنبل با گوشت، مخلوط، به جوش آوردن و خاموش کردن. حذف از اجاق گاز و ترک برای 1 ساعت. سپس دوباره جوش، اضافه کردن به عطر براندی و پیک 3 دقیقه. پور به پاک کردن بانک ها و رول.
ژله انگور
در 1 کیلوگرم انگور - 2 لیوان آب، 1 لیتر آب - 700 گرم شکر.
انگور کاملا رسیده را با یک پالپ متراکم انتخاب کنید. به طور کامل از طریق، شستشو، تغییر به پانل لعاب، به جوش و پک به مدت 16 دقیقه. آب حاصل از فیلتر شده است، فیلتر کردن همچنین Mezdu.
خوابیدن دو بار، فوم را بردارید. ادامه پخت و پز، به تدریج اضافه کردن شکر. هنگامی که شکر به طور کامل حل می شود، بررسی کنید که آیا ژله به سرعت دو برابر می شود اگر آن را بر روی یک صفحه ریخته شود. اگر به سرعت به این معنی است، ژله آماده است و می تواند از آتش برداشته شود.
داغ تجزیه شده در کوزه های خشک خشک، پوشش با پوشش و قرار دادن بر روی صفحه در یک ظرف با دمای آب 70 درجه است. پوشش تابه نزدیک پاستوریزه در 90 درجه پارک های پل لیتری - 8 دقیقه، لیتر - 12. سپس بانک ها رول و سرد، بدون چرخاندن بیش از حد.
جم از انگور
در هر 1 کیلوگرم انگور: شکر - 200 گرم، نیمی از لیمو.
توت ها جدا از برس، شستشو و قرار دادن در حوضه لگن. پیش گرم شدن در حرارت کم تا زمانی که آب به نظر می رسد. شکر و برش های لیمو را اضافه کنید. در حال حاضر آتش را اضافه کنید و به طور مداوم تکان دهنده، جوش را تا آمادگی قرار دهید، به صورت دوره ای فوم را با بذرها حذف کنید.
عسل از آب انگور (عصاره، Bekmes)
آب جوش به نام Bekmes. پردازش آن را چنین. آب باید با افزایش دائمی به کاهش حجم 3-3.5 برابر گران شود. ممکن است آمادگی را در ذهن داشته باشید - حباب های هوا بزرگتر می شوند. Bekmes از انگور نور قهوه ای، عطر دلپذیر. به عنوان مثال، در هر ظرف، در بطری محصولات شراب ودکا، ریخته شده است. شما می توانید در بانک ها. شما نمی توانید رول کنید در جای خنک نگهداری کنید. استفاده از هر دو عسل و یا برای پخت و پز مربای مختلف به جای شربت قند.
تاکستان
تاکستان یک دیدگاه است نوشیدنی غیر الکلی از انگور. بهترین برای او مناسب تر از ارقام Nutmeg. شما می توانید با خیال راحت با شما مهمانان را درمان کنید - هر کس آن را دوست دارد! انگور مسقط، دانه های خردل، گلابی، قاشق چایخوری، جوراب شلواری، گرم انگور.
دانه های 25 تا 30 دانه خردل، به یک کیسه کتانی و دوختن بریزید.
گلابی شستشو، قهوه ای و هربره به قطعات بریده شده است.
دسته های انگور کاملا با آب سرد شستشو، کمی خشک و به یک وان چوبی (شما همچنین می توانید از خاک رس یا ظروف لعاب استفاده کنید). در پایین برای قرار دادن یک کیسه با خردل، در بالا - انگور. هر 3 ردیف انگور برای حرکت گلابی، قهوه و اسب سواری. بالا پور 3 سانتی متر انگور بالاتر از سطح گذاشته شده در یک لوله. تمام پارچه های تمیز را ببندید و آن را در یک مکان سرد قرار دهید. در 25 روز، تاکستان را می توان به میز خدمت کرد.
شربت انگور
انگور شیرین از انواع رنگ های رنگی، در 1 لیتر آب - 1 کیلوگرم شکر. برای شربت، برای انتخاب رسیده، توت های سالم، آنها را به طور کامل شستشو دهید، آب را فشار دهید و آن را از طریق یک پارچه کتانی متراکم قرار دهید. قند را اضافه کنید و شربت 8 دقیقه جوش دهید. آن را از طریق گاز پانسمان داغ است و از طریق بانک های خشک استریل پور است. بلافاصله رول
کشمش
خرید کشمش گران است و حتی غیرممکن است اگر انگور او در باغ رشد کند. اگر انگور را با استخوان خشک کنید - این بدان معنی است که کشمش، اگر بدون استخوان - Kishmish. در هر صورت، برای خشک کردن انگور شما نیاز به انتخاب نمرات شکر، با توت ها متراکم و بالغ.
مرزهای بزرگ انگور به چندین کوچک تقسیم می شوند، انواع توت های فاسد را حذف می کنند و کاملا شستشو می دهند. جدول 3 ثانیه در یک محلول جوش مواد غذایی سودا (6 گرم در هر لیتر آب)، و بلافاصله با آب سرد شستشو دهید. با چنین درمان در انواع توت ها، کوچکترین منافذ شکل می گیرد، که پس از آن رطوبت هنگام خشک شدن تبخیر می شود. خوشه های تحت درمان در یک لایه بر روی یک غربال (یا سایر پایه های شبکه) قرار داده و در خورشید از دو هفته خشک می شوند، به طور دوره ای به طور دوره ای تبدیل شده اند. توت های خشک شده برای برداشتن با برس ها، در زمان به جعبه ها، تا 2 روز در کنار آن قرار می گیرند، و سپس به بانک ها منتقل می شوند و به طوری که کشمش ها خشک نیستند، بانک ها به شدت با درب ها پوشیده می شوند. اگرچه انگور در خورشید خشک شده است، طعم دهنده و با کیفیت بهتر، می تواند در دمای 70 درجه خشک شود.
زیرزمینی (انگور خرد شده)
10 کیلوگرم انگور، 0.5 کیلوگرم خردل.
انگور شراب را بردارید توت ها با برس قطع شده، از بین رفته و آسیب دیده، شستشو خوب. قرار دادن در کوزه های استریل، خردل خردل. آب پور به طور کامل پوشش توت ها. بستن با درب های پلی اتیلن، به مدت 25 روز در محل سرد قرار دهید. در خوشه بندی به پایان رسید باید طعم دلپذیر، نه بسیار ترش داشته باشد.
مارمالاد انگور
انگور تیره - 1 کیلوگرم، شراب خشک قرمز - 1/2، شکر - 500 گرم.
انگور شسته شده برای ریختن شراب و طبخ دمای متوسط \u200b\u200bبرای 10 تا 12 دقیقه. سپس انواع توت ها را به کشش و فشار دادن آب از آنها. آب ادغام به یک ظرف پز، اضافه کردن قند به آن و احترام به یک سوم. برای اطمینان از اینکه جرم افزایش یافته است، شما باید مارمالاد داغ را در یک صفحه سرد رها کنید: اگر قطره گسترش یابد، آتش را خاموش کنید. فرستادن مارمالاد آماده ساخته شده در بانک ها، خنک کردن، آنها را با پوشش ها ببندید و در یک مکان سرد قرار دهید.
انگور کنسرو شده
انگور کنسرو شده در آب خودش
انگور، شکر
توت فرنگی دست نخورده را انتخاب کنید، شستشو دهید. از بخشی از انواع توت ها با آبمیوه گیری یا آب آشامیدنی معمولی. به مدت 3 ساعت ایستادن، سپس نمایه، پودر را بشویید. به صورت اختیاری، شما می توانید قند را اضافه کنید. جوش کمی سرد
بخش دیگری از توت این است که بر بانک های استریل تجزیه شود و آب را بریزید. پوشش با پوشش ها و قرار دادن استریل کردن در آب گرم: نیم لیتر قوطی 10 دقیقه، لیتر - 15. به نوبه خود. بانک ها به عقب، سرد و ذخیره آن را در محل سرد تبدیل می کنند.
انگور کنسرو شده با آسپرین
انگور دسر
برای پر کردن: در یک لیتر می توانید - 3 قاشق غذاخوری. ل نمک دریایی، 8 قاشق غذاخوری. ل شکر، 1 قرص آسپرین، 1 قاشق غذاخوری. ل بذر خردل، 2 ورق گیلاس، 70 میلی لیتر سرکه.
انگور قوی، دست نخورده را انتخاب کنید، کاملا شستشو دهید و بر روی بانک ها تجزیه کنید. به هر نمک، شکر، آسپیرین، خردل و برگ های گیلاس اضافه کنید.
جوشاندن آب، اضافه کردن سرکه به آن، صبر کنید 2-3 دقیقه و ریختن محتویات قوطی ها. به شدت لاید ها را ببندید برای چند روز به لرزش بانک ها. استریل نکنید: دانه های خردل به طور قابل اعتماد، انگور حفظ و کیفیت را فراهم می کنند. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید.
کنسرو روی میز
انگور از انواع جدول، برگ Chreex و گیلاس، 5٪ پودر خردل.
برای پر کردن: 1 فنجان شکر، 1 لیوان نمک، 1 سطل آب پخته شده.
انگور تحت جت آب بشویید، خشک و به یک پودر خردل بریزید.
در پانل لعاب در پایین برای قرار دادن برگ های هویج و گیلاس، شلنگ لاستیکی را در ظرف قرار دهید. به اشتراک گذاشتن انگور، هر سری از برگ های گیلاس را پر کنید. از بالا برای بستن برگ های هویج و گیلاس.
آماده پر کردن با قرار دادن یک آبیاری در آن، با یک تابه از طریق شلنگ پر کنید. لازم است که آب از پایین افزایش یابد و خردل را شستشو ندهد. پوشش را پوشش دهید و 10 روز را ترک کنید. هنگامی که انگور تبدیل به یک رنگ آمیزی می شود و یک طعم شیرین شیرین را به دست می آورد، می توانید آن را آماده کنید. تهیه شده توسط چنین راهی انگور در بانک ها رول نمی کند: به لطف خردل، آن را خراب نخواهد کرد و قالب نمی کند. او را در یک مکان تاریک در ظروف مبهم تیره نگه دارید، زیرا انگور نور را دوست ندارد.
انگور برگ سالین
برای آماده سازی کلم می توان از کلم استفاده کرد، اما برگ های انگور شور. فقط باید به یاد داشته باشید که اگرچه برگ های تمام گونه های انگور خوراکی می تواند خورده شود، برگ های انگور قرمز سخت تر هستند، بنابراین بهتر است آنها را حفظ نکنید. اما از انگور سفید - لطفا! آنها نرم و خوشمزه هستند. درست است، بهتر است آنها را جمع آوری کنید زمانی که بوش تنها شکوفه می شود.
1 کیلوگرم برگ انگور جوان، 120 گرم نمک.
برای آب نمک: 1.5 لیتر آب، 60 گرم نمک.
برای salting برای انتخاب برگ های بزرگ دست نخورده بدون محل اقامت و اسلحه زیر. آنها را به طور کامل بشویید، به مدت 3 ساعت در آب سرد، هر ساعت در حال تغییر آب، سپس در زیر آب شستشو دهید. کمی خشک و طعم 3 دقیقه در آب جوش. پرتاب بر روی Colander، Cool.
برای قرار دادن در بانک های استریل، حرکت نمک و دستکاری. بالا برای قرار دادن بار به طوری که برگ ها چگال تر. ریختن نمک، نزدیک به درب کشویی و به مدت 2 هفته ترک، به عنوان مورد نیاز به بالا بردن نمک. پس از آن، یک مکان خنک برای ذخیره سازی قرار دهید. برای پخت و پز رول کلم و دلار استفاده کنید.
سرکه انگور
1.5 کیلوگرم انگور Mezgi، پس از فشار دادن آب، 200 گرم شکر، 1.5 لیتر آب باقی مانده است.
در یک جار 3 لیتری، پور مازو، سقوط با شکر، اضافه کردن آب. گردن گردن را ببندید و شیشه را به یک مکان گرم بگذارید.
پس از 3 ماه، سرکه را فیلتر کنید، آن را بر روی بطری ها بریزید، پارافین را ببندید و در یک مکان تاریک قرار دهید.
انگور تازه قبل از بهار
به منظور انگور خود، انگور تازه و خوشمزه باقی مانده است، لازم است که آن را به طور خاص پردازش کنید: 15 دقیقه در آب گرما (35 درجه) از بین برود، سپس دقیقا 5 ثانیه در آب جوش قرار می گیرد، و سپس فورا در سرما اب. انگور سرد بر روی بوم تمیز و خشک است. پس از آن، انگور با خاک اره چوب می خوابید و در یک محل خشک خشک قرار می گیرد.
توت های معطر خوشمزه انگور بزرگسالان و کودکان را دوست دارد. ذخایر ویتامین را در طول فصل سرد، زمانی که فصل انگور در حال حاضر تمام شده است، دستور العمل های کمپوت از انگور برای زمستان کمک خواهد کرد. پس از همه، هر کس دوست ندارد آب انگور را به دلیل طعم نشان می دهد. بله، و من شراب (یا شما می توانید) همه را دوست دارم. یک راه وجود دارد - کوک کامپوت از انگور. آن را ویتامین بدن، و طعم نرم تر است.
برای آماده سازی کمپوت ها برای زمستان، انواع توت ها از هر گونه مناسب هستند - هر دو آبی و سفید، و شما می توانید رول انگور حتی با خوشه های کامل. بسیاری از دستور العمل های کمپوت از انگور برای زمستان به تنهایی از توت های انگور به تنهایی وجود دارد، و همچنین با افزودن سایر میوه ها و ادویه جات ترشی جات در کمپوت و سایر میوه ها، که به او طعم منحصر به فرد می دهد. کمپوت انگور نه تنها خوشمزه است، بلکه تأثیر مثبتی بر بدن دارد. در انگور حاوی آهن، منیزیم، پتاسیم است.
کمپوت انگور توصیه به استفاده از اگر مشکلات وجود دارد دستگاه گوارش و سیستم قلبی عروقی.
کمپوت از انگور برای زمستان
تبدیل کمپوت از انگور در خانه در این دستور غذا می تواند از هر گونه تنوع، و در طعم آن شبیه به آب انگور است. مواد تشکیل دهنده در یک بانک 3 لیتری نشان داده شده است.
عناصر:
- انگور - برای پوشش دادن ظرفیت نیمه؛
- آب - 2.5 لیتر؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.؛
- اسید لیمو
فن آوری آماده سازی کامپیوتر:
کمپوت از انگور بدون استریلیزاسیون
برای کمپوت انگور بدون عقیم سازی، انگور را می توان از هر دو نوع آبی و سفید استفاده کرد. به طوری که کمپوت اشباع شده است، آن را کمی بیشتر شکر و انگور خود را. شما می توانید در یک ادویه جات ترشی جات (carnation، nint یا دارچین) به کمپوت اضافه کنید.
کمپوت، نورد در زمستان بدون استریلیزاسیون، بیش از یک سال ذخیره نمی شود.
عناصر:
- انگور - 2 کیلوگرم؛
- شکر - 0.5 کیلوگرم؛
- آب - 4 لیتر.
تکنولوژی پخت و پز:
کمپوت از انگور در راه پر کردن
به سرعت کمپوت را برای زمستان بدون عقیم سازی، با استفاده از دوبار پر کردن - روش مورد استفاده در هنگام حفظ گوجه فرنگی استفاده کنید. این دستور کار کمپوست از انگور برای زمستان نیز متفاوت است، زیرا لازم نیست شربت قند را تهیه کنید. او در جار می خوابد، و نه بلافاصله، بلکه پس از اولین پر کردن آب جوش.
مواد تشکیل دهنده (بر اساس یک بطری 3 لیتری):
- انگور - 700-800 گرم؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.؛
- آب - 2 لیتر.
تکنولوژی پخت و پز:
کمپوت از کلوچه انگور با شکر
بدون استریلیزاسیون، شما همچنین می توانید کمپوت را از انگور آبی از انواع کوچک با استفاده از خوشه های کامل رول کنید. فرآیند سفارش کمی متفاوت از دستور العمل قبلی است - شکر با یک شیشه پوشیده نمی شود، اما شربت از آن تهیه شده است. با این حال، شکر بیش از حد ارزش ندارد، در غیر این صورت طعم کمپوت نیز بیش از حد شکسته خواهد شد، و این مثل همه نیست.
خوشه های انگور کمی طعم کمپوت را تغییر می دهند و آن را یک تارتز سبک وزن می کنند.
عناصر:
- آب - 2 لیتر؛
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا؛
- انگور - به سرعت برای پر کردن بانک ها توسط یک سوم.
تکنولوژی پخت و پز:
کمپوت از انگور بدون شکر
برای آماده سازی کمپوت از انگور برای زمستان، این دستور غذا نیاز به یک زمان اضافی کمی دارد، زیرا کمپوت بدون شکر نیاز به استریلیزاسیون اضافی دارد. اما حاوی ویتامین های مفید تر است و مناسب برای مصرف افراد رنج می برد بیماری های مزمنتحت قند نمی تواند مورد استفاده قرار گیرد.
عناصر:
- انگور در خوشه - در مقدار برای پر کردن بانک به لبه؛
- آب برای پر کردن - در مقدار مورد نیاز برای حجم باقی مانده از بانک ها.
تکنولوژی پخت و پز:
کمپوت از انگور Kishamis
طعم کمپوت آسان و دلپذیر از انگور سفید به دست می آید، به عنوان مثال، از انواع کیشمیش. شما می توانید از هر دو کوچک و بزرگ kishmish استفاده کنید - هیچ تفاوت اصولی وجود ندارد، زیرا چیز اصلی این طعم است.
عناصر:
- انگور سفید - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 300 گرم؛
- آب - 0.7 لیتر.
تکنولوژی پخت و پز:
انگور کمپوت "ایزابلا" با ادویه جات ترشی جات
بستن کمپوت مفید از انگور ایزابلا برای زمستان می تواند حتی یک میزبان مبتدی باشد. خوب است از آن در آب و هوای سرد برای پیشگیری از بیماری های عفونی استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده (در 1 بطری سه لیتری):
- انگور Isabella - 1 دسته بزرگ؛
- شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.؛
- آب - حدود 2 لیتر (بستگی به اندازه خوشه انگور) برای پر کردن بانک به لبه ها؛
- و ملیسا - 1 واحد؛
- لیمو یا آهک - 1 برش.
تکنولوژی پخت و پز:
کمپوت از انگور سبز با عسل
طعم بسیار غیر معمول دارای کمپوت از انگور سبز برای زمستان با اضافه کردن به جای شکر است. انگور از گونه های سبز اغلب در حفاظت استفاده نمی شود، زیرا آن را به کمپوت بسیار ضعیف رنگ می دهد.
برای نشان دادن کمبود رنگ زیبا، می توانید سیب های قرمز را اضافه کنید.
اگر رنگ به اندازه طعم مهم نیست، ارزش آزمایش این دستور را دارد. بنابراین، چگونه کمپوت را از انگور با عسل ایجاد کنید؟
عناصر:
- انگور از گونه های سبز - 3.5 کیلوگرم؛
- عسل - 1 کیلوگرم؛
- آب - 3 لیتر؛
- سرکه انگور - 50 میلی لیتر؛
- دارچین چکش - 1 قاشق چایخوری؛
- carnation - 5 قطعه؛
- لیمو - 1 کامپیوتر.
تکنولوژی پخت و پز:
پخته شده با دستان خود را کامپوت از انگور خانگی هر کس بدون استثنا خواهد بود و به شما اجازه می دهد تا لطفا مردم را در جشن، و نه تنها، یک شب سرد سرد سرد. حتی اگر هیچ تاکسی خود وجود نداشته باشد، لازم نیست بسیاری از انواع توت ها را برای قطعه کار رزرو استراتژیک برای زمستان خریداری کنید. اما این نوشیدنی بسیار خوشمزه تر و مفید تر برای خرید آبمیوه است! همه اخصیدی شدن همه!
کمپوت از انگور و هلو - ویدئو
انگور خوب و به شکل پوشش های تازه و مانند آب یا شراب است. اما هنوز هم یک توده ای از راه های حفظ طعم و خواص سودمند میوه ها برای زمستان وجود دارد. از انواع توت ها، شکر و آب شما می توانید انواع مختلفی از سایه های مختلف از طعم و مزه، سازگاری و شیرینی را برای هر مناسبت ایجاد کنید. پرنعمت های پرنعمت نه تنها کمپوت، مربا و جیمز هستند. Breaky Conder در Marinada یک دستبند اصلی، نفیس به غذاهای گوشت و سبزیجات است.
ویژگی های حفظ انگور
توت های انگور به ندرت تبدیل به یک شیء برقی برای زمستان می شوند. اعتقاد بر این است که دسرهای انگور خانگی خانگی را نمی توان برای مدت زمان طولانی ذخیره کرد و پس از چند هفته به سرکه شراب تبدیل شود. به منظور اجتناب از چنین مشکلات، کافی است با قوانین ساده مطابقت داشته باشد:
- 1. توت ها را کاملا شستشو دهید، چندین بار آب را تغییر دهید. بنابراین از سطح حذف موم RAID و پشتیبانی از مواد.
- 2. اگر یک دسته کامل در پخت و پز استفاده شود، سپس یخ زده و قلم مو باید با دقت مورد بررسی قرار گیرد، رد کپی ها با اثرات بیماری ها یا پوسیدگی.
- 3. انگور انتخاب شده است با توجه به نوع پردازش: در مربا و کمپوت، آنها کمی اشتباه درک، و برای آب، پرش، JEM انتخاب شده ترین رسیده است.
- 4. قند بیشتر در دستور العمل و پردازش طولانی تر، دیگر شما می توانید محصول نهایی را ذخیره کنید.
قوانین معروف برای تهیه بولت های با کیفیت بالا برای زمستان، ناباروری تمام ظروف، سطوح، ظروف شیشه ای و پوشش در تماس با محصولات است.
اضافه کردن ادویه جات ترشی جات (دارچین، زنجبیل، بدویانا) علاوه بر این، توت های کنسرو شده را از آسیب محافظت می کند. لیمو، نارنجی، عسل به دستور غذا معرفی شده است، زمان پخت و پز دسر را برای ایمنی بهتر افزایش می دهد.
آب انگور
روش های سنگ زنی توت ها بر طعم محصول نهایی تاثیر می گذارد. شما می توانید مایع را از پالپ جدا کنید، انگور را از طریق غربال بریزید. آب نور و شفاف خواهد بود، و طعم آسان خواهد بود. میوه ها را از طریق یک چرخ گوشت چرخانده، یک نوشیدنی روشن با ترش، طعم اشباع را دریافت کنید. با توجه به سنگ زنی استخوان ها و پوست، محتوای مواد مغذی افزایش می یابد.
یک نوشیدنی اشباع شده با عطر ماکارونی از انگور ایزابلا و هیبرید آن به دست می آید. بهترین آب از انواع فنی با انواع توت های کوچک ساخته شده است، جداول مجموعه های زیبا را می توان برای تهیه سایر دسرها ترک کرد.
آب بدون جوش
پخت و پز:
- 1. از انواع توت ها با میوه ها، جداسازی شده است. میوه های فکر بدون علائم پوسیدگی و قالب را نمی توان رد کرد.
- 2. به هیچ وجه انگور مکانیکی را به صورت مکانیکی خرد کنید: تحمل، در مخلوط کن، با کمک یک چرخ گوشت. شما می توانید به سادگی انواع توت ها را با دستان خود خرد کنید، دستکش های لاستیکی را قرار دهید.
- 3. بسیاری از غذاهای عمیق را قرار دهید. این غیر قابل قبول است که از ظروف آلومینیومی استفاده شود، یک ضد زنگ یا یک انیمه مناسب است.
- 4. در کوچکترین آتش، انگور به "پسر" گرم می شود. قبل از جوش دادن وزن، ظرف را از بشقاب خارج کنید.
- 5. آب جدا شده خشک شده، و Mezu از طریق چند لایه از گاز پانسمان فشار داده یا از طریق غربال پاک می شود.
- 6. مایع حاصل از آن حداقل یک ساعت و به طور منظم از تشکیل رسوبات تخلیه شده است.
آب گرم آب گرم بیش از بانک های استریل و بطری. ما ظرف را با پوشش های پردازش فروختیم و برای خنک سازی هوا ترک کنیم. سطل های خنک شده باید به یک مکان تاریک ارسال شوند و در دمای حدود 10 درجه سانتیگراد ذخیره شوند.
آب با شکر و آب
هر کس طعم متمرکز آب انگور طبیعی را دوست ندارد. حذف از آن با اضافه کردن شکر، طعم ظریف تر را دریافت کنید، و عطر مشخصه حفظ می شود.
دستور غذای مکنده با شکر:
- 3 کیلوگرم انواع توت ها؛
- 1 لیتر از آب؛
- از 50 تا 100 گرم شکر، بسته به شیرینی انگور.
آماده سازی آب متمرکز، همانطور که در دستور العمل قبلی، آن را به پان متصل کنید و با آب پر کنید. پس از اضافه کردن شکر، قرار دادن آتش و جوش 15-20 دقیقه. نوشیدنی توسط بطری های استریل داغ و بلافاصله سکوت می کند. آب با شکر به خوبی در خانه ذخیره می شود، مهمتر از همه، پیدا کردن یک مکان تاریک برای او.
انگور کمپوت
برای پخت و پز کمپوت، انگور هر گونه تنوع مناسب است. این می تواند هر دو زیبا، رسیده، خوشه های شیرین، و غرق شده، انواع توت ها و انگور از انواع فنی باشد. عطر اصلی و رنگ نوشیدنی با استفاده از ارقام با رنگ و طعم مختلف به دست می آید.
با دقت به دستورالعمل ها، می توانید کامپوت را بدون استریلیزاسیون تهیه کنید، که بیشتر ذخیره می شود خواص مفید و طعم طبیعی نوشیدنی را تضمین کنید. در انطباق با نسبت ها و قوانین استریل، چنین حفاظت در زمستان ذخیره نمی شود و بدتر از فرم های شکست خورده است.
برای آماده سازی 3 L Compotes نیاز به مواد لازم است:
- انگور - حدود 1 کیلوگرم؛
- شکر - 250 گرم؛
- اسید سیتریک - 1/4 قاشق چای خوری؛
- ادویه جات ترشی جات به طعم: وانیل، بدوی، نعناع، \u200b\u200bدارچین یا گوسفند.
آماده سازی با انگور و ظروف شروع می شود: توت ها با آب در حال اجرا شستشو می کنند و شیشه های شیشه ای خالص پیش از استریل می شوند. مراحل بعدی:
- 1. انواع توت ها از میوه ها جدا شده اند به ظرف شیشه ای، آن را با یک سوم پر می کنند. این نسبت مطلوب میوه ها و شربت برای به دست آوردن طعم اشباع شده است.
- 2. به طور جداگانه 2.5 لیتر آب با شکر گرم شد. بولدن خمپاره بانک ها را به بالا ریخت.
- 3. گردن با یک درب استریل پوشیده شده و قطعه کار 10 تا 15 دقیقه را اصرار می کند.
- 4. مایع خنک را به تابه بچرخانید و به جوش اسید سیتریک و ادویه جات ترشی جات تنظیم کنید.
- 5. خلیج بانک با شربت برای دومین بار، آنها بلافاصله آنها را شکل می دهند، به نوبه خود، گرما و گرما، برای یک روز ترک می کنند.
حتی از گونه های تاریک از Compote انگور در این مرحله رنگ پریده است. او در نهایت، پس از یک ماه، رنگ و طعم خاصی را به دست می آورد.
قبل از آخرین پر کردن با انواع توت ها، شربت باید فشار باشد. این باعث می شود که ناخالصی های تصادفی اضافه شده هنگام پخت و پز ادویه جات ترشی جات و کامپوتر را شفاف تر کنید.
کمپوت برای زمستان می تواند از کل پوشش انگور تهیه شود، نه توت ها را جدا نمی کند. بانک ها به همان شیوه انباشته می شوند و با ترکیب مشابهی سیل می شوند، اما قبل از سکوت، نوشیدن باید 10 تا 15 دقیقه طول بکشد.
جم در کوره
برای دستور العمل شما می توانید هر انگور را مصرف کنید، اما به ویژه با موفقیت یک مربا از گونه های استخوانهای نوع کیشمیش است. ویژگی های آماده سازی این است که مایع اضافی در کوره به ویژه به شدت تبخیر می شود و شما می توانید به سرعت به قوام مورد نظر دست یابید. پس از همه، مربا از انگور همیشه تمایز قائل است.
مواد مورد نیاز:
- توت انگور - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 0.5 کیلوگرم؛
- آب 1 فنجان است
- ادویه جات ترشی جات (لیمو Zest، Badyan ستاره، Carnation، Anise Seeds) به مزه.
فرآیند پخت و پز:
- 1. ذخیره شده برای پخت و پز کل توت ها به طور کامل شسته شده و تخلیه آب.
- 2. انگور در بچه نگهدار عمیق توزیع می شود، آب ریختن، خوابیدن با شکر به طور مساوی و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
- 3. یک ورق پخت را به یک گرم به 150 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
- 4. یک ساعت بعد، ما ادویه جات ترشی جات را می گیریم و انگور را به اجاق گاز داغ فرستادیم.
- 5. هنگامی که مربا دوباره جوش می شود، گرمایش خاموش می شود و محصول را ترک می کند تا یک ساعت دیگر در یک کوره بسته شود.
هنگامی که خنک شد، شربت ضخیم و دمی می شود. یک مربا گرم بسته بندی شده به بانک های استرلیزه شده و پوشش داده شده با پوشش. یک روش غیر معمول پخت و پز، عطر توت ها را حفظ می کند و هماهنگی ضخیم حاصل برای پخت شیرین مناسب است.
لطفا توجه داشته باشید که ادویه جات طبیعی عطر ها را بیش از حد تلفظ کرده اند و می توانند طعم انگور نازک را از بین ببرند. از این اجزاء استفاده کنید حداقل مقادیر و مطمئن شوید که آنها را از دسر خارج کنید قبل از سکوت.
مربا با ژلاتین
برای ساخت یک جرم ژله شکل، لازم است که خمیر انگور از پوست را جدا کنید و استخوان ها را بردارید. برای این، توت ها Blanched - در آب جوش به مدت 2 دقیقه کاهش یافته است. پس از تغذیه میوه ها با کمک سر و صدا، آنها را از طریق Colander، یک غربال بزرگ یا چند لایه از گاز، از بین بردن قطعات سخت پاک کنید. از پوره حاصل می شود، شما می توانید یک ژاکت، مربا یا ژله را بخورید.
نسبت محصول:
- توده انگور بدون پوست و استخوان - 1.5 کیلوگرم؛
- شکر - 1.5 کیلوگرم؛
- ژلاتین (فوری) - 10 گرم.
شکر و انگور در ظروف لعاب متصل شده و 10 دقیقه در آتش سوزی جوشانده می شود، به طور مداوم تکان دهنده. قطعه کار را ارزیابی کرد، آن را کاملا خنک کنید. گرما و سرد به مدت زمان زیادی به دمای اتاق می رسد تا بتواند سازگاری مورد نظر را بدست آورد.
درمان طولانی مدت حرارتی انگور طعم را محروم می کند، بنابراین در طول پخت و پز دوم شما می توانید به جرم داغ ژلاتین برای ضخیم شدن اضافه کنید و قبل از حل شدن، بلافاصله از بانک های آماده شده استفاده کنید. مربا پخته شده برای خنک کننده آهسته پوشش داده شده و در دمای اتاق در یک مکان تاریک ذخیره می شود.
بدون شکر پر شد
توت های خام از طریق یک غربال پاک می شوند. برای تسهیل روند، شما می توانید میوه ها را در مخلوط کن از قبل خرد کنید. جدا کردن خمیر از استخوان ها و پوست، انگور ناشی از آن را بر روی یک آتش ضعیف قرار داد. برای رسیدن به سازگاری مورد نظر، یک پخت و پز طولانی مدت لازم است. به طوری که جرم سوختگی نمی کند، ظروف را با پایین پایین فولاد ضد زنگ انتخاب کنید.
آمادگی با گذراندن یک تیغه چوبی بر روی سطح بررسی می شود - "مسیر" در ژاکت ناتمام باقی خواهد ماند. جرم داغ به بانک های لیتری طبقه بندی شده، عقب نشینی 1.5 سانتی متر از لبه، و به دقت ساخت در یک گرم به 180 درجه سانتیگراد ساخت. پوشش های مخازن هنوز مورد نیاز نیست.
داشتن بانک های توزیع شده، کوره بسته می شود و خاموش می شود. لایه بالای ژاکت باید کمی جذب شود، زیرا این به اندازه کافی 15 دقیقه است. پس از آن، بانک ها برداشته می شوند و بلافاصله توسط پوشش های استرلیزه شده اند.
از گونه های انگور تیره، آن را به نظر می رسد زیبا پرش، و میوه های سفید و سبز می تواند یک سایه خاکستری ناخوشایند را بدست آورد. برای بهبود رنگ، توصیه می شود برخی از توت های قرمز یا تیره آبی را به دسر اضافه کنید.
با چرم پریدند
ظرف شیرین اصلی از گونه های انگور حاصل می شود که در آن پالپ به راحتی از پوست جدا می شود. برای تهیه میوه ها، توت های شسته شده در یک طرف با یک چاقو قطع می شوند، پس از آن پالپ به راحتی از پوست خود با انگشتانش اکسترود شده است. چنین پذیرش تمام حجم انگور را درمان می کند، پوست را به طور جداگانه پوشانده است.
آماده سازی بیشتر از دویدن:
- 1. پالپ چند دقیقه در یک ظرف جداگانه جوش می دهد و از طریق یک کولر یا یک غربال فلزی بزرگ، از استخوان ها آزاد می شود.
- 2. توده انگور به پایان رسید به پوسته ها متصل شده و بر روی کوچکترین آتش سوزی جوشانده می شود.
- 3. شکر به تدریج اضافه کنید، به آرامی هر قسمت را قبل از انحلال کامل خود تکان دهید.
- 4. با اتصال تمام مواد تشکیل دهنده، جرم برای 2-3 دقیقه دیگر تعمید می شود.
PODELLY در مخازن بسته بندی شده با حجم بیش از 500 میلی لیتر و به صورت غیرقانونی با پوشش های استریل پوشیده شده است.
Billets بدون شکر در دمای بالاتر از +6 درجه سانتیگراد ذخیره می شود، بدون نور دسترسی. جوک انگور شیرین از 6 ماه تا یک سال در خانه باقی می ماند، در دمای اتاق.
انگور ترشی
نه تنها غذاهای شیرین از انواع توت ها به دست می آیند، شما می توانید انگور را در ماریناد آماده کنید. ظرف اصلی اصلی به گوشت، غذاهای سبزیجات، اضافه کردن به سالاد یا به طور جداگانه استفاده می شود. به خوبی برای دستور العمل برای ابرها از انواع نور مناسب است.
در یک بانک 3 لیتری نیاز به:
- انگور - 2 کیلوگرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- سرکه (9٪) - 100 میلی لیتر؛
- شکر - 100 گرم؛
- برگ خلیج - 1 کامپیوتر.؛
- فلفل معطر - 3 عدد.؛
- carnation - 3 عدد.
انگور از دسته خارج می شود، میوه های الاستیک را بدون لکه ها و ترک ها برداشت. توت ها به خوبی شسته شده در Colander به طوری که شیشه آب. بانک های تمیز استرلیزه شده و انگور را پر می کنند، ادویه جات ترشی جات را اضافه می کنند.
برای آماده سازی ماریناد، آب، سرکه و شکر در ظروف لعاب شده و به جوش آوردن. بانک های آماده شده ریخته گری ماریناد داغ، پوشش داده شده با پوشش ها و استریل کردن 20 دقیقه، پس از آن آنها به شدت نورد و چرخش، ترک به خنک شدن.
سرکه شراب
در برخی از انواع انگور کنسرو، Mezga - پوست با استخوان ها و بقایای پالپ. آسان است که سرکه شراب از آن، به عنوان یک جایگزین خانه زیبا به فروشگاه Balsamic. به خصوص زیبا و معطر این چاشنی را از انواع توت های گونه های تاریک دریافت خواهید کرد.
عناصر:
- کیک (Mezga) انگور قرمز؛
- آب سرد آب پز؛
- شکر دانه ریز.
مناسب برای تهیه سرکه سرکه در شیشه شیشه ای است که پیش از استریل شده و خنک می شود. کیک را در ظرفیت تقریبا 1/6 جلد بگذارید، شکر زیاد اضافه می شود، تغذیه شده با آب پخته شده، به لبه نمی رسد. گردن با چند لایه از گاز پاک و گره خورده است.
در یک سرکه تاریک، سرکه سرکه در 3 ماه آماده خواهد شد. این می تواند با رسوب ادغام شود و به عنوان چاشنی به سالاد، برای تهیه ماریناد، ماهی و غذاهای گوشتی استفاده شود.
انگور توت آشنا ترین برای کنسرو نیست، اما نه سخت ترین. دستور العمل های ساده برای تهیه دسر ها و بطری های خشن به شما کمک می کند تا به راحتی میز زمستان را متنوع کنید و تا بهار تا بهار، توت آفتابی را در رژیم غذایی ذخیره کنید.
در عکس جم ساخته شده از انگور
برای تهیه یک مربا از انگور بر روی این دستور غذا، برای آغاز انواع توت ها، شما باید از ابرها حذف کنید و به خوبی شستشو دهید، قبل از شکستن دم. سپس میوه های آسیب دیده را از بین ببرید. به منظور جاسوسی از انگور واقعا خوشمزه است، لازم است تنها توت ها را با پالپ گوشتی و پوست متراکم مصرف کنید. بعد، همه چیز بستگی دارد به کدام نوع استفاده می شود: سبز، آبی یا سفید. این به کیفیت محصول نهایی بستگی دارد. میوه های سبز معمولا در آب معمولی خشک می شوند تا آنها نرمتر شوند. برای حفظ رنگ، شما می توانید یک نمک کمی را با نرخ نیمی از قاشق چای خوری در هر کیلوگرم توت ها اضافه کنید. انواع آبی و سفید به این پردازش نیاز ندارند. از اینها، فقط دانه ها برداشته می شوند. اگر توت ها برداشته شوند، می توان آن را برداشته و پوست کرد.
در حال حاضر محصول به طور کامل برای روند اصلی آماده است.
پرنعمت را می توان به روش های مختلف آماده کرد. رایج ترین گزینه معمول است که شما نیاز به 1 کیلوگرم میوه های رسیده، 1 کیلوگرم شکر و یک لیوان آب سرد دارید.
پخت و پز در چندین تکنیک انجام می شود: شربت از آب و شکر آب پز شده است. آنها توت ها را آماده می کنند و مخلوط را به جوش می رسانند. این محصول 5 دقیقه در یک گرمای ضعیف جوشانده می شود و سپس به سمت خنک سازی کامل می شود. این روش چند بار تکرار می شود. در جریان جوش، نباید فراموش نکنید که فوم را بردارید و دانه های پاپ آپ را بردارید. برای طعم، شما می توانید برخی از اسید لیمو را در انتهای پخت و پز (قاشق چای خوری) یا وانیلین بر روی نوک چاقو اضافه کنید. در پایان پخت و پز، مربا داغ ساخته شده از انگور آماده شده در این نسخه ساده، بر روی بانک های استرلیزه قرار دهید و به شدت با درب های قلع مسدود شده باشید. فروشگاه را در یک مکان خنک و خشک نگه دارید.
مربا از انگور می تواند تا حدودی متفاوت باشد: توت های شسته شده در لگن تهیه شده قرار می گیرند. شربت جوش میوه ها را پر کنید و ساعت 12 را ترک کنید. سپس مخلوط را به جوش آوردن و نیم روز ترک کنید. در روز سوم در توده داغ، لیمو خرد شده (بدون دانه) را اضافه کنید. در غیر این صورت، فرایند پخت و پز از انگور بر روی این دستور غذا بدون تغییر انجام می شود. در روز چهارم، در دمای گرم 10 گرم وانیلنا به خواب میرود و محصول را در بانک ها تجزیه می کند.
انگور انگور با بوی گیلاس برای زمستان
در عکس، یک مربا غیر معمول از انگور
به منظور آماده سازی چنین مربای غیر معمول از انگور در این دستور ساده، شما باید موارد زیر را داشته باشید: 3 کیلوگرم انگور، 3 کیلوگرم شن و ماسه قند، اسید سیتریک، میوه های گیلاس، وانیلین.
انگور به دقت از طریق پس از آن، آن را شسته و پخته شده در آب جوش حدود دو دقیقه. به طوری که انگور یک بوی گیلاس دلپذیر را به دست آورده است، لازم است که میوه های شسته شده گیلاس را به این آب بگذرانید.
سپس آنها آب و شکر را مصرف می کنند، شربت را می سازند، توت ها در آن قرار می گیرند که قبلا تغذیه می شوند. تمام این هزینه ها را در دمای اتاق به مدت 4 ساعت بگذارید. بعد، همه چیز به جوش تنظیم می شود، حدود یک ساعت در یک آتش کوچک جوش می شود و سپس از 10 دقیقه از صفحه خارج می شود. بعد به شادی اسید سیتریک، و همچنین به درخواست وانیلین اضافه می شود و در حال حاضر شوخی می شود تهیه شده.
بانک ها که برای مربا مورد استفاده قرار می گیرند باید ابتدا شستشو دهید، پس از گاز گرفتن پنج دقیقه، و سپس در کوره برای خشک کردن قرار دهید.
اطمینان حاصل کنید که قبل از نورد، بانک ها را با مربا تحریک کنید. مربا از انگور، پخته شده برای زمستان در این دستور غذا، سرد است، بدون چرخاندن قوطی ها.
به عکس به دستور العمل های جم از انگور نگاه کنید:
مرغ انگور
توت ها و میوه ها نه تنها به شکل مربا خوب هستند. یک گزینه عالی ممکن است مربا باشد. این محصول کاملا به عنوان یک پر شدن برای کیک ها یا افزودنی ها تا صبح روز صبح مناسب است. جم از انگور خانگی بر روی این دستور ساده به شرح زیر است.
برای چنین ظرف، 1 کیلوگرم شکر مورد نیاز، 1.8 کیلوگرم انگور، روده بزرگ لیمو و 80 میلی لیتر آب لیمو مورد نیاز است. آماده سازی مربا بهتر است: دسته های انگور کاملا شستشو می شوند و بیرون می روند. هر انگور از پوسته آزاد می شود. توده حاصل از آن، درب را پوشش می دهد، بر روی آتش میانه قرار می گیرد، به مدت 5 دقیقه به جوش می رسد. در حال حاضر مخلوط باید از طریق یک غربال فروخته شود تا از استخوان های غیر ضروری خلاص شود. جرم دوباره به پودر پودر، بقیه اجزای اجزای را بر روی دستور غذا اضافه کنید، آن را بخورید و به آتش بس بکشید تا تا آمادگی کامل جوشانده شود. این تنها چیزی است که همه چیز را در پیش از ظروف آماده آماده می کند، به طور کلی نزدیک و ذخیره شده در یک مکان سرد است.
کیک انگور بدون پخت
در کیک انگور عکس
کیک انگور ملایم و بسیار ظریف است. این 700 گرم از خامه ترش، 100 گرم کشمش، 200 گرم شکلات، 25 گرم ژلاتین، 300 گرم کراکر، 90 گرم ژله (1 کیسه)، انگور (به طعم)، شکر وانیل (به طعم)، 1 فنجان شکر
ژلاتین به عنوان نشان داده شده در بسته بندی است. ژله در 300 میلی لیتر آب گرم پرورش می یابد. شکر، خامه ترش، شکر وانیل در یک کاسه شلاق زده می شود. هنگامی که ژلاتین آماده است، آن را به کرم ریخته و شلاق ریخته است. کشمش در آب جوش مهر و موم شده است. شکلات و کراکر خرد شده است. این مواد تشکیل دهنده مخلوط با خامه ترش هستند و در فرم قرار می گیرند. این همه نیم ساعت در یخچال قرار می گیرد. ما انگور را شستشو می دهیم، اگر استخوان وجود داشته باشد، به نصف تقسیم می شود. نصف توت ها را قرار دهید و ژله را پور بگذارید. قرار دادن یخچال و فریزر تا زمانی که کاملا خنک شود.
ببینید که چگونه کیک اشتها آور است با انگور در این دستور غذا در عکس ارائه شده در زیر:
Tsukati از انگور
برای این دستور غذا برای یک دسر از انگور، انگور بسیار بزرگ نیست و مطلوب، بدون سنگ. آن را با قلم مو قطع نمی کند.
شربت پخته شده است که در آن آب و شکر برابر است. قلم مو انگور در آن شکر می شود. سپس کوره را بخورید و آن را خاموش کنید. برس برس انگور. به محض این که کوره خنک شود، انواع توت ها از انگور آماده خواهند شد. آنها باید از شاخه ها حذف شوند و در ظروف خشک خشک شوند. آشپزی از انگور آماده شده در خانه بر روی این دستور غذا می تواند هنگام پخت استفاده شود.
مارمالاد انگور
مواد مورد نیاز: انگور تیره - 1 کیلوگرم، شراب خشک قرمز - 1/2 لیتر، شکر - 500 گرم.
برای آماده سازی مارمالاد برای این دستور العمل، توت ها را بشویید تا شراب را به مدت 10 تا 12 دقیقه بر روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید. سپس انواع توت ها را به کشش و فشار دادن آب از آنها. آب ادغام به یک ظرف پز، اضافه کردن قند به آن و احترام به یک سوم. برای اطمینان از اینکه جرم افزایش یافته است، شما باید یک مارمالاد داغ را در یک صفحه سرد رها کنید: اگر قطره گسترش نشود، آتش را خاموش کنید. دسر آماده ساخته شده از انگور در بانک ها و خنک کردن، و سپس آنها را با پوشش بستن و قرار دادن در یک مکان سرد است.
انگور انگور با آجیل
ماهیت آماده سازی انگور انگور، و همچنین هر گونه دیگر، خشک شدن درازمدت در دمای پایین است. در زمین که در آن آب و هوای گرم غالب می شود، پاستا به طور مستقیم در خورشید آماده می شود. در موارد دیگر، استفاده از فر استفاده می شود.
برای تولید 200-250 گرم محصول، لازم خواهد بود: 1.2 کیلوگرم انگور، 100 گرم شکر، 80-100 گرم هر آجیل، 2 ساعت. نشاسته ذرت.
انگور شستشو، با دقت حرکت، جدا کردن انواع توت ها از شاخه ها و حذف توت های خراب شده. سپس با کمک یک مخلوط کن خرد شده است. سپس ما را از طریق غربال از بین می بریم تا از پوست و دانه ها خلاص شویم. آب حاصل از آن با گوشت به یک پانچ کوچک با دیوارهای ضخیم ریخته می شود و آتش را می کند. جرم را برای جوشکاری و فوم بردارید. آب جوش بر روی حرارت بسیار کم تا زمانی که حجم آن به دو سوم یا حتی تا یک چهارم از حجم اولیه کاهش می یابد. هنگامی که این اتفاق می افتد، آب شکر به آب اضافه می شود.
نشاسته در مقدار کمی از آب سرد است. نشاسته را در آب کنسانتره انگور بکشید و خوب مخلوط کنید. توده ضخیم شدن کمی است. سپس کیسل از آتش خارج می شود.
آجیل برش داده می شود، آنها را به توده انگور اضافه کنید و هم بزنید.
توده حاصل شده بر اساس فقدان کاهش ریش بخش یا فرش سیلیکون توزیع می شود و در دمای 60-70 درجه سانتیگراد به مدت 5-6 ساعت خشک می شود. بهتر است از رژیم کنجکاوی استفاده کنید.
برای بررسی آمادگی خمیر، شما می توانید آن را با انگشت خود لمس کنید: اگر آن را به چوب، به این معنی است که آن را به اندازه کافی خشک شده است.
فلاپی به پایان رسیده است، به دقت از فرش پوست یا سیلیکون جدا شده و باران های عرض دلخواه را کاهش می دهد.
نوارها با یک لوله پیچیده شده و در یک ظرف محکم بسته یا یک شیشه شیشه ای ذخیره می شوند، بنابراین برای یک سال تمام وقت خوشمزه خواهد بود.
آب از انگور
در آب عکس از انگور
برای تهیه آب از انگور خانگی بر روی این دستور غذا، می توانید چندین برس از هر نوع توت ها را مصرف کنید. پرنعمت به خوبی شستشو می شود، 5 ثانیه در آب جوش غوطه ور می شود. جدا کردن انواع توت ها از قلم مو، آب را از طریق گازس یا آبمیوه گیری فشار دهید. آب را به بانک ها برسانید تا 30 درجه، قوطی ها را با پوشش های استریل پوشش دهید و پاستوریزه شدن در یک ظرف با آب در دمای 90 درجه 10 دقیقه (0.5 لیتر) یا 15 دقیقه (1 لیتر)، گناه و گردن.
فشرده انگور برای زمستان
در Compote عکس انگور
کمپوت سنتی از انگور برای زمستان در این دستور غذا در نرخ: 1 کیلوگرم توت ها (انگور ایزابلا)، نیمی از فنجان شن و ماسه شکر و لیتر آب.
انگور باید از شاخه ها تمیز شود، شستشو و تجزیه بر روی بانک ها. توت ها باید نیمی از حجم ظرف مورد استفاده را اشغال کنند. بعدی جوش شربت (آب با شکر). شربت به دست آمده باید بانک ها را بپوشاند و 10 دقیقه طول بکشد. پس از آن، شربت نیاز به ادغام، جوش و دوباره ریختن. کوزه های تقسیم شده با کمپوت از انگور تهیه شده بر روی این دستور غذا برای زمستان، آنها را به نوبه خود و ترک برای خنک کردن کامل.
انگور در آب خودش
برای انگور در آب خود، این دستور غذا مورد نیاز خواهد بود: انگور، 1 لیتر آب انگور 100 گرم شکر.
توت های بزرگ از بین می روند و شستشو می دهند، بانک های خشک تمیز را قرار می دهند. آب را از سایر انواع توت ها فشار دهید، به تابه های لعاب بریزید، قند را بشویید و حرارت دهید تا 90-95 درجه سانتیگراد - شکر باید حل شود. آب را به بانک ها برسانید تا 30 درجه، قوطی ها را با پوشش های استریل پوشش دهید و پاستوریزه شدن در یک ظرف با آب در دمای 90 درجه 10 دقیقه (0.5 لیتر) یا 15 دقیقه (1 لیتر)، گناه و گردن.
در زیر شرح داده شده است چه چیزی می تواند از انگور به عنوان یک میان وعده تهیه شود.
بر روی عکس ترشی انگور
انگور بریده شده به طور کامل به عنوان یک ظرف جانبی مناسب است، به لطف طعم ملایم، می توان آن را به سالاد اضافه کرد، تزئین کاناپه یا به سادگی هنگام تهیه غذاهای دوم اضافه کنید.
برای Marinization، توت های الاستیک رسیده مورد نیاز است، انگور در هیچ مورد نباید غرق شود. تنوع انگور را می توان هر کسی را که در دست است، اما بهترین نوع مجموعه ای با پوست متراکم و گوشت ترد است. برای ساخت انگور های بریده شده به پایان رسید به طور جذاب به جدول نگاه کرد، یک توت بزرگ را انتخاب کنید.
انگور بریده شده دارای طعم پتاسی تند است که بسیاری از آنها با طعم زیتون مقایسه می کنند. بنابراین، به هر حال، اغلب خانه های ترشی خانگی، جایگزین مقرون به صرفه تر برای Olequams در غذاهای مختلف است.
بنابراین، تنقلات ترشی را از انگور آماده کنید!
مواد تشکیل دهنده برای 3 بانک نیم لیتر: انگور، 1 لیتر از آب، 200 گرم شکر، 100 گرم سرکه، 3 قرص آسپرین، 3 جوانه ها، 3 برگ لور، 3 نخود فلفل معطر، کمی دارچین (در نوک چاقو).
قبل از ساخت انگور، شما باید کاپوت های کفپوش لیتری از مواد غذایی سودا را بشویید، به خوبی شستشو دهید، به مدت 10 دقیقه استریل کنید.
آب را در یک کاسه بریزید، دسته های انگور را از بین ببرید، به خوبی شستشو دهید. بعد، انگور را تحت یک جت آب شستشو دهید. قیچی آشپزخانه از دسته توت ها با دم ها قطع می شود.
در بانک های آماده شده، انگور را فقط به شانه ها بچرخانید و یک قرص آسپیرین را به هر شیشه اضافه کنید.
آماده سازی پر کردن. برای انجام این کار، ترکیب آب، شکر، هویج، دارچین، خلیج برگ، فلفل معطر در یک کاسه.
قبل از جوشاندن، سرکه احتیاط کنید، به جوش برسید. قوطی های شور را با انگور بریزید، در تلاش برای گرفتن یک گل میخک، برگ لورل و نخود فرنگی فلفل معطر به هر شیشه. کلید های محافظتی را بردارید.
اطمینان حاصل کنید که بانک ها را با انگور بریزید که بر روی این دستور غذا، به سمت بالا، نیش زدن و ترک تا خنک شدن کامل می شود.
در عکس ترشی انگور با خردل
برای پخت و پز شما نیاز دارید: 12-13 کیلوگرم انگور، 10 لیتر آب، 2 کیلوگرم شکر، 200 گرم اسید استیک، 10 گرم خردل، 10 گرم ورق لورل، 15 گرم فلفل معطر، 15 گرم دارچین، 5 گرم کرنه ها، نمک به طعم و مزه، روغن نباتی.
انگور بریده شده بر روی این دستور غذا تهیه شده باید در یک مکان سرد ذخیره شود. در بانک های خشک خشک برای تهیه انگور آماده شده (شسته شده، جدا از قلم مو). پور ماریناد سرد پخته شده از آب، شکر، نمک، سرکه و ادویه جات ترشی جات.
در بالای انواع توت ها در ماریناد، لایه نازک روغن گیاهی کالسی شده را بریزید - برای جلوگیری از ظهور قالب.
بانک ها با انگور به نیش زدن با پوشش خالص خالص. هنگامی که در یخچال و فریزر یا انبار ذخیره می شود، انگور به این روش که برای چند ماه مناسب است، مناسب است.
انگور آماده را می توان به عنوان یک میان وعده مستقل، استفاده از سالاد، اضافه کردن به پنیر یا صفحات گوشت، استفاده از آماده سازی کاناپه ها.
بر روی انگور ترشح شده در ارمنی
و اکنون انگور را برای زمستان در ارمنی می گذارم. برای انجام این کار، لازم است که 1 کیلوگرم برس از انواع انگور کوچک "Mschali"، "Achabash" یا دیگران را مصرف کنید.
برای Marinade شما نیاز دارید: 100 گرم آب، 200 گرم سرکه، 20 گرم نمک، 50 گرم شکر، 50 گرم عسل، 5 قطعه از کرناسیون و هل.
شستشو شستشو برس به طور کامل شستشو، QUIVEL، سپس بلافاصله آن را به آب سرد پایین. کمی خشک و در ردیف به بانک های استریل قرار داده شده است.
آماده سازی ماریناد برای پور انگور با ملات داغ، قوطی ها را با پوشش ها پوشش دهید و در 90 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه، لیتر - 20 و سه لیتر - 45 دقیقه استریل کنید. رول انگور ترشح شده، پخته شده برای زمستان، می تواند حدود یک سال ذخیره شود.
در عکس انگور شور
انگور تابستان (شور) آماده استفاده از دو ماه پس از ماهی قزل آلا است. این ظرف اصلی اصلی یا اشتها آور به نظر می رسد زیبا بر روی میز است و همیشه موفقیت دارد. شما می توانید انگور سفید یا قرمز هر گونه تنوع استفاده کنید.
محصولات مورد نیاز: 2 سطل های انگور، 10 لیتر آب، 1 لیوان نمک، 2 فنجان شکر، 1 فنجان پودر خردل، 1 فنجان حرم از طریق یک چرخ گوشت پر شده است. همچنین شما نیاز به بطری های شیشه ای 10 لیتری (غذاهای سرخ شده یا سطل) دارید.
Khrena ریشه تمیز، شستشو، از طریق یک چرخ گوشت پرش، حجم برابر با یک فنجان باید در شکل خرد شده باشد.
انگور جدا از شاخه ها و شستشو، انگور به خوبی.
آب را جوش داده و به انحلال کامل پودر خردل، نمک و شکر رقیق کنید. آب شور سقوط به توت های انگور در یک ظرف شیشه ای، صحبت کردن به صورت دوره ای به صورت دوره ای تا زمانی که پر کامل است.
محتوا پور نمک پوشش با یک درب و فروشگاه در انبار. اگر قفسه سینه انگور در یک آشپزخانه لعاب یا یک سطل انجام شود، محتویات با یک پارچه تمیز پوشیده شده و دایره چوبی (صفحه یا درب) در بالای صفحه قرار گرفته است.
یک ظرف از انگور تهیه شده برای این دستور غذا تهیه کنید، دو ماه پس از ماهی قزل آلا، به شکل یک ظرف مستقل برای گوشت یا ماهی.
در عکس انگور خشک شده
خشک کردن انگور در خانه - در خورشید، در سایه، زیر فیلم و غیره - طولانی (حدود یک ماه) و یک روند دقیق نیاز به تجربه. با انگور می تواند هر چیزی اتفاق بیفتد، می توان از بیش از حد رطوبت یا دمای پایین محروم شد، می تواند به علت کمبود شکر خراب شود، انگور می تواند بی رحم خوردن زنبورها، مگس ها و غیره
شما می توانید فرایند را با استفاده از یک فن ساده و افزایش دمای هوا، اما نه بیش از 60 درجه سانتیگراد، به عنوان فرایند کارامل سازی ممکن است بهبود بخشد. امروزه یک راه راحت تر این است که انگور را با کمک خشک کن برقی خانگی که گونه ای در بازار در بازار وجود دارد، خشک کنید، تعداد زیادی و در هر "طعم" وجود دارد.
فرآیند خشک شدن حدود 70 ساعت با فرایند آماده سازی طول می کشد.
آماده سازی در شستن انگور، انتخاب توت های ضعیف با کیفیت، جدایی از آنها از شاخه و محاسبه سینی است. توصیه می شود تا چند ثانیه قبل از تهیه انگور خشک، آنها را در آب جوش بگذارید (بعضی از آنها در آب جوش به سودا اضافه می شود) برای باز کردن سطوح خود، که به نوبه خود منجر به حذف سریع تر رطوبت بیش از حد از انگور می شود.
در عکس برگ های انگور شور برای دلار
Dolma - ظرف، که بسیاری از کشورها را دوست داشت. این روش بسیاری از راه های مختلف را آماده می کند، اما محبوب ترین و توزیع دستور العمل با برگ های انگور در سراسر جهان است. برای تهیه این ظرف، ورق در طول گلدهی انگور جمع آوری می شود - پس این بود که مناقشه ترین، آبدار و معطر است. بهتر است از برگ های انگور برای دلار جمع آوری شده از ارقام سفید استفاده کنید. قرمز اغلب در پخت و پز استفاده می شود، اما با آنها مشکل زیادی وجود دارد.
اول، لبه های آنها دردناک هستند، و در مرحله دوم، آنها بسیار سخت هستند و نیاز به درمان گرما بیشتری دارند. اما شما می توانید ظرف مورد علاقه خود را نه تنها در ماه مه ماه ژوئن آماده کنید، ارزش آن فقط برای قرار دادن برگ انگور برای زمستان است.
راه های زیادی وجود دارد و هر کس می تواند بیشترین قابل قبول را برای خود انتخاب کند. چه برگها انتخاب می کنند؟ به منظور Dolma، بهتر است ورق های روشن از اندازه متوسط \u200b\u200bرا بردارید. چهارمین پنجم از انتهای انگور برای این منظور ایده آل هستند. در برگ ها باید آسیب مکانیکی، آفات باغ، COBWEBS، پلاک وجود داشته باشد. این برگ های انگور است و برای کنسرو انتخاب می شود.
شایع ترین دستور غذا برای آماده سازی برگ های انگور در بانک ها قرار دارد. با این کار، هر معشوقه مقابله خواهد کرد. این دستور بسیار ساده است: برگ های جوان به طور کامل تحت آب در حال اجرا شسته می شوند؛ آب جوش داده شده و بلافاصله خنک شد؛ سقوط در رول های 10-15 قطعه و به شدت در یک بانک استریل قرار داده شده؛ آب جوش ریختن
سپس آب ریخته می شود، نمک به میزان 1 قاشق غذاخوری اضافه می شود. ل در هر لیتر، آتش را وارد کنید و به جوش آوردن؛ آنها دوباره به بانک ها ریختند و رول می کنند. قبل از پخت و پز Dolma، برگ ها باید شمارش شوند تا از نمک بیش از حد خارج شوند. همان قوانین مربوط به برگ های انگور ترش برای دلار است. ظرف را به هر حال، به احتمال زیاد، به احتمال زیاد، نیازی به آن ندارید.
Bekmes از آب انگور
در عکس Bekmes از آب انگور
آب جوش به نام Bekmes. پردازش آن را چنین. آب باید با افزایش دائمی به کاهش حجم 3-3.5 برابر گران شود. ممکن است آمادگی را در ذهن داشته باشید - حباب های هوا بزرگتر می شوند. Bekmes از انگور نور قهوه ای، عطر دلپذیر. به عنوان مثال، به هر ظرف، به عنوان مثال، در بطری محصولات شراب ودکا و یا در بانک ها. شما نمی توانید رول کنید در جای خنک نگهداری کنید. به جای شربت عسل یا شربت برای پخت و پز مختلف استفاده کنید.
سرکه انگور پخت و پز
در عکس سرکه انگور
سرکه انگور پخت و پز بسیار ساده است. ضروری است 1.5 کیلوگرم انگور MZGI، که پس از فشار دادن آب، 200 گرم شکر، 1.5 لیتر آب باقی مانده است. در یک جار سه لیتر، Mezu قرار داده شده است، به خوابیدن با شکر، آب اضافه می شود. گردن گردن را ببندید و در یک مکان گرم قرار دهید.
پس از 3 ماه، سرکه فیلتر شده است، آن را بر روی بطری ها، بسته شده با پارافین، و ذخیره شده در موقعیت افقی در یک مکان تاریک است.
مرغ انگور
در هر 1 کیلوگرم انگور - 1 کیلوگرم شکر، 300 گرم آب، اسید سیتریک، وانیلین.
توت ها را انتخاب کنید، به طور کامل شستشو دهید، به طور کامل شستشو دهید، یک مسیر آب را به مدت 1 دقیقه بگذارید. سپس بلافاصله در سرما غوطه ور شود. در حالی که جریان آب، شربت شکر را بخورید.
شربت گرم به لگن پخته می شود، انگور را در آن قرار دهید و به مدت 6 ساعت ترک کنید. پس از آن، لگن را روی اجاق گاز قرار دهید، به مدت 10 دقیقه جوش دهید و به مدت 8 ساعت بگذارید. تکرار همان روش و دومین بار. برای سومین بار به پوست 8 دقیقه، اسید سیتریک، پودر وانیل را اضافه کنید، چند دقیقه طول بکشد و از آتش جدا شود.
JAM داغ تجزیه به شیشه های گرم گرم، رول.
مربا پرنعمت با عطر گیلاس
3 کیلوگرم انگور، 3 کیلوگرم شکر، اسید سیتریک، وانیلین، میوه های گیلاس خشک.
توت های انگور کاملا از بین می روند، شستشو و طعم در آب گرم (90 درجه) 2 دقیقه. در این آب برای عطر پیش رو برای کاهش میوه های گیلاس.
از آب و شکر برای طبخ شربت، توت های غرق شده را در آن قرار دهید و چهار ساعت حفظ کنید. سپس به یک جوش برسید، یک ساعت به مدت یک ساعت بر روی یک گرما کوچک، از اجاق گاز به مدت 10 دقیقه حذف کنید، اسید سیتریک و وانیلین را اضافه کنید، سپس به مربا احترام بگذارید تا آمادگی.
بانک های خشک خشک شده گرم و داغ را در آنها قرار داده اند. پوشش با پوشش، قرار دادن در یک ظرف با آب گرم (90 درجه) و استریل کردن بانک های نیم لیتری برای 9 دقیقه، لیتر - 14.
رول و سرد، بدون چرخاندن شیشه به عقب.
مربا پرنعمت با کدو تنبل و گلابی
0.5 کیلوگرم انگور، 1.5 کیلوگرم گوشت کدو تنبل، 600 گرم گلابی، 3 لیوان آب انگور، آب 2 لیمو، 1.7 کیلوگرم شکر، 2 قاشق غذاخوری. کنیاک.
پوست را به مکعب ها بریزید، انگور - چهارم. حذف دانه ها و استخوان ها.
مکعب های کدو تنبل خالص و برش خورده در یک ظرف مایکروویو قرار داده شده، 200 گرم قند را اضافه کنید، درب را ببندید و در مایکروویو به مدت 20 دقیقه پخت کنید. سرد
امداد در ظروف با آب انگور ضخیم پایین تا نیمی از حجم اصلی آن، پس از آن، بدون از بین بردن پان از آتش، قند را اضافه کنید، به طور مداوم تکان دادن، آن را حل کنید. اقامت در این میوه و کدو تنبل با گوشت، مخلوط، به جوش آوردن و خاموش کردن. حذف از اجاق گاز و ترک برای 1 ساعت. سپس دوباره جوش، اضافه کردن به عطر براندی و پیک 3 دقیقه. پور به پاک کردن بانک ها و رول.
ژله انگور
در 1 کیلوگرم انگور - 2 لیوان آب، 1 لیتر آب - 700 گرم شکر.
انگور کاملا رسیده را با یک پالپ متراکم انتخاب کنید. به طور کامل از طریق، شستشو، تغییر به پانل لعاب، به جوش و پک به مدت 16 دقیقه. آب حاصل از فیلتر شده است، فیلتر کردن همچنین Mezdu.
خوابیدن دو بار، فوم را بردارید. ادامه پخت و پز، به تدریج اضافه کردن شکر. هنگامی که شکر به طور کامل حل می شود، بررسی کنید که آیا ژله به سرعت دو برابر می شود اگر آن را بر روی یک صفحه ریخته شود. اگر به سرعت به این معنی است، ژله آماده است و می تواند از آتش برداشته شود.
داغ تجزیه شده در کوزه های خشک خشک، پوشش با پوشش و قرار دادن بر روی صفحه در یک ظرف با دمای آب 70 درجه است. پوشش تابه نزدیک پاستوریزه در 90 درجه پارک های پل لیتری - 8 دقیقه، لیتر - 12. سپس بانک ها رول و سرد، بدون چرخاندن بیش از حد.
سرکه انگور
1.5 کیلوگرم انگور Mezgi، پس از فشار دادن آب، 200 گرم شکر، 1.5 لیتر آب باقی مانده است.
در یک جار 3 لیتری، پور مازو، سقوط با شکر، اضافه کردن آب. گردن گردن را ببندید و شیشه را به یک مکان گرم بگذارید.
پس از 3 ماه، سرکه را فیلتر کنید، آن را بر روی بطری ها بریزید، پارافین را ببندید و در یک مکان تاریک قرار دهید.
انگور کمپوت
انگور
برای شربت: 1 لیتر آب - 600 گرم شکر.
توت های انگور زیبا را انتخاب کنید، آنها را کاملا شستشو دهید، به طور کامل شستشو دهید، یک مسیر را به دست آورید و انگور را از طریق بانک ها تجزیه کنید.
از آب و شکر به آشپزی شربت، و توت جوش. قوطی ها را با پوشش ها پوشانید و به یک سس با آب گرم تا 60 درجه با آب گرم کنید. استریل کردن بانک های نیم لیتری به مدت 8 دقیقه، لیتری - 10. سپس حق وجود دارد که رول و چرخش بانک ها را به سمت بالا خنک کننده کامل کنید.
ما مهمانان ما را با روال های غیر معمول از انگور تعجب می کنیم: انگور وحشی و ترشی. ما به شما پیشنهاد می دهیم که این غذای غیر معمول را امتحان کنید.
خانواده بال
شهر کراسنودار
انگور ترشی
2 کیلوگرم انگور
برای ماریناد در یک جار 3 لیتری: 5 عینک آب، 0.5 کیلوگرم شکر، 0.5 فنجان 5٪ سرکه، 1 گرم دارچین، 10 قطعه از کرناسیون.
انگور می تواند هر دو خوشه و توت ها را ازدواج کند - بزرگ، متراکم (آنها از قلم مو با قیچی جدا شده اند). در هر مورد، انگور باید به طور کامل شستشو، کمی برش و تجزیه با توجه به بانک های استریل.
آماده سازی ماریناد: 10 دقیقه جوش آب را با میخک و دارچین، اضافه کردن قند، صبر کنید تا راه حل جوش، سپس سرکه را از آتش بردارید و به آن بریزید.
برای ریختن انگور با ملات گرم، قوطی ها را با پوشش پوشش دهید و در یک ظرف با آب گرم تا 50 درجه با آب گرم کنید. پاستوریزه کردن در 90 درجه بانکهای پل لیتری به مدت 15 دقیقه، لیتر - 20 و سه لیتر - 45 دقیقه. رول
انگور در ارمنی
1 کیلوگرم برس از انواع انگور کوچک "Mschali"، "Achabash" یا دیگران.
برای Marinade: 100 گرم آب، 200 گرم سرکه، 20 گرم نمک، 50 گرم شکر، 50 گرم عسل، 5 قطعه از کرناسیون و هل.
شستشو شستشو برس به طور کامل شستشو، QUIVEL، سپس بلافاصله آن را به آب سرد پایین. کمی خشک و در ردیف به بانک های استریل قرار داده شده است.
آماده سازی ماریناد برای پور انگور با ملات داغ، قوطی ها را با پوشش ها پوشش دهید و در 90 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه، لیتر - 20 و سه لیتر - 45 دقیقه استریل کنید. رول
انگور Urohen
5 کیلوگرم انگور از ارقام ترش.
برای پر کردن: 2.5 لیتر آب، 80 گرم شکر، 25 گرم نمک، 25 گرم پودر خردل.
توت های رسیده، قوی و جامد را انتخاب کنید. آنها را به طور کامل در آب سرد بشویید، آن را به صورت محکم به سطل های لعنتی یا پان، پوشش داده شده با یک دستمال کاغذی، دایره چوبی و سوختگی.
آماده پر کردن غذاهای آن را با انگور پر کنید به مدت 3 روز دمای اتاق را ترک کنید، سپس در یک مکان سرد تحمل کنید.
در 25 روز، انگور آماده خواهد شد. نشانه های آمادگی: انواع توت ها نرم هستند، اما کل، شیرین ترش با بوی خاص است. راه حل شفاف، دلپذیر به طعم و بوی است.
تاکستان نوعی نوشیدنی غیر الکلی از انگور است. بهترین برای او مناسب تر از ارقام Nutmeg. شما می توانید با خیال راحت با شما مهمانان را درمان کنید - هر کس آن را دوست دارد!
سرگئی Krylenko،
tatishchevo
تاکستان
انگور مسقط، دانه های خردل، گلابی، قاشق چایخوری، جوراب شلواری، گرم انگور.
دانه های 25 تا 30 دانه خردل، به یک کیسه کتانی و دوختن بریزید.
گلابی شستشو، قهوه ای و هربره به قطعات بریده شده است.
دسته های انگور کاملا با آب سرد شستشو، کمی خشک و به یک وان چوبی (شما همچنین می توانید از خاک رس یا ظروف لعاب استفاده کنید). در پایین برای قرار دادن یک کیسه با خردل، در بالا - انگور. هر 3 ردیف انگور برای حرکت گلابی، قهوه و اسب سواری. بالا پور 3 سانتی متر انگور بالاتر از سطح گذاشته شده در یک لوله. تمام پارچه های تمیز را ببندید و آن را در یک مکان سرد قرار دهید. در 25 روز، تاکستان را می توان به میز خدمت کرد.
در زمستان، من حتی بچه ها می توانم خودم را از انگور بخورم. و همه به این دلیل که همیشه یک شربت انگور وجود دارد. سعی کنید - فرزندانتان نیز آن را دوست دارند!
Ekaterina Dulskaya،
منطقه گومل
شربت انگور
انگور شیرین از انواع رنگ های رنگی، در 1 لیتر آب - 1 کیلوگرم شکر.
برای شربت، برای انتخاب رسیده، توت های سالم، آنها را به طور کامل شستشو دهید، آب را فشار دهید و آن را از طریق یک پارچه کتانی متراکم قرار دهید. قند را اضافه کنید و شربت 8 دقیقه جوش دهید. آن را از طریق گاز پانسمان داغ است و از طریق بانک های خشک استریل پور است. بلافاصله رول
خرید کشمش گران است و حتی غیرممکن است اگر انگور او در باغ رشد کند. پاییز گذشته، ما سعی کردیم انگور خود را خشک کنیم، به خوبی معلوم شد. من با شما تکنیک دریافت خانه Izyum را به اشتراک می گذارم.
Svetlana Berkutova،
G. Narovl.
انگور
اگر انگور را با استخوان خشک کنید - این بدان معنی است که کشمش، اگر بدون استخوان - Kishmish. در هر صورت، برای خشک کردن انگور شما نیاز به انتخاب نمرات شکر، با توت ها متراکم و بالغ.
مرزهای بزرگ انگور به چندین کوچک تقسیم می شوند، انواع توت های فاسد را حذف می کنند و کاملا شستشو می دهند. جدول 3 ثانیه در یک محلول جوش مواد غذایی سودا (6 گرم در هر لیتر آب)، و بلافاصله با آب سرد شستشو دهید. با چنین درمان در انواع توت ها، کوچکترین منافذ شکل می گیرد، که پس از آن رطوبت هنگام خشک شدن تبخیر می شود.
خوشه های تحت درمان در یک لایه بر روی یک غربال (یا سایر پایه های شبکه) قرار داده و در خورشید از دو هفته خشک می شوند، به طور دوره ای به طور دوره ای تبدیل شده اند.
توت های خشک شده برای برداشتن با برس ها، در زمان به جعبه ها، تا 2 روز در کنار آن قرار می گیرند، و سپس به بانک ها منتقل می شوند و به طوری که کشمش ها خشک نیستند، بانک ها به شدت با درب ها پوشیده می شوند.
اگرچه انگور در خورشید خشک شده است، طعم دهنده و با کیفیت بهتر، می تواند در دمای 70 درجه خشک شود.
خواننده ما ولادیمیر یاتسینو از منطقه Zhabinkovsky اسرار ذخیره سازی انگور را به اشتراک می گذارد: "به منظور بیشتر انگور بهار، تازه و خوشمزه باقی مانده است، لازم است که آن را به طور خاص پردازش کنید: 15 دقیقه در آب گرم (35 درجه) ، سپس در آب جوش، بلافاصله در آب سرد غوطه ور کنید. انگور سرد بر روی بوم تمیز و خشک است. پس از آن، انگور با چوب چوب خشک می شود و قرار داده شده در یک محل خشک خشک است. "
ما همچنین دستور العمل های قالب از انگور از منطقه النا مالاری، اولگا Drobysh از David Town و ناتالیا Kuznetsova از Azov ارائه می دهیم.
زیرزمینی (انگور خرد شده)
10 کیلوگرم انگور، 0.5 کیلوگرم خردل.
انگور شراب را بردارید توت ها با برس قطع شده، از بین رفته و آسیب دیده، شستشو خوب. قرار دادن در کوزه های استریل، خردل خردل. آب پور به طور کامل پوشش توت ها. بستن با درب های پلی اتیلن، به مدت 25 روز در محل سرد قرار دهید.
در خوشه بندی به پایان رسید باید طعم دلپذیر، نه بسیار ترش داشته باشد.
انگور کنسرو شده در آب خودش
انگور، شکر
توت فرنگی دست نخورده را انتخاب کنید، شستشو دهید. از بخشی از انواع توت ها با آبمیوه گیری یا آب آشامیدنی معمولی. به مدت 3 ساعت ایستادن، سپس نمایه، پودر را بشویید. به صورت اختیاری، شما می توانید قند را اضافه کنید. جوش کمی سرد
بخش دیگری از توت این است که بر بانک های استریل تجزیه شود و آب را بریزید. پوشش با پوشش ها و قرار دادن استریل کردن در آب گرم: نیم لیتر قوطی 10 دقیقه، لیتر - 15. به نوبه خود. بانک ها به عقب، سرد و ذخیره آن را در محل سرد تبدیل می کنند.
انگور کنسرو شده با آسپرین
انگور دسر
برای پر کردن: در یک لیتر می توانید - 3 قاشق غذاخوری. ل نمک دریایی، 8 قاشق غذاخوری. ل شکر، 1 قرص آسپرین، 1 قاشق غذاخوری. ل بذر خردل، 2 ورق گیلاس، 70 میلی لیتر سرکه.
انگور قوی، دست نخورده را انتخاب کنید، کاملا شستشو دهید و بر روی بانک ها تجزیه کنید. به هر نمک، شکر، آسپیرین، خردل و برگ های گیلاس اضافه کنید.
جوشاندن آب، اضافه کردن سرکه به آن، صبر کنید 2-3 دقیقه و ریختن محتویات قوطی ها. به شدت لاید ها را ببندید برای چند روز به لرزش بانک ها. استریل نکنید: دانه های خردل به طور قابل اعتماد، انگور حفظ و کیفیت را فراهم می کنند. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید.
کنسرو روی میز
انگور از انواع جدول، برگ Chreex و گیلاس، 5٪ پودر خردل.
برای پر کردن: 1 فنجان شکر، 1 لیوان نمک، 1 سطل آب پخته شده.
انگور تحت جت آب بشویید، خشک و به یک پودر خردل بریزید.
در پانل لعاب در پایین برای قرار دادن برگ های هویج و گیلاس، شلنگ لاستیکی را در ظرف قرار دهید. به اشتراک گذاشتن انگور، هر سری از برگ های گیلاس را پر کنید. از بالا برای بستن برگ های هویج و گیلاس.
آماده پر کردن با قرار دادن یک آبیاری در آن، با یک تابه از طریق شلنگ پر کنید. لازم است که آب از پایین افزایش یابد و خردل را شستشو ندهد. پوشش را پوشش دهید و 10 روز را ترک کنید.
هنگامی که انگور تبدیل به یک رنگ آمیزی می شود و یک طعم شیرین شیرین را به دست می آورد، می توانید آن را آماده کنید.
تهیه شده توسط چنین راهی انگور در بانک ها رول نمی کند: به لطف خردل، آن را خراب نخواهد کرد و قالب نمی کند. او را در یک مکان تاریک در ظروف مبهم تیره نگه دارید، زیرا انگور نور را دوست ندارد.
برای آماده سازی کلم می توان از کلم استفاده کرد، اما برگ های انگور شور. فقط باید به یاد داشته باشید که اگرچه برگ های تمام گونه های انگور خوراکی می تواند خورده شود، برگ های انگور قرمز سخت تر هستند، بنابراین بهتر است آنها را حفظ نکنید. اما از انگور سفید - لطفا! آنها نرم و خوشمزه هستند. درست است، بهتر است آنها را جمع آوری کنید زمانی که بوش تنها شکوفه می شود.
lydia konovalova،
G. Suzdal.
انگور برگ سالین
1 کیلوگرم برگ انگور جوان، 120 گرم نمک.
برای آب نمک: 1.5 لیتر آب، 60 گرم نمک.
برای salting برای انتخاب برگ های بزرگ دست نخورده بدون محل اقامت و اسلحه زیر. آنها را به طور کامل بشویید، به مدت 3 ساعت در آب سرد، هر ساعت در حال تغییر آب، سپس در زیر آب شستشو دهید. کمی خشک و طعم 3 دقیقه در آب جوش. پرتاب بر روی Colander، Cool.
برای قرار دادن در بانک های استریل، حرکت نمک و دستکاری. بالا برای قرار دادن بار به طوری که برگ ها چگال تر. ریختن نمک، نزدیک به درب کشویی و به مدت 2 هفته ترک، به عنوان مورد نیاز به بالا بردن نمک. پس از آن، یک مکان خنک برای ذخیره سازی قرار دهید.
برای پخت و پز رول کلم و دلار استفاده کنید.
natural-medicine.ru.
