شام 5 حرف. نحوه باز کردن غذاخوری برنامه گام به گام برای افتتاح غذاخوری

• غذاخوری که در فرهنگ لغت دائرclالمعارف:
  ، th ، w یک شرکت تجاری کوچک در حال فروش تنقلات ، غذاهای ساده گرم ، ...
• غذاخوری در فرهنگ لغت مترادف روسی:
  بار ، بیسترو ، پنکیک ، بوفه ، گرلت ، غذاخوری ، کافه تریا ، پیراشکی ، پای ، پیتزا فروشی ، دونات ، پفک ، سوسیس ، میخانه ، میخانه ، چبورک ، ...
• غذاخوری در فرهنگ لغت توضیحی جدید زبان روسی توسط Efremova:
  
• غذاخوری در فرهنگ لغت زبان روسی لوپاتین:
  غذاخوری ، ...
• غذاخوری در فرهنگ لغت املایی کامل روسی:
  غذاخوری ، ...
• غذاخوری در فرهنگ لغت املا:
  غذاخوری ، ...
• غذاخوری در فرهنگ لغت توضیحی Efremova:
  غذاخوری اتاق ناهار خوری که میان وعده سرو می کند ، غذاهایی که نیازی به پیچیدگی ندارند ...
• غذاخوری در فرهنگ لغت جدید زبان روسی Efremova:
  f یک اتاق غذاخوری که میان وعده ها را سرو می کند ، غذاهایی که نیازی به پیچیدگی ندارند ...
• غذاخوری در مدرن مدرن فرهنگ لغت توضیحیزبان روسی:
  f یک مرکز پذیرایی که میان وعده ها و غذاهایی را سرو می کند که نیازی به پیچیدگی ندارند ...
• رستورانی که ماهی با سیب زمینی سرخ کرده در آن سرو می شود ؛ "هری رامسدن" در کتاب رکوردهای گینس 1998:
  بزرگترین غذاخوری جهان با ماهی سرو می کند سیب زمینی سرخ شده، رستوران صلیب سفید هری رامسدنان ، گیسلی ، سی. یورکشایر غربی ، ...
• شلمان
  - 1) میخانه ، تنقلات ، 2) دزد ...
• ووشنیلوکا در فرهنگ لغت اصطلاحات دزدان:
  - غذاخوری ، ...
• آبی در فرهنگ لغت اصطلاحات دزدان:
  - 1) اسکناس پنج روبل ، 2) ...
• دایره در فرهنگ لغت اصطلاحات دزدان:
  - میخانه ، ...
• سوسیس در کتاب غذاهای خوشمزه و سالم:
  ظاهر زیبا و رایحه تند و ظریف سوسیس ، گوشت دودی ، ژامبون ، کالباس ، سوسیس باعث افزایش اشتها می شود. بیش از صد نوع مختلف ...
• پولونسکایا در دائرclالمعارف ادبی:
  الیزاوتا گریگوریونا - شاعر ، مقاله نویس ، نویسنده شوروی برای کودکان. جنس در ورشو ، در خانواده یک مهندس. من فعالیت خود را از زمانی شروع کردم که ...
• میخانه
  (از لات. tracto - من درمان می کنم) هتل ، مسافرخانه با رستوران ، میخانه. بعداً - رستورانی از پایین ترین سطح ، میخانه ، غذاخوری با فروش ...
• بیسترو در فرهنگ لغت دائرclالمعارف بزرگ:
  رستوران (بیسترو فرانسوی) ، رستوران کوچک ، عمدتا در ...
• بیسترو
  (بیسترو فرانسوی) ، یک رستوران کوچک ، ...
• BAR (رستوران کوچک) در دائرclالمعارف بزرگ شوروی ، TSB:
  (بار انگلیسی) ، یک رستوران کوچک (یا بخشی از یک رستوران) ، یک میان وعده که در آن بازدیدکنندگان در پیشخوان خدمت می کنند. متصدی بار صاحب بار یا مدیر است ...
• آمریكانیسم ها در دائرclالمعارف بزرگ شوروی ، TSB:
  ویژگیهای واژگانی ، آوایی و دستوری از زبان انگلیسیدر ایالات متحده ، که نسبتاً کمی از انگلیس انحراف دارد هنجار ادبی... به A. ...
• کافه تریا
  [کافه تریا اسپانیایی] ...
• بوفه در فرهنگ نامه دایره المعارف:
  1. میز یا پیشخوان بلند برای فروش تنقلات و نوشیدنی ها و همچنین یک میان وعده کوچک. بوفه - فروشنده در بوفه. 2. ...
• بیسترو در فرهنگ نامه دایره المعارف:
  بدون عنوان ، ص در برخی از کشورها: رستوران کوچک بار میان وعده. مقایسه کنید: بار i ، دوخان ، کافه ، کافه تریا ، osteria ، میخانه ، پیتزا فروشی ، سالن ، میخانه ، میخانه ، ...
• چبورک در فرهنگ نامه دایره المعارف:
  a ، m غذای شرقی - یک پای بزرگ از خمیر بدون مخمر نازک که با بره و ادویه جات گرم... چبورچنی ...
• هارچی در فرهنگ نامه دایره المعارف:
  او ، واحد grub، a، m ساده. غذا ، غذا. روی چوب های آنها میخانه (منسوخ) - یک میخانه ، یک رستوران با غذاهای ساده و ارزان ...

چگونه غذاخوری را باز کنم؟ یک راهنمای گام به گام برای شروع این تجارت در نظر بگیرید.

برنامه گام به گام برای افتتاح غذاخوری

اولین کاری که باید انجام شود این است که درباره مفهوم کلی تأسیس آینده تصمیم گیری کنید. محل استقرار شما چگونه خواهد بود ، طیف وسیعی از محصولات موجود در آن ، کجا قرار دارد ، چه کسانی مصرف کننده اصلی خواهند بود و غیره.

همچنین باید درک کرد که میان وعده غذایی با همان کافه تفاوت دارد زیرا غذاهایی را به فروش می رساند که پیچیده نیستند و می توانند به معنای واقعی کلمه "در حال حرکت" مصرف شوند. در عین حال ، اندازه اتاق نقش مهمی را ایفا نمی کند ، نکته اصلی این است که چندین میز و صندلی در آن وجود دارد ، شاید حتی پلاستیکی ، در پشت آنها می توانید به سرعت "غذا بخورید".

به طور کلی ، میان وعده ها به دو نوع تخصصی و نوع کلی... محصولات تخصصی دلالت بر فروش طیف وسیعی از محصولات دارند ، بنابراین آنها به طور خلاصه نامیده می شوند: پیراشکی ، پای ، چبورک ، دونات ، کباب و غیره. البته نوع عمومی ، طیف گسترده ای از محصولات مختلف را به فروش می رساند.

کدام نوع تأسیس بهتر است؟ این امر به عوامل زیادی بستگی دارد ، مانند مکان مورد نظر ، میزان بودجه موجود برای شروع یک تجارت ، حلقه بالقوه بازدیدکنندگان ، حضور رقبا و موارد دیگر.

جستجوی سرمایه گذاری

و بنابراین ، ما در مورد مفهوم و سبک موسسه تصمیم گرفتیم - سپس باید به دنبال یافتن منابع مالی برای پروژه باشیم.

منابع احتمالی تامین مالی عبارتند از:

1. وام بانکی؛
2. مشارکت در برنامه های پشتیبانی تجاری دولتی ؛
3. به دنبال یک سرمایه گذار خصوصی بر اساس یک طرح تجاری خوب برای تجارت خود ، جستجو کنید.
4. پس اندازهای شخصی

چقدر پول برای باز کردن غذاخوری لازم است

به طور کلی ، برای باز کردن یک رستوران کوچک در یک مکان اجاره ای ، سرمایه گذاری از 450 هزار روبل مورد نیاز است:

1. تعمیر محل - 100 هزار روبل (در صورت لزوم) ؛
2. خرید تجهیزات ، میکروفن. اجاق گاز ، کوره و غیره - 90 هزار روبل ؛
3. میز ، صندلی - 30 هزار روبل ؛
4. مجوزها و هزینه های سازمانی - 30 هزار روبل ؛
5. ایجاد مجموعه اولیه - 150 هزار روبل ؛
6. سایر هزینه ها از جمله ایجاد طراحی ، تبلیغات ، هزینه حمل و نقل - 50 هزار روبل.

جستجو برای محل

مرحله بعدی پیدا کردن یک اتاق مناسب است. بهترین مکان هابرای قرار دادن چنین اشیاء عبارتند از:

• ایستگاه های اتومبیل و راه آهن ؛
• پردیس های دانشگاهی ؛
• پیست با ترافیک زیاد کامیون داران (سرویس کنار جاده) ؛
• خیابان های مرکزی که بسیاری از ساختمان های اداری در آن واقع شده اند.

برای افتتاح یک تاسیسات کوچک ، کافی است اتاقی با مساحت 30 متر مربع یا بیشتر پیدا کنید. البته مطلوب است که اجاره بها با محل غذاخوری مطابقت داشته باشد. یعنی اگر اجاره زیاد است ، پس تردد بازدیدکنندگان از موسسه شما نیز باید زیاد باشد ، در غیر این صورت شما با ضرر کار خواهید کرد. بنابراین ، قبل از اجاره یک اتاق ، باید حداقل یک تحقیق بازاریابی کوچک انجام دهید ، محدوده مشتریان بالقوه و ظرفیت برآورد بازار را تعیین کنید.

در عین حال ، مهم است که توجه داشته باشید که اتاق باید با تمام استانداردهای SES مطابقت داشته باشد و مجهز به سیستم ایمنی در برابر آتش باشد.

ثبت فعالیت

پس از پیدا شدن سرمایه گذاری ها و محل ها ، می توانید ثبت فعالیت ها را ادامه دهید.

به عنوان یک شکل سازمانی و حقوقی ، می توان کارآفرینی فردی و شرکت با مسئولیت محدود(وجود، موجودیت).

به طور کلی ، برای یک رستوران کوچک ، کافی است یک کارآفرین فردی را باز کنید ، زیرا هزینه های ثبت نام بسیار کمتر از LLC است و روش باز کردن حداکثر 7 روز طول خواهد کشید. می توانید با دستورالعمل های افتتاح کارآفرین فردی و LLC در وب سایت ما در بخش آشنا شوید مقالات تجاری.

کدام سیستم مالیاتی را انتخاب کنید

پس از ثبت نام یک کارآفرین فردی ، ظرف 5 روز ، باید یک درخواست برای انتقال به یک رژیم مالیاتی خاص ، STS ، UTII یا خرید یک ثبت اختراع ارسال کنید. اگر این کار به موقع انجام نشود ، در سیستم مالیات کلاسیک باقی می مانید و همه مالیات ها ، از جمله مالیات بر ارزش افزوده ، مالیات بر درآمد و غیره را می پردازید. کدام حالت بهتر است انتخاب شود؟ در مقاله بخوانید: انتخاب سیستم مالیاتی.

طیف وسیعی از محصولات ، انعقاد قرارداد

یک نکته مهم انعقاد قرارداد برای عرضه محصولات به موسسه است. از آنجا که اتاق در بیشتر موارد بزرگ نخواهد بود و برای پخت و پخت پای مناسب نیست ، تهیه این محصولات از تولید کنندگان محلی ضروری است. برخی از محصولات را می توان در قالب محصولات نیمه تمام مانند کوفته ، خمیر ، شیرینی پف دار عرضه کرد. بقیه کالاهای مرتبط (شکلات ، نوشیدنی و غیره) را می توانید از تامین کنندگان عمده فروشی محلی در شهر خود تهیه کنید. علامت گذاری کالا برای یک رستوران به طور متوسط ​​30 است.

شما همچنین باید در مورد امنیت م institutionسسه خود به این موضوع فکر کنید و با یک شرکت امنیتی قرارداد ببندید و همچنین "دکمه وحشت" و زنگ هشدار را در اتاق نصب کنید.

چه تجهیزات را برای غذاخوری انتخاب کنید

پس از ثبت فعالیت و انعقاد کلیه قراردادها ، می توانید خرید تجهیزات و استخدام پرسنل را آغاز کنید. تجهیزات اصلی شامل موارد زیر است:

• قفسه ها ؛
• ویترین ها ؛
• تجهیزات برودتی ؛
• اجاق گاز ؛
• توستر ، آب میوه گیری ؛
• میکسر ، سرخ کن ، قهوه ساز ؛
• مبلمان تجاری ؛
• KKM (اختیاری) ؛
• وسایل آشپزخانه ، خاص پوشاک برای کارکنان و غیره

استخدام پرسنل

در مرحله بعد ، شما باید کارکنان آینده موسسه خود را انتخاب کنید. کارکنان اصلی غذاخوری شامل سرآشپز ، پیشخدمت فروش و پذیرش می باشد. در مرحله اولیه شروع یک تجارت ، وظیفه مدیر معمولاً توسط خود کارآفرین یا شخص مورد اعتماد انجام می شود. سایر پرسنل شامل یک حسابدار و یک خانم نظافتچی هستند که می توانند تحت قرارداد حقوق مدنی با 0.5 نرخ استخدام شوند یا حتی این خدمات را برون سپاری کنند.

برای ایجاد انگیزه در کارکنان خود ، باید حقوق و پاداش آنها را برای شاخص های خوب درآمد و سود موسسه تعیین کنید.

تبلیغات

تجهیزات خریداری شده است ، کالا تحویل داده شده است ، پرسنل انتخاب شده اند - ما یک نشانه زیبا می سازیم: "ما باز شدیم". شروع به کار می کنیم ...

فراموش نکنید که پس از شروع یک کسب و کار ، باید شروع کار خود را به بخش محلی روسپوتربنادزور اطلاع دهید.

چقدر می توانید درآمد کسب کنید

بیایید سعی کنیم محاسبه کنیم که چقدر می توانید در یک رستوران درآمد کسب کنید. درآمد به میزان حضور بستگی دارد. با یک تجارت منظم ، می توانید 250-270 هزار روبل در ماه درآمد داشته باشید. سود خالص 20-25 of از درآمد خواهد بود. کسب و کار باید ظرف یک سال بازپرداخت شود.

آنچه OKVED هنگام ثبت یک تجارت نشان می دهد

هنگام ثبت شرکت ، باید کد OKVED را مشخص کنید. برای غذاخوری ، به کد OKVED - 55.30 - "فعالیت رستوران ها و کافه ها" نیاز دارید. این کد تقریباً برای هر مکانی که در قالب کافه فعالیت می کند ، از جمله غذاخوری ، مناسب است.

برای افتتاح غذاخوری چه مدارکی لازم است

تهیه بسته ای از اسناد برای ثبت مشاغل ضروری خواهد بود. مجوزهای مورد نیاز GPI و SES. بدون آنها نمی توانید غذاخوری را باز کنید. شما نیاز به یک قرارداد اجاره برای محل ، یک توافق با خدمات و یک توافق با تامین کنندگان محصول دارید.

آیا برای باز کردن غذاخوری به اجازه نیاز دارم

فقط در صورت فروش مشروبات الکلی مجوز لازم است. اگر فروش آنها برنامه ریزی نشده است ، مجوز خاصی لازم نیست. مجوزهای کافی از روسپوتربنادزور.

فناوری های تجاری: ویژگی های منو

با وجود این واقعیت که رستوران متعلق به نقاط است فست فود، منو باید به خوبی فکر شود. باید شامل غذاهای اول و دوم ، میان وعده ، دسر و نوشیدنی های مختلف باشد. برای افزایش درآمد ، می توانید فروش مشروبات الکلی ، حداقل آبجو را شامل شوید. اما این امر به مجوز نیاز دارد ، که برای آن به بسته اضافی اسناد نیاز دارید.

نحوه افتتاح غذاخوری با حداقل سرمایه گذاری-یک برنامه اقدام گام به گام با محاسبات آماده.

investments سرمایه گذاری های سرمایه ای - 900،000 روبل.
♦ بازپرداخت - 1 سال

حتی 10 سال پیش ، وقتی دیدیم که قهرمانان فیلم ها و سریال های تلویزیونی خارجی تقریباً هرگز در خانه غذا نمی خورند ، شگفت زده شدیم ، اما همیشه - در رستوران ها ، فست فودها و سایر مراکز پذیرایی.

سالها می گذرد و ریتم زندگی مدرن به قدری سریع شده است که تعداد کمی از مردم زمان کافی برای پخت و پز دارند. رستوران ها برای کارمندان اداری معمولی ، دانش آموزان ، دانش آموزان مدرسه و شرکت های جوانان لذت چندانی ندارند ، اما سیاست مجموعه و قیمت گذاری در میان وعده های غذایی آن چیزی است که شما نیاز دارید.

محبوبیت این موسسه امروزه به قدری افزایش یافته است که تجار بیشتر و بیشتر در مورد آن فکر می کنند نحوه باز کردن غذاخوریبه جای رستوران یا کافه.

ویژگی غذاخوری چیست؟

برخی از تجار به اشتباه معتقدند که بین غذاخوری و رستوران تفاوت چندانی وجود ندارد. آنها می گویند که هر دو م cسسه پذیرایی هستند و دانش کافی از تفاوت های کلی برای شروع درآمد وجود دارد.

این یک تصور غلط خطرناک است زیرا شما باید با آنچه می توانید و نمی توانید انجام دهید وقتی از قبل غذاخوری دارید ، آشنا باشید.

این نوع تجارت ویژگی های خاص خود را دارد:

1. به یاد داشته باشید که مشتریان اصلی سفره خانه ها دانش آموزان ، کارمندان اداری معمولی ، دانش آموزان دبیرستانی ، خانواده های جوان هستند ، یعنی افرادی که درآمد آنها کمتر از متوسط ​​است.
   سیاست قیمت محصولات میان وعده ای که می فروشید باید منطقی باشد زیرا شما به سادگی قادر به تشکیل پایگاه مشتری نخواهید بود.
2. از آنجا که قیمت غذا در رستوران نمی تواند زیاد باشد ، بسیاری از تاجران ، به امید صرفه جویی در هزینه ، از مواد غذایی صرفه جویی می کنند.
   نیازی به این کار ندارید ، زیرا حتی اگر غذاهای بی مزه را در رستوران خود با قیمت ارزان ارائه دهید ، مشتری بیشتری نخواهید داشت.
3. باید مراقب باشید تا اطمینان حاصل شود که مشتریان می توانند غذای مورد نیاز را از شما بگیرند.
   اغلب ، کارمندان دفاتر همسایه در غذاخوری ها ناهار می خورند ، کسانی که وقت ندارند یک ساعت در رستوران بنشینند. بنابراین ، آنها از طریق تلفن سفارش می دهند و وام قبلاً به موسسه رسیده است تا آن را دریافت کند تا در محل کار خود ناهار بخورد.
4. قبل از شروع کسب و کار ، باید به مفهوم تاسیس خود فکر کنید.
   انواع مختلفی از مراکز فست فود وجود دارد ، یک میان وعده لزوماً غذاخوری کارمندان کارخانه ها با آبجو قدیمی نیست ، گزینه های دیگری نیز وجود دارد.
5. نکته اصلی برای کسب و کار شما این است که مکان مناسب را انتخاب کنید ، زیرا ترافیک کم غذاخوری شما تعداد مشتریان را کاهش می دهد ، که اگر نگران سود هستید نباید مجاز باشد.

مزایا و معایب باز کردن غذاخوری

اگر برای شروع یک کسب و کار بدون سنجش جوانب مثبت و منفی تردید دارید ، مطمئناً علاقه مند خواهید بود که با تمام مزایا و معایب غذاخوری آشنا شوید.

مزایای غذاخوری:

• گردش مالی زیاد به دلیل سطح بالای حضور در موسسات پذیرایی ؛
• سرمایه گذاری کوچک برای راه اندازی یک استارتاپ ؛
• غذاخوری نه تنها در یک کلان شهر ، بلکه در شهرهای استانی نسبتاً کوچک ، که چنین موسساتی نیز محبوب هستند ، باز می شود.
• نیازی به اجاره یا خرید مناطق وسیع برای افتتاح غذا نیست.
• یک منوی بسیار ساده که حتی یک آشپز مبتدی می تواند از عهده آن برآید ، به این معنی که می توانید در حقوق کارکنان صرفه جویی کنید.
• یک اسنک بار یک تجارت است که در بسیاری از اجزای آن می توانید پول خود را ذخیره کنید: داخلی ، مبلمان ، ظروف و غیره.

معایب غذاخوری:

• ناهار خوری را می توان یک پروژه کوچک در تجارت نامید ، زیرا درآمد هنگفتی برای صاحب آن به همراه ندارد.
• مراکز پذیرایی ، حتی غذاخوری ها ، یک روش ثبت نام پیچیده دارند.
• باز کردن غذاخوری در حومه شهر بی معنی است ، شما باید به دنبال فضاهای نزدیک به مرکز و مناطق تجاری باشید ، به این معنی که نمی توانید در اجاره خود پول پس انداز کنید.

انواع غذاخوری هایی که می توانید در شهر خود باز کنید

کاری که هنگام باز کردن غذاخوری نمی توانید انجام دهید این است که متوجه نشوید که این نوع غذاخوری ها چه نوع هستند. ارزش تمرکز بر میزان سرمایه گذاری شما را دارد.

1. غذاخوری های نوع عمومی
   به فیلم های آمریکایی و غذاخوری هایی که در آنجا نشان داده شده فکر کنید: فضای داخلی ساده ، ظروف بی تکلف ، پیشخدمت های گستاخ ، قیمت پایین ، میز و صندلی های پلاستیکی. شما همچنین می توانید چیزی مشابه را کشف کنید.
2. غذاخوری های تخصصی
   این می تواند پیراشکی ، یا varenichnaya ، یا cheburechnaya ، یا هر مکانی که ستاره آن یک ظرف است.
   برای گسترش پایگاه مشتری ، می توانید از بازدیدکنندگان بپرسید که دوست دارند چه چیزهای دیگری را در منو مشاهده کنند ، به جز همان پیراشکی یا پیراشکی: سوپ ، سالاد ، تنقلات و غیره.
3. .
   همچنین می توان به دلیل شباهت منو ، سیاست قیمت گذاری و احتمالی ، این مرکز پذیرایی را به عنوان یک میان وعده طبقه بندی کرد.
   برای فست فودها ، به هیچ وجه به پیشخدمت ها نیاز نیست ، زیرا در اینجا سیستم سلف سرویس وجود دارد.
   چنین غذاخوری هایی امروزه تقاضای زیادی دارند.
4. کامیون مواد غذایی.
   این مینی بیزینس برای افرادی که سرمایه کمی دارند بسیار مناسب است.
   در اصل ، شما باید برای خرید وانت و تجهیزات آشپزی هزینه کنید.
   منوی چنین غذاهایی بسیار ساده است: سالاد ، نان تست ، هات داگ ، همبرگر ، پای ، شاورما و غیره.

ویژگی های بازاریابی غذاخوری های باز

"به طور متوسط ​​، تیتر پنج بار بیشتر از متن خوانده می شود. اکثر مردم فقط تیتر می خوانند. نتیجه می گیرد که اگر محصول را در عنوان اصلی تبلیغ نکرده اید ، 80 درصد پول خود را از دست داده اید. "
دیوید اوگیلوی

شما حتی در مرحله فکر کردن باید به ویژگی های بازاریابی کسب و کار اهمیت دهید نحوه باز کردن غذاخوری... سود صاحبان کافه ها ، رستوران ها و غذاخوری ها بستگی مستقیم به تعداد مشتریان دارد.

برای افزایش تعداد بازدیدکنندگان ، باید مزایای رقابتی ایجاد کنید و یک کمپین تبلیغاتی شایسته انجام دهید.

مزایای رقابتی کسب و کار

1. قیمت پایین به طوری که حتی افرادی که درآمد ماهانه کمی دارند می توانند از سفره خانه شما دیدن کنند.
2. کیفیت غذای خوب.
   نقطه ضعف محصولات اکثر غذاخوری ها این است که غذاهای آنها بی مزه و بی مزه هستند.
   چنین اشتباهاتی را تکرار نکنید ، به یاد داشته باشید که با کمک ادویه جات و گیاهان ، حتی می توانید از سیب زمینی و کلم یک شاهکار بسازید.
3. خدمات دوستانه.
   اجازه دهید نه سیاستمداران و ستارگانی که به آنها خدمت می کنید ، بلکه دانش آموزان آمیب ضعیف و پلانکتون های اداری باشند - این دلیلی بر بی ادبی با همه آنها نیست.
4. برنامه تخفیف برای کسانی که هر روز با شما شام می خورند.
5. در آشپزخانه فقط از محصولات تازه و تمیزی استفاده کنید.
6. مجموعه زیادی از غذاها به طوری که دوستداران گوشت ، ماهی ، شیرینی ، گیاه خواران ، م believersمنان ، مشتریان از جنس و سنین مختلف می توانند یک غذای دلخواه پیدا کنند.
7. موقعیت مناسب غذاخوری.
8. تزئین سالن موسسه در ایام تعطیل.
9. انجام انواع تبلیغات در موسسه خود.
   به عنوان مثال ، از ساعت 21.00-22.00 30 درصد تخفیف در منو وجود دارد.
10. هر چند ارزان ، اما فضای داخلی زیبا به طوری که دانش آموزان و دانش آموزان می توانند دختران را در یک ملاقات به موسسه شما بیاورند.

تبلیغات تجاری

یک کمپین تبلیغاتی گران قیمت برای غذاخوری غیر ضروری است.

اگر تجارت شما بسیار کوچک است ، چند تبلیغ در رادیو محلی (ارزان تر در آنجا) و روزنامه ها کافی است. می توانید با پخش جزوات در مکان های شلوغ و اطلاع رسانی به ساکنان شهر که می توانید خوشمزه و ارزان بخورید ، آن را بی خطر بازی کنید.

اما از اینترنت برای تبلیغ در یک رستوران باید حداکثر استفاده شود. در انجمن شهر ثبت نام کنید ، صفحه ای برای موسسه خود در شبکه های اجتماعی ایجاد کنید. هزینه ای برای شما نخواهد داشت ، اما بسیاری از مشتریان احتمالی از غذاخوری شما مطلع خواهند شد ، زیرا این جوانان هستند که مشتریان اصلی هستند.

برنامه افتتاحیه غذاخوری

زمان زیادی در اجرای پروژه تجاری شما تاخیرهای بروکراتیک را از بین می برد: ثبت نام ، اخذ مجوز ، امضای قرارداد. شما باید انرژی زیادی را برای یافتن محل مناسب ، تعمیر آن و خرید تجهیزات صرف کنید.

افتتاح غذاخوری در عرض چند ماه حتی با تمایل شدید نیز کارساز نخواهد بود ؛ راه اندازی چنین استارتاپی می تواند تا شش ماه به طول انجامد.

صحنه	جان	فوریه	مارس	آوریل	ممکن است
ثبت مشاغل و اخذ مجوزهای لازم
اجاره یا خرید محل ، تعمیرات در آن
خرید تجهیزات و مبلمان
استخدام کارکنان موسسه
تبلیغات تجاری
افتتاحیه شام

نحوه باز کردن یک رستوران کوچک: مراحل اولیه با محاسبات

بازرگانان تازه کار همیشه نمی دانند از کجا شروع به کار کنند.

محوطه و بازسازی آن

برای غذاخوری ما 50 متر مربع اجاره می دهیم. متر در یک مرکز خرید از آنجا که این مرکز اخیراً ساخته شده است ، نیازی به تعمیر ندارد و مالکان به مستاجران اجازه نمی دهند ظاهر فضای خرده فروشی را به طور قابل توجهی تغییر دهند.

با این وجود ، باید از فضای داخلی تأسیسات مراقبت کنید: تصاویر شاد رنگارنگ و سیاه و سفید را روی دیوارها آویزان کنید ، مبلمان پلاستیکی روشن ، لامپ های اصلی بخرید. این کافی است تا فضای داخلی غذاخوری شما غیر معمول شود ، اما همه اینها فقط یک پنی برای شما هزینه دارد.

60-65 of از اجاره برای ناهار خوری باید به اتاق ناهار خوری اختصاص داده شود ، بقیه - به آشپزخانه و فضای اداری.

از آنجا که هر طبقه مرکز خریدمجهز به حمام ، سپس می توانید در تنظیم حمام جداگانه برای ناهار خوری صرفه جویی کنید ، با این حال ، نباید خیلی پس انداز کنید.

آشپزخانه تاسیسات را می توان نیمه باز کرد ، چنین حرکتی مشتریان بیشتری را به سمت شما جذب می کند.

تجهیزات اتاق غذاخوری

خرید مبلمان برای سالن محل کار شما ارزان است ، زیرا خرید مبلمان پلاستیکی ارزان (10 میز ، 70 صندلی) و 5 چوب لباسی کافی است.

همه اینها 40،000-50،000 روبل برای شما هزینه دارد.

برای جلوگیری از داغ شدن مشتریان خود ، بودجه ای را برای نرم کننده اختصاص دهید. این 10000 روبل دیگر است.

ترتیب حمام نیز یک کار چندان گران نیست: نگه داشتن آن در 20000 روبل امکان پذیر است.

خرید قفسه و کابینت برای ذخیره مواد غذایی و همچنین تهیه حداقل حداقل مبلمان (کمد ، میز ، صندلی) برای اتاق کارکنان را فراموش نکنید. بودجه 40000 روبل است.

اما خرید تجهیزات ویژه برای آشپزخانه و سالن باید هزینه های زیادی را صرف کند:

مورد هزینه	مبلغ (RUB)
جمع:	550،000 روبل
اجاق گاز	40 000
سرخ کن عمیق	20 000
آسیاب قهوه و قهوه ساز	20 000
واحدهای برودتی	100 000
گریل	10 000
غذاساز	30 000
فر	30 000
هودها	50 000
برش میزها ، میزهای سرو و سایر سطوح کار آشپزخانه	30 000
قابلمه ، تابه ، تخته برش ، کاسه و موارد دیگر	70 000
ظروف مخصوص مشتریان (انواع بشقاب ، چاقو ، چنگال ، قاشق)	40 000
ویترین	40 000
دستگاه خودپرداز	10 000
سایر تجهیزات	60 000

همانطور که می بینید ، برای تجهیز کامل تأسیسات خود ، باید حدود 700،000 روبل داشته باشید.

این مقدار در مقایسه با همان رستوران چندان زیاد نیست ، اما جمع آوری پول هنوز زمان می برد.

منوی غذاخوری

هنگام تشکیل منوی رستوران ، نه تنها با سلیقه خود ، بلکه با سلیقه مشتریان بالقوه خود نیز هدایت شوید.

از چندین فروشگاه اصلی فست فود در شهر خود دیدن کنید ، به طیف وسیعی از محصولات آنها که بیشترین تقاضا را در بین مشتریان دارند نگاه کنید.

همچنین ، هنگام تشکیل منو ، باید مفهوم موسسه خود را در نظر بگیرید.
اگر در یک منطقه مسکونی یک تجارت باز کردید ، بدون فروش مشروبات الکلی نمی توانید سرپا بمانید ، اما منو را در این مورد می توان تا آنجا که ممکن است ساده کرد: چند سالاد ، ساندویچ ، پیراشکی نیمه تمام و غیره به

از آنجا که غذاخوری ما بدون فروش الکل کار می کند ، باید روی غذاهای خوشمزه تمرکز کنیم.

منوی فست فود روزانه:

• 2-3 نوع دوره اول ؛
• 5-6 نوع سالاد ؛
• 7-10 نوع غذای اصلی گوشت ، ماهی و سبزیجات ؛
• 2-3 نوع تزئین ؛
• 3-5 نوع دسر ؛
• نوشیدنی ها: قهوه ، چای ، کمپوت ، آب میوه.

همه وعده های غذایی از قبل آماده شده و گرم یا سرد نگهداری می شوند.

غذاهای سرد برای مشتریان نمایش داده می شود ، در حالی که غذاهای گرم باید با مراجعه به پیشخوان توسط مشتری سفارش داده شود.

مشتری به تنهایی کارد و چنگال ، ادویه جات و نان می برد.

هنگامی که مجموعه ظروف تشکیل می شود ، مشتری با یک سینی به صندوق می آید و پول را پرداخت می کند.

هنگامی که سرمایه سرمایه تجاری خود را پس گرفتید ، ممکن است بخواهید منو را گسترش دهید تا شامل غذاهایی باشد که مشتری باید منتظر بماند تا مشتری آماده کند ، مانند پیتزا یا پنکیک.

ما پیشنهاد می کنیم به طراحی خلاقانه ، منوها و پیشنهادات نگاه کنیم

غذاخوری کوچک فرانسوی

و توجه داشته باشید:

پرسنل غذاخوری

ناهارخوری ما هفت روز هفته از ساعت 10:00 تا 22:00 باز است.

با چنین برنامه کاری ، ما به دو شیفت کارمند نیاز داریم که 3/3 روز کار خواهند کرد.

1 شیفت - 3 آشپز ، 2 پیشخدمت فروش ، 1 صندوقدار ، 1 نظافتچی.

وظایف حسابدار و مدیر ابتدا توسط صاحب غذاخوری انجام می شود.

	از	حقوق و دستمزد (مالش)	مجموع (RUB)
		جمع:	198000 روبل.
آشپزها	6	17 000	102 000
فروشندگان-پیشخدمت ها	4	13 000	52 000
صندوقدار	2	13 000	26 000
زن نظافتچی	2	9 000	18 000

هزینه های افتتاح و نگهداری غذاخوری:

حال بیایید محاسبه کنیم که چقدر پول باید برای افتتاح غذاخوری خود هزینه کنیم و چقدر برای نگهداری ماهانه تاسیسات هزینه می شود.

میز هزینه افتتاحیه ناهار خوری

جدول هزینه های ماهانه اجرای غذاخوری

بازپرداخت و درآمد ناهار خوری

کارشناسان سودآوری این تجارت را 65 درصد تخمین می زنند ، یعنی این امکان وجود دارد که سفره خانه شما سودآور باشد.

اگر روزانه حداقل 100 مشتری از موسسه شما بازدید کنند ، می توان درآمد خوبی دریافت کرد.

دستیابی به چنین شاخصی در روزهای هفته بسیار راحت تر از تعطیلات آخر هفته خواهد بود ، زیرا شنبه و یکشنبه دانش آموزان درس نمی خوانند و دفاتر کار نمی کنند.

فرض کنید حضور فست فودها در تعطیلات آخر هفته به نصف کاهش می یابد. از آنجا که قیمت غذاخوری باید پایین باشد ، صورتحساب متوسط ​​150 تا 250 روبل خواهد بود.

ما میانگین ماهانه سود یک موسسه پذیرایی را محاسبه می کنیم:

	تعداد روزها در ماه	تعداد بازدیدکنندگان (در ماه)	میانگین مبلغ چک (به روبل)	مبلغ کل (به روبل)
			جمع:	520،000 روبل
روزهای هفته	22	2 200	200	440 000
تعطیلات آخر هفته	8	400	200	80 000

ما قبلاً محاسبه کرده ایم که هزینه های ماهانه ما حدود 300،000 روبل است ، یعنی سود خالص فست فود ما حداقل 200،000 روبل خواهد بود.

به طور طبیعی ، شما قادر خواهید بود بعد از 4-6 ماه از کار تأسیسات ، روزانه به 100 بازدید کننده برسید ، زیرا سه ماهه اول فعالیت برای تأسیسات پذیرایی سودآور نیست.

اگر پس از شش ماه کار سود کسب و کار شما 200،000 روبل در ماه خواهد بود ، در این صورت حداکثر یک سال پس از شروع راه اندازی می توانید سرمایه سرمایه خود را جبران کنید. موافقم ، چنین شاخص هایی به اندازه کافی است غذاخوری باز کن.

مقاله مفید؟ موارد جدید را از دست ندهید!
ایمیل خود را وارد کرده و مقالات جدید را از طریق پست دریافت کنید