چگونه یک کافه در پارک باز کنیم. نحوه باز کردن یک کافه تابستانی، کسب و کار برای فصل. برای افتتاح یک کافه تابستانی چه مدارکی لازم است

استخدام
آشپزی و مجموعه
چقدر می توانید درآمد کسب کنید
آنچه OKVED باید هنگام ثبت نام یک کافه تابستانی نشان دهد
کدام سیستم مالیاتی را برای ثبت کسب و کار انتخاب کنید
فناوری فروش

کافه تابستانی تجارتی است که همیشه وجود خواهد داشت. در هوای گرم، بسیاری از مردم تمایلی به رفتن به داخل خانه ندارند و ترجیح می دهند زمان بیشتری را در فضای باز بگذرانند. بی دلیل نیست، بسیاری از رستوران ها برای جذب بازدیدکنندگان اضافی و نجات از ضررهای فصلی، میزهایی در فضای باز در کنار مؤسسه برپا می کنند.

طرح گام به گام افتتاح کافه تابستانی

شما باید از قبل، ترجیحاً از فوریه، برای فصل جدید تابستان آماده شوید. تهیه مدارک را نباید تا اردیبهشت ماه به تعویق بیندازید، در غیر این صورت سودآورترین روزها را پشت سر می گذارید.

مهمترین نکته هنگام افتتاح یک کافه تابستانی، انتخاب مکان است. سودآورترین مکان ها پارک ها، خاکریزها، مناطق گردشگری، خیابان های مرکزی شهر و مکان های پر رفت و آمد هستند.

برای ایجاد یک کافه تابستانی، اول از همه، حل مسئله اجاره زمین ضروری است. اگر در مورد اجاره یک منطقه خصوصی صحبت می کنیم، پس همه چیز بسیار ساده است. پس از مذاکرات موفقیت آمیز با مالک زمین، قرارداد اجاره منعقد می شود و فقط نصب کافه باقی می ماند. اما اگر زمین برای نصب کافه تابستانی ملک دولتی (شهرداری) باشد، برای دریافت مجوز برای نصب کافه باید بیش از یک بار به اداره محلی مراجعه کنید. درخواست به کمیته مدیریت اموال شهری (شهرداری) ضروری است.

موفقیت هر کافه تابستانی به عوامل زیر بستگی دارد:

موقعیت کافه؛
طیف غذاهای ارائه شده و طعم آنها؛
آب و هوا هوای ابری دشمن اصلی کافه های تابستانی است.
خدمات پیشنهادی موسسه - کارکنان مودب، فضای دنج، موسیقی زنده.

برای افتتاح یک کافه تابستانی چه مدارکی لازم است

به عنوان یک قاعده، لیست اسناد زیر از کارآفرین مورد نیاز است:

درخواست برای اعطای قطعه زمین؛
ویژگی های موضوع تجارت (منطقه، طرح)؛
مجوز بهداشتی Rospotrebnadzor؛
فهرست تفصیلی مجموعه ای از محصولاتی که قرار است فروخته شوند، مجوز حق تجارت الکل (در صورت برنامه ریزی) و کلیه اسناد حمل و نقل.

آیا برای افتتاح یک کافه تابستانی به اجازه نیاز دارم؟

تهیه زمین برای قهوه خانه های تابستانی با توجه به چیدمان امکانات موقت (غیر سرمایه ای) (کیوسک، چادر، آلاچیق و ...) به صورت رقابتی انجام می شود. نتایج مسابقه به تایید پروتکل کمیسیون مسابقه می رسد. مجوز نصب قهوه خانه تابستانی با مصوبه سرپرست مدیریت شهری (بخشداری) صادر می شود.

اگر زمین برای نصب کافه تابستانی ملک دولتی (شهرداری) باشد، برای دریافت مجوز برای نصب کافه باید بیش از یک بار به اداره محلی مراجعه کنید. درخواست به کمیته مدیریت اموال شهری (شهرداری) ضروری است.

چقدر پول نیاز دارید تا یک کافه تابستانی باز کنید؟

امروز برای افتتاح یک کافه تابستانی از 15 تا 20 هزار دلار نیاز است. اول از همه، خرید یک چادر - آلاچیق برای یک کافه تابستانی ضروری است. و چندین گزینه در اینجا وجود دارد. راه اول این است که آن را به صورت رایگان از شرکت های تولید کننده آبجو تهیه کنید، به این ترتیب برند آنها را تبلیغ خواهید کرد. اما در این صورت باید قوانینی را که این شرکت به شما دیکته می کند (محل، حجم فروش و غیره) تحمل کنید که همیشه برای کارآفرین سودمند نیست. راه دوم خرید چادر است که از 1000 دلار قیمت دارد. در این مورد، هیچ کس شرایط را به شما دیکته نمی کند، به صلاحدید خود کار کنید.

همچنین بنا به درخواست قانون رسیدگی به وجود سرویس بهداشتی در مجاورت کافه تابستانی ضروری است. هزینه های ساخت آن بر عهده برگزار کننده کسب و کار می باشد.

چه تجهیزاتی را برای یک کافه تابستانی انتخاب کنیم

یکی دیگر از موارد ارزان قیمت در هزینه یک کافه تابستانی. خرید تجهیزات بسته به مقیاس و طرح کافه 5-10 هزار دلار دیگر هزینه خواهد داشت. البته، شما می توانید پول خود را در خرید یک دست دوم پس انداز کنید، اما چقدر خوش شانس است. از تجهیزات اصلی لازم به ذکر است: تجهیزات برای آبجو (بکه آبجو)، کباب پز برای کباب کردن، واحدهای سردخانه برای نوشیدنی ها، اجاق گاز همرفت برای گرم کردن شیرینی، اجاق گاز برقی، آب نبات پنبه ای و دستگاه پوکرینا (برای کودکان) ).

پس از خرید تجهیزات، آخرین مورد مهم سرمایه گذاری اولیه باقی می ماند - پر کردن سهام کالا. هزینه خرید محصولات در ابتدا از 3000 دلار است.

استخدام

برای سازماندهی حتی یک کافه تابستانی کوچک، باید حداقل 6 نفر را جذب کنید. کارکنان اصلی شامل سرآشپزها، بارمن ها و نگهبانان هستند. صندوق حقوق چنین کافه ای حدود 100 هزار روبل در ماه است. کافه های جدی تر، پیشخدمت ها، نوازندگان و دی جی ها را جذب می کنند.

آشپزی و مجموعه

مهم این است که کافه شما غذاهای خوشمزه بپزد. کباب و سایر خوراکی های گوشتی غذای مورد علاقه بسیاری از مسافران است. البته، اغلب کافه های نوپا به مجموعه ای مانند آبجو، چیپس، کراکر، بستنی و شیرینی محدود می شوند. سپس چنین غذاهای متنوعی فقط می تواند جوانانی را جذب کند که به ندرت پول زیادی در کافه شما می گذارند. برای جذب افراد چشمگیرتر به کافه، لازم است منوی متنوعی داشته باشید و شامل سالاد، غذاهای گرم، باربیکیو و غیره باشد.

از سال 2010، بازار کافه های تابستانی بیش از 16٪ رشد کرده است و میانگین صورت حساب یکباره 35٪ افزایش یافته است. در شهرهای متوسط، چنین موسساتی مانند قبل مکانی مشترک برای فعالیت های اوقات فراغت در طول روز و عصر باقی مانده اند، اما در کلان شهرها چنین موسساتی از طریق رویدادهای شرکتی توسعه یافته اند. اینها نه تنها تعطیلاتی است که توسط سازمان ها و شرکت ها برگزار می شود، بلکه ناهار تجاری، جلسات کاری و پذیرایی نیز هستند.

چرا کافه تابستانی؟

از کجا شروع کنیم تا ایده کسب و کار با موفقیت اجرا شود؟ اول از همه، باید درک کنید که یک کافه خیابانی یک مرکز پذیرایی است که فرصت های زیادی برای اجرای جالب ترین و الهام بخش ترین ایده های شما در زمینه استراتژی بازاریابی، طراحی و دستور العمل های غذاهای آماده را فراهم می کند.

باید بدانید که هنگام ایجاد و توسعه یک کافه خیابانی، مانند یک رستوران، چارچوب مشخصی وجود ندارد. در اینجا، فرآیندهای کسب و کار انعطاف پذیرتر هستند و هزینه های راه اندازی بسیار کمتر است. همه اینها باعث می شود تا به سرعت به تغییرات شرایط بازار پاسخ داده شود، راه حل های موقعیتی و ابزارهای بازاریابی موثر اعمال شود. بنابراین افتتاح یک کافه تابستانی فرصت بسیار خوبی برای پیاده سازی ایده های قدیمی و به کارگیری مهارت های مدیریتی و کارآفرینی است.

فرمت کافه

قبل از شروع به فکر کردن در مورد مجموعه و محاسبه هزینه های لازم برای توسعه این پروژه، باید قالب تاسیس را انتخاب کنید. چندین فرمت رایج وجود دارد:

غذای خیابانی. یک آنالوگ فست فود یک میان وعده در حال فرار است. در یک مجموعه کوچک و ترافیک بالا متفاوت است. مشتری این فرصت را دارد که به معنای واقعی کلمه در حال حرکت غذا بخورد. ممکن است آلاچیق های کوچک با بار یا میز برای کسانی که می خواهند در داخل خانه غذا بخورند وجود داشته باشد. انواع کافه های خیابانی وجود دارد - اینها کافه های دوچرخه، کافه های تریلر هستند که در یک مکان منتظر مشتری نمی مانند، بلکه در مسیر خود به سمت او حرکت می کنند. به نظر می رسد آشپزخانه ای روی چرخ است که در حال حرکت غذا درست می کند و می فروشد. میانگین چک چنین کافه هایی حدود 150 روبل است.
فست فود کلاسیک. همچنین فرمت فست فود". می توان آن را به عنوان همبرگر یا پیتزا فروشی قرار داد. به عنوان یک قاعده، در قالب سلف سرویس کار می کند. فرآیندهای تجاری تا حد امکان خودکار می شوند. میانگین چک حدود 200-230 روبل است.
کافه سرویس رستوران سریع . این موسسات نیز به قالب فست فودهای تابستانی تعلق دارند. یک مجموعه نسبتاً گسترده برای فست فود وجود دارد، اما از یک رستوران پایین تر است. میانگین چک از 300 روبل شروع می شود.
Cafe Fast Casual طیف خوبی از غذاها، سرگرمی راحت، طراحی شیک، خدمات خوب را ارائه می دهد. چنین کافه هایی برای گردش مالی خوب طراحی شده اند. در اینجا میانگین چک از 600 روبل شروع می شود.
سالن غذا. کافه پذیرایی چندین کسب و کار جداگانه در مرکز خرید. در اینجا مخاطبان هدف زیادی وجود دارد، اما سطح رقابت بسیار بالا است، زیرا کافه‌هایی در اطراف وجود دارد انواع متفاوت(از جمله فرنچایزهای بزرگ مانند مک دونالد که رقابت با آنها بسیار سخت است).
کافه تریا که طیف گسترده ای از نوشیدنی های خوشمزه همراه با دسر را به مهمانان ارائه می دهد. در مراکز خرید، مکان های تمرکز زیاد مخاطب - در میدان شهر، در منطقه مرکز تجاری یا مناطق تفریحی قرار می گیرد.
کافه در ساحل. آنها در نزدیکی ساحل یا در خود ساحل واقع شده اند. این قالب از کافه های تابستانی بسیار سودآور است، اما از نظر اجاره فضا گران است.

برنامه ی بازاریابی

مطلقاً در هر کسب و کاری، یک استراتژی و یک برنامه بازاریابی برای اجرای یک ایده تجاری مهم است. فقط به لطف این امکان نه تنها ایجاد یک شرکت، بلکه در داخل نیز وجود دارد در اسرع وقتاز آن کسب درآمد کنید ما موثرترین الگوریتم تحقیقات بازاریابی را ارائه می دهیم که شکل گیری ساختار یک استارتاپ کافه تابستانی بر اساس آن است.

الگوریتم تحقیقات بازار:

تجزیه و تحلیل وضعیت بازار برای پرداخت بدهی (برای یک منطقه خاص).
انتخاب قالب موسسه (بر اساس تحلیل تقاضا و روند مد).
تجزیه و تحلیل محیط رقابتی (کافه ها و رستوران ها در منطقه چیست، تجزیه و تحلیل SWOT).
توسعه طیف وسیعی از پیشنهادات بر اساس تجزیه و تحلیل تقاضا.
جوانب مثبت و منفی در قالب نقاط قوت، ضعف، فرصت ها و تهدیدهای یک شرکت بالقوه، با در نظر گرفتن همه جنبه ها (جغرافیا، نوع موسسه، رقابت، مخاطبان هدف (TA) و خطرات احتمالی - تجزیه و تحلیل SWOT یک کافه تابستانی).

موقعیت یابی موسسه:

تعریف CA
موضوع و جهت کافه.
روش سرویس (اجزای سرویس).
مزیت رقابتی در این بازار

در اینجا ما هزینه ها - شاخص های مالی، هزینه اجاره و تجهیزات، سودآوری بالقوه، سطح سود و دوره بازپرداخت پروژه را در نظر می گیریم. این بخشی از اولویت برنامه تجاری سازمان جدید است - بر اساس آن، می توانید هر مرحله از توسعه شرکت را پیگیری و برنامه ریزی کنید. این سند است که به شما امکان می دهد در صورت لزوم سرمایه گذاران را پیدا کنید.

مستندات

برای شروع مطلقاً هر کسب و کاری، ثبت نام یک کارآفرین یا شخص حقوقی الزامی است. به عنوان مثال، یک کارآفرین فردی برای یک کافه تابستانی کاملاً کافی است، زیرا فقط در طول فصل، از ماه می تا سپتامبر، کار می کند. برای افتتاح یک کافه (هم برای اولین بار و هم برای فصل جدید)، کارآفرین بلافاصله پس از پایان فصل قبلی فعالیت، در ماه اکتبر شروع به جمع آوری اسناد می کند.

مجوزهای زیر مورد نیاز است:

برای قرار دادن کافه یا کپی قرارداد اجاره (ساختمان ها یا چادرهای ساحلی در یک مکان خاص).
در صورت وجود صندوق، سندی در مورد ثبت صندوق های فروش (CCP).
برای همه کارمندان، آنها برای استخدام رسمی، گواهی های پزشکی، برای کارمندان خارجی - مجوز از خدمات مهاجرت برای استخدام ارائه می کنند.
اسنادی برای محصولات غذایی که ایمنی آنها و کیفیت دستور غذا را تأیید می کند.
اسناد از تامین کنندگان کالاهای فروخته شده (کپی از گواهی محصول).
اسناد ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیکی که مطابقت با الزامات بهداشتی و اپیدمی را تأیید می کند. این طرح باید به تایید صاحب کافه برسد و مسئول آن باشد.
گزارش رسمی کنترل و حسابداری اقدامات لازم برای نظافت و نظافت محل و موجودی.
کارت های فن آوری توافق شده برای غذاهای منوی کافه ها.
کتابی از نظرات و پیشنهادات که توسط صاحب مؤسسه تأیید شده است.

دستورالعمل های گام به گام به اجرا و راه اندازی پروژه کافه تابستانی کمک می کند.

الگوریتم اقدام:

پس از انتخاب محل کافه، لازم است برای افتتاح یک کافه تابستانی در بخشداری در قسمت زمین هماهنگ شود.
طراحی و توافق بر روی طرحی از پروژه موسسه در مراجع مربوطه: در کمیته TR اداره شهر و اداره برنامه ریزی شهری.
این پروژه به تصویب کمیته بهسازی منطقه خواهد رسید.
ثبت نام کنید و حتماً درخواستی برای مجوز استفاده از زمین انتخابی و همچنین درخواستی خطاب به شهردار شهر به بخش اراضی اداره منطقه یا منطقه بنویسید.

به محض اینکه مقامات منطقه و شهر مجوز استفاده از زمین را تأیید کردند، لازم است در مورد طیف وسیعی از کافه ها به توافق برسند، درخواستی را به Rospotrebnadzor ارسال کنید و اجازه تجارت با غذاهای ذکر شده در اسناد را دریافت کنید.

انتخاب مکان و محل

برای اینکه کافه از روز اول افتتاحیه به سود خود برسد و خیلی سریع سود کند، نکته کلیدی انتخاب محل موسسه خواهد بود. ملاک اصلی سطح بالای عبور و مرور افراد است. ترجیحاً در نزدیکی یک جاده یا کوچه شلوغ، مؤسسه نباید پشت درختان یا ساختمان های دیگر پنهان شود.

اگر این یک چادر یا محل در نزدیکی ساحل یا در یک پارک است، طراحی اولیه فقط بر اساس نظرات مدیریت شهری (طراحی بیرونی، علائم، لامپ های ال ای دی، داخلی، پارکینگ).

اتاق بستگی به قالب انتخابی کافه دارد. می توانید یک سایبان با یک پیشخوان و چندین میز قرار دهید یا می توانید یک اتاق بزرگ از نوع رستوران با یک زمین رقص ترتیب دهید.

اولین چیزی که برای شروع به آن نیاز دارید

مبلمان اصلی که هنگام افتتاح یک کافه تابستانی مورد نیاز خواهد بود مبلمان پلاستیکی ارزان قیمت است، ارزان و کاربردی است. علاوه بر این، جمع و جور است، به راحتی تا می شود و شستشو می شود. با این حال، اغلب خراب می شود. برای یک کافه از نوع رستوران، چیز محکم تری را در نظر بگیرید: به عنوان مثال، مبلمان روی فلز یا پایه چوبی. قیمت آن حداقل 2.5 برابر بیشتر خواهد بود، اما بادوام تر و محکم تر است.
علاوه بر مبلمان، به یک پیشخوان برای فروش نوشیدنی و سفارش گرفتن نیاز دارید (اگر اینجا یک کافه سلف سرویس است).
یخچال، اجاق گاز و وسایل برقی برای پخت و پز مورد نیاز است. همه چیز به موضوع کافه و منو بستگی دارد.
غرفه آبجو و تجهیزات مربوطه؛ چنین کافه های تابستانی بدون آبجو با حداقل 2 نوع نمی توانند کار کنند، حداقل 50٪ درآمد را فراهم می کند. همچنین نصب ویترین یخچالی برای تنقلات، ساندویچ ها و دسرها مطلوب است.
ویترین یخچال برای بستنی.

کارکنان

بدون مردم، اداره یک کافه غیرممکن است. باید به سطح حرفه ای بودن توجه ویژه ای شود. بازدیدکنندگان کافه نه تنها برای خرید آبمیوه یا آبجو به اینجا می آیند، بلکه برای خوردن غذاهای خوشمزه و تجربه لذت بخشی از گذراندن وقت در موسسه به اینجا می آیند. این بدان معنی است که تجربه و صلاحیت آشپز و کارکنان خدمات مهم است. فقط در این مورد، یک کسب و کار کوچک درآمد ایجاد می کند و به سرعت نتیجه می دهد.

کارکنان اجباری در کافه:

پختن.
کارگر آشپزخانه.
گارسون.
مدیر (اگر کافه از نوع رستوران باشد).
خانم نظافتچی (وظایف را می توان بین کارمندان تقسیم کرد).

در نهایت

یک کارآفرین بالقوه قبل از شروع تجارت خود و علاوه بر این، یک کافه در تابستان، به این فکر می کند که آیا صرف هزینه و زمان برای آن برای او سودآور خواهد بود یا خیر. سعی می کنیم به این سوال پاسخ دهیم و شاخص ها را به اختصار اعلام کنیم.

به طور متوسط، چنین کافه هایی برای آبجو حدود 70٪ علامت گذاری می کنند، برای نوشیدنی ها، نشانه گذاری می تواند تا 150٪ باشد، و برای غذا - از 200٪ تا 1000٪. این نشان دهنده یک استراتژی توسعه تجاری بسیار سودآور در کوتاه ترین زمان ممکن است.

با این حال، هزینه ها را فراموش نکنید. آنها اول از همه به پروژه طراحی، اجاره محل، مبلمان، تجهیزات و حقوق کارمندان خواهند رفت.

طبق آمار، بازگشت سرمایه یک کافه تابستانی متوسط در 2-3 ماه انجام می شود و یک کافه در ساحل با حداقل هزینه در ماه دوم فعالیت خود شروع به تولید سود خالص می کند. عالی است، اینطور نیست؟ اما اول از همه، به این سؤالات پاسخ دهید: کافه کجا قرار دارد، رقابت چیست و مخاطب هدف من به چه چیزی نیاز دارد. این نیمی از جنگ است.

شما نیاز خواهید داشت

- وضعیت یک کارآفرین فردی؛
- تجهیزات؛
- مبلمان؛
- سایبان یا چتر؛
- ظروف غذاخوری

دستورالعمل

مکانی را انتخاب کنید که کافه شما در آن قرار دارد. رستوران های ثابت قسمت های بیرونی را در ورودی یا کنار آن، روی یک بالکن بزرگ یا روی پشت بام قرار می دهند. اگر هنوز مرکز پذیرایی خود را ندارید، می‌توانید مکانی را در سایت کنار ایستگاه اتوبوس یا داخل بلوک انتخاب کنید. نکته اصلی ترافیک خوب است. اینکه چه تعداد از مردم متوجه کافه آینده شما می شوند و از آنها بازدید می کنند به سودآوری آن بستگی دارد.

با درخواست به بخش منطقه یا شهرستان بازار مصرف درخواست دهید. درخواست خود را برای باز کردن در برنامه اعلام کنید. محل مورد نظر، محدوده ظروف و نوشیدنی ها، ظرفیت، تجهیزات لازم. بهتر است توضیح دهید که کافه آینده شما برای شهر مشکلی نخواهد بود، بلکه برعکس، منظره را تزئین و زنده می کند.

دو ماه قبل از افتتاحیه پیشنهادی درخواست دهید. معمولا کافه های تابستانی از اردیبهشت شروع به کار می کنند و در سپتامبر به پایان می رسند. به خاطر داشته باشید که صاحبان رستوران باید سالانه مجوز افتتاح یک زمین بازی تابستانی را دریافت کنند. زمان پردازش یک برنامه به عوامل زیادی بستگی دارد. این امکان وجود دارد که شما به یک گفتگو دعوت شوید و از شما خواسته شود تا در برنامه تغییراتی ایجاد کنید.

پس از دریافت مجوز، مراقب تجهیزات کافه باشید. شما به یک سایبان از باران و آفتاب، میز و صندلی، یک بار، ویترین مغازه نیاز دارید. امضای توافق نامه با نمایندگان شرکت های آبجو سودآورتر است - آنها می توانند چترهای مارک دار، مبلمان با آرم، تجهیزات بطری آبجو و حتی ظروف تهیه کنند. و، البته، خط آبجو خود را. به خاطر داشته باشید که باید با تامین کننده مجموعه نوشیدنی هایی را که کافه شما می فروشد هماهنگ کنید. اگر همکاری برای شما مناسب است و کار شما هیچ شکایتی از طرف تامین کننده دریافت نمی کند، قرارداد می تواند برای سال آینده تمدید شود.

کافه های کلاس اقتصادی با مبلمان پلاستیکی ارزان قیمت مبله شده اند. اما اگر هدف شما قیمت مشخصی است، به دنبال یک محیط شیک تر باشید. صندلی های حصیری یا مبل های فرفورژه با بالش های نرمسبکی را به تاسیس خود اضافه کنید

به یک منو فکر کنید. برای رستوران های ثابت، این مشکلی نخواهد داشت. اما اگر آشپزخانه خود را ندارید، باید خود را به محصولات نیمه تمام محدود کنید. تامین کننده غذاهای آماده - شیرینی، ساندویچ، کوفته را پیدا کنید. برای گرم کردن مجدد وعده های غذایی یخ زده، یک ویترین یخچال دار و یک اجاق مایکروویو خریداری کنید. بستنی هم ضرری نخواهد داشت - یک ویترین مارک دار می تواند توسط توزیع کنندگان منطقه شما ارائه شود.

دستگاه قهوه ساز، مخلوط کن و خنک کننده نوشیدنی را نصب کنید. اگرچه درآمد اصلی کافه توسط خریداران آبجو تهیه می شود، اما نباید عاشقان قهوه، آب میوه های سرد و میلک شیک ها را فراموش کرد. خرید منقل یا کباب پز نیز ایده خوبی است - این امر منوی کافه شما را به میزان قابل توجهی گسترش می دهد.

افتتاح یک کافه تابستانی یک ایده تجاری است. چگونه با کمترین سرمایه گذاری کافه باز کنیم؟

با شروع روزهای گرم بهاری، کافه های تابستانی در خیابان های شهر ظاهر می شوند، میزهایی با چترهای روشن، مانند قارچ های پس از باران، در همه مکان های دنج ظاهر می شوند. تعجب آور نیست زیرا در چنین کافه هایی محصول اصلی فروخته شده در گرمای تابستان آبجو و کواس است و حاشیه آنها از 100٪ است.

اما مانند هر کسب و کاری مزایا و معایب خود را دارد. مزیت اصلی چنین موسساتی محبوبیت بالای آنهاست؛ در هوای گرم، تعداد کسانی که می خواهند در هوای آزاد آبجو سرد بنوشند چندین برابر افزایش می یابد. بر این اساس، چنین کافه ای سود بسیار خوبی به همراه دارد.

بدیهی است که عیب اصلی چنین موسسه ای فصلی بودن آن خواهد بود ، از ماه می تا سپتامبر می تواند به طور کامل کار کند و در هوای بارانی تعداد بازدیدکنندگان به شدت کاهش می یابد.

و با این حال، در افتتاحیه یک کافه تابستانی، می توانید با حداقل سرمایه گذاری در این تجارت درآمد خوبی کسب کنید.

چگونه با کمترین سرمایه گذاری یک کافه تابستانی باز کنیم؟

تضمین اصلی تجارت موفق آبجو، قرار دادن یک کافه در یک مکان شلوغ، مناسب برای این است: پارک ها، سواحل، میادین، مناطق نزدیک مراکز خرید، تقریباً هر گذرگاهی.

حداقل مجموعه مبلمان و تجهیزات مورد نیاز برای افتتاح یک کافه تابستانی:

مجموعه میز با صندلی (می تواند پلاستیکی باشد).
چترهای آفتابی یا چادر (چتر ترجیح داده می شود، زیرا ممکن است در چادر خفه شود).
پیشخوان بار با تجهیزات بطری آبجو و کواس.
ویترین برای تنقلات آبجو.
ویترین یخچال برای نوشابه.
قهوه ساز.

مجموعه تجهیزات ممکن است بیشتر باشد، اما ما یک کافه تابستانی را یک تجارت با حداقل سرمایه گذاری می دانیم. شما مجبور نیستید بیشتر این تجهیزات را بخرید، استفاده رایگان از آن در هر شرکت آبجوسازی بسیار سودآورتر است. چتر و میز و صندلی با آرم شرکت آبجو و همچنین تجهیزات برای ریختن آبجو به صورت کاملا رایگان در اختیار شما قرار می گیرد. تنها شرط معامله آبجو فقط از این شرکت خواهد بود، نوشابه هایی مانند کولا به صورت رایگان به فروش می رسد، ویترین یخچال نیز به صورت رایگان توسط عرضه کننده نوشابه در اختیار شما قرار می گیرد.

نحوه باز کردن یک کافه تابستانی: اسناد.

کارهای کاغذی باید از قبل انجام شود، که برای آن باید درخواستی را به اداره منطقه محلی ارسال کنید، اما قبل از آن باید گواهی های لازم را جمع آوری کنید.

محل نصب کافه تابستانی ابتدا باید در اداره روابط زمین توافق شود.
ما یک پروژه طراحی می کنیم که باید در بخش معماری و همچنین در کمیته بهبود و بازار کالا هماهنگ شود.
در مرحله بعد باید درخواستی خطاب به شهردار، بخشدار و ... تنظیم و در کمیسیون های مربوطه شهر تایید شود.
ما از Rospotrebnadzor، Gossanepidnadzor و Gospozhnadzor مجوز دریافت می کنیم.
درخواست ارائه شده به اداره منطقه به صورت رقابتی در نظر گرفته می شود.

مشکل اصلی در افتتاح یک کافه تابستانی جمع آوری گواهینامه ها و مجوزها خواهد بود، به گفته کافه داران، برای تسریع در روند اخذ مجوز و صرفه جویی در اعصاب خود، باید یک مورد اضافی از هزینه های مالی را در نظر بگیرید. اخذ مجوز هنگام تهیه طرح تجاری

همچنین، هر کافه تابستانی باید دارای:

تابلویی با نام کافه و نحوه عملکرد مشخص شده.
گواهی ثبت نام از اداره مالیات.
لیست منو با قیمت ها امضا شده و مهر شده است.
فهرست اسامی ظروف (روش تهیه، ترکیب).
نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیک.
دفترچه بهداشت کارگران.
مدارک مربوط به کالا (ارائه شده توسط سازنده).
هر کارمند باید لباس بهداشتی شخصی داشته باشد.
دفترچه شکایات و پیشنهادات (شماره، دوخته شده، تایید شده توسط صاحب موسسه).
توالت برای بازدیدکنندگان کافه.
دستشویی، حوله، صابون.
صندوقچه.
جعبه کمکهای اولیه.
کپسول آتش نشانی.

کارمندان موقت برای کافه.

استخدام کارگران با انعقاد قرارداد کاری برای کار فصلی انجام می شود که معمولاً بیش از 6 ماه نیست. لازم به ذکر است کارگران فصلی در هنگام اخراج باید به ازای هر ماه دو روز مرخصی یا غرامت دریافت کنند. معمولاً کارآفرینان نوپا سعی می‌کنند کارگران خارجی را استخدام نکنند، می‌توانید خود را به یک قرارداد خانوادگی محدود کنید و هزینه‌ها کمتر می‌شود و موضوع کارگران غیر صادق حل می‌شود.

سودآوری یک کافه تابستانی.

هنگام تهیه یک طرح تجاری برای کافه آینده خود، باید برخی ویژگی ها را در کار چنین موسسه ای در نظر بگیرید.

کافه از اردیبهشت تا شهریور به طور کامل فعال است، یعنی شما 5 ماه در سال فرصت دارید تا کار کنید.
هجوم اصلی بازدیدکنندگان ماه می، آگوست و چند هفته در اوایل سپتامبر است. در این ماه ها سود حداکثر است.
اوج اصلی حضور در عصر بعد از ساعت 18:00 و قبل از تعطیلی کافه معمولا تا ساعت 23:00 است.حدود 5 ساعت اشغال کامل از همه مکان ها.
شما می توانید با تهیه تنقلات برای آبجو - کاسه کباب، سوسیس سرخ شده و غیره سودآوری موسسه را افزایش دهید.
برای تماشای مسابقات فوتبال می توانید در کافه خود تلویزیون نصب کنید.
وجود موسیقی در کافه نیز باعث افزایش حضور موسسه می شود.

درآمد مستقیماً به موارد زیر بستگی دارد: