فهرست غذاهای مجاز و ممنوعه در درمان هپاتیت C. تغذیه برای بیماری های کبد (هپاتیت B و C) و سایر اندام های دستگاه گوارش آیا می توان کلم ترش خورد؟

• نان دیروز، کراکر، بیسکویت خشک، بیسکویت
• گوشت های کم چرب - گوشت گاو، خرگوش، مرغ - مرغ، بوقلمون و ماهی - ماهی سوف، ماهی کاد، سیب زمینی، سوف، ناواگا، هیک نقره ای، ماهی ژله ای رودخانه روی ژلاتین، زبان گوشت گاو آب پز
• سوسیس Doktorskaya، سوسیس شیر ژامبون کم چرب، شاه ماهی خیس شده
• شیر و فرآورده های لبنی، پنیر خامه ای کم چرب، کاسه پنیر دلمه، کیک پنیر، پیراشکی تنبل، سوفله، پنیرهای ملایم
• فرنی های ترد و نیمه چسبناک از انواع غلات (جو دوسر، بلغور جو دوسر و گندم سیاه) پخته شده با آب و با افزودن شیر، پودینگ، ورمیشل آب پز، پاستا، کاسرول و مخلفات از غلات و پاستا.
• سوپ شیر، آب سبزیجات با غلات، پاستا و سبزیجات، گل گاوزبان میوه، سوپ چغندر، سوپ کلم تازه
• تخم مرغ 1 عدد یا 2 پروتئین برای تهیه املت پروتئینی در روز، املت پروتئینی - 2، 3 بار در هفته
• کره و روغن نباتی به غذاهای آماده بدون سرخ کردن، کره 25-30 گرم و روغن گیاهی 30-50 گرم در روز اضافه می شود.
• سبزیجات، آب سبزیجات، مخلفات سبزیجات - گل کلم، کلم بروکلی، هویج، کدو تنبل، کدو سبز، سیب زمینی، کنگر فرنگی، رازیانه، کرفس، نخود سبز، پیاز لوبیا سبز (بعد از جوشاندن)
• مقدار کمی جعفری و شوید، برگ بو، دارچین، میخک، وانیل
• انواع شیرین انواع توت ها و میوه ها به صورت خام و در غذاها، با تحمل خوب لیمو، انگور فرنگی سیاه، میوه های خشک - آلو، زردآلو خشک، انجیر، کشمش
• شکر، عسل، مربا، مربا از میوه های رسیده و شیرین و انواع توت ها، مارمالاد، مارشمالو، ختمی، سس میوه و توت
• چای و قهوه ضعیف با و بدون شیر، آبگوشت گل رز، آب میوه، توت و سبزیجات، نوشیدنی میوه توت، کمپوت، پوره، ژله

توصیه های غذایی برای پانکراتیت مزمن از لحظه تشدید بیماری تا شروع بهبودی بالینی پایدار

پردازش آشپزی: غذا به شکل خرد شده، بخارپز، آب پز. سبزیجات و میوه ها - خام و آب پز.

رژیم غذایی: کسری (5-6 دور در روز)

هر یک از ما حداقل یک بار در زندگی خود رژیم گرفته ایم. رژیم غذایی بسته به هدف تعیین شده برای فرد متفاوت است. اما یک دسته از محدودیت های غذایی مرتبط با بیماری های موجود در بدن وجود دارد. در بیشتر موارد، در صورت داشتن هر گونه مشکلی با اندام های دستگاه گوارش، یک منوی ویژه ضروری است.

یکی از چنین مشکلات جدی در بدن ایجاد هپاتیت C است. با چنین تشخیصی، منوی ویژه ای به بیماران اختصاص داده می شود که به رهایی از بدن از این بیماری کمک می کند. رعایت رژیم غذایی خاص و حذف انواع خاصی از محصولات از رژیم غذایی بیمار است که سنگ بنای درمان بیماری است. در این مقاله، ویژگی های ایجاد هپاتیت C در بدن را در نظر خواهیم گرفت و همچنین یک رژیم غذایی تقریبی از غذاهایی تهیه می کنیم که به بهبود وضعیت بیمار و تسریع بهبودی او کمک می کند.

هپاتیت C یک بیماری نسبتاً پیچیده است که در کبد انسان ایجاد می شود. این بیماری می تواند هم در شکل حاد ضایعه و هم در شکل مزمن رخ دهد.

ماهیت توسعه بیماری به طور مستقیم به ویژگی های فردی فرد و عوامل موثر بر او بستگی دارد. این بیماری در نتیجه نفوذ یک ویروس از طریق خون به بدن ایجاد می شود که باعث آسیب به سلول های کبدی می شود.

این ویروس همچنین می تواند از طریق رابطه جنسی با تغییر مکرر شریک زندگی وارد بدن شود. با ورود به بدن انسان و سپس وارد خون در بدن، دوره کمون شروع می شود که برای افراد مختلف به طور متفاوتی طول می کشد. معمولا پنج تا ده سال طول می کشد. تنها با بررسی نمونه خون فرد در بدن تشخیص داده می شود.

اغلب هپاتیت C خود را با علائم زیر نشان می دهد:

• پوست زرد روی صورت.
• حملات خستگی.
• زرد شدن صلبیه چشم.
• افسردگی مکرر
• نوسانات دما غیر منطقی
• ضعف ایمنی.

هپاتیت C بسیار مشکل است. تهدید آن برای بدن در توانایی حرکت به داخل و سرطان بعدی این اندام نهفته است. به عبارت دیگر، هنگامی که کبد در اثر هپاتیت C آسیب می بیند، به طور غیر قابل برگشتی در بدن تخریب می شود. بر خلاف سایر اشکال هپاتیت، درمان هپاتیت C دشوار است، حتی اگر بیمار بدون چون و چرا از تمام توصیه های پزشک معالج پیروی کند.

بیمار برای مدت طولانی باید روی یک رژیم غذایی خاص بنشیند و به منوی غذایی خود پایبند باشد، فقط در این صورت مقابله با این بیماری برای او آسان تر خواهد بود.

دانشمندان مشهور جهان و مطالعات متعدد در زمینه پزشکی داروهای مختلفی را کشف کرده اند که می توانند رشد هپاتیت C را در بدن سرکوب کنند، اما بسیاری از آنها بسیار گران هستند و می توانند عوارض جانبی برای بدن داشته باشند. بنابراین لازم نیست فقط مصرف داروهای هپاتیت C را مدیریت کرد.

پزشکان با کشف هپاتیت C در بدن سعی می کنند درمان را به گونه ای بسازند که اول از همه سیستم ایمنی بدن تقویت شود. یکی از راه های تقویت آن اصلاح رژیم غذایی بیمار است. برای افراد مبتلا به هپاتیت C رژیم غذایی و منوهای غذایی خاصی تجویز می شود که حاوی غذاهای مضر برای کبد نیستند. با پیروی از منوی این بیماری، فرد بهبود قابل توجهی در رفاه پیدا می کند و بار بر روی کبد کاهش می یابد.

ویژگی های منوی غذایی بیمار

همانطور که قبلا ذکر شد، اثربخشی خلاص شدن از هپاتیت C به منوی درست بیمار بستگی دارد. متخصصان و متخصصان تغذیه چندین سال است که مشغول تهیه منوی غذایی برای بیماران مبتلا به هپاتیت هستند.

آنها قبلاً نتایج فعالیت های خود را در سمینارها و انجمن های مختلف ارائه کرده اند که در آنها پاسخ ها و شناخت های مثبت بسیاری یافته اند.

اساس منو برای بیماران مبتلا به هپاتیت C عبارت است از:

• یک رژیم غذایی سبک که قادر به تخلیه فعالیت سلول های کبدی است. اما، با وجود سبک بودن، این منو باید به طور کامل عناصر کمیاب و ویتامین های لازم را برای بدن فراهم کند، زیرا بسیار ضعیف شده و نیاز به حمایت دارد. در عین حال، رژیم غذایی بیمار نباید حاوی غذاهایی باشد که به شدت توسط سلول های کبد بیمار پردازش می شوند.
• غذاهای چرب به تدریج از رژیم غذایی حذف می شوند.
• افرادی که به هپاتیت C در بدن خود مبتلا می شوند، نباید در موسسات پذیرایی عمومی با "میان وعده" یا ناهار مواجه شوند، زیرا فناوری پخت و پز در این موسسات مطابق با هنجارهای بیماران مبتلا به هپاتیت C را فراهم نمی کند. بهتر است در خانه غذا بخورید. ، با رعایت منوی غذا و فناوری پخت و پز و همچنین صرفه جویی در بودجه خانواده.

هپاتیت C شدیدترین نوع هپاتیت ویروسی در نظر گرفته می شود. عامل عفونت HCV است که عملکرد کبد را مختل می کند و باعث مسمومیت شدید بدن می شود. عامل عفونی به صورت تزریقی (از طریق خون) منتقل می شود. در بیشتر موارد، هپاتیت سیر نهفته دارد و اغلب مزمن می شود. خلاص شدن از شر ویروس بسیار دشوار است، بنابراین درمان باید جامع باشد.

اگر فردی مبتلا به هپاتیت C تشخیص داده شده باشد، باید داروها را مصرف کند، سبک زندگی سالمی داشته باشد و قوانین تغذیه را رعایت کند. آخرین نکته درمان پیچیده از اهمیت کلیدی برخوردار است. رژیم غذایی برای هپاتیت C به خلاص شدن از شر علائم ناخوشایند کمک می کند و در غیاب عوامل منفی، بهبود کبد را تسریع می کند.

قوانین تغذیه

رژیم غذایی برای هپاتیت C با هدف تخلیه کبد تحت تأثیر ویروس ها است. برای انجام این کار، باید یک رژیم غذایی متعادل استاندارد را تنظیم کنید (تعداد اجزای جداگانه را افزایش یا کاهش دهید). مهم است که محصولات مناسب را در منو انتخاب کنید، علاوه بر این، باید به نحوه پردازش آنها و رژیم غذایی نیز توجه کنید. پس از پیروی بیمار از این قوانین، سلول ها و بافت های آسیب دیده تجدید می شوند، عملکرد دستگاه کبدی صفراوی (کبد، کیسه صفرا، مجاری آن) عادی می شود، متابولیسم عادی می شود و تشکیل آنزیم های خود تسریع می یابد.

رژیم غذایی بیماران مبتلا به هپاتیت شامل پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، ویتامین ها، مواد معدنی است. در عین حال، مقدار این مواد در بدن باید کاملاً متعادل باشد (پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها - 1:1:4). یعنی مقدار چربی ها و پروتئین ها محدود است، در عوض، رژیم غذایی با کربوهیدرات ها پر می شود. این برای کاهش مصرف انرژی در طول تجزیه غذا و تسریع بهبود ضروری است.

مقدار پروتئین های حیوانی تا 60 درصد از تعداد کل آنها است. محتوای چربی های گیاهی حدود 25٪ است.

کربوهیدرات ها توسط نشاسته، شکر، فیبر، پکتین ها نشان داده می شوند. بیمار می تواند قند را از میوه ها، انواع توت ها، لبنیات، عسل دریافت کند. علاوه بر این، مهم است که میزان ویتامین ها و مواد معدنی که هر روز وارد بدن می شود را در نظر بگیرید.

بسیاری از بیماران به این سوال علاقه مند هستند که چگونه در طول بیماری غذا بخورند. برای یک روز، ارزش انرژی غذا نباید از 2800 - 3000 کیلو کالری تجاوز کند. مهم است که 4 تا 6 بار در روز (در همان زمان) بخورید، اما در وعده های کوچک. یعنی 3 وعده اصلی در رژیم غذایی وجود دارد و بقیه میان وعده ها هستند. در مورد روش پخت، محصولات به صورت آب پز، پخته، بخارپز و گاهی اوقات خورش می باشند. از غذاهای سرخ شده، محصولات دودی و غذاهای شور باید اجتناب شود.

اکیداً توصیه می شود که محصولات قبل از استفاده آسیاب شوند. غذای سرد و گرم باید دور ریخته شود، بیمار باید ظروف و نوشیدنی های گرم مصرف کند. مهم است که غذاهای کنسرو شده، محصولات نیمه تمام و همچنین محصولات با کیفیت مشکوک یا تاریخ مصرف گذشته را از منو حذف کنید.

رژیم غذایی بیمار با میوه ها، سبزیجات، غلات، محصولات لبنی، حبوبات، غلات پر می شود.

غذا برای هپاتیت باید ایمن، سالم و متنوع باشد. توصیه می شود غذاهای مجاز را جایگزین کنید تا رژیم غذایی متعادل باشد.

اگر محصولی از سبد غذایی باعث ایجاد حساسیت در بیمار شود یا استفاده از آن برای او ناخوشایند باشد، باید دور انداخته شود. علاوه بر این، باید به خاطر داشت که ترکیب رژیم غذایی برای بیماری های همزمان ممکن است متفاوت باشد.

جدول رژیم شماره 5 یک روش تخصصی تغذیه درمانی است که توسط دکتر M. I. Pevzner ابداع شده است. طبق این برنامه، منو تعداد غذاهای غنی از چربی و کلسترول را کاهش می دهد. بیمار مبتلا به هپاتیت می تواند سبزیجات و میوه جات بخورد، اما باید غذاهای چرب و سرخ شده را از رژیم غذایی خود حذف کند.

غذا خوردن از 4 تا 6 بار در روز، در بخش های کوچک و در زمان معین انجام می شود.

رژیم غذایی شماره 5 به دلیل اینکه بیمار غذای سالم می خورد، بار غده آسیب دیده و مجاری صفراوی (صفرا، مجاری آن) را کاهش می دهد.

پزشکان اصول زیر جدول شماره 5 را تشخیص می دهند:

• محتوای کافی از غذاهای غنی از پروتئین، کربوهیدرات.
• کاهش مقدار غذاهای چرب.
• محصولات را می توان آب پز، پخت، بخار پز و در موارد نادری خورش کرد.
• قبل از خوردن غذای غنی از فیبر باید له شود. اگر گوشت حاوی مقدار زیادی رگه سفت باشد، باید آن را از چرخ گوشت رد کنید یا ریز خرد کنید.
• این روش پخت، مانند سرخ کردن، در درمان هپاتیت C منع مصرف دارد.
• ارزش دارد محصولاتی را که شامل پورین ها (ترکیبات حاوی نیتروژن) اسید اگزالیک هستند کنار بگذارید.
• توصیه می شود از غذاهایی که باعث تحریک فرآیندهای تخمیر در روده می شوند خودداری کنید. چنین محصولاتی حاوی فیبر درشت، مواد استخراجی است که ترشح غدد گوارشی را افزایش می دهد.
• در مورد هپاتیت C، کاهش میزان نمک توصیه می شود.
• مقدار روزانه غذا باید به 4-6 وعده غذایی تقسیم شود، در حالی که قسمت ها باید کم باشد.
• نوشیدن آب صاف شده با معده خالی بسیار توصیه می شود.

تغذیه برای هپاتیت C، طبق جدول شماره 5، به بازیابی عملکرد کبد کمک می کند. چنین رژیم غذایی برای هپاتیت در بهبودی، سیروز، پانکراتیت (ضایعات التهابی پانکراس)، سنگ کلیه، گاستریت و غیره نشان داده شده است.

در حین غذا خوردن، باید غذا را به طور کامل بجوید، میان وعده های سریع می تواند وضعیت بیمار را بدتر کند. در رژیم غذایی نباید غذای کنسرو شده وجود داشته باشد. ماهی و گوشت را قبل از پختن می‌جوشانند و سپس پخته یا خورش می‌دهند. باید مقدار شکر را کم کرد و بهتر است به طور کامل آن را کنار گذاشت. توصیه می شود از دانه ها، پروتئین های گیاهی، آجیل استفاده کنید.

بیمار باید به مدت 2 سال و حتی در طول زندگی قوانین غذایی فوق را رعایت کند. در طول روز، به بیمار توصیه می شود تا 3 کیلوگرم غذای سالم مصرف کند و برای چاقی - حدود 2 کیلوگرم.

با توجه به رژیم غذایی شماره 5، مقدار پروتئین در منوی روزانه 80 گرم است، از این رو 60 درصد آن را پروتئین های حیوانی تشکیل می دهد. مقدار چربی آن 80 گرم است که 30 درصد آن گیاهی است. میزان کربوهیدرات 400 گرم در 24 ساعت می باشد در حالی که میزان قند آن حدود 80 گرم می باشد.مقدار روزانه نمک تا 10 گرم می باشد در ضمن بیمار باید حداقل 1.5 لیتر آب در روز بنوشد.

محافظ های کبدی به درمان کبد و تسریع بهبود آن کمک می کنند: Essentiale، Karsil و غیره.

رژیم غذایی شماره 5 برای هپاتیت B نیز مشخص شده است، قوانین تغذیه برای این شکل از بیماری را می توانید در این مقاله بخوانید.

لیست مواد غذایی برای رژیم شماره 5

در میان بیمارانی که مبتلا به HCV تشخیص داده شده اند، این سوال که چه غذاهایی را می توان در رژیم غذایی گنجاند، مرتبط است. به گفته متخصصان تغذیه، هنگامی که عفونت مزمن می شود، بیمار می تواند منو را با محصولات زیر پر کند:

با هپاتیت، مجاز به مصرف بسیاری از مواد غذایی است که بدن را با مواد مفید اشباع می کند و بهبود کبد را تسریع می کند.

1. نوشیدنی ها:

• چای سیاه (ضعیف) با افزودن لیمو، شیر.
• جوشانده گل رز.
• آبمیوه های تازه گرفته شده با آب گرم رقیق شده اند.
• کمپوت با میوه یا میوه های خشک.
• کیسل یا نوشیدنی میوه ای.

2. وعده های غذایی مایع اساس رژیم غذایی هستند:

• سوپ با سیب زمینی، کلم، چغندر، کدو سبز، کدو تنبل، هویج.
• اولین دوره با غلات (گندم سیاه، بلغور، برنج، جو مروارید یا رشته فرنگی).
• سوپ ماکارونی بر پایه شیر.

3. غذاهای با غلات:

• گندم سیاه، بلغور جو دوسر، برنج، فرنی ارزن در آب یا شیر.
• کاسرول، سوفله، پودینگ غلات.
• فرنی با میوه های خشک.
• بلغور یا فرنی کوسکوس.
• دانه کتان.
• پاستا ماکارونی گندم دوروم.

4. غذاهای گوشت، ماهی، غذاهای دریایی:

• گوشت گوساله، خرگوش، مرغ، بوقلمون.
• سوسیس شیر (به مقدار کم).
• غذاهایی از هیک، گرده گل، ماهی سوف، ماهی تن، ماهی کاد.
• صدف تازه، حداقل مقدار ماهی مرکب و میگو. این محدودیت در مورد ماهی قزل آلا اعمال می شود.

5. محصولات آرد:

• نان با سبوس یا آرد چاودار (ترجیحا کهنه).
• کوکی های گالت.
• نانی که از دانه های کامل جوانه زده گندم تهیه می شود.
• سبوس.

6. شیر و فرآورده های آن:

• پنیر (نوع تند نیست).
• شیر ترش با محتوای چربی حدود 2٪.

7. سبزیجات:

• غذاهایی از سیب زمینی، رنگی، کدو تنبل، کدو سبز، هویج، چغندر.
• سالادهایی با طعم خنثی (آیسبرگ، رومانو و غیره).
• کمی پاپریکا و گوجه فرنگی.
• جلبک دریایی.
• لوبیا چیتی.
• کلم بروکلی، کرفس.

8. میوه ها و انواع توت ها:

• سیب شیرین، موز و انار (کمی)، میوه های خشک.
• هندوانه (2 عدد در روز).

9. روغن ها:

• کره (30 گرم در روز).
• روغن های گیاهی تصفیه شده بیش از 15 گرم در روز نیست.

10. شیرینی:

• میوه ها و انواع توت ها آب پز یا پخته شده.
• ژله، موس.
• مارمالاد، شیرینی بدون شکلات.
• مربای خانگی.
• حداقل مقدار شکر.
• آب نبات چوبی (ترجیحاً خانگی).
• کارامل بدون دانه، کنجد، آجیل.
• بیسکویت بدون خامه و لعاب.

با هپاتیت، می توانید تخم مرغ یا بلدرچین بخورید، در حالی که مقدار زرده در روز نباید بیش از ½ باشد.

لیست غذاهای در صورت بیماری را می توان با سالاد سبزیجات، خاویار کدو حلوایی، شاه ماهی کمی شور، سالاد با گوشت آب پز، وینیگرت و غیره تکمیل کرد. بیماران همچنین می توانند غذاهای خود را با میوه، شیر، سبزیجات، خامه ترش، سس سویا مزه دار کنند. جعفری و شوید منع مصرف ندارند. از ادویه جات استفاده از وانیل و دارچین مجاز است.

بسیاری از بیماران علاقه مند به این سوال هستند که آیا می توان قهوه با هپاتیت C مصرف کرد یا خیر. طبق رژیم غذایی شماره 5، این نوشیدنی در لیست ممنوعه ها قرار دارد. این محدودیت برای کاکائو، نوشیدنی مبتنی بر کاسنی، هیبیسکوس، سودا اعمال می شود. علاوه بر این، ارزش ترک الکل، آب پنیر، آب میوه را دارد.

مصرف سوپ با ماهی چرب، گوشت، قارچ، ترشک، اسفناج و لوبیا برای بیماران منع مصرف دارد. جو، بلغور ذرت، عدس را باید رها کرد. به گفته پوزنر، خوردن کله پاچه، سوسیس، دودی، کنسرو، چربی ها ممنوع است.

پفک، محصولات غنی، پنکیک، نان تازه را از منو حذف کنید. پنیر شور و شیر ترش چرب را کنار بگذارید.

این سوال که آیا می توان سیر را با هپاتیت خورد کاملاً مرتبط است. همچنین بهتر است از سیر و پیاز سبز خودداری کنید. مصرف تمشک، پرتقال، نارنگی، خرما، گلابی و ... تازه ممنوع است. جزییات بیشتر در مورد ممنوعیت ها در رژیم شماره 5 توسط پزشک معالج مشورت خواهد شد.

رژیم غذایی شماره 5a

برای درمان هپاتیت حاد، بیمار باید از رژیم غذایی سخت پیروی کند. این جدول شماره 5a است که تا حد امکان از سیستم گوارشی محافظت می کند.

رژیم غذایی شماره 5a برای هپاتیت حاد تجویز می شود

منوی رژیم غذایی برای هپاتیت C شامل 80 گرم پروتئین، 75 گرم چربی، 350 گرم کربوهیدرات است. مقدار نمک به 8 گرم کاهش می یابد و حجم مایع به 2.5 لیتر افزایش می یابد. بیماران به این فکر می کنند که رژیم غذایی یک بیمار مبتلا به هپاتیت حاد چقدر کالری دارد. ارزش انرژی رژیم غذایی روزانه 2400 کیلو کالری است.

بیمار اغلب (5-6 بار) اما در وعده های متوسط ​​غذا می خورد. غذاهای حاوی اسید و سرشار از کلسترول و پورین را از رژیم غذایی حذف کنید.

می توانید غذاهای آب پز یا بخارپز مصرف کنید. این روش پخت مانند پخت نیز مجاز است اما به گونه ای که محصولات پوسته ترد نداشته باشند.

بیماران مبتلا به هپاتیت حاد می توانند تقریباً تمام غذاهای رژیمی را از جدول شماره 5 مصرف کنند. بیماران از سبد غذایی فوق به آنچه در هنگام تشدید بیماری نباید خورده شوند علاقه مند هستند. این محدودیت برای نان چاودار، فرآورده های خمیر بیسکویت و تخم مرغ های آب پز سخت اعمال می شود.

همچنین این سوال مرتبط است که با هپاتیت C حاد چه چیزی می توانید بخورید. توصیه می شود از غذاهای با دقت خرد شده مانند سوپ های له شده، کتلت ها یا کوفته های گوشت سیخ دار استفاده کنید.

منوی نمونه برای هفته

متخصصان تغذیه نمونه ای از رژیم غذایی را گردآوری کرده اند که قوانین جدول شماره 5 را برای یک هفته رعایت می کند. حاوی مواد مغذی لازم است و کبد را اضافه بار نمی کند.

اطلاعات بیشتر در مورد منوی هپاتیت C توسط پزشک مشورت خواهد شد

منوی هپاتیت C به مدت 7 روز:
1. دوشنبه:

• بلغور جو دوسر با میوه های خشک، چای سیاه؛
• سوپ با سبزیجات، مرغ پخته شده، کمپوت؛
• آبگوشت گل رز، بیسکویت کوکی؛
• پوره سیب زمینی، کیک ماهی، چای.

2. سه شنبه:

• املت پروتئین، چای؛
• سوپ سبزیجات با گندم سیاه، کوفته (بخار پز)، کمپوت؛
• سالاد سبزیجات؛
• گوشت پلو، کفیر.

• قابلمه برنج، چای؛
• رول کلم، گل گاوزبان گیاهی، ژله؛
• سس سیب، بلغور جو دوسر؛
• گندم سیاه با گوشت، آبگوشت گل رز.

4. پنجشنبه:

• تخم مرغ آب پز نرم، پوره میوه، چای گیاهی؛
• بوقلمون آب پز، پوره نخود، آب میوه؛
• بیسکویت خشک، چای؛
• فرنی گندم سیاه، نان و کره، چای.

5. جمعه:

• سوپ شیر با رشته فرنگی، کمپوت؛
• سوپ با سیب زمینی، ماهی آب پز، ژله؛
• سالاد هویج و سیب؛
• پوره سیب زمینی، گوشت، کفیر.

6. شنبه:

• پنیر دلمه چاشنی شده با خامه ترش، تخم مرغ آب پز، کمپوت؛
• سوپ سبزیجات با ورمیشل، کوفته، آبگوشت گل رز؛
• آب میوه، کوکی ها؛
• فرنی شیر برنج، نان و کره، پنیر.

7. یکشنبه:

• کوفته تنبل، چای؛
• سوپ سبزیجات، کاسرول رشته فرنگی و گوشت آب پز، ژله؛
• موز؛
• بلغور در شیر، چای گیاهی.

رژیم غذایی شماره 5 اثر ترمیمی بر روی کبد نشان می دهد. نکته اصلی رعایت قوانین تغذیه است.

دستور العمل برای هپاتیت C

با یک بیماری التهابی غده، رژیم غذایی را می توان با غذاهای خوشمزه و سالم پر کرد.

گل گاوزبان گیاهی یکی از غذاهای محبوب برای هپاتیت C است.

دستور پخت غذا:

• سوپ سبزیجات. 150 گرم کدو سبز، 100 گرم هویج را بردارید، خرد کرده و در روغن زیتون بجوشانید. 300 گرم سیب زمینی را خرد کنید، در 1 لیتر آب بجوشانید، هویج، کدو سبز، نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. قبل از استفاده، آب هویج را به ظرف اضافه کنید.
• بورش. 2 چغندر را روی یک رنده خرد کنید. 70 گرم کلم، 3 سیب زمینی، 2 هویج را به نوار برش دهید. چغندر را با هویج خورش دهید، به 250 میلی لیتر آب سبزیجات، که قبلاً حاوی سیب زمینی و کلم است، اضافه کنید. وقتی سبزیجات جوش آمد، 1 قاشق چایخوری گوجه فرنگی و شکر را به مایع اضافه کنید. بعد از چند دقیقه ظرف را بردارید و بگذارید دم بکشد.
• املت پروتئینی. پروتئین را از زرده جدا کرده، هم بزنید. مقداری نمک و شیر به پروتئین اضافه کنید. مخلوط را در یک دیگ دوبل بریزید، 20 دقیقه بگذارید. ظرف تمام شده را می توان با گیاهان تزئین کرد.
• 100 گرم گوشت بدون چربی را بردارید، از چرخ گوشت عبور دهید، برگ های کلم را بجوشانید. 15 گرم برنج را بعد از جوشیدن با آب بریزید، 20 دقیقه بگذارید، سپس آب آن را خالی کنید. برنج را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، 20 گرم روغن نباتی و 30 گرم سبزی اضافه کنید. رول های کلم را تشکیل دهید، آنها را در یک دیگ بریزید، با آب پر کنید و بجوشانید.

غذاهای پرطرفدار تری وجود دارد که می توان با هپاتیت C مصرف کرد: نودل گوشت، پودینگ پنیر دلمه، کاسه برنج، ژله توت، ماهی پخته شده با سبزیجات و غیره. بنابراین، غذا، حتی با درمان، می تواند خوشمزه و متنوع باشد.

تغذیه مناسب به بازیابی بافت کبد، عادی سازی خروج صفرا و حرکت روده کمک می کند. علاوه بر این، ایمنی بیمار تقویت می شود، بدن در برابر بیماری های عفونی مقاوم می شود. درست است، اولین نتایج را نباید زودتر از 3 ماه انتظار داشت. اگرچه بسیاری از پزشکان رژیم غذایی را در طول زندگی توصیه می کنند. بیماران می توانند حق درمان رایگان هپاتیت C را در یک موسسه پزشکی که برنامه اجتماعی هدفمند دولتی را برای درمان این آسیب شناسی در محل سکونت اجرا می کند، دریافت کنند.

هپاتیت C منشا ویروسی دارد، توسعه بیماری از لحظه ورود ویروس به خون انسان اتفاق می افتد. عفونت با هپاتیت C از طریق غشاهای مخاطی یا از طریق دستکاری های تهاجمی امکان پذیر است: تزریق، خالکوبی، مانیکور، تماس جنسی. شیوع بالای عفونت در بین افرادی که مواد مخدر تزریق می کنند یا بی بند و بار هستند. هیچ واکسنی علیه این نوع هپاتیت وجود ندارد، بنابراین پیشگیری مهم است. هدف یک رژیم کم مصرف برای هپاتیت C تخلیه سلول های کبدی آسیب دیده است که به بازسازی سریع پارانشیم کبد کمک می کند.

این نوع هپاتیت شدیدترین در نظر گرفته می شود. مرگ و میر بیماران در مقایسه با هپاتیت A مرتبه بالاتری دارد: در 3⁄4 موارد بیماری مزمن می شود، تا 40 درصد بیماران عوارضی به شکل سیروز کبدی دارند و 4 درصد سرطان دارند.

دوره کمون می تواند تا 26 هفته طول بکشد، در حالی که با حفظ RNA ویروس در خون بیمار برای بیش از شش ماه، می توانیم در مورد شکل مزمن بیماری صحبت کنیم. هپاتیت C یک بیماری بالقوه تهدید کننده زندگی در نظر گرفته می شود. موذی بودن بیماری بدون علامت بودن آن است که منجر به تشخیص دیرهنگام آسیب شناسی در مرحله جایگزینی سلول های طبیعی با بافت همبند می شود. درمان در این مرحله بی اثر است.

راه اصلی عفونت از طریق خون است، اغلب شیوع بیماری در بین معتادان تزریقی ثبت می شود. اما راه های دیگر عفونت نیز امکان پذیر است: همودیالیز، تماس جنسی، آسیب پوست با ابزار غیر استریل، انتقال خون.

هنگامی که ویروس وارد خون می شود، دو سناریو از بیماری ممکن است ایجاد شود:

1. شکل حاد هپاتیت C. با مسمومیت شدید، بزرگ شدن کبد، سندرم آستنیک یا سوء هاضمه مشخص می شود. ممکن است زردی وجود داشته باشد.
2. شکل مزمن هپاتیت C. علائم بالینی مشاهده نمی شود یا غیر اختصاصی هستند - ضعف، افسردگی، بی اشتهایی، خستگی. اغلب این شکل به طور تصادفی در طول گذراندن معاینه آزمایشگاهی به دلیل دیگری تعیین می شود.

بهبودی کامل در یک چهارم بیماران امکان پذیر است، موارد باقی مانده با انتقال از یک فرم حاد به یک مزمن مشخص می شود. یک نوع مزمن فعال هپاتیت را اختصاص دهید - در این مورد، علائم در امواج ظاهر می شود. به دلیل دوره های متعدد تشدید، سیروز ویروسی کبد و نارسایی کبد ایجاد می شود که منجر به ناتوانی می شود.

درمان درمانی با استفاده از داروهای ضد ویروسی (اینترفرون) و محافظ کبد (بر اساس شیرخشت) انجام می شود، اما توجه ویژه ای به اصلاح تغذیه بیمار نیز می شود. این به شما امکان می دهد تا بار کبد را به میزان قابل توجهی کاهش دهید، شدت درد را کاهش می دهد و تأثیر مثبتی بر رفاه عمومی بیمار دارد.

هدف اصلی رژیم غذایی رساندن عناصر کمیاب و ویتامین های ضروری به بدن است که به بهبود کبد کمک می کند.

درمان هپاتیت زمان زیادی می برد، درمان تا یک سال امکان پذیر است. فرد مبتلا به چنین بیماری باید کبد خود را تا حد امکان تخلیه کند و مصرف مواد مضر را به حداقل برساند، اما در عین حال غذای خوشمزه و کامل بخورد، زیرا رژیم غذایی طولانی مدت خواهد بود.

این باعث می شود بدن با تمام مواد لازم برای بازسازی سلول های کبدی غنی شود، اما با سموم اضافی از غذا به اندام آسیب نمی رساند. عدم رعایت رژیم غذایی لازم، خطر تشدید بیماری را افزایش می دهد.

تغذیه مناسب برای زنان باردار مبتلا بسیار مهم است. هپاتیت C تأثیر خاصی بر روند بارداری دارد، اما ناهنجاری یا بیماری های مادرزادی جنین را ایجاد نمی کند. با پیروی از تمام توصیه های پزشک، یک زن اثرات مضر را به حداقل می رساند، بنابراین هنوز شانس تولد نوزاد سالم وجود دارد.

رژیم درمانی برای بیمار بر اساس جدول شماره 5 که توسط دکتر M.I. Pevzner تهیه شده است، تجویز می شود. این رژیم ها برای بیمارانی که از بیماری های کیسه صفرا، کبد و مجاری صفراوی رنج می برند توصیه می شود. این بر اساس اصل تغذیه خوب است، اما به شکل ملایم آماده سازی.

با بهبودی کامل (یا انتقال بیماری به شکل غیر فعال)، این منو برای تغذیه بیشتر یک بزرگسال کاملاً مناسب است. همچنین برای کاهش وزن، بارداری، قبل از زایمان، در دوران شیردهی نشان داده شده است.

جنبه های اصلی تغذیه رژیمی در بیماری های کبدی عبارتند از:

• ترکیب کامل پروتئین ها و کربوهیدرات ها؛
• کاهش درصد چربی؛
• روش های پخت و پز: جوشاندن، پختن، خورش گاهی اوقات قابل قبول است.
• مطلوب است که استفاده از ظروف سرد را به طور کامل حذف کنید.
• حذف آبگوشت گوشت، قهوه، چای قوی و کاکائو، شکلات؛
• ممنوعیت غذاهایی که تخمیر روده را تحریک می کنند.
• محدود کردن مصرف نمک به 10 گرم در روز.

با توجه به ترکیب شیمیایی، جیره روزانه به بخش های زیر تقسیم می شود:

• پروتئین - تا 80 گرم، در حالی که 2/3 باید منشاء حیوانی داشته باشد.
• چربی ها - تا 90 گرم، در حالی که 1/3 باید گیاهی باشد.

• کربوهیدرات - تا 400 گرم؛
• آب تمیز 1.5-2 لیتر؛
• محدودیت نمک به 10 گرم؛
• کل محتوای کالری باید 2400-2800 کالری باشد.

رژیم غذایی 4-5 بار در روز در وعده های متوسط ​​ارائه می شود.

چه چیزی را نمی توان با هپاتیت C خورد و ننوشید؟ محصولات با افزودنی های معطر مصنوعی کاملاً مستثنی هستند. و همچنین هر نوع شیرینی، گوشت دودی، غذاهای کنسرو شده، غذاهای سرخ شده یا چرب (حتی آبگوشت).

محصولات مجاز و ممنوع

برای تسهیل کار کبد، بیمار باید منوی غذایی خود را طوری تنظیم کند که غذاهای مضر مصرف نکند. ممنوعیت های اصلی شامل الکل، هر گونه غذاهای تند است. رژیم غذایی با دارو درمانی (تزریق هپترال، داکلاتاسویر) به خوبی پیش می رود. بار سمی روی کبد را کاهش می دهد و برای همه ژنوتیپ های بیماری مناسب است.

تمام محصولات مجاز در لیست به چندین گروه تقسیم می شوند که هر کدام دارای محدودیت ها و ممنوعیت هایی هستند.

استفاده از چای ضعیف، کمپوت بر پایه میوه ها و توت های تازه یا خشک، جوشانده بابونه یا گل رز وحشی تأثیر بسیار مطلوبی بر سلامت عمومی بیمار خواهد داشت. کیسل (بدون اسید)، نوشیدنی های میوه ای، آب میوه های خانگی که قبلا با آب رقیق شده اند، قابل قبول است. حتما روزانه 1.5-2 لیتر آب خالص بنوشید.

مصرف الکل و نوشیدنی های الکلی، قهوه، کاکائو، هر گونه نوشیدنی گازدار یا آب میوه های ذخیره شده اکیدا ممنوع است. همچنین، شما نباید چای پررنگ، چای سبز، کاسنی، هیبیسکوس بنوشید.

سوپ ها

آنها اساس تغذیه برای بیماران مبتلا به هپاتیت C در نظر گرفته می شوند. می توانید انواع سبزیجات (می تواند به شکل پوره سیب زمینی باشد)، سوپ شیر با رشته فرنگی، سوپ گل گاوزبان بدون چربی یا سوپ کلم، چغندر و بر پایه جو بپزید. سوپ

هرگونه سوپ بر پایه آب گوشت یا ماهی ممنوع است. این همچنین در مورد مواد افزودنی به شکل اسفناج یا ترشک، حبوبات صدق می کند. شما نمی توانید از okroshka استفاده کنید (مهم نیست بر چه اساسی تهیه شود).

انواع زیادی از غلات را می توان با خیال راحت در رژیم غذایی بیمار گنجاند، اما آنها باید به صورت نیمه مایع مصرف شوند. می توانید فرنی را روی آب بپزید یا آب و شیر را نصف کنید. دستور العمل های مبتنی بر غلات به طرز شگفت انگیزی متنوع می شوند، چه پودینگ یا انواع سوفله.

به رژیم غذایی غلات از حبوبات و عدس ممنوع است. فرنی جو، جو مروارید و ذرت باید به مقدار محدود مصرف شود.

پاستا

برای غذا هر نوع ورمیشل یا پاستا مجاز است. اما مکمل های آنها باید فقط شامل لیست مجاز باشد، چه گوشت باشد و چه سبزیجات.

سس های چرب، خامه ای، تند یا گوجه فرنگی ممنوع است.

محصولات گوشتی

بیمار به مقدار کافی پروتئین در رژیم غذایی نیاز دارد، بنابراین خوردن گوشت بسیار مهم است. اما شما باید انواع کم چرب را انتخاب کنید، به عنوان مثال، گوشت گوساله، مرغ (به جز غاز)، خرگوش، مرغ را بدون پوست بپزید. ماهی بر اساس همان اصل انتخاب می شود - کم چرب. تعداد محدودی صدف، میگو و ماهی مرکب مجاز است، ماهی سالمون فقط به عنوان پیش غذا. این ماهی ارزش غذایی بالایی دارد، اما چربی بیش از حد آن می تواند به کبد آسیب برساند.

استفاده از کله پاچه و همچنین تمام سوسیس ها، گوشت های دودی و کنسرو ممنوع است. تمام چربی های سنگین، گوشت های چرب و ماهی، خاویار.

ترجیحاً نان چاودار یا خشک سفید را انتخاب کنید، نوع با سبوس آن بسیار مفید است. از پخت، می توانید بیسکویت خشک، پای پفکی (بدون مارگارین)، انواع بیسکویت کوکی ها، و همچنین نان سبوس دار و فروشگاهی مصرف کنید.

خوردن هر گونه کلوچه، پای سرخ شده، بلیاشی، نان تازه و کراکر فانتزی، پنکیک ممنوع است.

محصولات شیر

هر لبنیاتی باید دارای حداقل چربی باشد، چه پنیر دلمه یا کفیر. از آنها می توانید هر کاسرول، سوفله بپزید. ماست باید بدون هیچ گونه افزودنی انتخاب شود. استفاده از پنیر فتا و خامه ترش فقط در مقادیر کاملاً تجویز شده است.

مصرف غذاهای پرچرب، پنیر شور و آب پنیر ترش ممنوع است.

سبزیجات

رژیم غذایی بیمار با هر گونه سبزیجات نشاسته ای کاملاً تکمیل می شود: غده سیب زمینی، هویج، گل کلم و کلم پکن، کدو سبز، چغندر و کدو تنبل. این سبزیجات آب پز، پخته، له می شوند. برگ های کاهو با طعم خنثی، پاپریکا - در مقادیر محدود. خیار، آووکادو، کرفس، لوبیا سبز، جلبک دریایی، کلم بروکلی نیز استفاده می شود.

خوردن ذرت و اسفناج و ترشک و بادمجان و پیاز و سیر ممنوع است. این همچنین شامل هر گونه سبزیجات کنسرو شده، گیاهان تلخ و ادویه جات ترشی جات، کلم خام است.

انتخاب خود را روی سیب های نرم و رسیده متوقف کنید، توصیه می شود آنها را از طریق الک بمالید، می توانید آنها را با پنیر دلمه بپزید. یک عدد موز در روز مجاز است. می توانید از انار، آلو، میوه های خشک، هندوانه نیز استفاده کنید. در قالب یک افزودنی، استفاده از خربزه، آناناس مجاز است. اما میوه ها را باید کم کم و به صورت پوره خورده شود. می توانید از آنها ژله یا موس درست کنید، برای شیرینی زایلیتول اضافه کنید.

مصرف تمام میوه ها و انواع توت های خام شیرین از جمله انگور، پرتقال، کیوی، تمشک و غیره ممنوع است. خوردن آجیل، زنجبیل و لیمو مضر است.

تخم مرغ

پروتئین تخم مرغ و بلدرچین آزادانه در تخم مرغ های همزده و آب پز استفاده می شود، اما زرده آن بسیار محدود است - حداکثر نصف در انواع غذاها.

سرخ کردن تخم مرغ کامل ممنوع است.

روغن

تا 30 گرم در روز کره مجاز است، روغن نباتی فقط به صورت تصفیه شده تا 15 گرم مجاز است و روغن زیتون نیز بسیار دوز است.

روغن های تصفیه نشده و همچنین هرگونه چربی سنگین و سمی منع مصرف دارند.

خوردن سالاد سبزیجات به عنوان میان وعده خوب است اما در وعده های کوچک. همچنین خاویار کدو حلوایی، ماهی ژله ای (آب پز)، می توانید شاه ماهی کم چرب، وینگرت را بر اساس محصولات قابل قبول خیس کنید، کلم ترش باید با آب تمیز شسته شود (اسید را حذف کنید).

مصرف هر گونه تنقلات پرچرب، محصولات تند یا دودی و همچنین تمام غذاهای کنسرو شده ممنوع است.

سس ها و چاشنی ها

شما می توانید هر سس بر اساس سبزیجات یا لبنیات را برای غذاهای جانبی بپزید، اما بدون تندی. سس های میوه ای نیز مناسب هستند، سس سویا با دقت زیاد مجاز است. از گیاهان، شوید و جعفری به خوبی مناسب هستند، وانیلین را به پخت اضافه کنید.

همه سس ها و چاشنی های چرب و تند ممنوع هستند: تمام شیشه ها و بطری های فروشگاهی. هر گونه ادویه نیز ممنوع است.

شکر در مقادیر محدود مجاز است. میوه ها و سبزیجات بدون اسید طبیعی، رنده شده. میوه های خشک مجاز است، می توانید ژله، بوسه یا موس طبخ کنید. مرنگ های پروتئینی یا گل ختمی - کمی، این در مورد مارمالاد نیز صدق می کند. مربا بهتر است در یک فنجان چای یا آب گرم حل شود، از مصرف آن استفاده نکنید. پختن کوفته توت (خمیر باید فقط از آب، آرد و نمک باشد)، محصولات شیرینی زنجبیلی بدون مارگارین، بیسکویت خشک مجاز است.

استفاده از محصولات شکلاتی، حلوا و بستنی، شیرینی با خامه ممنوع است. لازم است به طور کلی تمام دسرهای چرب، محصولات حاوی خامه، آدامس را حذف کنید. شما نمی توانید ذرت بو داده، هماتوژن های داروخانه، وافل، شیر تغلیظ شده، شیرینی های مبتنی بر دانه ها یا آجیل بخورید.

این گزینه غذایی به بازیابی هضم در صورت وجود هرگونه بیماری کبد، کیسه صفرا و مجاری آن کمک می کند: هپاتیت، کوله سیستیت، سیروز و عوارض آن به شکل آسیت، وریدهای واریسی مری.

چنین منویی تعادل انرژی مناسبی را برای بیماران مبتلا به HIV ایجاد می کند. فرد مبتلا به دیابت باید تمام شیرینی ها را از رژیم غذایی حذف کند، سپس جدول N 5 به خوبی برای بیمار مناسب است.

نتیجه رژیم

چنین تغذیه ای تأثیر مثبتی بر سطح بیلی روبین و کلسترول خون دارد، با کاهش بار سموم، چربی ها و سایر موادی که بر وضعیت بدن تأثیر منفی می گذارد، به تسکین علائم التهاب کمک می کند. رژیم غذایی باعث افزایش تن و فعالیت بدنی بیمار می شود، زیرا بدن را با مجموعه ای از مواد مفید مفید پر می کند.

رژیم غذایی به پارانشیم کبد اجازه می دهد تا بهبود یابد، خروج صفرا را عادی می کند و این بر بهبود حرکت روده تأثیر می گذارد. رژیم غذایی حاوی تعادل مطلوب ویتامین ها و عناصر کمیاب است که تأثیر مثبتی بر وضعیت ایمنی دارد. یک امتیاز خوب، عادی سازی طبیعی وزن خواهد بود، زیرا تغذیه مناسب فرآیندهای متابولیسم و ​​اکسیژن رسانی بافت را تسریع می کند.

در انجمن های مختلف، بررسی هایی درباره روش عامیانه درمان هپاتیت با شیر شتر وجود دارد. قبل از استفاده از هر روش غیر سنتی، باید با پزشک خود مشورت کنید. بیمار می تواند توصیه ها را چاپ کند، یک لیست یا جدول تهیه کند و در یک مکان مشخص آویزان کند. اگر به شدت به رژیم غذایی مشخص شده پایبند باشید، می توانید به بهبودی کامل بیماری برسید.