فرنی نخود بدون خیساندن، دستور گام به گام با عکس. Goroshnitsa (فرنی نخود). دستور پخت با عکس عکس های مرحله به مرحله. گورمل

در قرون وسطی، همه نخود فرنگی می خوردند - از پادشاهان گرفته تا دهقانان معمولی سخت کوش. از این گذشته ، این غذا بسیار خوشمزه و در عین حال مغذی است. تا زمانی که سیب زمینی به روسیه آورده شد، نخود فرنگی به خوبی با عملکرد غذای اصلی کنار آمد.

کارشناسان می گویند که تقریباً غیرممکن است که آن را هنگام پختن خراب کنید. درست است، برای اینکه خوشمزه شود، باید تعدادی از ظرافت ها را در نظر گرفت. اول از همه، شما باید نخود فرنگی مناسب را انتخاب کنید. مواد خام بدون پوسته برای نخود فرنگی مناسب است. قبل از پخت آن را از قبل خیس کنید تا فرآیند پخت تسریع شود. نخودها را مرتب کنید، تمام زباله‌ها و نمونه‌های بی‌کیفیت را بردارید، سپس آن‌ها را کاملاً با آب گرم بشویید و خیس کنید. خیساندن به مدت 5-7 ساعت انجام می شود.

ساده ترین دستور پخت نخود به شرح زیر است. بگیرید:
- نخود - 400 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- روغن نباتی - 100 گرم؛
- نمک و سایر ادویه ها به دلخواه.

نخودهای پف کرده و از قبل خیس شده را روی حرارت زیاد بگذارید تا بپزد، سپس روی حرارت ملایم قرار دهید. کارشناسان توصیه می کنند برای پخت نخود از تابه ای با ته نچسب استفاده کنید. زمان پخت حدود یک ساعت است، در حالی که نخودها را باید به طور دوره ای هم بزنید.

پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود و به نخود فرنگی اضافه کنید. نمک و ادویه اضافه کنید. همه چیز را با دستگاه خرد کن یا با مخلوط کن خرد کنید. زنان خانه دار باتجربه توصیه می کنند خامه ترش را به نخود اضافه کنید. از طرف دیگر، می توانید آن را با خامه یا کره تکمیل کنید.

با افزودن گوشت به آن می توانید نخود فرنگی را مغذی تر کنید. برای تهیه این غذا نیاز دارید:
- نخود - 400 گرم؛
- روغن نباتی - یک لیوان کوچک؛
- گوشت خوک (فیله) - 300 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- نمک و سایر ادویه ها - به مزه.

بعد از اینکه نخودها پف کرد - بعد از 7 ساعت - آب اضافی آن را خالی کنید و آب تازه را با نسبت 1 به 2 به آن اضافه کنید. همچنین می توانید آب گوشت را داخل نخود فرنگی بریزید. بگذارید بپزد. در پایان پخت فقط نخود را کاملا له کنید. می توانید به سراغ تهیه گوشت بروید. گوشت را باید برش داده و همراه با پیازهای ریز خرد شده در ماهیتابه برای سرخ شدن بیشتر قرار دهید. بجوشانید تا کاملا پخته شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که پوره نخود و گوشت را مخلوط کنید.

می توانید نخود فرنگی را با سبزیجات بپزید. برای آن شما نیاز خواهید داشت:
- نخود - 100 گرم؛
- هویج - 1 عدد. سایز متوسط؛
- فلفل دلمه ای - ½ قطعه؛
- پیاز - 1 عدد. اندازه کوچک؛
- خامه - 50 میلی لیتر؛
- سبزه؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

نخودهای آماده را به مدت 40 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. سپس خامه را داخل آن بریزید و پوره درست کنید. می توانید هم از دستگاه آسیاب یا همزن استفاده کنید. پس از آن، شروع به تهیه سبزیجات کنید - هویج و فلفل را بردارید و آنها را برش دهید. همراه با پیازهای ریز خرد شده، آنها را در روغن یا آب بجوشانید (اگر می خواهید غذای لاغری داشته باشید). تنها چیزی که باقی می ماند این است که سس سبزیجات و پوره نخود را مخلوط کنید. نخود فرنگی را با سبزی بپاشید و می توانید از این غذای خوشمزه لذت ببرید.

Goroshnitsa یک فرنی پوره مانند معطر است که از نخود پخته شده تهیه می شود - یک غذای خوشمزه و معطر. این فرنی نخود خیلی قبل از زمان ایوان مخوف مورد احترام بود. به دلیل داشتن پروتئین گیاهی که سرشار از مواد مغذی است و بدن را کاملاً از انرژی اشباع می کند، مورد علاقه مردم عادی قرار گرفت و در دادگاه به دلیل طعم و عطر بی نظیرش مورد توجه مردم قرار گرفت! امروزه، افراد کمی نخود فرنگی می پزند، اما برای شروع آن هیچ وقت دیر نیست! این غذا برای روزه عالی است، زیرا می توان آن را بدون روغن گیاهی یا کره تهیه کرد.

حتما در نظر بگیرید:

• برای تهیه نخود از ظروف با دیواره های ضخیم استفاده کنید. به این ترتیب غلات می جوشد و نمی جوشد و نمی سوزد. اما در هر صورت فرنی باید مرتب هم زده شود.
• فرنی را باید روی حرارت ملایم بپزید و حدود 10 دقیقه روی آن را تا نیمه بپوشانید و سپس 50 تا 65 دقیقه دیگر. در این مرحله یک شکاف کوچک بگذارید. شما نمی توانید آن را به طور کامل ببندید، در غیر این صورت آب به سرعت می جوشد. این یک دستور العمل کلاسیک نخود فرنگی است. همچنین می توانید با روش زیر آشپزی کنید.

چگونه نخود فرنگی را متنوع کنیم؟

• بسیاری ممکن است وجود سیب زمینی را نیز به یاد داشته باشند که مادربزرگ های ما دوست داشتند این غذا را با آن تکمیل کنند. تکه های سیب زمینی معطر آب پز در پوره پوره یکی از ترکیب های ایده آل است.
• پیاز، سینه یا خورش اغلب اضافه می شود. برای طعمی خاص، فقط غذای پخته و داغ را در ماهیتابه عمیقی که پیازها قبلاً کاراملی شده و گوشت خوک یا بیکن سرخ شده است، قرار می دهند. چربی کمی که از بیکن به دست می آید، طعم خاصی به نخود می دهد.
• رویکرد منطقی نیز در آشپزخانه مورد استقبال قرار می گیرد! به عنوان مثال، وقتی پای مرغ یا ران مرغ را برای سالاد می‌جوشانید، آب باقیمانده نه تنها می‌تواند اساس سوپ شود، بلکه طعم نخود را نیز غنی‌تر می‌کند.

یک دستور ساده برای نخود فرنگی

عناصر:

• نخود خشک - 1 قاشق غذاخوری
• آب (به میزان 1 تا 2، 2.5 امکان پذیر است)
• نمک - یک خرج کردن
• کره - 30-40 گرم
• کمی فلفل - به مزه

آماده سازی:

1. نخودها را کاملاً بشویید، حداقل ۸ تا ۹ ساعت در آب خیس کنید، می‌توانید صبح آن‌ها را بگذارید و برای شام بپزید یا بگذارید یک شب پف کند. همچنین می توانید از دانه های خرد شده کامل و صیقلی استفاده کنید. پس از تخلیه آب، نخودها را آبکشی کنید.
2. در ظرفی که فرنی را می‌پزید آب را روی آتش بگذارید. بگذارید بجوشد.
3. نخود فرنگی را اضافه کنید، حرارت را کم کنید. با یک درب بپوشانید. فراموش نکنید که کف را بردارید.
4. حداقل 60 دقیقه بپزید، روی کیفیت نخود و مقدار مایع تمرکز کنید، باید بجوشد.
5. در اواخر پخت نمک و فلفل را در صورت تمایل اضافه کنید سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید. قبل از سرو می توانید کره را اضافه کنید.
6. می توانید نخود را در مخلوط کن پوره کنید یا مواد دیگر را اضافه کنید و سپس کاملا مخلوط کنید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه فرنی نخود بدون خیساندن با گوشت، سبزیجات و قارچ

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

3 گرم

2 گرم

کربوهیدرات ها

63 کیلو کالری

گزینه 1: دستور کلاسیک برای فرنی نخود بدون خیساندن

امروز فرنی نخودی خوشمزه را بدون خیساندن آماده می کنیم. حریره نخود نرم می شود، نخودها کاملاً آب پز شده اند، می توانید به راحتی با مخلوط کن پوره کنید و پوره کنید یا نخود پخته شده را بگذارید. این فرنی برای بسیاری از افراد جذاب خواهد بود؛ کاملاً سیرکننده و مغذی است؛ یک کاسه فرنی شما را هنگام ناهار تا شام سیر می کند.

برای اینکه نخودها را از قبل خیس نکنید، مهم است که نخودهای مناسب را انتخاب کنید؛ ما به نخود خرد شده نیاز داریم که سریع بپزد - نخود زودپز که اغلب به آن گفته می شود. این نخودها را به سادگی در آب قرار داده و به مدت نیم ساعت می جوشانند. پس از پخت، نخودها را می توان با کره چاشنی کرد، می توانید کمی سبزی و ادویه جات ترشی جات به آن اضافه کنید. فرنی نخود را می توانید با غذاهای مختلف گوشتی، مرغ یا سبزیجات سرو کنید.

عناصر:

• نخود خشک خرد شده - 1 فنجان
• آب - 4 لیوان
• نمک، فلفل - به مزه
• شوید تازه - 4 شاخه

فرآیند پخت و پز

تمام محصولات را طبق لیست آماده کنید. نخود فرنگی مناسبی را انتخاب کنید که سریع پخته شود. نخودها را در ظرفی بریزید و بررسی کنید که نخود سیاه وجود نداشته باشد. نخود را آبکشی کنید.

نخودها را در قابلمه بریزید و بلافاصله در آب گرم تمیز بریزید. نخودها را بجوشانید و نیم ساعت بپزید. در این مدت نخودها خوب می جوشند، اما مهم است که نخودها را در حین کار هم بزنید تا نسوزند.

بعد از زمان مشخص شده نخود فرنگی آماده می شود، حتما نمونه بردارید و با نمک و فلفل طعم آن را تنظیم کنید.

فرنی نخود تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و با سبزیجات خرد شده بپاشید. در صورت تمایل می توان نخودها را پوره کرد.

نوش جان!

گزینه 2: دستور العمل سریع برای فرنی نخود بدون خیساندن

دانه های لوبیا در صورت وجود چربی در آبگوشت بهتر و سریعتر می جوشند. این می تواند کره یا روغن گیاهی باشد. به عنوان مثال، زیتون، بذر کتان، کنجد یا آجیل. شما باید طبق سلیقه و میل خود انتخاب کنید. هر روغنی طعم و عطر خاص خود را دارد.

عناصر:

• 0.2 کیلوگرم نخود خشک؛
• هویج متوسط؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 3-4 قاشق غذاخوری ل کره

طرز پخت سریع فرنی نخود بدون خیساندن

نخود را کاملاً بشویید. در یک قابلمه قرار دهید. با آب تمیز پر کنید - حدود یک لیتر. بگذارید بپزد. روی حرارت متوسط ​​بهتره سپس مخلوط را کم کنید تا آبگوشت به حداقل برسد.

هویج ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید. رنده کنید. در ماهیتابه با روغن بریزید. روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

وقتی حبوبات پخته شد هویج و کره را به آن اضافه کنید. با مخلوط کن غوطه وری خرد کنید تا یکدست شود.

پیاز سبز را نگینی خرد کرده و هنگام سرو روی ظرف بپاشید. برای این دستور می توانید از پیاز معمولی نیز استفاده کنید. سپس آن را به حلقه های نازک برش دهید و سرخ کنید. در یک پشته روی فرنی آماده شده قرار دهید.

بلافاصله سرو کنید. برای پخت سریع فرنی نخود از زودپز استفاده کنید. در آن دانه های لوبیا مانند تنور روستایی بخارپز می شوند.

گزینه 3: فرنی نخود بدون خیساندن با مرغ در آرام پز

افزودن تفاله مرغ آب پز به فرنی نخود فرنگی آن را به غذای مغذی تری تبدیل می کند. به نظر می رسد خوشمزه و رضایت بخش است. در صورت تمایل می توان گوشت مرغ را با گوشت بوقلمون، گاو یا گوساله جایگزین کرد. از آنجایی که پوره نخود یک غذای کاملاً پرکالری است، بهتر است گوشت خوک را به آن اضافه نکنید.

عناصر:

• 0.15 گرم پالپ مرغ؛
• یک لیوان نخود خشک؛
• سر پیاز؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• حبه سیر.

نحوه پختن

نخودها را کاملا بشویید. در کاسه مولتی کوکر قرار دهید.

گوشت مرغ را در آب سرد بشویید. ریز به مکعب برش دهید. پیاز پوست کنده و شسته شده و حبه سیر را نیز ریز خرد کنید. برش ها را به نخود فرنگی بفرستید. یک و نیم لیتر آب داخل آن بریزید. درب مولتی اجاق را ببندید. حالت دم کردن را روی 60 دقیقه تنظیم کنید. این زمان استاندارد برای این حالت است.

وقتی سیگنال پایان حالت پخت را شنیدید، درب مولتی اجاق را باز کنید. نمک و کمی روغن نباتی را به مزه اضافه کنید. مخلوط را در مخلوط کن پوره کنید تا کرم رنگ شود یا به همین صورت بگذارید.

غذای نخود فرنگی را بهتر است برای ناهار یا اواخر شام به صورت گرم سرو کنید. این غذا قدرت شما را دوباره پر می کند و برای مدت طولانی به شما انرژی می دهد.

دلیلی وجود دارد که چرا در تهیه آن از سیر استفاده شده است. این بهترین ادویه در غذاهای حاوی مرغ است. در صورت تمایل می توان سیر را تازه، خشک یا به شکل پرهای سبز جوان مصرف کرد.

گزینه 4: فرنی نخود بدون خیساندن با بریسکت دودی

گوشت های دودی در ظروف با نخود فرنگی یک محصول بسیار محبوب است. این غذا را اشتها آورتر و معطر تر می کند. دسته گل عطر بلافاصله میل به امتحان فوری غذا و ارزیابی طعم را تحریک می کند.

عناصر:

• دو لیوان نخود فرنگی خرد شده؛
• سینه دودی 0.1 کیلوگرم؛
• یک دسته از گیاهان تازه تند؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور گام به گام

نخود خرد شده را کاملا بشویید. اگر ناخالصی ها در نگاه اول قابل مشاهده هستند، ابتدا باید آن را مرتب کنید. دانه های تمیز را در یک قابلمه بریزید. با آب سرد پر کنید - حدود یک و نیم لیتر. به جوش بیاورید. کف را بردارید. حرارت را کم کنید.

پوست سینه را بردارید. گوشت و گوشت خوک را به مکعب های کوچکتر برش دهید. نخودها را بیندازید. هم بزنید. سپس فرنی را با درب بسته بپزید. برای جلوگیری از فرار دم، ظرف مناسب را انتخاب کنید - باید تا دو سوم حجم آن پر شود.

وقتی آب تبخیر شد و نخودها نرم شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید. نمک را به مزه اضافه کنید. مخلوط را پوره کنید یا به همان شکلی که هست بگذارید. آسیاب کردن آن با مخلوط کن غوطه وری یا با استفاده از الک ریز آهنی راحت است. اگر از دومی استفاده می کنید، به سادگی توده پخته شده را با قاشق یا کاردک روی آن بمالید.

گیاهان را بشویید و خشک کنید. سپس آن را ریز خرد کنید.

هنگام سرو غذا، فرنی را در بشقاب با این قلمه بپاشید. با توجه به ترجیحات خود از سبزیجات برای فرنی استفاده کنید. مثلا هم تازه و هم خشک شده مناسب است. یک گزینه عالی مخلوطی از گیاهان پرووانسالی یا قفقازی است.

گزینه 5: فرنی نخود بدون خیساندن با قارچ

قارچ های موجود در دستور پخت ساده ترین قارچ ها هستند که به کمترین میزان کار نیاز دارند. اینها قارچ های تازه ای هستند که در فروشگاه خریداری شده اند. آنها به راحتی قابل شستشو و برش هستند. قارچ ها به سرعت آماده می شوند و حتی برای یک غذای ساده نخود فرنگی به یک ماده برجسته ضروری تبدیل می شوند.

عناصر:

• 0.25 کیلوگرم قارچ؛
• چند لیوان نخود خشک؛
• پیاز شلغم؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک تکه کوچک کره؛
• نمک.

نحوه پختن

پس از شستن کامل، مقداری نخود فرنگی را در یک قابلمه بریزید. دو لیتر آب در آنجا بریزید. آن را روی حرارت زیاد قرار دهید. بعد از جوش آمدن سریع، حرارت را تا حد متوسط ​​کم کنید. فرنی را با درب بسته یا تقریبا بسته بپزید.

در صورت لزوم قارچ ها را کمی تمیز کنید. سپس زیر آب جاری بشویید. کمی خشک کنید و برش دهید. می توانید از برش ها یا مکعب ها استفاده کنید - شکل برش را به دلخواه انتخاب کنید.

مخلوطی از سبزیجات و کره را در ماهیتابه گرم کنید. قارچ ها را در آن قرار دهید. سرخ کنید تا رطوبت آن تبخیر شود، سپس تا زمانی که برش های قارچ قهوه ای طلایی شوند. نمک را اضافه کنید و هم بزنید. همچنین اضافه کردن ادویه های آسیاب شده در اینجا مجاز است - مقداری جوز هندی، فلفل آسیاب شده یا چیز دیگری به دلخواه.

نخود پخته شده را با نمک مزه دار کرده و هم بزنید.

برای یک وعده، کمی فرنی نخود را در بشقاب قرار دهید. یک تورفتگی کوچک در مرکز ایجاد کنید. مقداری قارچ سرخ شده در آن بریزید. بلافاصله سرو کنید.

فرنی نخود لطیف و سیر کننده در قابلمه روی اجاق گاز یا آرام پز آماده می شود. در صورت تمایل می توانید از قالب یا قابلمه سرامیکی عمیق استفاده کنید و در فر بپزید. در هر صورت نخود خرد شده بدون خیساندن کاملا پخته و بخار می شود. نوش جان!

گزینه 6: دستور اصلی فرنی نخود بدون خیساندن

درست کردن فرنی نخود به سرعت و خوشمزه آسان است. از یکی از دستور العمل های زیر استفاده کنید و مراحل آماده سازی را به صورت مرحله به مرحله دنبال کنید. نیازی به خیس کردن دانه های لوبیا برای مدت طولانی قبل از پخت نیست. در تنورهای روستایی، نخود را در دیگ های سفالی می پختند، جایی که دانه ها را برای مدت طولانی بخارپز می کردند. در یک آپارتمان معمولی اجاق گاز وجود ندارد، اما پختن فرنی نخودی خوشمزه مشکلی ندارد. فرنی نخود فرنگی بدون خیساندن اما با جوش آهسته تهیه می شود. یک ماده ضروری در این غذا کره است. گوشت، سبزیجات یا قارچ به عنوان مکمل و برای تنوع بخشیدن به غذا اضافه می شود.

عناصر:

• 230 گرم نخود خشک خرد شده؛
• 1 لیتر آب؛
• پیاز شلغم؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ادویه های آسیاب شده

دستور گام به گام فرنی نخود فرنگی بدون خیساندن

از نخود خرد شده برای پخت و پز استفاده کنید؛ آنها سریعتر از غلات کامل پخته می شوند. نخودهای آماده شده را در آب سرد بشویید و آب آن را چند بار عوض کنید. شما باید نشاسته اضافی را بشویید. در قابلمه ای روی دانه ها یک لیتر آب بریزید. روی حرارت زیاد بگذارید تا بپزد. فقط بعد از چند دقیقه باید کف پروتئین را بردارید. سپس حرارت را کم کنید. با یک درب بپوشانید و بیشتر بپزید.

یک پیاز شلغم متوسط ​​را پوست بگیرید. بشویید و ریز خرد کنید. به طور متوسط ​​باید حدود 50-60 گرم خلال پیاز وجود داشته باشد، این مقدار کاملاً کافی است، اما اگر پیاز بیشتری در غذاهای خود دوست دارید، در صورت تمایل مقدار بیشتری اضافه کنید.

پیاز را با روغن نباتی در ماهیتابه روی حرارت ملایم تفت دهید. مطمئن شوید که پیاز شروع به سوختن نکند. پس از نرم شدن قطعات، ظرف را از روی حرارت بردارید.

وقتی دانه‌های نخود به جوش آمد و آب بسیار کمی داشت (به شرطی که با حداقل جوش بجوشد و درب آن بسته شود) تابه را از روی حرارت بردارید. پیازهای تفت داده شده را به همراه روغن تفت داده شده اضافه کنید. مخلوط را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید. نتیجه باید یک مخلوط همگن با قوام غلیظ باشد. نمک بزنید و ادویه های آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید. هم بزنید.

ظرف را بلافاصله در حالی که داغ است سرو کنید. پوره نخود باید با چربی گیاهی تهیه شود. به این ترتیب فرنی بهتر هضم و جذب بدن می شود. و طعم آن لطیف تر و معطر تر می شود.

چگونه نخود فرنگی بپزیم؟ اگر به دنبال پاسخ این سوال هستید، یعنی برای اولین بار است که این فرنی را تهیه می کنید. در واقع، غذاهای نخود برای مادربزرگ های ما شناخته شده بود. سوپ، پای، ژله، رشته و البته نخود درست کردند. من چندین دستور العمل برای فرنی نخود را به شما پیشنهاد می کنم.

گلدان نخودی ساده

تصور کنید در خانه به جز یک مشت نخود، پیاز و مقداری ادویه چیزی برای خوردن ندارید. فوق العاده! بنابراین، چگونه نخود فرنگی را با حداقل مواد تشکیل دهیم؟

بنابراین، چه مقدار از آنچه را که باید مصرف کنید:

• نخود فرنگی حدود 400 گرم؛
• یک عدد پیاز؛
• 100 گرم روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• ادویه جات ترشی جات و هر چیز دیگری - به مزه.

بیایید با شما شروع به تهیه نخود فرنگی کنیم:

1. ابتدا غلات را آماده می کنیم: آن را بشویید، حدود 7 ساعت در آب در دمای اتاق خیس کنید (اشتها را افزایش دهید!).
2. بعد از اینکه نخودها پف کرد آنها را بگذارید تا بپزند. اول روی حرارت زیاد بعد روی حرارت کم. آیا تابه ای با ته نچسب دارید؟ حالا به کار خواهد آمد.
3. نخودها را حدود یک ساعت بپزید (هم زدن را فراموش نکنید!). در آخر پیاز سرخ شده، ادویه و کمی نمک اضافه کنید. می توانید آن را خرد کنید تا فرنی نرم تر شود. باید با خامه ترش، خامه یا کره میل شود. اما اگر هیچ کدام از این ها را ندارید، باز هم خوشمزه است!

اگر فرنی نخود را با گوشت بپزید خوشمزه تر می شود.

نخود با گوشت

این فرنی مغذی تر از کره است.

• حدود 400 گرم نخود فرنگی؛
• یک لیوان کوچک روغن نباتی؛
• 300 گرم گوشت خوک (ترجیحا فیله)؛
• 1 عدد پیاز؛
• برای طعم - ادویه جات ترشی جات و نمک.

1. مانند دستور قبلی نخودها را بشویید و آب سرد اضافه کنید تا پف کند.
2. بعد از 7 تا 8 ساعت، آب اضافی را تخلیه کرده و آب تازه (نسبت 1:2) را اضافه کنید. اگر به جای آب آب گوشت خوک را اضافه کنید خوشمزه تر می شود.
3. نخودها را بپزید تا نرم شوند. اگر آب به سرعت جوش آمد، می توانید مقدار بیشتری اضافه کنید.
4. سپس برای تهیه پوره نخود از دستگاه پوره استفاده کنید.
5. در نهایت، مهم ترین کار تفت دادن گوشت است. گوشت را خرد کنید، آن را با روغن نباتی و پیاز از قبل سرخ شده در ماهیتابه قرار دهید. همه را با هم زیر درب بجوشانید تا کاملا بپزند.
6. در پایان فقط باید گوشت را با نخود فرنگی مخلوط کنید. وویلا! ظرف آماده است.

می توانید فرنی نخود را در مایکروویو بپزید. این باعث صرفه جویی در وقت شما می شود.

نخود در مایکروویو

برای تهیه آن نیاز خواهید داشت:

• 10 قاشق غذاخوری ل غلات نخود (بهتر است اگر نصف نخود باشد)؛
• یک عدد هویج؛
• 1-2 حبه سیر (به میزان دلخواه)؛
• 100 گرم روغن (نباتی)؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به اندازه دلخواه.

1. پس از آبکشی، نخودها را فقط 20 دقیقه خیس کنید. برای پخت و پز در مایکروویو، ظروف شیشه ای را بردارید. به ظروف شیشه ای نیز نیاز است تا فورا فوم را از فرنی جدا کنید (به سادگی آن را در حالت مات نخواهید دید).
2. شما باید نخود را نه با آب سرد، بلکه با آب جوش بریزید (1:1). می توانید برگ بو را در آنجا اضافه کنید. ظرف با آماده سازی باید 0.5 ساعت در فر قرار گیرد (حالت فرنی).
3. در حالی که فرنی در حال پختن است، هویج و سیر را سرخ کنید. 15 دقیقه بعد از شروع پخت باید به نخود اضافه شود. همه چیز را مخلوط کرده و دوباره در مایکروویو قرار دهید. 5 دقیقه قبل از پخت، ظرف را با درب ببندید.

قوام فرنی از مایکروویو شبیه پوره خواهد بود. ادویه ها را به کباب اضافه کنید. مقدار فرنی برای دو نفر کافی است. در صورت نیاز می توانید مواد را دو یا سه برابر کنید. نکته اصلی این است که ظروف آن را اجازه می دهند.

اگر در آشپزخانه خود بخارپز دارید، می توانید نخود فرنگی را در آن بپزید.

فرنی نخود در یک بخارپز

مثلا من فرنی که طبق این دستور تهیه شده را بیشتر دوست دارم. به طور شگفت انگیزی لطیف و شکننده به نظر می رسد. و تهیه آن بسیار آسان است. برای این کار به مواد اولیه آشنا نیاز دارید.:

• یک لیوان نخود فرنگی؛
• 2 لیوان آب؛
• یک عدد پیاز؛
• 100 گرم روغن نباتی؛
• ادویه جات ترشی جات و نمک - به سلیقه شما.

مراحل اصلی آماده سازی:

در اینجا نیازی به فشار دادن خود نیست - بخارپز همه کارها را خودش انجام می دهد.

1. ابتدا نخودها را حداقل به مدت 4 ساعت خیس کنید. این باعث صرفه جویی در زمان پخت و پز می شود.
2. پس از تورم، باید نخودها را در محفظه بخار قرار دهید. سپس دستورالعمل های دستگاه بخارپز خود را دنبال کنید: زمان مورد نیاز (حدود یک ساعت) را تنظیم کنید و کارهای دیگر را انجام دهید.
3. در حالی که فرنی در حال پختن است، می توانید سرخ کردن را آماده کنید.
4. در پایان می توانید فرنی را با پوره یا همزن خرد کنید. قبل از سرو در مزرعه، نخودها را با پیاز بسیار خوشمزه سرخ می کنند و می توانید آن را امتحان کنید.

این روش پخت خوب است زیرا نیازی به تماشای فرنی ندارید - نمی سوزد. آن را امتحان کنید، شاید شما نیز آن را دوست داشته باشید!

اسرار آشپزی

در نهایت، من به شما در مورد من می گویم ترفندهای آشپزی:

• می توانید فرنی را طبق ساده ترین دستور تهیه کنید و به عنوان پیش غذا، گوشت خوک یا گوشت را با هویج و پیاز سرخ کنید.
• کتلت و نخود فرنگی نیز به خوبی با نخود فرنگی ست می شود.
• در طول روزه می توانید آن را به عنوان میان وعده با خیار شور یا کلم ترش میل کنید.
• و اگر نتوانستید همه فرنی را یکجا بخورید (خیلی سیر کننده است)، از آن به عنوان فیلینگ پای استفاده کنید.

این فرنی را حتما بپزید. از این گذشته، نخودفرنگی نه تنها خوشمزه است، بلکه یک غذای بسیار سالم نیز هست: سرشار از پروتئین، ویتامین و عناصر ریز. شما همچنین می توانید آن را در طول رژیم میل کنید، زیرا نخودفرنگی کالری کمی دارد. کدام دستور غذا را بیشتر دوست داشتید؟ موفق باشید!

فرنی نخود ذخیره‌ای از پروتئین‌های گیاهی، ویتامین‌ها، مواد مغذی و اسیدهای آمینه است. به لطف آنها متابولیسم بهبود می یابد و مقاومت بدن انسان در برابر بیماری های مختلف افزایش می یابد. مواد مغذی بدن را با انرژی، نیرو و افزایش فعالیت پر می کنند.
دستور العمل های بسیار زیادی برای نخود فرنگی وجود دارد که بر اساس آنها می توان آنها را بدون خیساندن در صورت نداشتن زمان اضافی آماده کرد. به طور معمول، نخود فرنگی را حداقل به مدت 10 ساعت در آب خیس کنید (مانند این دستور). طبق دستور می توان آن را بدون خیساندن تهیه کرد. راز اصلی دستور پخت این است که نخودها را باید با آب جاری گرم بشویید و سپس به مدت 15 دقیقه در آب جوش بریزید تا زمان پخت تسریع شود.

چه چیزی می تواند خوشمزه تر و سالم تر از فرنی نخود باشد؟ با این حال، افراد کمی آن را می پزند. این یک فرنی منحصر به فرد است که به عنوان یک غذای اصلی یا یک غذای جانبی برای گوشت و ماهی استفاده می شود. بهتر است برای صبحانه یا ناهار سرو شود. نخود فرنگی یک غذای مقوی و مقوی است که گرسنگی را برای مدت طولانی از بین می برد و بدن شما را با قدرت و انرژی غنی می کند. به لطف این غذا، فعالیت بدنی و بهره وری افزایش می یابد. دستور پخت فرنی نخود بسیار ساده است که هر خانم خانه دار می تواند آن را انجام دهد. برای کاهش زمان پخت بهتر است نخود فرنگی خرد شده را انتخاب کنید. اگر فرنی با گوشت را دوست دارید، در اینجا دستور العملی برای فرنی نخود فرنگی با گوشت دودی آورده شده است.

عناصر

محتوای کالری ظرف تمام شده 150 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول خواهد بود.

آماده سازی

1. انتخاب غلات. شما به نخود فرنگی مرغوب نیاز دارید. آن را از صافی الک کنید و زیر آب جاری گرم بشویید. سپس یک لیوان آب جوش را به مدت 15 دقیقه روی آن بریزید.

2. سپس تابه را روی اجاق قرار دهید، نخود فرنگی را اضافه کنید و آب جوش بریزید. به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و با درب بپوشانید. 30 دقیقه بپزید.

3. در این فاصله می توانید سبزیجات را درست کنید. هویج ها را باید رنده کنید و پیازها را به صورت حلقه ای یا مکعبی برش دهید (مانند این دستور).

4. روغن نباتی را در ماهیتابه یا ماهیتابه داغ کنید. هویج و پیاز را سرخ کنید. رب گوجه فرنگی آماده را اضافه کنید. اگر ترش بود می توانید یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. برای جلوگیری از سوختن، کاملاً مخلوط کنید. اگر می خواهید این ظرف عطر گوشت دودی را به دست آورد، با خیال راحت روغن نباتی را با گوشت خوک دودی جایگزین کنید. این باعث می شود که طعم شیرینی به فرنی اضافه شود.

5. نخود فرنگی را چک کنید. نمک، ادویه جات ترشی جات و برگ بو را اضافه کنید. یک ساعت دیگر روی این آتش با درب بسته بپزید. هر از گاهی هم بزنید.

6. بعد از گذشت زمان، سبزیجات سرخ شده را به فرنی آماده شده اضافه کنید. هم بزنید. با درب بپوشانید و 10 دقیقه بپزید.

7. فرنی نخود خوشمزه با سبزیجات آماده است. قبل از سرو، کره آب شده را روی آن بریزید و با برگ جعفری تزئین کنید.

دستور العمل را دنبال کنید و یک شاهکار آشپزی دریافت خواهید کرد که همه افراد خانواده شما را خوشحال می کند.

خواص مفید نخود فرنگی

فرنی نخودفرنگی نه تنها مغذی، خوشمزه و معطر است، بلکه برای کودکان و بزرگسالان نیز بسیار سالم است.

• این فرنی منبع مواد مغذی، اسیدهای آمینه، ویتامین ها و مواد معدنی است. ترکیب معدنی نخود فرنگی: روی، مس، نیکل، آهن، کلسیم، وانادیم و بسیاری دیگر. سرشار از عناصر ماکرو است: کلر، منیزیم، فسفر، سدیم و گوگرد. ویتامین ها: PP، A، H، B، E.
• ظرف آماده حاوی مقدار زیادی پروتئین است، بنابراین بخشی ضروری از رژیم غذایی ورزشکاران و افرادی است که سبک زندگی فعالی دارند.
• نخود فرنگی به دلیل محتوای کم کالری آن بخشی از رژیم غذایی است. فرنی پخته شده در آب بدون مواد افزودنی مختلف حاوی 90 کیلو کالری در 100 گرم است.
• این فرنی حاوی اسید آمینه ای مانند لیزین است که به خلاص شدن از شر افسردگی، خستگی، بی خوابی، تبخال و ناراحتی های قلبی کمک می کند.
• به لطف ویتامین A موجود در فرنی، وضعیت عمومی بدن بهبود می یابد، موها، ناخن ها و دندان ها قوی تر می شوند. آنها رنگ و ظاهری سالم به دست می آورند.
• این ظرف به عنوان یک وسیله عالی برای پاکسازی بدن از مواد مضر، سموم و مواد زائد عمل می کند. متابولیسم و ​​میکرو فلور داخلی بهبود می یابد.
• شما باید 3 بار در هفته فرنی بخورید تا فواید آن را احساس کنید، اما نه بیشتر. همچنین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و به غلبه بر بیماری های ویروسی کمک می کند.

همانطور که می بینید، مصرف منظم فرنی نخود نه تنها بر وضعیت عمومی بدن، بلکه بر روی هر اندام داخلی نیز تأثیر مثبت دارد.

خواص مضر ظرف

محدودیت های زیر برای استفاده از این فرنی وجود دارد.

1. واکنش های آلرژیک و عدم تحمل محصول ممکن است.
2. بیش از حد استفاده نکنید، در غیر این صورت ممکن است دچار نفخ، گاز یا مشکلات مدفوع شوید.
3. پزشکان افزودن آن را به رژیم غذایی افراد مبتلا به مشکلات معده یا روده توصیه نمی کنند.
4. در صورت ابتلا به نقرس یا دیابت استفاده نکنید.

نخود فرنگی را طبق دستور پیشنهادی آماده کنید و خانواده خود را با یک غذای خوشمزه شگفت زده کنید.